Cila birrë është më e fortë, e filtruar apo e pafiltruar? Dallimi midis birrës së filtruar dhe birrës së pafiltruar. Çfarë lloj birre është më e mirë

Birra e pafiltruar, përfitimet dhe dëmet e së cilës nuk janë ende të njohura për të gjithë njerëzit, prodhohet në vëllime më të vogla se birra e zakonshme e filtruar. Por në të njëjtën kohë, numri i njohësve të vërtetë, të rregullt të kësaj pije po rritet vazhdimisht çdo ditë. Dhe këtu nuk ka asgjë për t'u habitur. Kjo pije është e ndryshme shije të veçantë dhe aromë, e cila nuk mund të thuhet për pijet e zakonshme të dyqaneve.

1

Birra e rregullt e filtruar ndryshon në shumë mënyra nga birra e gjallë (e pafiltruar). Dhe ju duhet t'i dini këto dallime në mënyrë që të kuptoni më mirë përfitimet dhe dëmet e kësaj pije. Sot, ekspertët e alkoolit identifikojnë pesë dallime kryesore. Le t'i shikojmë ato në mënyrë më të detajuar.

Para së gjithash, duhet të kuptoni se birra e gjallë mund të ruhet vetëm për disa ditë, pas së cilës bëhet thjesht e papërshtatshme për konsum. Por i filtruar mund të ruhet për muaj të tërë, kjo është arsyeja pse ajo gjendet në raftet e dyqaneve shumë më shpesh.

Birrë e pafiltruar e gjallë

Por kohët e fundit ka pasur një tendencë të fortë për të shitur birrën e pasterizuar në enë qelqi të errët. Por ajo nuk është e gjallë, siç besojnë shumë njerëz. Thjesht ka shumë shije si pije e filtruar, por në të njëjtën kohë nuk përmban të gjitha cilësitë e kësaj pije. Ruhet shumë më gjatë se ushqimi i gjallë.

Dallimi i dytë qëndron në veçoritë e përpunimit. Si rregull, një pije e vërtetë e gjallë nuk i nënshtrohet absolutisht asnjë përpunimi, prandaj ruan të gjithë përbërësit e dobishëm në përbërjen e saj. Por ai i blerë në dyqan i nënshtrohet të paktën filtrimit, ruajtjes dhe pasterizimit. Të gjitha këto procese heqin përbërësit e dobishëm nga pija, dhe në disa raste aditivëve kimikë gjithashtu mund ta bëjë atë të dëmshëm për shëndetin.

Dallimi i tretë është në shije, pamje dhe aromë. ka sediment në fund, ngjyra e tij është më e errët dhe me baltë. Por kjo është pikërisht ajo që i jep pijes një shije dhe aromë më të thellë. Më shpesh sesa jo, është pak më i fortë se ai i zakonshëm i blerë në dyqan.

Dallimi i fundit është në përbërje. Birra e gjallë fermentohet vazhdimisht, edhe kur mbahet fort e mbyllur. shishe qelqi. Në të njëjtën kohë, ai përmban shumë hops dhe bakteret e dobishme. Pija e filtruar ndalon fermentimin menjëherë pas përpunimit.

Por njohës të vërtetë duhet të dinë si pozitive dhe anët negative duke pirë birrë të gjallë.

Ka shumë mite se si veti të dobishme, dhe të dëmshme. Le t'i shohim të gjitha këto në më shumë detaje.

Është e rëndësishme të dini!

Efekti shkatërrues në tru është një nga pasojat më të tmerrshme të ndikimit të pijeve alkoolike tek njerëzit. Elena Malysheva: ALKOHOLIZMI MUND TË MODHET! Shpëtoni të dashurit tuaj, ata janë në rrezik të madh!

2

Avantazhi i pamohueshëm i birrës së gjallë është aftësia e saj për të reduktuar sasinë e kolesterolit të keq në trup. Kjo është veçanërisht e dobishme për njerëzit e moshës së mesme dhe të moshuar, si dhe për njerëzit e prirur ndaj obezitetit. Dhe nëse pini një pije të tillë në në moderim, madje mund ta përmirësoni pak figurën dhe të rrisni aktivitetin tuaj.

Duke pirë një pije të gjallë sasi të vogla ul ndjeshëm rrezikun e goditjeve në tru dhe sulmeve në zemër. Prandaj, edhe shumë mjekë rekomandojnë që pacientët me probleme të zemrës dhe sistemi vaskular pi birrë të pafiltruar.

cilësitë birrë e pafiltruar

Dhe kjo është për shkak të dy faktorëve kryesorë. E para është se birra mund të normalizojë presionin e gjakut. Por për këtë, rekomandohet ta pini në pjesë të vogla vetëm pas ngrënies dhe përpiquni të mos e pini në të ftohtë ekstrem ose nën diellin e pjekjes. Gjithashtu përmirëson ndjeshëm koagulimin e gjakut. Si rezultat, edhe muret e enëve të gjakut forcohen.

Birra e gjallë ka një efekt shumë të mirë në funksionin e veshkave, pasi ka një efekt të theksuar diuretik. I bën veshkat të punojnë më aktivisht, por nuk i rëndon ato, pasi nuk përmban absolutisht asnjë helm apo toksina.

Birra e gjallë (e pafiltruar) ka një efekt të madh në gjendjen e lëkurës dhe flokëve. Është vënë re se nëse një person që vuan nga skuqjet në fytyrë pi një gotë birrë të pafiltruar të paktën një herë në javë, shumë shpejt numri i akneve në fytyrë do të ulet, lëkura do të bëhet më e lëmuar dhe do të fitojë një pamje të bukur, të shëndetshme. hije.

Ajo gjithashtu ka një efekt të mirë në flokë. Kur kjo pije konsumohet nga brenda, flokët gradualisht bëhen më të shndritshëm dhe më të lëmuar, pasi gjëndrat e flokëve janë të ngopura nga brenda me të gjitha komponentë të dobishëm. Dhe nëse i shpëlani edhe flokët me një pije të tillë, kjo do të rrisë ndjeshëm efektin e saj.

Gjithashtu vlen të theksohet se birra e gjallë është e pasur me vitamina B, të gjitha llojet e elementeve, si hekur, kalium, mangan, bakër, fosfor dhe kalcium. Kjo është arsyeja pse disa njerëz preferojnë ta pinë këtë pije në vend të pijeve të shtrenjta. komplekset e vitaminave. Në fund të fundit, në këtë mënyrë ju mund të kombinoni biznesin me kënaqësinë!

Por nuk duhet të harrojmë se edhe nga birra e pafiltruar përfitimet dhe dëmet mund të jenë të barabarta. Dhe kjo është veçanërisht e rëndësishme të dihet për njerëzit që duan të pinë pije alkoolike shpesh dhe në sasi mjaft të mëdha. Le të hedhim një vështrim më të afërt se çfarë mund të thotë kjo.

Para së gjithash, duhet të mbani mend se birra e gjallë është më e fortë, kështu që çon në dehje shumë më shpejt. Por pak njerëz mendojnë për të. Si rezultat, zhvillohet varësia e vazhdueshme ndaj alkoolit. Në fund të fundit, birra e pafiltruar përmban etanol, si pijet e tjera.

Është e rrezikshme të pihet shpesh një birrë e tillë për njerëzit që vuajnë nga sëmundjet e mëlçisë. Kjo pije mund të shkatërrojë gradualisht qelizat e saj dhe gjithashtu të ngadalësojë aktivitetin e trurit. Mund të çojë gjithashtu në zmadhimin e barkut tek meshkujt, si dhe depozitimin e yndyrës në bark dhe kofshë tek femrat. DHE e vetmja mënyrë Për të shmangur këtë - respektoni moderimin dhe mos u hutoni shumë duke pirë një pije të tillë. Veçanërisht nuk rekomandohet pirja e tij gjatë natës para gjumit.

Pra, përfitimet dhe dëmet e birrës së gjallë për person i shëndetshëm nuk janë të krahasueshme. Nëse e pini këtë pije në mënyrë korrekte dhe e bëni jo aq shpesh, madje mund të përmirësoni shëndetin tuaj. Por ju duhet ta blini pijen vetëm nga pika të besueshme për të shmangur falsifikimin.

Dhe pak për sekretet ...

Shkencëtarët rusë nga Departamenti i Bioteknologjisë kanë krijuar një ilaç që mund të ndihmojë në trajtimin e alkoolizmit në vetëm 1 muaj. Dallimi kryesor i ilaçit është 100% NATYROR, që do të thotë se është efektiv dhe i sigurt për jetën:

• Eliminon dëshirat psikologjike
• Eliminon prishjet dhe depresionin
• Mbron qelizat e mëlçisë nga dëmtimi
• Ju ndihmon të rikuperoni nga pirja e rëndë në 24 ORË
• KURZË E PLOTË nga alkoolizmi, pavarësisht fazës!
• Çmimi shumë i volitshëm.. vetëm 990 rubla!

NJË KURSI PËR VETËM 30 DITË SIGURON NJË ZGJIDHJE GJITHËPËRFSHIRËSE PËR PROBLEMIN ME ALKOOLIN. Kompleksi unik ALCOBARRIER është deri tani më i efektshmi në luftën kundër varësisë ndaj alkoolit.

Pa hezitim, birra mund të quhet një nga pijet alkoolike më të njohura në mbarë botën. Ka shumë varietete, të ndryshme në ngjyrë, aromë, shije dhe forcë. Por këto nuk janë të gjitha karakteristikat pije me shkumë– Birra ndahet gjithashtu në të filtruar dhe të pafiltruar. Ne do të përpiqemi të kuptojmë se si birra e filtruar ndryshon nga birra e pafiltruar dhe pse adhuruesit e birrës janë të ndarë në dy kampe sipas preferencave të tyre.

Ngjyrë

Në bazë të ngjyrës, kjo pije mund të ndahet në dhe, por kjo është një qasje shumë e përgjithshme. Në fakt, ekziston një gamë e tërë e nuancave që arrihen përmes përdorimit në prodhim:

• lloje të ndryshme malti;
• pjekje me malt;
• ujë me fortësi të ndryshme;
• ndërveprimet me oksigjenin;
• filtrim;
• aditivë aromatikë dhe aromatizues.

Aroma

Aroma gjithashtu mund të ndikohet nga disa faktorë:

• cilësia dhe shumëllojshmëria e hopsit;
• lloji i maltit dhe përmbajtja e tij në pije;
• lloji i shtameve të majave;
• procesi i përgatitjes së mykut;

• temperatura e fermentimit;
• sasia e oksigjenit;
• lloji i ujit;
• prania e komponimeve të squfurit;
• përdorimi i aditivëve aromatikë.

Kështu, në varieteteve të lehta Birrat e filtruara kanë një aromë hopi të përcaktuar qartë, ndërsa birrat e errëta, përkundrazi, kanë një aromë malti të përcaktuar qartë. Për më tepër, aroma e maltit është e natyrshme dhe shprehet më mirë në birrat e lehta dhe të pafiltruara.

Shije

• Alkooli ndihet më i fortë në varietetet më të forta dhe më të vjetra sesa në ato të pafiltruara.
• Shija e bananes është e natyrshme në ato që përdorin lloje të veçanta të majave.
• Bretts (lloji maja e egër) japin mprehtësi në shije.
• Shija është rezultat i plakjes në fuçi lisi nga burbon.

• Hidhërimi vjen nga hopsi.
• Aroma e lisit vjen nga druri i përdorur për të bërë fuçitë e plakjes.
• Tymosja shfaqet si pasojë e përdorimit të maltit të pjekur.
• Djegia është karakteristikë e llojeve të errëta të birrës së filtruar, të cilat kanë një amëz të theksuar të hidhur.
• Ëmbëlsia e karamelit është nota bazë e shijes e ofruar nga malti.
• Aciditeti i jep pijes një shije të mprehtë dhe pak të ashpër, e cila përftohet përmes procesit të oksidimit.
• Shija e thartë arrihet me fermentim duke përdorur majanë dhe bakteret dhe duke i fermentuar ato.
• Thekset e kafesë janë tipike për të errët dhe specie të forta birrë e filtruar (dhe).

• Shija e erëzave (karafili) është e natyrshme, e cila arrihet duke përdorur fenolet.
• Gruri jep butësi për shkak të përmbajtje të shtuar proteina, e cila nga ana tjetër jep një shkumë të dendur dhe me gëzof.
• Ashpërsia është e natyrshme në llojet e tharta të kësaj pije.
• Jep aromë thekre varietetet e thekrës malt, i cili siguron kadife dhe thatësi të pijes.
• Sheqeri përdoret për të krijuar shije të veçanta specifike, si dhe për të arritur forcë të lartë duke ruajtur lehtësinë e vetë pijes.
• Shija përdoret më së shumti në markat belge të pijes me shkumë, duke i dhënë asaj një shije të thartë dhe frutash.

• Ëmbëlsia arrihet duke shtuar sheqerin e mbetur dhe duke shtuar malt.
• Shija e maltit mund të ndryshojë në varësi të llojit të kokrrës së përdorur dhe shkallës së pjekjes.
• Shija e erëzave është karakteristike për specie dimërore kjo pije dhe ale kungull.
• Tharja është e kundërta e ëmbëlsisë dhe arrihet me thithjen e sheqerit nga majaja.
• Lagështia (dheu) jepet nga varietetet e veçanta të hopsit, të cilët përdoren në prodhimin e llojeve të errëta të birrës së filtruar.
• Astringiteti varet nga thatësia, shije të thartë dhe aciditeti, i cili krijon thekse të ndritshme frutash në shije.
• Fenolet e prodhuara nga majaja japin një aromë pikante, të ngjashme me karafilin, më rrallë si banane dhe shpesh gjenden në markat belge.
• Fruti përdoret shpesh në procesin e birrës, siç është e zakonshme me varietetet amerikane të grurit.

• Disa lloje hopsi japin një aromë pishe.
• Shijet e bukës (biskota ose cracker) janë më të zakonshme në lagerët gjermanë, disa ato belge dhe ato britanike. llojet e maltit, dhe arrihet duke përdorur një ose një tjetër kokërr.
• Në varësi të shumëllojshmërisë, HOPS mund të japë shumë të ndryshme nuancat e shijes, dhe kjo ndikohet nga metodat e prodhimit të një varieteti të caktuar.
• Shija e lules vjen nga HOPS.
• Një shije agrume është karakteristikë e varieteteve të hopit amerikan.
• Pastërtia si term përdoret për të përshkruar ëmbëlsinë dhe pasurinë.
• Shija e çokollatës gjendet kryesisht në stout dhe portierë, e cila arrihet duke përdorur malt të errët.
• Esteret e prodhuara nga majaja mund t'i japin aromë bananeje ose dardhe.

Teknologji për prodhimin e llojeve të filtruara dhe të pafiltruara

Birra prodhohet përmes një procesi kompleks procesi teknologjik, në të cilat mund të dallohen disa faza.

Përpunimi i maltit

Kokrrat e drithërave fillimisht mbijnë dhe më pas thahen dhe pastrohen nga filizat. Për të marrë varieteteve të errëta birrë me të theksuar shije karamel, në këtë fazë malti piqet.

Pureja e mushtit

Pas kësaj, pureja përgatitet duke bluar të gjitha përbërësit e nevojshëm(kryesisht kokrra dhe malt), të cilat më pas pure (përzihen) me ujë. Gjatë këtij procesi, slurri që rezulton nxehet në temperaturë të caktuar në intervale të caktuara:

• 10-15 minuta derisa temperatura të jetë 50-52 gradë;
• 15-30 minuta derisa temperatura të jetë 62-63 gradë;
• 30 minuta derisa temperatura të arrijë 70-72 gradë.

Pas kësaj, pureja nxehet në një temperaturë prej 78 gradë dhe dërgohet për filtrim.

Filtrimi me pure

Masa e përgatitur vendoset në enë, ku ndahet në lëng birre dhe mbetje pureje të patretshme (spërkatës). Në fazën e parë, lythja zgjidhet veçmas dhe më pas lahet ujë i nxehtë kokërr të zgjedhur. Kjo kokërr përdoret si ndarëse filtri në kazanin e lythit, në të cilin derdhet lymi i përgatitur. Përveç kësaj, përdoren filtra në formën e presave.

Zierja e mushtit

Pas kësaj, lythja e filtruar zihet për 1-2 orë. Gjatë procesit të zierjes, atij i shtohen HOPS dhe përbërës të tjerë të nevojshëm.

Sqarim i Wort

Në fazën tjetër, kantarioni i zier vendoset për rreth 20-30 minuta në një vorbull (banjë e veçantë me vorbull) në mënyrë që të ndahen elementët e patretshëm të hopit dhe elbit.

Ftohja dhe ajrimi i lythit

Pastaj lëngu vendoset në një rezervuar fermentimi. Gjatë procesit të pompimit në rezervuar, ai ftohet dhe ngopet me oksigjen, i cili nxit përhapjen e shtameve të majave.

Fermentimi

Gjatë fermentimit, sheqeri që përmbahet në lyth shndërrohet në alkool dhe dioksid karboni. Për këtë qëllim përdoren tanke cilindrike (CCT), në të cilat të gjitha proceset ndodhin vazhdimisht dhe në një enë.

Filtrimi

Për të pastruar përzierjen alkoolike nga mbetjet e majave dhe për të rritur jetëgjatësinë, ajo i nënshtrohet filtrimit. Për këtë ata mund të përdorin:

• filtra kieselguhr;
• filtra qeramike;
• presa filtri;
• ndarës.

Kur prodhohet birrë e pafiltruar, ky proces anashkalohet, gjë që është ajo dallim domethënës me varietete të filtruara.

Pasterizimi

Në këtë fazë, përbërja e përgatitur nxehet në një temperaturë prej 68-72 gradë, gjë që rrit më tej jetëgjatësinë e saj. Kjo metodë përdoret gjithnjë e më pak tani, sepse besohet se shija përkeqësohet dukshëm nga kjo.

Përfitimet dhe dëmet e filtruar dhe të pafiltruar

Mosmarrëveshjet se cila birrë është më e mirë dhe më e shëndetshme - e filtruar apo e pafiltruar - nuk shuhen, por ato janë mjaft të pabaza, sepse çdo pije cilësore përmban substanca të dobishme dhe mikroelemente. Pyetja është më tepër personale. preferencat e shijes dhe sasinë e përdorimit. Megjithatë, mund të ketë efekte të dobishme dhe negative në trup.

Përfitoni

• Stimulon sistemin e tretjes.
• Efekt i lehtë qetësues dhe analgjezik.
• Rrit rezistencën e organizmit ndaj ftohjes dhe sëmundjeve infektive.

• Përdoret në kozmetologji për lëkurën dhe flokët e fytyrës.
• Promovon rinovimin e qelizave enët e gjakut duke përshpejtuar disa proceset metabolike në organizëm.
• Ndihmon në përmirësimin e metabolizmit.
• Ruan një strukturë të dendur ind kockor kockat dhe elasticiteti i kyçeve.

Dëmtimi

• Shkatërron indet e zemrës në nivel qelizor.
• Dëmton performancën traktit gastrointestinal(nëse abuzohet).
• Mund të shkaktojë zgjerim të venave dhe variçe.
• Ndihmon në rritjen e vëllimit të zorrëve dhe stomakut.

• Grumbullon toksina në trup.
• Shkakton varësi ndaj alkoolit.
• Shkakton gastrit, pankreatit dhe hipertension.

Me cilat produkte kombinohet?

• Drita e filtruar: shpendë të pjekur dhe të skuqur, raft me brinjë derri, troftë, salmon rozë, salmon, salcice bavareze, varieteteve të ndryshme djathë i fortë.
• E filtruar e errët: mish, shpezë, karkaleca deti, goca deti, midhje, peshk i bardhë varieteteve me pak yndyrë, mish i tymosur.
• E pafiltruar: ushqim deti ose mish të bardhë.

Bare të shumta birre në Shën Petersburg ofrojnë një zgjedhje të birrës së filtruar dhe të pafiltruar (të gjallë). Dy llojet e pijeve me shkumë ndryshojnë në shije, ngjyrë dhe aromë.

Oferta të shumta një zgjedhje të birrës së filtruar dhe të pafiltruar (të gjallë). Dy llojet e pijeve me shkumë ndryshojnë në shije, ngjyrë dhe aromë.

Dallimet bazohen në dy qasje të ndryshme në procesin e prodhimit, përkatësisht filtrimin. Kjo është një fazë e detyrueshme e prodhimit të birrës në një mjedis fabrike. Kjo ju lejon të hiqni gjithçka të panevojshme nga pija, para së gjithash. kërpudhat maja, të cilat nuk duhet të jenë aty sipas standardeve të cilësisë. Ata janë pjesëmarrësit kryesorë në procesin e fermentimit dhe pas përfundimit të tij mund të shkaktojnë prishjen e pijeve. Birra e pafiltruar kalon vetëm në një filtër, i cili ruan tepricën, por nuk sterilizohet. Produkti i filtruar i nënshtrohet një pastrimi më të plotë, duke hequr qafe jo vetëm kërpudhat e majave gjatë përpunimit, por edhe disa nga cilësitë e dobishme.

Dikush mund të debatojë pafund se cila birrë është më e shëndetshme - e filtruar apo e pafiltruar. Birra e çdo lloji ka një efekt të dobishëm në enët e gjakut, sistemi i tretjes, kockat dhe kyçet. Ndihmon për t'u çlodhur dhe qetësuar, aktivizohet aktiviteti i trurit. Ai përmban vitamina B, niacinë, kalium, mangan, kalcium, fosfor, bakër, hekur dhe enzima. Por do të sjellë përfitime vetëm me përdorim të moderuar.

Nëse flasim për ndryshimet midis birrës së filtruar dhe të pafiltruar, atëherë birra e gjallë:

• ka një jetëgjatësi të shkurtër (jo më shumë se 2 javë), ndërsa e filtruar mund të ruhet për 6-12 muaj;
• ka frikë nga rrezet e diellit, kështu që ruhet ose në shishe të errëta ose në enë metalike;
• ka më shumë shije të pasur dhe aroma, si dhe një ngjyrë specifike (është më e turbullt);
• përmban sasi e madhe substanca organike, pasi nuk i nënshtrohet sterilizimit.

Cila birrë është më e mirë - e filtruar apo e pafiltruar, të gjithë vendosin vetë. Por duhet mbajtur mend se pija e gjallë nuk rekomandohet për përdorim nëse jeni të prirur për obezitet. Ai përmban sheqerin maltozë, i cili sekretohet nga majaja. Përthithet menjëherë në gjak dhe nxit peshë të tepërt. Për më tepër, shija e theksuar e një birre të tillë stimulon tretjen dhe ekziston rreziku që ta teproni me ushqimet.

Birra është unike pije alkoolike, e cila ka historinë e saj shekullore. Birra e duhur është bërë nga malti, HOPS dhe maja. Ka shumë teknika dhe metoda për përgatitjen e një pije me shkumë, falë të cilave shumëllojshmëria e asortimentit tejkalon kufijtë e imagjinueshëm. Sot, përveç varieteteve të errëta dhe të lehta, ka Llojet joalkoolike pije dhe madje edhe ato të cilat të ndryshme aditivë aromatikë. Në këtë drejtim lind pyetja, cili është ndryshimi midis birrës së filtruar dhe birrës së pafiltruar dhe cila është më pak e dëmshme.

Le të shohim se çfarë do të thotë birra e pafiltruar. Kjo lloj birre përgatitet pa përdorimin e konservantëve dhe papastërtive të ndryshme. Ai përmban vetëm përbërës natyralë në formën e majasë, maltit dhe hopsit. Përdorimi i një sasie të madhe majaje i jep pijes një shije dhe aromë të papërshkrueshme. Ishte për këtë përbërje që pija u quajt e gjallë.

Pamja e një produkti të tillë është shumë e ndryshme nga ajo e zakonshme. Nëse shikoni nga afër fundin e shishes, do të vini re sedimente dhe një ngjyrë të pazakontë të vetë lëngut. Kjo ndodh si pasojë e faktit se kjo shumëllojshmëri alkooli nuk kalon nëpër fazat e pastrimit dhe distilimit. Meqenëse pija nuk përmban konservues, kjo ka ndikim të madh për jetëgjatësi. Birra e gjallë mund të konsumohet vetëm për një javë pasi të jetë futur në shishe, më pas pija humbet vetitë e saj dhe thjesht "shfryhet".

Birra e filtruar prodhohet duke filtruar vazhdimisht pijen.

Sot ka pak prodhues që mund të mburren se kanë këtë shumëllojshmëri në produktet e tyre. Në shumicën e rasteve, varietetet që dalin në treg quhen të filtruara dhe të pasterizuara. Majaja hiqet nga këto pije duke përdorur pajisje speciale. Birra pasterizohet për të shkatërruar mikroorganizma të ndryshëm që shfaqen gjatë procesit të përgatitjes.

Kjo birrë nuk përmban substancave të dobishme, dhe aroma e saj është më pak e këndshme në krahasim me ato të pafiltruara. Por prodhuesit kanë shumë arsye për këtë, të cilat shpjegohen nga ligjet e tregtisë.

Arsyeja kryesore për filtrimin e një pije është zgjatja e jetëgjatësisë. Qasja e duhur mund të rrisë jetëgjatësinë deri në gjashtë muaj. Komponime të ndryshme kimike i shtohen një pije të tillë për të rritur shkumën dhe për t'i dhënë asaj një "kokë" të bukur. Për ta bërë pijen tërheqëse nevojiten konservues dhe aditivë të tjerë pamjen dhe ishte e kërkuar në mesin e audiencës.

Përveç kësaj, birra që kalon nëpër filtër ndryshon shijen e saj, pasi bakteret e acidit laktik largohen nga pija.

Rreth jetëgjatësisë

Si çdo produkt ushqimor, edhe birra ka datën e saj të skadencës. Nëse pyesni një shitës në një dyqan të specializuar se cili është ndryshimi midis birrës së filtruar dhe birrës së pafiltruar, para së gjithash ai do t'ju tregojë për jetëgjatësinë. Këto periudha ndikohen shumë nga faktorë të tillë si rrezet e diellit, temperatura e ajrit dhe madje edhe prania e baktereve. Çështja e ruajtjes së birrës është një nga më të rëndësishmet.

Birra e filtruar i nënshtrohet disa proceseve të stabilizimit gjatë prodhimit. Me ndihmën e pajisjeve speciale, jetëgjatësia e kësaj varieteti rritet.

Birra e pafiltruar mund të klasifikohet si një produkt që prishet

Filtrimi përdoret për të stabilizuar birrën. Para mbushjes, pija kalon nëpër filtra të veçantë që parandalojnë bakteret dhe papastërtitë të hyjnë në produktin e përfunduar. Pas kësaj, grumbulli dërgohet për pasterizim, ku ena me lëngun nxehet temperaturat e larta në mënyrë që të shkatërrohen mikroorganizmat që kanë mbetur pas filtrimit.

Ka varietete që i nënshtrohen vetëm njërës nga fazat e pastrimit. E vetmja pengesë e përdorimit të këtyre masave është se procedura të tilla shkaktojnë zbehjen e aromës së hopit.

Kur flasim për jetëgjatësinë e alkoolit, nënkuptojmë sasinë e kohës gjatë së cilës mund të konsumohet birra. Kjo periudhë varet jo vetëm nga teknologjia e prodhimit dhe lloji i pijeve, por edhe nga përbërja, lloji i paketimit dhe kushtet e ruajtjes. Kur blini produkte ushqimore, ku përfshihet alkooli, është shumë e rëndësishme të njiheni me datën e prodhimit. Kjo do të ndihmojë në llogaritjen e kohës së mbetur gjatë së cilës mund të pini pijen.

Birra e pafiltruar e bërë në birrari të vogla mund të ruhet për shtatë ditë. Një pije në shishe në një fabrikë "rron" pak më gjatë. Mund të konsumohet pa frikë ndikimet negative brenda tridhjetë ditësh. Varietetet e filtruara i nënshtrohen të gjithave kushtet e duhura për ruajtje, mund të përdoret edhe gjashtë muaj pas derdhjes. Nëse në një nga fazat e përgatitjes pija i është nënshtruar trajtimit të nxehtësisë, afati i ruajtjes së saj është dymbëdhjetë muaj.

Rreth paketimit

Nëse birra e filtruar apo e pafiltruar është më e mirë, ndikohet shumë nga lloji i paketimit të produktit. Për shumë njerëz, paketimi luan një rol të vogël kur zgjedhin një pije. Sidoqoftë, secila prej tyre ka të mirat dhe të këqijat e veta.

Njohësit e vërtetë të birrës preferojnë ta trajtojnë veten me birrën e pafiltruar, e cila u lejon atyre të përjetojnë të gjithë gamën e shijes dhe kënaqësisë.

Plastika kundër xhamit

Ndërsa pi një shishe birrë, një person mund të vërejë se enë qelqi ka hije qelibar. Ky lloj paketimi përdoret për të reduktuar efektin e dritës së diellit në lëng.

Rrezet ultraviolet kanë fuqi të jashtëzakonshme dhe, duke shkaktuar fillimin e disa reaksioneve kimike, ndryshojnë shijen e alkoolit. Xhami me ngjyrë të errët ju lejon të neutralizoni këtë efekt, ndryshe nga plastika, e cila është më e ndjeshme ndaj ndikimeve të tilla.

Alumini

Birra e konservuar është një nga më të njohurat. Për prodhimin e tij përdoret një procedurë pasterizimi të detyrueshme. Përdorimi i teknologjive të tilla rrit ndjeshëm koston produkt i perfunduar. Përveç kësaj, kostot e paketimit ndikojnë gjithashtu në kosto. Kjo është arsyeja pse birra e konservuar është shumë më e shtrenjtë se homologja e saj në shishe.

Rreth shijes

Birra e filtruar dhe e pafiltruar, ndryshimi në shijen e këtyre dy varieteteve është thjesht i madh. Debati se cili është më i shijshëm nuk është qetësuar për disa dekada. Teknologjia për përgatitjen e birrës së pafiltruar do të thotë që në fund të gatimit, HOPS, proteina dhe maja do të mbeten në të.

Prania e hopsit i jep pijes një nuancë hidhësie, e cila është karakteristike për këtë lloj alkooli. Ai përmban komponime të caktuara të quajtura acide alfa dhe beta. Arsyeja e shijes së hidhur qëndron në praninë e acideve alfa. Gjatë procesit të prodhimit, ato shndërrohen në komponime të tretshme, duke ndryshuar shijen e alkoolit.

Hopsi përmban acide beta, të cilat janë më pak të tretshme dhe kanë më pak efekt në shijen e pijes. Pjesa më e madhe e aromës së birrës vjen nga disa vajra dhe aditivë. Sipas hulumtimeve, HOPS përmban më shumë se dyqind e pesëdhjetë vajra të ndryshëm. Përqendrimi më i lartë midis tyre është si më poshtë:

• myrcene - sjell nota delikate të agrumeve në pije;
• humulen - i shtohet birrës aromë e fortë hops;
• caryophyllene - përgjegjëse për amëz pikante.

Mikroelementet në birrë

Është e rëndësishme të theksohet se receta për krijimin e birrës së filtruar po përmirësohet çdo vit. Në procesin e gatimit, përdoren materiale dhe aditivë me cilësi më të lartë. Pirja e kësaj pije brenda kufijve normalë mund të jetë mjaft e dobishme për shëndetin tuaj.

Shumë varietete përmbajnë nje numer i madh i minerale, vitamina dhe madje edhe acide organike. Çështja e përfitimeve të pirjes së birrës është më e rëndësishme sot se kurrë. NË këtë produkt përmban rreth dyzet për qind të normë ditore kalium dhe shumë substanca të tjera të dobishme.

Për më tepër, përmbajtja kalorike e birrës së pafiltruar është vetëm tridhjetë e nëntë kilokalori për njëqind miligram. Sot doza e rekomanduar ditore është rreth gjysmë litri pije me shkumë. Mjekët thonë se për sa i përket sasisë së lëndëve ushqyese në përbërje, këtë pije mund të krahasohet vetëm me lëngun e freskët të shtrydhur. Prania e maltit në përbërje e pasuron birrën me një sërë vitaminash të ndryshme.

Ka 10 herë më shumë vitamina vitale në birrën e pafiltruar sesa në birrën e filtruar

Ashtu si vera, ajo përmban substanca të caktuara që mbartin përfitim i madh për shëndet të mirë. Por është e rëndësishme të mbani mend këtë mbipërdorim birra ka dëm të rëndë. Mbi këtë bazë, mund të zhvillohen sëmundje të rrezikshme dhe varësia ndaj alkoolit. Ekspertët rekomandojnë të mos e tejkaloni dozën e rekomanduar për të shmangur pasojat e rrezikshme.

Përfitimet dhe dëmet

Duke ditur se çfarë është birra e pafiltruar, mund të themi përfitim i padyshimtë përdorni produkte të ngjashme. Ndryshe nga homologu i saj i filtruar, përdorimi i birrës së pafiltruar ndihmon në forcimin e muskujve të zemrës. Konsumimi i normalizuar i birrës çon në faktin se antioksidantët përmirësojnë funksionimin e këtij organi kryesor. Të njëjtat substanca gjenden edhe në varietetet e lehta të alkoolit.

Përveç kësaj, pija ka një efekt të fortë në gjendjen Shendeti mendor. Konsumimi i rregullt ju lejon të largoni depresionin dhe sulmet e ankthit. Për këto qëllime, është më mirë të zgjidhni varietetet e pafiltruara, pasi ato përmbajnë proteina, vitamina, magnez dhe metale të tjera. Këto përbërës përmirësojnë ndjeshëm shëndetin mendor.

Pavarësisht nga natyra në dukje e padëmshme e birrës, përdorimi i saj duhet të shmanget nëse ka semundje kronike. Gjatë shtatzënisë dhe laktacionit, pirja e birrës është gjithashtu e padëshirueshme. Sipas ekspertëve, libacionet e rregullta dhe të pakontrolluara mund të shkaktojnë jo vetëm varësia ndaj alkoolit, por edhe çrregullime mendore. Prandaj, është e rëndësishme të pini alkool me përgjegjësi dhe të mos e tejkaloni dozën e rekomanduar.

Kujt i lindi ideja për të bërë birrën? Cila është teknologjia e fabrikës për prodhimin e pijeve? Si ndryshon birra e filtruar nga ajo e pafiltruar? Si të përgatisni një alkool të tillë në shtëpi? Ne do të flasim për të gjitha këto më tej në artikullin tonë.

Ekskursion në histori

Para se t'ju tregojmë se si birra e filtruar ndryshon nga birra e pafiltruar dhe t'u përgjigjemi pyetjeve të tjera, le të zbulojmë se ku filloi gjithçka. Arti i prodhimit të birrës e ka origjinën në kohët e lashta. Përmendjet e para të këtij procesi u gjetën në pllakat e lashta të Mesopotamisë. Në mesin e shekullit të kaluar, arkeologët gjermanë arritën të zbulojnë ndërtesa të rrënuara që përmbanin më shumë se një duzinë receta individuale birrë. Çdo lloj pije kishte një shije, ngjyrë dhe teknologji të veçantë të prodhimit.

Rezultatet e gërmimeve arkeologjike konfirmojnë se sekretet e prodhimit të një alkooli të tillë ishin të njohura për egjiptianët e lashtë. Gjetjet unike datojnë afërsisht në 2800 para Krishtit. Duke deshifruar shkrimet e lashta, studiuesit mësuan se birra përdorej jo vetëm në ritualet e adhurimit të perëndive, por edhe vepronte pije e preferuar të gjithë egjiptianët, nga fshatarët e zakonshëm te fisnikëria.

Banorët e Babilonisë merreshin me përgatitjen e birrës. Kodi ligjor gjeti dispozita sipas të cilave prodhuesit dënoheshin rëndë për krijimin e një pije me cilësi të ulët. Fabrikat e birrës u hodhën në lumë për përfitime. Hollimi i alkoolit me ujë përfshinte mbytjen e fajtorit në një fuçi me një produkt të tillë.

Revolucioni i vërtetë në prodhimin e birrës u bë nga vendimi për të përdorur HOPS. Falë përdorimit të përbërësit, pija fitoi një karakter më pikant. Afati i tij i ruajtjes është zgjeruar ndjeshëm. Birra e bazuar në hops u bë një artikull tregtar. Sipas shkencëtarëve, popujt sllavë kishin një pozitë udhëheqëse në kultivimin e përbërësve të bimëve në kohët e lashta. Besohet se falë paraardhësve tanë, HOPS u përhap në të gjithë botën. Në Rusi, pija fitoi kërkesë masive rreth shekullit të 9-të. Pothuajse çdo familje merrej me prodhimin e alkoolit dehës.

Në shekullin e 19-të, majaja u bë një nga përbërësit kryesorë në prodhimin e birrës. Përdorimi i proceseve të fermentimit në teknologjinë e prodhimit të pijeve kontribuoi në zgjatjen e jetëgjatësisë. Për më tepër, një birrë e tillë fitoi një karakter të këndshëm të gazuar.

Përbërësit

Cilat komponentë përdoren në prodhimin e birrës? Ndër këto, duhet theksuar sa vijon:

1. Malti është një përbërës që përftohet nga mbirja e drithërave. NË receta tradicionale përdoret në prodhimin e birrës. Kjo e fundit përpunohet me malting. Si rezultat i njomjes aktivizohen kokrrat reaksionet kimike, të cilat nxisin lirimin e niseshtës, e cila merr pjesë në proceset e fermentimit.
2. Uji - përbërja e tij ka një rëndësi vendimtare. Bëhet fjalë për në lidhje me përmbajtjen e kripës. “Uji i fortë” përdoret në prodhimin e disa llojeve të birrës. Por më shpesh ata përdorin lëngje me një përqendrim të ulët të kripërave.
3. Hops - ju lejon të ngopni pijen me një shije specifike të hidhur dhe aromë aromatike. Përdorimi i përbërësit nxit edhe formimin e shkumës.
4. Maja - këto ditë, ndërmarrjet përdorin substanca të sintetizuara artificialisht që nuk mund të gjenden mjedisi natyror. Specifikat e përgatitjes së produkteve të fermentimit zakonisht mbahen në besimin më të rreptë nga prodhuesit me reputacion. Pas te gjithave specie individuale majaja ndikon ndjeshëm në ndryshim cilësitë e shijes birrë.

Teknologjia e prodhimit

Hapi i parë në prodhimin në fabrikë të një pije dehëse është përgatitja e mushtit. Elbi i papërpunuar është grimcuar. Kjo bazë ngjyhet në ujë. Për të aktivizuar proceset e fermentimit, lëngu nxehet në një temperaturë prej 76 o C. Më pas, lythja filtrohet, vendoset dhe transferohet në kazan për zierje.

Pastaj baza e pijes sillet në një çiban. Hops i shtohet përbërjes. Gatimi për disa orë shkatërron enzimat dhe shkatërron të gjithë mikroorganizmat.

Pasi birra të jetë pjekur në enë metalike, ajo filtrohet. Procedura bën të mundur shoshitjen e grimcave të mëdha dhe të vogla. Në fazën përfundimtare, pija derdhet në enë sterile.

Receta e birrës

Nëse dëshironi, një pije e dehur mjaft e cilësisë së lartë mund të përgatitet në shtëpi. Le të shohim veçoritë e bërjes së birrës së errët. Këtu do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:

• një përzierje e grurit të grimcuar, elbit, tërshërës dhe thekrës - 500 g;
• çikore - 40 g;
• sheqer - 4 gota;
• hop i tharë - 50 g;
• lëkura e limonit- gjysmë gote;
• ujë - 10 l.

Duke u përgatitur komponentët e nevojshëm, duhet bërë veprimet e mëposhtme. Kokrrat piqen deri në ngjyrë të errët në një tigan dhe më pas bluhen në një mulli kafeje. Lënda e parë derdhet me rreth tre litra ujë dhe zihet bashkë me çikoren. Më pas shtohet pjesa tjetër e lëngut. Përbërjes i shtohen hopsi, sheqeri dhe lëkura e limonit. Pija hiqet nga zjarri dhe injektohet. Pas disa orësh, lëngu filtrohet përmes një sitë të imët ose napë dhe derdhet në të enë qelqi. Birra e përfunduar mbyllet fort dhe vendoset në një vend të freskët dhe të errët. Siç tregojnë rishikimet, birra e pafiltruar e këtij lloji praktikisht nuk ndryshon nga imazhet e fabrikës.

Cilat janë përfitimet e pirjes së birrës së pafiltruar?

Përfitimi i birrës së pafiltruar qëndron në praninë e një morie të tërë vitaminash dhe mikroelementesh që nuk shkatërrohen, siç është rasti me mostrat e filtruara. Pije të tilla kanë veti dezinfektuese dhe analgjezike. Prandaj, përdorni markat më të mira Birra e pafiltruar është e sigurt edhe për njerëzit që vuajnë nga diabeti, gastriti dhe lezione ulceroze të sistemit tretës.

Komponentët e majave normalizojnë metabolizmin. Malti përmirëson oreksin. Hops ka një efekt të dobishëm në gjendjen sistemi nervor, duke pasur një efekt qetësues te një person.

Si ndryshon birra e filtruar nga ajo e pafiltruar?

Dallimet janë si më poshtë:

1. Një pije që nuk i është nënshtruar një procesi të tillë do të përkeqësohet shpejt kur ekspozohet në rrezet e diellit direkte. Prandaj, të gjitha markat e birrës së pafiltruar shishet në enë metalike ose shishe të errëta.
2. Ky alkool ka një aromë më të pasur dhe shije të theksuar. Struktura e lëngut këtu është disi e turbullt.
3. Dallimi është gjithashtu se sa kohë ruhet birra. Mostrat e tilla mbeten të përdorshme vetëm për disa javë.

Së fundi

Kështu që ne zbuluam se si birra e filtruar ndryshon nga birra e pafiltruar dhe shikuam veçoritë e bërjes së pijeve. Produkti konsiderohet jashtëzakonisht i shëndetshëm. Natyrisht, rekomandohet t'i jepet përparësi mostrave të cilësisë më të lartë. Përveç kësaj, ju mund të flisni për përfitimet vetëm kur pini pije në moderim.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+