Cukini ziedi ir saulains viesis no itāļu virtuves. Recepte: Pildīti cukini ziedi - grieķu stilā
Kalorijas: Nav precizēts
Laiks gatavošanai: 15 minūtes
Mīklu var pagatavot visvienkāršāko, liesāko, bez olām un rauga. Starp citu, Itālijā bieži var atrast šādu uzkodu - dažus dārzeņus, garneles vai zivju gabalus mīklā. Tas ir ātri un garšīgi. Tas ļoti raksturo itāļu virtuvi - vienkārši, bet garšīgi ēdieni, kas gatavoti no vispieejamākajām sastāvdaļām.
Sastāvdaļas:
- 15 cukini ziedi,
- 3 ēd.k. l. milti,
- 0,5 st. minerālūdens ar gāzi,
- 0,3 tējk soda,
- šķipsniņa kurkumas
- šķipsniņa paprikas
- šķipsniņa melno piparu
- šķipsniņu sāls,
- augu eļļa cepšanai.
Recepte ar fotoattēlu soli pa solim:
Sāksim ar mīklas gatavošanu, jo tā vēl būs jāatdzesē. Bļodā iesijā miltus. Man bija pilngraudu milti.
Pievienojiet minerālūdeni un samaisiet mīklu. Koncentrējieties uz konsekvenci: ideāla mīkla mīklai tai vajadzētu cieši aptīties ap ēdiena gabaliņiem, bet liekajai mīklai vajadzētu viegli notecināt.
Ja jums nav minerālūdens, varat ņemt parasto.
Apkaisiet mīklu ar garšvielām, sāli un pievienojiet nedaudz sodas. Sajauc mīklu un liek ledusskapī. Fakts ir tāds, ka temperatūras starpībai starp karstu eļļu un mīklu jābūt maksimālai, tas nodrošina kraukšķīgumu.
Ja jums nav laika atdzesēt mīklu, varat pagatavot mīklu ledus ūdenī.
Kamēr mīkla atdziest, pāriesim pie ziediem. Nomazgājam cukīni, nolaužam ziedus.
Ar nazi nogriežam pārāk biezas ziedu pamatnes, ja tādas ir.
Cepšanai uzkarsē eļļu. Nolēmu apcept ziedus pannā ar liels daudzums eļļas. Tas, no vienas puses, ir ekonomiskāk (nepieciešams mazāk eļļas), bet, no otras puses, riskantāk (mīkla var aizķerties uz pannas un atpalikt no zieda).
Katru ziedu iemērciet aukstā mīklā. Ļaujiet pārpalikumam notecēt.
Cepiet ziedus eļļā, līdz tie parādās zeltaini brūns, ļoti ātri. Ziedus apcepu no abām pusēm.
Mēs izklājam gatavos ziedus papīra dvieli lai notīrītu lieko eļļu.
Pasniedziet saputotos cukini ziedus tūlīt pēc pagatavošanas, kad tie ir silti kā uzkoda vai oriģināls garnīrs.
Es nemitīgi brīnos par to, cik izdomīgi grieķi un vispār Vidusjūras reģiona iedzīvotāji izmanto grebtus izstrādājumus pārtikā. Pat tādi, kas, mūsuprāt, ir neēdami vai mēs tos vienkārši ignorējam. Nesen es gatavoju ēst garšīgs ēdiens Itāļu virtuve no cukini ziediem, šī ēdiena recepti varat apskatīt, noklikšķinot uz tālāk esošās saites:
Itāļu uzkoda karstā uzkoda no cukini ziediem
Bet, kā izrādījās, grieķi, vismaz krētieši, nemaz neatpalika no itāļiem un gatavo arī cukini ziedus, bet pēc savas receptes.
Šodien aicinu kopā ar mani pagatavot pildītus cukini ziedus grieķu valodā.
Lai pagatavotu šo ēdienu, mums nepieciešami šādi produkti: svaigi cukini ziedi, rīsi, baziliks, svaigi pētersīļi un piparmētra tomātu pastas, sāls un pipari, olīveļļa, nedaudz ūdens un milti.
Vispirms sagatavo cukini ziedus pildījumam. Lai to izdarītu, no zieda vidus noņemiet piestiņu un putekšņus. Nav nepieciešams saplēst ziedu, es to darīju, lai skaidrāk parādītu procesu. Vairāk par šo procesu varat uzzināt receptē, uz kuru saite ir dota tieši iepriekš.
Jebkuri rīsi, man ir iegareni rīsi Ātrā ēdināšana, vāra saskaņā ar instrukcijām līdz mīkstam. Un ļaujiet tai atdzist telpas temperatūra lai var turēt rokās rīsus un neapdegt.
pievienojiet tam smalki sagrieztus pētersīļus un piparmētru.
Pievieno sāli, maltus melnos piparus un kaltētu baziliku.
Šeit mēs ieliekam tējkaroti tomātu pastas.
Tagad labi samaisiet visas pildījuma sastāvdaļas.
Viegli, ar nelielas tējkarotes palīdzību, ar iegūto pildījumu piepildām savus cukini ziedus. Mēs rūpīgi sagriežam zieda dibenu un noņemam to it kā zieda iekšpusē. Tas būs viegli izdarāms.
Mēs veicam šo procedūru ar visiem ziediem. Uzliekam uz uguns pannu, uzkarsējam uz tās olīveļļu. Un mēs cepam savus zvaniņus no pildītiem cukini ziediem, līdz zieda krāsa kļūst sārta. Es pagatavoju kaut ko līdzīgu mīklai, bet bez olas: sajaucu pusi ēdamkarotes miltu, sāli un 2 ēdamkarotes ūdens, labi samaisīju un vienkārši iemērcu ziedu dibenus improvizētā mīklā un pēc tam nosūtīju uz pannas. Tas man ļāva kaut kā aiztaisīt dibenu un neļaut pildījumam izkrist no zieda.
Pēc tam, kad apakšdaļa ir apcepta, apcepiet visas zieda puses.
Gatavi pildīti cukini ziedi jāizņem no pannas un jāuzliek uz papīra dvieļa, lai atbrīvotos no atlikušās eļļas, un tad liek uz šķīvja.
Grieķu gaumē pildītos cukini ziedus var pasniegt gan karstus, gan aukstus. Man patīk auksts, mans vīrs dod priekšroku karstam. Parasti Krētā tos pasniedz ar Tzatziki mērci, var redzēt mērces recepti vai ēst vienkārši ar ierasto grieķu jogurts. Labu apetīti!
P.S. Tagad pat nepateikšu, kurai cukini ziedu ēdiena versijai es dodu priekšroku, itāļu vai grieķu. Es domāju, ka katrs no viņiem ir labs savā veidā un viņam ir tiesības būt iekšā piezīmju grāmatiņa receptes jebkurai mājsaimniecei. Nebaidieties eksperimentēt un izmēģināt kaut ko jaunu!
Laiks gatavošanai: PT00H30M 30 min.
kalorijas un ķīmiskais sastāvs. Noderīgas īpašības, kaitējums un lietošanas kontrindikācijas. Kā ēd cukini ziedus? Receptes un interesanti fakti.
Raksta saturs:
Kabaču ziedi ir viena no tāda paša nosaukuma ķirbja auga daļām, no kuras veidojas paši augļi. Tie ir ēdami un pašā ziedēšanas sākumā tiem ir spilgti dzeltens nokrāsa, kas pēc dārzeņa nogatavošanās mainās uz sarkanu. Arī to forma laika gaitā iegūst citu izskatu, kļūst nevis apaļa, bet iegarena. Jo tuvāk ražas novākšanai, jo cietāki ziedi. Tāpēc tās tiek norautas galvenokārt priekš sākuma stadija augļu veidošanās. To izmērs var būt pilnīgi atšķirīgs, vidēji garums ir 6 cm, bet diametrs ir no 2 līdz 4 cm. smalka garša un saldenu aromātu, kas raksturīgs pašiem cukini. Tos var lietot arī neapstrādātus, bet visbiežāk šo oriģinālā sastāvdaļa pakļauti termiskai apstrādei.
Cukini ziedu sastāvs un kaloriju saturs
Cukini ziedu kaloriju saturs nav precīzi zināms, taču, saskaņā ar dažādiem avotiem, tas ir zems. Tas ir bagātīgs askorbīnskābes avots, kas nepieciešams normālai darbībai. imūnsistēma, veselība āda un psihoemocionālā stāvokļa uzlabošana.
Šī auga daļa satur arī vitamīnu B1, kas nepieciešams, lai nodrošinātu netraucētu centrālās nervu sistēmas darbību, uzturētu normālu apetīti, optimizētu smadzeņu darbība. Tas ir arī atbildīgs par sirds un asinsvadu un gremošanas sistēmu darbību.
Ir cukini ziedi un kālijs – minerāls, bez kura normāls ādas stāvoklis, sirds pilnvērtīga darbība un optimāls ūdens līdzsvars nav ne runas. Turklāt šis makroelements ir nepieciešams ātrai un pilnīgai magnija uzsūkšanai, kas, savukārt, rūpējas par sirds veselību.
Cits svarīga vielaŠīs augu daļas satur luteīnu. Šis pigments ir noderīgs galvenokārt cilvēka redzei un ķermeņa attīrīšanai no toksīniem. Turklāt tas neitralizē negatīva ietekme brīvie radikāļi, tādējādi novēršot priekšlaicīgu novecošanos un samazinot jaunveidojumu iespējamību.
Cukini ziedu derīgās īpašības
Tie ir pazīstami kā efektīvs līdzeklis kuņģa-zarnu trakta slimību profilaksei un ārstēšanai, sirds un asinsvadu un nervu sistēma, LOR orgāni. To nostiprinošās un pretiekaisuma īpašības ļauj to lietot dotā sastāvdaļa ar problēmām ar imunitāti, kauliem, matiem, nagiem un ādu. Tādējādi cukini ziedi būs neaizstājami dermatologu, psihoterapeitu, neirologu, trihologu un virknes citu speciālistu praksē.
Šī produkta labvēlīgā ietekme izpaužas šādi:
- Gremošanas uzlabošana. Tas notiek, pateicoties kuņģa sulas ražošanas normalizēšanai, vielmaiņas procesu aktivizēšanai un atveseļošanai. ūdens bilanci. Auga ziedkopas ir noderīgas gastrīta, kolīta un citu kuņģa-zarnu trakta patoloģiju ārstēšanā. Viņi ļoti labi parāda sevi cīņā pret žultsceļu diskinēziju, jo tiem piemīt spēja atšķaidīt žulti un veicināt tās dabisko aizplūšanu.
- Garastāvokļa paaugstināšana. Produkts veicina "laimes hormona" ražošanu un palīdz cīnīties ar depresiju. Tas ir īpaši noderīgi ziemā un rudenī, kad stress ir visspēcīgākais. Ar tās palīdzību negatīvās emocijas tiek aizstātas ar pozitīvām, un tas, savukārt, labvēlīgi ietekmē glikozes līmeni asinīs un novērš diabēta attīstību.
- Organisma attīrīšana. Plkst regulāra lietošanaŠis produkts izskalo toksīnus, kas uzkrājas zarnās, aknās un nierēs. Līdz ar to šie orgāni sāk strādāt aktīvāk un vispārējo labsajūtu uzlabojas. Tas samazina dermatīta un citu risku ādas slimības kas tieši saistīti ar ķermeņa izsārņošanu.
- Zarnu darbības normalizēšana. Ja cilvēku uztrauc aizcietējums, laika gaitā tie pāriet vai vismaz rada mazāku diskomfortu. Tas ir saistīts ar auga ziedu attīrošajām un atjaunojošajām īpašībām, kuru dēļ orgānu sienas tiek tonizētas un nomierinātas. Šeit ir arī svarīgi, lai vēdera uzpūšanās, kolikas un diskomforts kuņģī pārstātu kaitināt. Šis produkts ir efektīvs arī caurejas gadījumā, jo tas normalizē izkārnījumus.
- Imunitātes stiprināšana. Šim nolūkam iekšā lielā skaitā nepieciešams C vitamīns, ko ievērojamā daudzumā satur cukini ziedi. C vitamīns padara organismu stiprāku un izturīgāku pret infekcijām, vīrusiem un citiem negatīviem faktoriem vidi. Tas aizsargā pret gripu, tuberkulozi un citām slimībām, kuras var pārnēsāt, tostarp ar gaisa pilienu. Tieši šī iemesla dēļ šo produktuļoti noderēs bērniem, grūtniecēm, veciem cilvēkiem un visiem tiem, kam ir novājināta imūnsistēma. Šajā sakarā noteikti ieteicams to iekļaut ēdienkartē līdz ar pavasara atnākšanu, kad visbiežāk tiek atzīmēts akūts C vitamīna trūkums.
- Priekšlaicīgas novecošanās novēršana. Kabaču ziedu priekšrocības ir ūdens bilances atjaunošana, arī audos, kas neļauj tiem kļūt ļenganām un attiecīgi aizkavē grumbu parādīšanos. Rezultātā āda kļūst veselīga un skaists skats izskatās saspringts un dabīgs. Šī iemesla dēļ pagrieziet Īpaša uzmanībaŠo sastāvdaļu vajadzētu lietot galvenokārt cilvēkiem, kas vecāki par 50 gadiem, kuriem organismā ir ļoti aktīvs novecošanās process.
Cukini ziedu kontrindikācijas un kaitējums
Lai nekaitētu veselībai ar cukini ziediem, tie jāuzņem tikai iekšā svaigs. Jūs nevarat pagatavot sastāvdaļu, kas ir izžuvusi, saplīsusi un zaudējusi smaržu. Saindēt tos, protams, ir gandrīz neiespējami, taču ir pilnīgi iespējams provocēt, piemēram, gremošanas traucējumus.
Vislielākās briesmas rada rūpnieciskajās zonās savāktie ziedi, tas ir, augi jāaudzē prom no rūpnīcām, īpaši ķīmiskajām. Tas ir saistīts ar faktu, ka viņi viegli absorbē visu. kaitīgās vielas, kas, iedarbojoties ar produktu kuņģī, var izraisīt organisma intoksikāciju.
tāpēc ka augsts saturs ziedputekšņi šī sastāvdaļa var izraisīt alerģiju. Tāpēc tiem, kas zina par tā klātbūtni, ir aizliegts izmantot šādus ziedus. Pretējā gadījumā pacientam var rasties iekaisis kakls, aizlikts deguns, aukslēju nieze, asarošana un izsitumi uz ādas nātrenes vai ekzēmas veidā.
Vissvarīgākā kontrindikācija šī produkta lietošanai ir individuāla neiecietība. Tas rūpīgi jālieto ēdiena gatavošanā cilvēkiem ar divpadsmitpirkstu zarnas čūlu un kuņģa čūlu, gastrīta un kolīta paasinājuma stadijā, kā arī cukura diabēts.
Nevajadzētu dāvināt auga ziedus mazuļiem, minimālais ieteicamais bērna vecums tam ir 10-12 gadi. Jāievēro piesardzība spontāna aborta gadījumā.
Kā tiek gatavoti cukini ziedi?
visvairāk vienkāršā veidā sagatavošana ir to cepšana augu eļļā. Tāpat šo produktu var sautēt uz plīts vai dubultā katlā, cept cepeškrāsnī, īpaši mīklā vai kādā mērcē. Ne mazāk ēstgribu tos iegūst konservētos un vārīts.
Ziedkopas var pasniegt gan brokastīs vai pusdienās, gan vakariņās. Tos galvenokārt izmanto kā piedevu, pārlej ar tomātu un citu dārzeņu mērces.
Itāļu virtuvē ļoti izplatīti ir ar sieru, sēnēm, kartupeļiem, burkāniem un citiem dārzeņiem pildīti ziedi. Spānijā tos liek ievārījumā un vāra garšīgs ievārījums. Arī šis laba sastāvdaļa visu veidu zupām.
Pirms lietošanas ziedus ieteicams rūpīgi atlasīt un apstrādāt - nogriezt cietās daļas, noņemt stublājus un zaļās lapas pie pamatnes. Ja tās ir “mātītes”, tad arī piesta ir jānoņem, pretējā gadījumā gatavs ēdiens būs rūgts.
Pirms izmantot jebkuru recepti ar cukini ziediem, sastāvdaļu var kādu laiku mērcēt, vidēji pietiek ar 15 minūtēm. Tas padarīs tos mīkstākus un maigākus, novērsīs rūgto garšu, ja mēs runājam par jauniem augiem. Tad tie jāieliek caurdurī un jāļauj notecēt.
Mīklā pildītu ziedu pagatavošanai ņem tos, kas ir lielāki un vēl nav atvērušies. Bet mīklā, gluži pretēji, mazākus paraugus apcep, lai tie labi “slapinātu”.
Receptes ar cukini ziediem
Kā jau teicām, tos var cept, vārīt, sautēt, cept un pat konservēt. Šī ir lieliska sastāvdaļa pirmajam un otrajam ēdienam, kā arī desertiem ievārījuma veidā. Šeit galvenais ir negatavot to ilgi, pretējā gadījumā ziedi kļūs pārāk mīksti un patiesa garša pazūdi. Tāpat nedrīkst ļaunprātīgi izmantot garšvielas, kas pārklāj to patīkamo aromātu.
Lūk, ko un kā jūs varat pagatavot ar šo sastāvdaļu:
- . Lai sāktu, uzkarsē pannu, izkausē sviestu (100 g) un apcep iepriekš sagatavoto galvenā sastāvdaļa(6 gab.). Kamēr tas gatavojas, salauziet olas (5 gab.), Ielejiet tajās izsijātus miltus (40 g) un ielejiet pienu (5 ēd.k. L.). Sāli un piparus maisījumu, pārlejam ar ziediem un turiet zem vāka apmēram 5 minūtes, līdz virsū parādās plāna garoziņa. Tad izņem šo trauku, liek uz šķīvja, pārkaisa ar dillēm un pārlej ar skābo krējumu. To var pasniegt kā piedevu ar kartupeļu biezeni, makaroniem, rīsiem, griķiem vai jebkuru citu putru.
- pildīti ziedi. Nomazgājiet tos (15 gab.), noņemiet piestas un nosusiniet. Pēc tam apvienojiet rikotas sieru, kuram vajag apmēram 300 g, divas vistas olas, sasmalcinātu parmezānu (150 g), sasmalcinātu baziliku (30 g). Šo masu pārkaisa ar sāli un melno malti pipari pēc garšas, labi samaisa un pilda kaltētos ziedus. Pēc tam tos liekam uz cepešpannas, kas ietaukota ar augu eļļu, pārlej sojas mērce un cep cepeškrāsnī 10-15 minūtes. Temperatūra tajā nedrīkst pārsniegt 150 grādus. Gatavības kritērijs būs, lai siers būtu labi izkusis. Šis ēdiens lieliski sader ar gaļas plovs, udon nūdeles, jūras veltes.
- Jam. Svaigus auga ziedus (1 kg) aplej ar verdošu ūdeni, pēc 20 minūtēm izņem no ūdens, nosusina un sasmalcina gaļas mašīnā. Tad piepildiet tos ar cukuru (0,5 kg), pievienojiet krustnagliņu eļļu (5 ēdamkarotes), citronu sula(20 ml) un ūdeni (400 ml). Tagad ielieciet šo maisījumu emaljas kastrolis uz lielas uguns uzvāra, maisot ar karoti, noslēdz gāzi, aizvāko un vāra stundu. Lai nepiedegtu līdz apakšai, neaizmirstiet ievārījumu ik pa laikam apmaisīt. Kad tas ir gatavs, noņem no plīts, liek sterilizētās burkās, uztin vāciņus, apgriež otrādi un pēc 2 dienām nosūta uz pagrabu glabāšanai. Ja turat ledusskapī, tad burkas var nevis sterilizēt, bet gan metāla vāciņi izmantojiet parastās plastmasas.
- Zupa. vāra baltu vistas fileja(300 g) tīrs ūdens(2 l) un noņemiet iegūto plēvi. Pēc tam sasmalciniet gaļu, nomizojiet tomātus (5 gab.), Sīpolus (2 gab.), Burkānus (2 gab.). To visu apcep augu eļļā, vēlams olīvā, sāli gatavs maisījums un piparus pēc garšas. Tad ielej iepriekš pagatavotajā verdošajā buljonā, pievieno rūpīgi nomazgātus un žāvētus ziedus (13 gab.) Tur. Turiet šo maisījumu uz mazas uguns apmēram 15 minūtes, pēc tam noņemiet no uguns un sakuliet ar blenderi līdz viendabīga masa. Virsū liek 2 ēd.k. l. sviests vai mājās gatavots biezs krējums.
Šo sastāvdaļu visplašāk izmanto Vidusjūras valstīs, Āzijā un Meksikā.
Pārtikai var izmantot gan "vīrišķos", gan "sievišķos" ziedus, bet pēdējos nesavāc pilnībā, atstājot kaut ko apputeksnēšanai. Tie parādās pirms augļu veidošanās, faktiski pēdējie ir to turpinājums.
Vielmaiņas traucējumu gadījumā, ūdens-sāls līdzsvars un aizcietējums, tinktūra, kuras pamatā ir šis produkts, ir efektīva. Tās pagatavošanai sastāvdaļas ņem proporcijā 3 ēd.k. l. uz 150 ml degvīna. Sastāvs tiek turēts divas nedēļas tumšā vietā, šajā laikā periodiski kratot trauku. Lietojiet zāles 50 ml divas reizes dienā, ārstēšanas kurss parasti ir nedēļa.
Tas ir arī efektīvs līdzeklis ādas atjaunošanai ar strutojošām brūcēm. Lai to sagatavotu, jums jāielej galvenā sastāvdaļa (2 ēdamkarotes) vārīts ūdens(100 ml), pievieno propolisu (1 ēdamkarote) un iemērc 2-3 stundas. Ar šo sastāvu jāārstē problemātiskās vietas, samitrinot tajā vates tamponu un noslaukot virsmu. Šī procedūra jāveic 2-3 reizes dienā, līdz brūces ir pilnībā sadzijušas.
Noskatieties video par cukini ziediem:
Kā redzat, ir daudz veidu, kā ēst cukini ziedus, galvenais, lai tos varētu atrast pārdošanā, jo tas ir diezgan grūti izdarāms. Fakts ir tāds, ka tie ļoti ātri sabojājas, tāpēc tirgū tie praktiski nav atrodami.
Vienā itāļu restorānā mums nesen pasniedza interesantu karstā uzkoda no cukini ziediem. Man ļoti iepatikās šī ēdiena garša un pajautāju saimniekam, kā šis ēdiens tiek gatavots, lai vēlāk mēģinātu šo ēdienu pagatavot mājās.
Ar cukini ziediem man nebija problēmu, jo arī krētieši gatavo cukini ziedus, bet nedaudz savādāk, un tos var brīvi iegādāties tirgū, dažreiz pat ar pašiem cukini.
Tātad, mēģināsim pagatavot šo ēdienu šodien. Lai to izdarītu, mums nepieciešami šādi produkti: cukini ziedi (parasti vīrišķīgi ziedi, neauglīgi ziedi), krējuma siers, kukurūzas ciete, olīvas, pētersīļi un piparmētra, baziliks, sāls un pipari, vistas ola un olīvas vai jebkura augu eļļa cepšanai. .
Vispirms sagatavo cukini ziedus. Lai to izdarītu, vispirms noņem putekšņlapu, es apzināti saplēsu vienu ziedu, lai parādītu putekšņlapu, bet patiesībā mums tas ir jāizņem ļoti uzmanīgi, nesabojājot zieda integritāti.
Veiciet putekšņlapu noņemšanas procedūru ar visiem ziediem.
Tagad ķersimies pie pildījuma. Lai to izdarītu, mums ir nepieciešams smalki sagriezt pētersīļus un piparmētru, jūs varat izmantot svaigs baziliks, uz doto brīdi man nebija, izmantošu kaltētu.
Jebkurš krēms vai mīkstais siers, rikota, feta vai siers ir diezgan piemēroti. Sieru labi samaisa.
Sieram pievieno pētersīļus un piparmētras un nedaudz bazilika, sāli un piparus.
Olīvas sagriež ļoti smalki un arī nosūta uz pildījumu. visu ļoti rūpīgi samaisa. Pildījums ir gatavs.
Viegli, ar nelielu tējkaroti, piepildiet ziedkopas ar pildījumu un pagrieziet zieda augšdaļu tā, lai pildījums paliktu iekšā. Tādā veidā pildām visus ziedus.
No kukurūzas ciete, vistas olu, 50 ml ūdens un sāls sagatavo mīklu.
Ja jūs gatavojat ziedus fritē, tad ir pienācis laiks to ieslēgt, ļaujiet tai sasilt. Ja jums nav fritieris, vienkārši uzsildiet to. neliels daudzums dārzeņu eļļa mazā katliņā.
Nometiet katru pēc kārtas pildīts zieds cukini mīklā un nekavējoties nosūta fritēšanai. Cep 2-3 minūtes, līdz mīkla ir brūna. Ziedus izņemam no fritētas, uzliekam uz papīra dvieļiem, lai notecinātu lieko eļļu, burtiski uz 1-2 minūtēm, lai ziediem nav laika atdzist.
Droši vien esat redzējuši, ka dārzā cukini ir koši oranži ziedi. Mēs parasti tos nogriežam un izmetam. Itāļu virtuvē cukīni ziedus pārdod atsevišķi un izmanto kulinārijā. Būtībā tie ir vai nu pildīti dažādi pildījumi un tad cepts; pievieno sāļiem pīrāgiem vai makaroniem; bet visizplatītākā recepte ir mīklā cepti cukini ziedi. Sanāk tāda porciju kraukšķīga uzkoda. Vai vēlaties uzzināt, kā tas tiek sagatavots?
Tātad, itāļu ēdieni: cukini ziedi mīklā.
Sastāvdaļas:
- cukini ziedi
- 3 ēdamkarotes milti,
- šķipsniņa kurkumas
- šķipsniņa maltas paprikas,
- sāls,
- olīveļļa cepšanai.
Recepte ar fotoattēlu soli pa solim:
Cukini ziedus nepieciešams iepriekš izmērcēt auksts ūdens, jo tos ir grūti pareizi izskalot, nesabojājot. Pēc mērcēšanas tos noskalo un nosusina. Pēc tam no ziediem nogriež kātu un noņem kopā ar dzelteno serdi. Dobi pumpuri paliek, tāpēc mums tie ir vajadzīgi.
Mīklas gatavošana. Sajauc sausās sastāvdaļas: miltus, sāli, nedaudz kurkumas krāsai un saldo papriku. Pievienojiet tik daudz ūdens, lai iegūtu skābā krējuma konsistenci.
Uzmanīgi iemērciet katru ziedu mīklā. Ziedi ir ļoti trausli, svarīgi tos nesabojāt.
Pietiekami uzkarsē pannā olīvju eļļa cepšanai. Ziedus izklājam mīklā, apcepam no abām pusēm, līdz tie kļūst brūni. Ziedus vēl labāk apcept dziļi, tad ziedi saglabā formu, nekļūst plakani.
Novietojiet ziedus uz papīra dvieļa, lai absorbētu lieko eļļu.
Pasniedziet sakultus cukini ziedus karstus vai aukstus kā piedevu vai uzkodu.
Ja tev patīk neparastas uzkodas Iesaku pamēģināt
Saistītie raksti
