Karameļu gaiļi uz kociņa. Kā pagatavot dabisku gardumu veidnē. Kā no cukura pagatavot gailīšus

Parasti šādu gardumu sauc par gailīti, bet tas var izskatīties kā zivs, zaķis, vāvere utt. Ja jums vēl ir vecas, vēl padomju veidnes saldumu pagatavošanai, lieliski. Ar viņu palīdzību vienlaikus būs iespējams pagatavot 6 konfektes. Ja nē, iegādājieties sagataves datortehnikas veikalā, izmantojiet silikona veidnes cepumiem vai šokolādei, trafaretus no apakšas šokolādes konfektes, veidnes ledus.

Foliju var salocīt vairākās kārtās un no tās izveidot sirsniņu, zvaigznīti u.c. Dažām mājsaimniecēm izdodas pielāgot vecās elektriskās vafeļu pannas un pagatavot saldumus riekstu vai sēņu veidā. Ja variantu absolūti nav, var iztikt ar parastu karoti, pagatavojot lāsītes uz šķīvja vai pergamenta papīra. Šajā gadījumā karameļu masai jābūt biezākai.

Uzmanību! Neatkarīgi no tā, kādu formu nolemjat izmantot, pirms cukura sīrupa ieliešanas noteikti ieeļļojiet to ar augu eļļu bez smaržas. Tas ļaus ērti izņemt sasalušās konfektes.

Iepriekš vajadzētu sagatavot arī konfektes. Saldumi ātri sacietē, tāpēc svarīgi, lai visi atribūti uzreiz būtu pa rokai. Tu vari ņemt:

• zobu bakstāmie ar nogrieztām asām malām;
• sērkociņi, attīrīti no sēra;
• bambusa iesmi;
• irbulīši no suši komplekta;
• mini spieķi no konfektēm vai saldējuma.

Un pēdējā nianse, kurai jāpievērš uzmanība, ir ēdieni karameles pagatavošanai. Tam jābūt dziļam, bet mazam, vislabāk emaljētam. Ideāls variants- metāla kauss vai mazs kastrolis.

Bērnības garša. Karameļu konfekšu pagatavošanas iespējas

Lai pagatavotu karameli, jums jāņem ūdens, cukurs un etiķis vai citronskābe. Daudzas mājsaimnieces piedāvā dažādas šo sastāvdaļu proporcijas. Tajā pašā laikā gatavošanas tehnoloģija ir vienāda, un saldumus iegūst no abiem. Var arī mēģināt dažādi varianti lai uzzinātu, kurš no tiem ir piemērots jums.

Proporciju iespējas:

• 10 st. l. ūdens + tikpat daudz cukura + 1 ēd.k. l. etiķis (var aizstāt ar 1/5 tējk. citronskābe);
• 3 art. l. granulēts cukurs + 1 ēd.k. l. ūdens + 0,5 tējk. etiķis (varbūt ābols);
• 0,3 kg cukura + 150 ml ūdens + 1 ēd.k. l. pulveri (dažas mājsaimnieces apgalvo, ka bez skābes sīrups kristalizējas, bet jūs varat eksperimentēt).

No šiem sējumiem atšķirīgs daudzums karamele.

Lai pagatavotu karameli, jums ir nepieciešams:

1. Visas sastāvdaļas sajauc bļodā.
2. Novietojiet kastroli uz vidējas uguns un nepārtraukti maisiet.
3. Kad cukurs izšķīst un no apakšas sāk celties burbuļi, samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet līdz zeltaini brūnai. Nelieciet līdz vārīšanās temperatūrai, pretējā gadījumā karamele izkristalizēsies.
4. Lej sīrupu veidnēs, ļauj sacietēt.

Uzmanību! Gatavošanas laiks ir atkarīgs no sīrupa daudzuma, tāpēc skaties nevis pulkstenī, bet gan pannu.

Lai saprastu, ka karamele ir gatava, palīdzēs vienkārši testi:

1. Iztukšojot no karotes, maisījums iegūst diegu formā.
2. AT auksts ūdens sīrupa piliens pārvēršas bumbiņā.

Jūs varat pievienot traukā, kurā tiek pagatavots saldumu pamats, vaniļa, ingvers, kanēlis vai kardamons, medus. Pieaugušie mīlēs smaržīgi saldumi ar ruma vai konjaka pilienu. Ja vēlaties iegūt konfektes ar augļu garšu, jums nedaudz jāpamaina sīrupa sastāvs. Savienot (pēc izvēles):

• 8 art. l. cukurs + 3 ēd.k. l. sula bez mīkstuma + 1 tējk. citronu sula;
• 1 st. augļu sula + 150 g granulēta cukura + vaniļa vai kanēlis (pēc garšas).

Pēc garšas karamelei var pievienot garšvielas vai sulu.

Sagatavot krēmīga karamele, jums jāsajauc:

1. Opcijas numurs 1. 100 ml piena + 40 g sviesta + 200 g cukura + vaniļa (pēc garšas).
2. Opcijas numurs 2. 100 ml krējuma + 200 g cukura + vaniļas (pēc garšas).

Šādam sīrupam vajadzētu iegūt kafijas nokrāsu. Tā kā gan augļu, gan piena karamelei ir piedevas, tad tās gatavību varēs pārbaudīt tikai ar pilienu aukstā ūdenī.

gatavot garšīgas konfektes iespējams jebkādā veidā. Un kura no receptēm būs jūsu iecienītākā - izlemiet tikai ar saldiem eksperimentiem!

Kā pagatavot konfektes ar savām rokām: video

Vecmāmiņas konfektes ir laba alternatīva veikalā nopērkamajām konfektēm. Pašdarinātas konfektes uz cukura sīrupa bāzes gatavo, izmantojot dabiskās krāsvielas kas ievērojami samazina kaitīgo daudzumu sintētiskās piedevas mazo saldo zobu uzturā.

Pamatrecepte konfektes pagatavošanai mājās

Mājas konfektes gatavošanas pamatrecepti nākotnē var mainīt, pievienojot sastāvdaļas (augļu sulas, miziņu, kakao, pārtikas krāsvielas) un pagatavot dažādus šī garduma aromātus.

Lai pagatavotu konfektes mājās, jums būs nepieciešams:

- 10 ēdamkarotes granulēta cukura; - 10 ēdamkarotes ūdens; - 1 ēdamkarote etiķa vai 1/5 tējkarotes citronskābes; - dārzeņu eļļa.

Ledeņu pagatavošanai labāk izmantot dabīgo ābolu vai vīna etiķi.

Vispirms sajauciet ūdeni ugunsdrošā traukā, smalkais cukurs un etiķis. Piemērots šim emaljas panna. Liek uz vidējas uguns un labi uzkarsē. Kad cukurs sāk šķīst, samaziniet uguni un, nepārtraukti maisot, uzvāriet cukura sīrups līdz iegūta jauka zelta krāsa. Gatavošanas laiks tieši atkarīgs no šķidruma daudzuma pannā: nekā vairāk porciju, jo ilgāks ir karameles gatavošanas laiks.

Periodiski pārbaudiet gatavību - piliniet gatavojamo sīrupu krūzē vai glāzē ar auksts ūdens. Tiklīdz pilieni sāk sacietēt, noņem pannu no uguns – ledenes ir gatavas.

Ja nav īpašas formas gaiļa formā, varat pagatavot konfektes ledus veidnēs, silikona veidnes brilles vai cepumu formiņas, kas izklātas uz cepešpannas. Ir svarīgi, lai veidnes materiāls izturētu karstās karameles temperatūru.

Kā pagatavot konfekti? Recepte

Ieeļļojiet speciālās veidnes gailīšu gatavošanai ar augu eļļu un piepildiet tās ar vārītu karameli. Lai pagatavotu gailīšus uz kājām, ievietojiet iepriekš sagatavotus kociņus. Jūs varat tos iegādāties, vai arī varat izmantot parastos sērkociņus, koka zobu bakstāmos vai bambusa iesmus konfekšu kociņiem. Neaizmirstiet nogriezt asos galus.

Ledenes atdzesē līdz telpas temperatūra un izņem no formas. garšīgi mājās gatavots cienasts gatavs lietošanai.

Kā pagatavot krāsainas konfektes

Neparastu ledenes pagatavošanai dažādas krāsas jums vajadzētu nedaudz mainīt karameļu pamatrecepti un ņemt šādas sastāvdaļas:

- 8 ēdamkarotes granulēta cukura; - 3 ēdamkarotes ogu vai augļu sulas bez mīkstuma; - 1 tējkarote citrona sulas.

Sajauc visas sastāvdaļas: granulētu cukuru, augļu sulu un citronu. Sildiet tos nepiedegošā pannā, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis, nepārtraukti maisot. Nosakiet karameles gatavību, ielejot sīrupu tasē auksta ūdens. Kad piliens pārstāj šķīst un sāk sastingt, noņemiet gailenes karameli no uguns.

Ja pastilas gatavo, izmantojot pārtikas krāsvielas, pēc tam pulverkrāsvielas kārtīgi samaisiet ūdenī līdz uzkarsēšanai, pretējā gadījumā ledenes iekrāsosies nevienmērīgi.

Var izmantot kā aromatizētāju konfektēm citrusaugļu miza, kafija, kakao, apelsīnu un rožu ūdens.

Gailis uz kociņa - recepte no PSRS. Atcerieties, kā mājās gatavojāt karameli uz kociņa? Lai to izdarītu, lielā karotē ar garu rokturi no skābā krējuma burkas vai no piena pudeles bija jāņem ne pārāk saburzīts vāciņš. gāzes plīts Izkausējiet cukuru, līdz tas kļūst brūns un pūslīši. Tad vajadzēja masu ieliet vākā un, līdz tā sabiezējusi, ielikt cukurā sērkociņu ar nolauztu galvu vienā galā. Un gaidiet. Kad konfekte uz kociņa ir atdzisusi un sacietējusi, jānoplēš folija. Jūs varat ēst. Garšīgi! Laimīgajiem bija veidnes konfekšu izgatavošanai, kas sastāvēja no divām kopā sastiprinātām pusītēm, smagas kā čuguns.

Konfektes bija biedējošas, bet diezgan ēdamas.

Tirgū varēja iegādāties arī indīgas sarkanas vai zaļas konfektes gailīšu, zirgu, lāču veidā no čigānu rokām. Mātes bieži atteicās ņemt šos saldumus no nezināmas izcelsmes cilvēku nemazgātajām rokām. Nelīdzēja ne lūgšanas, ne asaras.

Tad parādījās Chupa Chups. ātri atradināja mūs darīt mājās gatavota karamele uz kociņa. Taču pēkšņi izrādījās, ka čigānu dūņu ledenes, salīdzinot ar importa saldumiem, ir vienkārši videi draudzīgas. tīrs produkts, neskatoties uz drausmīgo krāsu un ražotāju nemazgātajām rokām. Spilgta un sarežģīta importēta konfekte uz kociņa izrādījās visu periodiskās tabulas elementu noliktava, pat tiem, kas zinātnei vēl nav zināmi. Ārsti visos televīzijas un radio kanālos sāka kliegt par ārzemju saldumu "ieguvumu", un bērni sāka pārklāties ar diatēzes garozu un ciest no alerģijām, ko nevarēja izārstēt nevienas zāles. Joks ar krāsainu valodu mātes vairs neiepriecināja.

Ledeņu tapšanas vēsture

Kopumā Krievijā jau sen ir zināms, kas ietvēra medu un melasi. Lāča, gaiļa, zirga formas konfekte bija neatņemama gadatirgu sastāvdaļa, un tagad to uzskata par tādu pašu Krievijas simbolu kā samovāru vai filca zābakus.

Dažās Eiropas valstīs viņi ražo karameli uz kociņa ar sāļa garša. Tur ir daudz dažādi veidi līdzīgi saldumi: šķidrā šokolāde vai ievārījums iekšā, ar košļājamā gumija, piparmētra, grilēta. Āzijā viņi gatavo konfektes uz kociņa ar kukaiņiem iekšā, pievienojot liels skaits garšvielas. Pastilas gatavo, lai atvieglotu sāpes kaklā ar eikaliptu vai medu.

Mūsdienās veidnes konfekšu pagatavošanai mājās tiek pārdotas jebkurā veikalā. Tie ir izgatavoti no metāla vai silikona, taču receptes ne vienmēr nāk līdzi.

Mājas konfekšu receptes

Kā mājās pagatavot gailīšu konfektes uz kociņa? Recepte ir ļoti vienkārša.

Ņem cukuru un ūdeni proporcijā 2:1, pievieno pilienu citrona sulas un vāra uz lēnas uguns līdz gaiši zeltaini brūnai. Ja konfekšu masa ir gatava, tad 1 piliens no tās ūdenī momentā sacietēs. Maisījumu lej veidnēs. Neaizmirsti zizli!

Krēmīgs gailēns uz kociņa

Recepte: ņem cukuru un pienu proporcijā 2:1, pievieno vanilīnu un karoti sviesta. Vāra uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, līdz ir karamele kafijas krāsa. Lej veidnēs.

Saldumiem varat pievienot kakao vai kanēli, medu vai riekstu gabaliņus un sukādes. Galvenais, lai labi garšo.

Gaiļus vai vienu gailīti, var gatavot mājās gan bez veidnes, gan veidnē. Vienkāršs un skaidras receptes lai palīdzētu ātri paveikt lietas.

Kā mājās pagatavot gaiļus no cukura un ūdens uz kociņa

Sajauc 6 ēdamkarotes cukura, 2 ēdamkarotes ūdens un 1 tējkaroti augļu etiķis. Liek maisījumu uz uguns un vāra, līdz masa kļūst caurspīdīga zeltaina un stiklveida pavedienu veidā nokrīt no karotes. Noņem no uguns un nekavējoties lej iepriekš ieziestās veidnēs. Veidnes vidū iedur kociņu, pagaidi, līdz konfekšu masa pilnībā atdzisusi un izņem gailīti no veidnes.

Kā pagatavot čupas čipsus no gailenes cukura

Ja jums ir Kinder Surprise tūbiņas, varat tās izmantot, lai pagatavotu paštaisītas konfektes. Lai karstā karamele neizkausētu pusi no tūbiņas veidnes? tam jābūt izklātam ar eļļotu papīru vai foliju. Pagatavo konfekšu masu no 3 ēdamkarotēm cukura un 1 ēdamkarotes ūdens, pievienojot dažus pilienus citrona sulas.

Tiklīdz masa sāk mainīt krāsu un kļūt viskoza? Ielejiet to sagatavotajās veidnēs. Katras tūbiņas vidū iedur zobu bakstāmo un atstāj uz brīdi, līdz ledenes ir pilnībā sasalušas.

Kā pagatavot gaiļus no cukura veidnēs

Gaiļu konfektes pagatavošanas recepte atrodama veidnes instrukcijā. Klasiskie saldumi tiek gatavoti no cukura sīrupa, pievienojot etiķi. Taču var eksperimentēt un aizstāt, piemēram, etiķi ar citronu sulu, bet ūdeni ar augļu sula. Galvenais ir nepārkāpt instrukcijā norādītās proporcijas un nepārklāt maisījumu ugunī.

Kā pagatavot gailīšus no cukura bez etiķa

Konfektes konfektes vai gaiļus mājās var pagatavot bez etiķa. Lai to izdarītu, vāriet cukura sīrupu līdz zeltaini brūnai un ielejiet to īpašās veidnēs. Sīrups: sajauc 3 daļas cukura ar 1 daļu ūdens. Ja vēlaties, varat pievienot dažus pilienus augļu esences, lai uzlabotu garšu.

Kā mikroviļņu krāsnī pagatavot gailīšus no cukura

AT stikla burka vai glāzi, rūpīgi sajauciet cukuru un ūdeni proporcijā 4: 1 (t.i. cukuram jābūt 4 reizes vairāk nekā ūdenim). Sīrupa trauku ievieto mikroviļņu krāsnī, kas iestatīta uz pilnu jaudu. Kad maisījums kļūs dzeltens un dzidrs? to lej ar eļļu ieziestās veidnēs. Lūdzu, ņemiet vērā, ka cukura sīrupam vajadzētu aizpildīt ne vairāk kā pusi no burkas - kristalizācijas procesā tas var "aizbēgt".

Kā pagatavot cukura konfektes uz karotes

Ja nav gaiļu veidņu, ledenes var pagatavot ēdamkaroti. Konfekšu masas pagatavošanas metode ir tāda pati kā veidņu klātbūtnē. Cukuru, ūdeni un etiķi (attiecībā 3:1:1/4) novāra līdz gaiši zeltainai krāsai un lej sagatavotās karotēs. Lai atdzesētos saldumus varētu viegli atdalīt no veidnes, karote iepriekš jāieeļļo ar sviestu vai augu eļļu bez smaržas.

Kā pagatavot grauzdētus cukura gaiļus bez veidnēm

Dedzinātā cukura saldumus var pagatavot pēc klasiskās receptes arī bez standarta veidnēm. Konfekšu garša no tā necietīs, tās tikai izskatīsies mazāk estētiski.

Formas, ja vēlas, var aizstāt ar parastajām karotēm vai cepumu formiņām. Un jūs varat nebūt gudri, bet vienkārši ielejiet gatavo karsts maisījums nelielās porcijās uz ietaukota cepamā papīra. Ja konfekšu masu lej veidnē, tad veidne vispirms jāieeļļo ar dezodorētu dārzeņu vai sviestu, citādi saldumi labi neiznāks un var saplīst.

Kā pagatavot krāsainus cukurgailīšus

Konfekšu gaiļa pagatavošanas veidlapas instrukcijā ir dota šāda, tā teikt, “pareizā” recepte: 300 gr. cukuru aplej ar ūdeni, lai tas tikai nedaudz pārklāj cukuru. Pievieno 1 ēd.k. karote 9% pārtikas etiķa un 0,5 tējkarote jebkuras augļu esences.

Masu vāra lēni vārot un nepārtraukti maisot. Ledeņu gatavību vērtē pēc piliena – tās vārās, līdz piliens kļūst stiklveida. Tad veidni pilda ar karstu masu.

Konfekšu krāsas maiņa "pareizajā" receptē tiek panākta, pievienojot dažāda veida esences. Citos avotos konfekšu masas krāsa tiek mainīta, pievienojot tai pienu, ievārījumu, konjaku, kafiju vai zaļumus.

Kā no cukura pagatavot zeltainu gailīšu konfekti

Diemžēl, lai pagatavotu konfektes gailīti, nepieciešama speciāla veidne. Ja tā nav, bet jūs nevarat iztikt bez gaiļa? Apžilbiniet gailīti želatīna mastika. Mastikas pagatavošanai atdzesēta, bet nesaldēta želatīna želeja, kas pagatavota no 50 ml. ūdeni un 1 tējkaroti želatīna sajauc ar 100 gr. pūdercukurs pirms saņemšanas viendabīga masa atgādina plastilīnu.

Gaiļa apžilbināšana no želatīna mastikas ir prasmes jautājums.

Kā pats pagatavot mājās gatavotus cukurgailīšus

Lai pagatavotu cukura gailīšus, jums būs nepieciešams:

1. ½ glāzes cukura;
2. 2 ēdamkarotes ūdens;
3. Šķipsniņa citronskābes.

Sajauc šīs sastāvdaļas un vāra, līdz cukurs karamelizējas un pēc krāsas un konsistences atgādina šķidru medu. Masu lej gaiļu veidnēs. To prombūtnē - nelielās porcijās lej uz ietaukotas šķīvja.

Video: cukura gaiļi

pastāsti draugiem

Bērnības atmiņas parasti silda dvēseli, un bērni vienmēr ir bijuši cēli saldummīļi. No daudzajiem iecienītākajiem saldumiem atmiņa tādus uzreiz vizualizē kulinārijas šedevrs, kā gailītis uz kociņa, dvēsele no tā kļūst silta un mīļa.

Šodien jūs varat iegādāties arī gatavas konfektes, vai arī jūs varat pagatavot konfektes mājās no dabīgiem produktiem, kas satur Nr kaitīgas piedevas.

Pašdarinātu ledenes ražošana

Mūsdienu saldumu priekšrocības bērniem ir ļoti apšaubāmas, tāpēc ir vērts atcerēties senās vecmāmiņas receptes mājās gatavotiem kārumiem. Turklāt gatavošanas process ir diezgan vienkāršs, neprasa īpašus finanšu ieguldījumus, kā arī pūles. Kāpēc gaiļi uz kociņa? Vienkārši citi konfekšu veidi ir diezgan apnikuši ar bērniem, un konfekšu gaiļi ir kļuvuši par īstu krievu zīmolu, kas pārbaudīts ne tikai gadiem, bet arī gadsimtiem.

Tomēr, lai sagatavotos procesam, ir vērts iepazīties ar dažām tā iezīmēm.

1. Izvēlieties pareiza forma. Tas ir atkarīgs no viņas izskats saldumus, tāpēc veidnēm jābūt vai nu metāla, vai hēlija materiālam, var izmantot cepumu formiņas. Jo vairāk veidu veidņu, jo interesantākas sanāks pašu gatavotās konfektes uz koka irbulīša.
2. Arī nūju izvēle ir jāuztver atbildīgi. Noslēpums ir tāds, ka, ja nūja ir trausla, tā var nolūzt un savainot bērnu. Tāpēc uzticamāki būs koka nūjas, taču der arī plastmasas.
3. Kā pārbaudīt karameles gatavību? Priekš mājas ražošana Ir ļoti vienkāršs veids, kā pārbaudīt. Būs nepieciešams trauks ar aukstu ūdeni, tajā pilina karameli, lai pagatavotu gailīti. Ja konfekšu masa gatavas, no tā veidojas cietas bumbiņas, kas priecē ar patīkamu dzintara krāsu

Lai gan karameļu gardums ko sauc par gailīti, ražošanai varat izmantot jebkuru formu. Piemērota ledus veidne, blīvi trauki no saldumiem (šokolādes), no tās var konstruēt figūriņas ar foliju. Labs variants ir veca elektriskā vafeļu dzelzs, pat parasta ēdamkarote nav izņēmums.

Iezīmes, kā mājās gatavot saldumus no cukura

Vispirms sagatavo veidnes, kurās ledenes sacietēs. Labākā izvēle būs metāla konteineri, plastmasas darbības var izkust paaugstināta temperatūra karameļu masa. To vajadzētu pagatavot arī metāla bļodā, sagatavojot šādus produktus:

• granulēts cukurs - 3 ēdamkarotes
• viena ēdamkarote ūdens
• puse tējkarotes etiķa (ābolu vai vīnogu)
• dabīgā augu eļļa bez smaržas

Visi produkti, kas iekļauti mājās gatavotu ledenes receptē, ir jāizmēra un jāsagatavo iepriekš, neaizmirstot par kociņiem. Pirms ražošanas procesa katra veidne tiek ieeļļota ar eļļu, lai konfektes varētu brīvi izņemt, nesalūstot.

No silikona veidnēm labāk atteikties, tajās esošā karamele izrādās matēta, savukārt alumīnija traukā gaiļu konfektes priecēs ar kristāla caurspīdīgumu.

Kā pagatavot gaiļus no cukura veidnēs?

• Sagatavojiet sīrupu no cukura un ūdens. Ir svarīgi atcerēties, ka jābūt trim daļām cukura un vienai daļai ūdens. Labi sajaucot ūdeni un cukuru, pievienojiet etiķi vai 2 g. citronskābe. Pēc tam trauku ar šķīdumu liek uz nelielas uguns, lai uzvāra. Masu nepārtraukti vajadzētu maisīt, izmantojot koka lāpstiņu.
• Sīrupa pagatavošana prasīs apmēram 20 minūtes, kad tas kļūst zeltains un sabiezēs, tā gatavība jāpārbauda pa pilienam. Veidnes, kurās paredzēts ieliet brūvējumu, iepriekš jāieeļļo ar eļļu. Tam jābūt dabīgam, bez kaitīgām piedevām, pretējā gadījumā tas iegūs saldumu. slikta smaka var izraisīt alerģiskas reakcijas bērniem
• Konfekšu kociņus var jau iepriekš izlikt veidnēs, vai arī likt izlietā masā, kas sākusi stingt. Karameļu gaiļu atdzesēšana prasīs pusstundu. Tagad tos var rūpīgi izņemt no veidnes, ietīt celofānā

Kā ātri pagatavot gaiļus no cukura?

Bērnu iecienīto gardumu var pagatavot ātrāk, izmantojot mikroviļņu krāsni. Jums būs nepieciešams stikla trauks, kurā granulēts cukurs ir sajaukts ar ūdeni nākamā proporcija- četri mēri cukura, viens mērs ūdens.

Ielikt iekšā iegūto šķīdumu mikroviļņu krāsns, tam vajadzētu piepildīt trauku līdz pusei. Kad maisījums iegūst dzeltenīgu nokrāsu, kļūst caurspīdīgs, to lej sagatavotās veidnēs. Ir svarīgi atcerēties, ka formai jābūt eļļotai, un gatavošanas režīmam cepeškrāsnī jābūt ar maksimālo jaudu.

Kā pagatavot cukura konfektes bez veidnēm?

Ja gatavojaties gatavot ledenes, bet pa rokai nav veidņu, derēs ēdamkarote, to vienmēr var atrast saimniecībā. Karameļu masu gatavo pēc klasiskās receptes - 3 daļas granulētā cukura, 1 daļa ūdens, puse tējkarotes etiķa.

Karameles gatavošanas process ir tāds pats kā veidnēs ielietām paštaisītām konfektēm – maisījums jāvāra, līdz tā krāsa kļūst gaiši zeltaina. Iepriekš sagatavojot eļļotas karotes, tajās ielej biezu karameli. Svarīgi atcerēties, ka eļļai nevajadzētu stipri smaržot, pretējā gadījumā konfekte zaudēs savu pievilcību.

Kā pagatavot brūnā cukura konfekti?

Jūs varat pagatavot mājās gatavotas konfektes ne tikai uz parastais cukurs, Var izmantot sadedzināts cukurs. Šāda veida produkts nepasliktinās karameles garšu, cietīs tikai tās izskats, tas kļūs tumšs un ne pārāk caurspīdīgs.

Sīrupu vāra saskaņā ar klasiska recepte, aizstājot granulēto cukuru ar tā sadedzinātu ekvivalentu. Ja cepumiem nav veidņu, karotes vai metāla padziļinājumu, derēs pat eļļots papīrs, ko izmanto konditorejas izstrādājumu cepšanai.

Kā padarīt konfektes krāsainas?

1. Pirms vārīšanas veidnes iesmērē ar rafinētu saulespuķu eļļa, identificējot katru ar koka nūju
2. Dzelzs bļodu piepilda ar noteiktajām sastāvdaļām, pievienojot burkānu vai biešu sulu
3. Masu apmaisa un uz mazas uguns uzvāra (lai cukurs nepiedeg).
4. Vāra konfekšu maisījumu, līdz tas sāk sabiezēt, iegūstot zeltainu nokrāsu.
5. Pēc noņemšanas no uguns un burbuļu nostādināšanas krāsaino karameli pilda veidnēs ar kociņiem vai tūbiņām no Chupa-Chups konfektēm.

Svarīgi precizējumi

Lai mājās pareizi pagatavotu iecienītākās ledenes, jāizvēlas neliels, bet dziļš metāla trauks. Tajā uz vidējas uguns, nepārtraukti maisot masu, izšķīdina cukuru, pretējā gadījumā tā piedeg. Kad no apakšas paceļas burbuļi, uguns jāveido pēc iespējas mazāka, bet jāvāra šķidrā karamele tas nav iespējams, tas novedīs pie tā kristalizācijas. Masas gatavību var noteikt, paceļot to ar karoti, gatavs maisījums plūst no viņas pavedieniem.

Par radīšanu neparasta garša receptei var pievienot gaiļus uz kociņa dažādas piedevas- krējums, vaniļa, sviests, augļu sula, pat kanēlis. Ja ieliek pašu konfekšu veidnē valrieksts, jūs saņemat oriģinālo valriekstu karameli.

Lai iepriecinātu bērnus ar gaiļa košo krāsu, galvenajām sastāvdaļām tiek pievienota nedaudz krāsvielas (barības), kas piešķir saldumiem košu krāsu. Pieaugušie var izklaidēties ar konjaka karameli, to pievienojot gatavā masa par konfektēm.