Cilat janë shkopinjtë e dëmshëm dhe të dobishëm të gaforreve. Si të zgjidhni shkopinj gaforre me cilësi të lartë. Përdorimi i shkopinjve të gaforreve në gatim

Shkopinj gaforre- një produkt i gatshëm për përdorim me një specifik shije peshku dhe aroma. Vetë emri është me fat. marifet marketingu, sepse përbërja e vërtetë është e ndryshme nga ajo e pritshme. Produkti është bërë nga peshku i grirë, por shumë prodhues kursejnë para duke u fokusuar tek e bardha e vezës, niseshteja dhe aditivët ushqimorë. Për të blerë shkopinj me cilësi të lartë, duhet të studioni me kujdes përbërjen në paketim.

Përbërja e shkopinjve të gaforreve

Në prodhimin e produktit mish gaforre nuk përdoret, siç dëshmohet nga passhkrimi në pothuajse të gjitha paketat - "imitim". Shkopinjtë e vërtetë bazohen në surimi, peshk të grirë të bërë nga varietete oqeanike dhe tropikale të peshkut të bardhë. Lënda e parë lahet mirë, shtrydhet dhe për shkak të karakteristikave të mishit të përdorur nuk ka as aromë dhe as shije të theksuar.

Përbërësit e tjerë të shkopinjve dhe sasia e tyre varen nga prodhuesi:

• lloje të ndryshme niseshteje (një lidhje për grimcat e mishit të grirë, falë së cilës shkopinjtë mbeten elastike edhe pas ekspozimit ndaj temperaturës);
• ujë;
• E bardha e vezes;
• vaj perimesh;
• kripë;
• Përmirësuesit e shijes, ëmbëlsuesit, ngjyrat, konservuesit - përbërësit e këtij grupi mund të jenë të dëmshëm për njerëzit.

Në shumicën e produkteve të ofruara në këtë kategori, pjesa masive e peshkut (përsa i përket sasisë së proteinave të përfshira në përbërje) nuk kalon 30-35%. GOST për shkopinj gaforre nuk ekziston, kështu që përmbajtja e përbërësve në prodhues të ndryshëm mund të ndryshojnë shumë. Nuk ka asnjë përfitim të veçantë nga produkti, pasi në procesin e krijimit dhe përpunimit të peshkut të grirë, të gjithë përbërësit e vlefshëm zhduken prej tij.

Cili prodhues është më i mirë në përbërje?

Kur blini shkopinj gaforre, vështirësia kryesore është zgjedhja e një prodhuesi, pasi vizualisht ato nuk ndryshojnë nga njëri-tjetri. Shtë e rëndësishme të studioni përbërjen dhe të zgjidhni një produkt të sigurt:

1. Santa Bremor. Pjesa masive peshku nuk kalon 30%, dhe prania e të bardhës së vezës në përbërje sugjeron që sasia e proteinave të peshkut është edhe më e vogël. Përbërja përfshin grurë, patate dhe niseshte e modifikuar, kripë, acid glutamik, fosfate. Konservuesit nuk përdoren në prodhim, gjë që e bën produktin të sigurt, por pak përdorim;
2. Vici. Si pjesë e surimi, niseshte gruri, gjalpë, e bardha e vezës, sheqer, kripë tryezë dhe aditivë ushqimorë. Nuk ka konservues të rrezikshëm dhe përforcues të glutamatit të monosodiumit midis përbërësve;
3. Meridiani- ngjitet me përmbajtje të lartë proteina dhe kripë minimale. moment negativështë prania në përbërjen e polifosfatit - një përbërës që mban ujin;
4. deti rus. Përqindja e peshkut nuk kalon 30%, pjesa më e madhe e shkopinjve janë ujë dhe niseshte (gruri, patate dhe misër). Përbërja përfshin vaj vegjetal, proteina veze, një sasi të madhe kripe, acid glutamik;
5. bota ujore. Në përbërjen e këtyre shkopinjve gjenden fibra muskulore të mishit të peshkut, që është një tregues i mirë. Përveç surimimit, përbërësit përfshijnë ujë, niseshte patate, e bardha e vezes, gjalpi, kripa, sheqeri, ngjyra ushqimore, stabilizues dhe shije natyrale gaforre bore.

Të gjitha markat e njohura prodhojnë produkte me një përbërje të ngjashme dhe një minimum aditivë të dëmshëm. Një avantazh mund të jetë më shumë përmbajtje proteina dhe sasia minimale e kripës me të cilën mund të mburret shkopinjtë Meridian dhe Water World. Në përgjithësi, pjesa më e madhe e produktit është niseshte dhe ujë, të cilat nuk mund të jenë të dëmshme, por nëse aditivët E160, E420, E450 dhe E171 tregohen në paketim, atëherë është më mirë të mos blini një produkt të tillë.

Kur blini, sigurohuni t'i kushtoni vëmendje pamjen produkt - shkopinjtë duhet të jenë të rregullt, me lëng dhe elastik. Një produkt i thatë, i ngrirë humbet plotësisht edhe përfitimin e vogël që mbart, për të mos përmendur shijshme Oh.

Vlera ushqyese e produktit

Shkopinj kalori- 88 kalori për 100 gram produkt. Raporti i BJU në shumicën dërrmuese të produkteve është mesatarisht 80%, 20% dhe 0%.

Video: bërja e shkopinjve të gaforreve

Prodhimi i shkopit të gaforres - shumëfazësh procesi teknologjik, që nënkupton përpunimin e shumëfishtë të peshkut të grirë. Se si saktësisht ata bëjnë një produkt popullor tregohet në detaje në këtë video.

Është pa dyshim një nga më të dashurit dhe produkte të njohura kuzhinë moderne. Le të shqyrtojmë më në detaje se çfarë është - shkopinj gaforre, përbërja e të cilave është e rëndësishme për t'i kuptuar ato. vlera ushqyese në pjata të ndryshme.

Ato përdoren për të përgatitur të gjitha llojet e sallatave, si dhe gjellë vetë. Të gjithë e dinë faktin se përbërja e shkopinjve thjesht nuk mund të përmbajë mish gaforre.

Deri më sot, ka disa nga më të zakonshmet dhe të njohura nga kërkesa e konsumatorit markat tregtare- kjo është santa bremor, vici, bota e ujit ose e borës dhe disa të tjera.

Në shumë mënyra, popullariteti i këtyre produkteve ishte për shkak të çmimit të tyre të ulët. Kostoja e produkteve është mjaft e përballueshme edhe për segmente të varfra të blerësve. Kjo sepse prania e një sallate me shkopinj gaforre në tryezën festive tani nuk befason askënd.

Jo menjëherë, shumica e konsumatorëve vendas zhvilluan zakonin e studimit të asaj që përfshihet në produkt. Në fillim doli se nuk kishte fare mish gaforresh të varfër në to, më vonë doli që jo çdo produkt përmbante as mish peshku. Deri më sot, mund të argumentohet se shumica e produkteve prodhohen në bazë të mbetjeve të peshkut të kalitur me shije, konservues dhe ngjyra. Prandaj pyetja mjaft logjike - cili do të jetë përfitimi i një sallate të tillë për trupin tonë?

Shenjat e jashtme të shkopinjve cilësorë

Per te zgjedhur produkte cilësore me një plotësim të plotë të prodhuesit vici, bota e ujit, santa bremor, kushtojini vëmendje një numri të shenjave të jashtme të mëposhtme:

• si produktet e ftohta ashtu edhe ato të ngrira duhet patjetër të mbështillen me disa shtresa filmi pengues ushqimor;
• ngjyra e produkteve të freskëta mund të jetë rozë e lehtë ose e kuqërremtë;
• secila prej shkopinjve duhet të duket e pastër, tërheqëse dhe e shijshme, të jetë elastike në prekje;
• është më mirë të përmbaheni nga blerja e produkteve të ngrira, të plasaritura, të thata, të zbehura;
• paguaj vëmendje e ngushtë në paketimin origjinal - përbërja, data e skadencës, kërkesat për kushtet e ruajtjes dhe informacione të tjera të lidhura duhet të shtypen në të.

Komponentët shembullorë të produktit

Një nga produktet më të lira janë shkopinjtë Santa Bremor. Le të shohim më në detaje se çfarë përfshihet në përbërjen e tyre përpara se të blejmë produkte të tilla për një sallatë familjare.

Pra, më poshtë janë përbërësit kryesorë:

• surimi peshku i grirë (ku pa të);
• sheqer;
• niseshte patate;
• E bardha e vezes;
• shije me "shije gaforre";
• vaj perimesh;
• emulsifikues;
• trashës dhe ruajtës;
• kripë;
• aromatizues ushqimor;
• glutamat monosodium për të përmirësuar shijen;
• ujë;
• ekstrakt paprika;
• dioksid titaniumi.

Po produktet e tjera?

Përbërësi i fundit është krijuar për t'i dhënë shkopinjve Santa Bremor një nuancë të bardhë si bora. Glutamati i monosodiumit është një përmirësues i licencuar i shijes dhe përdoret gjerësisht në industrinë ushqimore globale.

Për sa i përket produkteve të markës vici, pavarësisht çmimit të ulët, nuk ka asnjë konservues apo përforcues të mundshëm shije në përbërjen e tij. Produkti bazohet në produktet e peshkut të ngrirë. Pjesa tjetër e përbërjes është shumë e ngjashme me markën Santa Bremor.

Produktet Water World janë gjithashtu të shpërndara gjerësisht në mesin e amvisave tona për sallatën me shkopinj gaforre. Ju lutemi vini re se ruajtësi E211, i njohur gjithashtu si benzoat natriumi, përdoret në prodhimin e tij. Në doza të konsiderueshme ka veti të theksuara kancerogjene, ndaj mund të jetë i dëmshëm për shëndetin.

Nëse po flasim për dobinë e produkteve të gaforreve, atëherë duhet t'i kushtoni vëmendje etiketave në paketim. Ata mund të sugjerojnë si më poshtë: nëse një përbërës në një produkt, për shembull, "bota e borës", e quajtur "surimi", është në vendin e parë në këtë listë, atëherë përmbajtja e tij është maksimale. Në këtë rast, mund të shpresohet për praninë e të paktën peshkut të grirë. Përndryshe, ju pret një përzierje ushqimore me bazë niseshteje, proteine ​​soje dhe zëvendësues të ngjashëm.

Si të përdorni shkopinj gaforre?

pa aditivëve ushqimorë kosto të vogla të prodhimit sot. Vëmendje duhet t'i kushtohet pranisë së të ndaluarve për përdorim dhe më negative për Trupi i njeriut. Shumë ekspertë po përpiqen të përcjellin në mendjen e konsumatorit faktin se në doza të vogla, aditivët si E171, E420, E160 nuk do të dëmtojnë shëndetin. Ndërkohë, ata janë të ndaluar prej kohësh vendet perëndimore, por ende vazhdojnë të përdoren nga ne.

Dhe, së fundi, një recetë për një sallatë me shkopinj gaforre "nën një pallto leshi". Do të na duhen të bardhat e 5-6 vezëve të ziera. I ndajmë nga të verdhat, i grijmë në rende dhe e vendosim shtresën e poshtme në një pjatë. Mbi tre në një rende djathë të përpunuar të përziera me qepë të grirë hollë. Në të njëjtën mënyrë fërkojmë 50 g gjalpë për sallatë dhe shtroni shtresën tjetër.

Rreshtoni një shtresë jo të yndyrshme majonezë diete. I presim shkopinjtë e gaforres “botë bore” në rrathë të hollë, i shpalosim në spirale dhe i shtrijmë sipër majonezës. Një shtresë tjetër - e fërkuar molle jeshile, pastaj - një shtresë majonezë. Mbi gjithçka me të verdhë veze të grirë.

Shkopinj gaforre - produkt i famshëm, e cila është një imitim i mishit të gaforres. Ka shume një shumëllojshmëri recetash për gatim. Dhe megjithëse nuk përmbajnë mish gaforre, shkopinjtë kanë fituar popullaritetin e tyre falë shije e pazakontë dhe çmim të përballueshëm.

Nga janë bërë shkopinjtë e gaforreve?

Përmbajtja kryesore e shkopinjve të gaforreve është surimi. Kështu japonezët e quajtën mishin e grirë të marrë nga peshku i oqeanit. Përbërja përfshin varietetet e mëposhtme të peshqve: skumbri, merluci, barku i kaltër, pollock, etj.

Procesi i përgatitjes së surimi konsiston në larjen e përsëritur të filetos së peshkut, bluarjen dhe përzierjen deri në një konsistencë homogjene. Masa më pas i nënshtrohet centrifugimit për të hequr lëngun e tepërt. Rezultati është masë e butë me erë dhe shije të këndshme peshku. Për shkak të vetive të tij, surimi përdoret për të imituar shumë ushqime deti, duke përfshirë shkopinj gaforre.

Surimi konsiderohet një produkt i shëndetshëm që përfshin një të pasur përbërje minerale dhe vitamina. Pas përpunimit, sasia e këtyre substancave zvogëlohet. Disa prodhues shtojnë të brendshmet në surimi, gjë që çon në një ulje të cilësisë së mishit të grirë dhe një ndryshim në erën, shijen dhe ngjyrën e tij.

Për të kursyer lëndët e para, ata vendosin shkopinj gaforre proteina e sojës. Dihet se soja është produkt i modifikimit gjenetik dhe kundërshtarët e kësaj metode duhet të lexojnë përbërjen e shkopinjve të gaforreve në paketim. Në raste të tilla, ata duhet të kërkojnë etiketën "jo OMGJ".

Shkopinjtë e gaforres përmbajnë: pluhur veze, vaj vegjetal, niseshte, kripë dhe sheqer. Te japesh shije të veçantë atyre u shtohen shumë kimikate.

Përbërja e shkopinjve të gaforreve

Në varësi të prodhuesit, përbërës të ndryshëm përfshihen në përbërjen e shkopinjve të gaforreve. Zakonisht ato përmbajnë mish surimi, proteina soje, vaj luledielli, niseshte dhe sheqer. Për të përmirësuar shijen, atyre u shtohen shije të ndryshme, ngjyra artificiale dhe suplemente të tjera ushqimore.

Përbërja kimike e shkopinjve të gaforreve është e pasur, ato përmbajnë:

• Mikro-makroelementë (krom, klor, hekur, jod, zink, nikel, molibden).
• Acidi nikotinik dhe vitamina PP.

Shkopinjtë e gaforres janë një produkt me kalori të ulët, ndaj mund të konsumohen nga njerëzit që monitorojnë peshën e tyre. Vlera e tyre ushqyese është vetëm 100 kcal për 100 g.

Përmbajtja e shkopinjve të gaforreve nuk është plotësisht e dobishme, sepse përmban jo vetëm përbërës natyralë.

Vetitë pozitive të shkopinjve të gaforreve

Shkopinjtë e gaforreve nuk do të zëvendësojnë peshkun plotësisht të freskët. Megjithatë, ato mund të bëhen shtesë e bukur në dietë dhe shtoni shumëllojshmëri në të. Ekspertët rekomandojnë konsumimin e jo më shumë se 100 g shkopinj gaforre në ditë.

100 g të produktit përmban kalcium (13 mg) dhe magnez (43 mg). Këto minerale janë të dobishme për enët e gjakut, zemrën dhe sistemin nervor.

Është e dobishme të përdorni shkopinj gaforre për sëmundjet e sistemit musculoskeletal.

Është e pamundur të flitet për ndonjë veti të veçantë të dobishme të shkopinjve të gaforreve. Edhe nëse produkti i përdorur është i cilësisë më të lartë, i vetmi përbërës që ka ndikim pozitiv- proteina e peshkut Ai përmban një sasi të vogël minerale dhe vitamina. Përqindja e proteinave në produkt është e papërfillshme.

Shkopinjtë e gaforreve në dietë

Shkopinjtë e gaforres janë të dobishme për njerëzit që humbin peshë. Ato mund të përdoren si produkt dietik, e cila absorbohet shpejt dhe ngopet nga trupi.

Dieta “gaforre” përfshin përdorimin e 200 g shkopinj në ditë, një litër qumësht dhe të paktën 2 litra ujë. Kjo dietë duhet të mbahet për 4 ditë. Nuk ka shkopinj që përmbajnë vetëm surimi dhe kripë, ndaj ndalohet qëndrimi më i gjatë në një menu të tillë.

Para se të filloni një dietë, duhet të konsultoheni me një mjek, në mënyrë që të shmangni pasojat negative.

Shkopinj gaforre në gatim

Shkopinjtë e gaforres mund të përdoren për të gatuar shumicën shumëllojshmëri gatimesh. Këto përfshijnë sallata dhe ushqime, në raste të rralla ato përdoren në receta për pjata të nxehta. Kombinimi i shkopinjve të gaforres me misër të konservuar, e cila është bërë prej kohësh një klasik në mesin e amvisave. Prandaj, ato mund të gjenden në çdo tryezë pushimi.

Si të zgjidhni shkopinj gaforre me cilësi të lartë

Tek zgjedhja produkt me cilësi të lartë duhet trajtuar me përgjegjësi. Fillimisht, duhet t'i kushtoni vëmendje ngjyrës së shkopinjve të gaforreve.

Një produkt i mirë është zakonisht me ngjyrë të bardhë me një strukturë uniforme, e cila pas shkrirjes ruan një strukturë të butë. Shkopinjtë nuk duhet të jenë të ngopur me ujë.

Para se të zgjidhni shkopinj gaforre, duhet të lexoni me kujdes përbërjen e tyre. Vendin e parë në të duhet ta zë surimi. AT produkt i dobishëm përqindja e tij është të paktën 40%. Edhe pse prodhuesit rrallë tregojnë proporcionet e përbërësve në paketim. Në rastin kur përbërësi i parë i shkopinjve të gaforreve është proteina e sojës ose niseshteja, atëherë është mirë të refuzoni blerjen e tyre. Një produkt i tillë nuk do të sjellë ndonjë përfitim për trupin. Në mënyrë ideale, në shkopinj, proteina duhet të mungojë plotësisht, dhe niseshteja duhet të jetë vetëm 8-10%.

Zakonisht ato janë pikturuar në njërën anë në rozë, dhe nga ana tjetër Ngjyra e bardhë. Nëse ato kanë një nuancë të pasur të kuqe të ndritshme, atëherë kjo mund të tregojë përdorimin e ngjyrave jo natyrale. Zakonisht për këtë përdoren karmina dhe paprika.

Shkopinjtë cilësorë nuk janë të lirë dhe ato duhet të shiten në paketimin e tyre origjinal. Dhe përbërja duhet të përmbajë më shumë përbërës natyralë.

Aditivët ushqimorë të pranishëm në produkt (E-450, E-420, E-171 dhe E-160) mund të shkaktojnë reaksione alergjike. Personat që vuajnë nga kjo sëmundje duhet të përdorin me kujdes shkopinjtë e gaforreve. Me këtë përbërje, produkti mungon plotësisht material i dobishëm, dhe e tij vlera ushqyese do të jetë nul.

Për faktin se shkopinjtë e gaforreve nuk kalojnë trajtimit të ngrohjes infeksion i mundshëm me mikroorganizma patogjenë. Produkti blihet më së miri në paketim vakum, i cili mbron nga papastërtitë dhe agjentët infektivë.

Kufizimet e produktit përfshijnë:

• intoleranca individuale;
• reaksione alergjike;
• shtatzënia dhe laktacioni;
• fëmijë nën 3 vjeç.
• gastrit;
• diabetit

Shkopinjtë e gaforres nuk janë të dobishme ose produkte të dëmshme. Nje numer i madh i peshku i grirë është i pranishëm në produkte Cilesi e larte. Shkopinjtë mund të konsiderohen si një pjatë e përdorur në ushqim diete. Një numër i madh i aditivëve të dëmshëm në to me konsum të rregullt mund të dëmtojnë trupin. Prandaj, shkopinjtë duhet të përdoren në sasi minimale, dhe blini nga prodhuesit e besuar.

Video: Gjithçka që nuk dinit për shkopinjtë e gaforreve!

Shkopinjtë e gaforreve u shfaqën në Japoni në vitin 1973 për shkak të mungesës së mishit të gaforres - përbërësi i kërkuar për kuzhinën japoneze.

Pavarësisht emrit të shkopinjve, nuk ka mish gaforre në përbërje. Shkopinjtë quhen shkopinj gaforre sepse duken si mish i kthetrave të gaforres.

Vlera energjetike e produktit për 100 gr. nga 80 në 95 kcal.

Përbërja e shkopinjve të gaforreve

Shkopinjtë e gaforreve bëhen nga mishi i grirë mish peshku- surimi. Mishi i llojeve të peshkut oqeanik përpunohet në mish të grirë: skumbri i kalit dhe harenga.

Komponimi:

• mish peshku i përpunuar;
• ujë i pastruar;
• e bardha e vezës natyrale;
• niseshte misri ose patate;
• yndyrna bimore;
• sheqer dhe kripë.

Gjatë prodhimit, peshku i grirë drejtohet përmes një centrifuge dhe merret një produkt i pastruar.

Shkopinjtë e gaforres përmbajnë përmirësues, stabilizues të shijes dhe ngjyra natyrale. Këta përbërës nevojiten për të dhënë “ngjashmëri” me mishin e gaforres në ngjyrë, shije dhe erë. Ato janë shtuar në një sasi të vogël- nga 3 deri në 8% të masës totale të produktit, në mënyrë që të mos dëmtojnë trupin e njeriut.

Karakteristikat e dobishme të shkopinjve të gaforreve

Shpjegohen përfitimet e shkopinjve të gaforreve sasi e madhe proteina dhe pak yndyrë. Si përqindje për 100 gr:

• proteina - 80%;
• yndyrna - 20%;
• karbohidratet - 0%.

Për humbje peshe

Shkopinjtë e gaforres janë të dobishme për njerëzit që humbin peshë. Ato mund të përdoren si gjellë diete. Dieta e gaforreve është projektuar për katër ditë. Në dietë ka vetëm dy produkte: 200 gr. shkopinj gaforre dhe 1 litër. ligët . Ndani ushqimet në pesë porcione dhe hani gjatë gjithë ditës. Para se të ndiqni dietën, rekomandohet të konsultoheni me një mjek.

Për zemrën dhe enët e gjakut

Në 100 gr. produkti përmban:

• 13 mg. kalcium;
• 43 mg. magnezi.

Dëmi dhe kundërindikacionet e shkopinjve të gaforreve

Si të zgjidhni shkopinjtë e duhur të gaforres

Për të shmangur një produkt me cilësi të ulët, duhet të zgjidhni shkopinjtë e duhur të gaforreve. Kur zgjidhni shkopinj gaforre, kushtojini vëmendje:

1. ambalazhimi. Paketimi me vakum mbron produktin nga bakteret dhe mikroorganizmat.
2. Përbërja dhe data e skadencës. Produkt natyral përmban më shumë se 40% peshk të grirë. Surimi duhet të jetë në krye të listës së përbërësve. Nëse nuk ka surimi, atëherë shkopinjtë e gaforreve nuk janë natyralë dhe përmbajnë sojë dhe niseshte.
3. Aditivë ushqimor dhe stabilizues të shijes. Numri i tyre duhet të jetë minimal. Si pjesë e shkopinjve, shmangni pirofosfatet E-450, sorbitol E-420, bojën E-171 dhe karotinë E-160. Ato shkaktojnë alergji.

Shenjat e shkopinjve cilësorë të gaforreve

1. Pamje e rregullt.
2. Ngjyrë uniforme, pa njolla dhe njolla.
3. Elastike dhe nuk prishen kur preken.

Shkopinj gaforre - produkt i perfunduar perfekte për një meze të lehtë.

Shkopinjtë e gaforreve kanë zënë prej kohësh vendin e tyre në raftet e dyqaneve, pasi kanë kaluar nga një delikatesë e rrallë në një produkt ushqimor të zakonshëm. Megjithatë, ato janë ende shumë të njohura dhe janë pjesë e shumë pjatave. Por a janë ato të dobishme? Për ta bërë këtë, duhet të zbuloni se nga janë bërë shkopinjtë e gaforreve, dhe bazuar në këtë, të theksoni cilësitë e dobishme dhe të dëmshme.

Ky produkt është një imitim i mishit të gaforres, vetë gaforret nuk përfshihen në përbërjen e tij. Komponenti kryesor është surimi, mishi i grirë nga lloje te ndryshme peshk deti. Natyrisht, për të ulur koston e prodhimit, nuk përdoren lëndët e para më të shtrenjta, si rregull, këto janë bardhë e bardhë, murriz, merluci, polok, merluci etj. Megjithatë, vlen të theksohet se ky produkt gjysëm i gatshëm kërkon natyrore peshk i fresket Prandaj, urtësia konvencionale se mbetjet e peshkut përdoren për prodhim është ende e gabuar.

Megjithatë, kjo nuk është e vetmja gjë nga e cila përbëhen shkopinjtë e gaforreve.. Përbërja e tyre përfshin gjithashtu proteina soje, pluhur veze, vaj vegjetal, kripë, sheqer, niseshte, stabilizues, përmirësues shije dhe konservues. Shumë prodhuesit e paskrupullt duke u përpjekur për të kursyer para peshk i grirë, kjo është arsyeja pse produktet e tyre gjysëm të gatshme mund të mos e përmbajnë fare, duke u mjaftuar me zëvendësuesit e sojës. Në këtë drejtim, është e nevojshme të jeni shumë të kujdesshëm në zgjedhjen dhe marrjen e shkopinjve vetëm nga prodhuesit e besuar që tashmë e kanë provuar veten mirë.

Si të zgjidhni produkt cilësor ndër të shumtat që shfaqen në rafte? shkopinj të mirë, si rregull, kanë një strukturë të dendur, "gome", fryrje, dhe shtresat nuk thyhen në palosjet dhe ndahen lehtësisht nga njëra-tjetra. Shija është e lëngshme dhe pak e kripur, ngjyra është e njëtrajtshme dhe i ngjan mishit të gaforres: e bardhë nga njëra anë dhe e ngjyrosur në tonalitete nga rozë në të kuqe portokalli nga ana tjetër.

Duhet t'i kushtoni vëmendje paketimit: në listën e përbërësve, surimi duhet të jetë i pari nëse është në vendin e dytë ose të tretë, ose edhe më tej - përqindja e peshkut këtu është shumë më e ulët se norma.

Përfitim dhe dëm

Ka shumë polemika nëse ato janë ende të dobishme apo të dëmshme dhe nuk ka një përgjigje të qartë. Ka shumë të mirat dhe të këqijat, dhe secili specialist i kuzhinës do të duhet të nxjerrë përfundimet e tij.

Karakteristikat e dobishme

Shkopinjtë e gaforres nuk mund të sjellin përfitime të veçanta për shkak të aditivëve të shumtë në përbërjen e tyre, por disa prona të vlefshme kanë ende. Në të njëjtën kohë, duhet të kihet parasysh se nënkuptohen shkopinj me cilësi të lartë, në të cilat përmbajtja e surimi nuk është më pak se 40%.

Cilësitë e dëmshme dhe kundërindikacionet

Ka një numër të konsiderueshëm cilësitë e dëmshme duhet konsideruar nga fansat e këtij produkti. Sigurisht, shumica e tyre mund të shkaktojnë dëm serioz vetëm nëse janë të pranishme disa sëmundje, megjithatë, nuk duhet të abuzoni me mishin pseudo gaforre.

Ashtu si me ushqimet e tjera, përfitimet dhe dëmet në masë të madhe varen nga ajo nga çfarë përbëhen shkopinjtë e gaforreve. Këshillohet të zgjidhni produktin më cilësor, por edhe në këtë situatë nuk duhet të abuzoni me të.

Receta të thjeshta gatimi

Më shpesh ky produkt përdoret për të bërë sallata të ndryshme ose ushqime të ftohta. Shpesh ai zëvendëson përbërës të tjerë proteinikë për të ulur koston e pjatës përfundimtare, por eksperimente të tilla vështirë se mund të quhen të përhapura.

Sallatë me gaforre

Më gjerësisht pjatë e famshme e dashur nga shumë. Dallohet nga lehtësia e prodhimit dhe disponueshmëria e të gjithë komponentëve.

Për të përgatitur këtë sallatë, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

Kjo sallatë nuk kërkon përgatitje të veçantë: e vetmja gjë që duhet bërë paraprakisht është zierja e vezëve dhe orizi dhe qërimi i qepës. Pas kësaj, menjëherë mund të filloni gatimin.

Shkopinjtë, vezët dhe qepa grihen imët dhe përzihen dhe më pas u shtohet orizi dhe misri. Opsionale, ju gjithashtu mund të shtoni kastravec i freskët- do t'i japë sallatës nota freski dhe një erë të këndshme. Pas kësaj, mbetet vetëm për të kripë, shtoni barishte dhe sezoni me majonezë.

Shkopin "nën një pallto leshi"

Një tjetër lloj sallate që mund të përgatitet tryezë festive. Shpesh hahet, por nuk rekomandohet për shkak të përmbajtjes kalorike. Për ta përgatitur do t'ju duhet:

• ambalazhimi i shkopinjve të gaforreve;
• 5-6 vezë pule;
• 50 g gjalpë;
• llambë e vogël;
• paketimi i djathit të përpunuar (mund të zëvendësohet me djathë të rregullt);
• mollë jeshile (e thartë ose e ëmbël dhe e thartë),
• kripë dhe majonezë - për shije.

Gjëja e parë që duhet të bëni është të përgatiteni. Vezët duhet të zihen dhe të verdhat duhet të ndahen nga të bardhat. Qëroni qepën, copëtoni në mënyrë të rastësishme dhe përvëloni me ujë të vluar për të hequr hidhërimin. Qëroni dhe fërkoni mollën rende e imët. Nëse përdoret djathi i përpunuar, fillimisht duhet të ngrihet. Bëni të njëjtën gjë me vajin.

Pas përfundimit të përgatitjes, mund të filloni të montoni sallatën. Në fund të tasit të sallatës shtrohet një shtresë proteinash, të grira në rende rende e trashë, dhe sipër lyhet me majonezë. Më pas shtrohen qepët dhe djathi i grirë, sipër të cilave vendoset gjalpi në rende. Në një shtresë të re vendosen shkopinjtë, të cilët përsëri lyhen me majonezë dhe mollët, gjithashtu të mbuluara me salcë.

Shtresa e fundit, dhe gjatë rrugës dhe dekorimi, janë të verdhat e grira, të cilat duhet të shtrohen menjëherë para se ta servirni sallatën në tryezë.

Roll lavash

E thjeshtë dhe rostiçeri e përzemërt perfekte për të dyja rastet festive dhe tryezë e përditshme. Për ta përgatitur atë, ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• 200 g mish gaforre ose shkopinj;
• 2 lavash armene;
• 4 vezë;
• 300 g djathë të fortë;
• erëza, kopër e freskët dhe majonezë - për shije.

Si përgatitje, duhet të zieni fort vezët dhe t'i grini në rende. Bëni të njëjtën gjë me djathin dhe shkopinjtë. Shpëlajeni koprën tërësisht, hiqni kërcellet e trasha dhe copëtoni imët.

Lavashi duhet të shpaloset me kujdes dhe të lyhet me majonezë gjysmë fletë, pastaj të spërkatet në mënyrë të barabartë me kopër. Pastaj gjysma e lyer me yndyrë duhet të mbulohet me të dytën, të paprekur. Përhapni një shtresë tjetër majonezë dhe spërkatni në mënyrë të barabartë me shkopinj, djathë dhe vezë, pastaj lyejeni përsëri me salcë.

Pas kësaj, buka e pitës rrotullohet dhe dërgohet në frigorifer për t'u njomur.

Koha minimale e nevojshme për këtë është 1 orë, por do të jetë më mirë nëse roleja qëndron në frigorifer gjatë natës. Pas kësaj, do të jetë e mundur ta prisni në pjesë dhe ta shërbeni në tryezë..

Kujdes, vetëm SOT!

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+