Napoleoni klasik në një tigan. Tortë Napoleon në një tigan

Kaloritë: E paspecifikuar
Koha e GATIMIT: 120 min

Ne sjellim në vëmendjen tuaj një tortë të lehtë dhe të shpejtë Napoleon në një tigan. Shija delikate dhe e këndshme e kremit dhe kremit me siguri do t'i kënaqë të gjithë. Është tepër e shijshme dhe e shpejtë për t'u përgatitur, prandaj sigurohuni që ta provoni. Shihni gjithashtu si të gatuani.



Produktet:

- margarinë - 250 gr,
- miell gruri premium - 3 gota.,
qumësht - 75 g.,
- kripë - një majë.

- gjalpë - 200 gr,
- qumësht i kondensuar - 250 gr.

Informacion i rendesishem:
Duhen afërsisht 2 orë.

Receta me foto hap pas hapi:

1. Fillimisht, sitini 3 gota miell gruri në një enë të thellë. Më pas e presim margarinën në copa të vogla.
Këshillë: Margarinën këshillohet ta vendosni paraprakisht në ngrirje në mënyrë që të ngrijë pak dhe të shtypet më mirë.




2. Shtoni pak kripë dhe bluajeni derisa të bëhet e thërrmuar pa gunga.




3. Pas kësaj, hidhni 75 ml qumësht të ftohtë dhe filloni të gatuani brumin. Merrni një qese plastike dhe derdhni brumin në të, gatuajeni nga të gjitha anët, sikur të gatuani. Formojeni në një salsiçe të hollë dhe të rrafshuar dhe vendoseni në frigorifer për 1 orë.
Këshillë: Mos e gatuani brumin për një kohë të gjatë, mjaftojnë disa minuta.
Këshillë: Në frigorifer, brumi piqet dhe bëhet i fortë dhe elastik.




4. Nxirreni brumin nga frigoriferi, hiqni qesen dhe formoni përsëri salsiçen. Më pas priteni në disa pjesë të barabarta (8-10). Spërkateni me miell në mënyrë që brumi të mos ngjitet në duart tuaja dhe filloni të hapni hollë çdo rreth. Pas kësaj, duke përdorur një shabllon të rrumbullakët, prisni ëmbëlsirat e shkurtra. Shponi çdo tortë në të gjithë perimetrin me një pirun. Le ta palosim në një rrëshqitje.
Këshillë: Torta rrotullohet më mirë në pergamenë.
Këshillë: Mos i hidhni shtresat e mbetura të tortës - do të bëhet sipër.






5. Vendoseni çdo kek në një tigan të nxehur me vaj dhe skuqeni deri në kafe të artë nga të dyja anët.
Këshillë: Përdorni një tavë petullash për të pjekur koret.




6. Përgatitni kremin: shkrini gjalpin dhe shtoni qumështin e kondensuar.
Këshillë: Në varësi të preferencave tuaja të shijes, mund të përdorni krem ​​për njomjen.




7. Tani lyejeni çdo tortë me krem ​​dhe grumbullojeni. Thyejmë copat e ëmbëlsirave të mbetura dhe zbukurojmë tortën me këto thërrime.
Këshillë: Për njomjen më të mirë, duhet ta vendosni tortën në frigorifer për 2 orë.
Këshillë: Për të copëtuar shpejt shtresat e mbetura të tortës, vendosini copat në një qese dhe rrotullojini me një okllai.
Këshillë: Çokollata, frutat, copat e kokosit janë të përshtatshme si dekorime. Rezulton shumë e shijshme

Unë e bëj tortën e Napoleonit shpesh, sepse nuk keni nevojë të bëni brumë të veçantë për të - thjesht duhet të blini brumë të gatshëm. Sigurisht që kur kam kohë dhe humor e bëj vetë, por zakonisht e përgatis paraprakisht. Përgatitja e "Napoleonit" është tashmë një detyrë mjaft e mundimshme, po për përgatitjen e brumit në të njëjtën ditë. Brumi i sfumuar ruhet mirë në frigorifer, kështu që brumi i blerë në dyqan dhe ai i bërë në shtëpi mund të përgatiten më herët, dhe më pas do të qëndrojë në frigorifer duke pritur në krahë.

Torta e Napoleonit është e shtresuar, dhe në dy kuptime. Së pari përgatitet nga peta sfoliat dhe së dyti përbëhet nga shumë shtresa (torte), të lyera. Nga këto shtresa mund të jenë sa të duam, përderisa kemi durim t'i pjekim.

Dhe për të zgjatur më shumë durimin tim, shpesh e bëj tortën Napoleon në një tigan. Ëmbëlsira skuqen më shpejt në një tigan dhe për ta bërë atë edhe më të shpejtë, mund të kombinoni gatimin në furrë dhe në tigan: një tortë piqet në furrë, e dyta në një tigan dhe po aq. kur marrim dy ëmbëlsira njëherësh.

E shkrijmë paraprakisht brumin për Napoleonin dhe më pas e presim në aq pjesë sa planifikojmë të pjekim ëmbëlsirat.

E lemë brumin mënjanë për momentin në mënyrë që të zbutet (pastaj do të jetë më e lehtë të hapet) dhe fillojmë të përgatisim kremin. Përzieni qumështin me sheqerin dhe vendoseni në zjarr.

Përzieni miellin me një sasi të vogël qumështi të ftohtë dhe shtoni qumështit dhe sheqerit për të trashur masën. Ne do të kemi një bazë kremi. Ai tregon në detaje se si të përgatisni kremin për Napoleonin. Lëreni masën të ftohet dhe filloni të skuqni ëmbëlsirat në një tigan.

Për ta bërë këtë, hapeni hollë secilën pjesë.

Pritini një rreth afërsisht të njëjtë me diametrin e tiganit tonë. Brumin e mbetur do ta mbledhim që më vonë ta hapim në formë torte.

E vendosim në një tigan të thatë, bëjmë shpime në të gjithë sipërfaqen e tortës me një pirun dhe filloni të skuqeni - nga njëra anë, pastaj nga ana tjetër.

Ndërsa ëmbëlsirat po skuqen njëra pas tjetrës, le të gjejmë kohë për të përfunduar përgatitjen e kremës. Masën e ftohur me kremin do ta shtojmë gradualisht tek gjalpi duke e trazuar me mikser. Shtoni aromatizues dhe sheqer vanilje.

Tortat tona të pjekura në një tigan do të duken diçka si kjo.

Për tortën do të zgjedhim shtresat më të lëmuara dhe më të bukura të kekut. Ne përdorim një ose dy që nuk ishin shumë të suksesshme për përfundimin - i thërrmojmë, në mënyrë që më pas të spërkasim anët dhe majën e "Napoleonit" me këtë thërrime. Aplikoni krem ​​në tortën e poshtme.

Mbi kremin vendosim shtresën tjetër të kekut dhe e shtypim mirë. Mund edhe të trokitni tortën dhe ta thyeni pak. Në këtë mënyrë do të mbledhim të gjithë tortën. E shtrojme kremin qe ka ikur nga anet. E lyejmë edhe tortën e sipërme me krem.

Spërkateni tortën e përfunduar bujarisht me thërrime anash dhe sipër. Ju gjithashtu mund të spërkatni me arra - arra ose kikirikë.

Ja si duket torta e Napoleonit, e gatuar në një tigan.

Napoleoni duhet të konsumohet jo më herët se 6 orë më vonë. Gjatë kësaj kohe, ëmbëlsirat do të ngjiten së bashku, por do të mbeten krokante. Por të nesërmen ëmbëlsirat do të zbuten dhe torta do të bëhet e butë dhe e butë. Do të jetë e shijshme në të dyja rastet.

Është e vështirë të takosh njerëz që janë indiferentë ndaj ëmbëlsirave, veçanërisht ata që nuk e pëlqejnë torta Napoleon. Amatorë ka plot, por jo të gjithë duan të shqetësohen me pjekjen e ëmbëlsirave, duke i vendosur copat një nga një në furrë. Ne ju sugjerojmë të bëni tortën e famshme në një tigan.

Si të gatuaj tortën Napoleon në një tigan

Për të përgatitur tortën e famshme, do t'ju nevojiten përbërës dhe një tigan, si dhe pak kohë për të bërë gjithçka ngadalë dhe saktë.

Produkte për pjekjen e ëmbëlsirave:

• miell i thjeshtë premium - 2,5 gota;
• sheqer - xhami;
• margarinë ose gjalpë - 3 lugë gjelle;
• vezë - 3 copë;
• sode (shuar) - gjysmë lugë çaji.

Për kremin përgatisni:

• litër qumësht;
• vezë - 3 copë;
• miell - 2 lugë gjelle;
• sheqer për shije ose një gotë;
• sheqer vanilje ose vanilinë;
• gjalpë i butë - 100 g.

Si të piqni një tortë në një tigan:

• Rezulton se asgjë nuk është e pamundur. Gjithçka është jashtëzakonisht e thjeshtë dhe e qartë. Le të fillojmë duke gatuar brumin: rrahim vezët në një enë, duke shtuar gradualisht sheqerin. Ju duhet të merrni shkumë.
• Fusim në këtë shkumë me shumë kujdes dhe pak nga pak gjalpin e grirë të ftohur, dhe më pas sodën, të shuar me uthull ose lëng limoni.
• Shtoni miellin e situr dhe përzieni mirë që të mos ketë gunga në brumë.
• Vendosni një copë brumë në një tas, mbulojeni me film ushqimor dhe lëreni në banak për gjysmë ore. Nëse kuzhina është e nxehtë, vendoseni brumin në frigorifer në raftin e poshtëm.
• Ndërsa brumi pushon mund të keni kohë për të përgatitur kremin, më pas procesi do të shkojë më shpejt, mbetet vetëm të piqni ëmbëlsirat dhe t'i lyeni menjëherë me krem.
• Kremin e bejme keshtu: rrahim vezet me sheqer, shtojme miellin, shtojme qumeshtin e ftohte, perziejme.
• Vendoseni tasin me kremin e lëngshëm në sobë, sigurohuni që ta përzieni vazhdimisht në mënyrë që kremi të mos formojë gunga. Prisni derisa të vlojë, hiqeni nga zjarri dhe shtoni sheqerin me vaniljen e shtuar dhe vaniljen e pastër.
• E vendosim kremin në prag të dritares që të ftohet. Pasi të ftohet pak dhe të jetë i ngrohtë (por jo i nxehtë), mund të shtoni gjalpë të butë dhe ta rrahni kremin me një rrahëse.
• E leme kremin menjane, do te pjekim keket.
• Le të përgatisim një tigan: duhet ta ngrohni mirë, të rregulloni nxehtësinë (duhet ta piqni në nxehtësi mesatare).
• Ëmbëlsira i pjekim në një tigan të thatë sipas të njëjtit parim si petullat. Thjesht formojmë brumin me dorë dhe i hapim ëmbëlsirat sa më hollë.
• Sigurohuni që çdo kek ta shponi me pirun në mënyrë që të mos fryhet shumë, kthejeni nga ana tjetër dhe jepini mundësinë secilës tortë të piqet plotësisht.
• Nga kjo sasi produktesh duhet të merrni afërsisht 14 ëmbëlsira (diametri i tepsisë 21 cm), kjo do t'ju marrë rreth 20 minuta.
• Ëmbëlsira dalin të pabarabarta, kështu që sapo të hiqni tortën e parë, vendosni një kapak dhe shkurtoni tepricën përgjatë skajit. Pastaj ëmbëlsirat do të jenë identike dhe të njëtrajtshme.
• Tani për ta montuar: vendosim shtresën e parë të kekut në një pjatë të sheshtë, vendosim 1-2 lugë krem ​​sipër saj, shtrojmë kremin mbi shtresën e kekut në mënyrë që skajet të jenë njomur plotësisht.
• Nëse dëshironi, shtoni arra të grimcuara, duke alternuar me një shtresë keku. Lyejini të gjitha ëmbëlsirat me krem.
• Lëreni një shtresë keku për të dekoruar anët dhe pjesën e sipërme, ose përdorni copëza: duhet ta grini tortën në thërrime (rrotulloni me një rrotull), të shtypni anët dhe pjesën e sipërme të tortës.
• Më pas keku duhet të futet në frigorifer për t'u njomur. Torta është gati nëse është bërë e butë.

Për ta bërë tortën një sukses, ndiqni këto rekomandime:

• Merrni tiganin e gjyshes suaj, një të vjetër prej gize. Nëse nuk e keni gjetur një, atëherë një moderne, por me një shtresë Teflon;
• Fundi i tiganit duhet të jetë i trashë. Nëse keni marrë një tigan me mure të holla dhe fund, atëherë do të nxehet shpejt dhe më pas do t'ju duhet ta lyeni shumë shpesh me vaj në mënyrë që ëmbëlsirat të jenë pjekur mirë;
• Pasi të keni hequr tortën, duhet të pastroni çdo gunga me një peshqir letre. Nëse nuk e bëni këtë, atëherë copat e brumit do të ngjiten në çdo tortë të re dhe do të digjen. Rezultati nuk do të jetë shumë i lumtur, pasi ëmbëlsirat do të jenë të ngopura me aromën e brumit të djegur;
• Kremi mund të gatuhet edhe me qumësht të kondensuar, më pas duhet të merrni 2 gota qumësht, 3-4 vezë, sheqer për shije, 500 g gjalpë, vanilinë dhe një kanaçe qumështi të kondensuar.

Receta hap pas hapi për tortën Napoleon në një tigan me arra, gjizë dhe qumësht të kondensuar

Gradë
recetë

Koha
(min)

porcione
(persona)

Në 100 gram gjellë të përfunduar

5 gr.

11 gr.

Karbohidratet

273 kcal.

Opsioni 1: Recetë klasike për tortën Napoleon në një tigan

Të krijosh vetë një tortë të shijshme nuk është aq e vështirë sa mendojnë shumë amvisa. Ne paraqesim disa receta për tortën Napoleon në një tigan. Versioni klasik i recetës përdor brumëra tradicionale pa sheqer. Megjithatë, kremi i ëmbël e bën ëmbëlsirën jashtëzakonisht të shijshme! Por ka edhe receta të tjera për këtë tortë të shpejtë - me qumësht të kondensuar, arra, kakao ose gjizë.

Përbërësit:

• 0,15 kg gjalpë;
• 0,4 kg miell gruri;
• tre lugë ujë të ftohtë;
• disa majë kripë;
• dy vezë pule;
• lugë uthull molle;
• 0,5 l qumësht;
• 0,25 kg sheqer;
• një lugë miell gruri;
• nja dy lugë vaj vegjetal.

Recetë hap pas hapi për tortën Napoleon në një tigan

Hapat e parë janë përgatitja e brumit. Shosh të gjithë miellin në një tas. Vendosni gjalpë të butë atje - rreth tre të katërtat e një pako. Përdorni duart ose një pirun për të gatuar përzierjen në një brumë të thërrmuar. Më vete rrihni vezën, përzieni me kripë, ujë të ftohtë dhe uthull. Derdhni përzierjen e vezëve në miell. Ziejeni brumin me duar. Do të dalë homogjen dhe i butë. Ndani gungën në 8-9 pjesë. Rrotulloni ato në topa. Vendoseni në një dërrasë prerëse dhe vendoseni në pjesën e ngrirjes për një çerek ore.

Merrni një top nga ngrirja. Rrotulloni atë në një shtresë të hollë. Shtypni me një pirun. Pritini një copë të rrumbullakët në diametrin e tiganit. Vendoseni vetë tiganin mbi nxehtësi të moderuar. Shtoni vaj në të. Shtroni një shtresë të rrumbullakët brumi. Skuqini fillimisht nga njëra anë deri në kafe të artë, kthejeni me kujdes dhe skuqeni nga ana tjetër. Kështu, përgatisni të gjitha shtresat e brumit.

Në fund skuqini të gjitha mbetjet nga brumi. Gjithashtu në një tigan. Më pas ftohni copëzat dhe grijini ato në thërrime në një blender. Do t'ju duhet për të dekoruar tortën e përfunduar.

Tani merrni një tenxhere. Shkundni një vezë në të. Shtoni sheqerin, grijeni masën. Hidhni në qumësht, shtoni miell gruri. Përziejini gjithçka mirë. E vendosim në flakë të ulët. E trazojmë dhe e ngrohim vazhdimisht. Në vetëm 12-15 minuta kremi do të bëhet i trashë. Hiqeni nga sobë. Përziejini, ftoheni në temperaturën e dhomës, më pas vendoseni në frigorifer.

Përgatisni një pjatë të sheshtë për tortën. Vendosim tortën e parë të rrumbullakët mbi të, lyejmë bujarisht me krem. Vendoseni të dytën dhe lyejeni edhe atë. Pra, shtrojini të gjitha ëmbëlsirat me krem. Lyejeni edhe pjesën e sipërme dhe anët. Spërkatni pjesën e sipërme dhe anët me copëza.

E vendosim tortën në frigorifer që të thithet. Kjo do të marrë të paktën dy orë. Pas kësaj, ëmbëlsira mund të shërbehet dhe të pritet në copa. Kur pini kremin, sigurohuni që të mos digjet. Kjo mund të ndodhë për shkak të nxehtësisë së tepërt ose të mos trazimit sa duhet. Por edhe nëse kremi juaj është djegur pak, ky nuk është problem. Hidheni në një sitë të imët ose disa shtresa garzë.

Opsioni 2: Recetë e shpejtë për tortën Napoleon në një tigan

Tortën Napoleon mund ta përgatisni shpejt. Ky është një opsion i shkëlqyeshëm për mysafirë të papritur.

Përbërësit:

• dy të tretat e një gote kefir;
• dy gota miell gruri;
• nja dy lugë kakao;
• 120 g gjalpë;
• një lugë çaji pluhur pjekjeje;
• 380 g salcë kosi;
• 0,2 kg sheqer;
• vaj vegjetal për tiganisje.

Si të gatuajmë shpejt tortën Napoleon në një tigan

Përgatisni brumin. Përzieni kefirin me gjalpë të butë. Shtoni kakaon, pluhurin për pjekje. Përziejini për të marrë një masë afërsisht homogjene. Shtoni miellin. Ziejeni brumin me dorë - një gungë elastike me një ngjyrë pak kafe.

Pritini topin e brumit në copa me peshë të barabartë. Rrotulloni secilën veç e veç në një shtresë të rrumbullakët. Drejtohuni nga forma e tiganit tuaj në të cilin do të skuqni brumin. Shponi çdo shtresë me një pirun në disa vende.

Skuqni secilën shtresë në një tigan me vaj vegjetal deri në kafe të artë nga të dyja anët. Kjo është pjesa më e gjatë e gatimit. Skuqni edhe copat e brumit.

Për të bërë kremin për tortën, përzieni salcën e thartë dhe sheqerin. Rrihni lehtë me mikser në shpejtësinë e parë.

I shtrojmë ëmbëlsirat me krem. Spërkatni pjesën e sipërme dhe anët me copëza brumi të grimcuar. E vendosim tortën në frigorifer për një orë dhe më pas e ndajmë në pjesë.

Për lehtësi dhe për të përshpejtuar procesin e prerjes, mund ta vendosni në një fletë pjekjeje dhe ta piqni në furrë. Deri në kohën kur ëmbëlsirat të jenë gati, copëzat gjithashtu do të marrin ngjyrë kafe të artë.

Opsioni 3: Tortë Napoleon në një tigan me arra

Përdorni arra për recetë sipas shijes tuaj. Për shembull, shqeme të ëmbla ose arra do të ishin një opsion i shkëlqyer. Por nëse ju pëlqejnë arrat, përdorni ato. Por arrat do të duhet të qërohen nga lëkura e errët, është pak e hidhur.

Përbërësit:

• gjysmë pako gjalpë;
• 2,5 gota miell (gruri) (+ për shtim);
• dy vezë;
• disa majë sodë buke;
• gota krem;
• një majë vanilinë;
• 1,5 gota sheqer;
• dy grushte arra;
• vaj perimesh.

Si të gatuaj

Përzieni gjalpin e butë dhe bluajeni me kefir. Shtoni një vezë dhe miell. Shtoni sodë buke. Gatuani brumin.

Formoni brumin në një sallam. Pritini në copa të barabarta - tetë pjesë. Rrokullisni secilën në një shtresë. Pritini një formë të rrumbullakët. E qesim pak me kruajtëse dhëmbësh në mënyrë që keku të mos fryhet gjatë skuqjes. Pra, bëni të gjitha shtresat e tortës.

I skuqim një nga një në një tigan me vaj. Nuk duhet të hidhni shumë vaj, thjesht lyeni tavën me yndyrë. Ftoheni ëmbëlsirat në temperaturën e dhomës.

Hidhni kremin, sheqerin, vanilinë, një vezë në një tenxhere. Tundeni masën për të marrë një masë homogjene. E vendosim në zjarr të ulët. E trazojmë dhe e ngrohim. Sapo kremi të fillojë të trashet, përziejeni më aktivisht. Kur të arrini trashësinë e dëshiruar, hiqeni nga zjarri. Ftoheni përzierjen, pastaj ftoheni pak.

I shtrojmë ëmbëlsirat me krem. Lyejeni majën dhe anët me bollëk.

Skuqni arrat në një tigan të thatë. I ftohtë. Grini në thërrime të imta. E spërkasim tortën nga të gjitha anët. E vendosim ëmbëlsirën në frigorifer për një orë. Pas kësaj, mund të pini ëmbëlsirë me çaj ose kafe.

Receta përdor 7-8 shtresa keku. Por mund të bëhet më shumë. Për shembull, ndajeni brumin në 9-12 pjesë. Merrni një tortë Napoleon të gjatë dhe me shumë shtresa.

Opsioni 4: Tortë Napoleon në një tigan me qumësht të kondensuar

Kremi i gjalpit me qumësht të kondensuar e bën tortën pothuajse të shkrirë. Ky është thjesht një strehë për dhëmbët e ëmbël të mëdhenj dhe të vegjël!

Përbërësit:

• gjysmë kilogram miell gruri;
• tre testikuj;
• 0,1 l vaj vegjetal;
• gjysmë gote ujë;
• një lugë uthull tryeze (6%);
• kanaçe me qumësht të kondensuar;
• 0,15 kg gjalpë.

Recetë hap pas hapi

Në një enë rrihni tre vezë derisa të jenë të lëmuara. Shtoni disa lugë vaj vegjetal dhe ujë. Hidhni në uthull. Përziejini. Shosh miellin. Gatuani brumin.

Pritini brumin në copa me peshë afërsisht të barabartë. Duhet të jetë nga 9 në 12. Sa më shumë të bëni, aq më e lartë do të jetë torta. Rrokullisni copat në topa. Më pas përdorni një okllai për të bërë copa të rrumbullakëta prej tyre.

Pritini copat me një pirun. Skuqini në një tigan me pak vaj.

Rrihni lehtë gjalpin e butë me mikser. Hidhni në qumësht të kondensuar. Rrihni edhe një minutë që kremi të zbutet.

I mbulojmë ëmbëlsirat me shtresa kremi. Ëmbëlsirën e lini në frigorifer të zhytet. 1-1,5 orë do të jenë të mjaftueshme. Pas kësaj, shërbejeni ëmbëlsirën në tryezë.

Kur rrahni gjalpin në krem, shikoni kohën. Nëse e rrihni gjalpin për një kohë të gjatë, lëngu do ta lërë atë.

Opsioni 5: Tortë Napoleon në një tigan me gjizë

Ky cheesecake do t'ju pëlqejë patjetër. Shtresat e buta të kekut të kombinuara me kremin e zakonshëm klasik formojnë një tortë jashtëzakonisht të shijshme! Merrni çdo gjizë që keni në dorë - të butë ose me kokrra.

Përbërësit:

• 220 g gjizë;
• 0,35 kg miell gruri;
• dy testikuj;
• një gotë e gjysmë sheqer;
• 120 g gjalpë;
• 0,5 l qumësht;
• tre majë sodë buke;
• një majë kripë tryezë;
• vaj perimesh.

Si të gatuaj

Grini gjizën me gjalpë të butë. Mund ta fërkoni përmes një sitë. Shtoni një vezë, sode, kripë. Përziejini dhe shtoni dy gota miell. Gatuani brumin. Shtoni më shumë miell. Ziejeni derisa brumi t'ju largohet nga duart.

Më vete në një tenxhere përzieni qumështin, sheqerin dhe një vezë. Shtoni një lugë miell. Përziejini. Mund ta rrahni edhe pak me mikser ose blender. Lëreni kremin të nxehet. E trazojmë derisa masa të trashet. Më pas ftoheni.

Ndërkohë e ndajmë brumin në pjesë. Hapni një shtresë nga secila - mundësisht më e hollë. Përdorni një kapak tigan për të prerë copat. I skuqim me vaj vegjetal në një tigan. Ftoheni ëmbëlsirat në tryezë.

Lyejini ëmbëlsirat me krem. Lërini të thithen dhe më pas shërbejini në tryezën e ëmbël.

Për të siguruar që kremi të mos digjet, gatuajeni në një banjë uji. Kjo do të zgjasë më shumë, por kremi do të dalë më mirë. Ju bëftë mirë!

Është shumë e lehtë të përgatisni një tortë Napoleon jo në furrë, por në një tigan - nuk do të ketë dallime të dukshme në shije nga receta klasike, dhe kjo metodë e pjekjes do të marrë shumë më pak kohë sesa gatimi duke përdorur një furrë.

Gjëja kryesore për të mbajtur mend është se përbërja e tekstit për gatim në një tigan ndryshon ndjeshëm nga receta e zakonshme.

Napoleoni në një tigan - 5 receta hap pas hapi

Ka shumë receta të Napoleonit, pasi amvisat shtojnë përbërës të rinj bazuar në preferencat individuale. Le të shohim pesë recetat më të njohura të gatimit.

Me krem ​​krem

Gjëja më e afërt me recetën klasike është me krem ​​krem.

Ai përfshin produktet e mëposhtme:

• miell - 2,5 gota;
• Sheqer i grimcuar - 1 filxhan;
• Gjalpë - 100 gram;
• Vezë pule - 3 copë;
• Sode - një e katërta e një lugë çaji.

Lista e produkteve për përgatitjen e mbushjes:

• Qumështi i lopës - 1 litër;
• vezë - 3 copë;
• miell - disa lugë, në varësi të shkallës së trashësisë;
• Sheqer i grimcuar - 1 filxhan;
• gjalpë - 150 gram;
• Vanilinë.

Fillimisht, duhet të bëni një bazë për të bërë ëmbëlsira. Vezët duhet të përzihen me sheqer të grimcuar derisa të bëhen shkumë, shtoni gjalpë të shkrirë dhe sodë, pasi e keni fikur më parë me uthull. Mielli, gjithmonë i situr, hidhet gradualisht në masën e lëngshme, homogjene që rezulton. Është e rëndësishme të përzieni vazhdimisht për të shmangur formimin e gungave - ato mund të prishin ëmbëlsirat dhe shijen e ëmbëlsirës së përfunduar.

Brumi që rezulton mbyllet mirë, pas së cilës lihet të paktën gjysmë ore. Në këtë kohë përgatitet kremi për lyerje - përzihen vezët dhe sheqeri, derdhet mielli i situr paraprakisht, pas së cilës shtohet qumështi i ftohur. Të gjithë përbërësit rrihen derisa të jenë plotësisht homogjene, ena me përmbajtjen vihet në valë. Është e rëndësishme të siguroheni që zjarri të mos jetë shumë i fortë në mënyrë që masa të mos digjet. Pasi ta hiqni kremin që rezulton nga zjarri, duhet të derdhni vanilinë në të dhe të shtoni gjalpë, dhe më pas ta rrahni kremin që rezulton me një kamxhik ose mikser.

Më pas, brumi i injektuar ndahet në copa të barabarta, nga të cilat rrotullohen ëmbëlsirat duke përdorur një okllai. Mesatarisht, sasia e përshkruar e ushqimit jep rreth 14 copë. Duhet t'i piqni në një tigan të nxehtë të lyer me yndyrë me nxehtësi mesatare. Skuqja kryhet nga të dyja anët dhe ndodh po aq shpejt sa tek petullat.

Ëmbëlsira të gatshme lyhen me kremin e përgatitur. Është e rëndësishme të lyeni anët dhe koren e sipërme - kjo do të parandalojë tharjen e produkteve të pjekura. Sipas dëshirës, ​​delikatesa e përfunduar zbukurohet me arra të grira hollë dhe lihet të zhytet për të paktën disa orë.

Me qumësht të kondensuar

Jo më pak popullor është receta me shtimin e qumështit të kondensuar.

Komponentët e mëposhtëm merren për gatim:

• gjysmë kilogram miell;
• 3 vezë;
• një majë sode;
• kanaçe me qumësht të kondensuar;
• një pako vanilje dhe 2 lugë sheqer të rregullt;
• 0,5 litra qumësht;
• 75 gram gjalpë.

Në fillim të gatimit, duhet të kombinoni një vezë me qumësht të kondensuar, të shtoni sode të shuar. Më pas duhet të lihen 200 gram miell për përgatitjen e kremit dhe pjesa tjetër të hidhet në pjesë të vogla në masën e përftuar duke e përzier derisa të zhduken plotësisht kokrrat.

Brumi që rezulton vendoset në një tavolinë të pastër, të spërkatur më parë me miell, përzihet mirë dhe më pas ndahet në pjesë të barabarta. Nga sasia e marrë fitohen afërsisht tetë copë. Secila prej tyre duhet të jetë e mbështjellë hollë në një formë të rrumbullakët. Ëmbëlsira piqen në zjarr të ulët nga të dyja anët për jo më shumë se dy minuta. Mbetjet e mbetura pas përgatitjes së tortës skuqen dhe shkërmoqen mbi tortën e sipërme - kjo shërben si një lloj dekorimi për delikatesën.

Kremi përgatitet duke përzier përbërësit e mbetur - vaniljen dhe sheqerin e rregullt, dy vezët, qumështin dhe miellin e paravendosur. Masa homogjene që rezulton gatuhet në zjarr të ulët derisa të merret një trashësi e pranueshme. Më pas, shtoni gjalpë dhe rrihni përsëri. Mos harroni të përzieni kremin që të mos digjet.

Në fund, ëmbëlsirat e lyer me yndyrë shtrohen njëra mbi tjetrën dhe ëmbëlsira futet për dy orë ose më shumë.

Mbani mend - sa më gjatë të ulet torta, aq më e ngopur do të jetë.

Gjizë e thjeshtë Napoleon në një tigan

Brumi me gjizë të shtuar është një recetë më e pazakontë për tortën Napoleon në një tigan, por rezultati nuk është më pak i shijshëm se ai i përgatitur sipas recetës klasike.

Komponimi:

• 200 gram gjizë me çdo përmbajtje yndyre ose masë gjizë pa aditivë;
• 300 gram miell;
• 2 vezë;
• 1,5 gota sheqer;
• vanilinë;
• gjysmë litër qumësht;
• 100 gram gjalpë;
• një majë sode.

Gjysmë gote sheqer të grirë përzihet me një vezë, shtohen 100 gram miell të situr dhe një majë e vogël vanilinë. Përzierja përzihet derisa të jetë e njëtrajtshme, pas së cilës shtohet qumështi. Më pas, kremi zihet derisa të trashet, hiqet nga zjarri dhe lihet të ftohet, shtohet gjalpi dhe rrihet sërish.

Pasi të keni mbaruar përgatitjen e mbushjes së ardhshme, duhet të kaloni në përgatitjen e bazës për pjekjen e ëmbëlsirave. Gjizën e përziejmë me sheqerin dhe vezën e mbetur, i shtohen 200 gram miell dhe sodë e shuar me uthull. Rezultati duhet të jetë një brumë i dendur. Ndahet në pjesë të barabarta, fitohen mesatarisht 8 deri në 10 copë, të cilat rrotullohen dhe skuqen.

Recetë e thjeshtë dhe e shpejtë për Napoleonin në një tigan

Për t'u përgatitur do t'ju duhet:

• 3 gota miell;
• një pako margarinë;
• 600 ml qumësht;
• 100 gram ujë të ftohtë;
• 5 lugë sheqer;
• një majë kripë;
• pako me sheqer vanilje;
• një vezë;
• 150 gram gjalpë.

Uji, së bashku me një sasi të vogël kripe dhe margarinë të përgatitur, të zbutur paraprakisht, i shtohen miellit, i situr në një sitë, gatuhet një brumë i dendur, pas së cilës duhet të lihet në frigorifer për rreth gjysmë ore. Kur të mbarojë koha e pritjes, duhet të ndahet në copa të barabarta dhe të rrotullohet në shtresa të holla, pas së cilës kryhet skuqja e dyanshme.

Më pas, përgatisni shtresën e kremit - përzieni 200 ml qumësht me vezën e mbetur, disa lugë miell dhe sheqer derisa të jenë plotësisht homogjene. Qumështi i mbetur duhet të zihet, pas së cilës përzierja e përgatitur derdhet në të. Më pas, masa që rezulton përzihet derisa të arrijë shkallën e densitetit të kërkuar. Më pas ena hiqet nga zjarri dhe vaji i shtohet përmbajtjes që rezulton.

Mbushja e kremit të ftohur lyhet një nga një me ëmbëlsirat dhe delikatesa dërgohet në një vend të freskët për t'u njomur.

Tortë me çokollatë në një tigan

Ata që kanë një dhëmb të ëmbël do ta pëlqejnë këtë recetë që përfshin;

• Kefir - 400 ml;
• Miell - 300 gr;
• Sheqeri - 250 gr;
• Kakao - 75 gr;
• Vezë - 2 copë;
• Gjalpë - 80 gr;
• Një lugë çaji sode.

Për të bërë kremin, duhet të merrni 400 gram salcë kosi me yndyrë mesatare dhe 200 gram sheqer.

Para së gjithash, ju duhet të ngrohni kefirin dhe të shtoni sode gëlqereje në të. Për të arritur një shije të pasur çokollate, duhet të holloni kakaon në një sasi të vogël uji të ngrohtë. Pastaj vezët rrihen me sheqer, dhe përzierjes që rezulton i shtohen kakao, gjalpë të shkrirë paraprakisht dhe kefir.

Mielli i situr shtohet në pjesë - është e rëndësishme të siguroheni që brumi të dalë i hollë në trashësi, si salcë kosi. Përzierja që rezulton shtrihet në pjesë në një tigan, shpërndahet në mënyrë të barabartë në zonë dhe skuqet nga të dyja anët.

Kremi është mjaft i thjeshtë për t'u përgatitur - përzieni kosin me sheqer derisa të tretet plotësisht. Mbushja që rezulton aplikohet në secilën tortë me radhë, duke mos harruar pjesën e sipërme dhe anët; pjata e përfunduar duhet të vendoset në frigorifer për disa orë që kremi të njomet dhe ngurtësohet.

Sekretet e pjekjes në një tigan

Pjekja duke përdorur një tigan do të ndihmojë një grua të kursejë kohë, si në një ditë të zakonshme ashtu edhe në prag të një feste. Me këtë metodë të përgatitjes, ëmbëlsirat nuk janë më pak të shijshme sesa me pjekjen standarde.

Le të theksojmë disa sekrete për të ndihmuar amvisen kur përgatit një tortë të shpejtë Napoleoni në një tigan:

1. Enët duhet të përgatiten paraprakisht - tigani lyhet me një pjesë të vogël gjalpë përpara se të shtrohet brumi.
2. Para se të filloni të skuqni tortën e radhës, është e rëndësishme që tavën ta ftohni pak dhe ta zbrazni nga thërrimet e mbetura pas pjekjes së tortës së mëparshme. Ky veprim do të ndihmojë në shmangien e djegies.
3. Është e rëndësishme të zgjidhni enët e duhura për gatim. Është më mirë t'i jepni përparësi tiganëve prej gize që kanë fund dhe mure të trashë, si dhe enët e gatimit të veshura me teflon.
4. Që brumi të mos ngrihet shumë gjatë skuqjes, duhet ta shponi në disa vende.

Në përgjithësi, recetat për gatimin e Napoleonit në një tigan janë mjaft të thjeshta, madje edhe një amvise fillestare mund t'i trajtojë ato. Përveç lehtësisë së saj, kjo tortë është tërheqëse për shkak të disponueshmërisë së përbërësve të përfshirë në recetë. Prandaj, me pak përpjekje dhe pak kohë, mund t'i kënaqni të dashurit tuaj me një pjatë të mrekullueshme për çaj ose një tryezë pushimi.