Recetë për kunguj të vegjël të verdhë të plotë, si kastravecat. Kungull i njomë me rrush pa fara të kuqe. Receta me kunguj të njomë

Recetë për kastraveca të marinuara me kunguj të njomë për dimër, krokante
Askush nuk do të refuzojë kastravecat turshi krokante dhe kunguj të njomë në tryezë në dimër. Dhe për të mos pasur nevojë të bëni pazar më vonë, unë rekomandoj përgatitjen e këtyre perimeve në verë. Ka shume receta të ndryshme marinadat. Sot propozoj ta gatuaj për dimër me karota dhe qepë të grira dhe pa sterilizim fare. Dhe ajo që është interesante për këtë recetë është përdorimi i acidit citrik në marinadë.
Koha e përgatitjes: 20 minuta.
Koha e gatimit: 30 minuta.
Përbërësit për një kavanoz litërsh:
kastraveca të vogla të bluara
karota 2 copë.
një qepë mesatare
fletë rrush pa fara 3 copë.
përzierje erëza pikante për kastravecat një grusht
sheqer 1,5 lugë gjelle. l.
kripë e rregullt (jo e jodizuar) 0,5 lugë gjelle. l.
ujë 550-600 ml
acid limoni 0,5 lugë. (pa rrëshqitje)

Kastravecat turshi me kunguj të njomë për dimër: recetë me foto për një kavanoz litri

Lani paraprakisht kastravecat e bluara dhe derdhni në një legen ujë të ftohtë. Lërini kastravecat për 3 orë. Nëse kohët e fundit keni zgjedhur kastravecat (në ditën e korrjes), atëherë do të mjaftojë që ata të shtrihen në ujë vetëm për 1 orë. Kungull i njomë mund të ngjyhet edhe bashkë me kastravecat.

Sterilizoni kavanozët me avull ose në furrë, zieni kapakët në ujë. Hidhni disa gjethe rrush pa fara në një kavanoz dhe shtoni një përzierje erëzash pikante kastraveci. Në vend të kësaj përzierjeje, mund të hidhni një majë allspice dhe disa karafila, një Gjethja e dafinës.

Mbushni kastravecat dhe kungulleshkat e reja në një kavanoz deri në gjysmë të rrugës.

Grini karotat dhe shtoni në kavanoz në një shtresë të mesme. Aty vendosim qepën e copëtuar në rrathë.

Mbushni kavanozët deri në majë me kastravecat e mbetura dhe kungull i njomë dhe mbulojini me pjesën tjetër të karotave. Nëse dëshironi, trangujve mund t'i shtoni një thelpi hudhër.

Më pas, duhet të derdhni ujë të valë mbi kastravecat dhe t'i mbuloni me një kapak. Lërini perimet të ngrohen për 10 minuta. Derdhni ujin e ftohur në tigan dhe përsërisni përsëri procesin e derdhjes.

Përgatitni marinadën duke përdorur ujë me kastravec ose shtoni ujë të ri. Shtoni sheqerin dhe kripën dhe ziejini në sobë. Pas disa minutash, shtoni acid citrik dhe derdhni kastravecat dhe kungull i njomë me karota dhe qepë të grira. Menjëherë mbështilleni kavanozin me kapak dhe mbulojeni duke e vendosur me kokë poshtë.

Jo të gjithëve ju pëlqen uthulla në përgatitje, por këta tranguj përgatiten me shtimin e acidit citrik. Do të veprojë si një ruajtës, ashtu si uthulla. Kastravecat dhe kungulleshkat janë aromatike dhe krokante.


Përshëndetje, Elbi. Ne gjithashtu ofrojmë për të përgatitur

Hapi 1: përgatitni kastravecat.

Lani kastravecat shumë mirë ujë të rrjedhshëm, duke përdorur një sfungjer ose furçë të butë për të hequr copa dheu, rërë dhe papastërti të tjera. Pritini skajet nga të dyja anët dhe preni perimet në feta me trashësi të vogël; është më mirë të prisni ekzemplarë shumë të mëdhenj në gjysmërreth.
Kastravecat e grira i vendosim në një enë të thellë, i hedhim kripë, i përziejmë shumë mirë dhe i lëmë në këtë formë për 2 orë. Perimet duhet të japin lëng, shumë lëng.

Hapi 2: Përgatitni kungull i njomë.

Kur kastravecat janë gati të piqen, filloni të përgatisni pjesën tjetër të perimeve. Fillimisht kungull i njomë. Ata duhet të lahen shumë mirë dhe të hiqen lëkura nëse është e vështirë. Përgjysmoni kungulleshkat dhe hiqni farat e mëdha nga thelbi. Pas qërimit, tulin e mbetur e presim në kubikë madhësia e vogël.

Hapi 3: përgatitni qepën.

Qëroni qepët, shpëlajeni me ujë të ftohtë dhe pritini në kubikë ose pupla të holla.

Hapi 4: përgatitni karotat.

Qëroni karotat, shpëlajini dhe thajini tërësisht dhe më pas grijini në një rende të posaçme karotash koreane. Nëse nuk keni një të tillë, atëherë merrni një rende mesatare të zakonshme.

Hapi 5: përgatisni sallatën me kastravec dhe kungull i njomë për dimër.

Kur kastravecat të jenë zhytur, kulloni të gjithë lëngun që rezulton prej tyre dhe më pas përzieni me kunguj të njomë, qepë dhe karota. Shtoni në rezultatin sallatë me perime hudhër, të grimcuar duke përdorur një shtyp. Përziejini.
Hidheni në tigan uje i paster dhe shtoni menjëherë të gjithë përbërësit për marinadën. Përziejini mirë dhe lëreni të vlojë.
Hidhni sallatën me kastravec dhe kungull i njomë në marinadën e vluar, prisni derisa gjithçka të vlojë përsëri (perimet duhet të trazohen gjatë gjithë kohës) dhe hiqeni nga zjarri.
Vendoseni sallatën e nxehtë së bashku me marinadën në të sterilizuar të përgatitur kavanoza qelqi. Kompaksoni atë në mënyrë që asnjë flluskë ajri të mos humbasë diku. Kavanozët e mbushur i mbulojmë me kapak dhe i kalojmë në tiganin e përgatitur për pasterizim. (Më lejoni t'ju kujtoj se fundi i tavës duhet të shtrohet me një peshqir dhe uji në të duhet të jetë në të njëjtën temperaturë si sallata në kavanoza.) Zieni kavanozët me përgatitjet në një banjë me ujë për 15 minuta.
Pas pasterizimit, kavanozët me preparatet duhet të mbyllen menjëherë mirë, të kthehen përmbys dhe të vendosen mbi kapak derisa të ftohen plotësisht. Ruani sallatën e ftohur me kastravec dhe kungull i njomë në një vend të freskët dhe të errët dhe pas një jave mund të hapni një kavanoz dhe të provoni atë që ndodhi.

Hapi 6: shërbejeni sallatën me kastravec dhe kungull i njomë për dimër.

Shërbejeni sallatën me kastravec dhe kungull i njomë për dimër në një tryezë festive ose të përditshme si meze. Dhe mos u habitni që menjëherë do të fillojnë t'ju kërkojnë recetën e përgatitjes së saj.
Ju bëftë mirë!

Kisha mjaftueshëm nga kjo sasi përbërësish për të mbushur 8 kavanoza të vegjël, afërsisht 330 gram sallatë në secilën.

Mund ta merrni në dyqan të blerë pure domatesh, ose mund ta përgatisni në shtëpi duke i copëtuar domatet e qëruara në një blender ose mulli mishi. Është më mirë të zgjidhni ato perime që janë më lëng.

Është më mirë të përdorni kunguj të njomë për gatim.

Le të bëjmë sot kungull i njomë turshi me tranguj, kombinimi i këtyre perimeve është mjaft fitues. Duket se kastravecat janë të shijshme më vete, turshi, por kungull i njomë nuk i prish fare, përkundrazi, jep një shije origjinale. Nëse keni korrje e mirë, si e imja, atëherë provoni të përgatisni një përgatitje të tillë për dimër. Kastravecat dhe kungull i njomë dalin të ngushtë dhe krokantë - rostiçeri e mrekullueshme. Përputhet në mënyrë të përkryer Pure patatesh me kotele. Ju mund të përdorni kungull i njomë, i ri ose i pjekur, do të jetë shumë i shijshëm edhe me kungull i njomë.

Për të përgatitur kungull i njomë me tranguj na duhen – 45 minuta, numri i racioneve – 4.

Përbërësit:

Kungull i njomë i pjekur - 300 gram

Kastravecat e çdo madhësie - 500 gram

Kopër e freskët - 1 tufë

Gjethe rrikë (copë) – 1 copë

Borziloku vjollcë (i tharë) - gjysmë lugë çaji

Bizele me aromë - 3 copë

Hudhra - 2 thelpinj

Kripë e trashë guri - 1,5 lugë çaji

Sakha e thjeshtë - 1 lugë çaji

Uthull 9% - 1 lugë gjelle

Ujë i pastruar.

me kunguj të njomë për dimër:

Kam përgatitur kavanoz një litërsh, nëse keni shumë perime përgatitni më shumë kavanoza të pastra dhe rrisni sasinë e erëzave. Menjëherë ju duhet t'i lani kavanozët me detergjent dhe t'i zieni me avull në furrë ose mikrovalë (mikrovalë), kudo që ju përshtatet.

Kastravecat duhet të jenë të shtrënguar dhe të freskët, nëse nuk janë, atëherë mbushini ujë akull ndonjë kastravec, për një orë, pastaj ndërroni ujin dhe lëreni të qëndrojë edhe për disa orë të tjera. Atëherë perimet do të jenë patjetër krokante dhe të shijshme.

Kungulleshkat e mia janë të mëdha, por kjo nuk është shumë e rëndësishme; natyrisht, frutat e rinj janë më të mirë.

Gjëja e parë që duhet të vendosni në kavanoz është gjethe rrikë, kopër, nëse e keni në çadra, në përgjithësi është e mrekullueshme.

Për aromë, shtoj edhe borzilok të thatë dhe aromë. Pikërisht barishte të thata janë të ruajtura në mënyrë perfekte.

Hudhra është një domosdoshmëri, nuk mund të kaloni pa të; ajo i bën kastravecat dhe kungull i njomë pikante dhe jo të buta.

Trangujve u presim bishtat, mund t'i shponi pak me kruese dhembesh qe te marinohen mire. Pritini kungull i njomë në gjysmë unaza. Të gjitha perimet i vendosim në një kavanoz, pranë njëra-tjetrës, që të përshtaten shumë.

Hidhni ujë të vluar mbi perimet dhe lërini të qëndrojnë për 15 minuta. Më pas kullojeni ujin duke përdorur një kapak me vrima. Kullojeni në një lugë, shtoni kripë dhe sheqer në mënyrën e vjetër dhe gatuajeni shëllirën. Do të vlojë, do të vlojë për disa minuta dhe mund ta fikni zjarrin. Shtoni uthull dhe përzieni shëllirën.

Menjëherë hidhni shëllirë mbi perimet në kavanoz. Rrotulloni shpejt kapakët dhe lërini kastravecat në prag të dritares deri në mëngjes; mund ta ktheni kavanozin në mënyrë që të gjitha erëzat të shpërndahen në mënyrë të barabartë mbi të.

Kungull i njomë me tranguj për dimër sipas mendimit tonë recetë e thjeshtë foto gati!

Kungull i njomë konsiderohet me të drejtë perime universale në gatim. Përdoret shpesh në përgatitjen e pjatave kryesore dhe ushqimeve, dhe mund të ruhet edhe për dimër. Deri më sot amvise me përvojë Janë zhvilluar shumë teknologji përdredhëse. Kjo përfshin brumin e thartë, turshinë dhe plakjen në marinadë. Për të marrë produkt cilësor, është e rëndësishme të pajtoheni rekomandime praktike dhe ndiqni me përpikëri udhëzimet. Le të flasim për gjithçka në rregull.

Karakteristikat e përgatitjes së kungujve të njomë për dimër

1. Vjelja. Kungull i njomë është një perime që piqet shpejt, ndaj është e rëndësishme të mos humbisni periudhën e pjekjes në fazën e kërkuar. Mblidhni një herë në 4-5 ditë, zgjidhni ekzemplarë jo më shumë se 20 cm të gjatë.Kinguj të tillë duhet të kenë një lëkurë të hollë dhe një dhomë të vogël farash.
2. Heqja e lëvozhgës. Lëvozhga hiqet për të dhënë produkti final atraktiviteti. Nëse po konservoni fruta të reja, mund ta kaloni këtë hap. Në rastin e heqjes së lëkurave, fillimisht lani perimet. Më pas prisni lëvozhgën, duke kapur një pjesë të pulpës.
3. Thyerja. Nëse kunguj të vegjël (më pak se 10 cm në gjatësi) përdoren për turshi, nuk duhet t'i prisni. Pasi të keni hequr bishtat, vendosni të gjithë ekzemplarët në kavanoz. Frutat e madhësive të tjera grimcohen në feta (unaza), gjerësia e të cilave nuk i kalon 1,5-2 cm.
4. Përgatitja e marinadës. Siguria e ushqimit të konservuar varet drejtpërdrejt nga sasia e përbërësit acid që përdoret për përgatitjen e marinadës. Acidi citrik përdoret për të përdredhur enët. uthull tavoline ose thelbi. E gjitha varet nga ajo që keni në dorë.
5. Shtimi i erëzave. Bimët e thata përdoren si shtesë në marinadë. Për kungull i njomë, rrikë, majdanoz dhe kopër, borziloku, tarragon, selino, piper kokrra dhe karafil janë më të përshtatshmet. Erëzat e listuara konsiderohen bazë, por ju mund të shtoni erëza të tjera të preferuara për shije.
6. Sasia e marinadës. Për të përcaktuar vëllimin e kërkuar të marinadës, vendosni kungull i njomë gati për turshi në një kavanoz. Mbushni me ujë të filtruar të rregullt dhe më pas hidheni këtë lëng në një enë matëse. Shumëzoni sasinë që rezulton me numrin e kontejnerëve për përdredhje. Sidoqoftë, mbushja e kungujve të njomë dhe kungull i njomë me feta do të ndryshojë. Në rastin e parë, ka mbetur shumë hapësirë, e cila është e mbushur me erëza. Në të njëjtën kohë, në kavanoz me tre litra përbën rreth 1.4 litra. marinadë Në rastin e dytë, do t'ju duhet afërsisht 600 ml. mbushet.
7. Thith. Para konservimit të frutave, ato duhet të zbardhen. Nëse preferoni të bëni pa trajtim termik, vendosini frutat në një enë me ujë të ftohtë për 3 orë. Gjatë kësaj periudhe, perimet do të jenë të ngopura me lagështi, kështu që ato nuk do të thithin më pas një pjesë të marinadës. Kjo lëvizje do të parandalojë akumulimin e ajrit në kavanoz dhe fryrjen e mëtejshme të kapakëve.
8. Sterilizimi i kontejnerëve. Për të ruajtur kungull i njomë në një marinadë pak acid, kavanoza janë para-sterilizuar. Nëse mbushja është mjaft e mprehtë, mund ta bëni pa zier enën. Në këtë rast, derdhni marinadën e nxehtë mbi frutat dy herë dhe më pas mbyllni. Në rastin e konservimit të frutave pa sterilizim përdoren kavanoza 2 ose 3 litra. Në të gjitha variacionet e tjera, enët që përshtaten në tigan në lartësi janë të përshtatshme.

Kungull i njomë me rrikë: një klasik i zhanrit

• kopër - 120 gr.
• hudhër - 5 koka
• kungull i njomë - 8 kg.
• piper i kuq - 10 copë.
• fletë rrikë - 3 copë.
• balsam limoni - 1 tufë
• majdanoz - 40 gr.
• selino - 35 gr.
• uthull tryeze (përqendrimi 6%) - 550 ml.
• kripë - 330 gr.
• ujë - 2,2 l.

1. Numri i komponentëve është projektuar për 10 kanaçe 1 litër. Sterilizoni kapakët dhe kontejnerët paraprakisht. Këtë mund ta bëni duke i zier ose në furrë.
2. Renditni frutat. Mostrat me lëkurë shumë të hollë dhe tul të dendur janë të përshtatshme për ruajtje. Hiqni kërcellet dhe shpëlani perimet me ujë të ftohtë. Nëse dëshironi kungull i njomë të këndshëm dhe me ngjyrë të çelur për gatim, priteni plotësisht lëkurën.
3. Pritini perimet në rrathë me trashësi 1.5 cm.Hidhni ujë në tigan, lërini të ziejnë, shtoni kungull i njomë i grirë brenda. Zbardhja zgjat 5 minuta, jo më shumë. Pas kësaj, hiqni frutat dhe vendosini menjëherë në ujë të ftohtë.
4. Renditni të gjitha zarzavatet, duke eliminuar elementët e zverdhur dhe të prishur. Shpëlajeni brenda sasi të mëdha ujë. Pritini gjethet e rrikës në shirita me trashësi 3 cm, copëtoni koprën. Qëroni dhe shpëlani thelpinjtë e hudhrës dhe pritini në feta.
5. Piper i kuq i nxehtë përdoret për marinadë, lani atë, prisni zonën e frutave në zonën e kërcellit. Mos e prekni pulpën, përndryshe perime të konservuara do të dalë shumë e mprehtë.
6. Kur të ketë kulluar i gjithë lëngu nga kungull i njomë i larë nën rubinet, shtoni në të hudhrën e grirë dhe kopër. Në fund të çdo ene vendosni selino, nenexhik, majdanoz, rrikë dhe piper të kuq. Vendosni kungull i njomë fort dhe spërkatni sërish me erëza.
7. Zieni 2.2 litra. ujë i pijshëm me kripë për të tretur kokrrizat. Pas kësaj, ftohni marinadën, derdhni zgjidhjen e uthullit. Lëngun e përftuar e derdhni mbi frutat në kavanoza dhe mbuloni qafat me kapak. Përgatitni një tenxhere me anët e larta dhe një diametër të madh fundi.
8. Dërgoni kavanoza brenda, mbushni ujë i nxehtë dhe vendoseni në sobë. Lëreni të vlojë, më pas ziejini për një çerek ore tjetër. Hiqeni enën me vulë, shtrëngoni menjëherë me një çelës dhe kthejeni. Mbështilleni me një xhup ose batanije dhe ftohuni.

Kungull i njomë i konservuar me mjaltë

• kungull i njomë i ri - 2,5 kg.
• ujë - 1,3 l.
• kripë - 65 gr.
• mjaltë - 70 gr.
• hudhër - 2 koka
• sheqer - 60 gr.
• vaj vegjetal - 400 ml.
• zarzavate (çdo) - 100 gr.
• thelbi i uthullit - 15 ml.

1. Receta u zhvillua nga amvisat Kaukaziane. Duke përdorur këtë teknologji, ju mund të gatuani jo vetëm kunguj të njomë, por edhe perime të tjera të ngjashme. Për të filluar manipulimin, renditni dhe qëroni kungull i njomë. I presim në feta (rreth 1 cm të trasha).
2. Filloni të përgatisni marinadën. Hidhni ujë në tigan, shtoni kripë, mjaltë, sheqer, vaj vegjetal. Sillni përzierjen derisa të shfaqen flluskat e para, pastaj ziejini edhe 10 minuta të tjera. Ftoheni, shtoni esencë uthull, përzieni tërësisht.
3. Pritini kungull i njomë në shirita të trashë në mënyrë që të mbushin kavanozët tërësisht. Për të përgatitur këtë recetë, është më mirë të përdorni enë litri dhe gjysmë litri. Vendosni frutat në marinadë dhe ziejini për 10 minuta.
4. Sterilizoni kavanozët duke i vendosur në një tigan me ujë të nxehtë ose në furrë. Fshijeni të thatë dhe bëni të njëjtën gjë me kapakët. Në fund të çdo ene vendosni 4 thelpinj hudhër të grirë, si dhe 30 gramë. ndonjë zarzavate të larë.
5. Me një lugë të prerë, hiqni frutat nga tava me marinadë, vendosini në enë të pastra dhe sipër shtoni mbushjen. Marinata duhet të mbushë plotësisht kavanozët. Rrotulloni enën me një çelës, kthejeni përmbys dhe mbështilleni me një batanije.

• uthull 6% - 120 ml.
• sheqer pluhur- 110 gr.
• kripë - 20 gr.
• kungull i njomë - 3 kg.
• ujë - 3 l.
• kopër - 50 gr.
• hudhër - 3 koka
• çadrat e koprës - 3 copë.
• fletë dafine - 10 copë.
• kokrra piper - 20 copë.
• gjethe rrikë - 2 copë.
• gjethe rrush pa fara(opsionale) - 30 gr.

1. Shëllira përgatitet jashtëzakonisht thjeshtë, përbërësit përgatiten në kavanoza 3 litra. Nëse është e nevojshme, rrisni sasinë, duke respektuar përmasat. Përgatisni kavanozët duke i larë dhe zier.
2. Filloni të gatuani shëllirë. Për ta bërë këtë, derdhni ujë në një tenxhere, shtoni kripë dhe sheqer dhe më pas lëreni të vlojë. Kur kokrrizat të jenë tretur plotësisht, fikeni sobën. Pasi të ftohet, hidhet uthull.
3. Shpëlajini mirë zarzavatet. Pritini koprën, pritini gjethet e rrikës në shirita me gjerësi rreth 4 cm.Qëroni hudhrën, priteni në feta. Në fund të secilës enë vendosni cadra me kopër, shirita rrikë të copëtuar, kokrra piper, hudhra, dafina, gjethe rrush pa fara dhe erëza të tjera të disponueshme.
4. Renditni dhe lani kungulleshkat, prisni çdo frut në disqe (trashësia rreth 1,5-2 cm). Postoje perime të copëtuara në kavanoza me barishte. Tani zieni kazanin, derdhni ujë të nxehtë të rregullt mbi kungulleshkat, lëreni për 20 minuta. Kullojeni lëngun dhe përsëritni hapat e mbushjes edhe 2 herë.
5. Pas kësaj, mbyllni menjëherë çdo kavanoz dhe kontrolloni kapakun për rrjedhje. Kthejeni dhe mbulojeni me një leckë të ngrohtë. Lëreni për 20 orë derisa të ftohet, shkoni në bodrum.

Zierje me kunguj të njomë për dimër

• sheqer - 10 gr.
• kripë - 12 gr.
• paste domate ose ketchup pikant(për një amator) - 80 gr.
• miell gruri - 15 gr.
• karota - 120 gr.
• piper zile - 75 gr.
• kungull i njomë - 240 gr.
• qepë - 50 gr.
• vaj vegjetal - 130 ml.
• hudhër - 5 karafil
• zarzavate (çdo) - 40 gr.

1. Përbërësit furnizohen për kavanoz 1 litër. Rritni ose ulni proporcionet nëse është e nevojshme. Për të filluar gatimin, lani zarzavatet dhe piper zile. Hiqni të gjitha farat nga këto të fundit dhe prisni në rripa.
2. Renditni kungull i njomë, duke eliminuar ekzemplarët e prishur. Qëroni dhe hiqni kërcellet e kungujve, prisni perimet në kubikë. Lani dhe qëroni karotat dhe kalojini në një rende të trashë. Qepë copëtoj.
3. Skuqni perimet në pjesë të vogla vaj perimesh deri në kafe të artë. Kur të arrini konsistencën e kërkuar, shtoni në tigan kungull i njomë, piper zile, kripë dhe sheqer të grirë, barishte, hudhra të shtypura. paste domate, Miell.
4. Shtoni vajin e mbetur, mbulojeni me kapak dhe ziejini për një të tretën e një ore. Përziejini vazhdimisht për të mos djegur. Ngrohni kavanozët në furrë ose sterilizoni në ujë të valë. Thajeni dhe shpërndani përbërjen e përfunduar në enë.
5. Ngroheni furrën në 120 gradë. Hiqni fletën e pjekjes dhe vendosni kavanozët pa kapak mbi të. Sterilizoni zierjen për 1 orë, duke hapur herë pas here derën për të hequr lagështinë e tepërt. Më pas hiqeni me një dorezë furre, shtrëngoni me çelës dhe ftohni me qafën poshtë.

• erëz për karota koreane- 30 gr.
• kungull i njomë i ri - 4,2 kg.
• vaj vegjetal - 450 ml.
• kripë (jo e jodizuar!) - 60 gr.
• tretësirë ​​uthull (përqendrimi 9%) - 260 ml.
• hudhër - 4 koka
• karota - 4 copë.
• sheqer - 35 gr.

1. Për përgatitjen e sallatës përdoren vetëm kunguj të rinj dhe kripa nuk duhet të përmbajë jod. Qëroni perimet nga kërcelli, duke kapur një pjesë të "pranikut". Prisni lëvozhgën, prisni në kube ose shirita (preferohet opsioni i parë).
2. Qëroni karotat, lajini, grijini në rende. Kombinoni me kungull i njomë në një tas të thellë. Filloni të përgatisni marinadën. Qëroni hudhrën dhe kaloni në një shtypës. Zhvendosni pastën në pjata të veçanta, mbusheni me vaj.
3. Llokoçis, shtoni uthull, kripë, erëz karrote koreane dhe sheqer të grimcuar. Përziejini mirë, derdhni produkt i perfunduar në një përzierje të karotave dhe kungujve të njomë. Përdorni një shpatull druri. Lëreni enën të njomet për 5 orë.
4. Qeramike ose enë qelqi, alumini nuk do të funksionojë. Përndryshe, do të oksidohet, duke shkaktuar rrezik helmimi. Ju mund të përdorni enë gatimi me smalt, në të cilën nuk ka patate të skuqura apo të çara.
5. Ndërsa kungull i njomë po mbushet, ju duhet të lani dhe sterilizoni kavanozët. E njëjta gjë bëhet me kapak. Kur perimet të jenë gati, transferojeni përmbajtjen në një enë dhe mbulojeni. Vendoseni në një tigan me ujë të nxehtë dhe ziejini për 10 minuta.
6. Më pas, hiqni menjëherë ushqimin e përfunduar të konservuar, mbylleni me një çelës të veçantë dhe kthejeni me kokë poshtë drejt dyshemesë. Mbulojeni me një batanije, lëreni qepësen të ftohet plotësisht dhe më pas vendoseni në të ftohtë.

Kungull i njomë i konservuar me mustardë

• kungull i njomë - 12 kg.
• qepë - 160 gr.
• hudhër - 1,5 koka
• sheqer i grimcuar - 1,4 kg.
• farat e sinapit - 450 gr.
• uthull tryeze (9%) - 1,6 l.
• ujë - 1,6 l.
• kripë - 275 gr.

1. Për përgatitjen e përdredhjes përdoren fruta të reja ose të mesme. Në rast se opsioni i fundit Kupa e farës duhet të pritet plotësisht.
2. Për të filluar procedurën, lani dhe qëroni perimet dhe i prisni për së gjati. Nëse dëshironi, mund të prisni lëvozhgën dhe "prapa". Çdo pjesë e zgjatur duhet të pritet në shirita të hollë (rreth 9 cm të gjatë). Shfaqja kryhet në kontejnerë gjysmë litri.
3. Hidhni ujë në një tenxhere, lëreni të vlojë, shtoni sheqer dhe kripë. Kur kristalet të treten, masën e derdhni mbi kungulleshkat e vendosura në kavanoza. Pas 45 minutash, hiqni frutat. Kaloni hudhrën dhe qepën përmes një mulli mishi, spërkatni përzierjen mbi fetat e perimeve.
4. Këtu shtoni farat e majdanozit dhe përzieni. Vendoseni përsëri në një enë sterile dhe lëreni të marinohen për 4 orë, të mbuluara. Kullojeni dhe filtroni mbushjen, ngroheni sërish dhe rregulloni kungulleshkat.
5. Vendoseni në një tenxhere me fund të gjerë dhe mbushni me ujë të nxehtë deri në varëse rrobash. Pasterizojeni për një çerek ore, më pas hiqeni, shtrëngoni me çelës dhe lëreni të ftohet.

Është e lehtë të përgatisni kungull i njomë për dimër nëse ndiqni udhëzime hap pas hapi. Lani dhe thani gjithmonë enët përpara se të paketoni komponentët. Merrni parasysh receta popullore, të tilla si zierje kungull i njomë, perime në mjaltë ose mbushje me mustardë. Ruajeni pjatën me rrikë ose drejtojuni teknologjisë së gatimit pa sterilizim.

Video: si të gatuaj kungull i njomë turshi për dimër

Përgatitja e trangujve dhe kungujve të njomë ka qenë gjithmonë popullore. Ato turshi, fermentohen dhe kripen. Për ata që i duan këto perime, ju sugjerojmë përgatitjen e tyre në një kavanoz. Të gjithë do ta pëlqejnë këtë vendim - në fund të fundit, duke nxjerrë një kavanoz, ju mund të kënaqni dëshirat e të gjithëve - disa kastraveca, disa kunguj të njomë. Në këtë duet mund të shtoni edhe domate, Piper zile, karrota. Përmasat e marinadës do të mbeten të njëjta. I presim perimet dhe i mbyllim kavanoza litri. Kastravecat turshi me kunguj të njomë janë perfekte për sallatat e dimrit, të tilla si Olivier ose vinaigrette, ato do të jenë të shijshme vetëm si një meze të lehtë.

Informacioni i shijes Kastravecat për dimër / Kungull i njomë për dimër

Përbërësit

• kastraveca - 1 kg;
• kungull i njomë - 1 kg;
• hudhër - 4-5 thelpinj;
• majdanoz - 1 tufë;
• fletë dafine - 3 copë;
• bizele allspice - 3 copë;
• kokrra piper të zi - 3 copë.
• Për marinadë për 3 litra ujë:
• kripë - 2 lugë;
• sheqer - 2 lugë;
• uthull tavoline 9% - 90 ml.

Si të gatuajmë kastravecat turshi dhe kunguj të njomë për dimër

Për të përgatitur tranguj dhe kunguj të njomë, zgjidhni kavanoza që janë të përshtatshme për ju. Morëm kanaçe 1 litër. Kjo e bën të përshtatshëm llogaritjen e sasisë së marinadës dhe të përshtatshme për ruajtjen e përgatitjeve të tilla. Pra, në fund të secilës kavanoz vendosim disa degë majdanoz, kokrra piper të zi dhe pipëza. Gjithashtu mos harroni për hudhrën. Dashamirët e qepëve mund të shtojnë ose qepë e vogël ose gjysmë qepe, të prerë në gjysmë unaza. Nëse dëshironi, mund të shtoni lulëzime të koprës. Por majdanozi do të japë shije të mjaftueshme, kështu që nuk duhet të përzieni majdanozin dhe koprën.

Lani kastravecat. Lajmë edhe kungulleshkat dhe presim skajet. Nëse lëkura e kungujve është tashmë e trashë, priteni. Hiqni edhe farat nëse kungull i njomë nuk është më i ri. Presim kungulleshkat dhe kastravecat në feta të barabarta 2 centimetra të trasha. Mund të largoheni nga forma e zakonshme në unaza dhe të prisni perimet me shkopinj. Nëse keni trangujve të mëdhenj, më pas i presim në 4 pjesë. Bëni kungull i njomë në të njëjtën lartësi. Do të dalë e pazakontë dhe e bukur.

Kastravecat dhe kungull i njomë vendosini në kavanoza të pastra; ndërroni copat e kungujve dhe kastravecit kur shtoni.

Vërini ujin të ziejë dhe hidhni perimet për herë të parë. Ndërsa ato janë injektuar për 15 minuta, përgatitni kapakët - ato duhet të zihen për 3-4 minuta. Përgatitni gjithashtu një tigan në të cilin do të kulloni ujin nga kavanozët.

Kullojeni ujin në tigan. Shtoni sheqer.

Shtoni kripë. Vetëm, në asnjë rrethanë mos shtoni kripë e jodizuar. Do të prishë shijen e produktit.

Lëreni marinadën të ziejë. Shtoni uthull dhe fikni menjëherë marinadën. Hidhni marinadën e zier në kavanozët tanë me perime. Mbyllni ato menjëherë me kapakë me vidë ose me një çelës. I kthejmë kavanozët dhe i mbështjellim derisa të ftohen, për sterilizim shtesë. Kavanozët i lëmë në një vend të dukshëm edhe për pak kohë për t'u siguruar që përgatitjet të sillen ashtu siç duhet - kapakët të mos fryhen, tretësira të mos turbullohet. Nëse kjo ndodh, duhet të hapni kapakun dhe të kulloni marinadën që të ziejë përsëri. Hidhni ujë të vluar mbi vetë perimet dhe kullojini menjëherë. Ju mund ta përsërisni procedurën. Më pas mbushni kavanozët me marinadë të vluar. Nuk ka nevojë të gatuani një të re, pasi perimet do të jenë shumë të kripura.

Përgatitjet i kalojmë në qilar. Këto janë kastravecat dhe kungull i njomë që kemi marrë për dimër.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+