Cara mengasinkan makarel beku. Cara membuat acar ikan tenggiri yang enak. Kami mengasinkan makarel dalam kulit bawang dan dalam botol plastik - rasanya seperti diasap
Jika Anda ingin menikmati ikan tenggiri asin, dan spesimen yang tergeletak di rak supermarket terdekat tidak menimbulkan rasa percaya diri, maka Anda harus segera membaca artikel ini. Dari situ Anda akan belajar cara mengasinkan ikan tenggiri beku segar dan menyiapkan suguhan lezat untuk seluruh keluarga.
Ikan asin di rumah
makarel - produk yang sempurna untuk pengawetan. Ini ikan yang lezat tidak mengandung banyak tulang, cukup berlemak dan terkenal di kalangan pecinta kuliner karena daging empuk. Dapat disajikan dengan kentang sebagai hidangan utama atau disajikan sebagai hidangan pembuka minuman keras. Baca cara mengasinkan makarel beku segar dan ikuti instruksi kami:
- Diamkan pada suhu kamar. Setelah itu, bilaslah air mengalir, buang kepala, ekor, sirip dan isi perut.
- Dengan menggunakan pisau tajam, potong bangkai menjadi beberapa bagian.
- Campurkan satu sendok makan garam dan satu sendok teh gula pasir, lalu olesi ikan tenggiri dengan campuran tersebut. Ingatlah bahwa jumlah ini cukup untuk dua ikan besar.
- Tempatkan potongan yang sudah diproses ke dalam wadah bersama dengan daun salam dan taruh di tempat dingin selama beberapa jam. Saat ikan tenggiri mengeluarkan sarinya, angkat dan biarkan ikan diasinkan semalaman (tetapi tidak kurang dari 12 jam).
- Keesokan harinya, bilas potongan ikan dengan air dan taburi merica bubuk jika diinginkan.
Cara mengasinkan makarel beku segar utuh
- Untuk satu ekor ikan seberat 500 gram, ambil satu sendok makan garam dan gula pasir dalam jumlah yang sama.
- Campuran yang dihasilkan dioleskan pada bangkai yang telah diproses, dibersihkan dari isi perut, kulit dan siripnya.
- Tempatkan ikan dalam wadah sederhana dan kirimkan ke tempat gelap untuk diberi garam pada suhu kamar selama sehari.
Jika makarel sudah siap, potong-potong potongan porsi, air minyak sayur, taburi dengan cincin Bawang Dan bumbu cincang. Sajikan camilan dengan kentang rebus dan roti gandum hitam.
Resep ini mudah diikuti seperti resep lainnya. Setelah mencoba hasil pengasinan, kemungkinan besar Anda akan menolak membeli ikan asin di toko untuk selamanya. Cara mengasinkan makanan beku segar seperti ini:
- Mencairkan es bangkai sedang di lemari es dan bilas dengan air mengalir.
- Buang kepala, ekor, isi perut dan sirip ikan, lalu potong sama rata.
- Sekarang Anda bisa mulai menyiapkan air garam. Untuk melakukan ini, campurkan satu liter ke dalam mangkuk enamel air bersih, empat sendok makan garam (tidak beryodium), dua sendok besar gula (juga tanpa slide), tiga lembar daun salam, beberapa kacang polong hitam dan allspice.
- Tempatkan larutan yang dihasilkan di atas api, didihkan dan masak selama beberapa menit. Saat bumbunya sudah dingin, tambahkan dua sendok makan cuka 9% ke dalamnya.
- Masukkan potongan ikan ke dalamnya toples kaca dan isi dengan larutan yang sudah disiapkan. Makarel harus disimpan pada suhu kamar setidaknya selama satu hari. Jika dirasa kurang asin, diamkan lebih lama.
Letakkan ikan yang sudah jadi di atas piring dan sajikan, hiasi dengan setengah cincin bawang bombay dan lemon.
Makarel acar pedas
Jika Anda ingin segera mempersiapkan liburan atau perayaan keluarga, perhatikan resep ini. Dengan memasak hidangan lezat Bahkan juru masak pemula pun bisa mengatasinya, jadi jangan ragu dan berani mulai berbisnis. Bagaimana cara cepat mengasinkan ikan tenggiri beku segar? Resepnya sederhana:
- Cairkan satu ekor ikan dengan berat sekitar 500 gram. Bersihkan bagian dalam dan filmnya, buang sirip dan kepalanya, lalu potong-potong dengan ukuran yang sama.
- Kupas satu bawang bombay kecil dan potong menjadi cincin tipis.
- Campurkan satu setengah sendok teh garam dengan setengah sendok teh gula pasir, cengkeh halus, sejumput adonan dan dua lembar daun salam cincang.
- Letakkan sebagian bawang bombay di dasar toples kaca, taburi dengan bumbu, lalu letakkan sebagian ikannya. Ulangi prosedur ini dua kali lagi, diakhiri dengan lapisan bawang bombay dan rempah-rempah.
- Tutup toples dengan penutup dan biarkan selama beberapa jam. Setelah itu toples harus dibalik dan dibiarkan sampai keesokan harinya.
Makarel asin dalam larutan mustard
Rahasia rasa istimewa Cita rasa ikan ini terletak pada komposisi bumbu khusus yang akan kita gunakan untuk menyiapkan bumbunya. Jika Anda belum tahu cara membuat acar ikan tenggiri segar beku yang enak, Anda bisa menggunakan resep ini:
- Ambil beberapa bangkai ikan segar beku dengan berat sekitar satu kilogram, cairkan di lemari es, bersihkan isi perut dan kulitnya, buang kepala, sirip dan ekornya. Setelah diolah, potong ikan tenggiri menjadi potongan yang sama besar.
- DI DALAM hidangan yang cocok tuangkan air dan masak air garam, masukkan lima garam di sana, tiga sendok makan gula pasir, sesendok sawi kering, tiga kuntum bunga cengkeh kering, beberapa sendok makan minyak sayur, dan enam lembar daun salam.
- Tempatkan ikan dalam toples kaca, isi dengan air garam dingin dan biarkan selama tiga hari. Anda perlu membalik ikan tenggiri beberapa kali agar setiap bagiannya mendapat garam yang baik.
Makarel asin. Resep sederhana
Ikan dimasak menurut resep ini, dapat dikonsumsi dalam sehari setelah penggaraman. Oleh karena itu, Anda dapat dengan mudah menghitung waktu dan mempersiapkannya camilan asli Ke pesta meriah. Cara memberi garam pada ikan tenggiri beku segar yang benar:
- Ambil tiga ekor ikan kecil (satu kg). Saat ikan tenggiri sudah dicairkan, buang ekor, kepala, isi perut dan siripnya. Setelah itu, potong ikan menjadi cincin berukuran sedang dan bilas masing-masing ikan dengan air mengalir. Pastikan selaput dari perut sudah terangkat seluruhnya.
- Siapkan air garam dari 500 ml air, dua sendok makan garam, delapan butir merica hitam, dan dua lembar daun salam.
- Letakkan potongan ikan di dasar wadah yang sesuai peralatan masak berenamel, peras jus lemon (satu sendok teh) ke dalamnya, lalu tuangkan larutan dingin ke atasnya. Penting agar seluruh makarel terendam cairan.
Makarel asin dalam larutan teh
Resep ikan asli yang diolah dengan teh ini pasti akan menyenangkan orang yang Anda cintai. Potongan ikan tenggiri terlihat seperti diasapi, karena pada akhir penggaraman warnanya menjadi gelap. Jangan kaget jika tamu Anda bingung membedakan ikan Anda dengan ikan yang dibeli di toko. Lantas, bagaimana cara mengasinkan ikan tenggiri beku segar?
- Lelehkan dua bangkai besar, siapkan untuk diasinkan dan potong-potong sesuai ukuran yang diinginkan.
- Untuk menyiapkan air garam, tuangkan air mendidih (satu liter) ke dalam empat sendok makan teh hitam tanpa rasa. Saat minuman sudah dingin, campurkan dengan empat sendok makan garam dan empat sendok makan gula.
- Tuang potongan ikan dengan air garam dan biarkan pada suhu kamar selama tiga hari.
Ikan asin dalam air garam dengan kulit bawang
Cobalah memasak ikan di rumah dengan sangat baik resep yang menarik. Cara membuat acar ikan tenggiri beku segar yang enak:
- Siapkan dan proses tiga bangkai berukuran sedang untuk pengasinan.
- Tuang satu liter air ke dalam panci, tambahkan tiga sendok makan garam, satu setengah sendok makan gula pasir, dua sendok makan daun teh kering dan dua genggam.Didihkan larutan, dinginkan dan saring menggunakan saringan.
- Tempatkan potongan ikan di nampan yang dalam, tuangkan bumbu marinasi, tutup dengan penutup dan biarkan di lemari es selama empat hari. Ingatlah untuk membalik ikan tenggiri beberapa kali sehari untuk memastikan pengasinan merata.
Setelah mempelajari cara mengasinkan ikan tenggiri beku segar, Anda bisa memasaknya sendiri suguhan lezat untuk liburan apa pun.
Kami harap Anda menikmati buatan Anda sendiri makarel beku segar(resep). Anda bisa memberi garam pada ikan yang luar biasa ini cara yang berbeda. Temukan opsi yang paling Anda sukai dan bahagiakan orang yang Anda cintai dengan rasa favorit Anda.
Yang paling resep terbaik acar makarel, herring, capelin
Ikan tenggiri asin sesuai resep Old Mariner
Segera setelah ikannya meleleh sedikit, saya mencucinya, memotong kepala, ekor, sirip, membuang kulitnya, membuang isi perutnya dengan hati-hati, memotongnya menjadi 2 fillet di sepanjang tulang belakang, membuang tulang belakang dan semua tulangnya. Taburi dengan garam (sekitar 1 sdm) dan masukkan ke dalam panci. Ikan itu menangkap kaviar - dan itu juga! Tempatkan panci di lemari es. sampai pagi. Di pagi hari (12 jam telah berlalu), saya mencuci ikan dengan air mengalir dan meletakkannya di atas serbet kertas hingga kering. Sementara itu, saya cincang halus bawang putih (1 m siung untuk 1 fillet) dan cincang adas. Saya membumbui bagian dalam fillet dengan lada hitam yang baru digiling, ditaburi bawang putih, adas, dan ditaruh potongan daun salam. Anda bisa berhenti di situ, tapi Anda bisa menambahkan tambahan nuansa rasa olesi sedikit ikannya mustard pedas, mayones, mentega. Saya menumbuk kaviar dengan garpu dan mengoleskannya secara merata pada fillet. Selanjutnya, tekan kedua bagian fillet dengan erat satu sama lain dan bungkus masing-masing “pasangan” secara terpisah di dalam tas. Masukkan ke dalam freezer hingga malam hari. Di malam hari, keluarkan ikan dari freezer. Makarel asin ringan siap! Mudah dipotong, padat. Disimpan di freezer. Tapi tidak lama, karena cepat dimakan. Selamat makan!
Makarel diasinkan di rumah!
Anda tidak bisa membayangkan betapa lezatnya hasilnya! Kamu membutuhkan 2 ekor ikan. Potong kepala dan isi perutnya.... (Saya suruh anak saya melakukan ini, saya tidak bisa melakukannya sendiri, tangan saya tidak terangkat. Saya bahkan lari dari dapur agar tidak melihat... ). Cuci dengan baik. Potong-potong setebal 1,5 cm Tuang segelas besar (saya punya sekitar 300 ml) air ke dalam mangkuk, tambahkan 2 sendok makan garam. Aduk rata sampai garam larut. Letakkan potongan ikan kita disana, saya juga taruh beberapa lembar daun salam. Tutupi dengan piring dan beri beban di atasnya. Biarkan ikannya diasinkan. Saya meninggalkannya semalaman. Saya taruh di malam hari, paginya, sekitar jam 10, saya sudah mengeluarkannya. Saya pengasinan kurang lebih 12 jam... Pagi harinya ada gambar seperti itu. Tiriskan semua cairannya... Masukkan ikan ke dalam mangkuk yang sama lagi. Kemudian, di mangkuk yang sama, masukkan:
. Cuka (jika 9%, maka 3 sdm, jika 5%, seperti milik saya, maka 4-5 sdm);
. lada hitam, paprika pedas- mencicipi;
. bawang bombay, potong setengah cincin - 1 bawang besar;
. 2 siung bawang putih (peras melalui alat pemeras bawang putih);
. kasar. minyak - 1 gelas.
Campur semuanya dengan baik. Tutup kembali dengan piring yang sama (semua ikan harus terendam dalam bumbu), tekan ke bawah dan letakkan beban di atasnya. Kemudian masukkan ke dalam lemari es hingga malam hari agar marinasinya baik. Anda bisa mengaduknya secara berkala. Dan di malam hari Anda bisa makan! Makarelnya ternyata enak sekali sehingga tidak bisa diungkapkan dengan kata-kata! Bagiku rasanya lebih enak daripada ikan haring... lebih berlemak, atau apalah... Dengan kentang rebus dan acar bawang... Secara umum, mulutku sudah berair lagi... Selamat makan!
Cara membuat acar makarel - resep masakan!
Dalam bumbu marinasi ini, ikan tenggiri ternyata lebih enak dari pada ikan merah! Acar makarel yang empuk akan langsung meleleh di mulut Anda... Makarel asin yang enak bisa disiapkan di rumah. Ada banyak resep masakan, beberapa di antaranya akan kami bahas.
Resep No.1
. Makarel - 1 kilogram.
Untuk menyiapkan rendaman untuk 1 liter air:
. Garam - 5 sendok sup;
. Gula pasir - 3 sendok sup;
. mustard kering - 1 sendok sup;
. Daun salam - 6 lembar;
. Cengkih - 2 buah;
. Minyak sayur - 2 sendok sup.
Persiapan: Ikan harus dibersihkan, isi perut dan kepalanya dibuang, ekor dan siripnya dipotong. DI DALAM panci terpisah Dari bahan-bahan yang diusulkan, masak bumbunya, yang harus didinginkan. Setelah bumbunya dingin, masukkan ikan ke dalamnya, taruh piring dan tekan di atas ikan tenggiri dan dinginkan, dalam dua atau tiga hari ikan akan siap. Ikan bisa dibalik secara berkala.
Resep No.2
. Makarel - 3 buah.
Untuk rendaman per 1 liter air:
. Daun teh - 4 sendok sup;
. Garam - 4 sendok sup;
. Gula pasir - 2 sendok sup;
. Asap cair - 4 sendok sup.
Persiapan: Pertama, defrost ikan tenggiri beku, lalu potong ekor, kepala, bersihkan isi perut, bilas bersih dan masukkan ke dalam toples dua liter, ekornya harus di atas. Siapkan bumbu marinasinya secara terpisah. Untuk melakukan ini, tambahkan daun teh, gula pasir, dan garam ke dalam air dan didihkan. Setelah itu perlu disaring, biarkan dingin lalu tambahkan asap cair ke dalam bumbu marinasinya. Tuangkan bumbu marinasi ini ke atas ikan dan tutup. penutup polietilen dan dinginkan selama sekitar tiga hari. Secara berkala, toples ikan tenggiri perlu dikocok. Setelah waktu berlalu, ikan dapat dikonsumsi dengan cara dipotong-potong.
Resep nomor 3
. Makarel - 500 gram;
. Garam - 3 sendok sup;
. Gula - 3 sendok sup;
. Lada hitam.
Persiapan: Cairkan ikan segar beku, lalu bersihkan, buang kepala, ekor, dan isi perut. Setelah itu, bilas hingga bersih dan potong menjadi beberapa bagian. Kemudian setiap potongan ikan harus diasinkan, dibumbui dan diberi gula, dimasukkan ke dalam toples atau wadah lain untuk mengasinkan ikan. Di antara setiap baris, beri garam pada ikan, taburi dengan gula pasir dan merica. Anda perlu meletakkan makarel di tempat dingin dan dalam waktu sekitar satu atau dua hari ikan akan siap.
Resep nomor 4
. Makarel - 3 kilogram.
Mengasinkan:
. Air - 1 liter;
. Gula pasir - 3 sendok sup;
. Garam - 6 sendok sup;
. Daun salam - 3 lembar;
. Lada hitam - 9;
. Allspice - 3 kacang polong;
. Ketumbar - setengah sendok teh.
Persiapan: Ikan tenggiri perlu dicairkan dan dibersihkan, yaitu membuang isi perut, membuang kepala, sirip dan ekor. Setelah itu, bilas ikan dengan baik dan masukkan ke dalam panci berdongkrak. Siapkan marinade secara terpisah dari bahan-bahan yang diusulkan. Biarkan dingin lalu tuang ikan tenggiri di atasnya, jika air kurang bisa ditambahkan air matang yang sudah diberi garam dan air dingin. Letakkan piring dan beban di atas ikan. Tempatkan di tempat yang sejuk selama 5 hari. Selamat makan!
Cara memasak makarel pengasinan rumah?
Untuk kekasih asin lezat Resep ini didedikasikan untuk makarel. Sederhana saja, bahkan seorang bujangan yang tidak memiliki keterampilan memasak khusus pun dapat mengasinkan makarel dengan menggunakannya. Bahan-bahan:
. Ikan kembung;
. teh;
. garam;
. gula.
Persiapan: Jadi, ambil dua buah ikan tenggiri beku berukuran besar, defrost dengan air mengalir, cuci bersih, potong kepalanya, dan langsung buang bagian dalamnya ke tempat sampah. Kami mencuci ikan luar dan dalam, kertas tisu Hilangkan kelembapannya dan mulailah memasak air garam. Cara memasak air garam, juga dikenal sebagai marinade: tuangkan empat sendok makan teh dengan satu liter air mendidih. Ternyata seperti ini teh kental, di mana makarel kita yang sudah dicairkan akan berenang. Tambahkan empat sendok makan garam dan jumlah gula yang sama ke dalam teh (dinginkan) dan aduk. Dalam hal ini asin-manis acar teh letakkan ikan tenggiri dan simpan di lemari es selama empat hari penuh. Lalu kita keluarkan dari bumbunya, gantung di dapur di atas wastafel semalaman, pagi harinya keluarkan dan masukkan ke dalam lemari es, setelah ikan dibungkus terlebih dahulu dalam kantong kertas. Semua. Ikan sudah siap! Potong dan coba. Selamat makan!
Ayo marinasi makarel! Kemacetan nyata!
Ambil 3 potong ikan tenggiri beku, cuci, bersihkan dan potong-potong. Hal utama dalam hal ini adalah jangan biarkan ikan UNFROST, kami melakukan semua manipulasi makarel beku!! Kupas dan potong 3 bawang bombay dan 3 siung bawang putih. Masukkan ikan tenggiri, bawang merah dan bawang putih ke dalam mangkuk, tambahkan 1 sendok teh gula pasir, 1 sendok makan garam, 3 sendok makan cuka, 2 sendok makan minyak, cabai bubuk, kacang polong allspice, daun salam poin Campur dengan hati-hati. Tempatkan rapat di dalam stoples, tutup dengan penutup dan dinginkan selama sehari. Dan sehari kemudian kami mengambil ikan kami dan memakannya.
Ikan haring asin rumahan + bumbu perendam dan air garam!
Ikan haring sebaiknya dibeli dengan punggung yang tebal (berlemak). Jika dibekukan, maka harus dicairkan sepenuhnya sebelum diasinkan. Dan lebih baik tidak mencucinya. Dan sekarang beberapa resep: Bumbunya 1:
. air matang (1 gelas);
. minyak sayur - 3 sdm;
. merica hitam;
. daun salam atau beberapa;
. garam secukupnya.
Rebus semuanya, dinginkan dan tambahkan sedikit cuka. Tempatkan ikan haring, tutup rapat dengan penutup dan biarkan di dalam ruangan selama 4-5 jam, lalu di lemari es selama 5 jam lagi, atau lebih baik lagi, biarkan semalaman.
Bumbunya 2:
. Untuk 1 liter air - 1,5 sdm. sendok garam;
. 1 sendok teh. sesendok gula;
. Daun salam;
. merica hitam;
. kapulaga;
. bawang putih;
. 1-2 kuntum (kering) cengkeh.
Didihkan semua ini dan dinginkan. Tuangkan di atas ikan haring hingga seluruhnya tertutup bumbu marinasi. Segera masukkan wadah ke dalam lemari es (di musim dingin, Anda bisa meletakkannya di balkon). Setelah dua hari Anda bisa makan.
Acar 3:
. 4 sdm. sendok garam;
. 2 sdm. sendok gula per 1 liter. air (ini sekitar 2-3 ikan haring).
Tempatkan ikan dalam air garam dingin selama 1 hari. Pada dasarnya, tidak ada kerumitan. Cara ini tidak hanya dapat mengasinkan ikan haring, tetapi juga ikan tenggiri.
Acar 4:
. 2 sdm. sendok garam;
. 1 sendok teh. larutkan sesendok gula pasir dalam 0,5 liter air panas air mendidih;
. tambahkan daun salam;
. kacang polong allspice;
. ketumbar (tandan).
Tuntut semuanya. Potong ikan haring menjadi potongan-potongan sedang, letakkan dalam mangkuk miring, tuangkan di atas bumbu dingin. Tutupi dengan piring dan letakkan toples berisi air di atasnya seperti alat press. Biarkan di tempat sejuk selama 1 hari.
Resep kedua:
. 6 meja. sendok garam;
. 1 meja. sesendok gula;
. bumbunya sama untuk 1 liter air.
Sisanya dilakukan dengan cara yang sama. Tempatkan ikan yang belum dikupas menjadi tiga toples liter dan tuangkan air garam: untuk 1 liter air dingin yang direbus, Anda membutuhkan 5 sendok makan garam, 1 sendok makan gula pasir, 2-3 lembar daun salam, 1 sendok teh kacang polong allspice. Saat air garam sudah dituangkan ke dalam stoples, taruh 1 sendok makan mustard kering di atasnya. Selamat makan!
Ikan haring asin kami sendiri!
. Ikan haring beku segar - (3-4 potong per toples 3 liter);
. garam - 3 sdm. sendok;
. gula - 5 sdm. sendok;
. salam - 2 buah.
Persiapan: Rebus 1 liter. air. Tambahkan 3 sdm ke air mendidih. sendok garam dan 5 sendok makan gula. Tempatkan air garam yang dihasilkan di jendela atau balkon sampai benar-benar dingin. Mencairkan es sepenuhnya dan mencuci ikan haring. Tempatkan ikan haring dalam toples 2 atau 3 liter dan isi dengan air garam. Tambahkan 2 lembar daun salam. Tempatkan di lemari es selama 2 hari. Setelah 2 hari, ikan haring siap disantap. P.S. Secara pribadi saya menggunakan Ikan haring Norwegia, menurut saya, rasanya lebih enak daripada yang Atlantik. Secara umum, duta besar ini ternyata tidak lebih buruk dan rata lebih baik dari yang itu sl / s ikan haring, yang dijual di toko.
Ikan haring adalah cara pengawetan yang tiada tara!
Kami telah mengasinkan ikan haring menggunakan resep ini berkali-kali dan kami selalu senang dengan hasilnya!! Kami mengambil 1kg. ikan haring beku segar kualitas baik. Usus, buang kulitnya dan potong-potong. Tempatkan ikan dalam panci enamel.
Siapkan isian terlebih dahulu:
. 3 bawang bombay dipotong menjadi cincin;
. 10-12 sdm. air;
. 1 sendok teh Sahara;
. 1-2 sdm. garam (tanpa seluncuran);
. 0,5 sdt hitam merica bubuk;
. 1 Desember. aku. cuka (esensi); . 2 sdm. aku. saus tomat;
. 1/2 sdm. minyak sayur.
Persiapan: Rebus semuanya bersama bawang bombay, dinginkan dan tuangkan di atas ikan. Tempatkan di lemari es. Dalam sehari ikan haring yang lezat akan siap! Yah, enak sekali!! saya menggunakan cuka meja. Selamat makan!
Lezat dan ikan haring cepat dalam rendaman!
●ikan haring - 2 buah.,
●bawang - 1-2 ukuran besar,
●cuka apel - 5 sdm.,
●garam - 2 sdt,
●gula - 0,5 sdt,
●air - 1 gelas,
●merica - 10 buah,
●sejumput biji ketumbar.
Persiapan: Pertama siapkan bumbunya - tambahkan gula, garam, cuka apel dan panaskan sedikit (jangan sampai mendidih) hingga bahan larut didalamnya. Saat bumbunya mendingin, bersihkan ikan haring dan potong-potong, lalu potong bawang bombay menjadi cincin. Kami mengambil toples dan memasukkan ikan haring ke dalamnya, menambahkan bawang bombay, merica, dan ketumbar secara bergantian saat kami meletakkannya. Tuangkan rendaman yang sudah dingin di atasnya, tutup dengan penutup dan biarkan di suatu tempat selama sehari. Dalam sehari, acar ikan haring yang lezat akan siap. Selamat makan!
Ikan haring pengasinan yang lembut!
5 potong ikan haring beku segar
Air asin: Untuk 1 liter air kita ambil 5 sendok makan (tanpa slide)
- garam 3 sendok makan (tanpa slide)
- gula
- 12-15 butir merica hitam
- 1 sendok teh biji sesawi kering (Anda bisa menggunakan 1 sendok teh mustard kering) - mustard memberikan kekerasan, atau lebih tepatnya elastisitas, pada ikan haring, tidak akan lunak, seperti yang terkadang kita dapatkan di toko.
- 6 lembar daun salam
- 2 sendok makan minyak sayur.
Lima potong ikan haring masuk ke dalam toples ukuran 3 liter, tidak apa-apa kalau ekornya masih mencuat, kita tekan. Butuh 2 liter air, jadi kita lakukan perhitungan ganda. Tuang air ke dalam panci, rebus bersama garam dan gula. Biarkan dingin. Masukkan semua bumbu ke dalam panci dan isi dengan air garam dingin. Tekan ekornya di bawah air dan tutup dengan penutup. Tempatkan di tempat yang sejuk. Anda bisa makan besok. Jika Anda menambahkan cengkeh, akan ada ikan haring pengasinan pedas. Tapi kami tidak menyukai hal seperti ini. Kita membutuhkan pengasinan yang lembut. Selamat makan!
Sprat asin kering pedas!
. Sprat (segar) - 1 kg;
. Ketumbar (biji-bijian) - 0,25 sdt;
. Garam (dengan slide kecil; sendok dangkal) - 3 sdm;
. Lada hitam (kacang polong) - 1 sdt;
. Allspice (kacang polong) - 4-5 buah;
. Daun salam - 3-4 lembar;
. Jahe (ditumbuk; sejumput);
. Cengkih (kuncup) - 4-5 pcs.
Persiapan: Bilas sprat hingga bersih dengan air mengalir. Siapkan campuran pengawetan: Hancurkan bumbu dalam lesung, tapi jangan terlalu halus, lalu campur dengan garam. Ingatlah bahwa beryodium atau garam halus tidak digunakan untuk mengasinkan ikan. Taburi sprat dengan campuran pengawet dan aduk. Lebih baik melakukan ini dalam wadah lebar, seperti mangkuk enamel. Jangan gunakan toples atau piring sempit lainnya, sprat di dalamnya diasinkan secara tidak merata dan cepat rusak. Tutupi ikan dengan piring dan letakkan sedikit beban di atasnya. Tempatkan di tempat yang sejuk. Dalam 12 jam ikan yang lezat akan siap!
Capelin sedikit asin!
Bahan air garam (per 1 liter air):
. 3 sdm. garam;
. 2 sdm. Sahara;
. 5 lembar daun salam;
. masing-masing 1 sdt allspice, cengkeh dan ketumbar.
Persiapan: Cuci capelin dan masukkan ke dalam toples. Didihkan air garam dan didihkan selama 10 menit. Kemudian dinginkan dan tuang ikan ke dalam toples. Anda dapat menambahkan 1 sdt. esensi cuka untuk toples ikan 1 liter. Maka duta besarnya akan pedas. Tapi Anda tidak perlu menambahkannya. Lebih baik pasangan seni minyak bunga matahari. Dan di lemari es selama sehari. Selamat makan!
| ||||
Ikan tenggiri asin sesuai resep Old Mariner
Segera setelah ikannya meleleh sedikit, saya mencucinya, memotong kepala, ekor, sirip, membuang kulitnya, membuang isi perutnya dengan hati-hati, memotongnya menjadi 2 fillet di sepanjang tulang belakang, membuang tulang belakang dan semua tulangnya. Taburi dengan garam (sekitar 1 sdm) dan masukkan ke dalam panci. Ikan itu menangkap kaviar - dan itu juga! Tempatkan panci di lemari es. sampai pagi. Di pagi hari (12 jam telah berlalu), saya mencuci ikan dengan air mengalir dan meletakkannya di atas serbet kertas hingga kering. Sementara itu, saya cincang halus bawang putih (1 m siung untuk 1 fillet) dan cincang adas. Saya membumbui bagian dalam fillet dengan lada hitam yang baru digiling, ditaburi bawang putih, adas, dan ditaruh potongan daun salam. Anda bisa berhenti di situ, tapi untuk menambah rasa, Anda bisa melapisi ikan dengan mustard panas, mayones, dan mentega. Saya menumbuk kaviar dengan garpu dan mengoleskannya secara merata pada fillet. Selanjutnya, tekan kedua bagian fillet dengan erat satu sama lain dan bungkus masing-masing “pasangan” secara terpisah di dalam tas. Masukkan ke dalam freezer hingga malam hari. Di malam hari, keluarkan ikan dari freezer. Makarel asin ringan sudah siap! Mudah dipotong, padat. Disimpan di freezer. Tapi tidak lama, karena cepat dimakan. Selamat makan!
Makarel diasinkan di rumah!
Anda tidak bisa membayangkan betapa lezatnya hasilnya! Kamu membutuhkan 2 ekor ikan. Potong kepala dan isi perutnya.... (Saya suruh anak saya melakukan ini, saya tidak bisa melakukannya sendiri, tangan saya tidak terangkat. Saya bahkan lari dari dapur agar tidak melihat... ). Cuci dengan baik. Potong-potong setebal 1,5 cm Tuang segelas besar (saya punya sekitar 300 ml) air ke dalam mangkuk, tambahkan 2 sendok makan garam. Aduk rata sampai garam larut. Letakkan potongan ikan kita disana, saya juga taruh beberapa lembar daun salam. Tutupi dengan piring dan beri beban di atasnya. Biarkan ikannya diasinkan. Saya meninggalkannya semalaman. Saya taruh di malam hari, paginya, sekitar jam 10, saya sudah mengeluarkannya. Saya pengasinan kurang lebih 12 jam... Pagi harinya ada gambar seperti itu. Tiriskan semua cairannya... Masukkan ikan ke dalam mangkuk yang sama lagi. Kemudian, di mangkuk yang sama, masukkan:
Cuka (jika 9%, maka 3 sdm, jika 5%, seperti milik saya, maka 4-5 sdm);
lada hitam, paprika pedas - secukupnya;
bawang bombay, potong setengah cincin - 1 bawang besar;
2 siung bawang putih (peras melalui alat pemeras bawang putih);
kasar. minyak - 1 gelas.
Campur semuanya dengan baik. Tutup kembali dengan piring yang sama (semua ikan harus terendam dalam bumbu), tekan ke bawah dan letakkan beban di atasnya. Kemudian masukkan ke dalam lemari es hingga malam hari agar marinasinya baik. Anda bisa mengaduknya secara berkala. Dan di malam hari Anda bisa makan! Makarelnya ternyata enak sekali sehingga tidak bisa diungkapkan dengan kata-kata! Bagiku rasanya lebih enak daripada ikan haring... lebih berlemak, atau apalah... Dengan kentang rebus dan acar bawang... Secara umum, mulutku sudah berair lagi... Selamat makan!
Cara membuat acar makarel - resep masakan!
Dalam bumbu marinasi ini, ikan tenggiri ternyata lebih enak dari pada ikan merah! Acar makarel yang empuk akan langsung meleleh di mulut Anda... Makarel asin yang enak bisa disiapkan di rumah. Ada banyak resep masakan, beberapa di antaranya akan kami bahas.
Resep No.1
Makarel - 1 kilogram.
Untuk menyiapkan rendaman untuk 1 liter air:
Garam - 5 sendok sup;
Gula pasir - 3 sendok sup;
mustard kering - 1 sendok sup;
Daun salam - 6 lembar;
Cengkih - 2 buah;
Minyak sayur - 2 sendok sup.
Persiapan: Ikan harus dibersihkan, isi perut dan kepalanya dibuang, ekor dan siripnya dipotong. Dalam panci terpisah, masak bumbu marinasi dari bahan yang diusulkan, yang harus didinginkan. Setelah bumbunya dingin, masukkan ikan ke dalamnya, taruh piring dan tekan di atas ikan tenggiri dan dinginkan, dalam dua atau tiga hari ikan akan siap. Ikan bisa dibalik secara berkala.
Resep No.2
Makarel - 3 buah.
Untuk rendaman per 1 liter air:
Daun teh - 4 sendok sup;
Garam - 4 sendok sup;
Gula pasir - 2 sendok sup;
Asap cair - 4 sendok sup.
Persiapan: Pertama, defrost ikan tenggiri beku, lalu potong ekor, kepala, bersihkan isi perut, bilas bersih dan masukkan ke dalam toples dua liter, ekornya harus di atas. Siapkan bumbu marinasinya secara terpisah. Untuk melakukan ini, tambahkan daun teh, gula pasir, dan garam ke dalam air dan didihkan. Setelah itu perlu disaring, biarkan dingin lalu tambahkan asap cair ke dalam bumbu marinasinya. Tuangkan bumbu marinasi ini ke atas ikan, tutup dengan tutup plastik dan dinginkan selama kurang lebih tiga hari. Secara berkala, toples ikan tenggiri perlu dikocok. Setelah waktu berlalu, ikan dapat dikonsumsi dengan cara dipotong-potong.
Resep nomor 3
Makarel - 500 gram;
Garam - 3 sendok sup;
Gula - 3 sendok sup;
Lada hitam.
Persiapan: Cairkan ikan segar beku, lalu bersihkan, buang kepala, ekor, dan isi perut. Setelah itu, bilas hingga bersih dan potong menjadi beberapa bagian. Kemudian setiap potongan ikan harus diasinkan, dibumbui dan diberi gula, dimasukkan ke dalam toples atau wadah lain untuk mengasinkan ikan. Di antara setiap baris, beri garam pada ikan, taburi dengan gula pasir dan merica. Anda perlu meletakkan makarel di tempat dingin dan dalam waktu sekitar satu atau dua hari ikan akan siap.
Resep nomor 4
Makarel - 3 kilogram.
Mengasinkan:
Air - 1 liter;
Gula pasir - 3 sendok sup;
Garam - 6 sendok sup;
Daun salam - 3 lembar;
Lada hitam - 9;
Allspice - 3 kacang polong;
Ketumbar - setengah sendok teh.
Persiapan: Ikan tenggiri perlu dicairkan dan dibersihkan, yaitu membuang isi perut, membuang kepala, sirip dan ekor. Setelah itu, bilas ikan dengan baik dan masukkan ke dalam panci berdongkrak. Siapkan marinade secara terpisah dari bahan-bahan yang diusulkan. Biarkan dingin lalu tuang ikan tenggiri di atasnya, jika air kurang bisa ditambahkan air matang yang sudah diberi garam dan air dingin. Letakkan piring dan beban di atas ikan. Tempatkan di tempat yang sejuk selama 5 hari. Selamat makan!
Bagaimana cara memasak makarel asin rumahan?
Resep ini didedikasikan untuk pecinta ikan tenggiri asin yang enak. Sederhana saja, bahkan seorang bujangan yang tidak memiliki keterampilan memasak khusus pun dapat mengasinkan makarel dengan menggunakannya. Bahan-bahan:
Ikan kembung;
teh;
garam;
gula.
Persiapan: Jadi, ambil dua buah ikan tenggiri beku berukuran besar, defrost dengan air mengalir, cuci bersih, potong kepalanya, dan langsung buang bagian dalamnya ke tempat sampah. Kami mencuci ikan bagian dalam dan luar, menghilangkan kelembapannya dengan handuk kertas dan mulai memasak air garam. Cara memasak air garam, juga dikenal sebagai marinade: tuangkan empat sendok makan teh dengan satu liter air mendidih. Ternyata tehnya sangat kental sehingga ikan tenggiri kita yang sudah dicairkan akan berenang. Tambahkan empat sendok makan garam dan jumlah gula yang sama ke dalam teh (dinginkan) dan aduk. Masukkan ikan tenggiri ke dalam air garam teh manis asin ini dan simpan di lemari es selama empat hari penuh. Lalu kita keluarkan dari bumbunya, gantung di dapur di atas wastafel semalaman, pagi harinya keluarkan dan masukkan ke dalam lemari es, setelah ikan dibungkus terlebih dahulu dalam kantong kertas. Semua. Ikan sudah siap! Potong dan coba. Selamat makan!
Ayo marinasi makarel! Kemacetan nyata!
Ambil 3 potong ikan tenggiri beku, cuci, bersihkan dan potong-potong. Hal utama dalam hal ini adalah jangan biarkan ikan UNFROST, kami melakukan semua manipulasi dengan makarel beku!! Kupas dan potong 3 bawang bombay dan 3 siung bawang putih. Masukkan ikan tenggiri, bawang merah dan bawang putih ke dalam mangkuk, tambahkan 1 sendok teh gula pasir, 1 sendok makan garam, 3 sendok makan cuka, 2 sendok makan minyak, cabai bubuk, allspice, daun salam. Campur dengan hati-hati. Tempatkan rapat di dalam stoples, tutup dengan penutup dan dinginkan selama sehari. Dan sehari kemudian kami mengambil ikan kami dan memakannya.
Ikan haring asin rumahan + bumbu perendam dan air garam!
Ikan haring sebaiknya dibeli dengan punggung yang tebal (berlemak). Jika dibekukan, maka harus dicairkan sepenuhnya sebelum diasinkan. Dan lebih baik tidak mencucinya. Dan sekarang beberapa resep: Bumbunya 1:
air matang (1 gelas);
minyak sayur - 3 sdm;
merica hitam;
daun salam atau beberapa;
garam secukupnya.
Bumbunya 2:
Untuk 1 liter air - 1,5 sdm. sendok garam;
1 sendok teh. sesendok gula;
Daun salam;
merica hitam;
kapulaga;
bawang putih;
1-2 kuntum (kering) cengkeh.
Didihkan semua ini dan dinginkan. Tuangkan di atas ikan haring hingga seluruhnya tertutup bumbu marinasi. Segera masukkan wadah ke dalam lemari es (di musim dingin, Anda bisa meletakkannya di balkon). Setelah dua hari Anda bisa makan.
Acar 3:
4 sdm. sendok garam;
2 sdm. sendok gula per 1 liter. air (ini sekitar 2-3 ikan haring).
Tempatkan ikan dalam air garam dingin selama 1 hari. Pada dasarnya, tidak ada kerumitan. Cara ini tidak hanya dapat mengasinkan ikan haring, tetapi juga ikan tenggiri.
Acar 4:
2 sdm. sendok garam;
1 sendok teh. larutkan sesendok gula dalam 0,5 liter air matang panas;
tambahkan daun salam;
kacang polong allspice;
ketumbar (tandan).
Tuntut semuanya. Potong ikan haring menjadi potongan-potongan sedang, letakkan dalam mangkuk miring, tuangkan di atas bumbu dingin. Tutupi dengan piring dan letakkan toples berisi air di atasnya seperti alat press. Biarkan di tempat sejuk selama 1 hari.
Resep kedua:
6 meja. sendok garam;
1 meja. sesendok gula;
bumbunya sama untuk 1 liter air.
Sisanya dilakukan dengan cara yang sama. Tempatkan ikan yang belum dikupas toples tiga liter dan tuangkan air garam: untuk 1 liter air dingin yang direbus, Anda membutuhkan 5 sendok makan garam, 1 sendok makan gula pasir, 2-3 lembar daun salam, 1 sendok teh kacang polong allspice. Saat air garam sudah dituangkan ke dalam stoples, taruh 1 sendok makan mustard kering di atasnya. Selamat makan!
Ikan haring asin kami sendiri!
Ikan haring beku segar - (3-4 potong per toples 3 liter);
garam - 3 sdm. sendok;
gula - 5 sdm. sendok;
salam - 2 buah.
Persiapan: Rebus 1 liter. air. Tambahkan 3 sdm ke air mendidih. sendok garam dan 5 sendok makan gula. Tempatkan air garam yang dihasilkan di jendela atau balkon sampai benar-benar dingin. Mencairkan es sepenuhnya dan mencuci ikan haring. Tempatkan ikan haring dalam toples 2 atau 3 liter dan isi dengan air garam. Tambahkan 2 lembar daun salam. Tempatkan di lemari es selama 2 hari. Setelah 2 hari, ikan haring siap disantap. P.S. Saya pribadi menggunakan ikan haring Norwegia, menurut saya rasanya lebih enak daripada ikan haring Atlantik. Secara umum, garam ini ternyata tidak lebih buruk dan bahkan lebih baik daripada ikan haring dingin yang dijual di toko.
Ikan haring adalah cara pengawetan yang tiada tara!
Kami telah mengasinkan ikan haring menggunakan resep ini berkali-kali dan kami selalu senang dengan hasilnya!! Kami mengambil 1kg. ikan haring beku segar berkualitas baik. Usus, buang kulitnya dan potong-potong. Tempatkan ikan dalam panci enamel.
Siapkan isian terlebih dahulu:
3 bawang bombay dipotong menjadi cincin;
10-12 sdm. air;
1 sendok teh Sahara;
1-2 sdm. garam (tanpa seluncuran);
0,5 sdt lada hitam bubuk;
1 Desember. aku. cuka (esensi); 2 sdm. aku. saus tomat;
1/2 sdm. minyak sayur.
Persiapan: Rebus semuanya bersama bawang bombay, dinginkan dan tuangkan di atas ikan. Tempatkan di lemari es. Dalam sehari, ikan haring yang lezat akan siap! Yah, enak sekali!! Saya menggunakan cuka meja. Selamat makan!
Ikan haring yang diasinkan dengan cepat dan lezat!
●ikan haring – 2 buah,
Mungkin semua orang sudah mengetahui betapa bermanfaatnya asam lemak omega bagi tubuh. Dan sebagian besar sadar bahwa mereka terkandung di dalamnya jumlah besar dalam daging ikan laut. Namun, tidak semua orang menyukai ikan sebagai a hidangan mandiri, meski dengan lauk, tapi memaksakan diri makan sesuatu yang tidak disukai berarti berisiko mengalami masalah pencernaan. Ada jalan keluar yang harmonis dari situasi kontradiktif ini: manfaatkan ikan yang sehat sebagai tambahan atau camilan. DI DALAM jumlah kecil, dan dimasak dengan selera tinggi, bahkan penentang makanan laut pun akan memakannya dengan senang hati. Yang tersisa hanyalah menjawab pertanyaan tentang bagaimana cara mengasinkan ikan tenggiri dengan nikmat dan lezat sehingga siapa pun akan tergoda.
Pilihan pilih-pilih
Persiapan apa pun dimulai dengan pilihan bijak dan persiapan awal produk asli. Dalam kasus kami - ikan. Idealnya membeli makarel segar, tetapi hal ini tidak mungkin dilakukan di semua tempat. A ikan beku selalu tersedia.
Bagaimanapun, apa pun yang Anda ambil, periksa bangkainya dengan cermat. Makarel dibeli dalam keadaan cukup makan, bagian belakangnya harus tebal, dan bangkainya harus utuh. Ikan beku biasanya sudah dipotong-potong, namun jika Anda beruntung memiliki ikan segar, Anda harus menyiapkannya terlebih dahulu sebelum mengasinkan ikan tenggiri (enak!).
Pemotongan bangkai
Ikannya dicuci, dan hanya itu air dingin agar dagingnya tidak menjadi “kusut”. Kemudian bangkai tersebut dikeringkan dengan serbet atau handuk dan dikupas. Isi perutnya dibuang (kaviar dan milt juga tidak luput). Bagian dalam rongga perut ditutupi semacam lapisan hitam. Itu perlu dikikis, karena tidak mungkin menambahkan garam yang enak ke makarel jika ada - hidangannya akan pahit. Baru setelah itu sirip dan kepalanya dipotong, dan rongga perutnya dicuci.
Hanya garam!
Ada banyak cara untuk mengasinkan makarel. Resep yang kami tawarkan didasarkan pada penggunaan garam saja. Langkah pertama isi perut ikan dengan itu. Beberapa orang bingung dengan jumlah garam yang dibutuhkan. Jangan khawatir! Dagingnya akan diambil sebanyak yang dibutuhkan, dan kelebihannya akan hilang. Hal utama adalah jangan menggunakan laut atau garam beryodium. Selanjutnya, ambil wadah netral - baik baja tahan karat atau enamel. Makarel diletakkan berlapis-lapis di dalamnya, perut menghadap ke atas, dan setiap baris ditaburi garam lagi. Kemudian panci ditutup dengan penutup dan didinginkan - di musim gugur, balkon, bahkan yang berlapis kaca, sangat cocok. Ikan akan bertahan cukup lama di sana: tiga hari jika jumlahnya tidak banyak, dan hingga seminggu jika wadahnya dalam dan terdapat beberapa lapis ikan tenggiri di dalamnya. Perlu diketahui bahwa dengan metode penggaraman ini, terbentuklah apa yang disebut air garam, yang terdiri dari cairan ikan dan garam. Ini perlu dikeringkan secara teratur - ini bisa menjadi tempat berkembang biaknya mikroorganisme yang tidak diinginkan. Anda dapat memvariasikan rasanya jika diinginkan. produk akhir menambahkan berbagai bumbu dan rempah saat pengasinan. Tapi meski tanpa mereka, ikannya ternyata enak, agak asin, dan empuk.
Cara tradisional disebut juga air garam
Metode pengasinan makarel yang paling terkenal adalah dengan mengisinya dengan air garam dari satu liter air dan garam dengan gula dengan perbandingan 1 banding 3. Bumbu ditambahkan sesuai kebijaksanaan Anda: lada (hitam, putih, allspice - atau dalam kombinasi ), salam dan ketumbar. Semua ini perlu direbus dan direbus sedikit. Ikan, ditempatkan dalam wadah pengasinan dengan perut menghadap ke atas, dituangkan dengan air garam dingin dan ditutup. Itu harus didiamkan semalaman di dalam ruangan, dan kemudian dipindahkan ke lemari es selama sehari, setelah itu bisa disajikan. Jika ingin mempercepat pengasinan, Anda bisa memotong ikan tenggiri menjadi beberapa bagian. Hasilnya akan kurang berair, tetapi hanya perlu didiamkan selama 8 jam dalam suhu dingin.
Cepat dan enak
Tidak semua orang siap menunggu seminggu untuk momen manis ketika mereka bisa mulai mencicipi. Ada resep “pematangan awal” yang cocok bahkan bagi mereka yang terburu-buru, karena mengasinkan makarel dengan cepat berarti memakannya besok. Jadi, untuk dua ekor ikan yang tidak terlalu besar, ambil sekitar 3 sendok makan besar garam dan 4 sendok makan sembilan persen cuka, beberapa bawang bombay ukuran sedang, setengah gelas minyak sayur, allspice, laurel dan cengkeh - sesuka Anda. Pecinta pedas juga bisa menambahkan lada hitam bubuk. Anda harus mengiris ikannya, dan juga membuang kulitnya, karena lebih baik memberi garam pada makarel yang enak menurut resep ini tanpa "detail" yang tidak perlu. Fillet dipotong kecil-kecil. Bumbunya dibuat dari minyak, cuka, cengkeh, daun salam, dan merica. Ikan yang sudah dipotong dimasukkan ke dalam wadah yang akan dimasak, ditaburi garam, diaduk dan didiamkan kurang lebih 15 menit untuk penggaraman awal. Kemudian dibumbui, ditaburi bawang bombay dan diisi bumbu marinasi. Dianjurkan untuk memberi garam pada ikan tenggiri dalam wadah yang bisa dikocok - itu saja bahan tambahan akan didistribusikan secara lebih merata. Wadah tersebut didiamkan pada suhu kamar selama 10 jam, lalu disembunyikan di lemari es selama dua jam lagi. Dan Anda bisa menikmati rasanya!
Asin, tapi hampir seperti asap
Dan bagaimana cara mengasinkan makarel di rumah, dan bahkan lebih luar biasa lagi? Buatlah terlihat seperti diasapi! Selain itu, hasilnya akan jauh lebih segar dari aslinya. Kami menawarkan resep lain tentang cara menambahkan garam lezat ke makarel - dalam potongan, tidak utuh.
Pertama, Anda membutuhkan air garam, yang mana Anda mengambil garam dan gula dengan perbandingan 3:1,5 (dalam sendok makan) per 1,2 liter air. Ditambah 2 sendok makan teh hitam kering dan 4 lembar kulit bawang bombay bersih. Semua ini perlu direbus dan dikeluarkan dari kompor, lalu tambahkan beberapa buah plum untuk menambah rasa. Jika bumbu marinasi sudah dingin, saring.
Makarel dipotong menjadi potongan-potongan yang kira-kira sama dan dimasukkan ke dalam toples kaca, diisi dengan bumbu marinasi, ditutup dan dibiarkan selama 3 atau 4 hari - tergantung suhu di apartemen. Itu harus dibalik dua kali sehari untuk memastikan pengasinan merata. Kemudian ikan tenggiri dikeluarkan dari toples, dilap, diolesi minyak sayur dan ditaruh di wadah lain. Ikan ini tidak cocok untuk dimakan dalam waktu lama - cepat rusak, tetapi keluarga Anda, yang baru saja mencicipi ikannya, tidak akan membiarkannya mandek.
Mengapa membeli di toko apa yang Anda bisa tanpanya? upaya khusus masak di rumah, dan pada saat yang sama pastikan hanya yang berkualitas tinggi produk alami. Dalam resep ini kami akan memberi tahu Anda cara mengasinkan makarel dalam air garam di rumah. Makarel yang diolah menurut resep ini ternyata memiliki warna emas yang kaya dan selera yang baik, kami akan memberi garam pada makarel utuh.
Fakta penting lainnya adalah ikan tersebut diolah tanpa digunakan asap cair- produk populer untuk memberikan aroma berasap dan warna emas. Untuk tujuan ini, hanya produk alami yang digunakan - kulit bawang merah dan teh hitam.
Info Rasa Dari ikan dan makanan laut
Bahan-bahan
- 1 liter. air dingin
- 2 makarel beku segar
- 2 sdm. teh hitam (tanpa bahan tambahan)
- 2 sdm. garam
- 2 genggam kulit bawang bombay (bisa lebih banyak)
- 1 sendok teh. Sahara
Cara memasak makarel asin utuh dalam air garam
1. Pertama, Anda harus mulai menyiapkan air garam. Tuang ke dalam panci kuantitas yang dibutuhkan garam dan gula. Ambil satu sendok makan. 
2. Teh hitam tanpa bahan tambahan. 
3. Bilas kulit bawang bombay untuk menghilangkan pasirnya dan tambahkan juga ke sisa komponen air garam yang akan datang. 
4. Tuangkan air dingin ke seluruh bahan. Letakkan panci di atas api dan didihkan. Kemudian matikan api, tutup dan biarkan air garamnya terseduh agar semaksimal mungkin menyerap aroma kulit bawang dan teh serta menjadi kaya warna. Diamkan hingga loyang menjadi dingin. 
5. Lebih baik mengambil ikan tenggiri yang lebih besar, atau jika ikannya tidak terlalu besar, Anda perlu mengurangi waktu penyimpanannya dalam air garam. Bersihkan ikan tenggiri, buang semua bagian dalamnya, dan dengan hati-hati hilangkan semua lapisan hitam dari perutnya, yang bisa memberi fillet ikan kepahitan. Cuci ikan hingga bersih, terutama bagian dalam. Siripnya tidak perlu dipotong karena jumlahnya banyak biji kecil, yang kemudian dapat dengan mudah dilepas bersama siripnya saat memotong ikan tenggiri. 
6. Potong kepala ikannya. Saring air garam yang sudah dingin dan tuangkan ke dalam wadah lebar yang ukurannya sesuai untuk menampung ikan. Tempatkan bangkai ikan tenggiri dalam air garam. Tekan bagian atasnya dengan sesuatu agar ikan tidak mengapung ke permukaan, tetapi terendam seluruhnya dalam air garam berwarna coklat. Biarkan pada suhu kamar selama dua hari, pada prinsipnya Anda dapat mulai mencobanya setelah 24 jam. 
7. Selama waktu ini, ikan akan diasinkan dengan baik dan berubah warna menjadi keemasan. 
8. Ikan tenggiri asin siap disantap. Ikan asin di rumah sebaiknya tidak disimpan lebih dari seminggu, karena dalam pembuatannya tidak menggunakan bahan pengawet, sehingga akan bertahan lama. makarel asin tidak disimpan. Bisa diiris dan disajikan. 
Jaringan penggoda
Resep No.2. Cara mengasinkan makarel utuh dalam air garam berbumbu
Makarel asin ringan adalah cara termudah untuk memasak ikan sehat ini, dengan pengawetan maksimal zat bermanfaat. Ikan tenggiri termasuk ikan yang berlemak, artinya mengandung asam lemak, yang sangat penting bagi tubuh kita. Selain itu, ikan kaya akan sejumlah mineral dan vitamin.
Mempersiapkan ikan tenggiri asin sama sekali tidak sulit. Anda hanya perlu mengasinkannya dalam larutan asin dan menambahkan sedikit bumbu. Waktu pengasinan – 24 jam. Di pintu keluar kita menjadi aromatik ikan lunak dengan semua komponennya yang bermanfaat.
Dalam resep ini kita akan mengasinkan makarel utuh dalam air garam yang dibumbui.
Bahan-bahan:
- makarel besar 1 buah;
- daun salam 2 buah;
- lada harum 5-6 buah;
- cengkeh 7-8 buah;
- garam 1-1,5 sdm. sendok;
- air matang 0,5 liter.
Urutan memasak:
Mari kita merebus air dan mendinginkannya. Tuang dalam 0,5 liter air suhu kamar ke dalam wadah yang dalam. Tambahkan 1-1,5 sdm ke dalam air. sendok garam dapur dan aduk hingga benar-benar larut. Air garamnya sudah siap. 
Tambahkan air garam cengkeh, daun salam dan allspice. 
Mari kita mencairkan makarel besar. Kami mencucinya, membuang isi perutnya dan memasukkannya ke dalam wadah berisi air garam. Kami benar-benar membenamkan ikan ke dalam air. Kami menaruh wadah itu di lemari es. Kami menyimpan ikan dalam air garam selama 24 jam, lebih lama jika memungkinkan. 
Setelah waktu yang ditentukan, keluarkan ikan dari air garam dan potong-potong dalam potongan-potongan kecil. Anda dapat menambahkan beberapa dering bawang segar. Taburi ikan dengan minyak sayur dan, jika diinginkan, cuka. 
Makarel asin ringan, asin utuh dalam air garam, sudah siap! Direndam dalam cengkeh dan allspice, itu akan sangat harum. 
Artikel tentang topik tersebut
