Tomāti ar kanēli. Marinēti tomāti ar kanēli Ziemas tomāti ar kanēli un krustnagliņām
Izmazgājiet šuvju burkas ar soda, vairākas reizes izskalojiet, pēc tam sterilizējiet, ļaujiet tām atdzist un nožūt. Apakšā liek pētersīļu zariņus, kanēļa standziņu un lauru lapas. Šādas garšvielas padarīs tomātus garšīgus un oriģinālus.
Tomātus konservēšanai ņemam ne pārāk lielās litru burkās, lai labāk iederas traukā. Nomazgātos tomātus liek burkās un pārlej ar verdošu ūdeni. Atstāj uz 10 minūtēm, pārklājot ar vāku.
Gatavojam marinādi: uzvāra ūdeni un pievieno cukuru un sāli. Maisiet marinādi, līdz apakšā esošie graudi izšķīst. Mēs gaidām, līdz šķidrums atkal vārās, un vāra 1-2 minūtes. Pašās beigās pārlej ar etiķi un samaisa. Nekavējoties noņem no uguns un marināde gatava.
No tomāta noteciniet ūdeni un nekavējoties ielejiet karsto marinādi un etiķi. Burkas aiztaisām un novietojam zem siltas segas. Ja izmantojāt dzelzs vākus, apgrieziet burkas un izolējiet tās. Nav nepieciešams apgāzt burkas ar skrūvējamiem vākiem, vienkārši uzmetiet virsū segu un ļaujiet tām pilnībā atdzist. Pēc 6-8 stundām noņemiet segu un ievietojiet tomātus pieliekamajā līdz ziemai. Labu apetīti!
Krūzītē liek kanēļa standziņu un 20 minūtes aplej ar verdošu ūdeni.Nomazgājiet tomātus un ar zobu bakstāmo ieduriet kātiņa vietā, tas nepieciešams, lai augļi neplaisātu (izvēlieties blīvus tomātus, vēlams “krējuma” šķirni).
Ievietojiet jāņogu un aveņu lapas, lauru lapas un smaržīgos piparus tīras, sterilizētas burkas apakšā. Piepildiet burku ar tomātiem. 
Uzvāra ūdeni tējkannā. Ūdeni, kurā mērcēta kanēļa standziņa, ielej kausā (pēc kanēļa standziņas izņemšanas) un uzvāra, jo ūdens krūzē ir atdzisis 20 minūtēs. Vispirms tomātu burciņā ielej vārītu ūdeni, kas ir uzliets ar kanēļa standziņu, bet pārējo burku piepilda ar verdošu ūdeni no tējkannas. Atstājiet tomātu burku 20 minūtes, pārklājot ar vārītu vāku.
Pēc brīža ūdeni no burkas ielej pannā, atkal ieliek tajā kanēļa standziņu, pievieno cukuru, sāli un etiķi. Uzkarsē marinādi līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 3 minūtes. 
Izņemiet kanēļa standziņu, mums tā vairs nebūs vajadzīga. Burciņā esošos tomātus pārlej ar verdošu marinādi un uzreiz ar atslēgu sarullē.
Apgrieziet burku otrādi, pēc tam aptiniet to, līdz tā pilnībā atdziest.
Tomāti ar kanēli ir gatavi ziemai, šādu tomātu burciņas droši var glabāt mājas pieliekamajā.
Garšīgu gatavošanos jums!
Ir daudz veidu, kā marinēt tomātus ziemai. Par šo jautājumu visvairāk interesējošo mājsaimnieču eksperimenti neatstāj vienaldzīgus viņu ģimenes locekļus, radus un draugus, kā rezultātā piedāvājot marinētus tomātus ar kanēli. Turklāt gatavošanas iespējas ir garantija, ka jūs nenogursit no viena un tā paša ēdiena, bet katru reizi jūsu mājsaimniecībā parādīsies jaunā gaismā. Garšas nokrāsas ļaus marinētiem tomātiem palikt iecienītam ēdienam uz mājas galda.
Svarīga receptes sastāvdaļa tomātiem ar kanēli ziemai ir sastāvā esošā garšviela, kas piešķir tomātiem maigu garšu un spilgtu aromātu. Tomātu kodināšana ar šo metodi no mājsaimnieces prasa minimālu laiku.
Kanēļa priekšrocības
Pats kanēlis ir garšviela, kas sastāv no kanēļa koka mizas, kas ietīta mazā caurulītē. Tās galvenā īpašība ir rūgteni salda, pikanta garša. Maltās garšvielas ir ērtāk lietojamas, taču tās bieži tiek viltotas, aizvietotas ar pēc krāsas un konsistences līdzīgu pulveri. Tas nozīmē, ka pareizāk būtu kanēli iegādāties nūjiņu veidā, kuras saberž tieši pirms pievienošanas ēdienam.
Ja konservējam, tad kociņi nav īpaši ērti, jo garšvielu daudzumu rēķina ēdamkarotēs. Šādos daudzumos ir ļoti grūti sarīvēt cieto mizu, tāpēc jums jāpievērš uzmanība kanēļa maisiņam vai jāiegādājas uzticamu ražotāju produkti.
Kanēļa standziņas pilnībā var pievienot dažādiem ēdieniem: kastroļiem un pudiņiem, vīnam un liķieriem, sīrupiem un graudaugiem, karstajai šokolādei un mērcēm. Austrumos ir pieņemts izmantot smaržīgus kociņus pat zupās, jēra un putnu gaļas ēdienos un cūkgaļā, jo kanēlis var uzlabot treknas gaļas garšu.
Piena ēdieni lieliski sader ar kanēli. To pievieno pankūkām, piena putrām, pankūkām. Zivju ēdieni ar kanēli iegūst lielisku garšu. Cepšana bez tās nav iedomājama: smalkmaizītes, biskvīti, pīrāgi, piparkūkas, smalkmaizītes un pīrāgi.
Šo garšvielu ir lietderīgi izmantot konservētu dārzeņu gatavošanas procesā. Gurķi un sēnes, brūklenes un dzērvenes, sālīti arbūzi un saldie tomāti - visu produktu garša tiks uzsvērta un izcelta.
Pievienojiet kanēli karstajiem ēdieniem apmēram 7 minūtes pirms gatavošanas beigām. Ja garšviela tiek pakļauta ilgstošai termiskai apstrādei, tā var iegūt rūgtumu, kas sabojā galvenā ēdiena garšu. Ja runājam par aukstajiem desertiem, tad to ieteicams pievienot pasniegšanas brīdī vai īsi pirms tās.
Sastāvdaļas tomātu kodināšanai ar kanēli
Lai sagatavotu tomātus ziemai, jums vajadzētu būt:
- tomāti;
- ķiploka daiviņas;
- 1 ēd.k. l. etiķa esence;
- četras piparmētru lapas;
- 1 lauru lapa;
- 4 melnie piparu zirņi un 6 – 8 smaržīgie pipari;
- krustnagliņas - 4 pumpuri;
- bulgāru pipari ar ķiploku;
- 1 tējk. kanēlis;
- dārzeņu eļļa;
- 6 ēd.k. l. Sahāra;
- 2 ēd.k. l. sāls;
- tīras burkas.
Izmantoto garšvielu daudzums var atšķirties atkarībā no tās sālītās mājsaimnieces un viņas ģimenes locekļu garšas vēlmēm.
Gatavošanas process
Gatavojot tomātus ar kanēli ziemai, tiek ievērots šāds algoritms:
- Burku ar vāku sagatavošana. Tvertne ir jānomazgā ar cepamo sodu un jāsterilizē 5 - 7 minūtes, pēc tam jāļauj atdzist.
- Noskalojiet tomātus bļodā ar ūdeni, noņemiet kātus un sagrieziet ceturtdaļās. Vēlams izmantot brūnus augļus, jo šie tomāti būs blīvāki un saglabās savu formu.
- Burku apakšā ievietojiet garšvielas, sīpolu gredzenus un papriku. Virsū liek tomātus, uzliek vēl vienu sīpolu gredzenu, ķiploka daiviņas, sagrieztas. Pirms konservēšanas augļus sagriež šķēlēs.
- Nākamais solis ir marinādes sagatavošana. Lai to izdarītu, vajadzīgajam ūdens daudzumam pievienojiet granulētu cukuru, sāli un maltu kanēli. Viss ir labi jāsamaisa, līdz kunkuļi pilnībā izzūd. Rezultātā jābūt viendabīgam brūnam šķidrumam, kas jāvāra 5 minūtes.
- Marinādi lej burkās, tad traukus pārklāj ar vākiem. Tie nostādina 10 minūtes, un tad jums ir nepieciešams notecināt šķidrumu pannā un vēlreiz uzvārīt.
- Pēc uzpildīšanas nepieciešams aizskrūvēt vākus, apgriezt burkas otrādi un pārklāt ar siltu segu, līdz tās pilnībā atdziest. Nedrīkst sterilizēt.
Raksti par tēmu
