Pai panggang terbuat dari adonan kefir. Pai kefir dengan ragi dalam resep oven dengan foto. Resep universal dengan tambahan krim asam

Pai montok yang lezat dengan beragam isian manis dan gurih menjadi sesuatu yang bisa menyatukan seluruh keluarga di dapur sambil menikmati teh aromatik. Namun banyak ibu rumah tangga yang percaya bahwa untuk menyiapkan adonan pai, mereka harus menghabiskan banyak waktu, sehingga tidak sering memanjakan keluarganya dengan kue kering ini.

Agar tidak menghabiskan waktu seharian bermain-main di dapur, Anda bisa menggunakan resep adonan cepat yang diuleni dengan kefir. Meski tanpa ragi, rasanya lembut dan empuk, cocok dengan isian apa pun.

Di bawah ini adalah resep pai kefir yang terbuat dari adonan ragi dan bebas ragi dengan tiga isian paling populer (apel, kubis, daging), dan tips bermanfaat serta trik kecil akan membantu Anda menghindari kemungkinan kegagalan.

Pai kefir tanpa ragi dengan apel

Pai yang subur dari adonan kefir dapat dibuat tanpa ragi. Karena adonan ini tidak perlu waktu untuk mengembang, makanan yang dipanggang seperti itu disiapkan dengan sangat cepat. Dan resepnya mungkin diklasifikasikan dalam kategori “cepat disiapkan”.

Prosedur:

Pai ragi dengan yogurt dengan kubis

Isian kubis untuk pai tidak kalah populernya dengan isian apel. Biasanya dibuat dari kubis putih segar atau acar. Seringkali telur, jamur, daging cincang, sosis, dan bahkan plum ditambahkan ke dalam isian kubis, yang membuat rasa produk jadi lebih kaya dan menarik.

Untuk adonan ragi kefir dan isian kubis, Anda perlu mengambil:

• 250ml kefir;
• 125 ml minyak sayur untuk adonan dan 30 ml untuk menggoreng;
• 50 gram gula;
• 50 ml air;
• 25 gram ragi kering;
• 10 gram garam;
• 5 gram soda;
• 550 gram tepung;
• 700 gram kubis putih;
• 150 gram bawang bombay;
• 50 gram pasta tomat.

Waktu persiapan akan memakan waktu 2-2,5 jam, yang sebagian besar harus dihabiskan untuk menguleni adonan.

Kandungan kalori pai dengan kubis adalah 190,7 kkal/100 g.

Tahapan pekerjaan:

1. Anda harus mulai dengan tes. Untuk melakukan ini, encerkan ragi dengan setengah gula dalam air hangat dan diamkan selama 10 menit;
2. Dalam mangkuk terpisah, panaskan hingga suhu nyaman agar setetes cairan tidak membakar punggung tangan Anda, kefir, dan minyak sayur;
3. Campurkan ragi yang sudah mulai bekerja dan hangatkan kefir dengan mentega, tambahkan soda, garam dan sisa gula, aduk semuanya hingga adonan menjadi homogen;
4. Aduk perlahan tepung ke dalam dasar cair yang dihasilkan, bentuk adonan menjadi bola besar dan kirimkan hingga mengembang di tempat hangat selama satu setengah jam;
5. Saat adonan sudah matang, saatnya mulai mengisi. Kubis perlu dicincang halus, dimasukkan ke dalam panci, tuangkan sedikit air dan nyalakan api hingga mendidih;
6. Kupas bawang bombay, potong dadu dan goreng dengan minyak sayur hingga transparan, tambahkan pasta tomat ke dalamnya dan didihkan selama beberapa menit;
7. Saat kubis hampir siap, tambahkan bawang bombay dan pasta tomat ke dalamnya, aduk dan masak semuanya sampai matang. Dinginkan isian yang sudah jadi;
8. Bentuk pai dari adonan, masukkan isian kubis ke dalamnya dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Pada suhu 180 hingga 200 derajat, ini akan memakan waktu 25-30 menit.

Resep pai kefir dengan daging di dalam oven

Pai kefir dengan isian daging adalah kue sederhana dan cepat yang cocok sebagai tambahan teh atau hidangan pertama. Pai ini sangat lezat panas dan hangat.

Bahan-bahan berikut akan digunakan untuk persiapan:

• 220ml kefir;
• 450-550 gram tepung;
• 40 ml minyak sayur;
• 10 gram gula;
• 5 gram soda;
• 5 gram garam;
• 1 butir telur ayam;
• 20 gram biji wijen;
• 400 gram daging cincang;
• 150-200 gram bawang bombay;
• 30 g sayuran hijau (dill, peterseli, daun ketumbar);
• bumbu sesuai selera.

Persiapannya akan memakan waktu sekitar 1,5 jam.

Kandungan kalori pai isi daging adalah 238,4 kkal per 100 g makanan jadi yang dipanggang.

Urutan memanggang:

1. Aduk soda, minyak sayur, gula, garam dalam kefir hangat;
2. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit, uleni adonan lembut yang konsistensinya menyerupai ragi;
3. Bungkus adonan dengan cling film dan diamkan selama 30 hingga 40 menit;
4. Untuk isiannya, campurkan daging cincang (lebih baik menggunakan campuran ayam dan babi), bawang bombay dipotong setengah cincin tipis, bumbu cincang. Campur isinya dengan baik, tambahkan garam dan merica. Jika ternyata terlalu kental, Anda bisa mengencerkannya dengan air dingin atau kefir;
5. Bentuk pai dari sisa adonan, letakkan di atas loyang yang sudah disiapkan dengan jahitan menghadap ke bawah, olesi dengan telur kocok, taburi dengan biji wijen dan panggang selama sekitar setengah jam dalam oven panas (200 derajat).

Terlepas dari apakah adonan ragi atau bebas ragi disiapkan untuk pai, kefir harus hangat atau setidaknya pada suhu kamar. Jika tidak, adonan tidak akan mengembang dengan baik di dalam oven.

Saat menggunakan adonan versi bebas ragi, Anda harus mengikuti resepnya dengan ketat dan tidak berlebihan dengan soda, karena dapat memberikan rasa tidak enak pada makanan yang sudah dipanggang.

Perlu diingat bahwa adonan yang kencang dan padat juga tidak akan mengembang dengan baik, jadi tidak perlu berlebihan dengan tepung dan menguleni. Adonan harus lembut dan empuk.

Penampilan pai yang indah dan kulit coklat keemasan yang menggugah selera bergantung pada gula yang ditambahkan ke dalam adonan, sehingga bahkan untuk makanan panggang tanpa pemanis, saat menguleni adonan, Anda perlu menambahkan setidaknya satu sendok teh gula.

Anda bisa mendapatkan kulit pai yang indah dan mengkilap mengilap di dalam oven dengan mengolesnya dengan telur kocok, air manis, atau kefir yang sama yang digunakan untuk menguleninya.

Kami membuat adonan ragi cepat dengan kefir untuk pai dan pai.

Dan itu akan menjadi pizza yang enak! Makanan yang dipanggang terlihat enak dan indah. Pai menurut resep ini empuk, empuk, dan kemerahan.

Mereka sama enaknya digoreng dalam wajan dan dipanggang dalam oven. Selain itu, adonan tidak basi dalam waktu lama.

Pai dingin dipanaskan kembali dengan sempurna di microwave dan menjadi lembut dan lezat kembali. Bagi mereka yang tidak terlalu ramah dengan adonan ragi, resep ini adalah anugerah.

Adonan ragi yang dibuat dengan kefir selalu mengembang dengan indah. Hanya perlu mengembang sekali dan Anda bisa langsung memanggang makanan lezat apa pun darinya. Hal ini memungkinkan pai dan pai menjadi sangat empuk dan lapang tanpa banyak tenaga dan waktu. Mengapa? Karena ini adalah adonan yang sangat cepat untuk pai dan pai.

Adonan ragi cepat dengan kefir untuk pai dan pai

Kita akan butuh:

• Kefir atau susu asam - 0,5 liter;
• Telur - 1 buah;
• Ragi Saf - momen - 1 bungkus (11 gram);
• Garam - setengah sendok teh;
• Gula - 2 sdt;
• Minyak sayur - 2 sdm;
• Tepung - 800-1000 gram.

Isi apa pun. Saya membuat pai dengan nasi dan telur dan pai manis dengan labu.

Adonan ragi cepat dengan kefir untuk resep pai dan pai

1. Ayo buat adonannya. Kami mengencerkan ragi dengan sedikit air hangat. Tutup dengan tas dan diamkan selama 10 menit. Selama waktu ini, volume ragi akan bertambah.
   
2. Aduk garam, gula, telur dalam kefir pada suhu kamar.
   
3. Tambahkan ragi yang sudah mengembang dan aduk rata.
   
4. Tuangkan minyak sayur.
5. Uleni adonan lembut. Anda tidak dapat menentukan jumlah pasti tepung untuk resep ini. Oleh karena itu perhatikan tampilannya agar adonan lembut dan ringan, tidak ditaburi tepung.
6. Olesi mangkuk dengan minyak sayur, taruh adonan dan tutup dengan kantong, juga diolesi minyak. Dalam hal ini, adonan yang mengembang tidak akan menempel di kantong. Tutupi bagian atasnya dengan handuk dan biarkan mengembang di tempat hangat.
7. Setelah sekitar 30-40 menit, adonan akan mengejutkan Anda dengan tampilannya yang mengembang.
   
8. Uleni adonan dan mulailah membuat pai. Saya menyarankan Anda untuk membuat pai kecil,
   karena adonan akan mengembang saat digoreng dan harus dipanggang dengan baik.
9. Saat adonan mengembang, saya menyiapkan dua isian berbeda. Satu dengan labu dan gula,

   

   Isi labu manis

   yang lainnya dengan daun bawang, nasi dan telur.
   

10. Goreng pai dengan minyak panas di satu sisi dan pastikan tidak gosong. Kecilkan api dan balikkan ke sisi lainnya, tutup dengan penutup.
11. Letakkan pai yang sudah jadi di atas serbet kertas, lalu pindahkan ke mangkuk dan tutup.
    
12. Jika Anda memutuskan untuk memanggangnya dalam oven, letakkan di atas loyang yang sudah ditaburi tepung dan olesi bagian atasnya dengan campuran kuning telur dan krim asam. Kali ini saya goreng di penggorengan, tapi tidak masuk oven. Dari sisa adonan dan isian nasi saya membuat roti pipih, sesuai gambar dan rupa yang sudah disiapkan sebelumnya -

Peringkat: 5.0/ 5 (1 suara)

Salam untuk semua pembaca situs!

Saya suka memanjakan keluarga saya dengan makanan yang baru dipanggang, jadi saya menguleninya sendiri. Saya sering bereksperimen dan menguji berbagai resep adonan dan baru-baru ini menemukan adonan ragi berbahan dasar kefir yang sangat sederhana untuk pai dan makanan panggang berbahan dasar ragi lainnya.

Di kefir

Saya ingin mencatat bahwa adonan kefir menyatu dalam waktu yang sangat singkat dan tidak perlu dikocok tiga kali, dan setelah dipanggang produknya menjadi sangat lembut, lapang, dan lezat. Pai yang terbuat dari adonan ini tetap lembut dan segar dalam waktu lama.

Adonan kefir digunakan untuk memanggang pai dengan berbagai isian (manis, gurih), pizza, pai ragi di dalam oven atau di penggorengan (misalnya, atau u). Saya menyiapkan adonan untuk amplop dengan apel karamel, resepnya akan saya posting di publikasi berikutnya. Sekarang mari kita kembali ke adonan ragi kita.

Bahan adonan ragi dengan kefir:

1. Tepung putih - 0,85-1 kg;
2. Kefir dengan kandungan lemak apa pun – 500 ml;
3. Ragi kering – 11 g;
4. Gula pasir – 1 sdm;
5. Telur segar – 1 buah;
6. Garam – 0,75 sdt;
7. Minyak bunga matahari – 2 sendok makan.

Cara menguleni adonan ragi untuk pai kefir:

Karena kami menggunakan ragi kering, maka perlu “dibangunkan”. Untuk melakukan ini, encerkan butiran ragi dalam sedikit air hangat. Aduk adonan dan letakkan di ruangan hangat selama 10 menit.

Saat ragi mengembang seperti tutup, tuangkan kefir hangat ke dalam mangkuk untuk menguleni adonan. Kocok telur ke dalam adonan, tambahkan gula pasir dan garam lalu aduk dengan pengocok.

Tambahkan minyak sayur disana (saya tambahkan minyak bunga matahari, tapi bisa pakai yang lain), aduk dan tambahkan tepung dalam porsi kecil.

Jika adonan sudah kaku, lanjutkan menguleni dengan tangan. Kepadatan adonan harus cukup lembut dan elastis, dan saya tidak menyarankan menambahkan banyak tepung ke dalamnya.

Tempatkan adonan berbentuk bola ke dalam mangkuk yang ditaburi tepung, bungkus dengan film dan letakkan di tempat yang hangat agar mengembang. Ini meningkat sangat cepat dan volumenya meningkat beberapa kali dalam waktu 45-50 menit.

Ada banyak hal di alam semesta – dan ini tidak berlebihan. Mereka muncul pada awal umat manusia, menemani Homo sapiens hingga hari ini - mereka memuaskan rasa lapar dan menyenangkan jiwa. Selama berabad-abad, resepnya telah ditingkatkan, dan para juru masak telah menemukan isian baru dan cara menguleni adonan. Di bawah ini adalah beberapa resep terpopuler, tercepat dan terlezat.

Pai kefir digoreng dalam wajan - resep foto dengan deskripsi langkah demi langkah

Banyak orang yang meremehkan sosis hati. Namun jika Anda masih membelinya, coba tambahkan ke kentang tumbuk, lalu panggang pai dengan isian ini. Anda akan terkejut dengan rasanya yang pedas.

Pai yang terbuat dari adonan kefir lembut dan kaya rasa. Keunggulan adonan ini adalah tidak perlu didiamkan lama-lama hingga mengembang, karena beberapa menit setelah diuleni sudah siap digunakan.

Waktunya memasak: 3 jam 0 menit

Jumlah: 6 porsi

Bahan-bahan

• Kefir: 230 gram
• Minyak sayur: 60 gr dan untuk menggoreng
• Telur: 1 buah.
• Gula: 8 gram
• Soda: 6 gram
• Tepung: sekitar 3 sdm.
• Kentang: 500 gram
• Sosis yg mengandung cincangan hati: 200 gram
• Bawang: 200 gram
• Margarin: 50 gram
• Garam lada:

Instruksi memasak

Karena adonan cepat diuleni, dan kentang untuk isiannya masih perlu dimasak dan didinginkan, maka buatlah isiannya terlebih dahulu. Cincang kasar kentang.



Cincang halus bawang bombay.



Potong sosis hati menjadi irisan besar.



Rebus kentang dalam air asin hingga lunak. Tiriskan kaldu dan keringkan kentang sedikit untuk menghilangkan sisa kelembapan.



Selagi kentang masih panas, haluskan hingga halus.



Masukkan bawang bombay yang sudah disiapkan ke dalam penggorengan yang sudah diberi margarin.

Jika Anda tidak suka margarin, gantilah dengan mentega cair atau butter, yaitu lemak yang jika didinginkan akan berubah dari cair menjadi padat. Jika menggunakan minyak sayur, isian kentangnya akan menjadi cair.



Tumis bawang bombay hingga berwarna kekuningan.



Tempatkan sosis.



Aduk dengan bawang bombay, panaskan dengan api sedang hingga berubah menjadi massa cair.



Tempatkan campuran ini dalam mangkuk dengan kentang tumbuk. Tambahkan merica dan garam.



Mengaduk. Selagi isiannya mendingin, buat adonan.



Tempatkan telur, garam, gula dalam mangkuk, tuangkan kefir dan minyak sayur.



Aduk campuran dengan pengocok.



Tambahkan tepung yang dicampur dengan soda kue.

Ibu rumah tangga yang berpengalaman tahu: jika adonan dicampur dengan kefir, maka akan sulit menentukan jumlah pasti tepungnya. Itu semua tergantung pada ketebalan kefir. Oleh karena itu, Anda harus menentukan jumlah tepung secara eksperimental.



Dengan menggunakan spatula, campurkan tepung dengan campuran cair. Uleni adonan dengan cepat, karena jika diuleni dalam waktu lama, kualitas adonan akan menurun, dan produk yang dihasilkan akan menjadi berat, seolah-olah belum dipanggang.



Anda harus mendapatkan adonan yang lembut dan lentur yang tidak menempel di tangan Anda. Tutupi dengan mangkuk dan diamkan selama dua puluh menit. Selama waktu ini, soda akan bereaksi dengan kefir, adonan akan terisi gelembung udara dan volumenya sedikit meningkat.



Letakkan adonan di atas meja, bagi menjadi 12-14 bagian.



Bentuk menjadi donat. Tutupi dengan handuk, karena adonan kefir akan cepat kering.



Hancurkan crumpet hingga sangat berair. Letakkan sebagian isian di tengahnya.



Buat pai, cubit pinggirannya dengan hati-hati.



Panaskan minyak dalam wajan. Itu harus menutupi seluruh bagian bawah panci dengan lapisan minimal 3 mm. Balikkan tiap jahitan pai, bentuk agak pipih, lalu masukkan ke dalam penggorengan.



Goreng pai dengan api sedang, tutup wajan dengan penutup.



Saat bagian bawah pai sudah kecoklatan, balikkan ke sisi lainnya. Masak hingga matang, kecilkan api sedikit.



Letakkan pai yang sudah jadi di atas serbet untuk menghilangkan lemak berlebih.



Biarkan pai agak dingin, maka isiannya akan menjadi lebih kental dan adonan akan mencapai kondisi sempurna.



Resep pai adonan kefir di oven

Masakan Rusia yang paling terkenal adalah pai dengan kubis. Mereka disiapkan dengan cepat, dan harga makanannya cocok untuk keluarga bahkan dengan pendapatan rendah. Yang utama adalah rasanya yang tiada tara!

Bahan-bahan:

Adonan:

• Kefir – 1 sdm.
• Tepung terigu – 3 sdm.
• Garam – sejumput.
• Minyak sayur – 3 sdm. aku.
• Telur – 1 buah. (untuk mengoles makanan yang dipanggang).

Isian:

• Kubis – 0,5kg.
• Bawang – 1-2 buah.
• Minyak sayur.
• Garam, bumbu.

Algoritma memasak:

1. Pertama, Anda perlu menyiapkan adonan. Tuang kefir ke dalam wadah yang dalam, tambahkan soda, biarkan selama 5 menit, soda akan padam selama ini. Tambahkan garam, tambahkan minyak sayur, aduk rata.
2. Sekarang tambahkan tepung sedikit demi sedikit dan uleni hingga kalis – pertama dengan sendok, lalu dengan tangan. Jika adonan menempel di tangan berarti tepungnya kurang. Tambahkan tepung hingga mulai lengket dan elastis.
3. Anda tidak bisa langsung membuat pai dari adonan ini, Anda memerlukan waktu sekitar 30 menit untuk pembuktiannya. Untuk mencegah terbentuknya kerak kering di atasnya, tutupi dengan cling film.
4. Sekarang saatnya mengisi. Rusak kubis dengan sangat halus; Anda bisa menggunakan food processor. Tambahkan garam dan tumbuk untuk mengeluarkan jus. Kupas bawang bombay, cuci bersih, potong halus atau parut.
5. Panaskan minyak sayur dalam wajan, masukkan kubis. Rebus dengan api kecil, tutup, selama 15 menit. Tambahkan bawang bombay, teruskan mendidih selama 6-7 menit. Taburi dengan bumbu. Dingin.
6. Bagi adonan menjadi gumpalan yang sama, bentuk menjadi bola-bola, lalu ratakan menjadi kue pipih dengan tangan Anda. Letakkan isian di tengah lingkaran, angkat pinggirannya, dan cubit.
7. Letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak. Kocok telur hingga halus dan olesi bagian atas setiap pai.
8. Panggang dalam oven. Prosesnya memakan waktu 30 menit, namun setiap oven memiliki nuansa tersendiri.

Adonan dibuat dengan kefir dan ragi

Pai paling enak, adonannya dibuat dengan ragi. Mereka sangat lembut, halus dan meleleh di mulut Anda. Proses memasaknya masih berlangsung, dan aromanya yang menyengat membuat sekeluarga berkumpul di meja tanpa diundang.

Bahan-bahan:

Adonan:

• Ragi – 10 gram. kering, ditekan atau 50 gr. segar.
• Kefir – 300ml.
• Telur ayam – 2 buah.
• Minyak sayur (jika memungkinkan, zaitun) – 150 ml.
• Susu – 100ml.
• Gula – 2 sdm. aku.
• Garam – 0,5 sdt.
• Tepung – 600 gram.

Algoritma memasak:

1. Tahap pertama, siapkan adonan: panaskan susu hingga hangat, tetapi tidak panas. Tambahkan gula, ragi, giling menjadi massa homogen. Simpan adonan di tempat hangat selama 10-20 menit, adonan akan “pas” dan ukurannya bertambah.
2. Diamkan kefir pada suhu ruang, campur dengan mentega dan telur, kocok hingga rata. Campurkan dengan adonan dan aduk.
3. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit sambil menguleni adonan. Biarkan adonan ragi di tempat hangat hingga mengembang. Lindungi dari angin.
4. Siapkan isiannya, bisa manis, bisa daging atau sayur. Bentuk menjadi kue pipih dan letakkan isian di tengahnya. Jepit erat-erat, jangan pikirkan keindahan jahitannya, karena dalam resep ini Anda perlu meletakkan pai di atas loyang dengan jahitan menghadap ke bawah.
5. Gunakan kertas roti dan lapisi loyang dengan itu. Tempatkan pai dan biarkan selama 20 menit. Ukurannya akan bertambah. Panggang dengan api sedang selama 20 menit.

Kue-kue terbuat dari adonan yang lapang, seperti bulu halus

Bagi sebagian ibu rumah tangga, adonan pai ternyata sangat keras, bagi sebagian ibu rumah tangga lainnya seperti mengembang, lapang, dan empuk. Ada beberapa rahasia untuk mendapatkan adonan yang enak, yang pertama adalah penggunaan ragi dan kefir. Yang kedua adalah menambahkan minyak sayur. Yang ketiga adalah memasak langkah demi langkah, dengan pemberhentian untuk pemeriksaan. Prosesnya tidak terlalu rumit, tapi panjang. Dan terkadang sayang sekali pai itu hilang dari piring dalam hitungan menit.

Bahan-bahan:

• Kefir – 1 sdm.
• Ragi kering – 1 bungkus.
• Minyak (sayuran) – 0,5 detik.
• Tepung – 3 sdm.
• Gula pasir – 1-2 sdm. aku.
• Garam – 1 sdt.

Algoritma memasak:

1. Panaskan kefir, campur dengan garam, gula, telur, kocok. Campur ragi dengan tepung dan tambahkan ke campuran telur kefir. Uleni menjadi adonan yang lembut dan elastis. Biarkan selama 30 menit, jauh dari angin, di tempat yang hangat.
2. Saat proses proofing sedang berlangsung, ada waktu untuk mulai menyiapkan isian.
3. Kemudian bentuk pai, letakkan dengan sisi jahitan menghadap ke bawah di atas loyang di atas kertas minyak (atau kertas roti). Biarkan untuk membuktikan lagi. Jika pai sudah mengembang, olesi dengan telur dan masukkan ke dalam oven.
4. Warna emas adalah tanda kesiapan, dan keluarga sudah berada di meja, dengan anggun menunggu suguhan.

Resep yang sangat cepat dan mudah adalah pilihan yang malas

Banyak ibu rumah tangga yang ingin memanjakan orang tersayang dengan pie, namun terlalu sibuk bekerja. Bagi pecinta kue rumahan, resep berikut ini cocok.

Bahan-bahan:

• Kefir – 500ml.
• Tepung terigu – 2 sdm.
• Garam.
• Soda – 0,5 sdt.
• Gula – 0,5 sdt.
• Kubis – 0,5kg.
• Bawang – 2 buah.
• Wortel (ukuran sedang) – 1 buah.
• Bumbu, adas segar.

Algoritma memasak:

1. Anda harus mulai dengan sayuran. Potong kubis, tambahkan garam, haluskan dengan tangan atau hidung belang untuk mengeluarkan sarinya. Sekarang kirimkan hingga mendidih dalam wajan (dalam minyak sayur).
2. Kupas wortel dan bawang bombay, lalu cuci bersih. Potong sayuran, masukkan satu per satu ke dalam kubis, pertama wortel, lalu bawang bombay. Masak hingga matang.
3. Anda bisa mulai menyiapkan adonan. Panaskan kefir, tambahkan garam dan gula, soda. Aduk dan biarkan selama 5 menit.
4. Tambahkan tepung untuk mendapatkan adonan seperti pancake, cukup kental.
5. Dinginkan kubis hingga suhu kamar, cuci adas dan potong halus. Campurkan adonan dengan sayuran dan adas.
6. Panggang dalam wajan dengan minyak sayur seperti pancake, goreng kedua sisinya.

Letakkan pai di atas piring, dan selagi masih panas, undanglah rumah tangga Anda untuk mencicipinya!

Isi yang ideal: pilih milik Anda

Soba dengan hati ayam

Isian gurih dan gurih dengan rasa orisinal dibuat berdasarkan hati ayam. 300 gram. Rebus hati dengan bumbu dan garam. Masak secara terpisah 1 sdm. soba. Tiriskan airnya, tambahkan bawang goreng, hati cincang, bumbu penyedap rasa, merica, dan garam secukupnya pada soba.

"Studi Musim Gugur"

Untuk isian ini Anda membutuhkan labu (1 kg) dan plum (50 pcs). Tuangkan air panas ke atas buah plum dan biarkan selama 15-20 menit. Kemudian bilas sampai bersih dan potong. Rebus labu yang sudah dikupas, dicuci, dipotong dadu dengan sedikit minyak dalam panci. Siapkan pure labu, tuangkan segelas krim ke dalamnya. Tambahkan gula secukupnya, tambahkan plum.

"Jamur"

Isian ini bagus di musim gugur, saat jamur liar segar digunakan, dan di musim dingin, saat jamur beku digunakan. Kupas, cuci, dan masak jamur. Potong-potong, goreng dengan minyak sayur. Di akhir penggorengan, tambahkan bawang bombay cincang halus untuk menambah rasa.

Untuk ibu rumah tangga pemula, resep yang disebut pai malas cocok. Adonan tidak perlu dibentuk, tetapi buatlah konsistensi krim asam kental. Panggang menjadi pancake. Koki yang lebih berpengalaman bisa menggunakan resep klasik.

Untuk membuat adonan empuk, Anda perlu menggunakan ragi. Siapkan adonan dan diamkan di tempat hangat sebentar. Uleni adonan dan biarkan lagi. Buat pai dan biarkan untuk ketiga kalinya. Sebelum dipanggang, olesi setiap pai dengan telur (atau kuning telur), maka hasilnya akan sangat kemerahan dan indah.

Saya sarankan membuat makanan yang dipanggang dengan kefir. Apa bagusnya dia? Anda dituntut memiliki produk yang minimal, sedikit tenaga dan sedikit waktu luang yang bersedia Anda curahkan untuk berada di dapur.

Hasilnya, Anda akan dihargai dengan sambutan hangat dari rumah tangga Anda. Dan koleksi resep Anda akan diisi ulang dengan pilihan yang lebih sederhana dan tidak rumit untuk membuat kue yang cepat dan lezat.

Kami akan menyiapkan pai kefir dalam oven dengan pilihan isian paling umum.

Izinkan saya mengingatkan Anda bahwa resepnya bersifat dasar, yaitu Anda dapat mendiversifikasikannya sesuai selera dan kebijaksanaan Anda, serta ketersediaan produk tertentu di lemari es. Mari kita mulai.

Pai dengan apel

Untuk memanggang pai, Anda perlu mengambil: tepung – 400 g; kefir dengan persentase kandungan lemak tinggi - 1/2 l; krim asam – 50 gram; tiga telur; minyak sayur – 30ml; gula – 2 sdm; soda; 0,5kg apel.

Resep ini memungkinkan Anda menyiapkan adonan dengan sangat cepat tanpa menggunakan ragi. Pai berdasarkan itu dan diisi dengan apel menjadi empuk, lapang, dan sangat lezat.

Resepnya adalah sebagai berikut:

1. Tuang soda ke dalam kefir yang sedikit dihangatkan dan aduk.
2. Setelah beberapa menit, saya menambahkan gula pasir, tambahkan garam dan aduk.
3. Dalam mangkuk terpisah, kocok telur dengan mentega dan krim asam, tuang ke dalam campuran kefir.
4. Saya menyaring tepung dan menambahkannya dalam porsi kecil. Saya menguleni adonan dan menyisihkannya selama setengah jam, membungkusnya dengan kantong plastik atau film.
5. Kupas apel dan parut menggunakan parutan sedang. Anda juga bisa memotong apel dan menggorengnya dengan mentega dengan sedikit gula pasir (metode ini cocok untuk varietas apel asam).
6. Saya membagi adonan yang disiapkan dengan kefir menjadi potongan-potongan kecil. Saya menggulung masing-masing, membagikan isinya dan mencubit pinggirannya.
7. Saya meletakkan pai di atas loyang. Saya mengolesi bagian atas pai dengan telur kocok dan memasukkannya ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180 derajat. oven. Waktu memanggang kurang lebih setengah jam. Segera setelah bagian atas pai berwarna kecokelatan, makanan yang dipanggang sudah siap.

Seperti yang Anda lihat, adonan tanpa menggunakan ragi, dicampur dengan kefir, sangat bagus untuk membuat pai, dan isian apa pun bisa digunakan.

Pai adonan ragi dengan kubis putih

Isian kubisnya enak sendiri atau dengan tambahan jamur, daging, dan telur ayam. Dalam hal ini, kubis bisa segar atau diasamkan.

Adonan ragi dengan kefir sangat selaras dengan isian sayuran dan tidak memerlukan banyak tenaga untuk menguleninya.

Untuk pai, Anda harus menyiapkan daftar produk berikut:

dua gelas tepung; satu gelas kefir; minyak sayur - 0,5 sdm.; gula pasir - 3 sendok makan; ragi kering; air – 2 sendok makan; soda; 700 gram kubis putih; dua bawang; pasta tomat – 2 sendok makan.

Resepnya adalah sebagai berikut:

1. Tuang ragi dengan satu sendok makan gula pasir ke dalam air.
2. Tambahkan mentega ke kefir hangat.
3. Setelah 7-10 menit, saya mengirimkan campuran ke ragi.
4. Saya menambahkan sisa gula pasir, soda, dan menambahkan sedikit garam.
5. Saya mengayak tepung dan menambahkannya sedikit demi sedikit, menguleni adonan. Saya menyimpannya selama satu setengah jam untuk pembuktian di tempat yang hangat.
6. Saya sedang menyiapkan kubis untuk direbus. Saya memotongnya dan memasukkannya ke dalam panci, menambahkan sedikit air.
7. Goreng bawang bombay yang dipotong dadu hingga bening. Tambahkan pasta tomat, aduk dan biarkan mendidih selama beberapa menit.
8. Beberapa menit sebelum siap, tambahkan bawang bombay dan pasta ke dalam kubis dan aduk. Aku sedang mendinginkannya.
9. Saya membagi adonan menjadi potongan-potongan kecil. Saya menggulung masing-masing, membagikan isinya dan mencubit pinggirannya.
10. Saya meletakkan pai di atas loyang. Saya mengolesi bagian atas setiap pai dengan telur dan memasukkannya ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 200 derajat. oven. Waktu memanggang dalam oven kurang lebih setengah jam. Pai sudah siap jika kulitnya sudah kecoklatan.

Cobalah dan Anda akan melihat bahwa adonan yang dicampur dengan kefir dan ragi bahkan lebih lapang dibandingkan adonan ragi biasa. Rasanya pasti akan menyenangkan Anda. Jadi masak lebih banyak pai sekaligus.

Pai bebas ragi dengan daging

Resep pai yang cepat memungkinkan Anda menyiapkannya dengan cepat, dan isiannya yang lezat akan memuaskan rasa lapar Anda dan memberi Anda kekuatan.

Anda bahkan bisa memakan pai dalam keadaan panas, jadi segera setelah waktu memasak di oven habis, Anda bisa menyeduh teh dan mengundang semua orang ke meja.

Untuk pai tanpa ragi, Anda perlu menyiapkan produk berikut:

satu telur; segelas kefir; minyak sayur – 40ml; gula pasir – 1 sendok teh; tepung – 2 sdm; soda; daging cincang – 400 gram; bawang – 2 kepala; rempah segar; rempah-rempah.

Resep memasak dengan kefir:

1. Saya panaskan kefir sampai hangat, tambahkan soda di ujung pisau.
2. Setelah beberapa menit, saya menambahkan mentega, gula pasir, dan menambahkan sedikit garam.
3. Saya menyaring tepung dan menambahkannya dalam porsi kecil, menguleni adonan. Saya sisihkan selama setengah jam, bungkus dengan film food grade.
4. Saya memotong bawang menjadi kubus, memotong sayuran dan menambahkannya ke daging cincang, aduk. Saya menambahkan bumbu sesuai selera.
5. Saya menggulung adonan menjadi sosis dan memotongnya menjadi potongan-potongan kecil. Saya menggulung masing-masing menjadi kue pipih kecil, membagikan isian daging di tengahnya dan mencubit pinggirannya.
6. Saya meletakkan pai di atas loyang.
7. Saya mengolesi bagian atas setiap pai dengan telur kocok dan memasukkannya ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 200 derajat. oven. Waktu memanggang dalam oven kurang lebih setengah jam.

Adonan yang dicampur kefir selalu berhasil. Anda tidak perlu menunggu lama untuk menyiapkannya. Saat Anda menyiapkan isian, adonan tanpa menggunakan ragi hanya akan mencapai kondisi yang diinginkan.

Seperti biasa, di akhir kumpulan resep, saya ingin menawarkan Anda tips dan rekomendasi bermanfaat tentang cara mengubah pai kefir di dalam oven menjadi mahakarya kuliner yang sesungguhnya.

Jangan lupa kirimkan foto dan bagikan resep pai kefir Anda kepada kami.

• Sebelum menyiapkan kefir, hangatkan sedikit atau keluarkan dari lemari es terlebih dahulu agar berada pada suhu ruangan. Reaksi dengan soda akan terjadi lebih cepat, dan adonan akan lebih lapang;
• jangan menambah jumlah soda (di ujung pisau), kelebihannya akan memberikan rasa dan warna yang tidak enak pada produk jadi;
• dalam resep kefir tidak perlu memadamkan soda terlebih dahulu, reaksi ini akan terjadi dengan sendirinya;
• Pastikan untuk mengayak tepung, ini akan membuat makanan yang dipanggang lebih lapang;
• tambahkan tepung secara bertahap dalam porsi kecil, jangan menguleni adonan terlalu padat, jika tidak maka adonan tidak akan mengembang dengan baik;
• Lamanya menguleni juga mempengaruhi kelembutan dan kelembutan adonan. Semakin lama proses menguleni, semakin padat adonan;
• Untuk mendapatkan kulit yang mengkilat, pai harus diolesi dengan telur kocok atau air manis sebelum dimasukkan ke dalam oven. Kemungkinan pelumasan dengan sisa kefir;
• Untuk mendapatkan kulit berwarna cokelat keemasan, tambahkan sedikit gula pasir ke dalam adonan, meskipun pai tanpa pemanis.

resep video saya