Kā dzert tekilu, ko ēst? Kā dzert un ko vajadzēs? Bieži restorānu iestādēs uzkoda tiek pasniegta kā šampinjonu un garneļu maisījums.

Tekila - kas tas ir?

Tekila ir spēcīga (apmēram 40%) alkoholiskais dzēriens.

Pēc stipruma tas ir līdzīgs mūsu degvīnam, taču ir daudz būtisku atšķirību.

Tekila tiek gatavota Meksikā, un tās galvenā atšķirība ir zilās agaves izmantošana, kas tiek audzēta šajā valstī.

Tādējādi tekilas galvenā sastāvdaļa ir raudzēta sula zilā agave.

Nesen dots alkoholiskais dzēriens ir ieguvusi lielu popularitāti mūsu valstī. Pastāv īpašas receptes Un atšķirīgā iezīmešī dzēriena patēriņu, par ko mūsu valstī ne visi zina. Tātad, izdomāsim, kādas ir lietošanas īpatnības no šī dzēriena.

Kā pareizi dzert tekilu: soli pa solim instrukcijas

Lai uzzinātu procesu pareiza lietošanašo dzērienu, jums nav jābūt bārmenim. Viss, kas jums jādara, ir saprast pamata lietošanas veidus.

Lai sāktu, sagatavojiet sastāvdaļu sarakstu, bez kurām neviena šī dzēriena dzeršanas procedūra nav pabeigta:

Tekilas pudele. Mūsdienās ir pietiekami daudz šī dzēriena veidu un zīmolu, taču gardēži dod priekšroku zīmolam Sausa (īpaši sudraba un zelta šķirnēm;

Laima (dažos gadījumos to aizstāj ar citronu);

Parastā sāls (daži cilvēki lieto jūras sāls);

Apelsīns;

Kanēlis (pulveris);

• Cabilitos (īpaši mazi šāvieni tekilai).

Apsvērsim tradicionāls zelta tekilas dzeršanas veids, ko izmanto lielākajā daļā dzeršanas iestāžu visā pasaulē:

1) Ielejiet cabilitos noteiktu daudzumu “zelta” tekilas;

2) Apelsīnu gredzenus pārgriež uz pusēm;

3) Sajauc kanēli ar cukuru;

4) Iemērciet apelsīnu maisījumā. Izdzeram tekilu vienā rāvienā un ēdam apelsīna šķēle, iemērc kanēlī un cukurā.

Tekilu bieži lieto kopā ar Tabasco vai mazgā ar sangritu. Bet tomēr labāk ir dzert novecojušas un dārgas šķirnes “tīras”, tas ļaus pilnībā izbaudīt šī apbrīnojamo aromātu un garšu. nacionālais dzēriens.

Kā pareizi dzert tekilu ar citronu un sāli

Daudzi gardēži dod priekšroku dzert šo dzērienu ar citronu un sāli. Lai to izdarītu, jums ir jāpiepilda cabilitos ar dzērienu un jānovieto blakus. mazs trauciņš ar sāli un citrona šķēli. Pirms dzēriena dzeršanas padziļinājumā jāieber nedaudz sāls īkšķis, izspied tur pilienu citrona sulas un nolaizi to visu ar mēli. Tad uzreiz vienā rāvienā izdzer tekilu un uzkodas ar citronu.

Dzēriena dzimtenē (Meksikā) tekilas dzeršanas kārtība var atšķirties: pirms dzēriena dzeršanas var apēst citrona šķēli, atsevišķos gadījumos izmanto sāli un piparus. Jūs varat apkaisīt sāli plaukstas iekšpusi, iemērkt citronu sālī un citos veidos.

Ir vēl viena izplatīta metode: pārgrieziet citronu uz pusēm, noņemiet no tā visu mīkstumu un nedaudz saplaciniet dibenu. Uz iegūtās citrona “glāzes” malām uzber nedaudz sāls. Tekilu atdzesē ar ledu. Ballītēs viesiem tiek piedāvāts iedzert no tik unikāla “kuģa” jau no sliekšņa.

Parasti tekilu ir pieņemts dzert pirms ēdienreizes kā aperitīvu vai pēc tās (digestifs). Meksikā tiek uzskatīta tekila ideāls dzēriens zem Guamkoles - Nacionālais ēdiens, pasniegta avokado biezeņa veidā, pievienojot Tomātu mērce un čili piparu.

Kā pareizi dzert tekilu un ko ēst

Dzēriena šķirnes

Neaizmirstiet, ka tekilu nav pieņemts atdzesēt, tās temperatūrai jāpaliek istabas temperatūrā. Ja nolemjat izmēģināt šo gardo dzērienu pirmo reizi, nesteidzieties. Mēs aicinām jūs izmantot vienu no četriem visizplatītākajiem veidiem, kā lietot šo brīnišķīgo dzērienu.

1. "Volejs". Šī metode mūsu valstī tas ir iesakņojies daudz labāk nekā citi. Ielej neliels daudzums tekilu (zelta vai sudraba) ielieciet cabilitos un sagrieziet laimu vai citronu. Pēc tam ieberiet nedaudz sāli iedobē starp īkšķi un rādītājpirkstu un dzeriet laizīt-dzēriens-kodiens.

2. Otrā metode ir piemērojama galvenokārt zeltainajai tekilai un tiek veiksmīgi praktizēta daudzās dzeršanas iestādes miers. Mēs aprakstījām šo metodi pašā raksta sākumā. Ielejiet nelielu daudzumu dzēriena kabilitos, sagrieziet apelsīnu pusgredzenos un sajauciet cukuru un kanēli. Apelsīnu vajag iemērkt maisījumā, dzērienu izdzert vienā rāvienā un uzkost apelsīnu.

3. "Meksikāņu ruff". Sajauc 33 g tekilas un 330 g laba alus. Iegūtais maisījums jāizlieto ļoti ātri. Bet jums jāatceras, ka no šāda maisījuma jūs varat ļoti ātri piedzerties.

4. Šo metodi nevar izmantot visur, tai ir nepieciešama “īpaša” situācija. Jums jāieber meitenes vēdera sāli un jālieto citrusaugļi, kurus jūs uzkodas tieši no viņas mutes. Dažos gadījumos no meitenes kakla tiek nolaizīta citrona (laima) sula.

Kā pareizi dzert tekilu: kokteiļu veidi ar to

Jārunā arī par kokteiļiem, jo ​​mūsdienās to ir ļoti daudz dažādu. Mēs neaprakstīsim visu, mēs analizēsim tikai dažus no visvairāk populāri veidi.

« Austoša saule» (no angļu sunrise)

Šo kokteili visbiežāk dzer vasarā, bet ne obligāti. Savāc šādas sastāvdaļas:

40 ml jebkuras tekilas;

15 ml laima sulas;

1 tējk. granātābolu sīrups (ja vēlas, pēc garšas var pievienot vēl vienu tējkaroti jebkura cita sīrupa).

Visas šīs sastāvdaļas sajauc blenderī, pievienojot vienu kausiņu sasmalcināta ledus, ko pārdod bāros un klubos, un ielej iepriekš atdzesētā kokteiļu glāzē. Uz šīs glāzes malas ir jāuzvelk oranžs aplis, kas piešķir kokteilim izsmalcinātību un skaistumu.

"meksikānis"

40 ml tekilas,

20 ml citronu sulas;

15 ml ananāsu sulas;

1 tējk. granātābolu sīrups.

Lai pagatavotu šo kokteili, pagatavo šeikeri, kas iepriekš jāatdzesē ar dažiem ledus gabaliņiem. Visas sastāvdaļas lej šeikerī, pievieno ledu, kārtīgi sakrata un iegūto maisījumu lej augstā glāzē. Lai kokteilim piešķirtu oriģinalitāti, to var izrotāt ar ķiršu uz glāzes malas vai ananāsa lapiņu.

"Akapulko sapnis"

30 ml tekilas;

10 ml tumšā ruma;

100 ml ananāsu sulas;

40 ml greipfrūtu sulas.

Tāpat kā ar iepriekšējo kokteili, mums ir nepieciešams šeikeris. Ielejiet tajā visas sastāvdaļas un labi sakratiet. Pēc tam iegūto maisījumu izkāš glāzē (ar ledu vai bez tā, pēc vēlēšanās). Pasniedz ar apelsīna šķēli vai ananāsa apli oriģinalitātei vai kā uzkodu.

Kā redzam, tekilas dzeršanas procedūra ir pavisam vienkārša. Tam nepieciešams tikai sāls, laims (citrons), apelsīns, cukurs, kanēlis vai citas sastāvdaļas pēc garšas. Neaizmirstiet izrotāt glāzi, ja gatavojat kokteili no šī dzēriena.

Jautrā kompānijā, ballītē, bārā vai klubā tekila vienmēr ir ļoti populāra, tāpēc iesakām iemācīties to pareizi dzert, lai izjustu šī lieliskā cēlo garšu un aromātu. Meksikas dzēriens.

Ko jūs iedomājaties, runājot par Meksiku? Lieli gaļīgi kaktusi tuksnesī, sombrero ar platām malām un, protams, tekila. Šis dzēriens būtiski atšķiras no citiem veidiem stiprs alkohols. Paši meksikāņi ir ļoti jūtīgi pret tās izmantošanas kultūru, tomēr no viņiem ir daudz ko mācīties. Galu galā, lai pilnībā atklātu šī dzēriena garšu, ir jēga iemācīties pareizi dzert tekilu.

Tekilas izvēle

Pirms sākat pareizi dzert tekilu, pat ja esat jau iepazinies ar visiem rituāliem, noteikti veiciet “garšas” pārbaudi. Lai to izdarītu, iedzeriet nelielu malku dzēriena tīrā formā. Šāds tests ir jāveic pirms pirmās glāzes iestādē, tomēr ir jēga veikt pārbaudi mājās, atverot pudeli. Tāpat kā citi alkoholiskie dzērieni, tekila bieži tiek viltota, tāpēc esiet uzmanīgi. Kvalitātes garantija - uzraksts uz pudeles “100% agave”. Visu veidu tekilas var novērtēt pēc divām pazīmēm: agaves sulas satura un dzēriena nogatavināšanas perioda. Lētākais tekilas veids ir sudraba jeb blanca. Šis dzēriens tiek iepildīts pudelēs uzreiz pēc ražošanas. Ne mazāk svarīgs kā jautājums par to, kā dzert tekilu, ir jautājums par to, kādas citas šī dzēriena šķirnes ir. Zelta šķirnes ir plaši izplatītas, tās ieguva savu nosaukumu raksturīgā zelta nokrāsa. Ražošanas laikā garšas mīkstināšanai pievieno nedaudz karameles. Apmēram gadu mucās izturētu tekilu, kas pagatavota, pievienojot karameļu, sauc par Reposado. Ja dzērienu drīkstēja brūvēt vienu līdz trīs gadus, tas jau ir Anejo. Ne tik sen viņi sāka ražot tekilu, kas izturēta vairāk nekā 3 gadus, šī veida nosaukums ir extra anejo.

Kā pareizi dzert tekilu

Tekilu pasniedz mazās glāzēs vai glāzēs ar sašaurinātām malām. Augstākās pakāpes dzērieniem, kuriem ir nepārspējama garša un aromātu, pieņemts dzert maziem malciņiem, pa vairākām devām. Ar ko dzert tekilu – vēl vienu aktuāls jautājums. Viens no visizplatītākajiem tekilas dzeršanas veidiem ir ar laimu un sāli. Daudzi bārmeņi pat pasniedz tekilu tieši šotu glāzēs, kuru malas ir dekorētas ar sāli. Ja pie rokas nav laima, derēs parasts citrons. Sāli ber uz rokas krokā starp īkšķi un rādītājpirkstu. Pa virsu var uzliet nedaudz laima vai citrona sulas. Dzerot vispirms vajadzētu laizīt sāli, tad izdzert tekilu un tad apēst laima daiviņu. Vēl viena tekilas dzeršanas iespēja tiek saukta par "tekila uzplaukumu". Glāzē ar dzērienu pievieno nedaudz minerālūdens, pēc tam uzliekam roku virsū un sakratijam dzērienu, tad noņemam roku un izdzeram saturu vienā rāvienā. Jūs sapratīsiet, kura opcija jums patīk, kad to izmēģināsiet.

Kad pasniegt tekilu un ko izvēlēties uzkodai

Tīrā veidā tekilu var pasniegt kā galveno sastāvdaļu. stiprs dzēriens. No tā bieži tiek gatavoti dažādi kokteiļi. Dzēriens lieliski sader ar tradicionālie ēdieni Meksikas virtuve un sāļās uzkodas un gaļu, kas pagatavota pēc citu valstu receptēm. Ja neplānojat lielu maltīti, ir vērts pasniegt ar tekilu auksti dzērieni un skābie augļi vai no tiem gatavoti deserti.

Kaktusam un tekilai nav nekā kopīga, izņemot viņu dzimteni. Izrādās, kopš pagājušā gadsimta vidus populārais dzēriens gatavots no liliju dzimtai piederošās agaves. Bet tas nav vienīgais noslēpums stiprs dzēriens- ir arī citi. Piemēram, daudzi vēl nezina, kā pareizi dzert tekilu vai aprobežojas ar vienu recepti.

Tekilas veidi

Tikai izvēloties pareizo dzērienu, jūs varat pilnībā izbaudīt tā garšu.

Tekilu ielej īpašā glāzē, ko sauc par caballito. Tas ir šaurs stikls ar biezu dibenu ar ietilpību 30–60 ml. Pirms pasniegšanas pudele netiek atdzesēta - optimālā temperatūra ir aptuveni 20 grādi. Tomēr daži cienītāji tekilu uzglabā saldētava- alkohols paliek iekšā šķidrs stāvoklis, bet kļūst ļoti auksti.

Mezcal nav tekila

Alkoholiskais dzēriens bieži tiek saistīts ar mezcal, taču tie nav pilnīgi identiski jēdzieni. Ja tekila ir mezcal, tad mezcal ne vienmēr ir tekila.

Galvenā atšķirība ir tā, ka zilās agaves mīkstumu izmanto īstas tekilas destilēšanai, un ražotnes atrodas tikai piecos Meksikas štatos - Gvanahvato, Mičiokanā, Najaritā, Tamaulipasā, galvenā ir Jalisko, kur ražai atvēlēti 40 tūkstoši hektāru. Ražošanu stingri regulē kvalitātes standarti saskaņā ar likumu, kopš mēs runājam par par eksporta preci.

Šo un citus augu veidus izmanto mezcal. Vēl viena atšķirība ir cukura trūkums receptē un maigākas prasības alkohola ražošanai.

Dzēriena šķirnes

Atkarībā no agaves sulas procentuālā daudzuma izšķir divus tekilas veidus:

• premium (atzīme uz pudeles - “100% puro de agave”, “agave”), kas ražota tikai no zilās agaves sulas un iepildīta pudelēs reģiona ietvaros;
• standarts jeb mixto ir cukuru maisījums, no kura vismaz 51% ir izgatavots no zilās agaves sulas.

Jo vecāks produkts, jo tumšāks tas ir. Lai jaunajai tekilai piešķirtu krāsu, tajā iemaisa karameli. Atkarībā no aizvara ātruma tiek izdalītas šādas kategorijas:

• joven - jauna tekila bez novecošanas, tonēta un satur aromatizētājus;
• sudrabs - balts;
• plata vai blanca - novecošana līdz 2 mēnešiem;
• zelts - tonēts Sudraba pakāpe, par maiga garša meitenes viņu mīl;
• reposado - novecošana apmēram 12 mēnešus;
• añejo - novecošana 1–3 gadi;
• extra añejo – izturēts vairāk nekā 3 gadus, pirmo reizi iegūts 2005. gada oktobrī.

Zīmoli

Tekilu ražo vairāki uzņēmumi. Slavenākie zīmoli pasaulē:

• Jose Cuervo (Jose Cuervo) - ražošana sākās 1785. gadā;
• Sauza (Sauza) - zīmols dibināts 1820. gadā, otrs lielākais un nozīmīgākais, populārs Krievijā;
• Olmeka- preču zīme nosaukts senās Indijas olmeku civilizācijas vārdā, kas labi pazīstama Krievijā;
• Camino Real - produkts ir atpazīstams pēc ķirbjveida pudelēm;
• Herradura - tulkots kā "pakavs", ražots kopš 1870. gada, izgatavots tikai no zilās agaves.

Vai tas nav viltojums?

Pērkot tekilu, pievērsiet uzmanību iepakojumam un informācijai uz tā. Jānorāda šāda informācija:

• tekilas veids;
• saīsinājumi, ko Meksikas iestādes izmanto, lai iedrošinātu atbildīgos ražotājus: NOM (Norma Official Mexicana de Calidad), CRT (Consejo Regulador del Tequila) - apstiprina kvalitāti, un DO (Denominacion de Origen) - reģions, kurā produkts tiek ražots.

Kā tu dzer tekilu?

"Un sorbo de tequila", viņi saka Meksikā, kas tulkojumā nozīmē "malks tekilas". Tas nozīmē, ka dzeramā deva ir jākontrolē, izvairoties no ļaunprātīgas izmantošanas. Tekilu ieteicams dzert lēnām, bez steigas, izbaudot tās maigo garšu. Dažkārt meksikāņi to maina ar alu, uzskatot, ka tas remdē slāpes. Faktiski tas ir “rufa” analogs.

Ir svarīgi atcerēties, ka tekilā galvenā loma Tā ir garša, nevis smarža. Tāpēc, atšķirībā no konjaka, tas netiek uzkarsēts rokās.

Ir daudzas metodes un receptes, kurās tiek izmantots alkoholiskais dzēriens. Šeit ir populārākie.

Ar citronu, sāli, čili

Laima ķīlis tiek uzskatīts par elitāru tekilas uzkodu. Bet, tā kā šis citrusauglis ne vienmēr ir pa rokai, to bieži aizstāj ar citronu. Solyu veiksmīgi pabeidz kompozīciju. Garšviela saasina garšas kārpiņu jutīgumu un vienlaikus neitralizē agaves specifisko garšu, atklāj patīkamas notis, izlīdzina laima skābumu.

Vēl viena tekilas dzeršanas tradīcija ir saistīta ar laimu, kas ļauj iztikt bez caballito. Augļus pārgriež uz pusēm, noņem mīkstumu, sasmalcina apakšējo malu, mizas malas apsālī. Rezultāts ir gan trauks, gan uzkoda. Ar šo cienastu viesi tiek sagaidīti pie durvīm.

Ir vairāki veidi, kā dzert tekilu ar citronu un sāli.

1. Šūtu glāzes malas iemērc ūdenī un tad sālī, un tikai tad lej tekilu. Pasniedz ar citrusaugļu šķēlītēm.
2. Lai samitrinātu iedobi starp īkšķi un rādītājpirkstu, ir jānolaiza, tajā jāieber nedaudz sāls un jāizspiež laima sula. Pirms dzēriena dzeršanas nolaiziet skābi sāļo maisījumu un pēc tam uzkodiet laimu. Rituāls iegūst erotisku nokrāsu, ja drauga plecu uzkaisa ar sāli.

Bet daži ekstrēmi dzērāji pirms nākamā dzēriena sāls vietā ēd čili piparus. Tas sasaucas ar meksikāņu kulinārijas vēlmēm – viņi ir lieliski pikanta ēdiena cienītāji.

Tekila ar sangritu

Sangrita – karsta un skāba bezalkoholiskais dzēriens, arī sākotnēji no Meksikas. Nosaukums tiek tulkots kā “asinis”, kas atbilst vielas krāsai. Sangritu gatavo no tomāta, laima, asumam pievieno smalcinātu čili piparu. Kokteiļa pagatavošanai ir vairākas iespējas.

"Krovushka" tiek izmantota, lai nomazgātu katru glāzi "uguns ūdens". Sangrita vislabāk sader ar Blanco un Reposado zīmoliem.

Ar apelsīnu un kanēli

Mazā bļodā sajauciet cukuru un maltu kanēli. Šajā maisījumā iegremdē apelsīna pusgredzenus, kurus pēc tam izmanto kā uzkodu. Šādi parasti tiek garšota zelta tekila.

Leģendārā "Margarita"

Amerikāņi katru gadu izdzer 750 miljonus šī kokteiļa porciju! Un šeit ir viņa recepte:

• tekila – 3 daļas;
• cointreau liķieris - 1 daļa;
• laima vai citrona sula - 1 daļa;
• ledus kubiņos.

Visas sastāvdaļas sajauc un sakrata šeikerī, pievieno ledu. Ja vispirms sasmalcināsit ledu, jūs iegūsit Frozen Margarita.

Rapido jeb tekilas bums

Tulkojumā no spāņu valodas kā “ātrs”, Krievijā tiek izmantots otrais nosaukums. Būtība ir tāda, ka alkoholu pasniedz kopā ar toniku. Pirms dzeršanas nosedziet glāzi ar roku un reti sitiet to pret galdu (bet uzmanīgi, lai nesaplīstu glāzi), kā rezultātā dzēriens sāk burbuļot. Glāzītes saturu uzreiz izdzer vienā rāvienā.

Smagas paģiras

Lai gan tekila pēc stipruma ir ļoti līdzīga degvīnam, paģiras no tās ir smagākas un aknas cieš vairāk. Šo efektu rada spirti un ēteri, jo īpaši etilacetāts, šķīdinātājs uztura bagātinātājs E1504. Šo vielu izmanto kā inde kukaiņiem. Jādomā, izturēta tekila, kas tiek uzglabāta ozolkoka mucas– ozols absorbē fūzu eļļas.

Kā tieši dzert tekilu, tas ir katra personisks jautājums. Protams, šī dzēriena cienītājiem ir pāris pašu receptes. Bet, lai izbaudītu garšu, viņi tikai izvēlas kvalitatīvs produkts un vienmēr ievērojiet to mērenībā. Galu galā pārmērīga alkohola lietošana izraisa atkarību un izraisa nopietnas sekas.

Meksikāņiem tas, kā dzert tekilu, nav tik svarīgi, bet Rietumu kultūrā tas ir populārs rituāls, kas prasa noteiktas zināšanas un prasmes. Tālāk es runāšu par pieciem pareizos veidus eiropiešu un amerikāņu izpratnē tos var atkārtot jebkurš.

1. Viens malks (sāls, citrons, tekila). Apkaisiet nedaudz sāls plaukstas ārpusē starp īkšķi un rādītājpirkstu. Pēc tam ar tiem pašiem pirkstiem paņemiet laima šķēli (varat parastais citrons). Pēc tam nolaiziet sāli no plaukstas, izdzeriet tekilas un iekodiet ar citrona šķēli. Shēma saucas “Laizīt! Notriec to! Iekost! To atkārto vajadzīgo reižu skaitu atkarībā no dzērāja pieredzes. Sīkāka informācija video.

Nesen parādījusies ekstravaganta šīs metodes versija - sāli laiza nevis no plaukstas, bet gan no mīļotā cilvēka ķermeņa daļām, piemēram, no pleca. Šajā brīdī partneris tur citronu zobos. Daudzi iet vēl tālāk... Vispār dzerot tekilu no organisma ir vismaz neparasti un neaizmirstami.

2. Ar apelsīnu un kanēli. Dzeršanas procedūra ir tāda pati kā pirmajā variantā, tikai citronu aizstāj ar apelsīna šķēli un šķipsniņu sāls - malta kanēļa. Izrādās interesanta un nesalīdzināma kombinācija. Šī metode ir ļoti populāra Vācijā, kur tiek novērtēta alkohola maigā garša. Sievietēm patīk arī uzkost tekilu ar apelsīnu un kanēli.

3. Tekila ar alu (meksikāņu ruff). Jums jāsajauc 33 grami tekilas un 330 grami labas gaišais alus. Iegūtais dzēriens tiek izdzerts vienā rāvienā. ASV šo maisījumu sauc par miglu, jo tas ļoti ātri piedzeras.

4. Kokteilis “Margarita”. Viens no visvairāk populāri kokteiļi visā pasaulē ik gadu Amerikā vien tiek patērēti vairāk nekā 750 miljoni dzērienu. Recepti 1948. gadā izgudroja Teksasas aristokrāte Margarita Seimsa, un dzēriens tika nosaukts viņas vārdā.

Recepte ir šāda: trīs daļas tekilas sajauc šeikerī ar vienu daļu apelsīnu liķieris"Cointreau" un viena daļa citronu sula, tad pievienojiet dažus ledus gabaliņus. Gatavs dzēriens Vislabāk pasniegt glāzē ar sāls maliņu.

5. Kokteilis Tekilas Boom (Rapido).Šis tekilas dzeršanas veids ir vispopulārākais jauniešu vidū un ir izplatīts naktsklubos. Dzēriens uzreiz uzmundrina, ļaujot turpināt jautrību. Lai pagatavotu, jums vienādās proporcijās jāsajauc jebkura veida tekila un saldais gāzēts ūdens. Tālāk glāzi pārklāj ar glāzes turētāju vai roku un sit ar dibenu pret galdu (galvenais nesalauzt). No trieciena parādās spēcīgas putas, un kokteilis tiek izdzerts vienā rāvienā.

6. Sangrita (Sangrita) un Banderita. Tie ir tradicionāli meksikāņu kokteiļi, receptes, kuras tikai nesen nonāca Eiropā. Sangrita nedaudz atgādina mūsu " Asiņainā Mērija", tā pagatavošanai nepieciešami: seši tomāti bez mizām, divu citronu un trīs apelsīnu sula, viens smalki sagriezts sīpols un pa vienai tējkarotei piparu, cukura un sāls. Pēc tam pievienojiet 0,5 litrus tekilas un sajauciet visas sastāvdaļas blenderī. Varat arī pievienot nedaudz sasmalcināta ledus.

Tiem, kuri gatavojas pavadīt jautru vakaru ar draugiem pie stiprā alkohola pudeles, būs interesanti uzzināt, kā pareizi dzert tekilu un kādas ir tās lietošanas tradīcijas. Meksikas valdība patentēja šo produktu pagājušā gadsimta 70. gadu beigās, un valsts izveidoja ražotāju asociāciju un regulatīvo padomi, lai kontrolētu ražošanu. Tāpēc tekila ir augstas kvalitātes alkoholiskais dzēriens. Viņa ir pazīstama un mīlēta visā pasaulē.

Pasniegšanas un uzkodu izvēles noteikumi

Speciālisti uzskata, ka glāzes forma ietekmē dzēriena uztveri. Tradicionāli tekilu pasniedz glāzēs vai šotu glāzēs - šaurās, augšpusē platinās, ar biezu dibenu, ar ietilpību 30-60 ml. Tās stiprums ir 38-50% tilp. Ja dzersi par daudz, no rīta noteikti būs paģiras.

Tekilu var pasniegt tīru ar vieglas uzkodas vai kokteilī, kā aperitīvu, lai pirms tam radītu nepiespiestu atmosfēru svētku vakars. Bet tas ir vairāk piemērots kā gremošanas līdzeklis - dzēriens, kas uzlabo gremošanu pēc ēšanas. Vispiemērotākā tekila šim nolūkam ir nobriedusi tekila (Añejo), izturēta 1-4 gadus. Tas ir viskozāks, ar bagātīgu un daudzšķautņainu garšu. To dzer nevis vienā rāvienā, bet maziem malciņiem, kā citu izturētu alkoholu. Vislabāk pasniegt ar to karstā šokolāde, kafija vai vaniļas saldējums.

Visbiežāk tekilu dzer mēreni atdzesētu. Atkarībā no tā, cik ilgs vakars, varat našķoties ar viegliem, aukstiem vai karstiem ēdieniem. Visvairāk izcels meksikāņu dzēriena garšu Meksikāņu virtuve- karsts un pikants.

Ar ko dzert tekilu?

Ja aprobežojaties ar 2-3 šotiem, uzkodai pietiks ar augļiem: ananāsiem, greipfrūtiem vai apelsīniem.

Ir jāzina, kā dzert un ko ēst tekilu, ja ballīte ilgst ilgu laiku. Jautrības laikā varat ēst šādus ēdienus:

• iekšā sautētas vistas kājas apelsīnu sula kanēlis;
• mīkstais siers;
• garšīgs un vienkāršs meksikāņu burrito, kas ir kviešu vai kukurūzas tortilla pildīti ar gaļu, vistu, dārzeņiem vai sēnēm, bet vienmēr ar pikantu mērci.

Lai gan Taukains ēdiens novērš intoksikāciju kombinācijā ar sātīgiem karstiem ēdieniem, tiek zaudēts alkohola aromāts. Tradicionāli tekilu mazgā ar Sangritu (tulkojumā kā asinis). Šī bezalkoholiskā dzēriena pamatā ir tomāti vai granātābolu sula ar čili pipariem, ko pasniedz atdzesētu tajā pašā kaudzē. Kā dzert tekilu ar Sangritu? Nesteidzīgi. Ar Sangritu lēnām tiek noskalots alkohola malks, lai tas aptvertu visu mutes dobumu ar karstu un skābu garšvielu.

Tekila ar laimu un sāli

Tradicionālais dzēriena dzeršanas rituāls ir oriģināls un pievilcīgs. Ja visa grupa dzer tekilu ar sāli, vienlaikus veicot kustības, tas ir jautri. Darbību algoritms ir šāds:

1. Ievietojiet nedaudz laima sulas pie īkšķa pamatnes.
2. Apkaisiet šo vietu ar sāli.
3. Saspiediet laima gabalu starp rādītājpirkstu un īkšķi.
4. Laiziet sāli, dzeriet un uzkodas ar laimu.

Lai eskalētu garšas sajūtas, eksperti izelpo pirms sāls laizīšanas un ieelpo pēc kaļķa ielikšanas mutē. Ja darāt otrādi, garša mazinās.

Kāpēc tekilu dzer ar sāli, nevis ar kādu citu garšvielu? Zilās agaves sulai, no kuras tiek gatavots dzēriens, ir salda garša. Sāls to vājina un saasina garšas kārpiņas. Jums tas nav jāuzklāj uz rokas, bet uzkaisiet laima vai citrona šķēli un pēc tam iedzeriet alkoholu.

Laima - sulīga, maiga, aromātiski citrusaugļi ar atsvaidzinošu rūgtumu. Atbilde uz jautājumu, kāpēc cilvēki dzer tekilu ar sāli un laimu, ir vienkārša: jo tā ir garšīga.

Kokteiļi ar tekilu

Tekilas popularitāte pieauga pagājušā gadsimta 70. gados, lielā mērā pateicoties kokteiļiem. Slavenākā no tām ir Margarita. Diez vai pasaulē ir bārs, kuram tas neizdodas. Šajā gadījumā tiek izmantota arī sāls - to izmanto, lai vainagotu glāzes malu, pēc tam, kad to samitrina ar laima sulu. Lieta tāda, ka tas pamazām tiek nolaizīts no malas, izceļot dzēriena garšu. Bet, gatavojot kokteili, nav pieļaujams, ka glāzē nokļūst sāls.

Margaritas kokteilis nav gatavots tā, lai būtu slimīgi salds, taču, ja tā garša jums pārāk kontrastē ar malas vainagu, nepārkaisiet vienu glāzes malu ar sāli. Tekilas garšu labāk atklāj ar laimu. Tā vietā varat izmantot citronu sulu, taču kokteilim būs mazāk pikanta un bagātīga garša.

Tekila ir laba, ja to apvieno ar citrusaugļu sulām un citiem skābiem vai skābiem augļiem. savelkoša garša, liķieri, sīrupi. Kokteiļus bieži pasniedz ar ledu – kubiņiem vai frappe. Margaritas un citus kokteiļus ir viegli pagatavot mājās. Jēra gaļas traukus nevajadzētu mazgāt ar ledusaukstu dzērienu - gaļa ar ugunsizturīgākajiem taukiem var netikt sagremota.

Ir dzeršanas metode Banderita (karogs): vienā glāzē ielej Sangritu, otrā - tekilu, bet trešajā - laima sulu. Krāsu secība krāvumos atgādina Meksikas valsts karoga krāsas. Šādā secībā, bez pauzes, pēc pirmā dzēriena mēs dzeram no atlikušajām glāzēm. Vienā rāvienā.

Kā dzert Olmeca tekilu?

Šis ir slavenākais zīmols. Katram oriģinālā alkohola cienītājam jāzina, kā dzert un ko ēst Olmec tekilu. Tas ir atkarīgs no tā, kāda klase tā ir: parasta (vienkāršā), premium vai super-premium. Dzēriena stiprums, krāsa un kvalitāte ir atkarīga no sastāva un novecošanas.

Simple satur 51% agaves sulas, citus spirtus, karameļu, ozola un vaniļas piedevas. Viņi to dzer Eiropā tradicionālā veidā vai aizstājot laimu un sāli ar apelsīnu un kanēli.

Vienkāršs veids, kā to dzert, ir apēst nelielu čili piparu pirms glāzes izdzeršanas. Rafinēts - pasniedz alkoholu, vismaz 2 stundas turot ledusskapī, saldētās 30 ml glāzēs. Viņi to dzer vienā malkā, un, kad siltums sāk izplatīties, viņi uzkodas ar kaut ko pikantu. Tas pat derēs svaigs gurķis, pārkaisa ar sāli un pipariem. Jauka uzkoda — aukstās gaļas un salāti ar kukurūzu un karstu mērci.

Bezkrāsains jaunais Olmeca tiek izmantots, lai pagatavotu kokteiļus, kas apņem kaklu ar patīkamu siltumu vai ir atsvaidzinoši, bet vienmēr patīkami acij. Kārtainie dzērieni ir visskaistākie. Vecas receptes no neparastas sastāvdaļas un proporcijas kļūst atpazīstamas un modernas.

Augstas klases spirtu iegūst no 100% zilās agaves sulas, raudzē un pakļauj 3-4 destilācijām. Mums jāapsver, ar ko tiek dzerta Olmeca tekila. augstākā kvalitāte. Viņa var sacensties labākās šķirnes viskijs un konjaks, tā garša ir tik dziļa un perfekta, ka nevajag ne ar ko atšķaidīt vai papildināt.

Jauniešu vidū ir populāri dzert tekilu šādi:

• augstā glāzē ielej 50 ml tekilas un 100 ml Sprite;
• pārklāj ar salveti un vairākas reizes piesit glāzi pa galdu;
• Nekavējoties izdzeriet putoto dzērienu.

Kā dzert tekilu Meksikā

Sāls un citrons ar tekilu senas tradīcijas- tie mīkstināja nepietiekami destilēta spirta garšu un likvidēja dedzinošu sajūtu kaklā. Klasisks veids- "laizīt, tip, iekost" - joprojām ir populārs Meksikā. Meksikānis var arī uzkaisīt sāli uz mēles un pēc alkohola malkas izspiest mutē laima sulu. Nomazgājiet alkoholu ar tomātu-laima sulu un asais pipars. Meksikāņi savu iecienīto tekilu pievieno, gatavojot ēdienus, tējai un kafijai, taču viņi to nejauc ar citu alkoholu.

Meksikāņi tekilu uzskata par izklaidi, kas nav saistīta ar dzīrēm, tāpēc uzkodas ir maz. Viņi to var vienkārši iemalkot maziem malciņiem, izbaudot pārsteidzoša garša. Vai arī ielej ļoti atdzesētās glāzēs un, nogaidot dažas sekundes, izdzer vienā rāvienā.

Papildus Margaritai populāri ir šādi kokteiļi:

• Vampīrs,
• Charro Negro,
• Baja zelts,
• Tequilibio,
• Mapet,
• Cucaracha et al.

Meksikā katrs dzer tekilu tā, kā viņam patīk vislabāk. Galvenais ir izklaidēties un zināt, kad apstāties.