Si të gatuaj petullat e trasha në recetë kefir. Petulla të trasha ruse në kefir. Pancakes në kefir. Receta

Në kohët e vjetra, petullat e trasha dhe me gëzof piqeshin në një furrë ruse, duke mbushur të gjithë shtëpinë me një aromë të shijshme.

Në ditët e sotme, receta është bërë disi e thjeshtuar, dhe petullat e tilla të trasha ruse të gjysheve tona mund të bëhen pa përpjekje të veçanta piqem tigan i rregullt, duke përgatitur brumin mbi kefir.

Pancakes kefir janë shumë të harlisur, të shijshme dhe fjalë për fjalë shkrihen në gojën tuaj.

Për çfarë janë të mira saktësisht petullat e gatuara në kefir? Më e rëndësishmja, ato nuk përmbajnë maja, gjë që është e rëndësishme për njerëzit që ndjekin figurën e tyre. Receta për petullat e tilla nënkupton mënyrë të sigurt gatim, bazuar thjesht në bakteret e acidit laktik, sipas vetive që ka në pjekje, zëvendëson plotësisht kërpudhat maja. Plus petulla të tilla kefir - përmbajtje të ulët kalori i domosdoshëm për ushqimin dietik.

Receta klasike për petullat në kefir

Përbërësit e kërkuar:

4 gota kefir me pak yndyrë, 3 vezët e pulës(mund të zëvendësohet me 4 thëllëza, të cilat do t'i bëjnë petullat më elastike dhe të ngopura me vitamina), 3 lugë sheqer, 2 lugë çaji sodë, rreth dy gota miell gruri, gjysmë luge çaji kripë

Mënyra e gatimit:

Me kaq thjeshtë recetë tradicionale vezët fërkohen mirë me sheqer dhe kripë derisa të zbardhen. Këtë mund ta bëni me mikser ose me kamxhik të rregullt. AT pjata të veçanta sode hidhet në kefir dhe përzihet. AT këtë rast shuarja me uthull nuk kërkohet, pasi kefiri në vetvete vepron si një neutralizues alkali për shkak të aciditetit të tij. Për disa minuta, masa e kefirit me sode plaket për reagimin e dëshiruar derisa të shfaqet shkuma.

Më tej, vezët e rrahura bashkohen me kefir dhe shtohet mielli me përzierje të vazhdueshme. Do të duhen rreth dy gota miell, por kjo masë është e pasaktë, pasi gjatë përzierjes së brumit përcaktohet dendësia e masës dhe në bazë të kësaj shtohet sasia e kërkuar e miellit. Sipas konsistencës brumë petullash duhet të dalë si salcë kosi me trashësi mesatare, por në asnjë rast të lëngshme.

Para pjekjes, një brumë i tillë në kefir plaket për rreth gjysmë ore, dhe më pas piqet në një tigan të nxehtë, të lyer me gjalpë ose një copë proshutë. Pancakes në kefir janë shumë të brishtë, dhe për këtë arsye një shpatull i gjerë përdoret për të hequr nga tigan.

Petulla maja në kefir

Për adhuruesit e petullave më me gëzof dhe të trashë recetë e përshtatshme duke përdorur maja, megjithëse kjo do të rrisë pak përmbajtjen kalorike të gjellës. Kjo recetë mund të konsiderohet fillimisht rus, përveç se në kohët e vjetra ata nuk përdornin kefir, por qumësht i prishur. Sidoqoftë, parimi i zierjes së brumit dhe gatimit është identik.

Përbërësit e kërkuar:

1 filxhan kefir me pak yndyrë, 250 g miell gruri, 40 g gjalpë, 25 g maja, 2 vezë, 2 lugë sheqer dhe pak kripë

Mënyra e gatimit:

Maja derdhet me kefir të ngrohtë dhe lihet njëzet minuta që të "lulëzojë". Ndërkohë qërohen vezët me sheqer dhe gjalpë. Për t'i bërë petullat më të trasha, me gëzof dhe më të butë, mund t'i përdorni gjalp i shkrirë. Kur majaja në kefir shpërndahet, duhet të shtoni masën e vezëve dhe të përzieni gjithçka. Më pas, mielli derdhet me nxitje të vazhdueshme në gjendjen e kosit gjysmë të trashë. Brumi i përftuar kriposet sipas shijes dhe plaket për rreth një orë në një vend të ngrohtë në mënyrë që brumi të dalë. Petulla të tilla piqen në një tigan, mundësisht në gjalpë, e cila do t'i japë pjatës së fundit një shije të veçantë të pasur.

Petulla me tërshërë me niseshte

Receta për petullat me tërshërë është po aq e lehtë për t'u përgatitur dhe e disponueshme sasia e kërkuar produkteve. Këto petulla ndryshojnë nga petullat e grurit në atë që kanë shije e pazakontë dhe disa crunchiness. Ata janë gjithashtu të trashë dhe të harlisur, por më të brishtë.

Përbërësit e kërkuar:

2 gota tërshërë, 2 vezë pule, 50 ml vaj ulliri, 1 lugë çaji sodë buke, 2 lugë gjelle niseshte misri, 4 lugë sheqer, 3 gota kefir dhe kripë sipas shijes

Mënyra e gatimit:

Pra, pse u shtohet niseshte petullave? Në këtë rast, kjo karbohidrate komplekse vepron si trashës dhe lidhës i brumit, sepse miell tërshërë, siç u përmend më lart, i jep brishtësinë e pjekjes, dhe për petulla të mira kërkohet elasticitet. Përveç kësaj, kur shtohet niseshte, sasia e karbohidrateve të dëmshme si vajrat shtazore mund të reduktohet ndjeshëm. niseshteja do të bëjë brumë i dobët më i harlisur dhe i lirshëm, gjë që do të ndikojë në shijen.

Si në të gjitha recetat e mësipërme, mënyra e gatimit petulla me tërshërë pothuajse identike me to. Vezët rrihen me sheqer. Por në këtë rast, jo kremoze, por vaj ulliri. Për çfarë - do të jetë e qartë pak më vonë. Kefiri përzihet me sodë dhe lihet derisa të formohet shkuma. Mielli përzihet me niseshte të thatë. Pastaj gjithçka kombinohet dhe qëndron për rreth gjysmë ore, i shtohet kripë sipas shijes.

Por procesi i pjekjes është tashmë i ndryshëm nga ato të mëparshme dhe më i përshtatshëm. Vaji i ullirit i shtuar më parë eliminon lyerjen e mëvonshme të tavës për çdo petull të ri. Tava lyhet vetëm për herë të parë. Dhe pastaj brumi me vaj të shtuar nuk ngjitet më kur skuqet. Kjo metodë nuk i bën petullat më të majme, pasi i gjithë vaji i shtuar është skuqur pothuajse plotësisht. Aplikoni të tilla truku i kuzhinës ju mund të kur piqni absolutisht çdo petulla duke përdorur një shumëllojshmëri të gjerë recetash.

Vlera ushqyese e petullave me kefir

Për disa arsye, ekziston një mendim se çdo petull është jashtëzakonisht i lartë në kalori dhe i dëmshëm për figurën. Ndoshta, një mendim i tillë është zhvilluar për shkak të traditave të javës së Shrovetide, kur petullat shijohen çdo ditë dhe në variacione të ndryshme gatim, me mbushje të ndryshme dhe vetëm të lyer me vaj. Sigurisht, të hani petulla të pasura me qumësht të kondensuar dhe gjalpë, nuk është çudi të fitoni peshë të tepërt. Por nëse marrim si bazë recetat tradicionale të përshkruara këtu dhe llogarisim vlera e energjisë këto petulla, atëherë nuk ka absolutisht asnjë arsye për panik.

Duke marrë parasysh vezët, kefirin, miellin, sheqerin dhe një sasi të vogël vaji të përfshira në këto receta, Përmbajtja mesatare e kalorive petullat në kefir janë rreth 200 kcal / 100 g produkt i perfunduar. Kjo është afërsisht e barabartë në kalori me një tas me drithëra me qumësht për mëngjes ose një sanduiç me sallam. Gjithashtu, ky numër kalorish gjendet në dy kifle ose një të vogël 45-gramësh çokollatë. Tre veze te ziera gjithashtu përmbajnë saktësisht 200 kcal.

Bazuar në këto të dhëna, mund të konkludojmë se e trashë, e harlisur dhe petulla të shijshme në brumë kefiri jo më të dëmshme për figurën sesa shumë mëngjese dhe dreka të tjera të njohura për të gjithë. Dhe për këtë arsye, nuk duhet t'i mohoni vetes dhe të dashurve tuaj kënaqësinë e shijimit periodik të petullave të kuqe.

Receta për petulla të shijshme

Një recetë hap pas hapi për petullat e trasha dhe me gëzof në kefir - shihni një udhëzues të detajuar gatimi me foto dhe video, si dhe këshilla për servirjen dhe gatimin.

1 orë

177 kcal

5/5 (2)

Çfarë mund të jetë më mirë se petullat? Vetëm petulla të harlisura, luksoze, të trasha në kefir. Ato përgatiten shumë lehtë dhe shpejt. Dhe përveç kësaj, ju mund të kompozoni një mijë e një pjata me to. Djali im dhjetëvjeçar i pëlqen këto petulla dhe mbi këtë bazë mësoi edhe si t'i gatuante ato. Ndihmoj vetëm skuqjen (kam frikë se mos digjem veten). Ndaj lexoni recetën deri në fund dhe mos ngurroni të merrni përsipër përgatitjen e petullave të shijshme. Ju do të keni sukses.

Enë gatimi:

• tas për përzierje brumë i lëngshëm(enë qelqi ose tas i thellë);
• lugë, rrihni;

• shpatull druri;
• tigan (mundësisht petull);
• gjellë për petullat e gatshme.

Produktet e nevojshme:

Një recetë hap pas hapi për të bërë petulla të trasha dhe me gëzof në kefir

1. Do t'ju duhet ujë i nxehtë për të bërë këto petulla të mrekullueshme. Ju duhet të njëjtën sasi uji si kefiri 1:1. Vendosni ujë (250 ml) të nxehet.
2. Në një enë për zierjen e brumit rrihni vezët, shtoni sheqerin, kripën dhe përzieni me lugë ose rrahëse.
   
   
3. Derdhni kefir atje, përzieni.
   
4. Shtoni ujë të nxehtë dhe përzieni përsëri.
   
   
5. Shtoni miellin e situr një lugë gjelle dhe përzieni derisa të mos ketë gunga.
   
6. Pasi të shtoni dhe trazoni 12 lugë miell, hidhni vaj luledielli në përzierje.
   
   
7. E fikim sodën me uthull dhe e shtojmë në brumë. Përziejini gjithçka mirë. Brumi juaj nuk duhet të jetë i lëngshëm, por jo shumë i trashë, pa gunga. Nëse keni arritur një rezultat të tillë, atëherë mund të filloni të pjekni petulla.
   
   
8. Vendosim një tigan mbi nxehtësinë mesatare, lyejmë me vaj vegjetal dhe e ngrohim.
9. E marrim tavën nga doreza, hedhim pak brumë dhe e shtrijmë mbi sipërfaqen e tavës me lëvizje rrethore të dorës.
   
   
10. Kur petulla të jetë skuqur lehtë nga njëra anë, hiqni buzën e petullës me një shpatull dhe kthejeni në anën tjetër. Skuqni petullën nga ana tjetër derisa të skuqet lehtë dhe vendoseni me një shpatull në një enë për petullat e gatshme.
    
    
11. Lyejeni pjesën e sipërme të petullës me një copë gjalpë. Shtrojini petullat e gatshme njëra mbi tjetrën dhe lyeni me yndyrë pjesën e sipërme të secilit gjalpë.
    
    

Shpresoj të keni një pirg petullash të shkëlqyera, me gëzof dhe të shijshme.

Me çfarë hanë këto petulla?

Petullat luksoze dhe me gëzof që bëni ju mund të shërbehen me një filxhan qumësht ose çaj aromatik. Nëse dëshironi, mund t'i ëmbëlsoni me qumësht të kondensuar, mjaltë, reçel ose konserva. Në verë, këto petulla mund të hahen me manaferrat tuaja të preferuara. Në një version të shijshëm, është e shijshme të lyeni petullat me salcë kosi ose krem ​​të trashë.

Ju gjithashtu mund të mbështillni çdo mbushje me petulla: të ëmbla ose të kripura, sipas shijes tuaj. Pancakes me gëzof janë perfekte për një mëngjes elegant. Nëse i lyeni me havjar të kuq dhe i rrotulloni, janë mënyra më e mirë për t'i shërbyer si meze për. tryezë pushimi. Nëse gatuaj mbushje e përzemërt(mund të jetë perime, kërpudha, djathë, gjizë, mish ose peshk), mbështilleni me petulla, derdhni mbi to me gjalpë të shkrirë dhe piqeni në furrë, përftoni një pjatë të shkëlqyeshme të vetë-mjaftueshme që mund të shërbehet p.sh. , me salcë krem te tavolina e ngrënies.

Epo, darka, siç e dini, duhet t'i jepet armikut. Edhe pse njoh njerëz të tillë që, për një shpirt të ëmbël, gllabërojnë petulla të shijshme në çdo kohë të ditës. Lexoni me ne se si të gatuani siç duhet të pakrahasueshme dhe gustator.

Video recetë për petullat e trasha dhe me gëzof në kefir

Shikoni këtë video për një recetë të mrekullueshme, shumë të thjeshtë për të bërë petulla me gëzof në kefir.

Opsionet e petullave

Nëse gatuani petulla me gëzof në kefir pa shtesë ujë i nxehtë, pastaj ngrohni pak kefir, ose duhet të jetë të paktën temperatura e dhomës. Sodën mund ta shuani edhe me acid, i cili gjendet në kefir. Kjo do të thotë, shtoni sode direkt në kefir.

Për të parandaluar grisjen e petullave të tilla gjatë pjekjes, brumi duhet të qëndrojë për një kohë (15 minuta) përpara se t'i skuqni. Për t'i bërë petullat edhe më të trasha dhe me gëzof, mund ta mbuloni tavën me kapak dhe t'i piqni në zjarr të ulët.

Në fakt, në thelbin e tij, brumi për petullat e tilla praktikisht nuk ndryshon nga brumi për petullat. Nga rruga, ato mund të gatuhen edhe me maja. Për ta bërë këtë, së pari përgatisni një brumë me kefir të ngrohur (1/2 pjesë), maja dhe sheqer. Lëreni në një vend të ngrohtë për 15-30 minuta. Kur majaja të marrë jetë, shtoni brumit pjesën e dytë të kefirit, sheqerin, kripën, miellin, gjalpin dhe gatuajeni. qëlloj. Para pjekjes duhet të qëndrojë edhe 15 minuta dhe më pas mund të skuqni petullat në të njëjtën mënyrë si në recetën tonë. Janë super me gëzof dhe të buta. Këto petulla janë perfekte për çdo mbushje.

Na shkruani nëse ju pëlqyen petullat sipas recetës sime. Ndoshta ju dëshironi të korrigjoni ose shtoni diçka në recetë. Do të jemi të lumtur të marrim letrat tuaja. I uroj të gjithëve lumturi.

Në kontakt me

• 0,5 l kefir,
• 3 vezë,
• ½ lugë çaji kripë
• 3 lugë sheqer
• ½ lugë çaji sode
• 1 lugë gjelle vaj luledielli
• 2,5 gota miell të situr (pa një rrëshqitje).

Procesi i gatimit:

Me mikser ose rrahëse përzihen të gjithë përbërësit, përveç miellit. Gradualisht, gjysmë gote shtohet mielli. Duhet të merrni një brumë me densitet mesatar, pak më të hollë se për petullat.

Lubrifikoni një tigan të ngrohur mirë me atë që jeni mësuar të lubrifikoni. Dikush lubrifikon vaj luledielli, Tavën për pjekjen e petullave e lyejm me një copë sallo. Për këtë recetë për petulla të trashë Një tigan me madhësi të mesme do të funksionojë. Kështu që petullat do të jenë të përshtatshme për t'u hequr. Unë kam një tigan me diametër 22 cm Pra, fillojmë të pjekim petullat tona. Brumi derdhet në qendër të tavës dhe shpërndahet në mënyrë të barabartë në sipërfaqe. Trashësia e brumit është afërsisht 5 mm. Ana e parë e petullës piqet nën kapak.

Kur në sipërfaqen e sipërme të petullës krijohet një kore me erë (d.m.th., brumi pushon së qeni i lëngshëm) - është koha ta ktheni petullën nga ana tjetër.

Kjo mund të bëhet me një shpatull ose ta ktheni shpejt petullën me duart tuaja.

Ana e dytë piqet pa kapak deri në kafe të artë.

Petulla e përfunduar shtrihet në një pjatë dhe derdhet me gjalpë të shkrirë.

Nga kjo sasi brumi përftohen 6 petulla të trasha. Pjesa e sipërme e secilës petull spërkatet me sheqer. Këtu është një foto e pirgut tim të petullave të trasha, e cila është pjekur në gati gjysmë ore.

Pjekja ime nuk ishte pa eksperiment! Kam bërë disa petulla në tenxhere të ngadaltë! Unë do të flas për këtë në recetën e radhës: " "

Pjeqa përsëri petullat e trasha të nënës sime, vetëm këtë herë bora e ëmbël hyri në recetë,

por, siç thashë, mund të përdorni kos, qumësht të thartë ose qumësht të pjekur të fermentuar për të bërë petulla.

fotoreportazhi im

Petulla maja mbi qumësht pa maja ose kefir të gatuhet shumë më gjatë për faktin se brumi atje duhet të jetë i distancuar. Ky është i gjithë avantazhi i shpejtë petulla të tharta Receta e mamit.

Fletorja e Anyuta ju uron petulla të shijshme!

Si të gatuajmë petullat në kefir të trashë, të harlisur? Receta për këtë gjellë e shijshme Mjaft e thjeshtë që edhe një kuzhinier fillestar mund ta përballojë atë. Nga artikulli ynë do të mësoni disa nga sekretet e përgatitjes së kësaj ëmbëlsire të shijshme.

Pancakes në kefir. Receta

Të trashë, me gëzof dhe petulla të përzemërta të dashur nga të rriturit dhe fëmijët. Ato mund të shërbehen si gjellë vetë, por ju mund t'i mbështillni ato mbushje të shijshme nga proshutë, vezë, mish dhe produkte të tjera. Pra, ne po përgatisim sa vijon.

• Petulla të trasha dhe të harlisura do të dalin nëse përzieni tre vezë dhe një gotë kefir në një tas të thellë.
• Pas kësaj, shtoni një majë kripë, një lugë çaji sodë dhe përzieni derisa të shfaqen flluska në sipërfaqe.
• Shoshni 300 gram miell të bardhë në një tas dhe sigurohuni që brumi juaj të jetë i trashë sa kosi.
• Ngroheni një tigan, derdhni pak vaj perimesh pa erë dhe filloni të gatuani një ëmbëlsirë të shijshme.

Vendosni petullat e gatshme në një grumbull në një pjatë, duke lubrifikuar secilën një sasi të vogël gjalpë.

Pancakes në maja kefir. Receta

Petulla të trasha me gëzof mund të përgatiten për mëngjesin e së dielës dhe të gëzojnë të gjithë anëtarët e familjes për tërë ditën. Si të piqni petullat në kefir të trashë, të harlisur? Më poshtë mund ta lexoni recetën.

• Hidhni 70 gram maja në një enë, shtoni nja dy lugë sheqer, pak kripë dhe një lugë maja të thatë. Hidhni ushqimin në një gotë kefir i ngrohtë, përzieni, mbuloni enët me një peshqir dhe vendoseni në një vend të ngrohtë.
• Rrihni dy vezë pule me një kamxhik dhe bashkojini me brumin e afruar.
• Shtoni edhe 80 gramë miell, përzieni me produktet e mbetura dhe hidhni 100 gramë ujë të nxehtë në një enë.
• Lëreni brumin të qetë për gjysmë ore, më pas përzieni me tre lugë vaj vegjetal dhe filloni të piqni petulla.

Pjata e përfunduar nuk është shumë e ëmbël, ndaj shërbejeni me reçel shtëpiak ose qumësht të kondensuar.

Petulla me krem

Për këtë pjatë çdo do të bëjë, edhe pak kos të thartë. Trajtimi i përfunduar duket shumë i shijshëm, dhe nëse preni forma prej tij (për shembull, në formën e një zemre), mund të organizoni një romantike Si të bëni petulla në kefir? Receta:

• Një lugë e trashë mund të përgatitet duke derdhur një gotë ujë të valë në një gotë kefir në një rrjedhë të hollë.
• Pas kësaj, shtoni katër lugë sheqer, një majë kripë, pluhur pjekjeje dhe dy vezë pule në përzierje. Përziejini të gjitha produktet tërësisht.
• Shoshni një gotë miell në një tas dhe përzieni përsëri përbërësit. Si rezultat, ju duhet të merrni një brumë mjaft të lëngshëm.

Skuqini petullat në një tigan të parangrohur deri në kafe të artë nga të dyja anët. Më pas i presim duke përdorur një prerës për biskota. figurina të bukura. Shërbejeni pjatën me reçelin tuaj të preferuar ose salcë kosi.

Pancakes pa vezë

Kjo pjatë është perfekte për menu vegjetariane, si dhe për ata që dëshirojnë të zvogëlojnë përmbajtjen e yndyrës së produktit të përfunduar. Petullat e gatshme janë të buta, elastike dhe të shkëlqyera për mbushje. Çfarë duhet bërë për t'u bërë të trashë dhe të lakuar? Receta pa vezë duket si kjo:

• Përzieni 400 ml kefir me një majë kripë, një lugë çaji sode dhe pak sheqer (për shije).
• Shtoni 250 gram miell në tas dhe përzieni me pjesën tjetër të përbërësve.
• Për të parandaluar ngjitjen e petullave në tigan, hidhini në brumë i gatshëm dy lugë vaj vegjetal.

Skuqni petullat derisa të gatuhen në një tigan me veshje jo ngjitëse dhe i shërbeni me pije të nxehta.

Pancakes me qumësht dhe kefir

Për shkak të kësaj, jo plotësisht recetë e rregullt pjata juaj do të jetë e shijshme dhe e butë. në kefir (recetë) e trashë, e harlisur? Më poshtë mund të shihni foton dhe përshkrimin e ëmbëlsirës.

• Kombinoni 500 ml kefir me një gotë ujë të ftohtë dhe një gotë qumësht të nxehtë.
• Shtoni kripë dhe dy gota miell të situr në lëngun që rezulton.
• Përziejini përbërësit dhe në fund hidhni nja dy lugë vaj vegjetal në to dhe shtoni kripë sipas shijes.
• Në një enë të veçantë rrihni dy vezë me dy lugë sheqer dhe një lugë çaji kripë. Kombinoni masën që rezulton me brumin.
• Skuqni petullat në një tigan të nxehur më parë, të lyer me vaj vegjetal.

Shërbejeni pjatën e përfunduar me salcë kosi ose qumësht të kondensuar.

Pancakes në kefir dhe gjizë

Në cilat receta nuk ekzistojnë fletoret amvise moderne! Ne ju sugjerojmë të provoni jo mjaft të njohur, por shumë ëmbëlsirë e shijshme. Receta e tij është mjaft e thjeshtë:

• Hidhni 200 ml kefir të ngrohtë në një tas të përshtatshëm dhe shtoni në të 100 gram masë gjizë vanilje.
• Shtoni dy vezë pule, kripë për shije, një lugë gjelle sheqer në produktet. Përziejini përbërësit tërësisht.
• Shoshni 200 gram miell në një filxhan, shtoni sodën dhe përzieni përsëri produktet.
• Në fund, derdhni 150 ml ujë të vluar dhe nja dy lugë vaj vegjetal.

Gatuani ëmbëlsirën në një tigan të lyer me vaj.

në kefir

Kjo vakt i përzemërt e bërë nga mielli i grurit dhe hikërrorit, duket shumë bukur dhe rezulton tepër i shijshëm. Receta për të bërë petulla është e thjeshtë dhe këtë mund ta shihni nëse lexoni tekstin e mëposhtëm:

• Shosh gjysmë gote miell gruri dhe të njëjtën sasi hikërror në një tas të madh.
• Shtoni në të një lugë sheqer, kripë për shije, një gotë e gjysmë qumësht të ngrohtë, dy të verdhat e pulës dhe dy lugë vaj vegjetal.
• Përziejini mirë të gjitha produktet dhe më pas derdhni në to gjysmë gote kefir të ngrohur dhe gjysmë luge sode të holluar në të.
• Rrihni të bardhat e vezëve derisa të jenë të forta dhe më pas futini me kujdes në brumë.

Skuqini petullat në një tigan të nxehtë, vendosini në një grumbull në një enë dhe shërbejini.

Pancakes nga kungull i njomë

Shumë amvise duan të shtojnë kunguj të njomë në pjatat e tyre. Falë kësaj perime, ushqimi bëhet më pak kalorik dhe i pasuruar. fibra të dobishme. Si të bëhet petullat e kungujve në kefir - i trashë, i harlisur? Recetën mund ta lexoni më poshtë.

• Kungull i njomë (400 gram), lëvozhga dhe bërthama. Fërkojeni atë rende e imët dhe shtrydhni lëngun e tepërt me duar.
• Shtoni në të 350 ml kefir, katër vezë, 350 gram miell të situr, sode dhe kripë për shije.
• Prisni një tufë të vogël majdanoz dhe vendoseni në një enë me ushqim gjithashtu.
• Përziejini përbërësit e përgatitur dhe lëreni brumin të pushojë për rreth gjysmë ore.

Kur të ketë kaluar koha e caktuar, ngrohni tiganin dhe skuqni petullat mbi të.

konkluzioni

Shpresojmë që t'ju pëlqejnë petullat me kefir të trashë dhe me gëzof. Ju mund të zgjidhni recetën për këtë ëmbëlsirë të preferuar të të gjithëve sipas dëshirës tuaj, më pas të rezervoni produktet e nevojshme dhe filloni të gatuani. Familja juaj patjetër do t'i vlerësojë përpjekjet tuaja dhe me siguri do të kërkojë më shumë.

Petulla të trasha me gëzof testi i ajrit, e nxehtë dhe aromatike në tryezën tuaj me siguri do të bashkojë të gjithë familjen, dhe në të njëjtën kohë të ftuar. Çfarë mund të jetë më mirë për mëngjes sesa petullat e sapopjekura? Çfarë mund të jetë më e bukur se gjalpi që shkrihet në anët e tyre të nxehta, reçeli i ëmbël me manaferrat apo mjaltë qelibar, salcë kosi e ajrosur e bardhë si bora, dhe ndoshta edhe qumësht i kondensuar ose çokollatë në shoqërinë e petullave të skuqura të harlisura. Më falni njerëzit që agjërojnë apo mbajnë dietë, por nuk mund të ketë asgjë më të mirë për mëngjes, pavarësisht përmbajtjes së lartë të kalorive.

Mund të gatuajmë ose, por nuk ju këshilloj të refuzoni as petullat e trasha të harlisura.

Kur, nëse jo në javën e Shrovetide, ia vlen t'i provoni ato. Në familjen time, për shembull, ekziston një traditë që të ketë një maratonë petullash për të gjithë Java e festës me një festë të madhe në fund. Nuk është shumë e dobishme për figurën, por është e vërtetë festë familjare. Ne gjithmonë mblidhemi dhe hamë petulla të freskëta, mund të jetë mëngjes apo edhe darkë, por gjithmonë të gjitha bashkë. Tradita.

Por në çdo ditë tjetër, petullat e trasha janë një festë e vërtetë barku!

Petulla me gëzof me maja të thatë dhe qumësht

Pancakes të trasha kanë avantazhet e tyre të pamohueshme, ju mund të merrni mjaft nga 1-2 copë. Janë shumë të kënaqshme dhe të shijshme, nuk ka aq shumë petulla të hollë, që do të thotë më pak kohë për t'i gatuar ato. Por në të njëjtën kohë, familja është e ushqyer dhe e lumtur. Nëse dëshironi, mund ta mbështillni mbushjen me petulla të trasha, por ato të holla janë akoma më të përshtatshme. Me petulla me gëzofështë më mirë të përdoren ato mbushje që vendosen sipër ose shtohen direkt në brumë. Unë do t'ju tregoj se si të gatuani petulla të trasha, por në të njëjtën kohë me gëzof dhe madje me vrima.

Do t'ju duhet:

• qumësht - 1 litër,
• miell - nga 2 gota,
• vezë - 1 copë,
• maja e thatë - 1 qese,
• sheqer - 2 lugë gjelle,
• kripë - 0,3 lugë çaji,
• vaj vegjetal për tiganisje.

Gatim:

1. Për të gatuar petulla maja, natyrisht, para së gjithash, është e nevojshme të merret me shpërbërjen e majave. Në rastin tonë, majaja është e paketuar e thatë, që do të thotë se do të duhet pak kohë për t'u tretur dhe për të filluar të luajë. Është më mirë të presësh por të arrish në fund petulla ajri. Hidhni rreth gjysmë gote qumësht në një tas ose filxhan dhe ngroheni pak, derdhni në të majanë e thatë dhe përzieni. Tani vendoseni në një vend të ngrohtë për të tretur majanë. Të paktën për pesë minuta.

2. Ngrohni pjesën tjetër të qumështit në një tenxhere. Mund ta vendosni në sobë derisa të arrijë temperaturën 36-38 gradë. Qumështi i nxehtë dhe aq më tepër i zier nuk ia vlen. Qumështin e përgatitur me maja e hedhim në qumështin e nxehur në këtë mënyrë. Hidhni në të sheqerin dhe kripën.

3. Tani hedhim miellin në të njëjtën tigan. Është mirë që të shtohet gradualisht, sepse është e vështirë të thuhet paraprakisht sasia e saktë e miellit. Cilësia e miellit dhe lloji i grurit përcaktojnë se sa trashë merret brumi prej tij. Situr rreth një gotë, përzihet me një lugë ose mikser me shpejtësinë më të ulët dhe kërkoni një brumë ose të trashë. Rezultati duhet të jetë një brumë në konsistencë që i ngjan një kosi paksa të holluar me ujë, jo ai në të cilin qëndron luga, por ai që kullon.

4. Thyejmë një vezë në brumin e trazuar dhe përziejmë edhe pak në mënyrë që të zhduket plotësisht në të. Tani brumi duhet të vendoset në një vend të ngrohtë në mënyrë që të ngrihet.

5. Që brumi të rritet duhet nxehtësi. Në stinën e ftohtë vendos një tavë me brumë të mbuluar me kapak pranë baterisë apo edhe mbi të. Dhe kur nxehtësia dhe ngrohja nuk funksionojnë, unë e ndez furrën për pak kohë në temperaturën më të ulët, fjalë për fjalë për disa minuta, në mënyrë që ajo sapo të fillojë të nxehet. Pjesa e brendshme e furrës duhet të jetë e ngrohtë nëse futni dorën në të, pa nxehtësi, nuk do ta pjekim brumin në një byrek. Fjalë për fjalë në 15-30 minuta, në varësi të temperaturës dhe cilësisë së tharmit, brumi ynë do të rritet, ndoshta dyfishuar.

6. Tani është koha për të pjekur petulla të trasha. MOS e përzieni brumin, përndryshe do të bjerë dhe do të humbasë i gjithë efekti i ajrosur. Është në këtë formë që duhet të derdhet në një tigan dhe të skuqet. Merrni një lugë të madhe për këtë, sepse petullat do të jenë të mëdha.

Mos harroni të shtoni vaj vegjetal në tigan, sepse nuk e kemi shtuar në brumë dhe petullat mund të digjen. Është shumë i përshtatshëm nëse keni dy tigane të përshtatshme, gjëja kryesore është që temperatura e djegësve të jetë e njëjtë. Petullat piqen në nxehtësi mesatare.

7. Sapo ana e parë e petullës të bëhet pak mat dhe të trashet dukshëm, pra jo e papërpunuar dhe jo e lëngshme dhe të shfaqet një skuqje rreth skajeve, atëherë është koha ta kthejmë petullën tonë të trashë të harlisur. Merrni një shpatull të madhe dhe të dobishme dhe kthejeni me kujdes. Nëse petulla është grisur Kështu që mund të mos jetë pjekur ende. Një petull i pjekur nuk do të griset, sepse është mjaft i dendur dhe elastik.

Nga petullat e para, mund të gjykoni nëse temperatura në djegës është e saktë, nëse është shumë e nxehtë, atëherë petullat do të bëhen të zeza nga jashtë, por nuk do të kenë kohë të piqen brenda. Fikeni zjarrin nëse e shihni këtë. Nëse petulla është e artë dhe e dendur, atëherë gjithçka është në rregull.

Vendosni petullat e gatshme. mund te vendosni nga nje cope gjalp ne cdo petulle dhe do te shkrihet dhe do te perthithet mbi te. Shija e këtyre petullave do të dalë thjesht e mahnitshme!

Sipas kësaj recete, petullat janë të trasha, me gëzof, të shijshme, si një gjyshe në fshat. Petulla të vërteta ruse.

Hani për shëndet dhe kënaqësi!

Recetë për petullat e trasha poroze në kefir

Kefiri është i shkëlqyeshëm për pjekjen e petullave të trasha me gëzof. Më parë, kam folur tashmë se si të piqni ato shumë të shëndosha me kefir. frute ajri. Tani do t'ju tregoj se si të bëni petulla nga kefiri, të mëdha, të trasha dhe me vrima. Po, me vrima mund të jetë jo vetëm petulla të hollë por edhe të ngurta dhe të shëndosha.

Nga rruga, unë rekomandoj pjekjen e petullave të trasha me diametër më të vogël, është më i përshtatshëm, sepse një petull i tillë është shumë i kënaqshëm, dhe nëse është gjithashtu i madh, nuk do të hani shumë prej tyre. Po, dhe petullat e trasha të mesme duken më mirë se ato të mëdha.

Për petullat e tilla është mirë të përdorni një tigan të vogël ose të hidhni sipër një të madhe. më pak brumë në mënyrë që petulla të shtrihet në mes dhe të mos arrijë buzët. Një brumë i mirë i trashë nuk do ta lërë të përhapet, gjëja kryesore është të rregulloni vëllimin e tij, për shembull, me një lugë të përshtatshme.

Do t'ju duhet:

• kefir - 500 ml,
• miell - 2 gota (përafërsisht varet nga dendësia e brumit),
• vezë - 1 copë,
• sheqer - 2 lugë gjelle,
• kripë - 1/4 lugë çaji,
• ujë të valë - 250-300 ml,
• sode - 2/3 lugë çaji,
• vaj vegjetal - 1 lugë gjelle.

Gatim:

1. Tradicionalisht, fillojmë me një vezë, e cila përzihet me sheqer dhe kripë në një shkumë të lehtë. Nuk është e nevojshme të rrahim fort, biskotat nuk i pjekim.

2. Shtoni kefirin në vezë, përzieni gjithçka mirë dhe më pas vendoseni këtë përzierje të nxehet. Për ta bërë këtë, mos harroni të derdhni në pjata të përshtatshme, lugë ose tenxhere, nëse fillimisht gatuhet në një pjatë. Ju duhet të ngroheni mjaft, deri në 50 gradë jo më shumë, nuk duhet të vlojë. Duhet të jetë paksa e nxehtë.

3. Tani përzieni përzierjen e nxehtë të kefirit me dy gota miell. Brumi duhet të jetë shumë i trashë, më i trashë se për petullat. Unë do të shpjegoj pse, ky nuk është ende versioni përfundimtar, por vetëm një bosh. Do të shtojmë edhe ujë të vluar, i cili do ta hollojë ndjeshëm brumin. Prandaj, mos ngurroni të përzieni brumin e trashë dhe mos kini frikë.

4. Zieni një kazan me ujë. Hidheni në një gotë sode buke, dhe më pas derdhni ujë të vluar atje, soda do të shkumëzojë dhe do të fërshëllejë. E trazojmë me lugë që të tretet plotësisht.

5. Mos ngurroni të derdhni ujë të vluar në brumin tonë dhe menjëherë e trazoni mirë. Mos u shqetësoni, brumi nuk do të gatuhet, do të gatuhet dhe do të bëhet edhe më i mirë se më parë. Dhe soda në ujë dhe kefiri në brumë do të fillojnë lojën e tyre kimike dhe do të lëshojnë flluska.

6. Në mënyrë që petullat tona të dalin vërtet të trasha, brumi duhet të dalë i trashë, si qumështi i kondensuar. Nëse nuk jeni të sigurt për rezultatin, atëherë derdhni ujin gradualisht, përzieni dhe shtoni më shumë nëse është e nevojshme. Shtoni pak më shumë lëng në fytyrën e vajit vegjetal, vetëm një lugë gjelle. Kjo është e nevojshme në mënyrë që petullat të mbeten më mirë gjatë skuqjes. E trazojmë mirë vajin.

7. Ngrohni paraprakisht një tigan, gize është më e mira sepse ka një fund të trashë dhe nxehtësia shpërndahet në mënyrë të barabartë. Kur është nxehtë, ulni nxehtësinë në mesatare. Mund të filloni të pjekni petulla. E grijmë brumin me një lugë të madhe dhe e hedhim në mes të tavës. Ndihmoni të përhapet pak në madhësinë e dëshiruar dhe të piqet. Do të shihni menjëherë se si shfaqen vrimat.

8. Kthejeni në anën tjetër ndërsa skuqet dhe piqni edhe pak. Edhe ana tjetër duhet të marrë ngjyrë kafe. Pas kësaj, ju mund të hiqni petullën e përfunduar të trashë.

9. Të gjithë petulla e gatshme vendoseni homologun e tij të nxehtë dhe lyeni me gjalpë sipër. Do të jetë vetëm një vakt. Sapo të mbarojë brumi, mund t'i thërrisni të gjithë në tryezë.

Këta diej të hollë të artë do t'ju kënaqin ju dhe të dashurit tuaj, më besoni. Gëzuar pirjen e çajit!

Pancakes mbretërore - të harlisura dhe të trasha sipas një recete të vjetër

Mbi këtë, ndoshta, do të përfundoj me petulla tani për tani. Prisni për receta të reja dhe qëndroni në kontakt. Ne patjetër do të përgatisim diçka të shijshme.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google Plus