Resep tomat dalam irisan jelly. Tomat dalam gelatin untuk musim dingin - resep langkah demi langkah yang lezat. Jeli tomat tanpa usaha ekstra

Hari ini saya telah menyiapkan pilihan yang sangat menarik untuk menyiapkan acar tomat untuk musim dingin - dengan tambahan gelatin. Setelah dingin, bumbunya akan berubah menjadi jeli - enak, gurih, seimbang sempurna dalam garam-gula-cuka. Irisan tomat akan mempertahankan elastisitas dan kepadatannya, dan cincin bawang akan terasa renyah. Pastikan untuk bersiap!

Untuk resep persiapan sayuran untuk musim dingin ini, saya menyarankan Anda untuk memilih tomat berukuran kecil atau sedang (tomat Slivka sangat ideal) agar lebih banyak yang bisa dimasukkan ke dalam stoples. Selain itu, gunakanlah buah-buahan yang daging buahnya elastis dan padat, maka setelah disimpan tidak akan berubah menjadi bubur, tetapi tetap mempertahankan bentuknya.

Mengapa kita mengasinkan tomat dengan gelatin dalam stoples liter? Sederhana saja: di keluarga kami, tidak lazim menyimpan makanan untuk digunakan di masa mendatang dalam wadah besar. Saya bahkan tidak pernah membuat kolak untuk musim dingin dalam toples, lebih dari satu setengah liter. Kita buka satu kaleng, makan dan minum, lalu buka kaleng yang lain. Saya tidak suka jika sesuatu yang saya mulai disimpan di lemari es untuk waktu yang lama.

Bahan-bahan:

(1,3 kilogram) (1 buah ) (1 liter) (100 gram) (30 gram) (30 gram) (2 sendok makan ) (6 item) (2 buah )

Memasak hidangan langkah demi langkah dengan foto:

Untuk menyiapkan acar tomat yang lezat dalam jeli untuk musim dingin, kita membutuhkan bahan-bahan berikut: tomat kecil segar pilihan, bawang bombay, air minum, gula, garam, agar-agar, cuka meja (9%), allspice, kacang polong, dan daun salam. Jumlah produk tertera untuk dua toples yang masing-masing berkapasitas 1 liter (pada langkah saya foto hanya satu toples). Tergantung pada ukuran tomat, beratnya dapat bervariasi, begitu pula jumlah air (bumbunya).

Pertama, rendam 30 gram gelatin dalam 100 mililiter air matang dingin (ambil dari total volume) dan biarkan selama setengah jam. Untuk resep inilah saya tidak membeli agar-agar instan, melainkan yang perlu direndam (baca petunjuk pada kemasannya dengan cermat).

Selanjutnya cuci dan keringkan 1,3 kilogram tomat. Saya pribadi membutuhkan tomat Slivka sebanyak ini untuk mengisi dua toples liter dengan rapat. Potong setiap tomat menjadi dua memanjang, potong tempat menempelnya batang.

Anda harus mensterilkan stoples terlebih dahulu dengan cara apa pun yang nyaman. Saya melakukan ini dalam microwave - Saya mencuci stoples dalam larutan soda, membilasnya dan menuangkan sekitar 100 ml air dingin ke dalamnya. Saya mengukus dalam microwave dengan daya tertinggi masing-masing selama 5 menit. Saya cukup merebus tutupnya dalam air selama sekitar 5 menit. Tempatkan potongan tomat yang sudah dipotong menghadap ke bawah ke dalam stoples, bergantian irisan dengan irisan bawang bombay. Isi toples kedua dengan cara yang sama.

Sekarang mari kita membuat rendaman untuk persiapan sayuran di masa depan. Penting: Saya menunjukkan tata letak bahan-bahan yang diperlukan untuk 1 liter air, tetapi kenyataannya, dengan kemasan tomat yang cukup padat, diperlukan sekitar 700 mililiter isian. Tuang 900 mililiter air ke dalam panci (100 mililiter digunakan untuk agar-agar), tambahkan 100 gram gula pasir, 30 gram garam meja (tidak beryodium), 6 kacang polong allspice dan beberapa lembar daun salam kecil.

Didihkan air garam dan masak selama 1-2 menit. Setelah itu matikan api, tambahkan agar-agar yang sudah bengkak, dan 2 sendok makan cuka. Aduk rata agar gelatin benar-benar larut dalam bumbu marinasi. Jika Anda merebus kembali bumbu marinasinya, sifat pembentuk gel pada gelatin bisa melemah secara signifikan atau hilang sama sekali.

Kencangkan tutup stoples, tetapi jangan seluruhnya. Atau tutup dengan tutup kaleng jika toples perlu ditutup menggunakan kunci jahitan.

Dan seseorang mendapat ide untuk menambahkan gelatin ke dalam bumbu marinasi biasa untuk pengawetan! Ternyata rasanya sangat aneh, tapi yang mengejutkan, menyehatkan dan sangat enak. Semuanya dimakan dari kaleng! Tidak ada air garam tanpa pemilik dengan tomat yang mengambang di dalamnya, yang digerakkan maju mundur, hanya agar tidak menuangkannya dan mencuci toplesnya sendiri. Isian jelinya hilang hampir sebelum sayurannya sendiri - ternyata sangat menggugah selera. Dan tomat kalengan itu sendiri, berkat “lingkungan” yang kental, mempertahankan bentuk dan rasanya yang kaya dengan sempurna. Singkatnya, Anda harus menyiapkan tomat dalam jeli untuk musim dingin, setidaknya untuk pengujian - luar biasa, aromatik, pedas, dan asli. Saya sudah mencoba 2 resep sejauh ini dan puas dengan keduanya.

Tutup tomat dalam air garam jeli pedas tanpa sterilisasi

Bahan-bahan:

KELUAR: sekitar 2,5 liter.

Cara menyiapkan tomat dalam jeli transparan (resep langkah demi langkah dengan foto):

Potong bawang bombay menjadi cincin atau setengah cincin yang cukup tipis. Anda dapat dengan aman menambah jumlahnya menjadi sekitar 1 kg, jika Anda mau, tentunya. Bawangnya juga sangat enak.
Pilih tomat yang terkecil, tercantik dan paling matang. Buah-buahan kecil, jika digulung tanpa sterilisasi wajib, lebih baik direndam dalam air mendidih dan isian jeli. Oleh karena itu, mereka pasti tidak akan rusak sebelum musim dingin. Selain itu, tomat kecil mengisi stoples lebih padat. Cuci sayuran. Periksa setiap tomat dengan hati-hati untuk memastikan tidak ada bintik hitam, retak, penyok, atau cacat lainnya. Buat 3-5 tusukan dalam dengan tusuk gigi agar bagian tengah tomat juga menghangat dengan baik saat dituang.
Stoples besar 3 liter atau wadah lebih kecil - masing-masing 0,75-2 liter - cocok untuk pengawetan. Bilas wadah yang dipilih dengan baik, gosok bagian dalam dan luar dengan soda kue untuk mendisinfeksi. Gelas akan “berderit” di bawah jari Anda. Bagikan bumbu ke dalam stoples - kedua jenis merica, adas, daun salam, dan siung bawang putih yang sudah dikupas.
Letakkan selapis tomat. Di atasnya ada lapisan bawang. Ganti sayuran sampai stoples terisi penuh. Rebus air bersih. Isi tomat sampai ke leher. Tutup dengan tutup yang bersih. Agar buah dapat dikukus dengan baik dan tidak berfermentasi hingga musim dingin, Anda perlu mendiamkannya selama 15-20 menit (tergantung volume wadahnya).
Sementara itu, siapkan isian agar-agar. Tempatkan gelatin dalam mangkuk kecil. Tambahkan sekitar setengah cangkir air panas (tapi jangan sampai mendidih). Mengaduk. Diamkan campuran tersebut hingga butirannya membengkak dan larut sebagian.
Tiriskan cairan dari stoples. Dia tidak akan dibutuhkan lagi. Siapkan bahan dasar agar-agar. Takar 1,5 liter air. Tuang garam dan gula ke dalamnya. Didihkan bumbu marinasinya.
Tambahkan gelatin terlarut. Mengaduk. Segera setelah Anda melihat tanda-tanda pertama mendidih lagi, angkat tuang dari api.
Tuang cuka ke dalam stoples. Tuangkan air garam dengan gelatin di atas tomat dan bawang bombay.
Gulung dan balikkan. Bungkus dan dinginkan. Keesokan harinya, ketika jeli sudah mengeras, Anda bisa menaruh makanan yang diawetkan di ruang bawah tanah. Jika disimpan di lemari es, air garam agar-agar mungkin menjadi sedikit keruh. Namun hal ini tidak akan mempengaruhi rasanya.
Secara pribadi, saya menyimpan tomat ini sampai musim dingin di dapur yang gelap, kering, dan sejuk. Tidak pernah meledak. Tomatnya berair, beraroma, dan sungguh luar biasa. Jelinya ternyata harum, pedas dan empuk.

Tomat yang luar biasa dalam jeli berbahan dasar gelatin kering dengan tambahan mustard

Produk yang dibutuhkan:

Resep sederhana langkah demi langkah dengan foto:

Untuk menyiapkan pengawetan, Anda dapat menggunakan jenis gelatin apa pun - dalam bentuk piring atau butiran (instan). Yang pertama harus direndam dalam air bersih hangat dan tunggu sampai larut. Yang kedua membengkak dengan cepat, dalam hitungan menit. Tuang bahannya. Mengaduk. Sementara dasar jeli sedang disiapkan, kerjakan bahan-bahan lain yang ada di benda kerja.
Tomat sebaiknya diambil yang berukuran kecil, berdaging, dan memanjang. Cuci buahnya. Buang batangnya. Potong daging buah menjadi 2-4 bagian tergantung ukuran tomat.
Buang inti dan bijinya dari buah lada. Potong menjadi cincin atau strip tipis.
Ambil toples dengan kapasitas yang dibutuhkan. Bersihkan dengan soda kue. Bilas beberapa kali. Tempatkan satu siung bawang putih, beberapa kacang polong dan siung di bagian bawah. Tambahkan sepertiga paprika di sana.
Isi wadah dengan irisan tomat, selingi dengan sisa potongan paprika.
Siapkan bumbu marinasinya. Perhitungan bahan diberikan untuk 1 liter. Jika Anda perlu membuat 3 liter air garam tomat, tambahkan tiga kali lipat jumlah semua bahan. Tuang air ke dalam panci. Tambahkan bubuk mustard, garam dan gula. Masak dengan api kecil hingga bumbu marinasinya mendidih. Aduk untuk mempercepat pembubaran bahan kering. Jangan menambah intensitas panas agar air garam mendidih lebih cepat. Jika direbus dengan kuat, sawi akan menghasilkan busa yang banyak.
Keluarkan cairan dari kompor. Segera tuangkan agar-agar yang bengkak. Aduk hingga rata.
Tuang sesendok cuka.
Tuangkan jeli mustard panas di atas bagian tomat. Tutupi dengan penutup. Sterilkan dalam panci besar berisi air mendidih selama 12 menit (stoples liter). Dibutuhkan waktu 18 menit untuk mensterilkan makanan kaleng dalam wadah 3 liter. Hitung mundur dimulai setelah cairan mendidih dalam tangki sterilisasi.
Tutup rapat benda kerja. Jungkir balik. Bungkus diri Anda dengan selimut. Saat pengawetan sudah dingin, taruh di tempat dingin sampai musim dingin.

Kami dengan senang hati makan makanan ringan yang saya siapkan di musim panas jeli dengan tomat ceri mini. Persiapan ini saya jadikan sebagai ujian, jadi kami membuka toples hanya pada hari libur. Dan ini sungguh menyenangkan, saya beritahu Anda, pembaca saya!

Saya telah menyiapkan lebih banyak jeli untuk musim dingin mendatang. Nikmati sendiri rasa tomat yang luar biasa dalam jeli lembut di hari yang dingin, menyenangkan diri sendiri, orang yang Anda cintai, dan teman.

Ketika saya pertama kali memutuskan untuk melakukannya ceri dalam jeli , Saya pikir repot dengan benda kerja ini akan sangat merepotkan. Tapi ini pendapat saya yang jauh dari salah. Hal utama adalah bertindak dan mempraktikkan semua ide, itulah yang selalu saya lakukan (saya harus mengatakan bahwa bagi saya prinsip ini tidak terbatas hanya pada memasak).

Bersiap-siap jeli sangat cepat, tanpa kerepotan yang tidak perlu! Itu bisa dilakukan dan dengan tomat biasa , sebelum dimasukkan ke dalam toples, potong menjadi empat bagian.

Resep ceri dalam jeli

Bahan-bahan:

• Tomat – 2kg
• Air – 1 liter
• Bawang bombay – lobak – 3 pcs. ukuran sedang
• Bawang putih - sesuai selera Anda
• Gula pasir – 5 sendok teh
• Garam – 3 sendok teh
• agar-agar – 35 gram
• Allspice dan lada hitam (kacang polong)
• Dill mengocok
• Daun kismis dan ceri (opsional tanpanya). Tapi kemudian tidak akan ada aroma kaya yang luar biasa

Persiapan:

1. Sterilkan stoples dalam penangas air
2. Letakkan daun, adas, bawang bombay potong cincin atau setengah cincin, siung bawang putih di bagian bawah
3. Tomat cherry kita letakkan, setelah sebelumnya batangnya ditusuk dengan tusuk gigi biasa, agar tomat tidak pecah saat dipanaskan, walaupun sebagian kecil tomat masih pecah. Tapi ini tidak akan mempengaruhi kualitas dan rasanya sama sekali.
4. Rendam agar-agar sesuai petunjuk pada kemasan.
5. Tambahkan garam, gula, merica ke dalam air rendaman
6. Didihkan
7. Dinginkan hingga hangat
8. Tambahkan agar-agar yang sudah direndam ke dalam bumbu marinasi dan panaskan hingga larut, tanpa mendidihkan cairan.
9. Isi tomat ceri yang dimasukkan ke dalam stoples dengan marinade
10. Tutup dengan tutup steril. Kami tidak berhenti pada tahap ini!
11. Sterilkan stoples 0,5 liter selama 10 menit, stoples liter selama 20 menit.

Ceri dalam jeli sudah siap!

Gulung, dinginkan dan simpan di tempat sejuk.

Selamat makan!

Anda bisa membaca tentang aturan menyiapkan sayur dan buah.

Semoga berhasil dengan masakanmu! Saya menantikan komentar Anda.

Bergabunglah dengan grup saya

Tomat dalam saus jeli asam manis mempertahankan bentuknya dengan sempurna dan terlihat bagus di meja pesta dalam hidangan apa pun. Tomat kecil yang padat dengan kulit yang rapat sangat ideal untuk menyiapkan makanan ringan.

Rasa irisan tomat cocok dengan aroma seledri dan allspice, pedasnya bawang bombay atau bawang putih. Gelatin harus benar-benar larut. Durasi sterilisasi tidak boleh lebih dari 15 menit, jika tidak sayuran akan terlihat kusut dan tidak menarik. Untuk alasan yang sama, Anda tidak boleh memasukkan sayuran berdaun hijau ke dalam stoples, lebih baik menghias salad dengannya sebelum digunakan.

Bahan-bahan

Anda membutuhkan empat wadah berukuran 0,5 liter:

• 1,5 kg tomat “Slivka”.
• 15 gram agar-agar
• 1,5 sdm. air mendidih
• 2 sdt. garam
• 4 sdt gula pasir
• 4 sdt 9% cuka
• 4-6 sejumput lada hitam bubuk
• 4 tangkai seledri

Persiapan

1. Pertama-tama, tuangkan 1,5 sdm agar-agar. air mendidih Biarkan mekar sekitar 15-20 menit. Sebagai pengganti agar-agar, Anda bisa menggunakan agar-agar dalam jumlah 6-8 g, namun perlu diingat bahwa pada suhu 40 derajat, agar-agar sudah mulai mengeras!

2. Bilas tomat dengan air, potong menjadi dua atau empat bagian jika buahnya besar, dan potong potongan hijau di dalamnya.

3. Masukkan irisan tomat ke dalam stoples, sisakan agak jauh dari atas hingga tepi wadah.

4. Tuang bumbu ke dalam setiap toples, bagi massanya dengan jumlah wadah, masukkan setangkai seledri ke dalamnya.

5. Tuang cairan dengan gelatin ke dalam stoples. Jangan lupa mengaduknya dengan benar.

6. Masukkan stoples ke dalam panci, yang bagian bawahnya ditutup dengan kain kecil, serbet atau selendang. Tutup stoples dengan tutup kaleng, lalu letakkan wadah di atas kompor, setelah dituangkan air hangat ke dalamnya hingga ke bahu stoples. Didihkan air, kecilkan api dan sterilkan stoples beserta isinya selama kurang lebih 20-25 menit.

0 1060676

Galeri foto: Tomat dalam gelatin untuk musim dingin - resep dengan foto tanpa dan dengan sterilisasi. Resep langkah demi langkah sederhana untuk tomat lezat dalam gelatin dengan bawang bombay dan peterseli

Buah-buahan dan sayuran kalengan memungkinkan Anda mendiversifikasi menu secara signifikan selama bulan-bulan musim dingin, serta mengisi kembali persediaan vitamin dalam tubuh Anda. Oleh karena itu, selama musim panen, para ibu rumah tangga berusaha “memuat” dapur, ruang bawah tanah, dan tempat sampah lainnya sebanyak mungkin - mereka mengasinkan, memberi garam, membuat selai, dan membuat salad. Banyak orang lebih menyukai resep twist yang sudah terbukti, yang hasilnya dapat diprediksi dan “diuji” secara konsisten di rumah dan tamu. Dan bagi yang lain, periode pengawetan tahunan merupakan kesempatan untuk bereksperimen kuliner dengan bahan-bahan dan rempah-rempah. Hari ini kita akan mengambil rute kedua dan menyiapkan tomat dalam gelatin untuk musim dingin - cara terbaik untuk "melampirkan" tomat yang terlalu besar atau retak dan tidak lolos seleksi untuk diasinkan. Kami menawarkan beberapa resep langkah demi langkah dengan foto tomat gel untuk musim dingin: tanpa dan dengan sterilisasi, dengan bawang bombay dan sayuran lainnya, dengan peterseli. Enak dan asli!

Tomat dalam gelatin dengan bawang untuk musim dingin - resep langkah demi langkah dengan foto

Tomat dalam gelatin

Tomat kecil, padat, dan “berdaging” paling cocok untuk persiapan ini. Tomat yang diawetkan dalam gelatin untuk musim dingin cocok dengan bawang bombay - ini memberi bumbunya rasa manis yang lembut. Hasilnya adalah daging jeli sayuran asli yang cocok dengan hidangan utama panas, dan juga terlihat sangat mengesankan saat disajikan. Gunakan resep langkah demi langkah kami dengan foto tomat dalam gelatin - dan di musim dingin Anda pasti akan mendapatkan sesuatu yang mengejutkan tamu Anda! Jumlah tomat, bawang bombay, bawang putih, paprika, dan daun salam yang tertera dalam resep didasarkan pada satu toples liter.

Bahan untuk menyiapkan tomat dalam gelatin dengan bawang untuk musim dingin

• tomat – 700 gram.
• bawang bombay – 1 buah.
• daun salam – 1 buah.
• lada hitam – 8 kacang polong
• bawang putih – 2 siung
• gula - 1 gelas
• garam – 0,5 cangkir
• cuka meja – 2 sdm.
• agar-agar – 1,5 sdm.
• air – 3 liter

Petunjuk langkah demi langkah untuk memasak tomat dalam gelatin dengan bawang bombay

Tomat lezat dalam gelatin untuk musim dingin - resep tanpa sterilisasi

Tomat dalam gelatin tanpa sterilisasi

Menurut resep ini, tomat dalam gelatin disiapkan untuk musim dingin tanpa sterilisasi, yang secara signifikan mengurangi waktu pengalengan. Untuk olahannya, Anda bisa menggunakan tomat berukuran besar atau dengan cacat kecil di permukaannya - buahnya masih dipotong-potong. Tomat siap pakai dengan gelatin lezat dan sangat cocok dengan “still life” di meja liburan.

Daftar bahan resep tomat dalam gelatin untuk musim dingin tanpa sterilisasi:

• tomat
• gula – 3,5 sdm.
• garam – 2 sdm.
• cuka 9% - 1 sendok pencuci mulut
• butiran agar-agar – 10 g.
• merica hitam – 3 – 5 buah.
• daun salam – 1 buah.
• air – 1 liter

Tata cara menyiapkan tomat dalam gelatin tanpa sterilisasi:

1. Rendam agar-agar dalam air hingga mengembang.
2. Sesuai resepnya, jumlah bumbu, garam, dan gula dihitung untuk satu liter toples, jadi lebih baik ambil wadah seperti itu saja. Kami mencuci stoples secara menyeluruh dan mensterilkannya dengan cara apa pun yang nyaman.
3. Kami memotong tomat bersih menjadi dua atau empat bagian (jika buahnya besar) dan memasukkannya ke dalam stoples.
4. Siapkan air garam - rebus air dalam panci dan tambahkan bumbu (garam, gula, merica, daun salam). Biarkan di atas api selama 5 menit lagi, lalu tambahkan gelatin yang sudah disiapkan dan campur semuanya.
5. Tuang air garam ke dalam stoples, gulung tutupnya dan, setelah dingin, bawa ke dapur.

Resep lezat untuk tomat dengan gelatin dan peterseli

Tomat dalam gelatin untuk musim dingin

Tomat kalengan dalam jeli dengan bumbu mendapatkan rasa dan aroma asli. Hidangan ini menarik dengan tampilannya yang menggugah selera, sehingga pasti tidak akan hilang di meja - Anda pasti ingin segera mencobanya. Resep tomat dengan gelatin dan peterseli kami akan menambah sentuhan kecanggihan pada menu sehari-hari dan liburan Anda.

Tomat dengan gelatin dan peterseli - bahan untuk persiapan yang lezat

• tomat krim
• allspice
• anyelir
• peterseli (hijau atau akar)
• gula – 6 sdm.
• garam – 1,5 sdm.
• cuka 9% - 2 sdm.
• agar-agar instan – 1 sdm.
• air – 1 liter

Tomat lezat dengan gelatin dan peterseli untuk musim dingin - deskripsi resep langkah demi langkah

1. Kami mencuci tomat, memotongnya menjadi dua bagian dan memotong batangnya.
2. Untuk pengalengan kami mengambil toples liter yang harus disterilkan terlebih dahulu. Tuang allspice (2 - 3 kacang polong), cengkeh (1 pc.) dan bumbu cincang atau akar peterseli ke dalam setiap wadah. Kemudian kami menempatkan potongan tomat, mencoba menempatkan setiap potongan dengan sisi menghadap ke bawah.
3. Tambahkan garam, gula dan agar-agar ke dalam air mendidih sesuai resep. Tambahkan cuka dan aduk rata.
4. Isi tomat dalam stoples dengan rendaman panas dan tutup dengan penutup. Sekarang Anda perlu mensterilkannya dalam air panas selama 10 menit.
5. Gulung, balikkan dan tutupi dengan selimut hangat. Setelah sehari, kami menambahkan stoples yang sudah didinginkan ke sisa persiapan untuk musim dingin.