Recetë për shawarma me fasule. Si të mbështillni siç duhet shawarma. Mësoni të mbështilleni shpejt dhe lehtë! Karakteristikat e gatimit të mishit, salcës dhe perimeve

Shawarma me perime dhe pa mish: recetë video

Shawarma vegjetariane me djathë feta

Për këtë recetë ju nevojiten: - 2 lavash të hollë armen; - 1 kungull i njomë i vogël; - 1 spec i ëmbël zile; - 1 qepë e mesme; - 1 karotë; - 1 domate; - 1 kastravec; - 150–200 g djathë feta;

Pak barishte të freskëta (majdanoz, kopër); - ketchup, majonezë, kripë dhe piper për shije; - vaj perimesh për skuqjen e perimeve.

Zgjidhni vetëm bukë pita të freskët dhe të butë për shawarma, përndryshe ajo do të çahet dhe grihet kur palosni zarfet

Lani dhe qëroni perimet. Prisni kungull i njomë, specin, domatet dhe kastravecin në rripa të mëdhenj, dhe qepën në gjysmë unaza. Grini karotat rende e trashë. Pritini djathin feta në kubikë të vegjël.

Ngrohni vajin vegjetal në një tigan dhe skuqni qepën, karotat dhe kungull i njomë deri në kafe të artë. Shtoni specin zile dhe vazhdoni të skuqeni derisa kungull i njomë dhe karota të zbuten. Speci duhet të mbetet gjysmë i fortë.

Vendosni perimet e skuqura, djathin feta, domaten dhe kastravecin në një fletë me bukë pita. Spërkateni me barishte të grira hollë, kripë dhe piper për shije. Sezoni me ketchup dhe majonezë. Rrokullisni bukën pita në një zarf. Shërbejeni derisa perimet janë ende të nxehta.

Shawarma vegjetariane me kërpudha

Për këtë recetë ju nevojiten: - 2 lavash të hollë armen; - 200 g kampionë të freskët; - 100 g djathë gjysmë i fortë(tilsiter, rokiskis etj.); - 1 qepë e mesme; - disa gjethe marule; - 1 domate; - 1 kastravec; - 1 gotë salcë kosi; - 1-2 thelpinj hudhër;

Pak barishte të freskëta (majdanoz, kopër); - kripë dhe piper për shije; - perime dhe gjalpë për tiganisje.

Nëse ndiqni një dietë të rreptë vegjetariane, mund të hiqni dorë nga gjalpi dhe të zëvendësoni djathin dhe kosin me vaj vegjetal, djathë tofu ose paste tofu.

Pritini imët hudhrat dhe barishtet me thikë dhe përzieni me salcë kosi. Lani dhe qëroni perimet dhe kërpudhat. Pritini domatet dhe kastravecin në rripa, qepë- në gjysmë unaza, kërpudha - në feta. Grini djathin në një rende të trashë.

Ngrohni vajin vegjetal dhe gjalpin në një tigan, skuqni qepën derisa të jetë transparente. Shtoni kërpudha. Pasi lëngu të jetë avulluar plotësisht, skuqeni edhe për disa minuta deri në kafe të artë.

Lyejeni me yndyrë fletën e lavashit salcë kosi. Sipër vendosni gjethet e marules. Vendosni perime të copëtuara, kërpudha dhe qepë, dhe djathë të grirë mbi to. Kripë dhe piper për shije. Mbështilleni në një rrotull. Pjata mund të shërbehet menjëherë ose të skuqet paraprakisht në një tigan të nxehtë nga të dyja anët deri në kafe të artë.

Shawarma vegjetariane- një pjatë e shijshme që përgatitet shpejt, e përshtatshme për piknik, meze të lehtë, tryezë festive ose kur erdhën mysafirë të papritur.

• lavash i hollë armen,
• qepë,
• karrota,
• Lakra e bardhë,
• kopër,
• domate,
• vaj vegjetal, erëza për shije.

Skuqini qepën e copëtuar në gjysmë unaza dhe karotat e grira deri në kafe të artë. Pritini lakrën hollë, shtoni kripë, sheqer, Uthull molle dhe erëza, grijmë imët domatet dhe koprën. Përziejini gjithçka. Vendosni një pjesë të përzierjes në një copë bukë pita dhe mbështilleni me një cep.

Receta 2: shawarma vegjetariane e skuqur

Lavashi për shawarma vegjetariane duhet të jetë i freskët dhe elastik. Nëse lavash qëndron në frigorifer, humbet elasticitetin e tij dhe shawarma nuk mund të bëhet më prej tij ((

• 3 bukë pita të holla me diametër 32 cm (ose drejtkëndëshe, afërsisht të njëjtën madhësi)
• 1 kastravec mesatar
• 1 domate me e madhe
• 2 gjethe mesatare të lakrës kineze ose marule
• 250 gram djathë adyghe
• 150 ml qumësht i pjekur i fermentuar (ose salcë kosi)
• 150 ml ketchup i butë
• 1 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal
• erëza: koriandër e bluar, kerri, piper i zi i bluar, kripe e zeze

1. Përzieni qumështin e pjekur të fermentuar dhe ketchup-in, shtoni kripë, kerri, piper të zi. Salca duhet të jetë e kripur, nuk duhet të shtoni shumë erëza, sepse ato do të mposhtin shijen e perimeve.

   Salcë për shawarma vegjetariane

2. Lani dhe prisni kastravecin në shirita të mesëm.

   kastravecat

3. Pritini domatet në të njëjtën mënyrë.

   Domate

4. Presim pjesën e gjelbër të lakrës kineze, e presim në shirita të mëdhenj dhe e presim imët pjesën e bardhë të trashë.

   Lakra

5. Pure me një pirun Djathë adyge. Në një tigan ngrohni vajin dhe skuqni korianderin e bluar, shtoni djathin dhe skuqeni pak.

   Djathë i skuqur

   Perime dhe djathë për shawarma vegjetariane

6. Hidhni rreth një të tretën e salcës që rezulton mbi armen dhe përhapeni në mënyrë të barabartë.

   Hidh salcën

   Përhapeni salcën mbi lavash

7. Duke u larguar pak nga buza, shtroni 1/3 e perimeve të copëtuara në një rrugë: kastravec, domate sipër, lakra kineze(ose sallatë). Dhe sipër është 1/3 e djathit adyghe (në vend të djathit mund të vendosni seitan, gjithashtu do të jetë shumë i shijshëm).

   Bërja e shawarmave vegjetariane

8. Palosni skajet e bukës pita siç tregohet në foto, më pas rrotulloni fort bukën e pitës në formë roleje.

   Mbështjellja e shawarmës

9. Në një tigan të thatë të paravendosur (mundësisht me veshje jo ngjitëse) vendosni shawarma vegjetariane që rezulton dhe ngroheni për 3-5 sekonda. Duhet të dalë paksa e ngrohtë, nuk ka nevojë ta ngrohni shumë (në natyrë vendoseni shawarmën në grilë dhe mbajeni mbi zjarr).

   Nxemje

   Shawarma vegjetariane është gati

Shawarma duhet të shërbehet menjëherë. Nëse ulet aty, buka e pitës do të laget nga salca dhe do të griset.

Receta 3: Shawarma vegjetariane me fasule

Receta është vegjetariane, por mund të përshtatet për të qenë vegane duke zëvendësuar kosin/ gjizë për vaj vegjetal ose paste tofu.

• 1 qepë
• 2 thelpinj hudhra
• 1 lugë gjelle. fasule të bardha
• 1 lugë qimnon i bluar
• 2 domate
• cilantro ose majdanoz
• gjethe marule
• 1 avokado
• lavash ose pita - 4 copë.
• 100 gr salcë kosi ose gjizë. Mora Almette me barishte
• piper i zi
• vaj perimesh

Thithni gjatë natës fasule të bardha. Të nesërmen e ziejmë. Shtoni kripë në fund të gatimit në mënyrë që të mos ndërhyjë në gatim.

Ngrohni vajin në një tigan të thellë, skuqni qepën e grirë, shtoni qimnon të bluar, lëreni edhe për 30 sekonda, më pas shtoni në masë domatet e grira. Ziejeni gjithçka për 6-8 minuta nën kapak. Kripë dhe piper.

Në tigan shtojmë fasulet e ziera, i trazojmë dhe i lëmë në zjarr edhe 5 minuta.

Nëse domatet japin pak lëng, atëherë shtoni pak lëng mishi në tiganin në të cilin janë gatuar fasulet.

Shawarma vegjetariane përgatitet shpejt, veçanërisht nëse kjo nuk është hera e parë që e bëni. Përhapeni salcë kosi/gjizë Almette/vetëm vaj vegjetal ose paste tofu mbi bukën e pitës.

Vendosni marule të prera hollë, majdanoz ose cilantro, avokadon të prerë në kubikë dhe sipër me përzierjen e shijshme të fasuleve. E rrotullojmë, e presim në gjysmë dhe e mbështjellim me një pecetë për ta mbajtur të ngushtë. Të gjitha!

Gati! Shija është thjesht e pakrahasueshme! Sigurohuni që ta provoni.

Receta 4: Shawarma për vegjetarianët me asparagus

E shijshme dhe shawarma e shpejtë pa mish ( raporti optimal proteina, yndyra dhe karbohidrate)

Zihet shumë shpejt dhe gjella rezulton e mbushur. Spinaqi i ngrirë gatuhet në mikrovalë (nuk ka nevojë të shtoni ujë), fuqia 800 vat, për 8-10 minuta, kripë për shije. Pure 1 thelpi hudhër aty. Pasi të jetë gati, kullojeni ujin që rezulton. Shtroni një fletë lavash, lyejeni gjalpë. Pritini 1 spinaq në spinaq ende të nxehtë një vezë të papërpunuar dhe përzieni - e bardha do të ngurtësohet. Spërkateni me djathë (për t'u shkrirë). Lyejeni një fletë pita me spinaq dhe vezë, spërkateni me cilantro dhe borzilok të grirë hollë (sa më shumë, aq më mirë) E mbështjellni në një rrotull... dhe kaq, mund ta hani, ose ta prisni në feta; -)

• Lavash armen (2 fletë) - 2
• Spinaq i ngrirë (gatuaj spinaqin e copëtuar në mikrovalë (7-8 minuta)) - 400 g
• Cilantro (për shije: kopër, majdanoz) - 1 tufë.
• Borziloku (i freskët) - 1 tufë.
• Vezë pule (të papërpunuara) - 1 copë.
• Gjalpë - 100 g
• Hudhra - 1 dhëmb.
• Djathë (për shije: feta, djathë feta, adyghe, dor blu, mocarela ose i fortë) - 100 g

Pritini imët zarzavatet (cilantro, kopër ose majdanoz)

Shumë prej nesh e duan shumë shawarmën dhe e blejnë në kioskën e parë që hasim, e cila mund të mos ketë një efekt shumë të favorshëm për shëndetin tonë. Shawarma e përgatitur në shtëpi nuk do të jetë vetëm e shijshme, por edhe e shëndetshme. Në këtë artikull do të ndajmë disa receta për përgatitjen e kësaj pjate me duart tona nga përbërës cilësorë.

Ndoshta nuk është sekret që shawarma na erdhi nga Lindja. Shawarma është një pjatë kombëtare në Turqi, e kanë si mish të skuqur me të ndryshme sallata me perime. Mund të mbështillni çdo mish që dëshironi me bukë pita. Në Turqi është zakon të mbështillet qengji dhe mënyra e përgatitjes gjellë kombëtare pak më ndryshe nga versioni me të cilin jemi mësuar.

Përgatitja e kësaj pjate nuk është shumë e vështirë dhe nuk kërkon shumë kohë, dhe ne do të përpiqemi t'ju ndihmojmë për këtë.

Sigurisht, përbërësi kryesor është mishi, përveç kësaj, shtohen domate, tranguj, lakër, barishte, kërpudha, misër të konservuar dhe të tjera. Mund të mbështillni gjithçka që dëshiron zemra juaj në bukë pita.

Ka edhe gustatorë që përveç mishit dhe salcës nuk shtojnë asgjë tjetër. Sigurisht, kjo është çështje shije. Te japesh shije pikante, gjellës i shtohen erëza të ndryshme.

Gjithashtu, sipas dëshirës, ​​shtoni salcë kosi ose djathë, majonezë dhe salca të tjera. Nëse ju pëlqejnë zarzavatet, mund t'i shtoni edhe ato, për shembull, marule, kopër, qepë jeshile, cilantro.

Kur përgatitni shawarma në shtëpi me duart tuaja, ju vendosni se cilën recetë zgjidhni, sa përbërës do të përfshihen në pjatë dhe çfarë dëshironi të merrni në fund.

Cili është sekreti i gatimit?

Inspektoni me kujdes bukën pita që keni blerë për të bërë shawarma shtëpiake. Studioni kohën e prodhimit. Lavashi që ka filluar të thahet nuk mund të përdoret për këtë pjatë; thjesht nuk mund ta mbështillni mbushjen në të.

Para se të përgatisni shawarma në shtëpi, duhet të marinoni mishin paraprakisht. Në mënyrë që shawarma të ngjajë me versionin e rrugës (profesionale), është e nevojshme të skuqni mishin sipas kërkesave të caktuara. Për këtë na duhet një tigan prej gize.

Përpara se ta vendosni mishin në tigan, thajeni me një pecetë për ta parandaluar uji i tepërt. Nuk përdoret vaj gjatë skuqjes, kini kujdes që mishi të mos digjet. Pasi të keni mbështjellë mbushjen në bukën e pitës, skuqeni pak enën në një tigan të thatë prej gize nëse është e mundur.

Salca për pjatën

Shumica salcat e përshtatshme V në këtë rast- hudhër dhe pikante. Nuk ka vështirësi në përgatitjen e tyre. Per te pergatitur salcë hudhër, do të kemi nevojë për salcë kosi, hudhër, barishte dhe kastravec të konservuar. Per te pergatitur salcë pikante, duhet të marrim paste domate, majdanoz, vaj luledielli, lëng gëlqereje.

Për t'u përgatitur, duhet të copëtoni gjithçka dhe t'i shtoni shawarmës aq salcë sa të dojë zemra. Në Turqi, është zakon të përdoren disa salca në të njëjtën kohë në një pjatë. Ose zgjidhni atë që ju pëlqen patjetër.

Nëse dëshironi që shawarma juaj të dalë si e një profesionisti në shtëpi, duhet të mësoni se si ta rrotulloni saktë në mënyrë që salca të mos rrjedhë prej saj.

Për ta bërë këtë, duhet të vendosni bukën e pitës në tryezë dhe të spërkatni pak lëng limoni.

Përhapeni bukën pita me salcë ose disa në të njëjtën kohë. Vendosni mbushjen, vendosni mishin sipër perimeve dhe shtoni salcën. Mbështilleni mbushjen me bukë pita.

Ju ftojmë të njiheni me disa receta shawarma të bëra në shtëpi. Shpresojmë të gjeni diçka që ju pëlqen.

Përbërësit:

• bukë pita e freskët;
• 90 g lakër të freskët;
• 200 g mish viçi;
• ketchup për shije;
• koka e hudhrës;
• kopër;
• majdanoz;
• 100 g salcë kosi e bërë në shtëpi;
• 30 g karrota;
• vaj luledielli;
• uthull, kripë, sheqer, erëza.

Mënyra e gatimit

Pritini imët lakrën dhe karotat i prisni në feta të vogla. Pritini koprën dhe majdanozin. Përziejini gjithçka duke shtuar vaj.

Pritini mishin e viçit në kubikë.

Le të fillojmë përgatitjen e salcës për pjatën. Për salcën përziejmë kosin, keçapin, hudhrën e grirë. Përziejini mirë dhe filloni t'i shijoni.

Shtroni bukën e pitës, lyeni me majonezë, shtoni mishin, sallatën, shtoni salcën dhe rrotulloni bukën e pitës.

Receta për shawarma në shtëpi

Përbërësit për gatim:

• bukë pita e freskët;
• 3 domate;
• zarzavate me qepë;
• kastravec i konservuar;
• salce soje;
• 200 g mish derri;
• erëza për shije;
• vaj, salcë kosi e bërë në shtëpi, majonezë, majdanoz, kopër, cilantro.

Mënyra e gatimit

Marinoni mishin në salcë me vaj vegjetal. Një orë do të jetë e mjaftueshme që ajo të marinohet. E presim në kubikë të vegjël dhe e skuqim deri sa kore e artë. Për të përgatitur salcën do t'ju duhet salcë kosi dhe majonezë, shtoni hudhër të copëtuar.

Pritini kastravecin e konservuar dhe domatet në kubikë. Shtroni bukën pita, vendosni feta mbi të mish i skuqur dhe sallatë të përgatitur. Sezoni gjithçka me majonezë dhe mbështillni bukën pita. Pjata është gati për t'u ngrënë. Ju mund të zgjidhni çdo salcë sipas dëshirës tuaj.

Do të na duhen:

• 500 g fileto pule;
• karrota;
• bukë pita e freskët;
• salcë kosi e bërë në shtëpi;
• 2 domate;
• lakër;
• hudhër;
• majonezë me pak yndyrë;
• kastravec i konservuar.

Mënyra e gatimit

Gatuani pulën në zjarr të ulët. Lëreni të ftohet plotësisht, priteni në copa në copa të vogla. Pritini lakrën, domatet i prisni në kubikë, karotat i prisni në rripa të vegjël dhe e prisni kastravecin.

Për salcën kemi nevojë për salcë kosi, majonezë, hudhër të copëtuar.

Shtroni bukën e pitës, e lyeni me salcën e përgatitur. I hedhim copa mishi, sallatë dhe e rregullojmë me salcë. Mbështilleni mbushjen me bukë pita. Shawarma është gati për të ngrënë.

Përbërësit e kërkuar:

• majonezë me pak yndyrë;
• 1 kastravec;
• 1 domate;
• 200 g mish derri;
• kopër, majdanoz, borzilok;
• 80 g karrota;
• bukë pita e freskët.

Mënyra e gatimit

Kjo shawarma përgatitet në një rregullim i shpejtë, edhe një fillestar mund ta përballojë atë, kështu që ju mund të filloni me siguri gatimin.

Pritini kastravecin dhe domatet në kubikë, grijeni djathin. Pritini mishin e derrit në kubikë dhe skuqeni deri në kafe të artë.

Vendosni karotat, sallatën e përgatitur në bukë pita dhe rregulloni gjithçka me salcë. Shtroni copat e derrit të skuqura dhe lyeni përsëri me majonezë. Shtoni djathin. Rrotulloni mbushjen në bukë pita. Pjata është gati për t'u ngrënë.

Për të përgatitur do të na duhen:

• 3 patate;
• majonezë me pak yndyrë;
Nënë e dy fëmijëve. Unë jam duke udhëhequr amvisëri për më shumë se 7 vjet - kjo është puna ime kryesore. Më pëlqen të eksperimentoj, provoj vazhdimisht mjete, metoda, teknika të ndryshme që mund ta bëjnë jetën tonë më të lehtë, më moderne, më përmbushëse. Unë e dua familjen time.

Pershendetje te gjitheve! Nëse jeni duke kërkuar për diçka të veçantë, recetë e shijshme duke përgatitur shawarma në shtëpi, atëherë artikulli ynë është për ju.

Shumë të shijshme dhe pjata të shëndetshme në Rusi, erdhi nga Lindja dhe vendet arabe dhe një nga recetat e shumta është shawarma. Me siguri shumë njerëz mësuan për ekzistencën e kësaj mahnitëse gjellë e shijshme, me pamjen masive në rrugët e qytetit tuaj të kioskave dhe kafeneve që shesin shawarma të gatshme.

E ashtuquajtura "shawarma" është shumë e njohur sepse mund të jetë një rostiçeri e shpejtë dhe e kënaqshme. Dhe gjëja më e leverdishme është se nuk keni pse ta blini në tezga dhe kioska, por mund ta përgatisni në shtëpi, pa shpenzuar shumë kohë dhe para. Sidomos nëse është sezoni i perimeve!

Shawarma është një pjatë e përgatitur shpejt me të nxehtë mbushje me mish dhe perime të mbështjella me bukë pita. Konsiderohet si një pjatë e ushqimit të shpejtë, por duke përgatitur shawarma në shtëpi, mund të siguroheni që ajo të dalë jo vetëm e kënaqshme dhe e shijshme, por edhe e shëndetshme.

Shawarma vjen në disa forma, dhe shawarma e bërë në shtëpi, gjithashtu përgatitet shpejt dhe nuk kërkon shumë kohë. Përveç kësaj, mbushja mund të ndryshohet sipas gjykimit tuaj. Shawarma zakonisht bëhet nga mishi i qengjit, pulës, viçit, ose në vendet jomuslimane, mishi i derrit. Mishi skuqet vertikalisht në skarë dhe ndërsa piqet pritet dhe përdoret për mbushje. Përveç mishit, përdoren perime (dhe ndonjëherë peshk dhe fruta), kastravecat (të freskëta, të kripura ose turshi), domatet, karotat (qoftë koreane ose thjesht të freskëta), patatet, lakra, qepët dhe e gjithë kjo kalohet me salca të ndryshme. .

Përbërësit:

• lakër - 150 gr;
• karota - 1 copë;
• mish (viçi) 300-400 g;
• qepë - 1 copë;
• majdanoz - 50 gr;
• jo shumë majonezë dhe ketchup;
• kripë, piper - për shije;
• vaj vegjetal - 3-4 lugë gjelle;

Përbërësit për përgatitjen e salcës:

• salcë kosi - 150 gr;
• hudhër 1-2 thelpinj;
• kopër, majdanoz - 30 g secila;
• kripë dhe piper - për shije;

Ju mund të piqni lavash vetë. Gjithashtu në shtëpi kosto minimale koha. Dhe nëse është një zgjidhje e shpejtë, atëherë është më e lehtë, natyrisht, ta blini atë të gatshme në dyqan. Gjëja kryesore është të siguroheni që të mos jetë djegur ose shqyer. Sepse kur e mbështillni, ka mundësi që salca të rrjedhë nëpër të çara ose bukë pita të tharë tepër.

Përbërësit për lavash:

• miell - 1 filxhan:
• vezë - 1 pc;
• jo shumë qumësht ose ujë;

Shawarma e bërë në shtëpi

1. Hidhni miell në një tas, shtoni kripë. Hapni një vrimë në mes dhe hidhni vezën në të, përzieni miellin me vezën dhe hidhni gradualisht qumësht ose ujë dhe përzieni. Ziejeni brumin në një filxhan, më pas vendoseni në tavolinë dhe vazhdoni të gatuani. Kur brumi të jetë gati, lëreni të pushojë për 20-25 minuta dhe mbulojeni me një peshqir.

2. Brumë i gatshëm ndajeni në disa rrathë dhe hapeni secilën pjesë në 2 mm. Piqeni në një tigan të thatë pa vaj për 1-2 minuta nga secila anë.

3. Për mbushjen e presim mishin në feta dhe e skuqim në një tigan me vaj vegjetal.

4. Qepën e presim hollë në gjysmë rrathë, kastravecat i presim në rripa të hollë, i grijmë karotat në rende koreane dhe e presim lakrën në rripa të hollë.

5. Bëni salcën. Përzieni kosin me hudhër dhe kopër të grirë, kripë dhe piper për shije.

6. Vendosim në tavolinë bukën e pjekur të pitës dhe e lyejmë me salcë, sipër salcës vendosim mbushjen dhe e spërkasim me majdanoz. Dhe shtoni pak majonezë dhe ketchup. Mbështilleni shawarmën si në foto

Ju bëftë mirë!

Receta 1. Gatimi i shawarmës me pulë (recetë e thjeshtë klasike)

Përbërësit:

• fileto pule (gjiri) - 300 g;
• lakër e freskët - 1/6 kokë;
• kastraveca turshi 2-3 copë;
• gjalpë kosi;

Përgatitja:

1. Pritini fileton e pulës në copa të vogla dhe skuqeni në gjalpë.

2. E presim lakrën në rripa, e shtrydhim me duar dhe i hedhim kripë.

3. Qëroni kastravecat turshi dhe pritini në rripa.

4. Shtroni bukën e pitës në tavolinë dhe filloni të shtroni mbushjen, fillimisht shtoni një shtresë lakër, më pas shtoni një shtresë mishi.

Sipër hidhni salcë kosi dhe sipër kosit vendosni një shtresë kastravecash turshi.

5. Mbështilleni shawarmën, duke futur brenda skajet e bukës pita.

6. Vendosni shawarmën e mbështjellë në një tigan dhe ngrohni, shtypni shawarmën një nga një në mënyrë që të bëhet pak e sheshtë, bëni këtë nga të dyja anët.

Ju bëftë mirë!

Receta 2. Si të gatuaj shawarma (shawarma) në shtëpi me sallam

Shawarma, shaverna, shawarma - sido që ta quajnë këtë pjatë. Do të duket se më së shumti kombinim i zakonshëm bukë pita, mish dhe perime, dhe sa e shijshme!

Kjo shawarma përgatitet në formë të hollë Lavash armen, të cilin mund ta blini në një dyqan dhe mund të përgatitet lehtësisht me duart tuaja. Si rregull përgatitet me mish, por mishi mund të zëvendësohet edhe me sallam të zier ose të tymosur.

Përbërësit:

• bukë pita e hollë- 1 PC;
• dy djathë të përpunuar;
• 100 gram lakërishtë;
• 100 gram sallam të zier ose të tymosur;
• domate të freskëta;
• 100 gram ketchup;
• kastravec i freskët;
• pod piper zile;
• 100 gram majonezë;

Përgatitja:

Vendosni një fletë lavash në tryezë. Kombinoni ketchup me majonezë dhe lyejeni bukën e pitës.

Lani dhe thajini gjethet e marules peshqir letre dhe vendoseni në qendër të bukës pita.

Lani domaten dhe kastravecin dhe pritini në copa të vogla në formë rripash dhe vendosini në një shtresë mbi gjethet e marules.

Hiqni kërcellin dhe farat nga speci zile, priteni në shirita të hollë dhe vendosini mbi një shtresë domate dhe trangujsh.

Presim sallamin në rripa dhe vendosim në një shtresë mbi piper.

Grini djathin në një rende të trashë dhe vendoseni në një shtresë mbi sallam.

Mbështilleni bukën pita, vendoseni në një tigan dhe skuqeni nga të dyja anët deri në kafe të artë.

Receta 3. Si të gatuaj shawarma në shtëpi në bukë pita me mish derri

Përbërësit për salcën:

• disa thelpinj hudhër;
• kopër dhe majdanoz;
• majonezë;

Përgatitja:

Shtrydhni hudhrën në një filxhan, shtoni barishte të grira hollë, derdhni majonezë mbi gjithçka dhe përzieni.

Përbërësit:

• lavash - 1 copë;
• mish derri - 300 gr;
• lakër kineze;
• kastravec i freskët;
• domate të freskëta;
• djathë;
• majonezë;
• disa thelpinj hudhër;
• kopër dhe majdanoz;
• vaj perimesh;

Përgatitja:

1. Pritini mishin e derrit në copa të vogla dhe skuqeni në një tigan pa vaj vegjetal, skuqeni për 5-7 minuta duke e përzier vazhdimisht. Në këtë mënyrë ju mund të simuloni efektin e skuqjes vertikalisht të mishit. Mishin e skuqur e përziejmë me salcën e përgatitur.

Mos shtoni erëza në mish, gjithçka që ju nevojitet do të jetë në salcë.

2. Ndërsa mishi është duke u lagur, lakrën kineze e presim në rripa, djathin dhe kastravecin e grijmë në rende dhe domatet e presim.

4. Mbështilleni shawarmën dhe skuqeni nga të dyja anët në një tigan të nxehtë pa vaj. Mos skuqni, thjesht ngrohni!

Ju bëftë mirë.

Receta 4. Gatimi i shawarmës pa pulë (recetë hap pas hapi me foto)

Përbërësit për salcën:

• hudhër;
• majonezë - 6 lugë gjelle;
• ketchup - 6 lugë gjelle;

Përzieni ketchup-in dhe majonezën, shtoni hudhër të grirë hollë në ketchup dhe majonezë të përzier.

Përbërësit për mbushjen e shawarmës:

• lavash - 2 copë;
• djathë i fortë ose suluguni - 200 gr;
• lakër e bardhë e freskët - 100 g;
• karota koreane - 100 gr;
• qepë - 1 copë;
• domate të freskëta;
• kastraveca të freskëta;
• ketchup;
• majdanoz dhe kopër;

Përgatitja:

1. Vendosni një fletë lavash në tavolinë dhe lyeni me ketchup.

2. Djathin e grijmë në rende të trashë ose e presim në kubikë.

3. Shtoni pak salcë.

4. Pritini lakrën në rripa, shtoni kripë dhe grijeni me duar (për të lëshuar lëngun), shtrojini në një shtresë sipër djathit.

5. Vendosni një shtresë me karota koreane sipër shtresës së lakrës.

6. Prisni kastravecin jo shumë imët dhe vendoseni në një shtresë sipër karotave. Pritini qepën në gjysmë unaza dhe vendoseni mbi kastravec.

7. Pritini domatet në copa të vogla.

8. Mbështilleni shawarmën dhe skuqeni në një tigan të thatë në mënyrë që djathi të shkrihet. Dhe e gjithë shawarma e shijshme është gati për konsum.

Ju bëftë mirë!

Receta 5. Recetë e thjeshtë shawarma me rosë (në vend të pulës)

Përbërësit:

• mish rosë (i zier) - 200 g;
• kampione - 200 gr;
• salcë kosi - 2 lugë gjelle;
• gjalpë - 50 g;
• zarzavate - 4 degëza;
• kastravec i freskët ose i kripur - 1 copë;
• karota koreane - 50 gr;
• majonezë - 2 lugë gjelle;
• ketchup - 2 lugë gjelle;
• lavash - 2 copë;
• vaj vegjetal për tiganisje;

Përgatitja:

1. Ziejeni mishin e rosës paraprakisht në ujë me kripë, me një gjethe dafine.
2. Lani kërpudhat shampignon dhe pritini në rripa të holla, vendosini në një tigan, hidhni kripë dhe mbulojeni me kapak, kur kërpudhat të heqin lëngun e tyre, hiqni kapakun dhe skuqini derisa të avullojë i gjithë lëngu, shtoni salcë kosi dhe. barishte të copëtuara. Ziejini për dy minuta.

3. Prisni kastravecin në feta dhe vendoseni pranë karotave koreane të përgatitura.

4. Merrni një pjesë, derdhni majonezë, ketchup dhe shpërndajeni në të gjithë sipërfaqen e bukës pita. Mbushjen e vendosim mbi bukën e pitës: mish rosë e skuqur, kërpudha, karota koreane, trangujve.

5. Mbështilleni shawarmën dhe vendoseni në një pjatë mbi një gjethe marule.

Ju bëftë mirë!

Salca të vërteta shawarma si në tezga (5 salca)

Për momentin, ekziston sasi e madhe salcat dhe secili kuzhinier ka të tijën recetë e veçantë salcë. Disa njerëz shtojnë përbërësin e tyre të veçantë në salcë për të shtuar një shije pikante - majdanoz, kopër ose borzilok dhe shumë barishte të tjera.

Recetë klasike e salcës shawarma

Përbërësit:

• salcë kosi - 100 gr;
• kefir - 100 gr;
• majonezë - 100 gr;
• hudhër - 1 karafil;
• piper i zi - një majë;
• piper i kuq (për shije);
• kripë;

Përgatitja:

1. Përzieni salcë kosi, kefir dhe majonezë, përzieni tërësisht. Dhe shtoni hudhër të shtypur, kripë dhe piper për shije.
2. Lëreni salcën të qëndrojë për 15 minuta.
3. Shtoni barishte (majdanoz dhe kopër) në salcë sipas shijes tuaj.

Salcë nga recetë klasike shkon shumë mirë me çdo lloj shawarma.

Receta 1. Salcë pa majonezë (hudhër pikante)

Përbërësit:

• kefir - 1 gotë;
• të verdhat e vezëve - 4 copë;
• mustardë - 2 lugë;
• hudhër - 1 kokë;
• vaj vegjetal - 1/2 filxhan;
• kripë - 1 lugë;
• piper i zi - 1/2 lugë;
• piper i kuq - në majë të një thike;
• majdanoz - 1-2 degëza;

Përgatitja:

1. Rrihni të verdhat me mustardën dhe kefirin, shtoni kripë, piper dhe përzieni gjithçka tërësisht.
2. Duke vazhduar rrahjen, shtoni vaj vegjetal në një rrjedhë të hollë. Shtoni të grirë mbi rende e imët ose hudhra të shtypura.
3. Lëreni salcën në frigorifer për 60 minuta. Para përdorimit, shtoni kopër të grirë imët.

Kjo salcë shërbehet me shawarma me mish pule ose viçi.

Salcë 2. Me majonezë (klasike + suneli khmeli)

Përbërësit:

• qumësht i pjekur i fermentuar;
• salcë kosi;
• majonezë;
• limon;
• hudhër;
• khmeli-suneli;
• piper i zi;
• sheqer;
• kripë;

Përgatitja:

1. Përzieni tre përbërësit kryesorë të salcës, derdhni qumështin e pjekur të fermentuar në një pjatë të thellë, vendosni salcë kosi dhe majonezë në qumështin e pjekur të fermentuar. Përziejini gjithçka tërësisht.
2. Shtoni 1 lugë gjelle kripë dhe të njëjtën sasi sheqeri.
3. Shtrydhni 1/4 e limonit në salcë.
4. Thërrmoni 8-10 thelpinj hudhër dhe shtoni në salcë, përzieni gjithçka tërësisht.
5. Shtoni 1/2 lugë gjelle me erëza khmeli-suneli dhe të njëjtën sasi piper të zi.

Erëza Khmeli-suneli është e përshtatshme për mish dhe peshk dhe përdoret në kuzhinën gjeorgjiane.

Salcë 3. Salcë kosi

Përbërësit:

• salcë kosi e freskët - 100 gr;
• majonezë - 2 lugë gjelle;
• hudhër - 3 karafil;
• borzilok - 1 lugë;
• kripë dhe piper për shije;

Përgatitja:

1. Hidhni kosin në një tas të thellë, përzieni me majonezë dhe shtrydhni hudhrat.
2. I rregullojmë me kripë dhe piper dhe i shtojmë borzilokun dhe barishtet e grira hollë.

Salcë 4. Hudhër-kos

Përbërësit:

• 1 gotë kos pa sheqer;
• 1/2 kokë hudhër;
• 5 lugë gjelle. vaj ulliri;

Përgatitja:

Qëroni hudhrën dhe shtypni, përzieni me kos, më pas shtoni gjalpin dhe përzieni përsëri, shtoni kripë sipas shijes dhe shtoni barishte.

Salcë 5. Salcë e kuqe domate për shawarma

Përbërësit:

• lëng domatesh- 1 gotë;
• paste domate - 3 lugë gjelle;
• qepë - 1 copë;
• piper zile - 1 copë;
• domate të freskëta - 1 copë;
• vaj ulliri - 2 lugë gjelle;
• hudhër 3-4 thelpinj;
• borzilok, cilantro;
• lëng limoni - 1 lugë gjelle;
• piper i zi - 1/2 lugë;
• koriandër - 1/2 lugë;
• kripë për shijen tuaj;

Përgatitja:

1. Qëroni qepën dhe hiqni farat dhe rrjedhin nga speci zile. Përvëloni domatet me ujë të valë dhe hiqni lëkurën. Shtoni paste domate, grini perimet në një blender në një pastë.
2. Shtoni perime të copëtuara në lëngun e domates. Shtrydhni hudhrën dhe shtoni erëza, barishte të grira hollë, kripë dhe vaj ulliri.

Kjo salcë mund të përdoret si për shawarma ashtu edhe për mish.

Si të mbështillni siç duhet shawarma. Le të mësojmë të mbështjellim shpejt!

Shikoni nga 1 minutë 50 sekonda...

Një tjetër mundësi mbështjelljeje është më e shpejta! (Provo përsëri...)

Sekretet e shawarmës së shijshme

Sipas një shefi oriental, një nga sekretet shawarma e shijshmeështë përdorimi i disa llojeve të mishit, si mishi i pulës, i derrit dhe i qengjit, të cilët duhet të kalojnë në një përzierje erëzash arabe përpara se të skuqen.

Nëse mishi është i thatë, njomet gjatë gatimit. lëng portokalli ose shtoni pak vaj ose yndyrë bishti në tigan gjatë skuqjes. Mishi fiton shije delikate dhe aromë pikante.

Për salcën, grini barishtet së bashku me hudhrat dhe erëzat dhe më pas përzieni këta përbërës me bazën. Salca do të jetë e shijshme dhe aromatike. Nëse dëshironi që salca të mos jetë e zbehtë, shtoni paprika të ndritshme, kerri dhe barishte në të. Rezultati do të jetë një salcë shumë e shijshme dhe festive!

Asnjëherë mos e ngrohni shawarmën mikrovalë sepse buka e pitës do të thahet në të dhe do të humbasë forcën dhe shijen e saj. Shawarma e përfunduar mund të lyhet gjithashtu me salcë sipër për lëngje dhe pikante.

Shawarma është një pjatë që jo vetëm ka një emër të paqartë, por edhe një vend të panjohur origjine. Nga miqtë ose nga tezgat që shesin ushqime të mbartura, me siguri keni dëgjuar më shumë se një herë emra të tillë si "shawarma", "shawarma", "donar", "durum" etj. Ka shumë emra, por në thelb pjata është e njëjtë. Kjo është një përzierje e mishit dhe perimeve që mbështillen me bukë të hollë pite ose me bukë, të skuqura nga të dyja anët.

Historia e origjinës së shawarma është e paqartë. Sipas një versioni, ajo u shpik nga Kadir Nurman. Me origjinë turke, por jetonte në kryeqytetin e Gjermanisë. Në vitin 1972, ai hapi biznesin e tij dhe shiste mish të skuqur në bukë pita nga banaku. Me shumë mundësi, ishte një përshtatje moderne e qebapit lula turke, por më e përshtatshme për të ngrënë në lëvizje.

Kjo është arsyeja pse këtë gjellë me shumë mundësi mund t'i atribuohet kuzhinë orientale, me origjinë evropiane.

Receta klasike e shawarmës përfshin mish të skuqur, perime, salcë dhe bukë pita ose bukë të sheshtë për të mbështjellë mbushjen. Për vegjetarianët, një analog i shijshëm u shpik jo shumë kohë më parë. Sot do ta përgatisim këtë shawarma në shtëpi.

Për shawarma pa mish për 1 porcion do të na duhen:

1. 50 g karota koreane;
2. ½ domate;
3. 2 tranguj të vegjël ose 1 të mesëm;
4. ½ fletë bukë pita e hollë;
5. majonezë;
6. ketchup ose salcë e ëmbël.

Në këtë faqe do të gjeni recetat e mëposhtme:

Recetë me foto në shtëpi

Pra, le të fillojmë përgatitjen e mbushjes. Lani mirë domatet dhe kastravecat dhe i prisni në kubikë. karota koreane Ia vlen ta presim më imët. Mund të përzieni menjëherë majonezën dhe salcën në një pjatë ose t'i shtoni shawarmës gjatë gatimit.

Shtroni një fletë bukë pita.

Këshilla: kontrolloni që buka e pitës të jetë e butë dhe jo e thatë. Përndryshe, kur paloset, thjesht do të thyhet.

E shtrojmë mbushjen. Zgjidhni vetë sekuencën.

Shtresa e parë: karota koreane.

Shtresa e dytë: domate.

Shtresa e tretë: kastravecat.

Shtresa e katërt: majonezë dhe salcë ketchup.

I mbështjellim skajet e bukës pita.

Këshilla: e vendosim në mënyrë që vendi ku do të bie në kontakt me salcën të mbështillet 2 herë. Përndryshe do të laget dhe brumi do të përhapet.

Së pari, palosa anët e bukës pita (sipër dhe poshtë), e palosa në të djathtë dhe gjithashtu vendosa një "bisht" të gjatë në të majtë. Kështu, salca është nën 2 shtresa buke pita.

Ngrohni një tigan, derdhni pak vaj luledielli. Ne e postojmë atë. Skuqini në zjarr të ulët nga çdo anë 30-40 sekonda. Buka pita nuk duhet të digjet dhe të bëhet pak krokante.

Pra, shawarma është gati. Vendoseni në një pjatë. E hamë të nxehtë.

Gatuani me ne:

Përmbajtja kalorike e kësaj recete është afërsisht 500kk

Ju bëftë mirë.

Shawarma me djathë

Receta është po aq e lehtë për t'u përgatitur si ajo e mëparshme, por më e kënaqshme, për shkak të djathit Adyghe në përbërje.

• një fletë lavash i hollë armen;
• 1 kastravec;
• 1 domate;
• 100 gr lakër e bardhë ose 1-3 fletë të Pekinit;
• 1 pako djathë adyghe (250 g);
• ½ kanaçe salcë kosi;
• ½ filxhan ketchup (e njëjta sasi si kosi);
• 1 lugë gjelle. vaj luledielli;
• erëza (për shije): piper i bluar, koriandër, hops-suneli.

Receta për të bërë shawarma pa mish

Përgatitni salcë shawarma në një filxhan. Shtoni ketchup, erëza dhe kripë.

Këshilla: provoni salcën, duhet të jetë pak e kripur.

Kalojmë tek mbushja. Lajmë kastravecin. Pritini në shirita të hollë. E presim edhe domaten dhe e presim në rripa. Nëse keni marrë lakër kineze, prisni gjethen në 2 pjesë: gjethen dhe pjesën e bardhë. Presim pjesën e gjelbër dhe pjesën e bardhë e grijmë hollë në rripa.

Vendoseni djathin Adyghe në një pjatë të thellë. Ziejeni butësisht me një pirun. Ngroheni tiganin në zjarr të lartë. Hidhni 2 lugë gjelle. vaj luledielli. Shtoni koriandër të bluar. Skuqini lehtë. Shtoni djathin. Skuqini me koriandër në zjarr të ulët 1-2 minuta.

Mbushja është gati. Le të kalojmë te mbledhja.

Receta nuk tregon rendin në të cilin janë shtuar përbërësit. Prandaj, mund ta zgjidhni vetë. Fillimisht aplikoni salcën në bukën e pitës dhe e shpërndani në një shtresë të hollë në të gjithë sipërfaqen. Ne tërhiqemi nga skaji 3-5 cm shtroni një shtresë kastravecash, mbi të rripin tjetër të domates, lakrës dhe djathit Adyghe. Fillojmë të mbështjellim skajet e bukës pita. Paloseni atë në një zarf.

Fshijeni tiganin të thatë me një peshqir. Lëreni të nxehet në zjarr të lartë. Ne vendosim shawarmën e përfunduar pa mish. Lëreni të ngrohet për 20 sekonda në secilën anë nën mbulesë.

Shawarma është gati. E hamë të nxehtë.

Ju bëftë mirë.

Shawarma me fasule

Fasulet shërbejnë si burim përftimi elemente të dobishme dhe e plotëson shpejt ndjenjën e urisë. Provoni këtë recetë. Nuk do të pendoheni.

• ½ filxhan fasule të bardha;
• fletë lavash;
• 1-2 thelpinj hudhër;
• ½-1 copë. qepë;
• 1 lugë qimnon i bluar;
• 1/2 lugë. piper i zi i bluar;
• 2 domate;
• të freskëta ose barishte të thata(cilantro ose majdanoz);
• gjethet e shkurreve të Pekinit;
• 1 avokado;
• 150 g salcë kosi;
• 2 lugë gjelle. vaj luledielli.

Receta

Le të kryejmë punë përgatitore, lagni fasulet në ujë. Hidhni fasulet në një tas të thellë. Mbushni me ujë në një raport prej 1 pjesë fasule, 2 pjesë ujë. E ndërrojmë ujin rreth një herë 3 orë. Në mëngjes, ziejini fasulet në ujë të freskët në zjarr të ulët për 1 orë. Gatishmërinë e kontrollojmë sipas shijes. Në fund të gatimit, shtoni kripë. Hidheni supën në një pjatë të veçantë. Transferoni në një pjatë që të ftohet.

Lajmë domatet. Pritini në kube. Le të kalojmë në hark. E qërojmë. Pritini në kube.

Këshilla: Që qepa të mos ju pickojë sytë gjatë prerjes, vendoseni 20-30 minuta në frigorifer.

Ngroheni tiganin në zjarr të lartë. Le të derdhim vaj luledielli dhe shtoni qepën e grirë. Ulni nxehtësinë dhe skuqeni minuta 3-5. Kërkoni pamjen e një ngjyre të artë. Pasi të jetë gati, shtoni qimnon dhe përzieni. Lëreni për një tjetër 20 sekonda. Shtoni domatet. Mbulojeni me kapak. Ziejini në zjarr të ulët 5-8 minuta, duke e përzier herë pas here.

Pasi të ketë kaluar koha, qepëve dhe domateve i shtoni fasulet. Lëreni të ziejë poshtë kapak i mbyllur në 5-6 minuta.

Këshilla: Domatet duhet të japin lëng. Nëse nuk mjafton për zierje, shtoni lëngun nga zierja e fasuleve.

Lajmë gjethet dhe zarzavatet e marules. Ndani pjesën e bardhë nga e gjelbra. Të parën e grijmë imët. Mbështillini zarzavatet me një peshqir dhe hiqni lëngun e tepërt. Pas kësaj, grijeni imët. Lani avokadon. Pritini në kube.

Mbushja është gati. Palosni shawarmën.

Lyejeni fletën e lavashit me salcë. Mund të jetë cilido sipas dëshirës suaj: djathë adige ose salcë kosi me erëza. Spërkateni me barishte të copëtuara. Shtoni avokadon e copëtuar dhe lakrën kineze. Hidhni në përzierjen e fasules. E fusim bukën e pitës në njërin skaj dhe e rrotullojmë në formë roleje.

Shërbejeni të nxehtë.

Ju bëftë mirë.

Shawarma me asparagus

Shawarma me asparagus është një pjatë nga kuzhinë vegjetariane, i cili ka një raport optimal të BZHU dhe është gjithashtu i përshtatshëm për adhuruesit e ushqyerjes së duhur.

Përbërësit për gatim:

• fletë lavash;
• spinaq i ngrirë ose i freskët;
• zarzavate: cilantro, kopër, majdanoz (zgjidhni për shije);
• borzilok i freskët;
• 1 vezë pule;
• 1-2 thelpinj hudhër;
• 100 g gjalpë;
• 100 g djathë.

Receta

Lajmë zarzavatet. Mbështilleni me një peshqir për të hequr lëngun e tepërt. Pritini imët të gjitha zarzavatet. Vendosni spinaqin e ngrirë në mikrovalë 3-5 minuta për shkrirje. Qëroni hudhrën dhe vendoseni në spinaq për disa minuta për t'i dhënë shije. Kullojeni lëngun e tepërt dhe hiqni hudhrën. Pritini imët spinaqin. Shtoni erëza dhe kripë. Përziejini. Thyerja 1 vezë. Përziejini.

Lyejeni fletën e lavashit me gjalpë. Shtoni përzierjen e spinaqit.

Grini djathin e fortë në një rende të trashë. Pritini djathin e butë (djathë djathë, djathë feta, mocarela) në kubikë të vegjël. Përhapeni mbi spinaq.

Palosni bukën pita mbi skajet. Mbështille.

Për të shkrirë djathin, vendoseni shawarma në mikrovalë për 1-2 minuta me një fuqi prej 600 vat.

Ju bëftë mirë.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+