Mājas marinēti gurķi. Labākās receptes ar fotogrāfijām. Cūku tauki sīpolu mizās
Vasara un agrs rudens ir intensīvas gatavošanās ziemai laiks. Šajā sadaļā ir vispopulārākās receptes: garšīgas, praktiskas un uzticamas.
Tomāti tomātu sulā bez sterilizācijas
Šīs receptes priekšrocība ir tāda, ka tomāti tiek konservēti bez ilgstošas un garlaicīgas sterilizācijas, kas ievērojami paātrina un vienkāršo visu procesu. Tomāti iznāk nepietiekami pagatavoti...
Šis kaviārs tiek pagatavots divas līdz trīs reizes ātrāk nekā klasiskā recepte. Piekrītu, ievērojams laika un pūļu ietaupījums, īpaši vasarā, kad ir tik daudz darāmā...
Ļoti viegla recepte konservēti gurķi. Gurķi maksā labi un garšo daudz garšīgāk nekā velmēti pēc klasiskās receptes ar obligātu sterilizāciju.
Salātu un tomātu sezonā noteikti sarullējiet lečo. Piedāvāju ļoti vienkāršu un ātru lečo recepti, ko gatavo bez sterilizācijas, nepievienojot etiķi un eļļu...
Salātus ir ļoti vienkārši pagatavot, un iesaiņojuma aromāts ir neparasts. Jūs atverat burku ziemā un uzreiz tiekat iegremdēti satriecošā aromātā. svaigi dārzeņi. Tik garšīgi, ka...
Izmēģiniet šo dabisko mājās gatavoto tomātu sulu. To pagatavo ļoti, ļoti vienkārši un ātri, bez sterilizācijas, bez etiķa vai citiem konservantiem. Pat bērni var dzert šo dabisko produktu...
Pagatavo ziemai pārsteidzošu skābi pikantu Tkemali mērci, kas ir daudz garšīgāka un lētāka nekā veikalos nopērkamā mērce. Recepte vienkārša un garšīga, visas sastāvdaļas pieejamas...
Šis īpaša recepte- gurķi izrādās ļoti garšīgi, elastīgi un kraukšķīgi. Sālīšanas laiks ir 24 stundas! Jūs varat marinēt jebkurus gurķus un jebkurā daudzumā! Kā saka, ātri, garšīgi un praktiski!
Ir daudz adžikas receptes ziemai, bet šī ir mana mīļākā recepte. Adžika ir ātri un vienkārši pagatavojama, sanāk skaista, garšīga un aromātiska, labi uzglabājas...
Pārsteidzoša recepte, kas pagatavota no vienkāršākajām un lētākajām sastāvdaļām. Kāpostu tīteņus ir viegli pagatavot, tie sanāk garšīgi un skaisti. Ideāla recepte, gan ikdienai, gan svētku galdam...
Šis ļoti garšīgs, skaists un garšīgi kāposti sauc arī par "svētku". Tas tiek pagatavots ātri un vienkārši, bet vienmēr kļūst par hitu svētku mielastā...
Saulrieti ziemai ir lieliski, taču praktiskumu nevar aizstāt neviens gurķis un tomāti skābēti kāposti, jo no tā var cept kāpostu pīrāgus, var gatavot sautēti kāposti, Vai es varu...
Ļoti vienkārša, praktiska un ātra recepte. Marinēt var gan krāsainu, gan parasto baltie kāposti. Pagatavošanai nepieciešamas 3-4 dienas, bet apēsts uzreiz. Parūpējies par vitamīniem ziemai...
Šim vienkāršajam un ātra recepte marinēt var jebkuru ēdamās sēnes. Tie marinējas ļoti ātri, labi uzglabājas un ir gatavi ēst jau pēc dažām stundām...
Šos tomātus sālīti auksti, bez etiķa un sterilizācijas. Tomāti ir pikanti un ļoti garšīgi. Sastāvs: zaļš vai brūnie tomāti, ķiploki, sāls, ūdens, dilles...
Ļoti vienkārša un praktiska recepte. Konservētas cidonijas bez cukura ir lielisks garnīrs uz gaļu, un cik gards putns izrādās, ja tas ir pildīts ar cidoniju. Sastāvdaļas: cidonijas, ūdens...
Šis ir pikants garšīga mērce vienkārši ideāli piemērots gaļai. Recepte ir vienkārša, visas sastāvdaļas ir pieejamas. Sastāvdaļas: tomāti, sīpoli, karstie pipari, salātu pipari, dārzeņu eļļa, garšvielas...
Noteikti pagatavojiet šos marinētos tomātus. Marinēšanas process aizņem tikai 12 stundas! Sastāvdaļas: mazi tomātiņi, ķiploki, dilles, sāls, cukurs, ūdens, etiķis...
Ļoti vienkārša recepte aukstu gurķu kodināšanai; gurķi izrādās garšīgi un kraukšķīgi, un labi uzglabājas. Sastāvdaļas: gurķi, mārrutki, ķiploki, sāls, ūdens, dilles, pipari, lapas...
Garšīgs un praktisks vidēja lieluma tomātu iesaiņojums; ķiršu tomāti, dažāda izmēra tomāti ar personīgais sižets vai vasarnīcas. Sastāvdaļas: tomāti, sīpoli, pētersīļi, selerijas...
Ja jūsu mērķis ir pēc iespējas ātrāk sagatavot baklažānus ziemai, tad šī recepte ir glābiņš. Nekādas sterilizācijas, nekādu problēmu, viss ir ļoti ātri un vienkārši. Tikai divas sastāvdaļas...
Ļoti garšīgs rullītis no baklažāniem. Ziemā atver burciņu, un tur ir tik aromātiski, sulīgi un gaļīgi dārzeņi, vienkārši īsts kārums gardēžiem! Sastāvdaļas: baklažāni, paprikas, sīpoli, burkāni, ķiploki...
Ļoti vienkārša recepte, bez sterilizācijas saute sanāk garšīga un sulīga, labi uzglabājas visu ziemu. Sastāvdaļas: baklažāni, salātu paprika, tomāti, sīpoli, burkāni, ķiploki, garšaugi, garšvielas, augu eļļa...
Katru gadu es gatavoju šos salātus, tie ir tik garšīgi, ka neatkarīgi no tā, cik daudz jūs tos sarullējat, ar to joprojām nepietiks. Var pasniegt kā atsevišķu ēdienu, izmantot arī gaļas un zivju ēdienu pagatavošanai...
Ne jau nejauši konservēti cukini ir vispopulārākās šuves, jo cukini, ķirbji vai cukini ir lēti, praktiski, nes augļus gandrīz visu vasaru un garšo tikpat labi kā citi šuvējumi...
Sagatavojiet šos ļoti garšīgas plūmes V pikanta marināde. Plūmes daudziem ir lielisks garnējums gaļas ēdieni, kas ienesīs jaunumu ikdienas ēdienkarte. Pašu marinādi var izmantot mērcēm...
Ļoti vienkārša un praktiska kaviāra recepte. Liela priekšrocība ir tā, ka netiek izmantota eļļa, dārzeņi tiek sautēti pašu sula, un tad sarullēt bez sterilizācijas...
Pagatavojiet šo gardo ogu un augļu kompotu ziemai. Šī recepte ir laba, jo sastāvdaļu komplekts var būt jebkas, turklāt ogas un augļus nevāra, bet tikai aplej ar verdošu ūdeni...
Pavisam nesen šis ēdiens dominēja visos padomju veikalu plauktos, tajā uzauga vairāk nekā viena studentu paaudze. Lai gan tie laiki ir pagājuši, šie ikri paliek tautas ēdiens tā praktiskuma dēļ...
Garšīgi, kraukšķīgi, ar mēru pikanti gurķi. Kura saimniece nesapņo ziemai satīt tikai šādus gurķus? Recepte ir pierādīta un pārbaudīta jau daudzus gadus, tāpēc ņem un ripini uz savu veselību...
Tradicionālie cukini sagriezti šķēlēs jau ir garlaicīgi, tāpēc iesaku ziemai pagatavot cukīni salātus. Ārkārtīgi vienkārši un praktiski. Ziemā atver burku, un uzreiz var likt salātus galdā...
Ļoti vienkārša un praktiska recepte. Tomāti izrādās aromātiski un mēreni skābi, tie vienmēr ir laipni gaidīti plkst pusdienu galds. Var dzert bagātīgu tomātu sulu, vai no tās pagatavot tomātu mērci...
Baklažāns pārsteidzošs dārzenis, tas ir garšīgs gan sautēts, gan cepts, un marinēti baklažāni– Tā parasti ir delikatese. Mēģiniet raudzēt baklažānus ar burkāniem un seleriju. Vienkārši, ātri un garšīgi...
Šo garšīgo pikanto baklažānu kaviāru pagatavo ļoti ātri un bez sterilizācijas. Baklažānus ielej tomātu sula, tāpēc ziemā atliek tikai atvērt, ātri sagriezt un viss, baklažānu ikri gatavs!!!
Lai gan Korejas burkāns Pie mums tā nemaz nenāca no Korejas, bet nosaukums piekliboja, un recepte mūsējiem patika. Dalos ar vienkāršu un pārbaudītu recepti, kā pagatavot gardus kraukšķīgus burkānus...
Vienkāršs un garšīga recepte mājas ābolu kompots ziemai. Sagatavojas ātri, bez sterilizācijas. Un, lai kompots būtu patiešām garšīgs, skaists un aromātisks, pievienojiet ērkšķus un piparmētru...
Šī pat nav sula, bet gan koncentrēta sula no viburnum. Pāris karotes uz glāzi, un vitamīnu dzēriens gatavs. Izcils produkts pret saaukstēšanos, gripu, uzlabo imunitāti...
Pati cidonija nav īpaši cieta, tā ir cieta, un tā rada diskomfortu, bet ievārījumos un ievārījumos cidonija ir lieliska. Noteikti sarullējiet ļoti skaistu un garšīgs kompots no cidonijas...
- Saldēšanai vai kodināšanai paredzētos dārzeņus un augļus rūpīgi nomazgājiet aukstumā tekošs ūdens. Mēs iepriekš iemērcam gurķus, lai noņemtu visus netīrumus, un pēc tam tos mazgājam.
- Nomazgātajiem dārzeņiem jābūt sausiem no ūdens, tikai pēc tam liekam sterilās burkās. Šajā rakstā ir sīki aprakstīts, kā sterilizēt burkas, vākus un sagataves.
- Lai pagatavotu sālījumus, mēs izmantojam parasto akmens sāls. Jodēts sāls vai PAPILDUS sāls nav piemērots šuvēm.
- Preparātu sterilizācijas laiks ir atkarīgs ne tikai no burciņas tilpuma, bet arī no paša dārzeņa, tāpēc stingri pieturamies pie norādītā sterilizācijas laika.
- Sarullēto burku liekam ar vāku uz leju, burkas karstais saturs papildus “sterilizē” burkas vāku un kakliņu.
- Jāatceras, ka vīļu aptīšana pagarina sterilizācijas laiku. Tāpēc gurķus, cukini un tomātus, kas tiek sterilizēti verdošā ūdenī, parasti neaptin, lai tie nepārceptos.
- Ziemas preparātus, kas vārīti uz uguns un pēc tam sarullēti bez sterilizācijas, parasti labi iesaiņo, tādējādi pagarinot termisko apstrādi.
- Blīvējumi jāuzglabā vēsā vietā, prom no radiatoriem un apkures ierīcēm. Tāpat nav vēlama tieša saules staru iedarbība.
- Jebkurš rullītis būs daudz garšīgāks, ja pirms pasniegšanas to atdzesēs ledusskapī.
- Lai sarullētie gurķi būtu kraukšķīgi, iepriekš atveriet burku, pievienojiet pāris sasmalcinātas ķiploka daiviņas, dažus svaigus garšaugus un noteikti atdzesējiet to ledusskapī.
- Svaigi sarullētas burkas nevajadzētu atvērt ziņkārības dēļ, tās vēl nav izbrūvētas, nav piesātinātas ar sāli un garšvielām. Tikai vairākus mēnešus stāvot plauktā, tie iegūst galīgo garšu.
Neskatoties uz to, ka marinētu gurķu sagatavošana ziemai šķiet vienkāršs un darbietilpīgs process, to izdarīt nav tik vienkārši, kā šķiet pirmajā mirklī. Patiesībā konservēšanas aizvērt uz ziemu prasa prasmes un pacietību. Tomēr, zinot dažus noslēpumus un nianses, marinēti gurķi ziemai iesācēja mājsaimniecei būs ideāli pat pirmajā reizē.
Noslēpumi marinēti gurķi ziemai mājās
- Izvēlieties pareizos produktus
Lai marinēti gurķi ziemai būtu garšīgi, vispirms jāizvēlas labas izejvielas, jo tā ir galvenā veiksmes sastāvdaļa. Vislabāk, protams, dārzā izmantot patstāvīgi audzētus dārzeņus, taču ne katram ir iespēja audzēt savu dārzu, tāpēc pietiek tikai ar iespēju izvēlēties labi produkti starp tirgū piedāvātajiem.
Gurķus vislabāk izmantot marinētu gurķu pagatavošanai ziemai. mazs izmērs, jo tie kompakti atradīsies burkā, tāpēc ietilps daudz vairāk. Turklāt jaunajiem dārzeņiem ir vislabākie garšas īpašības un iekšpusē nav tukšumu, tāpēc tie kļūst kraukšķīgi.
Izvēlieties gurķus ar raupju ādu un melniem izciļņiem. Tie ir ideāli piemēroti ziemas marinēšanai mājās. Gludos gurķus izmanto salātiem un nemaz neder marinētiem gurķiem. Turklāt nevajadzētu ņemt gurķus ar dzeltenīgu nokrāsu, jo tiem būs rūgta garša. Lai nekļūdītos izvēloties, tos labāk nogaršot pirkuma brīdī.
- Izmantojiet labu ūdeni
Sālīto gurķu garšas īpašības burciņās ziemai ir atkarīgas ne tikai no izvēlēto produktu kvalitātes, bet arī no to pagatavošanai izmantotā ūdens.
Ideāls variants - tīrs ūdens no akas, bet, ja jums tai nav piekļuves, vienkārši filtrējiet krāna ūdeni.
Turklāt neaizmirstiet gurķus iepriekš mērcēt vismaz vairākas stundas un vēlams uz pusi dienas.
- Neaizmirstiet par garšvielām
Tur ir daudz dažādas receptes marinēti gurķi ziemai, katrā no kuriem izmantoti dažādi garšaugi un garšvielas. Dažas no sastāvdaļām ietver: smaržīgie pipari, citos – melns. Dažreiz tiek izmantotas sinepju sēklas vai krustnagliņas. Tomēr visizplatītākais klasiskās receptes ietver diļļu un ķiploku lietussargu pievienošanu, kā arī mārrutku un jāņogu lapas.
Turklāt, lai iegūtu papildu garšu un vairāk pikanta garša var pievienot piparmētru, dilles, ķimenes vai koriandru.
- Pareizi ievietojiet sastāvdaļas
Vislabāk visas nepieciešamās garšvielas likt pašā apakšā, uz tām lieli gurķi, un pašā augšā tie ir mazi. Turklāt starp gurķiem nelielās kārtās var pievienot garšvielas. Pēc visu sastāvdaļu pievienošanas burkā ielej sālījumu un visu saturu pārklāj ar mārrutku un jāņogu lapām.
Izvēlēties pareizais speķis, labāk aiziet uz tirgu vai lauku veikalu. Pirmkārt, pievērsiet uzmanību krāsai: tai jābūt baltai vai sārtai, bet vienmēr viendabīgai. Speķa ādai jābūt plānai, gludai, bez sariem un vēlams ar veterinārārsta zīmi.
Pasmaržo speķi. Smarža svaigs produkts tievs, saldens pienains. Īpaša aromāta klātbūtne liecina, ka speķis nācis no kuiļa. Neviens garšvielu daudzums nevar noņemt smaku, tāpēc labāk no pirkuma atteikties.
Sadursta speķi ar nazi, dakšiņu vai sērkociņu. Ja tas caurduras viegli vai ar nelielu pretestību, produkts ir pelnījis jūsu apstiprinājumu.
Pēc speķa iegādes noskalojiet to ar tekošu ūdeni, labi nosusiniet ar dvieli un sāciet gatavošanas procesu.
Ar ko sālīt speķi
Ar sāli, ķiploku, lauru lapu, ķimenēm, diļļu sēklām un pat sīpolu mizām un cukuru.
Sālīšanas laikā nebaidieties pārspīlēt ar sāli. Galvenā speķa priekšrocība ir tā, ka tas uzsūks tik daudz sāls, cik nepieciešams.
Kā marinēt speķi
Mājas apstākļos speķi var sālīt trīs galvenajos veidos:
Starp citu, neatkarīgi no izvēlētās metodes, gatavais speķis būs jāuzglabā saldētavā.
- 1 kg speķa;
- 200 g sāls;
- 20 g maltu melno piparu;
- ½ ķiploka galviņas.
Sagatavošana
Sagriež speķi 4–5 cm platos kubiņos.
Veiciet šķērsgriezumus katrā blokā. Dziļums ir nedaudz lielāks par gabala vidu.
Ielejiet visu sāli dziļā traukā. Ielieciet tur speķi un no visām pusēm labi ierīvējiet ar sāli.
Virsū uzkaisa piparus. Ja vēlaties, varat izmantot sarkanās un melnās krāsas maisījumu.
Un sagrieziet ķiplokus 1-2 mm biezās šķēlēs un ielieciet to speķa gabaliņu šķēlēs.
Pārlejiet speķi traukā un ievietojiet ledusskapī 3-4 dienas.
Cūku tauki ir gatavi. Vislabāk garšo ar melno maizi.
Priekš turpmāka uzglabāšana nokasiet vai noskalojiet lieko sāli, ietiniet speķi audumā, ielieciet to maisiņā un pēc tam ievietojiet saldētavā.
mag.relax.ua
- 2 kg speķa;
- 5 glāzes ūdens;
- 200 g sāls;
- 1 ķiploka galva;
- 4 lauru lapas;
- piparu graudi un citas garšvielas - pēc garšas.
Sagatavošana
Nomazgājiet speķi, nosusiniet un sagrieziet to mazi gabaliņi lai tās viegli ietilptu burkas kaklā. Optimālais gabala biezums ir 5 cm.
Sagatavo sālījumu. Katliņā ielej 5 glāzes ūdens, pievieno sāli, liek uz uguns un uzvāra. Noņem no karstuma un atdzesē.
Smalki sagrieziet ķiplokus un berzējiet ar speķa gabaliņiem. Nomazgājiet un nosusiniet lauru lapas.
Ielieciet speķi burkā. Nemēģiniet salikt gabalus cieši: speķis var sapuvis. Kārtas speķa kārtas ar lauru lapām un melnajiem pipariem.
Pēc tam izņemiet speķi no burkas, nosusiniet papīra dvieļi un ierīvē ar garšvielām. Jūs varat izmantot sarkanu malti pipari, ķimenes, paprika. Pēc tam iesaiņojiet speķi papīrā vai maisiņā un ievietojiet saldētavā. Pēc dienas speķis būs gatavs.
toptuha.com
- 1 litrs ūdens;
- 2 saujas sīpolu mizu;
- 3 lauru lapas;
- 200 g sāls;
- 2 ēdamkarotes cukura;
- 1 kg speķa ar kārtiņu;
- 4 smaržīgo piparu zirņi;
- 3 ķiploka daiviņas;
- paprika, paprikas maisījums - pēc garšas.
Sagatavošana
Katliņā ielej ūdeni, pievieno nomazgātas sīpolu mizas, lauru lapas, sāls, cukurs. Iegūto maisījumu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno tam speķi un pārklāj ar šķīvi, lai tas noslīc šķidrumā.
Atkal uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam vāra vēl 20 minūtes uz lēnas uguns. Pēc tam pannu noņem no uguns, atdzesē un liek aukstā vietā uz 12 stundām.
Izņem speķi, nosusina un ierīvē ar sasmalcinātu ķiploku, paprikas un paprikas maisījumu. Gatavo speķi ietin plēvē vai maisiņā un liek saldētavā.
Pirms pasniegšanas turiet speķi uz telpas temperatūra 5 minūtes un sagriež plānos gabaliņos. Šis speķis vislabāk sader ar melno maizi un sinepēm.
Senie cilvēki iemācījās raudzēt un sālīt pārtiku, lai tos saglabātu ziemai. Sālīt var visu turpmākai lietošanai: zivis, gaļu, sēnes, arbūzus, gurķus, tomātus... Sālīšanai visbiežāk izmanto tomātus, kāpostus, ķiplokus un bietes. Dekorēs uzkodas, kas saglabātas šādā populārā veidā svētku galds, priecēs ģimeni darba dienās un noderēs citu ēdienu gatavošanā. Kodināšanas un raudzēšanas procesus nav grūti veikt mājās. Šajā sadaļā varat iepazīties ar dažādas receptes ar fotogrāfijām, kas pat iesācēju mājsaimniecēm palīdzēs iemācīties sālīt un raudzēt pārtiku. Kā veikt šādus sagatavošanās darbus ziemai, ir detalizēti un soli pa solim aprakstīts.
Labākās receptes ar fotogrāfijām
Pēdējās notis
Baklažāni jebkurā formā ir pārsteidzošs īpašums harmonizē ar gandrīz jebkuru garnīru. Šodien pagatavošu marinētus baklažānus ar ķiplokiem un zaļumiem ziemai. Dārzeņus likšu burciņās, bet principā tos var glabāt jebkurā citā traukā.
Raksti par tēmu
