rumah Masakan dunia

Selai lemon tanpa kulit untuk musim dingin. Ada satu opsi yang cukup sederhana yang membutuhkan. Memasak selai dengan kulit dari campuran buah jeruk

Untuk waktu yang lama, di pedalaman negara, buah jeruk dianggap sebagai makanan lezat yang eksotis, dan jika dibeli, biasanya, untuk diletakkan di atas meja sebagai hiasan, bukan untuk makanan. Tidak setiap keluarga mampu minum teh dengan lemon di pagi hari, buah dari buah ini dijual di pasar dari bawah lantai, per potong, di toko, ketika produk ini muncul, antrean panjang langsung berkumpul.

Di negara-negara Transcaucasus, sulit untuk mengejutkan dengan buah jeruk: banyak kebun jeruk keprok dan pohon lemon tersedia hampir di mana-mana, jadi buah-buahan digunakan dengan cara yang berbeda. Mereka sering dipanen sebagai penjahit untuk musim dingin selama musim panen. Meskipun buahnya bertahan lama, buah jeruk sering diseduh menjadi suguhan manis untuk musim dingin, dan contoh utamanya adalah selai lemon. Segera setelah selai lemon tidak direbus: dengan kulitnya, tambahkan jeruk lain, kental seperti jeli, irisan, dicampur dengan jahe, dan semua ini bukan hanya suguhan yang enak dengan aroma yang harum, tetapi juga produk yang sangat berguna dalam hal kandungan vitamin.

Selai lemon dengan kulitnya - memiliki khasiat penyembuhan yang tinggi

Lemon dapat dipanen sebagai jahitan untuk musim dingin, menggunakan berbagai fitur resep, dan salah satu resep masakan ini adalah selai kulit lemon. Selai lemon, yang resepnya mengandung zest sebagai bahannya, memiliki khasiat penyembuhan yang tinggi: kombinasi luar biasa dari vitamin dan elemen pelacak melindungi dan memperkuat sistem kekebalan tubuh dari sejumlah penyakit. Makanan penutup ini sering digunakan untuk masuk angin dan untuk memulihkan kekuatan setelah dipindahkan. Lemon merupakan sumber alami vitamin C yang digunakan dalam pengobatan sebagai obat penurun demam, meningkatkan daya tahan sistem kekebalan tubuh dan memiliki banyak khasiat bermanfaat lainnya. Selai lemon dengan kulitnya, dengan perlakuan panas pada buah yang digunakan dalam resep, dibuat dari bahan-bahan berikut:

sedikit garam (sedikit lebih dari setengah sendok makan);
750 gr. lemon berukuran sedang;
750 gr. gula (formula kuliner produk ini bersyarat, jumlah bahan ini dapat diubah sesuai kebijaksanaan Anda sendiri).

Selai lemon yang resepnya menggunakan garam bukanlah satu-satunya dessert yang produk ini termasuk dalam bahan-bahannya. Semuanya dimulai dengan persiapan yang terlihat seperti ini: lemon dicuci bersih, dibagi menjadi empat bagian bersama dengan kulitnya, dan dituangkan dengan air dan garam, sisihkan selama tiga hari. Air diganti secara berkala (tiga kali sehari), tetapi sudah dilakukan tanpa penambahan garam, ini diperlukan sekali di awal, sehingga mengeluarkan rasa pahit dari kulitnya, yang kemudian menjadi selai. Jika Anda tidak bisa mendapatkan lemon kecil, tidak apa-apa: semuanya bisa dicincang dengan blender, tetapi jika memungkinkan, sebelum itu, kulitnya dihilangkan dan dibersihkan sebanyak mungkin dari lapisan putih dan biji-bijian.

Memasak bisa dianggap selesai: bubur dicampur dengan gula dan dimasak sampai mendidih. Campuran tersebut harus mendidih selama maksimal setengah jam, setelah itu semuanya dapat dituangkan ke dalam toples yang telah disiapkan sebelumnya (disterilkan).

Selai lemon dengan kupas melalui penggiling daging - resep sederhana

Selai lemon dengan kupasan melalui penggiling daging menurut prinsip pembuatannya sangat sederhana dan satu-satunya hal yang perlu diperhatikan: waktu yang lama untuk menyiapkan bahan-bahannya. Selai lemon, resep yang menyertakan kulitnya dalam daftar, memerlukan perendaman awal kulitnya dalam larutan air, dan, pada awalnya, Anda perlu menambahkan sedikit garam ke dalam cairan, tetapi Anda dapat melakukannya secara berbeda. , begini tampilannya dari segi bahan-bahannya:

kilogram lemon;
gula ditambahkan berdasarkan selera masing-masing.

Untuk menghilangkan rasa pahit yang ada pada kulitnya, dihilangkan dengan air mendidih: tuangkan ke permukaan buah yang sudah dicuci. Prosedurnya dilakukan sebagai berikut: dengan bantuan sendok berlubang, buah ditempatkan dalam air mendidih selama 5 hingga 10 detik. Lemon dipotong-potong, menghilangkan tempat-tempat di mana ada perbungaan dan batang dan, jika mungkin, dibersihkan dari biji-bijian. Menggiling dalam penggiling daging dan menuangkan gula, campuran dapat dituangkan ke dalam toples. Dengan bantuan tutup khusus yang menutup dengan baik (dengan sisi yang dalam), toples disimpan dengan baik untuk waktu yang lama, tetapi makanan penutup harus diletakkan di tempat yang dingin, jika tidak maka akan rusak.

Selai lemon dan jahe - rasa yang luar biasa, obat ampuh untuk masuk angin

Selai Lemon dan Jahe — hal kecil yang luar biasa: rasanya luar biasa, ini adalah obat ampuh untuk masuk angin dan beri-beri. Kombinasi dari dua bahan utama saling melengkapi khasiat satu sama lain dengan sempurna dalam melawan demam, pilek, dan peradangan. Untuk membuat Lemon Ginger Jam, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

akar jahe (besar hingga 200 gr.);
dua lemon berukuran sedang;
300 gr. Sahara.

Kulitnya dihilangkan hanya setelah buah dicuci dengan air mengalir dan disiram dengan air mendidih. Itu perlu dibersihkan dari bubur putih sebanyak mungkin. Biji-bijian dan uratnya juga perlu dibuang, tidak diperlukan, tetapi daging buah dan akar yang sudah dikupas dihancurkan, dicampur, ditambahkan gula dan direbus dengan api sedang. Setelah campuran mendidih, Anda perlu memastikan bahwa pulp menjadi seragam, yang berarti diperlukan pengadukan selama periode perebusan. Selai harus direbus selama 5 menit, setelah itu bisa dituangkan ke dalam wadah kaca.

Selai lemon tanpa kulit untuk resep musim dingin - resep sederhana

Jenis makanan penutup lainnya adalah selai kulit lemon untuk musim dingin, yang resepnya bukanlah sesuatu yang sulit dibuat. Seringkali, ibu rumah tangga membuang kulit jeruk - dan alasannya adalah kepahitan yang sama dan waktu yang dibutuhkan untuk membuatnya. Meninggalkan satu bubur, Anda dapat mempercepat proses memasak makanan penutup, sedangkan bagian utama dari vitamin akan dipertahankan, dan manfaat selai tersebut tidak akan berkurang.

sembilan lemon berukuran sedang;
gula dari 1,2 kg (rasanya diperhitungkan);
setengah gelas air.

Tidak perlu berfilsafat apa pun - buah dibersihkan dan, setelah memilih biji-bijian dan kulitnya, sedapat mungkin menghilangkan lapisan lunak putih, ampasnya dicampur dengan gula dan air. Didihkan campuran, Anda perlu memasak selama 15 menit, setelah itu makanan penutup digulung menjadi gelas, toples yang sebelumnya disterilkan. Sebagai hidangan di mana makanan penutup dimasak, Anda dapat mengambil baskom dengan tepi lebar, yang digunakan nenek kami, dan mereka tahu banyak tentang memasak tidak kurang dari kami: jauh lebih nyaman untuk memasak dan menonton proses di dalamnya.

Selai lemon tanpa dimasak - semua vitamin diawetkan

Perlakuan panas, yang merupakan bagian dari resep untuk banyak makanan penutup, menghancurkan beberapa elemen jejak, jadi beberapa ibu rumah tangga, untuk menghindarinya, menyiapkan selai lemon untuk musim dingin tanpa dimasak. Hasilnya adalah senjata ampuh melawan masuk angin, yang memiliki sifat energi tinggi. Resep makanan penutup sangat sederhana:

kilogram buah jeruk;
kilogram gula.

Buah harus direbus dengan air mendidih, atau kulitnya dibuang seluruhnya, dipotong-potong sekecil mungkin (tidak perlu digiling), dicampur dengan gula pasir dan dikemas dalam toples. Makanan penutup yang dimasak mentah seperti itu harus disimpan di tempat yang sejuk: ruang bawah tanah, lemari es, tetapi toples ditutup dengan tutup plastik hisap, yang harus ditempatkan di air panas sebelum ditutup, sehingga akan lebih mudah untuk menariknya ke atas. leher.

Selai lemon dengan jahe dan lavender dan apel

Pastikan untuk mencoba selai lemon dengan lavender, jahe, dan apel. Selai lemon ini dapat dibuat dengan berbagai cara, kombinasi yang tidak biasa dari beberapa bahan sangat menakjubkan rasanya. Anda bisa memasak selai lemon dalam slow cooker, sehingga sebagian besar vitaminnya akan awet, tetapi jika tidak memungkinkan, metode klasik yang digunakan oleh nenek kita sudah cukup.

Makanan penutupnya mudah dibuat: buahnya dicuci, biji-bijian, kulitnya dibuang dan lemon dibersihkan sebanyak mungkin dari jaringan putih dan uratnya. Daging buah dipotong-potong dan, dengan menambahkan gula dan air, mereka menunggu sampai buah mengeluarkan sarinya (satu setengah jam). Menempatkan campuran di atas kompor, Anda harus membiarkannya mendidih, dan menambahkan setangkai lavender cincang, masak selama 15 menit. Aroma bahan ini sungguh menakjubkan: rasanya sangat apik sehingga setelah mencoba makanan penutup setidaknya sekali, kemungkinan besar, Anda akan menginginkan lebih.

Tidak masuk akal membicarakan manfaat lemon. Ini sudah lama diketahui semua orang. Anda dapat membeli buah kapan saja sepanjang tahun, dijual di mana-mana. Bagaimana cara membuat selai limun?

Apa artinya mengapa? Ini enak! Misalnya, menuangkan selai lemon pada es krim manis akan memberikan kelezatan yang nyata. Atau buat saus yang luar biasa untuk bebek atau ikan berdasarkan itu. Dengan teh harum, selai harum benar-benar nikmat. Apalagi, sama sekali tidak sulit untuk menyiapkan kelezatan sehat ini.

Cara memilih lemon untuk selai

Beberapa ibu rumah tangga membuat selai dari buah-buahan tua atau busuk. Mereka memotong bintik-bintik busuk atau sakit, merendamnya dalam air ... Nah, apakah mungkin mendapatkan produk yang bagus dari sampah?

Untuk selai dipilih buah segar, dengan kulit bersih mengkilat, warna natural. Lemon harus terasa berat di tangan. Terlalu terang berarti buah sudah lama dipetik dan kehilangan banyak kelembapan. Perhatikan tempat menempelnya batang. Potongannya segar - Anda bisa menerimanya. Sangat kering atau kusut - lebih baik tinggalkan lelaki tua itu di rak toko.

Nasihat. Sebelum membeli, gosok kulit dengan lembut dengan jari Anda. Lemon segar langsung tercium kuat. Yang lama hampir tidak mengeluarkan aroma.

Persiapan

Lemon disiapkan, terlepas dari resep yang dipilih. Dan ada banyak sekali! Dengan kulitnya, tanpa, dengan aditif, rasa murni, mentah, direbus. Daftarnya akan memakan waktu lama.

Basis untuk Selai Lemon:

Buah-buahan dicuci bersih dengan air bersih dengan spons atau sikat lembut. Ini akan memungkinkan Anda untuk menghilangkan lapisan tipis lilin yang dapat dimakan, yang diterapkan pada buah apa pun untuk penyimpanan jangka panjang.
Kemudian mereka merebus air, merendam lemon di dalamnya selama 2 menit, lalu mengeluarkannya dan menyekanya. Berkat operasi ini, mereka akan menghasilkan lebih banyak jus dan zat aromatik. Nasihat. Ada anjuran untuk merebus buah terlebih dahulu selama 20-30 menit. Ini tidak benar. Minyak aromatik akan menguap, ampasnya akan encer.
Buang kulitnya atau biarkan, tergantung resepnya. Lemon sendiri dipotong dengan cara yang nyaman - cincin, kubus, irisan. Anda bisa melewati penggiling daging.
Buah cincang sudah ditaburi sedikit gula. Sekitar 50 g per 500 g bahan baku. Ini akan memungkinkan Anda untuk mendapatkan lebih banyak jus.

Nasihat. Selalu lepaskan tulang dengan hati-hati. Dalam kemacetan, mereka tidak akan membahayakan. Tetapi hanya sedikit orang yang tersenyum saat makan untuk memuntahkan serat keras atau mengunyah tulangnya sendiri.

Ada dua jenis olahan lemon: direbus atau mentah. Yang pertama bisa dimakan dalam jumlah berapapun, jika kondisi saluran cerna memungkinkan. Yang kedua, bahkan untuk orang yang benar-benar sehat, dianjurkan untuk digunakan hanya sebagai profilaksis. Misalnya dari masuk angin atau untuk menguatkan otot jantung. Jelas bahwa sejenis obat tidak pecah dengan sendok.

resep klasik

lemon, dengan kulit, 2 kg
gula pasir, 2 kg 400 g
air murni, 4 gelas

Prosedur. Siapkan bahan baku, potong tipis setengah lingkaran. Taburi dengan setengah gula. Biarkan selama 2 jam, aduk sesekali.

Kemudian nyalakan api perlahan. Tuang sirup yang sudah disiapkan sebelumnya dari air dan paruh kedua porsi gula. Rebus selama 15 menit, buang buihnya.

Matikan api, biarkan macet selama 5 jam. Setelah beberapa saat, rebus kembali selama 15 menit dan sisihkan selama 5 jam.

Ulangi prosedur ini untuk ketiga kalinya, setelah panas tuangkan ke dalam toples. Kemacetan semacam itu ditutup dengan tutup plastik, disimpan di ruang bawah tanah, basement, pantry, lemari es.

Nasihat. Di musim panas, Anda bisa mengencerkan beberapa sendok makan selai lemon dengan air minum. Kemudian tambahkan beberapa daun mint segar dan es batu. Dan sekarang limun hampir siap! Alami, buatan tangan, tanpa pewarna dan bahan kimia sejenis. Plus, kandungan vitamin dan antioksidan berguling.

Resep untuk multicooker

Teknologi modern adalah bantuan yang baik untuk nyonya rumah. Dan biarlah warga ortodoks memukuli dada mereka dengan tinju dan berteriak bahwa makanan paling alami diperoleh hanya dengan api terbuka.

Seperti taman kanak-kanak! Kompor lambat menghemat waktu dan membersihkan piring. Dan selai dari lemon ternyata mirip dengan selai di dalamnya. Pada akhirnya, setiap orang akan memutuskan sendiri bagaimana mengosongkannya.

Menggabungkan:

1 kg lemon
1 l 200 ml air
1 kg 300 g gula

Buah olahan dengan air dimasukkan ke dalam mangkuk. Didihkan selama 1 jam pada suhu 120-130 ° C. Kemudian tambahkan semua gula pasir, dan masak dengan kondisi yang sama selama 45 menit lagi.

Nasihat. Jika ada fungsi "Multi-Cook", maka selai akan lebih mudah disiapkan.

Benda kerja seperti itu disimpan di tempat yang sejuk selama sekitar 6 bulan. Tidak mungkin dia akan bertahan selama itu. Rasanya sangat harum dan luar biasa.

Kelicikan rakyat menghasilkan banyak resep selai dari produk yang tampaknya sama sekali tidak pantas: labu, tomat, bahkan jamur. Atau setidaknya ambil zucchini. Sayuran itu sendiri tidak terlalu baik untuk selai. Bau lemah, hampir tidak berasa. Tapi ada baiknya menambahkan beberapa lemon, benda kerja akan dimainkan! Kubusnya berwarna kuning, aromanya memukau, manfaatnya sangat besar.

Dan apa yang tidak ditambahkan ke selai lemon. Cognac, jahe, bumbu favorit, quince ... Ada banyak pilihan, ruang lingkup imajinasi sangat luas. Siapa yang menghentikan Anda dari bereksperimen? Cobalah, Anda mungkin dapat menemukan resep unik Anda sendiri.

Metode memasak selai lemon "kering".

Zat unik dalam hal jumlah nutrisi dan vitamin diperoleh dengan metode kering. Ya, dan itu bisa disebut selai dengan bentangan besar. Tapi apa gunanya obat ajaib yang diterima! Memperkuat sistem kardiovaskular, mencegah masuk angin dan aterosklerosis, meningkatkan kekebalan dan kekencangan tubuh secara umum. Pada akhirnya, suasana hati yang baik sepanjang hari!

Mempersiapkan selai dengan metode "kering" semudah mengupas buah pir. Di sini Anda tidak perlu merebus, mendinginkan, menggulung. Yang Anda butuhkan hanyalah penggiling daging, mangkuk kaca yang dalam, dan spatula kayu.

lemon, 4 buah
madu (alami), 200 g
mentega (tawar), 100 g
kismis hitam, 300 g
kenari (dikupas), 300 g

Buah disiapkan seperti dijelaskan di atas. Kemudian mereka melewati penggiling daging bersama dengan kacang-kacangan dan buah-buahan kering. Tambahkan minyak dan madu. Aduk rata, taruh di stoples yang bersih dan kering.

Simpan selai "kering" hanya di lemari es. Mengambil 1 sdm. l. sehari di pagi hari dengan perut kosong, setelah 2 minggu Anda bisa merasakan efeknya. Hal utama, hanya setelah mencicipi persiapan ini, adalah berhenti tepat waktu. Rasanya sangat enak sehingga hampir tidak mungkin membuatnya.

Selai Lemon Mentah - Standar

Seseorang akan berkata: "Ayo, cuci penggiling daging nanti, enggan ...". Nah, ada cara untuk yang sangat malas. Dari sini selai tidak akan kehilangan rasa, aroma atau kegunaannya.

Anda hanya membutuhkan buah-buahan dan gula pasir dengan perbandingan 1 banding 2. Artinya, untuk 300 g lemon, ambil 600 g gula pasir. Siapkan buah-buahan, potong dadu atau strip. Taburi dengan gula. Biarkan selama 12 jam dalam gelas atau piring keramik. Aduk setiap jam. Kemudian tuang dengan hati-hati ke dalam toples, tutup dengan tutup plastik.

Simpan dengan ketat di lemari es. Gunakan sesuai kebutuhan atau keinginan. Dan itu tidak akan membuat Anda menunggu, karena rasanya yang eksotis dan menyegarkan akan membuat sedikit orang cuek.

Nasihat. Lemon mengandung asam. Oleh karena itu, dalam bentuk apapun, dianjurkan untuk dimakan dengan hati-hati. Terutama pada penyakit pada saluran pencernaan.

Agar dalam proses pemasakan bahan bakunya tidak berubah menjadi bubur, Anda perlu mengambil piring yang lebar. Misalnya baskom atau panci untuk mensterilkan benda kerja. Semakin tebal dinding wadah, semakin kecil kemungkinan campuran gosong.
Tembaga atau stainless steel sangat ideal. Maka buah tidak akan teroksidasi dan mempertahankan warna dan aromanya dengan segala kemuliaan.
Anda bisa menambahkan sedikit vanilla alami dalam proses memasak. Ini akan memberi selai rasa yang sangat halus. Hanya saja, jangan berlebihan! Menambahkan vanillin dari keserakahan "ya, lebih, lebih!", Anda dapat merusak segalanya. Zat yang sudah jadi akan terasa pahit.
Saat membeli, klik buahnya. Itu harus tegas tetapi tangguh. Kelembutan menunjukkan bahwa lemon sudah basi.
Buah-buahan disiram dengan air mendidih tidak hanya untuk menambah aromanya. Jadi, mereka juga didesinfeksi. Siapa yang tahu di mana dan bagaimana mereka disimpan sebelum menyentuh meja?
Guci dan tutup selai lemon disiapkan dengan cara yang sama seperti yang lainnya. Mereka disterilkan dengan cara biasa atau dicuci bersih dengan larutan soda panas.
Untuk cara mentahnya bisa menggunakan gula merah. Warnanya tentu saja tidak lagi kuning cerah, tapi manfaatnya tetap ada.
Guci bergulir dengan tutup logam, selai lemon tidak terbalik. Vitamin C teroksidasi saat bersentuhan dengan timah. Membuka toples di musim dingin, ada risiko "bersukacita" dengan noda berkarat. Cantik - warna bata dengan warna kuning, tapi sama sekali tidak bisa dimakan.
Untuk alasan yang sama, tidak disarankan menggunakan cangkir atau sendok besi. Plastik, kayu, kaca adalah bahan yang inert terhadap asam sitrat.
Jika Anda menambahkan sedikit parutan jahe segar dan segenggam aprikot kering cincang halus ke dalam selai mentah, Anda akan mendapatkan saus vitamin untuk semua jenis daging dan ikan.
Air untuk persiapan harus dipertahankan terlebih dahulu. Atau persediaan jauh-jauh hari. Mungkin musim semi.

Berkat perkembangan teknologi modern, lagu "Negara Limonia" sudah kehilangan relevansinya. Buah-buahan yang cerah dan berair ini dapat dibeli di mana-mana dan tidak mahal. Jadi mengapa tidak menyiapkan suguhan yang harum dan harum untuk seluruh keluarga? Dan mereka akan berterima kasih dengan nada yang baik dan kesehatan yang prima.

Video: cara membuat lemon curd

lemon - 1 kg;
gula pasir - 2 kg.

Metode memasak:

Lemon dimasukkan ke dalam semangkuk air dingin bersih selama 15 menit. Kemudian cuci bersih di bawah keran, lalu tuangkan air mendidih ke atasnya. Buah jeruk sering diolah dengan berbagai bahan kimia, dan karena selai ini akan kita masak dengan kulit lemon maka harus dicuci bersih.

Potong lemon menjadi irisan tipis dengan pisau tajam. Semakin tipis potongannya, semakin cepat kulitnya matang menjadi selai. Lepaskan tulang dari potongan yang dipotong.

Potong irisan lemon dengan hati-hati menjadi empat bagian, Anda tidak bisa menekannya dengan keras, agar tidak memeras sarinya.

Kami memasukkan irisan ke dalam panci yang dalam, menuangkan air dingin agar sedikit menutupinya.

Kami mengirim panci ke kompor, didihkan, tutup rapat dengan penutup. Masak dengan api kecil selama kurang lebih 50 menit, tergantung varietasnya, waktunya bisa bervariasi. Kulitnya harus menjadi lembut dan hampir tembus cahaya.

Kemudian tuangkan gula pasir, aduk hingga gula benar-benar larut, dan taruh lagi panci di atas api.

Masak dengan api sedang selama 60 menit. Pada awalnya, selai lemon akan banyak berbusa, tetapi karena sudah siap, buihnya akan berangsur-angsur mengendap, dan massa hanya akan menggelegak secara merata.

Cuci toples sampai bersih dengan larutan soda kue yang lemah, bilas dengan air bersih. Kami meletakkan leher di atas panggangan oven yang dipanaskan hingga 110 derajat. Keringkan selama 10 menit. Tuang massa panas ke dalam stoples hangat. Pada awalnya akan tampak cair bagi Anda, tetapi saat mendingin akan sangat mengental.

Kami menutup selai yang sudah dingin dengan tutup rebus dan menaruhnya di tempat gelap. Suhu penyimpanan dari +2 hingga +12 derajat.

Saat ini, selai lemon adalah kelezatan yang tidak biasa yang tidak hanya rasanya enak, tetapi juga memiliki khasiat penyembuhan. Selain itu, Anda bisa memasak selai lemon yang harum dan kental kapan saja sepanjang tahun. Dan untuk ini tidak perlu memiliki banyak peralatan dapur, cukup memiliki blender atau penggiling daging, beberapa kaleng, lemon itu sendiri dan gula.

Fitur yang bermanfaat

Selai lemon memiliki khasiat penyembuhan khusus, dan banyak ahli merekomendasikan penggunaannya untuk mengobati banyak penyakit. Indikasi untuk digunakan mungkin:

Fitur pilihan buah-buahan

Tak jarang, saat memilih produk untuk membuat selai, banyak ibu rumah tangga yang menggunakan buah-buahan yang sudah mulai menua atau busuk. Lemon seperti itu sudah diolah sebelumnya dalam air mendidih atau mengalir, tetapi ini tidak sepenuhnya benar.

Untuk menyiapkan kelezatan seperti itu, Anda harus memilih saja buah-buahan segar yang memiliki kulit bersih dan warna alami. Selain itu, perlu memperhatikan berat buah, karena lemon yang terlalu ringan dapat mengindikasikan bahwa lemon telah dipetik cukup lama dan kehilangan kelembapan seiring waktu. Perlu memperhatikan momen seperti mengencangkan batang: ketika masih segar, Anda dapat dengan aman memilih buah seperti itu, tetapi jika sudah kering dan kusut, itu berarti lemon sudah lama ada di konter toko. .

Selai kulit lemon

Lemon untuk musim dingin dapat dipanen dengan berbagai cara, salah satunya selai dengan kulitnya. Kelezatan lemon dengan zest memiliki banyak khasiat yang bermanfaat, karena kulitnya mengandung banyak vitamin dan mineral yang melindungi sistem kekebalan manusia dari sejumlah besar berbagai penyakit.

Produk semacam ini sering digunakan untuk menyembuhkan infeksi flu. Selain itu, lemon mengandung vitamin C dalam jumlah besar, yang selanjutnya digunakan dalam pengobatan sebagai obat untuk menurunkan suhu tubuh.

Kelezatan yang diolah dengan kulitnya terdiri dari bahan-bahan berikut:

Satu sendok teh garam.
Sekitar 1 kg lemon, yang terbaik adalah memilih buah berukuran sedang.
Gula pasir kurang lebih 800 gram. Jumlah bahan ini bisa diatur sendiri, jadi dengan memilih massa yang besar, Anda bisa mendapatkan selai yang lebih manis.

Langkah memasak:

Pertama-tama, Anda perlu mencuci lemon secara menyeluruh, membaginya menjadi beberapa bagian dan menuangkan air dengan garam. Tempatkan campuran ini di tempat yang dingin setidaknya selama tiga hari. Sekali sehari perlu mengganti air, tetapi tidak perlu menambahkan garam. Garam membantu menghilangkan rasa pahit dari buah.
Setelah tiga hari, jumlah gula yang dibutuhkan ditambahkan ke dalam campuran dan dibakar sampai mendidih. Rebus minimal 30 menit agar lemon bisa mendidih.
Langkah terakhir adalah memindahkan produk jadi ke toples yang sudah disterilkan. Sebaiknya simpan di tempat gelap tanpa sinar matahari langsung.

Selai lemon dengan kulitnya melalui penggiling daging bisa dibuat sesuai resep ini. Satu-satunya perbedaan adalah lemon harus dipelintir dengan penggiling daging sebelum dicampur dengan gula, ini akan membuat produk jadi memiliki tekstur yang lebih lembut dan halus. Setelah digiling, ada baiknya mencampurkan buah dengan gula, rebus dan tuangkan ke dalam wadah yang dipilih.

Memasak tanpa kulit

Variasi lain yang tak kalah enak dari makanan penutup ini adalah selai kulit lemon. Cukup sering, ibu rumah tangga mengupas kulitnya sebelum mulai memasak, karena dapat memberikan sedikit rasa pahit pada produk jadi. Selain itu, setelah kulitnya benar-benar dihilangkan, proses pemasakan dipercepat.

Untuk membuat selai ini Anda membutuhkan:

Sekitar 10 lemon ukuran sedang.
Gula - lebih dari 1 kg (ketika memilih jumlah yang diperlukan, karakteristik individu harus diperhitungkan).
100 gram air.

Buah-buahan harus dibersihkan terlebih dahulu dari kulit dan biji-bijian. Buang lapisan putih di dalam buah, lalu campurkan ampasnya dengan gula dan air. Didihkan campuran, masak tidak lebih dari 12 menit, lalu masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan atau peralatan gelas lainnya. Sebaiknya simpan di tempat yang sejuk.

Agar produk jadi tidak berubah menjadi campuran lembek, ada baiknya memilih hidangan yang lebih luas. Selain itu, semakin tipis dinding wadah, semakin baik selai akan matang, dan semakin kecil kemungkinannya untuk gosong.

Panci yang terbuat dari tembaga atau stainless steel adalah peralatan memasak yang ideal.. Dalam wajan seperti itu, buah tidak hanya tidak teroksidasi, tetapi juga mempertahankan semua rasa.

Selama memasak, Anda bisa menambahkan beberapa gram vanilla, ini bisa membuat produk jadi lebih halus. Namun, jangan sampai Anda berlebihan agar selai tidak menjadi terlalu pahit.

Membasahi terlebih dahulu dengan air mendidih sebelum memasak membantu mempertahankan rasa lemon. Stoples kaca yang digulung dengan tutup logam tidak boleh dibalik, karena vitamin C akan teroksidasi jika bersentuhan dengan logam.

Lemon adalah buah dari tanaman jeruk yang memiliki keasaman khusus. Banyak yang takut dengan buah ini, dan hanya pemberani sejati yang dapat menggunakannya dalam bentuk aslinya tanpa gula dan teh. Namun, itu membuat selai yang luar biasa yang akan disukai semua orang.

Ini memberi rasa asam yang menyenangkan dan akan menyembuhkan flu. Selai lemon enak dimakan dengan secangkir teh di malam musim dingin yang dingin. Tapi bagaimana cara memasaknya?

Manfaat dan bahaya selai lemon

Semua orang tahu sejak kecil bahwa lemon adalah gudang vitamin dan nutrisi, dan ini tidak bisa disangkal. Kami sering menggunakan buah ini untuk masuk angin, menambahkannya ke teh, membuat tincture. Selai dengan jeruk tidak hanya enak, tapi juga kelezatan yang menyehatkan. Ini membantu mengembalikan suhu ke normal, menghilangkan sakit tenggorokan dan memperlambat peradangan.

Lemon menyembuhkan, memperkuat sistem kekebalan tubuh, menurunkan kolesterol. Selai lemon direkomendasikan untuk pencegahan penyakit jantung dan mengurangi tingkat edema. Efek ganda dapat dicapai dengan menambahkan madu, jahe, mint, kayu manis.

Namun, perlu diingat bahwa produk apa pun memiliki kekurangannya. Selai lemon berbahaya bagi penderita gula tinggi dan obesitas, karena gula digunakan untuk menetralkan keasaman. Ibu menyusui juga harus menahan diri dari kelezatan ini. Maag, gastritis, pankreatitis bisa bertambah parah saat mengonsumsi lemon. Orang yang menderita penyakit ini tidak boleh bersandar pada makanan penutup ini, begitu pula mereka yang memantau berat badannya.

resep klasik

Bahan-bahan:

Lemon (dengan kulit) - 2 kg
Gula - 2,5 kg
Air biasa - 1 liter

Proses memasak:

Kami mencuci lemon tanpa dikupas, potong kecil-kecil berbentuk setengah lingkaran. Tambahkan setengah gula. Biarkan diseduh selama beberapa jam agar buah memiliki waktu untuk mengeluarkan sarinya. Campuran harus diaduk secara berkala.
Saat lemon diinfuskan, siapkan sirupnya. Cukup campurkan air dengan sisa gula dan selesai.
Kami mengirim bubur buah dan gula terlarut ke dalam wajan, aduk. Kami memakai gas kecil dan mendidih selama 15 menit. Jika busa terbentuk, itu harus dihilangkan. Kemudian sisihkan selai selama 5 jam.
Operasi di atas diulang dua kali lagi.
Kami menyebarkan kelezatan yang tidak didinginkan dalam toples steril. Untuk penyimpanan kami menggunakan ruang bawah tanah, lemari es.

Selai lemon tanpa dimasak

Resep selai lemon tanpa rebus ini sangat cocok untuk yang tidak suka mengutak-atik panci. Namun, Anda harus bekerja sedikit dengan menyiapkan bahan-bahannya. Untuk memasak Anda membutuhkan:

Lemon - 1 kg
Gula pasir - tambahkan sesuai selera masing-masing

Proses memasak:

Cuci lemon. Agar selai tidak menjadi pahit dan tidak membahayakan, buah perlu disimpan dalam air mendidih selama 10 detik.
Kemudian potong kecil-kecil. Kami tertidur dengan gula dan biarkan meresap selama setengah jam.
Kemudian kami menggulung selai lemon (dengan kulitnya) melalui penggiling daging. Makanan penutup sudah siap. Sekarang rasa manisnya bisa dituangkan ke dalam toples, dibersihkan untuk musim dingin atau langsung disajikan di atas meja.

Selai dari segala penyakit dengan tambahan jahe

Varian lain dari selai kulit lemon. Sebagai tambahan yang bagus untuk campuran, ambil produk dingin terbaik - jahe. Kemacetan seperti itu akan membantu menyegarkan tubuh, menyembuhkan kesedihan, menghilangkan masuk angin, dan menyegarkan diri.

Bahan Pencuci Mulut:

Lemon - 1, tapi besar
Jahe - satu akar
Gula - 0,5 kg

Proses memasak:

Seperti biasa, kami mencuci jahe dan lemon di bawah air mengalir, Anda juga bisa menuangkan air mendidih. Kupas akar jahe dan potong menjadi lingkaran tipis. Potong buah lemon dengan cara yang sama.
Tempatkan semua bahan, termasuk gula, dalam mangkuk. Aduk rata, biarkan selama 10 menit.
Kami menyalakan api lambat. Kemudian secara bertahap besarkan api, aduk terus isi wajan dengan spatula. Jika jahe sudah menjadi bening dan lunak, Anda bisa berhenti mengaduk. Masak selai sekitar lima menit lagi, lalu matikan gasnya. Tuang makanan penutup hangat ke dalam toples bersih dan simpan untuk disimpan.