rumah kosong

Kaviar dari tomat hijau untuk musim dingin: cara mengubah tanaman mentah menjadi camilan yang enak. Resep sederhana kaviar dari tomat hijau dalam penggiling daging dan irisan, dengan terong dan apel

Ketika tomat yang diambil pada akhir Agustus tidak mau hangus, kaviar dari tomat hijau menyelamatkan hasil panen untuk musim dingin. Kombinasi tomat hijau dengan sayuran yang berbeda memungkinkan Anda menyiapkan makanan ringan yang rasanya berbeda satu sama lain. Mari kita coba memasak beberapa resep paling enak.

Untuk kaviar dari tomat hijau, Anda membutuhkan sayuran:

wortel - 400 g;
bawang - 500 g;
paprika - 3 buah.;
cabai (cabai);
apel;
bawang putih.

Komponen utama - tomat - membutuhkan 1,3 kg.

Untuk memotong sayuran, ambil penggiling daging. Pertama, kita akan mengolah tomat: cuci bersih, potong menjadi 6-7 bagian. Potongan harus dengan mudah masuk ke tenggorokan penggiling daging.

Kupas wortel, potong-potong. Keluarkan sekam dari bawang bombay, potong-potong besar. Cuci paprika, potong inti dengan bijinya, buang batangnya. Potong daging lada menjadi kubus. Apel yang sudah dicuci (2 pcs.) Potong-potong, potong bijinya.

Gulir melalui penggiling daging semua sayuran. Tuang massa yang dihasilkan ke dalam panci. Sebelum meletakkan panci di atas kompor, tambahkan 2 sdm. l. minyak sayur, 2 sdm. l. garam, 4 sdm. l. Sahara. Minyak harus tidak berbau.

Rebus campuran selama 40 menit. Di akhir memasak, tuangkan ½ sendok teh cuka 70%. Giling 4 siung bawang putih dan kirim ke sana. Tuang kaviar ke dalam stoples panas. Sterilkan toples dan tutupnya terlebih dahulu. Balikkan kaleng yang tertutup rapat dan tutupi dengan sesuatu yang hangat. Setelah sehari, mereka dapat disimpan untuk disimpan.

Memasak kaviar dari tomat hijau dengan mayones

Anda bisa membuat olahan lezat ini sesuai resep di bawah ini. Pembuka tomat hijau dengan mayones disukai oleh rekan kerja, juga diapresiasi oleh keluarga. Saya membawa semua persiapan yang disiapkan sesuai resep baru untuk bekerja, saya melakukan pencicipan. Sobat, banyak resep saya sekarang dimasak di dapur mereka.

Saya hanya memilih Cherry untuk persiapan - warnanya bahkan hijau, rasanya manis. Asamnya lebih sedikit daripada tomat varietas lain. Saya ambil tepat 1 kg, cuci, potong-potong. Memutuskan untuk menggunakan slow cooker. Saya memasukkan tomat ceri cincang halus ke dalam mangkuk.

Untuk memasak kaviar, Anda membutuhkan wortel. Saya membersihkan 2 buah, menimbang, ternyata 200 g - yang Anda butuhkan. Saya mengoleskannya pada parutan kasar yang sederhana dan menuangkannya ke dalam semangkuk tomat. Saya memilih zucchini yang besar, setelah membuang kulit dan bijinya, diperoleh sekitar 1 kg daging buah. Memutuskan untuk menggunakan semua. Dicuci dan dicincang secara acak dengan pisau. Saya mengirim zucchini ke Cherry dan wortel. Lada Bulgaria mengikuti. Saya ambil 1 buah, buang bijinya dan sekatnya, potong dadu. Saya menambahkan 1 bawang bombay cincang halus dan peterseli cincang dan adas. Hijau dalam penampilan adalah 100 gram.

Di slow cooker, saya menggunakan mode "Extinguishing", atur waktunya menjadi 60 menit. Setelah bunyi bip, dia membuka tutupnya, memeras 300 g mayones dari bungkusnya, mengasinkannya. Garam membutuhkan lebih dari setengah sendok makan. Menambahkan jumlah gula yang sama untuk keharmonisan. Kupas ½ kepala bawang putih. Saya menghancurkan cengkeh dengan pisau, memotongnya, menaruhnya di mangkuk berisi sayuran.

Saya memutuskan bahwa warna hijau terlalu berlebihan, membumbui benda kerja dengan pasta tomat. Saya mengukurnya tepat 100 g, saya menghancurkan semuanya dengan blender. Atur mode pemadaman selama 30 menit.

Seperti persiapan musim dingin lainnya, saya menuangkan kaviar ini dari tomat hijau ke dalam wadah yang sudah disterilkan dan menggulungnya dengan rapat.

Resep kaviar tomat hijau yang sangat sederhana

Saya suka resep kaviar tomat hijau ini karena kesederhanaannya. Sangat mudah disiapkan, apalagi jika sayurannya berkualitas tinggi. Sayuran yang baik menyenangkan untuk dicuci dan diproses.

Banyak tomat akan hilang - 3 kg. Saya mencucinya, menaruhnya di piring besar, di mana tomat mengalir sebentar, lalu saya potong-potong. Daun merica 1 kg, saya timbang yang belum dikupas. Untuk memasak, saya membuang biji dan sekatnya, dan mencabik-cabik daging buahnya sesuka hati. Anda harus mengisap wortel. Butuh waktu untuk mencuci dan membersihkan 1 kg. Wortel juga perlu dipotong-potong.

Saya mengeluarkan penggiling daging ketika semua sayuran sudah siap, memelintirnya, memasukkan campuran sayuran ke dalam wajan. Tuang satu sendok makan minyak ke dasar wajan. Saat membuat kaviar, saya merebus campuran tersebut setidaknya selama satu jam, terkadang saya ikut campur.

Setelah 40 menit, garam dan merica secukupnya. Ternyata garam sedikit lebih dari satu sendok teh, dan lada ada di ujungnya. Saya tuangkan 100 g gula, tuangkan cuka. Dibutuhkan 4 sdm. l. Saat massa sudah mendidih, saya tuangkan ke dalam toples bersih, gulung dengan ban dan bungkus dengan selimut.

Resep asli kaviar empuk dari tomat hijau dengan bit

Resep ini layak digunakan bagi mereka yang tidak suka aksen rasa yang diucapkan. Bit melembutkan rasa asam tomat, membuat kaviar lebih empuk. Selain itu, panen karena penggunaan bit memperoleh warna merah anggur yang indah.

Pembuka ini, jika perlu, bisa dibumbui dengan borscht di musim dingin. Tambahkan kubis segar cincang halus, kentang, dan tuangkan sebotol kaviar ke dalam kaldu daging. Borscht, meski dimasak dengan tergesa-gesa, akan jenuh tidak hanya dalam warna, tetapi juga dalam rasa.

Saatnya memulai kaviar. Apa yang akan kita ambil dari sayuran untuk kaviar? Mari kita mulai dengan bit. Ini akan memakan waktu kurang dari satu kilogram. Cuci umbi-umbian, kupas kulitnya, parut daging buahnya. Saya mengambil parutan besar. Saya memproses bit dengan sarung tangan, karena tangan saya ternoda jusnya dan tidak dicuci dengan baik.

Saya memilih hampir tiga kilogram tomat hijau, mencucinya dengan hati-hati, memotongnya menjadi potongan-potongan kecil. Bawang menurut resep ini menyisakan hampir satu kilogram. Ini setelah membersihkan shinkuyu sekecil mungkin. Saya memilih panci ukuran yang tepat. Bagian bawah harus tebal. Rebus sayuran dalam waktu lama, hampir satu jam. Dalam panci dengan alas yang tipis pasti akan gosong, rasa snacknya akan manja.

Seperti makanan pembuka lainnya, bumbu harus ditambahkan ke kaviar ini. Pertama kita tambahkan pasta tomat, perlu 300-400 gram, diikuti gula - tuangkan minimal ½ gelas, mungkin lebih sedikit. Garam cukup untuk 2 sendok makan, perlu diingat tentang cuka. Saya mengambil resep ini seperti biasa, meja. Persentase ditunjukkan pada botol dengan itu - 6.

Saya mencampur massa dengan sangat hati-hati, memasak setidaknya satu jam, menjaga suhu mendekati minimum. 5 menit sebelum akhirnya saya mencicipi garam. Garam dan merica jika perlu.

Saya menuangkan kaviar ke dalam stoples. Sterilisasi tidak diperlukan. Saya memelintirnya, meletakkannya di bawah mantel bulu, setelah dingin saya mengirimkannya ke ruang bawah tanah. Di musim dingin, guci meleleh di depan mata kita, karena kaviar ini enak.

Kesimpulan

Anda telah belajar cara memasak kaviar dari tomat hijau sesuai resep sederhana. Saya menyarankan untuk tidak ragu, sementara tidak semua tomat matang di dapur, tetapi memasak dari mereka makanan untuk keluarga untuk musim dingin.

Di musim gugur, sejumlah besar buah mentah (hijau atau coklat) sering tertinggal di semak tomat. Apa yang harus dilakukan dengan mereka? Pertanyaan ini ditanyakan oleh banyak orang yang menghadapi situasi serupa. Sayang sekali membuangnya, dan tidak ada gunanya! Memang, dari sayuran yang tampaknya tidak cair ini, pengawetan yang sangat baik untuk musim dingin tanpa sterilisasi diperoleh - kaviar dari tomat hijau melalui penggiling daging.

Kaviar memiliki struktur butiran yang halus dan berbeda dari olahan lain dalam rasa yang agak gurih. Ini digunakan dalam memasak sebagai tambahan hidangan utama, sebagai olesan roti atau sebagai bumbu setengah jadi dalam proses menyiapkan hidangan panas dari sayuran dan daging.

Catatan untuk nyonya rumah: saat bekerja dengan tomat mentah, Anda harus berhati-hati. Lagi pula, dengan perlakuan panas yang tidak memadai, buah-buahan bisa membahayakan tubuh. Ikuti dengan cermat semua rekomendasi yang dijelaskan untuk persiapan mereka.

Kaviar klasik melalui penggiling daging tanpa sterilisasi

Bahan penyusun:

Tomat hijau (yang berwarna coklat diperbolehkan) - 3 kg;
Lada Bulgaria (paprika manis) - 1 kg;
Akar wortel - 900 g;
Salad bawang - 500 g;
gula kristal - 150 g;
Garam batu - 25 g;
Minyak sayur - 300 ml;
Merica bubuk (hitam) - 2 sdt;
Cuka 9% - 100 ml.

Deskripsi persiapan langkah demi langkah:

Bersihkan sayuran, cuci dan lakukan persiapan awal: potong tomat menjadi 2 permadani, bebaskan paprika dari biji dan sekat bagian dalam, potong bawang menjadi empat bagian, dan wortel menjadi batang berukuran sedang (agar lebih mudah dipotong lebih lanjut) .
Gulir semua bahan yang sudah disiapkan melalui penggiling daging dengan parutan halus. Pindahkan sayuran cincang yang dihasilkan ke dalam panci berenamel, tambahkan semua bahan yang tercantum dalam daftar (kecuali cuka dan lada).
Letakkan wajan di atas api kecil dan masak kaviar sambil sesekali diaduk selama satu setengah jam setelah mendidih.
Di akhir memasak, tambahkan lada dan cuka ke dalam kaviar sayur. Aduk rata untuk mendistribusikan bahan secara merata.
Billet panas dituangkan ke dalam stoples steril dan disegel di bawah tutup besi. Disimpan di ruang bawah tanah atau ruang penyimpanan.

Kiat: jika Anda menyukai olahan "tajam", tambahkan potongan cabai "Cabai" atau "tanduk domba" (bersama dengan bijinya) ke dalam daftar bahan untuk membuat kaviar. Ini akan memberi hidangan pembuka kelezatan pedas dan ringan.

Kaviar dari tomat hijau dan terong

Komposisi bahan:

paprika Bulgaria - 0,5 kg;
Yang biru muda - 1 kg;
Tomat hijau - 0,3 kg;
Bawang putih (musim dingin) - 1 kepala;
Garam - secukupnya (sejumput kecil);
paprika merah bubuk;
Gula - 75 g;
Minyak sayur - 1 sendok makan;
cuka meja 9% - 2 sendok makan;
Jamu segar (dill, peterseli, ketumbar).

Memasak:

Potong ekor terong yang sudah dicuci, lalu rendam selama 1 jam dalam air dingin yang banyak asin (untuk menghilangkan rasa pahit yang berlebihan). Setelah direndam, yang biru harus dilewatkan melalui penggiling daging.
Kirim tomat, paprika manis, dan bawang putih setelah yang biru.
Campurkan semua bahan cincang. Tambahkan bumbu dan rempah cincang ke dalamnya. Didihkan massa, kecilkan api seminimal mungkin dan didihkan (aduk sesekali) selama 1,5 jam. 5-7 menit sebelum diangkat dari api - tuangkan ke dalam cuka.
Kaviar panas, segera setelah dikeluarkan dari kompor, masukkan ke dalam toples steril dan tutup. Setelah dingin, pindahkan ke penyimpanan di ruang bawah tanah.

Kiat: untuk menyiapkan kaviar untuk musim dingin, pilih buah tomat hijau yang padat dan berdaging, berair dan busuk - tidak cocok. Jika tidak, Anda berisiko merusak seluruh lapisan seaming yang sudah dimasak (itu akan "meledak").

Untuk gambaran yang lebih detail dan visual tentang bagaimana kaviar tomat hijau disiapkan untuk musim dingin melalui penggiling daging tanpa sterilisasi, saya sarankan Anda menonton resep video di bawah ini.

Saya suka menutup tomat hijau dan menantikan awal Oktober. Bagaimanapun, tidak peduli seberapa hangat saya berhubungan dengan pengalengan dan tidak peduli berapa banyak kaleng yang saya gulung selama musim panas, semua ibu rumah tangga akan setuju dengan saya bahwa ini adalah periode kerja yang hebat. Tomat hijau adalah hal terakhir yang saya gabus, dan ini adalah akhir dari proses melelahkan yang disebut "Pengalengan". Dan tentu saja, sayang sekali membuang buah tomat yang masih mentah, dan jumlahnya sangat banyak di kebun. Anda harus mencari resep baru yang sangat enak, tetapi pada saat yang sama mempertimbangkan keinginan semua anggota rumah tangga. Saya ingin menawarkan resep kaviar dari tomat hijau untuk musim dingin dengan foto - Anda akan menjilat jari Anda.

Kaviar dari tomat hijau untuk musim dingin melalui penggiling daging tanpa sterilisasi

Untuk toples setengah liter Anda membutuhkan:

Tomat hijau - 700 gr.;
Wortel - 100 gr.;
Bawang - 100 gr.;
minyak bunga matahari halus - 40 ml;
Gula - 15 gr.;
Garam - 10 gr.;
Lada hitam - 2 gr.;
Cuka sari apel 6% - 5 ml.

Tip: lebih baik ambil lada hitam dengan kacang polong, lalu haluskan dalam lesung sampai terbentuk bubuk (lebih harum begini).

Memasak kaviar "hijau":

Kami mencuci tomat hijau atau coklat mentah, mengupas dan mencuci bawang dan wortel.

Potong tomat menjadi kubus dan jalankan melalui penggiling daging. Cincang halus bawang bombay, dan tiga wortel di parutan halus.

Tuang minyak ke dalam pemanggang dan kirim, goreng bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan, lalu tambahkan wortel.

Saat wortel digoreng, tuangkan pure sayuran ke dalamnya. Untuk campuran ini tambahkan sisa minyak sayur, gula dan garam.

Rebus campuran sayuran selama sekitar 2 jam, hingga menjadi kental.

Giling kaviar panas melalui saringan untuk mendapatkan massa yang homogen. Tambahkan lada hitam dan, sekali lagi, kirim ke api setidaknya selama 30 menit. Kami memasukkan kaviar yang sudah jadi ke dalam wadah yang sudah disterilkan dan menggulungnya. Kami mendingin di tempat yang tidak ada akses untuk anak kecil.

Tip: jangan pergi kemana-mana dan aduk rata agar tidak ada yang gosong.

Kiat: Anda tidak dapat menggiling kaviar jika puas dengan potongan kecil di produk jadi.

Coba juga mahakarya tomat mentah ini. Dan beri tahu teman Anda cara memasak kaviar dari tomat hijau melalui penggiling daging untuk musim dingin.

Pembuka kaviar tomat hijau dengan wortel dan bawang

Saya sangat senang dengan resep ini, karena kaviarnya ternyata mirip tampilan dan rasanya dengan squash. Dan jika sama dengan tahun lalu, ada musim panas yang kering dan hanya ada cukup zucchini untuk memasaknya segera dan mengasinkannya sedikit untuk musim dingin. Kemudian dalam situasi seperti itu saya sama sekali tidak kesal, mengetahui bahwa pada musim gugur akan ada cukup banyak tomat hijau. Dan, ketika saatnya tiba, dia menutup kaviar ini per 3 kg buah.

Untuk 2 toples setengah liter Anda membutuhkan:

Tomat hijau - 800 gr.;
Bawang - 250 gr.;
Wortel - 250 gr.;
Saus tomat - 120 gr.;
minyak bunga matahari halus - 120 ml;
Gula - 45 gr.;
Garam - 15 gr.

Metode memasak:

Kami mencuci sayuran. Kami membuang batang dari tomat, dan mengupas bawang dan wortel.
Potong tomat menjadi potongan sepanjang 3 cm, bawang bombay menjadi setengah lingkaran tipis, dan wortel menjadi tiga bagian di atas parutan kasar.
Kami mengirim minyak sayur, tomat, bawang bombay dengan wortel, pasta, dan garam dengan gula ke dalam mangkuk multicooker.
Campur semuanya dan tutup.
Pada panel, pilih mode "Padam", waktu memasak 2 jam 30 menit.
Setelah waktu berlalu, buka tutupnya, campur isinya dalam slow cooker dan masukkan ke dalam stoples yang sudah jadi (disterilkan) dengan sendok yang dalam.
Kami menutup toples dengan lilitan dan membungkus bagian yang kosong dengan selimut hangat.

Anda akan menjilat jari Anda di musim dingin dari kaviar seperti itu, yang dilakukan putri kecil saya dengan tenang saat dia memakannya.

Kaviar tomat hijau dengan terong

Suatu ketika, ketika berbicara dengan seorang teman, saya menemukan bahwa surat kabar lokal menerbitkan resepnya untuk kaviar dari tomat hijau untuk musim dingin dengan sebuah foto. “Kamu akan menjilat jarimu,” saya melihat judul artikel ini ketika saya membeli salinan cetaknya. Foto-fotonya sangat sukses sehingga saya mencoba memasak makanan pembuka khusus untuk kaviar ini. Dan memang, ternyata sangat enak.

Untuk dua stoples liter Anda membutuhkan:

Tomat hijau - 500 gr.;
Terong - 500 gr.;
Paprika - 500 gr.;
Bawang - 250 gr.;
Cabai - 50 gr.;
Minyak bunga matahari olahan - hingga 150 ml;
Garam - 20 gr.;
Cuka meja 9% - 30 ml.

Tip: larutan disiapkan berdasarkan 1 liter air - 20 gr. garam.

Metode memasak:

Cuci semua sayuran di bawah air mengalir. Kami mengupas bawang bombay, membuang semua ekornya dan memotong daging buah dengan biji dari lada.
Kami memotong tomat dengan terong menjadi cincin setebal 0,5 cm, paprika manis dan bawang menjadi setengah cincin, dan yang panas menjadi lingkaran kecil.
Tuang irisan terong dengan air garam selama 15 menit untuk menghilangkan rasa pahitnya.
Goreng terong hingga kecokelatan di kedua sisinya dan oleskan di atas loyang yang dilapisi tisu.
Dalam wajan dengan sisa minyak, goreng bawang dan wortel secara bergantian.
Kami mengirim sayuran goreng dan tomat hijau ke pemanggang, tutup dan didihkan selama 40 menit. Selama 5 menit. sebelum akhir proses, tambahkan garam dan cuka.
Kami menyebarkan campuran terong dan sayuran dalam toples yang sudah disiapkan berlapis-lapis dan memasukkan toples ke dalam air panas hingga merana selama 20 menit. pada suhu 100ºС.
Keluarkan makanan kaleng dengan hati-hati dengan lampin dan putar.

Tip: jangan lupa diaduk, terutama di akhir rebusan.

Salad untuk musim dingin sudah siap, coba dan nikmati.

Kaviar "Amatir"

Di akhir musim gugur, ketika di luar hujan hampir sepanjang waktu, dan putri saya dan saya tidak berjalan-jalan, saya mengatur makan siang atau makan malam yang meriah dari hidangan sederhana dan lezat. Untuk yang utama - sepotong pinggang babi yang digoreng dalam wajan panggang dengan rempah-rempah (aromanya enak), untuk lauk - kentang utuh dalam oven dan semangkuk kaviar amatir dari tomat hijau, yang digunakan sebagai pengganti saus. Cantik sekali.

Untuk toples 0,5 l, produk berikut diperlukan:

Tomat hijau - 700 gr.;
Cabai - 50 gr.;
Irisan bawang putih - 6 pcs.;
Peterseli hijau - 25 gr.;
Gula - 15 gr.;
Garam - 15 gr.;
Cuka sari apel 6% - 60 ml.

Ayo siapkan camilan:

Kami mencuci sayuran dan bumbu, memisahkan ekornya dan memotong daging buah dengan biji dari lada. Kami membersihkan bawang putih.
Cincang halus sayuran, haluskan bawang putih dalam lesung, dan masukkan sayuran melalui penggiling daging atau potong dalam mangkuk blender.
Dalam mangkuk, gabungkan pure sayuran yang dihasilkan dengan bawang putih, gula, dan garam, biarkan selama 10 menit agar larut sepenuhnya. Dan kemudian tambahkan cuka sari apel, bumbu halus dan aduk.
Kami memasukkan camilan ke dalam toples yang sudah dicuci dan disterilkan. Kami mengumpulkan air dalam panci dan merendam toples di sana.
Kami mensterilkan toples setengah liter selama sekitar 30 menit. dan gulung, lalu kirim ke selimut sampai benar-benar dingin.

Tip: Ketinggian air dalam panci pensteril harus setengah tinggi tabung.

Sekarang Anda tahu cara memasak camilan pedas dengan sedikit atau tanpa usaha.

Kaviar dari tomat hijau dengan apel "Piquant"

Semua ibu rumah tangga suka jika pekerjaan mereka dihargai: mereka makan seluruh hidangan sekaligus. Saya bangga dengan resep-resep ini. Kaviar dengan apel seperti anugerah ketika Anda menginginkan sesuatu yang tidak biasa dan sama-sama menguntungkan. Tentu saja, saat disajikan, saya juga menambahkan sejumput kayu manis untuk membumbuinya.

Untuk toples dengan kapasitas 0,5 liter, Anda membutuhkan:

Tomat hijau - 1 kg;
Apel (asam) - 200 gr.;
Cabai - 3 lingkaran;
Bawang putih - 4 siung;
Minyak bunga matahari (halus) - 40 ml;
Garam - 10 gr.;
Gula - 60 gr.;
Paprika hitam dan bubuk - 5 gr.;
Cuka meja 9% - 5 ml.

Persiapan makanan pembuka:

Bilas buah dan sayuran, buang ekornya. Kupas bawang putih.
Kami memotong buah tomat dengan apel menjadi irisan tipis (memotong inti dengan biji dari apel). Giling bawang putih dalam lesung dengan garam.
Tuang minyak ke dalam wajan dan saat sudah panas, kirim tomat ke sana, goreng selama sekitar 10 menit. sampai jus muncul dan didihkan selama 50 menit. dengan tutup tertutup. Kemudian tambahkan irisan apel.
Setelah 20 menit, tambahkan cabai, bawang putih dengan garam dan gula ke dalam anglo. Dan kemudian setelah 10 menit - tuangkan ke dalam cuka dan, setelah menunggu 5 menit lagi, matikan api dan masukkan camilan ke dalam toples yang sudah disiapkan.
Tutup dan bungkus dengan selimut sampai benar-benar dingin.

Tip: Aduk campuran buah dan sayur dari waktu ke waktu agar tidak gosong.

Jangan biarkan warna kehijauan ini membuat Anda takut. Anda tahu cara membuat kaviar yang menarik ini untuk pesta musim dingin tanpa sterilisasi.

Resep kaviar dari tomat hijau - Anda akan menjilat jari Anda, untuk musim dingin dengan foto sangat nyaman: Saya membukanya dan, jika perlu, menulis ulang. Tapi videonya juga nyaman, Anda bisa menyalakan suara lebih keras dan langsung menutup konservasi, Anda tidak perlu membaca dan membaca ulang jika tiba-tiba lupa sesuatu.

Musim panas telah berakhir dan, seperti biasa, tidak semua panen matang. Paling sering, tomat hijau tertinggal di semak-semak dan jumlahnya cukup banyak. Apa yang harus dilakukan dengan mereka? Saya tahu pasti bahwa Anda tidak perlu membuangnya, Anda dapat memasak hidangan yang berbeda darinya, misalnya kaviar tomat hijau untuk musim dingin, resep yang akan saya bagikan dengan Anda. Sekalipun Anda tidak memiliki tanaman sendiri, tomat mentah dapat dibeli dan anggaran keluarga Anda tidak akan terpengaruh oleh pembelian seperti itu, karena biasanya tidak mahal. Sayuran lain yang akan kami tambahkan sekarang berlimpah di pasar. Jadi kami dapat dengan aman mengatakan bahwa kaviar seperti itu adalah pilihan yang enak dan hemat untuk panen musim dingin, yang dapat digunakan sebagai hidangan terpisah, serta lauk untuk hidangan daging. Dan dari tomat matang Anda bisa memasak untuk musim dingin, resep yang luar biasa, saya merekomendasikannya.

Kaviar tomat hijau - resep untuk musim dingin

Bahan-bahan:

tomat hijau - 2 kg
paprika - 0,5 kg
wortel - 0,5 kg
bawang - 0,5 kg
tomat merah - 1 kg
bawang putih - 1 kepala
gula
lada merah
peterseli
kemangi
minyak sayur

Resep langkah demi langkah dengan foto:

Di bahannya saya sebutkan jumlah makanan yang sudah diolah, jadi siapkan sedikit lagi, dengan memperhitungkan limbahnya.

Cuci tomat hijau, buang batangnya dan potong dadu kecil. Tempatkan dalam wajan yang dalam dan didihkan sampai tidak ada minyak yang dibutuhkan.
Kupas paprika, potong dadu dan tambahkan tomat.
Tomat akan memberi banyak jus dan kami akan merebusnya dengan paprika sampai cairannya menguap. Jangan lupa diaduk secara berkala agar tidak gosong.
Cuci wortel, kupas, parut di parutan kasar. Sangat mudah untuk mengupas wortel bukan dengan pisau, tetapi dengan punggungnya yang tumpul. Tuang minyak sayur ke dalam wajan lain, masukkan wortel dan goreng hingga lunak.
Cincang halus bawang bombay dan tambahkan wortel, goreng bersama hingga empuk.
Sekarang kami menggabungkan keduanya kosong - wortel dengan bawang dan tomat hijau dengan paprika dan menggorengnya sedikit, jika perlu, tambahkan minyak.
Kami tidak hanya membutuhkan tomat hijau, tetapi juga tomat merah, tanpanya tidak mungkin, dan saya juga memotongnya menjadi potongan-potongan kecil. Pertama, bangkai mereka terpisah, agar kelebihan cairannya hilang.
Saya menambahkan tomat rebus ke sayuran, campur, pada tahap ini kita perlu memberi garam pada hidangan kita dan saya pasti memasukkan gula, itu menetralkan asam tomat hijau dan membuat rasa kaviar lebih enak. Berapa banyak garam dan gula yang tidak saya sebutkan, lakukan sesuai keinginan Anda.
Kami memasukkan sisa bahan - bawang putih cincang halus, 1 sdt. cabe merah giling, tapi lebih jika ingin membuat kaviar lebih tajam. Kami taruh sayuran, saya sudah potong dan beku, saya taruh 4 sdm. l. peterseli dan 2 sdm. l. basilika. Campur semuanya dengan baik dan goreng semuanya agar bahan-bahannya bersahabat satu sama lain.

Kaviar tomat hijau sudah siap, Anda bisa memakannya segera setelah dingin. Namun jika kita ingin menikmati cemilan sayur yang enak di musim dingin, maka kita akan menyiapkan toples untuk ini. Harus dicuci, disterilkan terlebih dahulu, saya biasanya menggunakan microwave untuk toples kecil. Rebus tutupnya secara terpisah.

Kaviar sayur panas diletakkan dalam toples dan ditutup dengan tutup. Seperti yang Anda perhatikan, saya tidak memasukkan cuka ke dalam kaviar, jadi saya menyimpannya di lemari es. Itu mendidih dengan baik dan banyak yang biasanya tidak berhasil. Dari bahan-bahan diatas saya dapat 4 toples. Namun jika disimpan di ruangan yang hangat, maka Anda bisa mensterilkan toples dengan kaviar selama 10-15 menit.

Yang saya suka dari resep ini adalah dibuat secara bertahap, menurut saya lebih enak dengan cara ini, dan juga karena ternyata camilan sayur dalam bentuk potongan. Jika Anda menyukai massa yang lebih homogen, Anda dapat memotong kaviar yang sudah jadi dengan blender. Dan Anda bisa langsung melewatkan bahan mentahnya melalui penggiling daging, lihat resep ini, meski tidak ada foto langkah demi langkah, tapi menurut saya Anda bisa memasak dengan mudah tanpanya.

Kaviar dari tomat hijau untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Bahan-bahan:

tomat hijau - 2 kg
wortel - 1 kg
bawang - 1 kg
bawang putih - 2 - 3 kepala
pasta tomat - 4 sdm. l.
garam - 2 sdm. l.
gula - 8 sdm. l.
minyak sayur - 200 gr.
lada hitam - 3 sdt
paprika - 2 sdt
cuka 9% - 4 sdm. l.

Cara memasak kaviar sayur:

Cuci tomat hijau, kupas segel di area tangkai, potong-potong besar dan giling melalui penggiling daging, Anda bisa menggunakan food processor untuk ini. Tuang minyak ke dalam panci, panaskan sedikit, masukkan massa tomat yang sudah disiapkan dan didihkan selama 20 menit, jangan lupa diaduk sesekali.
Kami juga memelintir bawang bombay dan wortel, tambahkan tomat, beri garam, gula, dan terus didihkan selama 10-15 menit lagi.
Masukkan sisa produk - pasta tomat, merica, paprika, bawang putih, melewati pers, didihkan selama 5 menit, tambahkan cuka, campur dan masak selama 5 menit lagi.

Tempatkan kaviar panas dari tomat hijau dalam toples steril kering, tutup dengan tutupnya, balikkan, bungkus dan biarkan hingga benar-benar dingin. Kaviar yang disiapkan menurut resep ini dapat disimpan pada suhu kamar.

Jika ingin olahan sayur yang lebih pedas, masak adjika, dan lihat resepnya di video.

Adjika tomat hijau pedas - resep video

Semoga berhasil dengan persiapan Anda dan selamat makan.

Elena Kasatova. Sampai jumpa di dekat perapian.

Banyak ibu rumah tangga membuat liku-liku untuk musim dingin dari sayuran dari kebun, dan salah satu olahan populernya adalah kaviar tomat hijau yang lezat. Makanan pembuka yang begitu gurih, yang di musim dingin cocok dengan olesan roti atau sebagai tambahan untuk berbagai hidangan pertama, dimasak tanpa banyak kerumitan dan keributan, tetapi ternyata rasanya enak - pedas-manis. Aromanya yang kaya akan menggoda siapa pun. Selain itu, resep seperti itu akan menjadi penyelamat nyata bagi para koki yang menanam tanaman mereka sendiri. Lagipula, seringkali saat panen di bulan September, sayuran mentah tetap ada, dan ini adalah bahan dasar terbaik untuk memasak salad semacam itu. Dengan cara yang sama, Anda bisa menjual tomat yang dirusak oleh phytophthora.

Waktu memasak -2 jam.

Jumlah porsi adalah 5.

Bahan-bahan

Resep kaviar tomat hijau sederhana dan lezat untuk musim dingin tanpa sterilisasi ini tidak melibatkan penggunaan banyak produk. Semuanya sangat sederhana di sini:

tomat hijau - 3 kg;
wortel - 1 kg;
paprika - 1 kg;
gula pasir - 150 g;
lobak bawang - 1 kg;
minyak sayur tidak berbau - 250 g;
lada hitam - 1,5 sdt;
cuka meja 9% - 4-5 sdm. l.;
garam secukupnya.

Catatan! Untuk memasak kaviar seperti itu tanpa sterilisasi untuk musim dingin, Anda tidak hanya dapat menggunakan tomat hijau, tetapi juga tomat coklat.

Metode memasak

Agar keluarga Anda bisa makan sayuran dengan nikmat di musim dingin, Anda harus mengurus persiapannya terlebih dahulu. Di bawah ini adalah detail resep langkah demi langkah dengan foto memasak kaviar lezat dari tomat hijau dan sayuran lainnya. Pembuka ternyata sangat lezat - Anda tinggal menjilat jari Anda!

Jadi, ada baiknya menyiapkan pelintiran dari persiapan komponen utama. Bilas tomat mentah sampai bersih dengan air mengalir. Potong batang dan segel yang terletak di sini. Hapus semua area gelap dan tempat-tempat lain yang dipertanyakan. Potong buah menjadi dua atau potongan kecil.

Cuci merica. Potong batangnya. Dari dalam, bersihkan bijinya dengan sekat. Potong-potong.

Kupas wortel. Cuci sayuran sampai bersih dan potong kecil-kecil (sehingga nyaman untuk menggulungnya melalui penggiling daging). Juga pada tahap ini, Anda perlu mengupas bawang dan memotongnya menjadi dua atau empat bagian, tergantung ukuran sayurannya.

Putar semua sayuran dalam penggiling daging. Pindahkan massa yang dihasilkan ke baskom atau wadah serupa lainnya dengan dasar yang tebal. Nyalakan api lambat.

Tuang minyak sayur olahan ke dalam campuran sayuran.

Tuangkan garam. Tambahkan gula pasir. Cara mencampur semuanya. Rebus kaviar dari tomat hijau untuk musim dingin dengan api kecil selama setidaknya 1,5 jam. Anda dapat menguapkan campuran dan sekitar 2 jam. Namun jangan lupa untuk mengaduk komposisi secara berkala agar tidak gosong.

Tambahkan 9% cuka meja ke dalam campuran sayuran sekitar 10 menit sebelum akhir memasak kaviar.

Catatan! Cuka direkomendasikan untuk digunakan dengan takaran 1 sendok makan per 1 liter pelintiran jadi. Jadi, bukan 3 kg kaviar yang keluar dari jumlah produk yang ditentukan, tetapi lebih banyak (4-5 kg, tergantung tingkat penguapan salad).

Cuci dan sterilkan stoples dengan cara apa pun yang nyaman. Rebus tutupnya.

Sebarkan kaviar dari tomat coklat dan hijau di piring yang sudah disiapkan. Segel dengan tutup. Tutupi dengan handuk dan simpan di bawahnya sampai benar-benar dingin. Kirim untuk penyimpanan di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah.

Beginilah kaviar yang mudah dan enak dibuat dari tomat hijau tanpa sterilisasi dan keributan lain yang tidak perlu. Ini adalah pilihan twist yang ideal untuk nyonya rumah yang tidak memiliki waktu ekstra.

Resep video

Di bawah ini adalah beberapa resep video untuk juru masak pemula. Video akan membantu Anda memilih opsi terbaik untuk memasak kaviar untuk musim dingin dari tomat hijau: