Përgatitjet e pulës së grirë për ngrirje. Produktet gjysëm të gatshme të peshkut. Çfarë ju nevojitet për produkte gjysëm të gatshme të bëra vetë
Të nderuar lexues! Ritmi i jetës së një gruaje moderne na detyron të përdorim gjithnjë e më shumë produkte gjysëm të gatshme. Por kur shkoni në supermarket ose në më të afërtin nga shtëpia Ushqimore, Unë i shikoj me shqetësim ushqimet komode të blera në dyqan. Gjithmonë më huton mendimi se nga përbëhen ato... Ndonjëherë, duke blerë diçka nga gjysëmfabrikat për të përgatitur shpejt diçka për familjen, bindesh edhe një herë se sa pa shije dhe të pangrënshme mund të jenë.
Produktet gjysëm të gatshme të bëra në shtëpi - përfitime
Prandaj, vendosa për veten time që është mjaft e mundur të përgatisni të njëjtat produkte gjysëm të gatshme në shtëpi. Por jam i sigurt se ushqimi i përgatitur nga gjysëmfabrikat e mia nuk do të ndikojë në shëndetin e familjes sime. Por a mund të kursejmë kohë në përgatitjen e vakteve gjatë javës? Mjaft. Dhe për këtë ju duhet vetëm të ndani 2-3 orë të shtunën.
Duke ditur preferencat kulinare të familjarëve tuaj dhe duke përgatitur produkte gjysëm të gatshme në shtëpi, nuk do t'ju duhet të shqetësoheni për drekën, darkën apo ardhjen e papritur të mysafirëve në të ardhmen.
Ju vetë do të kuptoni që në javën e parë, së pari, sa kohë të lirë do të kurseni në ditët e punës, dhe së dyti, mund t'i përfshini fëmijët në procesin e përgatitjes së produkteve gjysëm të gatshme - puna e përbashkët rrit fëmijët. Dhe bashkëshorti juaj do të jetë i kënaqur që jeni bashkë dhe, me siguri, do të keni tema për komunikim gjatë procesit të punës. Lërini të gjithë t'ju ndihmojnë sa më shumë, në çfarëdo mënyre që mundet.
Por gjëja më e rëndësishme është që më vonë, pas një dite të lodhshme në punë, do të keni kohë të mjaftueshme për t'u çlodhur, për të qenë me familjen ose për të bërë atë që doni. Epo, le të fillojmë?
Çfarë ju nevojitet për produkte gjysëm të gatshme të bëra vetë
Çfarë nevojitet fillimisht për këtë? Para së gjithash, natyrisht, ju duhet të përgatisni ushqim. Ushqimet mund të blihen gradualisht gjatë gjithë javës në mënyrë që deri të shtunën të jeni gati. Duke ndjekur disa rregulla, ju lehtë mund t'i siguroni familjes tuaj të gjitha produktet gjysëm të gatshme për një javë të tërë.
Në shumicën e rasteve, gjysëmfabrikat e përgatitura në shtëpi duhet të ngrihen.Në gjendje të ngrirë, produktet do të zgjasin shumë më gjatë dhe nuk do të humbasin vetitë e tyre ushqyese dhe të dobishme. Kjo do të thotë që pajisjet e ngrirjes nevojiten për ngrirje. Në mungesë të tyre, produktet gjysëm të gatshme mund të ngrihen në të ftohtë, por vetëm nëse keni një dhomë të mbyllur të ftohtë, si një verandë ose bodrum.
Nga përvojën e vet Mund të them që ngrirësit modernë janë shumë të përshtatshëm dhe thjesht të nevojshëm jeta moderne, sepse ju mund të ngrini fjalë për fjalë gjithçka në to: kërpudha, manaferrat, shumicën e perimeve dhe, natyrisht, produktet gjysëm të gatshme të bëra vetë që keni përgatitur. Si të ngrini siç duhet ushqimin, lexoni
Produktet gjysëm të gatshme të mishit
Përkundër faktit se nutricionistët dhe endokrinologët, asnjë familje e vetme nuk mund të bëjë pa mish.
Supë gatimi
Për lëngun blejmë mish me kocka. Është më mirë të gatuani supë tenxhere e madhe vëllimi 4-5 litra. Pasi mishi të jetë pjekur mirë e ndajmë nga kockat. Lënga jonë do të përdoret për supë, dhe mishin e zier mund ta grijmë përmes një mulli mishi dhe më pas ta përdorim për të mbushur petullat ose për të bërë makarona të stilit marinë.
Supa mund të kalohet menjëherë dhe pastaj vetëm të nxehet shumën e kërkuar supë. Por ju mund ta bëni atë ndryshe. Hedhim pak nga sasia totale e lëngut dhe e rregullojmë. NË në këtë rast do të keni çdo ditë supë të ndryshme. Supë rekomandohet të konsumohet çdo ditë, pasi lëngu përmban substanca nxjerrëse që kanë një efekt të dobishëm në tretje. Mësoni për përfitimet e supave.
Bërja e mishit të grirë
Nga mish i grirë ju mund të bëni mjaft pjata: petë, pasta, qofte, qofte, kotele, zrazy, etj. Dhe ngrini të gjitha në frigorifer. Nëse është e nevojshme, disa nga sa më sipër nxirren nga ngrirja sipas nevojës dhe më pas futen në përpunim kulinar.
Natyrisht, petët ia vlen të bëhen të shtunën. Më pas petat e ngrira i kalojmë në qese plastike dhe më pas mbi to gatimi do të largohet mjaft kohë. Përpara ngrirjes, kotëletat dhe qoftet nuk duhet të rrotullohen 
Bërja e bukës, kjo duhet të bëhet menjëherë para skuqjes.
Por mua më pëlqen ta bëj në këtë mënyrë: mishin e grirë të gatuar e vendos në pjesë të vogla në qese plastike dhe i vendos në ngrirje. Në mëngjes, para se të nisem për në punë, nxjerr mishin e grirë nga ngrirja dhe e vendos në frigorifer: do të shkrihet gradualisht gjatë ditës. Mbrëmjen pas punës, më duhet të bëj, për shembull, të rregulloj mishin e grirë me një simite të njomur në qumësht dhe të skuqim kotoletat. Ose bëni salcë makaronash.
Produktet gjysëm të gatshme të peshkut
Peshku i freskët i ngrirë nuk kërkon asnjë preparate speciale. Mjafton ta qëroni dhe ta nxirrni, ta prisni në pjesë, ta vendosni në një enë dhe ta vendosni në frigorifer për ruajtje. Kur është e nevojshme, gjithçka që duhet të bëni është ta nxirrni, ta shkrini dhe më pas ta skuqni.
Ju mund të bëni peshk të grirë për cutlets. Në artikullin "" mund të zbuloni se si përgatiten këto kotele; duke përdorur të njëjtin parim, mund të përgatisni kotele nga çdo peshk tjetër.
Produkte gjysëm të gatshme perimesh
Është më mirë të zieni perimet (patate, karrota, panxhar) në lëkurën e tyre. Karotat dhe panxharët kërkojnë shumë më shumë kohë për t'u gatuar, kështu që ato mund të gatuhen në mikrovalë. Lexoni se si ta bëni këtë në artikullin "". Ruani perimet e ziera dhe të ftohura në një enë të mbyllur fort. kapak i mbyllur në një frigorifer.
Perimet e papërpunuara (qepë, karota) gjithashtu mund të përgatiten paraprakisht. Qëroni ato 
Vendoseni individualisht në qese plastike ose enë dhe ruajeni në raftin e poshtëm të frigoriferit. Ose mund t'i skuqni menjëherë dhe t'i ruani kavanoz qelqi nën kapak dhe më pas spërkatni supën me to sipas nevojës.
Zieni vezët së bashku me patatet. Vezët mund të jenë të dobishme për sallata, por përpiquni t'i ruani në frigorifer jo më shumë se 3-4 ditë. Ju lutemi vini re se lëvozhgat e tyre janë poroze dhe vezët, veçanërisht ato të ziera, thithin mirë aromat e tjera. Prandaj, mbajini larg peshkut dhe perimeve si qepa apo hudhra.
Blej sasi të mjaftueshme perime dhe barishte për sallata. Mund t'i lani menjëherë, t'i fshini me një peshqir të pastër dhe të thatë, t'i vendosni në një qese plastike dhe t'i ruani në ndarjen e perimeve. Sallatat nga perime të papërpunuara gjithmonë të dobishme. Ato përmbajnë nje numer i madh i fibra dhe përmirësojnë lëvizshmërinë e zorrëve.
Pancakes
Piqni disa petulla. Prej tyre mund të bëni petulla, me të njëjtin mish të grirë të zier ose gjizë ose diçka tjetër, ose thjesht mund t'i ngrini në një pirg dhe më pas t'i shkrini në mikrovalë dhe t'i shërbeni me salcë kosi ose reçel.
Kur jam duke gatuar petulla të mbushura, petullat i skuq nga njera ane (keshtu do kurseni kohe), me pas i hedh mbushjen, i mbeshtjell petullat ne nje zarf dhe i leme per ngrirje. Mbushja për petullat mund të jetë çdo:
- mish i zier nga supa, i përdredhur në një mulli mishi, me qepë të pjekura;
- gjizë me ose pa rrush të thatë;
- oriz i zier me vezë të ziera;
- kërpudha të grira etj.
Enët anësore për pjatën e dytë
Një opsion parapërgatitjeje për pjatat anësore është orizi. Përgatitni oriz me gëzof, ftohni, transferojeni në një enë me kapak. Në vend të orizit, mund ta bëni edhe me hikërror dhe elb margaritar.
Perimet e ziera "të ngrira" janë gjithashtu perfekte për pjatat anësore. Epo, mos harroni as përgatitjet nga vjeshta: ato do të diversifikojnë menunë tuaj.
Epo, keni punuar pak të shtunën, por gjatë javës me këtë grup gjysëmfabrikash do të përgatisni shpejt ushqimin për familjen tuaj. Dhe në të njëjtën kohë, nuk do të kaloni shumë kohë duke qëndruar në sobë.
Unë dhashë disa shembuj të përgatitjes së produkteve gjysëm të gatshme shtëpi. Ju mund të keni opsionet tuaja për produkte gjysëm të gatshme që ju kursejnë kohë, shkruani për to në komente. Amvisat e reja dhe fillestare me shumë mundësi do t'i kenë këto këshilla shumë të dobishme.
Rrotulla me lakër të mbushura
Dhe rrotullat e lakrës gjithashtu më ndihmojnë shumë. I kam pergatitur qe ne vjeshte, kur filloj fermentimin e lakres, i heq gjethet e siperme nga kokat e lakres, ato hiqen shume lehte edhe pa u trajtuar me nxehtesi. Kur zhvishem me lakër turshi, gjethet e hequra i përvëloj në ujë të vluar ose i vendos në mikrovalë, në të cilën pas 5-10 minutash (në varësi të fuqisë së mikrovalës) zbuten, i mbështjell. gjethet e lakrës Përgatis paraprakisht mishin e grirë dhe e ngrij.
Sipas nevojës, nxjerr roletë e ngrira të lakrës dhe më pas i ziej salcë kosi. Ka një artikull të veçantë në blogun tim dhe në këtë video ka një recetë tjetër për të bërë rrotulla me lakër.
Të dashur lexuesit e mi! Më vjen shumë mirë që vizituat blogun tim, faleminderit të gjithëve! A ishte ky artikull interesant dhe i dobishëm për ju? Ju lutemi shkruani mendimin tuaj në komente. Do të dëshiroja shumë që edhe ju ta ndani këtë informacion me miqtë tuaj në rrjetet sociale. rrjetet.
Unë me të vërtetë shpresoj që ne do të komunikojmë me ju për një kohë të gjatë, do të ketë shumë artikuj më interesantë në blog. Për të mos i humbur ato, abonohuni në lajmet e blogut.
Ji i shendetdhem! Taisiya Filippova ishte me ju.
Kjo nuk është aspak një reklamë për produkte gjysëm të gatshme të ngrira të prodhuara në fabrikë. Ne bënim përgatitjet tona, në një ditë të lirë dhe sipas shijes së familjarëve, në mënyrë që gjatë ditëve të javës të mbetej vetëm të sillnim pjatën në gjendje të ngrënshme, të shtonim një pjatë anësore dhe sallatë.
Dy rregulla për amvisat e kursyera
1. Rregulli i blerjes së ushqimit- Ne blejmë atë që na nevojitet, dhe jo atë që duan të na shesin:
a) Ne bëjmë një listë të produkteve dhe blejmë në mënyrë rigoroze sipas listës.
b) Ne monitorojmë supermarketet aty pranë në internet për promovime të vazhdueshme për produktet që na interesojnë.
c) Ne nuk biem në të gjitha llojet e "tundimeve", të tilla si "blej dy për çmimin e tre dhe merr të tretën falas".
d) Ne shkojmë për të blerë ushqime, pasi jemi freskuar plotësisht në shtëpi.
e) Zgjedhim ngadalë, krahasojmë çmimet dhe kontrollojmë datën e skadencës.
f) Blerjet bazë i bëjmë një herë në javë, sipas menysë së përgatitur dhe gjatë javës blejmë vetëm bukë dhe produkte qumështi.
g) Ne nuk blejmë produkte gjysëm të gatshme.
2. Për të ngrënë ekonomikisht, duhet të gatuani vetë, duke krijuar një menu.
Meqenëse shpërdorimi i parave për ushqim është drejtpërdrejt proporcional me numrin e vizitave në supermarkete dhe tregje, ne mund ta reduktojmë atë në minimum.
Për ta bërë këtë, ne do të zgjedhim një kohë (mundësisht menjëherë pas ditës së pagesës), do të hartojmë një menu për javën (muajin) dhe do t'i blejmë të gjitha produktet bazë një herë.
Këshilla: Nëse blejmë produkte paraprakisht, disa prej tyre duhet të përpunohen shpejt në produkte gjysëm të gatshme. Është më mirë ta bëni këtë të shtunën (dhe të dielën t'i kushtoni gjithë ditën familjes).
Janë produkte gjysëm të gatshme të gatuara dhe të ngrira që do t'ju lejojnë të mos shpenzoni më para për sende ushqimore dhe do të zvogëloni kohën për përgatitjen e vakteve gjatë ditëve të javës.
Enët e mishit
Nëse dëshironi të kurseni para dhe të hani mish, duhet ta shpenzoni me kursim. Nga e njëjta copë mishi mund të skuqni bërxollat dhe t'i hani njëherësh, ose mundeni, siç sugjerojmë, t'i grini në mish të grirë.
Shumë fitimprurës mëlçisë shtëpi. Është e lehtë për t'u përgatitur, nuk kushton dhe sipas nevojës mund ta përdorni për byrekë, petulla, petë ose makarona të stilit marinar.
Këshilla jonë: në vend të kilogramit të zakonshëm të mishit për mishin e grirë, merrni dy, dy kilogramë e gjysmë. Ju do të kaloni të njëjtën kohë duke përgatitur mishin e grirë për kotelet, por do t'i siguroni vetes dhe familjes suaj ushqim për një muaj. Dhe nuk është aspak e nevojshme të gatuani vetëm kotelet nga mishi i grirë. Ju mund të bëni koteleta dhe qofte për shumëllojshmëri, gulash, qofte,stroganof viçi (shirita të hollë) etj...
Unë nuk do të them një fjalë të veçantë për dumplings, khinkali dhe manti - kjo është tashmë e qartë për të gjithë.
I vendos boshllëqet në dërrasat prerëse. Unë kam shumë prej tyre posaçërisht për ngrirjen e produkteve gjysëm të gatshme. E vendosa patjetër në tabelë qese plastike në mënyrë që copat të hiqen lehtësisht pas ngrirjes.E gjithë kjo duhet të vendoset veçmas ose në frigorifer ose në ngrirje. Hiqeni dhe gatuajeni sipas nevojës.
Gulash
Pritini mishin në copa 3x3 cm dhe piperoni me bollëk. Skuqini dhe ftoheni, vendoseni në një enë. Ju do të shtoni kripë direkt gjatë përgatitjes së darkës.
Copat e përgatitura për disa ditë
Përgatitja e këtij produkti gjysëm të gatshëm është mjaft e lehtë: merrni një copë fileto ose qafë (mish derri, viçi, qengji), priteni në pjesë, rrihni dhe vendoseni në marinadë. Marinata gjithashtu bëhet shpejt: shtoni 1 lugë në ujë të vluar (1 litër). kripë, 0,5 lugë. sheqer, 1 lugë gjelle. verë e bardhë e thatë ose një zgjidhje e dobët uthull, 2-3 karafil, 3 bizele allspice. Vendosni copat e copëtuara të mishit në marinadë të ftohur.
Topa ajri
Përgatisni mishin e grirë: mishin, qepën, hudhrën, kripën, piperin, vezët e rrahura me mikser. E rrëzojmë mirë që të bëhet plastik. Me duar të lagura formojmë topa të rrumbullakëta të sheshta dhe i vendosim në një stendë. Më pas ka dy mundësi: ose mbajeni në frigorifer dhe përdorni (skuqni, ziejini) për maksimum 2 ditë, ose vendoseni në ngrirje.
Ju gjithashtu mund të bëni qofte për supë - për përdorim në të ardhmen.
Epo, me kotelet gjërat janë edhe më të thjeshta:
Prerjet e ngrira i nxjerrim nga ngrirja.
Vendoseni në një tigan të nxehur me vaj dhe skuqeni nga të dyja anët, siç bëjmë gjithmonë.
Shtoni një lugë çaji ujë në tigan dhe, duke mbyllur kapakun, lërini kotletat të marrin avull jo më shumë se një minutë, duke fikur gazin. Të gjitha. Kotletat tona janë gati. Koha e shpenzuar nuk është më shumë se 10 - 15 minuta. Përgatisim pjatën e dytë dhe pjata e dytë është gati për darkë.
Prandaj, nëse doni të kurseni para, dëgjoni këshillat e mia dhe "zërin tuaj të arsyes", përfshini në menunë tuaj pjata me mish të grirë ose mëlçi.
Gjithashtu me Përdorni mish të zier në lëng mishi për sallata, tavë ose, si mëlçia, për mbushjen e petave, byrekut dhe petullave.
Gjysmëproduktet që keni përgatitur janë gjithashtu të mira sepse nëse nuk përdoren do të ruhen në mënyrë perfekte deri në blerjen tjetër të madhe të ushqimit.
Vakti i parë
Është më mirë, natyrisht, të përgatisni supë paraprakisht në një tigan të madhPër pjatat e para mund të bëni stokun e supave. Ziejmë pulën ose mishin (mishin e ziejmë për lëngje mishi dhe e ngrijmë të freskët). Zieni lëngjet e pasura, 5-6 litra në një tenxhere të madhe dhe ndani lëngun e përfunduar në 5 racione dhe ngrini. Sipas nevojës, merrni një pjesë, shkrini dhe shtoni sasinë e nevojshme të ujit. Bëni të njëjtën gjë me pjesa tjetër përgatitjet për kurset e para kur ato mbarojnë.
"Skuqje" për pjatat e para: Zakonisht qëroj 2-3 karota dhe qepë dhe i lë në qese në frigorifer. Më pas në mbrëmje përgatitja e “skuqjes” së supës zgjat më së shumti 10 minuta, në fakt edhe vetë skuqja e perimeve.
I ziej edhe kërpudhat dhe i ngrij posaçërisht për supa. Ky është gjithashtu një produkt gjysëm i gatshëm. Mjerisht, ky truk nuk funksionon me patatet.
Enët anësore për pjatën e dytë
Një opsion parapërgatitjeje për pjatat anësore është orizi. Përgatitni orizin me gëzof, ftohni dhe transferojeni në një enë me kapak. Në vend të orizit, mund ta bëni edhe me qull tjetër - hikërror, elb margaritar.
E gatuajmë më shumë dhe e plotësojmë me gulash ose pres. Sidoqoftë, unë nuk e bëj këtë - çdo qull, përveç misrit, nuk kërkon shumë kohë për t'u gatuar, praktikisht nuk kërkon shpenzime nga amvisa dhe është i shijshëm i freskët.
Por ju mund të gjeni menynë e mëposhtme: të hënën keni hikërror si pjatë anësore, por të martën do të ishte mirë të kishit bërxolla me lakër. Dhe ju lutem! Nëse të shtunën e keni grirë imët lakrën, e keni hedhur sipër me karota të grira, kokrra piper, e keni grirë me kripë dhe sheqer (vetëm pak) dhe e keni futur në një kavanoz, atëherë deri të martën në mbrëmje e nxirrni me shpejtësi kavanozin me lakrën nga në frigorifer dhe skuqeni vaj perimesh, shtoni erëza sipas shijes - pas 7 minutash pjata anësore për bërxollat është gati.
Ato të ziera janë gjithashtu perfekte për pjatat anësore.perime të ngrira. Epo, mos harroni as përgatitjet nga vjeshta: ato do të diversifikojnë menunë tuaj.Ju gjithashtu mund të rezervoni panxhar të zier, karrota dhe rrepë. Pastaj të mërkurën në mbrëmje mund të jeni në gjendje sallatë përrallore nga perime të ziera tek copat.
Rrotulla me mbushje
Gatuani mishin si për bërxollat. Thjesht duhet ta mposhtni atë në mënyrë më strikte. Kriposini dhe piperni copat. Përgatitni mbushjen: kërpudha me qepë, djathë, veze e zier dhe zarzavate, shirita të hollë proshutë të skuqur me arra dhe hudhra. Mbi mishin vendosim mbushjen dhe e rrotullojmë në formë roleje. Më pas mund t'i skuqni dhe zierni roletë, ose mund t'i vendosni në frigorifer.
Pancakes
Piqni disa petulla. Prej tyre mund të bëni petulla, me të njëjtin mish të grirë të zier ose gjizë ose diçka tjetër, ose thjesht mund t'i ngrini në një pirg dhe më pas t'i shkrini në mikrovalë dhe t'i shërbeni me salcë kosi ose reçel.
Kur gatuaj petullat e mbushura, skuqim petullat nga njëra anë (kjo do të kursejë kohë), më pas vendos mbushjen, i mbështjell petullat në një zarf dhe i lë për ngrirje. Mbushja për petullat mund të jetë çdo:
Mish i zier nga lëngu, i përdredhur në një mulli mishi, me qepë të pjekura;
Gjizë me ose pa rrush të thatë;
Oriz i zier me vezë të ziera;
I grirë kërpudha etj.
Peshku
Blej peshq të mëdhenj - polok, salmon, salmon rozë, shojzë e paqartë, merluc. Pastroj, nxitoj, pres në copa të ndara. Dhe këto pjesë i ngrij veçmas. Dhe pastaj e nxjerr sipas nevojës. Nëse e skuqni, në mëngjes e vendosa nga ngrirja në frigorifer, deri në mbrëmje e shkrirë, 10 minuta në një tigan dhe është gati. Dhe nëse zieni ose piqni në furrë, nxirrni copat e ngrira, i rregulloni, i vendosni në letër ose në një tavë dhe i lini për 30-40 minuta.
Këtu janë disa opsione të tjera: prerë copa për tiganisje, mish i grirë i bluar për kotelet delikate, ose peshk i vogël i pastruar plotësisht i ngrirë.
Nëse produkti lejon dhe ka plane për supe peshku, atëherë vendos gjithmonë setin për supë peshku. Ajo gatuhet shpejt dhe ofron shumë mundësi për supa.
Ëmbëlsirë
Me ëmbëlsirat gjërat nuk janë aq të thjeshta. Nëse keni kohë në ditën tuaj të pushimit (dhe familjes suaj e pëlqen), atëherë piqni më shumë biskota, ose kek me kek ose kek me xhenxhefil. Ju nuk do të jeni në gjendje të përdorni byrekët: byrek i rrallë vërtet e shijshme në ditën e 2-3 të jetës. Por reçelrat, manaferrat e ngrira dhe frutat që kemi përgatitur do të dekorojnë gjizën, qullën dhe tostin e nxehtë.
Unë shpesh e përdor atë për ruajtje enë plastike. Ato janë miqësore me frigoriferin/ngrirësin dhe kanë kapakë të ngushtë. Miku im preferon qese plastike dhe një minimum marinadë. Provojeni, zgjidhni!!!
Epo, ju keni punuar pak të shtunën, por gjatë javës me këtë grup gjysëmfabrikash do të përgatisni shpejt ushqimin për familjen tuaj. Dhe në të njëjtën kohë, nuk do të kaloni shumë kohë duke qëndruar në sobë.
Unë kam dhënë disa shembuj të përgatitjes në shtëpi produkte gjysëm të gatshme. Ju mund të keni opsionet tuaja që ju kursejnë kohë, shkruani për to në komente. Amvisat e reja dhe fillestare me shumë mundësi do t'i kenë këto këshilla shumë të dobishme.
Nuk më pëlqen të kaloj shumë kohë duke përgatitur ushqimin çdo ditë, ndaj jam gjithmonë në kërkim të recetave të thjeshta dhe metodave të gatimit. Ideja e produkteve gjysëm të gatshme të bëra në shtëpi më dukej shumë interesante - dhe, siç doli, me të vërtetë mund ta bëjë jetën më të lehtë.
Kuzhinierët e famshëm shpesh këshillojnë të bëni rregullisht përgatitjet për përdorim në të ardhmen. Për shembull, spanjolli legjendar Ferran Adria rekomandon që gjithmonë të mbani peshk, pulë, lëngjet e viçit, salce domatesh, Salca Bolognese dhe pesto, bizele, spinaq. Unë përdor perime të ngrira gjatë gjithë kohës, por nuk kam provuar kurrë të ruaj salcat dhe lëngjet në frigorifer. Kështu, një të shtunë, u armatos me durim, si dhe me një sërë kontejnerë shumëngjyrësh dhe një paketë qese plastike, dhe vendosa të kaloja gjysmë dite në kuzhinë, në mënyrë që të shijoja ushqimin e gatuar në shtëpi për aq kohë sa e mundur pa asnjë përpjekje. Vendosa të gatuaj iriq me djathë, speca të mbushura, kotelet, salcë bolognese, djathë dhe lëngje mishi - perime dhe mish pule (dhe në të njëjtën kohë mish pule të zier).
kotele - gjëja e parë që ju vjen në mendje kur mendoni për produkte gjysëm të gatshme. Unë i kam përgatitur ato për përdorim në të ardhmen vetë më parë. recetë e thjeshtë nga mish viçi i bluar, bukë e bardhë, vezët dhe qepët. Por në fillim pati vështirësi me ngrirjen. Shumë njerëz këshillojnë që prerjet t'i vendosni fillimisht në një dërrasë prerëse dhe t'i vendosni në frigorifer bashkë me të dhe kur të forcohen, vendosini në një qese. Por për disa arsye gjërat nuk po shkonin mirë për mua: ose kotletat ngrinë fort në dërrasë, edhe pse ishin të spërkatura me miell, ose nuk patën kohë të ngrinin plotësisht dhe më pas u mbërthyen në qese. Si rezultat, unë dola me një metodë që doli të ishte shumë e përshtatshme për mua: i vendosa kotoletat në një pjatë të mbuluar me film ngjitës ose një qese në mënyrë që të ketë hapësirë të lirë midis tyre dhe më pas e mbuloj me një shtresë tjetër filmi sipër. Kotletat tashmë të ngrira janë shumë të lehta për t'u ndarë nga polietileni, futen në një qese dhe ruhen në të.
Duke formuar koteleta nga përzierja lakër-mish, i vendosa në frigorifer, duke i vendosur gjithashtu në pjata të mbuluara me film ushqimor.
Për iriqët me djathë Mora 1/3 oriz i zier dhe 2/3 mish viçi, vezë dhe qepë. Duke përzier gjithçka brenda masë homogjene, e ka brumosur në koteleta të vogla të rrumbullakëta dhe duke vendosur në mes një copë djathi, i kapë buzët mirë, si byrekë dhe më pas i ka dhënë formën e topit. I ngriva iriqët duke përdorur të njëjtën "teknologji".
Më pas erdhi radha. Zgjodha klasiken me mish. Mendova se kjo ishte një nga më opsione të shkëlqyera produkte gjysëm të gatshme shtëpiake - shumë të shpejta për t'u përgatitur dhe të lehta për t'u ngrirë.
Nga mishi i grirë i mbetur bëra një tigan të madh me salcë bolognese sipas recetës së Ferran Adria (megjithëse mish derri dhe gjalpë përjashtohet, por shtohet pak verë e kuqe), dhe më pas, pasi të ftohet, vendoset në enë dhe dërgohet në ngrirës.
Salcë Bolognese (nga libri “Darka familjare. Gatim në shtëpi me Ferran Adria”)
(mund të ruhet për 5 ditë në frigorifer ose 6 muaj në frigorifer)
Përbërësit (për 2,5 kg):- 225 g, viçi i grirë - 1,2 kg, mish derri i grirë- 350 g, qepë - 500 g, selino - 150 g, karrota - 400 g, vaj ulliri ekstra e virgjër - 150 ml, domate të copëtuara brenda lëngun e vet- 1,6 kg, sheqer - 2 g, paste domate- 12 vjet
Përgatitja. Vendosni një tenxhere të madhe mbi nxehtësinë mesatare. Shkrini gjalpin. Shtoni viçi i grirë dhe skuqeni derisa të ndryshojë ngjyrë, më pas shtoni mishin e derrit të grirë. Skuqini edhe për disa minuta, më pas spërkatni me kripë dhe piper dhe gatuajeni edhe për 15 minuta, duke e përzier shpesh, derisa mishi i grirë të marrë ngjyrë kafe të artë. Ndërkohë grijmë imët qepën, selinon dhe karotat. Vendoseni një tigan tjetër në zjarr të ulët dhe derdhni vaj ulliri në të. Kaverdisini pak perimet derisa të zbuten, rreth 12 minuta. Shtoni mishin në perime dhe përzieni gjithçka mirë. Shtoni domatet e grira dhe bëjeni purenë. I spërkasim me kripë, piper dhe sheqer. Gatuani në zjarr të ulët për një orë e gjysmë.
Nga rruga, ju mund ta bëni atë për përdorim në të ardhmen dhe ta ngrini. makarona të bëra vetë, siç këshillon, për shembull, Valentino Bontempi. Pastaj spageti juaj super shtëpi dhe salca Bolognese mund të nxirren nga frigoriferi në çdo kohë dhe të gatuhen fjalë për fjalë në 15 minuta.
Përbërësit: 1 karkasë pule, 1 lugë çaji piper të zi, 1 Gjethja e dafinës, 2 bishta selino (të grira), 1 kokë e madhe qepët(të copëtuara), 2 karota (të copëtuara), 3 degë trumzë, 1 lugë çaji kripë e trashë
Përgatitja. Vendosni të gjithë përbërësit në një tenxhere të madhe supe, derdhni ujë të ftohtë(volumi 2,8 L) dhe lëreni lëngun të ziejë në zjarr të lartë. Hiqni shkumën, më pas zvogëloni nxehtësinë dhe ziejini në zjarr të ulët për 1,5 orë. Ftoheni lëngun, më pas kullojeni dhe hidheni në enë ngrirëse. Lëngu ruhet në frigorifer për 1-2 javë, në frigorifer për 6 muaj.
Mora disa më shumë ujë, por supa ende doli mjaft e fortë. Kur u ftoh, e ndava në 4 pjesë (rreth 1 litër secila) dhe e ngriva. qese plastike- jo shumë estetikisht e këndshme, por e rehatshme.
Mish pule të zier
E hoqa mishin e pulës nga kockat dhe duke e ndarë në pjesë dhe duke e vendosur në enë, gjithashtu e ngriva. Mund të shtohet në sallata, supa, ose të skuqet lehtë, të përzihet me një salcë kampionësh, hudhër dhe krem.
Supë me perime (nga libri i Gwyneth Paltrow "Daddy's Girl")
Përbërësit: 1 qepë e madhe (copëtuar), 2 karota (të grira), 1 kërcell selino (i grirë), 1 presh (i grirë), 3 thelpinj hudhër, të shtypura me anën e sheshtë të thikës, 4 degë majdanoz, 4 degë trumzë, 2 degëzat e tarragonit, 1 gjethe dafine, 1 lugë çaji kripë të trashë, 1 lugë çaji kokrra piper të zi, 2,8 litra ujë të ftohtë.
Përgatitja. Kombinoni të gjithë përbërësit në një tenxhere. Lëmë lëngun të ziejë, më pas ulni zjarrin dhe ziejini për 45 minuta. Lëreni të ftohet dhe kullojeni në një enë të pastër. Kjo supë mund të ruhet në frigorifer për 1-2 javë, në frigorifer për 6 muaj.
Supa e perimeve ishte shumë e shijshme. E kam ngrirë në qese të vogla, ashtu si ajo e pulës.
Syrniki
Unë i përgatita, dhe nga ngrirja e tyre cilësitë e shijes nuk janë dëmtuar në asnjë mënyrë. Për çfarë nuk mund të thuhet dumplings dembel, të cilat i gatuaja shpesh më parë dhe një herë i ngrija si eksperiment: ato shkërmoheshin menjëherë gjatë gatimit.
Rezultatet: M'u deshën rreth 5 orë për të bërë gjithçka, u përpoqa të gatuaj disa pjata në të njëjtën kohë. Por rezultati përfundimtar jo vetëm që më pëlqeu - më tronditi. Përgatitjet që rezultuan zgjatën mua dhe burrit tim për gati tre javë. Gjatë gjithë kësaj kohe kemi shpenzuar një minimum kohe për gatim, dhe, me sa duket, kemi kursyer shumë para - në fund të fundit, produktet gjysëm të gatshme të blera në dyqan nuk janë vetëm shumë inferiorë në cilësi ushqim shtëpiak, por janë edhe më të shtrenjta. Sigurisht, çështja e mungesës së kohës mund të zgjidhet në një mënyrë tjetër: shkoni në një restorant, porosisni ushqim në shtëpi ose, në fund, gatuani makarona me salcice - kjo është një çështje personale për të gjithë, por e gjeta për veten time opsion perfekt, dhe ndoshta do të jetë e dobishme për dikë tjetër.
Foto: Photocuisine/Fotolink, StockFood/FOTODOM.RU
Ngrirja është mënyra më e lehtë për të përgatitur ushqimin për dimër. Për më tepër, mund të ngrini pothuajse gjithçka: perime dhe fruta, kërpudha dhe manaferra, erëza të ndryshme dhe erëza. Ruhet në këtë mënyrë Ushqim i fresket, ruajnë në mënyrë të përkryer vitaminat e tyre dhe veçoritë e dobishme gjithë dimrin. Produktet gjysëm të gatshme i nënshtrohen gjithashtu ngrirjes, të cilat, nëse është e nevojshme, thjesht mund të shkrihen dhe të shtohen në pjatën e përgatitur gjatë përgatitjes së saj. Sidoqoftë, duhet të merret parasysh se ngrirja e çdo furnizimi ka karakteristikat e veta. Receta hap pas hapi me foto do t'ju ndihmojë të merrni parasysh të gjitha nuancat në mënyrë që të ruani sa më shumë vitamina.
Recetat më të mira me foto
Shënimet e fundit
Vështirësia kryesore në ruajtjen e rrepkës është se kur ngrihet në një frigorifer të rregullt, ku temperatura standarde është -18 deri në -24 °C, uji që përmbahet në rrepkë kthehet në kristale që shpërthen frutat. Dhe kur shkrihet, rrepka thjesht do të kullojë, duke lënë një pellg me ujë dhe një leckë të çalë.
Mishi është shumë produkt me vlerë, shumë e shijshme dhe e shëndetshme, por, për fat të keq, një nga më të shtrenjtat. Këto këshilla të shkëlqyera do të jenë të dobishme për një familje prej 3-5 personash. Kjo metodë e përgatitjes së produkteve të mishit do të jetë shumë e dobishme në kohë krize.
Duke blerë një sasi të vogël të mish, dhe duke bërë produkte gjysëm të gatshme prej tij, ju mund të ushqeni familjen tuaj për një javë, ose edhe më shumë, me lëndë ushqyese. dreka me mish, dhe shtoni produktet e mishit për darkë. Me këtë metodë, mishi përdoret plotësisht pa mbeturina, nuk humbet asnjë grimcë e një produkti me vlerë!
Përgatitja e produkteve gjysëm të gatshme të mishit
Ne blejmë 4 pulë e madhe dhe një copë mish (mish derri ose viçi, në varësi të shijes tuaj).
1. Prisni krahët dhe daullet e pulave tona. I vendosim në ngrirje duke i ndarë në 4 pjesë të barabarta, kjo është perfekte për të organizuar dy dreka dhe dy darka.
3. Tani pastrojmë mishin e mbetur nga kockat. Nga ky mish bëjmë mish të grirë dhe i shtojmë të gjithë mishin e derrit. Përziejini mirë dhe ndajeni në katër pjesë. Ne do t'i bëjmë tre pjesë më të mëdha, dhe e katërta duhet të jetë e vogël. 
4. Nga pjesa e parë e madhe e mishit të grirë, bëni role me lakër. Më pas mund ta shtoni te mishi i grirë më shumë perime- karrota, lakra, piper zile dhe qepët. Nga pjesa e dytë e madhe do të bëjmë qofte, do të shtojmë orizin, hudhrat dhe erëzat që ju pëlqejnë. Nga pjesa e tretë e mbetur do të përgatisim koteleta; për këtë mund të shtoni bukë ose patate të grira.
5. Ka mbetur edhe pak mish i grirë, por mjafton për të gatuar qofte. Të gjitha produkte gjysëm të gatshme të mishit vendoseni në fletë pjekjeje ose dërrasat prerëse dhe e vendosim në frigorifer të ngrijë. Spërkatni paraprakisht fletët dhe dërrasat e pjekjes me miell, bollgur, miell misri ose thërrime buke në mënyrë që kotëletat tona të hiqen lehtësisht.
6. C kockat e pulës hiqni mishin e mbetur dhe filloni të gatuani menjëherë diçka me mish, për shembull, pilaf. Mbushni kockat me ujë dhe vendosni të gatuhet një lëng i fortë. Kur lëngu të jetë ftohur, derdhni lëngun në 6-7 gota dhe vendoseni gjithashtu në ngrirje.
Dhe një tjetër këshillë e mirë– bëni një menu për familjen tuaj paraprakisht, në këtë mënyrë mund të kurseni shumë. Mos blini produkte gjysëm të gatshme të shtrenjta dhe me cilësi të ulët në dyqane, por përgatitini ato vetë.
Ju bëftë mirë!
Artikuj mbi temën
