Cara menggoreng steak dalam wajan daging sapi. Fitur memasak. Kebenaran dasar

Daging yang menggugah selera dan berair, dihias di piring dengan bumbu dan sayuran segar. Bukankah seperti itu yang terlihat makan malam yang sempurna?! Tentu saja, mungkin banyak ibu rumah tangga yang lebih menyukai ikan atau unggas yang dimasak, tapi saya yakin semua pria akan menghargai kelezatan seperti itu. Hari ini saya ingin memberi tahu Anda metode saya menyiapkan bistik daging, yang secara harfiah berarti “sepotong daging sapi”.

Secara tradisional, hidangan ini disiapkan dengan jumlah minimal rempah-rempah dan bahan tambahan lainnya. Dengan mempertimbangkan semua aturan dan rekomendasi, mari kita menggoreng steak daging sapi yang juicy dan sangat menggugah selera di dalam wajan.

Peralatan dan perlengkapan dapur: kompor atau kompor, palu dapur, penggorengan, pisau, papan dapur.

Bahan-bahan

Mari kita mulai proses memasaknya

1. Kami mencuci 500 g daging sapi dengan air mengalir dan membuang uratnya.
2. Potong daging yang sudah disiapkan melintasi serat menjadi potongan-potongan dengan lebar sekitar 2 cm, semua potongan harus memiliki berat 100-150 g.
   
   
3. Tutupi setiap irisan cling film dan kocok perlahan dengan palu dapur di setiap sisinya.

   Tahukah kamu? Jika Anda, seperti saya, menggunakan daging paha untuk memasak, lebih baik direndam terlebih dahulu selama beberapa jam. Maka daging sapi yang sudah jadi akan lebih lembut dan juicy.

   
   
   
4. Kupas 1 bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin.
   
   
5. Tempatkan irisan bawang bombay dan daging sapi dalam mangkuk yang dalam. Bumbui dengan 1 sdm. aku. minyak zaitun dan 1-1,5 sdt. jus lemon.
   
   
6. Taburi dengan sedikit (1 sejumput) lada hitam bubuk. Anda bisa menambahkan bumbu lain sesuai selera Anda.
   
   
7. Biarkan meresap selama 2-3 jam.
   
   
8. Tempatkan irisan daging sapi yang sudah disiapkan di atas wajan yang sangat panas. Selama proses menggoreng, beri garam pada setiap sisinya secara bergantian.
   
   
9. Goreng daging selama 4 hingga 15 menit, balikkan secara berkala dari satu sisi ke sisi lainnya. Waktu memasak tergantung pada jenis steak yang Anda inginkan - langka atau matang.
   
   
10. Anda bisa menaruhnya mentega pada steak yang sudah jadi dan masih panas, sehingga dagingnya akan menjadi lebih juicy.
    
    

Video resep memasak steak daging sapi

Saya sarankan Anda menonton resep langkah demi langkah untuk menyiapkan steak lezat di penggorengan. Selain itu, dalam video ini Anda dapat melihat cara membuat daging dengan berbagai tingkat pemanggangan.

Kebenaran dasar

• Untuk memasak steak Anda bisa menggunakan bagian kepala tenderloin, daging paha atau punggung. Anda sebaiknya hanya menggunakan daging segar, lebih baik hindari daging beku.
• Mengalahkan daging lebih baik dari yang itu dengan sisi palu dapur yang terdapat gigi-gigi kecil.
• Diperlukan waktu 5-6 jam untuk mengasinkan daging sapi di lemari es., sehingga akan bekerja lebih cepat jika dibiarkan di tempat sejuk selama beberapa jam.

• Anda juga bisa menggunakan cuka, mustard atau rempah-rempah . Pada dasarnya apa yang biasanya Anda gunakan untuk proses ini.
• Sebelum digoreng, daging harus didiamkan sedikit.
• Semakin panas wajan untuk memasak, daging yang dihasilkan akan semakin juicy. Jika Anda menggunakan wajan panggangan untuk menggoreng, Anda tidak perlu mengolesnya terlebih dahulu. Jika Anda memiliki besi cor, taruh 0,5 sdm di atasnya. aku. mentega.
• Ada metode pemanggangan lain: Setiap irisan bisa dicelupkan ke dalamnya minyak zaitun, dan kemudian, semua sisi di sekelilingnya - ke dalam campuran paprika yang dicincang kasar. Steaknya sudah siap Ini akan terlihat sangat menggugah selera dan menjadi lebih pedas.

Cara menghias dan menyajikannya dengan apa

Lauk yang bagus untuk hidangan ini adalah pure sayuran, hidangan kentang atau nasi, salad sayuran musiman. Steak yang sudah matang juga bisa disajikan terpisah, dengan sepotong roti atau roti pita. Selain itu, cita rasa daging sapi yang dimasak akan dipertegas dengan segelas anggur merah atau putih kering.

Hidangan ini telah menjadi internasional, Anda dapat menemukannya di menu restoran mana pun di negara mana pun. Padahal biasa disebut bistik sapi klasik potongan goreng daging sapi tanpa bahan tambahan apa pun, saat ini, untuk membuat hidangan seperti itu, aturannya menjadi lebih setia. Banyak orang menggunakan metode lain dalam menyiapkan bahan, mendekorasi, dan menyajikan.

Misalnya, sekarang Anda sering menemukan apa itu prototipe irisan daging biasa, karena dibuat dari daging cincang. Apalagi saat ini jenis daging yang dipilih tidak begitu penting, jika tidak ingin menggunakan daging sapi, Anda bisa memasaknya dengan mudah. Ini akan menjadi hidangan yang sangat memuaskan untuk sarapan atau makan malam.

Pilih resep memasak yang paling Anda sukai, dan pastikan untuk memanjakan orang yang Anda cintai dengan hal-hal yang bermanfaat dan hidangan lezat. Jika Anda memiliki rahasia sendiri dalam memasak hidangan daging, bagikan dengan saya di komentar di situs, dan semoga Anda selamat makan!

Steak daging sapi adalah 100% makanan pria. Sepotong besar daging lezat, disiapkan dengan benar dan disajikan dengan indah di atas meja, dapat menarik perhatian perwakilan dari jenis kelamin yang lebih kuat. Oleh karena itu, seorang wanita harus bisa memasaknya dengan benar-benar enak.

Aturan memasak steak

• Dagingnya harus segar dan berkualitas tinggi, jadi Anda tidak perlu membuang-buang uang untuk membelinya.
• Dagingnya harus dimasak dengan benar: faktanya adalah beberapa orang menyukai steaknya yang langka, tetapi bagi banyak orang, darah tidak dapat diterima dalam daging. Anda perlu segera memperjelas hal ini untuk diri Anda sendiri: jenis steak apa yang akan Anda masak?

Jadi, ada banyak sekali pilihan untuk memasak steak. Kami menyarankan untuk mengambil resep klasik, karena cara pembuatannya tidak sulit, dan tidak membutuhkan banyak bahan, namun rasa dagingnya dijamin luar biasa!

Untuk melakukan ini, kita membutuhkan sepotong daging sapi (300-400 g), lada hitam, garam, bawang putih, setangkai rosemary, mentega, lemon.

Proses memasak bistik daging sapi

• Saat memasak steak, masalah waktu pada dasarnya penting, jadi pastikan untuk menyiapkan pengatur waktu - inilah yang dilakukan untuk memastikan steak matang, tetapi tidak terlalu matang.
• Sebelum Anda mulai memasak daging, nyalakan penggorengan. Anda perlu mengambil wajan dengan bagian bawah yang tebal, misalnya besi cor, agar panasnya merata. Tidak perlu langsung membuat api besar, api sedang saja sudah cukup. Jika Anda penggemar steak yang matang, yaitu tanpa darah, matang, lalu panaskan oven dengan cara yang sama. Itu harus dibawa ke suhu 180°C.
• Saat wajan memanas, potong dagingnya dalam potongan besar, tebal 2 cm Kami membersihkannya dari tulang yang tidak perlu, membuang lapisan film yang sulit dikunyah.
• Sekarang di kedua sisi daging Anda perlu memberi garam dan merica secukupnya, dan juga menggosoknya dengan minyak zaitun. Maksudnya penggorengan untuk memasak steak harus benar-benar kering, jadi potongan dagingnya kita olesi terlebih dahulu.
• Jika daging sudah dipotong dan diolah, dan penggorengan sudah memanas, Anda bisa mulai menggoreng dagingnya. Pertama di satu sisi - 3 menit, lalu balikkan daging ke sisi lainnya - juga selama 3 menit.
• Saat daging digoreng pada sisi kedua, Anda bisa mengambil setangkai rosemary dan mengoleskannya sedikit pada sisi yang sudah digoreng, lalu ambil bawang putih, potong dan oleskan sisi potongan tersebut ke atas steak. Selanjutnya, ambil sepotong mentega dan olesi daging dengannya.
• Ketika 3 menit telah berlalu, Anda dapat membalik daging lagi dan segera mengerjakan semuanya dengan mentega, rosemary, dan bawang putih di sisi lainnya.
• Kemudian goreng sisi steaknya.
• Setelah semuanya selesai, steak dapat dipindahkan ke dalam panci dan dimasukkan ke dalam oven selama 5 menit lagi - tetapi ini hanya boleh dilakukan jika Anda ingin steak matang.

Cara Menyajikan Steak

Saat daging sudah matang, perhatikan bahwa daging akan mengeluarkan sedikit sarinya. Tidak perlu menuangkan jus ini! Tambahkan 5-6 tetes jus lemon ke dalamnya dan aduk - ini akan menjadi saus untuk steak yang sudah matang.

Letakkan daging di piring lebar, tuangkan sausnya, dan Anda bisa menghias hidangan dengan sayuran segar. Selamat makan!

Daging goreng bergizi dan menggugah selera, dan biarlah mereka mengatakan bahwa penikmat daging terbaik adalah laki-laki, namun, Anda tidak akan menemukan wanita yang menolak untuk mencicipi begitu banyak daging. hidangan gourmet. Cara menggoreng steak dalam wajan - inilah yang akan dibahas dalam artikel, karena memerlukan suguhan khusus persiapan yang tepat, dan rasanya baru terlihat sepenuhnya jika dagingnya dimasak dengan benar.

Ada beberapa jenis persiapan steak daging sapi(dari sepotong daging utuh dan dicincang) dan banyak resep untuk menggorengnya, beberapa di antaranya akan kami bahas langkah demi langkah di artikel.

Cara menggoreng steak di penggorengan

Jika Anda bertekad untuk memasak steak klasik di rumah, Anda harus tahu bahwa daging sapi adalah yang terbaik untuk ini. Kami akan memberi tahu Anda bagian mana yang lebih baik untuk diambil, serta cara mengolah dan menggoreng daging dengan benar.

Memasak steak daging sapi tidak dihitung. proses yang kompleks, ah, mengetahui rahasia kuliner penggorengan yang berhasil, setiap kali memasak akan menjadi lebih mudah dan cepat.

Bahan-bahan

• Daging sapi – 400 gram
• Rempah-rempah (apa saja) - secukupnya
• Mentega - secukupnya

Cara menggoreng steak daging sapi yang nikmat

1. Cuci daging sapi bagian bawahnya air mengalir, keluarkan film dari dalamnya, potong potongan lemaknya.
2. Kami memotong daging melintasi serat menjadi lapisan tipis, berukuran 1-1,5 cm. lebih banyak potongan, semakin lama waktu menggorengnya, maka disarankan untuk memotong daging menjadi potongan-potongan yang berukuran tidak lebih dari 1,5 cm.

1. Masing-masing diiris steak daging sapi Gosok kedua sisinya dengan bumbu dan garam favorit Anda.
2. Panaskan wajan di atas api dan olesi bagian bawahnya dengan mentega.
3. Menggoreng steak daging sapi 3-4 menit di setiap sisi. Penting untuk memastikan bahwa warna daging menjadi coklat merata di kedua sisi. Pada saat yang sama, daging harus digoreng dari dalam, jadi periksa kesiapannya secara berkala dengan garpu.

Mengetahui kapan steak siap itu mudah. Untuk melakukan ini, tusuk daging dengan hati-hati dengan garpu: jika jus merah keluar, dagingnya mentah; jika cairannya bening, maka hidangan sudah siap.

Bahan-bahan

• — 400 gram + -
• - mencicipi + -
• — 250 gram + -
• Lemak babi - 70 gram + -
• Lada - secukupnya + -
• - mencicipi + -
• — ½ gelas (volume gelas - 200 ml) + -
• Hijau - secukupnya + -

Cara menggoreng steak daging giling

Anda bisa memasak steak tidak hanya dari daging utuh. Sajiannya tak kalah enak jika dibuat dari daging cincang. Disarankan untuk menyiapkan daging cincang sendiri, agar bahan bakunya camilan daging Ternyata sangat alami dan memiliki rasa alami yang menyenangkan.

Kami akan memberi tahu Anda tentang persiapan daging cincang dan steak berdasarkan itu dalam resep langkah demi langkah di bawah ini.

• Masukkan daging dan lemak babi melalui penggiling daging.
• Campur daging cincang yang dihasilkan dengan garam, merica, susu, Anda bisa menambahkan telur mentah

Telur dipercaya dapat membantu mempertahankan bentuk daging cincang karena kandungan gluten alami yang dikandungnya.

• Campur massa hingga merata, bentuk daging yang dipilin menjadi bola-bola, masukkan ke dalam wajan yang dipanaskan dengan minyak.
• Potong menjadi setengah cincin kecil bawang bombai, goreng bersama steak.

Bawang yang digoreng bersamaan dengan daging menjadi lebih juicy dan gurih.

Goreng hidangan hingga matang dan sajikan dengan kentang tumbuk atau pasta untuk makan siang atau makan malam.

Derajat kematangan steak dalam wajan

Oleh resep di atas kita akan mendapatkan sesuatu yang enak hidangan lezat setengah matang, namun kadar steaknya bisa bervariasi. Anda bebas memilih sampai sejauh mana Anda menggoreng steak di wajan. Hidangan Anda adalah milik Anda secara eksklusif kreasi kuliner, rasa yang hanya diciptakan oleh Anda.

Tingkat kematangan steak

1. Setengah mentah– ini adalah saat daging berubah warna menjadi merah muda lembut saat dipotong.
2. Setengah mentah– daging sapi mengeluarkan cairan bening saat digoreng.
3. Bagus sekali– daging agak kering.
4. Digoreng– dagingnya digoreng banyak, bahkan tidak ada sarinya (menguap saat proses memasak).
5. Daging dengan darah- persiapan yang hanya menggoreng bagian luarnya saja.
6. Pemanggangan ekstra– steaknya mentah, tapi tidak dingin.

Rahasia steak yang enak

Agar steak buatan sendiri tidak mengecewakan Anda, pastikan untuk mengikuti aturan menyiapkannya terlebih dahulu, bahkan sebelum Anda mulai menggoreng.

Setiap ibu rumah tangga harus mengetahui secara langsung tentang kemungkinan pro dan kontra dari suatu hidangan. Jika Anda mengingat semua nuansanya sekali masakan yang enak steak, maka tidak akan ada kesulitan lebih lanjut dalam proses menggorengnya.

Aturan No. 1: pilih daging yang “benar”.

Dalam pengertian klasik, bistik daging sapi adalah steak daging sapi, sehingga paling sering dibuat dari potongan daging sapi. Paling bagian yang cocok daging sapi untuk steak adalah bagian kepala tenderloin, serta daging paha atau punggung.

Mengenai persiapan masakan dari daging cincang, maka di sini Anda bisa memberi preferensi pada daging sapi muda atau babi. Namun, daging sapi juga tetap ada pilihan yang bagus untuk memasak.

Aturan #2: Suhu Daging

Jika aturan ini diabaikan, maka lapisan luar daging akan matang lebih awal daripada bagian dalam, dan ternyata bagian luar daging akan gosong, tetapi bagian dalamnya mentah.

Aturan No. 3: bagaimana dan berapa lama menggoreng steak dalam wajan

Daging steak perlu digoreng jumlah kecil minyak sayur atau lemak. Anda bisa memasukkan bagian daging ke dalam wajan hanya jika bahan lemaknya sudah dipanaskan dengan baik.

Sangat penting untuk mengatur daging secara longgar di dalam wajan agar apa yang disebut “bantalan uap” tidak terbentuk. Kalau tidak, dagingnya tidak akan digoreng, melainkan direbus.

Rata-rata, Anda perlu menggoreng daging sapi selama 20 menit, jika Anda memasak steak langka, kurangi waktu menggoreng menjadi 15 menit. Agar dagingnya matang dengan baik, Anda harus memasaknya terlebih dahulu kerak emas, lalu kecilkan api dan goreng dengan api kecil hingga matang.

Jangan lupa: semakin tebal potongan dagingnya, semakin kecil api yang digunakan untuk memasaknya.

Bagi yang tadinya tidak tahu cara menggoreng steak di penggorengan, kini hanya bisa iri. Bagaimanapun, di tangan Anda ada yang sederhana resep kuliner dan tips terbukti yang pasti akan membantu Anda berkreasi mahakarya yang lezat dari daging.

Rumah tangga Anda yang lapar tidak akan bisa tetap acuh tak acuh terhadap bau yang memabukkan daging goreng, dan oleh karena itu berhati-hatilah - potongan gorengan dari piring tidak hanya akan hilang begitu saja, tetapi juga akan tersebar dengan kecepatan suara.

Selamat makan!

daging panggang

Apakah kamu suka daging? Siapkan steak daging giling yang lezat dengan cara mudah ini resep langkah demi langkah dengan foto, video, serta semua rahasia memasak.

15 menit

179,2 kkal

5/5 (3)

Bistik daging sapi adalah hidangan yang luar biasa berasal dari Inggris. Di AS, hidangan ini sangat populer sehingga memanggangnya dikaitkan dengan hari raya. Saat ini, banyak negara telah menjauhinya resep tradisional dan menambahkan sentuhan mereka sendiri pada resep bistik cincang.

Persiapan dan sorotan

Peralatan dapur: penggorengan, pisau, papan, mangkuk, panci.

Bahan-bahan:

Untuk saus Dorblu Anda membutuhkan:

• krim – 200 gram;
• Keju Dorblu – 100 gram.

Steak cincang masuk versi klasik Terbuat dari daging sapi, yang harus dicincang secara manual dengan pisau. Ini adalah proses yang sangat menarik, namun membutuhkan banyak waktu. Saya memutuskan untuk mengambil cara yang lebih sederhana dan memasak steak dari daging giling.

Banyak orang akan mengatakan bahwa steak cincang adalah potongan daging biasa yang familiar, tetapi Anda tidak perlu terburu-buru mengambil kesimpulan. Ada perbedaan besar antara irisan daging dan steak yang kita tahu, tapi akan dibahas lebih lanjut nanti.

Resep dengan foto: steak daging sapi cincang

Ada banyak resep dan pilihan untuk menyiapkan hidangan ini. Saya memilih salah satu yang paling saya sukai.

1. Siap Daging giling Anda perlu menambahkan garam, krim, dan bumbu secukupnya. Saya tidak bisa hidup tanpa lada, jadi saya menambahkan sedikit untuk menambah rasa. adas segar. Tapi ini opsional.
   
   

   Tahukah kamu? Krim membuat daging lebih empuk dan mencegahnya hancur.

2. Setelah semua bahan tercampur, daging cincang perlu dikocok sedikit. Hal ini diperlukan agar steak tidak hancur saat dimasak. Ambil saja daging cincang di tangan Anda dan lemparkan ke dalam mangkuk seperti bola. Jika Anda takut akan mengotori segala sesuatu di sekitarnya, Anda bisa memasukkan daging cincang ke dalam tas dan membuangnya ke dalam mangkuk.
   
   
3. Setelah daging cincang dikocok selama 5-7 menit, bentuklah irisan daging bulat. Untuk membuat tepian halus yang indah, seperti juru masak di restoran, saya menggunakan loyang kue Paskah.
   
   
4. Selanjutnya, Anda perlu memanaskan wajan dengan api maksimal. Anda bisa langsung menuangkan sedikit minyak atau mengoleskannya pada steak Anda.
   
   
5. Panaskan sedikit mentega dalam panci dan tambahkan bawang putih. Anda bisa menggunakan daun rosemary dan thyme untuk menambah rasa.
   
   
6. Setelah itu, ambil beberapa bawang bombay kecil, potong menjadi dua, tambahkan satu sendok teh cuka dan tuangkan minyak dengan bumbu.
   
   
7. Tempatkan irisan daging yang sudah disiapkan di atas wajan panas (atau panggangan) dan goreng selama 2-3 menit di setiap sisinya. Tempatkan bawang bombay di wajan di sebelah daging.
   
   
   

   Tahukah kamu? Potongan dagingnya harus setebal 1,5-2 cm, dan Anda bisa membuatnya lebih tebal, tetapi dalam hal ini Anda perlu menggoreng steaknya lebih lama.

Steak klasik seharusnya jarang ada di dalamnya. Tapi itu tergantung pada apa yang Anda sukai. Yang utama jangan sampai steaknya kering. Jika Anda ingin memanggang steak, biarkan dengan api kecil selama 5-7 menit setelah dipanggang.

Saus untuk bistik daging cincang

Saya sudah mencoba banyak pilihan saus daging. Untuk resep inilah saya sarankan mencoba Dorblu. Hal pertama yang saya suka dari saus ini adalah cara membuatnya yang mudah. Kedua, krim untuk sausnya juga digunakan pada steaknya sendiri.

Ambil 100-150 gram keju Dorblu dan campur dengan krim sesuai selera. Saya selalu menambahkan banyak krim, lalu sausnya menjadi sangat empuk dan lembut.

Penting! Sebaiknya gunakan krim yang paling kental, agar steaknya lebih empuk dan kuahnya lebih kental.

Detail dan hal-hal sepele: cara menyajikan steak

Saya suka ketika semuanya sederhana, tetapi pada saat yang sama indah restoran mahal. Setelah steak saya matang, saya menaruhnya di piring untuk beristirahat sementara saya mengerjakan sisanya.

Pilihan paling sederhana– letakkan steak di piring, masukkan sedikit bawang bombay dan hiasi semuanya dengan bumbu. Saya paling sering meletakkan steak di atas selada dan meletakkan beberapa irisan tomat di dekat bawang. Ternyata gambarnya sangat menyenangkan, dan lauknya sama enaknya.

Dalam versi klasik roti isi daging disajikan dengan telur. Bisa digoreng dan ditaruh di atas steak, atau direbus dan dipotong menjadi dua.

Jangan sajikan steak dengan kentang.. Kami sudah terbiasa dengan hal ini lauk terbaik untuk daging apa pun, tapi ini tidak sepenuhnya benar. Kentang sangat lauk yang lezat, sebaik hidangan daging. Setelah kombinasi ini, rasa berat di perut mungkin muncul.

Sayuran dan bahkan buah-buahan paling cocok dipadukan dengan steak. Saat memilih lauk, Anda mampu membeli apapun yang Anda inginkan.

Fitur dan hal-hal kecil: bagaimana, apa, mengapa, berapa?

Saya katakan sebelumnya bahwa steak tidak sama dengan sayatan daging. Mereka memiliki beberapa perbedaan, meski bisa disebut masakan terkait. Perbedaan utamanya adalah sebagai berikut:

• Tidak ada roti yang ditambahkan ke steak, kentang dan bahan lain yang mengikat daging cincang.
• Idealnya, steak dibuat bukan dari daging cincang, tetapi dari daging cincang tangan.
• Steak cincang dimasak dengan api maksimum untuk menghasilkan lapisan kulit yang gelap dan, paling sering, bagian dalamnya tetap mentah.
• Untuk steak, tidak ada breading atau telur yang digunakan., meskipun setelah mereka muncul berbagai resep, bahkan jamur dan artichoke ditambahkan ke hidangan ini.
• Krim atau susu ditambahkan ke steak.

Saat ini, bistik daging telah menjadi sangat populer di negara lain, dan masing-masing memiliki detail khusus untuk menyiapkan hidangan ini. Misalnya, di Swiss, steak digulung dengan tepung dan direbus dengan paprika, zucchini, dan sayuran lainnya. Dalam gaya Tatar, hidangan ini menggunakan kuning telur mentah.

Penting! Yang terbaik adalah memasak steak dalam wajan tebal. Panci panggangan juga berfungsi dengan baik.

Video resep bistik cincang

Resep lainnya

Steak cincang bisa dimasak tidak hanya di penggorengan atau panggangan. Anda cukup berhasil membuatnya di atas api menggunakan parutan.

Teman saya terobsesi dengan nutrisi yang tepat dan menolak makan barbekyu di luar ruangan. Suatu hari dia mengejutkan semua orang dengan membawakan bistik cincang untuk liburan. Kemudian seluruh orang banyak memakannya; di atas panggangan ternyata sangat harum. Pilihan ini sangat cocok untuk mereka yang tidak bisa makan makanan pedas atau berlemak.

Daging bisa tanpa lemak, makanan, dan ringan. Itu semua tergantung pada metode memasaknya. Anda tidak perlu menambahkan bumbu pada steak. Gunakan minyak zaitun, dill, dan peterseli.

Steak daging sapi panggang yang berair pasti akan menaklukkan perwakilan dari separuh umat manusia yang lebih kuat jika Anda menyajikannya dengan roti daun-daun selada dan beberapa jenis saus, seperti saus tomat. Seperti cemilan dapat diatur hanya dalam 20 menit jika Anda memiliki stok daging cincang segar Daging sapi dengan kandungan rendah lemak. Steak digoreng sekitar 10-12 menit.

Jangan lupa untuk menambahkan bawang bombay - ini memberikan hidangan ini aroma yang sangat harum yang disukai semua pecinta steak daging sapi makanan cepat saji. Jika Anda tidak menyukai bawang bombay yang dicincang kasar, Anda dapat dengan mudah memarutnya di parutan halus dan mencampurkannya dengan daging cincang.

Bahan-bahan

• 400 gr daging sapi cincang
• 1 bawang bombay
• 50ml minyak sayur
• garam dan lada hitam bubuk secukupnya

Persiapan

1. Saat membeli daging giling, tanyakan kepada penjual berapa persentase lemak dalam komposisinya. Jika Anda menyiapkan daging cincang di rumah, pastikan untuk menambahkannya potongan kecil lemak babi– kurang lebih 100 gr per 400 gr daging sapi segar, agar steak anda tidak menjadi kering. Kupas bawang bombay dan bilas dengan air. Kemudian potong dadu berukuran sedang dan tambahkan ke wadah berisi daging cincang.

2. Tambahkan garam dan hitam merica bubuk. DI DALAM resep klasik steak, Anda tidak perlu menambahkan bumbu lain, tetapi tidak ada yang akan menghentikan Anda untuk bereksperimen! Campur seluruh isi wadah agar cincangan bawang bombay dan bumbu merata ke seluruh daging cincang.

3. Mari kita membagi massa daging menjadi tiga bagian yang sama, kocok, lemparkan dari satu tangan ke tangan lainnya, lalu bentuk menjadi irisan daging kecil, basahi telapak tangan dengan air.

4. Panaskan dalam wajan minyak sayur dan masukkan steak ke dalamnya. Goreng di satu sisi selama sekitar 5-6 menit.

5. Balik ke sisi yang lain dan goreng selama sekitar 7-8 menit. Karena daging akan mengeluarkan sarinya, perlu sedikit waktu untuk menggoreng steak di sisi lainnya. jumlah besar waktu. Hidangan siap saji Letakkan di atas tisu untuk menghilangkan lemak berlebih.

6. Setelah itu, letakkan steak daging sapi di atas piring yang dihias dengan bumbu dan sajikan, jangan lupa menambahkan saus ke dalam penyajian: saus tomat, mayones, “”, dll.

Catatan untuk nyonya rumah

1. Ada penggiling daging listrik yang sangat kuat sehingga setelah mengolah daging sapi, daging tersebut berubah menjadi massa lengket yang benar-benar homogen yang menyerupai adonan. Ini dianggap sebagai penggilingan terburuk untuk steak. Artinya, hidangannya akan menjadi enak, tetapi akan disebut potongan daging untuk anak kecil. Sebaliknya, blender multifungsi yang kuat bisa menghasilkan potongan daging daging cincang berbutir kasar atau bahkan pipih, mirip dengan hasil pencacahan manual dengan pisau yang tajam dan berat. Orang Inggris, Amerika, dan Kanada paling sering memotong daging menjadi steak dengan cara ini - menjadi irisan tipis seperti kelopak. Siapa pun yang memiliki perangkat serupa dengan mangkuk yang luas dapat menggunakannya sebagai pengganti penggiling daging.

2. Teknik yang menarik - merendam produk setengah jadi cuka balsamic. Taburkan daging cincang dengan cairan harum atau olesi produk yang sudah dibentuk. Dari manipulasi ini hingga perlakuan panas, 45–60 menit harus berlalu, seperti halnya marinasi klasik. Makanan yang sudah jadi akan mengeluarkan bau yang tidak biasa, ciri khas makanan yang disiapkan oleh koki Mediterania.

3. Rendam daging sebelum digiling bumbu asam Direkomendasikan bagi mereka yang lebih suka menyantap hidangan ini dengan ukuran sedang hingga rendah.