Līdzvērtīgs analogs: bezalkoholiskais vīns. Bezalkoholiskais vīns - ierastā garša bez grādiem

- dzēriens, ko ražo, no vīnogu misas atdalot vīna spirtu. Šāds vīns satur 0,5% alkohola, t.i., tikpat daudz, cik svaigi spiestā apelsīnu sulā vai kefīrā. Dzēriens bez alkohola ir laba alternatīva alkohola līdziniekam, kas savukārt padara to populāru nedzērāju vidū.

Vīna bez pakāpes sastāvs un īpašības

Jebkurš vīns, arī vīns, kas nesatur alkoholu, kas tiek pārdots lielveikalu plauktos, satur ķīmiskas vielas (krāsvielas, konservantus, garšas pastiprinātājus utt.). Tomēr papildus tam dzēriens satur vairāk nekā simts noderīgu mikroelementu. Mēs varam atšķirt visizplatītākos:

• kalcijs;
• nātrijs;
• dzelzs;
• magnijs;
• varš;
• kālijs;
• B un P vitamīni;
• ābolskābe (ja vīns gatavots uz ābolu bāzes).

Turklāt bezalkoholiskais dzēriens ir bagāts ar aminoskābēm, flavonoīdiem, polifenoliem un labvēlīgiem fermentiem, kas uzlabo gremošanas trakta darbību.

Vīnogu dzēriens bez grāda ir indicēts cilvēkiem, kuri cieš no dažādām kuņģa-zarnu trakta slimībām (piemēram, hronisks gastrīts). Bieži vien šāds dzēriens tiek nozīmēts pacientiem ar hronisku nogurumu, kā arī hipertensijas pacientiem. Tas ir saistīts ar faktu, ka vīnam bez alkohola ir tonizējoša iedarbība un tas uzlabo apetīti.

Mērens dzēriena patēriņš samazina aterosklerozes plankumu, t.i., asins recekļu veidošanās iespējamību asinsvados. Tomēr jums jāapzinās, ka ir liels skaits šādu produktu viltojumu, kuru izmantošana labākajā gadījumā nedos nekādu labumu ķermenim un sliktākajā gadījumā nodarīs kaitējumu. Tāpēc, izvēloties bezalkoholisko dzērienu, īpaša uzmanība jāpievērš ne tikai produktu izmaksām (kvalitatīviem vīniem ir augsta cena), bet arī tā sastāvam.

Kā top bezalkoholiskais vīns?

Bezalkoholisko dzērienu 20. gadsimta sākumā izgudroja izcilais zinātnieks Karls Jungs. Taču tajos laikos bezalkoholiskie vīni nebija populāri un kļuva pieprasīti tikai 21. gadsimtā.

Kā top bezalkoholiskais vīns? Sākotnēji to gatavo kā vienkāršu vīnogu misu, kurai kādu laiku jārūgst, bet pēdējā sagatavošanas posmā iegūto pakāpi noņem ar:

1. Termiskā apstrāde. Kad alkohols iztvaiko no dzēriena, pakļaujoties augstām temperatūrām. Šķidrumu uzkarsē līdz + 75 ° C, iztvaicējot ne tikai grādu, bet arī cukuru.
2. Saldēšana. Alkohols šajā gadījumā pazūd aukstuma dēļ, kas ilgstoši ietekmē šķidrumu.

Otrā dzēriena pagatavošanas metode ļauj labāk saglabāt vīna garšu, kā arī vitamīnus un minerālvielas, kas veido tā sastāvu.

Bezalkoholiskā vīna ieguvumi un kaitējums

Bezalkoholiskie dzērieni satur visas derīgās vielas, tāpat kā to kolēģi, taču tiem joprojām ir zems kaloriju saturs un zems (0,3% uz 100 g produkta) cukura saturs. Tāpēc tos ieteicams lietot cilvēkiem ar cukura diabētu un sievietēm, kuras vēro savu figūru.

Regulāra lietošana nelielās devās samazina holesterīna līmeni asinīs un palīdz palielināt organisma aizsargfunkcijas. Īpaši tiek novērtēts bezalkoholiskais, jo tas labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmas darbību. Tas ir saistīts ar faktu, ka šāda dzēriena sastāvā ir liels daudzums polifenolu - sarežģītu organisko savienojumu, kam piemīt antioksidanta iedarbība.

Tā kā vīnogu dzēriens, kas nesatur alkoholu, ir ne tikai nekaitīgs, bet arī noderīgs, to var izmantot arī medicīniskiem nolūkiem kā noteiktu gremošanas sistēmas slimību profilaksi.

Gandrīz visiem produktiem ir priekšrocības un kaitējums, un bezalkoholiskie produkti nav izņēmums. Īpaši bīstamas ir dzēriena sastāvā esošās ķīmiskās vielas. Ja jūs ļaunprātīgi lietojat zemas kvalitātes vīnu, jūs varat kaitēt jūsu ķermenim, līdz pat smagai saindēšanai.

Bezalkoholisko produktu lietošana ir kontrindicēta cilvēkiem, kuri cieš no alkohola atkarības, jo pat minimālais alkohola saturs var veicināt pacienta sabrukumu. Turklāt šādus dzērienus nav ieteicams dzert barojošām mātēm, jo ​​vīnā esošais alkohols kopā ar pienu nonāk bērna ķermenī.

Zīmoli un atlases noteikumi

Bezalkoholisko produktu aizsegā negodīgi uzņēmēji bieži piedāvā vienkāršu filtrētu misu, kas pēc savām īpašībām vairāk atgādina vīnogu sulu. Šis dzēriens nav vīns. Lai pasargātu sevi no viltojumu iegūšanas, vīnu ieteicams iegādāties specializētajos veikalos. Populārākie ir spāņu vīni, kuriem ir nosaukums "Legero".

Labas garšas zīmoli:

1. Sarkans. Var būt sarkanbrūnā līdz rubīna krāsā. Taču pēc noteikta laika dzēriena sastāvā esošās krāsvielas var mainīt tā nokrāsu, kā rezultātā vīns sāk gaišināties, un pudeles apakšā parādās nosēdumi. Tas nekādā veidā neietekmē produkta kvalitāti. Pie populārākajiem bezalkoholiskajiem sarkanvīniem pieder: Peter mertes, White Zinfandel, Carl Jung, Merlot, Cabernet Sauvignon, Premium white.
2. Balts. Tam ir gaiši balta krāsa vai bagātīga oranža nokrāsa. Šāda veida bezalkoholiskos produktus ražo ne tikai no baltajām vīnogām. Tā var būt jebkura oga, kuras mīkstums nesatur krāsvielas. Starp tiem iecienītākie zīmoli ir: "Sutter home", "Riesling", "Chardonnay".
3. Šampanietis. Tas ir ogu nektārs, ko iegūst, presējot svaigus garšaugus, ziedus, augļus un saknes. Augstas kvalitātes šampanietis nesatur sintētiskas piedevas, konservantus un ķīmiskās krāsvielas. Izplatīts bezalkoholiskais šampanietis ir Absolute Nature ražots dzēriens.

Izvēloties bezalkoholiskos produktus, labāk ir dot priekšroku zīmoliem, kas izgatavoti saldējot, jo šādā produktā garšas īpašības nezaudē savas īpašības, un vitamīni un mikroelementi saglabājas ilgāk. Pie galda šie dzērieni tiek izvēlēti tāpat kā alkoholiskos dzērienus. Piemēram, baltās šķirnes vēlams pasniegt pie zivīm un sieriem, bet sarkanās – pie gaļas ēdieniem.

Vai to var lietot grūtniecības laikā?

Bezalkoholiskie produkti, neskatoties uz to labvēlīgajām īpašībām, joprojām nav ieteicami grūtniecēm, lai gan viedokļi par šo jautājumu var atšķirties. Ja lietojat augstas kvalitātes dārgus dzērienus, to lietošana nelielos daudzumos, visticamāk, negatīvi neietekmēs bērna un mātes veselību.

Bet, ja mēs runājam par tiem bezalkoholiskajiem dzērieniem, kurus pārdod katrā lielveikalā, visticamāk, tie satur ķīmiskas krāsvielas un konservantus, kas nedod nekādu labumu. Ja izvēlaties, kuru dzērienu dzert, tad šajā gadījumā vislabākais ir bezalkoholiskais.

Vīns, kas ražots bez spirta piejaukuma, ražošanas tirgū tiek uzskatīts par jaunumu. Pret to izturas piesardzīgi, lai gan tā ražošana uzņem apgriezienus. Viņi strīdas par viņu, aizstāv viņu un lamājas.

Jāpiebilst, ka tas ražots, pateicoties unikālajam Karla Junga atklājumam, kas veikts tālajā 20. gadsimtā. Tiesa, tobrīd pasaule nebija gatava pieņemt ko jaunu, tāpēc zinātnieks kļuva slavens ar citiem darbiem, tas pats fakts tika nepelnīti aizmirsts gandrīz gadsimtu.

21. gadsimtā cilvēki sāka domāt par savu veselību, vides problēmas sāka radīt bažas, un ierastos alkoholu saturošos ēdienus aizstāja veselīgāki aizstājēji.

Bezalkoholiskā vīna ražošanas tehnoloģija

Lai saprastu, kas ir dzēriens bez grādiem, ir jāizdomā, ko nozīmē tā ražošanas tehnoloģija. Bezalkoholiskais vīns tiek ražots vīna darīšanas ceļā, bet papildus tam tiek iegūtas etilspirtu saturošas molekulas.

Pirmais solis ir vīnogu raža. Pēc tam nospiežot to. Turklāt ir trīs veidi, kā iegūt šķidrumu ar vēlamajiem grādiem.

Pirmais veids - pasterizācija

Pārtikas apstrāde augstā temperatūrā, ne zemākā par 80°C sešas līdz septiņas minūtes. Tas attieksies uz jebkura zīmola produktu. Šo procedūru izmanto tinktūru pagatavošanai mājās. Neliels trūkums būs nepilnīga produkta garšas atklāšana.

Kur un kāpēc nonāk alkohols? Tam ir spēcīga specifiska smarža, turklāt tā ir gaistoša. Sildot, tas diezgan ātri iztvaiko no šķidruma. Tas ir bezalkoholisko produktu ražošanas likuma pamatā. Ir svarīgi, lai liekais cukura daudzums tāpat izšķīstu gaisā. Tas paplašina patērētāju sarakstu, tostarp tos, kuriem ir cukura diabēts.

Otrais veids ir vakuumdestilācija

Iziet ar atsāļošanas palīdzību ar sālsūdeni. Apstrādes temperatūra nav augstāka par 30°C, kas ļauj saglabāt vīnogulāju garšas īpašības un tuvināt dzērienu alkohola līdziniekam.

Trešais bezalkoholiskā vīna pagatavošanas veids ir reversā osmoze.

Šķidrumu filtrē caur īpašu membrānu – vielu, kas aiztur spirta molekulas. Šajā gadījumā dzēriena temperatūra nemainās. Metode ir diezgan rūpīga, vienlaikus ļaujot iegūt kvalitatīvu un garšīgu produktu.

Bezalkoholiskā vīna ieguvumi un kaitējums

Mērena zema alkohola lietošana, kā likums, nerada nekādu kaitējumu cilvēka veselībai. Tas pats attiecas uz bezalkoholisko vīnu.

Tomēr tam ir arī citas priekšrocības:

• satur labvēlīgus antioksidantus un minerālvielas;
• uzlabo gremošanu vīnskābes un ābolskābes klātbūtnes dēļ;
• normalizē kuņģa-zarnu trakta stāvokli;
• lielos daudzumos var izraisīt asinsspiediena pazemināšanos;
• neizraisa atkarību un atkarību;
• mazāk kaloriju blīvs nekā tā vietējais ekvivalents;
• satur minimālu cukura daudzumu;
• labvēlīgi ietekmē nervu sistēmu, nieru un aknu darbību.

Vai es varu dzert bezalkoholisko vīnu grūtniecības laikā?

Pēc tam, kad esam noskaidrojuši, kā top bezalkoholiskais vīns, kļūst vieglāk atrast atbildi uz jautājumu: "Vai grūtniecēm ir iespējams bezalkoholiskais vīns." Šis produkts nav aizliegts grūsnības un laktācijas laikā. Tas satur noderīgus vitamīnus un minerālvielas. Reizēm ieteicams dzert bezalkoholisku sauso vīnu.

Kādas ir tās priekšrocības:

• mazina ķermeņa nogurumu;
• atvieglo toksikozes panesamību;
• palielina apetīti;
• pazemina asinsspiedienu;
• veicina kuņģa-zarnu trakta normalizāciju;
• stiprina imūnsistēmu.

Tādējādi produkts pozitīvi ietekmē sievietes emocionālo stāvokli un veselību.

Atsevišķi ir vērts runāt par tāda veida dzērienu kā šampanietis. Tā sastāvā ietilpst ogu nektāri, bieži bērzu sulas, ārstniecības augu uzlējumi, ziedu sastāvdaļas, veselīgas saknes. To iegūst arī tiešā veidā presējot augļus.

Vai ir iespējams dzert vīnu zīdīšanas laikā: ko saka ārsti?

Alkohols, kas nonāk bērna ķermenī ar pienu, viņam nenāks par labu. Vēl viens punkts ir tas, ka neliels daudzums no tā ātri uzsūcas. Tāpēc, ja jūs dzerat ne vairāk kā 200 gramus, tad pēc trim stundām mazulim nebūs nekāda kaitējuma.

Piemēram, bezalkoholisko dzirkstošo vīnu var lietot biežāk, nesaglabājot šo intervālu. Tas nesatur etanolu, bet bagātināts ar derīgām minerālvielām.

Vēl viena svarīga priekšrocība, lietojot bezalkoholiskos produktus grūtniecības un zīdīšanas laikā, ir mātes un attiecīgi arī bērna morālais miers.

Vai jūs varat dzert kodētu bezalkoholisko vīnu?

Bezalkoholiskais sausais vīns satur ne vairāk kā 0,5% etanola, kas ir pielīdzināms kefīra sastāvam, tāpēc tas nevienam nekaitēs.

Kāpēc ārsti dažreiz pat iesaka bezalkoholisko baltvīnu vai sauso sarkanvīnu? Dzēriens var mazināt psiholoģisko diskomfortu. Cilvēks, kuram ir ierobežojumi, jūtas pilnīgs, dzerot šo dzērienu, nejūtas kā izstumts dzērāju sabiedrībā un var atbalstīt jebkuru uzņēmumu.

Vai ir iespējams dzert bezalkoholisko vīnu zem spiediena?

Bezalkoholiskais sarkanvīns veicina spiediena normalizēšanos, ja tas ir paaugstināts. Tas samazina sirds un asinsvadu slimību risku. Princips darbojas ļoti vienkārši. Slāpekļa oksīds nonāk asinsritē, ļauj traukiem nonākt atslābinātā stāvoklī, ļauj asinīm sasniegt iekšējos orgānus un sirdi. Kopumā tas noved pie spiediena samazināšanās.

Kopumā alkohols var veicināt asinsspiediena pazemināšanos, tāpēc pacientiem ar hipotensiju labāk atturēties no tā lietošanas.

Kontrindikācijas lietošanai

Visā ir jābūt mēram - tas ir vienīgais brīdinājums par šo produktu. Lai kādus populārus bezalkoholisko vīnu zīmolus jūs izvēlētos, tiem nevajadzētu pilnībā aizstāt citus šķidrumus, jo īpaši ūdeni, tēju utt.

Jums jābūt uzmanīgiem, ja:

• augļa hipoksijas draudi;
• pastāvīgs zems spiediens.

Bezalkoholiskā vīna uzglabāšanas noslēpumi

Ievērojot zelta vidusceļa likumu, ar etanolu nesaturošu un kvalitatīvi pagatavotu dzērienu palīdzību var ne tikai neaizmirst unikālo alkohola garšu, bet arī uzlabot savu veselību.

Būtiska priekšrocība būs paģiru neesamība.

Lai saglabātu produkta garšu ilgu laiku, ņemiet vērā mazos tā uzglabāšanas noslēpumus:

• izvairieties no saules gaismas, gan tiešas, gan elektriskās;
• uzglabāt konteinerus horizontālā stāvoklī ar nelielu slīpumu un tumsā;
• atdzesē tikai pirms pasniegšanas ledusskapī;
• Garšas īpašības labāk atklājas istabas temperatūrā.

Pirms vairāk nekā gadsimta vācu zinātnieks izgudroja veidu, kā noņemt alkoholu no vīna. Tajā pašā laikā viņam izdevās saglabāt dzēriena garšu gandrīz nemainīgu. Bezalkoholiskajam vīnam piemīt visas alkoholiskā dzēriena labvēlīgās īpašības. Tas satur divus antioksidantus: resveratrolu un polifenolu savienojumus, kā arī minerālvielas, ābolskābi un vīnskābi. To aktīvi izmanto medicīniskiem nolūkiem, jo ​​to var dzert, neapdraudot aknu veselību. Aktīvās vielas, kas veido bezalkoholisko dzērienu, novērš aterosklerozes attīstību, uzlabo gremošanas sistēmas darbību, uztur sirds un asinsvadu veselību.

Ražošana un sastāvs

Bezalkoholiskā vīna iegūšanas tehnoloģija sastāv no vairākiem posmiem:

1. 1. Vīnogu raža.
2. 2. Nospiediet.
3. 3. Fermentācija.
4. 4. Filtrēšana.
5. 5. Iedarbība konteineros.
6. 6. Spirta ekstrakcija ar reversās osmozes tehnoloģiju. Tieši šajā posmā no produkta iegūst spirtu. Viena izskriešana caur filtriem ilgst apmēram divas dienas. Vienā piegājienā tiek iegūti tikai daži grādi spirta un tiek zaudēti līdz 15% šķidruma. Pēc katra palaišanas vīns atpūšas vairākas dienas.
7. 7. Pudeļu pildīšana.

Vīna sastāvā ietilpst: kalcijs, nātrijs, magnijs, dzelzs, varš, flavonoīdi, aminoskābes. Ir svarīgi atzīmēt, ka dzērienā nav cukura, tāpēc tā kaloriju saturs uz 100 gramiem ir tikai 6 kalorijas. Tāpēc cilvēki, kas vēro savu figūru, to var droši dzert.

Dzēriens satur 0,5% alkohola. Salīdzinājumam: kefīrs satur no 0,2 līdz 0,6%, bet kumiss - no 0,2 līdz 2,5%.

Populāri zīmoli

Alkoholisko dzērienu veikali piedāvā plašu Vācijā, Šveicē, ASV un Itālijā ražotu vīnu izvēli. To izlaišana ir noteikta daudzās valstīs, tostarp Krievijā. Tie ir īpaši populāri veselīga dzīvesveida piekritēju vidū. Tālāk ir norādīti populārākie zīmoli:

• Pīters Mertess ražo baltas, sarkanas un dzirkstošās šķirnes ar izsmalcināti bagātīgu garšu.
• Rozā vīna zīmols Carl Jung ir ļoti populārs. Zīmols savu nosaukumu ieguva, pateicoties slavenā vīndara Karla Junga vārdam. Uzņēmums nodarbojas arī ar dzēriena balto un sarkano šķirņu ražošanu.
• Blutul (Blutul) - viegls dzēriens, ko parasti pasniedz pie gaļas ēdieniem un desertiem.
• Ariel ir lielākais bezalkoholiskā vīna ražotājs. Ariel zīmola dzērieni tiek gatavoti no dažādām vīnogu šķirnēm.

Derīgās īpašības un kontrindikācijas

Regulāra lietošana normalizē kuņģa-zarnu trakta darbību. Ieguvumi ir saistīti ar vīnskābes un ābolskābes saturu dzērienā. Vīns atvieglo gremošanas procesus un stabilizē skābuma līmeni. Ārsti iesaka to dzert cilvēkiem ar pastāvīgu asinsspiediena paaugstināšanos, jo tas palīdz to samazināt, kā arī stiprina asinsvadus.

Zemā alkohola satura dēļ dzērienam nav kaitīgas ietekmes uz cilvēka asins sastāvu un iekšējo orgānu darbību. To var dzert ar saaukstēšanos. Tas stiprina imūnsistēmu un uzlabo ķermeņa vispārējo stāvokli.

Atsevišķi jāapsver dzēriena ietekme uz grūtnieces un jaunas mātes ķermeni. Ārsti grūtniecēm atļauj dzert bezalkoholisko vīnu ar mēru. Tas palīdz uzlabot garastāvokli un palielināt efektivitāti, palīdz cīnīties ar sliktu dūšu. Ar HB (barošana ar krūti) ir atļauta vīna lietošana, jo tajā esošie antioksidanti pozitīvi ietekmē barojošās mātes veselību.

Dažos gadījumos vīns var būt kaitīgs. Kontrindikācijas:

• alkoholisms;
• aknu, sirds un nieru slimības;
• krasi asinsspiediena lēcieni, īpaši grūtniecēm;
• zems hemoglobīna līmenis.

Bezalkoholiskais vīns lielveikalu plauktos parādījās salīdzinoši nesen, taču dzēriena tapšanas vēsture sniedzas vairāk nekā gadsimtu senā pagātnē. Viņš ir parādā savu dzimšanu vācu zinātniekam Karlam Jungam, kurš patentēja izgudrojumu tālajā 1908. gadā. Bet tad, diemžēl, tas izrādījās nepieprasīts.

Un tikai pēc daudziem gadiem cilvēku prioritātes ir mainījušās, un tagad daudzi novērtē atklājuma priekšrocības. Bezalkoholisko vīnu īpaši iecienījuši autobraucēji un cilvēki, kuriem noteiktu apstākļu dēļ nav iespējas baudīt parastos vīnus. Dzerot šādu dzērienu, cilvēks iegūst iespēju novērtēt visu garšas buķeti. Un uzskats, ka bezalkoholiskie vīni ir nekas vairāk kā skāba vīnogu sula, ir maldīgs.

Kā top bezalkoholiskie vīni?

Atšķirība klasisko un bezalkoholisko vīnu ražošanā ir salīdzinoši neliela. Ražošanas process ietver arī mehānisku vīnogu apstrādi un sekojošu alkoholisko fermentāciju. Un tikai pēdējā posmā vīns tiek atbrīvots no tajā esošā spirta.

Ir divi veidi, kā to izdarīt:

• Termiskā. Šajā gadījumā dzēriens tiek uzkarsēts līdz 75 grādiem, kas noved pie alkohola iztvaikošanas. Bet šāds bezalkoholisks vīns (to apstiprina to cilvēku atsauksmes, kuri saprot vīnus) pilnībā zaudē visu vīniem raksturīgo garšu buķeti.
• Spirtu noņemšana aukstā veidā. Šī ir progresīvāka tehnoloģija. Vīnu arī karsē, bet tikai līdz 35 grādiem. Tas ir pietiekami, lai alkohols sāktu iztvaikot. Šajā gadījumā dzēriens tiek uzkarsēts speciālā traukā, kur spiediens strauji pazeminās. Šī spirta noņemšanas tehnoloģija ļauj pilnībā saglabāt vīna sākotnējo garšu un aromātu.

Mini-ceļvedis bezalkoholiskajiem vīniem

Informācija par šāda veida dzērieniem mūsdienās ir ļoti ierobežota, tostarp tīmeklī, jo pārsvarā tiešsaistes veikali piedāvā tradicionālo alkoholu. Bet mēs nolēmām nedaudz atvieglot jūsu uzdevumu un apkopojām datus par populārākajiem ražotājiem.

Ariel bezalkoholiskie vīni

Šis, iespējams, ir viens no lielākajiem vīna ražotājiem šajā kategorijā.

Produkti ar šo preču zīmi vairākkārt saņēmuši apbalvojumus prestižākajos vīna konkursos. Uzņēmums vīna ražošanas procesā izmanto dažādas vīnogu šķirnes, jo īpaši Merlot, White Zinfandel, Rouge, Cabernet Sauvignon un Chardonnay. Par vienu no svarīgākajiem ražotāja sasniegumiem tiek uzskatīta Losandželosas konkursā saņemtā balva. Toreiz pat pieredzējuši vīnziņi nespēja atšķirt bezalkoholisko Ariel vīnu un klasisko dzērienu. Jāņem vērā, ka spirta ekstrakcija (izņemšana) no vīniem tiek veikta ar reversās osmozes palīdzību, pilnībā novēršot pat nelielu dzēriena uzsildīšanu.

Bezmaksas bezalkoholiskie vīni

Sutter Home, kas ražo produktus ar šo zīmolu, piedāvā arī milzīgu bezalkoholisko vīnu klāstu. Īstie dārgakmeņi ir sarkanais Premium Red un bezalkoholiskais baltvīns Premium White. Tie patiešām ir ideāli dzērieni jebkurai ēdienreizei. Turklāt ražotājs ražo tādu slavenu šķirņu vīnus kā Merlot, Spumante, White Zifandel, Brut un Chardonnay.

Carl Jung bezalkoholiskie vīni

Šis ražotājs nav īpaši pazīstams, taču, neskatoties uz to, tā arsenālā ir vairākas lieliskas vīnu šķirnes. Carl Jung piedāvā sarkanos, sārtos un baltos bezalkoholiskos vīnus, kas izgatavoti no pasaulē pazīstamām vīnogu šķirnēm: Merlot un Riesling. Īpaši veiksmīgs ir Carl Jung rozē.

Pīters Mertess

Šī ir slavenā vācu vīna kompānija, kas dibināta 1924. gadā. Ražotājs ražo gan klasiskos, gan bezalkoholiskos vīnus. Kādreiz neliels ģimenes uzņēmums tagad ir izaudzis par milzīgu uzņēmumu.

Uzņēmums ražo ne tikai sarkanos un baltos vīnus. Gardēžiem tiek piedāvāts arī bezalkoholiskais dzirkstošais vīns ar smalku savvaļas ziedu aromātu un citrusaugļu notīm.

Bezalkoholiskā vīna priekšrocības

Ražotāji rūpējas, lai vīni pilnībā saglabātu visas klasiskās versijas derīgās īpašības. Tāpēc dzērienu sastāvā tradicionāli ir antioksidanti un polifenoli – vielas, kas pasargā cilvēka organismu no priekšlaicīgas novecošanās un aterosklerozes attīstības, kā arī palīdz pazemināt holesterīna līmeni.

Bezalkoholiskais sausais vīns satur ārkārtīgi mazu cukura daudzumu, tāpēc diabēta slimnieki to var droši lietot.

Dzēriena sastāvā ir diezgan liels skaits mikroelementu: kālijs, varš, dzelzs, magnijs un kalcijs. Turklāt tas satur vitamīnus un minerālskābes. Dāmām, kas ievēro stingru diētu, noteikti patiks tas, ka bezalkoholiskie vīni satur uz pusi mazāk kaloriju nekā parastie alkoholiskie dzērieni.

Vīnu var bezbailīgi lietot kuņģa slimību gadījumā, ko pavada samazināta kuņģa sulas sekrēcija. Tas ir saistīts ar faktu, ka tajā esošās ābolskābes un vīnskābes atvieglo smagas pārtikas gremošanu. Glāze bezalkoholiskā vīna nekaitēs un ar problēmām ar sirdi, nierēm vai aknām.

Vai topošā māmiņa var dzert bezalkoholiskos vīnus?

Vai bezalkoholiskais vīns ir atļauts grūtniecības laikā? Protams, dzērienam ir savas priekšrocības, un mēs varam teikt, ka tās ir ievērojamas. Tomēr jāņem vērā, ka:

• Vīns var saturēt sastāvdaļas, kas var nelabvēlīgi ietekmēt augļa attīstību.
• Dzēriens var izraisīt arī alerģiju.
• Šādiem vīniem ir salīdzinoši īss glabāšanas laiks, tāpēc, pērkot, jābūt uzmanīgiem. Pretējā gadījumā jūs varat iegūt smagu saindēšanos ar pārtiku.

Absolūtu kontrindikāciju kā tādu nav. Bet izvēle joprojām paliek topošajai mātei.

Sarkanais bezalkoholiskais vīns: ieguvumi veselībai

Sarkanvīns vienmēr ir uzskatīts par labvēlīgu cilvēkiem, ja to patērē saprātīgās robežās. Tagad zinātnieki ir spējuši pierādīt, ka tā bezalkoholiskajai versijai ir tādas pašas īpašības. Pētnieki, pamatojoties uz saviem rezultātiem, apgalvo, ka bezalkoholiskais sarkanvīns var efektīvi pazemināt augstu asinsspiedienu, samazinot sirds un asinsvadu slimību attīstības risku.

Amerikāņu kardiologi pēc virknes eksperimentu nonāca pie secinājuma, ka šāds vīns var paaugstināt slāpekļa oksīda līmeni asinīs. Šī viela palīdz samazināt augstu sistoliskā (augšējā) un diastoliskā (apakšējā) spiediena līmeni, jo tā atslābina asinsvadus. Un tas nozīmē, ka nekas netraucē normālas asinsrites procesam.

Izvēloties dzērienu galdam, varat ievērot šādus ieteikumus:

• Sarkanie vīni lieliski uzsver vairuma sieru garšu, kā arī gaļas ēdienus. Dzēriens būs piemērots arī kombinācijā ar picu, spageti un augļiem. Šīs šķirnes vīnus var pasniegt ar lasi un taimiņu. Lieliska sarkanvīna un suši kombinācija. Pirms pasniegšanas vīnam jāsasilst līdz aptuveni 16-18 grādiem.
• Sausais baltvīns parasti tiek pasniegts atdzesēts. Tas izceļ zivju ēdienu, kā arī baltās gaļas (mājputnu krūtiņas un teļa gaļas) garšu. Dzēriens ir piemērots tādiem pirmajiem ēdieniem kā biezzupas un vieglie sautējumi.
• Rožu un daļēji sausie vīni tiek pasniegti arī silti. Šādu dzērienu garša ir universāla, taču vislabāk tie harmonizējas ar karstām uzkodām, jūras veltēm un desertiem.
• Dzirkstošos vīnus pirms pasniegšanas tradicionāli atdzesē. Jūs varat tos pasniegt ar gandrīz visiem ēdieniem. Izņēmums būs zupas, gaļa, kāposti un siļķes.

Ir vairākas iespējas, kā uzglabāt atvērtu pudeli, lai saglabātu dzēriena garšu:

• Dzesēšana. Visbiežāk izmantotā metode. Tu vienkārši ieliec pudeli ledusskapī un viss.
• Vakuums. Nedaudz nestandarta veids. Lai sasniegtu vakuumu pudeles iekšpusē, ir iespējams ar īpašu gumijas aizbāzni, kas darbojas kā mini sūknis. Bet vīnu cienītāji uzskata, ka šī dzēriena saglabāšanas iespēja nav pietiekami efektīva.
• Transfūzija. Atlikušo vīnu vislabāk ieliet nelielā traukā un pēc tam cieši noslēgt ar piemērotu korķi.

Izvēloties brilles

Svarīga ir arī stikla izvēle. Pretējā gadījumā dzēriens var vienkārši “pazaudēt”.

Rožu vai baltvīnu vajadzētu pasniegt augstās glāzēs ar kātu. Tādā veidā tas nekļūs karsts. Vislabāk ir izmantot šauras augstas brilles.

Sausie sarkanvīni tradicionāli tiek pasniegti platās glāzēs.

Dzirkstošajiem vīniem tiek izmantotas īpašas šauras glāzes ar augstu kātu, lai dzēriens vienmēr būtu vēss.

Bezalkoholiskais vīns ir dzēriens, ko ražo, atdalot vīna spirtu no raudzētām izejvielām. Satur 0,5% alkohola. Tikpat daudz koncentrēts svaigi spiestā apelsīnu sulā.

Bezalkoholisko vīnu 1908. gadā izgudroja zinātnieks Karls Jungs. Tomēr šāds atklājums ārstam nenesa ne pasaules slavu, ne bagātību. Tikai gadu desmitus vēlāk, mainoties cilvēku pasaules uzskatam, jaunums sāka izraisīt interesi pircēju vidū. Šobrīd bezalkoholiskais vīns tiek pasniegts plašā klāstā, tas ir balts, sarkans, sauss, pussauss. Ražošanas procesā lielākā daļa pušķa tiek noņemta kopā ar spirtu. Šī iemesla dēļ bezalkoholiskais kolēģis nevar pretendēt uz sava priekšgājēja garšas smalkumu. Vienīgais, kas paliek nemainīgs, ir vīna krāsa. Apsveriet produkta priekšrocības un trūkumus, kā arī to, kuru zīmolu izvēlēties.

Ražošanas tehnoloģija

Bezalkoholisko vīnu iegūst no dabīgā vīna, destilējot vakuumā. Turklāt molekulas ekstrahē ar reverso osmozi, pasterizējot. Lai saglabātu visas derīgās sastāvdaļas, vakuumdestilācijas temperatūras režīms svārstās no 35 līdz 45 grādiem. Pasterizācija un karsēšana līdz 80 grādiem veicina dzēriena aromāta un garšas zudumu. Taču maigā režīmā, kad sildīšanas temperatūra ir 27 grādi, spirti tiek noņemti, nezaudējot produkta kvalitāti.

Reversās osmozes tehnoloģija ir ilgs vīna filtrēšanas process caur smalki porainu membrānu. Šī metode nesaglabā izejvielu garšu.

Bezalkoholiskie vīni satur vairāk nekā 100 vērtīgu vielu: vitamīnus, makro un mikroelementus, aminoskābes, fermentus, organiskās skābes, kurām ir tonizējoša iedarbība uz cilvēka organismu. Turklāt bioloģiski aktīvās sastāvdaļas palīdz uzlabot apetīti, palielinot kuņģa sulas skābumu.

"Dievu dzēriena" priekšrocības un trūkumi

Bezalkoholisks vīns neizraisa atkarību, tas apgādā cilvēka organismu ar antioksidantiem un flavonoīdiem, kas stiprina sirds muskuli, paaugstina asinsvadu tonusu. Tas nozīmē, ka dzēriens aizsargā šūnas no priekšlaicīgas novecošanas, pazemina holesterīna līmeni, uzlabo imūnreakciju un samazina insulta risku. Bezalkoholiskais vīns nenoslogo gremošanas traktu, bet gan palīdz tikt galā ar smagu maltīti. Ābolskābe un vīnskābe sašķeļ olbaltumvielas, padarot tās vieglāk sagremojamas.

Bezalkoholiskā vīna kaloriju saturs ir divas reizes mazāks nekā tradicionālajā (līdz 30 kcal / 100 g). Tādējādi to var lietot pat cilvēki ar lieko svaru. Tas praktiski nesatur cukuru, nenomāc centrālās nervu sistēmas darbu. Dzēriens ir piemērots autobraucējiem, ticīgajiem un cilvēkiem, kuri novērtē veselīgu dzīvesveidu.

Vīns bez alkohola ir polifenolu avots, kam ir relaksējoša iedarbība uz asinsvadu sieniņām, kas izraisa asinsspiediena pazemināšanos. Tādēļ pacientiem ar hipotensiju labāk atturēties no šāda dzēriena dzeršanas. Turklāt dzirkstošajā vīnā koncentrētais izšķīdinātais oglekļa dioksīds var kaitēt cilvēkiem, kuri cieš no hipoksijas.

Zāles "Alcobarrier"

Produkta derīgās un kaitīgās īpašības pilnībā ir atkarīgas no izejvielu dabiskuma un ražošanas tehnoloģijas. Negodīgi ražotāji, lai ietaupītu naudu, bieži vien ievieš tajā piemaisījumus, konservantus un fitohormonus, kas samazina vīriešu pievilcību.

Bezalkoholisko vīnu zīmoli

Dzēriena aizsegā bieži tiek piedāvāta parastā filtrētā, spiestā misa, kas atgādina sulu. Šādu produktu nevar saukt par vīnu. Lai izvairītos no viltojuma iegūšanas, bezalkoholisko dzērienu ieteicams iegādāties tikai specializētās tirdzniecības vietās.

Šobrīd populārākais spāņu vīns Freixenet ar nosaukumu "Legero".

Labas garšas zīmoli:

1. Balts. Tam ir gaiša salmu krāsa vai bagātīgi oranža nokrāsa, zems blīvums, viegla, pikanta garša. Interesanti, ka šāda veida bezalkoholiskos dzērienus iegūst ne tikai no baltajām vīnogām. Tas var būt jebkura ogu mīkstums, kas nesatur krāsvielas. Starp populārajiem baltajiem bezalkoholiskajiem vīniem izšķir šādus zīmolus: Riesling, Sutter home, Chardonnay.
2. . Krāsu palete svārstās no rubīna līdz sarkanbrūnai. Krāsvielas ar laiku var mainīt krāsu, kā rezultātā dzēriens paspilgtinās, iegūst nogulsnes. Tomēr tas nekādā veidā neietekmē tā kvalitāti. Sarkanā bezalkoholiskā vīna ražošanai izmanto tumšās vīnogu šķirnes. Šādu ogu miza satur pigmentus, kas piešķir dzērienam raksturīgu nokrāsu. Visizplatītākie sarkanie bezalkoholiskie vīni ir: Merlot, Peter mertes, Cabernet Sauvignon, White Zifandel, Carl Jung, Premium white.
3. . Tas ir ogu nektārs, ko iegūst, presējot svaigus augļus, saknes, ziedus, garšaugus. Nesatur sintētiskās piedevas, ķīmiskās krāsvielas, konservantus. Labākais bezalkoholiskā šampanieša variants ir vīnogu dzēriens no Absolute Nature.

Lai ātri un droši atbrīvotos no alkoholisma, mūsu lasītāji iesaka lietot zāles "Alcobarrier". Tas ir dabisks līdzeklis, kas bloķē tieksmi pēc alkohola, izraisot pastāvīgu nepatiku pret alkoholu. Turklāt Alcobarrier uzsāk reģeneratīvos procesus orgānos, kurus alkohols ir sācis iznīcināt. Instrumentam nav kontrindikāciju, zāļu efektivitāte un drošība ir pierādīta klīniskajos pētījumos Narkoloģijas pētniecības institūtā.

Bezalkoholisko vīnu ražotāji, kas jau sen ir nostiprinājušies tirgū: Fre Non-Alcoholic Wine, Peter Mertes, Klaus Langhoff, Carl Jung De-Alcoholized Wines. Kvalitatīva produkta izmaksas sākas no 800 rubļiem.

Secinājums

Bezalkoholiskais vīns ir dzēriens, kas garšo pēc parasta vīna, savukārt etilspirta līmenis tajā nepārsniedz 0,5%. Pateicoties tam, jūs varat izbaudīt nektāra garšu un aromātu, nevis reibuma eiforiju. Ar mēru dzēriens neizraisa atkarību, tas apgādā organismu ar organiskajām skābēm, fermentiem, uzturvielām un minerālu savienojumiem. Glāze bezalkoholiskā vīna palīdzēs pazemināt asinsspiedienu, normalizēt pašsajūtu.

Vislielāko vērtību cilvēka organismam nodrošina "aukstās" apstrādes ceļā ražots dzēriens, kurā šķidrums tiek filtrēts temperatūrā, kas nepārsniedz 27 grādus. Šajā gadījumā nektārs pēc iespējas saglabā savu garšu un derīgās īpašības.

"Patiesība vīnā!" - baudīt bezalkoholisko līdzinieku, neapdraudot veselību.