Resep kue puff cepat. Cara membuat puff pastry di rumah: rahasia memasak. Kue puff ragi instan

Mentimun adalah tanaman favorit sebagian besar tukang kebun, sehingga mereka tumbuh di kebun sayur kita di mana saja. Namun sering kali, penghuni musim panas yang tidak berpengalaman memiliki banyak pertanyaan tentang menanamnya, dan, pertama-tama, di lahan terbuka. Faktanya mentimun merupakan tanaman yang sangat menyukai panas, dan teknologi pertanian tanaman ini di daerah beriklim sedang memiliki ciri khas tersendiri. Kami akan memberi tahu Anda semua yang perlu Anda ketahui tentang menanam mentimun di lahan terbuka di artikel ini.

Terlepas dari popularitas julukan populer “pohon palem botol”, sangat sulit untuk membedakan antara pohon palem botol hiophorba asli dengan kerabatnya. Sebuah tanaman raksasa dalam ruangan dan cukup langka, hyophorba adalah salah satu pohon palem paling elit. Dia menjadi terkenal tidak hanya karena batangnya yang berbentuk botol khusus, tetapi juga karena karakternya yang sangat sulit. Merawat hyophorba tidak lebih sulit dari merawat pohon palem dalam ruangan biasa. Tapi kondisinya harus dipilih.

Salad hangat dengan funchose, daging sapi, dan jamur adalah sajian lezat untuk para pemalas. Funchoza - nasi atau bihun - adalah salah satu yang paling mudah disiapkan di antara kerabat pastanya. Tuang saja air mendidih ke atas bihun dan biarkan beberapa menit, lalu tiriskan airnya. Funchoza tidak saling menempel dan tidak perlu disiram minyak. Saya menyarankan Anda untuk memotong mie panjang menjadi potongan-potongan kecil dengan gunting agar tidak merobek seluruh porsi mie sekaligus.

Pasti banyak dari Anda yang pernah menjumpai tanaman ini, setidaknya sebagai salah satu komponen beberapa produk kosmetik atau makanan. Ini “disamarkan” dengan nama yang berbeda: “jujube”, “unabi”, “jujube”, “kurma Cina”, tetapi semuanya adalah tanaman yang sama. Ini adalah nama tanaman yang sudah lama ditanam di China dan ditanam sebagai tanaman obat. Dari Cina dibawa ke negara-negara Mediterania, dan dari sana jujube perlahan mulai menyebar ke seluruh dunia.

Semoga pekerjaan di taman hias selalu dikaitkan dengan kebutuhan untuk memanfaatkan setiap menit luang seproduktif mungkin. Bulan ini bibit bunga ditanam dan dekorasi musiman dimulai. Namun Anda tidak boleh melupakan semak, tanaman merambat, atau pepohonan. Karena ketidakseimbangan penanggalan lunar pada bulan ini, sebaiknya menggarap tanaman hias pada awal dan pertengahan Mei. Namun cuaca tidak selalu memungkinkan Anda untuk mengikuti rekomendasi.

Mengapa orang pindah ke pedesaan dan membeli dacha? Tentu saja karena berbagai alasan, termasuk alasan praktis dan material. Namun ide utamanya tetap mendekatkan diri dengan alam. Musim panas yang ditunggu-tunggu telah dimulai, banyak pekerjaan menanti kita di taman. Dengan materi ini kami ingin mengingatkan Anda dan diri Anda sendiri bahwa agar bekerja menjadi menyenangkan, Anda harus ingat untuk beristirahat. Apa yang lebih baik daripada bersantai di udara segar? Bersantailah di sudut taman Anda sendiri yang dilengkapi perabotan.

Mei tidak hanya membawa kehangatan yang telah lama ditunggu-tunggu, tetapi juga peluang yang telah lama ditunggu-tunggu untuk menanam tanaman yang menyukai panas sekalipun di bedengan. Bulan ini, bibit mulai dipindahkan ke dalam tanah, dan hasil panen mencapai puncaknya. Saat penanaman dan tanaman baru sedang ditanam, penting untuk tidak melupakan tugas-tugas penting lainnya. Lagi pula, tidak hanya bedengan yang membutuhkan perawatan lebih baik, tetapi juga tanaman di rumah kaca dan bibit, yang mulai dikeraskan secara aktif bulan ini. Penting untuk membentuk tanaman tepat waktu.

Pai untuk Paskah - resep buatan sendiri untuk kue bolu sederhana yang diisi dengan kacang, manisan buah-buahan, buah ara, kismis, dan makanan lainnya. Lapisan gula putih yang menghiasi kue ini terbuat dari coklat putih dan mentega, tidak retak, dan rasanya seperti krim coklat! Jika Anda tidak punya waktu atau keterampilan untuk mengutak-atik adonan ragi, Anda bisa menyiapkan kue liburan sederhana ini untuk meja Paskah. Saya pikir setiap pembuat manisan rumahan pemula dapat menguasai resep sederhana ini.

Timi atau timi? Atau mungkin rumput thyme atau Bogorodskaya? Yang mana yang benar? Dan itu benar dalam segala hal, karena nama-nama ini “menyatakan” tumbuhan yang sama, lebih tepatnya, satu genus tumbuhan dari famili Lamiaceae. Ada banyak nama populer lainnya yang terkait dengan khasiat luar biasa dari subsemak ini dalam melepaskan zat aromatik dalam jumlah besar. Budidaya thyme dan penggunaannya dalam desain taman dan memasak akan dibahas dalam artikel ini.

Saintpaulias favorit tidak hanya memiliki penampilan yang istimewa, tetapi juga karakter yang sangat spesifik. Menanam tanaman ini memiliki sedikit kemiripan dengan perawatan klasik untuk tanaman dalam ruangan. Dan bahkan kerabat bunga violet Uzambara dari kalangan Gesneriev memerlukan pendekatan yang sedikit berbeda. Penyiraman sering disebut sebagai hal paling “aneh” dalam merawat bunga violet, yang lebih menyukai penyiraman non-standar daripada metode klasik. Namun pendekatannya juga harus diubah dalam hal pemupukan.

Gratin kubis savoy adalah resep vegetarian untuk hidangan lezat dan sehat tanpa daging yang dapat disiapkan selama Prapaskah, karena tidak ada produk hewani yang digunakan dalam persiapannya. Kubis savoy adalah kerabat dekat kubis putih, tetapi rasanya lebih unggul dari “saudaranya”, sehingga hidangan dengan sayuran ini selalu berhasil. Jika karena alasan tertentu Anda tidak menyukai susu kedelai, gantilah dengan air biasa.

Saat ini, berkat para pemulia, lebih dari 2000 varietas stroberi taman berbuah besar telah tercipta. Sama yang biasa kita sebut “stroberi”. Stroberi taman muncul sebagai hasil hibridisasi stroberi Chili dan Virginia. Setiap tahun, para peternak tidak bosan mengejutkan kami dengan varietas baru buah beri ini. Seleksi bertujuan untuk memperoleh tidak hanya varietas produktif yang tahan terhadap penyakit dan hama, tetapi juga yang mempunyai cita rasa dan daya angkut yang tinggi.

Berguna, kuat, bersahaja dan mudah tumbuh, marigold tidak tergantikan. Taman musim panas ini telah lama berpindah dari hamparan bunga kota dan hamparan bunga klasik ke komposisi asli, dekorasi tempat tidur, dan taman pot. Marigold, dengan warna kuning-oranye-coklat yang mudah dikenali dan aroma yang lebih unik, saat ini dapat memberikan kejutan yang menyenangkan dengan keanekaragamannya. Pertama, di antara marigold ada tanaman tinggi dan mini.

Sistem perlindungan tanaman buah dan beri terutama didasarkan pada penggunaan pestisida. Namun, jika dalam perlindungan kebun benih pestisida dapat digunakan hampir sepanjang musim tanam, dengan mempertimbangkan masa tunggu untuk setiap persiapan, maka dalam perlindungan tanaman berry pestisida hanya dapat digunakan sebelum awal pembungaan dan setelah panen. . Berkaitan dengan hal tersebut, timbul pertanyaan obat apa yang sebaiknya digunakan selama periode ini untuk menekan hama dan patogen.

Ini adonan yang luar biasa, hanya penyelamat. Memasaknya sederhana, mungkin 10 menit itu lama... dan hasilnya luar biasa, lembut sekaligus renyah, bersisik, dan lezat. Anda tidak perlu melapisi atau menggelar apa pun, Anda tidak memerlukan banyak gerakan. Saya hanya mencampur semuanya satu per satu dan memasukkannya ke dalam lemari es. Jika Anda akan memasak sesuatu selama beberapa hari, itu akan disimpan dengan sempurna di dalam tas di lemari es, jika Anda mempersiapkannya untuk digunakan di masa mendatang, Anda bisa memasukkannya ke dalam freezer. Kelebihan lainnya adalah bahannya kurang lebih, krim asam bisa dengan mudah kita ganti dengan kefir atau yogurt, tambahkan tepung jika agak lengket di tangan. Kami juga menggunakan lemak apa saja atau menggabungkannya, Anda bisa mengambil margarin, mentega, lemak babi, apa saja. Menggulungnya sangat mudah karena adonannya lembut dan elastis. Dari norma ini Anda akan mendapatkan lidah puff dengan kulit karamel, 4 loyang. Teman saya menyiapkan kurnik dari adonan ini dan berkata bahwa dia tidak akan pernah memasak dengan adonan yang dibeli di toko lagi, ternyata lebih enak. Resepnya dari buku catatan kuliner ibu saya, untuk itu saya ucapkan banyak terima kasih.

Saat Anda memegang croissant yang tidak berbobot dan meleleh di mulut atau kue Napoleon yang lapang, tampaknya seni rahasia membuat kue dari puff pastry hanya dapat diakses oleh orang-orang surgawi tertentu.

Namun nyatanya, semua orang bisa menguasai pembuatan produk tepung jenis ini. Dan Anda harus mulai dari fondasinya.

Tapi bagaimana cara membuat puff pastry asli di rumah? Artikel ini berisi resep paling populer, dari yang tradisional dan padat karya hingga yang paling sederhana dan paling tidak terduga.

Kue puff bebas ragi - resep klasik

Perlu segera dicatat bahwa jumlah telur dalam puff pastry tanpa ragi hanya bergantung pada preferensi ibu rumah tangga, jumlahnya untuk volume tepung tertentu dapat bervariasi dari empat hingga nol.

Jumlah mentega juga ditentukan secara subyektif. Kualitas adonan sangat bergantung pada adonan yang benar dan kepatuhan terhadap aturan memasak.

Puff pastry terdiri dari dua bagian - tepung dan mentega. Segera setelah tepung diayak, sisihkan 6 sendok makan untuk porsi mentega.

Kocok telur ke dalam tepung, jangan lupa tambahkan garam dan asam, lalu tuangkan air dingin ke dalamnya dan uleni adonan halus dengan sangat cepat. Jika dicampur dengan benar, bentuknya akan berubah dengan baik dan tidak menempel di meja atau tangan. Biarkan di atas meja selama setengah jam, tutupi dengan serbet.

Sekarang mulailah menyiapkan bagian mentega. Cincang halus mentega dingin ke dalam sisa tepung hingga rapuh. Kemudian bentuk adonan mentega dan gulung menjadi kue persegi setinggi sekitar 1 cm.

Kerjakan dengan cepat selagi minyak masih dingin. Tempatkan adonan di lemari es.

Giling adonan berbentuk persegi dengan bagian tepung hingga dua kali ukuran persegi mentega. Regangkan tepi kue dengan baik, harus lebih tipis dari bagian tengahnya.

Keluarkan bahan dasar mentega dari lemari es dan letakkan di atas kotak tepung. Bungkus seperti amplop, lipat ujungnya.

Gulung “amplop” yang dihasilkan dengan hati-hati menjadi persegi panjang (tidak boleh lebih tebal dari 1 cm), lipat lagi dua atau tiga kali dan masukkan ke dalam lemari es selama seperempat jam.

Siklus “roll - roll - cool” diulangi beberapa kali. Puff pastry dengan minimal 100 lapis dianggap benar. Dan para ahli kuliner dan terutama ibu rumah tangga yang gigih menambah angka ini menjadi 500!

Seberapa tinggi dan lapang produk jadinya bergantung pada jumlah lapisan, dan oleh karena itu, pada kesabaran dan tekad Anda dalam proses penggulungan.

Kue puff yang mewah, lidah, kantong berisi isian, strudel apel, serta kaisar dapur - kue Napoleon - semua ini bisa Anda dapatkan dari adonan yang dibuat sesuai resep ini!

Resep kue puff ragi

Terkadang di rumah, puff pastry dibuat dengan tambahan ragi, kemudian menjadi lebih lembut dan tidak terlalu rapuh.

Mengambil:

• 250 ml susu;
• 500 gram tepung;
• 1 sendok teh. aku. garam;
• 1 sendok teh. aku. Sahara;
• 1 sendok teh. ragi kering;
• 1 butir telur;
• 1 bungkus (200 gram) mentega.

Agar ragi bekerja lebih cepat, susu harus dipanaskan hingga suhu 36-38 derajat. Larutkan ragi di dalamnya.

Saat butiran ragi kering membengkak, tambahkan tepung, garam, gula dan aduk. Biarkan adonan yang dihasilkan selama 40 menit di tempat terhangat di rumah Anda.

Adonan sudah siap jika permukaannya mulai berkerut, tandanya sudah mengembang maksimal dan siap turun. Sekarang saatnya menambahkan sisa bahan dan menguleni roti elastis.

Biarkan ukurannya menjadi dua kali lipat (ini akan memakan waktu sekitar 30-40 menit) dan gulung menjadi bentuk persegi panjang besar.

Letakkan mentega hangat berkeping-keping di permukaan adonan, lipat menjadi amplop, taburi tepung, lalu gulung. Lipat lagi dan gulung lagi. Ulangi prosedur ini dua atau tiga kali lagi - untuk kue puff ragi, 30 lapisan dianggap sebagai norma.

Apakah ada perbedaan antara adonan ragi dan adonan bebas ragi?

Pertanyaan wajar ini membingungkan banyak ibu rumah tangga. Memangnya kedua jenis ini sangat berbeda sifat dan rasanya?

Seperti yang Anda lihat, kedua jenis tes ini tidak memiliki kekurangan, tetapi hanya kelebihan. Oleh karena itu, Anda dihadapkan pada pilihan yang menyakitkan antara enak dan... sangat enak!

Resep cepat untuk ibu rumah tangga yang tidak sabaran

Pembuatan puff pastry tradisional memerlukan proses yang cukup panjang. Untuk menghemat waktu, gunakan resep yang disederhanakan namun tidak kalah efektifnya ini.

Mengambil:

• 2 cangkir tepung;
• 200 gram mentega;
• ½ gelas air dingin;
• 1 sendok teh. Sahara;
• ¼ sdt. garam.

Hal terpenting tentang resep ini adalah bekerja dengan cepat. Potong kecil-kecil mentega dengan tepung di atas talenan.

Tambahkan garam, gula, dan, tuangkan air sedikit demi sedikit, uleni kuat-kuat hingga diperoleh bola halus. Sebelum benar-benar siap, perlu didiamkan beberapa jam pada suhu dingin.

Sebelum dipanggang, gulung beberapa kali, lipat menjadi beberapa lapisan di setiap langkah.

Meskipun puff pastry instan tidak terlalu tinggi dan lapang, memasaknya jauh lebih cepat dan nikmat.

Pilihan keju cottage

Adonan ini juga disiapkan dengan cepat di rumah. Paradoks keju cottage telah dirumuskan sejak lama oleh para ibu rumah tangga: “Semakin basi keju cottage, semakin enak makanan yang dipanggang dari keju tersebut.”

Jadi, daripada membuang sebungkus keju cottage yang sudah kadaluwarsa, gunakanlah itu untuk membuat sesuatu yang tidak terduga.

Jadi, mari kita ambil:

• 250 gram tepung;
• 250 gram keju cottage;
• 150 gram mentega;
• 1/5 sdt. garam.

Kue puff dadih enak dibuat di malam hari. Campur keju cottage dengan mentega lunak, tambahkan tepung, garam dan uleni hingga rata.

Taruh di lemari es di malam hari dan kejutkan keluarga Anda dengan roti renyah, selai puff, atau roti gulung keju untuk sarapan!

Trik dan rahasia

Puff pastry adalah masalah yang rumit. Yang penting bukanlah resepnya, melainkan kondisi memasaknya. Pelajarilah dengan cermat tip-tip ini agar “pasta isapan pertama tidak menggumpal”.

1. Puff pastry menyukai rasa dingin. Oleh karena itu, untuk memasak, Anda hanya perlu mengambil produk dingin dan, jika memungkinkan, lebih baik menggulungnya di atas talenan marmer atau keramik;
2. Suhu optimal untuk menguleni adalah 16-17 derajat, tetapi karena suhu di dapur biasanya jauh lebih tinggi, adonan harus didiamkan di lemari es selama bekerja;
3. Garam dan asam sangat penting; kekurangannya membuat konsistensi adonan menjadi kurang padat. Namun, Anda juga tidak boleh terlalu bersemangat agar tidak merusak rasanya;
4. Tahan godaan untuk menambahkan gula, ini mencegah terbentuknya lapisan;
5. Gulung alas puff dengan hati-hati agar lapisannya tidak sobek;
6. Anda tidak dapat memotong adonan jenis ini dengan pisau atau cetakan tumpul: ujung-ujungnya akan terjepit, sehingga tidak bisa mengembang;
7. Kue puff membutuhkan suhu tinggi - 240-270 derajat. 20 menit, dengan oven yang sudah dipanaskan sebelumnya, sudah cukup untuk membuat makanan yang dipanggang menjadi kecokelatan;
8. Loyang biasanya dibasahi dengan air;
9. Produk yang terbuat dari segala jenis puff pastry akan lebih baik dipanggang jika ditusuk dengan garpu sebelum dipanggang;
10. Pintu oven tidak boleh dibuka selama 5-7 menit pertama pemanggangan, jika tidak makanan yang dipanggang akan mengendap.

Memang sulit untuk menyiapkan adonan seperti itu, namun tetap bisa dilakukan jika mengikuti resep dan tips di atas.

Puff pastry membuka banyak ruang untuk imajinasi dan eksperimen kuliner: gunakan bahan-bahan yang tidak terduga, gunakan sebagai pengganti ragi atau adonan tidak beragi, buat penemuan dan jangan pernah berhenti memukau keluarga dan teman Anda dengan bakat kuliner Anda!

Beri tahu Anda cara menyiapkan puff pastry instan cincang di rumah untuk pai langkah demi langkah? Kemudian tinggalkan semua yang Anda lakukan selama 5 menit dan baca artikel ini sampai selesai. Setelah membaca resepnya, Anda tidak hanya dapat menghemat waktu, tetapi juga uang setiap saat, karena adonan ini tidak terlalu mahal, tetapi merupakan puff pastry tercepat yang saya tahu.

Komposisi puff pastry cukup sederhana: tepung terigu, mentega, air dan sedikit garam.

Ini sangat sering digunakan untuk membuat pai, keranjang, dan jenis makanan panggang lainnya, di mana puff pastry dan bahkan shortbread dapat digunakan.

Kue puff cepat umumnya dapat dianggap universal. Ini telah terbukti sangat baik dalam kue tar dan pai. Keranjang yang bisa dipanggang bisa diisi keju, custard buah, es krim dan isian lainnya.

Omong-omong, Anda bisa melihat berbagai resep adonan.

Bahan-bahan

• 200 gr tepung terigu
• 100 gram mentega
• 5-6 sdm. air
• sejumput garam

Tips dasar membuat puff pastry cepat

1. Tepung. Kami menggunakan tepung roti biasa untuk persiapannya. Tidak perlu pandai-pandai disini dan tidak perlu mencari tepung dengan persentase protein tertentu. Benar, ada satu kehalusan yang perlu Anda ingat. Jika ruangan tempat penyimpanan tepung cukup kering, maka selama persiapan perlu ditambahkan air sedikit lebih banyak dari yang tertera pada resep.
   Sekarang di luar musim dingin dan saya menyimpan tepung di dekat radiator pemanas. Saya belinya dalam kemasan 5 kg, jadi bisa cepat dipakai untuk membuat kue. Di dekat baterai kering dan tepungnya pasti tidak rusak. Tetapi untuk menyiapkan puff pastry cincang, saya perlu menambahkan lebih banyak air dan saya mengetahui hal ini sebelumnya dan mengirimkannya ke lemari es untuk mendinginkan bukan 6 sdm, tetapi 9 sdm. untuk setiap porsi.
2. Mentega. Itu harus berkualitas tinggi - ini adalah kriteria utama. Saya tidak menyarankan menggantinya dengan margarin. Dan rasa makanan yang sudah jadi tidak akan sesuai dengan yang diinginkan, dan adonan itu sendiri akan berperilaku sangat berbeda. Mentega harus dari freezer, dan sebaiknya adonan diuleni di ruangan dingin atau menggunakan food processor agar mentega tidak sempat meleleh.
3. Air. Semuanya di sini umumnya sederhana - Anda memerlukan air es dari lemari es (Anda bahkan bisa memasukkannya ke dalam freezer sebentar). Kuantitasnya mungkin sedikit lebih banyak atau lebih sedikit dari yang ditunjukkan dalam resep. Itu tergantung kualitas dan kekeringan tepung, yang saya tulis sedikit lebih tinggi.
4. Garam. Semuanya juga sederhana - sejumput garam ditambahkan untuk menambah rasa dan merupakan penambah rasa alami. Untuk membuat adonan lebih enak, selain garam untuk beberapa jenis makanan yang dipanggang, Anda juga bisa menambahkan bumbu (thyme, rosemary, oregano), serta kacang-kacangan, biji bunga matahari kupas, biji rami, biji poppy.

Cara membuat kue puff cepat. Resep dengan foto

1. Untuk menyiapkan adonan, semua produk harus dingin. Untuk memastikan adonannya pas, saya bahkan memasukkan tepung ke dalam lemari es 15 menit sebelum menyiapkan puff pastry cincang. Minyak harus dimasukkan ke dalam freezer selama 20 menit sebelumnya. Yang penting jangan terlalu membekukan agar bisa diparut atau dipotong kecil-kecil dengan pisau. Airnya juga harus sedingin es. Hanya karena dinginnya adonan akan menjadi terkelupas dan empuk.
2. Potong mentega menjadi kubus dengan pisau langsung ke dalam tepung. Anda bisa memarutnya, terus-menerus mencelupkannya ke dalam tepung. Atau Anda bisa menggunakan food processor. Yang ini paling cocok untuk memotong, karena kehangatan tangan Anda akan memanaskan makanan, dan bilah pisau yang dingin akan melakukan segalanya dengan lebih tepat.
   
   Saya pribadi menggunakan parutan, karena dengan cara ini potongan mentega akan sama dan merata ke seluruh adonan.
   
3. Jika minyak sudah merata di tepung, Anda bisa menambahkan air.
   
   Jumlahnya tergantung banyak faktor (kadar air tepung, misalnya saya sudah memperingatkan Anda tentang hal ini), jadi tambahkan air dan bentuk adonan. Anda perlu menguleni dengan cepat agar mentega tidak mulai meleleh. Dan bahkan jangan diuleni, tetapi buatlah gumpalan di mana mentega tidak akan menyebar ke dalam tepung, tetapi harus tetap berkeping-keping. Jangan berlebihan - seluruh proses pembuatan adonan biasanya memakan waktu sekitar 3-5 menit.
   
4. Adonan yang sudah jadi harus diratakan dan dibungkus dengan kertas timah. Dalam bentuk ini, perlu dikirim ke lemari es agar dingin kembali dan Anda dapat mulai mengerjakannya. Jika menggunakan food processor, adonan sudah cukup dingin dan tidak perlu pendinginan tambahan, sehingga Anda bisa langsung memanggang pai.
   
5. Untuk menyiapkan pai dengan puff pastry cincang, taburi adonan dingin dengan tepung dan gulung hingga ketebalan yang diinginkan (biasanya 3-4 mm). Roti pipihnya bisa digulung dengan cukup baik dan tidak sobek, karena adonannya ternyata plastik.
   
6. Kami memasukkan adonan yang sudah digulung ke dalam cetakan yang bahkan tidak perlu diolesi minyak. Kami menekannya ke sisi dan bawah loyang untuk menghilangkan lubang dan kue mendapatkan bentuk yang benar setelah dipanggang. Tusuk alasnya di beberapa tempat dengan garpu.
   
7. Kemudian Anda dapat melakukan dua cara: memanggang alas pai, lalu menambahkan isian dan memasukkannya ke dalam oven lagi, atau mengisi alas dengan isian dan segera memanggang pai.
8. Jika Anda hanya membutuhkan alas pai, tutupi adonan di loyang dengan kertas roti dan tuangkan buncis atau kacang polong ke dalamnya agar adonan tidak menggembung saat dipanggang. Tempatkan alasnya dalam oven panas, yang kami panaskan terlebih dahulu hingga 200 derajat. Panggang selama sekitar 15 menit. Selanjutnya dinginkan sebentar, masukkan isian dan panggang pie hingga matang.
   
9. Jika kita langsung memanggang alasnya dengan isian, lalu tambahkan isian pilihan Anda ke alas mentah dan panggang pai hingga matang selama kurang lebih 40 menit (semua tergantung isian pilihan).
10. Anda bisa menyimpannya di lemari es selama 2 hari atau di freezer selama sebulan.

Mengapa Anda perlu menguleni dengan cara ini?

Pertama, mentega dingin digulung dalam tepung (masing-masing bagian), kemudian tepung es ditambahkan ke remah tepung dengan mentega. Selama menguleni, potongan-potongan kecil mentega didistribusikan ke dalam adonan, tetapi tetap dipotong-potong dan diratakan saat digulung. Potongan mentega yang diratakan di dalam adonan ini memisahkannya menjadi lapisan tipis.

Setelah dipanggang, kuenya empuk dan renyah. Adonan ini masih jauh dari kata puff pastry asli, namun sangat cocok untuk membuat pie, dan membutuhkan waktu sekitar 15 menit untuk menyiapkannya. Banyak ibu rumah tangga menyukainya karena kecepatan dan aksesibilitasnya. Saya harap Anda juga menyukainya, karena dalam beberapa hari mendatang saya akan berbagi dengan Anda pai yang bisa dipanggang dengan quick puff pastry.

Pertanyaan yang paling sering ditanyakan saat memasak

1. Mengapa adonan tidak bisa menempel dengan baik? — Karena tepungnya cukup kering dan perlu ditambahkan sedikit air lagi. Anda perlu menambahkannya 1-2 sendok makan sekaligus agar tidak terlalu tercampur.
2. Mengapa adonannya menyebar? — Alasannya mungkin karena banyaknya air. Untuk memperbaikinya, tambahkan sedikit tepung. Adonan bisa melebar meskipun mentega telah meleleh saat diuleni. Situasi ini dapat diperbaiki dengan menambahkan sedikit tepung, tetapi adonan tidak lagi empuk dan bersisik, karena tugas utamanya adalah mencegah mentega meleleh.
3. Mengapa adonan tidak terkelupas dengan baik? — Mentega meleleh saat diuleni atau Anda lupa menambahkan garam. Jika isiannya terlalu cair, adonan bisa basah kuyup dan serpihannya akan berkurang.
4. Produk akhirnya sangat sulit. Mengapa? — Teknologi menguleni tidak diikuti—mentega sempat meleleh atau adonan diuleni terlalu lama. Alasan lainnya mungkin karena terlalu banyak kelembapan. Jika alasan-alasan tersebut dihilangkan, maka produk berbahan quick puff pastry yang dibuat di rumah akan empuk dan rapuh.

Kue puff cepat - video

Ada baiknya Anda membeli puff pastry di toko mana pun dalam perjalanan pulang kerja dan segera membuat sesuatu yang lezat untuk makan malam.

Namun terkadang Anda ingin memanjakan diri dengan makanan panggang buatan sendiri, mencurahkan kerja keras dan jiwa Anda. Lagipula, makanan yang diolah dengan tangan sendiri selalu terasa lebih enak karena diolah dengan cinta. Untuk membuat puff pastry, Anda memerlukan beberapa bahan, berbahan dasar tepung, mentega, dan garam. Namun butuh lebih banyak waktu untuk mempersiapkannya.

Benar, ada banyak sekali resep quick puff pastry, jadi jika Anda tidak punya waktu luang, Anda bisa memilih cara memasak yang lebih cepat. Untungnya, ada banyak pilihan yang tersedia - menguleni dengan bir, ragi, air, dengan tambahan krim asam atau keju cottage.

Puff pastry - persiapan makanan

Kue puff selalu menjadi sangat empuk. Dan agar lebih enak, sebelum menguleni adonan, tepung harus diayak agar diperkaya dengan oksigen. Jika adonan dibuat sesuai resep klasik, pertama-tama Anda perlu menguleni air dengan tepung, lalu menggulung lapisannya, mengolesinya dengan margarin atau mentega.

Resep 1: Kue lapis

Jika Anda membuat puff pastry sesuai aturan, Anda tidak akan bisa menyelesaikannya dalam lima menit. Proses ini tidak bisa dilakukan dengan terburu-buru. Namun hasilnya membenarkan usaha dan waktu yang dihabiskan. Rahasia kue puff yang enak adalah menggulungnya dengan benar. Lapisannya harus menyerap minyak, adonan tidak boleh sobek saat digulung, jika tidak makanan yang dipanggang tidak akan menjadi lapang, tetapi lengket dan keras. Oleh karena itu, rolling pin tidak perlu ditekan terlalu keras, cukup digerakkan dengan halus agar potongan mentega tidak pecah.

Bahan-bahan: tepung terigu - 500-600g, segelas air (0,25l), garam ¼ sendok teh, mentega - 350g.

Metode memasak

Campur garam dengan tepung (500g), dan sisakan 100g untuk taburan. Tuang ke dalam air dan 50g mentega cair. Uleni adonan dan uleni selama sekitar satu menit. Kemudian masukkan ke dalam tas atau bungkus dengan film dan masukkan ke dalam lemari es selama satu jam. Oleskan sisa mentega hingga tebalnya sekitar satu sentimeter.

Potong bagian atas bola adonan dengan pisau melintang. Buka bagian adonan seperti bunga dan gulung menjadi beberapa lapisan tanpa menyentuh bagian tengahnya. Anda perlu mengoleskan mentega di atasnya dan menutupinya dengan lapisan kelopak yang digulung, membungkusnya di semua sisi. Jika adonan tidak cukup untuk menutupi mentega, Anda bisa meregangkannya sedikit. Taburkan tepung di atasnya, kocok perlahan dengan rolling pin dan mulailah menggulung perlahan menjadi persegi panjang dengan ketebalan yang sama. Gulung ke satu arah. Lipat lapisan persegi panjang yang dihasilkan menjadi tiga, bungkus dengan film dan taruh di tempat dingin selama satu jam. Kemudian lakukan 3-4 gulungan lagi, hanya saja dengan arah yang berbeda. Jangan lupa masukkan adonan ke dalam lemari es setiap kali selesai digulung.

Resep 2: Kue lapis

Rahasia utama membuat adonan yang enak terletak pada keju cottage: adonan harus tidak menggumpal, lembut, empuk, tetapi tidak basah. Maka produknya akan menjadi lebih berlapis dan rapuh.

Bahan-bahan: 300g tepung terigu, keju cottage lembut buatan sendiri - 250g, mentega - 150g, garam - di ujung satu sendok teh.

Metode memasak

Campur keju cottage dengan mentega, garam dan tepung. Agar mentega lebih mudah diuleni, Anda perlu menyimpannya di tempat yang hangat agar menjadi lentur dan plastik. Selanjutnya, bungkus adonan dengan film atau tas dan masukkan ke dalam lemari es hingga matang semalaman atau semalaman. Sekarang Anda bisa memanggang bagel, kuping, dan kue puff darinya. Dalam bentuk mentah, adonan bisa disimpan selama 6-7 hari di lemari es. Atau masukkan ke dalam freezer. Dan ketika Anda perlu memanggang sesuatu, yang harus Anda lakukan hanyalah mengeluarkannya dan mencairkannya.

Ini adalah resep adonan yang cepat matang. Jika Anda ingin membuat makanan yang dipanggang lebih berlapis, Anda perlu menggulung adonan secara berbeda, melapisinya dengan tepung, bukan mentega. Campur bahan dengan sedikit tepung. Gulung lapisan tipis, taburi banyak tepung, lipat tiga kali dan masukkan ke dalam freezer selama 5-10 menit. Lalu gulung lagi, taburi tepung, gulung dan masukkan ke dalam freezer. Secara total, Anda perlu melakukan ini 3 kali. Jika Anda tidak memiliki freezer, Anda bisa memasukkannya ke dalam kulkas selama setengah jam. Yang penting menteganya mengeras dan adonan tidak lengket dan bisa digulung dengan baik.

Resep 3: Puff pastry cepat matang

Meskipun adonannya ragi, adonan ini dibuat cukup cepat. Anda bisa menggunakan ragi kering biasa sebagai pengganti ragi segar. Untuk jumlah 70g ragi segar yang dibutuhkan, Anda perlu mengambil sekitar 23-25g ragi kering.

Bahan-bahan: tepung terigu - 500g, krim margarin - 400g, krim asam - 100g, 2 kuning telur, gula pasir - 1 sdm, ragi segar - 70g, ½ sdt. garam, setengah gelas susu.

Metode memasak

Larutkan ragi dan gula dalam susu hangat, tambahkan 1 sdm. aku tepung. Biarkan starter di tempat hangat agar ragi hidup kembali.

Kali ini, campur tepung dengan garam. Potong margarin dengan pisau, tambahkan tepung hingga menjadi remah. Pindahkan campuran ke dalam mangkuk lebar. Di piring, campur kuning telur dengan krim asam, tuang ke remah-remah, terus potong dengan pisau. Tambahkan starter ragi dan uleni adonan. Itu harus cukup lembut, tetapi pada saat yang sama tidak menempel di tangan Anda. Anda bisa menambahkan sedikit tepung lagi jika perlu. Kemudian potong adonan dengan pisau dan segera Anda bisa mulai membentuk produk dan memanggang lapisan kue, bagel, dan kue kering. Atau gulung menjadi bola dan bungkus dengan film dan masukkan ke dalam lemari es.

Resep 4: Kue puff bir

Produk yang terbuat dari adonan seperti itu empuk dan rapuh. Mereka sendiri meleleh di mulut Anda. Anda bisa membuat stik, kue, kue, bagel. Puncak dari resepnya adalah saat tepung tidak dicampur dengan margarin dingin, melainkan dengan margarin leleh panas, adonan seolah-olah diseduh.

Bahan-bahan: 250g margarin, 4 cangkir tepung terigu, setengah gelas bir ringan.

Metode memasak

Lelehkan margarin hingga panas lalu tuang ke dalam tepung. Aduk, tambahkan bir. Pertama, Anda bisa mengaduknya dengan sendok, lalu menguleni adonan secara menyeluruh dengan tangan Anda. Gulung menjadi roti, ratakan dan masukkan ke dalam freezer, bungkus dengan tas atau film.

Cairkan adonan beku, gulung tipis-tipis, usahakan berbentuk persegi panjang. Kemudian lipat menjadi tiga - letakkan salah satu ujungnya, melampaui bagian tengahnya dan tutupi dengan ujung lainnya. Lipat kembali potongan lipatan yang dihasilkan menjadi persegi, gulung tipis-tipis dan potong bentuk yang diinginkan, panggang hingga berwarna cokelat keemasan.

Puff pastry - tips berguna dari koki berpengalaman

Agar puff pastry lebih mudah digulung, Anda bisa menggunakan botol wine berisi air dingin sebagai pengganti rolling pin.

Sebelum dipanggang, loyang tidak diolesi minyak, melainkan dibasahi dengan air dingin. Adonan selalu dimasukkan hanya ke dalam oven yang dipanaskan dengan baik.