Slēgts pīrāgs ar spinātiem un sieru. Spinātu un siera kārtainās mīklas pīrāgs. Spinātu un siera pīrāgs - vispārīgi gatavošanas principi
Spināti ir ļoti populāri grieķu, franču, Vidusjūras virtuves. Mūsu platuma grādos tas ir mazāk populārs. Un velti. Vārīti spināti ir ne tikai ļoti garšīgi, bet arī neticami veselīgi, vienkārši vitamīnu krātuve. Izmēģiniet mūsu spinātu un siera kārtainās mīklas pīrāgu. Jūs iemīlēsit šo ēdienu uz visiem laikiem.
Produkta sastāvs
- 0,5 kg gatavās kārtainās mīklas rullī;
- 0,4 kg saldētu spinātu (vai 0,8 kg svaigu);
- 2 vistas olas;
- sausais baziliks - 1/3 tējk;
- sausais rozmarīns - 1/3 tējk;
- karstie pipari - pēc garšas;
- melnais sezams (vai magoņu sēklas) - 1 ēdamkarote;
- fetas siers 200 g (var aizstāt ar mīksto sieru tādā pašā daudzumā);
- cietais siers (jebkurš) - 200 g;
- sīpols - 1 vidēja galva;
- sviests - 50 g.
Kā pagatavot pildījumu
Pareizi sagatavots pildījums ir 90% no jūsu pīrāga panākumiem. Tāpēc svarīga ir visu tajā iekļauto sastāvdaļu kvalitāte.
1. iespēja
1. Izņemiet saldētus spinātus no ledusskapja un ļaujiet tiem atkausēt. Atšķirībā no mīklas, tās atkausēšanai varat izmantot mikroviļņu krāsni. Ja spināti ir svaigi, aplejiet tos ar verdošu ūdeni un ļaujiet ūdenim notecēt. Pēc tam smalki sagriež.
2. Smalki sagriež sīpolu.
3. Uzkarsētā pannā iemet gabaliņu sviesta un sīpolu, pievieno baziliku un rozmarīnu. Kad sīpols kļūst zeltains, pievienojiet spinātus. Glabājiet tos kopā pannā burtiski 2 minūtes un noņemiet. Sīpolu-spinātu maisījumu liek caurdurī, lai notecinātu eļļu un lieko šķidrumu. Pēc tam pievienojiet vienu neapstrādātu olu un samaisiet. Pipari pēc garšas.
4. Sarīvē cieto sieru. Darīs jebkurš, bet labāk, ja siers nav mīksts. Vispār izturiet sāls līdzsvars starp sieriem. Ja jums ir ļoti sāļa feta, cietajam sieram jābūt nesālītam un otrādi.
5. Fetu sagriež gabaliņos. Ja izmanto sieru, dari ar to tāpat – negriež, bet salauž.
6. Sajauc sierus un spinātus ar sīpoliem. Pīrāga pildījums ar spinātiem un kārtainās mīklas sieru gatavs.
2. iespēja
Fetas vietā droši var lietot fetas sieru. Faktiski pārējiem varat atkārtot pildījuma Nr. 1 sagatavošanas metodi. Bet jūs varat darīt savādāk.
- Spinātus nevajag cept, bet vienkārši atkausēt un ļaut notecināt liekajam mitrumam. Ja jūsu spināti ir svaigi, vāriet tos 2–3 minūtes, pēc tam noteciniet caurdurī un smalki sagrieziet.
- Padoties cietais siers vispār un izmantot biezpienu kā papildinājumu fetas sieram, vienādās proporcijās.
Sajauc sieru, biezpienu, spinātus (bez sīpoliem) un pievieno tiem smalki sagrieztas dilles. Salauž vienu neapstrādātu olu un samaisa. Šī pildīšanas iespēja ir lētāka. Pīrāga garša nebūs sliktāka – tikai savādāka. Izmēģiniet to un izvēlieties savu iespēju.
Gliemeža savākšana
Visneparastākā lieta šajā pīrāgā ir tā forma. Ja jūs nekad neesat gatavojis gliemezi no kārtainās mīklas, izmēģiniet to tagad. Kūka izrādās oriģināla un ļoti skaista.
1. Ņem kārtainās mīklas ruļļos un ļauj atkausēt dabiskā veidā. Izlīdziniet mīklu un apkaisa ar nedaudz miltiem.
2. Neizrullējot sadaliet 4-5 sloksnēs. Jo vairāk svītru (un tievākas), jo skaistāka būs kūka. Bet, no otras puses, to ir grūtāk savienot. Tāpēc izlemiet paši, vai vēlaties pavadīt laiku un padarīt pīrāgu skaistāku vai labāku ātrāk.
3. Uz katras mīklas sloksnes visā garumā liek pildījumu.
Pēc tam paņemiet sloksnes malas, savienojiet tās, salīmējot kopā. Nedaudz atvelciet, noregulējiet pildījumu tā, lai tas nerāptos ārā un paliktu mīklas iekšpusē. Jābūt 4-5 mīklas desiņām ar spinātu pildījumu.
4. Un tad vienkārši paņemiet un pagrieziet sloksni spirālē. Rezultātā jums vajadzētu iegūt vienu lielu plakanu "gliemezi". Apsmērē to ar saputotu olas baltumu (bez dzeltenuma) un pa virsu uzkaisa sezama sēklas vai magoņu sēklas.
Vajag izcept spinātu kārtaino mīklu krāsns 200 grādu temperatūrā 20 minūtes. Pēc tam samaziniet temperatūru līdz 180 grādiem un paturiet cepeškrāsnī vēl 10 minūtes.
Tas ir viss. Pīrāgs ir gatavs. Ja izmantojāt rauga kārtaino mīklu, jūs saņemsiet ceptas preces ar mīksta garoza, ja tas ir svaigs, tas ir kraukšķīgs. Abas iespējas ir vienlīdz garšīgas.
Labu apetīti!
1. solis: sagatavojiet melno piparu graudus.
Lai pīrāgs būtu garšīgāks, vislabāk ir pievienot svaigi maltus melnos piparus. Lai to izdarītu, ielejiet sastāvdaļu rokas javā un, izmantojot piestu, sasmalciniet piparus, līdz tie pārvēršas pulverī.2. solis: sagatavojiet spinātus.
Vispirms nomazgājiet svaigos spinātus zem tekoša ūdens. silts ūdens. Pēc tam uzklājiet sastāvdaļu virtuves dēlis un izmantojiet nazi, lai nogrieztu cietos kātus. 
Tūlīt pēc tam pārlieciet zaļumus caurdurī un atstājiet izlietnē apmēram uz 2 stundām, Jāskatās, lai no spinātiem notecētu liekais šķidrums un lapas izžūtu, pretējā gadījumā pīrāga mīkla vienkārši mīkstinās un nenoturēs formu. 3. solis: sagatavojiet zaļos sīpolus.
Zaļos sīpolus noskalojam zem tekoša silta ūdens un, ar rokām izkratot sastāvdaļu no ūdens, liekam uz griešanas dēļa. Izmantojot nazi, smalki sagrieziet komponentu pāri kātam un tūlīt pēc tam pārnesiet sīpolu uz šķīvja. 4. solis: sagatavojiet sīpolus.
Izmantojot nazi, nomizojiet sīpolu un rūpīgi noskalojiet sastāvdaļu zem tekoša silta ūdens. Novietojiet sīpolu uz griešanas dēļa un smalki sagrieziet to kvadrātā atbilstoši izmēram ne vairāk kā 2-3 milimetri. Pārnesiet sasmalcināto komponentu uz brīvu plāksni. 5. solis: sagatavojiet pīrāga dārzeņu pildījumu.
Katliņā vai pannā ielej olīveļļu. Es parasti izmantoju divsimt gramu mērglāzi 2/3 tilpuma un tas ir pietiekami, lai sautētu zaļumus ar dārzeņiem. Tātad, uzlieciet trauku uz uguns nedaudz mazāk nekā vidēji. Kad eļļa karsta, pievieno zaļo un sīpols. Nepārtraukti maisot pildījuma komponentus ar koka lāpstiņu, sautē dārzeņus līdz zaļie sīpoli nekļūs tumšāks un nekļūs mīksts. 
Uzreiz pēc tam ielieciet spinātus traukā un vēlreiz visu labi samaisiet ar pieejamo aprīkojumu. Vāra dārzeņus, līdz spinātu apjoms samazinās. Tajā pašā laikā neaizmirstiet ik pa laikam visu apmaisīt ar lāpstiņu. Aptuvenais laiks, kas nepieciešams pildījuma pagatavošanai, ir 15 minūtes. Visbeidzot pannā ieber sāli un svaigi maltus melnos piparus. Visu kārtīgi samaisiet ar koka lāpstiņu un izslēdziet degli. Uzmanību: Ja neesi nogaršojis Fetas sieru un vēl nezini, cik tas ir sāļš, tad sāli pildījumam labāk nepievienot, jo var vienkārši visu pārsālīt un pīrāgs nebūs garšīgs. Mēs aizejam dārzeņu pildījums atdzesē uz sāniem telpas temperatūra.
Pēc tam, kad zaļumu maisījums ir atdzisis, pārvieto to uz sieta un atstāj malā, lai notecētu liekais šķidrums, pretējā gadījumā mīkla kļūs piemirkusi. 6. solis: sagatavojiet dilles.
Lai pagatavotu pīrāgu, to var izmantot kā svaigas dilles, un svaigi pētersīļi. Atkarīgs no tevis. Es parasti pievienoju uzreiz divu veidu zaļumus. Mēs izskalojam sastāvdaļu zem tekoša silta ūdens un pēc tam noslaukiet to ar palīdzību. Papīra virtuves dvielis. Novietojiet komponentu uz griešanas dēļa un, izmantojot nazi, smalki sagrieziet zaļumus. Sasmalcinātās dilles vai pētersīļus pārnes uz tukšu šķīvi. 7. solis: sagatavojiet olas.
Ar nazi salauž olu čaumalas un nelielā bļodiņā ieber baltumus un dzeltenumus. Izmantojot rokas putotāju, saputojiet sastāvdaļas līdz gludai. 8. solis: sagatavojiet siera un dārzeņu pildījumu.
Sasmalciniet Fetas sieru vidējā bļodā ar sausām, tīrām rokām. Varat arī izmantot rupjā rīve un berzējiet šo inventāru piena sastāvdaļa. Pēc tam traukā lej sakultās olas un ar ēdamkaroti visu kārtīgi samaisa. Beigās bļodā pievieno dārzeņu pildījumu un smalki sagrieztus svaigus garšaugus. Atkal visu labi samaisa ar pieejamo aprīkojumu līdz viendabīga masa. Tas arī viss, pildījums ir gatavs! 9. solis: sagatavojiet spinātu un siera pīrāgu.
Pirms filo mīklas izklāšanas jums ir jāsagatavo cepšanas trauks. Tā kā šāda veida mīkla ir ļoti delikāta un praktiski plīst rokās, jums ar to būs jāmācās, bet tas ir tā vērts. Tāpēc vislabāk ir izmantot taisnstūrveida cepamtrauku, kas no visām pusēm bagātīgi jāieeļļo ar olīveļļu, izmantojot konditorejas otu. Uzmanību: Neaizmirstiet ieeļļot arī trauka malas, jo tieši pateicoties eļļai, mīkla kļūs kraukšķīga. Mīklu sadalām divās daļās, jo mums būs pīrāga pamatne no mīklas kārtas, kā arī virskārta, kas nosegs pildījumu. 
Tagad uzmanīgi ar rokām ievietojiet pirmo mīklas loksni cepešpannā. Izmantojot konditorejas otu, ar olīveļļu kārtīgi nosmērējiet mīklas sastāvdaļu pa visu virsmu. Uzmanību: ja sanāk vairāk par divām mīklas loksnēm, tad pīrāga pamatni var veidot no divām vai vairāk kārtām. Pēc tam izklājiet mīklu uz mīklas, neaizmirstot visu kārtīgi ieziest ar olīveļļu starp tām. 
Pēc tam ar ēdamkaroti ielieciet pildījumu cepamajā traukā un ar to pašu pieejamo aprīkojumu izlīdziniet pa visu trauka virsmu. 
Beigās pārklājam pīrāgu ar augšējo mīklas kārtu, neaizmirstot kārtiņas no visām pusēm labi ieziest ar olīveļļu, tas attiecas arī uz pēdējās mīklas kārtas virsmu. Ja nepieciešams, iesaiņojiet mīklas malas trauka iekšpusē un ar sausiem pirkstiem maigi noregulējiet mīklu gar pīrāga malu, lai trauks būtu vienmērīgs no visām pusēm. 
Tagad, izmantojot asu plānu nazi, mēs sagriežam pīrāgu gareniski un šķērsām sadalītos kvadrātveida gabalos, jo pēc cepšanas tādu mīklu kā filo būs ļoti grūti sagriezt, jo tā sabruks un saplīst. Uzkarsē cepeškrāsni līdz temperatūrai 200°C un nosūtiet tur cepamo trauku ar pīrāgu uz 20 minūtēm. Kad norādītais laiks ir pagājis, mēs pagriežam temperatūru krāsns 175°C un turpini cept trauku citam 15 minūtes. Mēs iegūstam rudi zeltaini brūnas ceptas preces. 10. darbība: pasniedziet spinātu un siera pīrāgu.
Tiklīdz spinātu un siera pīrāgs ir gatavs, to var izņemt no krāsns un pasniegt. 
Lai to izdarītu, izmantojiet koka lāpstiņu un pārnesiet pīrāga gabalus uz pasniegšanas trauku. Pīrāgs var viegli ieņemt vietu uz galda kā pamatēdiens, jo tas ir ne tikai ļoti garšīgs, bet arī ļoti sātīgs. Šo ēdienu var pasniegt pie galda brokastīs, pusdienās, vakariņās un pat pie galda, kad viesi ierodas. Nu, jūs varat baudīt šos smalkmaizītes ar karstu tēju vai kafiju. Labu apetīti! – – Ja jums nav pa rokai garu taisnstūra forma lai ceptu, piemēram, filo mīklas loksnes, nekautrējieties. Šādā gadījumā mīklas lapiņas kārtu pa kārtai izklājam veidnes apakšā tā, lai katras kārtas maliņa karātos gar veidnes īsāko sieniņu. Nākamās mīklas loksnes klājam pāri pirmajām divām kārtām tā, lai arī to malas karātos pāri trauka platajām sieniņām. Pēc tam izklājiet pildījumu un pēc tam pārklājiet to pa vienam ar mīklas nokarenajām malām. Sanāk, ka pildījumu iesaiņojam papīrā.
- - Tā vietā svaigi spināti varat izmantot saldētu. Lai to izdarītu, iepriekš izņemiet to no saldētavas un ievietojiet sietā. Novietojiet sastāvdaļu malā, lai tas sasiltu līdz istabas temperatūrai. Pēc tam ar tīrām rokām izspiežam no zaļumiem lieko šķidrumu un beigās varam sautēt spinātus ar divu veidu sīpoliem.
- – Filo mīklas vietā pīrāgam var pievienot kārtaino mīklu, ko var iegādāties jebkurā lielveikalā vai pārtikas veikals. Tikai pēc atkausēšanas tā vairākas reizes jāizrullē ar rullīti uz galda, kas nokaisīts ar miltiem, lai mīkla būtu plānāka.
Gadījumā, ja sagaidi ciemiņus un vēlies viņus pārsteigt ar sātīgu, garšīgu un vienkāršu konditorejas izstrādājumu, tad spinātu pīrāgs ir labākais, ko var piedāvāt. Turklāt šis gardums ir ļoti veselīgs. Var izmantot gan svaigus, gan saldētus spinātus, kārtaino mīklu vai neraudzēto mīklu, kā arī rauga mīklu. Receptes ar šo augu ir pieejamas nacionālās virtuves daudzas valstis. Dārzenis var būt neatkarīgs pildījums, vai arī tam var pievienot dārzeņus, sasmalcinātas vārītas vistas olas, rīsus, biezpienu un sieru.
Spinātu priekšrocības. Vispārīgi principi pīrāgu pagatavošanai no tā
Pirms ievietojam dažas receptes, kā pagatavot spinātu pīrāgu, parunāsim par to, kāpēc šis dārzenis ir tik populārs. Iemesls ir tas, ka tajā ir visi nepieciešamie un cilvēkiem noderīgie produkti. Svarīgi ir tas, ka nav kontrindikāciju pat ar hroniskas slimības. Pīrāgu gatavošanas process nav īpaši sarežģīts, taču tas tomēr prasa zināmas prasmes. Starp citu, Osetijā šo konditorejas izstrādājumu gatavo tikai sievietes. Veiksmīgi, labs ēdiens Tiek uzskatīts, kad mīkla ir plāna un pildījums ir sulīgs.
Bieza mīklas kārta uzreiz liecina, ka to taisījusi nepieredzējuša saimniece.
Ir daži vispārīgie noteikumi gatavojot šos pīrāgus. Pirmkārt, pildījuma tilpumam jābūt vienādam ar mīklas tilpumu. Otrkārt, mīklu griež tikai ar rokām, bez rullīša. Treškārt, pīrāgus ir pieņemts cept nepāra skaitā, izņemot modināšanas vai bēru gadījumus. Tas ir labi, ja jūs neēdat maizes izstrādājumus uzreiz. Uzkarsē pīrāgu vēlreiz. Garšas īpašības tas nekaitēs.
Gavēņa cepšana
Vispirms mēs jums pateiksim, kā pagatavot visvienkāršāko spinātu pīrāgu bez jebkādām piedevām.
Izmantoto produktu saraksts:
Mīklai - silts ūdens (2 ēd.k.), sausais raugs - viena paciņa, granulēts cukurs - 1 ēd.k. l., augu eļļa - trešdaļa glāzes, sāls - 0,5 tējk, milti - 0,7 kg.
Pildījumam vajadzēs vienu iepakojumu saldētu spinātu, vienu sīpolu un augu eļļu.
Gatavošanas process.
Ielejiet rauga paciņu ar siltu ūdeni (pusglāzi), pievienojiet granulētu cukuru (1 tējkarote), samaisiet - un ļaujiet nedaudz nostāvēties. Tad ielej atlikušo pusotru glāzi ūdens, pievieno cukuru, augu eļļu, sāli un samaisa.
Pēc tam pievienojiet miltus, mīciet mīklu un nosūtiet uz 60 minūtēm siltā vietā. Mēs iekārtojamies.
Gatavojam pildījumu. Smalki sagrieztu sīpolu apcep augu eļļā, pievieno spinātus un sautē, līdz šķidrums ir pilnībā iztvaikojis. Pipari un sāls.
Izrullējiet pusi mīklas, uzlieciet pildījumu, pārklājiet ar atlikušo mīklu un saspiediet malas. Liek cepeškrāsnī un cep, līdz gatavs (40 minūtes).
Recepte ēdienam ar sieru un spinātiem
Pīrāgs ar spinātiem un sieru ir īsts glābiņš, ja saimniecei ir vēlme pārsteigt mīļos vai viesus ar kaut ko garšīgu un neparastu. Tas ātri pagatavojas, un siers un spināti ir vispiemērotākie produkti.
Mēs izmantojam šādas sastāvdaļas: 0,5 kg kārtainās mīklas rauga mīkla, 400 g saldētu spinātu, 100 g fetas, tikpat daudz cietā siera, viena ola un viens dzeltenums (pīrāga ietaukošanai), sezama sēklas (var aizstāt ar magoņu sēklām) apkaisīšanai, malti melnie pipari, sāls.
Šī pīrāga gatavošanas process
Mēs paši negatavojam mīklu, mēs pērkam gatavu mīklu, vēlams velmētu. Liekam atkausēt, un tikmēr veicam pildījumu. Mūsu galvenais dārzenis ēdienam "Pīrāgs ar spinātiem un sieru" ir atkausēts mikroviļņu krāsns, ar rokām stumjam prom no lieko mitrumu un sagriež mazi gabaliņi. Pievieno jēlu olu, rīvētu cieto sieru, smalki sagrieztu fetu. Pipari, sāls, visu samaisa. Neizrullējot mīklu, sagriež to gareniski piecās vienādās strēmelēs. Vienmērīgi sadaliet pildījumu visā katras sloksnes garumā. Iemērciet pirkstus miltos un saspiediet sloksnes kopā. Mēs to darām, nedaudz pavelkot mīklu ar pirkstiem un ieliekot pildījumu iekšā.
Jums vajadzētu saņemt pildītu flagella. Novietojiet tos uz cepešpannas, kas iepriekš izklāta ar īpašu cepampapīru. Mēs sākam no vidus, novietojiet to spirālē, šuves pusi uz leju. Mēs sastiprinām flagellas kopā. Apviļojiet ar dzeltenumu, apkaisa ar sezama vai magoņu sēklām. Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem uz 20-25 minūtēm. Kārtainā kūka ar spinātiem un sieru būs gatavs, kad pārklāj zelta garoza. Ļaujiet tai nedaudz atdzist un varat pasniegt.
Recepte garda pīrāgam ar biezpienu un spinātiem
Saraksts nepieciešamās sastāvdaļas: kārtainās mīklas izstrādājumi (divi iepakojumi), spināti, biezpiens (arī divi iepakojumi), ķiploki (trīs daiviņas), siera gabaliņš, brokoļi, viena ola eļļošanai.
Pīrāga gatavošana ar spinātiem un biezpienu. Vispirms pagatavojam pildījumu. Lai to izdarītu, sajauciet spinātus ar biezpienu, smalkā rīve sarīvē ķiploku, sieru sagriež lielos kubiņos, brokoļus uzvāra, visu kārtīgi samaisa.
Izrullējiet mīklu no viena iepakojuma, pārklājiet cepešpannu cepamo papīru, liek uz tās mīklu un apsmērē ar olas baltumu. Tad pāri sadalām pildījumu. Tagad izrullējiet mīklu no cita iepakojuma un novietojiet to virs pildījuma. Tad eļļojiet to ar dzeltenumu un viegli apkaisa ar sezama sēklām. Liek pannu cepeškrāsnī un cep līdz gatava 180 grādos.
Budžeta ēdiens ar sieru un spinātiem
Šī recepte ir lēta un garšīga. Un ēdiens ir gatavs tikai 20 minūtēs plus apmēram 40 minūtes cepšanas laika. Sagatavojiet nepieciešamos produktus.
Mīklai vajadzēs: miltus (1 ēd.k.), olu, sviestu (1 tējk.) un sāli.
Pildījumam: viens sīpols un burkāns pa vienam, saldēti spināti (puse iepakojuma), fetas siers (400 g), 5% biezpiens (200 g), nedaudz siera sarīvēt un uzkaisīt virsū.
Tagad sāksim gatavot pīrāgu ar spinātiem un sieru.
Liek pannā burkānus, sīpolus, spinātus un nedaudz sautē. Cepamajā pannā pievienojiet kubiņos sagrieztu sieru. Vēlreiz vāra uz lēnas uguns un pārlej ar biezpienu. Nav nepieciešams pievienot sāli. Tikmēr pagatavo mīklu. Miltus sajauc ar karoti, pusglāzi ar vistas olu, pievieno sviestu un sāli, pamazām pievieno atlikušos miltus. Gatava mīkla izrullējiet un ielieciet veidnē. Viss pārējais ir ļoti vienkārši. Virsū liek pildījumu, izlīdzina un pārkaisa ar rīvētu sieru. Liek līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī un cep apmēram 40 minūtes. Šeit ir pīrāgs ar spinātiem un fetas sieru, un tas ir gatavs.
Vēl viena recepte pīrāgam ar sieru un spinātiem
Katra mājsaimniece sava iecienītā ēdiena gatavošanas procesam pievieno kaut ko savu. Tā rezultātā jūs varat iegūt vairāk interesants variants. Visbiežāk ēdienam ir viens nosaukums – spinātu pīrāgs, taču receptes var atšķirties viena no otras – un būtiski.
Apskatīsim vēl vienu. Tam vajadzēs puskilogramu kārtainās mīklas, 150 g cietā siera un fetas siera, 300 g spinātu, vienu sīpolu, divas vistas olas, piparus, sāli, saulespuķu eļļa- cepšanai.
Kā pagatavot šo recepti
Sasmalciniet spinātus un smalki sagrieziet sīpolu. Cepiet sīpolu pannā saulespuķu eļļā līdz zeltaini brūnai. Tad pievieno tam spinātus, nedaudz apcep, piparus un sāli. Cieto sieru un fetas sieru sarīvē un liek pannā. Sasit ar dakšiņu jēlas olas un - arī tur. Visu kārtīgi samaisa un vāra uz lēnas uguns dažas minūtes. Tas pabeidz pildījuma sagatavošanu.
Liek uz pusi no izrullētās mīklas, otru pusi aizver virsū un uzmanīgi saspied malas. Noteikti izmantojiet dakšiņu, lai pīrāga virspusē veiktu vairākas caurduršanas. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un ievietojiet tajā veidni. Cep apmēram 25 minūtes un neaizmirsti apziest ar olu baltumu apmēram piecas minūtes, pirms tas ir gatavs. Spinātu kārtainā mīkla ir gatava. Var pasniegt uzreiz.
Spinātu pīrāgi ir ļoti populāri gardēžu vidū. Šis cepšanas veids ir sastopams gandrīz katras valsts virtuvē.
Bet par pīrāga dzimteni var saukt Grieķiju, jo tieši tur pirmo reizi parādījās spinātu pīrāgs ar Spanakopita sieru.
Spināti – ārkārtīgi noderīgs produkts. To audzē Eiropā un Amerikā liela summa, un franči to pat sauc par “dārzeņu karali”.
Savādi, ka spinātiem nav izteiktas garšas, taču tie var būt lielisks pamats visu veidu ēdieniem: uzkodām, salātiem, mērcēm un pīrāgiem.
Turklāt šis lapu dārzenis gadā plaši izmantots Pārtikas rūpniecība kā krāsviela, konservēti un marinēti.
Vienkārša recepte
| Sastāvdaļas | Daudzums |
|---|---|
| krējums (tauku saturs 25%) - | 100 mililitrus |
| olas - | 2 gab. |
| kviešu milti - | 350 grami |
| mīkstināts sviests - | 150 grami |
| sāls mīklā - | 2 šķipsnas |
| cepamais pulveris mīklai - | 2 tējkarotes |
| spināti - | 350 grami |
| vistas dzeltenums - | 1 dators. |
| trekns biezpiens - | 250 grami |
| zaļie puravi - | 50 grami |
| muskatrieksts - | 15 grami |
| sāls pipari - | garša |
| Gatavošanas laiks: 90 minūtes | Kaloriju saturs uz 100 gramiem: 286 Kcal |
Spinātu pīrāgu gatavo šādi:
- Sviestu mīkstina un ar mikseri saputo līdz baltumam. Pievienojiet tam olas un krējumu;
- Uz galda ber miltus kaudzē, izveido piltuvveida caurumu, kurā ieberam nedaudz sāls un cepamo pulveri;
- Ielejiet padziļinājumā krējuma maisījums un nekavējoties ātri mīciet mīklu;
- Satiniet to bumbiņā un ietiniet tajā pārtikas plēve un novieto vēsā vietā, lai nogatavojas 1 stundu;
- Gatavojam pildījumu. Nomazgājiet svaigus spinātus zem tekošs ūdens un sauss;
- Noņemam tās spraudeņus, sabojātās vietas un ievietojam katliņā - liekam uz uguns un blanšējam, līdz kļūst mīksts;
- Spinātus liek sietā un atdzesē;
- Bļodā sajauciet biezpienu, muskatrieksts un vienas olas dzeltenumu. Sezona ar garšvielām un sāli pēc garšas;
- Mīklu sadala 3 daļās, no kurām 2 ļoti plānās izrullē uz gatavošanas virsmas, kas nedaudz pārkaisīta ar miltiem;
- Pārnes slāni uz viegli eļļotu pannu vai cepešpannu;
- Veidnes apakšā liek biezpiena kārtu un virsū spinātu pildījumu;
- Atlikušo mīklu izrullē pietiekami plāni un nosedz pīrāga augšdaļu, lai nepaliktu spraugas un neizplūstu pildījums. Izmantojot dakšiņu, vairākās vietās caurduriet topošo pīrāgu;
- Pīrāgu cep cepeškrāsnī, uzkarsētā līdz 180C, 1 stundu.
Spinātu un siera pīrāgs
Šis pīrāgs ir izgatavots no kārtainās mīklas, ko varat pagatavot pats vai iegādāties gatavu veikalā.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 1 kilograms spinātu;
- 2 olas;
- 1 liels sīpols;
- 30 grami pētersīļu;
- 30 grami dilles;
- melnie pipari, sāls - pēc garšas;
- 60 mililitri dārzeņu eļļa;
- 120 grami sviesta;
- 200 grami mazsālīta siera (brynza, feta vai mocarella);
Gatavošanas laiks: 75 minūtes.
Kaloriju saturs: 289 Kcal/100 grami.
Spinātu un siera pīrāga recepte soli pa solim:
- Izņemam kārtaino mīklu no iepakojuma un ļaujam pilnībā atkausēt;
- Nomazgājiet spinātus (ja tie ir svaigi) zem vēsa ūdens un kārtīgi nosusiniet;
- Pagatavo pildījumu: uz labi sakarsētas olīvju eļļa apcep smalki sagrieztu sīpolu līdz mīkstam;
- Sīpolam pievieno spinātus un tvaicē 2-3 minūtes, lai tas būtu piesātināts ar eļļu. Pildījumā nedrīkst būt liekā šķidruma. Forši;
- Kad pildījums atdzisis, apkaisa ar garšvielām un sāli, pievieno olas;
- Mazsālītu sieru sadrupina ar rokām vai ar dakšiņu un liek pildījumā. Kārtīgi samaisa. Ja nepieciešams, pievieno sāli un pievieno maltus melnos piparus;
- Apvienojiet visas sastāvdaļas un samaisiet. Pildījums ir gatavs;
- Ieeļļojiet dziļu metāla cepešpannu vai stikla (vai keramikas) veidni ar izkausētu sviestu. sviests. Veidnes apakšā liek plāni izrullētu mīklas loksni;
- Tālāk uzklājiet plānu pildījuma kārtu un pārklājiet ar mīklas kārtu. Dāsni ieeļļojiet to ar kausētu sviestu;
- Atkal izklājiet pildījuma slāni un mīklas kārtu un eļļojiet ar eļļu un dariet to, līdz mīkla ir pabeigta;
- Mēs nosūta kūku cept cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 190C, 45-40 minūtes.
Kārtainā mīkla ar spinātiem
Pīrāgu recepte īstiem gardēžiem, jo tajā ir ne tikai spināti, bet arī priežu rieksti, kas rada unikālu garšas paleti.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 300 grami spinātu;
- 450 grami kārtainās mīklas (puse liela iepakojuma);
- 4 vistas olas;
- 2 vidēji sīpoli;
- 1 ķekars zaļo puravi;
- 60 grami priežu riekstu;
- 50 grami sviesta;
- 30 grami balto krekeru;
- 40 grami sāls;
- 3 ķiploka daiviņas;
- muskatrieksts (daudzums pēc garšas).
Gatavošanas laiks: 85 minūtes.
Kaloriju saturs: 274 Kcal/100 grami.
Viss pīrāga gatavošanas process soli pa solim:
- Atkausējiet kārtaino mīklu un sadaliet to 2 daļās;
- Nosusiniet priežu riekstus karsta panna līdz parādās raksturīgs, patīkams aromāts;
- Pannā liek sviestu, izkausē un tajā apcep smalki sagrieztu sīpolu un sasmalcinātu ķiploku;
- Labi nomazgājiet spinātus zem tekoša ūdens un nosusiniet uz papīra dvieļa;
- Sagatavo pīrāga pildījumu. Liek dziļā bļodā: sasmalcinātus spinātus, apceptus sīpolus un ķiplokus, sasmalcinātus zaļos puravi, viegli sakultas olas, maizes drupačas, garšvielas un rieksti. Labi samaisiet, ja nepieciešams, pievienojiet garšvielām un sāli;
- Ar silikona otiņu ieziež cepešpannu ar izkausētu sviestu un izklāj mīklas kārtu. Virsū liek pildījumu un pārklāj ar atlikušo mīklu;
- Topošā pīrāga virsu ieziež ar izkausētu sviestu, vairākās vietās sadursta ar dakšiņu un cep 45 -50 minūtes;
- Pīrāgs gatavs – nedaudz atdzesē un pasniedz.
Spinātu gavēņa pīrāgs
Gavēņa laikā var paēst arī garšīgi, aromātiski ēdieni. Šī recepte – lielisks variants pīrāgi, kurus varat baudīt gavēņa laikā.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 1 kilograms rauga mīklas (nesaldinātas);
- 1 iepakojums saldētu spinātu;
- 1 sīpols;
- dārzeņu eļļa.
Gatavošanas laiks: 60 minūtes.
Kaloriju saturs: 208 Kcal/100 grami.
Recepte Gavēņa pīrāgs ar spinātiem soli pa solim:
- Sīpolu nomizo, sagriež pusgredzenos vai kubiņos un apcep neliels daudzums augu eļļa līdz caurspīdīgai;
- Pievieno spinātus un vēl nedaudz sautē, līdz šķidrums iztvaiko. Sezona ar sāli un garšvielām;
- Kamēr pildījums atdziest, pusi mīklas izrullē plānā kārtā. Novietojiet to uz cepešpannas, kas viegli ietaukota ar augu eļļu;
- Izklājam pildījumu. Pārklājiet ar atlikušo mīklu un uzmanīgi saspiediet malas pa pīrāga perimetru;
- Cep pīrāgu 40 minūtes labi sakarsētā cepeškrāsnī.
Recepte pīrāgam, kas pildīts ar spinātiem un biezpienu
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 400 grami kārtainās mīklas bez rauga;
- 400 grami biezpiena;
- 1 ola;
- 500 grami spinātu;
- 30 mililitri olīveļļas;
- 2 šķipsniņas sāls.
Gatavošanas laiks: 65 minūtes.
Kaloriju saturs: 247 Kcal/100 grami.
Lielisks variants uzkodām un konditorejas izstrādājumiem – patiks pat maziem bērniem, kuriem negaršo biezpiens. Ja vēlaties, to var aizstāt ar jebkuru citu sieru: fetas, mocarellas vai fetas sieru.
Spinātu pīrāgs ir ļoti gards, elegants un tajā pašā laikā viegli pagatavojams ēdiens. Bet jums ir jāzina dažas vienkāršas kulinārijas metodes.
Pīrāgam var izmantot ne tikai svaigus, bet arī saldētus spinātus. Pēdējais variants Jums tas ir nedaudz jāatkausē.
Kārtainās mīklas izstrādājumi pirms cepšanas ir jāsadursta ar dakšiņu.
Jebkura pīrāga pildījumam jābūt siltam, nekādā gadījumā karstam, lai mīkla pirms gatavošanas neplīstu.
Spinātu pīrāgiem kā papildinājumu varat pievienot jebkuras sastāvdaļas: sierus, riekstus, dārzeņus, garšvielas un garšvielas.
Labu apetīti!
Dārzeņu piedevas palīdz padarīt ēdienu ne tikai vieglu, bet arī garšīgu un veselīgu. Iespējams, tāpēc daudzām mājsaimniecēm patīk gatavot mājās gatavotus spinātu pīrāgus.
Vienkāršākais variants
Ēdienu gatavošana ir māksla, ar kuras palīdzību sieviete, gatavojot ēdienu virtuvē, var izrādīt mīlestību un rūpes par savu mājsaimniecību. Rūpējoties par viņu veselību, viņa cenšas izvēlēties ne tikai garšīgu, bet arī visvairāk veselīgas receptes. Ņemiet, piemēram, spinātu pīrāgus.
Tos var viegli pagatavot tikai ar:
Pārbaudei:
uz 4 glāzēm miltu: 60 grami piena pulvera, trešdaļa glāzes augu eļļas, 25 grami cukura, 1 ola, ēdamkarote sausā rauga, kā arī 10-15 grami cukura un nedaudz ūdens atšķaidīšanai to.
Pildījumam:
3 saujas sasmalcinātu spinātu, 6 grami citronskābe, puse sīpola, nedaudz sāls, 35 grami augu eļļas un tējkarote čatas (mīļotājiem).
Spinātu pīrāgus pagatavo šādi:
- Pirmais solis ir mīcīt mīklu. Lai to izdarītu, vispirms rūpīgi jāsasmalcina milti ar sviestu un pēc tam jāpievieno pārējās sastāvdaļas.
- Tajā pašā laikā glāzē atšķaida raugu, pārlejot ar siltu ūdeni un cukuru. Pēc tam, kad produkts sāk darboties un parādās sulīgas putas, tās jāpievieno kopējai masai un jāpabeidz mīcīšana. Pamazām pievieno ūdeni, lai masa būtu mēreni bieza.
- Mīklu sarullē bumbiņā un atstāj uz pusstundu siltā vietā.
- Šajā laikā jūs varat pagatavot pildījumu. Lai to izdarītu, savienojiet visas sastāvdaļas kopā un viegli mīciet tās ar pirkstiem.
- Pēc tam, kad masa palielinājusies apjomā, to nepieciešams sadalīt gabalos, no kuriem tos pēc tam var sarullēt bumbiņās.
- Vispirms katru gabalu saplaciniet, vidū ielieciet nedaudz pildījuma un pēc tam izrullējiet to trīsstūrī, uzmanīgi aptinot malas.
Uz cepešpannas jācep spinātu pīrāgi karsta krāsns eļļojot to virsmu ar eļļu.
Kārtainās mīklas izstrādājumi
Tiem, kam nepatīk izliekti rauga ceptas preces, mēs varam ieteikt izmantot citu iespēju. Viņiem, iespējams, patiks kārtainās mīklas spinātu pīrāgi.
Lai sagatavotu šādus produktus, jums būs nepieciešams:
uz 0,5 kilogramiem gatavās kārtainās mīklas 150 gramus svaigu spinātu un 250 gramus Adigejas siera, ēdamkaroti saldā krējuma, 1 olu, puravi, nedaudz sāls un ķekaru zaļo sīpolu.
Šajā gadījumā viss sākas ar pildījumu:
- Vispirms jāsasmalcina visi produkti: jāsasmalcina spināti un abu veidu sīpoli, siers jāsagriež gabaliņos, un pēc tam jāgaršo viss ar skābo krējumu un kārtīgi jāsasmalcina.
- Lai pildījums nesadruptu un būtu maigāks, maisījumam jāpievieno sakults olas baltums.
- Mīklu izrullē plānā kārtā un tad sagriež vienādos kvadrātos.
- Ievietojiet pildījumu katra no tiem centrā un pēc tam aptiniet malas jebkurā ērtā veidā: trijstūri, klimpas vai aploksnes.
- Katra pusfabrikāta virsmu pārklāj ar dzeltenumu, kas atšķaidīts ar ūdeni.
Cepiet ēdienu 25 minūtes uz cepešpannas cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem.
Dažādas iespējas
Spinātu pīrāgu recepte var būt atkarīga ne tikai no izmantotās mīklas veida. Ne mazāk svarīga loma Pildījumam ir nozīme šajā produktā. Simtiem zināmi dažādas iespējas maisījumi, kurus var izmantot pīrāgu pagatavošanai. Piemēram, maisījums izrādās ļoti garšīgs, pievienojot rīsus. Viņa spēlē dubultu lomu:
- Ietaupa zaļumus, ja to ir par maz.
- Satur maisījumu kopā, neļaujot tam sabrukt.
Lai pagatavotu šo pildījumu, vislabāk ir izmantot šādu sastāvu:
ķekaram svaigu vai 300 gramiem saldētu spinātu, 1 sīpols, 100 grami rīsu, 2 svaigas olas, 50 grami jebkura cietā siera, daži garšaugi (sīpols, dilles vai pētersīļi) un pāris ēdamkarotes augu eļļas.
Masu gatavo šādi:
- Vāra rīsus, pēc tam noskalo un ļauj ūdenim pilnībā notecēt.
- Sīpolu viegli apcep eļļā, tad pievieno sakapātus spinātus un nedaudz sautē sastāvdaļas kopā.
- Apvieno abus iegūtos produktus.
- Vāra olas, sadrupina un pievieno gatavajam maisījumam kopā ar rīvētu sieru.
- Pievienojiet pārējās sastāvdaļas un labi samaisiet.
Tagad pildījums ir pilnībā gatavs. To var izmantot jebkura veida mīklai. Katrā gadījumā rezultāts būs lielisks.
Raksti par tēmu
