Aknu pankūkas ar skābā krējuma mērci. Mērces aknu pankūkām recepte Aknu pankūkas krējuma mērcē recepte
Šajā receptē jūs uzzināsit, kā gatavot aknu pankūkas un pasniedz tos ar skābo krējumu un ķiploku mērci. Pašas aknu pankūkas ir ļoti garšīgas, un asā mērce piešķir tām vēl interesantāku garšu. Pēc šīs receptes pagatavotās aknu pankūkas izrādās maigas un sulīgas. Pankūkas var pārliet ar krējuma mērci, bet var arī iesmērēt kā mūsu receptē. Tas padara tos vēl labāk piesātinātus ar mērces aromātu un skābumu. Kā rāda dzīve, ne visiem aknas patīk to raksturīgā aromāta dēļ. Tāpēc tāda kulinārijas pieeja kā to garšošana ar skābo krējuma mērci var uz visiem laikiem mainīt šādu cilvēku attieksmi pret aknām. Vēl viens pārliecinošs arguments aknu ēdienu iekļaušanai uzturā ir tā bagātīgais vitamīnu un mikroelementu saturs.
Sastāvdaļas aknu pankūku pagatavošanai ar krējuma mērci
| 5 ēd.k. | |
| 3 gab | |
| Liellopu vai cūkgaļas aknas | 500 g |
| Soda | 1 tējk. |
| Piens | 50 g |
| Ķiploki | 1 krustnagliņa |
| Skābais krējums | 200 g |
| Apstādījumi | garša |
| Sāls | garša |
| Pipari | garša |
Soli pa solim gatavošana ar aknu pankūku fotogrāfijām ar skābo krējuma mērci
- Aknas labi noskalo, sagriež gabaliņos.
- Sasmalciniet to ar blenderi vai izlaidiet caur gaļas mašīnā.
- Atsevišķā traukā apvienojiet izsijātus miltus un soda un pievienojiet sasmalcinātām aknām.
- Tagad pievienojiet pienu un olas, pievienojiet sāli un melnos piparus pēc garšas.
- Ar mikseri vai dakšiņu kārtīgi samaisiet aknu mīklu, līdz tā iegūst viendabīgu konsistenci.
- Uzlieciet pannu uz uguns un ielejiet tajā olīveļļu vai saulespuķu eļļu. Uzsildi to. Tagad, izmantojot ēdamkaroti, ievietojiet aknu mīklu pannā.
- Apcep pankūkas no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Novietojiet tos uz papīra dvieļa, lai absorbētu lieko eļļu.
- Lai pagatavotu mērci, sasmalciniet garšaugus, tie var būt pētersīļi vai dilles vai abi.
- Sasmalciniet arī ķiplokus, izmantojot nazi vai ķiploku spiedi.
- Apvienojiet garšaugus un ķiplokus ar skābo krējumu.
- Rūpīgi samaisiet skābā krējuma mērci.
- Vienā pusē izklājiet atdzesētās aknu pankūkas.
- Apvienojiet tos pa pāriem, novietojot uz lielas šķīvja.
Pasniedziet aknu pankūkas, dekorētas ar zaļumu zariņiem, kopā ar kartupeļu vai rīsu ēdieniem. Labu apetīti!
Kā pagatavot mērci aknu pankūkām recepte - pilnīgs pagatavošanas apraksts, lai ēdiens izrādītos ļoti garšīgs un oriģināls.
Šajā receptē jūs uzzināsit, kā gatavot aknu pankūkas un pasniedz tos ar skābo krējumu un ķiploku mērci. Pašas aknu pankūkas ir ļoti garšīgas, un asā mērce piešķir tām vēl interesantāku garšu. Pēc šīs receptes pagatavotās aknu pankūkas izrādās maigas un sulīgas. Pankūkas var pārliet ar krējuma mērci, bet var arī iesmērēt kā mūsu receptē. Tas padara tos vēl labāk piesātinātus ar mērces aromātu un skābumu. Kā rāda dzīve, ne visiem aknas patīk to raksturīgā aromāta dēļ. Tāpēc tāda kulinārijas pieeja kā to garšošana ar skābo krējuma mērci var uz visiem laikiem mainīt šādu cilvēku attieksmi pret aknām. Vēl viens pārliecinošs arguments aknu ēdienu iekļaušanai uzturā ir tā bagātīgais vitamīnu un mikroelementu saturs.
Soli pa solim gatavošana ar aknu pankūku fotogrāfijām ar skābo krējuma mērci
- Aknas labi noskalo, sagriež gabaliņos.
- Sasmalciniet to ar blenderi vai izlaidiet caur gaļas mašīnā.
- Atsevišķā traukā apvienojiet izsijātus miltus un soda un pievienojiet sasmalcinātām aknām.
- Tagad pievienojiet pienu un olas, pievienojiet sāli un melnos piparus pēc garšas.
- Ar mikseri vai dakšiņu kārtīgi samaisiet aknu mīklu, līdz tā iegūst viendabīgu konsistenci.
- Uzlieciet pannu uz uguns un ielejiet tajā olīveļļu vai saulespuķu eļļu. Uzsildi to. Tagad, izmantojot ēdamkaroti, ievietojiet aknu mīklu pannā.
- Apcep pankūkas no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Novietojiet tos uz papīra dvieļa, lai absorbētu lieko eļļu.
- Lai pagatavotu mērci, sasmalciniet garšaugus, tie var būt pētersīļi vai dilles vai abi.
- Sasmalciniet arī ķiplokus, izmantojot nazi vai ķiploku spiedi.
- Apvienojiet garšaugus un ķiplokus ar skābo krējumu.
- Rūpīgi samaisiet skābā krējuma mērci.
- Vienā pusē izklājiet atdzesētās aknu pankūkas.
- Apvienojiet tos pa pāriem, novietojot uz lielas šķīvja.
Pasniedziet aknu pankūkas, dekorētas ar zaļumu zariņiem, kopā ar kartupeļu vai rīsu ēdieniem. Labu apetīti!
Tīkla ziņas:
Aknu pankūkas krējuma mērcē.
Aknu pankūkas skābā krējuma mērcē
Sastāvdaļas:
- vistas aknas - 500 gr
- manna - 2-3 ēdamkarotes
- olas - 2 gab
- sīpoli - 1 gab.
- sāls un garšvielas - pēc garšas
- augu eļļa - cepšanai
Mērcei:
- skābs krējums - 4 ēdamkarotes
- silts ūdens - 1-1,5 tases
- milti - 1 tējkarote
- sāls un garšvielas - pēc garšas
- zaļumi dekorēšanai
Sagatavošana:
Vistas aknas samaļ blenderī vai izlaiž cauri gaļas mašīnā.
Sīpolu nomizo un smalki sagriež un pievieno sakapātajām aknām kopā ar mannu, olām, sāli un garšvielām, labi samaisa līdz viendabīgai masai un noliek malā, lai manna uzbriest, uz 30 minūtēm vai ilgāk.
Karstā pannā apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai, liekot ar ēdamkaroti nelielā attālumā vienu no otras, kā parastas pankūkas.
Pagatavosim mērci:
Siltam ūdenim pievieno miltus, skābo krējumu, sāli un garšvielas, samaisa, lai nav kunkuļu.
Aknu pankūkas liek dziļā pannā vai plāksteri, vienmērīgi pārlej ar mērci un vāra uz ļoti mazas uguns, zem vāka, 30-40 minūtes.
Pasniedziet aknu pankūkas skābā krējuma mērcē ar iecienītāko garnīru un svaigiem garšaugiem.
Labu apetīti!
Sastāvdaļas:
Sīpolu sīpoli
Vistas aknas
Manna
Dārzeņu eļļa
Melnie pipari
Receptes apraksts:
Aknu ēdienus iemīļojuši daudzi. Un diez vai kāds var atteikties no aknu pankūkām. It īpaši, ja tos sautē smalkā skābā krējuma mērcē un, pateicoties tam, tie vienkārši kūst mutē. Jūs varat pagatavot šīs pankūkas no cūkgaļas aknām vai liellopu aknām. Bet man patīk vistas aknu versija. Vispār pagatavojiet un izmēģiniet!
Gatavošanas soļi:
1) Izskalojiet aknas, noņemiet no tām visas plēves, izlaidiet caur gaļas mašīnā kopā ar burkāniem, sīpoliem, speķi.
2) Sāli, piparus, iecilā olā.
3) Pievieno mannu. Visas sastāvdaļas rūpīgi sajauc.
4) Aknu masu ar karoti liek uz pannas ar labi sakarsētu augu eļļu.
5) Apcep pankūkas divas minūtes no katras puses.
Pankūkas var ēst ne tikai brokastīs. Tie var būt galvenais ēdiens pusdienās un vakariņās, ja tie ir gatavoti no gaļas un konkrētāk no aknām.
Aknas nav vispopulārākais produkts, jo regulāras cepšanas laikā tās ir diezgan cietas un šķiedrainas. Bet, ja to pareizi sagatavo un izlaiž caur gaļas mašīnā, tad viss mainās. Jūs varat pagatavot lielisku aknu malto gaļu vai, kā mēs šodien darīsim, aknu pankūkas.
Nav svarīgi, kāda veida aknas jūs lietojat: liellopu gaļu, vistu vai cūkgaļu - tās visas ir aptuveni vienādas pēc sastāva un kaloriju satura.
Atcerieties: pirms sākat gatavot aknas, jums jācenšas noņemt no tām visu plēvi, kas padara tās cietas
Klasiska recepte plānām vistas aknu pankūkām
Pankūkas pēc šīs receptes ir īpaši plānas, lai tās izmantotu par pamatu uzkodu sviestmaizēm.
Sastāvdaļas:
- 500 g vistas aknas
- 2 vidēji sīpoli
- 2 glāzes miltu (250 ml glāze)
- 2 olas
- 1 tējk sāls
- Pipari, garšvielas - pēc garšas
- Dārzeņu eļļa
Sagatavošana:
1. Sakuļ aknas ar blenderi.
2. Bļodā pievieno 4 daļās sagrieztus sīpolus un vēlreiz sakuļ.
3. Iegūst viendabīgu šķidruma konsistenci.
Receptē ir izmantots diezgan daudz sīpolu, tāpēc jāraugās, lai tie nebūtu rūgti.
4. Ielejiet maisījumu dziļā bļodā, iejauciet tajā olas un labi samaisiet.
5. Tad pievieno sāli un piparus un vēlreiz samaisa.
6. Pievienojiet nākamo sastāvdaļu un iemaisiet miltus.
7. Pēc tam aknu maisījums ir gatavs. Pirms cepšanas pielej 1 ēdamkaroti augu eļļas, lai pankūkas nepiedeg pie pannas, apmaisa un var sākt cept.
8. Apcep pankūkas labi sakarsētā pannā ar augu eļļu. Ielieciet mīklu, izmantojot ēdamkaroti, tāpat kā gatavojot parastās pankūkas.
Cep uz vidējas uguns 3 minūtes no vienas puses.
Un vēl trīs no otras.
9. Ja gatavo pankūkas kā galveno karsto gaļas ēdienu, tad viss. Un, ja jums tās ir vajadzīgas sviestmaizēm, tad turpiniet.
10. No skābā krējuma, zaļumiem un ķiplokiem pagatavo mērci, smērē aknu pankūkas, virsū liek tomāta šķēli un pārkaisa ar rīvētu sieru.
Tagad tas ir pilnībā gatavs. Labu apetīti!
Soli pa solim recepte mīkstajām liellopu aknu pankūkām ar kartupeļiem un pienu
Piena pievienošana klasiskajai receptei padara pankūkas maigākas.
Sastāvdaļas:
- 300 g liellopu aknas
- 1 ola
- 3 saberztas ēdamkarotes miltu
- 1 vidējs sīpols
- 1 vidējs kartupelis
- 150 g piena
- Sāls un pipari - pēc garšas
Sagatavošana:
1. Caur gaļas mašīnā izlaiž aknas, nomizotus kartupeļus un sīpolus. To var izdarīt gan atsevišķi, gan kopā. Nav nekādas atšķirības, jo šīs sastāvdaļas tiek sajauktas vienā bļodā.
2. Maltajai gaļai pievieno olu un pienu. Ieber šķipsniņu sāls un piparu. Viegli samaisiet.
3. Tagad pievienojiet miltus un kārtīgi samaisiet tos maisījumā, līdz iegūstat viendabīgu mīklas konsistenci.
4. Pārejam pie cepšanas. Ar ēdamkaroti izvelciet mīklu un ievietojiet to sakarsētā pannā ar augu eļļu.
Lūdzu, ņemiet vērā: ja mīkla izklājas pārāk daudz un galīgā forma vairāk izskatās pēc garumiem, nevis pankūkām, tad mīklai jāpievieno vēl viena karote miltu
5. Cep pankūkas uz vidējas uguns 2 minūtes no katras puses.
Tiklīdz pirmā partija ir izņemta, nekavējoties izklājiet otro un tā tālāk, līdz visa mīkla ir pabeigta.
Šīs pankūkas ir piemērotas gan kā karsts garnīrs, gan kā neatkarīgs ēdiens.
Labu apetīti!
Mīkla cūkgaļas aknu pankūkām ar mannu
Ja vēlaties, varat mainīt recepti un miltu vietā izmantot mannu un liellopa gaļas vietā cūkas aknas. Gala rezultāts nemainīsies – pankūkas būs tikpat garšīgas un mīkstas.
Sastāvdaļas šajā gadījumā būs šādas:
- Cūkgaļas aknas - 500 g
- Manna - 4 ēdamkarotes
- Ola - 1 gab.
- Sīpols - 1 gab
- augu eļļa - 100 ml
- Sāls, pipari - šķipsniņa
Sagatavošana:
Lai pagatavotu aknu mīklu, aknas un sīpoli jāizlaiž caur gaļas mašīnā un, tāpat kā pirmajā receptē, jāsajauc kopā visas sastāvdaļas.
Mannas putraimu raksturīga iezīme ir tā, ka tā uzbriest. Pirms sākat gatavot, jums jāļauj gatavajai mīklai nostāvēties 30-40 minūtes.
Šeit mēs pabeidzam ļoti vienkāršās receptes un pārejam pie sarežģītākām sastāvdaļām.
Soli pa solim recepte gaisīgām pankūkām ar rīsiem
Viens no populārākajiem aknu pankūku gatavošanas veidiem ir ar rīsiem. Barojošs, garšīgs, vienkāršs. Un rīsi tiem piešķir gaisīgumu.
Sastāvdaļas:
- 700 g aknas
- 1 glāze sauso rīsu
- 1,5 ēdamkarotes miltu
- 1 vidējs sīpols
- 1 ola
- sāls pipari - pēc garšas
Sagatavošana:
1. Sālītā ūdenī novāra rīsus. Sasmalciniet aknas un sīpolus gaļas mašīnā.
2. Vienā bļodā apvienojiet aknas, sīpolus, olu, vārītus rīsus, miltus un sāli un piparus.
3. Visu kārtīgi samaisa līdz gludai.
4. Ielieciet ēdamkaroti mīklas labi sakarsētā pannā ar augu eļļu.
Lai, lejot pannā, pankūkas neizplatās, lej mīklu, maksimāli pagriežot degli. Pēc tam samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai. Pateicoties šim trikam, mīkla sacietē gandrīz acumirklī un tāpēc neklājas.
5. Šīs pankūkas jācep 5-7 minūtes no katras puses. Mēs koncentrējamies uz zelta garozu. Kā parādījās, mēs to apgriežam. Periodiski pārvietojiet pankūkas pannā ar dakšiņu, lai tās nepiedeg.
Pankūkas sanāk ļoti maigas un gaisīgas.
Labu apetīti!
Gardas aknzāles ar burkāniem un sīpoliem
Dārzeņu iekšu cienītājiem ir recepte pankūkām ar burkāniem.
Sastāvdaļas:
- Liellopu aknas - 600 g
- Vistas olas - 2 gab
- Burkāni - 2 gab.
- Sīpols - 1 gab.
- Ķiploka daiviņa - 3 gab.
- Dilles - pēc garšas
- Milti - 5 ēd.k
- Sāls - pēc garšas
- Melnie pipari - pēc garšas
- Augu eļļa - pēc garšas
Sagatavošana:
1. Aknas sagriež mazos gabaliņos, lai varētu sakult ar blenderi vai izlaist caur gaļas mašīnā. Griešanas procesā mēs noņemam plēves.
2. Tādā pašā veidā sasmalciniet sīpolus un burkānus. Smalki sagrieziet zaļumus.
3. Aknas, sīpolus un burkānus samaļ blenderī.
4. Iegūtajā maisījumā iecilā olas, pievieno miltus, sāli un piparus. Pievienojiet sasmalcinātus zaļumus. Sajauc.
5. Rezultāts ir diezgan lipīga mīkla ar graudainu tekstūru.
6. Ar ēdamkaroti liek mīklu sakarsētā pannā ar augu eļļu.
7. Cep pankūkas uz vidējas uguns 4-6 minūtes no katras puses.
8. Pasniedz ar skābo krējumu.
Labu apetīti!
Lai šādu pankūku garša būtu bagātīgāka, burkānus un sīpolus var nevis sablenderēt blenderī, bet gan smalki sagriezt, apcept un pievienot gatavajai mīklai.
Diētiskās aknu zāles ar auzu pārslām cepeškrāsnī
Diētu un pareiza uztura piekritēji var pagatavot aknu pankūkas ar auzu pārslām. Un pagatavojiet tos cepeškrāsnī, lai izmantotu mazāk eļļas. Piedāvāju jums detalizētu video, kurā ļoti labi parādīti visi sagatavošanas posmi.
Noteikti mēģiniet pagatavot aknu pankūkas, izmantojot kādu no ieteiktajām receptēm. Šis brīnišķīgais ēdiens var patīkami dažādot jūsu ēdienkarti.
Šodien mērķtiecīgi devos uz tirgu iepirkt aknas, lai vakariņās varētu pagatavot aknu pankūkas ar mērci, kuras mūsu ģimenē garšo visi bez izņēmuma! Nešaubos, ka šis ēdiens ir arī jūsu ēdienkartē. Taču mana gatavošanas recepte nedaudz atšķiras no tradicionālo pankūku gatavošanas.
Kā aknu piedevu es neizmantoju kviešu miltus vai maizi, bet auzu klijas, kas padara ēdienu vieglāku un veselīgāku. Ak, es pasniedzu aknu pankūkas ar piedevu vai kā atsevišķu ēdienu. Bet vienmēr ar mērci, kas pagatavota no dabīgā jogurta.
Mēģiniet šādā veidā pagatavot aknu pankūkas, jo tajās ir tikai veselīgas sastāvdaļas. Turklāt zemais kaloriju saturs ļauj iekļaut šo ēdienu uzturā.
Kā pagatavot liellopu aknu pankūkas un mērci
Sastāvdaļas:
No šī daudzuma iegūst 12-15 gabalus.
- liellopu aknas - 300 g,
- sīpoli - 1/2 gab.,
- burkāni (pēc izvēles) - 1/2 gab.,
- ķiploka daiviņa (arī pēc izvēles)
- garšvielas un garšvielas - pēc garšas (es izmantoju papriku, sāli, melnos piparus),
- auzu klijas - 3 ēd.k. l.,
- ola - 1 gab.,
- olīveļļa pannas ietaukošanai
mērcei:
- marinēti gurķi vai marinēti kornišoni,
- dabīgais jogurts - 120 g.
Sagatavošana:
— lai pankūkas izdotos maigas un ar patīkamu tekstūru, ļoti svarīgi produktu pareizi sagatavot lietošanai. Pirmkārt, plēve ir jānoņem no aknām
To var izdarīt vienkārši un ātri, ja vispirms no visām pusēm aplej ar karstu ūdeni.
- pēc tam noteikti izgrieziet vēnas. Ticiet man, viņu klātbūtne sabojās gan gatavo produktu, gan apetīti.
- sagriež mazos gabaliņos
Ja subproduktiem ir specifiska smarža, iemērc tos pienā uz 30 minūtēm.Tādā veidā atbrīvosi aknas ne tikai no smaržas, bet arī no rūgtuma, kura klātbūtni ne vienmēr iespējams paredzēt.
- nomizo un sasmalcina sīpolu
- Sagatavotās sastāvdaļas liek blendera traukā, tajā ielauž olu un iemet ķiploka daiviņu. Sasmalciniet to visu līdz gludai
— iegūto masu lej dziļā bļodā, pievieno klijas, garšvielas un garšvielas (papriku, sāli, piparus). Rūpīgi samaisiet ar slotiņu vai dakšiņu un ļaujiet nostāvēties kādu laiku (15 minūtes)
- iepriekš uzkarsētu nepiedegošo pannu ieziež ar olīveļļu un cep pankūkas no abām pusēm, līdz tās ir gatavas
Gurķu mērces pagatavošana:
- uz smalkās rīves sarīvē marinētu gurķi vai 2-3 marinētus kornišonus
- katliņā vai bļodā ielej dabisko jogurtu, pievieno rīvētu marinētu gurķi un labi samaisa. Pasniedzot, izrotājiet ar zaļumiem
Tātad, mērce ir gatava. Gatavas un maigas, vieglas un ļoti garšīgas aknu pankūkas
Pasniedz tos kā atsevišķu ēdienu – ar mērci vai skābo krējumu. Vai ar piedevu: svaigiem/sautētiem dārzeņiem vai rīsiem.
Labu apetīti!
Raksti par tēmu
