Mandarīnu vīns ir vienkārša recepte. Mandarīnu vīna gatavošana mājās. Mājas mandarīnu vīns – jo tuvojas ziema

Mandarīnu kompotu ir jēga gatavot, ja veikalā iegādājāties skābus, bezgaršīgus augļus, kas parasti sastopami pirms vai pēc dabīgās mandarīnu sezonas. Arī ziemā, šo eksotisko augļu sezonā, daudzas saimnieces gatavo mandarīnu dzērienus, lai saglabātu augļu svaigumu un novērstu to bojāšanos. Šajā gadījumā jūs varat baudīt veselīgu dzērienu ne tikai ziemā, bet arī vasarā.

Mandarīnu kompotu ir jēga gatavot, ja veikalā iegādājāties skābus, bezgaršīgus augļus.

Mandarīnu kompotu var pagatavot, neizmantojot papildu augļu un ogu sastāvdaļas. Tas ir saistīts ar faktu, ka augļu neuzkrītošā vieglā garša ne tikai lieliski remdē slāpes, bet arī papildina gandrīz jebkuru ēdienu.

Lai pagatavotu klasisko kompotu, jums ir nepieciešams:

• 1 kilograms mandarīnu;
• puse kilogramu cukura;
• litrs ūdens.

Kā to izdarīt:

• 1. Mandarīnu augļus nomizo un sadala šķēlēs.
  2. Mandarīna šķēles iemērc litrā ūdens, kurā izšķīdina pusi deserta karotes sodas. Šķidrumu liek uz plīts un vāra 30 sekundes.
  3. Novārītās šķēles liek caurdurī, nomazgā zem tekoša ūdens un uz 60 minūtēm liek ledusūdens bļodā.
  4. Atsevišķā traukā sajauciet ūdeni un cukuru, uzkarsējiet šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet 7 minūtes.
  5. Mandarīna šķēles sadala tīros traukos un piepilda ar karstu sīrupu.
  6. Burkas pārklāj ar vākiem un pēc tam liek uz pusstundu sterilizēties.
  7. Pēc tam kompotu aizver ar konservēšanas atslēgu, atdzesē un noliek vēsā, tumšā vietā.

Gatavs dzēriens jāpasniedz atdzesēts. Porciju kompota vari izrotāt ar kanēļa standziņu: tas dzērienam piešķirs pikantu garšu.

Mandarīnu kompota gatavošana (video)

Mandarīnu un ābolu kompots: kā pagatavot?

Viens no aromātiskākajiem dzērieniem tiek uzskatīts par ābolu-mandarīnu kompotu.Šī dzēriena sastāvdaļas jāizvēlas, ņemot vērā šādu noteikumu: ja gatavošanas procesā ir iesaistīti saldie mandarīni, tad ābolus vajadzētu ņemt no skābām šķirnēm un otrādi.

Diemžēl citrusaugļu vīns nav atrodams veikalos, taču to var pagatavot mājās. Šis process nepavisam nav sarežģīts un neaizņems daudz jūsu laika un pūļu. Piedāvāju laika pārbaudītu recepti ar nosaukumu “Kā pagatavot mandarīnu vīnu”. Un, neskatoties uz to, ka izmaksas var šķist augstas, tas ir tā vērts! Jūs saņemsiet unikālu dzērienu ar dievišķu garšu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 10-11 kilogrami mandarīnu
• 260 grami cukura uz 1 litru sulas
• 35 ml ūdens uz 1 litru sulas

Pirmkārt, jums ir jāizvēlas gatavi augļi, kas nav bojāti vai sapuvuši. Vēlams izvēlēties tādu šķirni, lai mandarīni būtu saldi un sulīgi. Lai misu nesabojātu mikrobi, lietošanas konteineri ir jānomazgā, jāsterilizē un jānoslauka. Rīkojieties ar sastāvdaļām tikai ar tīrām, mazgātām rokām. Noteikti pagatavojiet vīna starteri vai iegādājieties raugu vīnam. Mandarīni nesatur raugu, tāpēc pastāv risks, ka vīns neraudzēs bez palīgstarta.

Tātad darbību secībai jābūt šādai.

Mandarīnu vīna recepte

1. Noskalo mandarīnus siltā ūdenī un noņem mizu. No mizotiem augļiem izspiediet sulu, no kuras vajadzētu iegūt aptuveni 6 litrus.
2. Paņemiet trauku ar platu kaklu, ielejiet tajā sulu, ielieciet mīkstumu bez mizas, pievienojiet ūdeni, vīna raugu un cukuru, bet ne visu. Vispirms jums jāievieto 140 grami uz litru šķidruma. Samaisiet misu un piesieniet trauka kaklu ar marli. Tvertne jāuzglabā tumšā telpā istabas temperatūrā. Reizi dienā maisījums jāsamaisa un savāc mīkstumu, kas uzpeld uz virsmas. Pēc 3-4 dienām jūs varēsiet redzēt putas, dzirdēt šņākšanu un saost skābu smaržu. Fermentācija jau ir sākusies. Pāriesim pie nākamās darbības.
3. Saliekam marli trīs kārtās un izkāšam cauri misu. Rūpīgi izspiediet mīkstumu.
4. Vēlreiz pievienojiet cukuru ar ātrumu 50 g. uz litru šķidruma. Samaisiet un ielejiet dzērienu īpašā fermentācijas traukā. Uz trauka kakla uzliekam vai nu ūdens blīvējumu, vai gumijas cimdu ar caurdurtu caurumu. Noteikti pārbaudiet hermētiskumu. Pudeli nosūta uz tumšu telpu, kuras temperatūra nav augstāka par 25°C.
5. Pēc 3 dienām novelk cimdu, caur tievu caurulīti notecina 0,5 litrus misas un izšķīdina tajā cukuru – 40 g. uz litru šķidruma. Ielejiet sīrupu fermentācijas traukā un atkal uzvelciet cimdu un noslēdziet.
6. Vēl pēc 4 dienām pievienojiet atlikušo cukuru saskaņā ar recepti, izmantojot to pašu tehnoloģiju.
7. Mandarīnu vīna aktīvās fermentācijas pārtraukšana prasīs 30 līdz 50 dienas. Šī vīna lauks kļūs gaišāks, apakšā parādīsies nogulsnes, un cimds nosēdīsies, jo oglekļa dioksīds vairs neizdalīsies. Pēc tam ielejiet dzērienu caur plānu cauruli citā traukā, uzmanīgi, lai tur neiekļūtu nosēdumi.
8. Tvertni vēlreiz aizveriet ar vāku un novietojiet pudeli tumšā telpā, kur temperatūra nepārsniedz 16°C.
9. Kamēr vīns stāv, tvertnes apakšā var parādīties nogulsnes. Tāpēc dzērienu vēlams ieliet citos traukos vairākas reizes caur plānu caurulīti, lai izvairītos no vīna duļķainības.
10. Lai vīnu izturētu, būs nepieciešami 4 līdz 6 mēneši. Pēc tam jūs varat nogaršot un pievienot vairāk cukura pēc garšas. Mandarīnu vīnu vislabāk uzglabāt hermētiski noslēgtās pudelēs vēsā vietā. To var uzglabāt līdz 3 gadiem. Šī mandarīnu vīna pagatavošanas recepte dos līdz 4 litriem aromātiska un oriģināla dzēriena.

Pazīstamu ražotāju piedāvāto alkoholisko dzērienu klāstā ir ļoti daudz dažādu zīmolu un dažādu vīnu šķirņu. Tomēr starp tiem diezgan reti var atrast augstas kvalitātes alkoholu, kas izgatavots no citrusaugļiem.

Lai veidotos savs viedoklis par šādiem vīniem, iesaku izvēlēties mandarīnus un uz tiem pagatavot savu mājas vīnu.

Es negrēkošu pret patiesību, ja teikšu, ka mandarīnu vīns ir teju vienīgais alkohols, kas patīk visiem bez izņēmuma: vieni novērtē patīkamo, izteikto garšu, bet citi novērtē dzēriena labumus.

Neskatoties uz šī alkohola augstajām izmaksām, tā aromāts un garša atstās neizdzēšamas pēdas pieredzējuša gardēža vai parasta kvalitatīva mājas vīna cienītāja dvēselē. Apskatīsim dažas mandarīnu vīna receptes, kuras ir viegli pagatavot mājās.

Mandarīnu vīna pagatavošanas metode ir absolūti identiska jebkura cita citrusaugļu spirta receptei, taču šī dzēriena garša atšķiras no citiem.

Mandarīnu vīnu nevar sajaukt ne ar ko citu – tas ir uzmundrinoša svaiguma malks, kurā dominē izteiktas citrusaugļu notis, ko papildina pīrāga rūgtuma nokrāsas no mandarīnu sēklām.

Ražošanas process

1. Gatavos mandarīnus rūpīgi nomazgā ar tekošu ūdeni, pēc tam nomizo.
2. Izspiediet sulu no mizotiem citrusaugļu šķēlītēm jebkurā ērtā veidā. Rezultātā vajadzētu iegūt apmēram 5,5-6 litrus sulas.
3. Svaigi spiesto sulu lej traukā ar platu kaklu, tad pievieno mandarīna mīkstumu, vīna raugu un pārlej ar avota ūdeni istabas temperatūrā.
4. Visbeidzot pievienojiet pirmo granulētā cukura porciju 150 gramu litrā sulas.
   
   
5. Rūpīgi samaisiet sagatavoto masu un pārklājiet trauku ar daudzslāņu marli, lai izvairītos no kukaiņu un putekļu iekļūšanas.
6. Misu pārnesam uz bezvēja, tumšu telpu, kur tiek uzturēta nemainīga 20 līdz 26 grādu temperatūra. Katru dienu sajauciet trauka saturu, noslīcinot mīkstumu, kas peld uz šķidruma virsmas.
7. Pēc četrām dienām uz misas virsmas veidosies putas, būs dzirdama šņākšana un parādīsies skāba smaka - tas nozīmē, ka ir sācies rūgšanas process un ir laiks izkāst šķidrumu caur marles filtru un izspiest mīkstumu. pamatīgi. Mums vairs nevajadzēs saspiest.
8. Filtrētajai sulai pievienojiet otru granulētā cukura porciju ar ātrumu 50 grami uz litru šķidruma, kārtīgi samaisiet misu, cenšoties pēc iespējas vairāk izšķīdināt saldās sastāvdaļas graudus.
   
   
9. Ielejiet iegūto šķidrumu fermentācijas traukā, piepildot to maksimāli līdz 75%. Atlikusī brīvā vieta būs nepieciešama putām un oglekļa dioksīdam, kas bagātīgi izdalīsies fermentācijas procesā.
10. Mēs uzstādām hidraulisko blīvējumu uz tvertnes kakla un pēc tam pārnesim trauku ar saturu uz tumšu telpu ar temperatūru 20-26 grādi.
11. Pēc trim dienām noņemiet ūdens blīvējumu un, izmantojot silikona šļūteni, atsevišķā traukā ielejiet aptuveni 400–500 ml šķidruma. Šķidrumam pievieno trešo daļu granulētā cukura 30 gramu litrā sulas. Ielejiet iegūto sīrupu atpakaļ fermentācijas traukā, ievietojiet ūdens aizbāzni atpakaļ sākotnējā vietā un kārtīgi sakratiet saturu.
12. Vēl pēc četrām dienām mēs atkārtojam cukura pievienošanas procedūru, šoreiz pamatojoties uz aprēķinu 20 g litrā.
    
    
13. Mēs gaidām fermentācijas procesa pabeigšanu. Parasti tas ilgst no 35 līdz 50 dienām.
14. Vīnam kļūstot gaišākam, trauka dibenā veidosies manāms nosēdums, aizbīdnis pārstās rīstīties, tad uzmanīgi ielejiet šķidrumu citā traukā, cenšoties nepieskarties apakšā esošajām nogulsnēm.
15. Tvertni līdz augšai piepildām ar jauno vīnu, pēc tam hermētiski noslēdzam un nosūtam uz vēsu vietu, kur temperatūra tiek uzturēta no 6 līdz 17 grādiem.
16. Mēs izturam spirtu apmēram 5-6 mēnešus, lai nogatavinātu vīnu un stabilizētu tā garšu. Novecošanas procesā trauka dibenā uzkrāsies nosēdumi, un, tā kā tie parādās 3-5 cm slānī, ir nepieciešams no tiem atbrīvoties, šķidrumu ielejot citā tīrā traukā. Šajā posmā dzērienu var saldināt vai stiprināt ar medicīnisko spirtu 3-16% daudzumā.
17. Gatavu produktu filtrē caur kokvilnas un marles filtru un pēc tam ielej stikla burkās vai pudelēs.

Vai tu zināji? No receptē norādītā sastāvdaļu daudzuma iznāk aptuveni 4-4,5 litri gatavā vīna. Uzglabājot spirtu pagrabā vai ledusskapī, derīguma termiņš ir no 2,5 līdz 3 gadiem.

Šokolādes mandarīnu vīna recepte

Iesniegto recepti izstrādāja amerikāņu pāris no Tenesī. Rezultāts bija tik veiksmīgs, ka šis brīnums uzreiz ieguva popularitāti visā pasaulē un kļuva par jebkura vīndara īpašumu.

Vienīgais nosacījums kvalitatīva produkta iegūšanai mājas apstākļos ir ļoti ilga izturēšana – tai jānotiek pusotra līdz divu gadu laikā. Pretējā gadījumā jums pat nevajadzētu domāt par šī stiprā dzēriena gatavošanu.

Šokolādes-mandarīnu vīns ir diezgan salds, un tā stiprums ir aptuveni 12 līdz 14 apgriezieni.

Nepieciešamo komponentu saraksts

Ražošanas process

Mandarīnu vīna receptes video

Pēc šī videoklipa noskatīšanās jūs uzzināsit par dažādām mandarīnu vīna pagatavošanas sarežģītībām mājās. Profesionāls vīndaris soli pa solim pastāstīs maģiskā nektāra pagatavošanas procesu, bet dienas beigās nogaršos iegūto produktu un aprakstīs tā īstās garšas īpašības.

Noderīga informācija

• Mājās ir pietiekami vienkārši pagatavot veselīgu biešu vīnu, izmantojot pārbaudītu, vienkāršu recepti. Alkoholiskajam dzērienam ir izcila tumši violeta krāsa, tas pārsteidz ar maigu patīkamu garšu un sarežģītu aromātisku buķeti.
• Tikpat interesanta vīna pagatavošanas tehnoloģija no žāvētiem augļiem piesaistīs vīna darīšanas iesācēju vai to, kuri nav pieraduši sēdēt dīkā aukstajā ziemas periodā, uzmanību. Alkohols satur sastāvdaļas, kuras var viegli iegādāties jebkurā gadalaikā.
• Noteikti mēģiniet to pagatavot mājās, izmantojot vienkāršu recepti, ar kuru var tikt galā pat tas, kurš pilnībā nepārzina vīna darīšanas noteikumus. Alkoholiskais dzēriens ienesīs jūsu mājās svaigu ogu aromātu un iepriecinās ar maigu, reibinošu garšu.
• Ja jūsu plauktos ir pagājušā gada ievārījums vai tas nav sanācis īpaši garšīgs, tad nesteidzieties no tā atbrīvoties. Piedāvāju interesantu, nesarežģītu recepti, kuru ir ļoti viegli īstenot mājās.

Šo apbrīnojamo mandarīnu vīnu var pagatavot pat iesācējs, kurš tikai iepazīstas ar vīna darīšanas likumiem. Pasaulē ir daudz un dažādas šī alkoholiskā dzēriena pagatavošanas versijas, taču esmu piedāvājis veiksmīgākās receptes, kuras ir viegli pagatavot mājās.

Ja vēlaties piedāvāt savas mandarīnu vīna receptes, būšu pateicīgs par interesantām idejām. Paldies par veltīto laiku un veiksmi aizraujošajā vīna darīšanas jomā!

Mūsdienu pasaulē ir daudz dažādu vīnu veidu. Tomēr ar milzīgu izvēli veikalu plauktos jūs neatradīsit citrusaugļu vīnu. Un, lai izmēģinātu šo dzērienu, jums tas ir jāsagatavo mājās. Izvēlēsimies mandarīnus. Mājās gatavots mandarīnu vīns ir svaiguma malks ar rūgtuma nokrāsu no augļu sēklām. Citrusaugļi ir bagāti ar dažādiem vitamīniem un mikroelementiem, un mandarīnu vīna priekšrocības ir milzīgas. Mandarīnu dzēriena pagatavošanas tehnoloģija ir identiska jebkuram citam citrusaugļu vīnam. Šis process ir vienkāršs un neprasa daudz laika. Protams, recepte ir dārga, bet jūs iegūsit maģisku dzērienu ar pārsteidzošu garšu.

Recepte mandarīnu dzēriena pagatavošanai

• Mandarīni - 20 gab.
• cukurs - 8 glāzes
• vārīts ūdens - 7 litri
• – 1 paciņa.

Sagatavošana:

• Rūpīgi nomazgājiet augļus, nomizojiet un sadaliet mazās šķēlēs.

Mandarīniem jābūt gataviem, bez puves. Vislabāk ir izvēlēties saldskābo augļus.

Diemžēl citrusaugļu vīns nav atrodams veikalos, taču to var pagatavot mājās. Šis process nepavisam nav sarežģīts un neaizņems daudz jūsu laika un pūļu. Piedāvāju laika pārbaudītu recepti ar nosaukumu “Kā pagatavot mandarīnu vīnu”. Un, neskatoties uz to, ka izmaksas var šķist augstas, tas ir tā vērts! Jūs saņemsiet unikālu dzērienu ar dievišķu garšu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 10-11 kilogrami mandarīnu
• 260 grami cukura uz 1 litru sulas
• 35 ml ūdens uz 1 litru sulas

Pirmkārt, jums ir jāizvēlas gatavi augļi, kas nav bojāti vai sapuvuši. Vēlams izvēlēties tādu šķirni, lai mandarīni būtu saldi un sulīgi. Lai misu nesabojātu mikrobi, lietošanas konteineri ir jānomazgā, jāsterilizē un jānoslauka. Rīkojieties ar sastāvdaļām tikai ar tīrām, mazgātām rokām. Noteikti pagatavojiet vīna starteri vai iegādājieties raugu vīnam. Mandarīni nesatur raugu, tāpēc pastāv risks, ka vīns neraudzēs bez palīgstarta.

Tātad darbību secībai jābūt šādai.

Mandarīnu vīna recepte

1. Noskalo mandarīnus siltā ūdenī un noņem mizu. No mizotiem augļiem izspiediet sulu, no kuras vajadzētu iegūt aptuveni 6 litrus.
2. Paņemiet trauku ar platu kaklu, ielejiet tajā sulu, ielieciet mīkstumu bez mizas, pievienojiet ūdeni, vīna raugu un cukuru, bet ne visu. Vispirms jums jāievieto 140 grami uz litru šķidruma. Samaisiet misu un piesieniet trauka kaklu ar marli. Tvertne jāuzglabā tumšā telpā istabas temperatūrā. Reizi dienā maisījums jāsamaisa un savāc mīkstumu, kas uzpeld uz virsmas. Pēc 3-4 dienām jūs varēsiet redzēt putas, dzirdēt šņākšanu un saost skābu smaržu. Fermentācija jau ir sākusies. Pāriesim pie nākamās darbības.
3. Saliekam marli trīs kārtās un izkāšam cauri misu. Rūpīgi izspiediet mīkstumu.
4. Vēlreiz pievienojiet cukuru ar ātrumu 50 g. uz litru šķidruma. Samaisiet un ielejiet dzērienu īpašā fermentācijas traukā. Uz trauka kakla uzliekam vai nu ūdens blīvējumu, vai gumijas cimdu ar caurdurtu caurumu. Noteikti pārbaudiet hermētiskumu. Pudeli nosūta uz tumšu telpu, kuras temperatūra nav augstāka par 25°C.
5. Pēc 3 dienām novelk cimdu, caur tievu caurulīti notecina 0,5 litrus misas un izšķīdina tajā cukuru – 40 g. uz litru šķidruma. Ielejiet sīrupu fermentācijas traukā un atkal uzvelciet cimdu un noslēdziet.
6. Vēl pēc 4 dienām pievienojiet atlikušo cukuru saskaņā ar recepti, izmantojot to pašu tehnoloģiju.
7. Mandarīnu vīna aktīvās fermentācijas pārtraukšana prasīs 30 līdz 50 dienas. Šī vīna lauks kļūs gaišāks, apakšā parādīsies nogulsnes, un cimds nosēdīsies, jo oglekļa dioksīds vairs neizdalīsies. Pēc tam ielejiet dzērienu caur plānu cauruli citā traukā, uzmanīgi, lai tur neiekļūtu nosēdumi.
8. Tvertni vēlreiz aizveriet ar vāku un novietojiet pudeli tumšā telpā, kur temperatūra nepārsniedz 16°C.
9. Kamēr vīns stāv, tvertnes apakšā var parādīties nogulsnes. Tāpēc dzērienu vēlams ieliet citos traukos vairākas reizes caur plānu caurulīti, lai izvairītos no vīna duļķainības.
10. Lai vīnu izturētu, būs nepieciešami 4 līdz 6 mēneši. Pēc tam jūs varat nogaršot un pievienot vairāk cukura pēc garšas. Mandarīnu vīnu vislabāk uzglabāt hermētiski noslēgtās pudelēs vēsā vietā. To var uzglabāt līdz 3 gadiem. Šī mandarīnu vīna pagatavošanas recepte dos līdz 4 litriem aromātiska un oriģināla dzēriena.