Si të ziejmë brinjët e viçit me patate. Patate të ziera me brinjë - një aromë e paharrueshme qetësie! Recetat më të mira për patate të ziera me brinjë: përshkrim hap pas hapi. Brinjë viçi të ziera me patate në një kazan
Brinjë viçi në furrë - vetëm kjo frazë ju loton gojën! Nga ky lloj mishi mund të përgatiten pjata tepër të shijshme, të larmishme, të thjeshta dhe komplekse. Në këtë artikull do t'ju tregojmë për ndërlikimet e gatimit, do të zbulojmë sekretet e ekspertëve të kuzhinës dhe do të ndajmë recetat më të njohura dhe origjinale!
Si të gatuajmë brinjët e viçit në furrë? Jo aq e vështirë sa duket në shikim të parë. Detyra jonë kryesore është të zgjedhim përbërësit e duhur dhe të ndjekim recetën. Perimet janë perfekte për këtë pjatë - ato shtojnë lëngshmëri, plotësojnë shijen me nota të këndshme, si dhe sallata.
Përgjigjet për pyetjet e bëra shpesh.
Si të gatuajmë brinjë me lëng? Përgjigja është e thjeshtë - përdorni salca.
Falë salcës së duhur mund të eksperimentoni me shijen, butësinë dhe aromën e gjellës.
Si të zgjidhni brinjët e viçit? Gjëja kryesore është që trupi i pajetë i kafshës është i ri, atëherë mishi do të dalë i butë.
Sa kohë duhet për të gatuar brinjët e viçit në furrë? Nuk ka përgjigje të saktë për këtë pyetje, pasi secila recetë ka rekomandimet e veta të përkohshme dhe ne rekomandojmë fuqimisht t'i ndiqni ato në mënyrë që ushqimi të dalë i shkëlqyeshëm për shije. Mesatarisht, koha e gatimit varion nga 1,5 deri në 2,5 orë.
Një recetë e shpejtë.
Kjo është një mënyrë e thjeshtë gatimi, e përshtatshme për dembelët apo ata që nuk kanë kohë të bëjnë bujë me ushqimin. Do t'ju duhet:
- Brinjë viçi - 1 kg.
- Salcë soje - 2 lugë gjelle. lugët.
- Hudhra - 3 thelpinj.
- Vaj luledielli - 2 lugë. lugët.
- Kripë, piper i bluar (i zi ose i kuq sipas dëshirës)
- Barishte të freskëta
Lani dhe pastroni viçin nga filmat dhe tendinat, prerë në pjesë të madhësive të barabarta.
Brinjët e viçit të pjekur sipas kësaj recete duhet të marinohen. Për ta bërë këtë, përzieni salcën e sojës, kripën, piperin, hudhrat e grira hollë dhe barishtet. Përziejeni mirë marinadën me mishin, mbulojeni me kapak dhe lëreni të injektohet në temperaturën e dhomës për 2 orë. Gjatë kësaj kohe, përzieni mishin disa herë.
Lyejmë me vaj një enë rezistente ndaj nxehtësisë, vendosim brinjët, mbulojmë me kapak ose fletë metalike.
E vendosim në furrë të parangrohur në 200 gradë për 1 orë 15 minuta. 
Mishi dhe perimet – perfeksioni i shijes!
Nëse porosisni brinjë në një restorant, në shumicën e rasteve ato do të shërbehen me perime! Kjo është e gjitha për arsye të mirë, pasi perimet së bashku me mishin e viçit formojnë pjata të shijshme të mbushura me aromë aromatike dhe vitamina! Ju prezantojmë një recetë për brinjë të pjekura në verë.
- Brinjë viçi - 600 gr.
- Verë e bardhë gjysmë e thatë - 200 ml.
- Fasule jeshile - 200 gr.
- Patate - 5-7 copë. mase mesatare.
- Karrota - 1 pc.
- Brokoli - 200 gr.
- Zarzavate të freskëta.
- Erëza për viçin (mundësisht rozmarinë, trumzë, piper).
Shpëlajini brinjët e viçit, hiqni membranat dhe pritini në pjesë. I vendosim në një tas, i hedhim kripë, erëza, i përziejmë mirë dhe i hedhim në verë. E vendosim në frigorifer të marinohet për 4 orë. Pas kësaj, kullojeni lëngun.
Pritini karotat dhe patatet në kubikë, ndajeni brokolin në lule.
Vendosni mishin dhe perimet në një enë rezistente ndaj nxehtësisë, mos harroni të shtoni kripë. Mbulojeni tavën me fletë metalike.
Piqeni në 180-200C për një orë. 
Brinjë pikante të ziera me patate.
Brinjët e pjekura të viçit në furrë me patate mund të përgatiten nga çdo amvise apo kuzhinier fillestar. Megjithë thjeshtësinë e saj, pjata rezulton e hollë, si thika e kuzhinierit!
- Brinjë viçi - 1 kg.
- Patate të reja - 1,5 kg.
- Qepë - 5 copë.
- Limon - 2 copë.
- mjaltë - 100 gr. (mundësisht me lule ose bli).
- Rozmarinë, piper i zi, kripë.
Lani brinjët, hiqni filmat dhe ndajini në copa të vogla.
Për të marrë marinadën, përzieni mjaltin, erëzat, kripën dhe limonët e prerë në feta. E hedhim sipër brinjëve dhe e lëmë të marinohet për 4-5 orë në temperaturë ambienti.
Pritini patatet në kubikë të mëdhenj dhe qepën në gjysmë unaza.
Lyejeni një enë pjekjeje me yndyrë vegjetale, shtoni patate dhe qepë, kripë, shtoni erëza dhe përzieni plotësisht. Më pas vendosni brinjët sipër. Mbulojeni tavën me fletë metalike.
E vendosim kallepin në furrë të parangrohur në 200C për 1 orë 30 minuta.
15 minuta para gatimit, hiqni letrën për t'i dhënë gjellës një kore kafe të artë. Ju bëftë mirë! 
Brinjë viçi të pjekura me kërpudha dhe erëza.
- Brinjë viçi - 800 gr.
- Karota - 1 pc.
- Qepë - 2 copë.
- kampione të freskëta - 300 gr.
- Hudhra - 3 thelpinj.
- Hopë Suneli, shafran i Indisë, piper, kripë.
Lani dhe thani brinjët, më pas fërkojini me kripë dhe erëza. Vendoseni në një enë të vogël rezistente ndaj nxehtësisë.
Qëroni kërpudhat dhe pritini në feta të vogla.
Pritini qepën në rrathë dhe copëtoni hudhrën. Spërkateni sipër mishit.
Vendosni shtresën tjetër të kërpudhave dhe karotave të grira. Kriposni pak çdo shtresë dhe shtoni erëza.
Mbulojeni tiganin fort me fletë metalike dhe hapni 3-5 vrima të vogla në të duke përdorur një kruese dhëmbësh ose thikë.
Ngroheni furrën në 200 gradë. E vendosim formën për 1 orë.
Gjatë servirjes, mund ta dekoroni pjatën me barishte të freskëta të copëtuara. 
Për marinadat, vera e bardhë ose e kuqe, uthulla e tryezës, lëngu i shegës, salca e sojës, mjalti, lëngu i limonit dhe kefiri janë opsione të mira për brinjët.
Është më mirë të shërbeni patatet, perimet dhe sallatën si një pjatë anësore për viçin. Mos i kombinoni me makarona dhe drithëra.
Koha e marinimit të mishit varion nga 1 orë në 12. Sa më gjatë të marinohet mishi, aq më i butë bëhet më vonë.
Çdo amvise ka pjata "standarde" për drekë - për disa është borscht, për të tjerët supë me lakër ose ndonjë supë e njohur për familjen e saj, por, si rregull, ato bëhen të mërzitshme, dhe ju dëshironi diçka të re dhe jo aq të zakonshme. Nëse kjo ju ka ndodhur, atëherë receta "Patate të ziera me brinjë viçi" do të jetë e dobishme. E gjithë familja juaj dhe ju me siguri do ta pëlqejnë këtë supë të trashë dhe të pasur. Anëtarët e shtëpisë për shije të shkëlqyer, dhe ju për thjeshtësi dhe përgatitje të shpejtë, pasi pjesën kryesore të gatimit do ta bëjë asistenti juaj i kuzhinës - POLARIS PMC 0510AD. Gjithçka që duhet të bëni është të përgatisni përbërësit dhe t'i vendosni një nga një në tavën me multicooker për gatim.
Informacioni i recetës
Mënyra e gatimit: në një tenxhere të ngadaltë.
Koha e përgatitjes: 30 min.
Koha e GATIMIT: 2 h
Numri i servirjeve: 8-10 .
Përbërësit:
- brinjë viçi - 500-600 g
- patate të mesme - 7-8 copë.
- karota - 1 pc.
- qepë - 1-2 copë.
- hudhër - 2 thelpinj
- Gjethja e dafinës
- vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. l.
- kripë, piper - për shije
- erëza për mish ose universal - 1 lugë.
Përgatitja
Hapi i parë është përgatitja e brinjëve të viçit, pasi ato kërkojnë trajtimin më të gjatë të temperaturës. Lajini ato tërësisht nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm dhe pritini në pjesë.
Hidhni vajin vegjetal në tiganin me shumë sobë. Aktivizoni modalitetin "Frying" për 20 minuta dhe, kur vaji të jetë nxehtë, shtoni brinjët e copëtuara. Skuqini, duke e përzier herë pas here për 15 minuta.
Në këtë kohë, mund të filloni përgatitjen e perimeve - shpëlajeni me ujë të rrjedhshëm dhe qëroni.
Pritini qepën në çerek unaza.
Qepët i dërgojmë të skuqen bashkë me brinjët. Mos harroni të trazoni në mënyrë që përbërësit të gatuhen në mënyrë të barabartë nga të gjitha anët.
Grini karotat në një rende të trashë.
E vendosim edhe në tiganin me multicooker dhe i skuqim të gjitha së bashku për rreth 5 minuta të tjera. Në fund të modalitetit "Frying", shijoni brinjët dhe perimet e skuqura me erëza universale ose erëza për mish. Mund të shtoni edhe piper.
Pritini patatet e qëruara në kubikë të mëdhenj. Sa të mëdha do të jenë varet vetëm nga preferencat tuaja; disa njerëzve u pëlqen patatet e prera në vetëm 4 pjesë, por ju mund t'i prisni ato më të vogla.
Vendosim patatet në tavën me shumë sobë me brinjët e skuqura.
Mbushni gjithçka me ujë të nxehtë në mënyrë që të mbulojë të gjithë përbërësit, por të mos e kalojë pikën e sipërme të nivelit të lejuar të lëngut të multicooker tuaj. Kripë për shije.- Aktivizoni modalitetin "Shuarje" për 1 orë 30 minuta, nëse keni përdorur ujë të ftohtë, pastaj për 2 orë 30 minuta. Mbyllni kapakun dhe lëreni deri në fund të modalitetit.Pasi furça me shumë të sinjalizojë përfundimin e gatimit, mund të hapni kapakun dhe të derdhni "supë me patate" që rezulton në pjata. Gjatë zierjes në një tenxhere të ngadaltë, mishi në brinjë bëhet shumë i butë dhe i butë. Kjo pjatë me siguri do të jetë një sukses në familjen tuaj dhe do të jetë e dashur jo vetëm nga të rriturit, por edhe nga fëmijët. Ju bëftë mirë!
Patatet aromatike dhe të thërrmuara me brinjë janë një pjatë popullore dhe e preferuar.
Është po aq i mirë si në menunë e përditshme ashtu edhe në ngjarje të veçanta.
Receta ushqimore unike Ata do të kënaqin si ata me përvojë në gatim dhe ata që sapo kanë filluar të gatuajnë.
Patate të ziera me brinjë - parime të përgjithshme gatimi
Përbërësit kryesorë të gjellës janë patatet dhe brinjët.
Përdoren si varietetet e hershme dhe të vonshme të patates. Është më mirë të vendosni patate të reja sipër brinjëve, në mënyrë që të mos ziejnë dhe të dalin të shijshme dhe të thërrmuara. Por sa më shumë fruta të pjekura të mbeten nën brinjë - patatet do të jenë të ngopura me yndyrë dhe lëng mishi dhe do të bëhen të buta dhe me lëng. Patatet qërohen dhe priten në feta të mëdha në mënyrë që perimet gjatë zierjes të mos zihen shumë dhe të mos kthehen në pure patatesh.
Brinjët e kësaj pjate janë kryesisht mish derri, gatuhen shpejt dhe janë të buta dhe me lëng. Është e pranueshme të përdoren brinjë qengji dhe viçi. Brinjët lahen plotësisht, filmi pritet nëse është e nevojshme dhe pritet përgjatë kockave. Ka edhe receta ku brinjët nuk ndahen, por zihen të tëra, por më pas duhet të ndahen pak nga njëra-tjetra dhe të vendosen përbërës shtesë midis tyre për lëngje.
Sipas dëshirës, gjellës i shtohen qepë, kërpudha, kunguj të njomë, patëllxhan, lakër dhe produkte të tjera. Pastë domate dhe salcë kosi përdoren shpesh si salcë. Zarzavatet, erëzat dhe barishtet do t'u japin patateve të ziera me brinjë një aromë të veçantë dhe shije unike.
1. Patate të ziera me brinjë
Përbërësit:
Një kilogram brinjë derri;
Një kilogram patate;
60-80 g pastë domate;
Dy karota;
5-7 degëza kopër dhe majdanoz;
Kripë dhe piper i zi për shije;
Dy thelpinj hudhër;
Llambë.
Mënyra e gatimit:
1. Lani mirë brinjët dhe ndajini në copa. Vendosini në një tigan të thellë dhe skuqini nga të gjitha anët derisa të marrin një ngjyrë kafe të artë (nëse brinjët nuk janë shumë të yndyrshme, mund të shtoni një lugë vaj luledielli).
2. Qëroni qepën dhe copëtoni imët, gjithashtu qëroni dhe grijini karotat në copa të mëdha, vendosni të dy përbërësit mbi brinjë.
3. Sapo qepët të marrin një skuqje të lehtë, shtoni kripë dhe piper, derdhni në ujë të valuar dhe duke e mbuluar tiganin me kapak, ziejini derisa të zihen brinjët.
4. Shtroni patatet, pritini në feta të mëdha, derdhni edhe pak ujë, ziejini derisa të gatuhen gjysmë.
5. Shtoni pastën e domates, hudhrën e grirë dhe barishtet e grira hollë.
6. Sillni pjatën në gatishmëri.
2. Patate të ziera me brinjë në salcë kosi
Përbërësit:
650 g brinjë;
800 g patate;
200 g salcë kosi;
Llambë;
Karrota;
Borziloku i tharë, gjiri;
Kripë dhe piper i bluar;
30 g mustardë.
Mënyra e gatimit:
1. Qëroni perimet dhe lani mishin.
2. Prisni karotat në rripa të hollë, qepët në kubikë të vegjël dhe patatet në kubikë të mesëm.
3. Ndani brinjët me kockë.
4. Skuqini brinjët në një tigan të thellë të nxehtë ose në një tenxhere për disa minuta fillimisht, sapo yndyra të jetë shkrirë, shtoni qepët dhe karotat.
5. Skuqini të gjithë përbërësit për dhjetë minuta, duke i përzier vazhdimisht, derisa të marrin një ngjyrë kafe të lehtë.
6. Hidhni salcë kosi, shtoni erëza, kripë dhe gjethe dafine, ziejini për pesë minuta.
7. Shtroni patatet, derdhni në një gotë me ujë të valuar. Pasi të ziejë, zvogëloni zjarrin dhe ziejini derisa brinjët dhe patatet të jenë gatuar plotësisht.
8. Pjatën e përfunduar e spërkasim me borzilok të tharë dhe e lëmë për pak në një tenxhere të mbuluar përpara se ta servirim.
3. Patate të ziera me brinjë të tymosur
Përbërësit:
600 g brinjë derri të tymosur;
Dy qepë;
Tetë patate;
Karrota;
Erëza, kripë, hudhër, barishte, barishte të thata për shije.
Mënyra e gatimit:
1. Qëroni patatet dhe i prisni në kubikë të mëdhenj, i lini në ujë të ftohtë për 20 minuta që perimet të pastrohen nga niseshteja e tepërt.
2. Pritini qepët dhe karotat dhe skuqini në yndyrën e prerë nga brinjët.
3. Pritini brinjët vetë përgjatë kockave, pastaj prisni secilën pjesë në dy ose tre pjesë, në varësi të madhësisë së brinjëve.
4. Vendoseni mishin për skuqje.
5. Hidhni në një gotë me ujë të ftohtë dhe ziejini për 10 minuta.
6. Shtoni patatet dhe silleni gjellën në gatishmëri.
7. Shtoni kripë, barishte, erëza dhe barishte sipas shijes.
8. Lëreni për 5 minuta në mënyrë që përbërësit të jenë të ngopur me aromat e bimëve.
4. Patate të ziera me brinjë dhe kërpudha
Përbërësit:
Gjysmë kilogram brinjë viçi;
300 g kërpudha turshi;
Gjysmë kilogramë patate;
Qepë dhe karota, nga një;
Gjalpë;
Kripë, erëza.
Mënyra e gatimit:
1. Lani brinjët, thajini me një peshqir dhe prisni përgjatë kockave.
2. Skuqini brinjët së bashku me qepët dhe karotat e grira hollë, duke shtuar një copë gjalpë.
3. Përbërësit e përgatitur i kalojmë në një tenxhere, shtojmë patatet e prera në copa mesatare dhe kërpudhat turshi.
4. Hidhni në një gotë e gjysmë ujë të valuar, shtoni kripë dhe erëza.
5. Ziejini patatet me brinjë derisa patatet të jenë gatuar plotësisht.
5. Patate të ziera me brinjë dhe lakër
Përbërësit:
700 g brinjë;
Tre patate;
Llambë;
Karota të mëdha;
Një kokë e vogël me lakër të re;
Kripë, erëza, vaj luledielli.
Mënyra e gatimit:
1. Lani brinjët e derrit, thajini dhe pritini në copa mesatare.
2. Prisni qepën e qëruar në gjysmë unaza dhe grijini karotat në një pjesë të madhe të rendes.
3. Ngrohni vajin e lulediellit, fillimisht skuqini brinjët derisa të marrin ngjyrë të artë, më pas shtoni qepët dhe karotat, skuqini derisa perimet të jenë gati.
4. Transferoni përbërësit në një tenxhere të thellë, derdhni një të tretën e gotës me ujë dhe lërini të vlojnë. Shtoni kripë dhe erëza.
5. Shtroni patatet e prera në feta dhe lakrën e grirë.
6. Përziejini mirë të gjithë përbërësit e gjellës dhe ziejini për njëzet minuta.
6. Patate të ziera me brinjë dhe domate
Përbërësit:
Barku i derrit (për 8-12 brinjë);
Tre domate me mish;
Pesë patate të mesme;
Erëza, kripë, barishte.
Mënyra e gatimit:
1. Shpëlajmë barkun e derrit dhe e presim nga ana e brinjëve të dala, pa e prishur integritetin e copës. Fërkojeni mishin e derrit me erëza, kripë dhe barishte.
2. Lajmë domatet, i thajmë dhe i presim në gjysmërreth. Vendosini fetat në prerjet e gjoksit. Një copë mish derri e paketojmë në një qese dhe e lëmë të marinohet në temperaturë ambienti për dy orë.
3. Qëroni patatet, çdo zhardhok e prisni në dy ose katër pjesë, në varësi të madhësisë së patates.
4. Vendoseni mishin e derrit në një fletë pjekjeje dhe vendosni patatet rreth skajeve.
5. Ziejini duke e mbuluar tiganin me folie fillimisht ne 200 grade per 20 minuta me pas ulim gazin ne 170 grade dhe ziejme edhe 1 ore.
7. Patate të ziera me brinjë, patëllxhanë dhe speca të ëmbël
Përbërësit:
1,2 kg brinjë derri;
Dy patëllxhanë;
Llambë;
Piper zile;
Tre patate;
30 g xhenxhefil të grirë;
Dy thelpinj hudhër;
100 ml salcë soje;
100 ml vaj vegjetal;
30 g niseshte;
Një lugë gjelle kripë;
80 ml verë të bardhë;
30 g pastë domate.
Mënyra e gatimit:
1. Lani brinjët dhe i prisni në copa jo shumë të mëdha.
2. Hidhni gjysmën e salcës së sojës në një enë, shtoni lugë kripë, sheqer dhe piper sipas shijes, përzieni. Shtoni niseshtenë dhe përzieni përsëri. Vendosini brinjët në marinadë dhe lërini për 30 minuta.
3. Lajmë dhe presim perimet: patatet në kubikë, patëllxhanin në feta, specat e ëmbël në shirita të mëdhenj, qepën në çerek unaza. Pritini hudhrat.
4. Ngrohim dy lugë vaj në një tigan të thellë, shtrojmë brinjët e përgatitura, skuqim nga të gjitha anët deri në kafe të artë. Vendoseni në një pjatë.
5. Në të njëjtin vaj skuqni patatet deri sa të zihen gjysmë dhe gjithashtu i hiqni në një pjatë të veçantë.
6. Të njëjtën gjë bëjmë edhe me patëllxhanët: skuqni, hiqni.
7. Në fund, vajit në një tenxhere i shtojmë qepën, hudhrën dhe xhenxhefilin e grirë, i skuqim të gjithë përbërësit.
8. Shtoni pastën e domates, salcën e mbetur të sojës, vajin e mbetur, gjysmë gote ujë. Ziejini derisa të trashet.
9. Sapo trashet të trashet, në një tenxhere vendosim brinjët, patatet dhe patëllxhanët me speca.
10. Përziejeni, derdhni verën, ziejini për pesë deri në shtatë minuta.
8. Patate të ziera me brinjë në tenxhere
Përbërësit:
350 g brinjë derri;
700 g patate;
Karrota;
Hark i mesëm;
salcë kosi;
Kripë, piper, barishte.
Mënyra e gatimit:
1. Pritini brinjët dhe skuqini derisa të skuqen mirë në një tigan të nxehtë për pesë minuta.
2. Hiqeni mishin në një pjatë.
3. Në të njëjtën tigan skuqni unazat e qepëve dhe rripat e karotave veçmas nga njëri-tjetri.
4. Vendosim brinjët në një enë balte fillimisht, më pas qepën, patatet, karotat, duke shtuar pak kripë në secilën shtresë.
5. Hidhni mbi përbërësit ujë të valuar duke e përzier me yndyrën e mbetur nga skuqja, pak kripë, piper të zi dhe salcë kosi.
6. Sipër vendosni gjethe jeshile.
7. Ziejeni për një orë në 180 gradë, shërbejeni të nxehtë direkt në tenxhere.
8. Nëse dëshironi, patatet mund t'i spërkatni me brinjë me djathë të grirë, pastaj 10-15 minuta para gatimit do t'ju duhet të hiqni enët, të spërkatni përbërësit sipër me djathë dhe ta vini gatimin pa e mbuluar me kapak. .
Para gatimit, sigurohuni që të lani brinjët, duke hequr çdo kockë të copëtuar, duke prerë filmin dhe tendinat.
Brinjët e marinuara paraprakisht janë më të lëngshme, më të shijshme dhe më të buta. Ju mund të përdorni jo vetëm mbushjet e listuara më sipër, por gjithashtu, për shembull, salcë kosi, lëng limoni me qepë, majonezë dhe marinadë të tjera të përshtatshme për mish.
Është më mirë t'i presim patatet në copa të mëdha ose të mesme; fetat që janë shumë të vogla do të ziejnë dhe do të prishin pamjen e gjellës së përfunduar.
Nëse shtoni barishte, barishte dhe erëza në fund të gatimit, atëherë pasi ta hiqni tiganin nga zjarri, vendoseni enën nën një kapak të mbyllur për pesë deri në dhjetë minuta përpara se ta shërbeni, kështu që të gjithë përbërësit do të ngopen me aromën e erëzave. .
Për të marrë një shije dhe aromë më të pasur, mund të përdorni lëng mishi në vend të ujit.
Skuqja e perimeve me pastë domate ose domate do t'i shtojë gjellës nota aromatike dhe të ndritshme, duke e bërë shijen e gjellës më interesante.
Nëse nuk përdorni as erëza në gatim, atëherë mos i lini pas dore këto dy erëza thelbësore për patatet e ziera me brinjë: gjethe dafine dhe piper të zi të bluar.
Nëse, gjatë skuqjes së brinjëve, mishi ngjitet në fund të tiganit, shtoni pak ujë të zier.
Pjata e përfunduar shkon në mënyrë të përkryer me barishte; spërkatni ato mbi patate përpara se ta shërbeni ose shërbejeni në një pjatë të veçantë në mënyrë që të gjithë të mund të ndihmojnë veten në sasinë e dëshiruar.
Pjata e përfunduar shërbehet me perime të freskëta ose turshi, bukë të bardhë të freskët dhe salcë kosi.
Është krejtësisht e natyrshme që çdo amvise që respekton veten të monitorojë pastërtinë e shtëpisë, rregullsinë dhe ushqimin e mirë të të gjithë anëtarëve të familjes së saj. Kjo është veçanërisht e vërtetë për ata, burrat e të cilëve punojnë në punë fizike, dhe për këtë arsye, pas kthimit në shtëpi, ata duhet të rimbushin energjinë e shpenzuar.
Një nga pjatat që do të ndihmojë në mënyrë të përkryer për të përballuar këtë janë patatet e ziera me brinjë. Ka shumë kalori dhe kërkon shumë kohë për t'u tretur, gjë që siguron ngopje për një kohë të gjatë. Dhe meqenëse shërbehet e nxehtë, është e përkryer për një dimër të ftohtë. Si bazë, mund të përdorni brinjë me patate, viçi apo edhe derri. E gjitha varet nga preferencat individuale të shijes, sepse çdo lloj mishi ka avantazhet dhe disavantazhet e veta ndaj të tjerëve. Kështu, mishi i qengjit shpesh ka një erë specifike, ndërsa mishi i derrit është mjaft i yndyrshëm. Dhe nëse përdorni mish viçi me patate, gjella do të marrë shumë kohë për të gatuar.
Përbërësit
Në çdo rast, do t'ju duhet rreth një kilogram brinjë, 3-4 qepë mesatare, rreth 8-10 patate, karrota, hudhër, barishte dhe erëza (kripë, piper i zi dhe pak piper i kuq djegës ose paprika). Fillimisht pastrojmë, lajmë dhe presim të gjithë përbërësit.
I ndajmë brinjët një nga një, qepën e presim në gjysmë rrathë, patatet në kubikë të mëdhenj, si për rosto, karotat i grijmë në rende të trashë, i shtrydhim hudhrat. Pjatën “patate të ziera me brinjë” mund ta gatuani ose në tigan ose në kazan, ose në furrë duke përdorur. Do të zgjedhim opsionin e tretë, megjithëse është mjaft i gjatë, do të pakësojë përdorimin e vajit dhe do të mbajë ushqimin. nxehtë për një kohë të gjatë. Pra, fillimisht skuqni brinjët në një tigan nga të dyja anët derisa të marrin ngjyrë kafe të artë, i kriposni dhe i piperoni gjatë procesit. Më pas vendoseni në një pjatë dhe në të njëjtin vaj skuqni qepët dhe karotat. Zhardhokët mund të zihen pak për të përshpejtuar procesin.
Përfundimi
Tani le të kalojmë në fazën përfundimtare të përgatitjes së pjatës "patate të ziera me brinjë". Vendosni gjysmën e qepëve dhe karotave në fund të tenxhereve, më pas shpërndani brinjët sipër tyre, patatet si shtresë të dytë dhe pjesën tjetër të perimeve të pjekura sipër. Në fund, derdhni ujë në rreth 2/3 e të gjithë thellësisë së enës. Vendosim tenxheret në një tepsi në furrë të parangrohur në 200 gradë dhe vendosim kohëmatësin për 30-40 minuta. Duhet të kontrolloni periodikisht gatishmërinë e gjellës duke kontrolluar patatet, pasi të gjithë përbërësit e tjerë tashmë janë gatuar plotësisht. Pak para se ta shërbeni, do t'ju duhet të shtoni një ose dy thelpi hudhër të shtypur dhe disa barishte në tenxhere. Ju gjithashtu mund të modifikoni recetën për pjatën "patate të ziera me brinjë" me idetë dhe shtesat tuaja origjinale. Për shembull, përveç përbërësve të përdorur, mund të shtoni domate, patëllxhanë, madje edhe kunguj të njomë, duke i skuqur së bashku me qepët dhe karotat. Dhe vetë brinjët mund të lyhen me erëza dhe hudhër para se t'i vendosni në tigan, kështu që ato do të jenë më pikante dhe të shijshme.
Brinjët e derrit ose viçit janë një pjatë jashtëzakonisht e shijshme dhe shumë e përballueshme. Ju mund të gatuani brinjë në mënyra të ndryshme, ato janë të ziera dhe të pjekura mirë, të tymosura dhe të skuqura në zjarr, gjëja kryesore në gatim është koha, duhet të ketë shumë në mënyrë që mishi në kockë të dalë vërtet i butë dhe aromatike. Pjata ideale për brinjët janë patatet, kështu që kjo është ajo me të cilën do të gatuajmë.
Përbërësit:
Për brinjët:
- kripë - 2 lugë gjelle;
- sheqer kafe - 2 1/3 lugë gjelle;
- hudhër - 10 karafil;
- rozmarinë - 5 degëza;
- brinjë derri - 2 kg;
- zhardhokët e patates - 1 kg;
- vaj ulliri - 40 ml;
- verë e bardhë e thatë - 150 ml.
Për fërkimin e hudhrës:
- hudhër - 10 karafil;
- rozmarinë - 1 ½ lugë gjelle. lugë;
- piper i zi i bluar - 1 lugë çaji;
- vaj ulliri - 1 lugë gjelle. lugë.
Përgatitja
Para se të gatuani brinjë me patate, vetë brinjët duhet të marinohen. Për ta bërë këtë, holloni kripën dhe sheqerin në një litër e gjysmë ujë të ngrohtë. Shtoni hudhër të copëtuar dhe degë rozmarine në tretësirë dhe më pas derdhni në ujë të ftohtë. Vendosini brinjët në marinadë me kripë dhe lërini për rreth 3 orë, më pas shpëlajini tërësisht dhe thajini.
Skuqini brinjët në një tigan për rreth 8 minuta. Kulloni yndyrën e mbetur në tigan, derdhni verën në vend dhe avulloni për rreth një minutë. Për ta bërë më të theksuar shijen e hudhrës, grijeni hudhrën me piper, rozmarinë, vaj ulliri dhe kripë.
Tani e presim mishin nga brinjët që të hapet si libër, pra jo deri në fund. Fërkojeni prerjen me gjysmën e përzierjes së hudhrës, mbulojeni me një shtresë mishi dhe shpërndani sipër hudhrën e mbetur. I lidhim brinjët së bashku me spango dhe i vendosim në një tepsi, sipër fetave të patates që i kemi lyer me vaj ulliri. E vendosim enën në furrë të parangrohur në 170 gradë për 60-70 minuta. Gjysmë ore para gatimit, hidhni verën e avulluar mbi mish.
Recetë për brinjët e qengjit me patate
Përbërësit:
- brinjë qengji - 1,5 kg;
- hudhër të thatë - 2 lugë çaji;
- piper i zi i bluar - ½ lugë çaji;
- rigon - 2 lugë çaji;
- vaj ulliri - 45 ml;
- limon - 2 copë;
- patate - 500 g.
Përgatitja
Fërkoni brinjët e qengjit me një përzierje hudhre, piper, rigon dhe kripë. E lyejmë tiganin me pak vaj dhe e ngrohim mirë. Në një sipërfaqe të nxehur, skuqni brinjët nga të dyja anët deri në kafe të artë. Në fund të zierjes, hidhni lëng limoni sipër mishit.
Pritini patatet në feta, rregulloni dhe më pas piqini në një furrë të parangrohur derisa të gatuhen plotësisht dhe të marrin një ngjyrë kafe intensive.
Brinjë viçi të ziera me patate në një kazan
Nëse nuk dini si të zieni brinjët me patate, atëherë zgjidhni recetat në një kazan. Falë zierjes së gjatë në këtë pjatë të veçantë, brinjët thjesht shkrihen në gojën tuaj.
Përbërësit:
- miell - ½ lugë gjelle;
- paprika - 2 lugë gjelle. lugë;
- brinjë - 2 kg;
- karota - 2 copë;
- proshutë - 4 feta;
- qepë - 1 pc.;
- karafil hudhër - 4 copë;
- birrë - 500 ml;
- domate në lëngun e tyre - 600 g;
- patate - 1 kg.
Përgatitja
Skuqini fetat e proshutës në një kazan të parangrohur që të jenë të gjitha 
yndyrë. Vendosni fetat e arta në një pecetë dhe skuqni në yndyrë brinjët e prera deri në kafe të artë nga të dyja anët, pasi i spërkatni me një përzierje mielli, paprika, kripë dhe piper. Sapo brinjët të jenë skuqur i heqim në një pjatë dhe në vend të tyre shtojmë qepët dhe karotat e grira.
Kur qepa të bëhet transparente, ktheni brinjët dhe proshutën, mbushni gjithçka me birrë dhe shtoni domatet në lëngun e tyre. Ziejini për 2 orë, më pas shtoni fetat e patateve dhe vazhdoni zierjen derisa të zbuten. Përpara se ta shërbeni, rregulloni pjatën me një përzierje kripe dhe piper, bazuar në preferencat tuaja.
Artikuj mbi temën
