Sarkanvīnu vērtējums līdz 1000 rubļiem. Mīti un patiesība par lētu vīnu. Ārvalstu sarkanvīna ražotāji

Mūsdienīgam izvēles ierobežojumu patērētājam alkoholiskie dzērieni nē, viss ir atkarīgs no viņa maciņa biezuma un garšas vēlmēm.

Taču daudzus nepieredzējušus pircējus uztrauc tas, kā izvēlēties kvalitatīvu sauso sarkanvīnu, jo plauktos var atrast dzērienus ar dažādas īpašības. Šajā rakstā mēs apskatīsim vienkāršus veidus noteikt alkohola kvalitāti un pastāstīt, kam vispirms jāpievērš uzmanība.

Sarkanvīns: īpašības

Parasti sarkanvīnu klasificē pēc vairākiem kritērijiem: cukura un alkohola daudzuma attiecības, kā arī dzēriena pagatavošanas metodes. Pirmajā gadījumā vīnu var iedalīt:

• Ēdnīcas. Tās ir sausas, pussausas un pussaldas.
• Nocietināts. Tie ir stipri, saldi, daļēji deserti, deserti, dzērieni.
• Aromatizēts.
• Dzirkstošs. Tas ietver tādus vīnus kā brut un šampanietis.

Atbilstoši vīna pagatavošanas metodei klasifikācija ir nedaudz atšķirīga:

• Šķirnes. Šādus vīnus gatavo tikai no noteiktas šķirnes atlasītām vīnogām.
• Atsevišķi. Šīs kategorijas dzērieni ir sajaukti no vairākām vīnogu šķirnēm.
• Blenderēts. Miksēšana jau notiek. gatavais vīns, nevis vīnogas, kā iepriekšējā gadījumā.

Arī vīni atšķiras pēc gatavo produktu nogatavināšanas:

• Atsevišķi vīni ir ļoti izplatīti tirdzniecībā un ir budžeta variants. Šādas pudeles netiek ilgi izturētas un parasti nonāk pārdošanā jau iekšā nākamgad no vīnogu ražas.
• Vintage vīni izceļas ar ilgāku iedarbību (vismaz astoņpadsmit mēneši). Turklāt katram šīs kategorijas dzērienam ir sava ražošanas tehnoloģija, kas faktiski atšķir katra ražas gada vīnu.
• Kolekcijas vīni ir vintage vīnu atvasinājumi, kas izturēti pudelē vismaz trīs gadus. Zinātājiem kolekcijas dzēriena vecums tiek uzskatīts par aptuveni desmit līdz piecpadsmit gadiem.

Jāpiebilst, ka daudzi gardēži un vīna pazinēji labprātāk dzer sauso sarkano, jo tikai tam var būt liela gan garšas, gan smaržas buķete, kas atklājas pamazām. Turklāt izturēts vīns visbiežāk ir sauss vai salds. Taču bijušās Padomju Savienības teritorijā populārāki ir dažādi pusvīni.

Turklāt šādos dzērienos var būt daudz dažādu konservantu lielos daudzumos nekā salds un sauss. Tas ir saistīts ar faktu sausais vīns praktiski bez cukura, un saldajam ir savs dabīgais konservants - cukurs. Tas ir diezgan normāli, ja pusvīns (īpaši pussalds) satur ķīmiskas vielas.

Kā veikalā izvēlēties sarkanvīnu: vispārīgi svarīgi kritēriji

Ja vēlaties uzzināt, kā veikalā (vai jebkurā citā) izvēlēties sauso sarkanvīnu, noteikti jāpievērš uzmanība papildu niansēm, kuras var atrast, rūpīgi apsverot vēlamo pudeli.

Informācija uz etiķetes

Uzmanīgi apskatiet, kas rakstīts uz etiķetes. Parasti, ja prece ir ārzemju, tad tajā papildus jāsatur pamatinformācija tās valsts valodā, kurā tā tiek pārdota. Ja tas tā nav, tad ieteicams jautāt pārdevējam vai konsultantam. Kas ir vissvarīgākais, ko varat atrast uz etiķetes?

• Kas ražoja šo vīna pudeli. Ir daudzas labi zināmas un pārbaudītas vīna kompānijas, kurām svarīga ir reputācija.
• Kurā reģionā ražots vīns? Ja dzēriens Augstas kvalitātes, tad vīnogas un vīnu ražo vienā un tajā pašā vietā.
• Jums vajadzētu pievērst uzmanību arī ražas gadam. Ja jūs neatradāt šo informāciju, tad visticamāk produkts nav izgatavots no vīnogām, bet gan no koncentrāta. Jebkuriem sarkanvīniem ir svarīgi, vai ražošanas gads bija veiksmīgs vai nē, jo no tā ir atkarīga gatavā produkta garša un tā uzglabāšanas spēja.

Uz etiķetes var atrast uzrakstu “Reserva” (nozīmē īpaši veiksmīgu vīnu krājumu) vai “Roble” (dzēriens glabāts īpašas mucas un arī raža bija īpaši veiksmīga). Šie divi vārdi runā par dzēriena kvalitāti.

• Uz etiķetes jānorāda dzēriena alkohola procentuālais daudzums, jo šādi var izvēlēties sarkanvīnu saldo vai sauso (katram veidam tas būs atšķirīgs).
• Kvalitatīvu vīnu raksturo valsts kvalitātes kontroles klātbūtne uz etiķetes. Priekš dažādas valstis savs saīsinājums.
• Jums jāpievērš uzmanība ne tikai ražotājam, bet arī importētājam vai izplatītājam. Uzticami uzņēmumi nepiegādā zemas kvalitātes dzērienus citas valsts tirgum, tāpēc, ja līdzās dārgajām pudelēm atrodat to pašu importētāju pie lētām, tad pastāv liela varbūtība, ka būs nekvalitatīvs produkts.

Kvalitatīvs vīns noteikti tiks pārdots tikai iekšā stikla trauks, jo tieši šis materiāls ļauj saglabāt visas dzēriena īpašības pat pēc desmit līdz divdesmit gadiem. Tāpēc vīna uzņēmums, kas vēlas saglabāt savu reputāciju, neizmantos citus materiālus un ietaupīs uz iepakojuma. Dzērieni no kartona un plastmasas materiāla var būt piemēroti tikai kulinārijas eksperimenti(un pat tad ne vienmēr).

Augstas kvalitātes vīna pudeles tilpums ir 0,75 litri. Tvertnes apakšā vienmēr ir liels padziļinājums. Lēto vīnu lej 0,7 litru pudelēs, kuru dibens ir nedaudz iedobis vai pat plakans. Tāpat nevajadzētu iegādāties dzērienus greznos traukos, jo tas liecina, ka ražotājs vairāk uzmanības pievērš ārējam, nevis iekšējam saturam.

Labam sarkanvīnam piemērotākais variants ir Bordo, Burgundijas vai Elzasas flautas formas pudeles. Stikla krāsai jābūt zaļai vai tumši brūnai, lai pēc iespējas vairāk iekļūtu. mazāk Sveta.

korķa materiāls

Tam arī jāpievērš uzmanība, jo lielie un gadu desmitiem vecie ražotāji neizmanto modernus plastmasas aizbāžņi. Uz viņu pudelēm var atrast tikai augstas kvalitātes koka korķus. Ja korķis tek vai izžuvis, tad dzēriens noteikti ir zaudējis daļu no savām īpašībām, ja ne visas.

Tāpat, atverot pudeli, ir jāpasmaržo korķis. Ja viņa izstaro sasmērējusies slikta smaka, tad šāds dzēriens neder dzeršanai, labāk izliet ārā.

Cenas raksturojums

Svarīga ir arī vienas vīna pudeles cena. Ja tas ir par zemu, tad no šāda vīna nevajadzētu gaidīt kvalitāti. Visticamāk, ka tajā ir diezgan daudz koncentrāta un garšas pastiprinātāja, vai arī dzēriens gatavots no nekvalitatīvām izejvielām.

Ja vēlaties iegādāties izturētu vīnu, tas būs par lielumu augstāks par vienu. Ja pēkšņi jūs atradāt šādu pudeli par saprātīgu cenu, tad, visticamāk, vīns ir uz saskābšanas robežas vai jau ir saskābis. Lēti vīni ir labi jauni.

Tādējādi, jo augstāka ir dzēriena pudeles cena, jo labāk tā ir. Tas ir īpaši svarīgi zināt, ja jums ir nepieciešams izvēlēties pareizo sarkano pussaldo vīnu. Dārgākos eksemplāros pastāv iespēja, ka dažādas piedevas būs daudz mazāk.

Alkoholisko dzērienu iegādes vieta

Protams, tagad jebkurā lielveikalā ir daudz dažādi dzērieni vienaldzīgs cenu kategorija bet tiešām kvalitatīvs vīns labāk pirkt specializētos veikalos.

Tieši tur ir ļoti mazs viltojumu līmenis, jo tāda ir iestādes reputācija. Šādos veikalos visi darbinieki ir kvalificēti speciālisti, kuri nepieciešamības gadījumā pamudinās.

Kā izvēlēties pareizo sarkanvīnu: pievērsiet uzmanību izcelsmes valstij

Starp iezīmēm sarkanvīna izvēlē jāatzīmē, ka katrai valstij, kas ražo kvalitatīvu alkoholisko dzērienu, ir savas nianses, kuras vēlams zināt un ņemt vērā, izvēloties. Apsvērsim sīkāk.

Francija - pirmā vieta pasaules vīna darīšanā

Patiešām, šī valsts jau sen un stingri ir ieņēmusi vadošo pozīciju vīna ražošanā. Katru gadu šeit tiek saražota aptuveni ceturtā daļa no pasaules šī alkoholiskā dzēriena apjoma, kas tiek eksportēts lielos daudzumos. Bet šādi apjomi nebūt neliecina par katras pudeles kvalitāti, īpaši tām valstīm, kuru iedzīvotāji par kvalitatīvu vīnu zina maz. Tātad, izdomāsim, kā izvēlēties pareizo sauso sarkanvīnu no Francijas, lai nekļūdītos.

Franču vīna etiķete

• Uz vīniem vislabākā kvalitāte etiķete ir diezgan pieticīga.
• Augstākās klases dzērieni ir marķēti ar vārdiem apellation (vīna kopiena) vai chateau (pils) ar nosaukumu.
• Labākajiem Francijā ražotajiem vīniem ir vārds "kontrole" jeb Grand Cru klasifikācija.

Franču alkoholisko dzērienu veidi

Slavenākās ir Bordo (tās ir daudz dārgākas un tiek uzskatītas par prestižākām) un Burgundija.

Labākie Bordo vīni

• Chateau Latour;
• Chateau Lafite Rotschild;
• Chateau Haut Brion;
• Mouton Rotschild pils;
• Margaux pils.

Labākie Burgundijas vīni

• Ramonet;
• Lerojs.

Itālijas vīni

Šī valsts ražo nedaudz mazāk vīna nekā Francija. Visizplatītākais šī dzēriena veids ir Chianti. Ja izvēlaties pareizo ražotāju, tad šāds sausais sarkanvīns var kļūt par regulāru uz jūsu galda, iekarojot ar savu neparasto garšu.

Labākais zīmols ir Chianti Classico. Uz šī vīna etiķetes var atrast augstas kvalitātes zīmi D.O.C.G., kas ir autentiskuma garants. Arī uz īsta Chianti var atrast emblēmu - melno gaili.

Viņi dzer Chianti jaunībā, bet, ja jūs to paturat apmēram 27 mēnešus, tad garša kļūs daudz labāka. Šādam dzērienam ir papildu nosaukums Riserva un tā cena ir trīs līdz četras reizes augstāka nekā klasiskajam.

Jāpiebilst, ka šo divu veidu vīnu pasniegšana ir atšķirīga. Ja jauno vīnu pasniedz atdzesētu līdz 16-18 grādu temperatūrai vidējās glāzēs, tad Riservu dzer istabas temperatūrā lielās podaļvēdera glāzēs.

Citas vīna ražotājvalstis

Runājot par jaunajām vīna darītavām, Kalifornijas vīni iegūst popularitāti. Pēc ražošanas un unifikācijas metodēm tie ir līdzīgi itāļu vīniem, taču dažu garša atšķiras no citiem, jo ​​valstu klimats joprojām ir atšķirīgs.

Kā izvēlēties labu Krimas vīnu

Lai gan ukraiņu un Krievu vīni netiek uzskatīti par augstas kvalitātes produktiem, taču, neskatoties uz to, Krimas pussalas dzērieni ievērojami atšķiras no visiem pārējiem. Kāds tam ir iemesls?

Krimas apstākļu iezīme vīnogu audzēšanai

Krimas ģeogrāfiskā zona veicina audzēšanu dažādas šķirnes vīnogas, kas kļūst par pamatu ļoti garšīgiem alkoholiskajiem dzērieniem.

Dažas vīnogu šķirnes ir diezgan reti sastopamas, un tās var atrast tikai šajā apgabalā. Steppe zonās ogas nogatavojas daudz ātrāk, tāpēc raža ir bagātīgāka.

Slavenākie Krimas zīmoli

Nedrīkst pirkt nepārbaudītus alkoholiskos dzērienus no grīdas (mājās gatavotus), jo tie visbiežāk tiek gatavoti ceļojošajiem un atpūtniekiem, tāpēc ir diezgan nekvalitatīvi.

Ir uzticami ražotāji Krimas vīns kas ražo labu alkoholu:

• Inkermans;.
• Koktebel;
• Zelta stars;
• Magaračs;
• Massandra;
• Saulainā ieleja;
• Jauna pasaule.

Sarakstā minētie ražotāji gatavo daudz stipru, saldu un deserta vīnu. Bet ir vairāki lieliski zīmoli, no kuriem jūs varat izvēlēties labu sauso sarkanvīnu. Piemēram, Massandrā slavenākā ir Alušta. Arī Ruby Magarach ir populāra un ļoti laba garša.

Kā Krimā izvēlēties gardu sarkanvīnu

Lai pasargātu sevi no viltojumiem, pērkot Krimas vīnu, jums jāzina:

• Alkoholiskie dzērieni jāiegādājas specializētos veikalos, kur gandrīz neiespējami atrast viltojumu.
• Jums arī jāpievērš uzmanība pudeles formai un tilpumam. Piemēram, dārgos Massandra vīnus (jauktos un vintage) pilda 0,5 litru traukos, bet lētākos vienreizējos - 0,7 litrus. Kolekcijas vīni tiek pildīti 0,7 litru traukos un atrodami specializētajos veikalos.
• Jāatceras, ka augustā vienkārši vēl nav jaunvīna.
• Izvēloties vīnu, vēlams zināt tā zīmola logotipu vai simboliku, kuru grasāties iegādāties. Piemēram, Massandrai ir vīnogu ķekars. Jānorāda arī noplūdes nosaukums un datums.
• Ilgi izturētam alkoholam nevar būt ideāla etiķete. Ja tā, tad, visticamāk, jums ir viltojums.

Protams, arī jāņem vērā Vispārējās īpašības izvēloties alkoholu, kas ir izklāstīti raksta sākumā. Šī informācija ir ļoti svarīga, izvēloties sarkano pussaldo vīnu, jo tieši šādam pusvīnam visbiežāk tiek pievienotas daudzas ķīmiskas piedevas.

Tagad jūs zināt, kā izvēlēties vislabākās kvalitātes sauso sarkanvīnu. dažādi zīmoli. Atcerieties to, ja jūs patiešām vēlaties izbaudīt izsmalcināta garša, tad nevajadzētu ietaupīt uz dzēriena rēķina, lai galu galā nebūtu jānožēlo.

Ir zināms, ka alkoholisko dzērienu izvēle ir tīri individuāls jautājums. Vienam iedod ko stiprāku - viskiju vai šņabi, citi dzer tikai, citi bauda tikai alu. Liels skaits pussaldais vīns pulcēja cienītājus.

Daudzi desertu un sauso vīnu cienītāji neatsakās no iespējas nobaudīt pussaldu, jo tas ir sava veida “pārejas variants”.

Taču paņemt pirmo, kas nāk no veikala plaukta, koncentrējoties tikai uz cenu, ir bīstams bizness. Noskaidrosim, kādus zīmolus ir vērts iegādāties, ja vēlies tikt lutināts un iemīlējies ģimenes budžets netaisi caurumu.

Vīnogas ražošanai dažādas šķirnes to pašu var izmantot, atšķirība ir gatavošanas metodē. Ja rūg dabiski, līdz viss cukurs pārvēršas spirta saturā, tad iegūst pussaldu, noteiktā brīdī “palēninot” rūgšanu.

Galu galā gatavais produkts satur 30 līdz 80 gramus cukura litrā (t.i., 3 līdz 8%). Izvēlēsimies gardāko un veselīgāko?

Labākie zīmoli

Protams, jūs nevarat uzspiest citiem savu gaumi. Katrs degustētājs nosauks tos pussaldumu zīmolus, kas viņam garšo, un tas nekādā gadījumā nenozīmēs, ka visi pārējie ir uzmanības vērti. Bet, ieklausoties zinātāju viedoklī, kādu reitingu tomēr var uzbūvēt.

sarkans

Var uzskatīt par vadošo sarkanā pussalda izcilas kvalitātes ražotāju Gruzija. Kopš padomju laikiem mūsu valsts iedzīvotāji atceras:

• Kindzmarauli.
• "Hvančkara".
• Alazani ieleja.

Ļoti labi vīni no citām vietām. Tajos ietilpst zīmoli:

• Cabernet Sauvignon.
• Pinot melns.
• "Fanagorija".

Sarkans ir ne tikai patīkams, bet arī ļoti noderīgs sirdij un asinsvadiem, kā arī par nervu sistēma- protams, mazās devās.

Balts

Balto krāsu bieži izvēlas cilvēki, kuriem ir alerģiska reakcija pret sarkano krāsu.

Tas ir arī lielisks, izņemot to, ka tai nav tik pilnīga garša un bagātīgs aromāts.

Lai gan īsti mīļotāji baltie ar pēdējo paziņojumu ir gatavi derēt! Dvēsele prasa baltvīnu? Izvēlieties:

• "Rangens".
• "Maestranteblanco".
• "Mīļotās sievietes piens"

Rozā

Viņi ieņem savu nišu rozā vīni. Ja esat viņu fans, tad noteikti piekritīsiet apgalvojumam, ka labāko reitinga pirmajās vietās būs Burlesque un Domaine de Roses.

Valstis, kurās ražo augstas kvalitātes pussaldumus, ir:

• Gruzija.
• Abhāzija.
• Francija.
• Vācija.

Viņi daudz zina par lielisku vīnu ražošanu.

Ar ko vajadzētu dzert pussaldu?

Dažiem cilvēkiem patīk likt šo dzērienu uz galda pirms galveno ēdienu pasniegšanas. Bet jums nevajadzētu to darīt, jo augsts saturs cukurs, šāds alkohols pieder pie digestifiem, un tāpēc to dzer pēc ēšanas. Uzkodas svaigi augļi- tas būtu labākais variants.

Ko ēst?

Pirmkārt, der atcerēties, kuri ēdieni ir pilnīgi nesavienojami ar pussaldajiem. Tie ir dažādi marinēti gurķi un kūpinājumi un jebkuras uzkodas, kuras gatavo, pievienojot etiķi. Bet pārējais ir pilnībā atvērts radošumam. Tu vari izmantot:

• jūras veltes ( krabju salāti, omāri);
• dārzeņi;
• augļi;
• konfektes;
• kūkas.

Taču uzkodām vajadzētu būt maz, lai tās neaizēnotu vīna garšu.

Vai ir liela atšķirība?

Bieži cilvēki domā: kādu vīnu labāk dzert - sausu vai pussaldu? Cik būtiska ir atšķirība?

Sauss un pussalds

Stiprības ziņā atšķirība starp sauso un pussaldo ir maza: pirmais sasniedz 9-11%, otrais - līdz 14%. Cukura saturs sausā ne vairāk kā 1%.

Šī ir atšķirība: sausie dzērieni ir atļauti cilvēkiem, kuriem ir problēmas ar glikozes līmeni asinīs, kuri ir slimi cukura diabēts, kā arī tiem, kam ir palielināts ķermeņa svars: viņiem šāds vīns atšķirībā no pussalda ir nekaitīgs.

Pussausa un pussalda

Kad pussalda vīna izejviela noteiktu laiku rūgst, vīndaris mākslīgi aptur procesu, ievadot sēra dioksīdu. Raudzējošo misu atdala no rauga sastāvdaļas. Pēc tam seko filtrēšana, pēc kuras vīnu iepilda pudelēs un atstāj līdz dzidrināties.

Apmēram gatavo arī pussausu, tikai fermentāciju pārtrauc vēlāk, kad cukura paliek 1,5-2%. Rezultātā abu dzērienu stiprums ir gandrīz vienāds, bet cukurs pussaldajā ir līdz 8%, bet pussausā - līdz 2%.

Ko izvēlēties?

Ieteikums izvēlēties konkrētu dzērienu ir tas pats, kas ieteikt noteikta veida zivis vai šokolādi: katram ir savas izvēles. Šeit ir lieliski visu veidu vīnu pārstāvji, tāpēc jums būs jāpaļaujas uz savu pieredzi.

Jums tikai jāņem vērā: sauss un daļēji sauss ir vieglāk panesams un gandrīz nesatur cukuru, kas ir bīstams dažām slimībām. Pretējā gadījumā atšķirība ir maza.

Gatavojam pussaldu no sausa

Ja gatavojāt vīnu mājās, plānojot pacienāt draugus ar kaut ko saldu, bet tas izrādījās sauss, dariet to vienkārši: pievienojiet cukuru. Izmēģiniet dzērienu un pēc tam pasterizējiet to 10 minūtes 70 0 temperatūrā. Tas ir viss noslēpums!

Dalījāmies viedoklī par vīna garšu un lietderību. Ko jūs domājat par šīm šķirnēm? zema alkohola dzēriens? Uzrakstiet mums par savu iecienītāko zīmolu – kāpēc jums tas tik ļoti patīk? Gaidīsim, kad atkal tiksimies!

BALTVĪNI:
1. Visu šlāgerparāžu līderis, viegli ar vienu kreiso pārspējot Moet & Chandon, - Prosecco Veneto Maschio (Itālija).

Visu veidu Prosecco tagad ir šķietami neredzams, esmu izmēģinājis gandrīz visu, ko pārdod Maskavas veikalos, bet šis ir labākais. Svaigs, visvieglākais, viegli dzirkstošs (tas ir viņa "nedaudz" īpašais tsimes, kā teiktu mana vecmāmiņa, kas ilgus gadus veiksmīgi uzdevās par ebreju). No otrā malka kļūst it kā saldāks - mmm! Tas maksā no 300 līdz 500 rubļiem, atkarībā no "septītā kontinenta" stulbās cenu politikas - vienīgā vieta, kur to pārdod, Dievs svētī tā pircējus.
Vēl viens pienācīgs prosecco:

Garša ir mazāk spilgta nekā iepriekšējā, bet ļoti patīkama. Tas maksā apmēram 450 degustācijas telpā VDNKh.
Still pibelno Prosecco Casa Defra. Bet viņi abi joprojām ir nesalīdzināmi ar Maschio.
Pārējie man sastaptie proseki kategorijā līdz tūkstoš rubļiem, piemēram, Gancia, Zonin un citi, bezcerīgi zaudē trim pieminētajiem.

2. Sancerre (Francija). Vērts, suns, sākot no tūkstoš un tā līdz bezgalībai. Bet tieši pēc šī vīna pamēģināšanas es sāku dzert baltvīnus, un pirms tam es tos vispār nesapratu un dzēru tikai sarkanos. Smalkākā minerālu garša bez augļu vai ziedu notīm, kas parasti sastopamas baltvīnos. Dievišķi, dievišķi, dievišķi!

3. Bourgogne Kimmeridgien . Absolūti satriecoša (nevaru izvēlēties citu vārdu) Burgundija (Francija, kā jūs varētu nojaust, hehe), ko mēs izrakām Auchanā. Ļoti svaiga minerālu garša, kas atgādina sanserre. Burgundiju no Sanserras šķir tikai simt piecdesmit kilometri, tāpēc, iespējams, augsnes ir līdzīgas. Ņem tikai "Auchanā", tur maksā ap septiņsimt, citviet ap tūkstoti.

4. Villa Antinori (balts) (Itālija) - Toskānas vīns, kas gatavots no Trebbiano vīnogām, ļoti patīkams, svaigs, ar smalku augļu nokrāsu. Pārdod daudzviet, pērku Auchan un Okee, kur maksā ap 500, septītajā kontinentā jau būs 700.

5. Chablie (Francija) - Sanserras radinieks (hehe, te nav vīndaru, ceru? mani neviens nepārspēs?), patiesībā. Vīnogas, no kurām tas ir izgatavots, aug Sancerre pilsētas apkaimē, tajā pašā krīta un kaļķakmens augsnēs, tāpēc šim vīnam ir arī minerālu garša. Tas maksā vidēji no septiņiem simtiem rubļu līdz bezgalībai, piemēram, sanserre. Savādi, bet viņu "Auchanā" ir ļoti pieklājīgs chablis pašu produkciju, maksā, šķiet, gandrīz pieci simti rubļu. Un Barton & Guestier, bet jāķeras interneta veikalos, mazumtirdzniecībā neesmu redzējusi.

6. Undurraga Brut (dzirkstošais) (Čīle) - atrodams "Karuselī", "Okey" un "Rizhsky", maksā četri simti piecdesmit rubļu. Ļoti patīkams bruts ar persiku nokrāsu, lai gan zaudē prosecco no pirmās rindkopas, bet bez sievietes, un pats par sevi ... ziniet. Bet vislabāk par visu pārējo itāļu dzirkstošo cenu diapazonā līdz tūkstotim.

7. Albizija Šardonē (Itālija) - patīkams baltvīns, tas "septītajā kontinentā" maksā apmēram četrsimt rubļu, viens no tiem, ko var izmantot gan ēdiena gatavošanā, gan glāzē.

8. Orvjeto (Itālija) - baltvīns ar vieglu ziedu nokrāsu, ļoti neuzkrītošs un vasarīgs. Tas labi sader ar risoto un makaroniem ar jūras veltēm. Tas, kas ir fotoattēlā, maksā 339 rubļus, es redzēju šo iespēju tikai "Okey". Ir arī citi, dārgāki, bet ne labāki, un jāskatās kārtīgi, lai nejauši nepaņemtu pussaldu, orvieto var būt arī tā, reiz iekļuvu tādā jūklī. Cukurs ļoti piedos savu garšu.

SARKANVĪNI:

2. Villa Antinori (sarkans) (Itālija) - "Auchanā" apmēram astoņi simti. Bagātīgs, samtains vīns ar ogu notīm, Toskānas, starp citu, Chianti radinieks, arī ir izgatavots no Sangiovese.

3. Kleine Parys Pinotage (DIENVIDĀFRIKA). Pinotage ir Dienvidāfrikas vīnogu šķirne, vīni no tās ir ļoti interesanti, interesantāki nekā no citām šķirnēm. Ar to es domāju, ka, ja ņemat Dienvidāfriku, vislabāk ir uzņemt tieši pinotage. Blīvs, piesātināts vīns ar sarežģītu garšu. Tas maksā ap 450 rubļu, agrāk atradās "septītajā kontinentā", tad pazuda un tagad šķiet, ka pārdod tikai "Rizhsky".

Šim ražotājam ir citi sarkanvīni tajā pašā cenu kategorijā, diezgan cienīgi, bet Pinotage man šķiet vislabākais.

4. Simonsigs Pinotage - atkal Dienvidāfrika un atkal pinotage. Ļoti labi, pērku, kad nav pie rokas Kleine Parys.

5. Pater (Itālija) - Toskānas vīns, ko ražo Frescobaldi (manuprāt, ļoti pieklājīgs ražotājs). Pilnvērtīga, bagātīga, mēreni pīrāga. Auchanā maksā ap 500, citviet dārgāk.

6. Regaleau (Itālija) - ļoti cienīgs blīvs Sicīlijas vīns, kas ražots no nero d "avola vīnogām. Ir Auchanā (apmēram 500 rubļi, šķiet) un Septītajā kontinentā (protams, dārgāks).

7. Bārtons un Viesjē Merlo (Francija) - izcils "darba zirgs". Ja sagaida daudz viesu, bet nav naudas, lai visus piedzertu ar Zisolu, tad šis merlots ir tas pats, ļoti cienīgs vīns un ļoti lēts - 330 rubļi Okee un Auchan. Diezgan blīvs, bagātīgs vīns ar augļu un ogu nokrāsām. Starp citu, tas neko nezaudē iepriekš minētajiem Regaleau un Pater.

8. Barton & Guestier Bordo un Bārtons un Viesjē Medoks - man šķita ļoti līdzīgi, Auchanā tie maksā apmēram 700 rubļu. Līmenis augstāks par viņu pašu merlot, arī blīvs un piesātināts.

Huh.
Visbeidzot, gudri padomi:
1. Nepērciet Luding piegādātos vīnus. Es nezinu, ko viņi ar tiem dara, vai viņi tos uzglabā vai nepareizi transportē, bet es saskāros ar ārkārtīgi sapuvušu urīnu.
2. Gancia - viss, kas sanāca no šī ražotāja, bija trulas sūdi.
3. Piegādātāja vaina Vienkāršs - 90% iespēja iegādāties kaut ko pienācīgu.
4. Barton & Guestier vīni - visi sarkanie ir labi, baltie mazāk interesanti, chardonnay nemaz nav iespaidīgs, sanserre izdala citrusus, kas man personīgi nepatīk, man vairāk patīk mineralitāte.
5. Magnolijā vīnu pirkšana ir kontrindicēta. Tur ne tikai uzcenojums ir necilvēcīgs (piemēram, Merlot Barton un Guestier maksā 545 re - bgg), viņi arī noliek vīnu plauktos zem spēcīgām lampām, kā rezultātā vīns pārkarst, varat iedomāties, cik brīnišķīgi garšas īpašības tas iegūst.

Labākie vīni. Kā jūs zināt, kuri vīni ietilpst šajā kategorijā? Tas mums palīdzēs ar vīnu vērtējumiem, ko apkopojuši izcili vīnziņi visā pasaulē. Vīna vērtējums ir vērtējums, ko vīns var saņemt pēc degustācijas un citu faktoru (piemēram, tilpuma, cenas, subjektīvā iespaida) izvērtēšanas. Izvēlēties lielākā daļa labs vīns , nav obligāti jābūt vīna speciālistam ar daudzu gadu pieredzi – vienkārši paskaties uz vīna vērtējumu un izdari secinājumu. Labākie vīni pasaulē parasti iegūst no 90 līdz 100 100 punktu Amerikas skalā.

Vīna vērtēšana visbiežāk tiek veikta ar "aklās degustācijas" metodi. Tas sastāv no tā, ka ekspertiem tiek piedāvāts vīns, par kuru viņi zina tikai izcelsmes vietu un neko vairāk. Katrs eksperts ir konkrēta reģiona speciālists, tāpēc varat paļauties uz vīna novērtējuma objektivitāti un uzticamību.

Amerikāņu žurnāls Wine Spectator gadā nogaršo desmitiem tūkstošu vīnu. Labākie vīni iegūt 95-100 punktus. Šī kategorija ir klasiski lieliski vīni. Diezgan labi vīni (labi izgatavoti, pēc reitingiem) iegūst no 80 līdz 89 punktiem. Nu, 90+ kategorijā ietilpst patiešām prestiži un slaveni vīni, elitārie vīni, kurus mēs ar prieku piedāvājam jūsu uzmanībai.

Populārākie vīni neapšaubāmi ir franču vīni (Bordo un Burgundijas vīni), Itālijas un Spānijas vīni.

Vīna cienītājus bieži uztrauc šādi jautājumi: kur nopirkt labu vīnu un kur vislabāk iegādāties vīnu? Vīnu iesakām iegādāties specializētos veikalos, nevis lielveikalos. Šādas tirdzniecības vietas var jums piedāvāt patiešām labs vīns. Rezultāts, kas pārdod a href="/wine/elite/"> elitārie vīni, obligāti jāatbilst noteiktam temperatūras un gaismas uzglabāšanas režīmam. Pretēji skeptiķiem labs vīns Maskavā Jūs joprojām varat iegādāties, jums tikai jāzina, kur ..

Tāpat vīna patērētāji bieži jautā, vai ir dabisks labs lēts vīns. Mēs varam jūs iepriecināt: šādu vīnu ir daudz, jo labākās šķirnes vīni veido tikai nelielu daļu no slaveno vīna valstu eksporta. Pārējais ir cietie galda vīni ikdienas lietošanai par pieņemamu cenu. Dārgi vīni parasti ir ne tikai kvalitatīvi, bet vēsturiski vērtīgi vīni. Labākie gadi vīna raža var nospēlēt arī savu lomu – ievērojamas millesimees vīns maksās dārgāk. Dārgākais vīns var maksāt desmitiem tūkstošu dolāru – kā 1787. gada Chateau d "Yquem (Chateau d" Yquem), kas tika pārdota par 90 000 USD.

Labi lēti vīni milzīgā sortimentā ir parādīti mūsu katalogā. Jūs varat izvēlēties no klasiskajiem franču, itāļu, spāņu un Jaunās pasaules vīniem. Strīdi par kāds ir labākais vīns, nekad nepazudīs. Tas var būt ekspertu augsti novērtētais vīns vai visdārgākais vīns, taču, visticamāk, labākais ir kvalitatīvs vīns, kas jums patīk un kuru vēlaties izmēģināt atkal un atkal.

Ir daudz strīdu par alkoholisko dzērienu ieguvumiem un kaitējumu. Bet pat dedzīgākie alkohola pretinieki neatteiks no glāzes laba vīna. Vīns – nozīmē patiesību, atklāsmi, saukta arī par dzīvības mitrumu. Lai zinātu dzēriena dziļumu, baudītu dzeršanu, ir jāzina, kā izvēlēties labu vīnu.

Kuru vīnu labāk izvēlēties

Daudzveidīgo dzēriena klasifikāciju var iedalīt: garša, aromāts, alkohola klātbūtne. Pēc alkohola satura tie izšķir:

1. Stiprināts (šerijs, portvīns, Cahors) - ir augsta likme no 16% līdz 21%.
2. Dzirkstošais (šampanietis) - tie satur līdz 14% alkohola, satur oglekļa dioksīdu.
3. Ēdnīcas, klusas nedzirkstošās (Bordeaux, Cabernet, Chardonnay) - arī alkohola sastāvdaļa ir līdz 14%.
4. Aromatizēts (vermuts) - līdz 20%.

Pēc krāsas vīnus iedala:

• Sarkanās krāsas, to palete ir plaša, no bagātīgas granāta līdz terakotas brūnai (novecojušās šķirnes), no rubīna līdz purpursarkanai (jauna).
• Rozā, maigākas krāsas no pasteļa, gaiša rubīna līdz visam rozā spektram.
• Baltas šķirnes, ir salmu, zaļgani toņi (jaunas sausas šķirnes), dzintars (stiprināts, deserts).

Gandrīz visi zīmoli laika gaitā maina toni, stiprināti un deserta vīni iegūt dzintara krāsas, sauss aptumšot. Ēdot ēdienu, viņi pēc krāsas un satura nosaka, kuri vīni kādam ir piemērotākie. Ēdnīcas vislabāk izmantot kā garšas piedevu galdam un desertus gala ēdieniem. Restorāni iesaka apsvērt, ko smalkāks dzēriens, tēmas vieglāks ēdiens, un otrādi.

Lasi arī: labs Abhāzijas vīns

Piemēri veiksmīgas kombinācijas izvēlne:

• Dzirkstošos, putojošos vīnus praktiski var dzert ar jebkuru ēdienu, ja tas nav borščs vai siļķe ar sīpoliem. Dzert atdzesētu (līdz 8°C) šaurās glāzēs.
• Sarkanās šķirnes tiek pasniegtas gaļas ēdieni, cepts un pikants, jebkura veida sieram, dažādi augļi, labi sader ar makaroniem, picu utt. Pēdējā laikā restorāni piedāvā populāras garšu variācijas zivju produkti: lasis, forele, suši. Viņiem optimāls telpas temperatūra(18°C), pasniedz platās glāzēs.
• Sausie baltie zīmoli "mīl" pirmos ēdienus (zupas, sautējumus, kartupeļu biezeni), visu veidu salātus ar majonēzi, bet bez etiķa. Zems tauku saturs desiņas un teļa gaļa, mājputni, protams, zivis - žanra klasika. Dzert atdzesētu (līdz 12°C).
• Rozā - uzskata par universālu, pasniedz ar karstajiem ēdieniem, jūras veltēm, desertiem (temperatūra līdz 18 ° C). Viņiem un sausai lietošanai trauki uz augstas kājas, ar šaurām sienām.
• Saldās (deserta) šķirnes - tās ir smagākas, stiprākas, tās dzer ar konditorejas izstrādājumiem vai želeju (līdz 16 ° C) no maziem piekariņiem uz zemas kājas.

Lasi arī:

Kā izvēlēties labu vīnu veikalā pēc etiķetes - 10 noteikumi

Nav jābūt someljē, lai iemācītos pirkt pieklājīgs dzēriens, un ne burda, pēc kuras ir baigā pēcgarša, un no rīta vismaz - reibonis, kā maksimums - organisma darbības traucējumi.

Desmit noteikumi laba vīna izvēlei veikalā palīdzēs izvairīties no tā:

1. Skaidri nošķir saldās un sausās šķirnes. Populāru pussaldo dzērienu ražošanai tiek izmantoti zemākās kvalitātes vīna materiāli. Tie pievieno daudz konservantu, ķīmisko komponentu. Ārzemēs šāda veida vispār nav.
2. Informācija par ražotāju. Galvenais ir nosaukuma klātbūtne, informācija par ražotāju, ja tādas nav, labāk nekavējoties atgriezt pudeli plauktā. Priekšējā pusē pareizie dzērieni Zīmola nosaukumu vienmēr varat izlasīt lielā drukā.
3. Ražošanas reģions kalpo arī kā vizītkarte. Tādu trūkums runā par zemas kvalitātes produktiem.
4. Vīnogu šķirne. Tikai ļoti dārgi vīni, kurus parastā nevar nopirkt tirdzniecības vieta ir izgatavoti no vienas un tās pašas vīnogu šķirnes. Pirmās klases dzērieni ar lētu un vidēju cenu tiek ražoti, sajaucot, t.i. sajaucot vairākas ogu šķirnes. Ja uz etiķetes ir norādīts 100% no viena nosaukuma, nav šaubu, ka tas ir viltojums.
5. Ražas novākšanas laiks. Marķējumā kvalitatīvs alkohols jānorāda vīnogu novākšanas gads. Jūs neatradīsiet šādu informāciju par atšķaidītu koncentrātu, ķīmisko analogu.
6. Derīguma termiņš un vieta. Muca tiek uzskatīta par ideālu uzglabāšanas vietu, tajās tiek glabāti tikai augstas kvalitātes zīmogi. Sadalīts pēc vecuma:

• vintage, izgatavota no labas kvalitātes ogām, ar novājēšanu 3-7 gadus, no 6 gadiem jau tiek uzskatīta par kolekcijas sugu;
• parastās tiek pārdotas ar ekspozīciju no 4 mēnešiem līdz 1 gadam.

1. Priekšrocību apraksts, oriģinalitāte, kas piešķir zīmolam pozitīvu tēlu.
2. Produkta izmaksas. Uz vīnu nevar attiecināt likumu, ka var maksāt nevis par kvalitāti, bet gan par zīmolu. Lēts dzēriens nevar būt dabisks un garšīgs, tajā ir ieguldīts pārāk daudz darba.
3. Iepakojums. Kartona iepakojums ir lēta ķīmiskā koncentrāta "draugs". Ja tajā ielej cēls dzēriens, viņš noteikti zaudēs savu cieņu. Galu galā tikai stikla pudeles vai koka mucas spēj saglabāt garšas bagātību.
4. Oriģinālie konteineri, piemēram, keramikas vai dekoratīvie, negatīvi ietekmē vīna uzglabāšanu vai slēpj viltojumu.

Ražotājvalsts

Krievija

Vīnogu vīnogulājus Krievijā audzē Krasnodaras, Stavropoles teritorijās, Kaukāza reģionos, Krimā, Volgogradā, Saratovas reģionos. Bet lielākā daļa preču veikalos ir no importa materiāliem, tie ir pieprasīti. Protams, konkurence pasaules tirgū ir liela, taču šobrīd Krievijas vīna darīšanai tiek prognozētas pamatotas perspektīvas. Tie gatavo dzērienus no klasisko šķirņu ogām, izceļas ar dabisku, puķainu garšu.

Lasi arī:

Šie zīmoli tur plaukstu:

• "Izabella", "Aligote";
• "Pino melns";
• "Cabernet Sauvignon".

Zināmi ražotāji:

• "Kaukāzs";
• "Krievijas vīnogulājs";
• "Fanagorija";
• Rostovas rūpnīca, Tsimlyansky rūpnīca (starp dzirkstošo) utt.

Ukraina

Ukrainas klimats ļauj attīstīt šo nozari gandrīz lielākajā teritorijas daļā, taču vīnogulāji tomēr nes augļus, kur maigas ziemas gara karsta vasara. Tie ir Dienvidbesarābija, Aizkarpatija, dienvidu reģioni. Labākais preču zīmes, garšas un aromātiskās priekšrocības, kas ir diezgan pienācīgā līmenī:

• "Šabo";
• Agrofirma "Belozersky";
• "Franču bulvāris" (specializējas dzirkstošos veidos).

Augsne un klimatiskie faktori ļauj iegūt ogas ar sabalansētu skābumu un saldumu. Tomēr Ukrainas tirgū dominē imports.

Gruzija

Pasaulē ir aptuveni 4 tūkstoši vīnogu šķirņu, vairāk nekā 500 aug Gruzijā. Plkst Padomju laiki tas piegādāja 80% no visiem republiku vīniem. Tagad pieprasījums pēc tiem nemazinās, dzēriens ir nevainojams. Varbūt tas ir saistīts ar īpašo Kahetijas vīna ražošanas tehnoloģiju.

Milzīgas koniskas krūzes, kvevri, tiek apraktas zemē, tad ogas tiek turētas 14 ° C temperatūrā, sulu izspiež ar kājām. Ir arī mehāniskā apstrāde, masveida ražošana, bet šīs metodes rezultātā tiek iegūtas pilnas, ekstrakcijas īpašības ar vieglu savelkošu iedarbību. Uz atšķirīgā iezīme Gruzijas zīmoli ietver ilgu un patīkamu pēcgaršu, harmoniskus aromātus. Labākās šķirnes:

• "Hvančkara";
• "Rkatsiteli" utt.

Moldova

Moldovas alkoholam tiek piedēvēta izsmalcinātība, garšas vieglums. Dzērieni no Kodrovojas, republikas centrālajiem reģioniem ir piesātināti ar savvaļas ziedu nokrāsām, tajos var izsekot vijolīšu aromātiem. Šajā valstī viņi dod priekšroku vīna pagatavošanai ne tikai fermentācijas laikā vīnogu ogas bet arī ābolu sula.

Savākšanas pudelēs var būt sava veida skābe, lai samazinātu tās līmeni, iepriekš jāatver konteiners un jāļauj vīnam “elpot”. Tas nav zemāks par ārzemju produktiem, un tam ir zemākas izmaksas. Starp populārajiem:

• "Moldāvis";
• Aligote "Oneshty";
• "Dņepru balts";
• "Romanesti";
• Cabernet "Chumay";
• "Moldovas pušķis" (aromatizēts vermuts, līdzīgs itāļu valodai).

Francija

Franči, tāpat kā moldāvi, vīnogulājus audzē kopš seniem laikiem un izmanto alkoholiskais dzēriens jau no mazotnes. Šajā valstī produkcijas kvalitāte tiek kontrolēta pēc reģionālā principa, attiecīgi vīnogu šķirnes nav norādītas uz franču dzērienu etiķetēm. Tās teritorijā atrodas pasaulē lielākais augstas klases vīna dārzs ar nosaukumu Bordo. 80% ir sarkanvīni.

Ārprātīgi dārgais, ierobežotā daudzuma Bordeaux Petrus ir viens no cēlākajiem sarkanajiem dzērieniem. Tas nāk no Poleroles apgabala. Dienvidaustrumu puse ir slavena ar balto sauso "Entre de Mer", ar bagātīgu aromātu augļu buķete ideālā harmonijā ar jūras veltēm. Medoc, Soner reģionos Rights ražo leģendāros premium cru zīmolus:

• "Chateau Latour";
• "Chateau Lafitte-Rothschild";
• "Mouton-Rothschild";
• "O-Brion";
• "Margotas pils".

Itālija

Gardēži piekritīs, ka definīcija "labs" neattiecas uz franču un itāļu vīniem. Tie ir ideāli, pat tie, kuriem ir vidējas vai demokrātiskas izmaksas. Atšķirīga iezīme ir garšas, krāsas, aromāta, pēcgaršas līdzsvars.

Apenīnu pussalas klimatiskie apstākļi veicina kultūras attīstību. Zem Itālijas saules, silta lietus, ogas piepildās ar pilnvērtīgu sulu, kā rezultātā fermentācijas rezultātā rodas dievišķs dzēriens. Lai gan itāļiem nav tik viegli ielauzties pasaules tirgū konkurences ar kaimiņiem dēļ. Ražošanai ir pakāpeniska klasifikācija:

1. elite;
2. DOC kategorija (pēc reģiona, cukura un alkohola ietilpības);
3. IGT (sliktāka garša);
4. galds, no saliekamām šķirnēm.

Alkohola iedalījums sarkanais Rosso un no turienes pie mums ieradās baltais Bjanko. Un visi šie vārdi jau sen ir saistīti ar kaut ko īpaši patīkamu, svinīgu:

• "Lambrusko";
• "Dolcetto";
• "Malvasia Nera";
• "Amarone";
• "Lagrain" un daudzi citi.