Recepte pīrāgam ar saldētām ogām cepeškrāsnī. Pīrāgs ar saldētām ogām: ātras un garšīgas receptes. Ar saldētām ogām

IN ziemas laiks un agrā pavasarī reāla cepšana, izmantojot saldētas ogas un augļus (jo svaigu vēl nav). Tomēr, lai to pagatavotu, ir jāzina daži noteikumi, kas ļaus iepriecināt sevi un savus mīļos ar gardu ēdienu. mājās gatavotas kūkas.

Pīrāgiem ar ogām varat izmantot gandrīz jebkuru mīklu: sūkli rauga mīkla, biskvīts, biezpiens vai smilšu kūka. Pildījumu vēlams izvēlēties no saldskābām ogām (dzērvenes, mellenes, ķirši, jāņogas), bet skābo ogu ņemt uz pusi mazāk. Šajā gadījumā tiek izmantots pīrāgs mazāk cukura un pildījums nebūs pārāk šķidrs.

Saldētas ogas un augļi pirms lietošanas ir jāatkausē, pretējā gadījumā pīrāgs izrādīsies pārāk mitrs. Lai to izdarītu, ieberiet ogas caurdurī un novietojiet tās virs trauka, kur notecēs šķidrums. Tas ir taisnība, ja ogas tika sasaldētas neatkarīgi, neizmantojot cepšanas biezinātājus (daži ražotāji tos pievieno saldētām ogām un augļiem). Tāpēc pirms iegādes noteikti izpētiet etiķeti - tur būs piezīme “Pirms cepšanas neatkausēt”.

Lai iegūtu garšu, ogu pīrāga mīklai varat pievienot dažādas sastāvdaļas (kardamons, kanēlis, vanilīns), citrusaugļu miziņa.

Mafins ar saldētām dzērvenēm (brūklenēm, jāņogām)

Porciju skaits: 6, gatavošanas laiks: 1 stunda

Produkti: 150 g mīkstināts sviests, 250 g miltu, 250 g cukura, 130 ml piena, 2 olas, 2 ēdamkarotes saldā krējuma, 250 g saldētu dzērveņu, 1 apelsīna miziņas un sulas, 1,5 tējkarotes cepamā pulvera, šķipsniņa sāls.

Sagatavošana. Ogas atkausē un ļauj notecināt liekajam šķidrumam. Katliņā ieber pusi cukura un liek ogas, pārlej ar 4 ēdamkarotes ūdens un apelsīnu sula. Vāra uz uguns 10 minūtes (līdz ogas kļūst mīkstas). Noņemiet kastroli no uguns un atdzesējiet.

Mikserī saputo sviestu ar cukuru līdz gaišam gaisa krēms. Iecilā 1 olu un vēlreiz visu sakuļ kopā.

Izsijājiet miltus ar sāli un cepamo pulveri un viegli samaisiet eļļas maisījums, pārmaiņus ar pienu un skābo krējumu. Beigās pievienojiet apelsīna miziņa.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C. Apaļo veidni (apmēram 22 cm) ieziež ar sviestu un pārkaisa ar miltiem. Mīklu lej veidnē, virsū liek ogu pildījumu un izlīdzina ar koka karoti. Cep 40-45 minūtes. Pēc tam atdzesē tieši veidnē.

Pīrāgs ar melleņu pildījumu

Porciju skaits: 8, gatavošanas laiks: 2,5 stundas

Produkti testam: 1,5 glāzes miltu, 100 g cukura, 2 olas, 200 g saldā krējuma, 1/2 glāze mannas (veidnes noputināšanai), cukurs - 100 g, 100 g sviesta + veidnes ietaukošanai, 1/2 tējkarote cepamā pulvera.

Pildījumam: 1 glāze saldētu melleņu, 2-3 ēdamkarotes brūnais cukurs.

Krēmam: 1/3 tase skābā krējuma, 1 ēdamkarote dabīgais jogurts, 1 ola, 2 ēdamkarotes brūnā cukura.

Sagatavošana. Mīklai olas sakuļ ar cukuru. Mīkstina sviestu plkst telpas temperatūra, sajauc ar saldo krējumu un pievieno ar cukuru sakultām olām. Nepārtraucot maisīt maisījumu, pievienojiet miltus un mīciet viendabīgu mīklu. Pārklāj un liek ledusskapī uz pusstundu.

Cepamo formu (izmērs 25-26 cm) ieziež ar sviestu un pārkaisa ar mannu. Novietojiet atdzesētu mīklu un ar rokām izlīdziniet virsu, izveidojot apmali pildījumam. Mīklai virsū uzkaisa miltus.

Uz īsu brīdi uzlieciet atkausētās mellenes papīra dvieli, lai dzēstu lieko mitrumu, liek uz mīklas un pārkaisa ar cukuru.

Krēmam sajauc saldo krējumu, jogurtu un cukuru, sakuļ ar mikseri līdz viendabīga masa. Virs mīklas liek mellenes. Pannu ar mīklu liek līdz 200°C sakarsētā cepeškrāsnī un cep 30–35 minūtes.

Labdien

Mūsu ģimenē es mīlu cepšanu, īpaši no smilšu mīkla un ar ogu pildījums. Tāpēc šodien es vēlos dalīties ar jums receptē. ogu pīrāgs ko es taisīju ģimenei kādu citu dienu.

Pīrāgs sanāca maigs un ļoti garšīgs... kraukšķīga pamatne un viegls, sulīgs un aromātisks pildījums...

Es pagatavoju pīrāgu liela forma, tātad sastāvdaļu daudzums tiek reizināts ar 2. Ja pīrāgu gatavojat parastā formā, samaziniet daudzumu 2 reizes.

Mīklai mums vajag eļļu, labāk izmantot sviestu, nevis margarīnu.
-

-
Eļļai jābūt istabas temperatūrā, lai ar to būtu vieglāk “strādāt”.

Eļļai jāpievieno 100 g. smalkais cukurs.
-

-
Pārējais granulētais cukurs tiks izmantots pildījumam.

Pievienojiet olas bļodā ar sviestu un cukuru.
-

-
Uzmanīgi samaisiet saturu līdz gludai un pievienojiet bļodā miltus un cepamo pulveri.
-

-
Jāņem arī vērā, ka miltus var prasīt vairāk vai mazāk, viss atkarīgs no miltu kvalitātes.

Mīklai jābūt elastīgai, mīkstai un viegli apstrādājamai, tāpēc tā ir labi mīca.
-

-
Mīklai jāatpūšas, tāpēc lieku ietaukotā pannā un ieliku ledusskapī uz 15 minūtēm.

Starp citu, jūs varat sadalīt mīklu un padarīt pīrāgu slēgtu, tas viss ir atkarīgs no gaumes un vēlmēm.
-

-
Kamēr mīkla atpūšas, jāņem ogas, liek katliņā, pievieno atlikušo cukuru un ļauj ogām un cukuram izkust.
-

-
Jāatceras, ka cukurs jāpievieno arī pēc garšas, lai pildījums nebūtu skābs, daudz kas ir atkarīgs no ogām, kuras izmantosiet pildījumā. Man ir plūmju, zemeņu, jāņogu un dzērveņu maisījums.

Lai pildījums būtu biezs, pievienoju tam cieti, kas ogām nedod nekādu garšu, tikai padara pildījumu biezu.

Ciete vispirms jāatšķaida ūdenī, lai nebūtu kunkuļu.
-

-
Un pievieno ogām. Burtiski 5-7 minūtes un pildījums gatavs. Kopumā pildījuma pagatavošana man aizņem ne vairāk kā 10 minūtes. Der atcerēties, ka pildījumam ir jāatdziest, to nevar likt veidnē, kamēr tas ir karsts.
-

-
Pildījumu izklājam uz mīklas, kuru izņemam no ledusskapja.
-

-
Tas arī viss, kūku var likt cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180C uz 40-50 minūtēm.

Labāk, protams, pārbaudīt pīrāga gatavību, jo mana pīrāga sienas izrādījās biezas un tām var būt nepieciešams vairāk laika, tas viss ir atkarīgs arī no krāsns.

Pīrāgu atstāju cepeškrāsnī uz 45 minūtēm, ar to pietika.

Pīrāgs sanāca ne tikai skaists, košs un vasarīgs, bet arī maigs un ļoti garšīgs.
-

-
Ceru, ka jums patika mana recepte un noderēs.

Paldies par uzmanību un tiekamies atkal vietnē!

Gatavošanas laiks: PT01H00M 1 st.

Aptuvenās izmaksas par porciju: 50 rub.

Patēriņa ekoloģija Lai gan vasara jau ir tālu aiz muguras, īstie vasarnieki tās dāvanas sagādāja laikus. Izvelciet saldētās ogas un ievārījumu: cepsim pīrāgus!

Vasara jau var būt tālu aiz muguras, taču īstie vasarnieki tās dāvanas uzkrāja laikus. Izvelciet saldētās ogas un ievārījumu: cepsim pīrāgus!

Turklāt šodien ir brīnišķīgs gadījums, lai sakārtotu ģimenes tējas ballīte un apsveicu savas mīļās māmiņas. Priecīgas brīvdienas! Lai vasarā jūsu mājās vienmēr ir silts un saulains!

Jums būs nepieciešams:

• 500 g cukurotu ķiršu, bez kauliņiem
• 400 g sviesta

• 300 g granulēta cukura
• 1 paciņa vaniļas cukurs
• 1 šķipsniņa sāls
• 5 olas
• 300 g miltu
• 1 paciņa cepamā pulvera
• 2 galds. karotes kakao pulvera
• 320 ml piena
• 1 paciņa sausā vaniļas pudiņš
• 150 g tumšās šokolādes

Sagatavošana:

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C. 200 g sviesta saputo ar 200 g granulētā cukura, vaniļas cukuru un sāli, līdz iegūst viendabīgu konsistenci. Pa vienai iecilā olas, pēc katras kārtīgi samaisot. Izsijājiet miltus ar cepamo pulveri, apvienojiet ar olu-sviesta maisījumu un mīciet mīklu.
2. Pusi mīklas liek uz cepešpannas, kas ietaukota ar jebkādiem taukiem. Atlikušajai mīklai pievienojiet kakao pulveri un 20 ml piena. Novietojiet to uz gaišās mīklas un viegli samaisiet. Liek sagatavotos ķiršus, liek cepeškrāsnī un cep 25 minūtes.
3. Krēmam pagatavojiet pudiņu, pievienojot pienu un atlikušo cukuru. Ļaujiet atdzist un sajauciet ar 200 g mīksta sviesta. Atdzisušo pīrāgu pārklāj ar krējumu un liek ledusskapī uz 30 minūtēm.
4. Šokolādi izkausē ūdens peldē, pārklāj ar to kūku un ļauj glazūrai sacietēt.

Jums būs nepieciešams:

16 personām
Pildījumam:

• 1 maisiņš sausas citronu želejas (uz 500 ml šķidruma)

• 50 g granulēta cukura

Garozai:

• 125 g sviesta
• 200 g auzu pārslu cepumi
• augu eļļa pannas eļļošanai

Krēmam:

• 200 g diētiskais biezpiens
• 90 g granulēta cukura
• 1 paciņa vaniļas cukura
• 3 ēd.k. l. citronu sula
• 300 g saldētu melleņu
• 300 ml krējuma 30% tauku
• piparmētru lapas dekorēšanai

Sagatavošana:

1. Želejas maisījumu sajauc ar cukuru un ielej 250 ml auksts ūdens. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, atdzesē un ievieto ledusskapī uz 1 stundu.
2. Ietauko atsperu formas pannas malu dārzeņu eļļa un liek uz trauka, kas arī ieziests ar augu eļļu. Izkausē sviestu, sadrupina cepumus un sajauc ar sviestu. Ielieciet maisījumu uz šķīvja un izlīdziniet. Piesegt pārtikas plēve un liek ledusskapī uz 30 minūtēm.
3. Krēmam biezpienu sajauc ar granulētu cukuru, vaniļas cukuru un citronu sula. Dažas ogas noliek malā dekorēšanai. Saputo krējumu. Izņem želeju no ledusskapja, pievieno biezpienu un krējumu.
4. Kūku pārziež ar 1/3 krējuma un ieliek dažas ogas. Pievieno vēl vienu krējuma kārtu un pa virsu atlikušās ogas. Pēc tam vēlreiz krēmu un izlīdzini. Dekorē ar piparmētru lapiņām, ogām un liek ledusskapī uz 3 stundām.

Jums būs nepieciešams:

12 personām

• 70 g miltu
• 1 tējk. cepamais pulveris
• 2 olas
• 120 g pūdercukura
• 50 g krēmveida kausēta siera
• 1 citrona miziņa
• 1 ēd.k. l. citronu sula
• 100 g avenes (saldētas)
• 2-3 ēd.k. l. ogu želeja
• sagatavots no maisa

Sagatavošana:

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190°C. Izsijā miltus ar cepamo pulveri. Sakuļ olas ar 100 g pūdercukura, sajauc ar miltiem un cepamo pulveri. Pannu izklāj ar cepampapīru, ielej mīklu un izlīdzina. Liek cepeškrāsnī un cep 25 minūtes.
2. Gatava kūka Izņem no cepeškrāsns, ļauj pannā nedaudz atdzist, tad izliek uz dvielīša, noņem cepampapīru un ļauj pilnībā atdzist.
3. Krēmveida kausētais siers berzēt ar citrona miziņa, citronu sula un atlikušais pūdercukurs. Uzklājiet atdzesētu garozu liels trauks un izplatīties siera masa. Avenes atkausē, nosusina un liek uz siera maisījuma.
4. Pagatavo želeju un karstu uzklāj uz avenēm. Liek ledusskapī uz 1 stundu un tad pasniedz.

Koka kūka

Jums būs nepieciešams:

Pārbaudei:

• 300 g margarīna

• 3 ēd.k. milti
• 160 g skābā krējuma
• 1 ola
• 1/2 tējk. soda
• 3/4 ēd.k. smalkais cukurs

Krēmam:

• 200 g sviesta
• 2 olas
• 1 ēd.k. smalkais cukurs
• 1/2 ēd.k. pienu
• 1 šķipsniņa vanilīna

Pildījumam:

• konservēti ķirši bez kauliņiem
• cukurs

Sagatavošana:

1. Mīciet mīklu no iepriekš minētajām sastāvdaļām (izdzēsiet cepamo sodu ar citrona sulu). Mīklu sadaliet 15 daļās un ievietojiet ledusskapī uz 2 stundām.
2. Krēmam cukuru sasmalcina ar olām. Ielejiet pienu un, nepārtraukti maisot, uzvāra. Pēc tam noņemiet no karstuma un atdzesējiet. Sviestu kārtīgi sakuļ un pakāpeniski pievieno piena maisījumu un vaniļu.
3. Visus 15 mīklas gabalus sarullē vienmērīgās desās un izrullē iegarenās kārtās. Katram uzklājiet pildījumu. Sarullē tūbiņas, liek uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru un liek cepeškrāsnī. Izņemiet gatavās caurules un atdzesējiet.
4. Uz trauka vispirms novietojiet piecas tūbiņas cieši vienu pie otras un pārklājiet ar krēmu, tad uz tām četras, virsū trīs, pēc tam divas un pabeidziet ar vienu, savukārt katru nākamo kārtu pārklāj ar krēmu. Kūku sagriež šķērsām gabalos un liek uz šķīvjiem.

Jums būs nepieciešams:

• 1 ēd.k. milti
• 1 ēd.k. Sahāra

• 6 olas
• 1 ēd.k. l. ciete
• i st. l. rīvēta citrona miziņa
• augu eļļa cepšanai
• 0,5 kg jebkuru ogu
• 1 paciņa kūkas želejas

Sagatavošana:

1. Olas atdzesē, sajauc ar cukuru un saputo, līdz tilpums palielinās 3 reizes. Miltus sajauc ar cieti, apvieno ar olu maisījumu, pievieno citrona miziņu un ātri samaisa.
2. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C. Masu lej ar augu eļļu ieziestā un ar cepamo papīru izklātā cepamformā. Cep 50 minūtes. Neatveriet cepeškrāsni.
3. Gatava biskvīta kūka Pannā pilnībā atdzesē, tad gareniski sagriež 2 kārtās.
4. Uzlieciet pusi ogu uz vienas kārtas, pārklājiet ar citu slāni un novietojiet atlikušās ogas. Kūkai pārlej želeju.

Jums būs nepieciešams:

6 personām
Pārbaudei:

• 300 g miltu
• 100 g granulēta cukura
• 2 olas
• 170 g krēmveida margarīns
• 1 ēd.k. l. stiprinātais vīns
• 1 citrona miziņa
• sāls uz naža gala

Pildījumam:

• 300 g saldētu upeņu
• 50 g granulēta cukura
• 1 ēd.k. l. ciete

Sagatavošana:

1. Izsijājiet miltus uz dēļa, izveidojiet iedobi centrā, ielieciet granulētu cukuru, olu dzeltenumi, 150 g sviesta margarīna, sasmalcināta mazos gabaliņos, citrona miziņu, sāli, ielej vīnu un ātri samīca mīklu. Veidojiet to bumbiņā, ietiniet pergamenta papīrā un ievietojiet ledusskapī uz 30 minūtēm.
2. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C. Ietauko pannu ar atlikušo margarīnu. Mīklu izņem no ledusskapja, viegli izrullē, liek pannā, pārklāj pergamenta papīra. Virsū liek sausus zirņus vai pupiņas, lai mīkla cepšanas laikā nepaceltos. Ievietojiet pannu cepeškrāsnī un cepiet garozu 20 minūtes.
3. Sakuļ baltumus spēcīgās putās. Pievieno 150 g granulētā cukura un saputo līdz gludai sulīga masa. Atkausētajām jāņogām pievieno granulētu cukuru, cieti un samaisa. Noņemiet zirņus un pupiņas kopā ar pergamentu no smilšu pamatnes.
4. Samaziniet cepeškrāsns siltumu. Liek pildījumu, ieber saputotos olu baltumus un liek cepeškrāsnī uz 15 minūtēm.

Melleņu pankūkas

Jums būs nepieciešams:

10 porcijām:

• 480 g kviešu miltu

• 2 tējk. cepamais pulveris
• 0,5 tējk. sāls
• 1 ēd.k. l. Sahāra
• 2 olas
• 720 ml paniņas vai dabīgā jogurta (dzeramais)
• 80 g kausēta sviesta
• 250 g mellenes
• augu eļļa cepšanai
• kļavu sīrups vai medus pēc garšas

Sagatavošana:

1. Miltus sajauc ar sāli, cukuru un cepamo pulveri. Pievienojiet olas, paniņas un sviestu un samaisiet.
2. Uzkarsē pannu uz lielas uguns un ietauko neliels daudzums dārzeņu eļļa. Ar karoti liek mīklu pannā. Nekavējoties liek virsū ogas, viegli iespiežot tās mīklā. Apcep pankūkas no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
3. Pasniedziet gatavas pankūkas ar ogām, sviestu, medu vai kļavu sīrupu.

Kūka "Gourmand"

Jums būs nepieciešams:

• 150-200 g sviesta
• 1/3 ēd.k. Sahāra

• 1,5 ēd.k. milti
• 250 g maskarpones siera
• 1 citrona miziņa
• 2/3 ēd.k. pūdercukurs
• 200 ml krējuma
• jebkura svaiga vai konservētas ogas un augļi pēc garšas

Sagatavošana:

1. Sagatavo mīklu. Sviestu atdzesē, pēc tam sagriež vienādos kubiņos. Sajauc cukuru un miltus, pievieno sviestu, visu samaļ līdz drupanai. Liek ledusskapī uz 10–20 minūtēm, izņem mīklu, samīca, izrullē aplī un liek iepriekš samitrinātā auksts ūdens raunds silikona veidne cepšanai.
2. Pannu ar mīklu liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180°C. Cepiet garozu apmēram 15 minūtes, līdz tā kļūst gaiši brūna. Izņem un atdzesē.
3. Krējumu viegli sakuļ ar putojamo slotiņu vai mikseri spēcīgās putās. Krēmam pievieno maskarponi un visu kārtīgi samaisa. Tad pievieno rīvētu citrona miziņu un pūdercukurs un visu sakuļ kopā ar mikseri lielā ātrumā līdz viendabīgai pūkainai konsistencei. Liek uz garozas.
4. No augļiem izņem sēklas, lielos augļus un ogas sagriež šķēlēs. Uz pīrāga liek augļu un ogu šķēles, pīrāgu ieliek ledusskapī uz 20 minūtēm. Pirms pasniegšanas sagriež porcijās.

Kūka "Meža pasaka"

Jums būs nepieciešams:

• 200 g miltu

• 110 g sviesta
• 1 ola
• 3 ēd.k. l. Sahāra
• 1 iepakojums vaniļas cukurs
• šķipsniņa sodas

Pildījumam:

• 250 g skābā krējuma

• 100 g cukura
• 1 ola
• 1 ēd.k. dzērvenes vai viburnum

Dekorēšanai:

• kizils, viburnum un plūškoka ogas

Sagatavošana:

1. Iepriekš istabas temperatūrā mīkstinātu sviestu (100 g) saputo ar cukuru līdz gaisīgai masai. Pievieno olu, sodu un vaniļas cukurs, sita vēl 1-2 minūtes. Izsijā miltus un, pa daļām pievienojot olu-sviesta maisījumam, samīca mīklu, lai tā nelīp pie rokām. Pēc tam mīklu sarullē bumbiņā, ietin plēvē un liek uz 15 minūtēm saldētavā.
2. Pildījumam olu sakuļ ar cukuru, pievieno saldo krējumu un visu kārtīgi samaisa līdz viendabīgai masai. Nomazgājiet dzērvenes vai viburnum un nosusiniet.
3. Atdzisušo mīklu izrullē uz miltiem apkaisītas darba virsmas apmēram 0,5–0,7 mm biezā kārtā. Veidni ieziež ar atlikušo eļļu,pārkaisa ar miltiem,liek tajā mīklu,paceļot malas par 3cm.Liek virsū ogas un izlej pildījumu. Cep pīrāgu cepeškrāsnī 30-40 minūtes 200°C. Gatavs pīrāgs atdzesē un pasniedz, dekorējot ar ogām. publicēts

   Pievienojieties mums

Populārākās pieprasītās ogas saldētā veidā ir dzērvenes, zemenes, jāņogas, brūklenes un citas. Jūs varat gatavot ar tiem dažādi ēdieni un deserti, tostarp ceptas preces, piemēram, saldie pīrāgi. Tie tiks apspriesti šajā rakstā.

Jebkurā gada dienā, ja pats vasarā neesat sasaldējis ogas, varat tās iegādāties saldētas daudzos lielos lielveikalos. Parasti izpārdošanā visbiežāk var redzēt ķiršus, zemenes un dzērvenes, bet, ja vēlaties, varat atrast arī avenes, ērkšķogas un dažādi veidi jāņogas, un kazenes, un mellenes, un brūklenes, un viburnum. Kopumā šodien šo produktu netrūkst, un tas ir vienkārši brīnišķīgi, jo tos un no tiem gatavotos ēdienus var baudīt visu gadu. Iepriekš tāda greznība kā ogu pīrāgi bija pieejama tikai sezonā.

Ogu pīrāgi ir ne tikai garšīgi, bet arī veselīgi, jo pareizi sasaldētas ogas saglabājas vērtīgas vielas un vitamīni. Tātad jūs varat baudīt šādu desertu ar dubultu baudu un pat trīskāršot, ja domājat ne tikai par garšu un priekšrocībām, bet arī par estētisko baudījumu - kāda ir smarža mājā, kurā tiek cepts šāds pīrāgs, un kāds komforts un siltuma sajūta ir tas, kas mums visiem reizēm ziemā pietrūkst.

Vispār nepukstīsimies pārāk ilgi un apskatīsim dažas no gardākajām pīrāgu receptēm, ko var pagatavot no saldētām ogām.

Ogas receptēs ir savstarpēji aizvietojamas un papildinošas, tāpēc pīrāga pagatavošanai varat izmantot jebkuru pa rokai esošo ogu. Ogu veids ietekmē tikai cukura daudzumu - ja ņem skābās, palielina cukura daudzumu, ja saldētās ir saldākas par receptē prasītajām, samazini cukura daudzumu.

Vienkārša pīrāga ar saldētām ogām recepte

Vajadzēs: pa 200 g miltu un sviesta/margarīna, 150 g cukura, 3 olas, 1 paciņu vaniļas cukura, 1 tējk. cepamais pulveris, jebkuras saldētas ogas.

Kā pagatavot vienkāršu pīrāgu ar saldētām ogām. Sviestu mīkstina, sakuļ ar cukuru, maisījumā iecilā olas, pievieno vaniļas cukuru, miltus, cepamo pulveri, samīca mīklu - tai vajadzētu atgādināt biezs skābs krējums pēc konsekvences. Atkausē ogas. Pīrāga pannu pārziež ar augu eļļu, izklāj mīklu, virsū liek ogas un viegli iespiež tajā. Pīrāgu cep cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem, pusstundu.

Recepte rauga pīrāgam ar saldētām ogām

Vajadzēs: mīklai - 10 g rauga, 3 glāzes miltu, 1 glāzi ūdens un olu, 2 ēd.k. sviesta, 1-2 ēd.k. cukurs, ½ tējk. sāls, pildījumam - 3 glāzes saldētu aveņu, 2 ēd.k. cukurs, 1 tējk. ciete.

Kā pagatavot rauga pīrāgu ar saldētām ogām. IN silts ūdens vai pienu, pievieno raugu, apmaisa, pievieno pusi izsijāto miltu, pievieno šķipsniņu cukura, maisa līdz viendabīgai masai, atstāj mīklu siltu uz 2-3 stundām. Uzrūgušajā mīklā pievieno atlikušo cukuru, iecilā olu, pievieno sāli, samaisa, tad pievieno atlikušos miltus un mīca mīklu - tai jāsanāk gluda, elastīga, nelipīga. Apvienojiet mīklu ar mīkstinātu sviestu un atkal mīciet. Ļaujiet mīklai uzrūgt 1-2 stundas siltā vietā, šajā laikā mīciet to 2-3 reizes. Mīklu izrullē 1 cm biezā kārtā, liek uz ietaukotas cepešpannas, atstāj uz 10-15 minūtēm, nedaudz pārkaisa ar cieti, izklāj ar cieti sajauktas atkausētas ogas, atstājot 1-2 cm mīklas malas brīvas. , pildījuma malas pārkaisa ar cieti, ogas pārkaisa ar cukuru, malas pārloka mīklu pildījumam par 1cm un sasprauž, cep pīrāgu līdz 220 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī, līdz mīkla ir brūna.

Jūs varat pagatavot šādu pīrāgu slēgtā veidā: lai to izdarītu, mīciet mīklu nevis uz glāzes, bet uz pusotras glāzes šķidruma un saskaņā ar to proporcionāli palieliniet pārējo mīklas izstrādājumu daudzumu. Trešdaļu mīcītās mīklas izmanto augšējai kārtai, lai noklātu ogas.

Ogu pīrāgu var pagatavot ļoti interesants variants- ieslēgts biezpiena mīkla, bet ne tikai biezpienu, bet pievienojot klijas un auzu pārslas, kas padarīs šādu pīrāgu vēl noderīgāku.

Recepte biezpiena pīrāgam ar saldētām ogām

Jums būs nepieciešams: pamatnei - 200g biezpiena, ½ maisa vanilīna, 3 ēd.k. maltas auzu pārslas, 2 ēd.k. cukurs, 1 ēd.k. klijas, pildījums - 360g biezpiena, 300g saldētu ogu maisījuma, 1 ola, ½ maiss vanilīna, 3 ēd.k. Sahāra.

Kā gatavot Siera kūka ar saldētām ogām. Sajauc biezpienu ar klijām, auzu pārslas, vaniļu un cukuru, masu liek ietaukotā veidnē, izveido malas, cep 10-12 minūtes līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī. Pildījuma pagatavošanai atkausētās ogas samaļ blenderī, sajauc ar biezpienu, pievienojot vanilīnu, liek uz pamatnes pildījumu, liek cepeškrāsnī un cep vēl pusstundu. Ļaujiet kūkai atdzist pannā un pēc vēlēšanās dekorējiet ar ogām.

Vispārīgie principi ogu pīrāgu pagatavošanai no saldētām un svaigām ogām

• Visbiežāk ogu pīrāgiem gatavo biskvīta rauga mīklu, taču der arī jebkura bezrauga mīkla.
• Ogu pildījumus šādiem pīrāgiem izvēlas šādi: saldskābās ogas sajauc, tad pīrāgs sanāk patīkams skābums. Taču skābo ogu vajadzētu būt 2 reizes mazāk nekā saldajām - tad pildījumam nebūs jāpievieno daudz cukura, kas to pārāk atšķaida.
• Saldētas ogas pirms ievietošanas pīrāgā caurdurī vēlams atkausēt, lai varētu iztecēt liekais šķidrums. Ja jūs tos nepietiekami atkausēsiet, pildījums padarīs mīklu ļoti mitru.
• Dažām veikalos nopērkamajām saldētām ogām jau ir pievienoti cepšanas biezinātāji. Tie nav jāatkausē, bet tie jānovieto tieši no maisiņa uz mīklas un pīrāgs jāievieto cepeškrāsnī. Uzmanīgi izlasiet etiķetes uz iepakojumiem; parasti uz šiem ogu maisiņiem ir rakstīts “Pirms cepšanas neatsaldēt”.
• Mīcot mīklu jebkuram ogu pīrāgam, pīrāga aromātam var pievienot rīvētu citrona vai apelsīna miziņu, vanilīna vai vaniļas cukuru un maltu kardamonu.

No saldētām ogām pagatavot gardu pīrāgu ir ļoti vienkārši, tas neaizņems daudz laika vai pūļu. Tādas brīnišķīgs deserts pulcēs visu ģimeni pie galda, sniegs komforta un siltuma sajūtu un atgādinās saulainu vasaru, pateicoties savam ogu aromātam!

Pīrāgs ar svaigas ogas- ne tikai garšīgs, bet arī ļoti maigs un veselīgas ceptas preces. Ir daudz veidu, kā pagatavot šo desertu. Tomēr mēs apsvērsim tikai tās iespējas, kurām nepieciešami tikai vienkārši un pieejami produkti.

Vienkārša recepte pīrāgam ar svaigām ogām (zemenēm)

Ja nevēlaties gatavot pīrāgus no rauga vai kārtainās mīklas, tad iesakām izmantot smilšu mīklu. Parasti šādus desertus veido ļoti viegli un cep diezgan ātri.

Tātad, kā pagatavot gardu un vienkāršu pīrāgu ar svaigām ogām? Lai pagatavotu šādu delikatesi mājās, jums iepriekš jāpārliecinās, vai jums ir šāds sastāvdaļu komplekts:

• sausais biezpiens 5% tauku - 200 g;
• biezs krējums - apmēram 100 ml;
• svaigas lielas zemenes - 400 g;
• vistas olas - 2 gab .;
• dārgs augstas kvalitātes margarīns - 210 g;
• smalkais biešu cukurs - 250 g;
• izsijāti baltie milti - 4 glāzes;
• cepamais pulveris mīklai - 5 g;
• aromātiskais vanilīns - 5 g.

Irdenas mīklas gatavošana

Kā pagatavot pīrāgu ar svaigām ogām? Vispirms jāsagatavo deserta pamatne. Lai to izdarītu, dārgs un kvalitatīvs margarīns tiek izņemts no ledusskapja un pilnībā mīkstināts. Pēc tam pievienojiet sniegbaltus miltus un samaisiet sastāvdaļas smalkas drupatas. Pēc tam tiem pievieno vanilīnu un cepamo pulveri, pēc tam tos rūpīgi sajauc un sadala 2 daļās: 2/3 un 1/3.

Pildījuma sagatavošana

Pīrāgs ar svaigām ogām izrādīsies daudz maigāks un garšīgāks, ja pildījumam izmantosiet ne tikai zemenes, bet arī piena sastāvdaļas, piemēram, krējumu un biezpienu.

Pēdējās divas sastāvdaļas kārtīgi sakuļ ar blenderi, pakāpeniski pievienojot vistas olas un smalko cukuru. Pēc sulīgas un viendabīgas masas iegūšanas sāciet apstrādāt svaigas zemenes. To nomizo no kātiem, pēc tam kārtīgi nomazgā un pārgriež uz pusēm (ja oga ir par lielu, tad var sagriezt ceturtdaļās).

Pīrāga veidošanas process

Kā veidojas pīrāgs ar svaigām ogām? Vispirms jums ir jāņem dziļa forma un jāieeļļo to ar jebkādiem ēdiena gatavošanas taukiem. Tālāk bļodā jāielej 2/3 irdenās mīklas un labi jāsablīvē ar karoti.

Kad pīrāga pamatne ir iegūta, to pārklāj ar ogu pusēm vai ceturtdaļām un pēc tam pilda ar saldo olu un biezpiena pildījumu. Visu produktu vēlreiz pārkaisa ar margarīna skaidiņām un nekavējoties sākas termiskā apstrāde.

Cepšanas process cepeškrāsnī

Kā cept Vienkārša recepte prasa izmantot parastā krāsns, uzkarsēts līdz 200 grādiem. Aizpildīto formu ievieto tajā un tur šajā formā apmēram stundu.

Pēc laika ar zemenēm tām jākļūst pūkainām un manāmi brūnām.

Mēs to pasniedzam uz galda

Pēc cepšanas deserts ar svaigām ogām tiek pilnībā atdzesēts tieši bļodā. Tiklīdz kūka ir atdzisusi un sacietējusi, to pārliek kūkas formā un sagriež porcijās. Šo gardumu galdā ceļ aukstu kopā ar glāzi karstas un stipras tējas.

Atvērta pīrāga gatavošana ar svaigām ogām

Atvērtas smilšu kūkas pīrāgs tiek pagatavots tikpat viegli un vienkārši kā iepriekš piedāvātais deserts. Tomēr, lai izceptu šādu delikatesi, jums būs nepieciešamas ne tikai zemenes, bet arī veselas ogu asorti. Bet vispirms vispirms.

Tātad, lai tas būtu garšīgs un delikāts deserts Uz ģimenes galds, mums ir nepieciešami šādi komponenti:

• cepamais pulveris - 5 g;
• lielas olas - 3 gab .;
• sniegbalti milti - 1,7 glāzes;
• mīksts sviests (labāk ir lietot "Kremlevskoe") - 1 iepakojums;
• smalkais biešu cukurs - pilna glāze;
• mellenes, jāņogas, avenes, kazenes, zemenes - katra 50 g.

Smilšu kūku mīklas gatavošana

Mīcīšanai mums nepieciešama ļoti mīksta cepamā eļļa. Kā liecina prakse, šo pīrāgu vislabāk var pagatavot, izmantojot Kremlevskoje sviestu. To liek dziļā bļodā, un tad pievieno olu dzeltenumus, cepamo pulveri un baltos miltus.

Visas sastāvdaļas mīca ar rokām, līdz izveidojas viendabīga masa elastīga mīkla. Lai tas labi derētu modelēšanai, tas jāietin pārtikas plēvē un jāatstāj iekšā saldēšanas kamera uz 20-25 minūtēm.

Pildījuma sagatavošana

Pildījumam smilšu kūka nolēmām izmantot ogu asorti. Mellenes, jāņogas, avenes, kazenes un zemenes rūpīgi nomazgā un pēc tam nosusina, uzliekot uz vafeļu dvieļa. Pēc tam sāciet gatavot bezē. Priekš šī olu baltumi Liek dziļā blendera traukā, pievieno cukuru (1/2 tase) un enerģiski saputo, līdz veidojas stabilas virsotnes.

Smilšu kūkas deserta veidošanas metode

Pēc mīklas un pildījuma sagatavošanas jāsāk veidot desertu. Lai to izdarītu, atdzesēto pamatni izklāj dziļā veidnē un sasmalcina ar dūri, līdz veidojas ne pārāk biezs slānis ar augstām malām. Tālāk uz mīklas liek ogu asorti, ko uzreiz pārkaisa ar atlikušo granulēto cukuru. Visbeidzot, tie ir pārklāti ar saldiem saputotiem olu baltumiem, veidojot skaistu un pūkainu virsu.

Pīrāga gatavošanas process cepeškrāsnī

Izveidojot pīrāgu un pārklājot to ar saputotu olu baltumu, produkts tiek nekavējoties nosūtīts uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni. Iztur 200 grādu temperatūru, ogu deserts cep 35-42 minūtes. Šajā īsajā laika posmā pīrāgam jābūt pilnībā pagatavotam, jākļūst drupanam un ļoti maigam. Šajā gadījumā bezē vajadzētu labi sastingt un nedaudz apbrūnināt.

Atvērta pīrāga pasniegšana svētku galdam

Tagad jūs zināt, kā pareizi cept ar svaigām ogām. Pēc produkta vārīšanas to noņem un atstāj istabas temperatūrā, līdz tas ir pilnībā atdzisis.

Pēc vairākām stundām desertu izņem no trauka un liek uz liela, plakana šķīvja vai kūkas formas. Sagriežot desertu vienādos gabalos, tas tiek pasniegts ģimenes galdam kopā ar tasi nesaldinātas, bet karstas tējas.