A është e mundur të përkujtohen gatimet e mishit në agjërim? Darka funerale: menu. Çfarë të gatuaj për zgjim

Tradita e pranuar përgjithësisht e përkujtimit të të vdekurve në kulturën popullore, e origjinës pothuajse në kohën e festave të lashta sllave, mund të ndahet në katër lloje:

1. përkujtim në ditën e tretë pas vdekjes (i ashtuquajturi "tretiny").
2. në ditën e nëntë (nëntë).
3. në të dyzetën.
4. për përvjetorin dhe përkujtimin vjetor në ditën e vdekjes së një personi.

Të gjitha këto përkujtime zakonisht quhen "private", kushtuar njerëzve të veçantë - në ndryshim nga kalendar, kushtuar të gjithë të vdekurve. Në thelbin e tyre, ato përfaqësojnë një vazhdimësi të ritit funeral dhe në traditën pagane konsideroheshin si një kalim i njëpasnjëshëm i shpirtit nga bota e të gjallëve në botën e të vdekurve. Krishterimi jo vetëm e pranoi këtë këndvështrim, por edhe ia përshtati konceptit të tij, duke e mbushur çdo rast të përkujtimit privat me kuptim të shenjtë. Nga ky pozicion, më i rëndësishmi në traditën e saj është përkujtimi në ditën e dyzetë.

Magpies dhe rëndësia e tyre në kulturë

Megjithatë, do të ishte gabim të thuhet se dyzet vjet morën ndonjë kuptim të shenjtë vetëm me kristianizimin e sllavëve. Edhe në epokën parakristiane, ato ishin data kryesore e përkujtimit privat dhe faza përfundimtare e saj, pas së cilës ndiqte vetëm përkujtimi i të ndjerit në vitin e parë pas vdekjes dhe më pas çdo vit, që simbolizonte bashkimin e tij me të gjithë të vdekurit. Kështu, në mesin e shumicës së popujve sllavë, ai u privua nga përkujtimi individual. Dhe megjithëse, për shembull, serbët mund të organizonin një përkujtim privat deri në përvjetorin e shtatë të vdekjes, dhe bullgarët - deri në të nëntën, kjo ishte më shumë sipas dëshirës sesa sipas traditës.

Frekuenca e përkujtimeve private midis fiseve të ndryshme sllave (sllavët mund të festonin ditën e dymbëdhjetë, dhe njëzet dhe tre javë) ishte për faktin se, sipas ideve të atëhershme, shpirti i të ndjerit është deri në ditën e dyzetë. dheu. Ajo mund të kthehet në shtëpi dhe në oborr, nga ku është larguar në ditën e tretë dhe të nëntë (përkatësisht tretiny dhe nëntëdhjetë), duke qëndruar pezull pranë varrit, duke ecur atje ku ka qenë i ndjeri gjatë jetës së tij. Të gjitha ritualet e kësaj periudhe ishin të lidhura me fazat e largimit të shpirtit, telat e tij dhe një lloj parandalimi i kthimit të të ndjerit, në mënyrë që ai të mos kthehej dhe të mos shqetësonte në asnjë mënyrë të gjallët. Në këtë kuptim, të dyzetat ishin diçka si një pikë përfundimtare: nëse në ditën e tretë shpirti i të ndjerit largohej nga shtëpia, dhe në ditën e nëntë - nga oborri, atëherë në të dyzetën ai më në fund doli nga toka. Nëse gjithçka do të bëhej si duhet dhe sipas traditës, në mënyrë që shpirti të mbetej i kënaqur me telat e tij, atëherë të gjallët mund të ishin të qetë: i ndjeri bëhej mbrojtësi i tyre dhe nuk i shqetësonte më.

Krishterimi e mbështeti këtë traditë, por jo vetëm sepse shpërndarësit e tij vendosën si synim t'i prezantonin paganët me fenë e re në mënyra të ndryshme. Tradita e krishterë kishte kuptimin e vet të ditës së dyzetë, e formuar kryesisht nën ndikimin e zakoneve të varrimit të fiseve të Lindjes së Mesme. Për shembull, sipas Biblës, dita e dyzetë është:

1. ditën e ngritjes në qiell të Jezu Krishtit.
2. dita e prehjes së tretë të shpirtit para Zotit, e cila më në fund përcakton jetën e përtejme dhe vendin ku do të qëndrojë deri në Gjykimin e Fundit.
3. dita e fundit e zisë për paraardhësin Jakob dhe profetin Moisi.
4. ditën e fundit të agjërimit, pas së cilës Moisiu mori nga Zoti pllakat e Besëlidhjes me dhjetë urdhërimet.
5. ditën kur profeti Elia arriti në malin Horeb (Sinai).

Nuk është e vështirë të shihen disa kryqëzime shumë domethënëse midis ideve të krishtera dhe pagane sllave për ditën e dyzetë, për shkak të të cilave në një kohë kishte një përshtatje relativisht të lehtë të një kulture në tjetrën në këtë drejtim.

Urdhri përkujtimor

Traditat popullore të përkujtimit të të ndjerit për të dyzetat, të cilat quheshin ndryshe në lokalitete të ndryshme, tashmë janë aq të ndërthurura me ato kishtare sa është pothuajse e pamundur t'i ndash ato nga njëra-tjetra. Shumë shpesh, të moshuarit që jetojnë në fshatra dhe flasin për zakonet e ditës së dyzetë, i quajnë ato tradita të kishës që janë në thelb pagane. Ndoshta ky ishte momenti i përshtatjes së krishterimit me ndërgjegjen pagane, kur priftërinjtë në lokalitete të caktuara u detyruan të mbyllnin sytë ndaj shumë zakoneve, madje të merrnin pjesë në respektimin e tyre, duke shenjtëruar kështu padashur këtë apo atë traditë me autoritetin e tyre. Ishte një dukuri e zakonshme për të gjitha krahinat që të vendosnin një "përkujtim" në dritaren pranë këndit të kuq ose në tryezë për të ndjerin dhe paraardhësit, të cilët atë ditë mund ta vizitonin për ta përkujtuar. Pomin ishte bukë ose një petull dhe një gotë ujë (me kalimin e kohës, e shndërruar në mënyrë delikate në një gotë vodka), e cila ndryshohej çdo ditë, duke derdhur të vjetrën nga dritarja. Në rajonin e Smolensk, një qiri i pandezur iu bashkua kësaj përmendjeje.

Përveç kësaj, në shumë zona u ndoqën zakonet e mëposhtme:

1. bëj një shtrat për të ndjerin në stolin / krevatin ku ai flinte. Pas dyzet vjetësh, ajo u çua në kishë ose u shpërnda të varfërve. Gjithashtu, u hoq edhe ndalimi për të jetuar në këtë vend apo për ta zënë atë në ndonjë mënyrë tjetër.
2. varni një peshqir nga dritarja në shtëpi ose në rrugë në mënyrë që shpirti të mund të fshihet. Pas dyzet vjetësh, me të bënë të njëjtën gjë si me shtratin.
3. varni një putra bredh jashtë në mënyrë që i ndjeri të mund të njohë shtëpinë e tij, dhe ata që ecin pranë të kujtohen, dhe një peshqir / fjongo / dantella, me të cilën ishin fashuar krahët dhe këmbët e të ndjerit në funeral. Pas përkujtimit, ata u çuan në oborrin e kishës ose u dogjën.
4. vizitoni varrezat dhe organizoni një zgjim pikërisht atje, duke ftuar ata që gërmuan një varr në ditën e funeralit (rajoni Smolensk).

Në prag të viteve dyzet, në disa zona ishte zakon:

1. për të ngrohur një banjë (në Zaonezhie), dhe gjithashtu për të shkuar në varreza, për të hequr kurorat nga varri dhe për t'i djegur ato, duke simbolizuar kështu ditën e fundit të pikëllimit për të ndjerin. Veçanërisht vajtimi i sinqertë ishte i lidhur me të gjatë zgjimit të ditës së dyzetë.
2. derdhni melin, ku qiri ka qëndruar për të dyzet ditët, mbi varr ose pas portës së pasme "për zogjtë" së bashku me leximin e lutjes, përballë perëndimit të diellit (rajoni i Vladimirit).
3. organizoni vigjilje nate me leximin e lutjeve dhe vargjeve shpirtërore dhe një darkë përkujtimore, e cila më pas u shndërrua në një përkujtim në varreza dhe në një vakt përkujtimor në shtëpi (rajoni i Smolenskut).
4. piqni biskota në formën e një "shkalle" me shtatë hapa mbrapa, përgjatë së cilës shpirti ngrihet në parajsë, dhe pas darkës shkoni në varreza, duke parë shpirtin (disa rajone jugore ruse).
5. trajtojini pranë portës me puthje dhe të ushqyer mirë (të holluar me mjaltë uji) të gjithë banorët e fshatit (rajoni i Ryazanit).
6. duke u përkulur tre herë, hani dhe shpërndani drachens, petulla, prag (rajonet veriperëndimore, ndoshta rajoni Ryazan) në udhëkryq.
7. hapni portat dhe përkuluni me vajtime në të gjitha anët e botës, duke filluar nga lindja (Tambovshchina).

Për më tepër, siç e kemi përmendur tashmë, u hoqën shumë ndalime zie, të cilat ishin zakon të mbaheshin deri në ditën e dyzetë (në fakt, vetë zija në përgjithësi konsiderohej e përfunduar). Për shembull, pas dyzet vjetësh u lejua:

1. prekni dhe dekoroni varrin.
2. lëre shtëpinë bosh dhe mbylle.
3. prekni rrobat e të ndjerit.
4. fikni dritat (në disa zona).
5. shtrihuni / në shtratin / stolin që pushtoi i ndjeri gjatë jetës së tij (dhe aq më tepër për të fjetur mbi të).
6. hiqni dekorimet e zisë nga shtëpia, hiqni perdet nga pasqyrat dhe objektet reflektuese.
7. shpërndajnë apo edhe djegin rrobat e të ndjerit.

Kisha zyrtare, natyrisht, nuk i miratoi këto zakone, duke i konsideruar ato si mbetje të paganizmit dhe duke theksuar se e vetmja gjë që duhet bërë në ditën e dyzetë përveç përkujtimit, janë lutjet për të korrigjuar me ndihmën e tyre mëkatet e të ndjerit dhe t'ia lehtësojë jetën e përtejme. Sidoqoftë, ajo nuk i ndaloi këto manifestime pikëllimi, duke preferuar t'u shpjegonte famullitarëve të saj tiparet e përkujtimit në ditën e dyzetë sipas kanuneve të krishtera. Një referencë e veçantë iu bë:

1. modestia dhe vetëpërmbajtja në përgatitjen dhe dekorimin e vaktit përkujtimor.
2. shmangia e alkoolit.
3. padëshirueshmëria për të ngrënë një darkë përkujtimore në varreza.
4. duke shmangur, nëse është e mundur, pikëllimin e tepruar për të ndjerin, veçanërisht manifestimet e tij të jashtme.

Ky qëndrim i klerit ortodoks është ruajtur edhe sot e kësaj dite, dhe duhet theksuar se shumë psikikë pajtohen me të (sidomos me pikën e fundit të tij). Sipas mendimit të tyre, i ndjeri është shumë i pakëndshëm kur të afërmit i qajnë shumë. Ndonjëherë i ndjeri mund t'u vijë edhe në ëndërr me një kërkesë që ta "lënë të shkojë" dhe të mos hidhërohet aq shumë për të, sepse ai është "i lagur të shtrihet". Është e mundur të trajtohet ndryshe mendimi i psikikës, por gjithsesi, sipas mendimit tonë, kjo është një arsye e mirë për të menduar për shkallën e pikëllimit për të ndjerin që është e pranueshme për të gjallët.

Menu dyzet

Sa i përket pyetjes se çfarë duhet të jetë një vakt përkujtimor në ditën e dyzetë, përgjigja për të është jashtëzakonisht e thjeshtë: si model merret tryeza përkujtimore, e cila bëhet nga të afërmit e të ndjerit në ditën e varrimit. Elementët e tij të detyrueshëm duhet të jenë si më poshtë:

1. kutya me mjaltë - qull i bërë nga kokrra gruri, elbi margaritar ose elbi, të cilat përfundimisht u zëvendësuan me oriz. Gjatë përgatitjes së tij, lejohet përdorimi i farave të lulëkuqes, rrushit të thatë, arrave, qumështit, reçelit dhe ndonjëherë edhe qershisë së shpendëve. Kutia në tryezën përkujtimore është një simbol i ringjalljes dhe ciklit të jetës, dhe duke e ngrënë atë, një person, si të thuash, i bashkohet këtij cikli dhe bëhet pjesë e tij. Secili prej elementeve të tij jo vetëm që simbolizon diçka të vetin, por është edhe diçka si një dëshirë për prosperitet, ëmbëlsi, kënaqësi dhe një korrje të lartë. Lejohet të gatuhet si kutia e pasur, e cila përfshin të gjithë përbërësit e mësipërm, ashtu edhe e varfër. Nuk ka asnjë recetë të vetme për kutya, të gjitha recetat janë të ngjashme me njëra-tjetrën, por në të njëjtën kohë ato ndryshojnë në varësi të rajoneve.
2. lëng mishi me qofte, supë petë ose borsch - përsëri, në varësi të zonës së vendbanimit.
3. petulla të pasura (ose të ligët). Dallimi thelbësor midis tyre është se petullat e ligët nuk bëhen me qumësht, por me ujë.
4. patate me mish, zakonisht të ziera ose pure, të shërbyera si pjatë anësore. Nëse dëshironi, kjo pjatë mund të zëvendësohet me qull hikërror.
5. qofte ose mish pule.
6. një lloj gjelle peshku, zakonisht peshk i skuqur.
7. komposto ose pelte me fruta të thata.

Elementet opsionale të menusë së ditës së dyzetë, të cilat mund të përgatiten sipas dëshirës dhe nëse është e mundur, janë:

1. byrekë me oriz, kërpudha ose gjizë ose byrekë me patate dhe salcë kosi (ky element është bërë i rregullt kohët e fundit).
2. djathë në feta ose sallam (me përjashtim të agjërimit, kur këto produkte janë të ndaluara).
3. një ose dy sallata me perime të freskëta.
4. ushqimi i preferuar i të ndjerit. Sidoqoftë, nëse është shumë e vështirë për t'u përgatitur ose ekzotike - për shembull, foie gra me verë të bardhë - atëherë është më mirë të mos e gatuani. Tradita popullore kërkon modesti dhe Kisha Ortodokse pajtohet plotësisht me të.
5. vinegrette.
6. Sallatë ruse.
7. meze dhe sallata të ndryshme.
8. turshi të ndryshme.

Ata përgatisin edhe çanta të veçanta funerali me ëmbëlsira (ëmbëlsirat dhe biskotat), të cilat, pas përfundimit të vaktit, i jepen çdo mysafiri që largohet. Duke ndjekur traditën popullore, është e domosdoshme të sigurohet që në këto thasë të ketë një numër të barabartë ëmbëlsirash dhe biskotash. Ju mund ta plotësoni këtë set të ëmbël funerali me një topuz të dobët.

Zakonisht, të afërmit dhe miqtë më të ngushtë të të ndjerit ftohen në të dyzetën, dhe në mënyrë ideale, të gjithë ata që e trajtuan mirë. Në të njëjtën kohë, nuk është e dëmshme t'i qaseni organizimit të përkujtimit në mënyrë racionale dhe të vlerësoni se sa njerëz mund të trajtohen në një darkë përkujtimore pa barrë të panevojshme në buxhetin e familjes (mjerisht, askush nuk e ka anuluar realitetin e ashpër, madje edhe përfaqësues të Zotit në tokën mëkatare). E njëjta gjë vlen jo vetëm për numrin e të ftuarve, por edhe për formimin e menusë: mos u bëni përshtypje të ftuarve me bollëkun dhe shumëllojshmërinë e ëmbëlsirave. Nëse përkujtimi bie në ditët e agjërimit, atëherë vetëkuptohet që në menunë përkujtimore nuk duhet të ketë asnjë pjatë me mish. Në këtë rast, ju mund të gatuani borscht pa yndyrë duke e zëvendësuar mishin me fasule ose kërpudha dhe do të ishte e përshtatshme të zëvendësoni purenë e patateve me qull hikërror, të cilin e kemi përmendur tashmë. E njëjta gjë vlen edhe për petullat: duke marrë parasysh natyrën e detyrueshme të kësaj pjate simbolike në tryezën përkujtimore, priftërinjtë rekomandohen t'i bëjnë ato të shpejta, jo modeste. Këshillohet gjithashtu që të mos organizoni një përkujtim gjatë ditëve të javës së agjërimit, por t'i çoni përpara në fundjavën e ardhshme. Nëse dita e dyzetë binte në Pashkë ose në ndonjë ditë të javës së Pashkëve, atëherë është më mirë ta zhvendosni atë përgjithësisht një javë përpara, në fillim të Radonitsa. Rekomandohet gjithashtu të bëni të njëjtën gjë nëse kjo ditë bie në Krishtlindje: zhvendoseni atë një javë përpara, pasi të konsultoheni me priftin.

Disa receta për tryezë funerale

Sigurisht, çdo amvise dëshiron të diversifikojë një vakt të rreptë përkujtimor me diçka të veçantë, në mënyrë që, nga njëra anë, të kënaqë shpirtin e të ndjerit (veçanërisht nëse i pëlqente të hante ushqim të shijshëm gjatë jetës së tij), dhe nga ana tjetër , për të kënaqur të afërmit dhe mysafirët e ftuar në përkujtim. Sidoqoftë, nuk është aspak e nevojshme ta shndërroni një darkë funerali në një festë si e njëjta festë e lashtë sllave, duke investuar pothuajse të gjitha kursimet tuaja në të. Do të jetë mjaft e mjaftueshme të shtoni një ose dy ëmbëlsira nga opsionet në pjatat nga menyja e detyrueshme dhe e pranuar përgjithësisht. Dhe për të lehtësuar përgatitjen e këtyre pjatave, ne kemi kënaqësinë të ndajmë receta për përgatitjen e disave që me siguri do të diversifikojnë tryezën tuaj.

Nuk ka nevojë të ndalemi se si të gatuajmë të njëjtat pure patatesh me mish ose sallatë Olivier. Dhe këtu, për shembull, është një recetë për të bërë një meze të tillë si rrotullat e proshutës:

1. të prera hollë 300 gr. proshutë (në rast se e keni blerë në tërësi).
2. përgatisni mbushjen: zieni 3 vezë të ziera, ndajini të verdhat nga proteinat dhe grijini në enë të ndryshme (ketrat - në rende të trashë, të verdhat - në të imët); në të njëjtin rende të trashë grijmë 2 djathë të përpunuar ose 200 gr. djathë i fortë; lani, thajini dhe prisni imët zarzavatet; Qëroni dhe shtrydhni 2 thelpinj hudhër përmes një shtrydhëse hudhre.
3. bashkoni të gjithë përbërësit e mbushjes (përveç të verdhat), shtoni majonezën dhe përzieni mirë.
4. përhapim proshutën, vendosim në buzë të çdo fete 1 lugë gjelle./Des. një lugë mbushje dhe e rrotullojmë në formë roleje.
5. Lagni çdo role në majonezë dhe rrokullisni në të verdhat e vezëve të grira.
6. vendosni gjethe marule në një pjatë, vendosni role mbi to dhe dekorojini me barishte.

Ose - jo më pak rostiçeri i thjeshtë i quajtur "domate me sallatë peshku":

1. lani 5-6 domate, pritni majat e tyre dhe hiqni me kujdes tulin me një lugë çaji.
2. ziejmë dhe grijmë (ose presim) 5 vezë duke i përzier me tulin e domateve.
3. grijmë përmbajtjen e 1 kanaçe me konservë në vaj me pirun, e rregullojmë me majonezë dhe sipas dëshirës hedhim pak djathë të grirë në rende të imët, më pas kripë, piper dhe shtojmë barishte.
4. kombinoni dhe përzieni vezët e grira dhe ushqimin e konservuar.
5. kriposim domatet brenda dhe i mbushim me mbushje, më pas i vendosim në një pjatë dhe i zbukurojmë me barishte, sipas dëshirës, ​​me grushta djathë të grirë ose bizele të njoma.

Më në fund, këtu është receta për biskotat "shkallë" që kemi përmendur tashmë:

1. bëni një starter: përzieni 1 pako maja të thatë me 5 lugë gjelle. l. sheqer, shtoni në përzierje 300 ml. qumësht i ngrohur, 3 vezë dhe 50 gr. gjalpë, pastaj shtoni 3 lugë gjelle. l. miellin, përziejmë dhe e vendosim në një vend të ngrohtë për 30 minuta.
2. derdhni gjysmë kilogram manaferra të freskëta ose të ngrira me sheqer për shije (mund të përdorni çdo varietet). Nëse dëshironi, mund t'i mbani për pak në zjarr të ulët.
3. shoshet mielli i mbetur (në total sipas recetës duhet gjysmë kilogram miell), sitet, hidhet në një enë, bëhet një gropë në mes dhe gradualisht shtohet brumi i thartë.
4. gatuajmë gjithçka, spërkasim me miell sipër në mënyrë që brumi të mos thahet dhe vendoset në një vend të ngrohtë dhe të papërshkueshëm nga era për 2-3 orë të tjera, duke e trazuar edhe dy herë gjatë kësaj kohe.
5. kur brumi të jetë gati e kalojmë në miell të përzier me erëza aromatike dhe më pas e ndajmë në dy pjesë. Nga njëra për të bërë një tortë, dhe nga e dyta - një shkallë.
6. vendosni manaferrat në një tortë, mbuloni me një shkallë sipër, dekorojeni me manaferrat dhe rrushin e thatë, lyejeni me të verdhë veze ose qumësht, lëreni për 15-20 minuta. dhe më pas vendoseni në furrë në temperaturë +200 për 20 minuta.

Një zakon shumë interesant i hamendjes lidhet me këto biskota, që ndoshta tregon shumë qartë se si traditat popullore janë përzier me idetë fetare. Në kohët e vjetra, ajo u hodh nga kambanorja dhe, nga numri i pjesëve në të cilat u copëtua, ata pyesnin veten për fatin e ardhshëm të shpirtit të një personi të ndjerë. Nëse disa pjesë binin nga shkalla, atëherë parajsa përgatitej për shpirtin, pasi besohej se i ndjeri bënte një jetë të drejtë; nëse shkalla thyhej në copa të vogla, atëherë i ndjeri ishte mëkatar dhe familja e tij kishte ditë të gjata lutjesh për të lehtësuar jetën e përtejme të shpirtit të tij.

konkluzioni

Pa dyshim, të gjithë e dinë dhimbjen dhe pikëllimin që lidhet me humbjen e njerëzve të afërt. Zakonisht në situata të tilla çdo fjalë duket banale dhe e panevojshme, por pa to do të ishte shumë më keq të përjetonim tragjedi të tilla. Vdekja e një personi krijon një gjendje kaq të çuditshme kur dëshiron të jesh vetëm dhe në të njëjtën kohë të përpiqesh për njerëzit e tjerë të afërt që ata të ndajnë këtë pikëllim. Nga ky këndvështrim, përkujtimi për të ndjerin mund të konsiderohet jo vetëm si një nderim për traditën, por edhe si një lloj ngjarje psikoterapeutike.

Në përgjithësi pranohet se përkujtimi nevojitet më shumë për të gjallët sesa për të vdekurit. Kjo është pjesërisht e vërtetë: të vdekurit janë të gjallë në kujtesë dhe do të jenë të gjallë për aq kohë sa kujtohen. Nga ana tjetër, për besimtarët nuk ka dyshim se ndihma e tyre shpirtërore për të vdekurit në formën e përkujtimit dhe lutjeve i ndihmon vërtet shpirtrat e tyre që të gjejnë një vend të merituar në parajsë pas vdekjes. Një përkujtim është, para së gjithash, një mundësi për t'u mbledhur në një tryezë që të gjithë njerëzit e tij të afërt të kujtojnë të ndjerin me një fjalë të mirë (për shembull, për veprat e mira që ka bërë, për tiparet e mira të karakterit), të luten për të dhe të gëzohen se shpirti i tij ka gjetur më në fund paqe. Kjo është arsyeja pse kisha thërret:

1. Mos i ktheni darkat e varrimit në asnjë ditë - qoftë në ditën e nëntë apo të dyzetë - në gosti të barkut.
2. mos bëni biseda në tavolinë atë ditë për tema të përditshme apo abstrakte dhe mos lejoni që përkujtimi të kthehet në një shkëmbim thashethemesh apo grindje.
3. silleni në mënyrë modeste, të qetë dhe të rezervuar.
4. jepini të gjithëve që duan mundësinë për të bërë një fjalim përkujtimor (në praktikë, ai kthehet në një dolli përkujtimore).
5. sigurohuni që të luteni para vaktit dhe në fund. Për më tepër, nëse i ndjeri do të pagëzohej, nuk do të ishte e tepërt t'i dorëzohej kishës një shënim "Për pushimin" në atë ditë.

Dhe së fundi, para fillimit të darkës, këshillohet të spërkatni kutya me ujë të shenjtë.

Nëse përkujtimi bëhet në ditët e agjërimit, atëherë ushqimi duhet të jetë i shpejtë. Transferoni qepët dhe karotat në një tas dhe skuqni kërpudhat në vajin e mbetur për 4 minuta. Për të dytën në tryezën e varrimit të kreshmës, pjatat me kërpudha janë të përshtatshme. Nëse përkujtimi binte në kohën e Kreshmës së Madhe, atëherë gjatë ditëve të javës përkujtimi nuk kryhet, por transferohet në të shtunën ose të dielën tjetër (përpara). Nga brumi me maja pa dhjamë i përgatitur sipas kësaj recete, mund të piqni byrekë me mbushje të ndryshme, të hapura dhe të mbyllura.

Kjo bëhet sepse vetëm në këto ditë (në fundjavë të Kreshmës) kremtohen Liturgjitë Hyjnore të Gjon Gojartit dhe Vasilit të Madh, kryhen panikhida. Në tryezë duhet të jenë edhe petullat. Në një javë agjërimi, gatuhen pa vezë dhe qumësht, por kjo nuk ndikon në shijen e tyre. Kutya u shërbehet mysafirëve si pjatë e parë, duke ndjekur rendin e mëposhtëm. Edhe verërat e lehta në një përkujtim të tillë do të ishin të pavend.

Nëse ditët e përkujtimit binin në javët e 1, 4 dhe 7 të Kreshmës së Madhe (javët më të rënda), atëherë vetëm të afërmit më të afërt janë të ftuar në darkën përkujtimore. Megjithatë, nuk duhet ta zëvendësoni këtë pjatë me sode dhe ndonjë ujë të ëmbël nga një shishe, lëng. Komposto ka qenë tradicionalisht e pranishme në tryezën përkujtimore midis sllavëve që nga kohërat e lashta. Tradicionalisht, byrekët duhet të jenë të pranishëm në tryezën përkujtimore.

Së pari gatuaj ndonjë supë, supë me lakër ose borsch, por jo me lëng mishi, por me fasule, fasule, thjerrëza. Ju mund të bëni supë me kërpudha. Ju mund të gatuani petë soje apo edhe bërxolla soje.

Menuja e vakteve funerale ose Çfarë të gatuaj për zgjim

Lani zarzavatet, thajini dhe copëtoni. Vendosni gjysmën e qepës së skuqur në një tas dhe lëreni mënjanë. Përgatitni mbushjen: Shpëlajeni orizin dhe ziejini derisa të gatuhet gjysmë në ujë me kripë. Kullojeni ujin. Lani karotat, qëroni dhe grijini në një rende të trashë. Qëroni dhe grijeni imët qepën. Përgatitni salcën me domate-ajkë kosi: Kombinoni kosin me pastën e domates, holloni salcën me ujë, kripë dhe piper. Përgatisni mbushjen. Lani kërpudhat dhe pritini në feta.

Kissel për një zgjim

Qëroni hudhrat dhe grijini imët. Qëroni dhe grijeni imët qepën. Përgatitni mbushjen: bashkoni ujin, pastën e domates, shtoni pak kripë dhe përzieni mirë. Vendoseni peshkun me perime në furrë mbi nxehtësinë mesatare dhe piqni për 40 minuta derisa të zbuten. Hidhni mollët në një enë, shtoni sheqerin e grirë, gjalpin, pak ujë dhe ziejini.

Prandaj, në zakonin e varrimit, pelte ruhej në këtë formë: me qumësht. Ju mund ta bëni vetë bollgurin tuaj duke bluar tërshërën në një mulli kafeje. Hedhim pelte të nxehtë në kallëpe, e lëmë të forcohet dhe e presim në pjesë me thikë. Shtoni një grusht rrush të larë mirë në infuzion dhe lëreni në temperaturën e dhomës edhe për gjysmë dite.

Pastaj gjithçka është si në recetë: lëreni të ziejë për dy ditë, kullojeni, shtoni sheqer dhe rrush të thatë, lëreni të qëndrojë përsëri dhe shishet vendosini në frigorifer. Një pjesë e detyrueshme e vaktit përkujtimor është kutya - qull i bërë nga drithëra meli ose orizi me shtimin e mjaltit dhe frutave të thata. Sipas besimeve fetare, kjo pjatë simbolizon ringjalljen e të ndjerit në botën tjetër dhe, si të thuash, "ëmbëlson" qëndrimin e tij në parajsë.

Së pari, gjellë u sillet të afërmve më të afërt të të ndjerit, pastaj pjatat me kutya vendosen para miqve, kolegëve dhe të njohurve të të ndjerit. Kissel për darkat funerale është përgatitur prej shekujsh dhe do të ishte e drejtë të respektohej kjo traditë e gjatë.

Pra, në tryezën përkujtimore mund të vendosni vinegrette, harengë nën një pallto leshi, lakër turshi, kastravec dhe sallatë domate. Pjatat e mbetura mund t'u shpërndahen fqinjëve ose të trajtojnë kolegët në punë, duke u kërkuar atyre të kujtojnë një person të afërt me ju. Pritini në rrathë karotat, rrepat dhe majdanozin dhe vendosini në një tenxhere. Gjethja e dafinës dhe speci hidhen në supë me lakër së bashku me karotat.

Pritini imët zarzavatet e preshit dhe shtoni në turshi. Pritini kërcellet e zarzavateve pikante në grila dhe vendosini në një tenxhere të hequr nga zjarri. Lëreni të qëndrojë nën kapak. Ndani dhe grijini gjethet e lakrës.

Kërpudhat e kripura duhet të lahen në ujë të ftohtë dhe gjithashtu të copëtohen. Në të njëjtën mënyrë, ju mund të gatuani havjar nga domate të kripura. Ziejeni lulelakrën në ujë me kripë dhe ndajeni në lule. Ju nuk mund të kriposni supë me lakër nga lakër turshi - mund ta prishni pjatën. Shchi ka shije më të mirë sa më gjatë të gatuhet. Thithni fasulet e mëdha të kuqe në ujë të ftohtë gjatë natës dhe më pas ziejini derisa të zbuten.

Përgatitja e byrekut: nga 500 gr miell, 2 gota ujë dhe 30 gr maja dhe 1/2 lugë çaji kripë, përgatisni një brumë të thjeshtë maja, e lëmë të fryhet. Skuqini shumë qepë të grira hollë në vaj vegjetal, shtroni me to ëmbëlsirat e pjekura duke i vendosur njëra mbi tjetrën dhe piqeni byrekun në furrë. Thithni fasulet e bardha në ujë të ftohtë gjatë natës. Hidhni fasulet e përgatitura me ujë të freskët të ftohtë, lërini të ziejnë, shtoni gjysmën e normës së vajit vegjetal dhe gatuajeni për rreth gjysmë ore.

Alkooli në prag

Uzvar (vzvar) është një komposto tradicionale e frutave të thata me mjaltë. Mund ta shërbeni homologun e tij modern: komposto me manaferra të ngrira ose kajsi të thata. Ato gjithashtu u shpërndahen mysafirëve pas përfundimit të vaktit. Formoni brumin në toptha dhe lërini të rriten. Nëse e shërbeni me krutona, do të dalë jo më pak e kënaqshme dhe e shijshme se mishi i zakonshëm në fillim. Për shembull, patate të ziera në salcë kërpudhash, patate të ziera me kërpudha, petë me kërpudha. Pas skuqjes në bukë, ato do të bëhen një zëvendësim i denjë për prototipet e tyre të mishit.

Brumi për byrekët pa yndyrë bëhet sipas recetës më poshtë. Si mbushje, mund të përdorni kërpudha, qepë, qepë të njoma, lëpjetë. Brumi për byrekët e ligët mund të përgatitet sipas të njëjtit parim, duke zgjedhur çdo perime, manaferra ose fruta të thata për mbushje. Pavarësisht pranisë së kufizimeve, tryeza e varrimit, megjithatë, mund të mbulohet me një larmi pjatash të shijshme dhe të kënaqshme.

Linja e kërkimit: përkujtimore

Të dhënat e gjetura: 9

Mirëmëngjes, babai im vdiq më 24 Prill 2013, viti përkon me javën e Pashkëve, a është e mundur të bësh një darkë përkujtimore dhe të lutesh për pushim?

Shpresa

Nadezhda, sipas statutit të kishës, të gjitha shërbimet e varrimit anulohen gjatë javës së Pashkëve, me përjashtim të shërbimit të varrimit, dhe më pas bëhet sipas një riti të veçantë të Pashkëve. Prandaj, përkujtimi duhet të zhvendoset dhe festohet pas javës së Pashkëve.

Hieromonk Viktorin (Aseev)

Përshëndetje, baba i dashur! Me 29 Qershor behet 1 vit qe nena ime ka nderruar jete. Ne bëjmë përkujtim në shtëpi, ju lutem më thoni, janë kreshmë apo mish?

Svetlana

Svetlana, më shumë vëmendje nuk duhet t'i kushtohet festës, por përkujtimit me lutje të të ndjerit. I ndjeri nuk mund të lutet për veten e tyre, ata me të vërtetë shpresojnë për ne, të gjallët dhe për lutjen e kishës. 29 qershori do të jetë e shtunë, në këtë ditë ju duhet të luteni në kishë për Liturgjinë dhe të kujtoni nënën tuaj, në fund të shërbimit ju duhet të shërbeni një shërbim përkujtimor. Agjërimi i Petrovit fillon më 1 korrik, nuk ka agjërim më 29 qershor, dhe për këtë arsye çdo produkt, përfshirë mishin, mund të vendoset në tryezën përkujtimore.

Hieromonk Viktorin (Aseev)

Mami vdiq më 27 mars, dita e 40-të bie më 1 maj, a është e mundur të bëhet një përkujtim më herët, të Shtunën, 27 Prill? Më thanë, mund ta bësh vetëm më 14 maj, apo jo?

ELENA

Elena, para së gjithash, ju duhet të luteni për të ndjerin. Dita e 40-të është shumë e rëndësishme për shpirtin e të ndjerit. Prandaj, në ditën e 40-të është e domosdoshme lutja për të ndjerin. Në kishë në këtë ditë, 1 maj, duhet të porosisni një shërbim përkujtimor dhe ta merrni pjesë vetë. Meqenëse kjo është e Mërkurë e Madhe, kërkojini priftit personalisht të kryejë një shërbim përkujtimor, ndoshta ai nuk do t'ju refuzojë. Një vakt përkujtimor mund të festohet gjithashtu më 1 maj. Por duhet të kujtojmë se kjo është Java e Shenjtë dhe një agjërim i rreptë. Përkujtimi duhet të jetë rreptësisht i kreshmës dhe shumë modest. Ju nuk mund të hani mish, qumësht, produkte peshku dhe vezë, dhe nuk mund të pini alkool. Nëse kjo nuk ju përshtatet, atëherë do të jetë e mundur të festoni një zgjim pas 12 majit në çdo ditë. Më 14 maj, për shembull, do të jetë Radonitsa, përkujtimi i përgjithshëm i të vdekurve.

Hieromonk Viktorin (Aseev)

A është e mundur të bëhet një përkujtim, 9 ditë bien të Dielën e Palmës? Faleminderit.

Svetlana

Svetlana, para së gjithash, ju duhet të luteni për të ndjerin. Dita e 9-të është e rëndësishme për shpirtin e të ndjerit. Prandaj, në ditën e 9-të, duhet patjetër të luteni për të. Në kishë në këtë ditë, 28 Prill, duhet të luteni për Liturgjinë, dhe në fund të shërbimit, të porosisni një shërbim përkujtimor dhe të merrni pjesë vetë në shërbimin përkujtimor. Vakti përkujtimor mund të festohet më 28 Prill, por duhet të mbani mend se Kreshma e Madhe është duke u zhvilluar dhe mishi, produktet e qumështit dhe vezët nuk mund të hahen në vakt. Meqenëse 28 Prilli është e Diela e Palmave, ju mund të hani peshk në vaktin përkujtimor. Pjesa tjetër e përkujtimit duhet të jetë rreptësisht e Kreshmës dhe shumë modeste.

Hieromonk Viktorin (Aseev)

I dashur baba me ka vdekur babi, bie 40 dite me 22 mars cfare te bej? Ndoshta duhet të riplanifikohet për një ditë tjetër? Me trego te lutem. Ju falenderoj paraprakisht.

Alyona

Alena, për dyzet ditët e para, shpirti ka nevojë veçanërisht për ndihmën tonë, lutjen tonë dhe lutjen e kishës. Dita e 40-të është më e rëndësishmja për të ndjerin, në këtë ditë ata përcaktojnë se ku të vendoset shpirti, në parajsë apo ferr. E gjitha varet nga çfarë lloj jete ka bërë një person, dhe lutja jonë në këtë ditë është thjesht e nevojshme. Më 22 Mars, është e nevojshme të kryeni një shërbim përkujtimor në kishë dhe të luteni në këtë ditë, të paraqisni një shënim të regjistruar për Liturgjinë dhe të merrni pjesë vetë në shërbim. Ju nuk keni nevojë të transferoni. 22 Marsi është java e parë e Kreshmës së Madhe (rreptësisht) dhe kjo ditë nuk duhet të përkujtohet. Vetë përkujtimi mund të shtyhet për 24 mars dhe duhet të mbani mend se ky është një agjërim i rreptë, mishi, qumështi dhe produktet e peshkut dhe alkooli nuk mund të vihet në tryezë. Përkujtimi duhet të jetë rreptësisht i Kreshmës - kjo do të sjellë përfitime të mëdha për veten tuaj, dhe veçanërisht për babin tuaj të ndjerë.

Hieromonk Viktorin (Aseev)

I dashur baba, më ka vdekur babi, më 19 mars bie 40 ditë dhe kjo është java e parë e Kreshmës, çfarë të bëj? Ndoshta duhet të riplanifikohet për një ditë tjetër? tregoni. ju lutem. Dhe pas varrimit më humbi fejesa, unaza e martesës, çfarë duhet të bëj në këtë rast? Ju falenderoj paraprakisht.

Svetlana

Në vetë ditën e 40-të, porosisni një shërbim përkujtimor në kishë, gjithashtu mund të shërbeni një varrim në varreza dhe transferoni përkujtimin të dielën (ndoshta, për këtë rast mund të përgatiten edhe pjata me peshk). Mos u shqetësoni për unazën, blini një të re dhe kërkoni priftin ta bekojë.

Dhjaku Elija Kokin

Përshëndetje! Më thuaj, të lutem, gjyshi ka 40 ditë më 18 mars 2013. Kur mund të organizojmë një zgjim për të ndjerin dhe çfarë mund të gatuajmë?

Anna

Anna, për të vdekurit, gjëja më e rëndësishme nuk është tavolina, por lutja. Dita e 40-të është shumë e rëndësishme për të ndjerin, në këtë ditë bëhet një gjykim privat për shpirtin, vendoset se ku do ta vendosim atë, në parajsë apo ferr dhe për këtë arsye më e rëndësishmja është lutja jonë. Sigurohuni që të porosisni një shërbim përkujtimor në këtë ditë dhe lutuni vetë. Do të ishte mirë të vizitonit varrezat në këtë ditë. Më 18 mars, është e pamundur të bësh një vakt përkujtimor, pasi ky është fillimi i Kreshmës së Madhe (të rreptë). Një vakt përkujtimor mund të bëhet më 17 mars, në të Martën e Shenjtë. Mishi në këtë ditë (17 mars) gjithashtu nuk hahet më. Të gjitha produktet lejohen, por pa mish.

Hieromonk Viktorin (Aseev)

Përshëndetje, baba! Më 2 janar të këtij viti, babai i burrit tim Vladimir vdiq, njerëzit u thirrën në përkujtim në ditën e 9-të dhe të 40-të (deri në ditë), 2 janari 2013 do të jetë viti që kur u largua. Më thuaj, të lutem, a është e nevojshme të thërrasësh njerëzit në përkujtim brenda një viti? Pyeta njerëzit, dikush thotë se deri në një vit përkujtimi festohet në të njëjtën ditë, dikush thotë se është e mundur edhe më herët. Tani a është agjërimi, a është e mundur që thjesht të marrësh ushqimin në kishë dhe të urdhërosh një shërbim përkujtimor në këtë ditë ose më herët, dhe gjatë rrugës për në kishë të shpërndash lëmoshë me ushqim për ata që kanë nevojë? Me trego te lutem. Faleminderit paraprakisht!

Irina

Irina,
është e nevojshme të respektohet çdo ditë vetëm në lidhje me lutjen për të larguarit. Nëse është e mundur, kërkojini priftit të kryejë një shërbim përkujtimor në varreza dhe lutuni të gjithë atyre për të cilët i ndjeri është i dashur.
Ata gjithmonë përpiqen të organizojnë një përkujtim në ditën e përvjetorit të vdekjes, por nëse është më e lehtë të nesërmen e pushimit, është gjithashtu e mundur.
Gjëja kryesore nuk është një vakt përkujtimor, por një lutje. Edhe nëse është në një tempull të largët, nëse mblidhen të gjithë ata që e donin.
Një vakt përkujtimor mund të organizohet në një kohë të ndryshme dhe madje edhe në një vend tjetër.
Forcoje Zotin.

Prifti Sergiy Osipov

Babai, një i afërm i imi vdiq së fundmi, por, duke qenë se ai është shumë i largët, vendosa të kufizoj ushqimin për 9 ditë në vend të një agjërimi rreptësisht 40-ditor. E mora vesh vetëm në ditën e katërt. Pyetja është, a do të ishte me vend agjërimi i ditës së nëntë, apo, përkundrazi, të kujtohej duke hequr kufizimin?

Andrew

Andrej, agjërimi është një vepër e mirë, dhe të kujtosh me të afërmit duke rregulluar një trajtim të mirë është gjithashtu një vepër e mirë. Veproni sipas rrethanave. Nëse të afërmit janë gati të mblidhen për një zgjim, atëherë është akoma më mirë të jesh me ta.

hegumen Nikon (Golovko)

Kreshma e Madhe është më e rëndësishmja dhe më e rrepta nga të gjitha agjërimet ortodokse. Përkujtimet në Kreshmën e Madhe zhvillohen në ditë të veçanta. Këto janë të shtunat e prindërve: e dyta, e treta dhe e katërta. Zgjimi 9 dhe 40 ditë në këtë periudhë transferohen në të shtunën ose të dielën e ardhshme.

Në këtë kohë mbahen liturgjitë e Gjon Gojartit ose Vasilit të Madh. Të përshtatshme janë edhe Shpallja e Hyjlindëses së Shenjtë, të enjten dhe të shtunën në Javën e Shenjtë. Ju mund të paraqisni një shënim prehjeje për liturgjinë. Duhet të zbuloni paraprakisht në tempull nëse është e mundur të mbahet një shërbim përkujtimor në një ditë të caktuar. Nëse përkujtimi në Kreshmën e Madhe bie në javët më të rrepta - e para, e katërta dhe e shtata, atëherë vetëm të afërmit më të afërt janë të ftuar në darkën përkujtimore. Nuk duhet harruar të lutet për prehje dhe të bëjë vepra të mira në kujtim të të ndjerit, të japë lëmoshë.

Kisha nuk i ndalon të mblidhen familjarët dhe miqtë e të ndjerit. Por ia vlen të kujtojmë se, sipas rregullave, gjatë Kreshmës së Madhe lejohet të hahet peshk për Shpalljen dhe të Dielën e Palmës. Vaji vegjetal lejohet të shtohet në ushqim vetëm gjatë fundjavave dhe ditëve të përkujtimit të shenjtorëve më të nderuar. Nëse në mesin e të ftuarve ka njerëz që i përmbahen rreptësisht agjërimit, duhet të kujdeseni për ushqimet e veçanta të agjërimit. Detyra e darkës përkujtimore është të forcojë forcën për lutje.

Tradicionalisht, tryeza e kreshmës përfshin turshi, lakër turshi, bizele, patate, drithëra pa gjalpë dhe qumësht, rrush të thatë dhe arra. Bagels, bagels, saiki dhe bukë të tjera.

Zgjohuni në Kreshmë: cilat pjata të servirni?

Popujt sllavë kanë përgatitur prej kohësh kutya për një darkë funerali. Kjo është një pjatë shumë e lehtë me kokrra gruri të njomura dhe të ziera, rrush të thatë dhe mjaltë. Më vonë gruri u zëvendësua nga orizi. Në kohën e agjërimit, petullat, pa të cilat përkujtimi është i domosdoshëm, piqen pa vezë dhe qumësht. Shija nuk ndikohet nga kjo.

Komposto është një pije tradicionale. Në lashtësi quhej “uzvar” dhe përgatitej nga frutat e thata dhe mjalti. Në ditët e sotme, ju mund të bëni komposto nga kajsitë e thata ose nga manaferrat e ngrira, si boronicat me sheqer ose manaferrat e njomura. Nuk ka nevojë të zëvendësohet komposto me lëngje ose ujë të gazuar.

Një pjesë tjetër e rëndësishme e vaktit janë byrekët. Sipas traditës, ato u jepen pas darkës të gjithë të ftuarve. Vezët gjithashtu nuk përdoren për testim. Mbushja mund të jetë qepë, lëpjetë ose kërpudha.

Vakti i parë

Një zgjedhje e mirë është t'i jepni përparësi supave, natyrisht, jo në lëngun e mishit. Mund të shtoni thjerrëza ose fasule. Supa me kërpudha me bukë të thatë do të jetë e shijshme dhe e shijshme, jo inferiore ndaj pjatës së zakonshme të mishit.

Enët kryesore

Enët me shtimin e kërpudhave mund të shërbehen në të dytën. Për shembull, ziejini patatet me kërpudha ose ziejini dhe hidhini sipër salcën e kërpudhave, ose zëvendësoni patatet me makarona. Perimet e shtuara në oriz do të shtojnë aromën dhe do ta bëjnë gjellën më të kënaqshme. Përgatitet thjesht, si një pilaf vegjetarian. Kotletat janë të përshtatshme soje ose të gatuara nga lakra ose karotat. Kotletat e bukës do të fitojnë një shije të shkëlqyeshme dhe nuk do t'u jepen kotletave të mishit.

Me pjatat e para shërbehen perime të njomura ose të kripura, sallata pa mish dhe majonezë, vinegrete. Sallatat e thjeshta me perime mund të jenë një pjatë anësore. Kastravecat me domate, lakra me tranguj janë të mira për ushqime.

Përkujtimi i krishterë duket se vazhdon lutjet përmes ngrënies së ushqimit. Organizimi i një darke funerali konsiderohet lëmoshë nga familja e personit të vdekur. Para se të fillojë, dikush duhet të lexojë katismën e 17-të nga Psalteri mbi një qiri të kishës që digjet. Më pas lexohet “Ati ynë”. Në vaktin përkujtimor, zakonisht përdoren vetëm lugë. Sipas kanunit, alkooli është i ndaluar gjatë agjërimit, por në ditët e sotme vendosin vodka në tryezë, më rrallë konjak ose verë të kuqe. Një gotë vodka është lënë në buzë të tryezës, e mbuluar me një fetë bukë të zezë. Ndonjëherë ajo qëndron e paprekur për 40 ditë.

Në kohën e Rusisë së lashtë, ata përgatitnin edhe kanun (sati) nga fasulet me shtimin e mjaltit dhe sheqerit, si dhe pelte. Sot zgjedhja e pjatave i mbetet zonjës, edhe pse gjatë kreshmës ajo ngushtohet pak. Në fund të zgjimit, mos harroni të shpërndani mbetjet te të ftuarit në mënyrë që ata të përkujtojnë të ndjerin në shtëpi me ata që nuk erdhën në darkën përkujtimore.

Ne kemi diskutuar tashmë në artikujt e kaluar traditat e sllavëve vendas dhe të krishterëve ortodoksë, por sot do të ndalemi më në detaje në pjatat tradicionale të tryezës përkujtimore, recetat për pjatat përkujtimore, menunë dhe simbolikën e vetë pjatave përkujtimore, tradicionale enët rituale përkujtimore.

Dhe nuk bëhet fjalë as për vaktin përkujtimor, sepse në ceremoni të tilla zakonisht përdorej ushqimi më tradicional dhe më simbolik që kishin në dispozicion të parët tanë. Prandaj, ushqimi për kujtim dhe festa është një shembull i shkëlqyer i simbolizmit dhe ezoterizmit në ushqimin e të parëve tanë, si dhe vlefshmërisë dhe mençurisë nga zakonet dhe traditat.

Natyrisht, do të përpiqem ta bëj leximin interesant si për ata që duan të mësojnë më shumë për ritet, ritualet dhe traditat e lashta që lidhen me ushqimin, ashtu edhe për njerëzit që janë më të interesuar për anën praktike të çështjes së tryezës funerale dhe menusë tradicionale. dhe renditja e ngrënies së ushqimit funeral.

Tradicionalisht, menyja e vakteve funerale ka pasur gjithmonë një sistem të caktuar dhe rendin tradicional të ngrënies së pjatave rituale. Dhe gjithashtu përbërja e vetë menusë së vaktit funeral zakonisht rregullohej mjaft qartë, dhe pothuajse të gjitha pjatat e përfshira në të nuk ishin rastësisht, por kishin një lloj kuptimi ezoterik ose simbolik.

Zakonisht në prag ata përpiqeshin të kishin një numër të barabartë pjatash në tryezë dhe ato nuk zëvendësoheshin ose hiqeshin, por thjesht haheshin në një sekuencë të caktuar.

Funerali Kutia

Darka përkujtimore fillonte gjithmonë me kutya, megjithëse kutya e parë ishte ndryshe nga ajo moderne, nga kutya që jemi mësuar ta shohim tani në tavolinat tona. Llojet kryesore të njohura të kutya janë " prag» ( plot), « kolivo"dhe" soçevë”, lexoni më në detaje se si ndryshojnë dhe çfarë janë. Kokrrat e plota të kutya, si çdo kokërr, simbolizonin rilindjen dhe jetën e përjetshme, pavarësisht vdekjes së jashtme të përkohshme.

Kutia funerale përgatitej më shpesh nga gruri i elbit ose orizi, ujitej me mjaltë dhe shtohej rrush i thatë, mund të shtoheshin edhe farat e grimcuara të lulëkuqes dhe arra.. Gjithashtu, para darkës përkujtimore, ishte e nevojshme të mos harroni kutya shenjtëroj në tempull, ose të paktën spërkatni me ujë të shenjtë nëse shenjtërimi në tempull nuk funksionoi. Sipas traditës, ata hëngrën 3 lugë gjelle kutya dhe filloi pjesa kryesore e vaktit përkujtimor.

Petulla përkujtimore

Më shpesh në fillim të përkujtimit u shërbyen edhe petulla, të cilat gjithashtu kishin një rëndësi të madhe rituale., dhe ndonjëherë edhe e gjithë kjo plotësohej me petulla. Në përgjithësi, gjithçka Derivatet e miellit dhe bukës ishin mjaft të rëndësishme dhe përbënin bazën e dietës së sllavëve, pra, ato përfshiheshin pothuajse në të gjitha ngjarjet rituale.

Prandaj, ishte gjithashtu e nevojshme të hahej një copë petull me mjaltë para vaktit kryesor. Pancakes simbolizonin diellin, i cili çdo ditë, si të thuash, vdes në perëndim të diellit, por rilind të nesërmen, petullat ishin simbol i ringjalljes dhe pavdekësisë së përjetshme të shpirtit.

Shpesh, vakti i varrimit fillonte dhe përfundonte me këto gatime tradicionale dhe më simbolike, të cilat, për më tepër, kishin origjinë shumë të vjetër dhe përgatiteshin shumë lehtë, gjë që është gjithashtu e rëndësishme.

Ushqimet e para përkujtimore

Pjesa tjetër e vaktit zakonisht ndiqte sekuencën e një darke tradicionale sovjetike. Së pari, e para: supë me lakër (borscht), supë me petë, merak. E para, ose të paktën thjesht e nxehtë, u konsiderua e detyrueshme, pasi besohej se avulli nga pjata e parë mund të ndihmonte shpirtin e të ndjerit të ngrihej tek Zoti.

Pjata e dytë përkujtimore

Më pas, u shërbyen pjatat kryesore: tradicionalisht ishte qull, zakonisht elbi ose grurë, që nga ajo kohë në Rusi, qulli u simbolizua me fuqinë e veçantë që përmbahej në të. Më vonë, ata ndonjëherë shërbenin patate të skuqura për pjatën kryesore, por kjo është më tepër një traditë më e modernizuar, pasi patatet e mëparshme në tavolinat e sllavëve zakonisht zëvendësoheshin nga rrepat, dhe patatet silleshin më vonë, dhe ato nuk konsiderohen veçanërisht. produkt i dobishëm.

Vezët shpesh përdoreshin gjithashtu për një vakt përkujtimor, pasi ato, si kutya dhe madje edhe petullat e njohura, simbolizonin ciklin e jetës, rilindjen dhe vetë jetën e përjetshme.

Ndonjëherë në vaktin përkujtimor shërbeheshin edhe pjata të tilla opsionale si rosto, shpendë me petë, zierje, kotelet, kulebyaka dhe pjata të tjera me mish, nëse vakti nuk ishte në ditët e agjërimit. Gjithashtu, ndonjëherë kishte pjata të tilla të nxehta si mish qengji, rosë me lakër turshi, speca të mbushura, rrotulla me lakër, patate të ziera etj.

Menuja funerale në ditët e agjërimit

Në përgjithësi, nëse vakti përkujtimor, siç kam shkruar tashmë, mbahej në ditët e agjërimit, që në Ortodoksi, duke marrë parasysh të gjitha traditat, ka më shumë se gjysmën e të gjitha ditëve të vitit, dhe ndonjëherë më shumë se 220.

Për shembull, shpesh e mërkura dhe e premtja e çdo jave konsiderohen ditë agjërimi, pasi të mërkurën Krishti u tradhtua, dhe të premten ai u kryqëzua. Rregulli këtu është zakonisht i thjeshtë; nëse përkujtimi mbahet në ditët e agjërimit, atëherë ushqimi duhet të jetë i dobët., ditët që nuk agjëronin zakonisht quheshin ditë agjërimi. Të kesh turp do të thoshte të prishje agjërimin. Por më në detaje rreth filozofisë së agjërimit dhe ushqimit të agjërimit ne gjithashtu do të flasim veçmas, kërkoni për këto artikuj në kërkimin në portal.

Meze dhe sallata për zgjim

Për meze ose si pjatë e tretë, zakonisht shërbehej peshk dhe ushqime dhe ushqime të ndryshme të ftohta me peshk, si harengë, byrekë peshku, e tani edhe sprate, kjo traditë shkoi për shkak të një marrëdhënieje simbolike të Jezusit me mjetet e peshkut. Edhe në Bibël, ai shpesh e quante veten dhe apostujt peshkatarë të shpirtrave njerëzorë, ose më mirë " peshkatarët e njerëzve».

po dhe Fjala e lashtë greke ichthys", nuk është gjë tjetër veçse një shkurtim i emrit të Jezu Krishtit. Ka arsye të tjera për këtë, por ne nuk do të hyjmë në natyrën e simbolizmit dhe ezoterizmit tani.

Mund të shërbehen sallata të ndryshme, kjo nuk rregullohej rreptësisht, zakonisht mund të gjeje havjar kombëtar nga kungull i njomë ose patëllxhan, vinegrette me harengë, panxhar (panxhar) me hudhër, lakër, lakër turshi dhe të freskët, mirë, tradicional për sallata, tranguj, domate, rrepkë etj.

Pjata e tretë dhe ëmbëlsirat për zgjim

Gjithashtu, për të tretën dhe meze mund të shërbehen pelte (pelte), byrekë nga brumi i tharmit me ndonjë kokrra të kuqe, drithëra, fruta të thata, kërpudha, lakër, mollë etj. Shpesh, ëmbëlsira, ëmbëlsirat dhe petullat vendoseshin në tryezë paralelisht, por nuk kishte ëmbëlsira, pasta, sode të ëmbla dhe kënaqësi të tjera.

Gjithashtu praktikisht e detyrueshme ishte pelte tradicionale sllave e tërshërës, megjithëse ndonjëherë ishte aq e trashë sa shpesh mund të pritej edhe me thikë.

Dhe nga pija tradicionale e funeralit, uzvari (kompostë me fruta të thata) ishte i pranishëm në vaktin përkujtimor., ndonjëherë edhe pelte nga manaferrat, pije mjalti, mund t'i shtoni pak limon, bukë ose kvas tërshërë, pije molle dhe raven dhe vetëm mjaltë.

Rreth alkoolit në prag

Epo, sa i përket alkoolit, kam shkruar tashmë më në detaje në artikull, nëse jeni të interesuar, lexoni, por në thelb ata u përpoqën të mos pinin alkool, por përkujtuan të ndjerin me të njëjtën pelte dhe uzvar.

Vera nuk konsiderohej e ndaluar, por nuk mund t'i lutesh një të dehuri, dhe vera kontribuon në argëtimin e tepërt, gjë që shpesh është e papërshtatshme për një zgjim siç tha populli « Pirja është gëzimi i shpirtit«.

Po, dhe përveç kësaj kleri kishte një ndalim të drejtpërdrejtë të përkujtimit në gjendje të dehur, dhe ata gjithashtu ftoheshin shpesh në përkujtime, megjithëse zakonisht përpiqeshin të mos vinin tek to. Për shërbëtorët e kishës mund të gjeni sa vijon: “Ti dhe bijtë e tu mos pini verë as pije dehëse me ju kur hyni në tabernakullin e mbledhjes dhe mos iu afroni altarit, që të mos vdisni” (Lev. 10:9).

Edhe pse, sigurisht, alkooli ndonjëherë konsumohej ende, veçanërisht në rastet kur të afërmit kishin pikëllim të madh, gjë që tregohet edhe në Bibël për të ngushëlluar pikëllimin e madh. Por pikëllimi i tepruar, nga ana tjetër, ishte tashmë i papërshtatshëm sipas traditës së krishterë, pasi ajo mohonte idenë e jetës së përjetshme dhe të ringjalljes.

Epo, si gjithmonë, kujdesuni, dhe më e rëndësishmja, doni të dashurit tuaj, mbani mend se ata nuk janë të pafund dhe ju duhet të shijoni çdo minutë që mund të kaloni me ta dhe me miqtë tuaj. Ju thjesht nuk duhet të keni kohë për disa ankesa të vogla dhe marrëzi të tjera, të zhvilloni, ta jetoni jetën në maksimum dhe të jeni të lumtur.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google Plus