Bagaimana cara menjaga semangka tetap segar dan enak hingga Tahun Baru? Cara mengawetkan semangka hingga musim semi: aturan penyimpanan

Semangka, jika buahnya dilengkapi dengan kondisi yang diperlukan, dapat disimpan dalam waktu lama. Beberapa varietas dapat diletakkan di udara terbuka selama tiga bulan, hanya meningkatkan karakteristik rasanya. Pada saat yang sama, harus dikatakan bahwa sebagian besar varietas Asia Tengah dan Astrakhan, yang matang pada pertengahan musim panas dan dijual di banyak pasar pada musim panas, sering kali diangkut secara tidak benar, jadi Anda seharusnya tidak mengharapkan umur simpan yang sangat baik dari varietas tersebut. Sulit untuk memprediksi berapa lama buah tersebut akan bertahan. Tetapi jika Anda menanam semangka sendiri, maka dalam hal ini Anda akan dapat memastikan pelestarian tanaman yang ditanam selama mungkin. Kami menawarkan Anda rekomendasi kecil, setelah membacanya Anda akan tahu persis cara menyimpan semangka.

Cara mengawetkan buah selama mungkin

Ingatlah bahwa buah beri ini tidak menyukai kerusakan mekanis, jadi jika Anda membuang atau mengangkut semangka secara sembarangan, ciri khas warna hitam dan tanda-tanda busuk akan segera muncul di permukaannya, dan daging buahnya akan rusak total. Jika Anda menanam buah beri ini sendiri, cobalah mengambil dan membawa buah yang matang dengan sarung tangan sederhana, yang akan menghindari kerusakan mekanis pada buah.

Selama penyimpanan, buah beri harus bersentuhan dengan permukaan yang lembut. Jangan biarkan buah-buahan bersentuhan satu sama lain, yang pasti akan menyebabkan pembusukan buah dengan cepat. Tempat terbaik untuk menyimpan hasil panen adalah di ruang bawah tanah atau laci khusus sayuran di lemari es, yang suhunya berkisar antara 1-4 derajat Celcius. Beberapa varietas dapat matang dalam waktu lama di bawah sinar matahari, tetapi dalam kondisi hangat umur simpan biasanya tidak lebih dari beberapa minggu.

Saat memilih buah untuk penyimpanan jangka panjang, perlu untuk memeriksa buah dari kerusakan dan bintik kuning, yang mungkin mengindikasikan buah beri yang terlalu matang. Kehadiran bintik-bintik tersebut akan memberi tahu Anda berapa lama buah tersebut akan bertahan. Preferensi paling baik diberikan pada buah berukuran sedang, yang disimpan lebih baik daripada buah berukuran besar. Buah-buahan seperti itu mempertahankan rasanya selama mungkin dan tetap segar dan manis bahkan hingga Tahun Baru.

Periksa dan balikkan buah secara berkala selama penyimpanan untuk menghindari noda pada permukaan buah yang selanjutnya menyebabkan pembusukan.

Cara menyimpan semangka di lemari es

Jika Anda berencana untuk memakan semangka dalam beberapa hari, maka sangat mungkin untuk menyimpan buah beri di dalam kantong plastik di tempat yang dingin, tetapi jika Anda ingin menyimpan buah selama beberapa bulan, maka Anda perlu menempatkan produk yang dibeli. di rak paling atas lemari es. Umur simpan semangka sangat bergantung pada kepatuhan terhadap kondisi suhu dan tingkat kelembapan. Lebih baik menyimpan buah beri yang belum dipotong di lemari es pada suhu 1 hingga 3 derajat. Anda tidak boleh memasukkan semangka ke dalam freezer, karena buah beri dapat cepat rusak. Tingkat kelembapan optimal tidak lebih dari 85 persen.

Disarankan untuk meletakkan kain lembut alami di rak lemari es dan meletakkan semangka dengan hati-hati di atasnya. Jika beberapa buah disimpan dalam satu rak, sebaiknya dipisahkan dengan sekat karton atau dibungkus dengan kain alami. Yang terbaik adalah menyimpannya di rak yang berbeda untuk melindungi buah dari pembusukan. Berapa banyak buah-buahan ini yang muat di lemari es tergantung pada ketersediaan kotak buah khusus dan rak tambahan. Cahaya berdampak negatif pada umur simpan, jadi Anda perlu mematikan bola lampu di lemari es, atau membungkus buah dengan kain kedap cahaya.

Sebelum menyimpan semangka pilihan Anda, Anda harus mencucinya dan mengeringkannya dengan handuk kertas. Anda bisa membungkus buah beri di koran atau kain alami, setelah itu dapat disimpan untuk penyimpanan jangka panjang di laci paling bawah, yang dirancang untuk menyimpan buah. Buah perlu dibalik setidaknya dua kali seminggu untuk melindunginya dari pembusukan.

Ingatlah bahwa hanya buah utuh yang boleh disimpan selama musim dingin. Namun irisan semangka bisa disimpan di lemari es tidak lebih dari dua hari. Ingatlah bahwa daging buah beri yang dicincang dengan cepat rusak dan berbahaya bagi tubuh. Oleh karena itu, usahakan makan buah yang sudah dipotong secepat mungkin.

Nasihat hukum gratis:

Rata-rata umur simpan semangka di lemari es adalah 4-6 bulan. Pada saat yang sama, sulit untuk memprediksi berapa lama suatu spesimen akan bertahan. Faktanya adalah kita tidak mengetahui apakah pengangkutan semangka dilakukan dengan benar, kondisi budidayanya, dan jenis buah beri tertentu. Jika Anda perlu mengawetkan buah hingga tahun baru, yang terbaik adalah melakukan pembelian pada bulan September, ketika varietas Astrakhan dan Turkmenistan yang terlambat dijual di pasar. Buah seperti itu dapat dengan mudah bertahan selama 4-5 bulan, menyenangkan Anda dengan daging buahnya yang berair dan manis di musim dingin.

Apakah mungkin untuk membekukan semangka?

Banyak dari kita bertanya-tanya apakah daging semangka bisa dibekukan di lemari es? Memang hal ini mungkin terjadi, tetapi harus diingat bahwa setelah pencairan es, ketika daging buah kehilangan teksturnya, semangka yang telah dicairkan tersebut dapat digunakan secara eksklusif untuk menyiapkan koktail dan berbagai hidangan yang tidak memerlukan keutuhan daging buah. Meskipun daging buahnya belum sepenuhnya mencair dan teksturnya belum hilang, namun dapat disajikan, namun harus dimakan secepat mungkin.

Ada beberapa cara untuk membekukan daging buah semangka - pembekuan sederhana, dengan jus, dengan gula pasir dan sirup. Dengan apa yang disebut pendinginan ledakan, umur simpan buah beku bisa mencapai 12 bulan. Aroma dan rasa manis buahnya tetap sama saat dibekukan, sehingga dapat digunakan untuk menyiapkan segala jenis cocktail, jus, dan selai.

Menyimpan semangka pada suhu kamar

Tergantung pada varietas spesifiknya, semangka dapat disimpan di luar ruangan hingga satu bulan. Namun, Anda harus mempertimbangkan kondisi buah tertentu, tingkat kematangannya, dan kepatuhan terhadap peraturan pengangkutan. Disarankan untuk meletakkan buah pada permukaan yang lembut di tempat yang gelap. Kami juga menyarankan Anda menyimpan semangka di ruang bawah tanah dengan pasir kering, yang akan menjaga kesegaran buah beri selama dua hingga tiga minggu.

Metode penyimpanan asli dipraktekkan di negara-negara selatan, di mana buah-buahan matang dituangkan dengan air dingin ketika buah benar-benar terendam air. Cara ini akan membuat semangka bertahan hampir hingga tahun baru. Ingatlah bahwa air di dalam wadah tidak boleh membeku, karena hal ini akan selalu menyebabkan pembusukan buah. Disarankan untuk mengganti air menjadi air tawar tiga kali sebulan. Pada saat yang sama, semangka itu sendiri tidak boleh bersentuhan dengan udara. Oleh karena itu, penggantian air harus dilakukan secermat mungkin.

Nasihat hukum gratis:

Waktu pemasakan semangka

Tergantung pada varietasnya, semangka yang ditanam di lahan terbuka dapat matang pada awal Juli di wilayah selatan, dan pada bulan Agustus di Rusia tengah. Harus dikatakan bahwa ada berbagai varietas awal dan akhir yang berbeda dalam musim tanam. Jika Anda memilih semangka untuk penyimpanan jangka panjang, maka preferensi harus diberikan pada varietas yang terlambat. Pematangan semangka dapat terjadi baik di kebun maupun selama pengangkutan dan penjualan buah beri, saat buah tersebut dijemur di bawah sinar matahari selama beberapa hari. Selama budidaya industri tanaman ini, semangka yang masih mentah dipanen, yang kemudian matang dalam beberapa hari, memperoleh rasa manis dan juiciness yang diperlukan.

Kesimpulan

Jika kondisi penyimpanan yang benar disediakan, semangka utuh dapat bertahan selama 4-6 bulan, dengan tetap menjaga rasa dan integritas daging buahnya. Kami menyarankan Anda memasukkan buah matang ke dalam lemari es di laci buah, yang akan memperpanjang umur simpan, dan Anda akan dapat menikmati semangka yang lezat dan segar bahkan di Tahun Baru. Pada saat yang sama, Anda harus memperhitungkan bahwa ketika membeli buah-buahan di pasar, sulit untuk memprediksi berapa lama buah tersebut akan bertahan, jadi tanamlah semangka sendiri dan Anda akan dapat memakan hasil panen Anda selama mungkin.

Menerbitkan materi situs di halaman Anda

Berapa lama semangka bisa disimpan: utuh, dipotong?

Seberapa cepat waktu panen semangka berlalu dan bagaimana Anda ingin memperpanjangnya. Bisakah Anda menyenangkan diri sendiri dan orang yang Anda cintai dengan aroma buah gula musim panas di musim dingin? Yuk cari tahu berapa lama semangka bisa disimpan dan usahakan mengawetkannya selama mungkin.

Nasihat hukum gratis:

Buah utuh

Jika Anda ingin memotong semangka untuk meja Tahun Baru, maka pilihlah calon penyimpanan secermat mungkin:

• dengan kulit berkilau dan garis-garis kontras cerah;
• dengan permukaan halus tanpa kerusakan atau penyok;
• tak terkalahkan;
• dengan ekor yang belum sepenuhnya kering;
• ukurannya tidak terlalu besar, tetapi dengan kulit yang tebal;
• dengan suara dering, bukan suara tumpul saat diketuk;
• varietas yang masaknya terlambat.

Tidak terlalu matang, tetapi sedikit kurang matang - semangka tersebut disimpan selama 2-3 bulan. Tempat terbaik untuk ini adalah ruang bawah tanah. Di sinilah terdapat semua kondisi yang menjamin penyimpanan jangka panjang:

• suhu rendah (1-3 derajat);
• kelembaban tinggi (80-85%);
• kekurangan cahaya.

Semangka paling baik disimpan dalam keadaan tersuspensi dan tidak saling bersentuhan.

Tukang kebun yang berpengalaman menggunakan berbagai trik untuk meningkatkan umur simpan semangka: oleskan pualam, tanah liat atau lilin pada kulitnya, letakkan di jerami, di abu, di pasir atau di lumut. Namun jika Anda tidak memiliki ruang bawah tanah, simpanlah di rumah di sudut yang bersih, gelap, sejuk, di lemari atau di balkon. Bungkus semangka dengan koran atau kain, gantung di jaring, atau letakkan di atas alas kain lembut alami. Di rumah mereka hanya bisa disimpan selama satu atau dua bulan. Penting untuk memeriksa permukaannya secara berkala untuk melihat apakah sudah busuk dan membaliknya ke sisi yang lain.

Terpotong setengah

Setelah menunggu panen yang ditunggu-tunggu, kami buru-buru memilih buah yang paling besar. Kami pikir kami akan memakannya sekaligus, tetapi kami salah - semangka manis akan cepat membuat Anda kenyang. Apakah Anda terbiasa menyimpan potongan semangka di lemari es? Berapa lama bisa disimpan di sini? Untuk memperpanjang umur, cobalah mengemas dengan benar:

• bungkus potongannya dengan cling film - ini akan mencegahnya menyerap bau;
• letakkan bagian yang dipotong menghadap ke bawah di atas piring - lebih sedikit jus yang keluar.

Namun usahakan memakannya dalam waktu 1-2 hari, karena permukaannya yang manis merupakan lingkungan yang menguntungkan bagi bakteri.

Nasihat hukum gratis:

Kelezatannya bisa menyebabkan keracunan - apalagi membahayakan kesehatan anak-anak dan ibu hamil.

Irisan

Anda dapat menyimpan buah beri yang sehat di rumah dengan dua cara:

Jadi potonglah sebanyak yang Anda bisa makan.

Beku

Sekarang Anda tahu berapa lama semangka utuh dan potong bisa disimpan. Banyak ibu rumah tangga mencoba membekukan buah-buahan di rumah di dalam freezer dan dengan demikian mengawetkan musim panas. Buah dipotong tanpa kulit menjadi lapisan-lapisan kecil dan diletakkan di atas nampan untuk dibekukan secara instan. Potongan beku dapat dimasukkan ke dalam kantong porsi kecil. Dengan cara ini mereka bisa disimpan selama satu tahun penuh.

Namun saat dicairkan, semangka berubah menjadi bubur. Buruan dimakan dalam keadaan beku seperti es buah alami. Anak-anak akan menyukai makanan penutup ini.

Nasihat hukum gratis:

Acar semangka

Berapa lama olahan asin bisa disimpan? Lagi pula, ketika panen bagus, mereka berusaha mengawetkan kelebihan buahnya. Pastikan tutup sediaan tertutup rapat dan suhu ruangan tidak melebihi 10 derajat. Dalam kondisi seperti itu, semangka asin bisa disimpan selama enam bulan hingga satu tahun.

Menyimpan semangka di rumah menghangatkan jiwa. Ternyata bisa disimpan dalam waktu lama, dan di musim dingin bisa menyenangkan seluruh keluarga tidak hanya dengan vitamin, tapi juga dengan rasa favoritnya.

Bagaimana cara menjaga semangka tetap segar dan enak hingga Tahun Baru?

Panen melon yang melimpah untuk penghuni musim panas adalah alasan yang baik untuk bergembira dan bangga, serta keadaan yang membuat Anda berpikir tentang cara mengawetkan semangka untuk musim dingin. Jika tetangga semangka di kebun - labu - mudah disimpan bahkan di rumah, maka raksasa hijau dan belang lebih banyak menuntut.

Dengan pendekatan yang kompeten dan perhatian terhadap buahnya, Anda bisa mengawetkan semangka hingga Tahun Baru. Namun agar kelezatan musim panas tampil segar di meja liburan di tengah musim dingin, Anda harus mempersiapkannya terlebih dahulu.

Nasihat hukum gratis:

Benar, agar semangka menjadi berair dan manis bahkan di musim dingin, buah-buahan ditempatkan di ruang bawah tanah, di mana penting untuk memastikan kondisi suhu dan kelembaban, mengalokasikan ruang yang cukup untuk semangka, dan bahkan selama penyimpanan, perhatikan buah beri raksasa.

Suhu dan kelembaban untuk menyimpan semangka

Kondisi optimal untuk mengawetkan semangka untuk musim dingin dapat dibuat di ruang bawah tanah. Di sini, pada suhu 1–4 °C dan kelembapan 75 hingga 85%, semangka tidak kehilangan rasa maupun kesegarannya.

• Jika suhu latar belakang lebih tinggi, konsistensi semangka berubah, proses fermentasi dapat dimulai di dalamnya, dan kualitas buah beri akan hilang secara permanen. Pada suhu di bawah nol, semangka sedikit membeku.
• Begitu pula saat kelembapan menurun, semangka kehilangan kesegarannya, namun jika udara di ruang bawah tanah terlalu lembap, buah akan membusuk.

Tempat penyimpanan semangka dan sayuran serta buah-buahan lainnya harus dilengkapi dengan ventilasi.

Memilih semangka untuk penyimpanan jangka panjang

Semangka segar bisa bertahan berapa lama?

Biasanya, jika suhu dan kelembapan tetap terjaga, melon tidak kehilangan khasiatnya hingga tiga bulan.

Nasihat hukum gratis:

Jika varietas dan hibrida yang masak awal sering dipilih untuk penggunaan musim panas, maka untuk penanaman musim dingin lebih baik menanam varietas yang masaknya terlambat. Lagi pula, semakin lama semangka disimpan di ruang bawah tanah, semakin lama pula umur simpannya.

Contoh semangka yang masaknya terlambat adalah varietas Lezhkiy, Krestyanin atau Excellent Black. Berapa lama semangka dari varietas ini dapat disimpan? Yang terdepan dalam hal kemampuan disimpan setelah dicabut dari pokoknya adalah semangka varietas Kholodok yang tidak kehilangan kualitasnya hingga 5 bulan. Penting untuk memilih buah yang paling kuat, halus dan sehat dengan ukuran sedang dan bentuk yang teratur.

Kulit semangka merupakan satu-satunya pelindung daging buahnya yang berair, oleh karena itu jika ingin mengawetkan semangka hingga tahun baru, Anda perlu memberikan perhatian yang maksimal terhadap keutuhan dan kualitasnya. Jika terdapat goresan, bekas benturan, penyok atau cacat lainnya pada lapisan permukaan, maka semangka tersebut ditolak. Mereka harus segera dikonsumsi atau dikirim untuk diproses.

Lebih baik memakai sarung tangan saat mengeluarkan semangka dari kebun, dan dengan hati-hati letakkan buah beri yang diambil dari pokoknya di permukaan yang lembut dan bersih, sisakan ruang kosong kecil di antara masing-masing buah.

Hanya semangka sehat yang akan bertahan hingga Tahun Baru dan akan menyenangkan anggota keluarga dengan rasa musim panas yang akrab.

Nasihat hukum gratis:

Bagaimana cara menjaga semangka tetap segar untuk musim dingin?

Di ruang bawah tanah, semangka disimpan di rak dan kotak sayur, menggunakan berbagai bahan pengisi untuk mencegah berkembangnya bakteri dan jamur pembusuk, serta menyerap kelembapan berlebih. Bahan yang paling mudah diakses untuk mengisi kotak adalah pasir kering, yang di atasnya lapisan semangka ditata dengan hati-hati. Kemudian pasir ditambahkan, mengisi ruang di antara buah-buahan.

Teknik yang sama digunakan jika Anda berencana menyimpan semangka untuk musim dingin di lapisan abu kayu. Hal utama dalam hal ini adalah memeriksa terlebih dahulu apakah tidak ada pecahan besar pada bahan pengisi, misalnya serpihan kayu yang tidak terbakar atau potongan batu bara tajam yang dapat merusak kulit semangka.

Lumut sphagnum kering melawan kelembapan dan flora berbahaya lebih baik dibandingkan bahan lainnya.

Ia memiliki kekuatan bakterisida alami dan daya serap yang baik, lembut dan aman untuk buah-buahan, dan mengawetkan semangka untuk musim dingin di lingkungan seperti itu sama sekali tidak sulit. Semangka ditempatkan di atas lapisan lumut dan jarak antara buah beri ditutup dengannya.

Efek yang baik diperoleh dengan merawat permukaan semangka dengan larutan lempung atau pualam, lilin atau parafin. Bahan pelindung dioleskan pada kulit semangka sehingga diperoleh lapisan setebal satu sentimeter. Penutup yang tidak memungkinkan masuknya udara, cahaya, atau kelembapan membantu melindungi semangka dari pengaruh luar dan dari hilangnya kelembapannya sendiri.

Nasihat hukum gratis:

Dalam kondisi seperti itu, semangka akan bertahan hingga Tahun Baru, namun ada baiknya jika Anda bermain aman dan memeriksa kualitas buah dari waktu ke waktu untuk mengetahui timbulnya pembusukan pada waktunya dan membuang buah beri berkualitas rendah.

Menyimpan semangka di rumah

Berapa lama semangka bisa disimpan di apartemen biasa? Buah matang berkulit tebal yang dibungkus dengan bahan kedap cahaya atau kertas kado dapat disimpan di dalam apartemen. Semangka dapat didiamkan jauh dari peralatan pemanas dan dibalik secara teratur selama sekitar satu bulan, dan lebih baik lagi memakan buah yang manis.

Jika penghuni musim panas cukup beruntung untuk menanam semangka yang besar dan manis, cepat atau lambat dia harus menghadapi masalah dalam menyimpan buah-buahan lezat ini. Ada baiknya jika semangka utuh di ruang bawah tanah dapat bertahan hingga pertengahan musim dingin, tetapi terkadang meskipun semua aturan dipatuhi, buahnya harus dibuang dan dikirim ke meja.

Pada saat yang sama, pertanyaan yang sering muncul: berapa lama potongan semangka bisa disimpan di lemari es? Sayangnya, patogen berkembang begitu cepat pada daging buah yang manis sehingga semangka tetap aman di lemari es tidak lebih dari sehari. Apa yang harus dilakukan dengan buah-buahan yang masih berkualitas tinggi? Bagaimana cara mengawetkan semangka untuk musim dingin, dan apa yang bisa disiapkan untuk digunakan di masa depan dari daging buah sehat ini?

Apakah mungkin membekukan semangka untuk musim dingin?

Meskipun, akibat paparan suhu rendah, daging buah semangka yang berair kehilangan konsistensinya dan menjadi cair setelah dicairkan, semangka dapat dibekukan untuk musim dingin. Anda dapat meminimalkan kerusakan yang disebabkan oleh embun beku pada daging buah semangka jika Anda meletakkan potongan-potongan yang dibentuk secara acak, dibersihkan dari biji dan kulitnya, di atas nampan datar dan memasukkannya ke dalam freezer. Berkat efek dingin yang menyeluruh, semangka akan membeku secepat mungkin, mempertahankan bentuk, aroma dan rasanya, serta kesegarannya. Potongan semangka beku bersama stroberi, ceri, kismis, dan raspberry akan menjadi tambahan yang bagus untuk diet Anda di musim dingin.

Nasihat hukum gratis:

Potongan beku ditempatkan dalam kantong atau wadah yang dapat ditutup kembali. Dalam bentuk ini, Anda dapat mengawetkan semangka hingga Tahun Baru dan hingga panen berikutnya, serta menggunakannya untuk membuat makanan penutup, koktail, krim buah, dan jus. Lebih mudah lagi membekukan jus semangka dengan ampasnya. Jika menggunakan cetakan porsi, jus ini bisa berubah menjadi es krim yang menyegarkan dan menyehatkan, es batu untuk cocktail atau perawatan kecantikan.

Ada cara lain yang memungkinkan Anda mengawetkan semangka untuk musim dingin tanpa banyak waktu dan tenaga serta memukau anggota keluarga dan tamu dengan hidangan asli:

• Semangka dicuci bersih dan, bersama dengan kulitnya, dipotong menjadi irisan segitiga.
• Stik es krim dimasukkan ke dalam irisan melalui potongan kulit yang tebal.
• Daging buahnya dicelupkan ke dalam gula halus di kedua sisinya.
• Letakkan irisan semangka di atas loyang agar potongannya tidak saling bersentuhan.
• Baki ditempatkan di dalam freezer, dibiarkan sampai produk benar-benar beku.
• Es krim yang sudah jadi dipindahkan ke dalam potongan perkamen, ditempatkan dalam wadah dan disimpan pada suhu tidak melebihi –18 °C.

Kelezatan ini disajikan dalam keadaan beku. Jika Anda perlu mencairkan potongan semangka untuk menyiapkan masakan kuliner, sebaiknya lakukan ini di lemari es, pada suhu mendekati 0 °C.

Cara menyimpan semangka

Tidak ada orang yang tidak menyukai semangka yang manis, berair, dan sangat lezat. Ini adalah gudang nyata vitamin, mineral, elemen mikro yang diberikan alam kepada kita. Tapi buah beri terbesar di dunia ini sangat lembut, jadi jika Anda ingin menyimpan musim panas hingga Tahun Baru, atau lebih lama lagi, Anda perlu tahu apa yang perlu dilakukan untuk menjaga semangka tetap segar selama mungkin. Pada prinsipnya menyimpan semangka hingga musim dingin semudah menyimpan melon, namun beberapa kehalusan tetap perlu diingat.

Nasihat hukum gratis:

Cara menyimpan semangka yang benar

Suhu penyimpanan

Suhu penyimpanan tidak boleh melebihi +1 - +4°C, dengan kelembaban relatif tidak lebih dari 85%. Saat suhu naik 4-6°C derajat, semangka mulai terasa asam.

Pertama-tama, Anda harus bisa memilih semangka yang tepat untuk disimpan. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengetahui beberapa aturan sederhana yang akan membantu melestarikan buah beri ini. Tidak disarankan membeli semangka lebih awal, karena tidak akan bertahan lama. Selain itu, kini banyak kasus di mana petani melon memberi makan tanaman melon dengan nitrat agar lebih cepat matang. Anda perlu membeli varietas terlambat yang matang secara alami pada awal September. Anda sebaiknya tidak membeli semangka di tempat liar, terutama di sepanjang jalan raya, karena daging buah semangka langsung menyerap segala zat berbahaya yang keluar dari pipa knalpot mobil. Untuk penyimpanan, Anda perlu memilih spesimen berukuran sedang, berat 3,5-4,5 kg, berwarna mengkilat dengan ekor kering. Buah matang utuh dapat disimpan di lemari es, dapur, atau ruang bawah tanah jika berada di gedung bertingkat. Semangka sebaiknya disimpan di atas alas yang empuk, pilihan ideal adalah jerami, dan buahnya tidak boleh bersentuhan satu sama lain.

Cara menyimpan semangka hingga Tahun Baru

Seharusnya tidak ada sayuran lain di ruang bawah tanah tempat semangka disimpan. Anda harus memilih buah yang tidak retak dan noda. Yang terbaik adalah menyiapkan rak dan menutupinya dengan jerami agar semangka tidak tergeletak di permukaan yang keras. Anda bisa memasukkan buah beri ke dalam kantong lembut dan menggantungnya agar tetap awet. Anda harus memeriksa semangka secara teratur untuk segera menolak buahnya meskipun ada tanda-tanda pembusukan sekecil apa pun, jika tidak, sisanya akan cepat rusak.

Anda dapat menemukan sebuah kotak besar, menaruh semangka dan menutupinya dengan pasir kering. Jika tidak ada ruang bawah tanah atau dapur dingin, maka satu atau dua buah semangka dapat dibungkus kertas dan diletakkan di tempat terdingin di lemari es. Dalam hal ini semangka bisa bertahan hingga dua bulan. Ada orang yang suka membuat acar semangka. Dalam hal ini, Anda dapat mengasinkannya dalam irisan, bahkan dalam toples, atau dalam tong, utuh, tetapi untuk ini Anda harus memilih spesimen kecil, hingga 2 kilogram, tidak lebih.

Cara menyimpan potongan semangka

Jika semangka tidak dimakan seluruhnya, maka setengahnya bisa dimasukkan ke dalam lemari es, tetapi tidak lebih dari dua hari, maksimal tiga hari, karena isinya sangat cepat terinfeksi bakteri.

Nasihat hukum gratis:

Banyak ibu rumah tangga menyiapkan mayones buatan sendiri. Kami mengajak Anda untuk mengetahui cara menyimpannya yang benar agar tetap enak dan menyehatkan.

Buah ara adalah komponen penting dari banyak salad. Kami memiliki artikel yang sangat informatif tentang bagaimana buah ini disimpan di rumah

Apakah kamu membeli banyak pisang? Tidak ingin warnanya menjadi gelap dan kehilangan penampilan? Baca artikel kami tentang cara menyimpannya agar tidak menjadi hitam.

Banyak orang menyukai lobak. Apalagi di musim semi saat dia masih muda. Baca artikel kami tentang menyimpan lobak di rumah

Nasihat hukum gratis:

Ambil risiko untuk mengetahui lebih lanjut! Baca artikel kami tentang cara menyimpan adonan pancake yang benar!

Batalkan balasan

Katakan padaku, apakah aku harus waspada terhadap hewan pengerat saat menyimpan semangka? Dan apa saja caranya?

Menyimpan semangka di ruang bawah tanah praktis tidak berbeda dengan menyimpan sebagian besar sayuran.

Siapa yang tahu di air apa untuk menyimpan semangka?

Suhu penyimpanan semangka di reservoir harus mematuhi gost. Tapi saya tertarik membaca tentang menyimpan semangka asin di waduk

Nasihat hukum gratis:

© 2014 - 2018 kak-hranit.ru

Penggunaan materi yang tidak sah dilarang. Semua materi teks di situs ini dilindungi oleh hak cipta. Dukungan hukum untuk proyek ini disediakan.

Semua foto dan gambar yang digunakan di situs ini dibeli dari Depositphotos.

Aturan dan metode agar berhasil menyimpan semangka untuk musim dingin

Berapa lama semangka bisa disimpan?

Tentu saja, pertanyaan pertama yang diajukan adalah: bagaimana umur simpan semangka secara umum?

Nasihat hukum gratis:

Itu semua tergantung pada jenis tanamannya. Varietas yang masak lebih awal paling tidak cocok untuk penyimpanan jangka panjang, tetapi buah yang masaknya terlambat adalah yang terbaik. Varietas tersebut antara lain marmer Astrakhan, Petani, Lezhkiy, Astrakhan belang, Kholodok dan lain-lain, yang masa pemasakannya pada bulan September. Keunikan varietas akhir adalah proses sintesis kimia gula di dalamnya terjadi lebih lambat, sehingga pemecahan ikatan kimia membutuhkan waktu lebih lama. Oleh karena itu, varietas yang terlambat dapat mempertahankan rasa dan elastisitas hingga 5 bulan.

Jika Anda tertarik dengan berapa lama buah beri varietas awal dapat disimpan, maka masa penyimpanannya sangat singkat dan hanya berhari-hari. Di rumah, lebih baik buah tersebut segera dimakan atau diolah.

Semangka mana yang cocok untuk penyimpanan jangka panjang?

Seperti yang telah disebutkan, varietas yang matang pada awal atau akhir September paling cocok untuk menyimpan semangka selama musim dingin. Kemungkinan tanaman seperti itu ditanam dengan bahan nitrat sangat rendah, sehingga buahnya tidak hanya enak, tetapi juga menyehatkan.

Selanjutnya perhatikan penampilan buahnya. Jika saat membeli semangka Anda melihat retak, penyok atau tergores, sebaiknya segera konsumsi buah ini. Kerusakan apa pun berpotensi menjadi sumber infeksi bakteri.

Semangka yang dibeli harus sudah matang, hanya dengan cara ini semangka bisa disimpan lama di rumah. Namun kedewasaan ini harusnya alami, bukan dipercepat. Oleh karena itu, jangan membeli buah beri di supermarket atau di sepanjang jalan raya. Pertama, buah-buahan di sana seringkali tidak memiliki rasa yang terbaik, dan kedua, dijual dalam keadaan mentah.

Nasihat hukum gratis:

Jika Anda memutuskan untuk menyimpan buah beri dari kebun Anda sendiri, Anda dapat mulai memetiknya lima hari sebelum pematangan akhir, lakukan ini dengan sangat hati-hati, tanpa merusak batangnya. Kemudian buah-buahan tersebut diangkut dengan hati-hati ke lokasi penyimpanan. Dalam hal ini pengangkutan tidak boleh dilakukan secara “massal”. Disarankan untuk menempatkan hasil panen di dalam kendaraan dalam satu lapisan di atas alas yang empuk - dalam jumlah yang cukup agar buah tidak saling bertabrakan selama pengangkutan.

Suhu dan kelembaban yang diperlukan

Lama penyimpanan hasil panen melon dipengaruhi langsung oleh kelembaban dan suhu ruang penyimpanan. Di mana lagi menyimpan semangka jika bukan di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah, di mana Anda dapat menyediakan kondisi ideal untuk buah beri! Suhu terbaik untuk menyimpan semangka adalah +2–6 derajat, dan kelembapannya harus 75–85%.

Berkat kelembapan yang tinggi, buah akan kehilangan lebih sedikit kelembapannya, sehingga buah akan tetap berair dan beraroma lebih lama. Dan suhu stabil yang mendekati minimum akan memungkinkan Anda menikmati daging buah yang renyah namun tidak beku bahkan di musim dingin.

Di rumah, tempat penyimpanan yang baik bisa berupa dapur atau lemari es jika kapasitasnya memungkinkan Anda menyimpan buah beri utuh. Selain itu, di rumah Anda bisa menyimpan semangka di mezzanine, balkon, atau di pantry.

Bagaimana agar tetap segar

Agar buah tetap segar dan enak selama mungkin, disarankan untuk menyimpannya dalam keadaan digantung terpisah dari tanaman lain. Banyak pemilik kebun rumah menyimpan tanamannya di bawah tanah, di mana mereka dengan hati-hati meletakkan buah-buahan yang disimpan di atas hamparan jerami atau bahan tanaman lainnya. Selain itu, di rumah pribadi, Anda dapat menyimpan semangka di kotak khusus berisi pasir, tempat buah diturunkan dan ditaburi pasir atau abu sebagai lapisan. Selain itu, Anda bisa membuat lapisan di antara buah beri menggunakan lumut.

Nasihat hukum gratis:

Sebelum buah ditempatkan pada tempatnya, buah harus dicuci, dikeringkan dan dilapisi dengan semacam bahan pelindung. Di antara zat-zat tersebut, lilin, pualam, tanah liat, dan dua persen kapur dianggap yang terbaik. Buah ditutup sehingga bahan kering membentuk kerak berukuran 0,5–0,8 mm.

Pembekuan untuk musim dingin

Jika Anda tidak sempat meletakkan melon di ruangan tersendiri, Anda mungkin bertanya-tanya apakah semangka bisa disimpan di lemari es dan berapa lama semangka beku bisa disimpan.

Yang terbaik adalah menyimpan semangka di dalam freezer, di mana ia ditempatkan sebelum dipotong-potong. Untuk melakukan ini, disarankan untuk menghilangkan kerak, memotong pulp menjadi potongan-potongan kecil yang seragam dan meletakkannya di permukaan datar dalam satu lapisan (misalnya, di atas nampan atau loyang). Baki tersebut kemudian ditempatkan di dalam freezer, di mana potongan-potongannya dibekukan secara merata. Setelah bagian buahnya, Anda bisa segera memindahkannya ke wadah atau kantong yang rapat.

Buah beri seperti itu dapat disimpan untuk waktu yang sangat lama - hingga panen berikutnya. Namun, ingatlah bahwa daging buah yang dicairkan akan cepat kehilangan kelembapan dan volumenya, jadi pastikan untuk mengonsumsi semangka segar dengan cepat. Selain itu, jangan lupa untuk menutup wadah dengan rapat, jika tidak buah akan jenuh dengan bau freezer.

Nasihat hukum gratis:

Metode penyimpanan lainnya

Selain semua metode di atas, ada dua metode lagi - pengawetan dan pengawetan semangka. Cara-cara ini akan mengawetkan buah dengan baik, tetapi rasa daging buahnya akan berubah. Semangka yang diasinkan dan diasamkan dapat disimpan selama setahun penuh atau lebih, asalkan resep dan proses kulinernya diikuti dengan benar.

Video “Berapa lama menyimpan semangka”

Dari video ini Anda akan belajar cara menyimpan semangka yang benar.

Semangka, diiris dan utuh: cara mengawetkannya

Cara mengawetkan semangka utuh

• Varietas semangka yang berkulit tebal dan matangnya terlambat lebih cocok untuk penyimpanan jangka panjang.
• Semangka harus dipilih dengan cermat: buah yang cocok tanpa penyok, tidak memar, dengan kulit utuh.
• Cara termudah untuk mengawetkan semangka adalah jika Anda memiliki ruang bawah tanah, karena suhu penyimpanan optimal adalah +1-+3 derajat.
• Semangka harus diletakkan di permukaan yang lembut dan tidak bersentuhan dengan semangka lainnya. Di ruang bawah tanah, disarankan untuk meletakkan semangka di atas jerami, tetapi Anda cukup meletakkan kain lembut yang bersih, tentu saja alami.
• jika tidak ada ruang bawah tanah, maka Anda harus memilih ruangan gelap yang paling sejuk, letakkan semangka di permukaan yang lembut dan kunjungi serta balikkan sesering mungkin.

Cara menyimpan potongan semangka

Semangka potong tidak bisa disimpan lama. Yang terbaik adalah membeli semangka yang bisa langsung dimakan. Namun hal ini jarang sekali bisa dilakukan. Oleh karena itu, tindakan harus diambil untuk menyelamatkan sisanya.

Anda tidak boleh meninggalkan irisan semangka di atas meja, terutama dalam cuaca hangat - bakteri mulai berkembang biak di dalamnya dengan sangat cepat dan Anda dapat dengan mudah keracunan, meskipun semangka baru didiamkan selama satu jam.

Semangka potong sebaiknya hanya disimpan di tempat sejuk: biasanya di lemari es, tetapi di bawah tanah atau ruang bawah tanah yang suhunya kurang dari 10 derajat juga cocok.

Saat menyimpan semangka, letakkan bagian yang sudah dipotong menghadap ke bawah. Karena semua kelembapan di dalamnya naik, dan dalam posisi ini alirannya lebih sedikit dan tidak terlalu kehilangan rasanya.

Jika mau, Anda bisa membungkus semangka dengan cling film, namun sebaiknya dibungkus bersama dengan piring tempatnya diletakkan, potong menghadap ke bawah. Jika film bersentuhan dengan pulp, pulp menjadi lunak dan “beringus”.

Pilihan untuk bawah tanah: potongan semangka harus ditempatkan di panci/ember/baskom. Untuk menutupnya dengan penutup. Dengan cara ini Anda bisa mengawetkan semangka sebaik di lemari es. Dan bahkan sedikit lebih lama.

Mungkinkah menyimpan semangka hingga Tahun Baru?

Semangka tahan berapa lama? Jawaban atas pertanyaan ini tidak bisa ambigu, karena terlalu banyak faktor yang mempengaruhi umur buah beri yang luar biasa ini. Untuk menikmati buah yang berair dan beraroma harum dari hati, pertama-tama Anda harus bisa memilihnya dengan benar, dan penyimpanan semangka dalam jangka panjang memang memerlukan adanya pengetahuan dan kondisi tertentu.

Petani melon yang berpengalaman mungkin dapat menentukan dalam beberapa detik apa yang ada di hadapan mereka: buah beri manis yang matang atau yang mentah, atau lebih buruk lagi - buah yang tidak dapat dimakan yang mengandung nitrat.

Orang yang jauh dari berkebun paling sering membeli semangka secara acak, seperti tiket lotre. Tidak mengherankan jika kekecewaan dalam kasus seperti ini sering terjadi. Ini sangat mengecewakan ketika Anda ingin memanjakan anak atau tamu Anda dengan hidangan penutup buah dan beri yang lezat, tetapi hidangannya berakhir dengan semangka tanpa pemanis, hampir tidak berasa, dan tidak menggugah selera. Untuk menghindari situasi seperti itu, Anda harus mendekati pilihan secara menyeluruh dan perlahan. Jadi apa yang harus Anda pertimbangkan saat membeli?

Memilih outlet ritel

Pertama-tama, Anda perlu memahami di mana Anda bisa dan di mana Anda tidak boleh melakukan pembelian:

1. Sebaiknya hindari kios dadakan di pinggir jalan, di mana buah-buahan bertumpuk di atas satu sama lain, dan seringkali bahkan tanpa kanopi, tepat di bawah terik sinar matahari. Semangka sangat cepat menyerap zat beracun yang masuk ke udara bersama dengan asap knalpot mobil yang lewat, yang tidak hanya memperburuk rasanya, tetapi juga membuatnya berbahaya bagi kesehatan. Dan paparan sinar matahari dapat menyebabkan pembusukan buah hanya dalam beberapa jam.

Perhatian: dalam keadaan apa pun Anda tidak boleh membeli buah yang telah dipotong atau dibuka untuk menunjukkan “kematangan”; Ada risiko tinggi keracunan makanan setelah memakannya.

1. Supermarket, terutama jaringan besar, menginspirasi lebih banyak kepercayaan, tetapi sayangnya, tidak semuanya dapat membanggakan buah-buahan, sayuran, dan buah beri berkualitas tinggi, karena gerai tersebut biasanya melakukan pembelian barang dalam jumlah besar, yang sering kali menghabiskan waktu lama di gudang. Oleh karena itu, tidak ada yang bisa menjamin kematangan semangka yang tergeletak di rak-rak toko besar. Itu semua tergantung pada batch tertentu, waktu pengiriman dari lapangan dan kualitas pilihan pemasok.

Penting: buah beri ini cenderung tidak matang setelah dipanen dari kebun; Sayangnya, mereka tidak menjadi lebih manis.

Tempat yang paling cocok untuk membeli semangka adalah pasar yang dilengkapi peralatan, di mana kendali penuh atas kualitas produk yang sampai ke konsumen dilakukan. Namun, bahkan di tempat seperti itu, Anda dapat dan harus meminta sertifikat produknya kepada penjual.

Ada baiknya bila semangka di konter pasar diletakkan berjajar, tidak saling bersentuhan, dan di atas alas empuk khusus. Hal ini menunjukkan bahwa perdagangan tersebut dilakukan oleh orang yang mengetahui secara langsung syarat-syarat yang diperlukan untuk menjaga mutu melon.

Kapan musim semangka dimulai?

Tak heran lagi ketika di tengah musim panas, di seluruh penjuru kota, tenda-tenda bermunculan seperti jamur setelah hujan, di dalamnya segunung semangka menunggu pembelinya. Sementara itu, membeli semangka matang yang bagus di bulan Juli adalah tugas yang hampir mustahil, karena buahnya baru mulai matang di bulan Agustus. Oleh karena itu, di paruh kedua bulan musim panas lalu, tibalah waktunya untuk memanjakan diri Anda dan orang yang Anda cintai dengan semangka yang matang dan manis.

Varietas untuk penyimpanan yang lebih baik

Tidak semua semangka bisa disimpan dalam waktu lama tanpa rusak, oleh karena itu, ketika bingung bagaimana cara menyimpan semangka hingga Tahun Baru, penting untuk mengetahui jenis varietas apa yang Anda tanam atau temukan di konter. Varietas yang berumur genjah hanya cocok untuk dikonsumsi segera, tidak dapat disimpan dalam waktu lama. Umur simpan semangka yang masaknya terlambat bisa mencapai beberapa bulan jika perawatan dilakukan untuk menciptakan kondisi yang tepat. Varietas terbaru meliputi:

• Astrakhan bergaris,
• Marmer Astrakhan,
• Popovka,
• Melitopolsky 143,
• Bykovsky 15,
• Lyozhky,
• Dinginkan (dapat disimpan hingga 5 bulan),
• Petani,
• Hitam yang luar biasa.

Menentukan kualitas

Penyimpanan semangka dalam jangka panjang hanya mungkin dilakukan untuk spesimen yang ideal. Kriteria seleksi:

1. Tidak adanya kerusakan sekecil apa pun pada kulit: tidak boleh ada penyok, goresan atau retakan, karena semua ini akan menyebabkan buah cepat membusuk.
2. Spesimen yang terlalu berat tidak akan bertahan lama. Yang terbaik adalah mengawetkan buah beri dengan berat tidak lebih dari 4–5 kg.
3. Semangka bisa disimpan lama jika sudah benar-benar matang. Buah beri yang tidak punya waktu untuk matang akan cepat rusak.

Pemeriksaan visual terhadap buah tidak menimbulkan kesulitan apa pun, tetapi menentukan apakah buah sudah matang atau belum bisa jadi sulit. Namun demikian, hal ini mungkin terjadi bahkan bagi mereka yang tidak terlalu berpengalaman dalam hal ini. Untuk membantu - instruksi.

Bagaimana cara memilih semangka yang matang?

1. Perhatikan kondisi ekornya: benar jika kering. Namun, ekornya mungkin mengering selama penyimpanan, jadi lingkaran cahaya di sekitarnya juga harus kering.

2. Buah yang matang pasti mempunyai noda kecil karena bersentuhan dengan tanah. Warna kuning pada bercak merupakan pertanda baik, tetapi warna putih menandakan adanya kandungan nitrat yang tinggi pada buah beri.

3. Kulit spesimen yang sudah matang sangat kuat sehingga akan sangat sulit ditusuk dengan kuku, dan bila digosok tidak mengeluarkan aroma herba.

4. Permukaan yang mengkilap dan mengkilat menunjukkan bahwa buah beri sudah matang, dan warna kusam memperingatkan adanya bahan kimia berbahaya.

5. Perlu disimak: ketika diketuk, buah yang matang mengeluarkan bunyi resonansi yang tumpul, dan ketika diremas, buahnya sedikit pecah-pecah. Semangka yang matang tidak bisa “berdering”.

Kehalusan yang tidak diketahui semua orang: jika di sisi berlawanan dari ekor terdapat lingkaran cahaya yang diameternya lebih besar, buah beri tersebut adalah “perwakilan dari jenis kelamin yang adil”, dan buah ini jauh lebih manis daripada yang lain, dan mengandung banyak benih yang lebih sedikit. Dan dari dua buah dengan ukuran yang sama, sebaiknya berikan preferensi pada buah yang lebih ringan: buah tersebut benar-benar matang!

Mengingat semua hal di atas, setiap orang akan dapat memilih semangka matang yang sangat baik dengan persentase kemungkinan yang tinggi. Setelah berhasil melakukan pembelian beberapa kali, Anda dapat dengan aman menyimpan dan menyimpan semangka untuk musim dingin. Lebih baik melakukan ini pada akhir September, maka kesempatan untuk memanjakan diri Anda dengan hidangan penutup musim panas di meja Tahun Baru akan maksimal.

Syarat mengawetkan buah

Menyimpan semangka memerlukan pemenuhan beberapa syarat:

1. Suhu tidak boleh melebihi +10 derajat. Mode optimal dianggap dari +1 hingga +4 derajat Celcius. Jika udara terlalu hangat, pulp akan teroksidasi, dan jika suhu negatif, pulp akan berubah menjadi es.
2. Berry harus diisolasi dari cahaya apa pun, dan pertama-tama, tentu saja, dari matahari. Di bawah pengaruhnya, umur janin berkurang secara signifikan.
3. Kelembaban di ruangan tempat buah-buahan disimpan harus sekitar 80% (+/-5%). Jika penyimpanannya terlalu kering maka semangka akan layu, dan jika lingkungan terlalu lembab maka semangka akan membusuk.

Ada beberapa cara dan lokasi penyimpanan yang cocok untuk buah beri yang menakjubkan ini.

ruang pendingin

Mengenai cara menyimpan semangka untuk segera dikonsumsi selama beberapa hari, lemari es adalah pilihan terbaik di rumah, karena lemari es memudahkan Anda mengatur dan mempertahankan suhu yang diinginkan, tidak membiarkan cahaya masuk atau mengering. makanan.

Kebetulan bahkan dengan upaya bersama tidak mungkin menghabiskan buah beri besar dalam sekali duduk, dan kemudian Anda harus menyimpan potongan semangka di lemari es. Di sini Anda juga perlu mempertimbangkan beberapa nuansa:

• pada hari ketiga, daging buah yang tadinya harum dan manis kehilangan rasa khasnya, dan tidak menarik lagi untuk dimakan; selain itu, semangka mulai rusak;
• banyak yang membungkus buah beri dengan cling film agar daging buahnya tidak mengering, tetapi ini benar hanya jika Anda membalikkan potongan semangka di atas piring lebar dan membungkus buah dan piring dengan film tersebut;
• Sebelum menyimpan semangka di lemari es, meskipun belum dipotong, penting untuk memastikan tidak ada produk berbau di lingkungan sekitar; Faktanya adalah bahkan melalui kulitnya, buah beri menyerap semua aroma dengan sangat intensif, misalnya sosis asap atau ikan.

Balkon

Di balkon atau loggia, jika terlindung dari sinar matahari, Anda bisa menyimpan semangka utuh meski di musim panas, tapi tidak lama, maksimal seminggu. Tapi semangka yang dibuka akan “berperilaku buruk” jika di luar jendela terlalu hangat. Hal lainnya adalah akhir musim gugur, ketika termometer tidak naik di atas +5–7 derajat, dan matahari tidak lagi bersinar. Pada saat ini, buah yang dipotong akan tetap berada di loggia selama satu atau dua hari, dan buah beri utuh pada suhu ini mungkin akan bertahan hingga pesta Tahun Baru.

Metode penyimpanan di ruang bawah tanah

Menyimpan semangka di ruang bawah tanah sangat sederhana dan nyaman. Namun, di musim dingin, ruang bawah tanah atau lantai bawah merupakan tempat penyimpanan ideal untuk perlengkapan lain yang tidak memiliki ruang di apartemen. Oleh karena itu, opsi ini memiliki kesulitannya sendiri: menyimpan semangka di ruang bawah tanah memerlukan isolasi dari sayuran dan buah-buahan segar lainnya, karena kedekatan tersebut dapat mempercepat pembusukan semangka secara signifikan. Ada baiknya jika ruang bawah tanah lebih dari satu ruangan, atau setidaknya memiliki sekat.

Pilihan untuk menyimpan semangka di penyimpanan:

1. Gantung. Buahnya diambil, dibungkus dengan kain lembut alami atau beberapa lapis kertas bersih, dan dimasukkan ke dalam tas anyaman yang digantung di langit-langit. Dalam bentuk ini, semangka dapat disimpan hingga enam bulan, jika kita berbicara tentang varietas paling ringan.
2. Di rak lebar yang dilapisi jerami atau bahan alami lembut lainnya (lumut, gambut, jarum pinus).
3. Di abu atau pasir. Pengisi yang dipilih dituangkan ke bagian bawah kotak kayu, semangka diletakkan dan diisi sepenuhnya.
4. Lumut yang tumbuh di rawa memiliki sifat bakterisida yang sangat baik, oleh karena itu sangat baik untuk menyimpan buah-buahan yang ditutupi dengannya, menutupi seluruh permukaan.
5. Anda dapat “mengemas” setiap buah beri dalam pakaian pelindung yang terbuat dari lilin, pualam, tanah liat, atau parafin. Caranya, Anda hanya perlu melapisi semangka dengan bahan cair dan menunggu hingga mengering. Maka akan sangat mudah untuk memotong dan mengeluarkannya.
6. Di dalam bak atau tong berisi air adalah pilihan lain yang memungkinkan untuk penyimpanan semangka “di bawah tanah”. Tentu saja airnya harus dingin dan harus diganti minimal sebulan sekali.

Jika rumah pribadi memiliki lantai bawah tanah, maka buah yang dipotong pun tidak perlu disimpan di lemari es. Menempatkannya yang sudah dipotong menghadap ke bawah di baskom yang dalam dan bersih, menutupinya dengan piring lebar dan menaruhnya di ruang bawah tanah adalah pilihan yang sangat mungkin.

Kondisi dan masa penyimpanan di ruang bawah tanah

Secara umum, semua metode di atas bagus dan memungkinkan Anda menyimpan buah-buahan cerah bukan untuk satu hari, tetapi untuk beberapa bulan sebelumnya, hingga Februari, tetapi sekali lagi, dengan mempertimbangkan beberapa kondisi:

• ruangan harus berventilasi baik;
• sebelum menyimpan buah beri, buah tersebut harus disimpan dalam jerami selama beberapa hari, dan kemudian diolah dengan larutan kapur 2% untuk mencegah jamur atau busuk merusak stok;
• merawat tempat penyimpanan dengan bahan antijamur dan mikroba khusus;
• menjaga tingkat kelembapan dan suhu yang tepat;
• Saat menyimpan buah beri, penting untuk memastikan bahwa buah tersebut tidak saling bersentuhan;
• beberapa kali dalam sebulan perlu untuk memeriksa persediaan, membuang persediaan yang mulai rusak dan membalik persediaan yang dalam keadaan sempurna dari sisi ke sisi.

Di lokasi, di dalam tanah

Beberapa orang berhasil menyimpan semangka di dalam tanah. Untuk tujuan ini, lubang yang dalam digali, bagian bawahnya dilapisi dengan jerami (ketebalan lapisan sekitar 10 cm), kemudian buah-buahan, yang sebelumnya diolah dengan kapur (larutan 2%), diletakkan, ruang di antara buah beri diisi dengan serutan, mereka menutupi kaldu di atasnya dan menutupi semuanya dengan tanah. Lapisan tanah sekitar 30 cm.

Apa yang harus dilakukan jika tidak ada lantai bawah tanah atau balkon?

Apakah mungkin menyimpan semangka di apartemen selama di ruang bawah tanah atau di balkon? Mungkin jawabannya sudah jelas. Meskipun Anda meletakkan buah beri di dapur yang relatif sejuk, buah tersebut tidak akan bertahan lama.

Beberapa apartemen memiliki ceruk kecil yang terletak di bawah jendela dapur, yang berubah menjadi lemari es ketika cuaca dingin pertama terjadi, tetapi bahkan di sana, penyimpanan semangka dalam jangka panjang tampaknya tidak mungkin, karena kelembapan dan suhu sangat tidak stabil.

Pembekuan

Lebih baik membekukan semangka dalam porsi. Lebih baik lagi, buatlah produk setengah jadi darinya, letakkan setiap irisan di atas tongkat kayu dan gulingkan daging buah yang berair ke dalam gula bubuk. Di atas loyang, sediaan harus dimasukkan ke dalam freezer, dan jika sudah berubah menjadi es krim, masukkan es berry ke dalam wadah plastik, jangan lupa lapisi dengan kertas roti.

Patung-patung seperti itu bisa menjadi hiasan yang bagus untuk salad buah atau koktail yang menarik.

Mengawetkan buah-buahan untuk musim dingin yang panjang merupakan masalah yang mendesak di garis lintang kita; kami menyarankan Anda juga membaca artikel tentang pisang untuk mengetahui apakah pisang dapat disimpan di lemari es dan seluk-beluk lainnya, mirip dengan mengawetkan buah-buahan lainnya.

Semangka– kelezatan segar favorit semua orang yang diberikan alam kepada kita. Kaya akan unsur mikro, vitamin dan zat lain yang bermanfaat bagi tubuh. Bagaimana cara menyimpan semangka yang benar agar tidak menjadi tidak dapat digunakan dan mempertahankan sifat uniknya semaksimal mungkin? Artikel ini menarik perhatian Anda materi sistematis tentang topik ini.

Bagaimana cara memilih semangka

Untuk memastikan penyimpanan jangka panjang, ikuti aturan kami:

1. Jangan membeli buah di awal musim. Akhir September adalah waktu terbaik untuk membeli semangka.
2. Jika Anda menanam semangka sendiri, biarkan buahnya matang secara alami dan jangan terlalu sering menggunakan pupuk yang mempercepat pematangan. Bagaimanapun, daging buah semangka menyerap semua unsur berbahaya dengan sangat cepat. Perhatikan juga bahwa musim panas yang terlalu hujan dan kurangnya sinar matahari dapat menyebabkan munculnya sejumlah besar nitrat dalam daging buah semangka;
3. Jangan membeli buah beri di tempat penjualan sembarangan di dekat jalan raya atau jika buah diletakkan langsung di tanah tanpa lantai atau nampan yang sesuai, serta tanpa kanopi (paparan sinar matahari langsung menyebabkan cepat matang). Retakan mikro pada kulit semangka memungkinkan mikroba dengan cepat menembus ke dalam daging buah jika buah yang dipetik disimpan langsung di tanah, dan logam berat dari gas buang diserap ke dalam buah yang ditawarkan di tempat penjualan pinggir jalan hanya dalam beberapa jam;
4. Tanyakan kepada penjual apakah produk tersebut memiliki sertifikat dan buku kesehatan;
5. Jangan membeli semangka di supermarket besar - biasanya, buah mentah dikirim ke sana;
6. Untuk penyimpanan jangka panjang, usahakan memilih semangka berukuran sedang dengan berat empat hingga lima kilogram;
7. Semangka matang dibedakan dengan ekor kering dan lingkaran cahaya keratin di bawahnya. Harap dicatat bahwa kuncir kuda itu sendiri mungkin mengering selama penyimpanan, jadi pastikan untuk memperhatikan kondisi lingkaran cahaya;
8. Bintik yang bersentuhan dengan tanah harus berukuran kecil dan berwarna kuning. Warna putih pada bintik tersebut menandakan adanya nitrat pada semangka;
9. Jika varietas buah menunjukkan adanya garis-garis, perhatikan kejelasan dan kontrasnya - garis-garis kabur juga menunjukkan adanya nitrat dalam daging buah;
10. Pilih semangka tanpa kerusakan eksternal - retak, tergores, dan cacat lainnya;
11. Perhatikan kulitnya, harusnya mengkilap. Kulit matte, sekali lagi, menunjukkan adanya nitrat;
12. Pilihlah semangka yang matang: kulit buah yang matang tidak dapat ditusuk dengan kuku, dan bila digosokkan pada kulit semangka tersebut, bau rumput yang baru dipotong seharusnya tidak ada. Adanya bau seperti itu menandakan belum matangnya janin. Kematangan juga dapat ditentukan dengan mengetuk, sedangkan semangka yang matang mengeluarkan suara resonansi yang tumpul, dan ketika diperas dengan tangan, buah tersebut sedikit retak;
13. Dari dua buah semangka dengan ukuran yang sama, yang lebih ringan akan lebih manis. Selain itu, di sisi berlawanan dari ekornya, lingkaran cahaya dengan diameter lebih lebar menunjukkan “jenis kelamin betina” dari buah tersebut - semangka ini lebih manis dan mengandung lebih sedikit biji.

Kondisi dan syarat penyimpanan semangka

Berry Anda

• Jika Anda menanam melon sendiri, maka semangka untuk penyimpanan harus dikeluarkan dari tanaman merambat sekitar lima hari sebelum kematangan normal. Usahakan lakukan ini dengan hati-hati agar tidak merusak buah.
• Untuk transportasi ke lokasi penyimpanan, gunakan kotak dengan alas empuk.
• Sangat tidak disarankan untuk mengangkut semangka dalam jumlah besar dalam beberapa lapisan.

Buah beri yang dibeli di toko

foto semangka:

Jika Anda membeli semangka dari distributor, sebaiknya Anda melakukan pemeriksaan rumah terlebih dahulu untuk mengetahui kualitas buahnya. Untuk melakukan ini, evaluasi penampilan pulpa.

Janin biasa memiliki guratan-guratan putih yang menjalar dari bagian tengah hingga kulit buah. Urat kuning menunjukkan bahwa buah sudah tua atau terlalu matang atau telah diolah dengan nitrat.

Penampilan pulpa normal menunjukkan struktur berbutir, sedangkan potongan yang rata sempurna menunjukkan jumlah nitrat yang berlebihan. Hal ini juga ditunjukkan dengan warna daging buah yang terlalu kaya. Selain itu, Anda bisa menuangkan air ke atas sepotong semangka - jika warnanya menjadi keruh, maka semuanya baik-baik saja dengan ampasnya. Jika air berubah menjadi merah atau merah muda, hati-hati! Buah-buahan ini mengandung bahan kimia.

• Sebelum disimpan, setiap semangka harus dicuci bersih, dikeringkan dan dimasukkan ke dalam jaring yang lembut.
• Penyimpanan gantung adalah pilihan terbaik. Nilai tambah juga adalah kelembapan yang tinggi di ruangan untuk menyimpan semangka, karena lingkungan seperti itu mencegah hilangnya kelembapan dari buah.
• Suhu optimal untuk penyimpanan adalah ditambah enam derajat Celsius.

Jika Anda mengikuti rekomendasi ini, Anda akan mampu simpan semangka dalam kondisi prima hingga Tahun Baru.

Intinya, penyimpanan yang benar terdiri dari pengamatan tiga aturan dasar:

1. pilihan buah yang tepat;
2. waktu yang tepat untuk memanen;
3. kondisi penyimpanan optimal.

Untuk penyimpanan semangka jangka panjang, rekomendasi berikut digunakan:

• suhu stabil 6-8 derajat Celcius;
• kelembaban udara relatif 60-80%;
• varietas yang cocok:
  • yang paling disukai dan tahan terhadap pematangan jangka panjang adalah varietas “Popovka” dan “Astrakhanskiy bergaris”;
  • sedikit kurang cocok untuk penyimpanan adalah "Melitopolsky 143", "Astrakhansky Marble" dan "Bykovsky 15".

Berapa lama semangka bisa disimpan?

Umur simpan rata-rata buah-buahan yang cocok dalam kondisi yang tepat adalah tiga bulan.

Varietas lain yang memiliki konversi gula yang lambat juga cocok untuk penyimpanan. Ini adalah buah-buahan yang ditandai dengan pematangan yang terlambat dan kandungan pektin yang tinggi pada daging buahnya. Mereka mempertahankan sejumlah besar kelembapan untuk waktu yang lama dan menjaga elastisitas buah. Bagus dalam hal ini Varietas semangka Volga, Asia Tengah, dan Kaukasia akhir.

Penyimpanan semangka dalam jangka panjang tidak hanya melibatkan menggantungnya saja.

Bisa juga disimpan di rak atau di laci dengan menggunakan tikar kering. Sangat tidak disarankan untuk menyimpan buah-buahan di ruangan yang sama dengan kentang atau sayuran lainnya. Lebih baik melengkapi ruang kering terpisah dengan ventilasi yang baik. Sebelum menyimpan semangka, disarankan untuk menutupinya dengan bagian atas atau jerami selama sehari untuk “mengeksfoliasi”, yaitu mengeringkan kulit kayu.

Segera sebelum disimpan, buah harus diserbuki dengan jeruk nipis 2%. Kami merekomendasikan untuk menempatkan termometer dan higrometer paling umum di dalam ruangan. Selama penyimpanan, buah-buahan perlu diperiksa setiap hari: jika Anda menemukan beberapa buah jauh lebih ringan daripada buah lainnya, Anda harus segera mengeluarkannya dari penyimpanan. Semangka juga perlu diperiksa secara teratur untuk mencari jamur dan busuk.

Bagaimana cara menyimpan semangka di rumah?

Apakah Anda tinggal di apartemen kota dan bertanya-tanya bagaimana cara mengawetkan semangka?

• Di lemari es;
• Di balkon;
• di lantai mezanin;
• Di kamar mandi;
• di ruangan gelap mana pun;
• di dapur - semua opsi ini sempurna untuk apartemen kota atau rumah pribadi.

Suhu yang diinginkan untuk menyimpan semangka di rumah adalah lima hingga delapan derajat Celcius. Ini juga memungkinkan Anda mengawetkan semangka selama tiga bulan, asalkan setidaknya sebagian dari aturan yang dijelaskan di atas dipatuhi. Jika disimpan pada suhu lebih tinggi atau suhu di bawah kriteria yang ditentukan, semangka sebaiknya dikonsumsi dalam waktu satu hingga satu setengah bulan. Sekalipun buahnya tidak rusak dalam hal ini, rasa dan tampilan daging buahnya akan tetap menjadi yang terbaik.

Saat menyimpan buah di rumah, perlu diperhatikan bahwa varietas semangka tanpa biji disimpan lebih lama dan lebih baik. Hal ini disebabkan pembubaran zat antar sel (maserasi) dimulai dari ruang mani. Hal ini terutama berlaku untuk benih yang belum sempat matang.

Bagaimana cara menyimpan semangka matang?

Buah yang cukup matang direkomendasikan untuk disimpan. Namun jika Anda membeli buah yang terlalu matang, sebaiknya disimpan di lemari es tidak lebih dari tiga hari. Saat membeli semangka, pastikan untuk mengetuk permukaan kulitnya: semakin tumpul suaranya, semakin matang buahnya, dan sebaliknya, semakin keras bunyinya saat diketuk, semakin tinggi kemungkinan Anda membeli buah yang masih mentah. .

Apakah semangka matang selama penyimpanan? Saat membeli semangka, ingatlah bahwa buahnya tidak matang selama penyimpanan. Oleh karena itu, disarankan untuk hanya membeli buah beri matang untuk disimpan. Semangka yang belum matang bisa layu dan membusuk lebih cepat dibandingkan semangka yang sudah matang.

Prasyarat penyimpanan tersebut adalah permukaan kulit buah yang bersih sempurna dan seragam tanpa tanda-tanda kerusakan, serta perlunya mengganti air satu atau dua kali sebulan. Dengan cara ini Anda bisa menyimpan semangka dalam waktu lama di lemari es.

Menyimpan olahan semangka

Cara menyimpan semangka potong segar tidak memerlukan lebih dari tiga hari di lemari es. Selain itu, kami menyarankan Anda untuk tidak membeli produk potong, karena daging buah yang manis, gurih, dan berair sangat menarik bagi bakteri. Tidak mungkin Anda dapat menjamin seratus persen bahwa di supermarket yang menawarkan produk serupa, persyaratan kebersihan sangat diperhatikan dalam proses pemotongan semangka.

Bagaimana cara menyimpan semangka asin?

Semangka asin merupakan sajian yang menarik dari segi rasa. Banyak pecinta kuliner lebih menyukai semangka asin daripada camilan lainnya. Jika Anda tidak memiliki kesempatan untuk mengawetkan semangka segar di rumah, maka pengawetan atau pengawetan adalah yang Anda cari! Semangka kalengan bisa diolah dalam toples dan disimpan hingga satu tahun. Acar semangka disimpan dalam waktu yang sangat lama, namun semangka kalengan rumahan yang diolah dengan menggunakan bumbu marinasi pada prinsipnya tidak disarankan untuk disimpan lebih dari satu setengah tahun.

Kecil kemungkinan Anda bisa menyimpan semangka asin dalam tong sampai musim semi. Dan ini tidak hanya disebabkan oleh umur simpan bersyarat - semangka akan dimakan dengan senang hati jauh sebelum tanggal yang dibatasi. Untuk mengasinkan semangka, gunakan ruang bawah tanah atau lemari es. Pengasinan dalam kondisi penyimpanan ruang bawah tanah melibatkan penggunaan tong kayu. Semangka asin dalam stoples (tanpa menggunakan cuka!) harus disimpan secara eksklusif di lemari es atau ruang bawah tanah.

Acar semangka

Penyimpanannya juga memerlukan keberadaan ruang bawah tanah atau lemari es (mirip dengan pengawetan). Buah-buahan dapat difermentasi baik dalam tong maupun toples. Sebenarnya pengawetan semangka tidak ada bedanya dengan pengawetan, melainkan hanya penambahan bumbu saja, misalnya bumbu dapur dan jahe. Umur simpannya serupa - acar semangka harus dikonsumsi sebelum musim semi.

Bagaimana cara mengawetkan semangka untuk meja Tahun Baru?

Mungkinkah menyimpan semangka hingga Tahun Baru? Tentu saja bisa jika Anda menggunakan rekomendasi yang diberikan di sini terkait dengan pemilihan buah yang tepat dan kondisi penyimpanan yang benar. Jika tujuan Anda adalah semangka di meja Tahun Baru, kami sarankan Anda membeli beberapa buah dari pemasok berbeda. Saat membeli, pastikan untuk menanyakan tentang varietas buah beri dan hanya memilih varietas yang terlambat.

Bagaimana cara mengawetkan semangka hingga Tahun Baru?

Anda dapat meletakkan semangka di balkon, di lemari es, atau di dapur, dengan memperhatikan kondisi suhu yang disarankan dengan cermat. Menyimpan semangka di rumah pada musim dingin menimbulkan beberapa pertanyaan, karena suhu di apartemen tidak memenuhi parameter yang diperlukan. Cara termudah untuk mengawetkan semangka yang dibeli hingga liburan musim dingin adalah dengan memasukkannya ke dalam lemari es.

Video: Cara menyimpan semangka dengan benar sebelum liburan utama musim dingin

Namun, ada metode lain:

• penyimpanan di jerami;
• dalam lilin atau parafin;
• di dalam abu;
• di tanah liat atau pualam;
• di pasir.

Jika Anda berencana menyimpan semangka segar untuk meja Tahun Baru, pelajari rekomendasi kami dengan cermat dan jangan ragu untuk menggunakannya. Saat menyimpan semangka di balkon, ingatlah bahwa balkon dingin yang tidak berinsulasi tidak cocok untuk ini. Semangka beku tidak akan memberi Anda kenikmatan apa pun, baik dari segi rasa maupun estetika.

Menyimpan semangka di pondok musim panas

Bagaimana cara menyimpan semangka di ruang bawah tanah?

Untuk menyimpan semangka di ruang bawah tanah, Anda perlu memantau suhunya. Suhu yang paling cocok adalah 6-8 derajat Celcius. Saat menyimpan buah-buahan di rak, disarankan untuk meletakkannya dalam satu lapisan, meletakkan jerami, sekam, jarum pinus atau gambut kering di bawahnya. Secara berkala, semangka harus dibalik dan diperiksa untuk menghindari luka baring. Penyimpanan pada suhu yang lebih tinggi penuh dengan berbagai penyakit, misalnya antraknosa dan busuk kelabu.

(Belum ada peringkat)

Apakah Anda ingin mengejutkan keluarga dan teman Anda di meja Tahun Baru? Ajak mereka makan... semangka sebagai hidangan penutup! Ya, buah beri yang berair ini bisa disimpan dalam keadaan aslinya selama 3-4 bulan, jadi jika Anda belum tahu cara mengawetkan semangka hingga Tahun Baru, saya bisa membantu Anda dengan saran saya.

Menyimpan semangka di musim dingin hanya masuk akal jika Anda telah memilih atau membeli buah yang cocok untuk ini. Varietas yang masak awal, serta spesimen dengan kulit rusak, retak dan penyok, tidak akan bertahan sebulan pun di rumah Anda. Jika Anda ingin semangka disimpan, mungkin tidak sepanjang musim dingin, tetapi untuk waktu yang cukup lama, Anda harus memilihnya dengan benar terlebih dahulu. Saya akan memberi tahu Anda beberapa rahasia proses ini.

• Belilah buah-buahan pada pertengahan atau akhir September - pada saat ini varietas yang masaknya terlambat matang, yang biasanya tidak mengandung nitrat sehingga matang lebih cepat.
• Buah-buahan yang matang terlambat dan berkulit tebal dari varietas seperti “Astrakhansky”, “Blagodatny”, “Volzhsky”, “Bykovsky”, “Dessertny”, “Ikar”, “Melitopolsky”, “Podarok Kholodov”, “Stokes”, adalah paling baik disimpan di rumah. "Dinginkan."
• Kulit semangka harus tebal, padat, berwarna hijau cerah, elastis dan mengkilat. Pastikan tidak ada kerusakan sedikitpun: tergores, retak, penyok dan terbakar sinar matahari.
• Akan lebih baik jika buah yang akan disimpan ternyata agak mentah, dengan ekor berwarna kehijauan, urat putih dan sedikit lapisan pada kulit. Suara pukulan semangka seharusnya cukup keras. Buah-buahan seperti itu akan matang sempurna selama penyimpanan, dan umur simpannya akan lebih lama.
• Jangan membeli semangka yang ditumpuk di pinggir jalan, tergeletak langsung di tanah, atau disimpan tanpa penutup. Buah-buahan yang terkena sinar matahari langsung dalam waktu lama, tergeletak di tanah dalam waktu lama dan menyerap gas buang tidak akan menyenangkan Anda dengan penyimpanan jangka panjang atau rasa yang enak.
• Cara terbaik adalah membeli semangka dari toko bersertifikat. Penjual harus memiliki surat keterangan kesehatan dan semua dokumen yang diperlukan. Buah-buahan tentunya harus diletakkan di lantai dan di bawah kanopi, dan sebaiknya penjual menyimpannya dalam satu lapisan, tetapi tidak dalam tumpukan besar.
• Jangan memilih spesimen terbesar; Berat semangka yang ingin Anda simpan untuk musim dingin sebaiknya sekitar 4-5 kg.

Saat menanam sendiri varietas yang masaknya terlambat dan ingin mengawetkannya untuk musim dingin, cobalah menghitung waktu panen dengan benar: kira-kira 5-7 hari sebelum kematangan penuh. Keluarkan semangka dengan hati-hati, pindahkan ke tempat penyimpanan dengan hati-hati, gunakan alas empuk untuk setiap buah, dan jangan tinggalkan buah beri di bawah terik matahari.

Penyimpanan ruang bawah tanah

Jika Anda tertarik dengan cara mengawetkan semangka selama mungkin, yakinlah bahwa tempat perlindungan terbaik untuk semangka sepanjang musim dingin adalah ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah. Berapa lama buah Anda akan disimpan tergantung pada kondisi yang Anda sediakan untuk buah tersebut.

Suhu ideal untuk menyimpan semangka di musim dingin adalah 1-4 ºС di atas nol. Dalam hal ini, kelembapannya harus 70-80%. Dan jangan lupa mengatur ventilasi yang baik di ruang bawah tanah.

Dianjurkan untuk mengolah buah dengan benar sebelum menyimpannya. Pertama-tama, biarkan buah beri berada di bawah jerami selama 1-2 hari agar kulitnya menghilangkan kelembapan berlebih. Kemudian obati setiap buah dengan larutan jeruk nipis 2%, yang akan melindunginya dari kuman dan jamur. Sekarang Anda dapat melanjutkan langsung ke penyimpanan di ruang bawah tanah menggunakan salah satu metode berikut.

1. Di rak. Rak yang berjarak sekitar 1 m satu sama lain harus ditutup dengan bahan alami yang lembut: jerami, gambut kering, atau jarum pinus. Setelah itu, susun semangka, pastikan sisi-sisinya tidak bersentuhan. Setidaknya seminggu sekali, buah perlu dibalik dan spesimen busuk dibuang.
2. Di bawah langit-langit. Jika hasil panennya kecil, Anda dapat menyimpannya sepanjang musim dingin dalam jaring dan tas tali, menggantungnya di ruang bawah tanah dari langit-langit. Tempatkan buah agar tidak saling bersentuhan. Sebelum memasukkan semangka ke dalam jaring, disarankan untuk membungkusnya dengan koran atau perkamen.
3. Di pasir. Letakkan selapis pasir di dasar kotak besar, letakkan semangka di sana dan isi hingga penuh. Memang cukup sulit untuk memantau kondisi buah yang terkubur di pasir, namun jika Anda memilih dan mengolah varietas semangka yang tepat dengan benar, maka buah tersebut akan disimpan selama yang Anda butuhkan, bahkan hingga bulan Februari.
4. Di dalam abu. Alih-alih pasir, Anda bisa mengambil abu kayu yang tersisa setelah kayu dibakar di kompor: mengganti bahan tidak akan mempengaruhi umur simpan.
5. Di dalam sedotan. Letakkan selapis jerami di rak atau langsung di lantai, letakkan semangka di atasnya dan taburkan pada setiap spesimen. Jangan lupa untuk menggali buah secara berkala dan memeriksa apakah sudah busuk.
6. Di lumut. Anda dapat menyimpan semangka sepanjang musim dingin tidak hanya di jerami, tetapi juga di lumut. Untuk melakukan ini, simpanlah hadiah alam ini di musim gugur, dan pastikan kering dan bersih. Sebelum disimpan, biarkan lumut mengering di bawah sinar matahari selama beberapa hari, lalu tutupi setiap buah di ruang bawah tanah dengan rapat.
7. Di dalam cangkang. Semangka disimpan dengan sempurna dalam cangkang yang terbuat dari tanah liat, pualam, lilin atau parafin. Lapisi setiap buah beri dengan lapisan larutan cair (ketebalan sekitar 1 cm) dan biarkan mengeras. Setelah itu, buah-buahan bisa diletakkan di rak di ruang bawah tanah atau digantung di langit-langit. Umur simpan dalam satu kepompong bisa 4-5 bulan.
8. Di dalam air. Anda bisa menjaga kesegaran semangka di dalam bak besar berisi air dingin. Dalam hal ini, permukaan janin harus benar-benar utuh, dan cairannya harus diganti setidaknya beberapa kali dalam sebulan.
9. Di tanah. Anda dapat menyimpan buah-buahan tepat di pondok musim panas Anda, di lubang yang dalam. Letakkan selapis jerami atau serutan kayu setebal 10 cm di bagian bawah, lalu masukkan semangka yang diberi larutan kapur 25% ke dalam lubang, taburi bagian atas dan sampingnya dengan serutan, lalu tutupi dengan lapisan tanah setebal 30 cm. Caranya, Anda bisa menghemat hasil panen yang sangat besar, namun mengawasi pelestariannya cukup bermasalah.

Penyimpanan di apartemen

Cara menyimpan semangka di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah sudah jelas; Sekarang mari kita cari tahu bagaimana mengatur penyimpanannya di rumah, di apartemen. Satu-satunya cara untuk menjaga suhu optimal buah beri ini di rumah adalah di lemari es. Beberapa pemilik, sebelum meletakkan buahnya di sana, menyimpannya di dalam freezer selama kurang lebih satu jam dengan suhu -10 ºC. Dengan melakukan pra-pembekuan, Anda dapat memperpanjang umur simpan buah beri ini, tetapi buah beri ini jelas akan kehilangan sebagian khasiatnya yang bermanfaat.

Cara termudah untuk menyimpan buah-buahan adalah di lemari es, tetapi bagaimana Anda bisa menyimpan semangka utuh jika lemari es penuh dengan produk lain? Jika apartemen Anda memiliki balkon atau loggia kaca, Anda juga dapat mengatur penyimpanan di sana, asalkan di musim dingin suhunya tidak turun di bawah nol. Anda dapat menyimpan semangka di rumah di balkon dengan cara yang sama seperti di ruang bawah tanah: di rak yang digantung di langit-langit, di kotak berisi pasir, ditaburi jerami atau lumut, dilapisi dengan tanah liat atau lilin... Umur simpan buah dengan penyimpanan yang terorganisir dengan baik akan memakan waktu setidaknya tiga bulan.

Namun saya tidak menyarankan menyimpan semangka di rumah pada suhu ruangan, karena semangka tidak akan bisa disimpan dalam waktu lama dalam kondisi seperti itu. Meskipun Anda dapat mencoba menyimpan buah-buahan ini di dapur atau di lantai mezzanine, letakkan di atas alas empuk dan terus-menerus dibalik. Namun hasil panen Anda akan bertahan lebih lama di balkon atau di lemari es.

Menyimpan buah yang dipotong

Jadi, kita sudah memilah-milah penyimpanan buah utuh di rumah atau di ruang bawah tanah, tapi bagaimana cara menyimpan semangka jika sudah dipotong? Dan berapa lama semangka yang dipotong bisa bertahan?

Saya akan langsung mengatakan: yang terbaik adalah memakan buah beri ini sekaligus, terutama saat musim panas. Kelezatan ini bisa menjadi racun bahkan setelah beberapa jam terkena sinar matahari. Jadi jika Anda memang perlu menyimpan potongan semangka di rumah, sebaiknya segera sembunyikan di lemari es setelah makan.

Untuk melakukan ini, letakkan bagian yang dipotong menghadap ke bawah di atas piring, bungkus dengan wadah dalam cling film dan simpan di lemari es tidak lebih dari dua hari. Periode ini tidak hanya disebabkan oleh fakta bahwa bakteri tumbuh sangat cepat pada semangka yang dipotong, tetapi juga karena buah tersebut kehilangan rasanya pada akhir hari kedua. Ngomong-ngomong, pastikan tidak ada makanan berbau tajam di lemari es, karena semangka menyerap bau asing dengan sempurna.

Jika Anda ingin buah yang sudah dipotong disimpan lebih lama, Anda bisa mencoba menyimpannya di ruang bawah tanah, menaruhnya di baskom dan menutupnya dengan penutup. Berapa lama semangka bisa disimpan dalam kondisi seperti itu? Umur simpannya bisa mencapai 4 hari pada suhu 1-3 ºС, namun saya sarankan untuk menghabiskan kelezatan ini keesokan harinya sebelum kehilangan rasa dan aromanya.

browniesmu.

Jangka waktu dan cara penyimpanan semangka tergantung pada keadaan buahnya - utuh atau dipotong. Dalam kasus kedua, menjaga kesegaran dan kesegaran lebih sulit. Secara keseluruhan, semangka dapat disimpan selama beberapa bulan, namun dengan memperhatikan aturan tertentu. Jika saat membeli suatu buah Anda mengetahui bahwa buah tersebut tidak akan dimakan dalam waktu dekat, maka sebaiknya tanyakan kepada penjualnya tentang varietasnya. Semangka yang masaknya terlambat memiliki umur simpan paling lama.

Nuansa menyimpan semangka:

• Semangka dengan kulit tebal, tanpa penyok atau kerusakan mekanis, dan tidak memar ideal untuk penyimpanan jangka panjang;
• syarat utama untuk menyimpan semangka (selain menciptakan kondisi suhu yang diperlukan) adalah mencegahnya bersentuhan dengan permukaan keras atau buah-buahan lainnya, oleh karena itu disarankan untuk meletakkannya di atas kain yang padat;
• Selama penyimpanan, semangka harus dibalik secara berkala tanpa mengubah suhu (perubahan suhu berdampak negatif pada sayuran, buah-buahan, dan beri);
• potongan semangka tidak dapat disimpan pada suhu kamar (lebih baik menggunakan lemari es untuk ini);
• kelembaban dalam semangka naik ke atas, jadi ketika menyimpan semangka yang dipotong, semangka harus ditempatkan dengan potongannya menghadap ke bawah;
• Semangka harus dibungkus dengan cling film dengan cara khusus - bersama dengan piring tempat ia diletakkan dengan bagian yang dipotong menghadap ke bawah (jika Anda membungkus sepotong atau setengah semangka dengan film, maka ketika bersentuhan dengannya, dagingnya akan menjadi licin dan tampak tidak menyenangkan dengan keluarnya cairan yang mirip dengan lendir);
• jika semangka dimasukkan ke dalam ember atau wajan, lalu ditutup tutupnya dan diletakkan di tempat yang gelap dan sejuk, maka kondisi seperti itu bisa disamakan dengan suasana di ruang bawah tanah (tidak perlu memasukkan wadah ke dalam lemari es. );
• jika memungkinkan untuk menciptakan kondisi suhu +2-+3 derajat untuk semangka, maka Anda dapat memperpanjang umur simpannya (dalam bentuk tidak dipotong) menggunakan alas lumut;
• salah satu syarat utama untuk menyimpan semangka adalah menghindari paparan cahaya (buah akan disimpan lebih lama jika berada dalam kegelapan mutlak);
• untuk menjaga tampilan semangka, Anda bisa menggunakan lilin leleh (parafin dioleskan ke permukaan semangka, dan setelah mengeras, buah dikirim ke tempat sejuk dan gelap);
• Sangat tidak disarankan untuk menyimpan semangka di dekat kentang (umur simpan dalam kondisi seperti itu dapat dikurangi beberapa kali);
• kelembaban udara saat menyimpan semangka harus berkisar antara 80 hingga 85%;
• Semangka disimpan dengan baik dalam keadaan tersuspensi (buah diletakkan dalam jaring atau kain, kemudian digantung di tempat yang gelap dan cukup sejuk).

Tempat yang ideal untuk menyimpan semangka di rumah adalah (dengan kondisi gelap wajib):

• kamar mandi;
• sepen;
• loteng tengah;
• balkon;
• kulkas.

Berapa lama dan pada suhu berapa sebaiknya semangka disimpan?

Suhu penyimpanan optimal semangka adalah +1 hingga +3 derajat. Dalam kondisi seperti itu, buah mampu tetap segar selama 3-4 bulan tanpa mengurangi rasanya.

Semangka potong tidak bisa disimpan pada suhu ruangan.. Dalam kondisi seperti itu, dapat disimpan selama 2-3 jam (jika cuaca cerah atau hangat, daging buah mungkin mulai rusak dalam waktu satu jam). Nuansa ini memainkan peran khusus. Faktanya semangka basi bisa menyebabkan keracunan. Bakteri yang cepat muncul dan berkembang biak pada daging buah yang berair berbahaya bagi kesehatan. Proses-proses ini dipercepat oleh paparan panas. Potongan semangka sebaiknya disimpan pada suhu -10 derajat.

Disarankan untuk menyimpan potongan semangka di lemari es tidak lebih dari sehari. Selama waktu ini, rasa daging buah tetap terjaga, dan risiko munculnya bakteri berbahaya dihilangkan. Perubahan mulai terlihat pada hari kedua. Semangka menjadi kurang kaya rasa dan aromanya, namun masih layak dikonsumsi. Setelah 2-3 hari disimpan di lemari es, sebaiknya hentikan penggunaannya karena hilangnya sifat rasa dan dimulainya proses oksidasi.

Suhu penyimpanan maksimum semangka adalah +6 derajat. Pada suhu yang lebih tinggi, buah akan lebih cepat rusak. Selain itu, memastikan kelembapan udara yang cukup dianggap sebagai prasyarat penyimpanan. Kandungan cairan dalam semangka banyak, sehingga semakin lembab udaranya maka umur simpan buah belang tersebut akan semakin lama.

Daging buah semangka bisa dibekukan. Itu perlu dikonsumsi dalam beberapa bulan. Saat dicairkan, konsistensinya akan berubah, sehingga semangka ini lebih cocok untuk dijadikan makanan penutup atau minuman.

Cara menyimpan potongan semangka

Semangka adalah gudang vitamin, unsur mikro, dan zat lain yang bermanfaat bagi tubuh kita, dan juga merupakan buah beri yang sangat berair dan lezat. Produk ini, seperti tubuh manusia, sebagian besar terdiri dari air. Mungkin sulit untuk memakannya sekaligus, dan itulah mengapa sangat penting untuk mengetahui berapa lama Anda bisa menyimpan potongan semangka di lemari es. Penyimpanan buah beri yang tidak tepat dapat menyebabkan konsekuensi yang sangat tidak diinginkan bagi tubuh, dalam kasus terburuk, keracunan.

Semangka utuh yang tidak rusak dapat disimpan di tempat sejuk dalam waktu lama. Namun seringkali dalam praktiknya muncul situasi ketika setengah dari potongan semangka tersisa dan tidak muat lagi. Anda tidak bisa membiarkannya begitu saja - itu akan rusak, jadi Anda pasti perlu mengetahui nuansa penyimpanannya.

Semangka, sebagai salah satu buah beri yang paling berair dan lezat, hanya muncul di meja kami pada periode musim panas-musim gugur di puncak terik. Inilah sebabnya mengapa sangat sulit untuk disimpan, terlebih lagi jika dipotong.

Tentu saja, pilihan terbaik untuk menyimpan semangka adalah dengan memakannya sepenuhnya dan tidak membiarkannya nanti. Namun, jika Anda masih memiliki potongan semangka yang tersisa, Anda perlu mengetahui cara mengawetkannya. Mari kita lihat beberapa cara menyimpan semangka potong:

1. Kulkas. Cara terbaik dan paling terjangkau untuk mengawetkan buah beri yang dipotong adalah dengan menyimpannya di lemari es. Ini mempertahankan suhu rendah yang konstan, praktis tidak ada akses ke mikroorganisme patogen, dan kondisi produk dapat dipantau sepanjang hari.
2. Temukan tempat yang dingin. Tempat keren lainnya bisa menjadi pilihan penyimpanan: ruang bawah tanah, dapur, bawah tanah. Yang penting di sana sejuk. Seringkali karena suhu udara yang sangat tinggi di musim panas, tempat-tempat ini juga menjadi panas. Oleh karena itu, Anda harus sangat berhati-hati saat memilih opsi penyimpanan ini.
3. Potongan di dalam freezer. Salah satu cara penyimpanannya adalah dengan tidak “menempelkan” semangka di lemari es, melainkan memotongnya menjadi beberapa bagian. Bagian semangka ini disimpan di dalam freezer. Untuk melakukan ini, potong buah beri menjadi beberapa bagian, buang kulit dan bijinya, lalu masukkan ke dalam freezer. Pada saat yang sama, buah beri yang dicairkan mengeluarkan banyak air. Namun sebagai alternatif buah beri beku lainnya untuk musim dingin, ini adalah pilihan penyimpanan yang sangat menarik dan lezat. Yang terbaik adalah membuat es krim atau smoothie semangka dari potongan tersebut.
4. Peras jusnya. Cara penyimpanan lainnya: peras jus dengan ampas dari sisa potongan semangka (sebaiknya melalui juicer), lalu jus ini dapat disterilkan dan dituangkan ke dalam stoples untuk digunakan nanti di musim dingin. Atau bekukan saja di dalam freezer dan keluarkan jika perlu.
5. Membuat es krim. Metode penyimpanan lain yang menarik dan lezat: bekukan buah beri seperti es krim. Untuk melakukan ini, potong sisa semangka menjadi beberapa bagian, tusuk sisi kulitnya dengan stik es krim, celupkan ke dalam gula halus dan masukkan ke dalam freezer hingga membeku. Es krim semangka sudah siap.
6. Matahari terbenam untuk musim dingin- alternatif metode penyimpanan di atas. Dalam hal ini, bisa berupa kolak, selai, atau sekadar potongan semangka yang digulung. Caranya, Anda hanya perlu mensterilkannya dan memasukkannya ke dalam stoples sesuai resep favorit Anda.
7. Garam atau marinasi. Hidangan ini akan disimpan dalam waktu yang cukup lama, memiliki cita rasa yang unik dan merupakan solusi optimal untuk masalah penyimpanan semangka potong.
8. Tuang sirup. Anda bisa mengawetkan semangka dengan membekukan potongan buah beri ini, tetapi tuangkan terlebih dahulu dengan sirup manis atau semacam jus buah.
9. Semangka kering- Ini hal yang aneh, tapi sangat enak. Untuk melakukan ini, semangka harus dipotong-potong dan dimasukkan ke dalam pengering selama sekitar 1 hari, sekali lagi, durasi prosedur ini tergantung pada ukuran potongan dan kekuatan perangkat Anda.
10. jeli beralkohol. Bagi yang suka minum sedikit alkohol, Anda bisa mengolah potongan semangka menjadi vodka jelly, memasukkannya ke dalam lemari es dan setelah 3-4 jam menikmati massa yang sudah disiapkan.

Penting! Sebelum membekukan daging buah semangka, pastikan dagingnya sesuai, karena produk yang rusak dapat menyebabkan keracunan.

Dengan beragamnya cara menyimpan buah beri, pertanyaan tentang umur simpan masih belum terselesaikan. Ada banyak pilihan, tapi berapa banyak yang cukup?

Bagaimana dan berapa lama Anda bisa menyimpan semangka potong?

Semangka yang sudah dipotong tidak boleh dibiarkan dalam keadaan panas, dan tidak boleh dibiarkan di tempat yang hangat selama lebih dari satu jam, jika tidak, bakteri dan mikroorganisme berbahaya akan terbentuk di dalamnya, yang dapat menyebabkan keracunan.

Buah beri yang tersisa dapat disimpan di lemari es atau di ruang bawah tanah yang sejuk tidak lebih dari sehari, karena umur simpan yang lebih lama menyebabkan perkembangbiakan mikroflora bakteri berbahaya. Selain itu, selama penyimpanan jangka panjang, semangka kehilangan rasa dan manisnya.

Jika Anda menggunakan freezer sebagai metode penyimpanan (misalnya, Anda membekukan jus semangka atau potongan semangka), maka Anda dapat menyimpan produk tersebut selama satu tahun, hingga musim “semangka” berikutnya.

Saat menyimpan di lemari es, Anda harus mengikuti aturan sederhana: balikkan semangka dengan bagian yang dipotong menghadap ke bawah di atas piring, agar tidak terkuras. Anda dapat membungkusnya dengan cling film, tetapi yang terbaik adalah membungkusnya bersama dengan piring, jika tidak, jika film tersebut menempel pada semangka, daging buahnya akan lemas dan tidak berair. Berry ini sebaiknya disimpan di lemari es terpisah dari produk lain agar tidak menyerap bau.

Saat disimpan di dapur atau ruang bawah tanah, semangka bisa dimasukkan ke dalam ember, dipotong menghadap ke bawah, dan ditutup dengan penutup. Ini akan membuatnya tetap segar lebih lama.

Jadi, dalam artikel ini kita melihat beberapa metode penyimpanan, serta berapa lama Anda bisa menyimpan potongan semangka di lemari es. Siapapun bisa menjaga kelezatan tersebut, meski hanya untuk waktu yang singkat. Oleh karena itu, Anda dapat memilih salah satu metode, atau mencobanya sendiri, yang utama enak. Ingat, penyimpanan potongan semangka yang tidak tepat dapat menimbulkan akibat negatif bagi tubuh.