Salāti ar kraukšķīgām lapām. Viss, kas jums jāzina par salātiem un lapu zaļumiem. Salātu lapas un daudz vitamīnu

Pavasaris – pats priekšlaicīgākais. Tos var audzēt atklātās dobēs un iekštelpās, piemēram, siltumnīcās vai siltumnīcās. vasaras šķirnes labi panes siltumu, tos sēj no maija līdz jūlija beigām-jūlijam. Rudens šķirnes lieliski panes vēsu klimatu un gaismas trūkumu, tās nav uzņēmīgas, pat ja tās aug siltumnīcās un siltumnīcās.

Agrīnās šķirnes:

• Asterix - pieder ozola lapu tipam, lapas ir zaļas, maiga garša, ligzda ir stāvus.
• Bohēmija - lapas ir zaļas, viļņotas, krunkainas, taukainas. Nogatavojas 30-40 dienu laikā.
• Kricet - lapas gaiši spilgti zaļā krāsā, maiga garša bez rūgtuma. Labi panes siltumu.
• Gardēdis - lapas ir dzeltenzaļas, malās viļņotas, krunkainas, lapu audi eļļaini. Nogatavojas 40-45 dienu laikā.
• Lollo Biondo - rievotas lapas, sulīgas, kraukšķīgas. Var audzēt visu gadu.
• Lollo Rosa - brūnganas, bordo, cirtainas lapas. Mīl mitrumu, pretējā gadījumā tas var iegūt rūgtu garšu.
• Maskavas siltumnīca - lapas ir gaiši zaļas ar nelielu dzeltenumu, sulīgas, rozete līdz 27 cm diametrā. Diezgan izplatīta šķirne.
• Agri nogatavojies gardums - lapas ir gaiši zaļas, ar vidēji burbuļojošu virsmu, izcilu garšu.
• Furors - krunkainas lapas, lielas, "viļņots" gar malām, eļļaina mīkstums.
• Relejs - atstāj ar sarkanīga nokrāsa, spēcīgs "vilnis" ap malām, burbuļojošs, garša izcila.

​

Sezonas vidus šķirnes:

• Azaria - lapas ir zaļas, noapaļotas, burbuļojošas, lielas, gar "viļņa" malu ar nelieliem iegriezumiem, pēc garšas atgādina jaunus zaļos zirnīšus.
• Virsotne – lapas noapaļotas, lielas, pie saknes zaļganas, malās purpursarkanas, mīkstums burbuļojošs, eļļains. Zema ligzda apmēram 12 cm.
• Amerika - trīsstūrveida lapas ar tumši sarkanu nokrāsu, patīkamas pēc garšas.
• Sportists - lapas ir eļļainas, noapaļotas, purpursarkanas. Ligzda ir nedaudz pacelta, līdzīgi kā vaļīgai kāpostu galvai.
• Vitamīnu lādiņš – lieliska garša. Nebaidās no zemas temperatūras un gaismas trūkuma.
• Green Manul - eļļainas lapas, noapaļotas, viļņotas.
• Lauku - lapas ir eļļainas, biezas, grumbuļainas, viļņotas gar malām, dzeltenīgā krāsā. Garša bez rūgtuma.
• Dionīss - lapas ir eļļainas, vienmērīgas, iegarenas.
• Ozolkoks - pieder pie ozollapu tipa, lapas ir gaiši zaļā krāsā, lielas, lapu virsma ir ielocīta, mīkstums ir eļļains, ar maigu garšu.
• Jautrs - ozollapu tips, lapas lielas, sadalītas, antocianīna krāsa, eļļaina mīkstums, lieliska garša. Raksturīga augsta produktivitāte.
• Smaragds - lapas ir tumši zaļas, vidēji burbuļojošas, ar spīdīgu virsmu, mīkstums eļļains. Lieliska garša.
• Credo - lielas lapas, tumši zaļa, eļļaina, pinnāni sadalīta, maiga garša. Viegli panes karstumu. Pieder ozola tipam.
• Jaunais gads - zaļas lapas. vidēji burbuļojošs, aug telpās, var audzēt uz palodzes. Augsta raža - no viena kvadrātmetra tiek novākti apmēram 3 kg salātu.
• Rivjēra - līdzīga ozola lapas, preparēts, tumši violets nokrāsa, liels, eļļains mīkstums.
• Ziemeļu sārtums - tulznas lapas, gaiši zaļas ar purpursarkanām šļakatām, izcila garša.
• Radītājs - lapas ir gaiši zaļganas, malās viļņotas, vēdekļveida, eļļainas.
• Tornado - zaļas lapas ar dzeltenīgu nokrāsu, viļņotu malu, kraukšķīgas, izcila garša.
• Uguns - lapas lielas, nedaudz burbuļojošas, sarkanas, malas ar nelieliem iegriezumiem viļņotas, mīkstums eļļains, izcila garša.

Vēlu nogatavojušās šķirnes:

• Balets - lapas ir tumši zaļas, stipri viļņotas gar malu, lielas, kraukšķīgas. Tas labi panes aukstumu un gaismas trūkumu. Kontaktligzda ir plakana. No dīgtspējas brīža līdz nogatavināšanai paiet apmēram 34 dienas.

Visas uzskaitītās salātu šķirnes ir izturīgas pret veidošanos ziedošie kāti(stalking), izņemot Apex un Moscow Greenhouse šķirnes. Visas šķirnes var audzēt telpās un ārā.

Salātus vajadzētu stādīt labi apgaismotās dobēs irdenā, auglīgā, neskābā augsnē. Lapu salātiem nepieciešams daudz kālija un slāpekļa.

Pirms salātiem dārzā varat audzēt cukini, gurķus un citus augus, kuriem nepieciešams augsts organiskā mēslojuma saturs.

Zemes gabals salātiem jāsagatavo rudenī.

Ja augsne nebija mēslota, tad rakšanas laikā tā jāpievieno 1 kv. metrs pusspaiņa komposta, 1 ēdamkarote superfosfāta, 1 ēdamkarote potaša. Ja augsne ir skāba, pievienojiet pelnus. Pavasarī, lai saglabātu mitrumu augsnē, tā ir jāatbrīvo. Piecas līdz sešas dienas pirms sēšanas atkal irdiniet augsni apmēram 12 centimetru dziļumā, pievienojiet amonija nitrātu (1 tējkarote uz 1 kvadrātmetru), izlīdziniet dobes, sadrupinot lielus kunkuļus.

siltumnīcās lapu salāti labāk augt starp vai gar dobju malām, aizņemtas vai. Salātus ieteicams stādīt siltumnīcā divas līdz trīs dienas pirms galveno augu stādīšanas.

Atvērtās dobēs salātus pavairo, reizēm -. Jūs varat sēt salātus no aprīļa līdz augusta beigām ar piecpadsmit dienu intervālu. Vasarā ieteicams sēt vēlu nogatavojušās šķirnes, kas ir izturīgas pret ziedošu stublāju veidošanos.

Stādīšanai izveidojiet apmēram 1,5 cm dziļas vagas ar apmēram 15 cm attālumu.

Attālumam starp (augiem) jābūt vismaz 5 centimetriem. Kad salāti ir pārpildīti, lapas kļūst rupjas. Labākai augšanai stādot var pievienot granulētu superfosfātu (0,5 uz 1 kv.m). Lai paātrinātu stādu parādīšanos, velmējiet augsni. Lapu salātus var sēt starp rindām: tie labi pasargā no saules, un, kad kāposti kļūst stiprāki, salātus jau var novākt.

Lapu salātiem nav nepieciešama liela aprūpe - jums ir regulāri jāatbrīvo augsne un jānoņem nezāles. Lai izveidotu labu rozeti, izretiniet stādus.

Salāti mīl mitru augsni, bet no pārmērīga mitruma cieš no sēnīšu slimībām, savukārt kvalitāte pasliktinās. Laistiet daudz, bet ne pārāk bieži, lai izvairītos no pārmērīga augsnes mitruma. Tajā pašā laikā neļaujiet tai izžūt.

Salāti ir ļoti izturīgi pret aukstumu, nebaidās no salnām līdz mīnus 3 grādiem.

Ja rozetēm (kāpostu galvām) bija laiks veidoties - pat līdz mīnus 6 grādiem. Rudens šķirnes iztur aukstumu mīnus 10 grādus. Visizturīgākās ir salātu šķirnes ar pigmentētām lapām zemas temperatūras. Ja augs neaug labi, kad parādās divas vai trīs lapas, tas jābaro ar amonija nitrātu (0,5 tējk uz 1 kv.m). Ir svarīgi atcerēties, ka salāti absorbē nitrātus, tāpēc neizmantojiet mēslojumu, ja vien tas nav nepieciešams.

Temperatūras režīms:

• Stādiem salātiem nepieciešama plus 2 grādu temperatūra, pilnīgai attīstībai +5 ° C.
• Vislabākā augšana tiek sasniegta plus 16-18°C dienā un 12-13°C naktī.

Sliktākais ir tas, ka lapu salāti pacieš mitruma un siltuma trūkumu. Lapas veidojas mazas, raupjas, rūgtas. Karstā klimatā salāti izšauj bultas un nerada lapas. Salāti labi aug ar ilgu labu apgaismojumu, īpaši agrīnās nogatavošanās šķirnēm. Kad dienas gaišais laiks tiek samazināts, bultu veidošanās palēninās. Salātus nevajadzētu stādīt biezi, jo tie pārstāj attīstīties.

Ražas novākšana jāveic sausā laikā no rīta vai vakarā.

Noskalo saknes, pašas lapas nav jāmazgā – tās ātri sapūs. Salātus var uzglabāt ledusskapī līdz piecpadsmit dienām. telpas temperatūra- ne vairāk kā dienu.

Nevar izvilkt ligzdas ar saknēm, bet nogriezt lapas. Tad to vietā aug jauni, un augšanas periods palielinās. Jūs iegūsit vairāk nekā vienu ražu no vienas vietnes. Brīnišķīgi salāti lapu, dažāda agrīna brieduma šķirņu klātbūtne ļauj to gandrīz visu gadu.

Vairāk informācijas var atrast video.

Sugas salātu lapas visā pasaulē ir aptuveni tūkstotis priekšmetu. Šodien mēs runāsim par lapu salātu veidiem, kas tiek izmantoti lielākajā daļā mūsu valsts kafejnīcu un restorānu. Jūs uzzināsiet arī lapu zaļumu nosaukumu un fotoattēlu, kombinēšanas metodes savā starpā un citus produktus savā ledusskapī.

Pikantā, ar piparu un riekstu nokrāsu, rukola piešķir salātiem dzīvīgu garšu un pamatoti ieņem savu vietu starp iecienītākajiem salātu zaļumu veidiem. Labi sader ar sāļiem, trekniem, saldiem un skābās sastāvdaļas. Tās tumši zaļās lapas labi iedarbojas pret smalkiem zaļumiem, piemēram, salātiem, kā arī sarkanajiem radičiem vai endīvijām. Rukolas dabīgā piparu garša padara to lieliski piemērotu pārī ar svaigām saldajām vīģēm, granātāboliem, āboliem, arbūzu, zemenēm, avenēm, grilētām aprikozēm, tomātiem un citrusaugļiem. Rukola ir piemērota smalkām, saldām mērcēm, kuru pamatā ir aveņu vai balzāmetiķis. Rukola lieliski sader ar sāļajām olīvu un prosciutto notīm, pikantu vai mīkstie sieri, īpaši ar kazas, zilo sieru vai parmezānu.

Šis ir salātu veids, ko iedzīvotāji jau gadu desmitiem audzē sakņu dārzos. Tās platās, nedaudz cirtainās galos gaiši zaļās lapas ir ļoti maigas, tās ir jāēd pēc iespējas ātrāk un vienkārši jāpagaršo ar augu eļļu un citronu sula tieši pirms pasniegšanas. Pēc 15-20 minūtēm lapas kļūst tumšākas un izskatīsies negaršīgi.

Cigoriņu dzimtas galviņsalāti ar maigām, rūgtensaldām lapām, kas piešķir garšvielu un tekstūru atšķirībā no smalkākajiem zaļumiem. Frīzs labi padodas siltie salāti, kā arī salātos ar vistu un makaroniem. Lieliski sader ar vārītu olu, tas ir, vārītu bez čaumalas.

Blīvs galvas salāti ar gaiši zaļām kraukšķīgām lapām, ar maigāko garšu. Tāpēc aisbergs tiek izmantots galvenokārt tā kraukšķīgās tekstūras dēļ, nevis garšas nokrāsas. Labi sader ar zilā siera mērci.

Lielākā daļa populārs skats salāti ar maigu garšu un maigu tekstūru. Labi sader ar citrusaugļiem. Bāli zaļš un maiga garša salāti skaisti kontrastē ar pikanto tumši zaļo rukolu, sarkano radičo un ūdenskresēm. Degvielas uzpildes stacijas, kas to atvērs maiga garša, ietver balzamiko etiķi, baltu vīna etiķis Ar greipfrūtu sula, kā arī liels skaits garšaugi. Izmēģiniet salātus ar granātābolu sēklām vai bumbieriem rudenī, citrusaugļu etiķi ziemā un grauzdētus persikus un arbūzu vasarā. Pārkaisa ar sadrupinātu kazas sieru un grauzdētiem riekstiem.

Šiem salātiem ir pilnīgi unikāla baltā un sarkanā krāsa. Tas lieliski kontrastē ar tumši zaļajām lapām. Apvienojiet radicchio ar rukolu, salātiem vai endīviju (vairāk maigi skati salāti). Pievieno ogas, sieru, riekstus, vistu vai kūpinātu gaļu. Ja radicchio šķiet pārāk rūgts, varat to iemērc auksts ūdens uz 10-15 minūtēm. Tas palīdzēs noņemt rūgtumu.

Spinātiem ir tumši zaļas maigas lapas. Pateicoties neitrālai garšai, tas lieliski sader ar dažādām sastāvdaļām, piemēram, sālītām olīvām un anšoviem, karsti ķiploki un sarkanajiem sīpoliem, kā arī saldajiem pipariem, burkāniem, tomātiem un redīsiem. Ar spinātiem lieliski sader visu veidu citrusaugļi un bumbieri. Mēģiniet pievienot ceptu bekonu spinātu salātiem un apvienojiet to ar olām un sieru, īpaši fetu, kazas sieru un parmezānu. Izvēlieties mērces, kas satur citronu, sinepes un sarkanvīna etiķi.

Salāti ar blīvām, kraukšķīgām, sulīgām lapām mūsdienās ir viens no populārākajiem veidiem. Tā svaigums tiek īpaši novērtēts ziemā. Labi sader ar daudziem dārzeņiem, sākot no gurķiem un redīsiem līdz tomātiem, avokado un sarkanajiem sīpoliem. Ar Romano var izmantot bagātīgākus mērces ar zilo sieru, zaļumiem. Un, protams, ar šiem salātiem tiek pagatavots slavenais Cēzars. Romano, cita starpā, labi sader ar pikantie sieri feta, zilais siers un parmezāns.

Šim salātu veidam ir skaistas sarkanīgas lapas un ļoti maiga garša. Tas labi sader ar citām salātu lapām un bagātīgām mērcēm.

Viņš ir arī endīvija, salāti no cigoriņu dzimtas. Tās gaiši dzeltenās lapas lieliski kontrastē ar tumši zaļa. Izmēģiniet endīviju salātos ar vistu, graudaugiem un makaroniem. No mērcēm izvēlieties tās, kas satur sinepes, citrusaugļus (apelsīnu vai greipfrūtu), kā arī riekstus un riekstu sviestu. Cits abpusēji izdevīga kombinācija ar kazas sieru un bumbieriem.

Šiem salātiem ir ļoti smalkas lapas, mazas un apaļas, ar riekstu garšu un maigu tekstūru. Tos var ēst vienkāršus ar vinegretu vai kopā ar radicchio, endīviju, salātiem, bietēm un seleriju, kā arī citas sastāvdaļas. Rūpīgi samaisiet sakņu lapas un garšojiet tieši pirms pasniegšanas, un izmantojiet tajā pašā dienā, kad iegādājāties.

Tam ir asas lapas ar piparu garša. Krese ir brīnišķīga gan pati par sevi, gan arī kopā ar citām maigas lapas piemēram, endīvija vai salāti. Tas labi sader ar augļiem – bumbieriem un citrusaugļiem, kā arī gurķiem, saldajiem pipariem, seleriju, redīsiem un tomātiem. Prasa plaušas maigi pārsēji piemēram, aveņu vai citrusaugļu vinegrets, mērces Āzijas stils vai mērces uz balzamiko etiķa bāzes. Izmantojiet kā akcentu citos lapu salātos vai pievienojiet makaronu, graudaugu un kartupeļu salātiem.

Šiem salātiem ir lielas cirtainas lapas, kuru krāsa atšķiras no gaiši zaļas (saknē) līdz purpursarkanai purpursarkanai (lapu galos). Tas lieliski sader ar gandrīz visu veidu salātu lapām, kurām ir izteikta garša (ja sajauc tikai ar aisbergu, sanāks garlaicīgi). Degvielas uzpilde var būt diezgan spilgta: zemesriekstu sviests(sezama vai valrieksti) pievienojot riekstus un sēklas.

Viņš ir lapu biete. Parastās bietes tuvs radinieks (vai pat sencis) mangolds ir tik skaists ar spilgti zaļām lapām uz sudraba vai sarkaniem kātiem, ka to bieži izmanto dekoratīviem nolūkiem. Lapas garšo pēc bietēm. No tiem gatavo salātus, vāra zaļo kāpostu zupu un vāra kāpostu tīteņus. Tos var ēst arī tāpat, pannā sautējot olīveļļā 3-4 minūtes un garšojot ar sāli un baltajiem pipariem sanāks lielisks garnīrs uz zivīm vai gaļu. Kātiņus var ātri apcept ar rīvmaizi, kā ziedkāposti. Tāpat kā spinātus, mangoldu var izmantot kā ravioli vai lazanjas pildījumu. Mangoldi bojājas ļoti ātri, tāpēc vislabāk tos ēst tajā pašā dienā, kad novāc vai iegādājies.

Zaļo salātu daudzveidībai nav robežu: šodien ir vairāk nekā simts ēdamas sugas lai ikviens varētu atrast kaut ko sev tīkamu. Mēs runājam par 10 visizplatītākajām zaļo salātu šķirnēm, kuras varat atrast gandrīz jebkurā lielveikalā.

Aisbergs

Viens no visvairāk populāri salāti pasaulē. To pievieno daudziem ēdieniem kā piedevu un uzkodu. Ja kādreiz esat pusdienojis vidusmēra tūristu restorānā populārā Eiropas metropolē, noteikti esat nogaršojis aisbergu. Šie salāti izceļas ar lielām gaiši zaļām kraukšķīgām sulīgām lapām un nedaudz saldeni neitrālu garšu.

Batavia

cirtaini lapas Batavia tu esi labi pazīstams. Mēs deram, ka šie salāti bieži nonāk uz jūsu galda. Tomēr jūs, iespējams, to nezināt, jo šādu salātu šķirnes tiek pārdotas ar visnegaidītākajiem nosaukumiem (tas ir izvēles jautājums), kas tikmēr pēc garšas īpaši neatšķiras viens no otra. Nedaudz salda batavia lieliski izskatās sviestmaizēs un salās ar riekstiem un gaļu.

Korn

Jēra zāle, kā to sauc arī par sakni, ir mazas lapas, kas savāktas mazos krūmos. Pikanti saldi, reizēm rūgteni, tie labi sader ar augu eļļas. Labāk neveidojiet tos par salātu pamatu - to garša ir pārāk spilgta, bet pievienošana citām, neitrālākām lapām pikantam būs pareizais lēmums.

Kreses

Pēc garšas pikanta, lieliski papildina populāros salātu maisījumus un izskatīsies labi kvalitatīvi. neatkarīgs garnējums gaļa, īpaši liellopu gaļa.

salāti

Īpaši to nosaukt nevar gardēžu salāti. Garšo mīlīgi, ne īpaši ievērības cienīgi, un kopumā, varētu teikt, pat garlaicīgi. Tomēr mums tas patīk. Sviestmaizēm tas piešķir manāmu svaigumu, un citos ēdienos nepārtrauc citu produktu garšu.

Zaļās salātu lapas ir vitamīnu krātuve ar minimālu kaloriju daudzumu. Kresei piemīt antibakteriāla iedarbība, salātlapas palīdzēs aizpildīt dzelzs trūkumu, rukola stiprinās imūnsistēmu.

Lollo Rossa

Visgaršīgākais no šo salātu variantiem ir sarkanlapu: tā ir riekstu garša ar izteiktām sinepju notīm.

Mangolds

Tas garšo pēc spinātiem un, atšķirībā no daudziem citiem salātiem, ir labs ne tikai svaigs bet arī vārīti. Vēl viena jauka šo salātu iezīme ir spilgti sarkanie kātiņi.

Ķīnas kāposts

Lēti un neievērojami salāti. Pamatojoties uz to, šefpavāriem nav ieteicams to darīt neatkarīgi ēdieni pienākas arī vienkārša garša, bet kā piedeva sviestmaizēm šīs lapiņas būs ideālas.

Romēna

Cēzara salātus ir ierasts gatavot no romiešu: to pikantās lapas veido brīnišķīgu kompāniju ar vistu, grauzdiņiem un saldenu mērci. Taču kopā ar citiem salātiem viņš būs arī lieliski draugi.

frīze

Šos salātus ar diezgan cirtainām dzeltenzaļām lapām bieži izmanto ēdienu dekorēšanai. Mēs to uzskatām par izlaidumu – tā potenciāls ir nepārprotami nenovērtēts – un iesakām šos salātus ar rūgtumu pievienot zivīm un gaļas uzkodas kā garšvielu.

6 pilnīgi vienkārši un traki garšīgas piedevas uz zaļajām salātu lapām

polka punktiņi

Sastāvdaļas
Ķīnas kāposts
ledus salāts
siers
zaļie zirnīši
pipari, sāls, cukurs
Provansas garšaugi
galda etiķis

Ēdienu gatavošana
Salātus sagriež, apkaisa ar tējkaroti cukura, nevajag liels daudzums sāli, pārlej ar pusglāzi ūdens un pievieno ēdamkaroti etiķa. To visu kārtīgi samaisiet ar rokām, mēģinot it kā iedzīt mērci lapās. Nolejiet lieko šķidrumu, pievienojiet zirņus un sasmalcinātu sieru, samaisiet un pagariniet ar pipariem un Provansas zaļumiem.

Tomāti

Sastāvdaļas
jebkurš salātu maisījums
Mocarella
Ķiršu tomāti
dilles
olīvju eļļa
sāls pipari

Ēdienu gatavošana
Salātu lapas pārplēš ar rokām, tomātus pārgriež uz pusēm, dilles smalki sakapā. Sagrieziet mocarellu patvaļīgos kubiņos. Sajauc visas sastāvdaļas, pievieno sezonu olīvju eļļa, sāls, pipari.

Baltās pupiņas

Sastāvdaļas
jebkurš salātu maisījums
gurķi
baltās pupiņas (konservētas)
olīvju eļļa
sāls, pipari apelsīni
salāti
sakne
burkāns
zaļie āboli
priežu rieksti
medus
olīvju eļļa
sāls pipari

Ēdienu gatavošana
Vāra vistas krūtiņu un sagriež sloksnēs. Sarīvē nomizotus burkānus un ābolu rupjā rīve. Nomizoto apelsīnu sagriež apļos, kurus pēc tam sagriež ceturtdaļās. Saplēsiet salātu lapas, ja tās ir pārāk lielas. Visas sastāvdaļas sajauc un pievieno olīveļļas un medus maisījumu. Sāls, pipari un samaisa.

gurķi

Sastāvdaļas
gurķi
mīļākais salātu maisījums
koriandrs
dilles
sīpols
sāls pipari
olīvju eļļa

Ēdienu gatavošana
Gurķus un sīpolus sagrieziet gredzenos, sasmalciniet cilantro un dilles. Visas sastāvdaļas sajauc ar salātu maisījumu, sāli, pipariem, pārlej ar olīveļļu un samaisa.

Lapu salātu sastāvs ietver tik daudz noderīgi elementi, un šī auga kaloriju saturs ir tik zems, ka tas ir viens no "kroņa" ēdieniem diētisks ēdiens. Un, ja ņemam vērā to, ka katrs no dažādām šķirnēm var izvēlēties sev tieši tos salātus, kuru garša viņam šķiet vispatīkamākā, fanu skaits šis augs gadu no gada pieaug.

Kas ir noderīgi lapu salāti un kas ir iekļauts tā sastāvā

Lielākā daļa salātu šķirņu nāk no savvaļas salātiem – zālaugu auga, kas joprojām aug Vidusjūras stepēs.

Saskaņā ar dažiem ziņojumiem, salātus kultivēja senajā Ēģiptē. Kopš 7. gadsimta Ķīnā tiek audzēti salāti. Eiropā lapu salātus ieveda tikai viduslaikos.

Zemāk ir norādīti lapu salātu veidi ar nosaukumiem, kā arī tie aprakstīti labvēlīgās īpašības:

salāti- maigs, kraukšķīgs, ar neitrālu garšu.

kreses, ko sauc arī par W "dārza pipariem", ir asa un pikanta garša.

Kreses- ar pīrāgu, pikantu un rūgtu garšu, kas atgādina mārrutkus.

Rucola- mazas, tumšas lapas ar pikantu, rūgtu garšu.

Ledus salāts- ar lielām kraukšķīgām lapām, salds.

romiešu salāti- sulīgi un saldi, eļļaini salāti ar maigu garšu.

radicchio salāti- ļoti rūgta.

endīvijas salāti- rūgta.

Batavia salāti- lapas ilgu laiku paliek svaigs un kraukšķīgs.

Sarkans un zaļš koraļļu salāti- salds.

Lapu salātu priekšrocības ir saistītas ar to bagātību ķīmiskais sastāvs. Salāti ir mazkaloriju, bet tajā pašā laikā tie satur B grupas, PP un karotīnu. Pēc satura askorbīnskābe augs ir gandrīz tikpat labs kā āboli. Turklāt salāti satur vairāk nekā citi dārzeņi, un K, un ābolskābes, citronskābes, skābeņskābes, kalcija sāļu saturs ir nepārspējams.

Kas vēl ir labvēlīgs veselībai? Pateicoties bora, joda, dzelzs, mangāna, vara, molibdēna klātbūtnei, regulāra salātu lietošana uzlabo asins sastāvu, nostiprina asinsvadu sieniņas.

AT tradicionālā medicīna slimības ārstēšanai izmanto lapu salātu labvēlīgās īpašības kuņģa-zarnu trakta: gastrīts, kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas peptiska čūla.

Salāti joprojām ir populārs ēdiens.

Ko pagatavot no lapu salātiem: salātu recepte ar olu

Ja nezināt, ko pagatavot ar lapu salātiem, varat tos vienkārši izmantot ēdienu dekorēšanai. Bet, ja šim augam pievienojat olu un gurķi, jūs iegūstat neatkarīgu, pilnīgu ēdienu.

Lapu salātu ar skābo krējumu un olu recepte no Vidusjūras virtuves.

Sastāvdaļas:

300 g zaļie salāti, 1 svaigs gurķis, 1 ola.

Mērcei: 1/2 tase saldā krējuma, 1 tējkarote sinepju, 1 ēd.k. karote olīveļļas, melna malti pipari, 1 ķiploka daiviņa, 1/2 tase sasmalcināta garšaugi(dilles, Zaļie sīpoli, koriandrs)

Vairāk par tēmu

Neskatoties uz augstajām derīgajām īpašībām, Mandžūrijas valriekstu izmanto reti pārtikas nolūkiem tūlīt pēc savākšanas: tas ir saistīts ar lielām grūtībām ...

Priekš pareizu uzturu pacientiem, kuriem diagnosticēts peptiska čūlas izstrādāja vairākas diētas. Paasinājuma stadijā tiek piešķirts ...

Pēdējos gados daudz tiek runāts par dziedināšanu caur pārtiku. Bet cik patiesi ir visa veida jēdzieni veselīgu uzturu par labu veselību? Tiešām...

Pretvēža uztura sistēma tika izstrādāta, lai samazinātu audzēju audzēju veidošanās risku organismā. Pirmajā...

Salāti ir viens no vitamīniem un minerālvielām bagātākajiem dārzeņu veidiem. Ir vairāk nekā simts to veidu.
Diētiskajam uzturam tas ir neaizstājams vitamīnu un minerālvielu avots. Salātu lapās ir daudz A vitamīna un folijskābes, kā arī kalcija, dzelzs, magnija, fosfora un kālija.

Salātu sula satur glikozīdu laktucīnu, kas nomierina nervu sistēma, piemīt viegla hipnotiska iedarbība, uzlabo miegu.
Pateicoties veiksmīgajai kālija un nātrija sāļu attiecībai, salāti labvēlīgi ietekmē aknas, nieres, aizkuņģa dziedzeri un kardiovaskulārā sistēma regulē ūdens metabolismu organismā.
Tas ir iekļauts aterosklerozes medicīniskajā un diētiskajā uzturā, cukura diabēts, kuņģa čūla, hipertensija.
Salātu lapās ir daudz šķiedrvielu un ļoti maz kaloriju. Tāpēc tās ieteicamas vielmaiņas uzlabošanai un tiem, kas vēlas notievēt.

Salāti labi sader viens ar otru un ar visiem citiem dārzeņiem, putnu gaļu, gaļu, zivīm. Sauja riekstu, siera gabaliņi vai apelsīna šķēles lieliski uzsvērs salātu garšu. Salātu salātus var pasniegt svaigus bez mērces, viegli apkaisīt ar sāli un pipariem vai pārslakāt ar olīveļļu, jogurtu vai skābo krējumu.

Ozola salāti vai Oakleaf

Šīm lapu salātiem ir sarkana vai zaļa krāsa, kas atgādina ozola lapas, tai ir smalka, nedaudz riekstu garša.

Šādi salāti ir jāizmanto tikai iegādes dienā, jo pat ledusskapī tie var izturēt ne vairāk kā dienu. Pateicoties izsmalcināta garšašo salātu lapas var atrast uzkodu un pat desertu sastāvā.

Satur vitamīnus B1, B2, C, P, PP, E, K, folijskābi, minerālsāļus. Regulāra lietošana salāti veicina cīņu pret asinsvadu slimības uzlabo asins sastāvu.
Sēnes, avokado, kūpināts lasis, grauzdiņi, sasmalcinātas mandeles lieliski sader ar okalifu.

klasiskie salātu salāti

Šim spilgti zaļajam augam ir piparu garša, un to var lietot atsevišķi vai kopā ar citiem augiem.
Lieliski piemērots sviestmaizēm, zupām un omletēm.

Papildus C vitamīnam (līdz 150 mg%), A provitamīnam, C un PP vitamīniem, B grupas vitamīniem, kreses satur jodu, līdz 0,45 mg uz 1 kg sausnas, kā arī dzelzi, fosforu, kāliju, kalcijs, magnijs un varš.