Cupcake tanpa telur di atas kefir: fitur memasak dan resep menarik. Cupcake tanpa telur di atas kefir Memanggang dalam slow cooker di atas kefir tanpa telur

Jika Anda ingin membuat cupcake, tetapi tidak ada telur di lemari es, Anda dapat melakukannya tanpa telur. Saya ingin menawarkan resep sederhana - kue bolu tanpa telur menggunakan kefir. Untuk adonan, Anda memerlukan bahan minimum, jadi kue kering seperti itu dapat dikaitkan dengan opsi anggaran. Adonan biskuit cocok dengan selai atau buah beri segar. Tekstur kuenya empuk, lembut dan empuk. Dan adonan dikentalkan dengan minyak sayur dan selai aprikot. Yang terakhir kaya akan pektin aprikot alami, yang juga memberi adonan ketebalan yang tepat.

Info Rasa Cupcakes

Bahan-bahan

• kefir dari segala kandungan lemak - 150 ml;
• gula - 130 g;
• vanila - sejumput;
• garam - sejumput;
• tepung terigu premium - 200 g;
• minyak sayur - 4 sdm. l.;
• baking powder - 2 sdt (tanpa slide);
• selai aprikot - 2 sdm. l.

Waktu persiapan: 20 menit. Waktu memanggang: 20-30 menit. Hasil: 3 porsi.

Cara memasak cupcake di kefir tanpa telur

Siapkan kefir. Keluarkan dari kulkas. Biarkan kefir menghangat hingga suhu kamar. Untuk rasa, Anda bisa memilih bio-kefir biasa atau lainnya dengan bahan tambahan. Misalnya dengan dedak.

Sekarang saring tepung terigu ke dalam mangkuk apa saja. Ambil hanya tepung dengan kualitas tertinggi, karena tidak akan ada telur di dalam adonan, kualitas lengket yang kuat dari tepung akan berguna. Tambahkan gula, sejumput garam dan vanila di ujung pisau. Banyak vanila tidak boleh ditambahkan, jika tidak remah roti akan terasa pahit. Alih-alih vanila, Anda bisa menambahkan kulit lemon atau kayu manis - sedikit saja. Aduk campuran tepung sambil menambahkan baking powder.

Tuang kefir ke dalam campuran tepung.

Tambahkan minyak sayur ke massa. Itu yang akan memberikan kepadatan adonan yang diinginkan dan menggantikan telur.

Gunakan sendok untuk mengaduk adonan kue dengan baik agar tidak ada gumpalan yang tersisa. Anda tidak memerlukan mixer untuk proses ini, pengocok tangan saja sudah cukup.

Pada tahap selanjutnya, Anda bisa menambahkan beberapa sendok makan selai atau buah beri segar. Hari ini saya punya selai kental aprikot dengan irisan.

Nyalakan oven untuk memanaskan, atur suhunya menjadi 190-200 C. Saya sarankan memilih cetakan kecil untuk memanggang agar muffin matang dengan baik. Garis cetakan logam dengan perkamen, cetakan silikon hanya perlu diolesi minyak.

Tuang adonan ke dalam cetakan, sisakan ruang untuk cupcakes mengembang saat dipanggang.

Cupcake dipanggang dalam cetakan tanpa telur selama 20 menit hingga berwarna cokelat keemasan dan kering jika ditusuk.

Keluarkan kue dari cetakan. Jika diinginkan, cupcake yang sudah dingin bisa ditaburi gula bubuk atau krim kocok di atasnya.

Sajikan kue mangkuk ini dengan teh atau coklat di atas meja.

Kiat Memasak

• Telur ayam dalam adonan kue tidak hanya diganti dengan minyak sayur. Alih-alih satu telur, dapat diterima untuk mengambil satu pisang, 3-4 sendok makan saus apel kental atau mentega kacang.
• Jika Anda memasak biskuit tanpa selai, tetapi dengan beri, tambahkan dengan hati-hati ke dalam adonan. Sehingga setiap berry tetap utuh. Saat menggunakan beri cepat beku, beri tidak boleh dicairkan. Cukup keruk tepung dan tambahkan sisa bahan.

Dan juga pastikan untuk mencoba memasak.

Biaya rendah, memasak cepat, dan hasilnya luar biasa. Saya menulis semua ini tentang cupcakes, yang dapat dikaitkan hampir dengan meja Prapaskah.
20 menit waktu terbuang percuma dan ini dia tampan - kue mangkuk sudah disajikan di atas meja untuk minum teh.

Berbagi resep saya yang luar biasa. Ulangi dan Anda pasti akan menyukai permen yang lembut dan lapang.)
Saya menyiapkan produk yang diperlukan.

Tuang kefir ke dalam mangkuk dan tambahkan soda kue. saya mengaduk.

Jadi gelembung muncul di permukaan kefir - ini adalah reaksi interaksi soda dengan kefir.
Saya tambahkan vanillin, baking powder, gula pasir. Saya mencampur semuanya dengan seksama.

Gula larut.
Saya tambahkan minyak sayur dan campur lagi.
Tetap menambahkan tepung, yang saya lakukan.

Aduk rata dan dapatkan adonan cupcake dengan konsistensi seperti krim asam kental.
Saya membagi adonan yang dihasilkan menjadi dua, yaitu menuangkan setengahnya ke dalam mangkuk lain.

Satu mangkuk berisi adonan putih. Tambahkan bubuk kakao ke mangkuk lain dan aduk.

Membuat cetakan silikon untuk memanggang kue mangkuk. Di bagian bawah setiap cetakan saya tuangkan satu sendok teh adonan putih.

Saya menjalankan tusuk gigi di atas permukaan, seolah mencampur dua adonan.

Ternyata keindahan marmer.
Saya memecahkan permen cokelat menjadi irisan.

Saya taruh satu irisan (persegi) di tengah adonan di setiap cetakan.

Dari atas saya tuangkan lagi adonan putih dan gelap (masing-masing sekitar satu sendok teh).

Saya memasukkan cupcake ke dalam oven bersuhu 180 derajat untuk dipanggang.
Cupcake dipanggang dengan cepat, 10 menit.
Saya mengeluarkan tes yang sudah jadi dari cetakan dan meletakkannya di atas piring.

Cupcake cantik di luar dan enak di dalam. Mereka lembut, lapang dan manis. Dapat 12 buah. Waktu yang dihabiskan 20 menit. 20 rubel dihabiskan. Satu cupcake berharga 1,7 rubel. Semuanya sangat keren!

Manjakan diri Anda dengan suguhan lezat ini.
Selamat makan!

Waktunya memasak: PT00H20M 20 mnt.

Perkiraan biaya per porsi: 20 gosok.

Ingat dahulu kala di majalah "Wanita Petani" (atau "Pekerja"?) Ada judul seperti itu di bagian resep kuliner: "Jika para tamu sudah di depan pintu ..." dan "Kapan gajinya berakhir" ?

Cupcake kismis, resep yang ingin saya sampaikan kepada Anda hari ini, akan cocok untuk salah satu dari mereka. Cupcake ini, sesederhana lima kopeck, adalah penyelamat alami saat Anda sangat ingin membuat sesuatu yang enak dari produk minimal.

Jadi .. Ibu rumah tangga yang hemat ditarik ke dapur dalam barisan yang teratur, pecinta kesederhanaan sudah mengeluarkan gelas ukur, gigi manis menjilat bibir untuk mengantisipasi ...

Untuk cupcake dengan kismis di kefir, kita membutuhkan:

• 1 atau 1,5 cangkir tepung;
• 1 gelas kefir berlemak (ryazhenka);
• 1 cangkir gula;
• 7 sdm minyak sayur;
• 1/2 cangkir kismis;
• 1/2 sdt soda;
• kulit satu lemon.

Langkah persiapan. Buang kulitnya dari lemon dan cuci kismis dengan baik.

Langkah pertama. Dalam mangkuk besar, campur gula dengan minyak sayur.

Langkah kedua. Kami menambahkan semua bahan lain ke dalam campuran mentega manis: kefir, tepung, kismis, kulit lemon dan soda, tidak lupa memadamkannya dengan jus lemon. Campur semuanya dengan seksama untuk membuat adonan kue.

Langkah ketiga. Memanaskan lebih dulu oven ke 180 ° C. Lumasi cetakan kue dengan minyak, taburi dengan remah roti atau semolina yang dihancurkan, lalu masukkan adonan ke dalam cetakan.

Langkah terakhir. Kami mengirimkan formulir dengan cupcake masa depan ke oven selama 30-40 menit.

Waktu memanggang sangat tergantung pada oven. Dalam oven gaya Tyler Durden saya (maksud saya, akhirnya tidak ada aturan untuk itu), kue dipanggang sekitar satu jam. Saya mengarah pada fakta bahwa secara berkala perlu untuk memeriksa kesiapan kue kami dengan tusuk gigi. Tusuk gigi kering berarti "waktu untuk mengeluarkannya".

Sudah waktunya jadi sudah waktunya. Keluarkan kue yang sudah jadi dari oven dan biarkan dingin langsung di cetakan. Dan kemudian kita dapat dengan bangga bertemu dengan tamu yang, lebih buruk dari seorang Tatar, menginjak-injak di depan pintu kita dengan keteraturan yang patut ditiru (mengapa demikian, ya?) Atau kita dapat memastikan dari pengalaman kita sendiri bahwa enak tidak selalu berarti mahal. Selamat makan!

Bahan-bahan:

• 0,5 l kefir
• 1 st. Sahara
• 1 sendok teh soda
• 0,5 sdt garam
• 1 sendok teh kayu manis
• 1 st. tepung
• 2-3 sendok makan minyak sayur
• + isian. Saya memilikinya: kismis, kenari, plum.

Memasak:

Campur tepung, kefir, gula, garam. Uleni adonan, konsistensinya mirip dengan krim asam kental. Tambahkan soda, minyak, aduk lagi. Isian yang sudah disiapkan sebelumnya juga dikirim ke sana.

Tuang adonan ke dalam cetakan dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama kurang lebih 20 menit. Jadi, Anda sudah menyiapkan hidangan penutup yang luar biasa - cupcake buatan sendiri yang segar! Ini bisa satu besar, atau beberapa kecil - tergantung pada bentuk di mana Anda menempatkan adonan. Selamat teh!

Bahan-bahan:

• 1 cangkir tepung terigu (ditambah 2 sendok makan lagi);
• 150 ml kefir;
• 3 seni. sendok makan minyak sayur;
• sejumput garam;
• 1 sendok teh soda;
• 3 kentang besar;
• 100 gr. keju Adyghe;
• 50 gr. keju Rusia.

Memasak:

Untuk menyiapkan adonan, Anda perlu mencampurkan kefir dengan 2 sdm. sendok makan minyak sayur dan 0,5 sendok teh soda, garamkan campuran ini dan tuangkan segelas tepung ke dalamnya, lalu uleni adonan, yang nantinya tidak akan menempel di tangan Anda.

Untuk isian, Anda perlu memotong kentang dan keju Adyghe menjadi kubus kecil dan juga memberi sedikit garam. Tetap menyiapkan isian - campur keju keras parut dengan soda, tepung, dan 1 sdm. sesendok minyak sayur, lalu tuangkan sedikit kefir untuk mendapatkan konsistensi encer.

Dalam bentuk bulat, Anda perlu meletakkan adonan yang digulung menjadi satu lapisan sehingga terbentuk sisi yang tinggi, dan masukkan isian ke dalamnya, lalu tuangkan dengan isian keju kefir yang sudah disiapkan.

Kue dipanggang dengan suhu 180 derajat selama kurang lebih 45 menit atau hingga kecoklatan.

Bahan-bahan:

• apel - 700 g;
• kefir buatan sendiri - 1 tumpukan;
• tepung dengan kualitas tertinggi - 1 tumpukan;
• semolina - 1 tumpukan;
• gula pasir - 1 tumpukan;
• minyak sayur - 0,5 tumpukan;
• sejumput garam;
• gula vanila - 10 g;
• baking powder - 1 sdt

Memasak:

Langkah pertama adalah mengolah apel. Mereka perlu dikupas, intinya dihilangkan. Potong menjadi kubus kecil atau irisan tipis.

Dalam wadah yang dalam, gabungkan kefir dengan gula dan garam. Campur semuanya. Penting agar gula benar-benar larut.

Kemudian tambahkan gula vanila, semolina, dan minyak sayur ke dalam massa. Campur semuanya sampai halus.

Campurkan tepung dengan baking powder.

Tuang tepung ke dalam adonan dalam porsi kecil, sambil terus diuleni agar tidak ada gumpalan. Kepadatan adonan harus menyerupai krim asam kental.

Terakhir, tambahkan apel cincang dan campur semuanya lagi dengan sendok.

Lumasi panci multicooker dengan minyak sayur dan pindahkan adonan ke dalamnya.

Atur mode memanggang selama 50 menit.

Saat waktunya habis, keluarkan kue dengan hati-hati dari mangkuk dan taburi dengan gula halus.

Bahan-bahan:

• Kefir 200 ml
• Gula 1 sendok teh
• Garam secukupnya
• Tepung terigu 100 gr
• Minyak sayur 2 sendok teh
• Soda

Memasak:

Campur kefir dengan garam dan gula, tambahkan soda dan tepung (tepung sekitar 100 g, tetapi hasilnya berbeda, tergantung kepadatan kefir dan kualitas tepung).

Aduk adonan dengan cepat agar tidak ada gumpalan. Anda bisa mengaduk dengan mixer, pengocok atau garpu. Tambahkan 1 sendok teh minyak sayur ke dalam adonan. Adonan ternyata seperti krim asam yang sangat kental.

Panaskan wajan, tambahkan 1 sendok teh lagi minyak sayur ke dalam adonan, aduk cepat. Tempatkan gorengan kecil di wajan panas yang diolesi minyak. Jangan mengolesi gorengan.

Goreng dengan api kecil di bawah penutup. Sajikan panas.

Bahan-bahan:

• Tepung terigu - 300 g + untuk taburan
• Mentega - 100 g + 30 g untuk melumasi kue
• Kefir - 120 ml
• apel - 1 pc. (opsional)
• Soda - 0,5 sdt
• Gula - 2-3 sendok makan dalam adonan + 2-3 sdm. Untuk mengisi
• Garam - 0,5 sdt
• Kayu manis bubuk - secukupnya
• Jahe bubuk - 1 sdt (opsional)

Memasak:

Ayak tepung terigu. Tambahkan mentega lunak. Campur bahan dengan menggosokkan minyak dengan ujung jari Anda sampai Anda mendapatkan campuran yang halus dan mudah hancur.

Tambahkan 0,5 sendok teh garam dan 1 sdt. jahe tanah.

Dalam wadah terpisah, campurkan kefir, 2 sendok makan gula, dan 0,5 sendok teh soda.

Aduk campuran sampai gula larut dan tambahkan ke bahan kering.

Jika diinginkan, parut dan tambahkan apel ke dalam campuran yang sudah disiapkan.

Campur semuanya dengan seksama, uleni adonan dan, tambahkan tepung jika perlu, bentuk bola adonan lembut. Bagi adonan menjadi 2-4 bagian.

Ratakan bagian pertama adonan tipis-tipis, tambahkan tepung jika perlu.

Olesi permukaan adonan dengan mentega cair.

Campurkan 1 sdm. gula dan 1 sdt. kayu manis bubuk. Taburkan permukaan adonan dengan campuran gula dan kayu manis.

Gulung adonan menjadi gulungan dan ulangi prosedur dengan sisa adonan. Tempatkan pemotong kue yang dihasilkan di lemari es selama 30 menit.

Lalu potong-potong selebar sekitar 1 cm.

Letakkan kue yang dihasilkan di atas selembar kertas roti. Jika perlu, pra-lumasi kertas dengan minyak sayur.

Olesi permukaan kue dengan mentega cair dan taburi sedikit dengan campuran gula dan kayu manis.

Masukkan kue ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 180 derajat dan panggang selama 20-25 menit, hingga berwarna cokelat keemasan. Kemudian pindahkan kue ke piring, tutupi dengan handuk dan dinginkan.

Cookie di kefir tanpa telur sudah siap. Selamat makan!

Cupcake kefir tanpa telur adalah kue yang murah dan enak. Jika Anda memiliki sisa kefir, maka sisa bahannya akan selalu ditemukan di rumah Anda. Cakenya lembut dan enak banget. Jika diinginkan, kismis, aprikot kering, berbagai manisan buah atau kacang dapat ditambahkan ke dalam adonan. Kali ini saya menambahkan kismis dan goji berry ke dalam kue. Cupcake ini akan mendiversifikasi pesta teh keluarga Anda.

Untuk cupcake, siapkan produk yang diperlukan dari daftar. Ngomong-ngomong, kefir bisa digunakan dengan kandungan lemak apa saja. Saya memasak dengan rendah lemak.

Dalam mangkuk, campurkan kefir pada suhu kamar dan minyak bunga matahari. Kocok cairan dengan pengocok.

Tambahkan gula dan gula vanila, aduk rata lagi.

Tambahkan tepung terigu dengan baking soda. Campur adonan dengan sendok.

Jika Anda memutuskan untuk menambahkan buah-buahan kering, bilas dan keringkan. Tambahkan buah-buahan kering ke dalam adonan dan aduk.

Lapisi formulir dengan perkamen dan tuangkan adonan.

Panaskan oven hingga 180 derajat dan panggang cupcake di atas kefir tanpa telur selama 1 jam 10 menit. Anda mungkin membutuhkan lebih sedikit waktu atau lebih, semuanya tergantung pada karakteristik oven Anda. Saya memiliki oven listrik: Saya melakukan pemeriksaan pertama setelah 45 menit - bagian tengahnya basah, lalu setelah 15 menit lagi - adonan masih ada di tusuk sate. Setelah saya mematikan oven, kue itu berdiri di dalamnya selama 10 menit lagi.

Taburi kue yang sudah dingin dengan gula bubuk dan potong menjadi beberapa bagian. Sajikan cupcake ke meja dengan minuman apa pun.

Selamat makan!