Peshk në brumë me birrë. Brumë birre për peshk. Formimi i gjellës dhe skuqja e saj

Brumi i përgatitur me birrë krijon një kore krokante tepër të shijshme për pjatat tuaja të preferuara - pulë, kallamar, peshk.

Sot kemi një recetë brumë birre- një nga të preferuarat e mia. Pjatat e skuqura duke përdorur atë gjithmonë dalin shumë të shijshme, krokante dhe të artë. E vërtetë, për rezultat perfekt Ju duhet të ndiqni rreptësisht disa rregulla, dhe unë patjetër do t'ju tregoj se cilat prej tyre.

Para së gjithash, çfarë është brumë dhe për çfarë përdoret? Me brush nënkuptojnë qëlloj, e cila zakonisht përdoret në gatim për zhytje copa të vogla produktet dhe skuqja e tyre e mëvonshme sasi të mëdha vajra Brumi përmban miell dhe pak lëng.

Brumi i birrës ndryshon nga shumë opsione të tjera në atë, falë flluskave të shumta të dioksidit të karbonit në lëng, brumë i gatshëm Rezulton shumë i ajrosur dhe krokant. Çdo birrë e lehtë është e përshtatshme për të bërë brumë (mos përdorni birrë të errët - do të jetë e hidhur), dhe shumë e ftohtë (mundësisht e ftohtë në akull).

Dhe këtu vaj perimesh Për tiganisje është e rëndësishme ta ngrohni shumë mirë, përndryshe brumi do ta thithë dhe ena e gatshme do të jetë shumë e yndyrshme. Nëse jeni të shqetësuar për shijen karakteristike të birrës, ajo nuk do të jetë aty. produkte të gatshme- njësoj si gradat që përmban kjo pije me pak alkool.

• miell gruri - 1 filxhan
• birrë e lehtë - 1 gotë
• kripë - 0,5 lugë.

NË pjata të përshtatshme shoshit miell gruri. Këshillohet ta bëni këtë dy herë - kjo jo vetëm që do të lirojë miellin, por gjithashtu do të heqë çdo mbeturinë e mundshme.

Shtoni kripë (mundësisht të grirë imët). Ju mund të përdorni jo vetëm gatim të thjeshtë, por edhe det - sipas dëshirës.

Është më i trashë se brumi i petullave, por jo shumë i lëngshëm. Ne përdorim brumin e birrës menjëherë pas përgatitjes - nuk mund të ruhet as në frigorifer.

Shpresoj që kjo recetë e thjeshtë të jetë patjetër e dobishme për ju dhe, pasi ta keni provuar një herë, do t'i ktheheni përsëri dhe përsëri. Gatuani për shëndetin tuaj, miqtë dhe oreks të mirë!

Receta 2, hap pas hapi: brumë birre

Ju pëlqen korja krokante? Atëherë kjo pjatë është për ju! Produktet e gatuara në brumë kanë një kore të tillë dhe, përveç kësaj, ruajnë lëngshmërinë e tyre dhe shije natyrale. Brumi është një brumë i lëngshëm i bërë nga mielli, vezët dhe qumështi. Por sot unë ofroj diçka të veçantë: le të bëjmë brumë birre. Birra i jep kores, e cila përftohet nga skuqja e ushqimit në brumë, një shije pikante birre dhe një hidhësi të lehtë. Kushti i vetëm është që të zgjidhni birrën e lehtë, atë që ju pëlqen më shumë.

• Birrë 1 gotë
• Miell 1 filxhan
• Vezë 2 copë
• Vaj vegjetal 50 gr.
• Kripë, piper i zi i bluar për shije

Shosh miellin në një sitë të imët, shtoni kripë dhe piper të zi. Derdhni me kujdes birrën e ngrohur pak në miell dhe përzieni mirë.

Lani vezët, ndani të verdhat nga të bardhat. Shtoni të verdhat në miellin me birrën. Rrihni.

Të bardhat i rrahim veçmas derisa të bëhen shkumë. I shtoni në brumë. Përziejini.

Marrim çdo vaj vegjetal pa erë, domethënë të rafinuar. Hidheni në brumë dhe përzieni. Brumi i birrës është gati.

Brumi përdoret menjëherë pas përgatitjes. Në të zhyten copa peshku, pule ose perime, si lulelakra. Pas kësaj, skuqeni në një sasi të madhe vaji në nxehtësi të lartë. Ju bëftë mirë!

Receta 3: brumë birre për peshk (me foto)

Brumi për peshkun në brumin e birrës është i lehtë me flluska ajri, kështu që gjatë procesit të gatimit rezulton të jetë një kore krokante dhe shumë e shijshme. Në të njëjtën kohë, peshku nuk është aspak i ngopur me erën e birrës.

Peshk i freskët (fileto) - 600 gr.
birrë - 150 ml.
Miell - 2/3 lugë.
Vezë - 1 copë.
Sheqer, kripë - për shije
Vaj vegjetal - për tiganisje

Shkrini filetot e peshkut, shpëlajeni poshtë ujë të rrjedhshëm, thahen dhe priten në copa.

Tani le të përgatisim brumin e birrës, në të cilin do të skuqim drejtpërdrejt peshkun tonë. Ndani të bardhën e vezës nga e verdha. Derdhni birrën në një tas të thellë, shtoni të verdhën e verdhë dhe miellin. I rregullojmë sipas shijes me kripë dhe sheqer.

Përziejini të gjithë përbërësit tërësisht.

Në një enë të veçantë rrihni të bardhat e vezëve derisa të bëhet shkumë e fortë. Më pas e kalojmë me kujdes në masën kryesore dhe e përziejmë me kujdes nga poshtë lart.

Filloni të skuqni menjëherë. Hidhni mjaftueshëm vaj në tigan, ngrohni dhe zvogëloni zjarrin. Zhyteni çdo copë fileto në brumë dhe më pas vendoseni në tigan.

Këshillohet që copat e përfunduara të vendosen në një peshqir letre për të thithur vajin e tepërt. Shërbejeni peshkun menjëherë, të nxehtë, për të shijuar koren krokante.

Receta 4: Brumë birre franceze

Ky brumë mban lëng peshkun, frutat e detit dhe perimet. Brumi e lyen mirë ushqimin dhe “vendoset” shpejt. Është mirë të "kamoflosh" peshkun për ata që nuk e pëlqejnë vërtet atë. Më pëlqyen shumë kampionët në këtë brumë (është më mirë të marrësh të vegjël, afërsisht me të njëjtën madhësi).

Birrë e lehtë / Birrë (250 ml) - 1 gotë.
Miell gruri / Miell - 1 filxhan.
Gjalpë (i shkrirë) - 30 g
Vezë pule - 2 copë
Kripë - 2 lugë.

Përziejini të gjithë përbërësit e brumit për të formuar një brumë pa gunga.

Lyejeni produktet e përgatitura (kam përdorur fileto peshku) dhe skuqeni në një tigan të nxehur mirë nga të dyja anët.

Vendosni peshkun ose perimet në një peshqir letre për të hequr vajin e tepërt.

Receta 5: si të bëni brumin e birrës

Brumi francez është një delikatesë për gustatorët e vërtetë. Kjo është ajo që ne do të mësojmë të përgatisim duke përdorur teknologji të veçantë.

Një recetë me një foto do t'ju ndihmojë të riprodhoni traditat e kuzhinës botërore me saktësi maksimale. Nga rruga, kjo recetë e veçantë konsiderohet franceze. Pasi të keni shijuar këtë pjatë, do të merrni një kënaqësi të paharrueshme gastronomike. Gjëja kryesore është në sekuencë e saktë përzieni të gjithë përbërësit. Gjatë procesit të skuqjes, brumi do të marrë një nuancë të artë, do të bëhet krokante dhe i butë nga brenda, si brumë.

• 250 ml birrë të lehta;
• 1 vezë;
• 150 g miell të situr të cilësisë së lartë;
• kripë, përzierje piper dhe erëza - për shije;
• hark pendë;
• një tufë gjelbërimi.

Mos harroni se paraprakisht i ftojmë tërësisht të gjitha produktet. Tani thyejmë vezën dhe ndajmë me kujdes të verdhën nga masa e bardhë. Vendosni të verdhën e verdhë në një tas të veçantë.

Shtoni pak kripë të imët, derdhni birrën dhe përzieni gjithçka mirë.

Prisni qepën dhe shtoni në përzierjen e vezëve me birrën.

Miellin e cilësisë së lartë e shoshitim mirë dy ose tre herë dhe më pas e shtojmë në pjesë në masën e përgatitur.

Le të fillojmë të trazojmë gjithçka. Konsistenca e brumit duhet të ngjajë me brumin e petullave. Në një tas të veçantë, përdorni një kamxhik, mikser ose blender për të rrahur tërësisht të bardhën e vezës derisa të formohet një masë e trashë shkumëzuese.

Gradualisht shtoni masën e proteinave të shkumëzuar në brumin e përgatitur dhe përzieni gjithçka tërësisht.

Brumi është gati për përdorim. Pjesët e para fileto peshku bukë në miell të situr dhe më pas mbështjellë bujarisht në brumë.

Brumi do t'i japë peshkut shije të rafinuar dhe një aromë unike. Mund t'i shtoni erëza të ndryshme, provansale barishte të thata. E gjitha varet nga personale preferencat e shijes. Ju bëftë mirë!

Receta 6: si të bëni brumë birre për peshk

• 50 ml birrë të lehta
• 1 qepë
• 1 vezë pule
• 4 lugë gjelle. Miell
• kripë piper
• vaj vegjetal për tiganisje
• 1 merluci mesatar

Pastroni dhe shpëlani peshkun.

Pritini peshkun në copa, shtoni kripë dhe piper dhe lëreni të marinohet për 30 minuta.

Qëroni qepën, lani dhe grijeni në blender.

Vendoseni në një enë të thellë.

Shtoni miellin dhe kripën.

Përziejini dhe rrihni vezën.

Ne masim birrën.

Hidheni në brumë dhe përzieni plotësisht.

Zhytni copat e peshkut nga të gjitha anët.

Skuqini peshkun në një tigan nga të gjitha anët.

Receta 7: si të bëni brumë birre për pulën

Ka shumë receta për brumin e pulës. Sot dua t'ju prezantoj me brumin e birrës. Mishi në të rezulton tepër i shijshëm. Në këtë brumë mund të gatuani çdo pjesë të pulës. Por rezulton veçanërisht e lëngshme dhe e shijshme në brumin e birrës fileto pule. Provojeni, shumë e shijshme dhe e thjeshtë.

• 1 gjoks pule(ose 2 fileta);
• kripë dhe piper i zi i bluar;
• vaj vegjetal për tiganisje.

Për brumin:

• 1 vezë;
• 0,5 gota birrë;
• 0,5 lugë. erëza për mish pule;
• 6 lugë gjelle. l. Miell.

Për të përgatitur brumin, derdhni birrën në një tas, shtoni erëza dhe vezë, rrihni me një pirun.

Po kërkoni një mënyrë për të gatuar peshk të shijshëm me një minimum kohe dhe përpjekje? Skuqini në brumë! Ky brumë i thjeshtë i lëngshëm mund të ndryshojë çdo produkt përtej njohjes. Dhe peshku është bërë thjesht për brumë! Pothuajse çdo brumë do të funksionojë me të. Unë propozoj një opsion mjaft origjinal - peshk në brumë me birrë. Është shumë e lehtë për t'u përgatitur dhe recetë hap pas hapi Fotoja është një konfirmim i qartë i kësaj. Dhe rezultati është përtej lavdërimit: fshihet në mënyrë të përkryer nën një shtresë të hollë brumë të lehtë, të ajrosur dhe krokante. peshk me lëng! Shija e birrës në brumë nuk ndihet fare. Në varësi të pijes që zgjidhni, birra ose mund të mos ndihet fare, ose mund t'i japë brumit një shije të lehtë buke, e cila gjithashtu shkon mirë me çdo peshk.

Përbërësit:

• fileto peshku (kam polak) - 500-700 g,
• e verdha - 2 copë,
• birrë (e lehtë) - 200 ml,
• kripë - rreth 3/4 lugë. në brumë + pak për peshk,
• miell - 200 g,
• erëza dhe piper i bluar - për shije,
• limon - 0,5 copë. (opsionale),
• vaj vegjetal - për tiganisje.

Si të gatuaj peshk në brumë birre

Le të fillojmë me përgatitjen e peshkut. Për këtë brumë, mund të përdorni çdo peshk sipas gjykimit tuaj. Zakonisht marr salmon pollock ose rozë, në të dyja rastet rezulton shumë i shijshëm! Kësaj radhe kisha një fileto polaku të ngrirë me lëkurë, kështu që thjesht shkriva peshkun dhe e qërova. Fileto e përfunduar prerë në copa. Mënyra e prerjes së filetos gjithashtu nuk është shumë e ndryshme. Më doli me shufra të vogla drejtkëndëshe.

Më pas palosim copa peshku në një enë të përshtatshme, shtoni pak kripë dhe spërkatni me lëng limoni. Përziejini lehtë peshkun që të mos dëmtohen copat dhe lëreni të qëndrojë derisa të përgatitet brumi.

Para se të filloni përgatitjen e brumit, mund të vendosni menjëherë një tigan me vaj vegjetal në sobë. Hidhni rreth 1 cm vaj, duhet të ngrohet mirë, kështu që ndizni sobën në maksimum dhe filloni të gatuani brumin. Fillimisht, miellin e hedhim në një tas.

Më pas shtoni kripë, piper të bluar dhe erëza për shije në miell. Unë ose marr një përzierje të gatshme erëzash për peshkun, ose hedh një majë arrëmyshk, paprika, shafran i Indisë dhe të thata barishte provansale (përzierje e gatshme). Brumi im rezulton shumë aromatik.

Tani i ndajmë vezët në të bardhat dhe të verdhat. Të bardhat në këtë recetë nuk na duhen fare, ndaj i heqim. Dhe shtoni të verdhat në një tas me miell.

Përzieni të verdhat në miell dhe më pas filloni të hidhni ngadalë birrën në tas. Hidheni dhe përzieni vazhdimisht për të shmangur formimin e gunga.

Përziejini mirë masën dhe brumi është gati. Ka një konsistencë mesatare. Pak më e trashë se kosi me pak yndyrë.

Vaji duhet të jetë tashmë i nxehtë në këtë pikë (nëse jo, prisni derisa të nxehet mjaftueshëm), që do të thotë se mund të skuqeni. Merrni një copë peshku, shtrydhni pak nga lëngu dhe mbështilleni në miell. Kjo është e nevojshme në mënyrë që brumi të ngjitet më mirë me peshkun.

Më pas zhytni pjesën e peshkut në brumë.

Lëreni brumin e tepërt të pikojë dhe vendoseni copën në vaj të nxehtë. Më pas, bëjmë të njëjtën gjë me secilën pjesë.

Skuqini peshkun në brumë derisa të marrin ngjyrë të artë nga të dyja anët - dhe keni mbaruar!

Shërbejeni peshkun sipas shijes me salcë ose perime. Ju bëftë mirë!

Te japesh konsistenca e lëngshme birra përdoret shpesh për brumë. Ky brumë është ideal për gatimin e peshkut. Falë dioksidit të karbonit që përmban pije dehëse, brumi pas skuqjes bëhet i ajrosur, i butë dhe fiton një kore krokante.

Klasike

• Koha: 10 minuta.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 184 kcal/100 g.

Në brumin e birrës për peshk ju duhet vetëm të shtoni varieteteve të lehta pije, përndryshe brumi do të jetë pak i hidhur. Ju lutemi vini re se alkooli duhet të ftohet mirë përpara përdorimit.

Përbërësit:

• birrë (e lehtë) – 0,2 l;
• vezë - 2 copë;
• miell - 0,2 kg;
• piper (i bluar i zi), kripë.

Mënyra e gatimit:

1. Miellin e kalojmë me kujdes në një sitë të imët, i hedhim kripë e piper dhe e përziejmë. Shtoni erëzat dhe erëzat tuaja të preferuara në mënyrë që brumi të mos dalë i butë.
2. Rrihni vezët me mikser ose blender derisa të krijohet shkumë.
3. Ndërsa ende e përdorni pajisjen, hidhni gradualisht birrën. Më pas shtoni masën e thatë dhe vazhdoni të përzieni derisa konsistenca e përzierjes të bëhet homogjene.
4. Filloni të skuqni peshkun menjëherë, përndryshe masa do të humbasë ajrosjen e saj. Zhytni copat e filetos në brumë dhe skuqini në një tigan me vaj të nxehtë.

pikante

• Koha: 20 minuta.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 204 kcal/100 g.
• Vështirësia: Lehtë për fillestarët.

Kjo brumë birre për peshk është aromatike dhe e shijshme falë erëzave. Përveç qimnonit dhe korianderit të treguar në recetë, mund të shtoni kerri, arrëmyshk dhe erëza të tjera. Shije e veçantë dhe lëkura ose lëngu i limonit do t'i shtojë aromën brumit.

Përbërësit:

• birrë, krem ​​- 0,1 l secila;
• vezë - 3 copë;
• miell (gruri, klasa e parë) - ¼ kg;
• një përzierje erëzash dhe barishtesh (qimnon, koriandër, majdanoz i tharë, kopër) - 10 g;
• kripë.

Mënyra e gatimit:

1. Bashkoni birrën me kremin, rrihni me mikser (rrahni) derisa të jetë homogjene. Shtoni erëza dhe rrihni përsëri.
2. Më vete rrihni vezët derisa të formohet një shkumë me gëzof, shtoni miellin e situr në sitë. Përziejini derisa të jetë e qetë.
3. Vendoseni enën në një tenxhere (tas të madh) me ujë akull ose akull për ftohje të shpejtë për një çerek ore.
4. Zhytni copat e peshkut niseshte patate dhe më pas në brumë. Skuqini derisa të formohet kore kafe e artë. Për këtë recetë është më mirë të përdoret vaj susami. Kjo do ta bëjë gjellën më të shijshme.

Me ujë mineral

• Koha: 35 minuta.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 185 kcal/100 g.
• Vështirësia: Lehtë për fillestarët.

Brumi me ujë mineral rezulton edhe më i ajrosur falë më shumë dioksid karboni. Në brumë sipas kësaj recete, mund të gatuani jo vetëm peshk, por çdo ushqim deti (kallamar, karkaleca) apo edhe rrathë qepë.

Përbërësit:

• vezë - 1 copë;
• miell (hikërror), thërrime buke (thërrime buke) - 0,1 kg secila;
• ujë mineral, birrë (e lehtë) – 0,1 l;
• shafran i Indisë, majdanoz - 5 g secila;
• kripë.

Mënyra e gatimit:

1. Përzieni krikerat me miellin, kripën, shafranin e Indisë, majdanozin. Përveç erëzave të specifikuara në recetë, mund të shtoni erëza peshku, një përzierje specash dhe koriandër.
2. NË pjata të veçanta përzieni përbërësit e lëngshëm.
3. Rrihni veçmas të bardhën dhe të verdhën.
4. Kombinoni të gjithë përbërësit, përzieni plotësisht.
5. Ftoheni përzierjen që rezulton për gjysmë ore në raftin e frigoriferit.
6. Lyejeni peshkun në brumë me ujë mineral dhe skuqeni deri në kafe të artë.

Video

Brumi është një brumë i lëngshëm në të cilin zhyten copat e mishit, peshkut ose perimeve përpara se të skuqen në yndyrë të thellë të nxehtë. Si rezultat produkt i perfunduar mbulohen me një kore krokante dhe të gjitha lëngjet e mbushjes mbeten brenda. E lëngshme dhe gjellë e përzemërt Mund të shërbehet si ushqim kryesor për drekë ose si meze për një festë. Ndër recetat e shumta, duhet të theksohet brumi i birrës. I dobët pije alkoolike vepron si një agjent tharëse dhe buke formë e përfunduar rezulton tender.

1. Produktet me bazë të lëngshme duhet të ruhen në frigorifer.

2. Është më mirë të përdorni varietete të lehta të pijeve, birrë e errët brumi mund të jetë i hidhur.

3. Pjesët e punës për tiganisje duhet të thahen. peshqir letre, dhe para se të zhyteni në brumë, fillimisht zhyteni në miell. Në këtë mënyrë brumi do të mbulojë mbushjen në mënyrë më të barabartë.

4. Për tiganisje përdorni një tigan të thellë, tigan ose kazan prej gize.

5. Vaji duhet të jetë i nxehtë, përndryshe korja nuk do të dalë krokante dhe brumi do të thithë shumë yndyrë.

6. Brumi duhet të jetë i konsistencës së duhur, nëse është shumë i lëngshëm, do të rrjedhë. Për ta kontrolluar, zhytni një lugë në të - një bazë e përshtatshme mbahet fort pa rënë, dhe metali nuk shfaqet.

7. Versioni klasik Brumi përfshin përdorimin e miellit, birrës, vezëve dhe kripës. Por ju mund të shtoni erëza dhe mbushje të ndryshme që i përshtaten shijes tuaj.

Recetë klasike

Një recetë e thjeshtë brumë që mund të përdoret për të skuqur çdo përgatitje shkon veçanërisht mirë me peshkun. Të dy llojet e kuqe (salmoni rozë, salmoni) dhe speciet e bardha (tilapia, pollock) bëhen në këtë mënyrë. Brumi është i përshtatshëm edhe për kallamarët e zier paraprakisht.

Duhet të përgatisni:

• 1 filxhan miell;
• 1 gotë birrë e lehtë;
• 2 vezë të mesme;
• një majë kripë;
• çdo erëz;
• 1 lugë gjelle vaj vegjetal.

Udhëzim hap pas hapi.

1. Ndani vezët nga frigoriferi në të bardha dhe të verdha.

2. Në një tas të veçantë, përzieni përbërësit e thatë: miellin e situr, kripën, erëzat. Krijoni një pus në mes të tumës së miellit, shtoni të verdhat dhe vajin vegjetal dhe grijeni masën.

3. Hidhni gradualisht birrë duke e gatuar brumin pa gunga. Është më mirë të përdorni një mikser.

4. Më vete rrihni të bardhat me një sasi të vogël kripë në një shkumë të fortë.

5. Përzierja e proteinave Shtoni butësisht në brumin kryesor pak para se ta skuqni dhe përzieni lehtë pa e rrahur.

Për të kursyer kohë, nuk mund t'i ndani vezët, por menjëherë i përzieni të gjitha me miell. Por në këtë rast, baza nuk do të jetë aq e ajrosur dhe e butë.

Recetë pa vezë

Një brumë i shijshëm mund të përgatitet pa vezë. Gjëja kryesore është të gatuani një bazë më të trashë. Falë birrës, korja që rezulton do të jetë me gëzof. Ky opsion është i përshtatshëm për lulelakrën (koka duhet së pari të çmontohet në tufë lulesh dhe të zihet derisa të gatuhet gjysmë), topa prej Pure patatesh dhe perime të tjera.

Kërkohet:

• 0,5 gota miell;
• 200 ml birrë;
• piper i zi i bluar;
• zarzavate të thata;
• kripë.

Përgatitja.

1. Shoshini miellin, shtoni kripë, shtoni erëza dhe përzieni lehtë masën e thatë.

2. Hidhni gradualisht birrë, gatuajeni brumin fillimisht me një pirun. Më pas ndizni mikserin dhe copëtoni të gjitha gungat.

3. Rrotulloni copat e thara në miell, më pas zhytni në brumë dhe skuqini në yndyrë të thellë të nxehtë deri në kafe të artë.

Fileto pule në brumë

Brumi - shtesë e madhe jo vetëm për peshkun, por edhe për mishin e pothuajse çdo lloji. Pra, zakonisht një gjoks pule të thatë brumë djathi do të dalë me lëng. Receta e mëposhtme hap pas hapi do të ndihmojë.

Kërkohet:

• 100 ml birrë të ftohtë;
• 2 lugë miell;
• një vezë;
• kripë piper;
• 50 gram djathë të fortë;
• vaj për tiganisje.

Si ta bëni atë.

1. Bashkoni miellin me të verdhën e verdhë dhe holloni me birrë.

2. Shtoni kripë dhe erëza. Përziejini derisa të jetë e qetë dhe pa gunga.

3. Grini djathin në rende rende e imët, përzieni në brumë.

4. Më vete i rrahim të bardhat me kripë. Përziejeni butësisht shkumën që rezulton me brumin para gatimit.

Pritini gjoksin në shtresa me trashësi rreth 1 cm, rrihni lehtë, fërkoni me kripë dhe erëza. Për pulën në brumë, një përzierje specash dhe lëkura e limonit. Lëreni produktin gjysëm të gatshëm të piqet për të paktën gjysmë ore.

Bukë për mish derri

Ky lloj brumë do të japë gjellë e gatshme shënim pikant kuzhinë orientale. Veçanërisht i përshtatshëm për bërxollat ​​e derrit ose viçit.

Duhet të marrë:

• 2 lugë miell;
• 2 lugë niseshte;
• 1 lugë gjelle salcë soje;
• 50 ml birrë;
• 1 vezë.

Si të gatuaj.

1. Rrihni vezën derisa të bëhet shkumë, shtoni salcën e sojës.

2. Në përzierjen e lëngshme shtoni miell dhe niseshte.

3. Hidhni pijen alkoolike, përzieni brumin e birrës tërësisht.

Kjo sasi brumi mjafton për 400–500 gram mish. Duhet të përgatitet paraprakisht. Pritini në feta hollë nëpër kokërr dhe rrihni shumë mirë film ngjitës. Fërkojeni me një përzierje kripe, hudhre të copëtuar dhe xhenxhefil. Lëreni të marinohet për rreth një orë. Më pas ngrohni vajin. Zhytni copat e mishit në brumë dhe skuqini mirë nga secila anë.

Recetë me majonezë dhe birrë

Gatimi në brumë me majonezë është një teknikë kulinare me të cilën produktet nuk janë Cilesi e larte kthehet në një meze të lehtë. Provoni ta përdorni për shkopinj gaforre, për shembull.

Përbërësit:

• 1 filxhan miell;
• 0,5 gota birrë;
• 100 gram majonezë;
• 1 vezë;
• një majë piper i bluar dhe kripë.

Sekuenca e hapave.

1. Në një enë të pastër rrihni vezën me mikser derisa të shfaqet shkumë e lehtë.

2. Përzierjes shtoni majonezë, kripë dhe piper. Rrahni përsëri. Duke vazhduar procesin me shpejtësi minimale, hidhni gradualisht birrën. Më pas shtoni miell një lugë e nga një.

3. Monitoroni konsistencën - sapo të arrihet trashësia e kërkuar, brumi është gati.

Pjekje produkte të njohura në brumë do të ndihmojë për të diversifikuar dietë ditore dhe do të ndihmojë kur krijoni një menu për një festë.

Është një brumë i lëngshëm në të cilin ushqimi zhytet plotësisht përpara se të skuqet në një tigan. Për ta përgatitur atë, vezët përzihen me miell dhe hollohen në një masë kremoze me qumësht ose lëng tjetër. Si rezultat i kësaj procedure, produktet janë të mbuluara me një të bukur, krokante dhe kore e shijshme. Le të mësojmë me ju se si të përgatisni brumin e birrës dhe të befasoni mysafirët tuaj me aftësitë tuaja të mahnitshme të kuzhinës.

Brumë birre për peshk

Përbërësit:

• miell - 100 g;
• e bardha e vezës - 1 copë;
• birrë - 150 ml;
• vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. lugët.

Përgatitja

Pra, së pari marrim sasia e kërkuar miell dhe e kalojmë mirë në një sitë. Më pas bëjmë një depresion të vogël sipër dhe futim me kujdes të bardhën e vezës. Pas kësaj, hidhni gradualisht birrën e ftohur, shtoni kripë për shije, shtoni vaj vegjetal dhe përzieni përzierjen tërësisht me një kamxhik. Si rezultat, ju duhet të merrni shumë brumë i lëngshëm, dhe peshku i gatuar në të del si në dantella.

Brumë birre për kallamar

Përbërësit:

• birrë e ftohtë - 250 ml;
• vezë - 2 copë;
• erëza kerri - një majë;
• miell gruri - 1 lugë gjelle;
• vaj vegjetal - 1 lugë gjelle. lugë;
• erëza.

Përgatitja

Për të përgatitur brumin, është mirë të përdorni birrë të lehtë në mënyrë që brumi të mos jetë shumë i hidhur. Pas skuqjes, do të bëhet jashtëzakonisht krokante dhe e shijshme në shije. Pra, derdhni miell gruri në një filxhan, shtoni të verdhat e vezëve, derdhni në gjalpë dhe ujë të ftohur. Përziejeni masën që rezulton tërësisht me një mikser. Më vete, rrahim të bardhat e vezëve derisa të shfaqet shkuma dhe i bashkojmë me përzierjen e miellit, duke i rrahur mirë derisa të bëhet një masë homogjene.

Brumë birre për karkaleca

Përbërësit:

• vezë pule - 1 copë;
• miell - 100 g;
• erëza;
• birrë - 30 ml;
• verë - 20 ml.

Përgatitja

Shosni miellin, shtoni vezën e pulës dhe shtoni kripë sipas shijes. Më pas hidhni birrë të ftohtë dhe verë dhe sillni brumin në konsistencën e dëshiruar.

Brumë birre për pulë

Përbërësit:

• miell i situr - 125 g;
• erëza;
• birrë e lehtë - 100 ml;
• e kuqja e vezes- 2 copë;
• gjalpë - 40 g;
• e bardha e vezës - 2 copë.

Përgatitja

Fillimisht shoshni miellin e grurit në një tas dhe më pas hidhni gradualisht birrën e lehtë të ngrohtë, duke e përzier vazhdimisht, derisa masë homogjene. Pas kësaj shtoni gjalpin e zbutur, 2 të bardhat e vezëve dhe kripë për shijen tuaj. Përziejini gjithçka tërësisht dhe lëreni brumin të qëndrojë për 15 minuta.

Recetë për brumin e birrës pa vezë

Përbërësit:

• miell gruri - 250 g;
• majdanoz i freskët - për shije;
• birrë - 500 ml;
• shafran i Indisë - 3 g;
• erëza.

Përgatitja

Hidhni miell gruri, piper të zi të bluar dhe shafran të Indisë në tasin për përgatitjen e brumit. Më pas, hidhni birrën dhe hidhni majdanozin e grirë hollë. E rrahim gjithçka mirë me mikser derisa të përftohet një masë homogjene.

Recetë klasike e brumit të birrës