rumah salad

Pai goreng tipis, resep sederhana untuk adonan ragi. Pai cepat yang terbuat dari adonan tipis: dimakan dengan kecepatan kilat

Suamiku suka pai dengan isian apa saja. Bagi seorang Amerika untuk mengucapkan kata " pai' tidak realistis. Itu sebabnya dia menyebut mereka "kantong isi". Dia sangat mencintai mereka sehingga dia meminta mereka untuk memasaknya bahkan untuk meja pesta untuk tamu. Untuk saya pai lebih terkait dengan malam keluarga yang nyaman, ketika gelap, dingin, menyeramkan di luar jendela, dan di rumah itu ringan, hangat, dan bau kue. Bau ini menimbulkan perasaan senang, perasaan nyaman dan aman, di bawah naungan ibuku. Memasak pai dapat diubah menjadi hiburan keluarga bersama, ketika ibu membuat adonan, ayah mengisi, seluruh keluarga memahat dan makan)) Seperti yang Anda ketahui, bisnis bersama menyatukan keluarga.

Pada pai reputasi buruk"bukan makanan sehat". Seperti hidangan apa pun pai dapat disiapkan dengan berbagai cara. Kalau barang yang dibeli di pojokan, dimasak dengan kondisi yang aneh dan digoreng dengan minyak yang sudah dipakai berbulan-bulan, maka yang pasti, setidaknya mulas dan rasa tidak nyaman disediakan. Tetapi jika Anda memasak di rumah, maka itu tidak terlalu tinggi kalori dan tidak hidangan sehat. Dan apa yang lezat!

Ibu saya selalu memasaknya sangat tipis, Anda bisa menggulungnya menjadi tabung. Saya selalu mencoba melakukan pai kecil dan saya tidak pernah mendapatkannya. Saya memasak adonan di. Semuanya sangat sederhana, Anda meletakkan bahan, 2 jam - dan selalu hasil 100%. Adonannya ternyata luar biasa plastik, lembut, empuk dan agak lengket. Bekerja dengan adonan ini, saya bahkan tidak menambahkan tepung ke talenan. Saat memahat pai- kenikmatan murni. HAI pai ketenaran "banyak masalah" masih beredar. Jika sebuah pembuat roti akan membuat adonan untuk Anda, proses perakitan tidak memakan banyak waktu. Dan mereka langsung menggoreng. Saya menggunakan wajan panggangan karena tidak berasap dan tidak membutuhkan banyak minyak, atau wajan super saya yang juga tidak membutuhkan banyak minyak. Karena itu, seluruh proses penggorengan membutuhkan dua sendok makan minyak.

Bahan

Untuk tes:

susu - 0,5 sdm.
air - 0,5 sdm.
gula - 1 sdm. l.
garam - 1 sdt
mentega- 3 sdm. l.
minyak sayur - 2 sdm. l.
tepung - 3 sdm.
ragi kering - 1,5 sdt. (1 bungkus)

Untuk mengisi:

Apa yang kamu inginkan))
kentang
kentang dengan bawang
kentang dengan bawang dan jamur
kentang dengan keju
kentang dengan daging

Memasak

Jika ada mesin roti, taruh bahan-bahannya, nyalakan dan lanjutkan ke persiapan isian. Jika tidak ada mesin pembuat roti, maka panaskan sedikit air dan susu, tambahkan mentega dan minyak sayur, ragi dan sedikit tepung. Aduk hingga ragi larut dan diamkan selama 10 menit agar ragi berbusa.

Tambahkan gula, garam, tepung terigu secara bertahap, uleni adonan hingga menjadi elastis dan homogen. Lumasi mangkuk dengan minyak, kumpulkan adonan menjadi bola dan letakkan di mangkuk. Tutup, letakkan di tempat yang hangat selama satu setengah jam. Kami menghancurkan adonan dan membiarkannya mengembang lagi selama 10-15 menit.

Saat adonan naik, kupas kentang, potong sewenang-wenang, rebus dalam air asin ringan. Segera setelah Anda dapat dengan mudah menusuk kentang dengan pisau atau garpu, tiriskan airnya, tambahkan sedikit minyak, dan tumbuk hingga halus. Untuk menambah rasa, tambahkan bawang goreng, jamur atau daging. Atau semua ini bersama-sama))) Campur dan tambahkan garam dan merica, jika perlu sesuai selera.

Gulung sebagian adonan menjadi sosis, potong menjadi bagian yang sama. Gulung masing-masing bagian dengan ringan menjadi bentuk panekuk kecil, taruh satu sendok makan isian di tengah, hubungkan ujung-ujungnya. Dengan tangan kami, kami memberikan bentuk oval, dan dengan rolling pin kami menggulungnya ke ketebalan yang diinginkan.

Seperti yang Anda lihat di foto, saat mengerjakan adonan, tidak perlu tepung tambahan, adonan sangat mudah dikerjakan, tidak menempel pada papan atau rolling pin, sementara ujung-ujungnya terhubung dengan kuat. Anda bahkan dapat menumpuk pai dalam tumpukan untuk menghemat ruang.

Goreng dengan tambahan sedikit minyak di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Jika Anda adalah pemilik yang beruntung dari penggorengan yang bisa digoreng tanpa minyak, saya masih akan merekomendasikan menambahkan sedikit, jika tidak pai menjadi terlalu kering. Dari jumlah adonan ini, diperoleh 10 pai ukuran sedang. Yang terpenting, kami menyukai pai seperti itu dengan krim asam.

Selamat makan malam keluarga!

Tipis pai goreng diperbarui: 26 Agustus 2018 oleh: admin

Resep adonan ragi tertipis dan paling enak untuk pai

Saya ingin menawarkan Anda resep yang luar biasa adonan ragi yang paling tipis dan sangat enak, dan tentu saja menunjukkan pai yang diperoleh darinya. Adonan ini disiapkan dengan sangat cepat dan yang paling penting - tidak memerlukan adonan atau pemeriksaan sama sekali! Pengarang - Mamacita

Bahan:
. tepung terigu - 3,5-4 cangkir
. ragi kering - 1 sachet (12 g)
. susu - 300 ml
. margarin - 250 gram
. gula - 2 sdm. sebuah sendok
. garam - 0,5 sdt

Isian:
. mentah daging cincang 1kg (Saya suka leher babi atau entrecote) atau 1,5 kg champignon
. bawang bombay 4-5 buah
Semua goreng dan campur!
. garam, merica secukupnya.
Faktanya, isiannya bisa apa saja - dan kol bisa, dan apel dengan kayu manis, dan sayuran hijau dengan telur, dan buah-buahan kering ...

Memasak adonan. Dalam satu mangkuk, campur tepung dan ragi kering. Di wadah kedua, lelehkan margarin dengan api kecil (saya potong-potong terlebih dahulu), tambahkan susu, gula dan garam. Campuran harus menjadi hangat 35-37 . Jika terlalu panas, biarkan dingin, jika tidak tepung akan mendidih.

Tuang campuran mentega-susu ke dalam tepung dan aduk rata. Adonan siap untuk pergi!!! Konsistensi adonan lembut dan elastis, tidak lengket di tangan. Terkadang dibutuhkan sedikit lebih banyak tepung. Kami membagi adonan yang dihasilkan menjadi 4 bagian (karena saya membuat norma ganda, saya mendapat bukan 4 tetapi 8 bagian).

Sekarang kita bagi setiap bagian menjadi 16 bagian. Kami menggulungnya menjadi lapisan tertipis dan ...

dan bungkus isian di dalamnya (seperti dalam selembar). Jangan tambahkan tepung saat menggulung!

Kami meletakkan pai (berjarak satu sama lain) di atas loyang yang ditutupi dengan kertas roti, olesi dengan telur kocok, saya taburi pai dengan jamur dengan biji wijen, dengan daging - jintan.

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200-220 selama sekitar 30-35 menit.
Pai siap keluarkan dari oven, dan tanpa mengeluarkannya dari loyang!!!, tutup HB dengan handuk sampai hangat.

Biasanya saya membungkus isian "kering" dalam adonan ini, tetapi kali ini anak laki-laki saya menginginkan pai dengan keju cottage. pada kualitas rasa Pengisian "saat ini" tidak mempengaruhi dengan cara apa pun, tapi penampilan mulai terlihat lebih seperti kue keju daripada pai, tetapi ini tidak mengganggu rumah tangga saya.

Mungkin, tidak ada orang seperti itu yang tidak suka digoreng atau pai panggang dari adonan ragi. Tetapi menyiapkan adonan ini sesuai dengan semua aturan adalah proses yang sangat panjang. Meskipun saya suka "berurusan" dengan adonan ragi, terkadang ada situasi di mana Anda harus segera memanggang pai dengan kedatangan tamu. Dan di situlah resep masuk. tes cepat pada ragi. Resep-resep tersebut adalah penemuan nyata untuk ibu rumah tangga yang sibuk.

Saya menawarkan opsi ekonomis untuk membuat adonan ragi cepat untuk pai di atas air. Untuk tes ini Anda perlu bahan sederhana yang selalu ada di dapur. Adonan disiapkan tanpa kerumitan. Dan pai, bahkan digoreng, bahkan dipanggang, lembut dan enak.

Kami akan menyiapkan produk yang diperlukan.

Dalam wadah, campurkan 60 g tepung yang diayak, ragi dan gula, aduk.

Tambahkan air hangat, aduk, tutup dengan serbet dan taruh di tempat hangat selama 15 menit.

Setelah waktu yang ditentukan, tuangkan minyak ke dalam campuran ragi yang telah meningkat volumenya dan tuangkan garam, aduk perlahan.

Tambahkan tepung secara bertahap dan mulailah menguleni adonan, pertama dalam mangkuk. Kemudian kami mengoleskannya di atas meja yang ditaburi tepung, dan terus menguleni di atas meja. Uleni sampai adonan mulai mudah terpisah dari tangan dan meja.

Jangan melumasi mangkuk jumlah besar minyak sayur, masukkan adonan ke dalamnya, tutup dengan handuk dan taruh di tempat yang hangat selama 15-20 menit.

Selama waktu ini, adonan akan mengembang dengan sangat baik. Sangat lembut, elastis, tidak sobek, sehingga bisa digulung tipis. Pai mudah terjepit saat dicetak, jangan dibuka saat dipanggang.

Cepat adonan ragi siap untuk pai di atas air. Kami meletakkannya di atas meja dan mulai memasak pai. Biarkan produk "datang" selama 15 menit sebelum mengirimnya ke oven.

Ini luar biasa, tetapi di FORUMHOUSE, di mana orang dapat melakukan segalanya dengan tangan mereka, tampaknya, sering ada "Saya tidak bisa membuat adonan ragi." Kami akan memberi tahu Anda tentang resep yang sangat sederhana, seperti semua yang cerdik, untuk tes semacam itu. dia resep universal: Anda dapat membuat pai terbuka dan tertutup, pai, shanezhki, roti gulung dengan biji poppy, pizza darinya .... Anda akan berhasil, jika bukan yang pertama kali, maka yang kedua pasti.

Hvat pengguna FORUMHOUSE

Favorit masakan nenek dari masa kanak-kanak yang jauh - pai. Sangat adonan tipis, dan pai itu lapang. Dan ditusuk dengan garpu... Isi: ini kol, ini nasi dan telur, ini daging

Rupanya nenek Hvata pai panggang dari resep kami. Bahkan, di kalangan kuliner, statusnya melegenda. Koki Anna Dyshkant menggunakan adonan ini untuk membuat pai untuk Khrushchev dan anggota Politbiro lainnya. Kemudian, adonan ragi ini dijelaskan dalam salah satu karyanya buku masak spesialis kuliner Soviet yang terkenal, pempopuler makanan enak William Pokhlebkin. Dalam versinya, itu disebut "kulebyachny". Tetapi dalam buku catatan dengan resep ibu rumah tangga Soviet, itu terdaftar dengan nama "Khrushchev's" atau "adonan pai yang benar."

Adonan ini tidak perlu diawetkan, tidak perlu disulap, pai tidak perlu di proofing lama sebelum dikirim ke oven. Sebagian, kecepatan sebelum waktunya ini adalah kebalikan dari tes untuk pai Rusia klasik. Tidak perlu repot dengan suhu produk, tidak perlu mengikuti resep dengan ketat - di suatu tempat dari ketiga kalinya Anda sudah memperhatikan semuanya. Tidak perlu membuat adonan: cukup campur semua produk dan - voila! Tetapi Anda mencoba - sekali lagi pastikan bahwa segala sesuatu yang cerdik itu sederhana.

Adonan awal untuk pai

Adonan ini memiliki beberapa pilihan: universal, tanpa telur, untuk pai dan pai apa pun dan bahkan pizza, lebih kaya, untuk pai kecil manis, pai manis, dll. Akhirnya, pai ini benar-benar indah, menyenangkan untuk membawanya di tangan Anda: kerak yang renyah, hampir seperti roti pendek, dan remah yang halus. Sebuah komentar kecil: Saya membuat pai dan pai dengan semua kemungkinan tambalan: dengan kubis, dengan daging, lebih awal apel asam, ceri, ceri burung, jamur, lingonberry, blueberry, ceri, keju cottage, ikan - tidak pernah gagal. Tapi saya harus mengatakan bahwa sebelum bertemu dengan resep ini, saya biasanya mencoba menjauh dari dapur, saya hanya menyeduh kopi.

Hal utama adalah mengingat aturannya: jika Anda memulai adonan terlebih dahulu, di malam hari, maka Anda tidak perlu menguleninya terlalu banyak. Adonan awal diremas untuk waktu yang lama. Idealnya, jika Anda pertama kali menggosok mentega beku ke dalam tepung dan menggilingnya dengan tangan Anda sampai massa homogen, lalu tambahkan susu, ragi dan gula dan uleni selama sekitar 20 menit dengan tangan Anda atau setidaknya 10 menit dengan mixer dengan kecepatan sedang. Dalam hal ini, adonan menjadi sangat plastik sehingga menyenangkan untuk membentuk pai darinya.

Diperoleh dengan sempurna dan berbagai dekorasi untuk pai tertutup. Saya melakukan seluruh instalasi untuk kue ikan: seorang nelayan di perahu dengan pancing, bulan, beberapa alang-alang. Tak perlu dikatakan, kue ini membuat percikan di antara para tamu. Dan kemudian, ini bukan lagi memasak, tetapi kreativitas murni, semacam terapi seni. Saya ingin melakukan ini bukan untuk hasil, tetapi hanya karena prosesnya.

Adonan yang diremas secara kualitatif tidak sobek, tetapi membentang menjadi film transparan.

Setelah menguleni, adonan dibiarkan di atas meja - istirahat selama 15-20 menit, atau dikirim ke lemari es. Tetapi secara umum, tidak perlu menguleni untuk waktu yang lama - ini adalah masalah perfeksionisme Anda. Itu akan tetap enak, dan rumah tangga akan berterima kasih.

Adonan matang. resep

Opsi pertama, universal:

500 gram tepung;

45-75 g gula;
200 g mentega atau margarin;
250 gram susu.

Uleni adonan, tutup dengan cling film dan diamkan selama 20 menit. Potong menjadi pai atau pai, biarkan proofing dan panggang selama 20 menit pada suhu 180C. Segera setelah diuleni, adonan dapat dimasukkan ke dalam lemari es, dan akan disimpan dalam suhu dingin selama beberapa hari.

Opsi kedua, kaya:

500 gram tepung;
50 g ragi yang ditekan (produksi dalam negeri);
125 gram gula pasir;
200 gram margarin;
2 kuning telur;
200 gram susu;
kulit lemon.

Opsi ketiga, Pokhlebkinsky

"Adonan pai" (dari buku oleh V. Pokhlebkin masakan nasional bangsa kita):

500-600 gram tepung;
25 g ragi (produksi dalam negeri);
1 sendok teh garam;
200 gram mentega;
3 kuning telur;
1 gelas susu.

Campur 300 g tepung dengan susu dan ragi dan uleni adonan. Biarkan dia pergi selama 30 menit. Selanjutnya, campurkan mentega, kuning telur, garam dan tepung, sampai Anda mendapatkan adonan lembut. Biarkan adonan mengembang selama satu jam lagi dan potong menjadi pai.

Opsi keempat, untuk pai besar

500 gram tepung;
25g ragi segar atau 10g kering;
0,5 sdt garam, jika mentega tawar - 1 sdt;
200 gram mentega;
3 sendok makan krim asam;
1 gelas susu.

Rendam ragi kering dalam segelas susu hangat, tambahkan 2 sdt. Sahara. Uleni adonan, letakkan di wajan yang diolesi minyak sayur. Saat adonan mengembang dengan benar, kempiskan dan dinginkan selama satu setengah jam. Tes ini membuat sangat baik pai besar dengan kubis, dll. Sebelum Anda mengirim kue ke oven, olesi permukaannya dengan kuning telur atau air saja.

Opsi kelima: adonan penyimpanan jangka panjang

500 gram tepung;
25 g ragi yang ditekan (produksi dalam negeri);
1/2 sdt garam;
200 gram margarin;
1 gelas susu

Meremas adonan lembut, gulung menjadi bola dan masukkan ke dalam lemari es, di mana ia dapat disimpan setidaknya selama seminggu (oleh karena itu, adonan seperti itu disebut awet muda). Untuk pai, giling adonan lebih tipis. Pai ini lebih baik disajikan panas.

Opsi keenam. Adonan klasik "Khrushchev"

500 gram tepung;
50 gr ragi ( produksi Rusia);
sdt garam;
2 sdm gula (50g);
200 gram margarin;
250 gr susu

Uleni adonan lembut dan dinginkan semalaman, setidaknya 4-5 jam. Cocok untuk pai dan pai.

Sekali lagi, keunggulan utama resep ini adalah kesederhanaannya. Tanpa kulkas, itu muat dalam beberapa jam, sehingga akan membantu Anda keluar lebih dari sekali dalam situasi tamu darurat. Satu-satunya hal: pai panggang dari adonan seperti itu jauh lebih enak daripada yang digoreng. Jika tidak di tangan ragi yang baik, Anda dapat menggunakan bahasa Cina "cepat" - dan bukan untuk mengatakan bahwa hasilnya jauh lebih buruk.

Ide Topping

Berikut topping pie dan pie buatan pengguna FORUMHOUSE.

Lucy min6666 melakukan selai apel dari ampas yang tersisa di juicer setelah distilasi jus apel:

min6666 pengguna FORUMHOUSE

Kental, yang tersisa dari penyulingan jus, digosok melalui saringan dari biji dan kulitnya, ditambahkan sedikit gula, direbus selama sekitar sepuluh menit dan selai sejak kecil sudah siap. Saya suka!

Tatiana Burung puyuh isi pai dengan jamur:

Burung puyuh pengguna FORUMHOUSE

Saya tidak pernah cukup makan, berapa banyak yang bisa saya lakukan, itu masih belum cukup! Saya melewati jamur melalui penggiling daging, matang dengan bawang cincang halus, Anda dapat menambahkan sedikit krim asam untuk kesegaran, dan bawang putih dan lada segar untuk rasa.

Buatan sendiri pai kemerahan- kelemahan banyak orang Rusia. sejarah kuliner kerajinan tepung diturunkan secara turun temurun dari nenek-nenek. Metode memasak telah berubah, variasi isian telah ditingkatkan. Itu telah datang kepada kita sejumlah besar ditambah resep.

Cara membuat adonan kue

Memilih resep untuk memanggang adalah masalah individu. Langkah demi langkah memasak adonan untuk pai untuk setiap set bahan diberikan di bawah ini dalam variasi yang berbeda. Eksperimen dengan pilihan isian akan menyenangkan semua anak dan orang dewasa. Ini bisa menjadi pengisi manis dan daging. Jika Anda mengikuti semua instruksi di atas, maka adonan yang enak disediakan untuk kue.

resep adonan pie

Ada banyak pilihan: dadih puff, dengan ragi dan non-ragi, kefir, susu, dan bahkan bir. Semua nyonya rumah harus tahu cara memasak adonan untuk pai. Produk tepung dapat digoreng, dipanggang dalam mesin roti atau oven. Untuk mendapatkan massa pai tanpa lemak, cukup dengan melepaskan susu dan telur. Ada banyak cara, seperti preferensi rasa, oleh karena itu, untuk memudahkan persepsi, resep didekorasi dengan foto.

Adonan ragi untuk pai

Baik untuk jeram goreng dengan berbagai isian. Disiapkan dengan susu atau air biasa. Adonan ragi untuk pai harus ditempatkan di tempat yang dipanaskan untuk menaikkan massa. Kerugiannya adalah membutuhkan banyak waktu. Anda harus mengikuti urutan prosesnya, jadi pertama-tama Anda harus membiasakan diri dengan resepnya, lalu lanjutkan memasak.

Bahan:

susu - 1/4 liter;
tepung - 3,5 sdm.;
telur - 1 buah;
minyak hewani - 50 g;
ragi hidup - 30 g;
garam.

Metode memasak:

Larutkan ragi dalam air hangat.
Tambahkan garam dan telur ke dalam susu. Ayak tepung. Campurkan dengan ragi yang sudah diencerkan.
Uleni sampai halus.
Lelehkan mentega, uleni menjadi massa.
Tutupi massa yang dihasilkan dengan kain, angkat.
Setelah sekitar satu jam, buat pukulan. Dengan gluten yang baik, ulangi 2-3 kali.

Adonan kefir untuk pai

dia cara cepat memulai massa bebas ragi. dalam adonan untuk pai goreng pada kefir, hal utama adalah tidak menuangkan jumlah tepung. Jika ini terjadi, massa akan kencang, dan roti tidak akan menjadi subur. Kefir bisa digunakan bukan kesegaran pertama atau diganti dengan susu kental, susu panggang fermentasi. Anda dapat memasukkan apa pun yang Anda inginkan ke dalam isian, tetapi Pondok keju ini yang paling cocok di sini.

Bahan:

kefir - 1,25 st.;
tepung - 3,5 sdm.;
telur - 2 buah;
soda - 1 sdt;
gula - 1 sdm. l.;
garam;
minyak sayur - 2 sdt

Metode memasak:

Tambahkan semua bahan ke kefir kecuali tepung. Kocok dengan mixer.
Dalam campuran yang dihasilkan, tambahkan tepung (dalam porsi), aduk dengan sendok, lalu dengan tangan Anda.
Selesai Adonan Pai harus elastis, tidak lengket di tangan.
Massa kefir naik karena produk susu fermentasi dan tindakan soda.

Kue choux untuk pai

Waktu yang dihabiskan dari mulai memasak hingga produk tepung kemerahan membutuhkan waktu kurang dari satu jam. Adonan ragi choux untuk pai tipis dan empuk, dan roti tetap lembut bahkan setelah sehari. Setiap pembuat roti harus tahu cara membuat puding ini, dan foto-foto yang menyertainya membuat resepnya tampak sederhana dan cepat. Ragi apa pun bisa digunakan.

Bahan:

tepung - 1 kg;
ragi - 50 gram;
air - 2 sdm.;
garam;
gula - 1 sdm. l.;
minyak sayur - 50 ml.

Metode memasak:

Tuang garam, gula ke dalam tepung (3,5 sendok makan), tambahkan mentega, segelas air panas. Untuk mengaduk secara menyeluruh.
Saat campuran sudah dingin, tambahkan ragi. Tuang 200ml air hangat.
Tambahkan sisa tepung dalam batch, aduk.
Aduk dengan cara biasa.

Adonan pai tidak beragi

resep ini disajikan tanpa ragi, sederhana dan cepat. adonan tidak beragi untuk pai digulung menjadi lapisan tipis (3 mm). Goreng dari setiap sisi dengan api sedang selama 4 menit. Massa segar memungkinkan Anda menggunakan isian apa pun, berdasarkan preferensi "kelaparan" di rumah. Di atas meja untuk suguhan tepung, Anda bisa menyajikan krim asam atau saus asam.

Bahan:

telur - 1 buah;
tepung - 0,5 kg;
air - 1/4 liter;
garam - 0,5 sdt;
minyak bunga matahari.

Metode memasak:

Ayak tepung dengan slide, buat cekungan di bagian tengah. Porsi tuang asin air panas.
Uleni dengan pisau.
Setelah agak kering, masukkan telur.
Uleni adonan pastry hingga elastis.
Taburkan piring, biarkan massa selama setengah jam.

Adonan cepat untuk pai dengan ragi kering

Opsi memanggang ini memiliki banyak keunggulan. Adonan untuk pai goreng dengan ragi kering naik dengan sempurna, tidak mengandung bau asing, dan juga tidak perlu menguleni dan berdiri dengan susah payah. Pengisian apa pun akan dilakukan di sini. Bisa dimasak sebagai oven, dan dalam wajan. Dengan metode apa pun, pai, roti, dan kue keju akan menjadi subur dan lezat.

Bahan:

tepung - 500 gram;
ragi kering - 11-12 g;
gula - 1-2 sdm. l.;
garam - 1 sdt;
susu - 0,2 liter;
telur - 1 buah;
minyak sayur.

Metode memasak:

Tambahkan gula pasir, garam, telur, mentega, dan ragi ke dalam susu hangat.
Ayak tepung, tambahkan 2/3 bagian, aduk.
Tambahkan sisanya dalam porsi kecil.
Berhenti menguleni ketika massa berhenti menempel di tangan Anda. Taruh di piring, tutup dengan polietilen atau cling film. Taruh selama 40 menit di tempat yang hangat. Massa harus berlipat ganda.

Adonan krim asam untuk pai

Metode ini menguleni sangat cepat, membutuhkan waktu 5-10 menit. Erat pada krim asam untuk pai dilakukan tanpa menambahkan ragi. Jika isiannya beri atau buah, maka disarankan untuk memasukkan gula pasir (1 sendok makan). Tidak perlu mengambil krim asam segar untuk memasak, krim yang mandek di lemari es juga cocok. Jika ternyata kurang, maka Anda bisa menambahkan kefir.

Bahan:

Tepung terigu- 900 gram;
krim asam 20% - 400 g;
soda, garam - masing-masing sdt;
telur - 2 buah;

Metode memasak:

Campurkan krim asam dengan telur, garam, dan soda.
Tambahkan tepung, uleni.
Massa akan menjadi elastis dan lembut. Buat roti, masukkan polietilen, masukkan kulkas, keluarkan setelah 30 menit.

Kue-kue seperti itu selalu disukai oleh tamu dan anggota rumah tangga, oleh karena itu, agar camilannya tidak terlihat kecil, resepnya dirancang untuk muffin dalam jumlah besar. Pai manis yang terbuat dari adonan ragi terasa lapang, lembut, dan lezat. Cocok untuk membuat roti dan kue keju. Massanya berlipat ganda atau lebih, jadi jika Anda perlu mendapatkan 1-2 loyang, maka Anda harus mengurangi jumlah bahannya.

Bahan:

tepung terigu - 900-1000 g;
susu - 0,4 liter;
telur - 3 buah;
margarin (mentega) - 150 g;
ragi - 10 gram;
garam - sdt;
gula - 50 gram;
minyak bunga matahari.

Metode memasak:

Panaskan susu, tambahkan ragi, sesendok gula.
Tambahkan garam dan gula ke telur, kocok.
Saat ragi mulai bekerja (busa terbentuk pada susu), campur dengan telur. Campur dengan baik.
Lelehkan margarin, beri awn, tambahkan ke adonan dari item 3. Menambahkan minyak bunga matahari. Mencampur.
Ayak tepung, tambahkan ke massa yang dihasilkan. Mencampur. Jika ternyata lengket, maka Anda bisa menambahkan tepung sambil memahat pai.
Uleni massa dengan tangan Anda, tutup dengan kain, taruh di tempat yang dipanaskan. Setelah setengah jam, ulangi menguleni untuk melepaskan udara. Angkat dalam api selama 40 menit. Untuk menguleni, Anda bisa menggunakan pembuat roti. Ini akan memakan waktu 1,5 jam dengan program adonan standar.

Adonan prapaskah untuk pai

Bahkan di pos, Anda bisa memasak produk tepung yang lezat. Dengan bantuan ragi, adonan untuk pai tanpa telur mengembang sempurna dan cepat menggoreng. Anda dapat menggunakan isian apa saja: kentang, kol dengan bawang, selai. Anda dapat melakukannya tanpanya, tetapi Anda harus menambahkan gula tambahan (1-2 sendok makan). Saat menguleni, massa harus sedikit lengket dan lembab, maka remahnya akan menjadi sangat enak dan tidak kering.

Bahan:

ragi kering - 1 bungkus;
gula - 3 sdm. l.;
tepung terigu - 1 kg;
garam - 1 sdt;
air - 500 ml;
minyak sayur - 5 sdm. l.

Metode memasak:

Larutkan sebungkus ragi dalam 400 ml air hangat.
Tuang gula dan garam. Mencampur.
Ayak tepung, tuangkan dalam campuran ragi. Campur, tambahkan minyak.
Campur selama sekitar 10 menit. Dengan adonan yang kencang untuk pai, tambahkan air dan minyak sayur.
Tutup dengan kain, panaskan. Saat massa menjadi dua kali lipat, uleni, uleni.

Adonan mayones untuk pai

Ada kalanya telur dan produk susu habis di lemari es pada saat yang bersamaan, tetapi Anda ingin memanjakan tamu dan keluarga Anda dengan sesuatu produk tepung. Jangan takut dengan momen seperti itu, itu hebat adonan yang cocok pada mayones untuk pai. Produk akan menjadi enak, kemerahan dan subur. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan isian yang berbeda.

Bahan:

tepung - 700 gram;
mayones - 150 ml;
ragi - 25-30 g;
air - 0,2 liter;
gula - 15 gram;
garam - 0,5 sdt.

Metode memasak:

Larutkan ragi dalam segelas air hangat.
Tambahkan mayones, pasir, garam. Untuk mengaduk secara menyeluruh.
Tuang tepung dalam porsi, aduk.
Campur massa elastis dengan baik. Tutup dengan kain, biarkan selama 1,5 jam hingga mengembang.

Adonan manis untuk pai di oven

Ini kaya karena susu, telur, dan gula ada dalam resepnya. Massa selesai itu harus plastik dan lembut, tidak menempel pada telapak tangan dan dapat dengan mudah dikeluarkan dari dinding piring, tetapi tidak boleh kencang (jika tidak, makanan yang dipanggang akan menjadi keras). Untuk kejelasan dalam resep langkah demi langkah adonan manis untuk pai di oven ada foto detail.

Bahan:

susu - 0,4 liter;
tepung - 1 kg;
telur - 1 buah;
ragi kering - 10 g;
gula - 3 sdm. l.;
garam - 1 sdt;
mentega (margarin) - 100 g.

Metode memasak:

Kombinasikan untuk membuat minuman susu hangat dengan ragi dan gula pasir. Tambahkan 200 gram tepung terigu.
Taburkan massa spons, tutup dengan handuk, panaskan selama satu jam.
Lelehkan mentega, dinginkan, campur dengan telur. Tambahkan campuran yang dihasilkan ke dalam minuman.
Tambahkan garam.
Secara bertahap tambahkan sisa tepung dalam porsi. Campur di atas meja.
Tempatkan massa tepung di piring yang dalam, tutup, taruh di tempat yang dipanaskan untuk naik (sekitar satu jam).
Uleni massa lagi.

Adonan whey untuk pai

Dari situ Anda bisa memanggang muffin dengan isian yang berbeda. Adonan whey untuk pai naik lebih cepat daripada susu atau air. Untuk memberi makanan yang dipanggang kerak yang renyah, perlu untuk melumasinya dengan protein. telur ayam(sebelumnya dikocok dengan garpu). Sebagai topping, gunakan biji poppy atau biji wijen, tergantung pada preferensi individu dan pilihan isian.

Bahan:

serum - 0,3 liter;
ragi kering - 2 sdt;
tepung - 0,5 kg;
telur - 2 buah;
minyak bunga matahari - 2 sdm. l.;
gula - 60 gram;
garam - sdt

Metode memasak:

Ayak tepung, campur dengan ragi.
Kocok satu telur dan kuning telur kedua, tambahkan garam dan gula.
Tambahkan mentega dan telur kocok ke whey. Tambahkan ke setengah dari tepung. Uleni, biarkan selama seperempat jam. Campur sisanya. Biarkan selama setengah jam.