Manti me kungull dhe mish - shije aziatike. Disa mënyra për të përgatitur një pjatë - manti me kungull dhe mish

Kaloritë: E paspecifikuar
Koha e GATIMIT: Nuk tregohet

Nëse manti e keni gatuar gjithmonë vetëm me mish, atëherë versioni i sotëm do të jetë shumë interesant për ju. Ju sugjerojmë të bëni manti me kungull dhe mish të grirë. Një recetë hap pas hapi me foto do t'ju tregojë për të gjitha nuancat e gatimit. Kjo pjatë është gjithmonë e njohur, kështu që supozoj se kjo recetë nuk do të mbetet pa vëmendjen tuaj. Për më tepër, kungulli i jep gjellës një shije, lëngshmëri dhe shkëlqim të ri shtesë. Provoni ta gatuani në të njëjtën mënyrë për të shtuar ngjyra të ndezura në menunë tuaj.

Produktet e kërkuara:
- 750 gram miell,
- 1 vezë pule,
- 300 gram ujë,
- 300 gram mish të grirë,
- kripë, piper për shije,
- 1 qepë,
- 200 gram kungull,
- 5-70 gram gjalpë.

Receta me foto hap pas hapi:

Për provën, merrni ujë të zakonshëm në temperaturën e dhomës. Përzieni një vezë pule me ujë, tundni pak përzierjen për të marrë një lëng pak a shumë homogjen.




Hidhni pak kripë në brumë, më pas shtoni miellin, por jo të gjithë menjëherë. E shtojmë në pjesë dhe e trazojmë gradualisht.




Ziejeni brumin elastik, ai do t'ju dalë lehtësisht nga duart dhe nuk do të ngjitet në tavolinë. Fillimisht gatuajmë brumin në një tas, më pas në tavolinë, duke shtuar gradualisht miellin. Në këtë mënyrë marrim brumin e gatshëm për manti, por gjithsesi i japim kohë të pushojë dhe ndërkohë do të bëjmë mbushjen e mishit me shtimin e kungujve.




Pritini imët qepën, kungullin e prisni në kubikë të vegjël dhe të gjitha produktet i përzieni me mishin e grirë. Kriposni mbushjen. I rregullojmë me piper dhe i përziejmë derisa të jenë të lëmuara.






Brumin e pushuar e ndajmë në toptha dhe secilin topth e hapim hollë dhe në qendër e vendosim mbushjen. Përveç mbushjes, mantit i shtoni një copë të vogël gjalpë për lëngje.




E kapim në qendër në mënyrë që mbushja të mbulohet me brumë.




Tani marrim skajet e tjera dhe gjithashtu i shtrëngojmë ato, duke iu afruar qendrës. Ajo që mbetet janë veshët, të cilët i shtrëngojmë me kujdes që të mos dalë lëng nga manti gjatë gatimit.




I lidhim veshët për të marrë një formë mante të bukur dhe të rregullt.






Kështu del manti, forma e tyre është thjesht perfekte. Mundohemi të bëjmë manti me përmasa afërsisht të njëjta që të gatuhen në të njëjtën kohë.




Vendosim mantin në tenxhere, por jo fort, në mënyrë që të mos ngjiten së bashku gjatë gatimit.




Ziejini mantin në avull për 30-35 minuta. Ata do të rriten pak në madhësi, do të bëhen të shijshëm dhe të bukur. Mbushja do të ketë kohë për t'u përgatitur dhe do të merrni një pjatë të shijshme.




Shërbejeni mantin e përfunduar me mish të grirë dhe kungull në tryezë. Ju befte mire!
Gjithashtu zbuloni

Pritini kungullin në gjysmë dhe hiqni farat dhe fijet e brendshme me një lugë.

Grini kungullin në rende të trashë, shtoni kripë, piper dhe erëza.

Qëroni qepën dhe grijeni imët.

Shtoni qepën tek kungulli, përzieni dhe mbushja e kungujve është gati.

Përzieni mbushjen e kungujve me mishin e grirë dhe përzieni plotësisht derisa të jetë e qetë.

Gatuani brumin nga vezët, mielli, kripa, vaji vegjetal dhe hirra. Ziejeni atë tërësisht. Brumi duhet të jetë i ftohtë dhe i dendur në konsistencë.
Lëreni brumin të pushojë për 10-15 minuta, kohë gjatë së cilës do të bëhet më uniform dhe i lëmuar.

Më pas, në një tavolinë të spërkatur me miell, hapeni brumin në një shtresë të hollë.

Presim brumin në katrorë të mëdhenj me përmasa afërsisht 10x10 cm.

Vendosni afërsisht 1 lugë gjelle mish të grirë në qendër të çdo katrori.

Dhe pastaj ne lidhim "dritaret" që rezultojnë me njëra-tjetrën në të dy anët.

Lyejmë tavën e avullit me vaj vegjetal.

Kjo bëhet më së miri me një llak të posaçëm për spërkatje të vajit, ndihmon për të aplikuar një shtresë të hollë vaji në të gjithë sipërfaqen e kërkuar (ose lyejeni atë me një furçë kuzhine).

Vendosni boshllëqet e mantit në kallëp.

Ne avull manti. Unë gatuaj manti në një tenxhere me shumë në modalitetin "Steam", por ju mund t'i gatuani në një tenxhere manti, një kazan të dyfishtë ose thjesht në një kullesë të vendosur në një tigan me ujë të valë, duke mbuluar pjesën e sipërme me një kapak. Ndizni furrën me shumë në modalitetin "Avulli", zgjidhni llojin e produktit "Mishi" dhe gatuajeni pa hapur kapakun për 30-40 minuta.

Më pas hapim kapakun, lyejmë mantin me një copë gjalpë dhe mbyllim kapakun për 2 minuta. Më pas nxjerrim mantin e përgatitur, aromatike me kungull dhe mish të grirë dhe i vendosim në një pjatë.

Lyejmë me gjalpë dhe spërkasim me piper të sapobluar. Shërbejeni mantin të nxehtë me adjika, salcë kosi, salcë barishte etj. sipas shijes tuaj. Manti i shijshëm, me lëng me kungull dhe mish të grirë do t'i pëlqejë të gjithëve, jam i sigurt!

Ju bëftë mirë! Të gjithë ju lutemi ejani në tryezë!

Në gatim, ka shumë mënyra për të përgatitur një pjatë të tillë si manti. Mund të përdoret pothuajse çdo mbushje. Megjithatë, mishi i grirë më origjinal për këtë pjatë është bërë nga mishi dhe kungulli. Manti i përgatitur sipas kësaj recete rezulton të jetë shumë origjinale dhe aromatike. Ky kombinim i jashtëzakonshëm i përbërësve i jep gjellës një shije unike. Pra, si të gatuaj manti me kungull dhe mish.

Çfarë ju nevojitet për gatim

Receta për pjatën është mjaft e thjeshtë. Për t'u përgatitur do t'ju duhet:

• Një vezë pule.
• Një lugë çaji kripë.
• Gotë ujë.
• 800 gram miell, mundësisht gruri dhe vetëm klasën më të lartë.
• Kripë piper. Mund të përdorni edhe erëza të tjera.
• 0,5 kilogramë qepë.
• 400 gram tul kungujsh të ëmbël të pjekur.
• Një kilogram e gjysmë mish i grirë yndyror. Është më mirë të marrësh mish derri.
• Gjalpë ose vaj vegjetal për lubrifikimin e tabakasë në avullore.

Si të gatuajmë manti me kungull dhe mish

Fillimisht, le të përgatisim mishin e grirë. Për ta bërë këtë ju duhet:

Merrni mishin dhe grijeni në një mulli mishi me një rrjetë të madhe ose e prisni me thikë;

Qëroni qepën, lani dhe priteni në copa të vogla me thikë. Shtoni në mish të grirë;

Qëroni kungullin dhe priteni në kubikë me trashësi rreth 5 milimetra;

Përzieni mishin e grirë me kungull të copëtuar, duke shtuar erëza dhe kripë;

Nëse mishi i grirë ishte i ligët, atëherë duhet të shtoni 2 lugë yndyrë ose vaj vegjetal.

Përgatitja e brumit

Sekuenca është:

Shoshni sasinë e nevojshme të miellit në një sitë dy herë, kjo do ta bëjë brumin më elastik, elastik dhe të butë. Shosh miellin në një tas në mënyrë që të formojë një tumë.

Bëni një pus në miell sipër dhe çani vezën në të.

Përzieni ujin me kripën, shpërndajeni dhe hidheni në vezë.

Gatuani në një brumë të trashë dhe homogjen. Rrokullisni brumin në një top, mbulojeni me film dhe lëreni për 30 minuta.

Gatim dhe përgatitje manti

Tani momenti më i rëndësishëm:

Topi i brumit që rezulton duhet të pritet në katër pjesë të barabarta, secila prej të cilave më pas rrotullohet në një "sallam" dhe pritet në copa identike.

Rrotulloni me kujdes secilën pjesë në ëmbëlsira të rrumbullakëta me një diametër afërsisht 12-13 centimetra. Nëse e hapni brumin shumë të hollë, mund të çahet gjatë gatimit, dhe nëse brumi është i trashë, manti me mish dhe kungull do të dalë pa shije.

Vendosni rreth 2 lugë gjelle nga mbushja e përgatitur në secilën bukë që rezulton dhe bëni manti. Nuk është aspak e nevojshme të dilni me forma të ndërlikuara dhe skaje të bukura të gdhendura, thjesht mund të formoni me kujdes manti me të njëjtën madhësi, shija e tyre nuk do të përkeqësohet.

Ju duhet të gatuani manti me kungull dhe mish, natyrisht, në një kazan të dyfishtë. As këtu nuk ka truke; Dhe në mënyrë që manti të mos ngjitet në tavën e avullit, mund të lyhet me vaj vegjetal ose yndyrë.

Ata duhet të gatuhen me fuqi maksimale për 30 minuta.

Shërbyer

Menjëherë pas gatimit, duhet të vendosni një copë të vogël gjalpë në secilën manti individualisht në mënyrë që të mbulojë plotësisht sipërfaqen e brumit dhe të mos ngjiten së bashku në të ardhmen.

Më së miri është t'i servirni menjëherë pas gatimit, para se të humbasin të gjithë aromën dhe shijen.

Kosi yndyror i bërë në shtëpi, i kalitur me barishte, hudhër ose çdo erëz ose barishte tjetër sipas dëshirës suaj, është i përsosur si salcë. Mund të përdorni edhe majonezë, por për shkak të shijes së saj nuk do t'ju lejojë të ndjeni aromën e plotë të mantit dhe mbushjen e tyre.

Le ta përmbledhim

Për të përgatitur manti me kungull dhe mish (receta, siç e shohim, është shumë e thjeshtë), nuk ju nevojitet asgjë e veçantë ose e ndërlikuar, gjithçka që ju nevojitet është dëshira për të bërë diçka të shijshme dhe origjinale.

Ju bëftë mirë!

Manti me pulë të grirë dhe kungull, në formën e një "trëndafili", duken mbresëlënëse në një pjatë. Pavarësisht vëllimit të tyre të vogël, ato përmbajnë shumë mbushje, kështu që dalin të lëngshëm, të kënaqshëm dhe të shijshëm.

Në mënyrë që manti të dalë bukur dhe të mos copëtohet gjatë gatimit, duhet të dini disa truke për përgatitjen e tyre:

1. Brumi duhet të jetë mesatarisht i ngurtë, gjë që do të lejojë që të shtrihet lehtësisht në tavolinë.
2. Nëse brumi është gatuar dobët, manti nuk do ta mbajë formën e tij dhe mishi i grirë mund ta grisë.
3. Mbushja nuk duhet të jetë e lëngshme, pasi lëngu nuk do të lejojë që skajet e brumit të ngjiten fort.
4. Kur palosni një rrip brumi me mish të grirë në gjysmë, duhet të lëshoni ajrin nga brenda, përndryshe, kur rrotulloni në një rrotull, qepjet e brumit do të ndahen.
5. Qepjet e pjesës së punës duhet të bëhen të gjera, atëherë manti nuk do të shkëputet dhe "trëndafili" do të duket më i natyrshëm.

Receta për manti me pulë dhe kungull

Përbërësit për brumin:

• Miell gruri: 580-600 g;
• ujë - 250 ml;
• Vezë pule - 1 copë;
• kripë - 9 g;
• vaj luledielli - 30 ml.

Për mbushje:

• Pulë e grirë - 400 g;
• Qepë - 400 g;
• kungull - 300 g;
• Kripë;
• Piper i kuq dhe i zi - për shije.

Brumë për manti me mish dhe kungull

Derdhni ujë të ngrohtë dhe vaj vegjetal në një tas. Rrihni vezën dhe shtoni kripë.

Përziejeni përzierjen me një kamxhik.

Gradualisht shtoni miellin duke e gatuar brumin.

Kur brumi të bëhet mesatarisht i trashë, vendoseni në një tavolinë të spërkatur me miell.

Ziejeni brumin për 12-15 minuta derisa të bëhet i dendur dhe i lëmuar.

Mbështilleni me film dhe lëreni mënjanë. Brumi për manti duhet të pushojë për gjysmë ore që gluteni të fryhet; atëherë mund të punoni lehtësisht me të.

Mbushje pule e grire me kungull

Vendoseni pulën e grirë në një tas. Nëse e keni shkrirë më parë, kullojeni lëngun që është grumbulluar në fund të enës.

Grini kungullin në një blender në copa të vogla. Pritini imët qepën. Shtoni perime në mish.

Shtoni erëza.

Përziejmë mbushjen e mishit të grirë me kungullin.

Si të skalitni "trëndafila" manti

Ndani brumin në tre pjesë.

Vendosni një copë në tavolinë, mbështilleni me miell, jepni formën e një drejtkëndëshi ose katrori.

Pjesa tjetër e brumit vendoseni në një qese në mënyrë që të mos thahet. Rrotulloni pjesën me një okllai në një pjesë të hollë drejtkëndore.

E presim në mënyrë tërthore në shirita me gjerësi 7-8 cm dhe gjatësi afërsisht 28-32 cm.

Vendosni një rrip para jush. Nëse nuk është mjaft i hollë, kalojini me një okllai. Në mes të brumit vendosim mishin e grirë.

Mbulojeni mbushjen me njërën skaj të brumit, kapeni me kujdes, duke e shtypur brumin me dorë, duke lëshuar ajrin nga brenda.

Rrokullisni shiritin e brumit në një trung.

Kthehuni me tufa të kthyera lart. Siguroni skajin e shiritit për të parandaluar zbërthimin e produktit. Duhet të përfundoni me një trëndafil të tillë.

Si të gatuaj manti në një tenxhere me presion

Lyejmë me vaj grilat e tenxheres me presion. Pasi të keni zhytur fundet e mantit në një tigan me vaj, vendoseni në raftin e telit.

Vendoseni hekurën në mantyshnitsa.

Gatuani mantin për 45-50 minuta në një valë të fortë nën kapak.

Hiqeni skarën me manti nga tenxherja me presion. I lyejmë menjëherë me vaj vegjetal.

Transferoni në një pjatë.

Shërbejeni mantin me mish të grirë dhe kungull së bashku me salcën e domates, lëngun e domates ose ketchup.

Ju bëftë mirë!

Kaloritë: E paspecifikuar
Koha e GATIMIT: 90 min

Manti me kungull dhe mish është një pjatë tepër e shijshme dhe popullore e kuzhinës tatar. Nëse dëshironi të kënaqni familjen tuaj me manti vërtet të vërteta, atëherë sigurohuni që të provoni këtë recetë hap pas hapi me foto.
Mbushja e lëngshme dhe aromatike e kombinuar me tulin e butë të kungujve nuk do të lërë askënd indiferent. Kjo pjatë me siguri do të vlerësohet nga familja dhe miqtë. Nëse mendoni se rrezet manta janë të gjata dhe të vështira, gaboheni thellë. Pasi të provoni t'i gatuani vetë, do të harroni përgjithmonë homologët e tyre të blerë në dyqan. Ju gjithashtu mund të gatuani.



Për testin:

- miell - 500 gr,
- vezë - 1 copë,
- ujë - 200 ml.,
- vaj vegjetal - 1 lugë gjelle,
- kripë - për shije.

Mbushja:

- mish qengji - 1 kg.,
- kungull - 300 gr,
- qepë - 4 copë,
- yndyrë bishti - 100 gr.,
- qimnon - një majë.,
- piper i zi i bluar - për shije.,
- kripë - për shije.

Informacion i dobishëm

Koha e gatimit - 1,5 orë, rendimenti - 2 racione.

Si të gatuajmë me foto hap pas hapi

2. Fillimisht përgatisni brumin, pasi i duhet kohë për të pushuar, gjë që në asnjë rast nuk duhet të anashkalohet. Shija e mëtejshme e pjatës së përfunduar varet nga sa saktë ndiqet teknologjia e përgatitjes së saj. Pra, vendosni një vezë në një enë të thellë të përshtatshme, derdhni në ujë, shtoni vaj dhe kripë. Përziejini gjithçka mirë.




3. Hidhni gradualisht miellin duke e gatuar brumin. Shtoni miell mjaftueshëm në mënyrë që brumi të mos ngjitet në duar dhe të bëhet i fortë dhe elastik.




4. Lëreni të injektohet për 40 minuta, duke e mbuluar me një peshqir të pastër ose film ngjitës.






5. Fillojmë të përgatisim mishin e grirë. Ne pastrojmë pulpën nga tendinat dhe filmi, lajmë, thajmë dhe kalojmë përmes një mulli mishi. Nëse qengji është me yndyrë ngjyrë bezhë, nëse dëshironi, shtoni pak yndyrë të bishtit të yndyrës për t'i dhënë mbushjes lëngshmëri shtesë.




6. Prisni qepën në gjysmë unaza të holla.




7. Qëroni kungullin dhe fërkojeni në shirita të hollë. Kombinoni perimet me mishin e grirë.






8. Kripë, shtoni erëza, përzieni gjithçka mirë.




9. Tani le të fillojmë të skulpturojmë. Merrni një copë të vogël brumi dhe rrotullojeni në një shtresë të hollë.




10. Pritini në katrorë, afërsisht 10 me 10 cm.




11. Vendosim mbushjen në qendër të çdo keku katror.






12. Së pari lidhim këndet e kundërta të katrorit.




13. Në mënyrë të ngjashme, ne lidhim palën e dytë të qosheve.




14. Tani formojmë rrezen e mantës.




15. Mantin e përgatitur e vendosim në një tas me avull ose manti.






16. Ziejini me avull për 40 minuta.




17. Të nxehtat i kalojmë në një pjatë.




18. Hidhni sipër gjalpë të shkrirë ose salcë tjetër.




19. Manti i mbushur me mish dhe kungull, gati. Shërbejeni në tryezë dhe shijoni shijen e tyre të mahnitshme.