Ikan untuk menurunkan berat badan: resep, diet, dan rekomendasi. Meja ikan: resep diet

Penting bagi wanita yang sedang diet untuk mengetahui tentang produk untuk menurunkan berat badan ekstra. Ikan yang dianggap bermanfaat untuk menurunkan berat badan adalah jenis ikan rendah lemak atau berlemak, disarankan untuk direbus, dipanggang atau direbus. Hidangan ikan dibedakan dari kandungan protein, asam lemak, mikro dan makromineral yang tinggi. Perlu mempelajari cara memasak ikan dengan benar untuk menurunkan berat badan dengan cepat dan tanpa membahayakan.

Apa manfaatnya bagi seseorang

Sebelum menggunakan produknya dalam diet, sebaiknya cari tahu apa saja manfaat ikan untuk menurunkan berat badan. Daging buahnya bermanfaat karena kandungan proteinnya yang rendah kalori, yaitu 25%. Asam amino yang mudah dicerna dicerna di perut dalam 1,5-2 jam. Ini juga bermanfaat karena adanya asam lemak tak jenuh ganda Omega-3 dan Omega-6. Mereka memperkuat jantung, mencegah serangan jantung, stroke, aterosklerosis. Asam lemak membersihkan pembuluh darah dari kolesterol, merangsang otak, sistem saraf, dan memulihkan metabolisme.

Varietas makanan yang paling banyak adalah ras putih tanpa lemak: pike, cod. Ini lebih sering dimasukkan dalam makanan untuk menurunkan berat badan daripada varietas laut berlemak. Ikan salmon, trout atau salmon merah muda mengandung lebih banyak asam lemak yang mempercepat metabolisme, sehingga juga diperbolehkan untuk dimasukkan dalam menu makanan untuk menurunkan berat badan. Diasap dan digoreng tidak akan berhasil, tetapi direbus atau direbus akan ideal untuk menurunkan berat badan.

Saat berdiet, diperbolehkan makan ikan maksimal 800 gram per hari, agar tidak membebani ginjal dan hati. Paling baik dipadukan dengan sayuran, daging unggas putih, putih telur, dan produk susu rendah lemak. Untuk menurunkan berat badan, Anda harus memilih daging ikan yang tepat:

• fillet beku - paling cocok dalam hal keamanan, tetapi bisa kehilangan sebagian vitaminnya;
• bangkai segar - layak dibeli dari pedagang tepercaya; dagingnya harus elastis, dan mata ikannya harus jernih;

Varietas rendah lemak

Ikan berkalori paling rendah termasuk dalam kelompok jenis sungai atau laut tanpa lemak. Ini termasuk ikan air tawar, tombak, hinggap di sungai. Dari varietas laut, pollock, hake, flounder, cod, navaga cocok. Perkiraan kandungan kalorinya adalah 70-100 kkal, dan lemaknya hanya 4%. Varietas dengan kandungan lemak sedang hingga 8% dan 100-140 kalori per 100 gram antara lain salmon merah muda, herring rendah lemak, lele, pike perch, lele. Sangat berguna untuk memasukkan ikan trout, ikan mas, makarel kuda, tuna dan ikan bass ke dalam makanan untuk menurunkan berat badan.

Ikan laut yang gemuk

Kandungan kalori 200-250 kkal per 100 gram bisa membanggakan ikan dari laut dingin. Kelompok varietas berlemak ini termasuk belut, mackerel, halibut, sturgeon, merah apa saja. Mereka dibedakan oleh kandungan asam lemak sehat yang tinggi, tetapi tidak boleh dimasukkan dalam makanan sehari-hari - mereka tidak berkontribusi pada penurunan berat badan. Lebih baik menggabungkan varietas rendah lemak untuk merangsang metabolisme dan menurunkan berat badan.

pola makan ikan

Menu ikan dinilai populer, memungkinkan Anda menurunkan hingga 3-4 kg per minggu. Ada aturan tertentu yang mendorong penurunan berat badan yang aman

1. Yang terpenting, jenis ikan rendah lemak harus dimasukkan dalam makanan: pollock, hake, flounder, cod. Makanlah ikan trout, salmon, mackerel sesekali. Hingga empat kali seminggu, salmon merah muda, tuna, dan ikan mas diperbolehkan.
2. Ikan idealnya direbus, dikukus atau di dalam air, dipanggang tanpa minyak.
3. Lauk terbaik adalah sayuran segar atau direbus, kubis, zucchini, wortel. Dari sayuran, berikan preferensi pada arugula, bayam, selada.
4. Jangan gabungkan kentang, terong, pasta, nasi putih dengan daging ikan.
5. Ganti garam dengan jus lemon dan rempah-rempah.
6. Perhatikan keseimbangan air - setidaknya dua liter sehari untuk merangsang penurunan berat badan.
7. Setengah gelas anggur merah kering per hari diperbolehkan.
8. Makan sedikit-sedikit, lima kali sehari, diperbolehkan mengonsumsi hingga 600 g fillet ikan per hari untuk menurunkan berat badan.
9. Larangan gula, kembang gula. Segelas kefir bisa menjadi camilan.

Selama 7 hari

Untuk diet mingguan yang efektif untuk menurunkan lima kilogram, ikuti perkiraan rencana makan dari tabel:

hari puasa

Untuk menurunkan berat badan dengan cepat atau mendukung hasil yang dicapai, hari puasa cocok. Ikan apa pun bisa digunakan dalam makanan. Berikut beberapa pilihan diet:

1. Lima dosis ikan rebus dalam jumlah yang sama tanpa garam (400 g), tomat, mentimun, kol. Anda bisa minum teh hijau atau air bersih di siang hari.
2. Setelah bangun tidur, minum segelas air putih, makan telur, yogurt, teh untuk sarapan pagi. Sarapan kedua - cod rebus, sayuran. Sebelum makan siang, dua gelas air, untuk makan siang dan makan malam - ikan lele kukus, sayuran dengan lemon dan rempah-rempah. Minum teh herbal di malam hari.

Cara memasak ikan diet

Memasak perwakilan ikan rendah kalori dengan benar melibatkan pemrosesan tanpa minyak dan pengasapan. Cara termudah adalah dengan merebus fillet atau bangkai dalam air, membuat kaldu, dan menggunakannya untuk sup. Jika Anda memiliki slow cooker atau double boiler, Anda bisa mengukusnya, merebusnya dengan sayuran dan rempah-rempah. Untuk makan malam, diperbolehkan memanggang fillet dalam oven di bawah kertas timah atau menggorengnya dalam wajan panggangan tanpa minyak.

rebus

Pilihan makanan sederhana adalah ikan rebus, yang mengandung sedikit kalori. Untuk pembuatannya ambil bangkai yang berukuran besar, bersihkan dari sisik, insang dan organ dalamnya. Masukkan potongan cincang ke dalam panci dengan akar (peterseli, seledri, wortel cocok) dan rempah-rempah (kayu manis, cengkeh, lada hitam, adas). Rebus sampai empuk dan makan dingin.

Untuk pasangan

Ternyata ikan kukus rendah lemak yang sangat enak dalam slow cooker untuk menurunkan berat badan. Untuk pembuatannya sebaiknya diambil potongan besar, dan untuk menghasilkan uap, gunakan kaldu sayur dengan bumbu. Letakkan potongan di atas panggangan multicooker, setelah menuangkan air harum ke dalam mangkuk. Atur mode ke “Steamed”, masak kurang lebih setengah jam hingga daging berubah warna. Hidangan ini bisa dimakan dingin atau panas.

Dalam oven

Pilihan makan malam adalah ikan dalam oven untuk menurunkan berat badan. Untuk memanggang, jenis lemak sedang hingga tinggi cocok, dan jika menggunakan rendah lemak, harus disertai dengan sedikit minyak zaitun atau mentega untuk kelembutan. Letakkan potongan di atas loyang atau cetakan, bungkus dengan kertas timah, tuangkan saus lemon dan basil, panggang selama setengah jam pada suhu 190-200 derajat.

Cucian piring

Ada berbagai resep ikan diet untuk menurunkan berat badan, termasuk petunjuk langkah demi langkah dengan foto setiap tahap. Mereka akan mengajari para koki cara menyiapkan hidangan rendah kalori yang rasanya enak dan terlihat enak. Yang paling populer di antaranya adalah ikan putih tanpa lemak, dipadukan dengan sayuran, jus lemon, bumbu dan rempah-rempah.

Dengan sayuran

• Waktu memasak: 1 jam.
• Porsi: 4 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 87 kkal per 100g.
• Tujuan: untuk makan siang.
• Masakan: Rusia.

Ikan dengan sayuran untuk menurunkan berat badan dianggap sebagai resep populer yang digunakan untuk membuat makan siang atau makan malam yang lezat. Flounder atau cod paling cocok untuk ini. Dari sayuran boleh memilih bawang bombay, wortel, zucchini, ditemani dengan apel untuk menambah rasa asam yang nikmat. Agar dagingnya tidak terlalu kering, buatlah saus dari krim asam atau mentega rendah lemak.

Bahan-bahan:

• menggelepar - 1 kg;
• apel - setengah kilo;
• daun bawang - 100 gram;
• lemon - 1 buah;
• mentega - 10 gram;
• krim asam - 150 ml.

Metode memasak:

1. Lumasi panci dengan minyak, taruh irisan apel, kepala bawang, potongan ikan di bagian bawah.
2. Taburi dengan jus lemon, tutup, didihkan dengan api kecil selama setengah jam.
3. Keluarkan flounder dan sayurannya, rebus kaldu hingga setengahnya. Taburi dengan krim asam.
4. Sajikan dengan sayuran dan siram dengan saus.

dalam kertas timah

• Waktu memasak: 1 jam.
• Porsi: 2 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 82 kkal per 100g.
• Tujuan: untuk makan malam.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan persiapan: sedang.

Ikan dalam foil untuk menurunkan berat badan sangat cocok sebagai makan malam. Sangat optimal untuk memadukannya dengan sayuran dan keju rendah lemak untuk mendapatkan kerak yang menggugah selera dan rasa krim yang lembut. Cara memasak ikan trout dalam foil dijelaskan pada resep di bawah ini. Anda akan mendapatkan hidangan istimewa dengan rasa yang lembut. Untuk bumbunya boleh pakai garam dan lada hitam, tapi bisa diganti dengan air jeruk lemon.

Bahan-bahan:

• fillet ikan trout - 4 buah;
• daun bawang - 2 buah;
• bawang putih - satu siung;
• tomat - 2 buah;
• air - setengah gelas;
• bawang - 1 buah;
• minyak sayur - 30 ml;
• mozzarella - 20 gram.

Metode memasak:

1. Potong bawang bombay menjadi irisan, hancurkan bawang putih, potong daun bawang menjadi cincin.
2. Taruh bawang bombay, bawang putih, potongan-potongan di bagian bawah loyang yang sudah diminyaki. Letakkan irisan tomat di atasnya, isi dengan air.
3. Tutup dengan kertas timah, masukkan ke dalam oven dengan suhu 200 derajat selama setengah jam.
4. Lepaskan kertas timah, biarkan selama 10 menit, taburi keju.

kue ikan

• Waktu memasak: 1 jam.
• Porsi: 4 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 105 kkal per 100g.
• Tujuan: untuk makan siang.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan persiapan: sedang.

Kue ikan yang lezat untuk menurunkan berat badan dapat dibuat dari ras putih apa pun. Wortel dengan bawang bombay dan banyak bumbu menambah rasa gurihnya. Boleh menggunakan lada putih, jahe, marjoram, akar seledri, pala dan peterseli segar atau kering. Potongan daging tidak bisa digoreng, karena tidak bisa dimakan. Yang terbaik adalah mengukusnya atau merebusnya dalam kaldu sayuran seperti bakso.

Bahan-bahan:

• ikan kod - 900 gram;
• bawang - 1 buah;
• wortel - 1 buah;
• telur - 2 buah;
• minyak sayur - 20 ml;
• peterseli - 20 gram;
• rempah-rempah - 10 gram.

Metode memasak:

1. Potong bangkai menjadi irisan, lewati penggiling daging bersama irisan bawang bombay.
2. Parut wortel di parutan kasar, tumis hingga berwarna keemasan, tambahkan daging cincang dengan telur.
3. Tambahkan bumbu, aduk, bentuk irisan daging.
4. Rebus untuk pasangan, taburi dengan bumbu.

Video

Ikan merupakan sumber protein hewani berkualitas tinggi yang mudah dicerna dan mengandung asam amino esensial. Selain itu, ikan (terutama ikan laut) mengandung unsur mikro dan makro yang diperlukan untuk kesehatan (fosfor, yodium, zat besi, dll), vitamin yang larut dalam lemak (A, D, E), yang tidak cukup terwakili dalam makanan lain. Dalam menu pasien pankreatitis, ikan harus ada setidaknya seminggu sekali - untuk memperkaya makanan dengan protein dan menambah variasi pada diet ketat.

Pemilihan ikan

Tidak semua ikan cocok untuk dimakan penderita pankreatitis. Saat memilih jenis ikan, perhatian paling besar diberikan pada kandungan lemaknya. Pernyataan tentang manfaat ikan yang sangat berlemak sekalipun (bagian utama minyak ikan diwakili oleh asam lemak tak jenuh ganda, yang membantu menormalkan metabolisme lemak dan pada akhirnya menurunkan kadar lemak berbahaya dan kolesterol) hanya akan benar jika diterapkan pada orang sehat. Sayangnya, pada pankreatitis, lemak sehat membebani pankreas dengan cara yang sama seperti lemak jahat. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa pemecahan lemak memerlukan enzim pankreas - lipase, yang produksinya sengaja ditekan pada fase akut penyakit (untuk menjamin sisa pankreas), dan selama remisi defisiensi enzim. sering dicatat.

Penggunaan ikan berminyak dalam makanan pasien dengan latar belakang eksaserbasi umumnya tidak dapat diterima, dan selama remisi sangat tidak diinginkan, karena kelebihan lemak hampir selalu disertai dengan perkembangan diare (tinja encer muncul dengan kilau berminyak, yang disebabkan oleh lemak yang tidak tercerna), sakit perut, mual, muntah dan eksaserbasi baru.

Jenis ikan rendah lemak, pada gilirannya, dapat dibagi menjadi tanpa lemak (diet) dan cukup berlemak. Varietas kurus cocok untuk dimasukkan dalam menu pada akhir minggu pertama dari eksaserbasi pankreatitis kronis atau serangan akut. Selama remisi pankreatitis kronis, dengan normalisasi kondisi dan pencapaian parameter laboratorium yang stabil, diperbolehkan untuk secara hati-hati dan bertahap memperkenalkan ikan dari varietas yang sama berlemaknya - ia memiliki rasa yang lebih cerah dan lebih lembut, lebih harum dan lembut daripada kurus. Namun bagian utama di antara hidangan ikan tetap harus ditempati oleh varietas rendah lemak, yang penggunaannya, sesuai dengan aturan persiapan, tidak menimbulkan risiko apa pun bagi pankreas, tetapi hanya akan bermanfaat.

Varietas ikan tanpa lemak (kadar lemak dalam 4%)

1. Kandungan lemak terendah (hingga 1%) terdapat pada ikan laut (cod, lemon, navaga, haddock, blue whiting, saithe, pollock) dan river perch.
2. Pike perch, pike, grass carp, argentina, white-eye, white fish, flounder, crucian carp, mullet, grenadier, lamprey, burbot, omul, roach, prystipoma, whitefish, roach, greyling, schokuri memiliki kandungan lemak 1 sampai 2%.
3. Dari 2 hingga 4% lemak ditemukan di asp, rudd, icefish, mackerel, merrow, sea bass, pagrus, halibut, whitefish, carp, herring rendah lemak, trout, greenling dan hake.

Indikator-indikator ini merupakan perkiraan, karena kandungan lemak ikan tidak hanya bergantung pada varietasnya, tetapi juga pada umur ikan yang ditangkap, waktu penangkapan (sebelum pemijahan pada musim gugur dan musim dingin, ikan memiliki kandungan lemak tertinggi). Namun saat memilih ikan untuk nutrisi makanan, sebaiknya fokus pada varietas ini.

Ikan dengan kadar lemak sedang (kandungan lemak dalam 8%)

• teri;
• salmon merah muda;
• ikan lele;
• karper;
• sahabat salmon;
• mencium;
• bermata merah;
• ikan air tawar sungai dan laut;
• ikan yang berminyak;
• musim semi capelin;
• karper;
• ikan haring;
• gegat;
• camilan;
• makarel kuda;
• keju;
• tuna;
• tunggal;

Fitur membeli dan memasak ikan dengan pankreatitis

Ikan yang paling berguna adalah ikan segar, tetapi tidak mungkin membeli ikan laut segar di banyak wilayah Rusia. Oleh karena itu, Anda sering kali harus membeli ikan segar beku, yang mana Anda harus memilih kualitas terbaik, tidak dibekukan kembali dan tidak dibekukan kembali (lapisan kuning, banyak salju dan es pada bangkai ikan, lapisan tidak rata). es mungkin menunjukkan hal ini).

Sebelum memasak masakan ikan, ikan harus dibersihkan dan dicuci bersih. Pada periode akut penyakit, hanya fillet ikan yang digunakan untuk nutrisi, yaitu kulit dan tulangnya harus dibuang. Menunya dapat mencakup hidangan dari fillet cincang - quenelles, irisan daging kukus, souffle, dan casserole.

Selama masa remisi, ikan yang dimasak utuh (atau bangkai) sudah diperbolehkan - direbus, dikukus, direbus, dipanggang. Ikan goreng, asap, asin dan kering, ikan kaleng tidak termasuk dalam makanan.

... Jika Anda ingin menurunkan berat badan, tetapi tidak memperhatikan keselarasan dengan kesehatan, penting untuk makan dengan benar. Oleh karena itu, ikan tanpa lemak untuk diet harus ada di meja Anda, daftar varietas yang cocok banyak dan pasti tidak akan membuat Anda bosan. Ikan tanpa lemak apa yang ideal untuk diet, dan cara memasaknya dengan enak - jawabannya ada di artikel.

Halo, para pembaca dan pelanggan yang budiman. Svetlana Morozova bersamamu. Hari ini kami akan berdiskusi dengan Anda ikan - produk penting dari diet sehat dan nutrisi yang tepat secara umum. Apa saja pola makan ikan, ikan mana yang cocok untuk nutrisi makanan; apakah mungkin makan diasap dan diasinkan; daftar metode dan resep memasak - baca terus tentang ini dan banyak lagi.

Teman-teman! Saya, Svetlana Morozova, mengundang Anda ke webinar besar yang bermanfaat dan menarik! Pembawa acara, Andrey Eroshkin. Pakar Pemulihan Kesehatan, Ahli Diet Bersertifikat.

Topik untuk webinar mendatang:

• Kami mengungkap lima penyebab semua gangguan kronis pada tubuh.
• Bagaimana cara menghilangkan gangguan pada saluran cerna?
• Bagaimana cara menghilangkan penyakit batu empedu dan apakah bisa tanpa operasi?
• Mengapa seseorang sangat tertarik pada makanan manis?
• Diet bebas lemak adalah jalan pintas menuju perawatan intensif.
• Impotensi dan prostatitis: mematahkan stereotip dan memperbaiki masalah
• Di mana mulai memulihkan kesehatan hari ini?

Ikan rendah lemak untuk diet, daftar

Ikan diet adalah ikan yang kandungan lemak totalnya tidak lebih dari 5%. Varietas tersebut memiliki kandungan kalori rata-rata 70-100 kkal per 100 g produk. Dengan konsumsi ikan rendah lemak secara teratur dengan latar belakang nutrisi yang tepat dan sedikit defisit kalori, Anda bisa kehilangan 10 kg dalam sebulan.

Jenis ikan apa yang bisa Anda makan sambil menurunkan berat badan:

Kandungan lemak kurang dari 1%:

• ikan kod - 69 kkal;
• Pollock - 72 kkal;
• Navaga - 73 kkal;
• Haddock - 73 kkal;
• kapur sirih biru - 82 kkal;
• Bertengger - 82 kkal;
• Udang karang - 97 kkal;
• Kerang - 77 kkal.

Kandungan lemak 1-2%:

• Burbot - 80 kkal;
• Tombak - 84 kkal;
• Pike hinggap - 84 kkal;
• menggelepar - 85 kkal;
• Ikan mas crucian - 87 kkal;
• Mullet - 88 kkal;
• Lamprey - 88 kkal;
• Nila - 96 kkal.

Kandungan lemak 2-5%:

• Hake -86 kkal;
• menggelepar - 90 kkal;
• Ikan trout - 97 kakao;
• Ikan mas - 97 kkal;
• Halibut - 103 kkal;
• Ikan bass - 103 kkal;
• Ikan air tawar - 105 kkal.

Idealnya, untuk pola makan sehat, seminggu sekali sebaiknya makan ikan. kandungan lemak sedang, 5-10%. Ini bukan makanan, tetapi dianggap paling berguna:

• Ikan mas - 115 kkal;
• Keta - 127 kkal;
• Tuna - 139 kkal;
• Salmon - 142 kkal;
• Salmon merah muda - 142 kkal;
• Salmon - 189 kkal;
• Ikan lele - 196 kkal;

Dan lebih baik mengecualikan varietas paling gemuk selama diet di dalamnya kandungan lemak di atas 10%:

• Halibut - hingga 150 kkal;
• Ikan sturgeon - hingga 150 kkal;
• Saury - hingga 200 kkal;
• Sprat - hingga 200 kkal;
• Sarden - hingga 200 kkal;
• Ikan haring - hingga 250 kkal;
• Makarel - hingga 300 kkal;

Di sini kami mempertimbangkan semuanya menggunakan contoh ikan rebus. Tentu saja dalam bentuk kalengan kandungan lemak dan kalorinya akan jauh lebih tinggi.

Manfaat ikan untuk menurunkan berat badan

Diet terbaik adalah yang memberi tubuh semua zat yang diperlukan :, dan mineral.

1. Protein yang mudah dicerna. Jika dalam daging protein itu sendiri - daging kuda dan daging kelinci - terdapat 21 g protein murni per 100 g produk, maka dalam 100 g ikan Anda dapat menemukan 15 hingga 24 g protein. Selain itu, protein ikan diserap lebih cepat dan mudah, serta lebih sedikit meninggalkan proses metabolisme.
2. Asam lemak esensial. - Sumber utama asam lemak tak jenuh ganda omega-3. Mereka berakselerasi, dan inilah inti dari setiap penurunan berat badan. Selain itu, omega-3 meningkatkan penyerapan vitamin dan mineral yang larut dalam lemak, terutama kalsium. Apa yang diberikannya: aktivitas otak aktif, penglihatan tajam, kulit lembab dan kencang, kuku, gigi, tulang dan persendian yang kuat dan kuat, tulang belakang yang kuat, ketahanan terhadap stres, tidur yang sehat dan suasana hati yang baik.
3. Vitamin dan mineral. Ikan mengandung vitamin A, D, E dan kelompok B, serta sejumlah elemen fosfor, yodium, kalium, kalsium, zat besi, belerang - yang sangat diperlukan untuk kesehatan.

Oleh karena itu, tidak hanya diet “penurunan berat badan”, tetapi juga diet medis, merekomendasikan untuk lebih memperhatikan ikan daripada daging. Misalnya dia, dia juga Antiaterosklerotik, adalah diet terapeutik terhadap penyakit jantung dan pembuluh darah, ginjal, hati dan sistem pencernaan.

Dan di sini lemak daging digantikan oleh ikan dan nabati. Apalagi nutrisi seperti itu cocok bahkan tidak untuk sebulan, tapi seumur hidup.

Apakah Anda ingin menurunkan berat badan? Tertarik dengan diet?

Anda pasti akan menemukan sesuatu yang menarik.

Tapi apa yang bisa menggantikan ikan, sulit dikatakan. Apakah itu makanan laut, tetapi kandungan lemak dan protein sehatnya jauh lebih sedikit.

Memasak ikan makanan

Bagaimana cara memasak pollock, cod, dan ikan rendah lemak lainnya agar tidak rusak dan membuat masakannya enak? Diet ikan apa pun tentu menentukan kondisi memasak: Anda bisa memasak, merebus, memanggang, atau mengukus. Anda tidak bisa makan ikan goreng, asin, asap dan kering.

Secara umum, lebih baik tidak memberi garam pada hidangan makanan apa pun, atau garam harus minimal. Sebagai gantinya, Anda bisa secara aktif menggunakan herba, bawang putih, herba kering, jus lemon sebagai bumbu ikan.

Memasak dengan uap

Pilihan ideal, sehingga Anda menghemat manfaat maksimal. Variasi apa pun cocok untuk ini. Anda dapat menggunakan wajan dengan alas ganda, atau Anda dapat memasukkan sisipan silikon khusus di bagian bawah multicooker dan wajan biasa.

Agar ikan tidak hancur saat dimasak, harus diasamkan terlebih dahulu dan diberi sedikit garam, bisa direndam sedikit dengan air jeruk nipis, mustard, pasta tomat atau kecap.

Berikut beberapa resep ikan kukus:

• Tuangkan ikan dengan jus lemon, lap sedikit dengan mustard, taburi bawang putih dan bumbu apa pun. Bungkus dengan kertas timah dan kukus selama setengah jam hingga 40 menit, tergantung ketebalan potongannya.
• Lapisi steak ikan atau irisan porsi dengan banyak bawang bombay, taburi dengan bumbu segar dan tambahkan satu siung bawang putih.
• Buat fillet ikan cincang, taburi sedikit dengan tepung atau semolina dan masak irisan daging. Anda bisa menambahkan bawang merah, bawang putih, telur, pati.

Rahasia kecil namun efektif: untuk menghindari bau amis yang tidak sedap saat mengukus, Anda bisa menambahkan sedikit teh hijau atau mint ke dalam air. Atau tahan ikan terlebih dahulu selama satu jam di dalam susu.

Memasak ikan

Mengurangi kandungan kalori dan lemak pada masakan. Rata-rata waktu memasak ikan adalah 20-30 menit dengan api sedang setelah direbus. Anda bisa merebus ikan untuk kuahnya, memakannya dalam bentuk sup ikan dan sup ikan dan sayur, atau Anda bisa mengisinya dengan air setengahnya. Ternyata direbus dan hampir dikukus. Untuk menambah rasa, Anda bisa menambahkan wortel, pasta tomat, bawang bombay, bawang putih, sayuran apa saja ke dalam air untuk memasak. Jika ikan beku, tambahkan waktu ditambah 10-15 menit.

Saatnya membuat pilihan yang tepat untuk kesehatan Anda. Sebelum terlambat - bertindaklah! Kini resep berusia 1000 tahun tersedia untuk Anda. 100% kompleks Trado alami adalah hadiah terbaik untuk tubuh Anda. Mulailah memulihkan kesehatan Anda hari ini!

Membutuhkan piring berdinding tebal. Rebus ikan dalam sedikit air asin di bawah penutup dengan api kecil, rata-rata membutuhkan waktu setengah jam - 40 menit.

Anda bisa merebus ikan dalam pot tanah liat di dalam oven dengan suhu 200 derajat. Di sini waktu pendinginan akan sedikit lebih lama - 45-60 menit.

Anda bisa merebus ikan dengan pasta tomat dan sayuran, atau Anda bisa menggunakan jus Anda sendiri dan sedikit air.

Sehat panggang ikan di dalam oven

Untuk membuat hidangannya berair, ikan biasanya dibungkus dengan kertas timah. Sekali lagi, Anda bisa merendamnya dalam jus lemon, mustard, kecap, cuka anggur 2 jam sebelum dimasak, tambahkan bawang bombay, bawang putih dan rempah-rempah.

Lebih mudah memanggang ikan utuh, lalu dipotong menjadi beberapa bagian dan hiasi sesuai keinginan dengan bumbu, irisan lemon, zaitun, cranberry.

Ini juga merupakan makanan diet. Untuk melakukan ini, fillet ikan dilewatkan beberapa kali melalui penggiling daging atau dicincang dalam blender. Kemudian kocok proteinnya dan campur dengan pure ikan.

Anda bisa menambahkan wortel tumbuk, bawang bombay, bawang putih ke dalam souffle. Massa krim yang dihasilkan dibungkus dengan sosis dalam cling film, diikat erat di ujungnya, dan kemudian dibungkus dengan kertas timah, atau diletakkan di dalam loyang, ditutup dengan kertas timah di atasnya. Waktu memanggang souffle - 20-30 menit.

gulungan ikan

Dengan cara yang sama, Anda bisa membuat gulungan ikan, memanggang souffle ikan sebentar di atas loyang, lalu menyebarkan isinya secara merata ke seluruh lapisan (telur, jamur, sayuran bisa digunakan) dan menggunakan cling film untuk menggulung dan mengencangkannya. bentuk gulungan.

Lauk yang ideal untuk hidangan ikan adalah sayuran. Yang tidak boleh Anda makan ikan adalah kentang, nasi, atau pasta.

Mungkin ini artikel saya: ikan tanpa lemak untuk diet, sudah berakhir.

Menurunkan berat badan dengan sehat, enak dan sehat!

Tinggalkan komentar, bagikan artikel bermanfaat dengan teman, berlangganan pembaruan blog.

Pada artikel kami, kami ingin berbicara tentang ikan. Ia memiliki kandungan nutrisi yang sangat tinggi dan pada saat yang sama mudah dicerna. Jenis ikan rendah lemak adalah makanan, tidak mengandung kalori ekstra, dan pada saat yang sama mengandung berbagai macam vitamin dan unsur mikro yang penting bagi manusia. Itu sebabnya disarankan untuk menggunakan ahli gizi. Kuasai pola makannya, dan pola makan Anda akan terisi kembali secara signifikan dengan zat-zat bermanfaat.

Ikan apa saja yang bisa dijadikan makanan diet?

Jenis ikan apa yang menjadi makanan? Biasanya sungai dan laut, yaitu: pike perch, pollock, cod, bream, carp, blue whiting, carp, flounder, pike, mullet, hake, pollock, saffron cod.

Semua varietas ini memiliki kualitas rasa yang tinggi. Anda bisa memasak banyak sekali hidangan dari pike perch dan cod, baik untuk liburan maupun untuk setiap hari. Namun daging tombak yang keras hanya digunakan untuk beberapa resep, karena memerlukan persiapan khusus.

Ikan air tawar bertulang harus diproses dengan hati-hati, dan ikan flounder memiliki trik tersendiri saat membersihkannya.

Ahli gizi menyarankan makan setidaknya tiga porsi ikan per minggu. Seratus gram fillet ikan jadi tanpa kulit dan tulang dianggap sebagai norma standar. Varietas makanan disajikan sebagai lauk dengan sayuran panggang atau rebus (kentang, kubis, wortel, asparagus). Fillet ikan bisa disajikan tanpa lauk.

pola makan untuk kesehatan

Ikan makanan yang bermanfaat. Resepnya tidak ribet dan tidak memakan banyak waktu. Cobalah membuat ikan cod panggang dengan jus lemon dan rempah-rempah. Sebagai lauk, Anda bisa menawarkan salad rebus dan hijau.

Untuk memasak Anda membutuhkan:

1. Ikan kod (pinggang) - 320 g.
2. Peterseli cincang halus.
3. Bohlam.
4. Jus setengah lemon.
5. Garam.
6. Beberapa lada merah muda.
7. Tanah

Bilas fillet ikan dan keringkan dengan handuk kertas. Selanjutnya harus dipotong. Potong bawang bombay. Kami memotong kotak dari kertas timah, meletakkan bawang di tengahnya, dan potongan ikan cod di atasnya. Garam setiap porsinya, tambahkan merica dan peterseli, tuangkan jus lemon segar. Lalu kami menggulung semua potongan dalam bentuk amplop, menaruhnya di atas loyang dan mengirimkannya ke oven, yang kami panaskan hingga 220 derajat. Panggang fillet selama sekitar setengah jam. Jadi dietnya sudah siap, sehat dan sangat enak!

Souffle dari zander

Pike perch adalah ikan makanan. Bisa dibuat dalam bentuk souffle dengan saus susu rendah lemak. Hidangan ini cocok untuk Anda yang menyukai makanan tidak pedas dengan konsistensi yang airy.

1. Fillet tombak bertengger - 850 g.
2. Susu (tanpa lemak) - 100 ml.
3. Mentega - ¼ bungkus.
4. Tepung - satu sendok makan.
5. Telur - 2 buah.
6. Garam.

Pertama, Anda perlu memasak Tuang tepung ke dalam wajan dan, aduk, goreng sedikit hingga berwarna cokelat keemasan. Kemudian tuangkan susu secara perlahan dan tambahkan mentega. Aduk terus, didihkan saus. Bisa diasinkan sedikit lalu diangkat dari api.

Pike bertengger harus dicuci, dipotong-potong, dikeringkan. Selanjutnya ikan harus dicincang dengan blender. Tambahkan kuning telur ke daging cincang dan campur semuanya lagi.

Protein dalam mangkuk terpisah harus dikocok dan kemudian dimasukkan ke dalam massa ikan. Aduk kembali campuran tersebut dengan lembut. Souffle kami hampir siap. Sekarang harus ditata dalam bentuk dan dimasukkan ke dalam oven. Souffle harus dipanggang sampai mengembang dan berwarna coklat keemasan. Ini akan memakan waktu sekitar tiga puluh menit. Hidangan ini disajikan panas. Ini cocok dengan salad sayuran dengan jus lemon.

Tombak hinggap dalam tomat

Hidangan ikan bersifat diet dan menyehatkan, terutama jika dimasak dalam slow cooker. Anda bisa menambahkan tomat dan bawang bombay ke ikan, mereka tidak akan menambah kalori ekstra, tetapi akan sangat menaungi dan memperindah rasa fillet.

1. Fillet ikan (bertengger, misalnya) - 850 g.
2. Beberapa wortel.
3. Tomat, digiling dengan jusnya sendiri - 250 g.
4. Minyak zaitun, garam.
5. Lada segar.

Jadi, potong bawang bombay menjadi setengah bagian, parut wortel. Sayuran yang sudah disiapkan harus dimasukkan ke dalam slow cooker dan mengatur mode penggorengan. Masak selama sepuluh menit. Haluskan tomat dalam blender hingga menjadi seperti bubur. Selanjutnya, potong fillet menjadi beberapa bagian dan masukkan sayuran ke dalam slow cooker. Dan jangan lupa memberi garam dan merica pada produknya. Top pike hinggap dan sayuran dengan pure tomat. Kami memasak hidangan selama sekitar satu setengah jam dalam mode pendinginan. Anda bisa menyajikan kentang tumbuk dengan ikan seperti lauk.

Sup ikan

Jika Anda bertanya-tanya hidangan apa yang akan dimasak dari ikan, inilah yang Anda butuhkan. Yang pertama dapat dilakukan pada beberapa jenis unggas air sekaligus. Misalnya, sup salmon akan lebih kaya, dan salmon merah muda serta pike perch akan lebih ringan.

Untuk memasak Anda membutuhkan:

1. Seledri (tangkai) - beberapa potong.
2. Ikan - 0,5kg.
3. Lada Bulgaria, wortel, tomat - masing-masing satu.
4. Beberapa kentang.
5. Bawang putih, adas, kemangi, paprika.

Ikan yang sudah dibersihkan dan dipotong-potong harus dimasukkan ke dalam air mendidih dan direbus selama kurang lebih tiga menit. Kemudian angkat, dinginkan dan cabut tulangnya.

Kemudian cuci sayuran dan potong-potong. Masukkan fillet dengan sayuran ke dalam kaldu mendidih, masak selama lima belas menit sejak mendidih.

Dill perlu dicincang. Beberapa menit sebelum mengeluarkan sup dari api, Anda perlu menambahkan sayuran hijau, bawang putih, rempah-rempah ke dalamnya, rebus semuanya selama sekitar tiga menit. Di sini sup kita sudah siap. Itu bisa dihilangkan dari api.

Kami berdiskusi dengan Anda cara memasak ikan diet. Kami berharap Anda mencoba salah satu resepnya dan menjadi penggemar masakan ikan.

Para ilmuwan telah lama membuktikan bahwa ikan memainkan peran penting dalam nutrisi makanan. Jenis ikan apa yang bisa dimakan dengan adanya penyakit penyerta, ahli gastroenterologi akan menjelaskan, tetapi kehadirannya dalam makanan adalah suatu keharusan. Oleh karena itu, sebaiknya dimasukkan dalam menu penurun berat badan. Elemen jejak dan vitamin yang bermanfaat memberikan kesehatan, dan asam lemak Omega-3 akan memberikan keindahan pada rambut dan kuku. Oleh karena itu, makan ikan tidak hanya membantu menghilangkan berat badan berlebih, tetapi juga menjaga kecantikan luar.

Apa gunanya ikan bagi manusia

Sebelum menggunakan produknya dalam diet, sebaiknya cari tahu apa saja manfaat ikan untuk menurunkan berat badan. Daging buahnya bermanfaat karena kandungan proteinnya yang rendah kalori, yaitu 25%. Asam amino yang mudah dicerna dicerna di perut dalam 1,5-2 jam. Ini juga bermanfaat karena adanya asam lemak tak jenuh ganda Omega-3 dan Omega-6. Mereka memperkuat jantung, mencegah serangan jantung, stroke, aterosklerosis. Asam lemak membersihkan pembuluh darah dari kolesterol, merangsang otak, sistem saraf, dan memulihkan metabolisme. Ikan banyak mengandung vitamin A dan D, mineral - fosfor, yodium, fluor, kalsium. Mereka membantu memperkuat tulang dan gigi. Sangat ideal untuk memasukkan hidangan ikan berprotein ke dalam menu tiga hingga empat kali seminggu. Untuk menurunkan berat badan, ada baiknya meningkatkan jumlah ini ke asupan harian. Selain manfaatnya, ada juga kerugiannya:

Lemak sedang (dari 5 hingga 10 gram) Salmon (Atlantik, coho salmon, sockeye salmon, chinook salmon), bluefish, lele, rainbow trout, ikan todak, lele, capelin, ikan mas, chum salmon, salmon, pink salmon

Kandungan lemak sangat rendah (kurang dari 2 gram) Pollock, pike, pike perch, crucian carp, cod, flounder, haddock, lobster, scallop, udang.

Daftar ikan diet dan non-diet

Terlepas dari kenyataan bahwa ikan sangat bermanfaat, tidak semua varietasnya cocok untuk menurunkan berat badan. Untuk mengetahui ikan mana yang kandungan kalorinya paling rendah, Anda perlu mengetahui tingkat kandungan lemaknya. Pada beberapa jenis ikan berlemak, kandungan kalorinya bisa mencapai 300 kkal per 100 g, jauh melebihi kandungan kalori daging tanpa lemak. Oleh karena itu, saat pergi ke toko untuk berbelanja, ada baiknya Anda membawa daftar ikan yang cocok untuk diet.

Semua jenis ikan berlemak harus dihilangkan dari daftar tersebut. Ini termasuk:

• jerawat;
• ikan kembung;
• anak
• sejenis ikan pecak;
• ikan haring berlemak;
• ikan sturgeon;
• ikan sturgeon bintang;
• saury;

Kandungan lemak pada ikan berminyak lebih dari 8%.

Ada juga perwakilan dunia akuatik yang cukup gemuk. Persentase lemak di dalamnya berkisar antara 4 hingga 8. Produk semacam itu lebih enak dan rasanya lebih lembut dibandingkan jenis ikan rendah lemak. Hewan laut dengan kandungan lemak sedang antara lain:

• sazanket;
• karper;
• ikan haring;
• gegat;
• teri;
• salmon merah muda;
• ikan haring tanpa lemak;
• ikan lele;
• bertengger;
• ikan trout;
• karper;
• makarel kuda;
• tuna;
• ikan bass;
• keju;
• tunggal;
• ikan air tawar;
• ikan air tawar;
• mencium;
• bermata merah;
• ikan yang berminyak;
• capelin (musim semi).

Kandungan kalori dari varietas yang cukup berlemak adalah 100-140 kkal, sehingga kadang-kadang diperbolehkan dikonsumsi dalam pola makan ikan sebagai perubahan.

Tapi tetap saja, ikan rendah lemak untuk diet adalah pilihan terbaik.

Kandungan kalori dari produk tersebut bervariasi dari 70 hingga 100 kkal per 100 g Makanan yang paling banyak, dengan kandungan lemak hingga 1%, adalah:

• ikan kod;
• haddock;
• navaga;
• lemonema;
• berkata;
• pollock;
• bertengger di sungai;
• kecapi;
• krustasea;
• kerang.

Ingin menurunkan berat badan? Maka artikel ini cocok untuk Anda.

Hewan dengan insang tanpa lemak (1 hingga 2% lemak) adalah:

• tombak;
• bertengger;
• Argentina;
• ikan mas crucian;
• menggelepar;
• Amur;
• mata putih;
• belanak;
• burbot;
• omul;
• pristipoma;
• beruban;
• ikan putih;
• granat;
• lamprey;
• kecoak;
• maaf.

Varietas makanan perwakilan air dengan kandungan lemak 2 hingga 4% meliputi:

• hekzhereh;
• tench;
• rudd;
• ikan kembung;
• halibut putih;
• ikan es;
• ikan pedang.

Konsumsi ikan secara teratur dengan kandungan lemak hingga 4% tidak hanya membantu menurunkan berat badan dengan cepat, tetapi juga menyehatkan tubuh.

Steak ikan cod dengan kentang

4 porsi, 234 kkal, waktu memasak 45 menit.

Bahan-bahan:

• 600 gr fillet ikan kod,
• 8 umbi kentang,
• 1 bawang bombay
• 1 jeruk nipis
• 2 sendok makan jus lemon,
• 2 sendok makan yogurt,
• 2 sendok makan tepung gandum hitam
• 1 sendok makan lobak parut
• 1 ikat peterseli, merica, garam,

Metode memasak:

1. Kupas kentang, cuci bersih, potong kasar dan rebus dengan air asin.
2. Kupas bawang bombay, cuci bersih, potong cincin.
3. Cuci peterseli, cincang halus.
4. Bilas fillet ikan cod, potong-potong, garam, merica, gulingkan dalam tepung dan goreng dalam minyak zaitun.
5. Untuk menyiapkan sausnya, campurkan yogurt dengan jus lemon, lobak pedas, dan peterseli.
6. Tata steak dan kentang di piring, tuang saus, taburi sisa peterseli dan hiasi dengan irisan lemon dan bawang bombay.

Pollock direbus dengan lemon

3 porsi, waktu memasak 40 menit, 176 kkal.

Bahan-bahan:

• 600 gram pollock,
• 200 ml kaldu sayur
• 2 wortel
• 2 tomat
• 1 bawang bombay
• 1 akar seledri
• 1 jeruk nipis
• 2 sendok makan minyak zaitun,
• 2 lembar daun salam,
• 0,5 ikat adas, merica, garam.

Metode memasak:

Bersihkan ikan, isi perut, bilas, potong-potong, lumuri dengan garam dan merica.

Kupas wortel dan akar seledri, cuci bersih dan potong-potong.

Kupas bawang bombay, cuci bersih, potong cincin.

Cuci lemon, potong-potong.

Cuci tomat, potong-potong.

Cuci sayuran adas.

Tumis wortel, seledri dan bawang bombay dengan minyak zaitun.

Masukkan pollock ke dalam panci dengan dasar yang tebal.

Taruh sayuran kecoklatan dan irisan lemon di atasnya.

Tuang kaldu, tambahkan daun salam, didihkan dengan api kecil selama 20 menit.

Tata ikan yang sudah jadi di piring, hiasi dengan irisan tomat dan tangkai dill.

Souffle pike perch yang lembut

Souffle ikan adalah pilihan tepat bagi mereka yang ingin mendiversifikasi menu dengan hidangan lezat dan lembut selama diet. Untuk resep ini, Anda membutuhkan beberapa siung bawang putih panggang, lebih baik menyiapkannya terlebih dahulu.

Bahan yang Diperlukan:

• Tombak segar - 350 gr.
• Putih dari dua butir telur.
• Krim rendah lemak - 100 ml.
• Bawang putih panggang.
• Lada bubuk.
• Garam.

Metode memasak:

Potong dan bilas bangkai ikan pike perch, pisahkan tulang dan kulitnya. Potong fillet yang dihasilkan menjadi potongan-potongan kecil, masukkan ke dalam blender.

Ingin menurunkan berat badan? Maka artikel ini cocok untuk Anda.

pola makan ikan

Di sana, di mangkuk blender, tuangkan krim, masukkan bawang putih dan rempah-rempah, potong semuanya hingga rata. Kocok putih telur secara terpisah dengan sedikit garam.

Campurkan campuran ikan dan protein kocok di beberapa bagian untuk mendapatkan massa yang homogen. Konsistensi massa harus menyerupai krim.

Selagi oven dipanaskan hingga 150 0C, bentuklah souffle. Untuk melakukan ini, pindahkan massa ke cling film, putar agar terlihat seperti sosis, ikat film dengan baik dari ujungnya. Bungkus souffle yang sudah dibentuk dengan kertas timah, masukkan ke dalam oven selama 20-30 menit.

Pada saat yang sama, Anda bisa memanggang sayuran untuk lauk. Keluarkan bungkusan dari oven, biarkan dingin, potong-potong, sajikan dengan sayuran. Souffle ini luar biasa lapang, enak panas dan dingin.

Bisakah ikan diganti

Makanan laut merupakan gudang vitamin dan mineral unik yang sulit ditemukan alternatifnya. Ikan sering disebut sebagai pengganti daging, terutama dalam nutrisi makanan. Ada kalanya terjadi alergi terhadap makanan lezat, maka Anda harus memikirkan alternatif lain.

Saat berdiet, Anda bisa mengganti ikan dengan produk nabati. Ini termasuk kedelai, keju tahu, dan beberapa jenis kacang-kacangan. Misalnya, dari segi kandungan asam amino, satu porsi lentil tidak kalah dengan kelezatan ikan dalam jumlah yang sama. Dari poin negatifnya - asam amino yang berasal dari tumbuhan diserap jauh lebih buruk.

Anda bisa mengganti ikan untuk diet dengan jamur dan kacang-kacangan. Jika memilih kacang mete, maka selain protein dan asam amino, tubuh akan diperkaya dengan fosfor. Saat memilih kacang-kacangan atau jamur untuk diet, ingatlah bahwa porsi harian tidak boleh melebihi 50 g.

Alternatif yang bagus untuk makanan lezat ikan adalah biji rami. Selain asam lemak, mengandung seng, zat besi dan kalsium. Biji rami dapat digiling menjadi tepung, dikonsumsi dengan kefir untuk sarapan, atau sebagai hidangan mandiri sebagai pengganti bubur. Anda bisa mengganti ikan dengan rumput laut, yang menghasilkan salad makanan bergizi.