Savvaļas rīsi ir visvērtīgākā rīsu šķirne. Savvaļas rīsi, sastāvs, ieguvumi, kaitējums, savvaļas rīsi un svara zudums

Savvaļas rīsi ir vērtīgs produkts. Tajā ir daudz noderīgu vielu. Vitamīnus pārstāv B1, B2, B3, B9 grupa. Satur minerālu savienojumu komplektu: magniju, mangānu, cinku, nātriju, dzelzi, jodu, varu. Svins fosfora daudzumā (433 mg). Tas satur 18 noderīgas aminoskābes: foliju (5 reizes vairāk nekā brūnā krāsā), metionīnu, trionīnu un lizīnu utt. Pilnībā trūkst piesātināto tauku.

Priekšrocība ir ne tikai noderīgo vielu klāsts, bet arī olbaltumvielu un šķiedrvielu pārsvars. Atšķirīga iezīme no visiem graudaugiem ir pilnīgs lipekļa (glutēna) trūkums.

Kā tas ietekmē ķermeni

Ogļhidrātu klātbūtne un zems tauku daudzums padara melnos rīsus par ātri sāta produktu. Augstas olbaltumvielu koncentrācijas klātbūtni var izmantot, lai palielinātu muskuļu tonusu. Ir zināmas arī šādas savvaļas rīsu īpašības: imūnsistēmas stiprināšana, asinsspiediena pazemināšana, pretmikrobu iedarbība, vēža profilakse, asinsvadu sieniņu nostiprināšana un attīrīšana. Ieteicams lietot ikvienam, īpaši tiem, kam ir liekais svars.

Savvaļas rīsus aktīvi izmanto uztura speciālisti, veidojot diētas svara samazināšanai, jo tie bagātina organismu ar šķiedrvielām, palīdz izvairīties no kuņģa problēmām, tonizē zarnu motoriku, novērš aizcietējumus.

Ir jāzina, kā gatavot savvaļas rīsus, jo tikai pareizi apstrādāti tie dod vislielāko labumu. Ieteicams mērcēt 2-4 stundas un gatavot 40-50 minūtes. Tieši šis process ļauj rīsu graudiem atvērties un palielināties līdz maksimālajam izmēram (4 reizes).

Kā izvēlēties

Iegādājoties šo dārgo produktu, jāpārliecinās, vai plānā melno kliju kārtiņa, kas nosedz balto graudu, ir neskarta un tai nav šķembu un plaisu – tas tiek uzskatīts par atkritumu produktu. Ķīnieši bieži pārdod viltojumus (mākslīgs produkts cietes veidā ar piedevām), tāpēc rūpīgi apsveriet graudus.

Savvaļas rīsi jāpērk vienā izmērā, t.i. iepakojumam jābūt noteiktai kalibrēšanai (lielai vai vidējai). Nav ieteicams iegādāties šķīstošo rīsu maisījumu sastāvu, kas tika piegādāts ar īpašu apstrādi. Šādā produktā ir zaudētas daudzas noderīgas īpašības.

Uzglabāšanas metodes

Pareizas uzglabāšanas apstākļos visas savvaļas rīsu īpašības tiek pilnībā saglabātas gadu no izgatavošanas datuma (skatīt uz iepakojuma). Neizmantotie savvaļas rīsi jāpārvieto burkā vai plastmasas traukā ar vāku. Labi saglabājas telpās visu gadu.

Kas tiek apvienots kulinārijā

Savvaļas rīsi kalpo kā lielisks garnīrs un ir salātu sastāvdaļa. To izmanto plāvu, graudaugu zupu, auksto uzkodu gatavošanai. Izmanto kā pamatu daudziem ēdieniem. Labi sader ar brūnajiem rīsiem.

Noderīga pārtikas kombinācija

Ir lietderīgi sajaukt melnos un baltos rīsus, jo tie labi papildina viens otru, proti: baltie ir bagāti ar kalciju un dzelzi, melnie ir bagāti ar tiamīnu, kopā tiek iegūts ļoti noderīgs produkts. Kombinācija ar lēcām, pupiņām ir noderīga, jo tās kompensē rīsos trūkstošās aminoskābes (asparagīns, glutamīns). Savvaļas rīsus ir labi lietot ar sēklām un sasmalcinātus.

Kontrindikācijas

Ar piesardzību pazeminātā spiedienā. Nepareiza sagatavošana vai pārmērīgs patēriņš var izraisīt zarnu un kuņģa gļotādas bojājumus vai kairinājumu.

Pielietojums medicīnā un kosmetoloģijā

Ķīnā savvaļas rīsus sauc par ilgmūžības produktu – tie atjauno ķermeni no iekšpuses. Atjauno un normalizē kuņģa un virsnieru dziedzeru darbību, attīra asinis, uzlabo redzi. Lieto sieviešu ārstēšanā pēcdzemdību periodā. Lieto pret mazasinību, matu izkrišanu, palīdz novērst agri nosirmot matus.

Savvaļas rīsi ir neticami veselīga labība cilvēka ķermenim, lai gan tos nevar saukt ne par graudaugiem, ne par rīsiem. Pateicoties savām labvēlīgajām īpašībām, savvaļas rīsi ar katru dienu kļūst arvien populārāki, tos dievina ne tikai kulinārijas speciālisti, bet arī uztura speciālisti, un ar savvaļas rīsiem var pagatavot lielu skaitu gardu ēdienu. Tas satur lielu daudzumu B vitamīnu, un tas satur arī folijskābi lielos daudzumos, tāpēc savvaļas rīsi ir 5 reizes lielāki nekā vienkāršie rīsi. Neticami, šī labība satur 18 aminoskābes.

savvaļas rīsu īpašības

Kopš seniem laikiem tiek uzskatīts, ka savvaļas rīsi atgriež spēku un enerģiju, pateicoties vitamīnu, minerālvielu un olbaltumvielu saturam lielos daudzumos. Regulāri lietojot šo produktu, tas spēj uzlabot redzi un tikt galā ar acu nogurumu. Tas satur: magniju, fosforu, dzelzi, cinku un B vitamīnus.
Melnajos savvaļas rīsos esošās olbaltumvielas novērtēs tie, kas gavē vai veģetārieši. Un arī tas noderēs cilvēkiem, kas nodarbojas ar sportu vai smagu fizisko darbu.

Savvaļas rīsu cena, salīdzinot ar saviem kolēģiem, ir diezgan augsta, un tas ir saistīts ar grūtībām audzēt šāda veida rīsus. Bet, aplūkojot savvaļas rīsu priekšrocības un īpašības, jūs uzreiz saprotat, ka tas ir tā vērts. Savvaļas rīsus var iegādāties gandrīz jebkurā lielveikalā.

Kā vārīt savvaļas rīsus — procesa apraksts

Tāpat kā parastie rīsi, savvaļas rīsi tiek vārīti. Bet pirms vārīšanas tas ir jāizmērcē ūdenī un jānolej no šī ūdens pirms vārīšanas. Izmērcētus rīsus lej sālītā vārītā ūdenī. Proporcijas ir no 1 līdz 3 un vāra uz lēnas uguns 40 minūtes.

Ir arī cits veids, savvaļas rīsus var nemērcēt, bet šajā gadījumā tos aplej ar vārītu ūdeni tādā pašā proporcijā kā vārīšanas laikā un atstāj uz stundu, lai rīsi ievilktos.

Savvaļas rīsu priekšrocības

Visas rīsu šķirnes satur lipekli, taču savvaļas rīsi no saviem kolēģiem atšķiras ar daudzām vērtīgām uzturvielām un ārstnieciskajām īpašībām. Tas ir bagāts ar lizīnu, šķiedrvielām un olbaltumvielām. Liela skaita minerālvielu un vitamīnu satura ziņā tas pārspēj citas rīsu šķirnes. Savvaļas rīsi satur folijskābi, kāliju, magniju, fosforu, varu, cinku.

Savvaļas rīsus savā uzturā ieteicams ieviest cilvēkiem ar aptaukošanos un vielmaiņas traucējumiem, tos izraksta arī paaugstināta holesterīna un sirds un asinsvadu sistēmas problēmu gadījumā, jo uzlabo gremošanas sistēmu. Savvaļas rīsi nesatur taukus, tāpēc tiem piemīt īpašība izvadīt no organisma kaitīgo holesterīnu.

Hipertensijas slimniekiem un cilvēkiem, kuriem no uztura jāizslēdz sāls lietošana, savvaļas rīsi būs neaizstājami, jo, salīdzinot ar citām šķirnēm, savvaļas melnie rīsi satur pusi no nātrija.

Savvaļas rīsu kaitējums. Tādējādi savvaļas rīsiem nav kontrindikāciju, un savvaļas rīsu bīstamās īpašības zinātnieki nav atraduši. Bet tā pārmērīga lietošana var izraisīt aizcietējumus, tāpēc ieteicams to lietot kopā ar dārzeņiem vai augļiem.

savvaļas rīsu kalorijas un uzturvērtība

Par to ir nobažījušies sportisti un cilvēki, kuri stingri kontrolē produktus, ko viņi patērē savvaļas rīsu kalorijas, kā arī to, cik daudz tauku, olbaltumvielu un ogļhidrātu tas satur.

kalorijas 100 g vārītu savvaļas rīsu - 101 kcal
Vāveres uz 100 g produkta - 3,99 g
Ogļhidrāti uz 100 g produkta - 21,34 g
Žiri uz 100 g produkta - 0,34 g

Zemāk ir detalizētāka tabula.

Rīsu diētas pamatā ir savvaļas rīsu ēšana divas nedēļas. Šīs diētas laikā ir atļauti dārzeņi, augļi, garšaugi un augu eļļas. Jums jāēd trīs reizes dienā, katru reizi ēdot rīsus, porcijas lielumu nosakāt pats, jo nevajadzētu badoties vai pārēsties. Kādā veidā dārzeņus izvēlaties lietot arī pats, jo tos var ēst svaigus vai salātos, vārīt vai tvaicēt. Savvaļas rīsus ar dārzeņiem var pagatavot arī lēnajā plītē, jo gatavošanas laikā tie saglabā visus diētas laikā tik nepieciešamos vitamīnus.

Tagad ir grūti pateikt, cik kilogramus cilvēks var zaudēt ar šo diētu. Galu galā katrs pats nosaka porcijas lielumu, ar šo diētu jūs varat zaudēt gan 8, gan 5 kg, jums tikai jāpielāgo diēta.

Milzīgs savvaļas rīsu diētas pluss ir bada trūkums. Ar rīsiem un dārzeņiem varat gatavot dažādus ēdienus, tāpēc rīsu diēta jums nešķitīs garlaicīga. Tas ir arī ārstniecisks, jo to bieži izraksta cilvēkiem ar gastrītu. Šīs diētas trūkums ir gaļas un zivju trūkums uzturā. Bet divas nedēļas ar šo diētu tas neietekmēs jūsu veselību.

Video, kā pagatavot ķirbju salātus ar āboliem un savvaļas rīsiem

Video par savvaļas rīsu salātu gatavošanu, kas padara ēdienu gan sātīgu, gan diētisku. Un arī jūs uzzināsit par savvaļas rīsu kaloriju saturu un labvēlīgajām īpašībām.

Savvaļas rīsi katru dienu kļūst arvien populārāki. To sāka plaši izmantot ne tikai kulinārijas speciālisti, bet arī uztura speciālisti. No šīs labības jūs varat pagatavot daudz galvenokārt veselīgu, garšīgu un diētisku ēdienu.
Bet ne visi zina, ka savvaļas rīsiem patiešām nav nekā kopīga ar baltajiem rīsiem. Šī auga īstais nosaukums ir ūdens skurstenis, kas pieder pie zālāju dzimtas.

Šī graudaugu produkta cena ir daudz augstāka salīdzinājumā ar baltajiem rīsiem. Fakts ir tāds, ka tas satur B vitamīnus, kuru daudzums ir daudz lielāks, salīdzinot ar parastajiem rīsiem. Ko mēs varam teikt par folijskābi, tās saturs savvaļas rīsos ir 5 reizes lielāks nekā parastajos rīsos.

Savvaļas rīsu priekšrocības un kaitējums

Šīs labības lielais labums slēpjas tā aminoskābju saturā, proti, tā satur astoņpadsmit veidu aminoskābes. Ir arī vērts pieminēt tādu mikroelementu saturu kā: šķiedra, dzelzs, magnijs, mangāns, kā arī daudzi citi mikroelementi.

Savvaļas rīsi ir ieteicami sportistiem, cilvēkiem, kuri nodarbojas ar pastāvīgu fizisko darbu. Ar šo graudaugu palīdzību jūs varat papildināt ķermeni ar spēku un enerģiju, pateicoties tajā esošajām olbaltumvielām un olbaltumvielām. Šo graudaugu ieteicams lietot arī cilvēkiem ar vāju redzi.

Regulāra šī produkta lietošana palīdzēs normalizēt nervu sistēmas un gremošanas trakta darbu. Cilvēkiem ar lieko svaru ikdienas uzturā jāiekļauj savvaļas rīsi, kā arī tiem, kuriem ir vielmaiņas traucējumi. Šim nolūkam ir arī labi izmantot. Mainot šos produktus, jūs varat bagātināt organismu ar lielu daudzumu uzturvielu.

Savvaļas rīsu kaitējums. Šajā graudaugā ir daudz noderīgu vielu mūsu ķermenim, taču, neskatoties uz to, daudziem rodas jautājums: Kādas kaitīgās vielas satur šie rīsi? Atbilde uz šo jautājumu ir nē! Šai labībai nav acīmredzamu kontrindikāciju, vismaz savvaļas rīsu bīstamās īpašības zinātnieki nav atklājuši. Vienīgais, kas jāzina, ir tas, ka pārmērīgs savvaļas rīsu patēriņš var izraisīt aizcietējumus, tāpēc, lai no tā izvairītos, tie jāēd kopā ar daudz dārzeņiem.

Kā gatavot?

Paši savvaļas rīsu graudi ir ļoti cieti, tāpēc pirms gatavošanas tos nepieciešams mērcēt. Vislabāk savvaļas rīsus izmērcēt aukstā ūdenī un atstāt uz nakti. No rīta dubļainu ūdeni var notecināt un var sākt gatavot.

Vispirms jums jāuzvāra 3 tases filtrēta ūdens, pēc tam sāli un ielej 1 glāzi graudaugu. Gatavošanas laiks - 40 minūtes. Galu galā krusts palielināsies 4 reizes.

Ja jums nav laika mērcēšanai, varat rīkoties citādi. 1 glāzi graudaugu pārlej ar verdošu ūdeni, pārklāj pannu ar vāku un ļaujiet tai tvaicēt apmēram stundu. Kad laiks ir pagājis, varat sākt gatavot, ievērojot iepriekš aprakstīto metodi savvaļas rīsu pagatavošanai.

Kas pārdod maisījumus ar savvaļas rīsiem

Mūsdienās daudzos lielveikalos var iegādāties šādus maisījumus ar savvaļas rīsiem: “Savvaļas rīsi ar neslīpētiem”, “Savvaļas rīsi ar tvaicētiem”, “Brūnie un savvaļas rīsi”.

Īpaši veselīgs brūno un savvaļas rīsu maisījums. Tas ir īpaši piemērots tiem cilvēkiem, kuri uzrauga savu uzturu un vēlas saglabāt sava ķermeņa veselību un skaistumu. Šī maisījuma pagatavošana ir ļoti vienkārša. Jums vajadzēs apliet 1 glāzi graudaugu ar 3 glāzēm verdoša ūdens un pagatavot apmēram 30 minūtes. Pēc tam putru pēc garšas vajadzētu sālīt un atstāt siltā vietā, līdz ūdens pilnībā uzsūcas.

Garšīgas savvaļas rīsu receptes

Savvaļas rīsi lēnajā plītē

Sastāvdaļas: 320 ml ūdens, 120 g savvaļas rīsu, 1 ēd.k. l. olīveļļas, 1 tējk. jūras sāls.

Lai rīsi būtu mīksti un smaržīgi, tie vispirms ir jāizmērcē. 120g rīsu aplej ar aukstu ūdeni un ļauj ievilkties apmēram 5 stundas, vislabāk to darīt visu nakti. No rīta noteciniet ūdeni. Ielejiet lēnajā plītī 1 tējkaroti olīveļļas un ielejiet tur sagatavotos graudaugus, pēc tam piepildiet to ar ūdeni un sāli pēc garšas.

Kad bļoda ir ievietota lēnajā plīts, aizveriet vāku un iestatiet gatavošanas režīmu uz "Griķi". Pēc signāla atskanēšanas pārbaudiet, vai putra ir gatava. Šādam garnīram vislabāk piemērotas jūras veltes vai garnīrs ar dārzeņiem.

Dubultajā katlā

1. Lai pagatavotu rīsus dubultā katlā, vispirms ir jāpārliecinās, vai pulksteņa caurumi ir pietiekami mazi, lai graudaugi tam neizplūstu.
2. Tagad jums vajadzēs mērcēt rīsus aukstā ūdenī uz pāris stundām, tikai šajā gadījumā tie izrādīsies mīksti un garšīgi.
3. Pēc mērcēšanas putraimi plānā kārtā jāuzklāj uz bļodas pannas. Sākumā taimeris jāiestata uz 40 minūtēm un pēc tam pārbaudiet, vai tas ir gatavs. Ja ar šo laiku viņam nepietika, iestatiet vēl 10 minūtes, lai sagatavotos.
4. Tagad sāliet to pēc garšas, pievienojiet zaļumus un varat sākt ēst. Šī gatavošanas metode ir labi piemērota tiem, kas uzrauga savu figūru un veselību.

Zupa ar savvaļas rīsiem

Savvaļas rīsi pēdējā laikā ir kļuvuši ļoti populāri, no tiem var pagatavot ne tikai neparastu piedevu, bet arī gardu zupu. Zemāk jūs atradīsiet video recepti sīpolu zupas pagatavošanai ar savvaļas rīsiem. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas: 4 gab. sīpols, 2 ēd.k. l. savvaļas rīsi, 40 g cietā siera, 50 ml Madeiras, 2 ēd.k. l. augu eļļa, vistas buljons, timiāns, pētersīļi, bagete.

Gatavošanas metode:

Azerbaidžāņu plovs ar savvaļas rīsiem

Šajā video jūs uzzināsit, kā pagatavot Azerbaidžānas plovu, pamatojoties uz eksotiskiem rīsiem. Šis ēdiens ir ne tikai neticami garšīgs, bet tajā pašā laikā ļoti noderīgs cilvēka ķermenim.

Savvaļas rīsi ar jūras veltēm

Savvaļas rīsu ar jūras veltēm recepte ir ļoti vienkārša. Nedaudz zemāk atradīsiet video recepti, kurā soli pa solim parādīts, cik garšīgi un veselīgi ir gatavot šo graudaugu ar jūras veltēm.

Salāti ar savvaļas rīsiem un sēnēm

Lai pagatavotu siltus savvaļas rīsu un sēņu salātus, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas: 100 g savvaļas rīsu, 300 g vistas aknu, 2 ķiploka daiviņas, 250 g šampinjonu, garšvielas pēc garšas, 2-3 ēdamk. l. olīveļļas, 1 ēd.k. l. balzamiko etiķis, 1 tējk. sojas mērces un 1 tējk. medus.
Gatavošanas metode:

Cik aptuveni var nopirkt veikalā

Savvaļas rīsu izmaksas ir vairākas reizes augstākas nekā parastajiem rīsiem. Tā kā tas ir daudz veselīgāks, tas satur milzīgu daudzumu olbaltumvielu, B vitamīnu un folijskābes. Apēdot vienu glāzi savvaļas rīsu, organismu var papildināt ar ikdienas folijskābes devu.

Kā minēts iepriekš, daudzo noderīgo īpašību dēļ savvaļas rīsi nav lēti. Vēl viens svarīgs faktors, kas ietekmē cenu, ir šīs labības zīmols. Piemēram, 350 g savvaļas rīsu iepakojuma cena varētu būt 290 rubļi, cita tāda paša iepakojuma marka var būt lētāka.

Savvaļas rīsi- labība, kuru vēl nesen ārpus Ziemeļamerikas, kas ir tās dzimtene, zināja tikai daži cilvēki. Tās botāniskais nosaukums izklausās kā ūdeņains čirksts. Kultivētās sugas ir retas, īsti savvaļas rīsi ir palikuši endēmiski, kuru areāls ir Lielo ezeru reģions (ASV un Kanāda). Ražas novākšana prasa lielu fizisko piepūli un zināšanas par vairākām niansēm, jo ​​šo uzdevumu vislabāk var veikt vietējie indieši, kas dzīvo tās augšanas zonā. Tas būtiski atšķiras no parastajiem rīsiem, lai gan abi pieder graudaugu ģimenei.

Savvaļas rīsu ieguvumi veselībai

Savvaļas rīsu ražas novākšanas un apstrādes grūtības padara tos dārgus. Tomēr šī produkta popularitāte pieaug, ņemot vērā pieaugošo veselīga uztura modi. Tas liek domāt, ka savvaļas rīsu priekšrocības bez šaubām. Pirmkārt, tas ir lielisks diētisks produkts, kas satur lielu daudzumu olbaltumvielu, kas bagāts ar aminoskābēm. Kā zināms, olbaltumvielu strukturālā funkcija organismā ir viena no svarīgākajām. Turklāt olbaltumviela piedalās vielmaiņā un šūnai dzīvībai svarīgos procesos, darbojas kā ķīmisko reakciju katalizators, veido organisma imūnrezerves, mijiedarbojas ar antivielām, piedalās asinsreces procesos. Transporta funkcija organismā balstās arī uz olbaltumvielām. Un tas ir arī ļoti svarīgi – olbaltumvielas spēj pārvērsties taukos un ogļhidrātos, savukārt ne taukiem, ne ogļhidrātiem šādas īpašības nav. Šīs ir galvenās, bet tālu no pēdējās olbaltumvielu īpašības mūsu ķermenim. Lai proteīns pilnībā veiktu visas savas funkcijas, ir nepieciešams, lai tajā būtu 20 aminoskābes.

Regulāri lietojot dzīvnieku izcelsmes produktus, organisms pastāvīgi saņem pilnvērtīgas olbaltumvielas, kas ietver visas nepieciešamās aminoskābes.Cilvēkiem, kuri gaļu ēd ar pārtraukumiem vai neēd vispār, nepieciešams kompensēt šo augu izcelsmes olbaltumvielu trūkumu. Augu proteīni nesatur visas neaizvietojamās aminoskābes. Savvaļas rīsi ir graudaugi, kuru olbaltumvielās ir pat 18 aminoskābes, kas augam ir ļoti liels skaits. Un, ja pākšaugu ēdieniem pievienosiet savvaļas rīsus, šīs kombinācijas ieguvums būs tāds, ka pākšaugi kompensēs savvaļas rīsu olbaltumvielās iztrūkstošās aminoskābes - glutamīnu un asparagīnu. Rezultātā varēsiet iegūt pilnībā veselīgu uzturu, kas tik ļoti nepieciešams cilvēkiem, kuru uzturā nav dzīvnieku izcelsmes produktu.

Arī savvaļas rīsi ir noderīgi nervu sistēmas traucējumu profilaksē, pateicoties bagātīgajam B vitamīnu saturam.

• satur savvaļas rīsi 0,115 mg/100g;
• -0,262mg/100g;
• (niacīns) - 6,73 mg / 100 g;
• - 35mg/100g;
• - 1,07mg/100g;
• - 0,391mg/100g;
• - 95 mcg / 100 g.

No makroelementiem savvaļas rīsi satur:

• kālijs (427mg/100g);
• kalcijs (21mg/100g);
• magnijs (171 mg/100 g),
• nātrijs (7 mg/100 g),
• fosfors (433mg/100g).

No mikroelementiem tas satur:

• dzelzs (1,96/100g);
• mangāns (1,3mg/100g);
• varš (5,24 mg/100 g),
• cinks (5,96/100g)
• selēns (2,8 mg/100 g).

Zemā nātrija satura dēļ savvaļas rīsi būs noderīgi cilvēkiem ar hipertensiju. Galvenās organiskās vielas satur: olbaltumvielas (14,7g/100g); ogļhidrāti (68,7g/100g); tauki (1,08g/100g); diētiskās šķiedras (6,2g / 100g).

Kā redzams no sastāva, savvaļas rīsi satur ļoti maz tauku, nesatur holesterīnu. Tas ir noderīgi visiem, bet cilvēkiem ar augstu ķermeņa svaru - īpaši.

savvaļas rīsu kalorijas neapstrādātā veidā ir 357kcal / 100g; vārītā stāvoklī 101kcal / 100g. No tā izriet, ka vārītajā produktā samazinās kaloriju saturs, bet samazinās arī uzturvielu saturs. Tā, piemēram, olbaltumvielu daudzums no 14,7 g tiek samazināts līdz 4 mg uz 100 g produkta; ogļhidrātu daudzums no 68,7 g līdz 21,34 g / 100 g. Tāpēc katrs pats izvēlas, kādā formā labāk izmantot savvaļas rīsus.

Savvaļas rīsu kaitējums

Sakarā ar to, ka savvaļas rīsu sēklas ir ļoti izturīgas, tās var izraisīt aizcietējumus cilvēkiem ar jutīgu kuņģa-zarnu traktu, tāpēc noteikti ēdiet dārzeņus un augļus paralēli.

Kā izvēlēties produktu

Savvaļas rīsi tagad ir pieejami jebkurā lielveikalā. Tās izskats, kā likums, ir gari plāni tumši brūnas krāsas graudi, retāk - zaļi. Graudu zaļā krāsa liecina, ka pēc ražas novākšanas tie tika pakļauti minimālai apstrādei. Tā kā savvaļas rīsu sēklu fermentācija un grauzdēšana piešķir tām slaveno tumši brūno krāsu. Dažreiz tos sauc par "melnajiem rīsiem" vai "brūnajiem rīsiem". Iepakojumam jābūt caurspīdīgam, lai varētu novērtēt tā izskatu, kā arī pārliecināties, ka tajā nav sīku zariņu, kunkuļu, oļu un citu gružu. Pēc iepakojuma atvēršanas nedrīkst novērot graudu pelējumu un mitrumu.

Savvaļas rīsiem ir izteikta, salda, riekstu garša. Pirms vārīšanas tas ir jāiemērc vairākas stundas, lai graudi mīkstinātu. Vāra stundu. Pasniedz gan atsevišķi, gan ar jebkuriem citiem ēdieniem. Sakarā ar to, ka tai ir salda garša, tas ir piemērots desertu pagatavošanai.

Kā uzglabāt savvaļas rīsus

Lai saglabātu savas īpašības, savvaļas rīsi jāuzglabā cieši noslēgtā traukā vai traukā, tumšā, un ļoti svarīgi - sausā vietā. Uzglabāšanas laiks 3 gadi.

Savvaļas rīsu zinātniskais nosaukums ir ūdens dvesma. Šis ir viengadīgs augs, kas pieder graudaugu ģimenei. Melnajiem vai savvaļas rīsiem nav nekā kopīga ar parastajiem baltajiem rīsiem. Savvaļas rīsi ir zāle, kas aug purvos, līdz 3 m augsta.Savvaļas rīsi ir daudzkārt dārgāki nekā parastie rīsi, jo to vākšana ir ārkārtīgi darbietilpīga. To savāc ar rokām. Melno rīsu graudi ir gari un ļoti izturīgi. Lai pagatavotu piedevu, rīsus vajadzētu iemērc aukstā ūdenī uz nakti. No rīta ūdeni notecina un savvaļas rīsus vāra apmēram 40 minūtes. Dažreiz tiek pagatavots melno un parasto garengraudu balto rīsu maisījums, lai bagātinātu un līdzsvarotu to uzturvielu sastāvu. Ziemeļamerika tiek uzskatīta par tās dzimteni - ASV un Kanādu. Tagad savvaļas rīsus audzē citās valstīs: Austrālijā, Eiropā, Indijā.

Savvaļas rīsu priekšrocības

Savvaļas rīsi satur daudz tiamīna (B1 vitamīna). Papildus tam savvaļas rīsi satur 18 aminoskābes, citus vitamīnus, minerālvielas, šķiedrvielas un olbaltumvielas. No vitamīniem tajā ir B2, B3, B9 (folijskābe, kas ir piecas reizes lielāka nekā brūnajiem rīsiem). No esošajiem minerāliem: kālijs un fosfors ievērojamā daudzumā, mangāns, cinks, varš, jods, dzelzs, kalcijs, nātrijs. Tas satur vairākas reizes mazāk nātrija nekā baltie rīsi. Savvaļas rīsi nesatur holesterīnu vai piesātinātos taukus. Savvaļas rīsiem trūkst divu aminoskābju, asparagīna un glutamīna, tāpēc to proteīns netiek uzskatīts par pilnvērtīgu. Lai kompensētu iztrūkstošās aminoskābes, savvaļas rīsiem nepieciešams pasniegt vārītus pākšaugus: lēcas, pupiņas, zirņus, aunazirņus. Savvaļas rīsu kaloriju saturs - 357 kcal uz 100 g. Tā kā pārmērīgs savvaļas rīsu patēriņš var izraisīt aizcietējumus, tos ieteicams lietot kopā ar svaigiem dārzeņiem un augļiem.

Savvaļas rīsi ir noderīgi muskuļu augšanai un stiprināšanai. Ieteicams to regulāri lietot kā pārtiku cilvēkiem, kas nodarbojas ar sportu vai strādā uzņēmumos ar smagu fizisko darbu. Tā bagātīgais sastāvs stiprina imūnsistēmu, regulē vielmaiņas procesus. Tas labvēlīgi ietekmē gremošanu, jo augstais šķiedrvielu saturs stimulē zarnu darbību un attīra tās no toksīniem un sārņiem. Vēlams to ieviest ēdienkartē cilvēkiem ar aptaukošanos un gremošanas traucējumiem. Savvaļas rīsu sastāvā ir vielas, kas spēj normalizēt holesterīna līmeni. To lieto asinsrites un sirds un asinsvadu sistēmu ārstēšanai. Noder aterosklerozes, koronāro slimību un citu sirds slimību gadījumā. Tas arī pozitīvi ietekmē nervu sistēmas darbību. Savvaļas rīsi izvada no mūsu ķermeņa liekos sāļus, tiek izmantoti tūskas un hipertensijas gadījumā. Pateicoties rekordlielajam folijskābes saturam, tā ir ārkārtīgi noderīga bērniem, grūtniecēm, sportistiem un cilvēkiem rehabilitācijas periodā pēc slimībām un operācijām.