Ceri dalam jusnya sendiri, tanpa biji, dengan gula. Ceri dalam jus mereka sendiri untuk musim dingin - resep terbaik untuk pengalengan rumah yang lezat

Untuk musim dingin, kolak diawetkan dari ceri, dibuat selai, dan ceri dibuat dengan jusnya sendiri. Pengalengan ceri di musim dingin mereka akan menjadi penemuan nyata.

Lezat, manis kompot memuaskan dahagamu. Ceri dalam jus mereka sendiri Cocok untuk berbagai makanan panggang dan pangsit. selai ceri Pilihan bagus untuk minum teh musim dingin.

Artikel ini memberikan resep kolak ceri, selai, ceri dalam jusnya sendiri, ceri beku yang telah terbukti untuk musim dingin.

Kompot ceri lezat tanpa sterilisasi. Mudah disiapkan dan dijadikan minuman menyegarkan.

Bahan-bahan: ceri segar, gula, air.

resep

Pada toples tiga liter Kamu membutuhkan 500 gram buah ceri, 250 gram gula pasir, 2,5 liter air.

Sortir ceri dan cuci. Cuci dan sterilkan stoples dan tutup logam.

Tempatkan ceri dalam stoples, tambahkan gula, dan isi setengahnya dengan air mendidih. Tutup dengan penutup dan biarkan selama 10 menit agar gula meleleh.

Tambahkan air mendidih ke atas, gulung tutupnya. Balikkan stoples dan tutup hingga benar-benar dingin. Simpan minuman di ruang bawah tanah.

Bahan-bahan: ceri, gula.

resep

Cuci dan sterilkan stoples dan tutupnya. Sortir dan cuci buah ceri. Tuang ceri ke dalam stoples, masing-masing sekitar 1 kg.

Tuang air mendidih ke dalam stoples berisi ceri ke atas, tutup dengan penutup dan biarkan selama 30 menit hingga terendam.

Tiriskan air dari toples ke dalam panci, tambahkan gula (700 gram per toples 3 liter, di musim dingin saya mencampur kolak dengan air, tidak terlalu mempengaruhi rasanya - saya melakukan ini untuk menghemat ruang dan toples, jika Anda jangan diaduk, tambahkan 300 gram gula pasir per toples 3 liter). Aduk dan didihkan. Isi toples ceri dengan sirup yang sudah jadi dan gulung tutupnya.

Balikkan stoples dan tutup, biarkan hingga benar-benar dingin. Anda bisa menyimpan kolak di dapur pada suhu kamar.

Ceri kalengan ini cocok untuk membuat muffin, pie, dan kue. Untuk pengawetan, Anda membutuhkan sedikit gula.

Bahan-bahan: ceri, gula.

Cuci dan sterilkan stoples (saya punya stoples setengah liter). Tuang ceri 1/4 bagiannya ke dalam stoples. Kemudian tambahkan 1 sdm. aku. ke dalam setiap toples di sepanjang permukaan.

Sekali lagi selapis cherry dan selapis gula pasir, ulangi sampai paling atas. Saya butuh 3 sdm untuk satu toples. aku. Sahara.

Tutup stoples dengan penutup dan sterilkan selama 15 menit (liter selama 20 menit).

Kami mengeluarkan stoples dan menggulung tutupnya, membaliknya hingga benar-benar dingin.

Dari ceri seperti itu di musim dingin mereka membuat kolak, jeli, dan membuat pangsit dengan ceri. Tambahkan ke kue dan berbagai kue kering.

Ceri yang disiapkan dengan benar dan cepat dalam jusnya sendiri mengandung lebih banyak vitamin daripada selai atau selai.

Bahan-bahan: ceri – 1,5 kg, gula – 1 kg.

Resep membuat ceri dalam jus Anda sendiri

Cuci dan sterilkan stoples dan tutupnya. Cuci dan sortir buah ceri dengan baik, buang bijinya.

Tutup stoples dengan penutup dan sterilkan dalam panci berisi air selama 15 menit.

Kami mengeluarkan stoples dan menggulung tutupnya. Jika gula belum meleleh sepenuhnya, letakkan stoples yang sudah digulung pada sisinya dan gulingkan di sekeliling meja sampai gula benar-benar meleleh.

Balikkan stoples dan biarkan hingga dingin.

Video - Ceri dalam jusnya sendiri dengan gula untuk musim dingin

Resep ini cocok untuk memanggang pai dan teh. Selai ceri yang lezat dan harum untuk musim dingin - populer disebut selai lima menit.

Bahan-bahan: ceri – 1 kg., gula – 1 kg.

Resep membuat selai

Sortir dan cuci buah ceri, buang bijinya. Tempatkan dalam wajan anti lengket. Taburi ceri dengan gula dan biarkan selama 1 jam untuk mengeluarkan sarinya.

Letakkan wajan di atas api, segera setelah mendidih, masak selama 5 menit, buang busanya. Angkat panci dari api dan biarkan ceri selama 3-5 jam, tutup dengan handuk.

Masak kembali selama 5 menit setelah mendidih, biarkan selama 5 jam. Ulangi ini 3 kali.

Tuang selai yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung tutupnya. Balikkan stoples, tutupi dengan selimut, dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Video - Selai ceri diadu

Untuk musim dingin, Anda bisa membekukan ceri yang diadu di dalam freezer. Mungkin resep tercepat untuk menyiapkan ceri untuk musim dingin. Ceri tidak kehilangan rasa dan kualitas manfaatnya. Ceri ini cocok untuk membuat makanan yang dipanggang, pangsit, dan kolak.

Bahan-bahan: ceri – 1 kg, gula – 100 g.

Resep ceri beku

Cuci dan sortir buah ceri matang dengan baik. Buang bijinya dan taburi dengan gula. Tuang ceri dan gula ke dalam kantong dan masukkan ke dalam freezer.

Di musim dingin, dapatkan jumlah yang dibutuhkan dan siapkan berbagai hidangan.

Video - Bagaimana cara menghilangkan (menarik, membuang) lubang dari buah ceri?

Ini adalah resep sederhana dan terbukti untuk mengalengkan ceri untuk musim dingin.

Sekarang akan ada lautan persiapan dari buah-buahan musim panas yang cerah dan berair ini. Hari ini saya menyajikan beberapa resep ceri dalam jusnya sendiri, yang akan memberi Anda sedikit musim panas di musim dingin.

Di musim dingin, olahan berry ini baik untuk membuat jelly, kolak, jelly, mousse, saus manis, dan bagian buah beri yang padat, direndam dalam sirup kental dan kaya, cocok untuk berbagai makanan yang dipanggang. Resep ceri dalam jusnya sendiri yang dipublikasikan telah diuji dalam praktiknya, jadi tidak ada keraguan tentang hal ini.

1. Ceri dalam jus sendiri tanpa biji - resep 1

Resep ini sangat sederhana, meskipun mereka yang suka mengawetkan buah ceri yang diadu dalam jusnya sendiri menyiapkannya sesuai dengan berbagai resep, tetapi ini tergantung pada penggunaan selanjutnya. Untuk persiapannya, sebaiknya gunakan buah beri yang lebih besar, karena bentuknya akan lebih baik, dan jusnya akan lebih banyak.

Ceri dalam jus mereka sendiri

Menurut resepnya, ceri yang diadu dalam jusnya sendiri disiapkan sebagai berikut:

1. Siapkan semua bahan untuk memasak buah ceri dengan jusnya sendiri.

Siapkan semua bahan untuk memasak ceri dalam jusnya sendiri

2. Periksa buah beri, buang buah beri yang rusak mekanis dan tanda-tanda pembusukan, sobek batangnya, tuangkan ke dalam saringan dan bilas dengan air dingin yang mengalir.

Sortir buah beri

3. Kemudian buang bijinya. Anda dapat melakukannya secara manual, menggunakan alat khusus atau pin sederhana.

Hapus lubang

4. Selanjutnya siapkan toples kaca. Cuci bersih dengan baking soda, rebus bersama dengan penutup jahitan. Sedangkan untuk wadahnya, toples setengah liter, liter atau bahkan mini sangat cocok. Terserah kamu.

Sekarang tempatkan manik-manik ungu dengan erat ke dalam wadah yang sudah disiapkan dan taburi dengan gula pasir, dengan perbandingan sebagai berikut: taburi tiga sendok makan buah ceri yang diadu dengan dua sendok makan gula dan isi toples sampai paling atas.

Tempatkan ceri dalam stoples dan tutupi dengan gula.

5. Setelah memilih panci yang nyaman, isi dengan air hangat, isi bagian bawahnya dengan handuk katun, atur benda kerja agar air mencapai gantungan, tutup dengan penutup dan setel untuk disterilkan. Waktu sterilisasi adalah 15 menit untuk toples setengah liter, dan 20 menit untuk toples liter.

Tempatkan stoples ceri di dalam panci dan sterilkan

6. Setelah itu, tutup rapat, balikkan, bungkus dengan selimut hangat dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Tempatkan rapat dengan penutup

6. Ceri sudah siap di jus sendiri, simpan di tempat sejuk tidak lebih dari satu tahun.

Ceri dalam jus mereka sendiri

Komponen:

• ceri - sesuai kebijaksanaan Anda;
• gula - sesuai dengan proporsi yang ditunjukkan dalam deskripsi.

2. Ceri dalam jus sendiri tanpa biji - resep 2

Resep ini berbeda karena mengandung lebih sedikit gula, dan teknologi memasaknya akan sedikit berbeda.

Ceri dalam jus mereka sendiri

1. Pertama-tama, Anda perlu membuang buah beri yang baru dipetik, membuang semua daun dan tangkai daun.

2. Buang bijinya menggunakan jepit rambut, klip kertas, tusuk gigi untuk tujuan ini, atau lakukan manipulasi manual yang tidak sepenuhnya menyenangkan untuk metode panen ini.

3. Bilas dengan air dingin yang mengalir.

4. Tempatkan dalam mangkuk enamel atau tembaga dan tambahkan gula sesuai petunjuk resep. Diamkan buah beri selama sekitar setengah jam di udara terbuka sampai mengeluarkan sarinya. Saya menyarankan Anda untuk membuang bijinya di atas piring atau nampan yang nyaman, karena jus menetes dari buah ceri matang.

5. Aduk perlahan, seolah mengangkat buah beri dari bawah ke atas. Dengan menggunakan sendok kayu, masukkan ke dalam stoples yang bersih dan kering, sterilkan minimal 20 menit, tutup dengan tutup ulir dan balikkan. Tutupi bagian atasnya dengan handuk terry dan biarkan hingga keesokan paginya. Penting untuk diingat! Jika aturan ini dipatuhi, plak jamur tidak akan terbentuk di permukaan ceri dalam jusnya sendiri saat disimpan.

Bahan-bahan:

• ceri - 1 kilogram;
• gula - 200 gram.

3. Ceri dalam jus sendiri tanpa sterilisasi - resep 3

Ceri yang diolah dengan metode ini cocok untuk membuat casserole keju cottage, makanan penutup, koktail, pai, dan makanan panggang lainnya. Hal utama di sini adalah mengikuti aturan sanitasi dan perbandingan bahan utama yang tepat. Nenek saya selalu memasak seperti ini di desa. Dia juga mengasinkannya dan merendamnya dalam tong kayu kecil. Oh, betapa enaknya!

Sesuai resepnya, kami menyiapkannya dengan jus sendiri tanpa sterilisasi sebagai berikut:

1. Cuci buah beri tanpa cacat dan berbagai cacat lalu masukkan ke dalam panci atau baskom tembaga, sisakan sebagai hadiah sebagai warisan, dan tutupi dengan gula. Aduk rata dengan spatula kayu dan biarkan di udara terbuka selama tiga jam. Tidak dilarang menambahkan gula dengan cara dituang berlapis-lapis, berikut cara adaptasinya.

2. Jika sari buahnya sudah banyak, letakkan wadah berisi isinya di atas api sedang, rebus selama 4 menit dan segera masukkan ke dalam wadah yang sudah disiapkan dan tutup dengan kunci sekrup atau sesuai selera.

3. Teknologi pengoperasian selanjutnya akan sama seperti pada resep sebelumnya. Simpan produk jadi di tempat yang sejuk.

Komposisi bahan baku:

• ceri - 1,5 kilogram;
• gula - 0,350 gram.

1. Tidak diperbolehkan menggunakan buah beri mentah.

2. Jika Anda menemukan buah beri cacing, sebaiknya isi dengan air dingin dan tuangkan sedikit cuka atau larutan garam lemah dan biarkan selama 5-10 menit. Cacing akan mengapung ke permukaan, lalu dibilas dengan air segar.

3. Buah kalengan yang sudah jadi sebaiknya disimpan di tempat sejuk, jika terkena sinar matahari isinya bisa terfermentasi dan menjadi asam.

Resep langkah demi langkah untuk ceri yang luar biasa dalam jus mereka sendiri untuk musim dingin dengan blackcurrant dan raspberry dengan tambahan gelatin dan vodka, digiling dan utuh dengan dan tanpa biji

2018-08-02 Yulia Kosich

Nilai
resep

966

Waktu
(menit)

Porsi
(orang)

Dalam 100 gram hidangan jadi

0 gram.

0 gram.

Karbohidrat

50 gram.

200 kkal.

Opsi 1: Resep klasik ceri dalam jusnya sendiri untuk musim dingin

Persiapan musim dingin yang berbeda dibuat dari buah-buahan dan beri yang berbeda. Misalnya, lebih baik membuat selai dari apel, dan selai dari blueberry. Namun pilihan yang disajikan akan didedikasikan untuk ceri lezat dalam jusnya sendiri untuk musim dingin, yang pembuatannya hanya membutuhkan dua bahan. Meskipun kami akan mempertimbangkan opsi lain.

Bahan-bahan:

• 2 kg ceri matang yang berair;
• 1,5 kg gula putih biasa.

Resep langkah demi langkah untuk ceri dalam jusnya sendiri untuk musim dingin

Pertimbangkan kembali Ceri. Buang buah beri yang busuk dan rusak. Buang dahannya dan buang.

Tempatkan buah beri yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk atau baskom yang sesuai. Tuang ke dalam air. Cuci setiap buah beri dan pindahkan semuanya ke handuk yang tersebar di atas meja.

Setelah setengah jam, setelah kering, peras bijinya. Pada saat yang sama, pindahkan ceri yang sudah disiapkan ke dalam baskom.

Pada tahap ini, taburi isi baskom dengan gula putih. Kocok wadah perlahan beberapa kali. Biarkan buah beri semalaman (minimal 12 jam) agar mengeluarkan banyak sarinya.

Keesokan harinya, letakkan mangkuk di atas api besar dan didihkan. Kemudian segera masukkan buah beri ke dalam stoples, isi dua pertiganya.

Sekarang tambahkan jus manis panas dan tutup dengan penutup. Tempatkan stoples ceri dalam jusnya sendiri ke dalam panci berisi air mendidih untuk musim dingin. Sterilkan selama sepuluh menit tanpa menurunkan suhu.

Dengan hati-hati, dengan menggunakan sarung tangan, keluarkan stoples dan segera gulung bagian yang kosong. Terakhir, dinginkan di meja dapur dan letakkan di pantry.

Untuk mendapatkan jus yang banyak, pilihlah buah yang matang. Hal utama adalah mencegah masuknya buah busuk, yang pasti akan merusak selai karena fermentasi hanya dalam beberapa hari. Dan jika Anda khawatir ceri akan terlalu manis, tambahkan sedikit asam sitrat ke dalam resepnya.

Opsi 2: Resep cepat ceri dalam jusnya sendiri untuk musim dingin yang diadu

Untuk menyegel buah beri ke dalam jusnya dengan cepat, kami sarankan untuk tidak membuang waktu membuang bijinya dan menyegel buah ceri secara keseluruhan tanpa sterilisasi.

Bahan-bahan:

• 2 kg ceri matang segar;
• 3-4 gram asam sitrat;
• 1,5 kg gula putih (biasa).

Cara cepat memasak ceri dalam jus Anda sendiri untuk musim dingin

Tuang air ke dalam baskom besar. Sekarang tuangkan ceri segar ke dalam bak cuci. Buang cabang tipis yang kuat, buang buah beri ke dalam air.

Tahap selanjutnya tambahkan gula pasir dan campur bahan dengan dua spatula. Tempatkan wadah di atas kompor tengah.

Rebus ceri dalam jusnya sendiri untuk musim dingin dengan suhu sedang, dan setelah sepuluh menit tambahkan semua asam sitrat.

Setelah bahan terakhir larut, tuangkan buah beri beserta jusnya ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Segera kencangkan tutup yang tersiram air panas.

Karena kita dengan cepat menyegel seluruh buah ceri yang berlubang, sangat penting untuk menusuk (tidak seluruhnya) setiap buah beri. Berkat prosedur inilah buah beri dapat mengeluarkan jus yang cukup untuk pengawetan manis kita.

Opsi 3: Ceri dengan blackcurrant dalam jusnya sendiri untuk musim dingin

Apa yang bisa ditambahkan ke selai hari ini untuk meningkatkan rasanya? Dalam resep ini kami menyarankan menggunakan blackcurrant.

Bahan-bahan:

• 1 kg kismis hitam berair;
• 2 kg ceri segar matang;
• 2 kg gula pasir putih biasa.

cara memasak

Periksa ceri dan kismis dengan hati-hati, lalu buang kelebihannya (daun, ranting, ekor) dan bilas dalam semangkuk air artesis dingin.

Tempatkan kedua buah beri di atas kanvas besar. Saat kismis mengering, peras bijinya dari ceri, pindahkan ke baskom enamel.

Pada tahap selanjutnya, saya menambahkan blackcurrant ke buah beri yang ditunjukkan. Segera tambahkan semua gula yang direncanakan.

Kocok beberapa kali dan biarkan tertutup film di rak lemari es. Setelah 10-12 jam, kembalikan wadahnya dan letakkan di atas kompor.

Nyalakan kompor tengah. Didihkan ceri dalam jusnya sendiri untuk musim dingin. Segera setelah itu, tuangkan selai ke dalam stoples yang sudah dicuci dengan soda.

Sterilkan massa manis selama sepuluh menit dalam air yang sangat mendidih. Kemudian gulung dengan sangat cepat menggunakan handuk agar tangan tidak gosong.

Berkat tambahan blackcurrant, kita tidak perlu memasukkan asam sitrat ke dalam resepnya. Toh buah beri ini sudah asam, artinya tidak hanya akan menyeimbangkan rasa manisnya, tapi juga berperan sebagai pengawet.

Opsi 4: Ceri parut dalam jusnya sendiri untuk musim dingin

Kami akan membuat selai berikutnya dengan menggiling buah ceri matang yang diadu dalam penggiling daging atau menggunakan blender.

Bahan-bahan:

• 3 kg ceri berair segar;
• 5-6 gram asam granular;
• 2 kg gula pasir biasa.

Resep langkah demi langkah

Bilas ceri dalam semangkuk besar air. Pada saat yang sama, cabut cabangnya. Hilangkan juga kelembapan dari buah beri dan peras bijinya satu per satu.

Giling buah yang dihasilkan selama beberapa detik dalam blender stasioner. Tempatkan campuran dalam baskom enamel.

Sekarang taburi parutan ceri dengan gula biasa. Campur dengan sendok panjang atau spatula. Lupakan buah beri selama beberapa jam (hingga 5).

Pada tahap selanjutnya, masukkan ceri ke dalam jusnya sendiri dengan api besar untuk musim dingin. Rebus, buang busa yang muncul di permukaan manis.

Setelah mematikan kompor setelah enam menit, tambahkan butiran asam sitrat. Campur isi panggul dengan gerakan memutar.

Segera tuangkan buah beri yang sudah dihancurkan ke dalam stoples. Sterilkan, yang akan memakan waktu sekitar sepuluh menit. Lalu dinginkan.

Karena kami memotong ceri dalam blender, ceri akan mengeluarkan sarinya lebih cepat. Apalagi mengingat akan ditaburi gula. Tetapi menambahkan asam itu penting, seperti halnya resep selai berry manis lainnya.

Opsi 5: Ceri dan raspberry dalam jusnya sendiri untuk musim dingin

Buah beri lain yang cocok dengan ceri adalah raspberry. Inilah yang akan kami tambahkan pada resep kelima untuk persiapan manis kami.

Bahan-bahan:

• satu kilogram raspberry matang;
• dua kilogram ceri berair;
• 5-6 gram asam (sitrat);
• 2 kg gula pasir (biasa).

cara memasak

Sortir dan cuci raspberry dan ceri dengan hati-hati. Tempatkan buah beri pertama dalam mangkuk. Setelah itu, keluarkan biji dari biji kedua dengan peniti.

Tambahkan ceri ke raspberry dan taburi dengan gula. Kocok perlahan untuk mendistribusikan kristal secara merata di antara buah beri.

Biarkan, tutup dengan film, selama 12-14 jam. Selama ini, jangan menyentuh isi baskom agar raspberry dan ceri mengeluarkan sarinya tetapi tidak berubah menjadi bubur.

Setelah waktu yang ditentukan berlalu, letakkan semangkuk ceri dalam jusnya sendiri di atas kompor tengah untuk musim dingin. Mendidihkan.

Masak setelah gelembung muncul selama sekitar tiga hingga empat menit, hilangkan busa apa pun saat Anda melakukannya. Terakhir larutkan asamnya, masukkan selai ceri manis ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan segera gulung.

Raspberry akan menambahkan aroma unik dan aroma lembut pada persiapan manisnya, yang cocok untuk rasa asam ceri yang cerah. Namun Anda perlu mencampur buah beri secermat mungkin agar tidak merusak permukaannya.

Opsi 6: Ceri dalam jusnya sendiri dengan gelatin untuk musim dingin

Untuk membuat komponen cair selai lebih mirip jeli daripada jus biasa, kami sarankan untuk melengkapi versi ini dengan gelatin butiran.

Bahan-bahan:

• 2,5 kg ceri matang;
• sekantong (15 g) agar-agar;
• 110 gram air yang disaring untuk agar-agar;
• 2kg gula pasir.

Resep langkah demi langkah

Sortir dan proses buah ceri matang. Mencuci. Gunakan peniti yang tersiram air panas untuk membuang bijinya dan tempatkan buah beri dalam mangkuk bersih dengan ukuran yang sesuai.

Taburi lapisan atas dengan gula putih biasa. Kocok ceri dengan lembut namun terus-menerus. Menutupi. Biarkan sarinya keluar, yang akan memakan waktu sekitar 5-6 jam.

Setelah waktu infus yang ditentukan habis, kukus agar-agar. Setelah sepuluh menit dalam penangas air, panaskan sedikit dan, aduk dengan sendok, capai keseragaman (tapi jangan sampai mendidih!).

Letakkan baskom berisi buah ceri dan sari manis yang sudah terbentuk di atas kompor besar yang dinyalakan. Mendidihkan.

Tuang beberapa sendok makan jus ceri panas ke dalam wadah berisi campuran jeli. Aduk dan tuang ke dalam selai. Campur dengan hati-hati.

Segera tuangkan ceri dalam jusnya sendiri ke dalam stoples yang disterilkan untuk musim dingin, segera gulung dan dinginkan. Simpan dalam lemari es.

Jika Anda memutuskan untuk membuat versi serupa dari persiapan buah beri, bersiaplah untuk kenyataan bahwa buah tersebut harus disimpan di tempat yang dingin (ruang bawah tanah, ruang bawah tanah, atau lemari es). Begitu selai ini terkena sinar matahari langsung atau tetap hangat, gelatin akan mulai meleleh, yang tentunya akan merusak karakteristik selai.

Opsi 7: Ceri dalam jusnya sendiri dengan vodka untuk musim dingin

Terakhir, kami meninggalkan resep pengawet ceri yang tidak biasa, yang akan kami siapkan dengan tambahan vodka putih murni. Hasilnya adalah minuman yang sangat nikmat yang pasti patut Anda perhatikan.

Bahan-bahan:

• 1 liter vodka putih (tanpa tambahan rasa);
• 3 kg ceri;
• 1kg gula pasir biasa.

cara memasak

Proses ceri, lalu cuci bersih dalam baskom berisi air artesis dan keringkan, sebarkan di atas kain bersih dan besar.

Saat buah beri sudah kering, peras bijinya. Tempatkan ceri yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk kering. Taburkan gula putih biasa di atasnya.

Biarkan selama beberapa jam agar buah beri yang matang mengeluarkan sedikit sarinya. Selama waktu ini, rebus beberapa botol kaca.

Sekarang letakkan ceri di setiap wadah, isi sepertiga penuh. Setelah menyelesaikan proses ini, tuangkan sisa jus manis dalam jumlah yang sama.

Sekarang tambahkan (juga dalam volume yang sama) vodka putih murni. Sekrup atau tutup botol. Kocok perlahan.

Biarkan ceri dalam jusnya sendiri selama musim dingin dalam vodka selama 15-17 hari di tempat yang gelap dan sejuk.

Tergantung seberapa kuat minuman yang ingin Anda dapatkan, sesuaikan perbandingan vodka dan ceri. Meskipun perlu diingat bahwa semakin lama minuman disimpan, semakin lemah jadinya. Namun selain buah beri, diperbolehkan menambahkan sedikit buah cabai ke dalam masakan seperti itu, yang akan membuatnya cukup gurih.

Olahan ini dibuat dengan berbagai cara: dengan atau tanpa gula, dengan atau tanpa biji. Bahan utama pembuatannya adalah ceri. Oleh karena itu, perlu memberikan perhatian khusus padanya. Buah beri harus matang, tetapi tidak terlalu matang. Dianjurkan untuk mengambil ceri berukuran besar. Berry inilah yang mempertahankan bentuknya lebih baik dan mengandung lebih banyak jus. Ini sangat penting ketika Anda membuat persiapan yang diadu. Ceri kecil dengan cepat kehilangan bentuknya setelah diadu.

Buah beri yang dikumpulkan dicuci, membuang buah beri yang masih mentah, busuk, atau cacing. Hal ini harus dilakukan dengan sangat hati-hati agar buah ceri tidak kusut dan kadaluwarsa sebelum waktunya. Sekarang momen paling krusial adalah membuang bijinya. Proses ini membutuhkan ketekunan dan perhatian. Ini dapat dilakukan dengan menggunakan alat khusus atau membuang bijinya dengan cara lama menggunakan peniti. Yang utama adalah daging buahnya tetap utuh.

Ceri yang diadu terlihat jauh lebih indah, tetapi perlu diingat bahwa setelah delapan bulan, ceri yang diadu mulai mengeluarkan asam hidrosianat, yang dapat menyebabkan keracunan. Oleh karena itu, sediaan tersebut harus dikonsumsi sebelum berakhirnya jangka waktu tersebut. Ceri dalam jusnya sendiri disiapkan untuk musim dingin dalam wadah kaca setengah liter atau liter. Sebelum menyimpan buah beri, buah beri dicuci bersih dan disterilkan.

Resep 1. Ceri dalam jusnya sendiri yang diadu

1. Kami memilah buah ceri, merobek batangnya, membuang daun dan buah beri yang busuk. Tempatkan ceri dalam saringan dan cuci bersih. Kemudian biarkan buah ceri mengalirkan semua airnya.

2. Cuci wadah liter atau 0,5 liter secara menyeluruh dengan soda kue dan sterilkan. Kami melakukan ini dengan uap atau di dalam oven.

3. Isi stoples dengan buah beri yang sudah disiapkan dan tutup dengan penutup. Tutupi bagian bawah loyang lebar dengan handuk linen dan masukkan stoples ke dalam loyang. Isi dengan air panas hingga ketinggian cairan mencapai gantungan toples. Sterilkan benda kerja dengan api kecil: stoples liter selama 20 menit, stoples setengah liter selama seperempat jam.

4. Masukkan buah beri ke dalam stoples, karena buah ceri akan mengendap selama proses sterilisasi. Lalu kami menggulung stoples dan membaliknya. Biarkan benda kerja dalam bentuk ini sampai benar-benar dingin.

Resep 2. Ceri dalam jusnya sendiri untuk musim dingin dengan biji dan gula

1. Sortir buah ceri, sobek batangnya dan bilas dengan hati-hati agar buah beri tidak memar. Buang bijinya dari sepertiga massa total ceri menggunakan peniti dan alat khusus.

2. Giling daging buah ceri melalui penggiling daging, masukkan ke dalam kain tipis dan peras sarinya. Tuang jus yang dihasilkan ke dalam panci dan tambahkan gula pasir dengan takaran 300 g per liter jus ceri. Tempatkan mangkuk berisi jus di atas api kecil dan didihkan. Rebus jus sambil diaduk sesekali hingga gula benar-benar larut.

3. Cuci dan sterilkan wadah kaca berukuran liter atau setengah liter secara menyeluruh.

4. Masukkan sisa ceri ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan tuangkan jus ceri mendidih ke atasnya. Tempatkan stoples di dalam panci lebar, lapisi bagian bawahnya dengan serbet. Tuang ke dalam air panas dan sterilkan dengan api kecil: 20 menit untuk stoples liter dan 25 menit untuk stoples setengah liter.

5. Tutup stoples berisi ceri rapat-rapat, balikkan dan tutupi dengan kain hangat. Biarkan stoples seperti ini sampai benar-benar dingin. Simpan stoples di dapur atau ruang bawah tanah.

Resep 3. Ceri dalam jus sendiri dengan batu dan gula (metode kedua)

1. Kami memilah buah ceri matang berukuran besar, membuang buah busuk dan cacing. Kami merobek ekornya dan mencuci ceri secara menyeluruh di bawah keran.

2. Cuci wadah kaca dengan soda, bilas dan sterilkan dalam oven atau dengan uap.

3. Tempatkan ceri dalam stoples yang sudah disiapkan, kocok terus-menerus dan taburi dengan gula. Tuang dua sendok makan gula di atasnya. Tutup dengan tutup steril dan masukkan stoples ke dalam panci lebar. Tuang ke dalam air panas.

4. Letakkan panci berisi stoples di atas api kecil dan sterilkan dengan api kecil: seperempat jam untuk stoples 0,5 liter dan stoples 20 liter selama sekitar 20 menit. Kemudian dengan hati-hati keluarkan stoples ceri, tutup rapat dan balikkan. Tutupi dengan selimut dan simpan di bawahnya sampai benar-benar dingin.

Resep 4. Ceri dalam jusnya sendiri, diadu, dengan gula

1. Siapkan buah ceri. Kami memilah-milah, merobek batangnya dan mencucinya hingga bersih. Jika Anda menduga ceri itu cacingan, rendamlah selama setengah jam dalam larutan garam lemah agar semua hama mengapung ke permukaan.

2. Cuci stoples liter dengan soda dan bilas. Wadah kaca tidak perlu disterilkan, tetapi tutupnya harus direbus.

3. Dengan menggunakan mesin khusus, buang bijinya dari buah ceri. Tempatkan buah beri dalam stoples yang sudah disiapkan, padatkan dengan rapat. Saat toples sudah setengah penuh, tambahkan sesendok gula dan terus tambahkan beri di atasnya. Tambahkan sesendok lagi gula pasir di atasnya.

4. Ambil piring lebar, lapisi bagian bawahnya dengan serbet dan masukkan stoples ke dalam loyang, tutupi dengan penutup. Tuang air hangat ke dalam panci setinggi bahu kaleng dan nyalakan api. Sterilkan selama seperempat jam, dari saat mendidih, dengan api kecil.

5. Gulung, balikkan dan tutup stoples dengan selimut. Biarkan hingga dingin selama sehari. Kami menyimpan benda kerja di ruang bawah tanah atau dapur.

Resep 5. Ceri dalam jusnya sendiri, diadu, dengan gula (metode kedua)

• 300 gram gula pasir;
• kilogram ceri

1. Kami memilah buah ceri yang besar dan matang dan merobek ekornya. Cuci buah beri sampai bersih, tanpa diperas, agar tidak hancur. Dengan menggunakan mesin atau peniti khusus, keluarkan bijinya dengan hati-hati.

2. Masukkan buah beri tanpa biji ke dalam panci dan tutupi dengan gula pasir. Diamkan beberapa saat agar buah ceri mengeluarkan sarinya. Letakkan panci di atas api kecil dan didihkan.

3. Stoples yang sudah dicuci bersih disterilkan. Kami menyebarkan campuran panas mendidih ke dalam wadah kaca yang sudah disiapkan dan menggulung tutupnya, setelah merebusnya terlebih dahulu. Benda kerja yang didinginkan dikirim ke ruang bawah tanah untuk disimpan.

Resep 6. Ceri dalam jusnya sendiri, diadu, dengan gula (cara ketiga)

• untuk setiap kilogram ceri, segelas gula pasir;

1. Kami memilah buah ceri yang baru dipetik, merobek batangnya dan membuang buah yang masih mentah dan busuk. Kami membuang bijinya dari buah ceri menggunakan mesin khusus atau peniti.

2. Masukkan daging buah ceri ke dalam mangkuk enamel, taburi dengan gula pasir dengan takaran: gelas per kilogram buah ceri. Biarkan buah beri semalaman agar buah beri terendam dalam gula pasir dan mengeluarkan sarinya.

3. Letakkan mangkuk berisi ceri di atas api dan didihkan dengan api kecil.

4. Tempatkan buah beri panas dalam stoples kering steril dan isi dengan sisa jus. Segera gulung tutup yang sudah direbus sebelumnya. Balikkan stoples, tutupi dengan selimut dan dinginkan sepenuhnya. Kami menyimpan benda kerja di dapur atau ruang bawah tanah.

Resep 7. Ceri dalam jus sendiri tanpa gula dan biji

1. Kami menyortir buah ceri, membuang batang dan buah yang rusak. Tempatkan buah beri yang sudah disortir ke dalam mangkuk dan isi dengan air dingin. Biarkan selama satu jam. Kuras airnya, masukkan buah beri ke dalam saringan, dan buang bijinya dari buah ceri. Masukkan ampas ke dalam panci.

2. Cuci dan sterilkan stoples. Tempatkan buah beri tanpa biji ke dalam stoples dan isi dengan jus yang tersisa di panci.

3. Lapisi bagian bawah loyang lebar dengan handuk. Kami menaruh toples ceri di atasnya dan menuangkan air ke dalam panci agar ketinggiannya tidak mencapai tenggorokan beberapa sentimeter.

4. Letakkan wajan di atas api kecil dan sterilkan: stoples setengah liter selama seperempat jam dan stoples 20 liter selama sekitar 20 menit. Keluarkan stoples dengan hati-hati, tutup rapat dengan tutup steril, bungkus dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Resep 8. Ceri dalam jusnya sendiri dalam slow cooker

• gula 250 gram;

1. Kami memilah buah ceri, merobek batangnya dan membuang buah busuk. Tempatkan ceri dalam saringan dan bilas dengan air dingin yang mengalir. Diamkan beberapa saat agar semua cairan mengalir.

2. Pindahkan ceri ke mangkuk multicooker dan tutupi dengan gula. Diamkan selama empat jam hingga sarinya keluar.

3. Aktifkan program Steam dan masak selama 20 menit hingga gula pasir benar-benar larut. Kemudian alihkan multicooker ke mode Stewing dan lanjutkan memasak selama satu jam lagi.

4. Cuci wadah kaca secara menyeluruh dan sterilkan di dalam oven atau dengan uap. Pindahkan ceri panas ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan tutup rapat dengan tutup steril. Kirim untuk disimpan di tempat yang gelap dan sejuk.

Resep 9. Ceri diminum dalam jusnya sendiri untuk musim dingin untuk makanan penutup dan kue

• satu kilogram ceri;
• 300 ml air murni;
• gula 700 gram;
• 200 ml vodka atau cognac.

1. Cuci ceri yang sudah disortir sampai bersih dan masukkan ke dalam saringan untuk menghilangkan kelembapan berlebih.

2. Tambahkan gula ke dalam air dan didihkan sambil terus diaduk dengan api kecil.

3. Masukkan ceri ke dalam sirup gula mendidih dan masak selama sepuluh menit, buang busanya dari waktu ke waktu.

4. Keluarkan ceri dari sirup dan masukkan ke dalam stoples yang steril dan bersih.

5. Tuang minuman beralkohol ke dalam sirup panas dan aduk. Isi ceri dengan sirup dan segera gulung tutup stoples. Balikkan stoples dan dinginkan benda kerja sepenuhnya. Kami menaruhnya di ruang bawah tanah untuk penyimpanan.

• Untuk persiapan ini, ambil hanya buah beri yang besar dan matang.
• Jika Anda ragu ceri tersebut tidak cacingan, celupkan ke dalam larutan garam lemah.
• Lebih baik membuang biji dari buah ceri menggunakan peniti atau alat khusus agar daging buahnya tetap utuh.
• Ceri dalam jusnya sendiri digunakan untuk membuat pai, pangsit, jeli, dan makanan penutup.

Bagaimana cara menyiapkan ceri untuk musim dingin? Apakah Anda membekukannya? Ini tentu saja merupakan cara yang baik, tetapi apa yang harus dilakukan jika ruang di dalam freezer tidak cukup? Hanya ada satu jalan keluar - menyegel ceri dalam jusnya sendiri di dalam stoples. Cara ini sangat sederhana dan buah ceri dalam jusnya tidak memerlukan bahan tambahan apa pun (gula, misalnya). Yang Anda butuhkan hanyalah ceri itu sendiri, stoples, waktu luang dan keinginan.

Ya, dan tentu saja, resep cara menyegel ceri dalam jusnya sendiri untuk musim dingin. Saya akan dengan senang hati membantu Anda dengan yang terakhir, saya akan memberi tahu Anda secara rinci cara menyiapkan ceri dalam jus Anda sendiri untuk musim dingin tanpa gula.

Bahan-bahan

untuk toples 1 liter:

900 g ceri, diadu.

Persiapan:

Kami memilah ceri. Kami membuang yang mentah, hancur, dan busuk. Buang daun dan ranting. Cuci ceri dengan banyak air dingin, lalu tiriskan dalam saringan. Buang bijinya dari buah ceri. Anda dapat melakukannya dengan menggunakan alat khusus (ada banyak jenisnya) atau cukup dengan tangan Anda (pertama-tama kita peras buah ceri dengan kepalan tangan, masukkan tangan ke dalam ember agar cipratannya tidak beterbangan, lalu kita keluarkan. bijinya).

Proses ini, dalam arti tertentu, menyenangkan, tetapi cukup “kotor” - jus ceri sangat berbahaya dan cenderung memercik ke piring, perabotan, dan pakaian Anda. Ingatlah hal ini jika Anda membuang biji dari buah ceri hanya dengan tangan.

Tempatkan ceri dalam mangkuk atau wajan, tutup dengan handuk atau penutup dan biarkan selama 2-3 jam. Selama waktu ini mereka akan mengeluarkan jus dalam jumlah besar.

Stoples untuk ceri dalam jusnya sendiri tentunya harus disterilkan, begitu juga dengan tutupnya. Isi toples dengan ceri sampai paling atas, tuangkan jus agar tidak ada ruang kosong di antara ceri.

Kami melapisi bagian bawah wajan lebar (kami akan mensterilkan ceri di dalamnya) dengan serbet atau memasang dudukan datar khusus untuk sterilisasi. Masukkan stoples ke dalam panci dan isi dengan air pada suhu kamar, jangan sampai bagian atas stoples setinggi 2-3 sentimeter. Tutupi stoples dengan penutup dan kirim panci untuk disterilkan.

Didihkan dengan api sedang dan sterilkan lagi dengan api sedang selama 15 menit.

Setelah itu, keluarkan stoples dari wajan (hati-hati, karena akan sangat panas). Dan kami menggulung ceri ke dalam jusnya sendiri dengan tutup logam menggunakan mesin jahitan khusus. Balikkan stoples ke atas tutupnya dan tunggu hingga dingin hingga mencapai suhu kamar.

Nah itu saja, sekarang Anda tahu cara menggulung ceri dalam jusnya sendiri tanpa gula. Saya berharap Anda mendapatkan persiapan ceri yang lezat dan sukses!

Yang terbaik adalah menyimpan ceri seperti itu dalam stoples liter - hanya porsi normal untuk pangsit, dan untuk pai atau kue. Tapi Anda bisa menutupnya dalam toples setengah liter (1 toples akan memakan 450 g ceri) atau toples 3 liter (masing-masing akan memakan 2,7 kg) - semuanya tergantung kebutuhan Anda.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+