Anggur dibuang. Bagaimana dan kapan menutup anggur untuk musim dingin di zona tengah. Konsekuensi dari pengumpulan awal

Pembuatan anggur adalah keseluruhan seni di mana semua tahapan menyiapkan minuman itu penting. Rasa akhir anggur dipengaruhi oleh berbagai faktor: jenis buah beri apa yang digunakan, teknologi apa yang digunakan untuk menyiapkan minuman, bahan apa lagi yang digunakan. Penting juga untuk mengetahui kapan waktu terbaik memanen anggur untuk dijadikan anggur. Panen yang dipanen tepat waktu sesuai dengan semua aturan akan mempertahankan rasanya, bahan yang bermanfaat dan membaginya dengan alkohol buatan sendiri.

Bagaimana cara mengawetkan ragi liar?

Di hampir semua hal resep sederhana anggur melibatkan penggunaan ragi liar yang hidup di permukaan buah anggur. Ragi liar diaktifkan selama fermentasi, tanpanya, wort akan berfermentasi dengan buruk atau, lebih buruk lagi, bisa berubah menjadi cuka berry. Inilah sebabnya mengapa buah anggur tidak dicuci sebelum digunakan, agar tidak menghilangkan kandungan tinggi kultur ragi alami bersama dengan airnya.

• Anggur anggur tidak dipanen saat hujan, atau beberapa hari setelahnya. Air hujan tersapu ragi penting dari kulit buah beri. Perlu waktu beberapa saat hingga ragi baru muncul.

Sebagai catatan! Jika musim panas dan awal musim gugur terlalu hujan, Anda harus membeli starter penghuni pertama jika terjadi kekurangan ragi alami.

• Buah beri tidak dipetik pada pagi dan sore hari, saat embun sedang aktif turun. Selain itu, buah anggur tidak berkumpul dalam kabut. Anggur dapat rusak selama penyimpanan panen, karena proses pembusukan diaktifkan setelah anggur ditempatkan di tempat yang hangat. Hanya beberapa buah beri yang busuk akan dengan cepat menyebarkan busuk ke buah-buahan di sekitarnya yang sehat.
• Ragi liar muncul sebagai lapisan keputihan pada kulit buah beri. Untuk menghindari kerusakan pada plak, setiap tandan dipotong dengan gunting kebun atau gunting pangkas. Sikat digenggam dengan hati-hati pada gagangnya agar tidak merusak plak yang berharga.
• Lebih baik mengumpulkan buah anggur bukan dalam ember, seperti yang dilakukan kebanyakan orang, tetapi menempatkan setiap tandan dalam wadah datar.

Yang terbaik adalah menyimpan anggur di kotak yang dangkal

Manis atau asam

Untuk mengatur waktu panen anggur, Anda perlu memutuskan untuk apa anggur itu akan digunakan.

Buah beri tidak boleh terlalu matang, tetapi juga tidak disarankan untuk memetik buah yang masih mentah. Lokasi di mana tanaman merambat tumbuh sangatlah penting. Penduduk di negara-negara dengan iklim panas dan kering lebih cenderung mengonsumsi lampu anggur yang kuat dengan derajat kecil, terbuat dari varietas meja. Kandungan alkohol akan bergantung pada jenis anggur yang digunakan: varietas manis menghasilkan anggur yang lebih kuat. Bagaimana lebih banyak gula V jus buah beri, semakin tinggi tingkat kekuatan anggur tersebut. Karena orang selatan tidak menyukai anggur yang kuat, mereka mulai memanen tanpa menunggu sampai matang sepenuhnya.

Sebagai catatan! Tandan yang baru mulai matang, namun belum mencapai kematangan penuh, dianggap matang “secara teknis”. Kematangan “teknis” ditandai dengan indikator tertentu dari rasa manis dan keasaman buah beri.

Anggur manis dibuat dari buah anggur pada puncak kematangannya. Penduduk zona tengah lebih menyukai wine manis dan semi manis, yang dibuat dari buah anggur matang. Kapan memetik anggur untuk dijadikan anggur jalur tengah? Penting untuk memanen tepat waktu, karena buah beri cepat matang dan asam yang diperlukan hilang. Jika gula dalam buah beri tidak cukup, gula ditambahkan selama proses. gula pasir, dan di sini asam buah tidak ada yang bisa menggantikannya.

Bagaimana cara menentukan kapan memanen anggur? Penggunaan profesional perangkat khusus melakukan pengukuran untuk menentukan keasaman dan rasa manis buah beri. Direkomendasikan untuk pembuat anggur rumahan cara selanjutnya. 2-3 minggu sebelum Anda berencana memetik buah beri, cicipi buah yang dikumpulkan dari tanaman merambat yang berbeda setiap hari. Jika rasa manisnya sudah konstan, tanpa bertambah, rasa daging buah dan sarinya tidak terlalu menyengat, dan keasamannya menurun, maka saatnya panen.

Munculnya buah beri juga merupakan indikator kematangan. Pada varietas putih, buah beri akan menjadi transparan dan kulitnya menjadi tipis. Kapan harus mengumpulkan anggur biru untuk anggur? Jika warna buah menjadi kaya dan kulit menjadi gelap, Anda sudah bisa memanen varietas merah.

Kapan buah anggur dipanen di wilayah Krasnodar?

Krasnodar dianggap sebagai tempat yang menguntungkan untuk menanam anggur varietas yang berbeda. Kapan wilayah Krasnodar mulai memanen anggur untuk dijadikan anggur? Buah awal dipanen dari pertengahan Juli hingga awal Agustus. Varietas “Mutiara Saba” matang terlebih dahulu, dan varietas Chasselas mulai dipanen pada pertengahan Agustus. Koleksi paling aktif dimulai pada pertengahan September dan berlanjut hingga akhir musim gugur. Varietas anggur terakhir yang dipanen adalah “Taifi Pink”.

Suhu lingkungan

Bagaimana cuaca saat memetik anggur untuk dijadikan anggur? Wort berfermentasi di suhu kamar. Suhu yang cocok untuk fermentasi anggur adalah 20-22 derajat. Tandannya dipanen pada suhu yang sama. Tidak disarankan memanen pada sore hari yang terik. Lebih baik berangkat kerja di pagi atau sore hari, pada suhu nyaman 20 derajat.

Buah beri harus diproses segera setelah dipetik. Jika Anda membuat wort dari buah beri hangat, wort akan cepat berfermentasi, meninggalkan banyak gula buah yang belum diolah. Jika Anda memanen pada suhu rendah, maka harus diletakkan di ruangan yang hangat, jika tidak maka must akan berfermentasi lebih lama karena bahan wine yang dingin.

Minuman industri yang terbuat dari bahan baku matang pilihan dianggap salah satu yang paling mahal. Di rumah, pemotongan selektif akan memungkinkan Anda mendapatkannya minuman berkualitas. Di rumah, Anda dapat membiarkan anggur berfermentasi pada waktu yang tepat, jadi disarankan untuk memilih saja anggur yang cocok, membiarkan buah beri mentah menjadi matang.

Apakah mungkin memetik buah anggur untuk dijadikan anggur setelah hujan? Tidak, tanaman tidak langsung dipanen setelah hujan. Lebih baik menunggu beberapa hari dan kemudian mulai mengumpulkan.

Untuk memanen buah anggur Anda membutuhkan cuaca kering (setelah hujan Anda perlu menunggu beberapa hari)

Bagaimana cara memotong tandan anggur yang benar?

Bagaimana cara memanen anggur dengan benar untuk dijadikan anggur? Tandannya harus dipotong dengan hati-hati agar tidak merusak lapisan ragi. Setiap tandan dipegang dari bawah agar buah beri tidak hancur. Untuk mengumpulkan tandan, digunakan alat khusus: gunting kebun, gunting kebun yang tajam.

Seluruh kelompoknya terpotong. Jika Anda memetik buah beri satu per satu, buah beri yang tersisa mungkin akan diserang oleh tawon atau burung. Mereka tidak hanya dapat merusak satu kuas, tetapi seluruh hasil panen.

Sebagai catatan! Rasa yang Anda dapatkan tergantung pada pemanenan dan penyimpanan hasil panen yang tepat. anggur buatan sendiri.

Mengumpulkan Isabella

Waktu panen juga tergantung pada varietas tanaman tertentu. Di negara-negara pasca-Soviet, varietas Isabella menjadi sangat populer. Varietas ini ditandai dengan peningkatan produktivitas, tidak takut beku, tahan terhadap berbagai penyakit dan serangan hama. Varietas ini dianggap cukup bersahaja, tidak memerlukan perhatian khusus, yang pastinya menarik banyak tukang kebun. Isabella adalah anggur meja yang disukai tidak hanya untuknya segar, tetapi juga membuat anggur buatan sendiri darinya.

Kapan waktu terbaik memanen anggur Isabella untuk membuat wine buatan sendiri? Tergantung tempat tumbuhnya, Isabella dikumpulkan dengan rentang waktu 30-40 hari. Yang waktu yang tepat Panen anggur Isabella ditujukan untuk anggur? Penduduk selatan mulai mengumpulkan pada akhir September, penduduk di zona tengah - dari awal hingga pertengahan Oktober. Beberapa tukang kebun membiarkan tandannya sampai bulan November agar penuh dengan sari manis. Namun penting untuk memiliki waktu untuk memanen sebelum embun beku pertama.

Kapan anggur Isabella bisa dipotong untuk dijadikan anggur? Perlu Anda ketahui bahwa tingkat kematangan tidak hanya ditentukan oleh penampilan. Pembuat anggur tahu bahwa buah beri dapat dipetik ketika buah tersebut mulai mengeluarkan aroma khas buah beri.

Kapan memanen varietas anggur teknis?

Kapan memanen anggur Cabernet untuk dijadikan anggur? Varietas teknis, yang mana termasuk varietas terkenal Cabernet dipanen pada suhu tidak lebih rendah dari 16 derajat dan tidak lebih tinggi dari 20 derajat. Beberapa anggur dibuat dari buah beri yang mencapai kematangan teknisnya sebelum timbulnya embun beku, tetapi dipanen setelahnya. Namun, perlu diingat bahwa buah beri hijau beku tidak boleh digunakan sebagai bahan anggur.

Untuk anggur spesial, anggur khusus digunakan. Icewine adalah “anggur es” yang dibuat dari buah-buahan yang dipetik setelah dibekukan. Pembuat anggur mengambil risiko besar dengan meninggalkan semak di tanaman merambat. Embun beku harus datang secara tiba-tiba, hanya dalam kondisi ini buah beri dapat digunakan untuk membuat Icewine. Biasanya, dalam iklim kita terdapat musim sepi yang panjang, di mana tanaman bisa mati.

Jika pembuat anggur telah memperoleh bahan mentah yang diperlukan untuk Icewine, mereka akan menerima yang unik produk beralkohol, yang dihargai di seluruh dunia karena orisinalitas dan keunikannya.

Anggur untuk anggur Icewine dipanen setelah embun beku

Panen anggur Lydia

Banyak tukang kebun menanam anggur Lydia. Anggur yang dihasilkannya harum, enak, dengan aroma stroberi asli. untuknya rasa asli anggur "Lydia" lebih baik dibandingkan dengan varietas lainnya. Keuntungan utama “Lydia” adalah waktu pemasakan – sekitar 160 hari.

Kapan memanen anggur Lydia untuk dijadikan anggur? Paling sering terjadi pada pertengahan Oktober. Pada pertengahan musim gugur buah beri diisi dengan jus dengan tingkat keasaman dan gula yang diinginkan. Buahnya tidak dipanen pada pagi hari saat embun turun. Berapa hari setelah hujan Anda dapat memanen buah anggur untuk dijadikan anggur? Anda harus menunggu setidaknya 2-3 hari, dan baru kemudian mulai mengumpulkan. Segera sebelum panen, semua pekerjaan di lapangan dihentikan agar tidak menodai tandannya. Bagaimanapun, diketahui bahwa buah-buahan tidak dicuci sebelum membuat anggur.

Konsekuensi dari pengumpulan awal

Kapan sebaiknya Anda memanen anggur untuk dibuat anggur buatan sendiri? Tukang kebun sering melakukan kesalahan umum dan memanen tanamannya lebih awal dari yang diperlukan. Dengan pengalaman, mereka belajar dari kesalahan mereka, namun setiap petani anggur pemula perlu mengetahui konsekuensi memetik buah beri sejak dini.

Semua orang tahu bahwa panen dini berkontribusi terhadap hilangnya jumlah besar anggur Buah beri yang dipetik lebih awal hampir tidak memiliki umur simpan dan langsung rusak. Anda tidak boleh berharap buah anggur yang masih mentah akan matang saat dipanen. Selain itu, panen prematur berdampak buruk pada kondisi seluruh tanaman anggur, yang selanjutnya akan menjadi lebih matang.

Banyak orang mulai memanen lebih awal karena penampilan buah beri menunjukkan bahwa mereka tidak akan punya waktu untuk matang sebelum embun beku pertama. Dalam hal ini, Anda harus melakukan hal berikut:

1. Hilangkan semua daun yang menutupi tandan dari sinar matahari.
2. Berhenti menyiram untuk sementara waktu.
3. Jangan menambahkan pupuk atau dressing atas.

Semua cara di atas akan membantu mempercepat proses pematangan tangan.

Memanen anggur adalah pekerjaan yang bertanggung jawab dan serius. Kualitas anggur selanjutnya tergantung pada cara panennya, sehingga pengumpulan tandannya harus dilakukan dengan serius. Pemanenan yang terlalu dini atau sebaliknya, panen yang terlalu dini dapat merusak sebagian besar hasil panen. Anggur harus dipanen dengan sangat hati-hati, hati-hati, dengan mempertimbangkan kondisi iklim dan cuaca. Hanya dalam hal ini dari dipanen Anda bisa membuat anggur berkualitas tinggi dan lezat di rumah.

Kapan waktu terbaik memanen anggur untuk dijadikan anggur?

Kualitas buah anggur yang dipanen bergantung pada penerapan teknik agroteknik yang benar dan waktu panen tandan matang. Buah anggur harus dipanen dalam jangka waktu tertentu, yang menjamin kematangan buah dan kesesuaiannya untuk dikonsumsi, pembuatan anggur, dan pengawetan.

Setiap tukang kebun harus tahu kapan buah anggur yang ditanam di kebun sudah matang.

Perlu dicatat bahwa ada dua jenis kematangan:

• pematangan fisik. Dalam hal ini, pemanenan dilakukan hanya setelah tandan mulai bersesuaian persyaratan teknis produk yang dibuat dari buah beri (misalnya, anggur);
• pematangan teknis. Waktu panen tergantung pada teknologi yang digunakan untuk mengolah tanaman mentah.

Waktu pemasakan tanaman ini dipengaruhi oleh faktor-faktor berikut:

• karakteristik varietas. Saat ini ada berbagai macam varietas yang berbeda, yang menurut masa pemasakan dibagi menjadi awal, tengah, akhir, dan seterusnya;
• praktek agroteknik yang dilakukan pada musim tanam anggur. Untuk tanaman ini, penyiraman semak yang benar dan lengkap, pemberian makan dan pemangkasan sangat penting. Buah akan matang lebih baik jika dilakukan pemupukan daun dengan kalium permanganat dan boron. Pada saat yang sama, pupuk yang mengandung nitrogen menunda pematangan. Perlu juga dicatat bahwa semak-semak kaleng menghasilkan panen lebih lambat dibandingkan tanaman yang jarak barisnya dibiarkan di bawah lahan bera hitam;
• kerusakan semak oleh penyakit dan hama. Panen tanaman seperti itu akan matang lebih lambat;
• cuaca. Terutama pada indikator ini pengaruh faktor suhu, yang dapat mempercepat waktu pemasakan sekaligus memperlambatnya.

Berbicara tentang faktor cuaca, perlu dicatat bahwa ketika suhu turun di bawah +20 °C, laju pematangan buah beri melambat secara signifikan. Kurangnya kelembapan pada tanah juga mempunyai efek yang sama. Jika kombinasi kedua faktor ini diamati, maka buah secara umum akan tetap kecil dan asam. Jika penyiraman berlebihan, hal ini akan menyebabkan buah beri perlahan mulai menumpuk gula di dalam daging buahnya. Dalam hal ini, ada kemungkinan tanaman akan mulai membusuk dan pecah.

Ketika periode pematangan buah anggur dimulai, tandannya memperoleh penampilan yang sesuai dengan karakteristik varietas: buah beri bertambah besar, warna kulitnya berubah, rasanya menjadi lebih manis, dll. Aerometer akan membantu menentukan kematangan. Alat ini digunakan untuk memeriksa kadar gula pada buah-buahan. Anda juga dapat menggunakan refraktometer untuk menilai tingkat kematangan tandan. Jika masa pemasakan tertunda, disarankan untuk memotong beberapa tandan yang belum matang. Hal ini akan mempercepat proses pematangan sisa tandan.

Cara ini sering digunakan untuk varietas terlambat untuk menghindari kehilangan hasil panen akibat embun beku. Waktu pematangan buah anggur sangat ditentukan oleh karakteristik varietas. Faktor-faktor di atas hanya dapat menggeser waktu pengumpulan sampai batas tertentu.

Video “Perawatan Anggur”

Dalam video ini Anda akan mendengar tips bermanfaat untuk perawatan anggur.

Waktu pemasakan untuk varietas yang berbeda

Tidak sulit menentukan waktu pemasakan buah anggur berdasarkan varietasnya. Mereka ditunjukkan pada kemasan (dalam hari). Selama periode ini, semak akan tumbuh dan menghasilkan tanaman. Parameter ini mencerminkan berapa hari yang harus berlalu sejak kuncup pusat di mata mekar di semak-semak. Mulai periode ini Anda perlu membuat laporan. Jika Anda melacak momen ini, tidak akan sulit menghitung waktu memetik buah beri.

Misalnya, jika kebangkitan tunas terjadi pada tanggal 25 April, dan masa pemasakan varietas ini adalah 105–115 hari, maka panen akan terjadi pada hari-hari pertama bulan September. Dalam hal ini pemanenan tidak boleh dilakukan tepat pada hari yang sama, melainkan harus berpedoman pada kondisi cuaca dan kecepatan pemasakan buah. Mari kita lihat kapan buah anggur matang tergantung pada karakteristik varietasnya.

Sangat awal

Varietas ekstra awal menghasilkan buah beri matang pada hari ke 95–105 perkembangan. Biasanya, varietas tersebut dapat dipanen pada akhir Juli atau awal Agustus.

Sangat awal

Pembuahan varietas sangat awal terjadi pada hari ke 105–115. Artinya di pada kasus ini Anda harus memetik buah beri yang matang pada paruh pertama bulan Agustus.

Lebih awal

Varietas awal mulai matang sekitar 115–120 hari. Oleh karena itu, kapan perawatan yang tepat varietas seperti itu akan memberi panen yang lezat pada paruh kedua bulan Agustus.

Awal-tengah

Spesies awal-menengah mulai bernyanyi dari 120 hingga 125 hari. Dalam hal ini, buah beri dari semak anggur dapat dipetik pada akhir Agustus.

Rata-rata

Varietas dengan masa pemasakan buah rata-rata memberikan panen penuh dalam waktu 125–135 hari. Oleh karena itu, pengumpulan di sini dilakukan mulai bulan September.

Terlambat

Varietas yang masaknya terlambat berbuah dalam 135–150 hari. Dalam hal ini, panen buah beri dari semak-semak dilakukan pada paruh kedua bulan September dan bahkan dapat diperpanjang hingga awal Oktober. Sekarang Anda mengerti kapan buah anggur matang tergantung pada karakteristik varietasnya.

Pemanenan

Kami mengetahui waktu panen untuk varietas yang berbeda. Sekarang tinggal mencari tahu bagaimana buah anggur dipanen. Untuk melakukan ini, pertama-tama Anda harus menentukan hari yang optimal. Cuaca di luar seharusnya hangat dan cerah. Pengumpulan sebaiknya dilakukan sebelum makan siang. Sebelum dipanen, tandan harus diperiksa dengan hidrometer untuk memastikan kematangannya.

Saat tandan dipotong, tandan tersebut perlu diperiksa dengan cermat untuk mengidentifikasi buah beri yang masih mentah dan busuk.

Buah yang masih mentah dipotong dan ditempatkan di tempat terpisah hingga mencapai kondisi yang diinginkan. Setelah itu, buah anggur dapat digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan (makan, membuat anggur darinya, membuat kolak, dll.) atau dikirim untuk disimpan. Perlu dicatat bahwa varietasnya berbeda periode yang berbeda penyimpanan buah-buahan. Mengetahui kapan buah anggur matang, Anda bisa memilih waktu optimal untuk pematangannya, dan dapatkan hasil panen yang enak dalam jumlah yang maksimal.

anggur - tanaman yang menakjubkan, mencolok dalam keanekaragaman varietas yang dibudidayakan manusia, wilayah tumbuh yang luas dan rasa yang unik buah beri matang. Ini ditanam dalam skala industri untuk produk segar, serta untuk produksi jus dan anggur.

Pemeliharaan anggur amatir juga tersebar luas. Mereka mempraktikkan tanaman ini di berbagai daerah, memperoleh hasil panen yang kaya dan stabil dari tahun ke tahun.

Apa yang perlu Anda ingat tentang pematangan buah beri?

Anggur adalah tanaman dengan pertumbuhan intensif. Pada hari-hari hangat pertama musim semi, tahap pembungaan terjadi, kemudian kelompok terbentuk dan pertumbuhannya yang cepat terjadi. Secara bertahap buah anggur mulai matang. Ini adalah proses individu.

Yang paling varietas awal memungkinkan untuk memperoleh tandan yang dapat dipasarkan pada bulan Juli; buah anggur yang matangnya terlambat dibuang tepat sebelum musim dingin terjadi pada bulan Oktober.

Waktunya dapat bervariasi tergantung pada wilayah dan kondisi iklim musim tersebut.

Sebelum kelompok tanaman mulai tumbuh, pertumbuhan massa hijau melambat; tunas tahunan praktis berhenti berkembang untuk memungkinkan buah beri terisi. Bagian bawah pokok anggur menjadi berkayu, dan ukuran buah anggur bertambah. Ketika tiba waktunya untuk matang sepenuhnya, mereka melunak, diisi dengan jus, dan memperoleh ukuran, warna dan rasa yang khas dari varietas tersebut. Pada anggur berwarna gelap, sebelum tahap kematangan penuh, buah beri secara bertahap diwarnai, yang secara tidak langsung memungkinkan untuk menentukan tingkat kematangan buah dan waktu panen.

Fitur pematangan ini juga merupakan ciri khas varietas meja.

1. Tanaman yang berbuah lebih awal membentuk kelompok dewasa jauh lebih awal daripada tunas tahunan yang matang. Perkembangan tanaman ini berlanjut setelah tandannya dipotong.
2. Pada varietas terlambat, yang terjadi adalah sebaliknya. Pertama, tanaman anggur muda mencapai perkembangan penuh, dan baru kemudian buah anggur matang. Kematangan teknis buah beri mereka terjadi lebih awal dari kematangan fisiologis, yang dapat ditentukan oleh pematangan benih secara menyeluruh.

Mempertimbangkan waktunya kesiapan penuh tandan (dari berbunga sampai matang penuh), utuh bahan tanam dibagi menjadi 8 kategori berikut:

Dengan banyaknya pilihan, pecinta anggur memiliki kesempatan untuk makan anggur segar selama 3-4 bulan.

Hal utama adalah menanam beberapa jenis tanaman di situs Anda yang berbeda dalam waktu panen dan waktu panen.

Faktor-faktor yang mempengaruhi waktu pemasakan buah beri

Dalam pemeliharaan anggur, tidak cukup hanya memilih varietas yang disukai berdasarkan keindahan tandan, ciri rasa dan waktu berbuah, menanamnya di tempat yang dipilih dan menunggu panen pada waktu yang ditentukan.

Di industri ini Pertanian Untuk sebagian besar, waktu yang tepat dari pematangan buah anggur dipengaruhi oleh:

• kondisi cuaca dan iklim tanah di suatu wilayah tertentu;
• kepatuhan terhadap kaidah teknologi pertanian;
• perawatan semak anggur yang kompeten.

Mengapa demikian? Kisaran suhu optimal yang cocok untuk kehidupan tanaman cukup luas dan berkisar antara +2 hingga +34 °C. Indikator yang lebih rendah atau lebih tinggi berdampak negatif terhadap proses pertumbuhan dan pembangunan. Hal ini menyebabkan tertundanya pembentukan tanaman dan penurunan persentase gula dalam buah beri.

Waktu yang diberikan oleh alam untuk pembentukan tandan anggur dewasa dapat meningkat ketika suhu musim tetap di bawah 20°C untuk waktu yang lama. Tanpa menerima radiasi termal yang diperlukan untuk pertumbuhan dan pengisian, buah beri mungkin tidak matang, namun rasanya kurang enak. Kurangnya kelembapan pada tanah akan menimbulkan efek yang sama. Di musim panas yang hujan atau ketika petani anggur terlalu antusias menyiram, buah beri perlahan-lahan menumpuk karbohidrat, dan juga mudah retak dan membusuk.

Selama periode pematangan ovarium secara intensif, kebun anggur tidak disiram. Hal ini dilakukan hanya ketika termometer berada di atas 34 °C; daun tanaman yang sedikit layu dapat berfungsi sebagai sinyal untuk mengairi. Sebelum panen, tidak diberikan kelembapan sama sekali.

Teknik pertanian yang digunakan dengan benar juga berdampak besar pada waktu pematangan buah anggur. Ini tentang, pertama-tama, tentang normalisasi wajib tanaman penghasil buah sebelum fase pertumbuhan intensifnya. Kuantitas optimal tandan di semak-semak merupakan jaminan yang sangat diperlukan untuk mendapatkan buah anggur yang sehat dan matang tepat waktu.

Pemuatan pendaratan yang berlebihan tidak hanya tidak berkontribusi pada perolehan panen yang baik, tetapi juga menyebabkan keterlambatan pematangan tandan, karena rasio massa buah beri terhadap luas daun terganggu. Ovarium saja tidak cukup nutrisi untuk mendapatkan kematangan pada waktunya.

Dalam kondisi buruk, Anda dapat mempercepat waktu pematangan buah beri:

• membunyikan pokok anggur;
• mengejar tunas;
• pengangkatan sebagian ovarium di tangan;
• membuat mulsa tanah dan menghangatkannya.

Pemupukan dengan pupuk kalium juga berpengaruh positif terhadap waktu pemasakan tandan anggur.

Semua varietas dibudidayakan dan anggur liar sifat yang permanen fitur menarik. Sampai buah beri benar-benar matang dalam tandan, buahnya tetap asam, meskipun secara lahiriah terlihat cukup layak untuk dikonsumsi. anggur ringan dalam hal ini hal ini sangat menipu. Jawaban atas pertanyaan mengapa hal ini terjadi dapat diberikan dengan mempelajari biologi tumbuhan.

Memberi rasa manis pada buah beri gula buah(karbohidrat), yang mencapai konsentrasi maksimum di bawah sinar matahari dan dalam jangka waktu yang ditentukan oleh karakteristik varietas.

Jika semak anggur kekurangan kedua hal ini, buah beri tidak akan enak. Oleh karena itu, agar tidak mengumpulkan buah anggur mentah secara teratur, Anda perlu melakukan seleksi untuk budidaya variasi yang tepat tanaman.

Pematangan buah anggur tergantung varietasnya

Dalam banyak hal, masa pemasakan buah anggur bergantung pada varietasnya. Berdasarkan lamanya musim tanam dari saat tunas tengah terbuka hingga panen, dan jumlah suhu yang diperlukan untuk itu, kelompok berikut dibedakan:

Ketika kondisi lingkungan dan iklim berubah, suatu varietas dapat berpindah ke kelompok lain, dengan tetap mempertahankan urutan pemasakan.

Selain itu, musim tanam mungkin sedikit berbeda dari tahun ke tahun tergantung cuaca. Jika cuaca cerah, semak akan matang lebih awal dibandingkan saat musim panas yang dingin dan hujan.

Varietas ekstra awal

Kelompok ini populer di kalangan petani anggur di banyak daerah. Varietas umum meliputi:

• Tanpa biji sangat awal;
• Olimpiade.

Panennya matang sepenuhnya bahkan di Rusia tengah. Terimakasih untuk tanggal awal Setelah panen, pada akhir Juli hingga awal Agustus, buah beri bisa dijual dengan harga tinggi. Pohon anggur matang sepenuhnya dan mengumpulkan semua zat yang diperlukan untuk musim dingin. Penghapusan kuas lebih awal memungkinkan Anda menggunakan lebih banyak obat kuat, yang sangat memudahkan perjuangan melawan penyakit jamur.

Varietas yang sangat awal

Kelompok paling luas di Rusia, berisi banyak varietas pilihan Soviet:

• Kirgistan awal;
• Mutiara Krimea.

Ini memiliki hasil yang baik dan tahan banting di musim dingin. Masa pemasakan terjadi pada sepuluh hari pertama bulan Agustus. Tandannya sangat jarang terserang penyakit busuk kelabu dan jamur lainnya. Pada saat yang sama, buah beri sangat diminati dan memiliki ciri rasa yang enak.

Varietas awal

Ini adalah kelompok besar, tersebar di Rusia tengah dan selatan. Ini berisi banyak varietas yang telah teruji waktu yang tidak hanya tumbuh dan menghasilkan buah dengan baik dalam kondisi iklim yang sulit, tetapi juga bersahaja dalam perawatan:

• Mutiara Donetsk;
• Kejutan;

Mereka dibedakan tidak hanya oleh hasil yang baik, tetapi juga oleh ketahanan terhadap embun beku dan penyakit.

Varietas awal-menengah

Suatu kelompok yang kematangannya mendekati kelompok awal, tetapi lebih tersebar luas di wilayah selatan. Ini memiliki berbagai macam varietas meja dengan rasa tinggi dan buah beri besar yang indah:

• Tipe Khadzhibey (Arcadia Pink);
• dataran rendah;
• Chasselas;

Panen terjadi pada sepuluh hari kedua bulan Agustus. Kebanyakan varietas tahan terhadap embun beku dengan baik dan ditandai dengan hasil yang tinggi.

Varietas sedang

Kelompok yang umum ditemukan di wilayah di mana pemeliharaan anggur dan pembuatan anggur dianggap sebagai industri tradisional. Panen dimulai pada akhir Agustus, awal September. Namun karena perubahan iklim, mereka berhasil menghasilkan buah di lebih banyak wilayah utara. Rasa yang luar biasa Buah beri dibedakan berdasarkan varietas meja:

• Mulai;
• Muskat Odessa;
• Frumoasa Albe;




Buah berinya sangat manis, kulitnya tebal dan bisa disimpan lama.

Seleksi anggur telah berkembang secara aktif akhir-akhir ini.

Setiap tahun muncul varietas baru dengan hasil bagus dan cita rasa tinggi, sekaligus tahan terhadap penyakit dan suhu rendah. Berkat ini, pemeliharaan anggur mendapatkan popularitas di selatan Eropa Tengah.

Memilih waktu panen anggur untuk membuat anggur

apa yang dia lakukan orang biasa berencana membuat anggur buatan sendiri untuk pertama kalinya? Benar sekali, dia mulai mencari resepnya. Dia menelepon teman-teman yang setidaknya akrab dengan pembuatan anggur, mencari secara intensif di Internet, berpindah dari satu situs ke situs lain, dan menelusuri forum tematik. Dan semuanya untuk menemukan resep sederhana dan puas dengan bahan-bahan yang tersedia, tanpa mengeluarkan uang untuk pembelian apa pun. Dan ide membuat wine sering kali muncul justru ketika buah anggur sudah dipetik, ada yang dibekukan, ada yang dikisar, ada yang diolah menjadi jus, namun kelebihannya masih cukup besar, dan tidak ada tempat untuk itu. letakkan. Saat itulah ide cemerlang untuk membuat wine buatannya sendiri muncul di benaknya. “Yah, banyak orang yang melakukannya - dan semuanya berjalan dengan baik! Mengapa saya tidak berhasil? Mengapa saya lebih buruk? - pria ini berpikir. “Tidak ada,” kami menjawabnya. Tapi ingat: tanpa setidaknya pemahaman umum tentang proses yang terjadi selama persiapan anggur, Anda hanya punya kesempatan - dan tergantung pada keberuntungan Anda.

Bahkan orang dahulu mengatakan bahwa pembuatan anggur adalah sebuah seni. Mereka membandingkan botolnya anggur yang enak dengan lukisan karya seniman brilian. Di atas kanvas seperti itu, setiap sapuan kuas dipikirkan dengan cermat, setiap sapuan ada pada tempatnya, dan semua ini dijiwai dengan persepsi intuitif tentang dunia. Jadi di sini. Tidak mungkin membuat anggur berkualitas tinggi jika Anda tidak memahami dan secara intuitif merasakan sifat alami dari buah anggur tersebut. Itu sebabnya tidak ada satu pun resep universal, tidak ada satu pun teknologi sempurna yang dikembangkan. Untuk alasan yang sama, ada rahasia keluarga dalam membuat anggur di kilang anggur tertua, di mana pembuat anggur “merasakan” buah anggur mereka dengan kulitnya, dan tanaman anggur yang dibudidayakan dipelihara seperti anak kecil. Dan bahkan jika Anda tidak mengklaimnya kualitas yang sangat baik produk, masih lebih baik untuk mendapatkan pengetahuan dasar mengenai proses yang akan datang.

Sementara itu, langkah yang tampaknya sederhana yang mendahului proses utama seperti memanen buah anggur patut mendapat perhatian khusus. Secara khusus, kondisi ragi liar bergantung pada pengumpulan yang tepat, rasio optimal kadar gula dan keasaman buah beri.

Mengawetkan ragi

Pembuat anggur pemula, dengan fokus pada kesederhanaan resep yang maksimal, mendapatkan minuman mereka menggunakan ragi liar. Koloni ragi liar banyak ditemukan di cabang tandan dan kulit buah anggur. Untuk proses yang benar fermentasi mengharuskan sebanyak mungkin “orang liar” ini masuk ke dalam wort. Jika tidak, gula yang terkandung dalam buah beri tidak akan berfermentasi sepenuhnya, atau lebih buruk lagi, wort tidak akan berfermentasi sama sekali. Inilah sebabnya mengapa buah beri tidak dicuci sebelum diolah.

Pertama: Anda tidak bisa memetik buah anggur segera setelah hujan, atau dalam waktu tiga hari setelah hujan. Jelas bahwa aliran air hanya menghilangkan sebagian besar ragi dari buah beri, dan butuh waktu bagi ragi yang bertahan untuk berkembang biak. Jika musim panas ternyata hujan, dan Anda tidak dapat menemukan waktu yang tepat untuk mengumpulkan, Anda harus melakukannya terlebih dahulu penghuni pertama buatan sendiri, yang akan mendukung fermentasi di masa-masa sulit.

Kedua: Anda tidak bisa memetik buah anggur di pagi hari saat masih ada embun, di malam hari saat sudah turun, dan dalam kabut. Selain berdampak buruk pada kondisi ragi, kelembapan juga merusak cita rasa minuman yang akan datang sehingga membuatnya encer. Dalam kondisi panas dan lembab, proses pembusukan diaktifkan, dan jika tandan tersebut berisi buah beri yang terkena busuk, mereka mampu waktu yang singkat menulari semua tetangga Anda.

Ketiga: tandan yang dimaksudkan untuk membuat anggur harus dipotong dengan hati-hati dengan gunting atau gunting pangkas, dan tandan yang dipotong harus dipegang pada tangkai daunnya agar tidak merusak bagian penting tersebut. pembuatan anggur rumahan melapisi buah beri, karena di sana, di lapisan ini, ragi pembantu kita hidup.

Keempat: untuk menghindari kerusakan pada buah beri, anggur setelah dipotong untuk transportasi ditempatkan dalam wadah datar, hindari ember dan wadah serupa.

Manis asam

Selanjutnya, Anda harus memutuskan seperti apa tampilan anggur yang Anda inginkan dan mengevaluasi area tempat anggur Anda tumbuh untuk menentukan waktu terbaik untuk memanennya.

Waktu yang tepat telah tiba sangat penting untuk rasio seimbang antara rasa manis dan asam pada minuman selanjutnya. Buah beri harus matang semaksimal mungkin, tetapi tidak terlalu matang. Meskipun di sini tidak semuanya begitu sederhana.

Di negara-negara dengan iklim hangat dan panas terik di musim panas, penduduknya lebih menyukai anggur meja ringan. Ingatlah bahwa ini adalah anggur kering dengan kekuatan rendah. Kekuatannya, pada gilirannya, secara langsung bergantung pada kandungan gula dalam buah anggur - semakin banyak gula, semakin tinggi kadar anggurnya. Jumlah gula maksimum pada varietas yang ditanam di bawah sinar matahari selatan bisa jadi terlalu banyak untuk anggur ringan. Oleh karena itu, mereka mulai mengumpulkannya sebelum masa kematangan “fisik”, inilah yang disebut kematangan “teknis”. Hal ini ditandai tidak hanya oleh tingkat gula tertentu, tetapi juga oleh tingkat keasaman tertentu. Buah anggur dipetik ketika kedua indikator ini telah mencapai nilai yang disyaratkan.

Untuk persiapan hidangan penutup, anggur manis, yang sangat populer di daerah beriklim sedang di garis lintang Rusia, sebaliknya, anggur dipanen ketika buah beri telah dipetik. jumlah maksimum Sahara. Anggur yang lebih kuat berasal dari anggur tersebut. Penting untuk tidak mengekspos tandan tanaman merambat secara berlebihan. Setelah kematangan fisiologis, jika tidak segera dibuang, buah anggur akan cepat “menua” - buah anggur menjadi terlalu matang dan kehilangan asam. Jika ada kekurangan gula sendiri dalam bahan anggur diisi ulang dengan penambahan gula pasir, sehingga menghasilkan anggur semi-manis dan manis. Lebih sulit untuk mengisi kembali asam yang hilang.

Tentu saja, di skala industri Untuk mengukur kadar gula dan asam digunakan alat khusus. Di rumah, kami merekomendasikan hal berikut. Beberapa minggu sebelum panen yang diharapkan, pilih beberapa buah beri dari tandan yang tergantung ketinggian yang berbeda, dari berbagai belahan dunia dan cicipi. Segera setelah rasa manisnya berhenti bertambah, dan asamnya tidak lagi terlalu pedas dan tetap pada tingkat yang sama selama beberapa hari, inilah waktunya untuk memanen.

Kematangan buah anggur juga bisa ditentukan oleh penampilannya. Varietas merah memperoleh warnanya, dan buah beri putih menjadi transparan, kulitnya menjadi lebih tipis, mudah lepas dari daging buahnya, dan bijinya menjadi gelap dan terlihat tembus pandang.

Tentang suhu dan perakitan selektif

Seperti diketahui, suhu untuk fermentasi optimal berfluktuasi sekitar 20° C. Sebaiknya buah anggur yang dimaksudkan untuk membuat anggur memiliki suhu yang sama. Oleh karena itu, Anda tidak boleh mengumpulkannya di tengah hari yang panas - jam terbaik untuk mengumpulkannya adalah pagi dan sore hari, ketika suhunya lingkungan Suhunya hanya 20°C.

Untuk hasil terbaik, disarankan untuk menggunakan buah anggur matang yang baru dipetik untuk diproses. Dan jika Anda menghancurkan buah beri yang terlalu panas karena sinar matahari, wort akan menjadi sangat hangat dan cepat berfermentasi, meninggalkan gula yang belum diproses. Begitu pula sebaliknya jika pengumpulannya dilakukan pada suhu rendah, Anda harus membiarkan tandannya diletakkan di dalam ruangan dan dihangatkan sampai suhu optimal. Jika tidak, fermentasi mungkin memakan waktu lama.

Pengolahan hanya dilakukan pada tandan buah yang sudah matang sehingga akan menghasilkan panen yang selektif, yaitu hanya tandan buah yang sudah matang saja yang dipotong, dan bukan seluruh hasil panen. Minuman yang dibuat oleh industri anggur dengan pemotongan selektif jauh lebih mahal daripada minuman yang diperoleh dengan panen penuh, karena pengambilan sampel dikaitkan dengan upaya tambahan dan biaya. Ini mungkin tidak nyaman dalam skala industri, tetapi untuk pembuatan anggur rumahan, ini sangat cocok jika anggur dapat dimasukkan ke dalamnya waktu senggang dalam beberapa tahap.

Kapan harus mengumpulkan Isabella

Perlu juga diingat bahwa waktu memanen anggur dari varietas yang sama di zona iklim yang berbeda dapat sangat bervariasi.

Di daerah beriklim sedang di Rusia, yang memiliki kondisi iklim yang kurang lebih cocok untuk menanam anggur, varietas Isabella telah tersebar luas. Tahan beku, tidak menuntut penyiraman dan pemupukan, hingga perlindungan kimiawi dari penyakit dan hama, ia tumbuh, memberikan hasil panen yang melimpah. Dia tumbuh, bahkan memaafkan kelalaian pemiliknya. Dan ini, Anda tahu, adalah karakteristik yang sangat menggoda bagi seseorang yang memilih varietas yang bersahaja.

Jadi, Isabella dipanen untuk pembuatan wine pada tahun yang sama dengan rentang waktu hingga empat puluh hari di berbagai wilayah di negara kita. Namun, ia tidak punya waktu untuk matang di mana-mana. Karena anggur kini ditanam bahkan di Siberia! Bukan Isabella, tentu saja, tapi tetap saja. Dua puluh tahun yang lalu hal ini pada prinsipnya dianggap mustahil. Tapi itu bukan tentang itu sekarang.

Anggur Isabella termasuk dalam varietas teknis meja. Diketahui digunakan untuk makanan dan pembuatan anggur. Selain memeriksa tampilan dan rasanya, untuk mengetahui kematangan Isabella tentu harus mencium aroma tandannya. Saat matang sepenuhnya, buah beri mengeluarkan aroma khas yang menjadi ciri khas varietas ini.

anggur es

Untuk menyiapkan minuman misterius ini, yang diterjemahkan sebagai "anggur es", tidak ada satu pun minuman di atas yang cocok. Pikiran yang ingin tahu dapat menebak waktu panen berdasarkan namanya. Itu terjadi setelah cuaca beku. Buah anggur dibiarkan di pokok anggur dan dipanen setelah buah beri dibekukan tentu saja. Hanya dalam kondisi seperti itulah kematangan “teknis” dari buah anggur yang dimaksudkan untuk membuat anggur ini terjadi. Pembuat anggur, ketika berencana membuat es anggur, sering kali mengambil risiko dengan membiarkan hasil panen tetap pada pokoknya. Faktanya adalah embun beku harus terjadi secara tiba-tiba, dengan perbedaan suhu yang besar. Jika hal ini tidak terjadi, dan terjadi musim lembap yang berkepanjangan, tanaman bisa saja membusuk.

Untuk meringkas, katakanlah yang berikut ini. Waktu di mana panen anggur tertentu dijadwalkan secara langsung bergantung pada kondisi cuaca, suhu lingkungan, waktu, zona iklim, dan tingkat kematangan buah anggur. Pengumpulannya sendiri harus dilakukan dengan teliti dan hati-hati.

Informasi lebih lanjut

Penentuan tanggal pematangan tandan anggur dan panen selanjutnya yang benar mempengaruhi hal pertama kualitas rasa produk yang akan dibuat darinya. Waktu mulai panen harus ditentukan agar jumlah gula dalam tandan mencapai maksimal. Periode pemasakan yang diikuti dengan pengumpulan tandan matang berbeda-beda baik di wilayah tempat anggur ditanam maupun varietasnya. Di daerah yang lebih dingin, mereka lebih suka menanam varietas yang mengandung jumlah gula maksimum selama pemasakan. Varietas anggur ini sangat cocok untuk membuat minuman beralkohol.

Tanggal panen mempengaruhi karakteristik rasa kesalahan. Waktu dalam sehari tidak kalah pentingnya.

Apa yang diperhitungkan oleh pembuat anggur untuk menentukan waktu pematangan panen

Pembuat anggur membedakan waktu pemasakan berdasarkan dua faktor utama:

• Pematangan fisik. Pemanenan dimulai setelah tanaman matang sepenuhnya, seperti yang disyaratkan oleh parameter teknis produk yang akan dibuat dari buah anggur.
• Pematangan teknis. Persyaratannya ditentukan sesuai dengan persyaratan produk yang menggunakan teknologi penyiapan wine dari varietas anggur yang belum matang sebelum matang fisiologisnya.

• Warna luar kuas.
• Menggunakan hidrometer secara berkala (1-2 hari) untuk mengukur keberadaan gula.
• Memeriksa kematangan dengan refraktometer (metode yang lebih cepat, tetapi mendekati hidrometer).

Aturan penentuan kematangan dengan hidrometer adalah sebagai berikut:

• 3-4 kg anggur dipanen dari semak yang berbeda;
• Peras sarinya;
• Mereka menyaringnya.

Dengan menggunakan hidrometer, jumlah gula dalam jus ditentukan dan, sebagai perbandingan (meningkatkan persentase), tanggal mereka berencana untuk mulai memanen ditentukan. Waktu pemasakan dan panen dapat bervariasi karena beberapa alasan: variasi anggur, kondisi iklim, persyaratan teknis.

Aturan Pemanenan

Jika hari jadwal panen sudah ditentukan, Anda perlu mengetahui beberapa aturan dasar tentang kapan dan cara terbaik untuk melakukannya:

• Cuaca hujan, atau terlalu dini hari bukanlah saat yang tepat untuk melaksanakan acara yang direncanakan.
• Perakitan dilakukan dalam beberapa tahap, seiring dengan kematangan kuas definisi yang tepat Hidrometer digunakan untuk mengukur jumlah gula. Proses ini lebih merepotkan, tetapi terbayar dengan kualitas hasil panen yang sangat baik.
• Pembersihan dilakukan pada jam-jam sebelum makan siang, ketika tidak ada embun di sikat dan aroma anggur semakin kuat. Pembuat anggur berpengalaman perhatikan bahwa faktor ini mempengaruhi kualitas produk.
• Jika jumlah buah busuk bertambah, waktu panen akan sedikit dipercepat. Buah beri yang busuk tidak hanya memengaruhi kualitas produk, tetapi juga menyebabkan penyakit pada anggur.
• Ketika panen berakhir, buah anggur diperiksa dan buah beri yang busuk dan mentah kemudian dibuang. Untuk mencegah anggur merah menjadi terlalu asam dan rasanya kasar, hanya bagian panen terbaik yang biasanya matang yang digunakan untuk produksi.
• Jika panen tertunda dan ada risiko beberapa buah anggur akan mulai terlalu matang, Anda perlu menggunakan buah yang dikumpulkan untuk membuat buah semi-manis dan anggur pencuci mulut. Teknologi pembuatan produk ini didasarkan pada penggunaan buah beri yang terlalu matang.

Aturan untuk menyimpan hasil panen dan pengolahan selanjutnya

Jika periode pemasakan ditentukan secara akurat, panen dilakukan tepat waktu, yang tersisa hanyalah menyimpan dan mengirimkan buah anggur dengan benar kerugian minimal memanen. Ada banyak faktor yang mempengaruhi keamanan dan umur simpan buah anggur, berikut daftar faktor utamanya:

• Aturan peletakan - faktor ini mempengaruhi lamanya waktu penyimpanan, mulai dari panen hingga konsumsi buah anggur, dengan memperhitungkan kehilangan hasil panen sekecil apa pun.
• Teknologi pertanian yang digunakan untuk panen. Dari aplikasi yang benar sarana teknis Penampilan hasil panen tergantung.
• Buah-buahan yang rencananya akan diawetkan lebih lama jangka panjang, tandai terlebih dahulu, bongkar semak dari sikat yang melimpah.
• Cuaca sedang dan hangat, tanpa kelembaban berlebih pada tanah merupakan faktor utama yang mempengaruhi lama penyimpanan hasil panen. Koleksi yang benar dan pemanenan merupakan faktor yang tidak kalah pentingnya, namun kualitas buah beri meningkatkan waktu penyimpanan untuk jangka waktu yang lebih lama.
• Jauh sebelum panen dimulai, para petani anggur harus mengidentifikasi semak-semak yang rencananya akan disimpan untuk jangka waktu maksimal. Semak-semak ini harus diberi pupuk seimbang yang terdiri dari unsur mikro fosfor-kalium, bahan tambahan nitrogen tidak termasuk dalam daftar pupuk.
• Mulai paruh kedua musim panas, untuk pematangan yang tepat, penyiraman semak anggur dihindari.
• Yang terbaik adalah mengatur waktu untuk itu penyimpanan jangka panjang, mentolerir varietas pematangan sedang dan akhir dengan kepadatan kulit tertinggi. Pilih hanya bagian tanaman yang sudah matang persentase terbesar gula dalam buah beri.

Aturan untuk melepas kuas, meletakkannya dan mengangkutnya

Untuk memastikan buah anggur memiliki kualitas penampilan terbaik saat dipanen, tidak hanya teknik detasseling manual yang digunakan, tetapi juga cara teknis khusus. Cara pemotongan manual dilakukan dengan menggunakan gunting kebun, gunting atau pisau. Panen yang dipanen dengan tangan jarang melebihi norma untuk buah anggur busuk, dan buah anggur dapat disortir secara bersamaan berdasarkan karakteristik luarnya.

Menurut legenda, pemotongan buah anggur dimulai oleh keledai biasa beberapa abad yang lalu.

Penggunaan sarana teknis mempercepat panen, tetapi persentase tertentu buah beri mengalami kerusakan mekanis. Untuk mengurangi persentase pembusukan buah anggur, perlu dilakukan pemeriksaan dan penyortiran tanaman yang rusak. Varietas yang cenderung bertahan lebih lama dari biasanya dapat dihilangkan sebagai upaya terakhir, ketika persentase gula dalam buah beri mencapai tingkat maksimum.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+