Kue keju terbuat dari puff pastry dengan kentang. Resep sederhana di dalam oven. Untuk menyiapkan kue keju menggunakan ragi kering yang Anda butuhkan
Saya menawarkan resep kue sederhana lainnya bagi mereka yang suka bereksperimen dengan bentuk dan isi - kue keju dengan isian yang tidak biasa. Secara umum, jenis kue ini adalah bidang yang sangat luas untuk mewujudkan keinginan Anda fantasi kuliner. Anda bisa memasukkan bahan apa saja ke dalam isian, sesuaikan proporsinya sesuai selera Anda. Saya menawarkan pilihan yang tidak hanya enak (tentu saja), tetapi juga hemat anggaran - kue keju dengan kentang. Resep dengan foto akan dengan jelas menunjukkan betapa sederhananya semuanya. Oleh karena itu, cobalah!
Bahan adonan:
- susu (saya menggunakan susu panggang, tapi susu apa pun bisa) – 0,5 sdm.,
- air – 0,5 sdm.,
- minyak sayur – 6 sdm. aku.,
- ragi instan (kering) – 1 sdm. aku.,
- garam – 1 sdt,
- gula – 1 sdm. aku.,
- tepung - 3 sdm.
- kentang – 500 gram,
- garam secukupnya,
- bawang hijau- 100 gram,
- telur – 1 buah,
- mentega (lembut) – 1-2 sdm. aku.,
- bumbu, merica, dan rempah-rempah - sesuai kebijaksanaan juru masak.
Telur untuk mengoles kue keju sebelum dipanggang.
Cara memasak kue keju dengan kentang (langkah demi langkah)
1. Uleni adonan.
Untuk kue keju camilan seperti itu Apapun bisa dilakukan varian adonan ragi, tapi dengan jumlah minimum gula - jumlahnya harus secukupnya agar ragi dapat bekerja. saya memilih jalan aman menguleni Tuang ke dalam gelas air hangat, saya menambahkan susu ke dalamnya. Hasilnya persis segelas cairan.
Tuang cairan ke dalam wadah tempat adonan akan diuleni, encerkan ragi dan gula di dalamnya.
Selanjutnya tambahkan tepung ke dalam adonan. Saya menuangkan semuanya ke dalam saringan sekaligus dan menyaringnya ke dalam mangkuk berisi cairan. Jumlah cairan ini membutuhkan 3 sdm penuh. tepung, tanpa slide. Bagaimana cara mengukur tepung dengan tepat? Ayo tuangkan gelas penuh, keluarkan gundukan ekstra kecil (ternyata selalu terjadi) dengan sendok (lihat foto) dan isi gelas hingga penuh.
Uleni adonan dengan sendok hingga tepung hampir terserap seluruhnya ke dalam cairan, namun adonan belum terbentuk hingga halus, lalu tambahkan garam dan mentega ke dalam mangkuk.
Sekarang letakkan isi mangkuk di atas papan dan uleni hingga lembut, adonan elastis. Kami memasukkannya ke dalam tas sambil menyiapkan isinya.
2. Siapkan isian kue keju.
Dalam versi ini isinya akan berisi kentang tumbuk dan daun bawang, oleh karena itu, Anda perlu merebus kentang terlebih dahulu sampai empuk. Kami membersihkannya, memasukkannya ke dalam air asin mendidih dan menyiapkannya.
Hancurkan kentang lalu tambahkan bawang bombay cincang halus ke dalamnya. Cicipi isian garamnya dan tambahkan jika perlu. Sekali lagi, jika diinginkan, bumbui isinya dengan merica, bumbu dan rempah - semuanya sesuai selera. saya membumbui merica bubuk Dan sebagian kecil bumbu untuk masakan kentang.
Campur puree dengan bawang bombay dan isiannya sudah siap.
3. Bentuk kue keju.
Saat persiapan isian selesai, adonan sudah mengembang dan siap untuk dibentuk kue keju. Bagi adonan menjadi beberapa kolobok kecil (ukurannya tergantung besar/kecil cheesecake yang ingin didapat). Saya mendapat 9 kolobok ukuran sedang. Gulung setiap roti menjadi kue pipih dan, dengan menggunakan gelas, bentuk cekungan di tengahnya untuk isian. Gelas tidak perlu ditaburi tepung atau diolesi minyak - adonan tidak lengket sama sekali dan tidak akan ada masalah dalam membentuk cekungan. Saya suka jika isiannya lebih banyak daripada adonannya, jadi saya menggulung roti pipihnya cukup tipis - hingga 0,7 cm.
Tempatkan isian ke dalam rongga yang dihasilkan sehingga keluar gundukan kecil.
Kue keju sudah terbentuk - letakkan di atas loyang. Anda bisa melapisinya dengan kertas atau mengolesinya sedikit dengan minyak. Saya biasanya menggunakan kertas - lebih nyaman, lebih cepat, dan sedikit pembersihan setelah dimasak.
Olesi pinggiran dan isian kue keju yang sudah dibentuk dengan telur kocok, lalu masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.
Angkat segera setelah kue keju sudah cukup kecoklatan.
Kue keju ini cocok dengan sup, sebagai pengganti roti, dan hanya dengan teh manis, seperti pai biasa.
Langkah 1: siapkan adonan.
Tempatkan panci kecil berisi susu di atas api sedang dan panaskan sampai 34 –38 derajat Celcius. Cairannya harus hangat agar tidak gosong.Setelah susu hangat, tuangkan ke dalam mangkuk kecil. Tambahkan beberapa sendok makan gula pasir, sedikit garam dan ragi pasir kering disana.
Campur semuanya dengan seksama dan biarkan di tempat yang hangat, dekat kompor yang menyala 10–15 menit.
Langkah 2: siapkan telur dan mentega.
Saat adonan sedang diseduh, masukkan 1/2 bungkus ke dalam panci kecil mentega dan nyalakan api sedang.
Setelah meleleh, dinginkan mentega hingga suhu kamar di tempat yang sejuk, misalnya di dekat jendela yang terbuka. 
Sementara itu, masukkan beberapa butir telur ke dalam mangkuk yang dalam, jumlahnya tergantung ukurannya, jika kecil - tiga, jika besar - dua.
Kocok hingga halus dan tambahkan mentega dingin. Campur semuanya lagi dan lanjutkan ke langkah berikutnya.
Langkah 3: Siapkan dan masak kentang.
Jangan buang waktu lagi, yuk mulai siapkan isiannya. Dengan menggunakan pisau dapur kupas kentang, bilas umbinya dengan air dingin air mengalir, potong masing-masing menjadi 4–6 bagian dan pindahkan ke dalam panci yang dalam. Kemudian tuangkan kentang cincang dengan air murni dan masak dengan api sedang.
Langkah 4: siapkan adonan.
Setelah 10–15 menit tuangkan ke dalam mangkuk dengan campuran telur-mentega ragi meningkat dalam susu. Campur cairan sampai halus dan mulailah menambahkan tiga gelas tepung terigu yang diayak. Kami bertindak secara bertahap, sekaligus menguleni adonan dengan ketebalan sedang dengan satu sendok makan.
Saat sendok berhenti membantu, lanjutkan menguleni dengan tangan di atas meja, tambahkan tepung sedikit demi sedikit. Segera setelah adonan menjadi lebih padat, gulung menjadi bola, pindahkan ke mangkuk yang dalam, tutupi dengan handuk dapur dan letakkan di tempat yang hangat. 1–1,5 jam.
Langkah 5: siapkan isinya.
Setelah 18-20 menit Setelah mendidih, periksa kesiapan kentang dengan garpu meja. Jika gigi masuk dengan lembut, tanpa tekanan, angkat panci dari kompor, pegang dengan handuk dapur, dan tiriskan semua cairan dengan hati-hati.
Kemudian haluskan potongan sayuran dengan hidung belang hingga mencapai konsistensi seperti bubur, sebaiknya tanpa gumpalan! Setelah itu tambahkan krim asam, mentega, garam secukupnya dan aduk semuanya hingga rata - isinya sudah siap!
Langkah 6: bentuk kue keju dengan kentang.
Dalam 1–1,5 jam desakan adonan ragi akan bertambah 2 – 2,5 kali. Jika mengapung, tambahkan sedikit tepung lagi ke dalam mangkuk dan uleni perlahan produk tepung setengah jadi dengan tangan Anda. Jika tidak, cukup pindahkan ke meja yang sudah ditaburi tepung dan gulung menjadi roller.
Kemudian bagi adonan menjadi 10-12 porsi seukuran buah plum, bentuk menjadi bola-bola dan letakkan di atas loyang anti lengket, yang sudah diolesi tipis-tipis sebelumnya. minyak sayur.
Sangat diharapkan bahwa ada di antara mereka ruang bebas tidak kurang 5–7 sentimeter, karena selama dipanggang ukuran kue keju akan bertambah dan mungkin saling menempel. 
Setelah itu letakkan loyang di tempat yang hangat 20–25 menit hingga adonan mengembang lalu panaskan oven hingga 200 derajat Celcius.
Selanjutnya ambil gelas segi, celupkan ke dalam ayak tepung terigu dan buat lubang kecil di tengah setiap bola tepung yang mengembang. 
Setelah itu, dengan menggunakan satu sendok makan, oleskan isian di atasnya dan olesi serta pinggiran kue keju yang sudah dibentuk dengan krim asam, masing-masing setengah sendok teh.
Langkah 7: panggang kue keju dengan kentang.
Sekarang masukkan kue keju yang masih mentah ke dalam wadah yang sudah dipanaskan sebelumnya suhu yang diinginkan oven, di rak tengah. Mari kita memanggangnya 18–20 menit atau sampai kerak emas di permukaan adonan.
Jika cairan bocor dari isian saat menyiapkan produk tepung, jangan khawatir, hal ini tidak akan mempengaruhi bentuk dan rasa kue keju. 
Segera setelah warnanya kecoklatan, letakkan sarung tangan oven di tangan Anda dan keluarkan loyang oven, atur ulang menjadi talenan, sebelumnya diletakkan di atas meja, dan dengan menggunakan spatula dapur, pindahkan makanan yang dipanggang ke rak kawat logam.
Olesi kue keju panas dengan selapis tipis mentega dan biarkan dalam bentuk ini 2–3 menit. Kemudian tutupi dengan handuk dapur sehingga masih ada celah, dan dinginkan hidangan aromatik hingga suhu kamar.
Setelah itu kita posting produk tepung ke piring datar besar dan sajikan ke meja.
Langkah 8: sajikan kue keju dengan kentang.
Kue keju dengan kentang disajikan hangat. Mereka disajikan di piring atau piring sebagai tambahan untuk makan malam, makan siang, teh sore atau sarapan. Jenis kue ini mengingatkan pada pizza kentang atau pai mentega. Menikmati!
Selamat makan!
Sangat sering hancur Keju keras, potongan lemak babi goreng, bawang goreng, irisan atau kubus Sosis, serta telur ayam rebus;
Alih-alih ragi kering, Anda bisa menggunakan ragi segar - 25 gram;
Jika diinginkan, loyang bisa dialasi lembaran kertas roti;
Mentega yang ditambahkan ke adonan bisa diganti dengan minyak sayur;
Anda bisa menambahkan bumbu pada isian sesuai selera dan keinginan Anda: lada hitam bubuk, paprika, ketumbar, peterseli kering atau adas;
Untuk menguleni adonan, Anda bisa menggunakan krim atau krim asam yang diencerkan dengan air sebagai pengganti susu.
Resep pai yang lezat
kue keju dengan kentang
2 jam 30 menit
270 kkal
5 /5 (1 )
Saya sering memanjakan keluarga saya dengan kue keju yang subur, kemerahan, dan lezat. Biasanya kelezatan ini dipanggang bersama isian manis Namun, jika Anda ingin mencoba sesuatu yang baru, lihat lebih dekat resep kue keju dengan kentang saya. Saya yakin ini akan bermanfaat bagi Anda. Ini sudah tua resep keluarga, diturunkan selama beberapa generasi, yang menurutnya kue keju dengan kentang juga disebut “shanezhki”.
seperti ini kue buatan sendiri Anda bisa menghiasnya dalam bentuk kue keju, atau Anda bisa menyembunyikan isinya di dalam dan membuat pai. Secara umum, tidak begitu penting bagaimana tampilan perut kecil ini, yang utama adalah perutnya sangat enak, empuk dan menggugah selera. Mari kita nikmati membuat makanan buatan sendiri bersama-sama.
Peralatan dapur
- panci untuk memasak beberapa bahan;
- mangkuk yang luas untuk menguleni adonan dan beberapa mangkuk kecil yang dalam untuk mengocok beberapa produk;
- kocokan untuk mencampurkan komponen secara menyeluruh;
- Anda juga membutuhkan film plastik;
- saringan halus diperlukan untuk mengayak tepung;
- Gelas ukur dan sendok dengan ukuran berbeda tidak ada salahnya untuk mengukur jumlah produk yang dibutuhkan;
- kita tidak dapat melakukannya tanpa alat penghalus kentang yang praktis untuk menumbuk kentang;
- Anda juga perlu memiliki penggilas adonan;
- jangan lupa tentang kertas roti;
- Lebih baik menyiapkan hidangan terlebih dahulu untuk menyajikan kue keju di atas meja.
Daftar umum bahan-bahan yang dibutuhkan
| Produk | Kuantitas |
| Untuk menyiapkan adonan | |
| Tepung terigu | 200 gram |
| ragi kering | 9-11 gram |
| telur | 1 buah. |
| gula pasir | 8-10 gram |
| susu | 50ml |
| garam | 1 sejumput |
| minyak sayur | 20 gram |
| air | 65-70ml |
| Untuk menyiapkan isian | |
| kentang | 300 gram |
| garam | mencicipi |
| susu | 50ml |
| mentega | 20 gram |
| krim asam | 15ml |
| telur | 1 buah. |
| Tepung terigu | 30-40 gram |
| Bahan Tambahan | |
| mentega | 10-20 gram |
Bagaimana memilih bahan yang tepat
Memasak kue keju secara bertahap
Mempersiapkan Bahan
- Cuci kentang yang sudah dikupas, masukkan ke dalam panci berisi air dan masak hingga empuk.
- Ayak jumlah tepung yang dibutuhkan melalui saringan halus.
Mempersiapkan adonan
Mempersiapkan isian
Membentuk produk
- Uleni adonan yang sedikit bengkak secara menyeluruh untuk menghilangkan karbon dioksida yang terakumulasi selama fermentasi ragi.
- Tutup kembali adonan dengan film dan sisihkan.
- Jika ukuran adonan sudah dua kali lipat, taburi meja dengan tepung dan letakkan adonan di atasnya.
- Gilas adonan menjadi tali panjang dan bagi menjadi beberapa bagian.
- Kemudian gulung bola-bola tersebut menjadi kue pipih setebal satu hingga satu setengah sentimeter.
- Lapisi loyang dengan kertas roti, lalu letakkan kue yang sudah dibentuk di atasnya dan diamkan selama 20 menit.
- Selanjutnya oleskan adonan kentang ke atas adonan hingga menutupi seluruh permukaan roti pipih.
- DI DALAM piring terpisah campur krim asam dan sisa separuh telur kocok.
- Setelah itu, olesi permukaan isian kentang dengan campuran krim asam telur.
Tahap terakhir
Resep video kue keju dengan kentang
Saya sarankan Anda menonton video di bawah ini untuk mempelajari lebih detail tentang proses pembentukan dan memanggang kue keju kentang di dalam oven. Video ini terutama akan menarik bagi para ibu rumah tangga yang memahami informasi dengan lebih baik secara visual.
Pancake kentang
Ini milik kami resep baru. Dukung kami, beri kami suka. Berlangganan saluran.
Shanga (shanezhki) adalah hidangan Rusia, bulat pai terbuka atau roti pipih dengan olesan.
Saya sangat suka memasak pancake yang lezat dan empuk.
Bentuknya mirip dengan kue keju, tetapi berbeda dengan kue keju, shangi tidak memiliki lekukan yang kuat untuk isiannya.
Shanezhki bisa dibuat dari ragi atau adonan tidak beragi, bagian wajibnya adalah isiannya, bisa berupa krim asam, keju cottage, kentang atau bubur.
Saya menyiapkan shanezhki dengan isian kentang. Anda bisa membeli adonan yang sudah jadi, atau Anda bisa membuatnya sendiri. Bagaimanapun, itu akan menjadi sangat enak.
Bahan-bahan:
Tepung 200 gram.
Ragi 9 gram.
Mentega 20 gram.
Gula 8 gram.
Telur ayam 2 buah.
Kentang 300 gram.
Susu 50ml.
Krim asam 15 gram.
Garam 1 sejumput
Air 65ml.
Minyak sayur 20 gram.
Selamat makan!
Waktu memasak: 2 jam 30 menit.
Situs web kami: http://ovkuse.ru
Odnoklassniki kami: http://ok.ru/ovkuseru
VK kami: https://vk.com/ovkuse
FB kami: https://www.facebook.com/ovkuse.ru
Instagram kami: https://instagram.com/ovkuseru
https://i.ytimg.com/vi/-YSmrt_FtgU/sddefault.jpg
https://youtu.be/-YSmrt_FtgU
13-06-2016T08:50:51.000Z
- Kue keju tidak hanya dapat dibuat dari adonan ragi, tetapi juga dari adonan bebas ragi. Hal utama dalam kue ini adalah isiannya, bisa berupa dadih, sayur atau bahkan daging.
- Juga Tidak perlu menyiapkan adonan sendiri. Gunakan kue keju siap pakai yang dibeli di toko, kue kejunya akan tetap enak, Anda tinggal menjilat jari Anda. Untuk menghemat waktu, Anda bisa menguleni adonan di mesin pembuat roti.
- Untuk membuat kentang tumbuk yang sempurna, masukkan kentang ke dalam air mendidih yang diberi garam.. Jika Anda pertama kali memasak sayuran air dingin, lapisan atas akan mendidih lebih cepat daripada lapisan tengahnya matang. Anda juga perlu memasak kentang dengan api kecil dan rapat tutup tertutup panci, airnya seharusnya hanya menutupi sedikit sayuran mentah. Selain itu, pada Babak final Saat kentang sudah matang, penting untuk mengalirkan air dari wajan dan menyalakannya kembali dengan api kecil selama beberapa menit agar sayuran sedikit kering. Baru setelah itu disarankan untuk menambahkan minyak dan bahan-bahan lain yang diperlukan ke dalam kentang.
- Jika Anda tidak memiliki kertas roti, Anda bisa mengolesi loyang dengan margarin atau minyak sayur.
Metode pengisian dan persiapan lainnya
Bagi yang tidak takut bereksperimen dengan isian, Saya sarankan menambahkan 20-30 g ke kentang tumbuk keju parut – dengan cara ini isiannya akan menjadi lebih enak. Perlu juga dicatat bahwa sedikit bumbu segar yang dicincang halus tidak hanya tidak akan merusak rasa hidangan, tetapi juga meningkatkannya.
Hidangan lezat dan empuk ini disiapkan cukup sederhana dan cepat, dan hasilnya akan mengejutkan semua orang yang mencobanya. Secara lahiriah, produk luar biasa ini lebih menyerupai kue daripada kue keju biasa.
Di sinilah kita akan mengakhiri percakapan kita. Saya ingin mendengar bagaimana Anda dan keluarga Anda menyukainya kue keju kentang? Jika Anda mau, bagikan milik Anda dengan saya resep sendiri kue keju dan variasi isian. Tulis di komentar dan saya akan sangat senang berbicara dengan Anda! Makanlah untuk kesehatan dan suasana hati yang baik!
Kue keju dengan kentang adalah pai terbuka yang terbuat dari bahan lembut tes udara Dengan isian yang halus, ditutupi dengan tipis kerak yang menggugah selera. Kue-kue seperti itu akan menjadi sarapan yang luar biasa untuk seorang anak, tambahan untuk pesta teh keluarga atau hadiah untuk teman.
Cara memasak kue keju dengan kentang langkah demi langkah
Bahan-bahan untuk membuat kue keju
Untuk membuat 6 chanezhek, Anda membutuhkan:
- 320 gram tepung premium;
- 100ml susu;
- 2 butir telur mentah;
- 20 gram gula pasir;
- 80 gram mentega;
- 8 gram ragi instan;
- 4 umbi kentang sedang;
- 25 g krim asam lemak;
- garam secukupnya.
Untuk mengukur jumlah tepung yang tepat, Anda perlu mengisi 2 gelas segi dengan tepung tersebut dan menyikat kelebihannya dengan pisau. Resep kue keju dengan kentang bisa ditambah dengan memasukkan bawang goreng, potongan sosis atau lemak babi ke dalam isiannya, telur rebus, sayuran cincang, jamur, serta bumbu apa pun.
Memasak kue keju secara bertahap
Proses penyiapan alas, pengisian dan pembentukan produk memakan waktu 2 jam. Tahap terakhir adalah 30 menit.
Mempersiapkan adonan
- Panaskan 50 ml susu hingga hangat (tidak lebih tinggi dari 40°C).
- Tambahkan garam, gula dan ragi. Campur adonan, tutup dan diamkan di tempat hangat selama 15 menit.
- Lelehkan 60 g mentega dalam microwave atau penangas air dan dinginkan hingga suhu kamar.
- Kocok telur ke dalam minyak. Aduk dengan pengocok hingga rata.
- Tuang susu dan ragi ke dalam campuran telur-mentega.
- Tambahkan tepung yang sudah diayak di beberapa bagian.
- Uleni adonan terlebih dahulu dengan sendok, lalu dengan tangan. Jika perlu, tambahkan lebih banyak tepung. Massa siap Ini harus menempel sedikit di telapak tangan Anda.
- Gulung adonan menjadi bola, letakkan di piring yang dalam, tutup dengan kain dan taruh di tempat hangat selama 1,5 jam.
- Setelah itu, uleni kembali alasnya dengan tangan Anda untuk menghilangkan gelembung karbon dioksida. Jika adonan terlalu lengket, tambahkan sedikit tepung ke dalamnya, gulung menjadi bola dan biarkan hangat selama 15 menit.
- Untuk mengetahui apakah adonan sudah siap, tekan dengan jari Anda. Jika pendalaman yang dihasilkan tidak bertahan lama, maka Anda dapat mulai membentuk produk.
Mempersiapkan isian
- Cuci kentang, kupas, bilas, potong menjadi 4 bagian dan masukkan ke dalam panci berisi air panas.
- Masak umbi dengan api sedang selama kurang lebih 20 menit, lalu tiriskan cairannya.
- Hancurkan kentang hingga menjadi bubur.
- Tambahkan sisa mentega, krim asam, 50 ml susu panas, dan garam ke dalam campuran kentang panas. Mencampur. Pada tahap ini, tambahkan bumbu dan bahan tambahan lainnya ke dalam isian jika perlu.
Membentuk produk
Tahap terakhir
Agar kue keju dengan kentang berhasil bahkan untuk pertama kalinya, Anda perlu menggunakan tips berikut:
- pure untuk isian akan menjadi tidak menggumpal jika Anda memasukkan kentang ke dalam air mendidih asin dan memasaknya dalam wajan yang tertutup rapat;
- Untuk mencegah massa kentang menjadi lengket dan berat, Anda tidak perlu menggunakan pengolah makanan dan mixer untuk menyiapkannya: hidung belang sederhana sudah cukup;
- isiannya akan lebih menggugah selera jika Anda memarut 20 g keju ke dalam pure panas;
- alih-alih 8 g ragi instan, Anda bisa menggunakan 25 g ragi terkompresi, yang harus dihancurkan dan diayak terlebih dahulu, lalu direndam dalam susu hangat;
- tepung untuk adonan harus diayak dan komponen cair dipanaskan hingga 40°C;
- jika tidak ada perkamen, loyang bisa diolesi dengan sedikit minyak sayur;
- Agar adonan lebih cepat mengembang, letakkan wadah berisi adonan ke dalam mangkuk bersama air hangat atau oven yang dipanaskan hingga 40°C;
- produk yang sudah dibentuk harus ditempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya, pintu tidak boleh dibuka selama memasak;
- Untuk membuat kue keju lembut dan empuk, seperti milik nenek di masa kecil, sebelum dipanggang, pinggirannya harus diolesi krim asam kental;
- Untuk menghemat waktu, Anda bisa menggunakan adonan ragi yang dibeli, sebelum digulung, Anda harus menyimpannya di tempat yang hangat, lalu menguleninya hingga rata dengan tangan Anda.
Shangi buatan sendiri disajikan dengan kuah kaldu, teh, susu, dan minuman manis. Untuk aroma dan kelembutan kue keju yang lezat kentangnya tidak hilang, disimpan di lemari es tidak lebih dari sehari.
Saya menawarkan resep kue sederhana lainnya bagi mereka yang suka bereksperimen dengan bentuk dan isi - kue keju dengan isian yang tidak biasa. Secara umum, baking jenis ini merupakan ladang yang sangat luas untuk mewujudkan fantasi kuliner Anda. Anda bisa memasukkan bahan apa saja ke dalam isian, sesuaikan proporsinya sesuai selera Anda. Saya menawarkan pilihan yang tidak hanya enak (tentu saja), tetapi juga hemat anggaran - kue keju dengan kentang. Resep dengan foto akan dengan jelas menunjukkan betapa sederhananya semuanya. Oleh karena itu, cobalah!
Bahan adonan:
- susu (saya menggunakan susu panggang, tapi susu apa pun bisa) – 0,5 sdm.,
- air – 0,5 sdm.,
- minyak sayur – 6 sdm. aku.,
- ragi instan (kering) – 1 sdm. aku.,
- garam – 1 sdt,
- gula – 1 sdm. aku.,
- tepung - 3 sdm.
- kentang – 500 gram,
- garam secukupnya,
- bawang hijau – 100 g,
- telur – 1 buah,
- mentega (lembut) – 1-2 sdm. aku.,
- bumbu, merica, dan rempah-rempah - sesuai kebijaksanaan juru masak.
Telur untuk mengoles kue keju sebelum dipanggang.
Cara memasak kue keju dengan kentang (langkah demi langkah)
1. Uleni adonan.
Semua jenis adonan ragi cocok untuk kue keju camilan seperti itu, tetapi dengan jumlah gula minimum - harus cukup agar ragi dapat bekerja. Saya memilih metode adonan lurus. Tuang air hangat ke dalam gelas dan tambahkan susu. Hasilnya persis segelas cairan.
Tuang cairan ke dalam wadah tempat adonan akan diuleni, encerkan ragi dan gula di dalamnya.
Selanjutnya tambahkan tepung ke dalam adonan. Saya menuangkan semuanya ke dalam saringan sekaligus dan menyaringnya ke dalam mangkuk berisi cairan. Jumlah cairan ini membutuhkan 3 sdm penuh. tepung, tanpa slide. Bagaimana cara mengukur tepung dengan tepat? Tuangkan segelas penuh, keluarkan gundukan ekstra kecil (Anda selalu mendapatkannya) dengan sendok (lihat foto) dan isi gelas hingga penuh.
Uleni adonan dengan sendok hingga tepung hampir terserap seluruhnya ke dalam cairan, namun adonan belum terbentuk hingga halus, lalu tambahkan garam dan mentega ke dalam mangkuk.
Sekarang letakkan isi mangkuk di atas papan dan uleni hingga menjadi adonan yang lembut dan elastis. Kami memasukkannya ke dalam tas sambil menyiapkan isinya.
2. Siapkan isian kue keju.
Dalam versi ini, isiannya akan berisi kentang tumbuk dan daun bawang, jadi Anda perlu merebus kentang terlebih dahulu hingga empuk. Kami membersihkannya, memasukkannya ke dalam air asin mendidih dan menyiapkannya.
Hancurkan kentang lalu tambahkan bawang bombay cincang halus ke dalamnya. Cicipi isian garamnya dan tambahkan jika perlu. Sekali lagi, jika diinginkan, bumbui isinya dengan merica, bumbu dan rempah - semuanya sesuai selera. Saya bumbui dengan merica bubuk dan sedikit bumbu kentang.
Campur puree dengan bawang bombay dan isiannya sudah siap.
3. Bentuk kue keju.
Saat persiapan isian selesai, adonan sudah mengembang dan siap untuk dibentuk kue keju. Bagi adonan menjadi beberapa kolobok kecil (ukurannya tergantung besar/kecil cheesecake yang ingin didapat). Saya mendapat 9 kolobok ukuran sedang. Gulung setiap roti menjadi kue pipih dan, dengan menggunakan gelas, bentuk cekungan di tengahnya untuk isian. Gelas tidak perlu ditaburi tepung atau diolesi minyak - adonan tidak lengket sama sekali dan tidak akan ada masalah dalam membentuk cekungan. Saya suka jika isiannya lebih banyak daripada adonannya, jadi saya menggulung roti pipihnya cukup tipis - hingga 0,7 cm.
Tempatkan isian ke dalam rongga yang dihasilkan sehingga keluar gundukan kecil.
Kue keju sudah terbentuk - letakkan di atas loyang. Anda bisa melapisinya dengan kertas atau mengolesinya sedikit dengan minyak. Saya biasanya menggunakan kertas - lebih nyaman, lebih cepat, dan sedikit pembersihan setelah dimasak.
Olesi pinggiran dan isian kue keju yang sudah dibentuk dengan telur kocok, lalu masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.
Angkat segera setelah kue keju sudah cukup kecoklatan.
Kue keju ini cocok dengan sup, sebagai pengganti roti, dan hanya dengan teh manis, seperti pai biasa.
Artikel tentang topik tersebut
