Apa yang harus dimasak dari semangka mentah. Hidangan semangka. Apa yang harus dimasak dengan semangka: resep

Sudahkah Anda memutuskan untuk mencoba diet semangka atau hanya menyukai semangka? Maka Anda akan tertarik untuk mengetahui tentang masakan yang bisa diolah darinya. Daging buah semangka sendiri merupakan kelezatan yang luar biasa lezat, tetapi saya tidak tahu, misalnya, bahwa daging semangka dapat digunakan dengan cara apa pun selain hanya dipotong-potong. Selama musim semangka, saya mencoba memasak sesuatu, dan saya sampai pada kesimpulan: hidangan semangka apa pun itu sehat, sederhana, cepat, enak, tidak biasa, dan indah!

Masakan Anda akan lebih cepat dan menyenangkan jika Anda mencoba menyiapkan masakan berbeda dari semangka (tidak banyak yang bisa Anda buat, tapi masih lebih baik daripada makan makanan yang sama setiap hari dalam bentuk yang sama). Apa yang belum terpikirkan oleh orang-orang tentang bubur semangka - mulai dari minuman sederhana, es krim, dan “sandwich” buah hingga hidangan camilan goreng dan asin yang gurih.

Semangka diasinkan, diasamkan, dikalengkan, dibuat selai, selai jeruk, manisan buah-buahan, marshmallow, mousse, jeli, makanan penutup dengan lapisan gula coklat dan serpihan kelapa, sup pure dingin atau gazpacho, isian pancake dan pai. "Semangka goreng" terdengar dan terlihat tidak biasa; hidangan semangka seperti itu juga terasa luar biasa: "shish kebab" di bawah kulit manis dengan aroma berasap ringan - bagian tengahnya berair dan renyah.

Berbagai hidangan semangka

Hidangan semangka sangat cocok dipadukan dengan keju (baik varietas keras maupun lunak, misalnya Feta, serta keju cottage, massa dadih rendah lemak). Mereka yang menyukai makanan manis, tetapi tidak mampu membeli muffin dan makanan yang dipanggang, akan menikmati makanan penutup ini, dengan makanan penutup seperti itu Anda tidak akan berada dalam bahaya kenaikan berat badan yang sangat besar.

Berikut beberapa masakan semangka yang bisa disiapkan dengan sangat cepat dan mudah.

Salad semangka goreng dengan keju panggang dan mint

Apa yang Anda butuhkan untuk resepnya:

• semangka (bijinya dibuang) – 8 irisan kecil;
• minyak zaitun atau minyak bunga matahari olahan – 2 sendok makan;
• jus jeruk nipis – 3 sendok makan;
• Keju feta – 100 gram;
• daun mint (segar) - sekitar segenggam;
• sayuran hijau (selada, arugula, selada) - 1 piring;
• biji labu (mentah atau panggang) – 1 sendok makan;
• garam dan merica - sesuai selera Anda.

Proses memasak

• Panaskan pemanggang, keringkan semangka dengan tisu dapur, dan letakkan irisan di atas panggangan.
• Goreng di kedua sisi (beberapa menit di setiap sisi), balikkan jika perlu agar tidak gosong, letakkan di piring datar besar yang ditaburi bumbu cincang ringan.
• Campur minyak dengan air jeruk nipis, garam, tuang irisan semangka goreng di atasnya. Tambahkan irisan keju di atasnya, taburi merica, biji labu, hiasi dengan mint - hidangan semangka yang menyegarkan sudah siap.

Makanan penutup semangka dengan keju cottage

Hidangan keju cottage dengan semangka mudah dicerna, mudah disiapkan, dan orang dewasa maupun anak-anak pasti akan menyukainya (bahkan mereka yang tidak terlalu suka keju cottage). Ngomong-ngomong, jika Anda menambahkan bumbu, garam, dan bumbu secukupnya ke dalam massa dadih, Anda akan mendapatkan camilan yang gurih.

Produk yang Dibutuhkan:

• bubur semangka – 0,5 kg;
• keju cottage (lembut, tidak kering, rendah lemak) atau dadih siap pakai (massa dadih) – 0,3-0,4 kg;
• gula, madu, selai, buah segar atau buah beri cincang - secukupnya);
• vanillin - di ujung pisau;
• sayuran mint, beri atau buah-buahan untuk hiasan.

Proses memasak

• Potong daging buah semangka menjadi kubus atau batangan (bisa menggunakan cetakan berbentuk khusus yang bagian tengahnya berlubang, jika tidak ada gunakan pisau atau sendok untuk membuat lubang untuk isian dadih).
• Campurkan keju cottage dengan vanila, gula (jika diinginkan - buah, madu, selai), uleni hingga menjadi massa lembut yang homogen dengan garpu atau blender. Jika Anda memiliki massa dadih atau keju siap pakai yang dibeli di toko, gunakan langsung untuk isian.
• Kami membentuk hidangan semangka: taruh daging buah di piring, isi lekukannya dengan keju cottage, hiasi dengan mint, buah-buahan atau beri, dan dinginkan di lemari es.

Salad dengan semangka, ham, dan keju cottage gandum

Resep hidangan lain yang tidak biasa - dengan ham, resep aslinya merekomendasikan ham Parma, saya membuatnya beberapa kali dengan berbagai jenis ham, rasanya paling enak dengan ham kering, hanya rahasianya terletak pada mengiris tipis ham, semakin tipis lebih baik).

Kumpulan produk:

• bubur semangka – 0,5 kg;
• ham (kering) – 100-150 g;
• keju cottage gandum – 3 sendok makan;
• mint - beberapa daun;
• minyak zaitun – 1 sendok makan;
• garam - sejumput kecil;
• jus lemon – 1 sendok teh;
• lada hitam bubuk - di ujung pisau.

Persiapan:

• Keluarkan daging buah semangka dengan sendok es krim (untuk membentuk bola-bola) atau potong kecil-kecil.
• Tempatkan keju cottage dalam saringan dan biarkan semua cairan mengalir.
• Jika Anda membeli ham dalam bentuk potongan dan belum jadi, potonglah menjadi irisan yang sangat tipis (hidangan yang ditambahkan ham kering mendapat manfaat dari ini).
• Siapkan sausnya: campur jus lemon dengan garam, merica, dan minyak.
• Tempatkan bola atau potongan semangka dalam mangkuk salad bersama keju cottage dan ham, tuangkan di atas saus, hiasi dengan mint, dan dinginkan sebelum disajikan.

Salad semangka dan tomat

Hidangan vitamin yang cerah adalah muatan positif dan kesehatan. Kalori minimal, tapi rasanya maksimal. Semangka dan tomat dalam salad ini dilunakkan dengan keju yang lembut. Pada saat yang sama, sayuran musim panas lainnya juga cocok disajikan di meja bersama dengan salad ini, bisa menjadi hidangan mandiri atau dijadikan lauk untuk daging atau ikan.

Bahan yang kami masak:

• mentimun (dikupas) – 1 buah;
• bawang merah (potong setengah cincin) – 1 pc.;
• tomat – 3 buah. (potong-potong);
• daging buah semangka (buang bijinya, potong-potong) – 1 piring;
• paprika warna apa saja (potong dadu) – 1 pc.;
• keju lunak (potong dadu kecil; lebih baik menambahkan keju lunak, keju feta, atau keju cottage ke hidangan semangka) – 200 g;
• minyak zaitun atau minyak sayur lainnya – 3-4 sendok makan;
• cuka anggur (3 sendok makan);
• garam - sejumput (atau sesuai selera Anda);
• lada hitam (kacang polong halus) – sendok teh;
• daun mint (segar, cincang halus) - 1 genggam.

Proses memasak:

• Pertama, siapkan sausnya: campurkan garam, merica, cuka, minyak sayur dalam mangkuk terpisah, aduk bahan hingga rata.
• Selanjutnya, buang bijinya dari mentimun dan potong tipis-tipis.
• Tempatkan mentimun, bawang bombay setengah cincin, tomat cincang, semangka, paprika, keju, mint dalam mangkuk yang dalam. Tuang dressing, aduk perlahan, masukkan ke dalam mangkuk salad, dan sajikan segera.

Sup semangka dingin

Hampir semua hidangan semangka rendah kalori. Sup bisa manis (buah dan beri) dan gurih dengan tambahan sayuran (garam, bumbu, rempah-rempah, rempah-rempah).

Set produk untuk 4 porsi:

• bubur semangka – 500 g;
• tomat – 800 gram;
• zucchini (zucchini muda kecil, tanpa biji) – 1 pc.;
• mentimun – 2 buah;
• kemangi (daun) – 5 buah;
• jus lemon – 2 sendok makan;
• garam – ½ sendok teh;
• bawang hijau - beberapa bulu;
• seledri (segar, parut) - sepertiga sendok teh.

Cara memasak:

• Kocok 400 g daging buah semangka dalam blender dengan kecepatan rendah, masukkan adonan ke dalam piring yang dalam.
• Haluskan 1 buah mentimun, zucchini, tomat, kemangi, air jeruk lemon, garam dengan blender. Tuang campuran yang sudah disiapkan ke dalam pure semangka.
• Potong sisa 100 g semangka bersama mentimun menjadi kubus kecil, kombinasikan dengan sisa produk kocok.
• Cincang halus daun bawang, taburi seledri, tutup rapat dengan cling film, dan biarkan di lemari es selama setengah jam.

Ini adalah hidangan semangka yang sangat tidak biasa, tidak untuk semua orang. Tidak semua orang menyukai rasa seledri, Anda bisa menambahkan bumbu favorit Anda. Namun baik anak-anak maupun orang dewasa pasti menyukai masakan semangka yang manis, cobalah membuatnya

Makanan penutup dan minuman semangka

Koktail semangka dengan stroberi dan pisang

Resepnya sangat sederhana: campurkan 300 g semangka, 200 g stroberi, 1 buah pisang ke dalam mangkuk blender. Hasilnya adalah campuran yang bergizi dan sangat lezat. Anda dapat mengubah jumlah bahan sesuai selera Anda, Anda bahkan dapat menambahkan bahan Anda sendiri.

Misalnya, teman saya menambahkan sedikit krim asam atau krim dan membekukannya, membuat es krim buah buatan sendiri. Saya belum melakukan percobaan seperti itu, tapi saya pasti akan mencobanya pada musim semangka berikutnya.

Jika Anda sedang diet, maka campuran cocktail bisa dibekukan dan tanpa bahan tambahan yang meningkatkan nilai gizi masakan, Anda akan mendapatkan es krim es loli atau sorbet (tergantung produk dalam resepnya). Namun perlu diingat bahwa mousse, smoothies, cocktail dan es krim merupakan hidangan semangka yang akan membantu Anda menjalani diet tanpa kelaparan dan tidak melebihi kandungan kalori harian menu hanya jika dikonsumsi dalam jumlah sedang.

Anda dapat membuat hidangan semangka sendiri, berimprovisasi, lalu mentraktir teman dan keluarga Anda. Resep dengan sayur mayur, garam dan merica tentunya tidak cocok untuk semua orang, namun dengan buah-buahan dan berry sulit untuk salah, pasti hasilnya enak. Selamat makan dan langsing!

Tidak selalu mungkin untuk membeli buah manis yang matang, seringkali penampilan buah beri yang ideal dengan terampil menyembunyikan kekurangan isi internalnya. Seringkali buah yang terlihat matang ternyata berwarna hijau, tentunya tidak bisa dimakan tanpa perlakuan panas, tapi lalu apa hubungannya dengan semangka yang masih mentah? Sederhana saja - Anda perlu menyiapkan berbagai makanan lezat darinya, dan untungnya resep seperti itu jumlahnya cukup banyak, segera tuliskan dan mulailah menyiapkan suguhan yang tidak biasa sesegera mungkin.

Dan bagi para pembaca yang ingin mempelajari cara memilih semangka yang enak dan matang di kemudian hari, kami sarankan membaca tips cara melakukannya yang benar.

Selai bubur semangka: resep langkah demi langkah

Kita semua tahu bahwa semangka mentah rasanya tidak terlalu manis. Untuk mengatasinya, kami akan membuat selai lezat yang dapat dinikmati seluruh keluarga.

Persiapannya akan memakan waktu sekitar setengah jam, tetapi di hari yang sama Anda dapat menikmati selai semangka buatan sendiri yang harum dengan secangkir teh.

Bahan-bahan

• Daging buah semangka – 400 g;
• Air – 0,5-0,75 gelas;
• Gula – 800 gram;
• Lemon – 1 buah.

Persiapan

1. Cuci semangka dan lemon hingga bersih dengan sikat makanan.
2. Potong buah beri yang sudah dicuci menjadi beberapa bagian, lalu buang kulit dan bijinya. Sangat penting bahwa potongannya kecil, ukurannya tidak lebih dari 2-3 cm.
3. Masukkan irisan ke dalam panci dan isi daging semangka dengan air (sekitar gelas).
4. Letakkan selai semangka mentah di atas api kecil, tambahkan 250 g gula ke dalamnya dan masak buah selama sekitar 45 menit. Waktu memasak dapat bervariasi, tergantung seberapa cepat potongannya melunak.
5. Sementara daging buah semangka sedang dimasak, mari kita ambil buah jeruknya. Kupas lemon dan peras sarinya. Kami juga menggunakan kulitnya untuk membuat selai - parut di parutan halus dan tambahkan ke semangka di akhir masakan.
6. Siapkan sirup dari jus lemon, sisa air dan 150 g gula pasir dalam wadah terpisah.
7. Tuang kulit cincang ke dalam panci, tuangkan semuanya dengan sirup panas dan lanjutkan memasak selai dengan api kecil selama 30-40 menit. Selama proses memasak, tambahkan sisa gula (400 g) secara bertahap ke dalam panci, tunggu hingga sirup mengental.

Itu saja - selai dari semangka mentah sudah siap. Biarkan agak dingin dan Anda bisa mencobanya.

Pilihan musim dingin

Jika Anda dan keluarga menyukai suguhan semangka buatan tangan, Anda bisa menyiapkannya untuk musim dingin.

Anda perlu melakukan semuanya sama seperti pada resep di atas. Satu-satunya perbedaan adalah sebelum menggulung selai perlu direbus bukan selama 40 menit, tetapi selama satu jam atau bahkan satu setengah jam. Setelah itu, tuangkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.

Resep membuat manisan buah dari semangka mentah

Dari satu buah beri Anda bisa menyiapkan beberapa hidangan sekaligus, misalnya membuat selai dari ampasnya (seperti dijelaskan pada resep di atas), dan manisan buah-buahan yang lezat dari kulitnya. Oleh karena itu, jika setelah membuat selai dari daging buah semangka masih terdapat kulit melon berry, jangan dibuang begitu saja, melainkan dijadikan bahan utama pembuatan manisan buah-buahan.

Memasaknya tidak memakan banyak waktu, tetapi Anda akan menemukan kegunaan yang berguna dan masuk akal dari semangka yang tidak cocok.

Bahan-bahan

• Semangka – 1 buah. ukuran kecil;
• Air ≈ 0,5-0,8 liter. (jumlahnya ditentukan oleh wadah tempat kerak akan dimasak);
• Gula – 100-150 g (tetapi bisa lebih banyak, tergantung selera).

Persiapan

• tuangkan selapis gula tidak lebih dari 1 cm ke dasar wajan;
• tuangkan gula dengan sedikit air bersih. Jumlah cairan harus cukup untuk membasahi sedikit gula;
• Terakhir lelehkan gula dengan api kecil.

1. Rebus irisan semangka mentah selama 15-20 menit. dalam air bersih.
2. Setelah ini, pindahkan kulitnya ke dalam sirup dan 5-10 menit. masak dengan api kecil.
3. Kami mengeringkan manisan semangka dengan cara apa pun yang nyaman, tetapi lebih baik menggunakan oven. Untuk melakukan ini, letakkan kulit yang sudah matang di atas loyang dan keringkan pada suhu 50°C.
4. Setelah kering, masukkan kulit buah yang masih mentah ke dalam panci masak. Rebus manisan buah-buahan selama 5-10 menit dan keringkan kembali dalam oven. Kami melakukan ini 2 kali.

Setelah pengeringan terakhir, kulit semangka siap digunakan. Dengan mempertimbangkan resep sederhana, Anda akan selalu tahu apa yang harus dilakukan dengan semangka mentah jika ada yang tidak sengaja masuk ke keranjang Anda.

Mudah disiapkan, manisan buah-buahan akan menjadi suguhan bagi mereka yang hadir di meja. Mereka dapat digunakan sebagai tambahan untuk semua jenis minuman (teh, kopi, jus, dll.), dan sebagai komponen berbagai makanan penutup, kembang gula, dll.

Tidak hanya selai dan manisan buah saja yang bisa dibuat dari buah belang yang masih mentah. Selai semangka dengan kulit jeruk pun tak kalah nikmatnya.

Persiapannya memakan waktu 1-1,5 jam, tetapi suguhannya ternyata memiliki rasa yang tidak biasa. Mustahil untuk melepaskan diri dari kelezatan buah beri-jeruk ini.

Bahan-bahan

• Kulit semangka – 1 kg;
• Kulit jeruk – 1 sdm. aku.;
• Gula – 0,5 kg;
• lemon – 0,25 buah;
• Air – 0,25 gelas.

Persiapan

1. Pisahkan kulit semangka dari ampasnya dan potong menjadi irisan tipis.
2. Siapkan sirup dari gula dan air:

• campur semua bahan menjadi satu;
• didihkan sirup;
• Terakhir, tambahkan irisan semangka ke dalam adonan yang mendidih.

1. Tempatkan buah beri dalam sirup di atas api dan rebus selama sekitar 30-40 menit, jangan lupa mengaduk isinya secara berkala.
2. Selagi masih panas, gosok massa semangka yang sudah matang melalui saringan. Lalu campur semuanya dengan kulit jeruk cincang dan jus lemon.
3. Rebus selai semangka mentah selama 20 menit dan angkat dari kompor. Selai semangka sudah siap – sajikan hidangan setelah agak dingin.

Rasa unik dari kelezatan yang sudah jadi akan mengejutkan bahkan para pecinta kuliner paling canggih sekalipun. Aroma lemon asam sangat cocok dengan aroma manis buah melon, yang memungkinkan kelezatannya meninggalkan sisa rasa yang tak terlupakan.

Apa yang bisa Anda masak dari semangka hijau?

Daftar makanan lezat yang diolah dari buah beri mentah tidak terbatas pada selai, selai, dan manisan buah-buahan.

Anda bisa menyiapkan banyak masakan dari buah-buahan hijau, misalnya:

• es krim;
• Hidangan penutup;
• koktail;
• acar;
• pai, casserole, dan makanan panggang lainnya.

Singkatnya, Anda dapat membuat apapun yang Anda inginkan dari buah mentah. Anda dapat menggunakan imajinasi Anda dan memikirkan apa yang harus dilakukan dengan semangka mentah.

Berkat keahlian kuliner yang Anda tunjukkan, Anda akan dapat menyenangkan diri sendiri dan orang yang Anda cintai dengan produk musim panas yang lezat dan sehat, yang hanya akan meninggalkan kenangan indah di musim dingin.

Selai apel-semangka

Bahan-bahan Selai Apel-Semangka:
Semangka (daging merah saja) - 1 kg
Apel (kupas dan buang bijinya) - 1 kg
Gula - 1kg
Lemon - 1 buah

Potong daging semangka menjadi kubus, kupas dan buang bagian tengah apel, potong-potong. Tempatkan dalam panci dan panaskan sampai lunak.
Saat semangka dan apel menjadi lunak, haluskan menjadi massa homogen dalam blender. Nyalakan kembali api, tambahkan gula. Masak hingga kental sedang, sekitar min. tigapuluh.
10 menit sebelum akhir memasak, tambahkan lemon cincang dengan kulitnya.
Tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung.

Makanan lezat semangka

Pemanfaatan semangka dalam masakan tidak hanya berakhir dengan cara sederhana, seperti: membawa, mencuci, memotong, dan memakannya. Berry raksasa dibuat menjadi jus segar, digunakan untuk menyiapkan salad ringan dan makanan penutup musim panas, diasinkan dan bahkan digoreng. Cobalah hidangan semangka juga.

Salad semangka dengan tomat

Potong daging buah semangka yang sudah dibuang bijinya, potong timun dan tomat menjadi kubus, campur, tuang minyak sayur, tambahkan sedikit cognac, air jeruk nipis, bumbui dengan garam dan lada hitam bubuk. Tempatkan di lemari es selama 30 menit. Sebelum disajikan, masukkan dengan hati-hati ke dalam mangkuk salad dan hiasi dengan dill.

Salad semangka dengan alpukat dan keju feta

Kupas alpukat, belah dua, buang bijinya, dan potong-potong. Potong daging buah semangka yang sudah dibuang bijinya menjadi irisan kecil. Tempatkan semangka dan alpukat dalam mangkuk salad, taburkan feta yang sudah dihancurkan di atasnya, dan taburi dengan saus minyak zaitun, jus lemon, dan lada hitam bubuk. Hiasi salad dengan daun arugula dan taburi biji wijen. Sajikan dingin.

Salad semangka dan ham

Potong 200-300 g daging buah semangka, 100 g keju feta, dan satu apel tanpa pemanis berukuran sedang menjadi kubus (kubus semangka harus lebih besar), potong 150-200 g ham menjadi potongan-potongan dan tambahkan bawang merah manis atau 1-2 kasar daun selada hijau robek. Untuk sausnya, campurkan minyak sayur dengan jus lemon, lada hitam bubuk, dan garam.

“Sup” semangka dan stroberi

Haluskan daging buah strawberry dan semangka dengan blender (sisihkan sepertiganya). Potong sisa daging semangka menjadi kubus kecil dan campur dengan pure semangka-stroberi. Tambahkan manisan kulit semangka ke dalam “sup” dan aduk. Tuang “sup” semangka ke dalam mangkuk dan taburi setiap mangkuk dengan satu sendok es krim atau sesendok krim kocok. Kelezatan ini tentu saja paling enak disantap sebagai hidangan penutup. Anda bisa menggunakan raspberry sebagai pengganti stroberi.

“Sup” semangka dalam gelas

Potong 500 g daging semangka menjadi kubus, haluskan 500 g daging semangka lagi dalam blender dan saring. Potong 1-2 batang seledri dan 1 apel menjadi irisan tipis. Tuang jus semangka yang sudah disaring ke dalam gelas martini, tambahkan kubus semangka, seledri, apel, bumbui dengan 1 sdm. sesendok minyak zaitun, sejumput lada hitam dan setetes cuka balsamic.

Semangka goreng

Untuk menyiapkan makanan penutup lezat yang tidak biasa ini, potong semangka menjadi kubus setebal 2 cm, gulingkan dalam tepung, lalu dalam putih telur kocok, ulangi proses ini dua kali, dan goreng dalam minyak sayur halus yang mendidih hingga terbentuk kerak berwarna coklat muda. Letakkan potongan semangka goreng di atas piring, taburi gula halus, dan sajikan segera.

Koktail semangka

Potong daging semangka menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam blender. Kocok selama 30 detik hingga halus. Tambahkan sampanye kering. Tambahkan es dan aduk. Tuang koktail ke dalam gelas dan hiasi dengan tangkai daun mint dan seiris semangka.

Cruchon

Potong bagian atas semangka matang dan ambil ampasnya dengan sendok. Setelah mengeluarkan semua biji dari ampasnya, tambahkan 0,5 cangkir cognac, 2 cangkir anggur kering atau sampanye, irisan jeruk, irisan persik, mangga atau anggur. Tempatkan campuran yang dihasilkan ke dalam semangka dan tutupi dengan “tutup” yang telah dipotong sebelumnya. Masukkan semangka ke dalam lemari es, setelah 2 jam Anda bisa memanjakan diri dengan secangkir.

Sorbet semangka

Untuk menyiapkan makanan penutup yang menyegarkan di cuaca panas ini, buang bijinya dari daging buah semangka, potong kecil-kecil, haluskan dalam blender, tambahkan jus lemon dan masukkan sorbet ke dalam freezer. Setelah 3 jam, keluarkan dari kulkas dan haluskan kembali dengan blender. Sajikan sorbet yang sudah jadi dalam mangkuk.

Madu semangka

Madu semangka (nardek, bekmes) diperoleh dengan cara menguapkan sari buah semangka hingga madu menjadi kental. Ini mengandung hingga 20% sukrosa dan 40% gula terbalik (yaitu gula terurai). Untuk menyiapkan kelezatan yang luar biasa ini, semangka yang sudah dicuci dibagi menjadi 4 bagian di atas baskom, ampasnya dipisahkan dengan sendok, kemudian diperas melalui serbet. Jus yang dihasilkan harus dididihkan, diaduk terus-menerus dan dikeluarkan busanya, dan disaring melalui kain kasa yang dilipat menjadi 3-4 lapisan. Setelah itu, masak kembali hingga diperoleh madu berwarna coklat kental. Madu sudah siap jika setetes pun tidak menyebar di piring dingin. Madu semangka sangat aromatik, enak dan manis. Simpan madu di tempat yang sejuk, sebaiknya dalam stoples dengan tutup kaleng.

Madu semangka dikontraindikasikan untuk pasien diabetes dan obesitas.

Marshmallow semangka

Bersamaan dengan menyiapkan madu semangka, Anda juga bisa membuat marshmallow yang lezat. Untuk 1 bagian madu, masukkan 2 bagian daging buah semangka yang sudah diperas dan masak dengan api kecil hingga kental, lalu tambahkan 4-5 tetes sari buah apa saja, 4 putih telur per 1 kilogram massa dan aduk cepat. Letakkan campuran panas di atas talenan hingga dingin. Potong marshmallow yang sudah dingin menjadi beberapa bagian dan taburi dengan gula halus. Simpan marshmallow dalam stoples kaca atau kotak karton.

Selai kulit semangka

Cuci dan potong beberapa buah semangka berkulit tebal menjadi beberapa bagian. Kupas kulitnya dari ampasnya dan potong lapisan hijau dari kulitnya menjadi lapisan tipis. Potong kulitnya menjadi kubus kecil, bilas dan masukkan ke dalam air garam selama 25-30 menit (2-3 sendok teh per 1 liter air), hal ini dilakukan agar kulitnya tidak mendidih. Kemudian pegang kulitnya dalam air yang dipanaskan hingga mendidih (tetapi jangan sampai mendidih!), setelah 10 menit pindahkan ke mangkuk berisi sirup gula dingin. Masak selai dalam 3-4 tahap, 10-15 menit dari awal mendidih, dengan jeda 2-3 jam. Selai harus dimasak dengan api kecil sambil terus diaduk agar tidak gosong.

Untuk 1 kg kulit semangka membutuhkan 1,2 kg gula pasir dan 1,5-2 gelas air. Selai yang "benar" berwarna transparan, keemasan, seperti kuning, dan kulitnya renyah, seperti manisan buah-buahan. Anda perlu memasukkan selai yang sudah dingin ke dalam stoples. Itu harus disimpan di tempat yang sejuk.

Selai lezat namun berkalori tinggi ini dikontraindikasikan secara ketat pada penderita diabetes dan obesitas, tidak boleh dimasukkan dalam makanan penderita penyakit gastrointestinal kronis dan kecenderungan gangguan usus. Dalam jumlah terbatas, dapat diberikan kepada anak mulai usia 10 tahun.

Manisan kulit semangka

Cuci semangka dengan kulit tebal seberat 3–4 kg dan potong lapisan atas kulit hijau setebal tidak lebih dari 2 mm. Potong semangka menjadi beberapa bagian, keluarkan ampasnya dengan sendok hingga menjadi lapisan putih. Potong sisa kulitnya menjadi kubus kecil dan masak selama 3-4 menit. rebus dalam air mendidih dengan tambahan 2 sdm. sendok jus lemon. Tempatkan di saringan dan tuangkan air dingin dan kering.

Rebus sirup dari 750 g gula pasir dan 0,5 liter air hingga gula benar-benar larut lalu tuangkan di atas kulit semangka. Masak dengan api kecil selama 10–12 menit, biarkan terendam selama 8–10 jam.

Ulangi prosedur ini dua kali lagi. Ketiga kalinya selama memasak, tambahkan 2 sdm lagi. aku. jus lemon. Tempatkan campuran yang dihasilkan dalam saringan dan biarkan cairan mengalir selama 1 jam.

Letakkan kulitnya di atas saringan dan keringkan dalam oven dengan suhu sedang (hingga 40ºC) selama 1 jam. Gulingkan manisan buah-buahan kering ke dalam gula halus, aduk, kocok untuk menghilangkan kelebihan gula dan biarkan pada suhu kamar selama 2-3 hari. Simpan dalam kotak karton atau toples kaca kering, tutup dengan penutup.

Sirup manisan buah bisa dituangkan di atas keju cottage, casserole manis, oatmeal, es krim, bisa ditambahkan ke makanan yang dipanggang atau digunakan untuk membuat selai.

Semangka asin

Semangka juga bisa disiapkan untuk digunakan di masa depan. Semangka asin benar-benar lezat! Ada berbagai cara mengasinkan semangka.

Semangka di dalam bak

Lebih baik memberi garam pada semangka matang kecil dari varietas terlambat, jika memungkinkan dengan ukuran yang sama. Cuci semangka, tiriskan airnya dan, untuk mempercepat fermentasi, tusuk masing-masing semangka di beberapa tempat dengan peniti kayu tajam atau serpihan tajam. Tempatkan rapat dalam bak yang sudah dicuci bersih, tersiram air panas dengan air mendidih, isi dengan air garam (2 gelas garam per 1 ember air), tutup dengan kain, lingkaran kayu dan beri beban. Setelah 2-3 hari, masukkan ke dalam tempat dingin. Fermentasi pada suhu +3 derajat berlangsung 25-30 hari.

Semangka dalam kantong plastik

Semangka yang sudah ditimbang dan dicuci dimasukkan ke dalam kantong plastik tebal dan diisi dengan air garam sehingga untuk setiap kilogram semangka terdapat 400 g cairan. Tambahkan 1,5 sdm ke 1 liter air ke dalam air garam. sendok garam. Tepi tas dilebur: dijepit dengan dua strip logam dan nyala lilin dilewatkan di sepanjang tepinya. Kantong dapat disimpan di tempat yang dingin (misalnya di ruang bawah tanah) selama 10 bulan. Untuk pengawetan sebaiknya menggunakan semangka yang kulitnya tipis, masih mentah atau setidaknya tidak terlalu matang.

Semangka dalam toples

Potong semangka beserta kulitnya menjadi irisan segitiga kecil, masukkan ke dalam toples bersih tiga liter yang dipanaskan selama 30 menit di dalam oven dan isi dengan air garam (untuk 1 liter air - 1 sendok makan garam dan 1 sendok makan madu), sebelumnya direbus dan agak dingin. Segera tutup toples dengan penutup plastik. Stoples harus disimpan pada suhu kamar selama dua hingga tiga hari, lalu dimasukkan ke dalam lemari es. Semangka asin disimpan hingga musim semi. Ini adalah sumber magnesium yang sangat baik, yang penting untuk otot jantung.

Anda juga bisa mengupas kulit dari lapisan tipis berwarna hijau dan memasaknya seperti zucchini. Dengan bawang dan wortel.

Hal paling sederhana adalah memotong buah beri menjadi setengah lingkaran atau irisan dan menyajikannya. Namun ada kalanya Anda ingin mencoba sesuatu yang baru.

Jika Anda mengalami hari seperti ini dan Anda memiliki semangka di lemari es, keluarkan dan siapkan dua hidangan sederhana. Lara Katsova, koki merek restoran Moskow Dyuk-Dyuk, membagikan resepnya:

– Saya mengasosiasikan semangka dengan tiga resep dari masa kecil saya di Odessa.

Pertama– semangka dengan keju feta: kombinasi yang sangat lezat dan mudah disiapkan.

Semangka dipotong-potong (bijinya harus dibuang) dan keju dipotong menjadi potongan yang persis sama. Jika suka kemangi bisa ditambahkan daun kemangi.

Jika semangka tanpa pemanis, tuangkan madu di atasnya dan taburi kenari. Hasilnya adalah makanan penutup yang tidak biasa.

Kedua- minuman semangka, atau, seperti yang mereka katakan sekarang, semangka segar.

Nenek memotong semangka dengan sangat halus, hingga menjadi remah-remah (Anda bisa memasukkannya ke dalam blender). Kemudian, dengan menggunakan alat penghancur, dia mengubah remah semangka menjadi bubur, menambahkan sedikit madu dan es serut. Kemudian semuanya tercampur dan diperoleh minuman yang nikmat.

Dia berjalan dengan sangat baik di tengah cuaca panas. Saya bahkan membawanya ke pantai - esnya, tentu saja, sudah mencair saat ini, tetapi minumannya tetap dingin.

Ketiga resep- salad ringan. Terdiri dari semangka, lobak segar, daun selada (bagi yang mau bisa mengganti daun selada dengan arugula). Membuat salad sangat sederhana. Daun selada dipotong atau disobek. Lobak dipotong menjadi empat bagian. Kemudian tambahkan potongan kecil semangka, udang kecil dan bumbui dengan minyak sayur yang dicampur air jeruk lemon. Ya, dan tentu saja Anda membutuhkan sedikit garam dan merica.

NASIHAT. Untuk membuat masakan dengan semangka menjadi enak, tentunya Anda membutuhkan semangka yang enak. Mungkin setiap orang punya caranya masing-masing, tapi saya memilih ini: pertama saya ketuk - semangka yang matang mengeluarkan suara yang menggelegar dan sedikit bergetar. Saya juga melihat bagian ekornya, di dekatnya seharusnya ada titik yang agak pudar. Jika saya melihat tanda-tanda ini, saya ambil semangka. Ya, dan saya masih belum menyebutkan hal yang paling penting! Nenek mengajarkan bahwa yang terbaik adalah membeli semangka mulai paruh kedua bulan Agustus.

Baca tentang hasil penelitian semangka oleh Roskachestvo, dan cara memilihnya.

Rupanya, inilah alasan musim semangka kami dibuka pada tanggal 20 Agustus. Semangka dijual dimana-mana (sebelumnya tidak perlu izin menjual). Mereka yang memiliki rumah di dekat Odessa dengan sebidang tanah yang luas menanam semangka, dan kemudian, ketika buah beri matang, mereka menyimpan hasil panen tepat di depan gerbang mereka. Siapapun yang lewat bisa berhenti dan membeli semangka.

Makan semangka dan turunkan berat badan

Ngomong-ngomong, saat musim melon, banyak warga Odessa yang mulai menurunkan berat badan dengan mengonsumsi semangka. Ini sangat nyaman: Anda makan tanpa menambah kalori dan juga membuang kelebihan cairan dan pembengkakan.

Benar, Anda juga harus berhati-hati di sini. Saya ingat saat saya dan teman saya makan semangka berukuran besar bersama-sama. Nenek membeli semangka yang besar dan manisnya luar biasa, dan kami tidak dapat melepaskan diri darinya! Mereka berdua duduk dan menguleninya.

Semuanya baik-baik saja dengan saya, tetapi teman saya memiliki pasir di ginjalnya. Akibatnya, dia mengalami kejang.

Pada awal September, proyek khusus Roskachestvo akan dilengkapi dengan hasil pengujian semangka yang sudah musiman. Jangan lewatkan! Berlangganan newsletter kami

Apa yang bisa dibuat dari semangka untuk menyenangkan rumah tangga Anda, mengejutkan tamu, dan menikmati aroma harum musim panas di malam musim dingin? Dari buah beri bergaris besar, yang, seperti Anda dan saya, terdiri dari 80% air, Anda bisa menyiapkan banyak makanan lezat.

Berry yang luar biasa - hampir bebas limbah! Anda tidak boleh membuang kulitnya - Anda harus... menggorengnya! Seperti kentang biasa, cukup potong kulit luarnya yang berwarna hijau sebelum dimasak. Masak dengan senang hati dan temukan cita rasa baru dari produk yang sudah dikenal.

Aroma kulit hijau yang luar biasa

Selai harum dari kulit semangka “Naslazhdenie”

Yang Anda butuhkan: gula pasir – 950 g, kulit buah – 1-1,2 kg.

Cara menyiapkan: Buang kulit keras dari kulitnya dengan pisau tajam. Potong kecil-kecil (1,5 kali 1,5 cm), bilas dengan air dingin. Agar tidak mendidih, rendam selama setengah jam dalam larutan garam 3%.

Selanjutnya, rendam selama 10 menit dalam air yang dipanaskan hingga 85-95 derajat C. Tempatkan dalam panci (sangat baik - dalam panci bertekanan tinggi, multicooker), tuangkan sirup manis dingin (400 g gula - 600 ml air). Rebus campuran 4 kali selama 15 menit. Hitung waktu sejak sirup mendidih. Wadah harus dikeluarkan dari kompor (dimatikan) dan didinginkan setiap 3 jam setelah pengelasan berikutnya. Gulung selai yang sudah jadi.

Rasa manis yang luar biasa ini dapat dioleskan di atas roti segar, atau disajikan dengan pancake dan pancake, atau digunakan dalam pai dan kue. Bahkan anak-anak yang berubah-ubah pun akan menyukai dadih dengan potongan aromatik. Pernahkah Anda makan es krim yang diberi selai dari “bola” yang harum? Rasanya luar biasa!

Manisan buah-buahan dengan rasa buah pir

Kejutkan tamu Anda dengan manisan buah-buahan yang harum. Camilan ini akan menjadi suguhan nyata selama pesta teh musim dingin atau sekadar berkumpul dengan teman-teman.

Yang Anda butuhkan: gula pasir - 1,2 kg, kulit (kupas) - 1 kg.

Cara menyiapkan: Buang bagian atas berwarna hijau pekat dari kulitnya. Potong daging buah menjadi segitiga atau potongan kecil. Ini akan menjadi manisan buah-buahan. Tuangkan air dingin ke atas potongan cincang dan rebus selama 10-15 menit. Tiriskan dalam saringan dan masukkan ke dalam air yang sangat dingin (es).

Celupkan irisan yang sudah dingin ke dalam sirup mendidih (200 g gula - 400 ml air). Rebus selama 5 menit, biarkan selama 10-12 jam. Ulangi proses ini 4-5 kali hingga potongan menjadi transparan. Saat memasak terakhir, tambahkan sejumput asam sitrat. Keringkan manisan buah rebus di dalam oven, taburi dengan gula halus. Simpan di kertas roti.

Tip: Hiasi kue favorit Anda dengan manisan buah-buahan yang renyah dan harum.

Kami memberi garam, memfermentasi, dan mengasinkan... beri!

Apakah Anda sedang memutuskan apa yang bisa Anda buat dari semangka untuk musim dingin? Siapkan semangka asin! Renyah dan aromatik, asin dan asam, cocok dengan kentang rebus, daging, dan juga cocok sebagai hidangan penutup. Kapan saja sepanjang tahun, Anda dapat dengan mudah mendekorasi meja dengan hadiah alam bergaris. Selain itu, dapat juga diawetkan dalam bentuk asin - ini akan menjadi diuretik alami yang sangat baik di rumah.

Jadi, mari kita kuasai pengasinan semangka dalam tong.

Garis-garis asin

Pilih buah dengan berat 4-5 kg. Dengan menggunakan jarum rajut kayu, tusuk “tong” bulatnya di 12-15 tempat untuk mempercepat proses fermentasi. Tempatkan “bola” dengan hati-hati ke dalam tong kayu dan isi dengan air garam (500 g gula – 200 g garam – 10 liter air). Laras disimpan pada suhu kamar untuk hari pertama, dan kemudian dipindahkan ke ruang bawah tanah. Setelah tiga minggu, hidangan asin bisa disajikan.

Tip: Agar buah tidak terapung di dalam tong, tutupi dengan kain bersih, letakkan lingkaran kayu di atasnya dan tekan dengan batu berat, yang sebelumnya dicuci dan disiram air panas.

Anda sudah tahu cara mengasinkan “bola” hijau untuk musim dingin, tetapi buah yang direndam dalam jusnya sendiri juga tidak kalah enaknya. Camilan gurih cocok untuk meja pesta dan makan malam keluarga biasa. Orang sering bertanya, asin dan direndam? Jawabannya jelas: ya! Ini adalah komponen menu diet yang sangat baik dan sehat.

Semangka direndam

Kami menempatkan buah-buahan kecil dalam barisan di dalam tong - kayu atau plastik. Setiap dua baris kami menggantinya dengan daging buah yang berair. Pergantian berlanjut hingga terisi penuh. Selanjutnya tong ditutup rapat dan diisi sari buah melalui lubang shunt. Buah beri “fermentasi” selama seminggu. Wadah harus disimpan di tempat yang sejuk.

Sudahkah Anda menyiapkan acar semangka untuk musim dingin? Kejutkan tamu Anda dengan hidangan yang tidak biasa! Resep dapat dipilih untuk memenuhi setiap selera. Pengalengan semangka mudah dilakukan bahkan untuk ibu rumah tangga yang masih sangat muda. Kami menawarkan opsi sederhana yang memerlukan sedikit uang dan usaha. Hasilnya akan menyenangkan Anda.

Jadi, makanan lezat yang manis dan asam

Potong semangka menjadi beberapa bagian – kotak atau irisan. Masukkan ke dalam toples yang sudah disiapkan sampai ke leher. Tuangkan air mendidih di atasnya. Segera tiriskan dan tambahkan garam, gula, cuka dan didihkan kembali. Tuangkan bumbu aromatik di atas irisan dan gulung. Proporsi untuk toples tiga liter: gula - 4 sdm. sendok, garam - 2 sdm. sendok dan cuka - 70 gr.

Semangka, kalengan untuk musim dingin, merupakan tambahan yang menarik untuk hidangan daging. Jangan menggulung stoples atau menambahkan cuka. Anda akan mendapatkan camilan asin ringan yang enak. Ini sangat enak dengan daging kelinci atau kalkun yang empuk. Semangka yang diberi sedikit garam juga tidak akan membahayakan diabetes melitus, namun Anda harus menggunakannya sebagai pengganti gula. Mungkinkah keracunan semangka jika berbau asam? Ya. Produk ini tidak boleh dimakan.

Camilan keren yang lezat

Tahukah Anda bahwa Anda bahkan bisa membuat es krim buatan sendiri dari semangka? Anda selalu ingin makan es krim – baik untuk sarapan cepat maupun untuk makan malam romantis... Di musim panas, ini adalah musim yang paling populer! Membuat es krim semangka lebih mudah dari yang Anda kira. Ini sangat, sangat enak, sehat dan lebih murah daripada yang dibeli di toko...

Es krim merah muda

Kupas “bola” bergaris dari kulit dan bijinya, potong-potong. Campurkan potongan aromatik, jus jeruk dan lemon, lalu haluskan dalam blender atau food processor. Bekukan sedikit dan kocok lagi, begitu seterusnya 3-4 kali. Kemudian masukkan kelezatannya ke dalam cetakan dan bekukan sedikit lagi. Menikmati!

Smoothie semangka yang eksotis

Bahan-bahan:

• 2 cangkir potongan buah tanpa biji,
• 2 cangkir yogurt (sebaiknya tanpa bahan tambahan),
• 2 buah kiwi,
• Es batu,
• daun mint.

Persiapan: Campur semua bahan dan kocok dengan blender dengan kecepatan paling rendah. Tuang campuran lezat ke dalam gelas tinggi dan hiasi dengan daun mint segar.

Koktail yang menyegarkan

Rasa koktail yang kaya akan melengkapi acara perayaan apa pun dengan sempurna, bahkan pecinta kuliner sejati pun akan menikmatinya. Semua orang tahu betapa bermanfaatnya melon bagi tubuh. Dikombinasikan dengan buah beri aromatik, rasanya memperoleh nuansa baru, menghilangkan aroma matahari dan musim panas.

Bahan-bahan:

• 2 cangkir bubur beri,
• 1 cangkir bubur melon,
• krim 220ml

Persiapan: Kocok bahan hingga halus. Koktailnya cocok dengan es krim krim.

Kami membuat selai dan kolak, menyiapkan anggur

Selai yang terbuat dari bubur kertas hadiah cerah adalah makanan penutup yang sangat lembut dan sangat lezat. Potongan yang “bercahaya” dan teksturnya yang ringan akan menyenangkan tamu Anda dan menyenangkan orang yang Anda cintai. Ini jauh lebih jarang terjadi dibandingkan selai tradisional yang terbuat dari stroberi dan raspberry, apel, plum, dan aprikot. Namun, sangat mudah untuk menyiapkannya dan memiliki rasa yang enak serta aroma yang menyenangkan.

Selai semangka “Amber” untuk musim dingin

Bahan-bahan:

• 1 kg daging buah matang,
• 800 gram gula pasir,
• 2 gelas air,
• 2 sdm. sendok jus lemon,
• panili.

Kupas remah berair dari bijinya dan potong dadu kecil. Isi dengan air, nyalakan api kecil dan masak tepat 5 menit. Dinginkan potongan dalam air es dan simpan selama 6-7 jam.

Rebus sirup dari air dan gula, tuangkan di atas inti cincang yang sudah dingin. Setelah 10 jam, tiriskan sirup, tambahkan jus lemon, vanilin, dan didihkan. Tuang lagi potongannya dan nyalakan api kecil selama 5 menit. Ulangi prosedur pendinginan dan perebusan sebanyak 3 kali hingga potongan menjadi elastis dan transparan. Tuang produk ke dalam stoples dan gulung.

Kompot

Dari buah yang luar biasa ini Anda bisa membuat kolak yang lezat untuk musim dingin.

Bahan-bahan:

• 600 gram gula pasir,
• 0,5 kg buah beri cincang,
• 600 ml air.

Buat sirup kental dari air dan gula. Masukkan daging buah yang sudah dipotong-potong ke dalamnya dan panaskan hingga 90 derajat C. Tuang ke dalam stoples dan gulung.

Tip: Tambahkan beberapa tangkai lemon balm atau mint ke dalam sirup, 1 sendok makan jus lemon - ini akan menyegarkan minuman dan memberinya sedikit rasa asam.

Anggur semangka buatan sendiri

Anda bisa membuat anggur ringan yang lezat dari "tamu" selatan. Ciri utamanya adalah minuman tersebut harus matang minimal 1 tahun.

Bahan-bahan:

• 10 kg daging buah (merah dan matang),
• 1,2 kg gula pasir,
• 4,5 g asam tartarat,
• 1 sendok teh amonia.

Hancurkan daging buah dengan cepat dan tuangkan ke dalam botol kaca yang sudah disiapkan (10 l). Tambahkan sisa bahan dan tunggu hingga gula benar-benar larut. Tutupi leher bejana dengan tiga lapis kain kasa dan letakkan di tempat hangat selama tiga hari.

Tuang jus fermentasi ke dalam wadah lain, peras ampasnya di sini, dan pasang kunci air. Setelah fermentasi selesai, tuangkan wine muda ke dalam botol lain dan letakkan di ruang bawah tanah (cellar) hingga matang sepenuhnya. Setelah sekitar satu tahun Anda dapat menikmatinya sepuasnya.

Kami mencoba memberi tahu Anda apa yang bisa dibuat dari semangka. Bereksperimenlah, ciptakan, dan kemudian produk yang luar biasa akan menyehatkan tubuh dengan zat-zat bermanfaat dan menikmati rasa yang menyenangkan setiap saat sepanjang tahun.