Es krim goreng: resep untuk membuat kelezatan yang tidak biasa. Es krim goreng: resep

Apa yang membedakan pesta paling tak terlupakan dari pesta lainnya; tentu saja - program hiburan yang menarik dan menu yang luar biasa. Nah, jika Anda ingin menjadi terkenal di kalangan tamu karena peran Anda sebagai pesulap kuliner, maka resep langkah demi langkah kami tentang cara membuat es krim panas akan menjadi anugerah nyata bagi Anda. Tidak, tidak, Anda salah dengar: es krim dan digoreng dengan minyak; Anda mungkin berpikir ini tidak realistis dan hanya tipuan, tetapi artikel kami akan menghilangkan semua keraguan.

Sejarah es krim panas

Kemungkinan besar Anda baru pertama kali mendengar tentang makanan penutup ini atau baru mengetahuinya. Sedangkan lagu “es dan api” sudah sangat lama dinyanyikan, sehingga tidak mungkin lagi diketahui dari mana asalnya. Menurut salah satu versi, kelezatan yang licik ini ditemukan oleh orang Cina yang sama licik dan banyak akalnya, yang suka menawarkan kelezatan seperti itu di restoran mereka. Omong-omong, mereka adalah pencipta es krim klasik, jadi mengapa tidak membuatnya lebih panas juga.

Versi lain menunjukkan bahwa resep ini adalah penulis Perancis. Dan para pemburu kejayaan, orang Amerika, tidak bisa melewatkan keunggulan dalam menyiapkan makanan penutup seperti itu dan menciptakan cerita mereka sendiri tentang seorang tamu misterius yang, pada abad ke-18, mempresentasikan gagasan kulinernya pada sebuah resepsi di Gedung Putih.

Apa itu es krim panas

Sejarah sajian asli manis ini memang tidak begitu penting, namun yang lebih menarik adalah apa itu es krim panas. Bukan, ini bukanlah bubur susu tak berbentuk yang terbuat dari es krim yang meleleh, seperti namanya.

Faktanya, es krim panas adalah makanan penutup berbentuk bulat yang terbuat dari es krim dingin biasa, ditutup dengan adonan biskuit kelapa manis, dan dipanggang dalam minyak panas. Perlu dicatat bahwa “cangkang adonan” pada es krim harus cukup tebal dan padat, sehingga selama beberapa detik makanan penutup digoreng, es krim di dalamnya tidak sempat meleleh.

Kedengarannya rumit dan tidak dapat diakses. Namun nyatanya, dengan sedikit keahlian, membuat es krim panas di rumah dengan tangan Anda sendiri sama sekali tidak sulit.

Resep es krim panas

Kami menyajikan seluruh proses menyiapkan makanan penutup langkah demi langkah dan sedetail mungkin sehingga semuanya berjalan dengan baik pada kali pertama. Cobalah untuk tinggal di rumah sendirian, sehingga tidak ada yang mengganggu pada saat yang paling genting, atau, yah, tidak terkena dampak jika tiba-tiba "pancake" pertama keluar kental.

Bahan-bahan

• Bubur kelapa – 100 gram;
• Minyak bunga matahari olahan – 0,3 l;
• Es krim krim – 1,2 kg;
• Biskuit Savoyardi - 160 g;
• Telur segar pilihan – 3 buah;

Cara membuat es krim panas di rumah

1. Pertama, siapkan serpihan kelapa dengan cara memarut daging kelapa pada parutan halus.
2. Selanjutnya, remukkan biskuit untuk dibumbui menjadi remah-remah halus, dan kocok telur hingga menjadi busa yang mengembang.
3. Sekarang Anda harus bersiap-siap untuk bekerja dengan sangat cepat agar es krim tidak sempat meleleh terlalu banyak. Potong es krim sama rata seukuran bola pingpong, gulung menjadi bola, lalu gulingkan di parutan kelapa, segera celupkan ke dalam adonan telur, gulingkan di dalam tepung kue yang sudah dihancurkan dan letakkan di atas loyang yang dialasi kertas roti sehingga agar bola-bola tersebut tidak saling bersentuhan.
4. Sekarang masukkan nampan ke dalam freezer selama setengah jam. Dan setelah waktu yang ditentukan, kami kembali mengulangi siklus pembuatan es krim: kelapa, telur, kue. Lalu kita masukkan kembali bola-bola tersebut ke dalam suhu dingin selama beberapa jam agar es krim membeku sangat keras hingga menjadi padat dan tidak sempat meleleh selama proses penggorengan.
5. Jika Anda mengira makanan penutup telah membeku sebanyak yang diperlukan, panaskan minyak sayur dalam panci enamel hingga mendidih dan segera celupkan bola-bola kita ke dalamnya, selama 15-20 detik.

Kali ini seharusnya cukup agar lapisan kue dapat membentuk kerak yang renyah, dan agar es krim tetap berbentuk bola beku yang padat.

Biasanya es krim panas disajikan dengan buah beri segar. Namun, aneka sirup dan saus manis juga cocok dipadukan dengan hidangan penutup ini.

Meskipun resep membuat es krim panas tidak sesederhana itu, namun sebenarnya ini adalah makanan penutup paling enak, terbaik, dan tidak biasa yang pernah Anda coba. Dijamin 100% kelezatan ini akan menjadi yang paling disukai dan diinginkan keluarga Anda.

Ada resep membuat makanan penutup manis yang sangat berbeda dari masakan biasa dan tradisional bagi kita. Es krim panas - salah satu jenis makanan penutup paling orisinal dan lezat, yang tidak terlalu rumit. Ide membuat es krim goreng berakar pada masakan oriental, namun ada banyak pilihan, di antaranya kita harus menonjolkan resep Meksiko untuk hidangan penutup dingin dalam cangkang goreng, renyah, dan manis.

Es krim yang kita kenal bisa sangat berbeda, tetapi harus selalu dingin. Untuk mengejutkan tamu Anda, Anda dapat membuat hidangan orisinal - es krim, tetapi hanya digoreng, disajikan langsung dari kompor, rasanya panas dan dingin di tengahnya. Di Internet saat ini ada banyak resep dengan foto, yang menjelaskan dengan sangat rinci metode menyiapkan makanan penutup tersebut. Tujuan utamanya adalah keinginan untuk menggabungkan hal-hal yang tidak cocok, dingin dan panas. Es krim panas datang kepada kami dari berbagai masakan. Lebih tepatnya, resep serupa dapat ditemukan pada masakan oriental dan Meksiko. Kedua pilihan tersebut dibedakan berdasarkan orisinalitasnya, tetapi esensi hidangan dan proses memasaknya tetap tidak berubah.

Ide utama dari makanan penutup ini adalah sesendok es krim asli yang dingin, dibungkus dalam cangkang yang panas dan renyah. Es krim, dibungkus dengan cangkang renyah yang lezat, digoreng dengan minyak panas, dapat mengejutkan para pecinta kuliner tercanggih. Sebuah foto di Internet atau majalah kuliner dengan jelas menunjukkan bagaimana seharusnya hidangan itu dibuat dan bagaimana cara menyiapkannya. Hal utama dalam hal ini adalah memiliki komponen, bahan yang diperlukan dan mengikuti resep memasak dengan tepat.

Langkah-langkah memasak

Sebelum mulai memasak, setiap ibu rumah tangga berhak memilih pilihan menyiapkan makanan penutup, dalam interpretasi oriental atau berdasarkan motif Meksiko. Es krim, digoreng dan panas saat disentuh, bagaimanapun juga akan menjadi kejutan bagi mereka yang hadir di meja. Untuk menyiapkan hidangan lezat ini, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:

• es krim alami - 500 g;
• serpihan jagung – 6-7 gelas;
• parutan kelapa;
• telur ayam - 1 buah;
• minyak bunga matahari - setengah gelas.

Resep es krim ala Meksiko atau Oriental bergantung pada penambahan bahan-bahan tertentu. Es krim panas ala Cina membutuhkan tambahan sedikit vanila, sedangkan makanan penutup versi Meksiko membutuhkan satu sendok teh kayu manis. Resep membuat es krim yang digoreng sekaligus dingin biasanya disertai dengan banyak foto.

Urutan memasak dapat dilacak menggunakan kamera. Foto Anda kemudian akan membantu Anda memasak sesuai resepnya. Es krim kami, dipotong-potong 50-70 g, dimasukkan ke dalam freezer terlebih dahulu, resepnya mungkin berbeda dalam berbagai variasi, tetapi esensinya kurang lebih sama. Dalam blender, serpihan jagung dihancurkan hingga menjadi debu homogen. Hidangan yang digoreng akan siap dan akan mempertahankan bentuknya jika tepung rotinya cukup halus.

Kocok telur untuk adonannya. Pertama, sebagian es krim digulung dalam keripik jagung, kemudian bola yang sudah jadi dicelupkan ke dalam adonan dan baru kemudian bola tersebut dicelupkan ke dalam serpihan jagung yang sudah digiling. Bola-bola yang dihasilkan, seperti yang ditunjukkan pada foto, dimasukkan kembali ke dalam freezer.

Langkah persiapan yang paling penting adalah menggoreng es krim. Minyak bunga matahari dituangkan ke dalam panci kecil dan setelah minyak memanas, bola-bola yang sudah disiapkan ditempatkan di sana untuk digoreng. Resepnya melibatkan penggorengan cepat, tidak lebih dari 15-20 detik. Yang utama adalah es krimnya digoreng, dengan kerak emas, dan dalam bentuk yang diinginkan.

Penampilan makanan penutup asli di atas meja tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Kami berharap Anda menikmati nafsu makan dan berjanji untuk menyenangkan Anda dengan resep baru setiap hari.

Video resep membuat es krim goreng

Ungkapan “es krim goreng” sepertinya tidak masuk akal: bagaimana Anda bisa menggoreng makanan penutup dingin yang dengan cepat mulai meleleh bahkan pada suhu kamar? Faktanya, ada jalan. Negeri Soviet akan memberi tahu Anda cara memasak es krim goreng.

Rahasia hidangan ini cukup sederhana: es krim dibekukan dengan sangat keras, lalu digoreng dengan tepung khusus. Intinya, hanya breadingnya saja yang digoreng, dan es krimnya tidak punya banyak waktu untuk meleleh. Ternyata itu adalah bola panas yang renyah dengan es krim dingin yang meleleh di dalamnya. Es krim goreng memang enak, tapi sayangnya tidak terlalu menyehatkan gigi.

Untuk membuat es krim goreng, kita membutuhkan:

• es krim sundae - 900 g
• minyak sayur untuk menggoreng - 350 ml
• serpihan jagung - 120 g
• serpihan kelapa - 70 gram
• telur - 2 buah.
• susu - 1 sdm. aku.
• kayu manis - 1 sdt.
• madu, sirup atau selai untuk topping

Kami membuat porsi es krim menggunakan sendok bundar atau cukup memotongnya menjadi kubus berukuran sedang. Pindahkan es krim ke dalam nampan yang dilapisi kertas lilin dan masukkan ke dalam freezer setidaknya selama satu jam agar es krim benar-benar membeku.

Giling corn flakes dengan food processor (atau cara kakek, menggunakan lesung dan alu), tambahkan kelapa dan kayu manis, aduk hingga rata. Pindahkan campuran, yang akan berfungsi sebagai pelapis, ke dalam mangkuk dangkal. Kocok telur dengan susu dalam mangkuk terpisah selama sekitar satu menit.

Kami mengeluarkan es krim dari freezer. Gulung bola ke dalam tepung roti, lalu celupkan ke dalam campuran telur-susu dan gulingkan lagi ke dalam tepung roti. Gulung sedikit di telapak tangan agar breadingnya lebih kuat, lalu letakkan di piring. Tempatkan bola-bola yang dilapisi tepung roti ke dalam freezer setidaknya selama tiga jam, atau lebih baik lagi semalaman, sehingga es krim membeku hampir “menjadi batu”.

Tuang minyak ke dalam panci kecil atau penggorengan dan panaskan dengan api sedang hingga suhu sekitar 200 derajat. Sangat mudah untuk menentukannya dengan termometer dapur, tetapi jika Anda tidak memilikinya, jangan putus asa. Masukkan beberapa serpihan jagung ke dalam minyak. Jika suhunya cukup panas untuk memasak es krim, pinggirannya akan berubah warna menjadi coklat dalam waktu 20 detik.

Kami mengeluarkan bola-bola es krim yang dilapisi tepung roti dari freezer satu per satu agar tidak sempat meleleh, dan memasukkannya ke dalam minyak panas. Goreng selama 10-15 detik, balikkan dan masak lagi selama 10-15 detik. Keluarkan es krim goreng yang sudah jadi dari minyak dengan hati-hati dan letakkan di atas tisu untuk menyerap lemak berlebih.

Sebelum disajikan, tuangkan es krim goreng dengan topping apa saja sesuai selera, Anda juga bisa menaburkan makanan penutup dengan kacang-kacangan (biji wijen, remah kue) atau menyajikannya dengan buah-buahan. Melayani es krim panas Anda harus melakukannya segera sebelum sempat meleleh terlalu banyak.

Es krim goreng: nuansa persiapan

Pada prinsipnya, Anda dapat menggunakan es krim susu apa pun untuk menyiapkan makanan penutup ini, tetapi es krim biasa tanpa bahan pengisi atau bahan tambahan adalah yang terbaik.

Jika mau, Anda bisa menaruh kismis yang sudah dikukus atau buah beri pilihan Anda di tengah setiap bola es krim.

Makan pilihan breading lainnya untuk es krim goreng. Alih-alih serpihan, potongan es krim digulung dengan tepung kanji, lalu dengan putih telur yang dikocok sebentar, lalu dengan serpihan kelapa.

DAN pilihan breading lainnya: pertama es krim dicelupkan ke dalam adonan tepung terigu dan air, lalu ke dalam kue kering yang sudah dihancurkan, lalu ke dalam adonan lagi dan terakhir ke dalam kacang cincang.

Selamat makan!

Anda tidak bisa masuk ke sungai yang sama. Saat Anda masuk, air sungai akan berubah, oleh karena itu sungai pun akan berubah. Ini bukan lagi sungai yang sama yang mereka masuki.

Menjawab

Latihan

Analisislah sofisme berikut.

Penunggangnya tidak bisa turun dari kudanya. Jika dia turun dari kudanya, dia tidak lagi menjadi penunggangnya. Alhasil, yang turun dari kuda bukanlah penunggangnya, melainkan pejalan kaki.

Menjawab. Kontradiksi tersebut muncul karena ketidakjelasan konsep yang digunakan.

Latihan

Analisislah sofisme berikut.

Anda tidak bisa makan telur dengan perut kosong. Setelah Anda makan satu gigitan, telur tersebut tidak lagi dimakan saat perut kosong.

Menjawab. Kontradiksi tersebut muncul karena ketidakjelasan konsep yang digunakan.

Latihan

Apakah konsep-konsep berikut ini sesuai dengan hukum kontradiksi?

1. "Bulat persegi".

2. "Lingkaran persegi".

3. “Sepatu krem ​​​​dan stoking ungu dengan warna yang sama.” (I.Ilf. Buku Catatan).

4. “Tubuh yang tidak dipanjangkan.”

5. “Soneta multi-volume.”

6. “Es krim panas.”

7. “Puisi tanpa sajak.”

8. “Puisi dalam bentuk prosa.”

9. "Mayat Hidup."

10. "Pesawat Udara."

8. Ya, karena istilah “puisi” di sini dipahami dalam arti khusus.

9. Ya, karena ungkapan tersebut memiliki makna metaforis.

10. Ya, karena kata “kapal” tidak diartikan secara harfiah.

Latihan

Apakah ada kontradiksi internal dalam pernyataan berikut?

1. Laut Kaspia bukanlah laut.

2. Seorang pria berlari keluar rumah dan berteriak dengan suara yang tidak manusiawi.

3. Bumi itu bulat, tapi di daerah kita datar.

4. “Tuhan itu ada, tapi aku tidak percaya kepada-Nya.” (K. Chukovsky. Dari dua sampai lima).

5. Mereka berteriak dalam diam.

6. Tidak ada afirmasi maupun negasi dalam putusan ini.

Latihan

Tunjukkan kontradiksi dalam contoh yang diberikan jika ada.

1. “Saya miskin ketika saya kaya, kaya ketika saya miskin. Dulu aku punya kamar batu, tapi jantung di dadaku terbuat dari batu. Dan sekarang saya punya rumah dengan kompor – tapi setidaknya saya punya hati manusia.” (V. Gauf. “Beku”).

Menjawab. Dalam satu penilaian, kekayaan dipahami sebagai kekayaan materi, di sisi lain – kekayaan moral. Dalam satu penilaian, kata "batu" berarti "terbuat dari batu", dalam penilaian lain berarti "tidak peka".

2. “Aku tidak punya masa kecil saat masih kanak-kanak.” (A.P. Chekhov).

Menjawab. Dalam satu kasus, masa kanak-kanak dipahami sebagai periode dalam kehidupan seorang anak, di sisi lain - periode bahagia dan menyenangkan dalam kehidupan seorang anak.

1 Sofisme (secara harfiah berarti "trik") adalah tugas yang mengharuskan Anda menemukan alur pemikiran yang salah.

2 Efendi adalah gelar kehormatan bagi pejabat sipil dan cendekiawan di kalangan Turki.

Apa yang bisa menyenangkan orang yang tidak bisa lagi dikejutkan oleh apa pun? Mereka telah melihat segalanya dan mencicipi semua makanan dan minuman terkenal.

Namun ternyata orang yang penasaran seperti itu pun bisa “tergugah”.

Agar "malam" menjadi tak terlupakan dan menarik, program liburan harus dipikirkan dan dikembangkan secara detail dan menu hidangan luar biasa yang luar biasa harus disusun. Puncak malam ini bisa jadi adalah es krim panas yang Anda buat sendiri. Apa itu? Ini adalah es krim biasa yang familiar, makanan penutup yang manis dan menyegarkan disukai banyak orang, tetapi digoreng dengan minyak.

Es krim panas (goreng) lahir dari koki Prancis yang brilian. Merekalah yang membuat resep ini dan membuat makanan penutup yang tidak biasa, orisinal, dan sangat lezat ini.

Es krim goreng panas sangat populer di negara-negara Asia. Tidak ada restoran populer di kalangan perusahaan Jepang, Cina, Thailand, dan Vietnam yang tidak menyajikan kelezatan ini. Di sini disiapkan dalam tempura (sejenis adonan khusus).

Koki rumahan dari berbagai negara mengambil ide ini dan mengadaptasi resep luar biasa untuk masakan rumahan.

Untuk mendapatkan es krim panas (goreng) yang sempurna, Anda harus mengikuti beberapa aturan umum ( rekomendasi membuat es krim panas ) . Ini adalah jenis makanan penutup yang menunjukkan bahwa Anda bisa mendapatkan efek luar biasa dari produk yang tidak kompatibel - “es in flame”.

Daftar rekomendasi umum untuk membuat es krim goreng jenis apa pun di rumah

1. Hal ini diperlukan untuk membuat cangkang pelindung yang tebal untuk es krim, yang akan digoreng dalam minyak mendidih, mencegah es krim meleleh. Untuk melakukannya, Anda bisa menggunakan campuran tepung dengan tepung roti kasar atau adonan manis berbahan dasar serpihan kelapa.
2. Segera setelah Anda memutuskan untuk membuat es krim panas untuk malam hari, bekukan secara menyeluruh jenis es krim yang dipilih untuk tujuan ini. Kemudian gulung bola-bola (atau potong menjadi briket) dari sumber beku, masukkan ke dalam wadah dengan jarak yang cukup dekat satu sama lain, tutup dengan penutup berukuran sesuai dan masukkan kembali ke dalam freezer.
3. Kocok telur ayam segar “ke dalam busa” terlebih dahulu, di dalamnya Anda harus mencelupkan bola-bola es krim/briket sebelum dilapisi tepung roti.
4. Bola es krim yang dilapisi tepung roti juga harus dibekukan (harus sangat keras, seperti “kerikil”). Merekalah yang harus menggoreng dengan cepat - “menggoreng kilat”.
5. Es krim, digoreng hingga terbentuk kerak berwarna coklat keemasan, sebaiknya disajikan segera setelah digoreng.

Makanan penutup yang lezat dan indah. Kelihatannya luar biasa dan dimakan dengan kecepatan kilat. Dengan menyiapkan hidangan ini dengan tangan Anda sendiri, Anda selamanya dapat menerima gelar “juru masak terbaik di zaman kita”.

Komposisi bahan makanan yang dibutuhkan:

• es krim "es krim krim" - 500 g;
• taburan kelapa berupa serutan putih kuning – 35 g;
• serpihan jagung besar (tanpa gula) – 75 g;
• telur ayam besar, segar – 2 pcs;
• minyak olahan – 75 gram

Langkah-langkah pembuatan es krim goreng panas:

Es krim goreng panas adalah suguhan yang sangat lezat. Hidangan disiapkan dengan cepat dan dimakan lebih cepat.

1. Banyaknya minyak tergantung volume panci. Dibutuhkan sebanyak bola es krim yang mungkin perlu “mengambang bebas” di dalamnya selama menggoreng.
2. Dari 500 g es krim krim Anda harus mendapatkan 10 bola es krim goreng dalam bentuk bola-bola seukuran buah kenari. Jika mau, Anda bisa membuat lebih banyak bola, tetapi lebih kecil.
3. Breading, mencambuk telur, mengkalsinasi mentega, dan membekukan bola es krim harus disiapkan terlebih dahulu.
4. Es krim harus dikeluarkan dari freezer segera sebelum digoreng, jika tidak es krim akan meleleh, dan makanan penutup tidak akan berfungsi sama sekali.
5. Untuk satu porsi cukup 2 bola es krim goreng. Anda tidak boleh memasukkan lebih banyak bola ke dalam satu porsi, mereka akan mulai meleleh. Ini akan merusak tampilan masakan.