Dārzeņu sautējums ar sēnēm. Dārzeņu sautējums ar kartupeļiem un sēnēm. Kā ātri pagatavot dārzeņu sautējumu ar sēnēm
Dārzeņu sautējums ir viens no veselīgākajiem ēdieniem. Tas satur daudz vitamīnu un citus nepieciešams ķermenim vielas un maz kaloriju. To var pasniegt kā piedevu vai kā neatkarīgs ēdiens. Dārzeņu sautējumu ieteicams bieži iekļaut uzturā tiem, kas vēlas konservēt slaida figūra. To var ēst gavēņa laikā, un veģetārieši no tā neatsakās. Tajā pašā laikā daudzas mājsaimnieces dod priekšroku gatavot dārzeņu sautējums ar sēnēm. Tie praktiski neietekmē enerģētiskā vērtībaēdienus, bet padariet to apmierinošāku. Turklāt ar sēnēm dārzeņu sautējums iegūst vēl vilinošāku aromātu, un tā garša kļūst interesantāka un bagātāka.
Ēdienu gatavošanas iezīmes
Neskatoties uz šķietamo vienkāršību, dārzeņu sautējuma pagatavošanai ar sēnēm ir savas īpatnības. Ja jūs tos nezināt, rezultāts var būt neparedzams. Iespējams, ka tev neizdosies garšīgs ēdiens, bet bezveidīga masa, ko neviens negrib ēst.
- Visiem dārzeņiem ir atšķirīga tekstūra. Daži no tiem gatavo ļoti ātri, citi aizņem ilgāku laiku. Dažiem āda ir maiga un nav jānoņem, citam tā paliek cieta un var pielipt pie mutes jumta, padarot tos nepatīkamus ēst – pirms gatavošanas tās nomizo. Šī iemesla dēļ ēdiena gatavošanai garšīgs sautējums Attiecībā uz dārzeņiem jāņem vērā divi punkti: produktu pievienošanas secība un to pirmapstrādes pareizība.
- Sastāvdaļu pievienošanas secība gandrīz vienmēr ir aprakstīta receptēs. Ja kāda iemesla dēļ tas nav norādīts, tad ir vērts zināt, ka tie tiek likti vispirms cieti dārzeņi(kāposti, kartupeļi, burkāni), pēdējais - ar smalkāku struktūru (cukini, baklažāni). Ja dārzeņus iepriekš apcepat atsevišķi, varat tos pievienot vienlaikus vai gandrīz vienlaikus.
- Ja vispirms dārzeņus un sēnes apcepsiet un tikai tad sautējat, ēdiens būs garšīgāks, bet kalorijāks.
- Visvairāk rūpīga sagatavošanās No visiem dārzeņiem ir nepieciešami baklažāni. Fakts ir tāds, ka tie satur kaitīgu solanīnu, kas piešķir "mazo zilo" rūgtumu. Jūs varat to noņemt ar sāli. Lai to izdarītu, baklažānus nomizo, sagriež, apmēram pusstundu aplej ar sālsūdeni, pēc tam rūpīgi nomazgā un žāvē. Jūs varat iztikt bez ūdens, vienkārši sālot baklažānus un pēc tam nomazgājot un noņemot lieko mitrumu izmantojot papīra salvetes.
- Cukini nomizo tikai tad, ja tas ir liels. Tad arī no tām jāizrauj sēklas.
- Vēlams nomizot arī tomātus. Ir veids, kā viegli noņemt ādu no tiem, nesabojājot mīkstumu. Lai to izdarītu, pusē, kas atrodas pretī kātiņam, tiek veikts krusta formas iegriezums. Pēc tam tomātus iemērc verdošā ūdenī. Pēc pāris minūtēm tos izņem ar rievām karoti un atdzesē. Tad atliek tikai pavilkt ādas kaktiņus griezuma vietā, un tā nobirs kā ziedlapiņas.
- Lai pagatavotu dārzeņu sautējumu ar sēnēm, jāatceras, ka daudzām no tām arī vajag pirmapstrāde. Izņēmums no šī noteikuma ir cūku sēnes un šampinjoni. Šī iemesla dēļ mājsaimnieces tos visbiežāk izmanto sautējumu pagatavošanai.
Dārzeņu sautējumu ar sēnēm var pagatavot atbilstoši dažādas receptes. Tāpēc gatavošanas tehnoloģija var nedaudz atšķirties atkarībā no izvēlētās receptes.
Dārzeņu sautējums ar sēnēm un kāpostiem
- šampinjoni – 0,3 kg;
- Baltie kāposti– 0,6 kg;
- sīpoli - 100 g;
- saldie pipari - 0,2 kg;
- burkāni - 150 g;
- tomāti - 0,3 kg;
- sāls, pipari - pēc garšas;
Gatavošanas metode:
- Sēnes nomazgā, nosusina ar salvetēm un sagriež plānās šķēlēs.
- Sīpolu nomizo un sagriež plānos pusgredzenos.
- Nomazgājiet kāpostus. Augšējās lapas Viņai parasti ir ļenganās, tāpēc labāk tās noņemt. Pēc tam sagrieziet kāpostus mazās sloksnēs.
- Burkānus nomizo, sarīvē rupjā rīve.
- Pēc tomātu sagriešanas ievietojiet tos verdošā ūdenī uz pāris minūtēm. Ievietojiet tos bļodā ar auksts ūdens. Pēc dažām minūtēm izņemiet no ūdens un notīriet. Mīkstumu sagriež mazos kubiņos.
- Nomazgājiet piparus, nogrieziet kātiņu. No pipariem izņem sēklas un sagriež gredzenu ceturtdaļās.
- Uzkarsē eļļu pannā. Liek tajā sēnes un sīpolus un cep, līdz no pannas ir iztvaikojis gandrīz viss no sēnēm izdalītais šķidrums.
- Karsē katlā jauna porcija eļļas Sasmalciniet kāpostus ar rokām, lai tie dod sulu, un ievietojiet to katlā. Novietojiet tur arī burkānus. Cepiet kāpostus 10 minūtes, maisot, lai tie nepiedeg.
- Pievieno piparus un turpini cept dārzeņus vēl 5 minūtes.
- Apvienojiet dārzeņus ar sēnēm un tomātiem, sāli un pipariem. Samaziniet siltumu un sautējiet sēņu sautējumu 20–30 minūtes atkarībā no tā, vai jūsu kāposti ir jauni vai jau nobrieduši.
Pirms pasniegšanas trauku ieteicams apkaisīt. sasmalcinātus garšaugus. To var pasniegt kā pamatēdienu vai izmantot kā piedevu. gaļas ēdieni vai desas.
Dārzeņu sautējums ar sēnēm un kartupeļiem podos
- kartupeļi - 0,5 kg;
- cūku sēnes - 0,2 kg;
- cukini – 0,3 kg;
- burkāni - 0,3 kg;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- malta paprika - 5 g;
- sāls, pipari, zaļumi - pēc garšas;
- augu eļļa - tik daudz, cik nepieciešams;
- siers (pēc izvēles) - 50 g;
- skābs krējums - 100 ml;
- tomātu sula - 0,2 l.
Gatavošanas metode:
- Kartupeļus nomizo un sagriež vidēja izmēra kubiņos, apmēram centimetru vai nedaudz lielākos.
- Burkānus nomizo un sagriež šķēlēs. Ja burkāni ir lieli, tad tos vēlams sagriezt puslokos vai pat apļu ceturtdaļās.
- Nomazgājiet sēnes, nosusiniet, sagrieziet mazos kubiņos.
- Smalki sagrieziet ķiplokus vai sasmalciniet to ar speciālu presi.
- Sasmalciniet zaļumus ar nazi.
- Nomazgājiet cukīni un sagrieziet kubiņos, kas ir aptuveni tāda paša izmēra kā kartupeļi.
- Uzkarsē eļļu pannā. Tajā pa vienam apbrūniniet kartupeļus, burkānus un cukini.
- Atsevišķā pannā apcep sēnes līdz pusgatavībai.
- Sēnes sajauc ar dārzeņiem, sāli, pipariem un malta paprika. Piepildiet podus ar šo maisījumu.
- Katrā katlā ielej nedaudz tomātu sula vai ūdenī atšķaidīta tomātu pasta.
- Dārzeņus apsmērē ar skābo krējumu.
- Novietojiet katlus uz cepešpannas un ievietojiet to cepeškrāsnī.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un tajā 40 minūtes sautē dārzeņu sautējumu ar sēnēm un kartupeļiem.
- Izņemiet podus un apkaisa to saturu ar zaļumiem un ķiplokiem. Ja vēlas, visu pārkaisa ar rīvētu sieru.
- Katlus liek atpakaļ cepeškrāsnī un turpina gatavot sautējumu vēl 10 minūtes.
Dārzeņu sautējums ar porcini sēnēm un kartupeļiem, kas pagatavots katlos, garša un aromāts, visticamāk, neatstās vienaldzīgu.
Dārzeņu sautējums ar sēnēm un baklažāniem
- baklažāni - 0,5 kg;
- šampinjoni – 0,25 kg;
- saldie pipari - 0,2 kg;
- sīpoli - 0,2 kg;
- tomātu sula - 0,3 l;
- ķiploki - 1 daiviņa;
- sāls un garšvielas - pēc garšas;
- augu eļļa - tik daudz, cik nepieciešams.
Gatavošanas metode:
- Nomizo, sagriež diezgan lielos kubiņos un iemērc baklažānus sālsūdenī. Noskalo un nosusina ar salvetēm.
- Pipari nomazgā, sagriež gareniski 4 daļās, izņem sēklas kopā ar kātiņu. Sagrieziet piparus ceturtdaļas gredzenos, ne pārāk plānos.
- Sīpolu nomizo un sagriež plānos pusgredzenos.
- Šampinjonus nomazgā, nosusina, sagriež plānās šķēlēs.
- Smalki sagrieziet ķiplokus ar nazi.
- Dziļā pannā uzkarsē eļļu, pievieno sīpolus un sēnes. Cep, līdz no sēnēm izdalītais šķidrums ir iztvaikojis.
- Pievieno baklažānu. Cep tos 7-8 minūtes kopā ar sēnēm.
- Pievieno piparus, sāli, garšvielas, ķiplokus. Ielejiet tomātu sulu.
- Vāriet dārzeņus un sēnes pusstundu uz lēnas uguns.
Jums noteikti patiks sēņu un baklažānu kombinācija: tie lieliski saskan viens ar otru. Šo sautējumu var pasniegt ar kartupeļiem, rīsiem vai atsevišķi. Tas lieliski papildina jebkuru gaļas ēdienu, bet ir garšīgs viens pats.
Dārzeņu sautējums ar sēnēm ir sātīgs, bet tajā pašā laikā diezgan viegls un veselīgs ēdiens. To var ēst pat tie, kas ievēro diētu.
1. darbība: sagatavojiet sastāvdaļas.
Mūsu sautējums būs ļoti vienkāršs, gatavots no trim sastāvdaļām: saldajiem pipariem, sīpoliem un sēnēm. To sagatavošana neaizņems daudz laika.
Sīpolu nomizo, sagriež strēmelītēs un liek uz tīras šķīvja.
Pipari pārgriež uz pusēm, noņem kātu un sēklas, nomazgā zem tekošs ūdens un sagriež jebkurā ērtā veidā. Kādam patīk lielāki gabaliņi, kādam mazi. Sautējumam to var rupji sasmalcināt.
Ēdienu gatavošanai ir ļoti ērti izmantot mazas sēnes. Šampinjonus ar tumši brūniem vāciņiem sauc par portobello vai royal. Viņiem ir izteiktāks sēņu garša un aromāts. Ja iespējams, izmantojiet tos; ja nē, labi darbojas arī parastie.
Noskalojiet sēnes zem tekoša ūdens. Tos nedrīkst mērcēt, tie uzsūks daudz šķidruma, un cepot tas viss nonāks pannā. Pietiek mazos šampinjonus pārgriezt uz pusēm, lielākus - četrās daļās.
2. solis: pagatavojiet sēņu sautējumu.
Sautējumam paredzētos dārzeņus apcepsim atsevišķi un tad visus kopā sautēsim. Nez kāpēc tā garšo labāk. Kārtībai nav nozīmes.
Tātad, uzlieciet pannu vai kastroli uz uguns, ielieciet mazs gabals sviestu, nedaudz karsē, līdz izkusis. Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu un apcepiet uz lēnas uguns. Tas kļūs mīksts, caurspīdīgs un ļoti smaržīgs. Uzmanieties, lai nepiedegtu. Pārnes sīpolu uz piemēroti ēdieni.
Pēc tam nedaudz apcep piparus tādā pašā veidā, tajā pašā pannā, kurā bija sīpols. Nav nepieciešams mazgāt, bet var pievienot nelielu gabaliņu sviesta. Tātad, apcepiet papriku uz lēnas uguns apmēram 3-4 minūtes un pārnesiet tos uz sīpoliem. Atbrīvojiet vietu sēnēm.
Visu procesu atkārtojam ar šampinjoniem: pievieno sviests, pievieno sēnes un apcep 5-6 minūtes.
Jūs ievērosiet, ka mēs neiesālījām nevienu no sastāvdaļām un nepievienojām nekādas garšvielas. Mēs to visu darīsim vēlāk, kad savienosim tos kopā.
Vai jūs apcepāt sēnes? Pievienojiet tiem sīpolus un papriku. Ielejiet nedaudz attīrīta ūdens (apmēram 1/2 tase) un samaisiet. Tagad jūs varat pievienot sāli un garšvielas. Noteikti izmēģiniet un koncentrējieties uz savu gaumi.
Pārklājiet pannu ar vāku un sautējiet uz lēnas uguns 15-20 minūtes. Ik pa laikam samaisiet, lai viss šķidrums neuzvārās. Tagad pievienojiet krējumu un samaisiet. Nogaršo un, ja nepieciešams, pievieno vēl sāli un garšvielas. Pagatavojiet vēl 2-3 minūtes, pēc tam izslēdziet uguni un atstājiet sautējumu brūvēt.
3. darbība: pasniedziet sēņu sautējumu.
Pasniedziet karstu sēņu sautējumu kā atsevišķu ēdienu vai kā piedevu. Labs papildinājums kļūs viņam svaigi salāti, pētersīļi un zaļie sīpoli.
Labu apetīti!
Lai sautējums būtu sātīgāks, to var pagatavot ar gaļu. Visātrāk pagatavojams vistas fileja. Tāpat kā citas sastāvdaļas, to sagriež gabaliņos, apcep un pievieno sēnēm. Atšķirībā no dārzeņiem, tam var uzreiz pievienot nedaudz sāls;
Krējuma vietā var pievienot saldo krējumu vai sojas mērce vai izmantot abus;
Šī recepte satur pamata sastāvdaļu komplektu. Var pievienot vēl kartupeļus, burkānus, seleriju. Lai paātrinātu gatavošanas procesu, pēdējo apcep kopā ar sīpoliem.
- Tarte Tatin ar āboliem. Vegāns (gavēņa) ābolu pīrāgs smilšu mīkla. Recepte ar fotogrāfijām un video
Tarte Tatin jeb otrādi apgriezts pīrāgs ir viena no manām mīļākajām receptēm. Šis ir šiks franču pīrāgs ar āboliem un karameli uz smilšu mīklas. Starp citu, tas izskatās ļoti iespaidīgi un veiksmīgi izrotās jūsu svētku galds. Sastāvdaļas ir visvienkāršākās un pieejamākās! Pīrāgs nesatur olas vai pienu, tā ir gavēņa recepte. Un garša ir lieliska!
- Vegānu zupa! “Zivju” zupa bez zivīm. Gavēņa recepte ar fotoattēliem un video
Šodien mums ir neparasta recepte vegānu zupa- šī ir zivju zupa bez zivīm. Man tas ir vienkārši garšīgs ēdiens. Bet daudzi saka, ka tas tiešām izskatās pēc zivju zupas.
- Krēmīga ķirbju un ābolu zupa ar rīsiem. Recepte ar FOTO UN VIDEO
Iesaku pagatavot neparastu krēmzupu no cepta ķirbja ar āboliem. Jā, jā, tieši zupa ar āboliem! No pirmā acu uzmetiena šī kombinācija šķiet dīvaina, bet patiesībā tā izrādās ļoti garšīga. Šogad izaudzēju porciju ķirbjus no šķirnes...
- Ravioli ar zaļumiem ir ravioli un uzbeku kuk čučvaras hibrīds. Recepte ar fotogrāfijām un video
Vegānu (gavēņa) ravioli ar garšaugiem gatavošana. Mana meita šo ēdienu sauca par Travioli - galu galā pildījumā ir zāle :) Sākotnēji iedvesmojos no uzbeku pelmeņu ar garšaugiem receptes kuk chuchvara, taču nolēmu recepti pārveidot, lai to paātrinātu. Pelmeņu pagatavošana aizņem pārāk ilgu laiku, bet ravioli izgriešana notiek daudz ātrāk!
- Dārzeņu kotletes cukini ar kāpostu un aunazirņu miltiem. Gavēnis. Vegāns. Nesatur glutēnu.
Izmēģiniet šo brīnišķīgo vitamīnu salāti no neapstrādātas bietes ar burkāniem un riekstiem. Tas ir ideāli piemērots ziemai un agrs pavasaris, Kad tik daudz nepietiek svaigi dārzeņi!
Apraksts
Dārzeņu sautējums ar sēnēm, ko gatavosim šajā receptē, atšķiras ar to, ka papildus tradicionālajam no šī ēdiena kartupeļi, kā arī cukini, arī apvieno vairāku veidu sēnes. Šī sautējuma pagatavošanas iespēja nav klasiska. Bet cik daudz iespēju šodien ir šī ēdiena pagatavošanai? Jūs vienkārši nevarat tos saskaitīt. Un neviens neaizliedza eksperimentēt.
Tā kā sēņu un kartupeļu kombinācija ir diezgan pazīstama, mēs tiem pievienosim cukini. Garšvielas uzsvērs dārzeņu priekšrocības. Sēnes pašas ir ļoti garšīgas gan ceptas, gan sautētas. Kartupeļi ēdienam piešķir bagātību. Un tas viss kopā ir dārzeņu sautējums ideāls kā vieglas vakariņas vai pusdienas. To ir ļoti viegli pagatavot mājās, it īpaši, ja izmantojat mūsu soli pa solim recepte sagatavošanās darbi ar fotogrāfijām.
Lai jauka un ātra ēdiena gatavošana!
Sastāvdaļas
-
(1 dators.) -
(3 gab.) -
(8 gab.) -
(200 g) -
(50 g) -
(50 ml) -
(150 ml) -
Sēņu garšviela
(garša) -
(garša)
Gatavošanas soļi
Vispirms sagatavosim kartupeļus. Lai to izdarītu, rūpīgi izskalojiet bumbuļus zem tekoša ūdens un nomizojiet tos. Liek dziļā katliņā un pievieno ūdeni. Gatavojiet uz vidējas uguns. Nomazgāsim un nomizosim mūsu vienīgo cukini, un sagriežam mazos kubiņos. Burkānus nomazgā, nomizo, sarīvē uz rupjās rīves. Sīpolu nomizo un pietiekami smalki sagriež. Uzkarsē eļļu pannā ar biezu dibenu un pievieno visus mūsu sasmalcinātos dārzeņus.
Visas sastāvdaļas rūpīgi samaisa uz pannas un cep, līdz cukini ir gatavi. Tas aizņems aptuveni 10 minūtes.
Žāvētas sēnes pirms vārīšanas jāizmērcē. Lai to izdarītu, ielejiet tos bļodā un piepildiet ar ūdeni 60 minūtes. Nolejiet ūdeni un vēlreiz nomazgājiet sēnes. Šķēle lieli gabali un pievieno dārzeņiem pannā.
Šampinjonus nemazgā, bet vienkārši noņem miziņu no cepurītēm. Sagriež apmēram tādos pašos gabalos kā kaltētas sēnes. Pievienojiet pannai.
Pannā samaisiet dārzeņus un turpiniet cept vēl 10 minūtes uz vidējas uguns, nepārtraukti maisot.
Kad vārīti kartupeļi atdzesē, sagriež lielos gabaliņos. Ja jūs gatavojāt bumbuļus to formas tērpos, tad vispirms atbrīvojieties no mizas. Pievienojiet dārzeņiem kartupeļus. Pannā lej tomātu sulu un garšvielas, visu kārtīgi samaisa. Sāls pēc garšas. Pārklājiet ar vāku un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes, līdz tas ir pilnībā gatavs.
Gatavs ēdiens pasniedz un pasniedz galdā. Dārzeņu sautējums ar sēnēm, cukini un kartupeļiem ir gatavs.
Labu apetīti!
Sēņu sautējums – biezs un bagātīgs ēdiens kas ir pagatavota ar gaļu, graudaugiem un dažādi dārzeņi.
Tas ir tieši tāds ēdiens, kam nav stingru noteikumu un kas var sastāvēt no visa, kas atrodams virtuvē.
Taču viena lieta paliek nemainīga – sēnes.
Un joprojām ir kaut kas, kas jums jāzina par viņiem.
Sēņu sautējums - vispārīgi gatavošanas principi
Traukā izmanto svaigas, kaltētas, marinētas vai saldētas sēnes. Parasti tos pirms pievienošanas ēdienam nedaudz apcep, kas uzlabo ēdiena garšu un padara to aromātiskāku.
Sēnes var izmantot no meža vai siltumnīcas sēnēm. Tos sagriež kubiņos, šķēlēs vai veselus. Sēnes no meža, kā arī kaltētās ieteicams vārīt līdz pusgatavībai un tikai tad izmantot ēdienam.
Ko var pievienot sēņu sautējumam:
Pākšaugi.
Sastāvdaļas novieto neapstrādātas, iepriekš ceptas vai vārītas atkarībā no to veida. Sautēšanai sautējumam pievieno šķidrumu. Tas varētu būt ūdens, buljons, dārzeņu sulas vai novārījumi. Visi garšaugi un garšvielas ir laipni gaidīti.
Sautējums ar sēnēm un gaļu
Recepte ir sātīga un ļoti barojošs sautējums no sēnēm ar gaļu. Tiek izmantota liellopu gaļa, bet var izmantot arī cūkgaļu vai jēra gaļu. Izmanto gaļas fileju bez kauliem.
Sastāvdaļas
0,7 kg liellopu gaļas;
0,5 kg šampinjonu;
2 ēdamkarotes miltu;
0,5 kg kartupeļu;
0,2 kg burkānu;
0,1 l eļļas;
0,2 kg sīpolu;
Sagatavošana
1. Nomazgājiet un nosusiniet liellopu gaļu. Sagriež kubiņos, kā gulaša gatavošanai.
2. Ielejiet pusi eļļas katlā vai katlā un uzkarsējiet. Pievieno liellopu gaļu, apcep. Pēc tam pārklājiet ar vāku un vāriet savā sulā apmēram pusstundu. Ja gaļa sāk brūnēt agrāk, varat ielej nedaudz verdoša ūdens un palēnināt procesu.
3. Nomazgājiet šampinjonus, pārgrieziet tos uz pusēm, bet, ja tie ir lieli, tad četrās daļās. Pārkaisa ar miltiem un atsevišķi apcep uz pannas ar atlikušo eļļu.
4. Sīpolu sagriež strēmelītēs un pievieno liellopa gaļai.
5. Tālāk pievieno rīvētus burkānus un pēc divu minūšu cepšanas pārliek sēnes no pannas.
6. Visu kārtīgi samaisa, pievieno sakapātus kartupeļus. Ja bumbuļi ir mazi, varat tos sagriezt uz pusēm vai četrās daļās. Lielus kartupeļus sagrieziet 6-8 gabalos. Nav nepieciešams slīpēt.
7. Pievieno garšvielas, sāli un pārlej ar divām glāzēm verdoša ūdens. Pārklājiet sautējumu un vāriet uz lēnas uguns apmēram 40 minūtes.
Dārzeņu sautējums ar sēnēm un kāpostiem
Šo dārzeņu sautējuma ar sēnēm versiju var saukt ne tikai par veģetāru, bet arī par diētisku. Šo iespēju ir viegli pagatavot uz plīts vai lēnajā plītī, un tai nav nepieciešams daudz laika.
Sastāvdaļas
0,3 kg sēņu;
0,6 kg kāpostu;
Spuldze;
Nedaudz eļļas;
Burkāns;
Divi tomāti.
Sagatavošana
1. Sēnes sagriež patvaļīgās šķēlēs, liek pannā un cep līdz pusgatavībai.
2. Sēnēm pievieno sīpolus un rīvētus burkānus un kopā sautē pāris minūtes. Pārliek katliņā.
3. Svaigos kāpostus sasmalcina strēmelītēs. Sasmalcinām arī saldos piparus. Pievienojiet visu sēnēm un samaisiet.
4. Sarīvē tomātus. Vienkārši pārgrieziet tomātus uz pusēm un sagrieziet tos trešdaļās, lai atstātu ādu. Ielej sautējumā. Ja nē svaigi tomāti, tad var izmantot konservētus augļus vai pastu, kas atšķaidīta ar ūdeni.
5. Sautējumu pārkaisa ar sāli, samaisa, pipariem un pārklāj ar vāku. Liek uz plīts un vāra uz lēnas uguns, līdz gatavs. Laiks ir atkarīgs no kāpostiem. Ja tas ir sulīgs un mīksts, tad pietiek ar 10-15 minūtēm. Cieto šķirņu kāpostus var sautēt līdz 40-50 minūtēm.
Sautējums ar sēnēm, rīsiem un zaļajiem zirnīšiem
Recepte nestandarta sautējumam, ko gatavo ar rīsiem. Jūs varat izmantot jebkuru graudaugu, bet tas izrādās labāks un skaistāks ar garengraudiem. Zirņi nāk konservēti.
Sastāvdaļas
0,4 kg sēņu;
0,5 kārbas zirņu;
1 glāze rīsu;
3 burkāni;
2 ķiploka daiviņas;
2 sīpoli;
2 karotes tomātu;
Eļļa, garšvielas;
1 ķekars zaļumu.
Sagatavošana
1. Rīsus vajadzētu vārīt līdz pusei lielos daudzumosšķidrumi. Ir svarīgi, lai graudaugi netiktu pārcepti un paliktu neskarti.
2. Sasmalciniet visus dārzeņus strēmelēs, iemetiet tos katliņā vai katlā ar karstu eļļu un apcepiet.
3. Sasmalciniet sēnes un pievienojiet tās dārzeņiem, pārklājiet un vāriet uz lēnas uguns desmit minūtes. Kad dabīgais mitrums ir iztvaikojis, viegli apcep un pievieno tomātu.
4. Katlā liek rīsus un zaļie zirnīši. Sezona ar garšvielām.
5. Ielej ar glāzi verdoša ūdens, uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns ne ilgāk kā desmit minūtes.
6. Beigās zem vāka pievieno svaigus garšaugus un sasmalcinātus ķiplokus, ļauj nostāvēties, lai izdalās aromāts. Pirms pasniegšanas samaisiet.
Dārzeņu sautējums ar sēnēm un baklažāniem
Baklažāni paši garšo pēc sēnēm, un, ja tiem pievieno kādu īstu šampinjonu, sanāk bumbu. Šī ēdiena garša ir uzmanības vērta.
Sastāvdaļas
0,5 kg baklažānu;
0,25 kg šampinjonu;
0,2 kg sīpolu;
0,2 kg saldie pipari;
300 ml tomātu sulas;
0,07 kg sviesta;
Ķiploka daiviņa un garšvielas.
Sagatavošana
1. Baklažānus sagriež lielos kubiņos un mērcē sālītā ūdenī.
2. Sīpolu sagriež lielos, biezos pusgredzenos. Liek pannā un apcep ar eļļu.
3. Pievienojiet sēnes sīpoliem un apbrūniniet uz lielas uguns.
4. Izspiediet baklažānus no sālsūdens un pievienojiet tos sautējumam. Ja vēlaties gaišāku un bagātīga garša, tad gabaliņus var apcept atsevišķi pannā.
5. Pievienojiet garšvielas un saspiestu ķiploku.
6. Paprika ir pēdējā.
7. Tāpat kā sīpolu, sagriež to gredzenos, bet ne plāni.
8. Visu kārtīgi izmaisa, pārlej ar tomātu sulu, pievieno garšvielas un vāra uz lēnas uguns apmēram pusstundu. Sāls uzmanīgi, jo baklažāni tika mērcēti piesātinātā šķīdumā.
Sautējiet ar sēnēm un vistu podos
Lai sagatavotu šo sēņu sautējums Būs nepieciešama vistas fileja, kā arī porciju katli.
Sastāvdaļas
0,3 kg sēņu;
0,1 kg sīpolu;
0,3 kg vistas;
0,2 litri buljona;
1 burkāns;
Garšvielas un eļļa.
Sagatavošana
1. Sēnes jānomazgā un sagriež šķēlēs. Sīpolus nomizo un sagriež pusgredzenos. Visu kopā iemet ietaukotā pannā un apcep uz lielas uguns. Nav arī jāvāra un jāved līdz gatavībai.
2. Vistas gaļu sagriež strēmelītēs, sajauc ar ceptām sēnēm un sīpoliem.
3. Pievienojiet tiem burkānus. Var griezt vai rīvēt, bet šajā gadījumā izmantojiet rupjo rīvi.
4. Sāli un piparus topošo sautējumu un ievietojiet to podos. Ja nepieciešams, var pievienot ķiplokus un tomātu pastas.
5. Lej buljonu traukos, katrā tikpat daudz.
6. Pārklājiet un ievietojiet cepeškrāsnī. Šādu katlu pagatavošana neaizņem ilgu laiku, parasti pietiek ar pusstundu pie 180 grādiem.
Dārzeņu sautējums ar sēnēm un cukini
Šo ēdienu nevar saukt par svētku vai neparastu. Tas ir vienkārši un ļoti viegli sagatavojams. Bet tas izrādās viegli un ļoti noderīgi. Tam izvēlamies jaunus cukini, vēlams mazus, lai nav jānoņem miza un sēklas.
Sastāvdaļas
0,4 kg cukini;
0,2 kg burkānu;
0,2 kg šampinjonu;
0,15 kg sīpolu;
50 ml eļļas;
Garšvielas, dilles.
Sagatavošana
1. Pusi sīpolu sagriež kubiņos un apcep uz pannas ar visām sēnēm līdz pusgatavībai. Ielejiet pusi eļļas.
2. Cukini nomazgā, nogriež galus un sagriež gareniski četrās daļās. Pēc tam sagrieziet to šķērsām.
3. Katliņā vai katliņā lej atlikušo eļļu, apcep atlikušos sīpolus ar sarīvētiem burkāniem, pievieno cukīni un pārliek sēnes no pannas.
4. Pievienojiet sāli, piparus, izspiediet ķiplokus pēc garšas, ielejiet ar glāzi ūdens un samaisiet.
5. Uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns apmēram divdesmit minūtes. Ja vēlaties, varat pievienot tomātu pastu vai skābo krējumu.
Sautējums ar sēnēm un desu “Bystroe”
Lai pagatavotu šo sautējumu, tiek izmantotas marinētas sēnes un jebkura desa. Var ņemt līdzi šķiņķi, desiņas, kūpinātu gaļu. Pamata dārzenis ir baltie kāposti.
Sastāvdaļas
0,2 kg marinētu sēņu;
0,5 kg kāpostu;
1 sīpols;
0,2 kg desas;
30 ml eļļas;
2 karotes makaronu;
1 burkāns.
Jebkuras garšvielas, garšaugi un ķiploki pēc garšas.
Sagatavošana
1. Sēnes liek caurdurī un ļauj šķidrumam notecināt.
2. Sīpolu sagrieziet pusgredzenos un apcepiet lielā katliņā līdz caurspīdīgam.
3. Pievienojiet sasmalcinātas sēnes. Ja tās ir mazas, piemēram, medus sēnes, tad var mest veselas. Viegli apcep.
4. Sasmalciniet kāpostus un burkānus un pievienojiet tos sautējumam. Cep, līdz masa nosēžas un apjoms samazinās.
5. Atliek tikai pievienot sasmalcināto desu. Gabalu izmēram un formai nav īpašas nozīmes.
6. Tomātu atšķaida ar glāzi buljona vai vienkārši ūdeni, ieber tajā dārzeņus. Neaizmirstiet pievienot sāli un garšvielas pēc savas gaumes. Ja kāposti ir sulīgi, tad var pievienot nedaudz mazāk šķidruma.
7. Uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns ceturtdaļu stundas.
Dārzeņu sautējums ar sēnēm un pupiņām
Recepte dārzeņu sautējumam ar sēnēm un konservētas pupiņas. Ja vēlaties, varat izmantot vārītas pupiņas.
Sastāvdaļas
1 bundža pupiņu;
0,7 kg kartupeļu;
0,3 kg sēņu;
50 ml eļļas;
0,1 kg sīpolu;
0,1 kg saldo piparu;
1 ķekars dilles.
Sagatavošana
1. Katlā uzreiz ielej visu eļļu un liek uz plīts.
2. Sasmalciniet sīpolu un pievienojiet to cepšanai. Ja vēlaties, varat pievienot rīvētu burkānu.
3. Nomazgātās sēnes sagriež ripiņās un pievieno sīpolam un apcep.
4. Kartupeļus nomizo un sagriež mazās šķēlēs. Saldos piparus sagriež strēmelītēs.
5. Pievienojiet dārzeņus uz pusi sagatavotas sēnes, ielej 400 ml ūdens un vāra zem vāka apmēram piecpadsmit minūtes.
6. Atveriet pupiņu kannu un izlejiet šķidrumu. Pievieno sautējumam. Visu kārtīgi samaisa, pārkaisa ar garšvielām un sāli.
7. Pārklājiet vāku un uzvāra. Pietiek ar astoņām vai desmit minūtēm, mēs ilgi negatavojam. Beigās pievienojam dilles.
Sautējums nav dārzeņu biezenis un jo īpaši ne hodgepodge. Dārzeņus nedrīkst pārcept, gabaliņiem jābūt skaidri redzamiem. Lai to izdarītu, jums ir stingri jāievēro recepte un nekad nepievienojiet visas sastāvdaļas vienlaikus.
Egļu sēnes savāktas mežā, tad prasītas iepriekš vārot. Senos laikos, lai noteiktu toksicitāti, pannai pievienoja sīpolu. Tika uzskatīts, ka, ja tā kļūst tumšāka vai kļūst zila, tiek noķerta slikta sēne. Ja spuldze paliek caurspīdīga un dabiska krāsa, tad produktu var ēst.
Tomātu sastāvā esošā skābe palēnina sautējuma gatavošanos. Ja nav laika un ēdiens jāpagatavo ātrāk, tad tomātus labāk pievienot pašās beigās. Tas pats attiecas uz makaroniem vai tomātu sulu.
Sautējums būs garšīgāks, ja sautējot pievienosiet katlam dažus piparu graudus un krustnagliņu zvaigzni. Šīs garšvielas vēlams izņemt tikai pasniegšanas laikā.
Dārzeņu sautējumu var sautēt ne tikai ar tomātu, bet arī ar krējumu vai krējumu. Sēnes un piena produkti lieliski sader kopā un kļūst tikai garšīgāki.
Raksti par tēmu
