Napoleoni i lirshëm. Napoleoni më i thjeshtë dhe më i shijshëm me krem. Si të bëni një tortë krem ​​me krem ​​pana

Torta Napoleon është një ëmbëlsirë e njohur prej kohësh dhe është shumë e njohur. Shumë amvise pëlqejnë të gatuajnë këtë delikatesë, sepse janë të sigurta që ëmbëlsira do të fluturojë menjëherë nga tavolina. Napoleoni i bërë në shtëpi nuk mund të krahasohet me asnjë version të blerë në dyqan, sepse një produkt i bërë me dashuri do të ketë gjithmonë shije më të mirë!

Zonjat e kohës sonë as nuk e kuptojnë se vitet e kaluara ishte shumë e vështirë të merrje një recetë tortash.

Për të qenë më të saktë, në vitet '80, receta e përgatitjes së kësaj ëmbëlsire ende nuk dihej saktësisht. Zonjat e shtëpisë i kalonin njëra-tjetrës opsione të ndryshme gatimi, por mes tyre nuk kishte asnjë recetë klasike.

Kuzhinierëve të atyre kohërave u pëlqente të shkruanin të gjitha recetat në një fletore. Një fletore e veçantë u krijua për ëmbëlsira, pasi në ato vite ato konsideroheshin si një nga pjatat më të njohura.

Siç e dini, gjalpi përdoret për ëmbëlsira, gjë që ishte e vështirë për t'u marrë në ato ditë. Margarina përdorej si zëvendësues, me të cilën nuk ishte e lehtë të gatuash diçka të shijshme.

Gjithashtu, një nga arsyet pse çdo mikpritëse nuk mund të bënte një ëmbëlsirë të shijshme ishte se receta e ëmbëlsirës nuk ishte e disponueshme publikisht. Atëherë ishte joreale të blije një tortë të shijshme në dyqan dhe ishte e vështirë për ta bërë atë në shtëpi për shkak të arsyeve të përshkruara më sipër. Ata që dinin të bënin Napoleonin në shtëpi shpesh e shisnin atë.

Përveç kësaj delikatesë, prodhoheshin edhe ëmbëlsira të tjera, por Napoleoni ishte delikatesa më e kërkuar në të gjitha festat. Në ato ditë, ëmbëlsira përbëhej nga shumë ëmbëlsira, me diametër 30 cm. Secila ishte e njomur me krem.

Kishte nga ata që ia dolën të merrnin rastësisht recetën e gatimit të Napoleonit. Në këtë rast, zonja e mbajti sekret nga pjesa tjetër.

Tortë Napoleon në shtëpi me krem ​​kremi - një recetë klasike

Torta e Napoleonit është e njohur në të gjitha familjet e epokës sovjetike; në çdo festë të madhe, patjetër që do ta gjeni këtë ëmbëlsirë në tryezë. Familja jonë nuk bën përjashtim - edhe ne shpesh e përgatisim atë. E bëjmë çdo herë sipas një recete të vjetër tradicionale, e cila për mendimin tim është më e suksesshmja.

Gatimi kërkon aftësi dhe kohë. Për të bërë një trajtim, do t'ju duhet të ndani rreth 4 orë nga koha juaj personale. Amvisat me përvojë e ndajnë gatimin në disa ditë: ëmbëlsirat piqen në një ditë, dhe kremi përgatitet në të dytën. Bëj si të duash!

Përbërësit:

Për ëmbëlsira:

• miell gruri i cilësisë më të lartë 0.7 kg.
• gjalpë 250 gr (margarina mund të merret si një opsion i lirë, por shija do të përkeqësohet ndjeshëm).
• kripë në majë të një thike.

Për kremin:

• vezë pule 6 copë.
• qumësht me yndyrë të lartë 1 litër
• rërë sheqeri 0,5 kg.
• miell gruri i cilësisë më të lartë 4 lugë gjelle.
• gjalpë 250 të cilësisë më të lartë në temperaturën e dhomës.
• vanilinë 1 g
• sheqer vanilje 1,5 lugë

Gatim

1. Fillimisht do të përgatisim ëmbëlsirat. Për ta bërë këtë, kombinoni miellin dhe gjalpin në një tas të thellë.

2. Tani është e nevojshme të bluajmë masën në një gjendje thërrimesh. Personalisht, i pres përbërësit me thikë.

3. Rrihni 1 vezë pule në një gotë, më pas kripë, mbusheni me ujë deri në majë dhe rrihni përsëri masën.

4. Hidheni masën në një tas me miell dhe vazhdoni me zierjen e brumit. Fillimisht përzieni lëngun me miellin me lugë dhe më pas vazhdoni të gatuani me duar.

Përgatitja e kremit

1. Brumin e bërë më parë e vendosim në film ushqimor dhe e vendosim në frigorifer.

Tani le të fillojmë të krijojmë kremin. Kërkojmë një tenxhere 3 litra, derdhim qumështin dhe e vendosim në sobë. Ndërkohë, duhet të rrihni vezët dhe sheqerin, të shtoni vanilje, miell në to. Pastaj rrihni përsëri derisa gunga të zhduken plotësisht.

2. Masës së vezëve shtoni rreth 250 ml qumësht, rrihni dhe masën e hidhni në një tenxhere.

3.Presim derisa kremi te trashet. Do të gatuhet për një kohë të gjatë, duhet të përzihet vazhdimisht. Nëse kjo nuk është bërë, atëherë kremi do të digjet. I gjithë procesi zgjat rreth 20 minuta. Nëse ka mbetur një rrugë nga luga kremi është gati, nëse kremi është i lëngshëm vazhdojmë zierjen.

4. Masën kremoze e lëmë mënjanë përkohësisht në tavolinë, duhet të ftohet plotësisht. Ndërkohë e nxjerrim nga frigoriferi brumin e ftohur dhe e presim në 8 pjesë. Ndezim furrën dhe e vendosim në temperaturë 200 gradë.

5. Një pjesë do të na duhet, 7 të tjerat i vendosim sërish në frigorifer. E hapim brumin me petull, e kthejmë në një kek me trashësi shumë të vogël.

Mënyra më e lehtë: vendosni pergamenë në tavolinë, vendosni brumin sipër dhe mbulojeni me një shtresë të dytë pergamenë. Hapeni me një okllai derisa të merrni formën e dëshiruar.

6. Vendoseni brumin së bashku me pergamenë në një enë pjekjeje, bëni vrima me pirun në mënyrë që brumi të mos fryhet gjatë pjekjes.

7. Ky hap do të zgjasë mesatarisht 10 minuta. E gjitha varet nga fuqia e furrës suaj. Ndërkohë përgatisni pjesën tjetër të ëmbëlsirave. Personalisht, kam marrë 12 ëmbëlsira, sasia juaj mund të ndryshojë pak.

8. Vazhdojmë të punojmë me kremin. Rrihni gjalpin derisa të zbardhet (ose gatuajeni me lugë). I shtoni gradualisht kremin dhe krijoni një masë homogjene.

9. Tani le të fillojmë të montojmë tortën tonë: shtrojmë ëmbëlsirat një nga një, lyejmë secilën me krem. Personalisht, më duhen rreth 3 lugë gjelle për secilën shtresë. Gjatë rrugës, përpiqem të rreshtoj të gjitha ëmbëlsirat, duke thyer pjesët e panevojshme. Më vonë do të vijnë në ndihmë për të dekoruar ëmbëlsirën. E rëndësishme: lini menjëherë mënjanë një tortë - do të nevojitet në të ardhmen për të dekoruar ëmbëlsirën.

10. Copat që janë prerë nga torta duhet të grimcohen së bashku me kekun e fundit, më pas spërkasim shtresën e sipërme të kekut dhe anët me patatina. Gati.

Napoleoni duhet të thithë kremin, do të duhen rreth 6 orë.

Ëmbëlsira do të dalë e butë dhe shumë e shijshme!

dekorim torte

Në rastin tim, torta është bërë për ditëlindjen e fëmijës. Djali kërkoi të portretizonte një makinë shkrimi. Unë nuk kam shumë përvojë me mastikën, por çuditërisht mora diçka! Unë bëra këtë:

1. Mora rreth 100 gr marshmallow dhe e shkriva, e perzieja me 1 luge. gjalpë dhe gradualisht shtoni sheqer pluhur. Ju duhet të merrni një masë elastike.

2. Kam përdorur ngjyrues ushqimor për të dhënë ngjyrën e dëshiruar.

3. I verbova formën e makinës me duar.

Torta filloi të shpërndahej në mëngjes, sepse nuk mund ta fshihni atë nga një fëmijë! Napoleoni doli shumë i butë!

Rregullat e Asamblesë së Ëmbëlsirës së Napoleonit

1. Gjeni një tabaka ose pjatë.

2.Vendosni tortën mbi të dhe lyeni me një shtresë të mesme kremi.

4. Më pas lyejmë fillimisht me salcë kosi, sipër kremit.

6. Dy pikëpamjet e mëposhtme.

7. E shtrojmë tortën e fundit me një shtresë të hollë.

8. Torta duhet të qëndrojë për gjysmë ore dhe të thithë të gjithë kremin.

9. Mbi tortën e mbulojmë me letër pjekjeje.

11. Heqim letrën e pjekjes, tortën e sipërme e lyejmë sërish me krem.

12. Në krye të tortës thërrmojmë një tortë shtesë.

13. E lemë kekun të qëndrojë për rreth 10 orë në temperaturë ambienti.

14. Vendoseni ëmbëlsirën në frigorifer gjatë natës. Kjo kohë është e mjaftueshme për njomje.

Tani mund të merrni një mostër nga "Napoleoni"! Të bëftë mirë!

Disa sekrete të dobishme për amvisat

1. Sapo mësova se si të përdorja internetin, u interesova menjëherë për të gjetur një recetë të tortës Napoleon. Të gjitha ishin të ngjashme me të miat, por ende diçka mungonte në versionin tim.

2. Gjatë rrugës, fillova të kuptoj sekretet kryesore. Doli se vodka është e pranishme në recetën klasike - shtohet në brumë. Përsa i përket kremit - kërkohen 2 lloje. Janë këto detaje që e bëjnë tortën të butë dhe jashtëzakonisht të shijshme.

3. Përpiquni t’i bëni ëmbëlsirat sa më të holla, duke mos e kursyer kremin. Mund ta bëni më të madh – lëreni të mbetet i tepërt, por do të jeni të sigurt që kremi nuk do të përfundojë në momentin më të papërshtatshëm. Prandaj, sigurohuni që ëmbëlsirat t'i lagni me shumë krem!

4. Tani do t'ju them disa fjalë për kosin e blerë në dyqan. Vetëm imagjinoni, keni shkuar në treg, por nuk keni mundur të blini salcë kosi me yndyrë. Çfarë duhet bërë? Merrni një produkt qumështi me përmbajtje më të ulët yndyre, një kullesë dhe garzë. Vendosni kosin në napë, vendosni gjithçka në një kullesë dhe lëreni ujin e tepërt të dalë. Shtoni pak gjalpë ose krem ​​në salcë kosi - kjo do t'ju shpëtojë në këtë situatë.

Hidhni 150 ml ujë të ftohtë në një filxhan, derdhni 1 lugë gjelle uthull dhe 1-2 lugë gjelle konjak - përzieni gjithçka.
Në një gotë (ose tas) të pastër me fytyrë, thyeni vezët, shtoni një majë kripë dhe përzieni vezët me kripë me një pirun (mos i rrihni).
Hidhni ujë me uthull dhe konjak në një gotë me vezë dhe përzieni derisa të jetë e qetë.

Pritini gjalpin e ftohtë (por jo të ngrirë) në kubikë.
Shosh miellin (600 g) në një dërrasë të madhe prerëse të pastër.
Përhapeni kubikë gjalpë mbi miell.

Pritini miellin dhe gjalpin në thërrime të vogla me një thikë të madhe kuzhine ose në një përpunues ushqimi.

Nga thërrimet e miellit të gjalpit që rezultojnë bëni një rrëshqitje. Bëni një vrimë në kodër.
Derdhni përzierjen e vezëve-uthull-konjakut në gropë.

Gatuani brumin.

E ndajmë brumin në pjesë të barabarta dhe i rrotullojmë në toptha (dalin rreth 12 topa).
Mbyllni topat e brumit me film ushqimor dhe vendosini në frigorifer për 1-1,5 orë.

Pjekja e kekut.

Këshilla.Ëmbëlsira për "Napoleon" piqen me lehtësi në anën e pasme të fletës së pjekjes.

Ngroheni furrën në ~220-230°C.
Shtroni një peshqir kuzhine në tavolinë (në mënyrë që tepsi të mos rrëshqasë gjatë rrotullimit të ëmbëlsirave).
Vendoseni fletën e pjekjes në një furrë të nxehur për ~ 40 sekonda.
Hiqeni fletën e ngrohtë të pjekjes nga furra dhe vendoseni në një peshqir të shtrirë në tavolinë. nga poshtë lart.
Spërkateni një fletë pjekjeje me pak miell.
Vendosni një top brumi dhe rrafshoni pak me një okllai.

Hapeni brumin në një kore të hollë.

Vendosni një pjatë (ose kapak tenxhere) sipër brumit të mbështjellë.
Dhe prerë një tortë të rrumbullakët (kam ëmbëlsira me diametër 23 cm).

Hiqni me kujdes pjatën (mos i hiqni mbetjet e brumit nga fleta e pjekjes).
Shponi shpesh tortën me një pirun.

Këshilla. Sa më shpesh të shpohet torta, aq më pak fryhet gjatë pjekjes. Dhe si rezultat, marrim ëmbëlsira të lëmuara, të bukura.

Piqini ëmbëlsirat në mes të furrës për ~5-7 minuta në temperaturën ~220-230°C derisa të marrin ngjyrë kafe të lehtë.

Këshilla. Koha dhe temperatura e pjekjes do të varen nga karakteristikat e furrës, prandaj, nëse është e nevojshme, temperatura mund të rritet paksa ose të zvogëlohet koha e gatimit.
Gjatë pjekjes, këshillohet që të monitorohet me kujdes procesi në mënyrë që të mos ekspozohet shumë torta në furrë. Torta piqet mjaft shpejt, ndaj është e rëndësishme të mos humbisni momentin e gatishmërisë.

Hiqeni me kujdes tavën nga furra.
Hiqni prerjet e tortës së thekur nga fleta e pjekjes dhe lërini mënjanë (vendosini në një tas të veçantë - ato do të shkojnë për të spërkatur tortën e përfunduar).

Thyejeni butësisht tortën me një thikë të gjatë, duke e ndarë atë nga fleta e pjekjes. Më pas kalojmë me shumë kujdes tortën dhe shtrijmë në një sipërfaqe të sheshtë.

Këshilla. Sipërfaqja e sheshtë në të cilën vendoset keku i pjekur mund të jetë një enë e sheshtë ose një dërrasë prerëse ose të ngjashme. Sipërfaqja duhet të jetë e sheshtë (jo konvekse), përndryshe torta e nxehtë do të marrë një formë të çrregullt.

Ndërsa një tortë po piqet, e dyta hapet në fletën e dytë të pjekjes.
Të gjitha ëmbëlsirat i pjekim në këtë mënyrë (12 ëmbëlsira) dhe i vendosim njëra mbi tjetrën.

Këshilla. Shtresat e kekut mund të përgatiten paraprakisht dhe të ruhen në temperaturën e dhomës, në një vend të thatë. Për ruajtje, mbështillni ëmbëlsirat me pergamenë ose celofan.

Pritini copëzat e tortës (i bluani me duar).

Montimi i tortës.
Lyejeni lehtë një enë pjekjeje të ndashme (diametri më i madh se ëmbëlsirat e pjekura) me vaj vegjetal dhe mbulojeni me film ushqimor.

Këshilla. Në vend të filmit ngjitës, mund ta mbuloni formën me fletë metalike. Në këtë rast, myku nuk ka nevojë të lyhet me vaj.

Vendosni një tortë në fund të formës.

Vendosni 3-4 lugë krem ​​kremi dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen e kekut.

Mbulojeni me shtresën e dytë.
Kështu, mblidhni të gjithë tortën, duke i shtruar ëmbëlsirat me krem.
Shtroni shtresën e sipërme (të fundit) dhe shtypni lehtë mbi tortë me pëllëmbët tuaja për t'i "ngulur" pak ëmbëlsirat.
Më pas edhe keku i sipërm lyhet me krem.

Pershendetje te gjitheve. Sot do të ndaj me ju recetën e tortës legjendare të Napoleonit. Mendoj se për shumë kjo ëmbëlsirë lidhet me fëmijërinë, por edhe me Vitin e Ri. Sepse, më së shpeshti, pikërisht në këtë festë na llastonin nënat dhe gjyshet tona me këtë kryevepër.

Ekzistojnë dy grupe njerëzish që sipas llojit të produktit të përfunduar ndahen në versionin "i lagësht" dhe "të thatë", ose, më saktë, në të njomur dhe krokantë. Unë preferoj versionin "i lagësht" të Napoleonit. Me shumë. Kohët e fundit, fillova të përgatis një version të lehtë të kremit -. Përveç këtyre opsioneve klasike, ju mund të gatuani me dhe me, është jashtëzakonisht e shijshme. Me këto kremra, ëmbëlsira thjesht shkrihet në gojën tuaj.

Epo, nëse jeni një dashnor crunchy, atëherë thjesht zëvendësoni kremin me gjalpë dhe do të jeni të lumtur. Për shembull, ose

Çfarë është një tortë Napoleon gjithsesi? Kjo është një pastë sfumuar. Unë do t'ju tregoj në detaje se si ta gatuani këtë pastë më të fryrë në shtëpi. Sigurisht, mund të blini edhe brumë të gatshëm. Por, siç e dini, shija do të jetë krejtësisht e ndryshme.

Nuk do të shkruaj këtu për përgatitjen e kremës, thjesht jap lidhje me dy kremra, zgjedhja është e juaja - dhe. Epo, për ata që duan të përtypin -.

Pra, si të gatuajmë tortën Napoleon në shtëpi. Meqë ra fjala dua të theksoj se pesha e tortës sipas recetës sime është 2-2,5 kg.Nëse dëshironi një madhësi më të vogël mos ngurroni t'i përgjysmoni përbërësit.

Receta e tortës Napoleon hap pas hapi me foto.

Përbërësit:

1. 450 gr. Miell
2. 250 gr. gjalpë 82.5%
3. 1 vezë
4. 150 ml. ujë akull
5. 1 st. l. uthull 6% (kam verë të bardhë)
6. 1 lugë kripë (pa rrëshqitje)

Gatim:

Gjalpin dhe nje gote uje e derdhim ne ngrirje per 30 minuta, gjalpin e vendos zakonisht ne mbremje ne dhome dhe ne mengjes filloj te gatuaj.

Shosh miellin në një tas.

E fërkojmë gjalpin tonë të ftohur mirë në një rende të trashë aty, duke e përzier gjalpin me miell gjatë gjithë kohës.

Fërkoni shpejt gjalpin e grirë me miell me duart tuaja, shpenzoni jo më shumë se 2-3 minuta në të.

Shtoni vezën, kripën dhe uthullën në ujin e ftohur.

Përziejini me një pirun. Uthull mund të jetë çdo, por jo më shumë se 6%. Në rastin tim është verë e bardhë.

Hidheni këtë lëng në përzierjen e gjalpit dhe miellit dhe mblidhni brumin në një top. Nuk ka nevojë të gatuani brumin për një kohë të gjatë deri sa të jetë i qetë. Përftohet në mënyrë ideale me copa të mëdha gjalpi të pashkrirë.

Brumin tonë e ndajmë në 13-15 pjesë. Kësaj radhe kam pasur një diametër 19 cm.Dilën 15 ëmbëlsira para kësaj diametri ishte 22 cm.Dilën 12-13 ëmbëlsira. E heqim brumin në një enë të spërkatur me miell, ose në frigorifer për 3-4 orë, ose në frigorifer për një orë.

Gjatë kësaj kohe përgatisni kremin. Unë kam në faqen time receta për dy lloje kremi që janë ideale për shtresën e kësaj torte. dhe versioni i tij i lehtë - . Kremin mund ta zgjidhni sipas dëshirës tuaj. Në këto artikuj, sasia e përbërësve llogaritet posaçërisht për këtë recetë.

Pasi brumi ynë të jetë ftohur, vazhdojmë të rrotullojmë. Nëse brumi ishte në frigorifer, atëherë e zhvendosim në frigorifer. Sa herë i nxjerrim topthat nga frigoriferi një nga një, mos e nxirrni pjesën tjetër të brumit që të mos shkrihet para kohe.

Kam përdorur blerjen time të mrekullueshme - një dyshek silikoni, ka shenja me diametra të ndryshëm. Në një nga artikujt, unë tashmë ju tregova për përfitimet e tij, më pas gatuaja.

Këtu është dysheku im silikoni. Nëse nuk e gjetët një në qytetin tuaj, atëherë mund ta porosisni në dyqanin Bakerstore duke përdorur këtë lidhje - Mat silikoni.

Nëse nuk e keni këtë pajisje, atëherë unë sugjeroj që brumin ta hapni në pergamenë, ku të vizatoni paraprakisht një rreth të diametrit që ju nevojitet (vetëm mos harroni ta ktheni pergamenën në anën tjetër përpara se ta rrotulloni, në mënyrë që të mos hani brumin me grimca lapsi më vonë). Pra, të paktën përafërsisht e kuptoni se për çfarë të përpiqeni.

Brumi duhet të hapet sa më hollë të jetë e mundur, duke spërkatur vazhdimisht miell mbi petullën. Nga numri i treguar i ëmbëlsirave, trashësia do të jetë vetëm minimumi. Është e nevojshme të hapni brumin pak më shumë se rrethi i përshkruar. Së pari, brumi do të tkurret mirë gjatë pjekjes, dhe së dyti, do të bëjmë shtresën e sipërme të tortës nga mbeturinat.

Pasi ta keni hapur brumin, shponi me një pirun. Kështu që keku nuk do të ngrihet shumë gjatë pjekjes.

Ëmbëlsira i pjeqa direkt në qilim, nëse nuk është aty, atëherë transferojini ëmbëlsirat e mbështjellë në një fletë pjekje të mbuluar me pergamenë dhe piqini në 200 ° për 5-7 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Mundohuni të vendosni 2 ëmbëlsira në tepsi menjëherë, kështu që koha e pjekjes do të reduktohet ndjeshëm.

Sapo torta të jetë gati, duhet ta prisni menjëherë! Kjo është një pikë shumë e rëndësishme, pasi ëmbëlsirat nga furra janë ende të lakueshme, por ndërsa ftohen, ato bëhen të brishta dhe thjesht do të shkërmoqen. E presim në të njëjtën mënyrë, duke u fokusuar në tenxhere, me kujdes me thikë. Dhe edhe më e lehtë - prerë me ndihmën e një mbulesë, ju vetëm duhet të lëvizni atë majtas dhe djathtas gjysmë kthese, dhe nuk nevojitet thikë, dhe rrethi rezulton i përsosur. Fatkeqësisht, nuk kisha një kapak me diametrin që më duhej dhe përdora një pjatë.

Kaloni tortën e prerë në një raft teli dhe lëreni të ftohet.

Këtë e bëjmë me çdo tortë.

Gjatë pjekjes, kremi ynë thjesht do të ftohet dhe do të jetë gati.

E mbledhim tortën.

E lyejmë me nja dy lugë krem ​​në enë që të mos rrëshqasë keku.

Sipër vendosni koren.

E lyejmë me krem. Mos e kurseni kremin, sipas recetës sime del një sasi e mjaftueshme (2-3 lugë mund të merren me siguri). Kështu bëjmë me të gjitha ëmbëlsirat. Me dëshirën tuaj mund të vendosni pak mbushje në shtresë, nëna ime vendos gjithmonë arra, mund të shtoni reçel ose gjizë, qumësht të kondensuar të zier. Kësaj here më ka munguar çdo 3 ëmbëlsira, më ka mbetur një kavanoz pas gatimit. Dhe nuk mund të shtoni asgjë, ëmbëlsira jonë tashmë ka shije të mrekullueshme.

Pasi e kemi mbledhur të gjithë kekun e shtypim pak me dorë sipër dhe e dërgojmë në frigorifer për nja dy orë. Gjatë kësaj kohe, ëmbëlsirat do të ngjyhen pak me krem ​​dhe torta do të qetësohet. Mund të vendosni një ngarkesë sipër ëmbëlsirave për 30 minuta, kështu ëmbëlsirat do të bëhen edhe më të buta.

E dërgojmë tortën në frigorifer për gjysmë ore, në mënyrë që kremi të kapet.

Në këtë kohë, i vendosim prerjet e ëmbëlsirave në një blender dhe i grijmë. Nuk më pëlqen të pres shumë në thërrime, më duket se kjo është më e përshtatshme për të. Por ju mund të zgjidhni një madhësi të ndryshme për veten tuaj. Nga rruga, ju mund ta bluani atë thjesht me duart tuaja ose me një kunj, nëse nuk ka blender në jetën e përditshme.

Spërkatini këto copa mbi tortën tonë.

E vendosim në frigorifer të njomet. Më e mira për një natë. Nga lart, mund të dekoroni me manaferrat, ose nuk mund ta dekoroni dhe ta lini ashtu.

Ja çfarë rezulton një mashkull i pashëm. Një numër i madh ëmbëlsirash dhe kremi e bëjnë këtë tortë një ëmbëlsirë vërtet mbretërore. Receta për këtë tortë është huazuar nga Victoria Melnik, për të cilën faleminderit shumë.

Dhe, pas një torte kaq delikate dhe femërore, së shpejti do t'ju tregoj recetën për një burrë të pashëm mashkullor, brutal - ëmbëlsira me birrë të errët, krem ​​me çokollatë dhe ganache... Dhe gjithë kjo shkëlqim shije do të mblidhet brenda. Burrat tuaj duhet ta vlerësojë atë. Mos humbasë!

Të bëftë mirë.

Tani në raftet e dyqaneve mund të gjeni ëmbëlsira për çdo shije, por asnjë ëmbëlsirë nga bollëku i paraqitur në dyqanet me pakicë nuk mund të krahasohet me kiflet e bëra vetë. Receta e tortës Napoleon është e pëlqyer nga shumë ëmbëlsira dhe duke e përgatitur në kuzhinën tuaj të shtëpisë, mund të jeni të sigurt për cilësinë e produkteve të përdorura.

Shumica e amvisave përdorin brumë bukë të shkurtër të gatuar në të ftohtë (petë të rreme) për pjekjen e ëmbëlsirave, por receta klasike e tortës Napoleon përfshin përdorimin e brumit pa maja. Gatimi i tij nuk është absolutisht i vështirë nëse ndiqni me përpikëri udhëzimet e mëposhtme.

Në 455 g miell të cilësisë më të lartë shtoni:

• 2 vezë pule;
• 400 g gjalpë;
• 125 ml ujë;
• 3 g kripë.

Napoleoni klasik është i pamundur pa krem, i cili përgatitet nga përbërësit e mëposhtëm:

• 300 ml qumësht;
• 3 të verdha;
• 360 g sheqer të grimcuar;
• 45 g miell;
• 30 g niseshte;
• 75 g gjalpë;
• 10 g sheqer vanilje ose 3 g vanilje.

Përgatitja sekuenciale e brumit dhe kremit:

1. Nga vezët, uji, kripa dhe mielli (do të duhen 390 g, pjesa tjetër - për pluhur), gatuajeni brumin, mbulojeni me një peshqir dhe lëreni të ngrohtë për një çerek ore.

Ky brumë mund të përgatitet paraprakisht dhe të ruhet në frigorifer, për ta mbajtur më gjatë gjatë zierjes, shtoni 5-6 pika uthull në ujë.

2. Vendosni gjalpë të butë në qendër të një drejtkëndëshi të mbështjellë nga brumi me trashësi 1 cm. Paloseni në një zarf dhe rrotullojeni në një drejtkëndësh të gjatë, i cili paloset në katër dhe dërgohet për gjysmë ore në të ftohtë.
3. Pastaj hapeni përsëri drejtkëndëshin, paloseni, vendoseni në frigorifer. Pra, përsërisni tre ose katër herë. Ndani brumin e përfunduar të ftohur në 4 pjesë të barabarta, nga të cilat piqni ëmbëlsirat.
4. Për kremin bluajini të verdhat me niseshte, sheqer dhe miell. Derdhni qumështin e vluar në masën që rezulton, përzieni dhe kthejeni bazën e kremit të kremës në zjarr.
5. Ziejeni derisa të trashet dhe të ftohet. Më pas i rrahim së bashku me gjalpin e butë për disa minuta. Me kremin që rezulton, lyeni ëmbëlsirat e përfunduara, anët dhe pjesën e sipërme të tortës. Dekoroni me thërrime nga copëzat e ëmbëlsirave, arra të copëtuara.

Me krem ​​me vanilje

Pavarësisht se çfarë eksperimentesh kulinarie kryejnë ekspertët e kuzhinës, shtresimi i ëmbëlsirave të Napoleonit me kremra të ndryshëm, kremi me aromë delikate vanilje mbetet një opsion i preferuar dhe, padyshim, opsioni më i mirë. Sekreti i shtresës së shijshme është bollëku i të verdhëve të vezëve, të cilat japin një ngjyrë të bukur dhe ekstrakti i vaniljes, i cili jep një aromë të shijshme.

Për të pjekur Napoleonin me krem ​​do t'ju duhet:

• 250 g margarinë kremoze;
• 640 g miell për brumë dhe 80 g për krem;
• 1500 ml qumësht për krem ​​dhe 200 ml për brumë;
• 4 g sode;
• 400 g sheqer të grimcuar;
• 6 vezë tavoline;
• 200 g gjalpë;
• 5 g ekstrakt vanilje.

Sekuenca e pjekjes:

1. Prisni sodën, miellin dhe margarinën në thërrime, shtoni qumështin dhe gatuajeni shpejt brumin elastik. Pritini atë në një numër të barabartë pjesësh. Vendoseni në të ftohtë për gjysmë ore dhe më pas piqni ëmbëlsira të hollë.
2. Grini miellin, vezët, sheqerin dhe vaniljen në një masë homogjene, shtoni gjysmë gote qumësht në të. Zieni pjesën tjetër të qumështit, shtoni masën e përgatitur dhe ziejini derisa të trashet.
3. Rrihni kremin e ftohur së bashku me gjalpin e butë dhe shtrojini ëmbëlsirat me kremin që rezulton. Dekorojeni ëmbëlsirën sipas dëshirës.

Tortë e bërë në shtëpi mbi pasta të shpejta

Përgatitja e brumit të sfumuar përfshin rrotullime dhe ftohje të përsëritura, por të njëjtat ëmbëlsira me shtresa mund të pjeken nga brumërat e përgatitur në mënyrë të shpejtë.

Për një petë të shpejtë, do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:

• 200 g gjalpë të butë kremoze;
• 1 vezë pule mesatare;
• 5 g sheqer;
• 5 g kripë;
• 15 ml vaj vegjetal;
• 15 ml uthull;
• 270 ml ujë;
• 390 g miell.

Krem jo shumë vajor nga:

• 500 ml qumësht;
• 100 g sheqer;
• 150 g gjalpë;
• 2 të verdha;
• 45 g miell;
• 30 g niseshte;
• 2-3 g vanilje.

Përgatitja e brumit dhe kremit:

1. Në një filxhan matës (do të jetë më e lehtë për të matur sasinë e kërkuar të ujit), bashkoni vezën, kripën, sheqerin, vajin vegjetal, ujin dhe uthullën. Derdhni përzierjen e lëngshme që rezulton në një tas me miell të situr dhe gatuajeni brumin plastik, i cili lihet të pushojë për një çerek ore në ngrohtësi.
2. Ndani një copë brumë dhe gjalpë në katër pjesë secila. Rrotulloni një pjesë të brumit në një shtresë shumë të hollë drejtkëndëshe dhe lyeni me gjalpë. Mbështilleni rreth tepsisë, më pas priteni përgjatë petullës dhe paloseni në gjysmë, të lyer me gjalpë në mes.
   Përsëritni të njëjtat hapa me tre pjesët e mbetura. Brumin e përgatitur e dërgojmë në të ftohtë për 3-4 orë.
3. Nxirreni një copë nga frigoriferi, rrotullojeni në një shtresë, nga e cila piqen dy ëmbëlsira. Rezultati është 8 ëmbëlsira të fryrë.
4. Krijo një përzierje të verdhë veze, sheqer, niseshte dhe miell në qumësht të vluar. Pasi baza të jetë ftohur në temperaturën e dhomës, shtoni gjalpin dhe rrihni kremin mirë.
5. Lyejmë ëmbëlsirat me krem ​​dhe dekorojmë me thërrime nga mbetjet ose arrat e grimcuara, thekonet e kokosit. Torta do të duhet të njomet për rreth një ditë ose të paktën një natë.

Mjaltë Napoleon

Medovik dhe Napoleoni mund të quhen ëmbëlsirat më të njohura. Numri i variacioneve të recetave për këto dy ëmbëlsira është në dhjetëra, nëse jo qindra. Prandaj, nuk është për t'u habitur që është shfaqur një recetë pjekjeje që kombinon "të gjitha më të mirat menjëherë" - ëmbëlsira Napoleonike nga pasta të rreme dhe ëmbëlsira me mjaltë në krem.
Për të mbledhur ëmbëlsirën Honey Napoleon, duhet të piqni ëmbëlsira me pudre dhe mjaltë, të përgatisni krem. Përbërja e brumit të rremë përfshin:

• 200 g gjalpë ose margarinë;
• 1 vezë pule;
• 100 ml ujë të pijshëm;
• 3 g sode;
• 5 ml uthull;
• 320 g miell.

Ëmbëlsira me mjaltë piqen në brumë nga:

• 2 vezë pule;
• 160 g sheqer;
• 50 g mjaltë blete;
• 50 g gjalpë;
• 7 g sode;
• 320 g miell.

Për kremin, shtresimin dhe dekorimin e tortës do t'ju duhet:

• 1000 ml qumësht;
• 6 vezë pule;
• 35 g niseshte misri ose patate;
• 250 g sheqer të grimcuar;
• 10 g sheqer vanilje;
• 300 g gjalpë;
• 50 g fara lulekuqeje;
• 50 g kajsi të thata;
• 50 g arra të copëtuara.

Receta e Napoleonit në shtëpi hap pas hapi:

1. Së pari ju duhet të përgatisni brumin e mjaltit të kremës. Për të, shkrini mjaltin dhe gjalpin në një tas të veçantë.
   Lëmë përzierjen e tyre të lëngshme të vlojë, shtoni sodën dhe më pas vezët e rrahura me sheqer.
2. Duke e përzier vazhdimisht, ziejeni përzierjen për rreth pesë minuta. Pastaj hiqeni nga zjarri, shtoni miellin dhe gatuajeni brumin, i cili duhet të formohet në një simite dhe të futet në të ftohtë.
3. Tani është koha për të gatuar brumin për ëmbëlsirat Napoleonike, për të cilat copëtoni gjalpin e ftohtë me miell. Më vete, përgatisni një përzierje me ujë, vezë të rrahura dhe sode të shkrirë. Bashkoni thërrimet e vajit dhe masën e lëngshme, bëni edhe një simite prej saj dhe hiqeni në të ftohtë.
4. Në këtë kohë, brumi i mjaltit është gati për të punuar. Prej saj ju duhet të hapni dhe piqni 5 ëmbëlsira të rrumbullakëta. Prerjet që do të përftohen në procesin e formimit të tyre gjithashtu duhet të piqen, pasi ato do të shkojnë për të spërkatur tortën e përfunduar.
5. Deri në momentin që do të piqet ëmbëlsira e fundit me mjaltë, pasta squfur do të stabilizohet dhe gjithashtu do të jetë e mundur të piqet prej saj. Do të jetë e nevojshme të formohen pesë ëmbëlsira të hollë me një diametër më të madh se ato të mjaltit, pasi gjatë trajtimit të nxehtësisë ato do të zvogëlohen në madhësi.
6. Për kremin rrahim sheqerin, vezët dhe niseshtenë derisa të bëhet një masë homogjene me 200 ml qumësht të ftohtë, pjesën tjetër e ziejmë. Derdhni përzierjen e qumështit të ftohtë në një rrjedhë të hollë në qumësht të vluar, zieni derisa të trashet dhe më pas ftohet.
7. Rrihni gjalpin e butë me një mikser me shpejtësi të ulët, duke shtuar bazën e kremës me një lugë gjelle. Kur e gjithë baza të jetë bashkuar me vaj kremi është gati.
8. Mblidhni tortën, duke alternuar ëmbëlsirën me mjaltë dhe ëmbëlsira të fryrë dhe duke i lyer bujarisht me krem. Përveç kësaj, në shtresën e kremit shtoni në mënyrë alternative farat e lulëkuqes dhe kajsitë e thata të grira. Spërkateni sipër tortës me thërrime dhe arra të grira.

Me krem ​​krem

Sekreti i ëmbëlsirës, ​​e cila fitoi zemrat e më shumë se një dhëmbi të ëmbël, qëndron në kombinimin e ëmbëlsirave të holla të freskëta, të cilat janë të njomura shumë me kremin e ëmbël. Kremi është ideal për këtë qëllim. Në versionin e tij klasik, kremit i shtohet gjalpë, por nëse e zëvendësoni me salcë kosi, përmbajtja kalorike e ëmbëlsirës do të ulet ndjeshëm dhe shija nuk do të vuajë fare.

Për testin do t'ju duhet:

• 200 g gjalpë;
• 100 ml qumësht;
• 3 g sode;
• 15 ml uthull;
• 3 g kripë;
• 390-420 g miell.

Për të përgatitur salcë kosi krem, përveç përbërësit kryesor me vëllim 500 ml me përmbajtje yndyre 20%, do t'ju duhet:

• 600 ml qumësht;
• 200 g sheqer;
• 3 vezë;
• 50 g niseshte;
• 2 g pluhur vanilje.

Progresi:

Në mënyrë që pas montimit të tortës, thërrimet me të cilat është dekoruar të mos shkërmoqet në pjatë, duhet të vendosen copa pergamenë ose petë në anët dhe nën shtresën e poshtme. Kur keku të jetë plotësisht gati, i hiqni ato së bashku me thërrimet.

1. Gatuani brumin e brumit në mënyrë të ftohtë: shtoni përbërës të lëngshëm në thërrimet e miellit me gjalpë dhe gatuajeni një masë elastike, e cila duhet të ndahet në 16 copa, me madhësinë e një fruti mesatar kajsie. Mbështilleni secilën pjesë me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer gjatë natës.
2. Piqni gjashtëmbëdhjetë ëmbëlsira të hollë me diametër afërsisht 22 cm nga copat e vogla të brumit.Koha dhe shkalla e trajtimit termik janë përkatësisht 5-6 minuta dhe 200 gradë.
3. Hidhni niseshtenë, sheqerin në një gotë qumësht, rrihni vezët. Shkundni gjithçka dhe derdhni qumësht të vluar në pjesën tjetër. Krijoni një bazë të trashë dhe ftohuni në temperaturën e dhomës. Më pas vendosni salcë kosi me yndyrë të trashë dhe përzieni derisa të jetë e qetë.
4. Lyejini ëmbëlsirat bujarisht me krem ​​dhe dekorojini me thërrime ose në ndonjë mënyrë tjetër.

Tortë Napoleon në një tigan

Mungesa e një furre nuk është një arsye për t'i mohuar vetes kënaqësinë për të ngrënë një copë ëmbëlsirë të preferuar, veçanërisht pasi amvisat me përvojë sigurojnë që Napoleoni në një tigan nuk është aspak inferior ndaj një torte nga furra. Ndër avantazhet e kësaj metode të pjekjes së ëmbëlsirave është më pak kohë.

Për ëmbëlsira të holla Napoleonike, zgjidhni:

• 300 ml qumësht;
• 200 g gjalpë të shkrirë;
• 200 g sheqer;
• 2 vezë;
• 20 ml vaj vegjetal;
• 4 g sode të zhytur me lëng limoni ose uthull;
• 3 g kripë;
• 2000 g miell.

Në procesin e përgatitjes së kremit përdoren përbërësit e mëposhtëm:

• 400 ml qumësht;
• 4 vezë;
• 300 g sheqer;
• 600 g gjalpë;
• 370 g qumësht të kondensuar;
• 10 g sheqer vanilje.

Procesi i pjekjes:

1. Gatuani brumin e brumit, jo shumë të ngurtë. Pa ftohur dhe pa pritur stabilizim e ndajmë në 20-22 pjesë, në varësi të diametrit të tavës.
2. Rrotulloni shumë hollë secilën pjesë, vendosni një kapak tepsi dhe prisni një tortë të rrumbullakët, e cila piqet nga të dy anët nën kapak. Palosni ëmbëlsirat e gatshme në një grumbull dhe mbulojini me një peshqir në mënyrë që të mos thahen. Piqni prerjet në të njëjtën mënyrë.
3. Për kremin, grini vezët me sheqer dhe shtoni në qumësht të vluar, lëreni bazën derisa të trashet dhe të ftohet. Në masën e ftohur hidhni gjalpin e butë, qumështin e kondensuar dhe vanilinë, i rrahim gjithçka me mikser derisa të dyfishohet në vëllim.
   Nga kjo sasi ëmbëlsirash dhe kremi mund të bëni një tortë të gjatë ose dy më të vogla. Për ta bërë këtë, ju vetëm duhet të lyeni ëmbëlsirat e përfunduara me krem ​​dhe të dekoroni me thërrime nga mbetjet.

Nuk ka përmbajtje të lidhur

Torta Napoleon është një nga më të shijshmet. Indiferent ndaj kësaj mrekullie të artit të kuzhinës, ndoshta, nuk do të ketë. Një tortë me ëmbëlsira të hollë të hapur dhe kremin më delikat është një kryevepër e kuzhinës ruse. Receta u shpik aq shumë kohë më parë sa të gjithë harruan për krijuesit e saj të vërtetë, por legjendat e bukura janë të njohura për shumë njerëz. Besohet se një tortë me emrin Napoleon u shfaq në njëqindvjetorin e luftës së 1812. Ëmbëlsirat rusë përgatitën një pastë sfurmash trekëndore (që i ngjan një kapele me tre kënde) dhe e quajtën atë emrin më të lartë. Që atëherë, kjo tortë është bërë perandori i tryezës në çdo festë.

Besohet se pjekja e Napoleonit është e vështirë. Sidoqoftë, nuk është mjaft e vështirë, por e mundimshme. Në fakt, edhe një pastiçer rishtar mund të gatuajë një tortë Napoleon në shtëpi. Ju vetëm duhet të jeni të durueshëm.

Procesi klasik i gatimit përfshin tre faza:

• Faza 1 - përgatitni brumin;
• Faza 2 - përgatit kremin;
• Faza 3 - pjekja e ëmbëlsirave.

Nëse koha po mbaron, ekziston një mundësi për të pjekur një tortë Napoleon nga pasta e gatshme.

Kjo ëmbëlsirë e mrekullueshme ka qenë e njohur për dekada. Pothuajse çdo familje ka recetën e vet. Përgatitet jo vetëm nga brumërat, por edhe nga rëra. Përbërja dhe teknologjia e përgatitjes së kremit ka më shumë se njëqind opsione. Çuditërisht, për të zvogëluar kohën e pjekjes, amvisat madje kuptuan se si të piqnin një tortë Napoleon në një tigan.

Napoleoni i vërtetë është një klasik

Torta ishte veçanërisht e popullarizuar dhe e dashur nga gustatorët në Bashkimin Sovjetik. Receta klasike e tortës Napoleon të epokës sovjetike u kopjua nga amvisat dhe u kalua nga dora në dorë. Le të mësojmë se si të pjekim siç duhet ëmbëlsira dhe të gatuajmë krem ​​të shijshëm.

Receta duket si kjo:

1. Merren 600 gr miell dhe 300 gr margarinë.
2. Margarina fërkohet në një rende të trashë dhe fërkohet me miell.
3. Dy vezë përzihen me një gotë ujë jo të plotë, i shtohet kripë dhe një lugë çaji uthull.
4. Lëngu tundet, bashkohet me masën e miellit dhe gatuhet brumi.
5. Nuk duhet të jetë e trashë dhe të ngjitet në duart tuaja.
6. Vetëm në këtë mënyrë ëmbëlsirat janë të thërrmuara dhe të buta.
7. Më pas nga brumi formohen disa kolobokë dhe vendosen në frigorifer për ftohje.
8. Duke e nxjerrë një nga një, rrotullojeni në një tortë të hollë dhe piqni.

Këshilla të dobishme: në mënyrë që torta të ketë një formë perfekte të rrumbullakët, vendoset një pjatë (mund ta mbuloni nga një tigan ose tigan) dhe pritet. Prerjet vendosen në një tepsi dhe piqen gjithashtu. Ata do të bëjnë thërrime për pluhur.

Kremi i tortës Napoleon përgatitet në bazë të katër vezëve dhe një litër qumësht. Na duhen gjithashtu njëqind gram miell dhe treqind sheqer të grimcuar. Nëse dëshironi, mund të shtoni sheqer vanilje.

1. Ngroheni qumështin pothuajse në një valë.
2. Grini vezët me sheqer dhe më pas i rrahim me rrahje derisa të zbardhen duke shtuar gradualisht miellin. Shtoni vaniljen në të.
3. Qumështi i nxehtë (por jo i vluar) derdhet gradualisht në masë, duke mos harruar të përzihet pa ndalur.
4. Masën e zier e vendosim në një zjarr të dobët dhe, duke e trazuar, e çojmë në shkallën e dëshiruar të densitetit.

Ëmbëlsira duhet të shpohen me pirun në disa vende dhe, duke u lyer me bollëk me krem, të formohet një tortë. Mbi kremin e spërkasim tortën me thërrime të grimcuara. Torta klasike e Napoleonit është gati! Mbetet të presim disa orë derisa ëmbëlsirat të jenë njomur plotësisht.

Variacione kremi të shijshëm për Napoleonin

Në versionin klasik, torta e Napoleonit piqet me krem, por mund të përdoren lloje të tjera kremi. Për shembull, përzierjet e thata për përgatitjen e mbushjeve të kremës janë në shitje. Për më tepër, ekziston edhe një version klasik dhe një krem ​​me aditivë të ndryshëm: çokollatë, shije frutash, vanilje, krem ​​brulee dhe të tjera.

Gjithashtu një opsion interesant është gjalpi i rrahur me qumësht të kondensuar. Ky krem ​​i shijshëm konsiderohet shpikja e të njëjtave amvise nga BRSS. Ajo gatuhet shpejt, ka shije të mrekullueshme dhe është e mahnitshme për një tortë me shtresa.

Kosi është gjithashtu i njohur. Merret gjysëm litër salcë kosi dhe 250-300 gram sheqer, si dhe sheqer vanilje ose vanilinë sipas shijes. Të gjithë përbërësit duhet të përzihen mirë.

Shumë amvise përpiqen të eksperimentojnë si me kremrat ashtu edhe me brumin, duke u përpjekur të gjejnë recetën më të mirë të tortës Napoleon. Por vetëm një tortë e përgatitur me kënaqësi dhe dashuri është gjithmonë e shijshme.

Një tjetër recetë klasike e ëmbëlsirave

Mund të provoni të piqni një tortë me pastë të përgatitur sipas një recete tjetër.

Le të përgatisim brumin e bërë vetë me tre gota miell, dy vezë dhe ujë:

1. Gjithçka përzihet, hidhet kripë dhe uthull (një lugë çaji).
2. Brumi përzihet i butë. Në mënyrë që ajo të "përshtatet", duhet të lihet për njëzet minuta që të shtrihet në heshtje me një peshqir të mbuluar.
3. Pastaj na duhen treqind gramë gjalpë të butë. Brumi hapet në një shtresë të barabartë, një pjesë e gjalpit shtrihet në gjysmë, mbyllet me një zarf dhe hapet. Përsëriteni këtë procedurë edhe katër herë.
4. Peta e sfumuar është gati. Më së miri është ta vendosni në frigorifer dhe ta nxirrni sipas nevojës.

Këshilla: Brumi mund të hapet lehtësisht në letër pergamene. Shtresat janë të holla, kështu që me pergamenë është e përshtatshme t'i tërhiqni në një fletë pjekjeje. Dhe torta e nxehtë e përfunduar mund të rreshtohet përgjatë skajeve me një thikë të mprehtë, përsëri në pergamenë.

Nëse po përgatitet një tortë klasike Napoleon me krem, atëherë shtresa bëhet sipas recetës tradicionale të treguar më sipër. Dhe nëse një version tjetër i kremit zgjidhet si lubrifikant për ëmbëlsirat, atëherë do të merret versioni origjinal i tortës.

Brumë maja për Napoleonin

Kjo ëmbëlsirë përgatitet shumë lehtë. I gjithë procesi i gatimit nuk është i vështirë. Rezulton se nuk është më keq se receta me brumë pa maja - po aq e butë dhe jashtëzakonisht e shijshme.

Receta dhe nuanca të rëndësishme

Para së gjithash, përpiquni të zgjidhni një miell të bërë nga gruri i butë sepse është i pasur me gluten. Përveç gjysmë kilogrami miell, do t'ju duhet edhe kripë, maja e thatë, dy vezë, 200 g gjalpë dhe qumësht (rreth një litër).

E rëndësishme: receta origjinale përdor vetëm gjalpë (d.m.th., nuk mund të zëvendësohet me margarinë ose yndyrna). Për një kilogram brumë do t'ju duhet një pako gjalpë. Duhet të jetë i butë dhe plastik.

1. Fillimisht vendoset një brumë mbi qumështin e ngrohtë, një gotë miell, sheqer dhe maja. Ajo do të "ngrihet" për rreth gjysmë ore.
2. Më pas duhet ta derdhni brumin në një tas të madh, shtoni pjesën tjetër të qumështit dhe kripën.
3. Ndërsa përzieni, derdhni miellin e mbetur dhe shtoni vezët. Pasi mielli të ketë thithur të gjithë lagështinë, hidhni në masë gjalpë të butë (50 gramë).
4. Rregulloni konsistencën. Nëse masa është e hollë, atëherë duhet të shtoni miell, nëse është i trashë - ujë ose qumësht.
5. Brumi duhet të gatuhet për t'i dhënë elasticitet dhe më pas të vendoset në nxehtësi për një çerek ore.
6. Më pas, hapeni brumin me gjalpin e mbetur. Ne e hapim "fletën" e mbështjellë në disa shtresa dhe e hapim përsëri dhe përsëri.

Torta Napoleon nga pasta e fryrë me bazë maja rezulton të jetë e shijshme, e këndshme dhe e butë. Teknologjia e përgatitjes së kremit është saktësisht e njëjtë si në versionet e mëparshme pa maja.

Këshilla: Për të kursyer kohë, mund të blini brumë të gatshëm. Shitet si i ngrirë ashtu edhe i pa ngrirë (jeta e ruajtjes në këtë rast është më e kufizuar). Nëse blini brumë të gatshëm, atëherë bërja e një torte Napoleon do të jetë edhe më e lehtë!

Sandy Napoleon

Napoleoni klasik është pjekur nga pasta e squfur, por askush nuk e ndalon eksperimentimin. Prandaj, kuzhinierët kanë shpikur një opsion alternativ. Më e lehtë, por jo më pak e shijshme, është një tortë pastiçerie me kore të shkurtra.

1. Derdhni miellin në një rrëshqitje, shtoni gjalpë të grirë ose të grirë hollë në të.
2. Masën e grijmë imët dhe e fërkojmë me duar në gjendjen e thërrimeve.
3. I mbledhim thërrimet në një rrëshqitje dhe derdhim sodën e tharë me uthull në pjesën e sipërme. Rezulton një vullkan qesharak.
4. Përziejini gjithçka, rrihni vezët dhe gatuajeni me duar.
5. I hedhim topthat nga brumi dhe i vendosim për një orë në një vend të ftohtë.

Ndërkohë përgatisim kremin. Pasta me kore të shkurtra bën një tortë të mrekullueshme Napoleon me qumësht të kondensuar. Prandaj, kremi përgatitet në bazë të qumështit të kondensuar (receta është paraqitur më sipër).

Rrokullisni ëmbëlsira nga koloboks të ftohta, piqni, prisni ato ndërsa janë ende të nxehtë. Më pas lyejmë ëmbëlsirat me krem ​​dhe i mbledhim në një tortë. Tepër e shijshme!

Receta të shpejta të shpejta

Kur praktikisht nuk ka kohë të lirë, dhe familja ka nevojë për ëmbëlsira, mund t'i përkëdhelini me Napoleon të përgatitur sipas recetave tona! Procesi i gatimit është mjaft i thjeshtë. Pra, le të fillojmë.

Napoleoni në një tigan

Nëse keni pak kohë në dispozicion, atëherë mund të piqni një tortë Napoleon në një tigan. Do t'ju duhet një paketë margarinë, deri në katër gota miell, një gotë me njëqind gramë ujë, 5 lugë sheqer, kripë.

Miellit i shtoni kripë, ujë (të ftohur) dhe margarinë. Ziejeni brumin dhe vendoseni në frigorifer për 30 minuta. Më pas nxirrni dhe ndajini për pjekje 10 ëmbëlsira. Ëmbëlsira hapen hollë dhe piqen në një tavë të nxehtë.

Kremi është më i përshtatshmi këtu kremi krem.

Një tjetër version alternativ i Napoleonit është torta e ushqimit Napoleon e bërë nga ëmbëlsira të gatshme. Ëmbëlsira të gatshme mund të blihen lehtësisht në dyqan. Por mbushja për një tortë të tillë meriton një diskutim më vete.

Mund të jetë një mbushje peshku ose mishi, nga zarzavate me djathë, nga perime. Rezulton, me të vërtetë, një rostiçeri e shijshme dhe e kënaqshme që diversifikon tryezën festive ose do të jetë një mundësi e shkëlqyer për një rostiçeri pikniku.

Ju mund të përgatisni shpejt një tortë rostiçeri Napoleon. Gjithmonë rezulton e shijshme dhe e kënaqshme.

Receta të zgjedhura të Napoleonit për ju

Përgatitja e ëmbëlsirës eminente nuk kufizohet vetëm në recetën klasike. Ne do të përpiqemi t'ju befasojmë me opsione të tjera po aq interesante!

mbrëmje familjare

Është shumë bukur të mblidhesh me të gjithë familjen në tryezën e kuzhinës, të derdhësh çaj aromatike në filxhanë të bukur dhe të shijosh një tortë jashtëzakonisht të shijshme. Kjo recetë mjaft e thjeshtë jo pa arsye quhet "familje". Asnjë anëtar i vetëm i familjes nuk do të refuzojë një delikatesë të tillë!

Produktet për testim:

• 800 g miell;
• një pako margarinë kremoze;
• vezë;
• 100 g sheqer;
• 100 g salcë kosi;
• kripë.

Produkte krem:

• 200 g sheqer;
• 250 g krem ​​(me shumë yndyrë);
• 250 g gjalpë;
• sheqer vanilje (një qese e vogël);
• dy vezë.

Si të bëni tortën Napoleon:

1. Hidhni gjysmën e miellit në tavolinë, vendosni margarinën e zbutur në të dhe grijeni me thikë derisa gjalpi të thërrmohet.
2. Transferoni masën në një tas dhe shtoni përbërësit e mbetur, përveç miellit. Duhet të shtohet gradualisht.
3. Duhet të gatuani derisa të fillojë të ngjitet në duart tuaja.
4. Ndani brumin në dhjetë toptha dhe vendoseni në një vend të ftohtë.
5. Ndërkohë që është duke u ftohur, mund ta bëni kremin. E përgatisim në një banjë uji nga vezët e rrahura me sheqer, duke e përzier vazhdimisht.
6. Pasi uji në tenxhere (për një banjë me ujë) të vlojë, përzierjes së vezëve shtoni kremin dhe sheqerin e vaniljes. I trazojmë derisa sheqeri të tretet plotësisht.
7. Ulni zjarrin dhe ziejini për 10-15 minuta derisa të trashet.
8. Kremit të ftohur i shtohet gjalpi i butë dhe rrihet me rrahje. Kur kremi të jetë gati, duhet të lihet të futet në frigorifer gjatë pjekjes së ëmbëlsirave.
9. Topthat e brumit të ftohur i nxjerrim një nga një nga frigoriferi dhe pasi kemi hedhur më parë një shtresë të hollë, i pjekim.
10. Lyejmë ëmbëlsirat e gatshme me krem ​​dhe formojmë një tortë. Lyejeni tortën e sipërme me krem ​​dhe spërkatni me thërrime.
11. Për t'u njomur, vendoseni tortën në frigorifer për disa orë.

Receta është origjinale. Do të jetë gjithashtu një surprizë e këndshme për çajin e mbrëmjes ose një dekorim i denjë i tryezës festive. Pasta e sfumuar për të përgatitet sipas çdo recete. Nëse nuk ka kohë, atëherë e gatshme, e blerë në dyqan, do të bëjë.

Pika kryesore e kësaj delikatesë është kremi, i cili do t'i japë një shije të patejkalueshme tortës.

Përgatitet thjesht dhe i shijshëm:

1. Përziejmë një kavanoz qumësht të kondensuar me një paketë gjalpë të butë dhe një banane të grirë (kërkohen 3-4 banane shumë të pjekura).
2. Përziejini gjithçka tërësisht dhe vendoseni në frigorifer për disa minuta.
3. Kur kremi të jetë gati dhe ëmbëlsirat të jenë pjekur, lyejmë, spërkasim dhe vendosim kekun tonë mbi impregnim.

Tortë e hollë

Një version aristokratik me çokollatë të bardhë dhe luleshtrydhe të freskëta është dëshmi e shijes tuaj të hollë. Nëse një tortë e tillë shfaqet në tryezë, atëherë me siguri nuk do të jetë indiferent ndaj saj.

Në këtë recetë, mund të përdorni si squfurat e gatshme ashtu edhe të gatuara me duart tuaja. Për kremin përgatisni një copë çokollatë me qumësht të bardhë dhe një gotë e gjysmë krem ​​të trashë dhe luleshtrydhe të freskëta të grira hollë.

Shkrini çokollatën në mikrovalë me pak krem. Ftoheni dhe përzieni me kremin e mbetur dhe luleshtrydhet. Kremi është tepër i butë dhe aromatik.

Lyejmë ëmbëlsirat dhe vendosim tortën në frigorifer për impregnim.

• Gjalpi është më i mirë për brumë sesa margarina.
• Nëse brumi është shumë ngjitës, atëherë duhet t'i shtoni pak miell.
• Kur lubrifikoni ëmbëlsirat, mos u bëni presion, në mënyrë që të mos prishni ajrosjen dhe lehtësinë e strukturës së tyre.
• Torta duhet të mbahet në të ftohtë deri në një ditë - kështu do të bëhet edhe më e shijshme.

Një delikatesë e mahnitshme, një pjatë vërtetë mbretërore. Së bashku me komente kaq të shkëlqyera, të bësh një tortë Napoleon është mjaft e thjeshtë. Provoni! Dhe ... bëni një festë të këndshme çaji!

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+