Madu semangka. Semangka madu nardek: kelezatan oriental tanpa gula

Jika Anda pernah mencoba nardek setidaknya sekali seumur hidup, Anda pasti akan mencari resepnya madu semangka untuk memasaknya sendiri! Rasanya agak mirip madu linden, Memiliki buah ringan aroma dan sisa rasa asam dari gula yang dibakar. Mungkin Anda tidak tahu, tapi nardek (atau biasa disebut - semangka madu) bukan hanya kelezatan gourmet, tapi juga penyelamat nyata selama wabah flu dan masuk angin. Jika Anda merasa tidak enak badan - segera minum teh hangat dengan lemon dan ... beberapa sendok nardek! Kemungkinan penyakitnya akan surut sangat besar. Jadi mari kita mulai memasak.

Bahan-bahan:

• Semangka - 1 pc.

Memasak:

Resep madu semangka ini tidak melibatkan penambahan gula sehingga suguhan jadi lebih sehat dan cocok untuk mereka yang mengikuti diet dan nutrisi yang tepat. Karena itu, kita hanya membutuhkan semangka. Jika Anda mengambilnya secara keseluruhan, masak sekitar satu liter nardek. Jika setengah - maka satu toples setengah liter.

Kami memotong semangka, mengeluarkan ampasnya (lebih mudah melakukannya dengan sendok) dan menguleni. Ini bisa dilakukan dengan naksir.

Atau Anda bisa menggunakan blender imersi. Tapi, pastikan untuk mengatur daya minimum dan segera tusuk daging semangka agar tidak menghancurkan bijinya.

Kami menyaring massa yang dihasilkan melalui saringan untuk menghilangkan tulang, tuangkan ke dalam panci yang dalam dan nyalakan api sedang.

Kami menghapus busa yang dihasilkan, kami tidak membutuhkannya.

Setelah 30 menit, saring pure semangka melalui 3-4 lapis kain kasa untuk mendapatkan sarinya. Bubur untuk resep madu semangka tidak berguna bagi kita.

Itulah berapa banyak kue manis yang keluar dari satu buah semangka. Beberapa ibu rumah tangga juga menyiapkannya untuk musim dingin - mereka memindahkannya ke toples yang sudah disterilkan, menurunkannya ke dalam panci air panas dan rebus selama 10-15 menit. Ternyata bubur manis yang enak, yang bisa ditambahkan ke kue kering, krim, dan makanan penutup lainnya. Jika Anda tertarik informasi tambahan tentang mensterilkan piring, kami sarankan membaca

Nah, kami mengembalikan jus ke dalam wajan dan terus memasak dengan api sedang (tanpa menutupi wajan dengan penutup!) Selama 1,5 jam lagi. Aduk sesekali agar nardek tidak gosong.

Jumlah madu semangka akan terasa berkurang, dan selama dua jam terakhir kita akan merebusnya dengan api kecil sambil terus diaduk. Nardek akan berubah warna - akan menjadi lebih jenuh. Aroma asam akan muncul, mirip dengan aroma gula gosong.

Tidak ada aturan yang tegas dan cepat tentang berapa banyak madu semangka yang harus direbus. Seseorang sedang menunggu penurunan volume cairan sebanyak 6 kali, dan seseorang - sebanyak 10. Hanya jumlah produk jadi dan saturasinya yang akan bergantung pada ini. Kami masuk resep ini jus rebus sekitar 6 kali.

Jangan berharap nardek menjadi kental dan kental. Ini terjadi hanya ketika madu ditambahkan sejumlah besar Sahara. Dan kelezatan kita akan menjadi konsistensi cair tapi tetap bisa bermanfaat.

Tinggal menuangkannya ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan menutupnya dengan tutup yang melepuh.

Kami memberikan madu semangka dinginkan sepenuhnya (Anda tidak perlu membalik toples atau menutupinya dengan selimut) dan memasukkannya ke dalam lemari es untuk disimpan. Nardek akan tetap sehat sepanjang musim dingin.

Bagaimana Anda bisa menggunakan madu semangka:

1. Dalam makanan penutup dan kue kering sebagai pengganti gula
2. Untuk impregnasi kue
3. Sebagai hidangan terpisah untuk teh
4. Alih-alih selai dan selai untuk pancake, pancake, pangsit
5. Alih-alih sirup untuk es krim dan berbagai souffle
6. Sebagai salah satu penangkal melawan flu dan pilek

Pastikan untuk mencoba membuat madu semangka sesuai resep ini dan manjakan orang yang Anda cintai dengan suguhan yang tidak biasa!

Kami juga telah menyiapkan untuk Anda:

Camilan yang luar biasa adalah manisan yang terbuat dari kurma dan parutan kelapa jika Anda berpuasa, diet atau makan dengan benar. Mereka terdiri...

Tidak semua orang memiliki kesempatan untuk menikmati karena alergi. Tapi tidak semua orang tahu tentang yang begitu indah, enak, memuaskan dan alternatif yang bermanfaat seperti madu semangka (atau nardek). Jika Anda belum pernah memasak atau mencoba kelezatan ini, Anda akan terkejut dengan kesederhanaan persiapannya dan rasa manisnya yang lezat. rasa harum yang memberikan makanan penutup ini. Dan yang terpenting, madu semangka do-it-yourself adalah kesenangan yang jauh lebih ekonomis daripada membeli madu biasa.

Apa madu semangka dan apakah lebah dibutuhkan?

Jadi, apa itu nardek? Ini tebal sirup manis dari pulp dan jus matang , disiapkan tanpa menggunakan gula. Itu tidak perlu dibuat serbuk sari, yang merupakan keunggulan utamanya. Makanan penutup ini berasal Asia Tengah.

Itu telah disiapkan di sana selama beberapa abad dan dianggap sebagai salah satu makanan manis yang paling sehat. Di kamp kami, dia telah dikenal sejak zaman Permaisuri Elizabeth, dan sejak saat itu hingga hari ini dia dengan andal memenangkan cinta rakyat untuknya. kualitas rasa dan manfaat kesehatan.

Tahukah kamu? Madu semangka adalah dasar untuk membuat manisan buah yang luar biasa . Ini juga digunakan dalam memanggang daripada yang biasa, sangat ideal sebagai tambahan untuk pancake, pancake, sereal, casserole, pai manis.

Sifat obat nardec

Benar-benar tidak ada habisnya khasiat madu semangka yang bermanfaat. Orang-orang Asia Tengah berhasil menggunakannya sebagai pengganti obat dalam pengobatan penyakit seperti tuberkulosis, bronkitis, anemia, radang tenggorokan, aterosklerosis, dan berbagai penyakit jantung.

Nardek penuh dengan itu zat bermanfaat, Bagaimana kalsium, kalium, besi, pektin, magnesium, fosfor, beta-karoten, asam folat, C, RR, B dan E.

Karena tidak adanya gula dalam resep pembuatannya, dalam jumlah sedikit malah bisa membuat sakit diabetes. Dengannya, Anda bisa meningkatkan kekebalan dan daya tahan tubuh terhadap penyakit virus.

Ini sangat ideal untuk orang yang ingin menurunkan berat badan dan sedang diet. Semangka madu sangat bagus untuk masalah pekerjaan saluran pencernaan, berdampak baik pada ginjal dan hati, dan juga meningkatkan kadar hemoglobin dalam darah. Ini sangat berguna dalam diet pasien kanker.

Aturan memasak

Cukup mudah untuk memasaknya. Hal utama adalah menggunakan hanya yang sudah matang atau bahkan terlalu matang. Kemudian madunya ternyata sangat manis dan memiliki rona merah tua yang indah.

Proses pembuatan nardek sebenarnya adalah penguapan jus semangka - ini adalah kegiatan yang agak lama. Namun, itu tidak membutuhkan banyak usaha, dan hasil akhirnya membayangi ingatan akan waktu yang dihabiskan.

Penting! Pastikan untuk mempertimbangkan fakta bahwa jus, mendidih, volumenya berkurang berkali-kali lipat. Lebih baik masak lebih banyak semangka agar hasilnya sesuai dengan harapan Anda.

Apa yang kau butuhkan

Sebelum membuat madu semangka, pastikan Anda memiliki barang-barang berikut di gudang senjata Anda:

• panci dengan ukuran yang sesuai (Anda bisa menggunakan mangkuk);
• sepotong kain kasa;
• saringan;
• skimmer;
• sendok besar (sebaiknya kayu).

Setelah Anda menyiapkan semua yang Anda butuhkan, Anda dapat langsung melanjutkan ke pembuatan makanan penutup.

Resep langkah demi langkah

1. Hal pertama yang harus dilakukan adalah mencuci dan mengeringkan secara menyeluruh dengan handuk.


2. Kemudian, potong masing-masing menjadi beberapa bagian, masukkan ke dalam mangkuk yang luas untuk mengumpulkan jus yang menonjol.


3. Pisahkan daging buah dari kulitnya dengan sendok kayu.


4. Giling daging buah yang dibebaskan melalui saringan, hancurkan dan buang bijinya.


5. Bubur yang dihasilkan harus dilewatkan melalui kain katun tipis ke dalam panci masak.
6. Didihkan jus, buang busa yang terbentuk, dan angkat.


7. Tiriskan jus lagi melalui kain katun tipis.
8. Rebus sirup, kecilkan api (diaduk terus!), Sampai matang, yaitu sampai volumenya berkurang hingga 5 kali lipat. Untuk memastikan Anda memiliki konsistensi yang tepat, taruh setetes sirup di atas piring dingin. Saat siap, tetesan tidak akan menyebar dan akan mempertahankan bentuknya.

02.12.2016 2

Madu semangka: resep di rumah. Ini adalah salah satu jenis "madu" yang tidak dibawa lebah. Oleh karena itu, kelezatan ini (populer di negara-negara Asia, dari mana datangnya makanan kita) harus disiapkan sendiri.

Faktanya adalah itu madu alami Anda hampir tidak dapat bertemu dari semangka: tidak ada chestnut yang begitu besar sehingga lebah tidak punya pilihan, dan mereka mengumpulkan nektar hanya dari tanaman ini, yang merupakan salah satu tanaman madu terlemah. Tanaman madu adalah tanaman yang menghasilkan sedikitnya 100 kg madu dari 1 hektar. Tingkat normal dianggap suap 250-400 kg madu per hektar. Di semangka hanya 20 kg/ha.

Madu semangka alami mengkristal dengan cepat (praktis tidak ada kelembapan di dalamnya). Lebah tidak disarankan untuk meninggalkannya selama musim dingin. Sebagian besar madu semacam itu dikumpulkan di daerah gurun dan semi-gurun, di mana tanah berpasir mendominasi. Tetapi lebah tidak menyukai medan dan kondisi seperti itu - itulah mengapa Anda jarang menemukan madu semangka alami.

Tetapi dimungkinkan untuk berhasil menanam melon (chestnut) dalam kondisi ini. Dan itu perlu untuk menyelamatkan hasil panen. Termasuk dalam bentuk madu semangka yang dimasak sendiri. Mari kita bicara lebih detail tentang apa itu nardeq - begitulah sebutan produk madu semu ini di Asia Tengah (dan bisa juga disebut "bekmez").

Semangka madu nardek

Nardek adalah sirup kental manis yang konsistensinya menyerupai madu cair. Untuk kesamaan garis lintang kita ini, dia mendapatkan namanya "madu semangka". Itu dibuat dari satu bahan - Berry manis(yang namanya sudah Anda tebak). Lebih baik mengambil varietas terbesar dan paling manis: baik Ogonyok tradisional, Kholodok, Astrakhansky, dan Barel Madu semangka super-gula khusus.

Untuk memasak, hanya satu syarat yang penting: semua buah harus matang - dengan konten yang bagus gula bubur. Kualitas akhir madu semangka bergantung pada ini:

• warna (harus coklat tua, mengingatkan pada madu soba berdasarkan warna);
• rasa manis: Anda tidak bisa memasak nardek dari semangka mentah, dan jika Anda memasaknya, Anda tidak akan menyimpannya untuk waktu yang lama;
• konsistensi: gula dalam bubur akan berubah menjadi sirup saat direbus, dan jika gula tidak cukup, Anda tidak akan mendapatkan nardek, tetapi air semangka yang manis.

Teknologi yang tepat

1. Anda akan membutuhkan kapasitas besar - potong daging buahnya. Jangan kehilangan satu tetes pun jus semangka - lakukan semua operasi pemotongan, buang ampasnya di atas wadah ini. Sebelum proses ini, semangka harus dicuci bersih dan dilap. Memo dan tulang menjadi sia-sia. Periksa bahan mentah untuk mengetahui keberadaan bijinya - jika sedikit pun masuk ke dalam jus yang diperas, maka produk akhir dapat berubah menjadi pahit.
2. Giling semua ampas dalam wadah yang sama untuk massa homogen semakin kecil, semakin baik. Bubur yang dihasilkan harus disaring melalui kain katun tipis ke dalam wadah terpisah - sekarang Anda punya jus semangka. Perlu diperas dalam porsi kecil - sehingga hasil jus akan lebih banyak.
3. Wadah berisi jus dibakar dan dididihkan, yang akan bertahan hingga 3 menit.
4. Selanjutnya, Anda perlu membiarkan jus mendingin, lalu menyaringnya lagi, tetapi melalui kain tebal. Ini dilakukan untuk benar-benar membersihkan produk dari ampas: semakin sedikit (bahkan partikel mikro), semakin baik nardeknya.
5. Dan setelah itu kita taruh kembali wadahnya di atas api dan masak selama 4 ... 6 jam. Kami menyalakan api - lambat, buka tutupnya. Penguapan kelembaban berlebih dan penebalan fruktosa dan glukosa terjadi. Selama proses memasak, perlu untuk mencampur kelezatan masa depan dari waktu ke waktu dan menghilangkan busa darinya. Tingkat kesiapan ditentukan oleh penampilan: ketika kelezatannya menjadi kental dan gelap seperti madu soba, itu dikemas dalam toples yang sudah disiapkan dengan penutup yang rapat.
6. produk jadi harus dituangkan ke dalam wadah steril. Derajat didihnya 5…7 kali. Jika awalnya Anda menyeduh 5 liter jus, maka pada akhirnya hasilnya hanya 1 liter.

PENTING! Seluruh proses harus dilakukan dengan menggunakan piring bersih, wadah. Madu semangka mampu menarik bau asing dengan sangat kuat. Kehadiran sumber penciuman dapat dengan mudah merusaknya.

Oleh karena itu, penting untuk hanya menggunakan peralatan bersih dan tidak membiarkan panci bersebelahan saat memasak, misalnya dengan irisan daging goreng: cipratan minyak, asap, jelaga - semua ini dapat membuat rasa kelezatan yang dimasak menjadi tidak enak, tengik, jahat.

Sekarang Anda tahu cara memasak nardek, tinggal mengatakan beberapa patah kata tentang menyimpan produk jadi. Dalam bentuk tertutup, sirup rebus disimpan hingga satu tahun. Lokasi penyimpanan - lemari es atau ruang bawah tanah.

Video: madu semangka.

Resep lain: cara memasak madu semangka?

Nardek juga diolah dengan tambahan bahan lainnya. Anda bisa menyiapkan sirup semangka dengan bahan tambahan berikut:

• gula (tidak lebih dari 150 g per liter jus);
• madu alami untuk penyedap rasa (100…150 g per 1 kg semangka);
• mint, kayu manis, rempah-rempah lainnya secukupnya.

Dengan madu seperti itu, yang terbaik adalah minum teh atau menggunakannya sebagai pemanis kue. Penggunaan gula dan madu alami memperpanjang umur simpan produk jadi.

Ditemukan online dan resep Adyghe Wakil Rakyat. Hal ini dibedakan dengan adanya krim atau krim asam yang ditambahkan sebanyak 100 g per 2-3 kg nardek jadi setelah didinginkan. Madu dan krim yang didinginkan harus dipindahkan dengan hati-hati sebelum dituangkan ke dalam toples.

Ciri lain dari resep nardek: menurut skema yang sama, makanan lezat dimasak dari buah beri, buah-buahan, sayuran manis lainnya. Anda bisa menggabungkan bahan utama untuk mendapatkan rasa asli.

Apa nilai nardek:

1. Hal utama adalah persediaan sirup manis dalam jumlah besar, yang dapat digunakan sebagai suguhan, bahan tambahan pengganti gula dalam kue kering, sereal, dan makanan penutup. Saat mengubah madu menjadi resep dari volume ke gram dan sebaliknya digunakan proporsi berikut: 1 sendok teh sama dengan 6 ... 8 g, satu sendok makan mengandung sekitar 20 g nardec, dan segelas berisi sirup dengan volume 200 ml beratnya di bawah 300 ... 330 g.
2. Nardek meningkatkan nafsu makan, menguatkan keadaan umum tubuh di musim dingin, meningkatkan hemoglobin. Dalam banyak artikel dicatat sebagai obat yang berguna untuk tuberkulosis dan penyakit pernafasan.
3. Sebagai pemanis, nardek adalah produk non-kalori- per 100 g tidak lebih dari 110 kalori jika dimasak sesuai resep klasik.
4. Jika Anda alergi terhadap produk lebah, maka nardek (dimasak tentunya tanpa tambahan madu alami) akan menjadi pengganti yang menyenangkan untuk produk asli yang dikumpulkan oleh lebah.
5. Untuk penggunaan medis: dicampur dengan bahan lain, dapat mengobati sejumlah penyakit, terutama saluran cerna. Ini juga digunakan sebagai pemanis untuk penyakit ginjal, hati, pankreas (oleh karena itu, untuk keperluan ini hanya disiapkan sesuai dengan teknologi tradisional- memasak tanpa gula).
6. Nardek mengandung sedikit vitamin dan asam amino - kebanyakan dihancurkan selama memasak, tetapi ada banyak elemen jejak di dalamnya. Ada zat yang bermanfaat bagi manusia dalam bentuk nutrisi yang tersedia: seng, magnesium, besi.

PENTING! Nardek tidak boleh dikonsumsi oleh penderita diabetes dan mereka yang menderita kegemukan. Atau ambil dalam jumlah yang sangat terbatas hanya dengan izin dari dokter yang merawat.

Langkah 1: siapkan semangka.

Pertama-tama, di atas kompor, dinyalakan pada tingkat yang kuat, taruh wajan yang dalam air biasa dan didihkan. Kami membutuhkan air untuk merebus persediaan yang akan kami gunakan saat menyiapkan madu. Untuk menyiapkan madu semangka, atau disebut juga nardek, Anda harus memilih semangka yang paling matang varietas terlambat, dalam semangka seperti itu terdapat lebih banyak glukosa dan sukrosa, yang selama pemasakan membantu jus semangka menjadi lebih kental. Pertama, cuci semangka di bawah air mengalir. air dingin, dan keringkan dengan dapur kertas tisu. Kami mengambil baskom aluminium rebus yang bersih dengan dasar yang tebal dan memotong semangka menjadi dua bagian tepat di atasnya dengan pisau, proses ini diperlukan untuk mengawetkan setiap tetes jus selama pemotongan.
Kemudian kami mengambil satu sendok makan bersih yang disiram dengan air mendidih dan mendengarkan bubur dari masing-masing bagian semangka langsung ke dalam baskom aluminium.
Kami mengambil hidung belang bersih yang diolah dengan air mendidih dan menggunakannya untuk menguleni bubur semangka hingga menjadi uap. Bubur semangka penyok, tetapi masih ada tulang di dalamnya, yang akan sangat tidak berguna di backgammon.
Oleh karena itu, kami memasang saringan bersih yang sama pada panci dalam yang bersih yang diolah dengan air mendidih dan menyeka semua bubur semangka dengan satu sendok makan, jadi kami memisahkan bijinya.

Langkah 2: peras jusnya.

Kami mengambil kain kasa steril yang bersih dan memotong 2 lembar berukuran 60 kali 60 sentimeter darinya dengan gunting yang diolah dengan air mendidih. Kami melipat setiap bagian menjadi dua dan meletakkan satu sendok makan pure semangka di salah satunya tepat di tengahnya. Kami menghubungkan tepi kain kasa dengan tangan kami sehingga kami mendapatkan tas, dan memeras jus semangka langsung ke dalam baskom aluminium. Setelah semua jus diperas, kami membuang sisa bubur semangka dan meletakkan mangkuk berisi jus di atas kompor yang dinyalakan dengan api besar. Didihkan jus, aduk kuat-kuat dan buang buihnya dengan skimmer bersih yang diolah dengan air mendidih. Pastikan untuk menghilangkan busa, karena semua kotoran dan nitrat dihilangkan dengannya. Tidak perlu merebus jus dalam waktu lama setelah mendidih 2 -3 menit akan cukup. Biarkan jus semangka panas menjadi dingin. suhu kamar. Kami mengambil kain kasa kedua dan menyaring jus semangka yang sudah didinginkan langsung ke dalam panci dalam yang bersih. Kami menghapus kain kasa dengan sisa-sisa serat semangka, itu tidak lagi berguna bagi kami, dan menuangkan jus dari wajan ke dalam baskom aluminium tempat direbus, dan meletakkannya di atas kompor, menyalakannya dengan api kecil. .

Langkah 3: rebus madu semangka.

Pembuatan jus semangka kedua berlangsung sangat lama, kira-kira 3 sampai 6 jam, proses ini bergantung pada kematangan semangka dan juiciness-nya. Untuk membuatnya kental madu berkualitas rebus jus semangka sampai menguap kelembaban berlebih. Seharusnya menjadi sangat tebal dan volumenya berkurang sekitar 5 - 6 kali terkadang bahkan lebih. Selama memasak, perlu terus-menerus, dengan interval 5 - 6 menit aduk massa semangka dengan sendok berlubang agar madu yang disiapkan tidak gosong. Madu akan berubah warna menjadi coklat muda.

Langkah 4: siapkan toples untuk menyimpan madu semangka.

Saat madu dimasak, ingat untuk sesekali mengaduknya, siapkan toples untuk menyimpannya. Mari kita ambil 2 toples setengah liter, 2 tutup pengawet dan panci besar yang dalam sekitar 5 liter, turunkan wadah ke dalamnya dan tuangkan air hingga 2 jari di atas permukaan kaleng. Di situlah kami meletakkan tutupnya. Di atas kompor, nyalakan, taruh panci dengan stoples dan tutup pada tingkat yang kuat, sterilkan persediaan dalam air mendidih 15 menit. Waktu sterilisasi guci dan tutup dianggap setelah air mendidih. Kami mengeluarkan toples yang sudah disterilkan dengan penjepit bersama dengan air mendidih dan meletakkannya di atas meja, sebelumnya ditutup dengan handuk wafel, dan dibiarkan dingin dalam bentuk ini. Kami meninggalkan tutupnya di panci dengan air mendidih. Setelah air di dalam toples mendingin, tuangkan, tutupi meja dengan handuk wafel bersih yang baru, karena handuk sebelumnya sudah lama basah karena air dan taruh toples yang sudah disterilkan di atasnya secara terbalik.

Langkah 5: Pengalengan Madu Semangka

Untuk melanjutkan pengalengan madu semangka, Anda harus yakin sudah siap. Kami mengambil satu sendok makan steril bersih yang diolah dengan air mendidih, kumpulkan di dalamnya sejumlah kecil madu dan teteskan di piring dingin. Tetesannya harus kental, sangat kental dan tidak menyebar ke seluruh piring, atau jika menyebar sedikit, maka harus dilakukan dengan sangat lambat. Konsistensi madu semangka jadi menyerupai madu biasa atau krim yang sangat kental. Jika massa madu yang sudah Anda siapkan kental dan kental, maka sudah siap. Guci yang sudah disterilkan terbalik, ambil satu dan taruh di piring dalam yang bersih yang diolah dengan air mendidih, ini diperlukan agar tidak ada setetes pun nardek yang hilang, Anda kemudian bisa memakan madu dari piring. Dengan sendok bersih yang diolah dengan air mendidih, kami mengambil madu dari baskom dan menuangkannya ke dalam toples sampai paling atas. Kami menutupi toples madu dengan tutup yang sudah disterilkan, yang dapat dengan mudah dikeluarkan dengan tangan bersih dari air yang telah lama mendingin. Kami menutup tutupnya dengan kunci konservasi dan memutarnya dengan kunci konservasi sehingga tutupnya pas dengan leher toples. Warna madu semangka merah tua atau bahkan coklat, konsistensinya kental, dan rasanya sangat manis. Tidak perlu mendinginkan madu di bawah selimut seperti pengawet lainnya, cukup taruh di tempat yang sejuk agar dingin.

Langkah 6: sajikan madu semangka.

Nardek, atau disebut juga madu semangka, disajikan dalam mangkok dengan satu sendok teh. Bisa dimakan terpisah dengan teh atau kopi, bisa dioleskan di atas roti apa saja, digunakan untuk membuat kue dan pai. Madu semangka membuat sirup yang sangat baik untuk kue, pretzel, dan roti jahe. Madu ini punya khasiat obat dan meningkatkan pencernaan, sangat sering ditambahkan ke sereal anak-anak. Madu semangka akan menyenangkan Anda dengan aroma dan rasanya di musim dingin. Selamat makan!

- - Madu semangka mentolerir penyimpanan dengan sempurna, Anda tidak dapat mengawetkannya, tetapi cukup kencangkan leher stoples kertas perkamen dan ikat dengan karet gelang atau benang. Lebih baik menyimpan madu seperti itu di tempat yang gelap dan berventilasi baik.

- − bubur semangka dapat dicacah dengan blender atau melalui penggiling daging manual dan elektrik, tetapi sebelum menggunakan unit ini, penggiling daging manual harus direbus selama 15-20 menit dalam air, dan bagian blender atau penggiling daging elektrik harus dibilas secara menyeluruh dan disiram dengan air mendidih.

- − Jika Anda tidak dapat memiliki banyak gula, Anda memperhatikan bentuk tubuh Anda atau Anda menderita diabetes, sebaiknya Anda tidak menggunakan madu semangka, karena mengandung banyak sukrosa dan glukosa.

- − Jika Anda tidak mengambil semangka matang, bisa juga digunakan untuk membuat nardek, tapi madu seperti itu akan sedikit asam.

- − Menurut teknologi yang dijelaskan di atas, madu jenis lain dapat dibuat, bisa madu dari murbei, anggur, melon atau buah manis lainnya. Namun perlu diingat bahwa buah yang Anda pilih tidak boleh asam. Karena asam kental tidak enak dan tidak menggumpal dengan baik selama memasak.

- − Pantau dengan hati-hati kekentalan jus, aduk rata dan sering dengan sendok berlubang agar tidak gosong, dan tidak ada bau terbakar pada madu yang dimasak.

- − Jika Anda tidak punya baskom aluminium, tidak masalah, Anda bisa menggunakan baskom atau wajan berenamel. Hal utama adalah mereka memiliki dasar yang tebal.

Khasiat Nardeka (semangka madu)

Berapa harga nardek (madu semangka) (harga rata-rata untuk 1 ban.)?

Wilayah Moskow dan Moskow

Madu semangka yang harum atau nardek, yang diseduh dari sari buah beri bergaris yang sudah matang, adalah salah satu dari banyak penemuan masakan Asia Tengah, yang kemudian diadopsi oleh Don Cossack. Seiring berjalannya waktu, semua petani melon mulai memasak nardek (semangka madu), sejak pengawetan tanaman hingga musim baru menjadi jaminan hidup yang cukup. keluarga besar. Dan hari ini diseduh di Asia Tengah, di selatan Rusia, serta di wilayah wilayah Volga Bawah.

Ciri khas nardek (madu semangka) adalah dibuat tanpa menambahkan gula. Ngomong-ngomong, bekmes (madu anggur), irchal (bekmes, tetapi dengan beri), serta isyarat (madu berbahan dasar buah dengan tambahan gula) dianggap kerabat dekat dari produk ini. Kata "nardek" sendiri memiliki ciri khas asal Turki, dimana "nardak" berarti sirup sari buah delima.

Penggunaan modern nardek (madu semangka) cukup luas - produk ini biasanya digunakan sebagai makanan penutup yang harum, yang disajikan dengan minuman panas sebagai pengganti selai atau pengawet. Di desa Cossack, misalnya, pancake, pancake, casserole, donat dituangkan dengan nardek (semangka madu), dan sering dimakan dengan sepotong. roti segar. Selain itu, ini sirup kental dapat digunakan sebagai isian saat memanggang pai, kue keju, kue kering, atau membuat manisan semangka berdasarkan itu.

Secara tradisional, nardek (madu semangka) di desa Cossack disiapkan pada akhir musim gugur - saat panen utama semangka sudah terjual habis. Dari buah beri berukuran sedang, yang dipotong menjadi dua, mereka keluarkan dengan sendok bubur berair dan melewati saringan rambut halus. Jus semangka yang dihasilkan dituangkan ke dalam tong besi besar, yang diletakkan di atasnya api terbuka. Jus ini seharusnya direbus hingga berubah menjadi sirup kental. Cokelat dengan aroma khas semangka.

Dan yang menarik, kepadatan nardeka (madu semangka) ditentukan oleh lama perebusan: biasanya konsistensi sirupnya mirip dengan madu muda. Produk jadi kemudian dituangkan ke dalamnya toples kaca dan disegel untuk musim dingin atau disimpan di pot tanah liat di ruang bawah tanah yang dingin.

Kandungan kalori Nardeka (madu semangka) ternyata sangat rendah, meski mengandung gula hingga 60%. Di mana nilai gizi produk hanya 110 kkal, yang hadir dalam 100 gram ini makanan penutup yang harum. Itu sebabnya penggunaan nardec dianjurkan bahkan untuk pasien diabetes. Selain itu, madu semangka membantu mengatasi masuk angin - mereka dapat berkumur dengan sakit tenggorokan.

Kandungan kalori Nardeka (semangka madu) 110 kkal

Nilai energi nardek (madu semangka) (Proporsi protein, lemak, karbohidrat - bzhu).

Facebook

Twitter

Berhubungan dengan

Teman sekelas

Google Plus