Si të gatuajmë oriz me gëzof të artë. Si të gatuajmë oriz të shijshëm me gëzof

Orizi është një produkt dietik i shëndetshëm që nuk irriton zorrët, prandaj qulli i orizit, i cili nuk përmban gluten, rekomandohet si ushqimi i parë plotësues edhe për foshnjat. I njëjti shumëllojshmëri orizi mund të ketë shije të ndryshme dhe madje edhe veti të ndryshme ushqyese dhe ushqyese në varësi të mënyrës së përpunimit të tij - i parafinuar (kafe), i rafinuar (i bardhë) dhe i parfumuar (kokrra të arta).

Oriz i zier: si ta gatuajmë saktë?

Karakteristikat e orizit të zier me avull

Teknologjia e përpunimit të orizit ju lejon të merrni lloje të ndryshme të grurit. Orizi kaf është minimalisht i përpunuar, kokrrat e tij kanë këtë ngjyrë sepse lëvozhga natyrale e krundeve është pothuajse plotësisht e lënë mbi to, për shkak të së cilës ruhen pothuajse të gjitha vetitë e tij të dobishme. Orizi i bardhë i lëmuar nuk e ka këtë lëvozhgë, dhe megjithëse duket më i shijshëm se orizi kafe, nuk është më aq i shëndetshëm - përmban një sasi minimale të vitaminave, mineraleve dhe aminoacideve thelbësore.

Orizi i zier është prodhuar duke përdorur një teknologji unike të shpikur jo shumë kohë më parë. Kokrrat e papërpunuara fillimisht mbahen në ujë, dhe më pas zihen me avull nën presion të lartë, thahen dhe vetëm më pas lustrohen. Falë kësaj, 80% e substancave të dobishme, të cilat përmbahen kryesisht në krundet e orizit, transferohen në vetë kokrrat e orizit. Ky oriz ka një ngjyrë të artë dhe pas trajtimit termik bëhet i bardhë si orizi i rregullt i qëruar.

Sekretet e gatimit të orizit të zier në avull

Koha e gatimit për pjatat e orizit - qull, pilaf, etj. - varet shumë nga lloji i orizit, por nëse orizi i zakonshëm i bardhë duhet të gatuhet për rreth 15 minuta derisa të përfundojë, koha e gatimit për orizin e zier në avull duhet të rritet pothuajse 1,5– 2 herë. Për ta bërë të shijshme, mund ta gatuani me shtimin e erëzave aromatike. Zakonisht në oriz shtohen pluhur kerri, arrëmyshk i bluar dhe qimnon. Orizi i shijshëm mund të gatuhet në një sasi të vogël mishi, peshku ose lëngu me kërpudha dhe të shërbehet me një pjatë të përshtatshme.

Nuk ka nevojë të shpëlahet orizi i zier me avull: teknologjia e përpunimit të tij përfshin një shkallë të lartë të pastrimit të kokrrave.

Si të gatuani siç duhet orizin e butë të zier me avull në supë

Për këtë metodë të gatimit të orizit për 2-3 persona do t'ju duhet:

1 filxhan oriz i zier me avull; - 2–2,5 gota supë të nxehtë; - 2 lugë gjelle. vaj ulliri.

Ngroheni një tigan, hidhni vaj ulliri në të, hidhni orizin dhe përzieni mirë kokrrat me një shpatull në mënyrë që secila prej tyre të jetë e ngopur me vaj. Rrafshojmë orizin në tigan dhe derdhim në të gjysmë luge lëng mishi të nxehtë. Nëse dëshironi, mund të shtoni një majë barishte të thata këtu. Gatuani orizin në zjarr mesatar, duke shtuar vazhdimisht porcione të vogla lëng mishi pasi përthithet nga orizi dhe zihet. Kur orizi të jetë gati gati, hidhni edhe gjysmë gote lëng mishi në tigan, prisni derisa të vlojë, mbyllni fort tiganin me kapak, fikni zjarrin poshtë dhe lëreni orizin të ziejë edhe për 15-20. minuta.

Anastasia Panait

Foto nga Anastasia Panait

Orizi me gëzof të artë është pjata e përsosur anësore! Është mirë të përdorni basmati ose oriz tjetër të zier në avull për të përgatitur këtë oriz, por me varietetet e tjera të orizit nuk do të jetë më pak i shijshëm! Ky oriz mund të përdoret edhe për të përgatitur sallata - do të duket shumë më mbresëlënës në vend të orizit të bardhë të gatuar zakonisht!

Para gatimit, është e domosdoshme të lani orizin në disa ujëra dhe mundësisht ta lagni - jo vetëm për të hequr papastërtitë, por edhe për të larë niseshten e tepërt, e cila mund të parandalojë që orizi të bëhet i thërrmuar!

Shafrani i Indisë mund të zëvendësohet me shafran - atëherë, së bashku me një ngjyrë të artë të shijshme, orizi do të marrë një aromë të mahnitshme karakteristike të shafranit! Por megjithatë, me shafranin e Indisë, opsioni është më lehtësisht i arritshëm dhe më i lirë.

Ky oriz si pjatë e dytë shkon me pothuajse të gjitha gatimet - mish, peshk, perime! Mund ta hani edhe pa asgjë, rezulton kaq e përsosur, thjesht aromatizoni gjellën me gjalpë - dhe një pjatë e dytë e thjeshtë, por kaq e shijshme do të jetë gati!

Do të na duhen:

• tenxhere
• Tas
• kullesë
• lugë

Materiale:

• oriz basmati
• vaj luledielli i rafinuar
• gjalpë
• shafran i Indisë

Udhëzime hap pas hapi se si të gatuani orizin me gëzof të artë:

Për të përgatitur orizin e grimcuar, na duhet oriz basmati (150 gram), ujë (750 ml), kripë (0,3 lugë gjelle), shafran i Indisë (0,5 lugë), vaj luledielli të rafinuar (1 lugë gjelle . .) dhe gjalpë për servirje.

Hidhni ujë në një tenxhere të vogël dhe vendoseni të vlojë në zjarr të fortë.

Pasi uji të vlojë, derdhni kripë në të dhe derdhni vaj luledielli të rafinuar. Në këtë mënyrë orizi i gatuar nuk do të ngjitet kurrë së bashku!

Shtoni shafranin e Indisë në ujë. Falë shafranit të Indisë, orizi i përfunduar do të marrë një ngjyrë të artë të shijshme!

Vendoseni përsëri ujin të ziejë dhe shtoni orizin, të larë më parë në disa ujëra dhe të zhytur për 30 minuta.

Pasi uji të ketë vluar, gatuajeni orizin në zjarr shumë të ulët nën kapak për saktësisht 12 minuta. Më pas hiqeni tiganin nga soba, mbulojeni me një peshqir dhe lëreni orizin të gatuhet edhe për 15 minuta të tjera në qetësi dhe qetësi.

Në pyetjen, më tregoni se si të gatuaj pilaf në mënyrë që orizi të jetë i verdhë i artë dhe i thërrmueshëm?)) e pyetur nga autori Marshimi i Azisë pergjigja me e mire eshte Gjeni një recetë për pilaf nga Stalik Khankishiev në internet. Ky është pilaf i vërtetë.

Përgjigje nga bëhu i famshëm[guru]
me maggi për oriz ose pilaf

Përgjigje nga Thith përmes[guru]
Lloji më i mirë i orizit për t'u gatuar në mënyrë që të merrni oriz me push, kokërr për kokërr, është basmati. Basmati ka kokrra të gjata, të holla, të mprehta dhe megjithëse është më i shtrenjtë se të tjerët, rezulton të jetë më i shijshëm, më aromatik dhe më i bukur. Matni gjithmonë orizin sipas vëllimit, jo peshës: përdorni një enë matëse dhe matni 65 ml për person (150 ml për dy, 275 ml për katër, etj.). Duhet të ketë dy herë më shumë lëng se orizi, domethënë për 150 ml oriz duhen 300 ml ujë të nxehtë ose lëng mishi.
Një tigan me kapak është më i miri për gatimin e orizit. Me kalimin e viteve, kam zbuluar se sa më e hollë dhe më e gjerë të jetë shtresa e orizit kur gatuhet, aq më mirë gatuhet. Pra, një tigan me diametër 25,5 cm me kapak do të jetë një investim shumë i mirë. Nëse nuk keni një tigan me kapak, gjeni një kapak të madh sa të mbulojë tiganin. Hidhni pak vaj vegjetal në fund. Së pari ju duhet të skuqni qepët e grira hollë, të cilat do t'i japin orizit një shije dhe aromë të këndshme, por kjo nuk është e nevojshme. Thjesht mund ta zieni orizin në ujë. Më pas shtoni orizin, i cili nuk ka nevojë të lahet më parë. Ai lahet në fabrikë dhe larja e tij përsëri në shtëpi shpëlar disa substanca të dobishme (në çdo rast, për shkak të temperaturës së lartë, orizi do të jetë i pastër). I trazojmë kokrrat në tigan derisa të lyhen të gjitha me vaj. Falë vajit të zier, orizi do të jetë i thërrmuar.
Hapi tjetër është të shtoni ujë të valë në tigan (për të kursyer kohë, e derdh ujin në një enë matëse direkt nga kazan). Lënga e mishit është një alternativë e shkëlqyer për ujin, veçanërisht nëse orizi do të shërbehet me pulë (përdorni lëngun e pulës), viçin (përdorni lëngun e viçit) ose peshkun (supën e peshkut). Unë nuk rekomandoj përdorimin e kubeve të builonit pasi ato krijojnë një lëng shumë të fortë dhe maskojnë aromën delikate të orizit. Gjithashtu mos harroni të shtoni kripë, rreth 1 lugë për çdo 150 ml oriz.
Kur të shtohet lëngu i nxehtë, duhet të përzieni vetëm një herë në mënyrë që të mos thyhen kokrrat delikate - atëherë niseshteja do të lirohet prej tyre dhe orizi do të dalë ngjitës. Meqenëse disa njerëz nervozohen kur gatuajnë orizin, shqetësohen për orizin e tyre ose thjesht janë mësuar të trazojnë gjithçka, është shumë e rëndësishme të mos i nënshtrohemi tundimit.
Mbulojeni me kapak dhe zvogëloni nxehtësinë në minimum. Lëreni tiganin me kapak në zjarr, vendosni kohëmatësin dhe dilni nga kuzhina ose bëni gjëra të tjera! Nëse e ngrini kapakun dhe lëshoni avullin, orizi do të gatuhet më ngadalë dhe do të zgjasë më shumë, dhe ju dëshironi ta gatuani sa më shpejt që të jetë e mundur. Gatuani orizin e bardhë për 15 minuta dhe orizin kaf për 40 minuta - përdorni një kohëmatës që të mos e harroni, të mos e zieni shumë. Mënyra më e mirë për të kontrolluar nëse orizi është gati është të shijoni një kokërr kokërr. Një mënyrë tjetër është të anoni me kujdes kapakun - nëse lëngu mblidhet në buzë të kapakut, orizi duhet të gatuhet edhe për disa minuta.
Kur orizi të jetë gati, hiqni kapakun, fikni zjarrin dhe vendosni sipër një peshqir kuzhine për 5-10 minuta. Ai do të thithë avullin dhe lagështinë e tepërt, dhe orizi do të mbetet i thatë dhe i thërrmuar. Përpara se ta shërbeni, lëreni orizin me një shkopinj ose pirun.

Përgjigje nga TG[aktiv]
duhet te skuqni karotat ne vaj dhe t'i shtoni pilafit atehere orizi do te marre ngjyre te arte, por nese shtoni karota te pa skuqura ngjyra e orizit nuk do te ndryshoje.

Përgjigje nga Neuropatolog[guru]
Shafrani i Indisë jep një ngjyrë të artë. Karotat nuk do ta prodhojnë këtë ngjyrë.

Përgjigje nga Angelika Nikulina[guru]
Karotat gjithsesi do të japin ngjyrë. Nëse, sigurisht, nuk e ulni pak. Për ta bërë atë të thërrmueshëm, mos u bëni shumë dembel për të matur ujin 1:2 dhe mos e përzieni.

Përgjigje nga Anatoli Kamorin[guru]
Së pari ju duhet të blini një shumëllojshmëri të përshtatshme orizi. Mund të keni “basmati” nëse aroma nuk ju tremb. Mund të “dev-zira”, por është pak e errët.

Nëse dëshironi të gatuani oriz me gëzof, duhet ta shpëlani nën ujë të ftohtë përpara se ta gatuani. Në këtë mënyrë do të hiqni qafe niseshtenë, e cila është përgjegjëse për ngjitjen. Shpëlajeni orizin rreth pesë herë ose më shumë derisa uji të jetë i pastër. Është më e përshtatshme për të kryer këtë procedurë duke përdorur një sitë të imët.

Ruchiskitchen.com

Disa pjata, si p.sh., kërkojnë oriz ngjitës. Në këtë rast, nuk ka nevojë ta shpëlani. Si mjet i fundit, mund të kufizoni veten në një shpëlarje për të larë të gjitha tepricat.

Për ta bërë orizin të gatuhet më shpejt, mund ta thithni për 30-60 minuta. Pastaj koha e gatimit do të reduktohet pothuajse përgjysmë. Megjithatë, në këtë rast është më mirë të reduktoni sasinë e ujit të përdorur për gatim.

proporcionet

Në përgjithësi besohet se ju duhet dy herë më shumë ujë për të gatuar orizin. Por kjo është një proporcion i përafërt. Është më mirë të matni sasinë e ujit në bazë të llojit të orizit:

• për kokërr të gjatë - 1: 1,5–2;
• për kokërr të mesme - 1: 2–2,5;
• për kokërr të rrumbullakët - 1: 2,5–3;
• për avull - 1: 2;
• për kafe - 1: 2,5–3;
• për të egra - 1: 3.5.

Sigurohuni që të lexoni udhëzimet në paketë. Prodhuesi e di saktësisht se çfarë lloj përpunimi ka pësuar orizi dhe sugjeron sasinë optimale të ujit për të.

Matni orizin dhe ujin me një filxhan matës - është shumë më i përshtatshëm. Një shërbim standard për një është 65 ml oriz të thatë.

Enët

Është më mirë të gatuani orizin në një tigan me një fund të trashë: temperatura shpërndahet në mënyrë të barabartë në të. Mund të gatuani orizin edhe në një tigan të madh. Një kazan përdoret tradicionalisht për pilaf.

Rregullat e gatimit

Nëse gatuani orizin në një tenxhere, fillimisht vendosni ujë të kripur të ziejë dhe më pas derdhni drithërat në të. E trazojmë orizin një herë që të mos ngjiten kokrrat në fund. Më pas prisni derisa gjella të fillojë të ziejë, ulni zjarrin në minimum dhe mbulojeni tiganin me kapak.

Mos e ngrini kapakun gjatë gatimit, përndryshe orizi do të marrë më shumë kohë për t'u gatuar. Nëse dëshironi që orizi të jetë me gëzof, mos e përzieni (përveç herës së parë). Përndryshe, kokrrat do të thyhen dhe do të lëshojnë niseshte.

Koha mesatare e gatimit në varësi të llojit është:

• për oriz të bardhë - 20 minuta;
• për oriz me avull - 30 minuta;
• për oriz kafe - 40 minuta;
• për orizin e egër - 40–60 minuta.

Kur orizi të jetë zier, hiqeni nga zjarri dhe lëreni të qëndrojë i mbuluar për 10-15 minuta. Nëse ka mbetur ujë në orizin e gatuar, kullojeni ose mbulojeni tiganin me një peshqir të thatë: do të thithë lagështinë e tepërt.

Nëse gatuani orizin në një tigan, përdorni enë me diametër 24 cm, anët e larta dhe kapak. Orizi gatuhet në të pothuajse në të njëjtën mënyrë si në një tigan, me përjashtim të një nuance: kokrrat duhet së pari të skuqen shpejt në vaj vegjetal. Bëjeni këtë për 1-2 minuta duke e përzier vazhdimisht në mënyrë që kokrrat të mbulohen me vaj: atëherë orizi do të jetë i thërrmuar. Pastaj duhet të derdhni ujë të valë mbi të dhe të gatuani siç përshkruhet më sipër.

Erëza

E mira e orizit është se gjithmonë mund ta ndryshoni pak shijen e tij. Për shembull, duke përdorur sa vijon:

• shafran;
• kerri;
• kardamom;
• qimnon;
• qimnon;
• kanellë;
• karafil.

Erëzat shtohen në ujë gjatë gatimit ose në një pjatë të gatshme.

Orizi gjithashtu mund të plotësohet me shijen e barishteve, lëvoren e agrumeve ose të gatuhet jo në ujë, por në mish ose lëng pule.

Bonus: Si të përgatisni orizin Sushi

1. Oriz i veçantë japonez përdoret për të përgatitur sushi. Mund ta zëvendësoni me kokërr të rregullt të rrumbullakët.
2. Para gatimit, orizi duhet të lahet 5-7 herë. Është më mirë të hidhni kokrrat lundruese.
3. Derdhni orizin e larë me ujë të ftohtë në një raport 1: 1.5. Mund të shtoni një copë alga deti nori në tigan për aromë, por duhet ta hiqni para se të ziejë.
4. Gatuani orizin të mbuluar: para se të ziejë - në zjarr mesatar, pas - të paktën për rreth 15 minuta. Më pas duhet të hiqni orizin nga soba dhe ta lini të qëndrojë edhe për 15 minuta të tjera.
5. Orizi i gatshëm duhet të kalohet me një salcë të veçantë. Për ta përgatitur, derdhni 2 lugë gjelle uthull orizi në një tigan të veçantë, shtoni 1 lugë çaji sheqer dhe 1 lugë çaji kripë dhe ngrohni përzierjen në nxehtësi mesatare derisa përbërësit pjesa më e madhe të treten plotësisht.
6. Vendoseni orizin në një tas të gjerë, derdhni sipër salcën dhe përzieni butësisht me një shpatull druri. Pas kësaj, ftohuni dhe filloni të përgatisni sushi.

A dini mënyra të tjera për të gatuar oriz të shijshëm? Ndani sekretet dhe recetat tuaja në komente.

Për shumë amvise, gatimi i drithërave bëhet një teknologji komplekse. Me një qasje kompetente, duhet të merrni parasysh të gjitha nuancat - nga zgjedhja e kokrrave deri te gjatësia e kohës. Mund të gatuani orizin në mënyra të ndryshme, kjo varet nga qëllimi - ka receta për të bërë qull dhe një pjatë anësore. Mund të përdorni një tenxhere, një tenxhere të ngadaltë, një kazan të dyfishtë dhe një tigan.

Si të gatuajmë orizin si duhet

Ka shumë mënyra për të gatuar orizin. Ekziston një mundësi për ta kombinuar atë me perime, erëza ose për ta ngrënë pa erëza. Për të marrë drithëra të gatuara siç duhet, duhet të keni parasysh llojin e grurit:

• Kokrra të gjata – gatuajeni për 20 minuta, në raport 1:2 (merrni dyfishin e sasisë së ujit për një gotë oriz). Dallohet nga kokrra të holla të gjata - deri në 10 mm në gjatësi, nuk ngjitet dhe shërbehet me mish, peshk dhe sallata.
• Kokrra mesatare – ziejeni për 15 minuta, injektoni për 10 minuta, përmasat 1:2.25. Për llojin e bardhë, kërkohet njomja paraprake për një të tretën e një ore. Dallohet nga kokrra të vogla 5 mm të gjata dhe në formë vezake. Ideale për receta për supa me oriz, supë turshi, qull dhe pilaf, rezulton më viskoze.
• Kokrra e rrumbullakët – e zier për një të tretën e orës, në përmasa 1:2,5. Përthith mirë ujin dhe ngjitet së bashku, të domosdoshme për recetat e sushi dhe tavave.

Këshilla se si të gatuani saktë orizin:

1. Sipas kushteve, drithërat duhet të lahen në një sitë me ujë të rrjedhshëm.
2. Vendosni të gjithë vëllimin në një tenxhere, derdhni në ujë në raportin e duhur, shtoni kripë dhe mbulojeni me kapak.
3. Gatuani në zjarr të ulët.

Si të gatuaj orizin hap pas hapi:

1. Matni drithërat dhe shpëlajeni në një kullesë derisa uji të jetë i pastër.
2. Hidheni në një tigan pa smalt, derdhni në ujë të ftohtë në raportin e duhur.
3. Kripë, shtoni erëza, një lugë gjalpë.
4. Gatuani në zjarr të ulët me kapak të mbyllur mirë.
5. Pasi të ketë avulluar uji, provoni, nëse drithërat janë shumë të forta, shtoni 50 ml ujë dhe ziejini për 5 minuta.
6. Shërbejeni drithërat e ziera me peshk.

I shkrifët

Për shumë amvise, problemi më i madh është si të gatuajnë orizin me gëzof. Ka disa mënyra, duke përfshirë në një kazan të dyfishtë:

1. Drithërat e thata duhet të ndahen, të shpëlahen me ujë të rrjedhshëm dhe të lihet lëngu të kullojë.
2. Hidhni ujë të vluar një centimetër sipër kokrrave dhe prisni gjysmë ore.
3. Hidhni ujin, vendosni kokrra orizi në raftin e avullit dhe mbushni enën përgjysmë. Rrafshojme me luge. Hidhni ujë në avullore.
4. Lëreni të piqet për gjysmë ore në regjimin e drithërave.
5. Pas zierjes spërkateni me vaj dhe lëreni për 5 minuta nën kapak pa e përzier.

Si të gatuani siç duhet orizin në një mikrovalë të Panasonic ose të një kompanie tjetër në mënyrë që të shkërmoqet:

1. Shpëlajeni, vendoseni në një enë, derdhni ujë të vluar me kripë 1:2, mbylleni me kapak.
2. Mbajeni në fuqi të plotë për 5 minuta, përzieni, zvogëloni fuqinë në 500 W, prisni 14 minuta.
3. Ziejini për 20 minuta me kapak të mbyllur.

Si të gatuajmë orizin në një tigan:

1. Hidhni ujë në tigan, shtoni kripë, shtoni orizin, hidhni një lugë vaj për 100 gram produkt.
2. Mbajeni të mbuluar për 17 minuta pasi të shfaqen flluska, lëreni të ziejë në zjarr mesatar por të gjerë.
3. 2 minuta para gatimit, shtoni salcë soje nëse dëshironi.
4. Për të marrë një pjatë të artë, mund ta skuqni pak produktin përpara se ta gatuani, në mënyrë që të mos zihet shumë.

Kokrrat e orizit në një qese janë idealisht të thërrmuara. Koha e gatimit varet nga udhëzimet e prodhuesit dhe nga lloji i kokrrës. E bardha e zier në avull mund të zihet për një çerek ore, dhe ajo kafe për 25 minuta. Fillimisht duhet të zieni ujin në një tenxhere: aq sa të mbulojë qesen me 2 cm, pastaj ulni drithërat. Një pjatë e thjeshtë e shijshme do të jetë gati pa u përzier dhe garantohet se nuk do të digjet.

Në anën

Funksioni kryesor i orizit është përdorimi i tij si një pjatë anësore. Për 4 persona do t'ju duhet një gotë drithëra, e cila do të bëjë 400 g aditiv në pjatën kryesore. Se sa të gatuhet orizi si pjatë e dytë, vendos në dorën e amvisës. Koha mesatare është nga një e treta e orës nëse përdorni ujë të ftohtë, deri në 15 minuta nëse keni ujë të valë. Për të marrë një pjatë anësore të bukur dhe të shijshme me oriz, si në foto, mund ta lyeni me erëza - kerri, shafran i Indisë ose panxhar.

Me qumësht

Do të jetë e dobishme për nënat me fëmijë të mësojnë se si të gatuajnë qull me qumësht orizi. Mund t'i jepet foshnjës në mëngjes ose të shërbehet si meze e lehtë pasdite. Për të përgatitur pjatën do t'ju duhet:

• kokrra orizi të rrumbullakëta - 200 g;
• qumësht – 0,5 l;
• kripë - 5 g;
• sheqer - 15 g;
• gjalpë - 30 g.

Si të gatuaj orizin për qull:

1. Nuk ka nevojë të shpëlani kokrrat e orizit, hidhni menjëherë në një gotë ujë, vendoseni në zjarr të ulët dhe përzieni që të mos digjen. Mbajeni derisa uji të përthithet.
2. Hidhni ¾ filxhan qumësht, zieni, lëreni nxehtësinë e ulët, përzieni.
3. Ndërsa trashet, shtoni qumësht në pjesë të vogla. Shtoni kripën, sheqerin, qumështin, ziejini derisa kokrrat të jenë të buta. Këtu mund të shtoni pak vanilinë.
4. Shtoni vaj.
5. Shërbejeni me fruta, arra, rrush të thatë - për shije dhe estetikë, si në foto në revistat e kuzhinës.

Si të gatuaj orizin në një tenxhere të ngadaltë

Do të jetë e dobishme për të gjithë të mësojnë se si të gatuajnë oriz në një tenxhere të ngadaltë, sepse kjo teknikë është bërë e njohur në mesin e amvisave. Procedura:

1. Lani drithërat, vendoseni në një tas, derdhni në ujë të vluar në një raport 3:5.
2. Shtoni kripë, vaj, vendosni mënyrën e drithërave (lumi, oriz), gatuajeni deri në fund të programit.

Si të gatuani orizin në avull në një tenxhere të ngadaltë:

1. Shpëlajini, thani kokrrat e orizit dhe vendosini në një enë.
2. Hidhni ujë në raport 1:2, shtoni piper, shafran i Indisë, rozmarinë, kripë.
3. Gatuani në modalitetin e kazanit të dyfishtë (2/3 orë), lëreni për 5 minuta me kapak të mbyllur.

Si të gatuaj orizin sushi

Tifozët e kuzhinës japoneze do të kenë nevojë për informacion se si të gatuajnë siç duhet orizin e sushit në mënyrë që të dalë si në foto. Për ta bërë këtë, ju duhet të merrni një shumëllojshmëri të veçantë për rrotulla (Sen Soi, japoneze, Mistral) ose drithëra klasike të rrumbullakëta me kokërr të imët. Sigurohuni që të njomni para gatimit. Gatimi kryhet në një raport 1:1,5 dhe zgjat një të tretën e një ore, plus e njëjta sasi kohe do të kërkohet për tharjen.

Mund të përgatisni gjithashtu mbushjen ngjitëse për roletë duke përdorur një tenxhere të ngadaltë. Kjo do të kërkojë njomje për gjysmë ore për varietetet japoneze, por kjo nuk kërkohet për kokrrat e rrumbullakëta. Mund të gatuani kokrra orizi në mënyrën e duhur. Nëse nuk ka funksion të veçantë, është i përshtatshëm një kombinim i pjekjes për 10 minuta dhe zierjes për 20. Ju mund ta rregulloni ujin me një copë nori për një aromë të shijshme dhe pasi të jetë gati, spërkatni rrotullën e ardhshme me salcë uthull të nxehtë. për një konsistencë ngjitëse.

Video