Cili është ndryshimi midis shawarma dhe shawarma: krahasimi, ndryshimi, ndryshimi në recetë, përbërje. Cila është thënia e saktë: shawarma apo shawarma? Çfarë shije ka më mirë: shawarma apo shawarma? Përbërja e shawarmës në bukë pita me pulë
Shawarma nuk është vetëm një pjatë shumë e njohur, por edhe një pjatë orientale tepër e shijshme, për përgatitjen e së cilës na duhet bukë pita, mbushje mishi, salcë dhe perime të freskëta. Për fat të mirë, mishi për shawarma duhet të piqet në skarë, megjithatë, kjo nuk është gjithmonë e mundur të bëhet në shtëpi, kështu që sot ka thjesht një numër të madh recetash të përshtatura për gatimin në shtëpi, sipas të cilave shawarma në shtëpi përgatitet shumë shpejt dhe lehtë. Për ta bërë këtë meze më të butë dhe më lëng, rekomandohet të zgjidhni mish me një sasi të vogël yndyre.
Sekreti kryesor i popullaritetit të madh të shawarma është se ajo është shumë e mbushur, e shijshme dhe i gjithë procesi i gatimit nuk zgjat më shumë se 20 minuta. Përveç kësaj, një meze e tillë është thjesht ideale për trajtimin e mysafirëve të papritur dhe shumë të uritur.
Shumë njerëz janë të njohur me shijen e mahnitshme të shawarmës, por, për fat të keq, jo të gjitha amvisat dinë të përgatisin shawarma në shtëpi. Këtu janë disa receta të thjeshta për të bërë shawarma në shtëpi.
Receta e shawarmës në shtëpi nr. 1:
Përbërësit:
2 lavash armene,
80 g lakër të bardhë,
150 gr mish derri,
2 lugë gjelle. l. çdo ketchup,
3 thelpinj hudhër,
1 lugë gjelle. l. qepë e gjelbërt,
80 gr salcë kosi,
20 gr karota,
1 lugë vaj (luledielli),
1 lugë zarzavate të freskëta,
Kripë, uthull 9%, sheqer - për shije.
Përgatitja:
Për të filluar, lakrën e grijmë imët dhe karotat i presim në një rende të trashë. Më pas shtoni barishte të freskëta, të copëtuara dhe qepë. Përziejini gjithçka mirë dhe rregulloni sallatën me një sasi të vogël vaji dhe uthull. Shtoni kripë dhe sheqer (pak për shije). Më pas, presim mishin në shirita të hollë. Mund të vazhdoni me përgatitjen e një salce të shijshme.
Salca: përzieni salcën e thartë, ketchup dhe hudhrën e prerë paraprakisht. Sapo salca të fitojë një konsistencë homogjene, mund të fillojmë të "mbledhim" shawarma.
Vendosim bukën pita në tavolinë, pas së cilës bëjmë një rrip mjaft të gjerë salce mbi të, vendosim rreth gjysmën e mishit sipër, pastaj sallatën e lakrës, tani derdhim përsëri salcën mbi gjithçka dhe me kujdes rrotullojmë bukën e pitës në një tub.
Përbërësit:
2 lavash armene,
2 domate (të freskëta),
1 lugë gjelle. l. qepë sallate,
1 kastravec
4-5 lugë gjelle. l. salce soje,
150 g çdo mish,
1 lugë gjelle. l. erëza "7 speca",
2 thelpinj hudhre,
vaj vegjetal, salcë kosi, majonezë, patate të skuqura, majdanoz - pak, për shije.
Përgatitja:
Në një tas të thellë, përzieni erëzat, salcën dhe vajin vegjetal. Lajmë mishin mirë, më pas e fërkojmë me masën e përgatitur të vajit dhe e vendosim në një vend të freskët për 1 orë në mënyrë që të marinohet siç duhet me erëza.
Pas një ore e nxjerrim mishin dhe e presim në feta të holla dhe më pas e skuqim në një tavë të nxehur dhe të lyer me vaj. Në këtë kohë, përgatitni salcën - përzieni majonezën dhe salcë kosi në sasi të barabarta. Thelpinjtë e hudhrës shtypen dhe shtohen në salcë - gjithçka përzihet mirë.
Qëroni kastravecin dhe grijeni imët, domatet e prisni në kubikë. Në tavolinë vendosim bukë të hollë pita, pas së cilës vendosim në mënyrë alternative mishin e skuqur, perime të copëtuara dhe barishte të freskëta. Mbi mbushjen derdhet një sasi e vogël salce, më pas patate të skuqura shtrohen në një shtresë të barabartë dhe buka e pitës rrotullohet me kujdes në një tub (si kur mbushni petullat). Shawarma është gati dhe duhet të shërbehet menjëherë, përpara se patatet e skuqura të kenë kohë për t'u lagur. Nëse dëshironi, mund të përdorni një salcë tjetër për shawarma - për shembull, domate ose hudhër.
Shawarma e bërë në shtëpi me gjoks pule
Përbërësit:
400 gr fileto gjoksi pule,
1 karotë,
2 bukë pita,
3 lugë gjelle. l. salcë kosi
1 domate
150 g lakër të bardhë,
3 thelpinj hudhër,
3 lugë gjelle. l. pa majonezë me yndyrë,
2 kastraveca (turshi).
Përgatitja:
Së pari ju duhet të zieni gjoksin e pulës në ujë të kripur. Sapo të piqet filetoja duhet të lihet pak të ftohet dhe më pas të pritet hollë ose të ndahet me dorë. Pritini imët lakrën dhe gatuajeni pak me duar (në sajë të kësaj teknike të thjeshtë, lakra do të bëhet më e butë dhe më e butë). I presim domatet në kubikë të vegjël, sipas dëshirës mund t'i qëroni domatet dhe për ta bërë këtë duhet t'i hidhni ujë të vluar. Grijmë karotat në një rende të mesme, kastravecat turshi i presim në kubikë të vegjël.
Tani duhet të fillojmë përgatitjen e salcës - përziejmë kosin me majonezë në një tas dhe shtojmë hudhër të prerë paraprakisht, përziejmë gjithçka mirë.
Vendosni një fletë bukë pita në tavolinë, më pas lyejeni me salcë hudhre. Tani shtroni një shtresë pule, perime të copëtuara dhe derdhni përsëri salcën mbi gjithçka. Më pas e rrotullojmë bukën e pitës në një tub, dhe shawarma mund të shërbehet.
Shawarma e bërë në shtëpi me djathë, mish dhe perime
Përbërësit:
50 g djathë (i fortë),
2 lugë gjelle. l. majonezë me pak yndyrë,
½ kastravec i freskët
½ domate e freskët
300 g çdo mish,
1 tufë zarzavate,
100 gr karota koreane,
2 bukë pita,
2 lugë gjelle. l. salce domatesh,
1 kokë qepë.
Përgatitja:
Shawarma në shtëpi përgatitet shumë shpejt, dhe i gjithë procesi nuk do të zgjasë më shumë se 20 minuta. Kombinimi i mishit dhe qepëve turshi është shumë i shijshëm. Pra, për të turshi një qepë, do t'ju duhet të merrni një qepë, një pëshpëritje kripë, 1 lugë çaji uthull (mollë) dhe sheqer të grimcuar.
Prisni imët qepën dhe më pas transferojeni në një enë të thellë dhe e grini lehtë me duar, më pas shtoni sheqerin, shtoni kripë dhe pak uthull molle – përziejini gjithçka mirë. Qepët duhet të marinohen për rreth 10 minuta dhe gjatë kësaj kohe mund të filloni të përgatisni përbërësit e mbetur.
Pritini kastravecin dhe domatet në copa të vogla dhe grijeni djathin. Në një tigan skuqni lehtë mishin e grirë hollë.
Hapim fletën e bukës pita dhe më pas 1/3 e pjesës do të duhet të paloset në gjysmë. Tani vendosni karotat koreane (nëse dëshironi, mund t'i zëvendësoni me lakër turshi), domate dhe tranguj në majë të bukës pita, lyejeni gjithçka me majonezë. Më pas, shtroni pak nga mishi, lyejeni me salcë domate, më pas shtoni qepën (e cila tashmë do të jetë turshi deri në këtë kohë) dhe një shtresë djathi. Mbushja mbulohet me pjesën e lirë të bukës së pitës, pas së cilës rrotullohet në një tub. Shawarma duhet të shërbehet menjëherë.
Shawarma shtëpi me pulë dhe perime
Përbërësit:
2 patate,
1 lugë gjelle. l. majonezë me pak yndyrë,
200 g lakër të kuqe ose të bardhë,
300 gr mish pule,
2 bukë pita të holla,
1 kokë qepë.
Përgatitja:
Fillimisht marrim mishin e pulës dhe e presim në copa jo shumë të mëdha. Vendoseni tiganin në sobë dhe lëreni për pak kohë që të ngrohet mirë dhe më pas skuqeni mishin në vaj vegjetal derisa të gatuhet plotësisht.
Ndërsa mishi është duke u skuqur, qepën duhet ta qëroni dhe ta prisni në gjysmë unaza të holla, pas së cilës e skuqim në një tigan derisa të marrë një nuancë të këndshme të artë.
Qëroni patatet, i prisni në feta të holla dhe më pas i skuqni në një tigan. Lakra duhet të jetë e grirë imët. Pra, pasi të jenë përgatitur të gjithë përbërësit, mund të vazhdoni drejtpërdrejt në "montimin" e shawarmës.
Ne shtrojmë një fletë buke pita në tryezë, pas së cilës e lyejmë me majonezë, ndërsa do t'ju duhet të tërhiqeni disa centimetra nga skajet, në mënyrë që më vonë të jetë e përshtatshme të mbështillni shawarma. Sipër majonezës vendosni patatet e skuqura, më pas një shtresë qepë dhe mish. Sipër vendosni lakrën dhe mbushni me majonezë.
Në fazën tjetër të përgatitjes, duhet të rrotulloni bukën e pitës. Sipas dëshirës shawarma mund të nxehet në një tigan dhe të shërbehet e nxehtë.
Shawarma e bërë në shtëpi me mish derri dhe patëllxhan
Përbërësit:
2 lugë gjelle. l. çdo ketchup,
4 fletë bukë pita,
2 domate (të freskëta),
2 lugë gjelle. l. majonezë me pak yndyrë,
1 tufë zarzavate,
5 thelpinj hudhër,
1 patëllxhan i madh,
500 gr mish derri,
2 ose 3 lugë gjelle. l vaj luledielli,
Kripë, erëza, piper i zi i bluar - pak, për shije.
Përgatitja:
Fillimisht duhet të merrni patëllxhanët, t'i lani dhe qëroni dhe më pas t'i prisni për së gjati në shirita të hollë. Vendosni patëllxhanët e grirë në një tas të thellë dhe spërkatni me pak kripë – lërini për rreth 20 minuta. Kjo duhet të bëhet në mënyrë që patëllxhanët të heqin dorë nga gjithë hidhërimi i tyre, përndryshe shija e shawarmës do të prishet.
Pas kohës së caktuar, skuqni patëllxhanët nga të dy anët në një tigan të nxehtë me shtimin e vajit vegjetal (duhet të shfaqet një kore e shijshme e artë). Përpara se patëllxhanët të kenë kohë për t'u ftohur, ato duhet të priten trashë me një thikë të mprehtë.
Shtoni barishte të freskëta të copëtuara, thelpinj hudhre të copëtuar, erëzat dhe pak majonezë në enën e patëllxhanit. Përziejini gjithçka mirë dhe rregullojeni lehtë me kripë.
Pritini mishin në feta të holla, më pas skuqeni nga të dyja anët (duhet të shfaqet një kore krokante kafe e artë). Derisa mishi të jetë ftohur, do të duhet të pritet në copa të vogla.
Shtrojmë një fletë buke pita në tavolinë, më pas vendosim salcën e përgatitur të patëllxhanit në njërën skaj, më pas një shtresë mishi të ngrohtë dhe feta domate. Mund të hidhni ketchup sipër mbushjes, por ky është një përbërës opsional.
Tani ju duhet të mbështillni shawarma në mënyrë korrekte në mënyrë që mbushja të mos bjerë - ne i fusim pak skajet përgjatë anës së gjatë, pas së cilës e mbështjellim me kujdes bukën e pitës në një tub. Gjatë këtij procesi, do t'ju duhet të shtypni lehtë mbushjen në mënyrë që të mos dalë.
Nëse dëshironi, shawarma e përfunduar mund të skuqet nga të dyja anët në vajin e mbetur pas gatimit të mishit (jo më shumë se 2 minuta për secilën anë). Pjata duhet të shërbehet e nxehtë.
Sharuma gjithashtu mund të bëhet në rezervë. Për ta bërë këtë, duhet ta paketoni me kujdes shawarmën në një qese të vogël dhe ta vendosni në frigorifer, ku mund ta ruani për disa ditë, por jo më shumë. Më pas mund ta ngrohni lehtë dhe shpejt shawarmën në një tigan. Është më mirë të shmangni përdorimin e furrës me mikrovalë, pasi prodhon një aromë jo shumë të këndshme nga domatet dhe barishtet e ngrohura.
Shumë prej nesh e duan shumë shawarmën dhe e blejnë në kioskën e parë që hasim, e cila mund të mos ketë një efekt shumë të favorshëm për shëndetin tonë. Shawarma e përgatitur në shtëpi nuk do të jetë vetëm e shijshme, por edhe e shëndetshme. Në këtë artikull do të ndajmë disa receta për përgatitjen e kësaj pjate me duart tona nga përbërës cilësorë.
Ndoshta nuk është sekret që shawarma na erdhi nga Lindja. Shawarma është një pjatë kombëtare në Turqi, e kanë si mish të skuqur me sallata të ndryshme perimesh. Mund të mbështillni çdo mish që dëshironi me bukë pita. Në Turqi, është zakon të mbështillni qengjin, dhe mënyra e përgatitjes së pjatës kombëtare është paksa e ndryshme nga versioni me të cilin jemi mësuar.
Përgatitja e kësaj pjate nuk është shumë e vështirë dhe nuk kërkon shumë kohë, dhe ne do të përpiqemi t'ju ndihmojmë për këtë.
Sigurisht, përbërësi kryesor është mishi, përveç kësaj, shtohen domate, tranguj, lakër, barishte, kërpudha, misër të konservuar dhe të tjera. Mund të mbështillni gjithçka që dëshiron zemra juaj në bukë pita.
Ka edhe gustatorë që përveç mishit dhe salcës nuk shtojnë asgjë tjetër. Sigurisht, kjo është çështje shije. Për të shtuar një shije pikante, gjellës i shtohen erëza të ndryshme.
Gjithashtu, sipas dëshirës, shtoni salcë kosi ose djathë, majonezë dhe salca të tjera. Nëse ju pëlqejnë zarzavatet, mund t'i shtoni edhe ato, për shembull, marule, kopër, qepë jeshile, cilantro.
Kur përgatitni shawarma në shtëpi me duart tuaja, ju vendosni se cilën recetë zgjidhni, sa përbërës do të përfshihen në pjatë dhe çfarë dëshironi të merrni në fund.
Cili është sekreti i gatimit?
Inspektoni me kujdes bukën pita që keni blerë për të bërë shawarma shtëpiake. Studioni kohën e prodhimit. Lavashi që ka filluar të thahet nuk mund të përdoret për këtë pjatë; thjesht nuk mund ta mbështillni mbushjen në të.
Para se të përgatisni shawarma në shtëpi, duhet të marinoni mishin paraprakisht. Në mënyrë që shawarma të ngjajë me versionin e rrugës (profesionale), është e nevojshme të skuqni mishin sipas kërkesave të caktuara. Për këtë ne kemi nevojë për gize.
Përpara se ta vendosni mishin në tigan, thajeni me një pecetë për të hequr ujin e tepërt. Nuk përdoret vaj gjatë skuqjes, kini kujdes që mishi të mos digjet. Pasi të keni mbështjellë mbushjen me bukën e pitës, skuqeni pak enën në një tigan të thatë prej gize nëse është e mundur.
Salca për pjatën
Salcat më të përshtatshme në këtë rast janë hudhra dhe të nxehta. Nuk ka vështirësi në përgatitjen e tyre. Për të përgatitur salcën e hudhrës, na duhen salcë kosi, hudhër, barishte dhe kastravec i konservuar. Për të përgatitur salcën e nxehtë, duhet të marrim pastë domate, majdanoz, vaj luledielli dhe lëng gëlqereje.
Për t'u përgatitur, duhet të copëtoni gjithçka dhe t'i shtoni shawarmës aq salcë sa të dojë zemra. Në Turqi, është zakon të përdoren disa salca në të njëjtën kohë në një pjatë. Ose zgjidhni atë që ju pëlqen patjetër.
Nëse dëshironi që shawarma juaj të dalë si e një profesionisti në shtëpi, duhet të mësoni se si ta rrotulloni saktë në mënyrë që salca të mos rrjedhë prej saj.
Për ta bërë këtë, duhet të vendosni bukën e pitës në tryezë dhe të spërkatni pak lëng limoni.
Përhapeni bukën pita me salcë ose disa në të njëjtën kohë. Vendosni mbushjen, vendosni mishin sipër perimeve dhe shtoni salcën. Mbështilleni mbushjen me bukë pita.
Ju ftojmë të njiheni me disa receta shawarma të bëra në shtëpi. Shpresojmë të gjeni diçka që ju pëlqen.
Përbërësit:
- bukë pita e freskët;
- 90 g lakër të freskët;
- 200 g mish viçi;
- ketchup për shije;
- koka e hudhrës;
- kopër;
- majdanoz;
- 100 g salcë kosi e bërë në shtëpi;
- 30 g karrota;
- vaj luledielli;
- uthull, kripë, sheqer, erëza.
Mënyra e gatimit
Pritini imët lakrën dhe karotat i prisni në feta të vogla. Pritini koprën dhe majdanozin. Përziejini gjithçka duke shtuar vaj.
Pritini mishin e viçit në kubikë.
Le të fillojmë përgatitjen e salcës për pjatën. Për salcën përziejmë kosin, keçapin, hudhrën e grirë. Përziejini mirë dhe filloni t'i shijoni.
Shtroni bukën e pitës, lyeni me majonezë, shtoni mishin, sallatën, shtoni salcën dhe rrotulloni bukën e pitës.
Receta për shawarma në shtëpi
Përbërësit për gatim:
- bukë pita e freskët;
- 3 domate;
- zarzavate me qepë;
- kastravec i konservuar;
- salce soje;
- 200 g mish derri;
- erëza për shije;
- gjalpë, salcë kosi e bërë në shtëpi, majonezë, majdanoz, kopër, cilantro.
Mënyra e gatimit
Marinoni mishin në salcë me vaj vegjetal. Një orë do të jetë e mjaftueshme që ajo të marinohet. E presim në kubikë të vegjël dhe e skuqim deri në kafe të artë. Për të përgatitur salcën do t'ju duhet salcë kosi dhe majonezë, shtoni hudhër të copëtuar.
Pritini kastravecin e konservuar dhe domatet në kubikë. E shtrojmë bukën e pitës, i hedhim fetat e mishit të skuqur dhe i përgatisim sallatën. Sezoni gjithçka me majonezë dhe mbështillni bukën pita. Pjata është gati për t'u ngrënë. Ju mund të zgjidhni çdo salcë sipas dëshirës tuaj.
Do të na duhen:
- 500 g fileto pule;
- karrota;
- bukë pita e freskët;
- salcë kosi e bërë në shtëpi;
- 2 domate;
- lakër;
- hudhër;
- majonezë me pak yndyrë;
- kastravec i konservuar.
Mënyra e gatimit
Gatuani pulën në zjarr të ulët. Lëreni derisa të ftohet plotësisht, prerë në copa të vogla. Pritini lakrën, domatet i prisni në kubikë, karotat i prisni në rripa të vegjël dhe e prisni kastravecin.
Për salcën kemi nevojë për salcë kosi, majonezë, hudhër të copëtuar.
Shtroni bukën e pitës, e lyeni me salcën e përgatitur. Vendosni copa mishi, sallatë dhe rregulloni me salcë. Mbështilleni mbushjen me bukë pita. Shawarma është gati për të ngrënë.
Përbërësit e kërkuar:
- majonezë me pak yndyrë;
- 1 kastravec;
- 1 domate;
- 200 g mish derri;
- kopër, majdanoz, borzilok;
- 80 g karrota;
- bukë pita e freskët.
Mënyra e gatimit
Kjo shawarma përgatitet me nxitim, madje edhe një fillestar mund ta trajtojë atë, kështu që ju mund të filloni me siguri gatimin.
Pritini kastravecin dhe domatet në kubikë, grijeni djathin. Pritini mishin e derrit në kubikë dhe skuqeni deri në kafe të artë.
Vendosni karotat, sallatën e përgatitur në bukë pita dhe rregulloni gjithçka me salcë. Shtroni copat e derrit të skuqura dhe lyeni përsëri me majonezë. Shtoni djathin. Rrotulloni mbushjen në bukë pita. Pjata është gati për t'u ngrënë.
Për të përgatitur do të na duhen:
- 3 patate;
- majonezë me pak yndyrë;
- 300 g lakër të freskët;
- 400 g mish derri;
- bukë pita e freskët;
- llambë;
- gjelbërim;
- kripë, piper, erëza.
Mënyra e gatimit
Pritini mishin e derrit në kubikë dhe skuqeni në një tigan deri në kafe të artë. Shtoni qepën e grirë.
Pritini patatet në rripa dhe ia shtoni mishit. Pritini lakrën.
Lubrifikoni bukën e pitës me majonezë, shtroni patatet dhe mishin. Shtoni lakër dhe derdhni salcë mbi gjithçka.
Mbështilleni mbushjen me bukë pita, skuqni shawarmën e përgatitur në një tigan të nxehtë pa vaj luledielli. Pjata është gati për t'u ngrënë.
Ju bëftë mirë!
Shawarma apo shawarma? Në fillim mendova se këto ishin një dhe e njëjta gjë, dhe ndryshimi në emra nuk ishte gjë tjetër veçse pjesë e një "mosmarrëveshjeje midis dy kryeqyteteve", thonë ata, në Moskë ushqehen shawarma, por në Shën Petersburg të njëjtën pjatë quhet shawarma. Teoria ime u rrëzua kur, pas mbërritjes në kryeqytetin zyrtar, zbulova se shawarma e Moskës nuk ishte aspak e ngjashme me atë tonë Ural. Siç doli, pjata është ende e njëjtë, thjesht quhet ndryshe në pjesë të ndryshme të atdheut tonë.
Konfuzioni, meqë ra fjala, shkaktohet jo vetëm nga veçoritë dialektike, por edhe nga fakti se baza për shawarma/shawarma vjen në dy lloje. Kjo është arsyeja pse në Urale, për shembull, ka dy pjata të ndryshme. Shawarma është një bukë e hollë pita në të cilën mbushet "mbushur", dhe shawarma është gjysmë buke pita e rrumbullakët (pita) e mbushur me mish dhe perime. Kafenetë shpesh ofrojnë opsionin e dytë, por në shtëpi është më e lehtë të bësh shawarma, pasi dyqanet shesin kryesisht bukë pita të hollë.
Unë ju ofroj një recetë për shawarma shtëpie, të cilën mund ta merrni si bazë dhe të bëni disa ndryshime nëse dëshironi.
Përbërësit e nevojshëm për 4 shawarma pule
- Lavash i hollë armen - 2 copë
- Karota koreane - 200 g
- Domate - 2 copë
- Kastravec - 2 copë
- Gjysmë qepë
- Majonezë dhe ketchup - afërsisht 12 lugë
- Fileto pule - 400 g
- Barishte dhe erëza për shije.
Si të gatuaj shawarma në shtëpi?
Përgatitja:
Lani fileton dhe priteni në copa të vogla.
Prisni qepën dhe skuqeni në pak vaj deri në kafe të artë.
Shtoni pulën në qepë dhe skuqeni derisa të jetë gati. Shtoni erëza.
Pritini kastravecat, domatet dhe barishtet. Nëse dëshironi, mund të bëni një sallatë me perime dhe barishte, ta rregulloni me salcën tuaj të preferuar dhe ta shtoni në shawarma.
Përzieni majonezën dhe ketchup-in në një raport 1:1, domethënë 6 lugë gjelle nga secila. Sipas dëshirës salcës mund t’i shtoni hudhra të grira hollë.
Pritini çdo bukë pita në mënyrë tërthore në dy pjesë të barabarta.
Të gjithë përbërësit janë gati dhe është koha për të kaluar te gjëja më e rëndësishme. Sekuencën dhe sasinë e përbërësve mund ta përcaktoni vetë. Një fëmijë, për shembull, nuk ka gjasa të pëlqejë karotat koreane, kështu që thjesht mund të shtoni më shumë tranguj.
Pra, asambleja:
Vendosni gjysmën e bukës pita në tavolinë, lyeni njërën skaj me një përzierje majonezë dhe ketchup.
Më pas vendosni një nga një sipër salcës: pulën, kastravecat, domatet, karotat koreane, zarzavatet.
Skajet e bukës pita i përkulim nga poshtë, lart dhe djathtas disa centimetra.
Ne e mbështjellim mbushjen si heroi e mbështjellë Fedya në një rrotull letër-muri në "Aventurat e Shurik".
Shawarma e bërë në shtëpi është gati!
I gjithë procesi zgjat jo më shumë se një orë, dhe të dashurit tuaj me siguri do ta pëlqejnë rezultatin.
Si përfundim, dua t'ju kujtoj se mund të eksperimentoni duke zëvendësuar, për shembull, domate dhe tranguj me lakër ose marule, pulë me viç ose sallam. Salca është përgjithësisht një temë më vete për shfaqjen e imagjinatës. Provojeni dhe habituni!
Një pjatë orientale me mish (doner kebab) është e thjeshtë në përgatitje dhe në të njëjtën kohë një pjatë e shijshme nga kategoria e pjatave të shpejta.
Në dukje është një bukë (pita) e mbushur me mish të grirë, erëza, salcë dhe perime të freskëta. Nga brenda - do të duhet të mbështeteni tek prodhuesi i kësaj pjate, pasi ka zëra të ndryshëm për të...
Përbërja e shawarmës
Disa dhjetëra metoda të përgatitjes së shawarma ekzistojnë vetëm në Rusi. Përdoret pothuajse çdo mish - duke përfshirë mishin e derrit, qengji, viçin, pulën ose gjelin...
Por në vendet myslimane, në përputhje me traditat vendase, kësaj pjate i shtohet vetëm mish deveje ose qengji.
Mishi piqet në skarë duke përdorur një teknologji të veçantë.
Erëzat shtohen në shawarma në sasi të mëdha - në fund të fundit, gjella duhet të shijojë nxehtësinë e zjarrtë. Kjo lehtësohet nga erëza të tilla si piper i kuq dhe i zi, qimnon dhe shafran i Indisë.
Shtohen gjithashtu shumë zarzavate - cilantro, kopër, majdanoz. Disa receta përfshijnë hudhrën dhe qepët e njoma.
Çdo kuzhinier shton salca të ndryshme; kjo ndoshta varet jo vetëm nga preferencat e tij, por edhe nga sa kompetent e konsideron kategorinë e klientëve të tij.
Shawarma e vërtetë nuk përmban ketchup ose majonezë - kjo u prezantua nga tregtarët shawarma në Rusi për të thjeshtuar teknologjinë e përgatitjes së pjatës. Salcat me salcë kosi ose kefir me hudhër janë më të përshtatshmet për doner kebab.
Si pjatë anësore me perime, perimet përdoren sipas stinës: në verë - domate dhe tranguj, dhe në dimër - karota dhe lakër koreane.
Shawarma gjithashtu mund të jetë vegjetarian - pa shtuar mish.
Në parim, ju mund të bëni shawarma edhe me peshk të konservuar, salcice dhe produkte të tjera gjysëm të gatshme të mishit.
Kundërindikimet për të ngrënë shawarma
Së pari, ka një tendencë për obezitet dhe sëmundje të traktit gastrointestinal. Nënat me gji dhe fëmijët nën tre vjeç nuk rekomandohen të hanë shawarma, madje edhe të bërë në shtëpi. Gjithashtu, nëse keni probleme me mëlçinë, bëni kujdes – kjo pjatë ka mjaft erëza të nxehta dhe hudhër për t'ju sjellë telashe.
Dëmi i shawarmës
Të gjithë ndoshta kanë dëgjuar tashmë për rreziqet e ushqimit të shpejtë. Por jo të gjithë janë të vëmendshëm ndaj gjithçkaje që dëgjojnë, dhe aq më tepër, jo të gjithë e kuptojnë se gjithçka që ndodh rreth tyre mund t'i shqetësojë edhe ata...
Një vakt i shpejtë i nxehtë përgatitet brenda një maksimumi dhjetë minutash - është i përshtatshëm. Por shawarma e blerë në treg ose në një stacion metro përmban rreth 120 gram yndyrë, e cila tejkalon kërkesën ditore të yndyrës së një personi me gati 50 gram - dhe kjo tashmë është e dëmshme. Sepse kjo është një shtim i konsiderueshëm i peshës i garantuar. Shkencëtarët kanë zbuluar se një porcion shawarma është e barabartë me pirjen e një gote me yndyrë të shkrirë gatimi.
Mund të ketë gjithashtu dispepsi, sëmundje të mundshme infektive të traktit gastrointestinal dhe thjesht një stomak të mërzitur. Në fund të fundit, kur hamë një meze të lehtë në një vend të panjohur në rrugë, ne shpesh rrezikojmë. Dhe ne nuk kemi shumë zgjedhje: hamburgerë dhe hot dog të bërë nga produkte të modifikuara gjenetikisht dhe me një tufë konservues, apo shawarma, e cila përmban një minimum prej tyre? Dhe nëse nuk jeni ende gati për të ngrënë kos, djathë, arra dhe kefir, atëherë është më mirë të zgjidhni shawarma - përmban përbërës shumë më pak të dëmshëm sesa në një hamburger dhe hot dog. Dhe nëse nuk keni aspak frikë nga rritja e shpejtë e peshës suaj, atëherë jeni një person i lumtur që nuk ka nevojë ende të monitorojë peshën tuaj.
Dhe ndoshta nuk keni mësuar ende për efektet e tjera të dëmshme të ushqimit të shpejtë - sëmundjet e zemrës, sëmundjet e mëlçisë dhe diabetin.
Shkencëtarët kanë zbuluar se edhe nëse hani një porcion shawarma dy herë në javë, rreziku i zhvillimit të një ataku kardiak rritet disa herë. Në fund të fundit, acidet yndyrore të ngopura, të cilat përbëjnë yndyrën që përmban ushqimi i shpejtë, kontribuojnë në rritjen e niveleve të kolesterolit në gjak dhe zhvillimin e aterosklerozës.
Nëse hani rregullisht lloje të ndryshme të ushqimit të shpejtë, përqindja e enzimave të mëlçisë rritet ndjeshëm - ndryshime të pakthyeshme ndodhin në mëlçi.
Por, edhe të dish për rreziqet e shawarmës dhe produkteve të tjera të ushqimit të shpejtë, heqja dorë prej tyre nuk është aq e lehtë.
Shkencëtarët në Universitetin Princeton kanë zbuluar se ushqimi i shpejtë shkakton varësi tek njerëzit, gjë që është e ngjashme me varësinë ndaj drogës. Dhe endokrinologu Michael Schwartz nga Universiteti i Uashingtonit zbuloi se adhuruesit e ushqimit të shpejtë bëhen rezistent ndaj hormonit që kontrollon oreksin - leptinës. Si rezultat, zhvillohet marrja e pakontrolluar e ushqimit - bulimia.
Një lidhje e ngushtë është krijuar edhe mes konsumimit të shpeshtë të ushqimit të shpejtë, i cili përfshin shawarma, ushqime të përpunuara dhe shfaqjen e sëmundjes së Alzheimerit, depresionit, madje edhe skizofrenisë.
Por gjithçka nuk është aq e pashpresë, sepse mund të përpiqeni të shmangni një sasi të madhe yndyre duke përdorur mish dietik - viçi ose pulë - për të përgatitur shawarma. Dhe shtoni më shumë perime dhe barishte të freskëta, sigurohuni që në erëza - dhe "voila!", ne marrim një produkt të shijshëm dhe mjaft të shëndetshëm, madje edhe dietik.
Por ju mund të mbështeteni në këtë vetëm nëse duke bërë shawarma në shtëpi. Me siguri askush nuk do të gatuante për veten e tij në mënyrë të dobët dhe të dëmshme?
Por në çdo rast, nuk duhet ta teproni me shawarma.
Receta për të bërë shawarma në shtëpi
Shawarma mund të gatuhet në një bukë të sheshtë (pita), në bukë pita ose të shërbehet thjesht në pjata, kur e gjithë mbushja shtrohet thjesht në një tas dhe shërbehet së bashku me bukën.
Recetë e përgjithshme për shawarma të bërë në shtëpi
Merrni lavash të hollë. E mbështjellim dhe e shpërndajmë në mënyrë të barabartë salcën mbi të, e spërkasim me erëza dhe kripë. Skuqini mishin dhe pak qepë. Pritini imët dhe vendoseni mbi bukë pita, direkt mbi salcë. Sipër shtohen perime të grira hollë (domate, kastravec, marule) dhe zarzavate. Lyejeni gjithçka me salcë dhe mbështillni një shtresë me bukë pita, duke mbuluar plotësisht mbushjen. Petën e pitës e rrotullojmë nga të dyja anët si role.
Si një opsion dimëror, ju mund të vendosni lakër të zier në mish.
Çdo pjatë ka një shije të veçantë, dhe një shije e patejkalueshme jepet nga një detaj, veçori, shija e vet. Shawarma e ka këtë gjallëri - salcën që u përfshi në përgatitjen e saj.
Recetë e shkëlqyer e salcës së hudhrës.
Përbërësit:
- 4 lugë kefir;
- 4 lugë salcë kosi;
- 4 lugë majonezë;
- një kokë e madhe hudhër;
- piper i kuq i bluar;
- piper i zi i bluar;
- erëza - kerri, koriandër;
- barishte të thata - kopër, cilantro, majdanoz.
Qëroni hudhrën dhe shtypeni me një shtypje hudhre. Shtoni të gjithë përbërësit e tjerë dhe përzieni gjithçka tërësisht. Lëreni për rreth një orë që salca të injektohet dhe të përthithet, pas së cilës është gati për përdorim.
Në të njëjtën kohë, dua të shtoj se kjo salcë hudhre është e përshtatshme jo vetëm me shawarma, por edhe me qebap, pulë dhe pjata të tjera të mishit.
Lilia Yurkanis
faqe interneti për revistën e grave
Kur përdorni ose ribotoni materialin, kërkohet një lidhje aktive me revistën online të grave
N Nuk ka asgjë të komplikuar për të blerë shawarma të gatshme në rrugë, por ndonjëherë ju vërtet dëshironi të ndryshoni diçka në recetë, ta bëni atë në mënyrën tuaj. E njeh këtë ndjesi? Apo ndoshta duket se çmimi për të kohët e fundit është fryrë pa turp? Atëherë ky artikull është për ju, këtu do t'ju tregojmë se si ta gatuani vetë shawarma sa më të shijshme, shpejt dhe jo shumë të shtrenjtë. Për të apasionuarit e veçantë, ekziston edhe një recetë me salsiçet tuaja të preferuara!
Shawarma nuk mund të quhet një pjatë origjinale ruse, por që nga kohërat e BRSS, kuzhina ruse ka qenë e përbërë nga pjata tradicionale nga shumë vende, përfshirë Lindjen. Tani mund ta blini fjalë për fjalë kudo - sigurisht që ka një kioskë 24-orëshe në çdo rrugë, dhe zgjedhja nuk zhgënjen. Dhe nëse doni shije më të rafinuara dhe cilësi të dëshmuar, mund të porosisni një pjatë të thjeshtë në shumë restorante dhe secili do t'ju befasojë me prezantimin e tij.
Me një fjalë, popullariteti i shawarmës tani ka arritur kulmin dhe për këtë arsye aftësia për ta gatuar atë vlerësohet gjithnjë e më shumë. Dhe nuk është për t'u habitur, sepse nuk ka asgjë më të shijshme se mishi dhe perimet e mira, të freskëta të kombinuara me bukë pita të nxehtë dhe pak krokante... Do të jemi të lumtur t'ju tregojmë se si të përgatisni shawarmën më të mirë të jetës tuaj në shtëpi dhe madje të ndajmë disa. nga sekretet e mjeshtrit! Të fillojmë?
Shawarma shtëpi me pulë
Kjo mund t'ju habisë, por tradicionalisht shawarma nuk përmban pothuajse asnjë perime - as lakër, as tranguj dhe sigurisht as misër apo patate. Edhe pse recetat tani po ndryshojnë shumë shpejt, fillimisht duam t'ju ofrojmë një version të gjellës që është më afër origjinës së saj, pa aditivë të panevojshëm - vetëm mish, bukë pite dhe qepë. Shumë njerëz kanë frikë të gatuajnë sipas një recete, sepse nuk duan që gjella të dalë e thatë, por kjo është shumë e kotë - mishi i gatuar siç duhet thjesht nuk mund të jetë kështu. 
Përbërësit:
Fileto pule (mundësisht mish i kuq) – 200 gram për person;
erëza për shawarma (lexoni më shumë në shtojcën "sekretet e gatimit");
lavash i hollë dhe i freskët – 1 bukë për person;
qepë - 1/2 qepë e vogël për person;
adjika.
Si të gatuaj?
Hapi 1. Së pari, qëroni qepën, lani dhe prisni pjesën e poshtme dhe të sipërme. Nuk do të na duhen. Shpëlajeni mishin. Ne kemi shkruar atje për fileton e kuqe - ky është mishi i hequr nga këmbët dhe kofshët e pulës. Është ky mish që rezulton i lëngshëm dhe i butë dhe tradicionalisht përfshihet në pjatë. Prandaj, ne nuk rekomandojmë përdorimin e filetos së gjoksit.
Hapi 2: Pritini mishin sa më hollë që të jetë e mundur. Copat duhet të jenë të gjata, por trashësia duhet të jetë sa më e hollë. Kriposni mishin e grirë dhe shtoni erëzat që mendoni se janë më të përshtatshmet. Marinojini në temperaturën e dhomës në një enë të mbuluar për rreth një orë ose më shumë.
Hapi 3. Ndërkohë qepën e presim në gjysmë unaza të holla. Këtu mund të përdorni qepë të kuqe dhe të bardha, nuk do të ndikojë shumë në shijen dhe nuk do të ndikojë as në pamjen - përmbajtja do të fshihet pas bukës. Në një tigan të nxehtë të lyer me vaj, skuqni qepët për rreth 20 minuta derisa të marrin ngjyrë të artë dhe të kenë një strukturë të butë. Gjëja kryesore nuk është ta digjni - kjo do të ndikojë shumë në shijen.
Hapi 4. Tani, ngrohni një tigan (mundësisht një wok) me një fund të trashë dhe anën e lartë. Ngrohni vajin mbi të dhe, kur tigani të jetë mjaftueshëm i nxehtë, vendosni pulën mbi të me darë në mënyrë që lëngu i marinadës të mbetet në enë.
Duke e përzier vazhdimisht, skuqeni pulën derisa të gatuhet. Nuk do t'ju duhet shumë kohë, pasi mishi i shpendëve i prerë në feta të holla gatuhet shumë shpejt. Është gjithashtu shumë e rëndësishme që të mos zihet shumë, sepse atëherë mishi mund të thahet. Kjo do të ndikojë shumë në shijen dhe do ta prishë atë, ndaj mos e bëni.
Hapi 5: Shtroni bukën e pitës në sipërfaqen tuaj të punës. Vendoseni pulën në qendër, sipër me një shtresë qepë dhe adjika për shije. Mbështilleni fort shawarmën dhe më pas skuqeni në një tigan të thatë nga secila anë derisa buka e pitës të marrë ngjyrë kafe ose vendoseni në një furrë shumë të nxehtë. Shawarma është gati! Rekomandohet të shërbehet me sallatë perimesh dhe salca të nxehta.
Ju bëftë mirë!
Shawarma me mish derri në shtëpi
Shawarma nuk ka qenë kurrë një pjatë dietike, kështu që mishi më i mirë për të do të ishte derri me cilësi të lartë, të butë dhe të yndyrshëm. Sigurisht, gjithmonë mund ta zëvendësoni me çdo mish tjetër që ju pëlqen apo edhe ta bëni vegjetarian duke shtuar fasule, vezë ose, për shembull, mish soje. Dhe, më e rëndësishmja, mbani mend - gatuani me dashuri dhe gjithçka do të dalë më mirë nga sa mund ta imagjinoni!
Përbërësit për dy shawarma:
Fileto derri - 250 gram;
kastravec turshi - 1 i madh;
Lakra e bardhë;
1 qepë e vogël;
1\2 karota të vogla, mund të zëvendësohen me karota koreane;
1 domate mesatare:
kripë;
lavash - 2 peta;
ketchup, majonezë.
Si të gatuaj?
Hapi 1. Lani të gjitha perimet, qëroni qepët. Mishi gjithashtu duhet të lahet; copa të mëdha yndyre duhet ende të priten.
Hapi 2. Pritini hollë copat e mishit, fërkoni me kripë dhe lërini të marinohen për 30 minuta. Pritini domatet dhe kastravecin turshi në shirita të hollë, vendosni të gjitha perimet në pjata të veçanta. Prisni qepën në gjysmë unaza të holla dhe derdhni ujë të vluar në një tas të thellë. Kjo do të heqë hidhërimin dhe pikant e tepërt; pas disa minutash, uji mund të kullohet. Grini karotat në një rende të trashë ose një rende speciale për karotat koreane. Pritini lakrën me një thikë të mprehtë. Duhet të ketë rreth një grusht për person.
Hapi 3. Vendosni lakrën në një enë të thellë, spërkatni lehtë me vaj dhe spërkatni me kripë, lëreni për 5 minuta. Pas kësaj, me duar të pastra, gatuajeni sa më shumë. Perimet do të fillojnë të prodhojnë lëng dhe do të zbuten, kjo do t'ju lejojë të heqni qafe vëllimin e tepërt dhe ta bëni shijen më të pasur dhe të këndshme. Pasi e keni grirë lakrën e përziejmë me karotat.
Hapi 4. Nxehni një tigan të thellë me fund të rëndë dhe spërkateni me pak vaj. Vendosni copat e derrit në një sipërfaqe të nxehtë dhe, duke e përzier herë pas here, skuqni mishin derisa të gatuhet plotësisht - rreth 10 minuta. Sigurisht, sa më hollë ta prisni mishin fillimisht, aq më mirë dhe më shpejt do të gatuhet.
Hapi 5. Hapni bukën e pitës në një sipërfaqe pune. Shpërndani ketchup dhe majonezë në mënyrë të rastësishme në të gjithë sipërfaqen; nëse dëshironi, mund të shtoni mustardë, adjika ose ndonjë salcë tjetër të preferuar - gjëja kryesore është të mos e teproni me lagështinë. Për të njëjtën arsye, nuk ka nevojë të përhapni salcat, lërini në të njëjtën gjendje në të cilën janë aplikuar.
Hapi 6. Vendosni mishin e skuqur sipër, shpërndani perimet në mënyrë të barabartë përgjatë qendrës. Më pas rrotullojmë fort bukën e pitës së bashku me të gjithë mbushjen, në mënyrë që buka të mbulohet plotësisht. Ne do t'ju tregojmë më shumë se si të mbështillni shawarma në apendiks.
Hapi 7. Vendoseni shawarmën e përfunduar në një furrë shumë të nxehtë derisa të skuqet pak, kjo do të zgjasë rreth 7-10 minuta.
Mund ta shërbeni shawarmën e plotë ose të prerë në dy gjysma. Ju bëftë mirë!
Shawarma shtëpi me djathë dhe salcice
Pavarësisht se sa interesante janë recetat me mish, ndonjëherë ato rezultojnë të jenë shumë të shtrenjta, duke përfshirë edhe kohën. Pyes veten nëse është e mundur të përgatisni shawarmën tuaj të preferuar me salcice në mënyrë që të mos keni nevojë të gatuani asgjë? Sigurisht që mundeni, për më tepër, do të dalë shumë interesante, mund të shtoni pak djathë dhe, natyrisht, salcat tuaja të preferuara. Nuk do të duhet pothuajse asnjë kohë për t'u përgatitur - rreth 10-15 minuta maksimumi, dhe rezultati do të jetë ushqyes dhe shumë i shijshëm. Dhe më e rëndësishmja, shumë e lirë. 
Përbërësit për 2 shawarma:
Salsiçet të preferuara, lloji nuk ka rëndësi për recetën – 4 copë;
1 domate e vogël;
djathë i fortë - 100 gram;
ketchup, majonezë;
lavash - 2 peta;
karota koreane - 70-80 gram (opsionale);
kastravec i freskët ose turshi - 1 i mesëm;
çdo perime që dëshironi.
Si të gatuaj?
Hapi 1. Lani domaten dhe kastravecin, nëse është i freskët, prisni pjesët e tepërta. Gjithashtu qëroni salsiçet dhe vendosni gjithçka në një sipërfaqe pune. Në parim, nuk ka kufizime strikte në zgjedhjen e produkteve në këtë recetë; çfarëdo që përdorni mund të jetë një kombinim i produkteve ose produkteve tuaja të preferuara në dorë. Dëshironi të përdorni Bolonja në vend të sallamit? Përpara! Sa kohë keni dëshirë për misër? Mund ta shtoni edhe atë. Apo ndoshta keni speca zile në frigorifer? E mahnitshme. Le të dalim me të gjitha këto, ta lajmë dhe të fillojmë të presim.
Hapi 2. Pritini domatet dhe kastravecin në shirita të hollë, kastraveci mund të grihet në një rende të veçantë për karotat koreane. Ka pak përbërës krokantë në këtë recetë, ndaj ju rekomandojmë që të përdorni ende kastravec të freskët, por kjo varet nga preferencat tuaja. Çdo perime tjetër, nëse i përdorni, duhet gjithashtu të pritet hollë dhe të lihet mënjanë. Grini djathin në një rende të trashë dhe vendoseni veçmas - do të jetë gjëja e parë që përdorim.
Hapi 3. Salcice. Por këtu kemi disa opsione. Sigurisht, si mishi, thjesht mund ta prisni hollë, por ka një mundësi tjetër shumë interesante. Më thuaj, a të pëlqejnë hot dogët? Nëse po, atëherë me siguri do të kuptoni se ku po shkoj me këtë, apo jo?
Kjo është një mënyrë shumë e mirë për të kombinuar dy pjatat e preferuara, ndaj dashamirët e veçantë të kësaj delikatesë nuk mund të ndërlikojnë jetën e tyre duke i prerë në feta, por të lënë gjithçka ashtu siç është. Do të dalë shumë e shijshme, të jeni të sigurt!
Hapi 4: Shtroni bukën e pitës në sipërfaqen tuaj të punës. Mbushni bujarisht me salcat tuaja të preferuara, salcën dhe ketchup, mund të shtoni mustardë - jeni të mirëpritur! Më pas, përhapeni djathin përgjatë qendrës së bukës pita. Këtu e përdorim fillimisht, sepse duke qenë më afër buzës së bukës pita, do të ketë kohë të ngrohet plotësisht dhe të shkrihet - a nuk është kjo arsyeja pse e shtojmë? Nëse kjo nuk është shumë e rëndësishme për ju, mund ta shtoni sa herë të dëshironi. Nëse i prisni salsiçet, i shpërndani në të njëjtën mënyrë mbi djathë dhe nëse përdorni të plota, i vendosni pranë njëri-tjetrit në qendër. Në këtë rast, shawarma nuk do të jetë shumë e gjatë, por shumë e trashë dhe me lëng brenda. Shpërndani perimet e copëtuara sipër salsiçeve në çdo mënyrë, mund t'i spërkatni sipër me barishte, erëza, një shtresë shtesë djathi ose lini ashtu siç është - gjithçka që ka mbetur është pak për të bërë.
Hapi 5. Palosni skajet e sipërme dhe të poshtme sa më fort që të jetë e mundur për t'u siguruar që salsiçet të mos mbeten diku në qendër, por afër sipërfaqes. Më pas, si një role, rrotulloni fort shawarmën dhe shtypni lehtë në mënyrë që ajri i tepërt të ikë dhe të gjitha salcat të ngjiten në mbushje. Tani mbetet vetëm të vendosni shawarmën në furrën e parangrohur për 10 minuta dhe mund të filloni të hani sa më shpejt. E shihni sa e thjeshtë është?
Ju bëftë mirë!
Si të gatuaj shawarma të bërë në shtëpi. Sekretet për të bërë shawarma të vërtetë në shtëpi
Sekreti 1. Erëza. Në përgatitjen e shawarmës së vërtetë, ose, më saktë, shawarmës, një nga faktorët më të rëndësishëm është zgjedhja e saktë e erëzave. Vetë mishi duhet të jetë i cilësisë së lartë për të siguruar një shije të ndritshme dhe lëngshmëri të pjatës, por vetëm erëzat mund të shtojnë një aromë unike dhe nota orientale.
Sigurisht, mjeshtrit e vërtetë gjithmonë i përgatisin vetë përzierjet e tyre dhe ia përcjellin sekretin e përbërjes së tij në mënyrë rigoroze në besim dhe vetëm te njerëzit "e tyre". Është pothuajse e pamundur ta zbulosh këtë sekret dhe secili ka sekretin e tij. Prandaj, gjithçka që mund t'ju japim janë përbërësit kryesorë të përzierjeve, të cilat janë të njohura pothuajse për të gjithë. Sa për çfarë tjetër të shtoni dhe në çfarë sasie t'i përzieni, mund t'ju tregojë vetëm përvoja, gjuha dhe "ndjenja e kuzhinierit".
Prandaj, mos kini frikë të eksperimentoni dhe zhvilloni "atë" shije. Ndoshta një ditë do të bëheni i njëjti mjeshtër, sekretet e të cilit të gjithë të ftuarit dhe spiunët e tyre po përpiqen më kot t'i zbulojnë?
Ndër erëzat e njohura të detyrueshme të përfshira në përbërje janë: koriandër, një përzierje e llojeve të ndryshme të specave, shafran i Indisë, paprika (mundësisht e tymosur), kardamom dhe ndonjëherë i shtohet edhe kanellë. Rekomandohet gjithashtu të shtoni qimnon dhe farat e bluara të mustardës. Me pak fjalë, pothuajse gjithçka që mund të gjeni në një stallë me erëza në një treg lindor.
Dhe frutat e thata dhe arrat i shtohen edhe opsioneve të gatimit të festave. Është e mahnitshme sa shumë, apo jo?
Sekreti 2. Gatimi i mishit. Unë mendoj se shumë prej jush kanë parë që në tezgat me shawarma të cilësisë së lartë, mishi nuk skuqet kurrë në tigan. Pritet nga një lloj hell i madh vertikal, mbi të cilin lidhet mishi në një shtresë shumë të trashë.
Në fakt, kjo hell është sekreti i dytë më i madh për të bërë shawarma perfekte. Kjo nuk është vetëm skara me të cilën jemi mësuar. Mishi pritet në feta shumë të holla dhe, më shpesh, nga pjesë të caktuara të trupit të kafshës, dhe më pas marinohet me kripë dhe erëza. Pas kësaj, shumë copa të këtij mishi të marinuar vendosen në këtë hell të gjatë dhe çdo disa nivele shtresohen me yndyrë qengji ose pate cilësore, dhe ndonjëherë të dyja me radhë. Dhe pastaj, e gjithë kjo gatuhet ngadalë, ngadalë duke u rrotulluar përpara një burimi nxehtësie, në mënyrë ideale qymyri.
Kështu krijohet shija e vërtetë dhe sigurisht që është e pamundur ta përgatisni këtë në shtëpi pa pajisje speciale. Por për shumë njerëz, problemi nuk duket aq i madh, njerëzit gjejnë mënyra të ndryshme interesante për të përgatitur diçka të ngjashme në shtëpi. Dhe ne kemi një interesante për ju!
Për ta bërë këtë, do t'ju duhet të prisni mishin e pulës nga shkopinjtë dhe ta marinoni për rreth një orë. Më pas, vendoseni mishin në një tavë metalike dhe mbyllni kapakun aq sa të ketë një kalim shumë të vogël për ajrin nga furra. Më pas, duhet ta vendosni tavën në mes të furrës së parangrohur. Dhe së fundi, do t'ju duhet një tapë vere. Një ose dy, por ato duhet të jenë të thata. Pra, vendoseni në kapakun e tavës dhe në një copë petë diku në furrë dhe mos e hapni furrën për 40 minuta. Spina do të fillojë të thahet dhe tymi natyral do të përshkojë pulën ngadalë dhe butësisht ndërsa gatuhet. Tava do të parandalojë tharjen dhe djegien e mishit dhe në fund do të merrni mish pule shumë të butë dhe të shijshëm, i cili pothuajse nuk do të dallohet nga shawarma e vërtetë. Një pjesë e yndyrës së patës në tigan do të jetë gjithashtu një plus i madh. Gëzuar eksperimente!
Sekreti 3. Mbështilleni shawarma. Kur të gjithë përbërësit janë përgatitur siç duhet dhe shawarma është e përbërë, lind një pyetje e ndrojtur - si ta mbështillni atë? Në fakt, ka shumë opsione dhe nuk ka asgjë të komplikuar në lidhje me to. Tani do t'ju shpjegojmë më themeloret prej tyre.
Pra, këtu është një opsion i mirë dhe mjaft i thjeshtë për ju. Kjo metodë është ideale për shawarma më të shkurtër por më të trashë, siç është shawarma që përgatitëm në recetën e tretë - me salsiçe.
Në këtë opsion, duhet të palosni bukën e pitës në gjysmë me anët më të shkurtra. Kjo do të thotë, imagjinoni një drejtkëndësh para jush. Ka anët më të gjata në krye dhe në fund, dhe anët e shkurtra në anët - buka pita është projektuar në të njëjtën mënyrë. Dhe tani anët e shkurtra duhet të palosen njëra me tjetrën, dhe më pas lëvizni skajin e sipërm të centimetrit 3-5 poshtë, në mënyrë që pjesa të dalë pak më e gjerë.
Tani, mbushja do të duhet të shtrihet paralelisht me anët, nga lart poshtë. Kur të jetë shtruar e gjithë mbushja, mos i palosni shumë skajet e sipërme dhe të poshtme.
Dhe duke filluar nga ana, e cila është vetëm në dele, filloni ta mbështillni fort sharmin.
Mbështilleni deri në fund dhe... U krye! Jo aq e vështirë, apo jo?
Sekreti 4. Nëse vendosni të gatuani shawarma të vërtetë dhe shumë të shijshme, duhet t'i kushtoni vëmendje të veçantë salcës. A mendoni se shawarma e vërtetë duhet të përgatitet me ketchup dhe majonezë? Por jo! Rezulton se salca e duhur përgatitet në bazë të produkteve të qumështit të fermentuar - salcë kosi, kefir, etj. Mund të vendosni edhe majonezë, por ajo duhet të jetë e cilësisë më të lartë.
Salcë shawarma
Pra, përbërësit:
Kosi me yndyrë të plotë - rreth 5 lugë gjelle;
kefir i mirë - rreth 5 lugë;
majonezë e bërë në shtëpi, e bërë në shtëpi - rreth 5 lugë;
2 thelpinj hudhër, të grira në rende me 1/3 lugë çaji kripë;
barishte të thata;
barishte të freskëta të grira imët;
piper i zi.
Atëherë nuk ka asgjë veçanërisht të komplikuar. Të gjithë përbërësit duhet të përzihen dhe të përzihen plotësisht me një kamxhik, mund të shtoni disa lugë adjika. E mira e salcës është se ajo është freskuese edhe në një ditë të nxehtë, sepse përbëhet nga përbërës natyralë. I trashë dhe i pasur në shije, del gjithmonë i shkëlqyeshëm dhe shumë njerëzve u pëlqen aq shumë sa janë gati ta hanë pa mish, vetëm me një copë bukë!
Tani ju e dini shumicën e aspekteve të rëndësishme për të bërë shawarma perfekte! Nuk duhet të blini më gjithçka vetëm në kioska; mund të eksperimentoni dhe surprizoni të dashurit tuaj në shtëpi. Sigurisht, të gjitha këto hollësi nuk duhet të aplikohen vonë natën kur të ktheheni në shtëpi dhe thjesht dëshironi të hani një rostiçeri të shpejtë. Por të armatosur me këto këshilla, ju mund të shërbeni një pjatë kaq të thjeshtë në dukje në tryezën e festave dhe të jeni në maksimumin tuaj. Pak njerëz i dinë sekrete të tilla!
Fat të mirë dhe krijime të shijshme!
(Vizitorët 10,569 herë, 1 vizita sot)
Artikuj mbi temën
