Resep selai apel dengan chokeberry. Selai chokeberry: resep lezat dan sehat. Selai chokeberry yang lezat dengan jeruk dan lemon

Chokeberry dikenal banyak orang sebagai obat, membantu mengatasi hipertensi, masalah pembuluh darah dan jantung, gangguan penglihatan dan masih banyak lagi masalah kesehatan lainnya. Namun tidak semua orang tahu bahwa Anda bisa memasak dengan enak dan enak selai harum. Ini persiapan musim dingin pada persiapan yang tepat, dan juga dikombinasikan dengan buah-buahan, rempah-rempah dan rempah-rempah menciptakan makanan penutup yang sangat lezat dan sehat.

Resep 'selai chokeberry' paling teruji

Untuk selai apa pun, ambil saja buah beri matang, jika tidak benda kerja akan terasa pahit. Buah beri segar harus lunak. Mereka dikumpulkan dari bulan September hingga November, setelah embun beku pertama, ketika buah kehilangan sebagian besar rasa pahit dan sepatnya dan menjadi lebih manis.

Bahan-bahan:

• 2 kilogram buah beri;
• 3 kilogram gula;
• 1,5 liter air.

Persiapan:

Chokeberry disortir, buah beri yang pecah dan busuk dibuang. Itu dibersihkan dari batangnya dan dicuci. Buah beri ditempatkan dalam mangkuk yang dalam dan dituangkan air dingin sampai tertutup seluruhnya. Rowan disimpan dalam air selama 1 hari.

Buah beri yang diinfus ditempatkan di saringan, dicuci dengan air mengalir dan dituangkan ke dalam panci enamel.

DI DALAM panci terpisah campurkan gula, setengah jumlah air dan nyalakan api. Sirup direbus hingga transparan.

Buah-buahan dituangkan dengan sirup mendidih dan dibiarkan meresap hingga benar-benar dingin. Kemudian sirup dituang dari wajan ke wadah lain dan dipanaskan dengan api kecil selama 20 menit. Lalu dia pergi ke abu gunung dan semuanya dimasak selama setengah jam lagi.

Selai yang sudah jadi dikemas dalam stoples yang bersih dan disterilkan dan ditutup dengan kunci penyegel. Setelah dingin, toples yang dibalik dan dibungkus dibuka dan dikirim untuk disimpan.

Selai chokeberry. Resep sederhana: video

Bahan-bahan:

• 2 kilogram chokeberry;
• 2,5 kilogram gula;
• 0,5 liter air;
• 10 gram vanilin.

Persiapan:

Buah beri disortir, direndam selama 10 menit dan dicuci bersih air mengalir sampai benar-benar hilang plak putih. Kemudian buah beri dimasukkan ke dalam saringan untuk mengalirkan kelembapannya.

Air mendidih di dalam panci. Chokeberry dituangkan ke dalamnya. Buah beri direbus selama 5 menit. Gula ditambahkan. Campuran, sambil diaduk, dididihkan. Rebus buah beri dengan api kecil selama 15 menit lagi. Panci diangkat dari api dan dibiarkan dingin.

Setelah benar-benar dingin, wadah kembali dibakar. Campuran dimasak selama 15 menit. Vanillin ditambahkan ke selai dan diaduk. Setelah munculnya gelembung, benda kerja dikemas dalam stoples yang telah disterilkan dan dikencangkan dengan kunci jahitan. Stoples dibiarkan terbalik dan dibungkus hingga benar-benar dingin, setelah itu dikirim untuk disimpan.

Vanillin yang dikombinasikan dengan buah beri memberikan rasa dan aroma ceri pada selai.

Bahan-bahan:

• 2 kilogram buah chokeberry;
• 4 kilogram gula.

Persiapan:

Buah beri segar dicuci dan direbus dalam air mendidih sampai lunak. Buah yang sudah lunak dimasukkan ke dalam saringan dan setelah ditiriskan, dihaluskan bersama gula menggunakan blender atau penggiling daging. Campuran yang dihasilkan dituangkan ke dalamnya panci berdinding tebal dan menyalakan api.

Makanan penutup dimasak selama 5 menit (setelah mendidih). Campuran terus diaduk sampai gula larut.

Selai yang sudah jadi ditempatkan dalam stoples steril dan ditutup rapat untuk penyimpanan jangka panjang.

Selai chokeberry “Pyatiminutka”: video

Bahan-bahan:

• 2 kilogram buah beri;
• 2 kilogram gula.

Persiapan:

Rowan disortir, dicuci dan dikeringkan. Buah beri, dikeringkan di atas handuk, dipelintir dalam penggiling daging atau blender. Gula ditambahkan ke massa yang dihasilkan. Campuran dicampur dan ditempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan di atas uap. Wadah berisi selai ditutup dengan rebusan tutup polietilen dan setelah dingin masuk ke lemari es.

Bahan-bahan:

• 2 kilogram buah beri;
• 2 kilogram gula;
• 1 liter air.

Persiapan:

Buah beri disortir, dicuci, dan direbus dalam air mendidih selama 10 menit. Kemudian mereka duduk kembali di saringan.

Buah beri dituangkan ke dalam mangkuk multicooker, gula di atasnya. Semuanya diinfuskan selama 30 menit untuk mengeluarkan sarinya. Setelah itu, tutupnya ditutup dan mode "Pemadaman" dihidupkan selama 40 menit.

Selai yang sudah jadi ditempatkan dalam stoples steril dan ditutup rapat tutup logam. Stoples yang sudah digulung dibalik dan ditutup dengan handuk tebal. Setelah dingin, toples dikirim untuk disimpan.

Bahan-bahan:

• 2 kilogram abu gunung hitam;
• 2 kilogram apel;
• 3 kilogram gula;
• 1 liter air;
• setengah lemon;
• 10 gram kayu manis bubuk.

Persiapan:

Rowan bergerak dan mencuci dirinya sendiri. Buah-buahan direbus dalam air mendidih selama 5 menit dan didinginkan dengan air dingin mengalir.

Sirup dibuat dari setengah takaran air dan gula. Berry yang sudah dingin dimasukkan ke dalamnya. Didihkan sirup dan beri dan biarkan di atas api selama 3-5 menit. Panci diangkat dari api. Buah beri dimasukkan ke dalam sirup selama 8 jam.

Apel dikupas dan inti serta bijinya dibuang. Buah dipotong kecil-kecil, direbus hingga lunak dalam air yang diasamkan dengan jus lemon dan didinginkan dengan air dingin.

Bagian kedua gula ditambahkan ke abu gunung asli. Campuran dipanaskan hingga mendidih.

DI DALAM billet panas irisan apel ditata. Semuanya dimasak selama 10 menit, lalu sisihkan hingga benar-benar dingin. Kemudian kayu manis ditambahkan ke dalam campuran. Selai dipanaskan kembali selama 10 menit, setelah itu dimasukkan ke dalam stoples steril dan tutupnya ditutup rapat.

Bahan-bahan:

• 2 kilogram chokeberry;
• 2 kilogram jeruk;
• 2 apel asam besar;
• 2 kilogram gula;
• 0,25 liter air.

Persiapan:

Rowan disortir, dicuci, dan dimasukkan ke dalam panci. Kulit jeruk dihilangkan dengan menggunakan parutan. Lapisan subkutan putih buah dikupas dengan pisau. Jeruk dibagi menjadi irisan. Benih diambil darinya. Daging buahnya dipotong dadu.

Apel dikupas dan dipotong menjadi kubus yang sama. Jeruk cincang dan apel digabungkan dalam panci, ditutup dengan setengah gula dan dibakar. Setelah gula larut, mereka dikirim ke buah beri.

Sirup dibuat dari sisa gula dan air. Ini berlaku untuk bahan-bahan gabungan. Campuran diaduk dan dibakar selama setengah jam. Kemudian benda kerja yang akan datang dikeluarkan dari api.

Saat dingin, stoples dan tutupnya disterilkan. Setelah selai dingin, dibakar kembali dan dimasak selama 15 menit. Pergi ke sana juga kulit jeruk. Setelah mendidih, selai dituangkan ke dalam stoples dan ditutup rapat.

Bahan-bahan:

• 2 kilogram buah beri;
• 1 kilogram jeruk;
• 2 lemon besar;
• 2 kilogram gula.

Persiapan:

Buah beri disortir dan dicuci dengan air mengalir. Jeruk dan lemon dicuci, disiram dengan air mendidih dan dipotong-potong. Bijinya dikeluarkan dari buahnya.

Irisan jeruk dan beri dilewatkan melalui penggiling daging dan ditutup dengan gula. Seluruh massa tercampur rata dan dibakar selama 50 menit. Selai terus diaduk selama memasak.

Tanpa diangkat dari api, selai dimasukkan ke dalam stoples steril dan ditutup rapat dengan tutup yang disiram air mendidih. Stoples dibalik dan dibungkus, dan setelah dingin disimpan.

Chokeberry untuk musim dingin dengan jeruk dan lemon: video

Bahan-bahan:

• 2 kilogram buah beri;
• 200 gram daun ceri;
• 1 kilogram apel;
• 3 kilogram gula;
• 0,5 liter air.

Persiapan:

Buah beri disortir, dicuci, dan dimasukkan ke dalam saringan. Apel dicuci dan dipotong-potong. Inti dengan biji dikeluarkan dari buahnya.

Dimasak dari air dan gula Sirup Gula. Saat gula larut, tambahkan irisan apel cincang. Mereka memasak selama 15 menit. Kemudian apelnya dibuang. Sebagai gantinya, buah chokeberry dituangkan ke dalam sirup.

Selai dididihkan, diangkat dari kompor dan didinginkan. Kemudian wajan dibakar kembali dan buah beri dalam sirup dididihkan kembali. Selama memasak, busa terus-menerus dikeluarkan. Kemudian panci didiamkan hingga dingin kembali.

Setelah itu, apel ditambahkan ke selai. Setelah wajan sudah benar-benar dingin, dibakar sebanyak 3 kali. Daun ceri ditempatkan di dalamnya, digantung pada seutas benang atau dimasukkan ke dalam kantong kain kasa. Pada kesiapan penuh Daun selai dibuang.

Kesiapan selai diperiksa dengan cara ini. Jika tetesannya tidak menyebar ke piring, berarti sudah siap.

Selai ditempatkan dalam stoples steril. Benda kerja yang dipilin dibalik dan dibungkus hingga dingin.

Bahan-bahan:

• 2 kilogram buah beri;
• 250 gram daun ceri;
• 1,5 kilogram gula;
• 2 gelas air.

Persiapan:

Daun kersen dicuci, diisi air dan dididihkan. Setelah 3 menit mendidih, air dituang ke panci lain. Sirup gula dibuat dari rebusan daun. Gula dituangkan secara bertahap. Sirup diaduk sampai gula benar-benar larut.

Berry Rowan disortir, dicuci, dan dimasukkan ke dalam panci. Sirup dituangkan ke atasnya. Buah-buahan dimasak selama setengah jam dengan api kecil. Selai yang sudah jadi dituangkan ke dalam stoples yang disterilkan dan ditutup rapat. Kaleng yang terbalik dan terselubung dapat berdiri tegak hari berikutnya, lalu simpan di dapur.

Selai chokeberry dengan daun ceri: video

Tentang manfaatnya chokeberry sudah dikenal sejak lama. Buah chokeberry mengandung 10% fruktosa, serta glukosa, sorbitol, karoten, vitamin E, C, K, P, golongan B, kumarin, pektin dan tanin. Buah beri juga mengandung: molibdenum, besi, boron, fluor, yodium, mangan, kalium, magnesium, kalsium, natrium, serat pencernaan, air, asam organik, disakarida dan monosakarida.

Buah chokeberry pun dengan perawatan panas membawa manfaat yang besar, memperkuat sistem kekebalan tubuh dan menghilangkan banyak penyakit. Selain itu, selai yang terbuat dari buah beri sehat ini sangat enak.

Selai chokeberry memberikan manfaat sebagai berikut:

• memperkuat sistem kekebalan tubuh;
• menormalkan tidur;
• menghilangkan kelelahan;
• menurunkan tekanan darah dan intrakranial;
• meningkatkan penglihatan;
• meredakan sakit kepala;
• meningkatkan penyerapan vitamin C;
• mengurangi kandungan kolesterol;
• memperkuat pembuluh darah.

Selai juga menormalkan fungsi jantung, saluran pencernaan, hati, kantong empedu dan sistem endokrin. Bermanfaat juga untuk penyakit Graves, obesitas, tirotoksikosis, apatis, lemas, sering bersendawa, dan bau mulut.

Konten kalori buah beri segar adalah 56 kkal, dan dalam selai chokeberry - 388 kkal. Jumlah lemak sama dengan nol, dan karbohidrat – 75 gram per 100 gram produk.

Meskipun sejumlah besar yodium, mineral, vitamin dan unsur mikro, kita tidak boleh lupa bahwa ketika memasukkan selai chokeberry ke dalam makanan Anda, Anda harus tahu kapan harus berhenti.

Untuk pasien hipotensi, disarankan untuk sepenuhnya mengecualikan selai tersebut dari makanan. Penggunaan selai juga dikontraindikasikan pada penyakit seperti:

• maag dengan keasaman tinggi;
• gangguan usus biasa;
• sakit maag;
• tromboflebitis;
• peningkatan pembekuan darah;
• pielonefritis;
• diabetes.

Bila mengonsumsi selai untuk penyakit di atas, ada risiko bertambah parah kondisi umum sakit. Dalam kasus lain, jika tidak ada kontraindikasi, maka selai hanya membawa manfaat.

Selai chokeberry yang dimasak sesuai resep apa pun ternyata sangat enak dan menyehatkan. Hampir semua orang bisa memakannya dalam jumlah kecil (dengan beberapa pengecualian). Makanan penutup ini memungkinkan Anda mendiversifikasi minuman teh musim dingin dan meningkatkan kesehatan Anda. Dengan mengkonsumsi hanya beberapa sendok selai ini sehari, Anda dapat sepenuhnya menghilangkan banyak penyakit dan memperkuat sistem kekebalan tubuh Anda, yang sangat penting di musim dingin.

Nenek saya pernah memberi saya resep selai apel dengan chokeberry, karena selainya selalu yang paling enak dan diinginkan, dia meneruskan resepnya kepada saya dengan kegembiraan yang luar biasa dan cinta. Saya bahkan tidak dapat membayangkan bahwa toples ini berisi buah beri yang bermanfaat dan menarik - chokeberry, atau chokeberry. Rowan tidak memiliki pengaruh yang kuat pada rasanya, meski menambahkan rasa asam yang khas. Ternyata jauh lebih menarik dari biasanya. Rowan juga memberi warna yang indah pada selai, dan tentu saja, seluruh komposisinya yang kaya zat bermanfaat. Tapi apel memberikan kelezatannya struktur yang sangat bagus – hampir seperti jeli. Kali ini saya memutuskan untuk menambahkan sedikit kayu manis, harus Anda akui, hasilnya selalu enak jika dipadukan dengan apel. Kali ini tidak terkecuali, selainya ternyata enak!






- apel – 1 kg;
- chokeberry – 300 gram;
- gula – 500-700 g;
- kayu manis bubuk – ½ sdt;
- air – 1/2 gelas;
- asam sitrat - di ujung pisau.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

Cuci chokeberry. Siapkan panci dengan menuangkan setengah gelas air bersih yang telah disaring ke dalamnya. Segera masukkan buah rowan ke dalam air, letakkan panci di atas kompor, dan rebus selama 4-5 menit dengan kompor dengan api sedang.




Lalu tambahkan apel ke abu gunung. Cuci apel terlebih dahulu, buang kulitnya dan potong intinya. Potong daging apel menjadi potongan-potongan acak.




Pada tahap ini tambahkan kayu manis bubuk, jika diinginkan, Anda dapat mengecualikannya dari daftar jika bumbunya tidak sesuai dengan selera Anda.




Segera tambahkan juga gula pasir. Tutup panci dengan penutup dan panaskan kembali. Masak bahan selama 15-17 menit.






Setelah beberapa saat, potong apel dan buah rowan menggunakan blender submersible. Jika diinginkan, tinggalkan berbagai macam potongan apel dan buah rowan. Sudah pada tahap ini, saat menggiling, terlihat jelas struktur selai cukup tebal. Tambahkan sedikit asam sitrat, atau Anda bisa menuangkan satu sendok teh jus lemon. Aduk dan masak selama beberapa menit.




Siapkan stoples steril dan isi dengan selai. Segera kencangkan atau kencangkan stoples dan letakkan terbalik. Tutupi selai dengan selimut dan biarkan selama sehari. Setelah itu, pindahkan benda kerja ke ruang bawah tanah.




Selamat makan!
Lihat juga menarik

Chokeberry adalah buah beri yang sangat sehat. Tentu saja, soal selera bisa diperdebatkan. Beberapa orang tidak menyukai rasa asam dari buah beri, beberapa menganggapnya pahit. Pohon kami sudah tumbuh beberapa tahun, sama sekali tidak ada rasa pahit. Mungkin ini tipenya. Sangat cocok segar, kami mendaur ulang sisanya. Saya menawarkan terbukti saya resep sederhana selai chokeberry.

Selai chokeberry untuk musim dingin: resep sederhana

Bahan-bahan:

• 1 kg chokeberry;
• 1,3 kg gula;
• 1 gelas air.

Ini adalah salah satu resep selai chokeberry paling sederhana untuk musim dingin.

Cara memasak:

1. Ambil mangkuk untuk membuat selai, tuangkan air ke dalamnya, dan tambahkan gula. Aduk dan panaskan hingga larut.
2. Buang cabang dan daun dari chokeberry. Buah beri tampaknya dilapisi lapisan matte, jadi harus dicuci dengan sangat hati-hati. Rebus buah yang sudah disiapkan selama beberapa waktu, tetapi tidak lebih dari tujuh menit.
3. Masak buah beri yang sudah direbus dalam sirup mendidih selama 10 menit dengan api kecil. Kemudian kita sisihkan baskomnya dan diamkan selama 4 jam. Biarkan mendidih kembali dan masak selama 15 menit.
4. Tuang selai lezat yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah dicuci bersih dan disterilkan, gulung dengan tutup yang sudah direbus, dan biarkan hingga dingin.

Anda dapat menyimpannya tidak hanya di tempat dingin, tetapi juga di dapur di rak.

Selai cepat - lima menit

Resep ini sederhana, memakan waktu lebih sedikit, tetapi lebih banyak vitamin yang dipertahankan karena perlakuan panas yang minimal.

Mari kita persiapkan:

• Chokeberry – 1kg;
• Gula – 1kg;
• Vanilin – 1 sdt. opsional;
• Air – 300ml.

Cara memasak:

1. Kami menyortir buah beri, mencucinya dengan baik, dan memasukkannya ke dalam saringan. Segera setelah ditiriskan, tuangkan air mendidih ke atasnya, diikuti dengan air dingin.
2. Masukkan buah rowan ke dalam sirup rebus, aduk, dan biarkan mendidih. Masak dengan api kecil selama 5 menit, bungkus produk jadi ke dalam stoples kering dan panggang.
3. Tutup rapat dengan tutup logam dan biarkan di meja sampai dingin. Kami membawa benda kerja yang sudah benar-benar dingin ke ruang bawah tanah.

Cara membuat selai chokeberry menggunakan penggiling daging

Bahan-bahan:

• 2 kg buah beri;
• 1kg gula pasir.

Referensi! Selai ini dimasak dengan perbandingan 2 bagian buah beri dengan 1 bagian gula.

Pilihan lainnya adalah cara membuat selai chokeberry, tetapi dari buah beri yang dihancurkan. Saya persembahkan untuk perhatian Anda resep langkah demi langkah dengan foto:

1. Pertama-tama, siapkan lantai stoples liter untuk pengadaan di masa depan. Kami mencucinya dengan deterjen, dan jika perlu dengan soda. Pastikan untuk membilasnya dengan baik di bawah air mengalir. Goreng dalam oven, microwave, atau kompor listrik, letakkan stoples dengan leher menghadap ke bawah.
2. Tutupnya bisa direbus atau digoreng bersama stoplesnya. Yang penting wadahnya kering.
3. Selanjutnya, kami memilah dan mencuci buah beri hingga bersih. Rebus air dalam wadah lebar dan rendah. Tempatkan chokeberry dalam saringan, masukkan ke dalam air mendidih, dan rebus selama 5 menit.
4. Tempatkan saringan dalam mangkuk dan biarkan cairannya mengalir. Giling buah dalam penggiling daging. Tuang gula pasir ke dalam massa yang dihasilkan, aduk sambil dipanaskan hingga pasir benar-benar larut.
5. Masak selai rebus selama sekitar lima menit. Kemas ke dalam stoples yang sudah disiapkan sebelumnya. Kami menempatkannya di panci berukuran sesuai berisi air hingga mencapai gantungan kaleng. Sterilkan setelah mendidih selama sepertiga jam.
6. Setelah sterilisasi, kami menggulung benda kerja kami dengan tutup logam. Dinginkan di sini, tanpa dibalik atau ditutup.
7. Tempatkan selai yang sudah dingin di dapur untuk disimpan.

Dan sekarang saya menawarkan resep untuk musim dingin dari chokeberry dengan bahan tambahan. Itulah beberapa resep dengan tambahan buah-buahan, daun-daunan, dan kacang-kacangan. Pertama-tama saya akan membagikan resep membuat apel di rumah.

Selai Aronia dengan apel

• Apel - setengah kilo;
• Asam sitrat - sesendok kopi;
• Gula - satu setengah kilogram;
• Kayu manis - sepertiga sendok teh;
• Air - 400 mililiter;
• Chokeberry - kilogram.

Kami memilah buah rowan dan membuang buah beri yang kusut dan busuk. Kami memilih ranting, dedaunan, dan sampah lainnya. Bilas dengan baik beberapa kali.

1. Rebus chokeberry dalam satu setengah liter air mendidih selama 5 menit. Merebus saat memasak tidak boleh terlalu keras.
2. Saring buah yang sudah direbus. Mari kita ambil jumlah yang dibutuhkan kaldu, tambahkan gula ke dalamnya, aduk hingga larut.
3. Letakkan di atas kompor dan masak sirup dengan api kecil. Setelah mendidih, pindahkan chokeberry ke air Manis. Setelah mendidih, biarkan mendidih selama lima menit sambil diaduk perlahan sambil diaduk perlahan. Sisihkan buah beri agar meresap selama 7-9 jam, atau semalaman.
4. Potong buah apel yang sudah dicuci menjadi beberapa bagian, potong kotak bijinya. Rebus selama tiga menit. Masukkan ke dalam saringan dan tunggu sampai airnya mengalir.
5. Rebus buah rowan yang direndam dalam sirup selama 20 menit, aduk dengan api kecil. Lalu masukkan potongan apel. Masak hingga matang, sekitar 30 menit. Terakhir, tambahkan asam sitrat.

Tempatkan selai yang dihasilkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan sebelumnya. Kami menyegelnya. Benda kerja yang didinginkan di udara dikirim untuk disimpan.

Resep dengan jeruk

• Satu kilogram buah chokeberry;
• 3 jeruk;
• 2 kilogram gula;
• Segelas air.

Persiapan:

1. Kami memilah, mencuci buah beri, dan merebusnya sebentar dalam jumlah air yang dibutuhkan sesuai resep selama sekitar lima menit. Diamkan beberapa saat agar buah beri menjadi lebih lembut.
2. Kemudian tambahkan gula pasir, aduk rata, rebus selama 10 menit sejak mendidih. Jangan lupa diaduk.
3. Diamkan hingga benar-benar dingin, semalaman.
4. Giling buah jeruk yang sudah dicuci bersih dalam penggiling daging, tidak dikupas.
5. Rebus abu gunung selama 10 menit, tambahkan jeruk, dan biarkan mendidih.
6. Sambil terus menyimpan selai dengan api kecil, isi stoples dengan selai tersebut dan gulung.

Diamkan hingga dingin, lalu bawa ke basement.

Chokeberry: selai dengan lemon

Kita akan butuh:

• 1 jeruk nipis;
• 1,5 kilogram gula pasir.

Cuci rowan dengan baik dan biarkan mengering.

1. Masukkan ke dalam panci dan taburi dengan setengah gula. Persiapan kita harus berlangsung selama dua jam.
2. Setelah dua jam, letakkan wadah di atas kompor. Rebus dengan api kecil selama dua puluh menit. Jangan lupa aduk secara berkala. Jika chokeberry kering dan mengeluarkan sedikit jus saat dimasak, tambahkan sejumlah kecil air. Masak selama sepuluh menit lagi.
3. Cuci jeruk, tuangkan air mendidih di atasnya, potong kulitnya. Mode pulp dalam setengah cincin.
4. Masukkan bagian lemon yang sudah disiapkan ke dalam selai, tambahkan separuh gula lainnya dan aduk. Rebus semua bahan selama lima belas menit dengan api kecil.
5. Biarkan selai menjadi dingin. Setelah setengah jam, rebus selai selama lima belas menit.
6. Tuang campuran kami ke dalam stoples dan kencangkan. Setelah dingin, kami turun ke basement.

Saat menggunakan resep ini, pastikan untuk menyiapkan selai chokeberry dengan lemon. Anda tidak hanya dapat memperkuat kekebalan tubuh, tetapi juga menikmati selai yang lezat.

Selai Aronia dengan daun ceri

Anda perlu mempersiapkan:

• 2 kilogram buah rowan;
• 1,5 kilogram gula;
• 200 gram daun kersen.

Tempatkan daun yang sudah dicuci ke dalam sendok enamel dan tuangkan sekitar satu liter air. Masak selama 20 menit. Tiriskan kaldu dan buang daunnya. Kami tidak akan membutuhkannya lagi. Campur kaldu dengan gula dan masak sirup.

Kami membebaskan chokeberry dari dahannya, mencucinya dengan beberapa air, dan memasukkannya ke dalam saringan. Jika air dari buah beri sudah habis, buah tersebut bisa dimasukkan ke dalam sirup. Dengan api kecil, rebus chokeberry selama lima menit. Busa akan muncul saat memasak dan harus dihilangkan. Setelah selai mendidih, angkat dari kompor. Tutupi dengan kain kasa dan biarkan di dapur sampai pagi.

Rebus selai dua kali lagi. Lalu kami memasukkan selai chokeberry dengan daun ceri ke dalam stoples steril. Biarkan dingin, lalu tutup dengan penutup nilon. Selai ini bisa disimpan selama dua tahun.

Pilihan dengan daun ceri dan apel

• 1 kilogram chokeberry;
• 2 apel;
• 1 kilogram gula;
• 1 gelas air;
• 200 gram daun kersen.

Kami memilah, mencuci buah beri, dan mengeringkannya. Kupas apel, buang bijinya, dan potong dadu kecil.

-ku daun ceri, rendam dalam air, didihkan. Saring kaldu yang dihasilkan, tambahkan gula, dan nyalakan api. Kami memasukkan apel dan beri ke dalam sirup. Masak sampai apel melunak dan buah rowan jatuh ke dasar wajan.

Tuang selai yang sudah matang ke dalam stoples yang sudah disiapkan. Mari kita menggulung.

Dengan kenari

Kita akan butuh:

• 1,5 kilogram chokeberry;
• 250 gram kenari;
• 1 kilogram gula;
• 500 mililiter air mendidih.

Kami menyortir buah beri, membuang ranting, buah busuk, dan mencucinya dengan air mengalir.

1. Tempatkan chokeberry yang sudah dikupas ke dalam secangkir air mendidih. Kami biarkan sampai pagi.
2. Keesokan harinya siapkan wadah untuk membuat selai. Tiriskan air chokeberry dan tambahkan gula. Rebus dengan api kecil selama lima menit.
3. Kemudian tambahkan beri dan kenari cincang.
4. Setelah mendidih, masak selama lima belas menit. Matikan gas dan biarkan campuran selama tiga jam.
5. Kemudian nyalakan kembali dan rebus selama lima belas menit. Biarkan dingin.
6. Setelah tiga jam, rebus buah beri untuk terakhir kalinya selama 15 menit. Tutup dengan penutup.
7. Setelah dua jam, masukkan selai ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Mari kita menggulung tutup timah. Kami menaruhnya di rak sampai musim dingin.

Perhatian! Masak selai dengan api kecil, aduk.

Jika memang ingin mencobanya, Anda bisa membukanya lebih awal. Resepnya sederhana, tapi selainya ternyata enak sekali.

Saya mencoba menjelaskan semua resep sederhana selai chokeberry yang saya siapkan untuk musim dingin. Pilih opsi yang sesuai untuk diri Anda sendiri dan Anda akan puas.

Untuk memastikan selai chokeberry benar-benar tidak sulit diawetkan, saya sarankan Anda menonton video resepnya:

Banyak dari kita memiliki semak chokeberry lebat yang tumbuh di kebun atau di sebelah rumah kita. Nama lainnya adalah chokeberry. Chokeberry yang gelap, kuat, dan padat dikenal karena sifatnya rasa istimewa– sangat asam dan hanya sedikit mengingatkan pada rowan merah.

chokeberry bersahaja, dan karena itu, mungkin, tidak terlalu dihormati. Namun sia-sia! Dia kagum dengan kegunaannya properti.

Kata "chokeberry" sendiri diterjemahkan dari bahasa Yunani sebagai "berguna", dan nama ini muncul karena suatu alasan: buah beri kaya akan vitamin A, B1, B2, B6, C, K, P, PP, E, beta- karoten, asam organik, pektin, tanin, yodium, magnesium, kobalt, mangan, besi, akan membantu penyakit kelenjar tiroid, sistem pencernaan, jantung, pembuluh darah, organ pernafasan. Chokeberry direkomendasikan untuk alergi, aterosklerosis, hipertensi, diabetes dan penyakit hati. Spesial properti chokeberry– mampu menghilangkan logam berat dan isotop radioaktif dari tubuh.

Resep piring dari aronia banyak: pengawet, selai, jeli, anggur asam yang sangat lezat, dan jus alami, buah beri kering menyerupai kismis - gudang vitamin di musim dingin, terutama asam askorbat.

Setelah semua gula larut, sirup menjadi transparan dan mendidih, masukkan potongan ke dalamnya apel dan chokeberry. Penggemarnya bisa menambahkan sedikit kayu manis; rasanya terkenal cocok dengan apel.

Yang tersisa hanyalah merebus selai chokeberry dengan apel, kecilkan api hingga kecil dan aduk sesekali.

Setelah 30-40 menit potongannya apel direndam dengan baik dalam kental aronia sirup dan akan memperoleh warna merah kebiruan dari jus rowan.

Anda bisa mematikan api dan menuangkan selai ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Selai menjadi gel dengan baik, apel menjadi transparan, dan buah beri direndam dalam sirup dan menjadi kelezatan yang nyata. Chokeberry menambahkan warna dan aroma yang luar biasa pada hidangan apa pun.

Baik orang dewasa maupun anak-anak menyukai selai apel dan chokeberry. Malam musim dingin itu akan mengingatkan Anda pada hari-hari panen emas musim panas India. Kami mengundang Anda ke pesta teh!

Chokeberry sudah lama terkenal sifat-sifat yang bermanfaat. Hanya di bentuk murni Mereka tidak terlalu suka menggunakannya - itu menempel di mulut. Itu sebabnya sangat populer untuk membuat olahan dari buah beri tersebut. Yang paling umum adalah selai chokeberry, resep dengan foto yang disajikan dalam artikel.

Gula dan bahan tambahan lainnya mengganggu rasa sepat pada buah. Bagaimana lagi Anda bisa bermain-main dengan rasa chokeberry? Anda akan belajar tentang semua rahasia dalam teks. Berkat beragamnya cara memasak, ada resep yang cocok.

Catatan untuk ibu rumah tangga! Jangan takut untuk bereksperimen - tambahkan buah-buahan, beri, dan kacang-kacangan ke dalam selai.

Selai chokeberry: manfaat dan bahaya

Ulasan tentang penggunaan selai chokeberry hampir semuanya positif. Yang terpenting, selai dipuji karena membantu mengatasi tekanan darah (tinggi). Manfaat selai tidak hanya sampai di situ:

1. Meningkatkan kekebalan.
2. Peningkatan metabolisme.
3. Mengeluarkan racun dari dalam tubuh.
4. Menghilangkan rasa kantuk, apatis dan depresi.
5. Normalisasi sistem saraf dan kardiovaskular.

Selai Rowan sering digunakan sebagai obat waktu musim dingin di tahun ini.

Namun, perlu diingat bahwa makanan penutup chokeberry juga memiliki sisi negatifnya.

Tidak disarankan bagi orang yang menderita penyakit berikut untuk terbawa olehnya:

• Tekanan rendah.
• Penyakit gastrointestinal.
• Diabetes.
• Trombositosis.
• Tromboflebitis.

Selai chokeberry buatan sendiri - resep paling sederhana

Menurut resep dengan gambar ini, selainya ternyata cukup kental dan rasanya enak. Dan warna plumnya yang indah memberikan tampilan yang menggugah selera.

Bahan-bahan:

• gula 1kg;
• chokeberry - 1 kg;
• air – 1,5 gelas.

Sebagai catatan! Apakah buah beri terasa pas di mulut Anda? Artinya selainya juga akan terasa sedikit rajutan. Namun kualitas rasa Dan konfigurasi yang berguna tidak akan dirugikan.

Persiapan:

1. Mempersiapkan abu gunung. Kami menyortir buahnya, membuang ekornya dan mencucinya.

2. Panaskan air dan tambahkan gula sedikit demi sedikit. Campurkan setiap porsi pasir ke dalam cairan. Dengan cara ini akan lebih cepat larut dan tidak gosong.

3. Saat sirup mendidih, tambahkan beri.

4. Lanjutkan memasak.

5. Jika sudah mendidih, rebus lagi abu gunung selama 4 menit. Busa yang dihasilkan tidak perlu dihilangkan.

6. Kemudian matikan kompor, tutup panci dengan penutup dan biarkan hingga dingin.

7. Nyalakan api kembali, didihkan dan masak selama 10 menit. Jangan lupa diaduk.

8. Dinginkan lantai selai yang sudah jadi.

9. Ulangi poin 7.

10. Wadahnya kami sterilkan terlebih dahulu. Tuang selai panas yang sudah disiapkan ke dalam wadah dan tutup.

Dari chokeberry dan apel: resep dalam slow cooker

Penambahan apel memberi selai aroma yang kaya, tekstur yang lembut, dan rasa yang enak. Dianjurkan untuk memasak selai seperti itu dari Antonovka - variasi yang cocok untuk kosong.

Multicooker membuat proses memasak menjadi lebih mudah, namun jangan lupa untuk membuka tutupnya secara berkala dan mengaduknya selama proses memasak. Dengan prinsip yang sama, kelezatannya disiapkan di pembuat roti.

Kita akan butuh:

• 1,2 kg gula;
• 300 gram apel;
• 2,5 gelas air;
• 700 gram chokeberry.

Persiapan:

1. Kami mencuci abu gunung, memilahnya, dan membuang dahannya.
2. Kemudian simpan buah beri dalam air mendidih selama sekitar 5 menit. - ini akan melunakkan astringencynya.
3. Tempatkan buah-buahan dalam saringan (ayakan) dan biarkan airnya mengalir.
4. Siapkan apel (bisa juga pakai pir). Buang bagian tengahnya, kupas dan bagi isinya potongan-potongan kecil.
5. Tuang air ke dalam mangkuk multicooker dan nyalakan mode “quenching”.
6. Tambahkan pasir tebu dan aduk hingga larut.
7. Tambahkan chokeberry ke dalam sirup yang mendidih dan lanjutkan program “merebus” selama 15 menit lagi.
8. Selanjutnya matikan multicooker dan biarkan adonan hingga benar-benar dingin.
9. Kami mengulangi prosedur ini 2 kali lagi.
10. Saat massa mendidih selama 15 menit untuk ketiga kalinya, masukkan panas ke dalam wadah.
11. Kami mensterilkan wadah dan tutupnya terlebih dahulu. Sisakan sedikit konfigurasi untuk pengujian - setelah dingin akan siap digunakan.

Sehat! Tidak punya waktu untuk tiga bisul? Masak sekaligus - atur "rebusan" selama satu setengah jam. Yang utama adalah mengaduk terus-menerus.

Cara membuat selai dengan daun kersen agar tidak asam

resep ini Dengan bahan rahasia- daun ceri. Mereka melunakkan astringency abu gunung dan menambahkan konfigurasi aroma yang menyenangkan dan rasa ceri.

Mari kita ambil komponen berikut:

• chokeberry - 1,5 kg;
• gula pasir – 1,5 kg;
• daun ceri– kurang lebih 10 buah;
• air – 750ml.

Memasak langkah demi langkah:

1. Kami mengeluarkan chokeberry yang dipilih dari ekornya dan mencucinya.

2. Cuci daunnya dan biarkan mengering.

3. Taruh air di atas kompor dan rebus daun ceri di dalamnya selama kurang lebih 5 menit.

4. Lalu angkat dan tambahkan gula. Didihkan sirup. Tambahkan buah hitam dan masak selama tiga menit.

5. Biarkan dingin selama kurang lebih 8 jam.

6. Kemudian taruh di atas kompor dan rebus selama 3 menit.

7. Dinginkan kembali dan masak dengan jumlah waktu yang sama.

Setelah pemasakan yang ketiga, tuangkan kelezatan panas ke dalam wadah dan tutup. Dari jumlah yang ditentukan bahan menghasilkan 5,5 liter.

Selai chokeberry yang lezat dengan jeruk dan lemon

chokeberry - buah beri yang paling bermanfaat. Dan bahan tambahan seperti jeruk hanya meningkatkan khasiatnya, mengubah selai menjadi obat yang nyata. Resepnya tanpa air - buahnya memberi jus yang cukup.

Kita akan butuh:

• chokeberry – 1 kg;
• gula pasir – 1 kg;
• 1 jeruk dan 1 lemon.

Persiapan:

1. Tuangkan air mendidih ke atas buah lalu air dingin.
2. Kemudian potong jeruk dan lemon menjadi irisan acak dan buang bijinya. Tinggalkan kulitnya.
3. Kami menyortir buah beri, membuang batangnya, mencucinya, menuangkan air mendidih dan air mengalir ke atasnya.
4. Dengan menggunakan saringan, biarkan air mengalir.
5. Kami melewatkan chokeberry dengan buah jeruk melalui penggiling daging.
6. Pindahkan campuran ke dalam panci dan tambahkan gula. Campur semuanya dan nyalakan api besar.
7. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak selai selama setengah jam.

Ini akan berguna! Jeruk dan lemon menghilangkan rasa sepat dari chokeberry. Sambil meninggalkan rasanya yang enak.

Tuang selai ke dalam stoples dan putar.

Resep dengan apel dan lemon

selai apel dengan chokeberry dan lemon - ini makanan penutup yang lezat dengan tidak biasa rasa pedas. Dan dengan kayu manis, selai ini menjadi lebih harum. Tidak perlu menambahkan bumbu, tetapi akan menambah rasa sisa yang istimewa.

Bahan-bahan:

• 1,5 kg chokeberry;
• 2kg gula pasir;
• 600 gram apel;
• sejumput kayu manis;
• 2 lemon;
• 2,5 gelas air.

Persiapan:

1. Mari kita mulai menyiapkan sirupnya. Tuang air ke dalam panci, tambahkan pasir dan didihkan. Aduk sesering mungkin.
2. Kami mengirim chokeberry yang sudah diolah ke dalam sirup (bilas, buang rantingnya dan tuangkan air mendidih). Rebus selama 4 menit.
3. Kemudian tambahkan buah yang sudah dikupas dan dicincang (tanpa biji). Masak selama 20 menit lagi. Rekan-rekan Apple juga bisa digunakan. Misalnya selai berbahan ranetka yang tak kalah enaknya.
4. 5 menit sebelum akhir, tambahkan kayu manis.

Sebagai catatan! Berkat lemon, benda kerja akan disimpan dalam waktu lama dan di bawah penutup nilon. Sorotan jeruk jumlah yang cukup asam untuk pengawetan.

Tuangkan selai yang sudah disiapkan ke dalam wadah yang sudah disterilkan.

Lima menit: resep nenek

Lezat selai kental menurut resep yang sudah terbukti sejak dulu. Ya, begitulah cara nenek kami memasaknya. Dan saya senang berbagi dengan Anda.

Diperlukan:

• gula – 1000 gram;
• chokeberry – 1000 gram;
• air – 500ml.

Persiapan:

Kami menyortir buah beri, membuang batangnya. Cuci buah sampai bersih, lalu tuangkan air mendidih ke atasnya, lalu air dingin.

Biarkan air mengalir - saringan akan membantu. Masak sirupnya. Tambahkan rowan ke dalam sirup.

Setelah mendidih, masak selama 2-3 menit, lalu biarkan dingin semalaman tutup tertutup. Keesokan paginya, rebus kembali campuran tersebut selama 2-3 menit.

Kami ulangi prosedurnya - dinginkan, nyalakan.

Di akhir pemasakan ke-3, tuangkan selai ke dalam stoples yang sudah disterilkan.

Persiapannya disebut cepat karena perlu waktu beberapa menit untuk mendidih. Satu-satunya hal adalah Anda harus memasukkan massa dalam waktu yang lama. Ini tidak memerlukan banyak usaha - Anda hanya perlu mengaduk selai tiga kali selama tidak lebih dari 3 menit.

Selai chokeberry dengan plum - resep terbaik

Saya menyajikan pilihan untuk membuat selai dari chokeberry beku dan plum segar. Di bawah pengaruh suhu rendah, buah beri kehilangan astringencynya - patut dicoba.

Komponen:

• 1 kg plum;
• 1 kg chokeberry;
• 1000 gram gula;
• jus satu lemon;
• buah vanila.

Persiapan:

1. Kami menyortir buah beri, membuang batangnya, bilas dan biarkan airnya mengalir.
2. Tempatkan chokeberry di dalam freezer setidaknya selama 1 jam.
3. Tempatkan buah rowan beku ke dalam panci, tambahkan gula dan nyalakan api.
4. Masak chokeberry selama setengah jam, aduk sesekali. Tidak perlu menambahkan air - pembekuan akan menghasilkan cukup cairan.
5. Kami mencuci buah plum, membaginya menjadi 2-3 bagian, membuang bijinya.
6. Setelah setengah jam memasak, tambahkan plum ke dalam buah beri. Ayo lanjutkan perawatan panas 1 jam lagi. Jangan lupa diaduk agar tidak gosong.
7. Lalu dinginkan selai sepenuhnya. Dianjurkan untuk menutupnya dengan penutup - untuk massa manis serangga dan debu menempel.
8. Rebus kembali selai setengah jadi yang sudah dingin selama 1 jam.
9. Terakhir tambahkan vanilla dan jus lemon.
10. Campur bahan-bahan secara menyeluruh dan tuangkan selai yang sudah jadi ke dalam stoples.
11. Setelah 15 menit, balikkan wadah dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Resep membuat selai chokeberry dengan zucchini

Mengapa menambahkan zucchini ke buah beri? Berkat sayurannya, Anda mendapatkan selai dua kali lebih banyak - menguntungkan dan enak.

Kita akan butuh:

• timun Jepang – 1kg;
• kayu manis – beberapa sejumput atau 2 batang;
• 1 jeruk nipis;
• 1 kg gula;
• chokeberry – 1kg.

Memasak langkah demi langkah:

• Kami mencuci chokeberry dan membuang batangnya.
• Keringkan buah beri sedikit.
• Kami membersihkan zucchini, membuang bijinya dan memotongnya menjadi kubus kecil.
• Tambahkan chokeberry, gula, dan campur semua bahan menjadi satu.
• Biarkan selama 5 jam. Selama proses infus, aduk bahan-bahan, rendam dalam jus yang dihasilkan.
• Kemudian masukkan adonan ke atas api, masukkan batang kayu manis dan mulailah memasak.
• Didihkan dan biarkan di atas kompor selama 30 menit lagi.
• Lalu biarkan dingin campuran manis- kurang lebih 8 jam.
• Kami menyalakannya lagi dan ulangi langkah ke-7.
• Tempatkan selai panas ke dalam wadah yang sudah disiapkan dan gulung.

Buah beri tidak menjadi lunak selama prosesnya, sehingga kelezatannya tidak hanya enak, tetapi juga indah.

Selai chokeberry mentah tanpa dimasak

Selai ini dibuat tanpa dimasak. Dalam waktu singkat Anda akan menerima suguhan teh yang enak dan menyehatkan. Dengan menggunakan prinsip ini, selai disiapkan dengan buah beri apa pun. Misalnya dengan buckthorn laut, raspberry, stroberi, kismis, dll.

Kita akan butuh:

• chokeberry – 1000 gram;
• 700 gram gula pasir;
• 3 gram asam sitrat.

Persiapan:

• Kami mencuci chokeberry, memisahkannya dari batangnya, merebusnya selama 1 menit dan mengeringkannya sedikit.
• Lalu kami memasukkan buah beri melalui blender atau penggiling daging.
• Campur pure rowan dengan gula dan tambahkan asam sitrat.
• Kami membentuk konfigurasi mentah ke dalam wadah olahan.
• Kami menyimpan sediaan di lemari es.

Resep dengan kacang, lemon dan mint

Lemon dan mint melembutkan rasa getir chokeberry. Hasilnya gurih, pedas, dan sangat menyehatkan. selai abu gunung dengan kacang.

Bahan-bahan:

• chokeberry beku – 1 kg;
• 1 jeruk nipis;
• mint - secukupnya;
• gula – 800 gram;
• 500 gram apel;
• kenari– 250 gram.

Langkah-langkah memasak:

1. Keluarkan berry dari freezer, tuangkan air mendidih (500 ml) dan biarkan selama 8 jam atau semalaman.
2. Di pagi hari, saring buahnya - tuangkan infus ke dalam panci, tambahkan gula dan masak sirup.
3. Giling kenari (parutan, blender, penggiling kopi - apa pun yang Anda suka).
4. Kami membersihkan buahnya, membuang bijinya dan memotongnya potongan-potongan kecil.
5. Saat sirup mendidih, tambahkan chokeberry, apel, dan kacang-kacangan.
6. Setelah mendidih, rebus adonan selama 15 menit, lalu angkat.
7. Dinginkan selai setengah jadi dan rebus dengan cara ini dua kali lagi.
8. Selama memasak ke-3, tambahkan tangkai mint dan jeruk.
9. Biarkan di bawah tutup tertutup selama dua jam.

Setelah waktu berlalu, kita tata yang sudah kita sterilkan terlebih dahulu.

Selai chokeberry bebas gula dengan fruktosa dan gelatin

Saya mempersembahkan kepada Anda resep selai bebas gula yang super sehat. Fruktosa akan berfungsi sebagai bahan tambahan manis. Ideal untuk penderita diabetes dan mereka yang memperhatikan bentuk tubuh mereka.

Nasihat! Meraih konsistensi kental Agar-agar akan membantu. Tambahkan saat menyiapkan sirup.