Resep selai semangka hijau. Resep video selai semangka untuk musim dingin. Selai kulit semangka dengan lemon atau jeruk

Harum dan sangat selai empuk dari bubur semangka - kosong yang tidak biasa untuk musim dingin! Cobalah resep terbaik dari pilihan kami.

Permen dan selai lezat Sangat mudah menyiapkan semangka untuk musim dingin. Ini adalah buah beri berair yang mengandung dirinya sendiri sejumlah besar cairan. Artinya tidak akan ada masalah dengan kurangnya pelepasan jus di bawah pengaruh gula.

• bubur semangka – 2 kg;
• gula −2 kg;
• lemon – 0,5 buah.

Selain lemon, Anda bisa menggunakan 0,5 sendok teh asam sitrat. Juga termasuk dalam selai semangka yang diolah menurut resep ini, Anda bisa memasukkan kayu manis. Untuk memberikannya aroma yang menyenangkan, disarankan menggunakan vanilin.

Potong semangka matang, sebaiknya tanpa biji, menjadi irisan kecil. Kupas dan buang bijinya jika ada. Potong daging buah semangka dalam potongan-potongan kecil.

Mengatur kembali bubur semangka ke dalam panci atau baskom. Taburi dengan setengah gula. Diamkan semua bahan selama 3 jam agar ampas semangka mengeluarkan sarinya.

Setelah waktu yang ditentukan, tiriskan sari buah semangka, tambahkan sisa gula ke dalamnya. Tempatkan wadah dengan jus semangka di atas api dan mulai memasak. Jangan lupa untuk terus mengaduk sirup.

Saat sirup sudah mendidih dan terasa lebih kental, tuangkan ampas semangka di atasnya, sarinya menyatu dengan kulit kayu. Taruh piring dengan semua bahan selai yang akan datang di atas api dan mulailah memasak. Cukup dengan merebus isi panci selama 20 menit dengan api sedang. Jangan lupa untuk menghilangkan busa yang terbentuk di permukaan selai secara berkala.

Biarkan selai semangka mendingin selama beberapa jam. Untuk melindunginya dari pengusir hama, lebih baik menutup panci dengan kain kasa. Tetapi tidak dengan penutup, karena kondensasi dapat menumpuk pada kasus ini tidak diinginkan. Jika selai semangka sudah benar-benar dingin, nyalakan kembali dengan api kecil, tambahkan air jeruk nipis (bisa diparut sedikit kulitnya) atau asam sitrat, kayu manis jika diinginkan dan siapkan. Ini biasanya memakan waktu sekitar satu jam.

Panas selai semangka distribusikan ke dalam stoples yang disterilkan dan tutup dengan penutup.

Balikkan stoples selai semangka dan biarkan hingga dingin.

Resep 2: Selai Semangka dengan Rosemary untuk Musim Dingin

• 1,5 kg daging buah semangka
• 3 sendok teh rosemary (opsional)
• Satu sendok makan kulit lemon parut
• 3 sachet pektin (atau 15 gram gelatin)
• 1,5 kg gula.

Resep ini cocok jika Anda tidak membelinya semangka matang. Selai darinya akan menjadi sangat enak, pastikan untuk mencobanya. Dari jumlah yang ditentukan bahannya akan menghasilkan 2,5 liter selai. Kupas semangka dari kulitnya, yang juga bisa Anda rebus bijinya, dan timbang. Anda harus mendapatkan satu setengah kilogram daging buah.

Haluskan daging buah semangka dengan blender.

Jika Anda menambahkan Rosemary kering, buatlah kantong dari kain kasa agar tidak tercecer di dalam selai. Jika rosemary masih segar, biarkan di rantingnya, lalu ambil. Selain rosemary, Anda bisa menambahkan lemon balm, mint, atau jahe. Tuang pure semangka ke dalam panci. Perlu diketahui bahwa loyang untuk membuat selai dari 1,5 kilogram semangka harus memiliki volume minimal 4 liter.

Selai akan mendidih, dan Anda perlu menambahkan satu setengah kilogram gula. Bilas lemon dengan baik, buang kulitnya menggunakan parutan dan tambahkan satu sendok makan ke dalam pure semangka. Selain kulit lemon, Anda bisa menambahkan kulit jeruk. Hanya saja, jangan berlebihan dalam menggunakan bumbu. Mereka penting dalam selai semangka, tetapi dalam jumlah sedang.

Didihkan pure semangka dengan api kecil dan tambahkan pektin atau gelatin. Aduk rata dan sambil diaduk masak hingga selai semangka mendidih. Setelah mendidih, tambahkan gula sedikit demi sedikit. Tuang sekitar sepertiganya, tunggu hingga larut sempurna sambil terus diaduk, lalu tuangkan sisanya dalam dua tahap.

Setiap kali Anda harus menunggu sampai gula pasir benar-benar larut. Untuk mempercepat proses ini, Anda bisa mengubah gula pasir menjadi bubuk terlebih dahulu. Kemudian akan larut dengan cepat.

Masak selama 10 menit setelah bagian terakhir gula larut sepenuhnya. Keluarkan kantong kain kasa berisi rosemary, jahe atau mint yang Anda tambahkan di sana, bahan tambahan ini tidak boleh ada dalam selai yang sudah jadi.

Sterilkan dan keringkan stoples bertutup, tuang ke dalam stoples panas dan segera tutup. Selai semangka bisa disimpan hingga 12 bulan.

Resep 3, sederhana: selai semangka dengan jus lemon

Saya ingin bercerita tentang hal yang sangat selai yang tidak biasa. Dari daging buah semangka. Ini adalah salah satu dari selera yang tidak biasa. Selai yang ringan, lembut, dan unik.

• bubur semangka - 1 kg;
• pasir - 700 gram;
• lemon - 1 buah;
• pengawet dr. oetker - 1 buah.

Potong daging buah semangka, buang bijinya, dan potong-potong potongan-potongan kecil. Selanjutnya kita akan menggilingnya dengan blender.

Kita tertidur dengan gula pasir, aduk, biarkan selama satu jam agar gula larut dalam jus semangka.

Kami menaruh campuran di atas kompor, didihkan secara bertahap dan didihkan dengan api kecil selama setengah jam. Biarkan hingga dingin.

Peras satu buah lemon jus lemon dan tambahkan ke gula dan semangka.

Saat adonan sudah dingin, haluskan semuanya dengan blender hingga halus.

Kemudian selai tersebut direbus kembali selama setengah jam hingga matang. Pada akhirnya saya menambahkan lebih banyak bahan pengawet.

Proporsinya tertera pada kemasan. Untuk bahan pengawetnya kira-kira seperti ini.

Prinsipnya, Anda tidak perlu menambahkan bahan pengawet.

Selai dituangkan ke dalam steril toples kaca. Ternyata warnanya menarik, dengan rasa ringan yang tidak biasa. Biasanya bagi saya itu tidak berlangsung lama. Saya memasak sedikit demi sedikit dan makan dengan cepat. Rasa semangka sangat terasa. Ini memberikan orisinalitas pada selai.

Resep 4: selai sederhana dari bubur semangka (dengan foto)

• daging buah semangka – 400 gram,
• gula – 400 gram,
• lemon – 1 buah.

Cuci lemonnya. Parut kulit lemon dan sisihkan.

Peras jus dari sisa lemon.

Kami menyiapkan sirup: campur 200 gram gula pasir dengan segelas air dan tambahkan jus lemon di sana.

Mari kita siapkan semangka untuk dimasak. Potong kulitnya dan buang semua bijinya. Anda harus mendapatkan 400 gram daging buah murni.

Potong daging buah yang sudah disiapkan menjadi kubus kecil,

ayo masak wajan,

menambahkan 0,25 liter air. Masak di bawah tutupnya sampai potongannya lunak. Ini akan memakan waktu sekitar 30 menit.

Setelah ini terjadi, tambahkan 200 gram gula pasir, kulit lemon dan sirup sambil diaduk dengan sendok.

Masak massa yang dihasilkan dengan api kecil sampai mengental. Ini akan memakan waktu 30-40 menit.

Jika Anda melihat konsistensinya menjadi kental dan kental, maka inilah saatnya untuk menggulungnya ke dalam stoples steril.

Resep 5: Selai Daging dan Kupas Semangka (Langkah demi Langkah)

Semangka harus matang, tetapi tidak terlalu matang, ketika daging di dalamnya sudah lebih seperti jeli - lebih baik mengambil semangka yang agak kurang matang.

Cobalah untuk mengambil varietas dari lebih sedikit biji di dalamnya, jika Anda beruntung, belilah semangka tanpa biji untuk membuat selai, atau mintalah bantuan orang-orang terkasih yang akan membantu Anda mengupas dan menyiapkan buah beri ini. Resep sederhana akan membantu Anda membuat yang unik persiapan rumah, yang dapat digunakan untuk mengisi dan mendekorasi makanan penutup buatan sendiri.

• Kulit semangka - 1 kg;
• Bubur semangka - 1 kg;
• Gula - 2,5 kg;
• Air - 1 gelas;
• Lemon - 1 buah.

Semangka harus dicuci bersih semua sisinya, karena kulitnya juga akan kita gunakan untuk membuat selai. Potong kecil-kecil dengan hati-hati - pisahkan kulit dari ampasnya dan tempatkan di mangkuk terpisah.

Biarkan kulit semangka dalam mangkuk terpisah.

Pastikan untuk membuang semua biji dari potongan daging buah dan mengisinya kuantitas yang dibutuhkan air dan letakkan di atas api kecil.

Cuci lemon dengan baik dan parut kulitnya menggunakan parutan.

Saat daging buah semangka melunak, airnya perlu ditiriskan. Tambahkan gula dan semangat ke dalamnya. Untuk satu kilogram daging buah kami mengambil satu kilogram gula pasir. Sisa gula akan dibutuhkan untuk kulitnya. Masak sirup - didihkan dan masak dengan api kecil selama 10 menit.

Tuangkan sirup di atas daging buah yang sudah disiapkan dan masak sampai empuk - selai semangka akan mengental dengan baik dan menyerupai madu.

Dianjurkan untuk menyiapkan selai semangka dari kulitnya setelah Anda selesai menyiapkan kolak semangka dan selai bubur semangka - karena Anda masih memiliki sisa. jumlah yang cukup kerak setelah mengupas buah beri. Per kilogram kulit semangka ambil satu setengah kilogram gula pasir. Bagian-bagian kulit semangka Kupas bagian atas yang berwarna hijau dengan hati-hati, hanya menyisakan bagian yang empuk.

Tutupi kerak yang disiapkan dengan cara ini dengan gula dan masukkan ke dalam lemari es selama 10-12 jam.

Selama kulitnya berada di lemari es, semua gula seharusnya sudah meleleh dan menjadi kental Sirup Gula. Letakkan kulitnya di atas api dan masak selama sekitar 20 menit.

Kami memotong lemon sisa pembuatan selai dari ampasnya menjadi potongan-potongan kecil. Setelah itu, Anda bisa menambahkan lemon; jangan lupa juga membuang bijinya, jika tidak selai akan terasa pahit.

Masak selama sekitar lima menit, setelah itu selai harus diangkat dari api dan dibiarkan dingin secara bertahap selama empat jam. Selama waktu ini, selai harus diseduh dengan baik, setelah itu kita nyalakan kembali dengan api sedang dan masak selama 15 menit - kita hitung waktu setelah mendidih.

Kesiapan selai diperiksa dengan penampilan kerak - warnanya harus transparan dan sedikit keemasan. Masukkan selai ke dalam stoples dan tutup kertas perkamen atau penutup.

Selai yang terbuat dari daging buah dan kulit semangka disimpan dengan sempurna suhu kamar.

Konsistensinya mirip dengan selai jeruk, sehingga sangat cocok untuk isian. makanan panggang buatan sendiri dan makanan penutup lainnya. Selamat makan!

Resep 6, langkah demi langkah: selai semangka dengan gelatin

• 700 gram semangka;
• 600 gram gula pasir;
• 80 gram air
• 15 gram agar-agar;
• Beberapa sejumput asam sitrat;

Potong daging semangka menjadi kubus, dan pastikan untuk membuang bijinya.

Taburkan kubus semangka gula pasir. Terlepas dari kenyataan bahwa semangka itu sendiri manis, untuk membuat selai darinya Anda perlu menambahkan gula pasir.

Kemudian, setelah gula larut setelah beberapa jam, haluskan semangka dengan blender.

Kami mulai menghangatkannya, lalu memasaknya dengan api kecil selama 20 menit. Saat selai sudah matang, tambahkan asam sitrat, aduk dan matikan api.

Saat selai sudah dingin, tuangkan gelatin ke dalamnya, lalu sedikit air dingin.

Aduk dan biarkan agar-agar membengkak - ini akan memakan waktu sekitar 30 menit. Kemudian aduk dengan sendok dari paling bawah dan nyalakan api hingga hangat. Saat selai sudah hangat dan mulai berdeguk, matikan selai yang sudah jadi dan masukkan semuanya ke dalam stoples. Sekarang kita kencangkan tutup stoples selai semangka dan tutupi dengan "mantel bulu" dan tunggu sampai benar-benar dingin.

Saat selai sudah dingin, selai akan mengental dan berubah menjadi jeli.

Resep 7: cara membuat selai semangka dalam slow cooker

• bubur semangka – 1 kg;
• gula – 1kg.

Cuci semangka, potong-potong terlebih dahulu. Kemudian potong kulitnya, buang bijinya, dan potong daging buahnya menjadi beberapa bagian.

Taburi daging buah semangka dengan gula dan biarkan selama 2 jam. Selama waktu ini, buah beri akan mengeluarkan jus.

Tempatkan bubur semangka dengan gula dan jus dalam slow cooker, atur mode dan waktu "Rebusan" selama 60 menit.

Tuang selai semangka panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung.

Warna cerah dan ukuran besar buah beri, kandungan gula pada daging buahnya yang berair, dan rahasia manisan nenek dari kulitnya - semua ini membuat pahlawan artikel kami sangat populer. Pada saat yang sama, selai semangka tidak setenar makanan penutup yang terbuat dari buah beri lainnya, resepnya foto berwarna mengisi bagian olahan kuliner.

Hari ini kami mengundang Anda untuk memperhatikan tiga ide untuk pendamping teh yang lezat, dan pada saat yang sama beristirahat dari persepsi rutin tentang kemungkinan semangka.

Hampir semua orang tahu tentang selai berbahan kulit semangka untuk musim dingin. Banyak lebih sedikit ibu rumah tangga membuat selai dari bagian padat selai semangka (selai dibuat dengan cara membuang kulit selai dan menggulungnya dengan gula/gula halus). Dan sangat sedikit ibu rumah tangga yang memperhatikan resep selai berbahan ampas semangka.

Namun sia-sia! Selai yang terbuat dari bubur semangka adalah penerapan yang sangat menguntungkan dari usaha kita di dapur! Bahkan seorang juru masak pemula pun dapat dengan mudah mengetahui cara membuatnya. Dan hasilnya, menurut resep mana pun Anda akan mendapatkan hidangan yang sangat manis, empuk dan aromatik, yang juga disimpan dengan sempurna dalam bentuk produk kaleng- sampai musim depan!

Jika Anda belum mengetahui cara membuat selai dari kulitnya, kami mengundang Anda untuk membaca artikel kami:

• Daun ceri dan daun segar daun mint: potong dan tambahkan 5-10 menit sebelum akhir memasak;
• Sayang: tambahkan selai yang sedikit hangat (!) ke dalam selai yang sudah disiapkan;
• Rempah-rempah: tambahkan 3-5 menit sebelum diangkat dari api. Bahan universal adalah jahe, kayu manis, vanillin, cengkeh.

Baca lebih lanjut tentang rempah-rempah di sini:

Sajikan selai semangka dengan indah! Resep yang Anda pilih layak untuk pesta teh yang indah bersama keluarga dan teman, kenangan yang ingin Anda ambil fotonya.

Pada saat yang sama, sama sekali tidak perlu mempersulit malam hari dengan menyiapkan kue atau cupcake. Keluarkan saja benda kerja dan oleskan selainya roti segar, tuangkan di atas keju cottage kocok, buat topping di atas yogurt atau salad buah, sajikan dalam gelas lebar dengan batang tipis.

Atau ambil vas kristal nenek Anda dari sudut lemari dan letakkan di tengah meja. Semua peserta akan bisa mendapatkan banyak makanan manis darinya. Kami berharap Anda bertemu dengan hangat dan resep yang bagus untuk pertemuan persahabatan!

Kavun adalah makanan favorit banyak orang. Kebanyakan pengagum buah beri ini menantikan musim untuk menikmatinya. rasa yang luar biasa. Semangka segar mustahil untuk dibandingkan dengan apa pun, manisnya tak terbayangkan daging buah yang berair dapat memberikan banyak kesenangan. Tapi Anda bisa menikmati buah beri ini tidak hanya di musim panas dan musim gugur, tapi juga sepanjang tahun, Anda hanya perlu membuat selai darinya. Ada banyak cara membuat selai dari semangka, dan Anda bisa membuatnya dari daging buah atau kulitnya. Mari kita lihat beberapa resep menarik.

• Saat memasak selai, selalu aduk agar tidak gosong, paling baik dilakukan dengan sendok kayu atau spatula.
• Untuk membuat selai, terutama dari ampasnya, usahakan pilih saja buah beri matang varietas terlambat, semangka tersebut mengandung lebih banyak sukrosa dan glukosa, yang jika dimasak akan membuat massanya menjadi lebih padat. Selain itu, benihnya lebih sedikit.
• Untuk membuat selai dari daging buah semangka, pilihlah wadah yang lebih besar, karena selama proses memasak massa semangka akan banyak berbusa.
• Selai semangka akan menjadi lebih menarik jika Anda memotong kulit semangka dengan pisau berbentuk daripada pisau biasa.
• Jika ingin selai semangka dari kulitnya ringan dan potongan semangka transparan, gunakan bagian putihnya saja. Agar selai memperoleh warna putih-merah muda yang lebih menarik, disarankan untuk menggunakan kerak putih dengan sisa daging merah muda untuk menyiapkannya.
• Selai yang terbuat dari daging buah membutuhkan waktu lebih lama untuk disiapkan dibandingkan dengan kulitnya, tetapi rasa semangka di dalamnya jauh lebih enak.

Anda bisa dengan mudah menyiapkan makanan lezat dari daging buah semangka. selai harum, rasanya bisa Anda nikmati hingga musim semangka berikutnya. Kami menyajikan kepada Anda beberapa cara untuk membuatnya.

• 1kg. bubur semangka;
• panili;
• 1kg. Sahara;
• lemon;
• jika kamu ingin mendapatkan selai kental, Anda juga membutuhkan sekantong pektin.

Buang kulitnya, termasuk bagian putihnya, dari semangka. Buang sisa daging buah dari bijinya dan potong dadu. Tempatkan dalam wadah, tutupi dengan gula pasir dan biarkan selama satu atau dua jam agar sari buahnya keluar.

Letakkan massa yang dihasilkan di atas api dan rebus setelah mendidih selama sekitar setengah jam, lalu diamkan selama beberapa jam dan rebus kembali. Secara total, Anda perlu melakukan tiga kali operan seperti itu. Sebelum memasak semangka untuk terakhir kalinya, giling melalui saringan atau haluskan dengan blender, tambahkan jus lemon dan vanillin. Untuk membuat selai lebih kental, Anda bisa menuangkan sekantong pektin ke dalamnya.

Selai semangka - resep bebas gula

Anehnya, selai bisa dibuat tanpa gula. Kelezatan ini sering disebut “ semangka madu" Itu akan menjadi tambahan yang bagus untuk makanan yang dipanggang, bubur susu dan banyak hidangan lainnya.

Untuk membuat selai ini, Anda hanya membutuhkan semangka yang besar dan matang. Potong menjadi dua, buang ampasnya dan bagi menjadi potongan-potongan kecil dengan pisau. Baringkan mereka hidangan yang cocok dan letakkan di atas api kecil. Sambil diaduk, tunggu hingga massa berkurang setengah atau tiga kali lipat. Angkat dari kompor dan biarkan bubur semangka hingga benar-benar dingin (Anda bisa membiarkannya semalaman jika diinginkan).

Giling daging buah semangka melalui saringan sehingga hanya tersisa bijinya. Tempatkan bahan cair yang dihasilkan ke dalam wadah, nyalakan api dan, aduk sesering mungkin, rebus beberapa kali. Hasilnya, Anda akan mendapatkan massa berwarna kuning tua yang cukup kental.

Selagi masih panas, bagi selai ke dalam stoples dan tutup rapat dengan penutupnya. Lebih baik menyimpan kelezatan seperti itu di tempat yang sejuk.

Selai semangka dengan lemon

• lemon;
• bubur semangka – 400 gr.;
• 1,25 gelas air;
• gula – 400 gram.

Angkat lalu potong daging buah semangka menjadi kubus (Anda harus membuang bijinya terlebih dahulu). Tempatkan dalam wadah yang sesuai, tambahkan 0,25 sdm. air dan rebus sampai lunak (ini akan memakan waktu sekitar setengah jam).

Sementara itu, kupas lemon dan peras airnya. Siapkan sirup dari air jeruk lemon, 250 gram gula pasir dan sisa air.

Tuang sisa gula ke dalam semangka, bila sudah benar-benar larut, tambahkan kulit dan sirup. Masak adonan sambil terus diaduk secara teratur hingga mengental (sekitar 40 menit).

Selai siap Kemas ke dalam stoples.

Selai semangka dengan mint

Jika Anda suka yang tidak biasa rasa pedas, Anda bisa mencoba membuat selai semangka untuk musim dingin dengan menggunakan resep berikut ini.

• empat gelas daging semangka cincang;
• beberapa sendok makan jus lemon dan kulit;
• sepertiga gelas anggur (putih kering);
• setengah gelas daun mint segar cincang;
• satu sendok makan jahe;
• setengah sendok teh lada hitam;
• satu setengah gelas gula.

Masukkan daun mint ke dalam mangkuk blender kulit lemon, gula dan kocok rata. Selanjutnya, dengan menggunakan blender yang sama, campurkan daging lada dan semangka. Tempatkan bahan-bahan yang sudah dihancurkan ke dalam wadah yang sesuai dan masak massa yang dihasilkan hingga berkurang setengahnya (untuk mempercepat proses ini, setelah dipotong, Anda dapat mengalirkan jus dari massa semangka). Selanjutnya tambahkan anggur, jahe dan jus lemon. Setelah mendidih, rebus campuran lagi selama 6-8 menit (akan menjadi lebih gelap dan kental, setelah dingin massa akan semakin mengental). Tempatkan selai yang sudah jadi ke dalam stoples dan tutup dengan penutup.

Kebanyakan orang membuang kulit semangka tanpa melihat ada gunanya. Namun dari sini, nampaknya, produk yang tidak berguna Anda cukup menyiapkan kelezatan yang luar biasa.

Selai kulit semangka

• lemon, Anda juga bisa mendapatkan jeruk;
• 1,2kg. gula pasir;
• satu kilogram kulit semangka;
• panili;
• 3 sdm. air.

Pisahkan hanya kulit putih dari semangka, Anda harus membuang kulit tebal dan daging buah berwarna merah muda sepenuhnya. Selanjutnya, gunakan pisau keriting atau biasa untuk memotong kulitnya menjadi potongan memanjang. Lebih baik menjaga ukurannya tetap kecil. Tusuk setiap bagian dengan garpu, lalu masukkan ke dalam larutan soda setidaknya selama empat jam (1 sendok teh soda per liter air). Hal ini diperlukan agar irisan tidak kehilangan bentuknya setelah dimasak. Selanjutnya bilas kulitnya, tutupi dengan air, biarkan kurang lebih tiga puluh menit, lalu bilas kembali, tutup dan biarkan terendam selama setengah jam.

Siapkan sirup dari air dan enam ratus gram gula pasir, rendam kulitnya di dalamnya, rebus, lalu rebus selama kurang lebih dua puluh menit dengan api kecil. Sisihkan campuran dan diamkan setidaknya selama 8 jam. Kemudian rebus kembali, tambahkan sisa gula pasir, rebus kurang lebih setengah jam dan biarkan hingga matang kembali dalam waktu yang sama.

Ketiga kalinya, kulitnya perlu direbus hingga bening, mudah digigit dan sedikit renyah. Jika jus saat dimasak tidak cukup, tambahkan segelas air mendidih. Sesaat sebelum kulitnya dimasak, keluarkan kulit jeruk yang dipilih, masukkan ke dalam kain kasa atau kantong kertas dan celupkan ke dalam selai (dengan cara ini Anda tidak perlu mengeluarkan kulitnya nanti). Tambahkan juga vanilla dan jus lemon ke dalamnya.

Tuang selai ke dalam stoples yang sudah disterilkan, lalu tutup dengan tutup ulir panas.

Selai semangka dengan jeruk nipis

Untuk membuat selai kulit semangka lebih menarik dan tidak biasa, komponen utamanya dapat ditambah dengan bahan lain. Kombinasi yang baik dibentuk oleh kulit semangka dan jeruk nipis.

• kulit dari satu semangka ukuran sedang (sebaiknya yang berkulit tipis);
• 3 jeruk nipis;
• 1,3kg. gula pasir.

Buang semua bagian dalam yang berwarna merah dan hijau bagian luar dari kulit semangka. Timbang kulit putihnya - Anda harus mendapatkan 1 kg. (inilah jumlah yang Anda perlukan untuk membuat selai). Potong menjadi kubus berukuran tidak lebih dari satu setengah sentimeter dan masukkan ke dalam mangkuk.

Cuci jeruk nipis dengan baik menggunakan kuas, potong masing-masing menjadi dua, lalu potong menjadi irisan tipis menjadi dua bagian melintang. Sekarang campurkan dengan kulitnya, tambahkan gula, aduk dan biarkan selama beberapa jam. Kemudian masukkan wadah ke dalam lemari es selama sepuluh jam.

Keluarkan adonan dari lemari es, tunggu hingga mencapai suhu ruangan, lalu masukkan ke dalam wadah masak. Tempatkan wadah pada api maksimum, ketika irisan mendidih, kecilkan, kumpulkan busa dan rebus selama 25 menit. Sisihkan adonan, diamkan selama 3 jam, rebus kembali, dan masak selama seperempat jam.

Bagikan selai ke dalam stoples yang sudah disterilkan lalu tutup.

Selai kulit semangka dengan apel

• satu setengah kilogram gula;
• panili;
• satu kilogram kulit semangka;
• setengah kilogram apel;
• setengah liter air;
• asam sitrat.

Potong kavun menjadi beberapa bagian, kupas kulit hijaunya dari irisannya dan potong daging buahnya. Potong sisa kulit putih menjadi batangan atau kubus kecil, celupkan ke dalam air panas selama kurang lebih lima menit, lalu angkat dan dinginkan. Selagi kulitnya mendingin, siapkan sirupnya. Untuk melakukan ini, campurkan air dengan gula dan didihkan. Masukkan kulitnya ke dalam sirup dan masak hingga menjadi transparan. Biarkan massa yang dihasilkan selama 8-10 jam.

Potong apel menjadi irisan dan kombinasikan dengan kulitnya. Rebus adonan selama kurang lebih setengah jam, biarkan selama tiga jam, lalu rebus kembali. Secara total, prosedur ini harus diulang tiga kali. Selama masakan terakhir tambahkan vanillin dan asam sitrat ke dalam selai.

Manfaat dan Kerugian.Ru

Semangka tidak hanya sangat enak, tetapi juga sangat menyehatkan. Selama musim liburan, Anda tidak boleh melewatkan kesempatan untuk menikmatinya Berry manis. Selain itu, bisa juga digunakan untuk persiapan musim dingin. Misalnya, Anda bisa membuat selai semangka yang enak. Selain itu, semua bagian semangka cocok untuk dimasak - baik daging buah maupun kulitnya.

Semangka dengan daging yang padat dan elastis cocok untuk membuat selai, jangan sampai terlalu matang. Cara pembuatan selainya standar. Gula ditambahkan ke produk yang sudah disiapkan dan kemudian dimasak. Anda bisa memasaknya dengan beberapa cara:

• Memasak satu kali. Selai direbus hingga kekentalan yang dibutuhkan sekaligus. Saat memasak, Anda harus terus mengaduk selai agar tidak gosong.

• Memasak berulang kali. Metode ini memerlukan waktu, namun tidak memerlukan banyak tenaga kerja. Dalam hal ini, selai dididihkan, direbus selama 3-5 menit dan dibiarkan meresap selama 8-12 jam. Kemudian pemasakan diulangi 2-4 kali lagi hingga selai siap. Jika direbus berkali-kali, sirup akan merendam potongan buah dengan baik, namun tetap utuh.

Untuk memberi rasa selai yang lebih terasa, tambahkan asam sitrat. Anda juga dapat menambahkan berbagai buah-buahan. Penambahan yang paling umum adalah lemon, tetapi buah atau beri lainnya juga bisa digunakan.

Anda bisa menyimpan selai semangka di lemari es atau pada suhu ruangan.

• Jika memungkinkan untuk menyimpannya di tempat dingin, maka produk jadi Cukup tuangkan ke dalam stoples bersih dan tutup dengan tutup nilon.

• Untuk penyimpanan pada suhu ruangan, wadah harus disterilkan. Kemudian selai yang baru dikeluarkan dari kompor dituang ke dalam toples yang masih panas.

Fakta menarik: saat ini dikenal lebih dari 1.200 varietas semangka, tetapi semua varietas tersebut dibagi menjadi empat kategori. Ini adalah semangka berbiji, tanpa biji, berbuah kecil dan daging buah berwarna kuning.

Selai bubur semangka untuk musim dingin

Selai ini terbuat dari daging buah semangka. Idealnya, Anda harus menggunakan varietas tanpa biji, tetapi Anda juga bisa menggunakan semangka biasa, tetapi buang bijinya dengan hati-hati. Anda bisa membuat selai seperti ini semangka mentah, tapi kemudian Anda perlu mengambilnya lebih banyak gula(satu setengah kali). Dan untuk membuat selai lebih harum, Anda bisa menambahkan bumbu - kapulaga, cengkeh, jahe, kayu manis, vanillin.

• 2 kg daging buah semangka;
• 2 kg gula pasir (atau 3 kg jika semangka masih mentah)
• 0,5 sendok teh asam sitrat;
• rempah-rempah - opsional.

Potong kulit buah semangka, potong daging buah tanpa biji menjadi kubus dengan panjang sisi sekitar 2 cm, saat dipotong akan keluar sarinya, coba kumpulkan. Kami memindahkan daging cincang bersama dengan jus ke dalam baskom atau wajan, tambahkan setengah jumlah gula. Biarkan selama beberapa jam untuk mengeluarkan lebih banyak jus.

• 500 gram. semangka;
• 500 gram. melon;
• 2 lemon;
• 1kg gula pasir.

Cuci semangka dan melon hingga bersih, buang kulit dan bijinya. Potong daging kedua buah menjadi potongan-potongan kecil. Masukkan daging semangka dan melon ke dalam mangkuk masak, taburi dengan gula pasir (setengah dari biasanya). Biarkan selama beberapa jam untuk mengeluarkan sarinya.

Semangka - favorit suguhan musim panas hampir setiap orang. Selain rasanya yang sangat enak, buah ini juga baik untuk kesehatan. Daging buahnya mengandung vitamin B, C dan PP, asam folat, serat, dan karoten. Semua elemen ini memiliki efek menguntungkan pada berfungsinya semua sistem dan organ. Sayangnya, periode di mana Anda bisa menikmati buah beri ini adalah segar, sangat singkat, secara harfiah satu atau dua bulan. Oleh karena itu, banyak ibu rumah tangga yang membuat olahan semangka untuk digunakan di kemudian hari. Mereka memfermentasinya, mengalengkannya, dan membekukannya. Namun pada artikel kali ini kita akan membahas tentang semangka. Resep kelezatan ini akan disajikan kepada Anda bukan hanya satu, tapi tiga. Hidangan yang disiapkan menurut uraian ini dibedakan oleh aroma yang menyenangkan, penampilan cantik, dan rasa yang luar biasa.

Selai semangka (bubur)

Kelezatan jenis ini diolah tepatnya dari bagian merah tanaman melon ini. Kupas semangka dan buang bijinya. Potong daging buah (500 g) menjadi potongan-potongan kecil dan masukkan ke dalam panci dengan dasar yang tebal. Tuangkan ke dalamnya air mendidih(200 g) dan letakkan bejana di atas api. Masak semangka hingga empuk. Selanjutnya, tiriskan cairannya, dan tambahkan setengah kilogram gula pasir dan kulit satu buah lemon atau jeruk ke dalam bubur semangka. Siapkan sirup dalam mangkuk terpisah. Untuk melakukan ini, larutkan gula (300 g) dalam air (200 g) dan didihkan. Tuang cairan yang dihasilkan ke dalam panci berisi ampas dan masak hingga mengental. Selanjutnya selai yang sudah disiapkan dikemas dalam toples kaca steril, ditutup rapat dan disimpan di ruangan sejuk.

Selai semangka. suguhan kerak

Jangan buru-buru membuang kulit sayur belang yang Anda makan. Dari daging buahnya yang berwarna putih padat, yang terletak tepat di bawah kulit hijaunya, Anda bisa membuat selai yang sangat enak dan menyehatkan.

Kumpulkan semua kulit dari satu semangka berukuran sedang (sekitar 4 kg). Gunakan pisau untuk menghilangkan lapisan hijau atas. Bubur putih potong dadu, masukkan ke dalam panci dan taburi gula pasir (1 kg). Biarkan benda kerja selama beberapa jam. Saat campuran mengeluarkan jus, letakkan wadah di atas api, didihkan dan masak selai selama setengah jam. Selanjutnya, matikan kompor dan biarkan benda kerja menjadi dingin sepenuhnya. Peras jus salah satu ke dalam campuran semangka. lemon kecil dan rebus lagi. Setelah dingin kembali, rebus selai satu atau dua kali lagi. Kemudian masukkan ke dalam wadah steril dan kencangkan tutup logam. Selai semangka yang resepnya baru Anda pelajari ternyata memiliki warna emas yang indah. Potongannya tetap utuh dan transparan. Kelezatan ini sangat mirip dengan selai jeruk: baik dari segi tampilan maupun rasanya.

Selai semangka (resep dengan tambahan melon)

Manisnya ini lumer begitu saja di mulut. Selai ini memiliki rasa madu, aroma sedap, dan bentuknya seperti jelly.

Untuk menyiapkan kelezatan ini, Anda membutuhkan kulit semangka dan melon dalam proporsi yang sama (masing-masing setengah kilogram). Mereka perlu dikupas dari kulit luarnya yang tipis dan dipotong kecil-kecil. Selanjutnya, ampas yang sudah disiapkan dituang larutan garam dibuat dari satu liter air dan dua sendok besar garam dan biarkan selama setengah jam. Lalu rendam hingga bersih air panas(80-90 derajat) selama 10 menit. Setelah itu, airnya ditiriskan, lalu potongan semangka dan melon disiram dengan sirup. Itu dibuat dari 600 g air dan 400 g gula. Masak selai dalam beberapa tahap dengan cara yang dijelaskan pada resep sebelumnya. Gulung benda kerja ke dalam stoples dan simpan di ruang bawah tanah atau lemari es.

Siapkan selai semangka untuk digunakan di masa mendatang dan manjakan keluarga dan teman Anda sepanjang tahun suguhan lezat. Rasakan cita rasa musim panas musim dingin. Selamat makan!