Resep jeli alami. Jeli – Resep Jeli. Cara membuat jeli. Jeli jus buah

Jika Anda menyukai makanan manis, kemungkinan besar salah satu camilan favorit Anda adalah jeli gelatin dalam segala variasinya. Ini bukan hanya makanan penutup yang lezat, tapi juga menyehatkan. Tentu saja Anda bisa pergi ke toko, membeli sekantong jeli, encerkan dengan air dan selesai. Tapi itu sama sekali tidak seperti buatan sendiri. Anda bisa menyiapkannya sendiri, dan, seperti kata mereka, rasakan perbedaannya. Di bawah ini adalah resep lezat dan foto untuk mereka:

Yagodnoe

Bahan-bahan:

• 100 g beri (raspberi atau stroberi)
• 3-4 sdm. Sahara
• 12-15 gram agar-agar
• ½ sdt. asam sitrat
• 400-500 gram air

Persiapan:

1. Isi buah beri dengan setengah jumlah gula dan biarkan di tempat dingin selama 2 jam, aduk beberapa kali.
2. Tiriskan jus yang dihasilkan dan masukkan ke dalam lemari es, lalu tuangkan di atas buah beri air panas dan didihkan.
3. Angkat dari api dan biarkan terendam selama 15-20 menit.
4. Saring kaldu, tambahkan sisa gula dan didihkan.
5. Campur gelatin yang sudah disiapkan sebelumnya dengan sirup, aduk, tuangkan jus berry dan asam sitrat, tuang ke dalam cetakan.

lemon

Bahan-bahan:

• 1 jeruk nipis
• 1 cangkir gula
• 25 gram agar-agar
• 3 gelas air

Persiapan:

1. Dalam panci, aduk air dengan gula, rebus, tambahkan kulit lemon dan gelatin terlarut.
2. Didihkan sambil terus diaduk dengan sendok, tuang jus lemon dan angkat dari api.
3. Saring melalui kain, tuang ke dalam cetakan,

Oranye

Bahan-bahan:

• 1 jeruk
• ½ cangkir) gula
• 15 gram agar-agar
• 1,5 gelas air

Persiapan:

1. Kupas jeruk, buang bijinya dan potong tipis-tipis.
2. Tambahkan setengah gula dan biarkan selama 30 menit hingga membentuk jus.
3. Campur air dan sisa gula dalam panci, rebus, tambahkan gelatin terlarut dan kulit jeruk.
4. Aduk terus, didihkan, tuangkan jus jeruk, sedikit asam sitrat dan saring.
5. Tuang ke dalam cetakan setebal 1 cm dan biarkan mengeras.
6. Letakkan irisan jeruk di atas lapisan beku, tuangkan sisa jeli dan dinginkan.

ceri

Bahan-bahan:

• air – 450ml,
• agar-agar instan – 1 sdm. sendok,
• ceri - 15-20 buah,
• gula (atau bubuk) - 2 sdm. sendok.

Resep:

1. Siapkan ceri. Kupas, cuci atau cairkan jika perlu.
2. Tuang air ke dalam panci dan tambahkan ceri. Masak kolak dengan api sedang. Matikan api 5 menit setelah mendidih.
3. Tuang 100 ml kolak ke dalam piring.
4. Tambahkan gelatin dan aduk rata hingga larut.
5. Tertidur gula bubuk atau gula dan aduk rata lagi.
6. Campurkan massa gelatin dengan sisa kolak dan aduk. Tuang adonan ke dalam cetakan atau gelas dan dinginkan hingga jelly benar-benar mengeras.

stroberi

Bahan-bahan:

• 300-500 g stroberi segar (jumlahnya akan ditentukan di bawah);
• Sachet Dr.Oetker agar-agar 10 gr;
• 200-300 ml air bersih;
• gula secukupnya (dari 2 hingga 4 sdt).

Resep:

1. Untuk membuat jelly kita membutuhkan jus. Dan Anda perlu mendapatkannya dari stroberi segar. Ada dua cara untuk melakukan ini. Cara tercepat adalah dengan mengekstrak jus menggunakan juicer. Selain itu, meskipun Anda menyaring jus melalui jaring atau kain katun tipis, jus tetap kental dan jeli tidak akan menjadi transparan. Namun, kita akan mendapatkan efek visual yang menarik - “awan” akan muncul di jeli. Ini juga mempengaruhi rasa dan tekstur - strukturnya menjadi kurang seperti kaca, dan saya dan anak paling menyukai opsi ini, ternyata lebih banyak "stroberi", atau semacamnya. Namun, jeli bening Kami juga menggunakannya - ini dianggap sebagai hidangan yang sama sekali berbeda.
2. Jadi, untuk membuat jeli dengan ampasnya, Anda perlu memeras sarinya dengan juicer atau alat press. Untuk mendapatkan 300 ml jus, saya harus memeras 300 g stroberi. Ngomong-ngomong, kue dari pembuat jus cukup berair dan harum, dan bahkan dihancurkan dengan baik ... Jangan ragu untuk memasak sebotol selai darinya atau menggunakannya untuk membuat makanan penutup. Itu sangat cocok dengan es krim untuk kami.
3. Untuk jeli transparan, kami bertindak berbeda: kami mengisi 500 g stroberi dengan gula dan diamkan selama beberapa jam atau semalaman agar sarinya menumpuk. Setelah itu, sari bijinya cukup dibersihkan dengan cara menyaringnya melalui jaring atau kain kasa yang dilipat beberapa lapis. Namun benihnya tidak mengganggu kami sama sekali, jadi saya membuatnya dengan benih tersebut. Kami mendapatkan jus stroberi yang jernih, indah, dan bercahaya.
4. Selanjutnya, kami melanjutkan dengan cara yang sama untuk kedua jenis jus.
5. Cicipi dan tambahkan gula sesuai selera.
6. Selanjutnya, diinginkan untuk bertindak persis dengan rekomendasi dari produsen gelatin, meskipun biasanya rekomendasi tersebut sedikit berbeda satu sama lain. Yang penting isi kantongnya didesain tepat untuk 500 ml cairan.
7. Tambahkan gelatin ke dalam jus encer dan aduk rata. Biarkan membengkak selama 10 menit.
8. Kemudian kami menempatkan wadah berisi jus dan gelatin di atas api kecil dan, sambil terus diaduk, masak hingga gelatin larut. Penting untuk mengontrol suhu! Jelly tidak boleh memanas hingga lebih dari 60 derajat! Namun, dengan api minimum pada kompor terkecil, sambil diaduk, agar-agar harus larut pada suhu yang jauh lebih rendah.
9. Kami menyaring jeli kami melalui kain kasa atau jaring yang dilipat menjadi dua lapisan.
10. Tuang ke dalam cetakan dan biarkan dingin pada suhu kamar.
11. Jika sudah benar-benar dingin, masukkan ke dalam lemari es. Dalam beberapa jam, makanan penutup akan matang dan dapat disajikan di meja.
12. Apa yang harus ditambahkan? Apa pun! Stroberi segar cincang, krim kocok, atau es krim. Dan dalam bentuk "murni", permintaannya sangat tinggi!
13. Selamat makan! Aku yakin setelah ini pengalaman kuliner menuju bubuk jeli stroberi kamu tidak akan melihat lagi!

Jus jeli

Resep makanan penutup lezat ini terdiri dari:

• jus (apa pun yang Anda suka),
• Sahara,
• air 100ml.
• 1 bungkus agar-agar.

Metode memasak

1. Pertama, Anda perlu merendam gelatin dalam air selama 30 menit. Kemudian nyalakan api dan panaskan hingga larut sempurna. Aduk secara teratur, tapi jangan sampai mendidih.
2. Angkat dari api, tuangkan jus perlahan sambil diaduk (agar tidak ada gumpalan). Tuang yummy kami ke dalam cetakan dan biarkan dingin. Selamat makan! Baca selengkapnya:.

Dari agar-agar dengan tambahan jus dan buah-buahan

Bahan-bahan:

• 15 gram agar-agar,
• 0,5 liter. jus,
• gula
• buah cincang (bisa utuh).

Resep:

1. Isi agar-agar dengan air ( suhu kamar) dan biarkan selama setengah jam. Proporsinya ditunjukkan pada paket, penting untuk diperhatikan.
2. Kami menaruh panci berisi jus di atas api. Jika sudah mendidih, tuang gelatin sambil terus diaduk (sampai larut sempurna).
3. Letakkan buah di bagian bawah cetakan dan tuangkan gelatin (seperti yang ditunjukkan pada foto). Kami memasukkannya ke dalam lemari es selama satu jam. Siap!

Terbuat dari gelatin dengan tambahan yoghurt

Bahan-bahan:

• 250ml. minum yogurt(ceri);
• 250ml. minum yogurt (vanila);
• 40 gram agar-agar;
• 0,5 liter. air;
• 3 jam. sendok madu

Untuk mempersiapkan Anda perlu:

1. Encerkan agar-agar dalam air sesuai petunjuk pada kemasan. Biarkan dingin.
2. Tuangkan jumlah gelatin yang dihasilkan secara merata ke dalam mangkuk.
3. Kami menuangkan yogurt dari kemasannya ke wadah yang berbeda agar warnanya tidak tercampur.
4. Tambahkan madu secara proporsional - 3 sendok teh per 0,5 liter. yogurt.
5. Tuangkan gelatin di atas yoghurt dan aduk hingga rata.
6. Siapkan cetakannya. Kami mengisinya berlapis-lapis, bergantian warna.
7. Tempatkan di lemari es selama setengah jam, setelah setiap lapisan.

Dadih dengan gelatin

Jadi, kita membutuhkan:

• 200 gram. Pondok keju;
• 3 seni. sendok gula;
• 2 sdm. sendok makan agar-agar;
• 0,5 gelas susu;
• Berry atau buah-buahan (siapa yang suka apa).

Resepnya cukup sederhana dan tidak memakan banyak waktu:

1. Pertama kita siapkan agar-agarnya. Tuang isi bungkus ke dalam piring yang dalam, tuang susu panas dan aduk dengan pengocok (agar tidak ada gumpalan).
2. Tambahkan setengah massa gelatin yang sudah disiapkan ke dalam beri atau buah-buahan dan aduk. Tambahkan gula dan aduk lagi.
3. Tuang sisa gelatin ke dalam keju cottage dan kocok selama beberapa menit.
4. DI DALAM gelas besar atau mangkuk, tambahkan beri dengan gelatin dan masukkan ke dalam lemari es. Kemudian tambahkan keju cottage dan masukkan kembali ke lemari es.
5. Jika mau, Anda juga bisa menghiasnya dengan buah beri.

Selai lezat dengan zhelfix

Bantuan yang baik dalam membuat selai di rumah adalah gelfix (ini adalah pengental berbahan dasar alami yang digunakan untuk membuat jeli, selai, selai, dll.). Nilai tambah yang besar adalah berkat produk ini stoples tidak perlu disterilkan, sehingga menghemat banyak waktu.

Bahan selai dengan jellyfix:

• Stroberi (atau buah lainnya, tetapi tanpa menambahkan yogurt) – 1 kg;
• Gula - 500 gram;
• Zhelfix – 1 sachet (2 in 1).

Cara membuat selai dengan jellyfix:

1. Sortir stroberi dan cuci bersih air mengalir. Tempatkan dalam wadah enamel dan gunakan blender untuk menghaluskannya.
2. Campur gula dengan jellyfix dan tambahkan stroberi. Campur semuanya dan nyalakan api. Saat memasak selai (3-5 menit), aduk terus.
3. Setelah persiapan selai selesai, kami tuangkan ke dalam stoples steril dan gulung.
4. Manjakan diri Anda dan orang-orang terkasih di musim dingin! Selai yang enak dengan gelfix. Baca selengkapnya:.

Agar-agar dengan jus

Untuk kelezatan ini kita membutuhkan:

• 3 gelas jus apa saja;
• 1,5 sendok teh gula
• 30 gram agar-agar.

Mudah untuk mempersiapkan:

1. Campur jus dengan gelatin dan biarkan selama satu jam.
2. Setelah agar-agar membengkak, tambahkan sesendok gula pasir dan nyalakan api. Selama memasak, aduk terus dengan sendok kayu. Jangan pernah sampai mendidih!
3. Angkat dari api dan tuangkan ke dalam mangkuk besar. Akan lebih indah jika Anda menambahkan buah utuh ke dalam jus jeli (Anda bisa meletakkannya di bagian bawah, atau Anda bisa menghiasnya di atasnya).

Produk:

• 750ml susu
• 2 buah pisang
• 30 gram agar-agar
• 2 sdm. Sahara
• gula vanila secukupnya
• 50-70 gram coklat parut Untuk dekorasi

Persiapan:

1. Dalam blender, kocok susu, gula, dan 1 buah pisang. Pertama potong pisang menjadi beberapa bagian. Jika Anda menyukai aroma vanilla, tambahkan vanillin ke dalam campuran susu-pisang di ujung pisau. Sangat nyaman jeli susu dengan pisang dan coklat akan menghasilkan aroma vanilla yang halus namun begitu menarik.
2. Selanjutnya encerkan agar-agar sesuai petunjuk pada kemasan. Biarkan mengental.
3. Tambahkan gelatin ke dalam campuran susu-pisang. Cara terbaik adalah melakukannya melalui saringan berukuran sedang agar potongan gelatin yang tidak larut tidak masuk ke dalam makanan penutup. Kocok selama 3-5 menit untuk mendapatkan konsistensi yang halus dan homogen.
4. Potong sisa pisang menjadi potongan-potongan kecil dan tipis dan lipat di bagian bawah mangkuk atau gelas porsi. Tuang adonan pisang-susu ke dalam cetakan tersebut. Hiasi dengan coklat parut dan masukkan ke dalam lemari es hingga mengeras selama 2-2,5 jam.

KEklasikemoloakurat

ProdukS:

• susu - ½ liter
• air - 100 ml
• gula - 3 sendok makan
• agar-agar - 1 sendok makan
• vanilin - di ujung satu sendok teh

Persiapan:

1. Anda perlu menambahkan agar-agar air mendidih, yang suhunya harus sedikit di atas suhu kamar. Dalam waktu setengah jam, gelatin akan mulai membengkak.
2. Taruh panci berisi susu di atas api dan, tanpa membiarkan susu mendidih, angkat dari kompor. Tambahkan gula ke dalam susu.
3. Sekali lagi, taruh panci di atas api, didihkan kembali susu dan angkat kembali. Tambahkan gelatin ke dalam susu, yang harus Anda tiriskan terlebih dahulu kelebihan air, aduk terus.
4. Biarkan susu dan gelatin di atas meja agar campuran menjadi dingin.
5. Tambahkan vanillin (jumlahnya tergantung selera), aduk.
6. Saring makanan penutup yang akan datang melalui saringan segera ke dalam cetakan agar tidak menyia-nyiakan campuran, menuangkannya dari satu piring ke piring lainnya.
7. Tempatkan cetakan yang sudah diisi ke dalam lemari es (bukan di dalam freezer!) dan keluarkan hanya jika sudah mengeras.
8. Untuk memindahkan jeli ke piring dengan hati-hati, cetakan makanan penutup harus diturunkan selama beberapa detik. air panas. Prosedur ini tidak diperlukan jika Anda berencana menyajikan makanan penutup dalam mangkuk yang membekukannya.
9. Jika diinginkan, hiasi makanan penutup dengan potongan buah.

• Agar jeli Anda enak, Anda harus mengikuti beberapa aturan sederhana.
• Tidak disarankan memasak jeli peralatan masak aluminium, karena mungkin menjadi gelap dan menimbulkan rasa yang tidak enak.
• Bagian bawah piring tempat gelatin dituangkan harus hangat, jika tidak maka akan terbentuk gumpalan. Yang terbaik adalah memasukkannya ke dalam air panas.
• Anda bisa menambahkan sedikit anggur atau jus lemon ke dalam jeli, sehingga rasanya akan menjadi lebih kaya.
• Untuk menyiapkan larutan gelatin, Anda perlu menuangkannya air dingin dari perhitungan: untuk 1 bagian agar-agar - 8-10 bagian air dan biarkan selama satu jam hingga membengkak. Kemudian letakkan piring yang sudah diberi gelatin mandi air dan panaskan sampai gelatin benar-benar larut. Saring solusinya.
• Jika agar-agar tidak dalam bentuk bubuk, melainkan dalam bentuk lembaran, maka harus dicuci terlebih dahulu dengan air dingin, dituang selama 30-40 menit (10-12 bagian air untuk 1 bagian agar-agar), lalu tiriskan airnya, peras agar-agarnya. dari kelembaban berlebih dan tambahkan, aduk terus, ke dalam sirup mendidih. Pelat akan larut sepenuhnya.
• Agar-agar dibuat dengan cara yang sama seperti agar-agar lembaran, yang membedakan hanyalah agar-agar harus direndam selama 2 jam. Agar-agar harus diminum 2 kali lebih sedikit dari agar-agar.

DI DALAM masakan klasik jelly disebut jus buah yang telah direbus dengan gula. Hidangan ini muncul jauh sebelum produksi massal gelatin dan oleh karena itu, sebelumnya, hanya buah-buahan dengan konten tinggi pektin. Berkat komponen ini, jeli quince atau blackcurrant menjadi tanpa masalah dan sangat mudah, tetapi dengan redcurrant, apel asam, blueberry, cranberry, dan lingonberry, prosesnya lebih kompleks.

Saat ini, tidak perlu lagi memilih cara membuat jelly dan buah mana yang paling baik digunakan. Gelatin menjamin tercapainya konsistensi yang diinginkan siapa pun kreasi kuliner. Prinsip utama- gunakan bahan ini dengan benar dan pahami dengan tepat apa yang tidak dapat Anda toleransi.

Bagaimana cara membuat jeli di rumah tanpa gelatin?

Selain buah-buahan dengan kandungan pektin tertinggi (yang telah dibahas di atas), diperbolehkan menggunakan raspberry, aprikot, ceri, pir, stroberi, stroberi, ceri untuk membuat jeli. Namun, pastikan untuk mencampurkannya dengan buah-buahan yang mengandung pektin dalam proporsi yang sama.

Tambahkan gula ke dalam massa buah: 600 g gula cukup untuk 1 liter buah. Rebus massa sampai mengental. Saat sampel dikeluarkan, campuran kental harus diperoleh. Tuang makanan penutup yang dihasilkan ke dalam mangkuk, lalu masukkan ke dalam lemari es.

Bagaimana cara membuat jeli agar-agar?

Penggunaan gelatin memperluas kemungkinan kuliner.

Gelatin memungkinkan Anda untuk:

• Tambahkan sedikit gula ke dalam massa buah. Hasilnya, makanan penutup rendah kalori pun bisa dibuat;
• Tidak terbatas pada satu set buah tertentu, Anda bisa membuatnya apa saja makanan penutup buah dan bahkan produk susu;
• Jangan menunggu beberapa jam hingga massa mendidih dan mengeras. Jeli agar-agar mengeras rata-rata dalam 50 menit;
• Yakinlah bahwa semuanya akan berjalan sebagaimana mestinya! Lagi pula, jika Anda mengikuti aturan dengan ketat, jeli itu pasti akan menjadi enak.

Sebelum menyiapkan jeli, gelatin direndam dalam air dingin. Agar-agar harus dibiarkan membengkak setidaknya selama satu jam. Saat ini Anda bisa menyiapkan alas untuk jeli.

Gelatin dalam air tidak bisa direndam (wajar jika tidak menggunakan gelatin lembaran). Namun dalam hal ini proses pengerasannya akan lebih lama. Jika Anda mengikuti semua proporsi (untuk 2 cangkir cairan, satu bungkus gelatin 15 gram), maka jeli akan mengeras - tidak dalam beberapa jam, tetapi pasti keesokan paginya. Namun, dengan mengikuti petunjuk yang jelas tentang cara menyiapkan massa jeli di rumah, Anda dapat menyiapkan makanan penutup bukan sehari sebelumnya, tetapi hampir beberapa jam sebelum dimulainya liburan atau makan malam.

Resep jeli buah

Banyak orang akan menyukai jeli ini.

Anda akan perlu:

• Setengah cangkir ceri kalengan atau segar;
• Buah-buahan (pir, apel) masing-masing 1 buah;
• 3 seni. sendok makan agar-agar;
• 2 tangkai daun mint;
• 500 ml air;
• 100 gram gula pasir.

Instruksi memasak

1. Kupas pir dan apel lalu potong-potong.
2. Siapkan sirup: tuangkan gula ke dalam air hangat, rebus dan biarkan dengan api kecil.
3. Selama beberapa menit, masukkan potongan pir dan apel ke dalam sirup mendidih, biarkan sedikit berkeringat, lalu angkat. Angkat sirup dari api dan dinginkan sebentar.
4. Letakkan selapis pir dan apel di bagian bawah cetakan, dan taruh ceri di atasnya.
5. Agar-agar, direndam sebelumnya, nyalakan api kecil sampai benar-benar meleleh. Massa tidak boleh mendidih, jika tidak gelatin akan kehilangan khasiatnya.
6. Aduk gelatin ke dalam sirup.
7. Tuang massa yang dihasilkan ke dalam cetakan berisi ceri dan buah-buahan, hiasi dengan mint dan biarkan di lemari es sampai mengeras.

Resep jeli krim asam

Jelly yang enak juga bisa dibuat darinya krim asam biasa. Hal utama adalah mengikuti instruksinya dan Anda dapat mengubah bahan biasa ini menjadi makanan penutup yang sangat lezat!

Anda akan perlu:

• 1 liter krim asam cair sedang;
• Ambil buah plum sebanyak yang Anda suka;
• 100 gram gula;
• 25 gram agar-agar.

Instruksi memasak

1. Biarkan agar-agar membengkak, setelah 40 menit larutkan dengan cara dipanaskan oven microwave atau di atas kompor.
2. Tempatkan krim asam dalam wadah yang dalam, tambahkan gula dan kocok rata dengan blender atau mixer.
3. Tambahkan gelatin ke dalam adonan sambil terus mengocok.
4. Cincang halus buah plum, masukkan krim asam, lalu aduk.
5. Bagi adonan ke dalam gelas dan cetakan.
6. Masukkan ke dalam kulkas hingga benar-benar matang.

Ada berbagai macam resep jeli agar-agar. Karena terima kasih bahan ini Hampir semuanya membeku! Kami memperkenalkan Anda pada yang paling sederhana dan lezat. Anda dapat membuat sendiri - untuk liburan dan setiap hari!

Mudah disiapkan, hanya menggunakan bahan alami dan bahan-bahan yang sehat, tampilan asli- semua ini jeli rumah. Anda juga memerlukan resep jelly jika ingin membuat kue atau kue kering yang luar biasa. Jelly adalah makanan penutup agar-agar yang cerah, lezat dan luar biasa, yang diperoleh karena adanya pektin dalam bahan-bahannya, atau penggunaan gelatin. Bahan dasar jelly bisa berbeda-beda, hal inilah yang memberikan rasa dominan pada jelly. Jenis yang paling umum adalah jeli buah. Resep jelly buah tanpa gelatin menggunakan buah apel, karena buah ini banyak mengandung pektin sehingga menyebabkan jelly mengeras. Dalam kasus lain, gelatin, pektin atau agar ditambahkan. Buah yang lezat jeli, ini jeli kismis, jeli jus jeruk, jeli raspberry. Terkadang mereka menyajikan makanan penutup seperti buah dalam jeli. Anda juga bisa membuat jeli buah dari selai. Buahnya biasanya menghasilkan jeli bening. Anda tidak tahu kapan itu bersiap-siap jeli krim asam, jeli dadih, jeli susu atau jeli coklat. Jeli susu, jeli krim asam dibuat dari gelatin yang sama yang digunakan untuk membuat jeli jenis lainnya. Mempersiapkan jeli susu atau jeli dengan krim asam juga sederhana: rendam jeli, tambahkan hingga hangat susu rebus, diaduk, ditambahkan vanillin, dan diletakkan di tempat dingin hingga mengeras. Setelah mengeras, susu Anda sudah siap. jeli. Resep agar-agar adalah salah satu yang tercepat dan paling terjangkau, agar-agar mengeras lebih cepat daripada, katakanlah, agar-agar. Menghubungkan beberapa jeli berwarna-warni, kamu bisa membuat jeli yang asyik gelas pecah. Ini bisa berupa jeli buah berbagai warna dan jeli susu. Gelasnya seperti gelas asli, enak sekali dan anak-anak sangat menyukainya.

Pertanyaan yang sering muncul adalah bagaimana cara membuat agar-agar dari agar-agar. Hal utama di sini adalah menghitung proporsinya dengan benar. Untuk 1 bagian agar-agar sebaiknya ambil 8-10 bagian air. Setelah jeli mengeras, kelebihan air harus ditiriskan. Jika Anda tertarik dengan cara memasaknya jeli buatan sendiri, videonya akan menjadi petunjuk yang bagus. Ada nuansa lain cara membuat jelly. Jangan gunakan peralatan masak aluminium. Rahasia lain cara membuat jeli di rumah tanpa gumpalan: bagian bawah wadah agar-agar tidak boleh dingin. Dan ketika jeli mengeras dan Anda harus mengeluarkannya dari piring, Anda harus memasukkan piring ke dalam air panas selama beberapa detik, lalu masukkan jeli. Resep dengan foto akan menunjukkan cara membuatnya. Pilih resep yang sesuai dan lihat cara membuat jeli buatan sendiri, foto dan komentar terlampir. Anda juga bisa membuat jeli buatan sendiri yang lezat dari agar-agar. Resepnya serupa, tetapi Anda perlu mengonsumsi agar-agar 2 kali lebih sedikit daripada agar-agar. Terakhir, perlu diperhatikan bahwa jeli baik untuk tubuh. Gelatin baik untuk persendian, dan pektin serta agar adalah penyerap usus yang sangat baik.

Busa- resep yang diberikan kepada kami, sekali lagi, Koki kue Perancis. “Mousse” diterjemahkan menjadi busa, dan membuat mousse pada dasarnya adalah dengan mengocok berbagai bahan hingga berbusa. Mousse jelly mirip dengan penggunaan gelatin atau pektin, yang mengikat busa. Meskipun beberapa mouse dibuat berdasarkan putih telur, semolina lengket. Mousses juga merupakan buah dan produk susu. Biasanya disiapkan dengan cranberry busa, mousse apel, mousse Stroberi, mousse dadih, mousse coklat. Mousse buah adalah yang paling sehat. Mereka bisa dibuat sangat ringan, tetapi jika Anda menggunakan krim dan mentega, hasilnya akan lebih kaya. Penting juga agar mouse berwarna-warni, terlihat sangat cerah dan meriah. Misalnya, mousse coklat adalah resep yang bisa diolah dengan cara yang luar biasa, menghiasinya dengan buah beri, kacang-kacangan, dan manisan buah-buahan. Setelah menghabiskan sedikit waktu dan mempelajari cara membuat mousse, Anda akan menutup pertanyaan tentang hidangan penutup yang cepat dan lezat. Ini juga akan berguna bagi Anda untuk belajar memasak busa jika Anda merencanakan prasmanan atau prasmanan manis. Makanan penutup dengan porsi ini sepertinya dibuat untuk pesta seperti itu. Dan tentu saja, Anda bisa menyiapkan baby mousse yang sehat. Resep dengan foto akan mengungkapkan kepada Anda semua rahasia menyiapkan mousse yang lezat dan indah.

Makanan penutup yang berbeda sangat populer di setiap keluarga. Baik orang dewasa maupun anak-anak memakannya dengan senang hati, tapi kualitas yang berguna hidangan seperti itu sering kali meninggalkan banyak hal yang diinginkan. Toh, permen yang dibeli mengandung banyak sekali zat kimia: pewarna, pengawet, perasa, dll, yang dapat mempengaruhi aktivitas organ dan sistem secara negatif. Tapi makanan penutup yang enak dan sehat bisa disiapkan di rumah. Mari kita bicara di www.site tentang cara pembuatan jeli buah, kami akan memberikan resep dari agar-agar dan buah-buahan. Bagaimana cara membuatnya di rumah?

Jeli buah dari agar-agar dan buah-buahan ( apel segar dan ceri)

Untuk menyiapkannya yang lezat dan makanan penutup yang sehat Anda perlu menyiapkan satu apel ukuran sedang, lima belas buah ceri, enam daun mint, beberapa sendok makan agar-agar. Anda juga membutuhkan seratus miligram gula, setengah liter air, satu sendok makan anggur putih manis, dan setengah lemon.

Pertama, kupas apel dan potong-potong dalam potongan-potongan kecil. Rebus air dalam panci enamel dan larutkan gula di dalamnya. Peras tiga hingga empat sendok makan jus dari lemon dan tambahkan ke dalam sirup. Tuangkan satu sendok makan anggur di sana dan tambahkan apel. Masak dengan api kecil selama lima menit. Tentu saja, jika jeli ditujukan untuk anak-anak, anggur harus dikeluarkan.

Keluarkan apel dari sirup, masukkan ke dalam cetakan yang sudah disiapkan. Buang bijinya dari buah ceri dan letakkan ceri di lapisan kedua setelah apel.

Rendam agar-agar dalam air matang dingin dengan perbandingan 1:6. Setelah bengkak, campurkan campuran ini dengan sirup dingin, aduk. Tuangkan cairan ini ke atas buah-buahan dalam cetakan, tambahkan daun mint ke dalamnya dan masukkan ke dalam lemari es. Jelly akan mengeras dalam waktu satu setengah hingga dua jam.

Untuk mengeluarkan jeli dari cetakan, cukup celupkan ke dalam air mendidih selama beberapa detik dan balikkan ke piring. Hidangan siap saji bisa disiram sirup beri(dingin) atau es krim.

Cara membuat jelly buah di rumah dari jeruk

Untuk menyiapkan makanan penutup yang lezat, Anda perlu menyiapkan beberapa jeruk, satu gelas gula, beberapa gelas air, dan satu sendok makan agar-agar. Anda juga membutuhkan sedikit asam sitrat.

Buang kulit dan kupas jeruknya, lalu potong daging buahnya menjadi irisan tipis, jangan lupa buang bijinya. Tuangkan setengah gelas gula di atas buah-buahan yang sudah disiapkan dan biarkan selama setengah jam untuk mendapatkan jus jeruk. Rebus air dengan sisa gula dan kulit jeruk. Selanjutnya dinginkan sedikit sirup, tambahkan agar-agar yang bengkak (perlu direndam terlebih dahulu) dan aduk hingga benar-benar larut. Kemudian aduk jus jeruk dan asam sitrat ke dalam sirup. Saring cairan yang dihasilkan dan isi setengah cetakan dengan itu. Letakkan irisan jeruk di atasnya dan isi dengan sisa jeli. Dinginkan di lemari es hingga matang. Anda bisa membuat jeli jeruk keprok dengan cara yang sama.

jeli ceri

Untuk menyiapkan makanan penutup yang lezat, Anda perlu menyiapkan beberapa gelas ceri, setengah gelas gula pasir dan satu setengah gelas air. Kamu juga membutuhkan setengah sendok makan agar-agar.

Ceri matang harus dibilas dengan air dingin. Selanjutnya tiriskan dalam saringan dan ingat baik-baik dengan sendok. Kumpulkan jus yang dihasilkan. Tuangkan air ke atas campuran ceri, didihkan dan saring. DI DALAM rebusan yang sudah jadi larutkan gula, agar-agar bengkak dan kumpulkan Jus ceri. Pastikan agar-agar benar-benar larut, lalu tuang sirup ke dalam cetakan dan dinginkan di lemari es.

Jeli melon

Untuk persiapan yang luar biasa aromatik dan jeli yang lezat kamu membutuhkan setengah kilogram melon, setengah liter air, dan setengah gelas gula pasir. Siapkan juga beberapa sendok makan agar-agar dan beberapa sendok makan jus lemon.

Melon matang bilas, kupas dan biji-bijian, lalu peras sarinya. Panaskan air, rebus dan larutkan gula di dalamnya. Selanjutnya, tambahkan jus melon, jus lemon segar, dan gelatin bengkak ke dalam sirup yang dihasilkan. Aduk terus sampai gelatin benar-benar larut. Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam cetakan dan dinginkan hingga mengeras sepenuhnya.

Jeli stroberi dengan sampanye

Resep jeli buah di rumah ini hanya bisa dibuat dan dicoba oleh orang dewasa. Untuk mempersiapkan ini makanan penutup yang lezat Perlu menyiapkan tiga ratus gram stroberi, tiga ratus mililiter sampanye, seratus lima puluh gram gula, sepuluh hingga dua belas gram gelatin, dan jus yang diperas dari setengah lemon.

Pertama, rendam agar-agar secukupnya air hangat selama empat puluh menit. Panaskan sampanye dengan gula dan jus lemon hingga delapan puluh derajat (tidak lebih). Tambahkan gelatin yang diperas ke dalam campuran ini dan larutkan sambil terus diaduk. Dinginkan larutan yang sudah disiapkan.
Tata stroberi cetakan porsi, tuangkan jeli yang sudah disiapkan dan masukkan ke dalam lemari es setidaknya selama empat jam sampai benar-benar padat. Anda bisa membuat jeli nanas dengan cara yang sama.

Jeli buah dengan buah-buahan (raspberry, apel, stroberi, blackberry, pure blueberry)

Untuk menyiapkan hidangan ini, siapkan seratus gram buah. Anda bisa menggunakan raspberry, apel, stroberi, blackberry, blueberry, dll. Anda juga membutuhkan empat puluh gram gula pasir, lima gram gelatin, dan lima puluh gram krim. Sortir buah-buahan dan gosok melalui saringan atau haluskan dengan blender, campur dengan sedikit air, tambahkan gula ke dalam wadah dan didihkan. Selanjutnya masuk campuran panas agar-agar bengkak. Selanjutnya, dinginkan agar-agar dan tuang ke dalam cetakan. Diamkan di lemari es hingga benar-benar dingin.

Ekaterina, www.situs

P.S. Teks tersebut menggunakan beberapa bentuk ciri tuturan lisan.

Kata “jeli” membangkitkan asosiasi dengan ubur-ubur bagi banyak orang. Dingin dan gemetar - bagaimana Anda bisa mengaguminya? Tahukah Anda bahwa jeli tidak hanya dibuat dari buah-buahan dan beri, tetapi juga dari coklat dan bahkan sampanye? Dan jeli itu sangat enak produk yang bermanfaat, Kamu tahu? Beberapa spesialis makan sehat Mereka percaya bahwa jeli dan selai jeruk sangat bermanfaat bagi tubuh kita, karena gelatin menyelamatkan kita dari radang sendi dan penyakit sendi lainnya. Ini mendorong pemulihan jaringan tulang rawan. Selain itu, agar-agar bermanfaat untuk tulang, kuku, dan rambut. Pektin, produk lain yang dapat digunakan untuk membuat jeli, mampu menghilangkan garam logam berat dari tubuh. Agar-agar (produk pembentuk gel dari rumput laut) merangsang gerak peristaltik, karena ketika membengkak volumenya meningkat berkali-kali lipat. Agar-agar juga menghilangkan racun dan limbah dari tubuh. Dan Anda mengatakan "ubur-ubur"...

Sedikit penjelasan tentang apa yang bisa Anda gunakan untuk membuat jeli. Gelatin yang akrab bagi kita semua merupakan produk hewani yang diperoleh dengan cara merebus, mengeringkan, dan menggiling rebusan urat, tulang, dan bagian tubuh hewan lainnya. Agar-agar memang bagus untuk membuat daging agar-agar, tapi agar-agar juga ternyata cukup enak, yang utama adalah mengikuti resep dengan ketat selama proses pembuatannya. Sebaliknya jika ditambahkan agar-agar, rasanya akan terasa seperti lem kayu.

Pektin - produk pembentuk gel asal tumbuhan(vegetarian menghela nafas lega). Pektin sangat ideal untuk membuat jeli, tidak akan merusak rasanya dan membeku dengan baik pada suhu yang cukup tinggi. suhu tinggi. Namun, Anda juga tidak boleh berlebihan dengan pektin - jeli transparan bisa menjadi keruh. Pektin tersedia dalam bentuk bubuk atau cair. Bubuk diencerkan sesuai petunjuk dan dicampur dengan dingin pure buah beri atau jus, dan pektin cair dapat ditambahkan tanpa pengenceran produk panas. Anda bisa membuat pektin sendiri. Misalnya, blanko dari gooseberry hijau Cara pembuatannya seperti ini: rebus 1 kg gooseberry dalam 200 g air sampai empuk dan gosok melalui saringan. Tambahkan 400 g gula ke dalam 1 liter pure yang dihasilkan, didihkan dan masukkan ke dalam stoples kecil.

Agar-agar adalah produk pembentuk gel yang berbahan dasar alga merah dan coklat. Agar-agar terutama mengandung polisakarida - zat yang memasok energi bagi tubuh kita. Agar-agar tidak merusak rasa sama sekali, menghasilkan jelly yang kuat dan dapat dipadukan dengan potongan buah. Hal utama adalah memeriksa sifat pembentuk gel agar-agar sebelum digunakan, karena kualitasnya mungkin berbeda.

Agar jeli Anda enak, Anda perlu mengingat beberapa aturan sederhana.

Agar-agar tidak boleh dimasak dalam panci aluminium, karena dapat menjadi gelap dan menimbulkan rasa yang tidak enak.
. Bagian bawah piring tempat gelatin dituangkan harus hangat, jika tidak maka akan terbentuk gumpalan. Yang terbaik adalah memasukkannya ke dalam air panas.
. Untuk meningkatkan rasanya, Anda bisa menambahkan sedikit anggur atau jus lemon ke dalam jeli.
. Untuk menyiapkan larutan gelatin, Anda perlu mengisinya dengan air dingin dengan takaran: untuk 1 bagian gelatin - 8-10 bagian air dan biarkan selama satu jam hingga membengkak. Kemudian masukkan mangkuk berisi gelatin ke dalam penangas air dan panaskan hingga gelatin benar-benar larut. Saring solusinya.
. Jika Anda memiliki agar-agar bukan dalam bentuk bubuk, tetapi dalam bentuk lembaran, maka sebaiknya bilas terlebih dahulu dengan air dingin, tuangkan selama 30-40 menit (untuk 1 bagian agar-agar - 10-12 bagian air), lalu tiriskan airnya, peras agar-agar dari kelembapan berlebih dan tambahkan, aduk terus, ke dalam sirup mendidih. Pelat akan larut sepenuhnya.
. Agar-agar dibuat dengan cara yang sama seperti agar-agar lembaran, yang membedakan hanyalah agar-agar harus direndam selama 2 jam.
. Agar-agar harus diminum 2 kali lebih sedikit dari agar-agar.

Dan sekarang - resep! Ada banyak sekali, sangat berbeda, paling enak dan sehat. Misalnya, Anda bisa membuat jeli untuk musim dingin.

Jeli gooseberry untuk musim dingin. Campurkan 1 liter jus gooseberry dengan 900-1000 g gula pasir dan rebus selama 5-10 menit hingga gula benar-benar larut.

Tuang 2 kg raspberry ke dalam 2,5 liter air, rebus selama 15 menit, peras, tambahkan 1 kg gula pasir per 1 liter jus dan rebus hingga tetesan mengeras di pinggir piring.

Jeli buckthorn laut untuk musim dingin. Peras jus dari buckthorn laut. Ambil 600 g gula pasir untuk setiap liter jus, rebus hingga gula benar-benar larut, tuang ke dalam stoples.

Peras jus dari kismis merah. buah beri Anda dapat memanaskannya terlebih dahulu (di dalam oven, di microwave, atau di atas uap) untuk mengeluarkan jus lebih baik. Kami mengukur jumlah jus yang diperoleh, ambil jumlah yang sama - berdasarkan volume! - gula dan aduk. Kemudian Anda dapat melakukannya secara berbeda. Ada yang lebih mudah menghangatkannya dengan api kecil sampai gulanya benar-benar larut, tapi ada yang sayang vitaminnya, dan dia lebih suka mengaduk gulanya saja. Ini akan memakan waktu lama untuk mengaduknya, saya akan segera memperingatkan Anda, tapi itu sepadan. jeli siap Susun dalam toples, biarkan hingga benar-benar dingin (jangan tutup!), Lalu tutup dengan perkamen, ikat dan simpan di tempat dingin. Hanya konsentrat vitamin!

Jeli adalah makanan penutup yang luar biasa, dan tidak hanya untuk anak-anak! Buah beri atau potongan buah dapat dimasukkan ke dalam jeli transparan, dan susu serta jeli berwarna akan menjadi suguhan bergaris yang menyenangkan. Penting untuk meluangkan waktu Anda dan menunggu sampai setiap lapisan sebelumnya benar-benar mengeras sebelum menuangkan lapisan berikutnya, jika tidak, lapisan tersebut dapat tercampur.

Bahan-bahan:
100 gram beri,
3-4 sdm. Sahara,
12-15 gram agar-agar,
½ sdt. asam sitrat,
400-500 gram air.

Persiapan:
Tuang beri dengan setengah gula dan biarkan di tempat dingin selama 2 jam, aduk beberapa kali. Tiriskan jus yang dihasilkan dan dinginkan, lalu tuangkan air panas ke atas buah beri, didihkan, angkat dari api selama 15-20 menit, biarkan diseduh. Kemudian saring kaldunya, tambahkan sisa gula ke dalamnya, dan didihkan. Campur gelatin yang sudah disiapkan sebelumnya dengan sirup, aduk, tuangkan jus berry dan asam sitrat, tuang ke dalam cetakan.

Bahan-bahan:
1 jeruk nipis
1 cangkir gula,
25 gram agar-agar,
3 gelas air.

Persiapan:
Dalam panci, aduk air dengan gula, rebus, tambahkan kulit lemon dan gelatin terlarut. Didihkan sambil terus diaduk dengan sendok, tuangkan jus lemon dan angkat. Saring melalui kain, tuang ke dalam cetakan, dinginkan.

Bahan-bahan:
1 jeruk,
½ cangkir) gula
15 gram agar-agar,
1,5 gelas air.

Persiapan:
Kupas jeruk, buang bijinya dan potong tipis-tipis. Tambahkan setengah gula dan biarkan selama 30 menit hingga membentuk jus. Campur air dan sisa gula dalam panci, rebus, tambahkan gelatin terlarut dan kulit jeruk. Aduk terus, didihkan, tuangkan jus jeruk, sedikit asam sitrat dan saring. Tuang ke dalam cetakan setebal 1 cm dan biarkan mengeras. Letakkan irisan jeruk di atas lapisan beku, tuangkan sisa jeli dan dinginkan. Anda bisa membuat jeli jeruk keprok dengan cara yang sama.

Bahan-bahan:
1 kg semangka (setengahnya sedang),
2 sdm. agar-agar,
500 g buah persik kuning
2-3 sdm. jus lemon
2 sdm. sirup maple,
2 sdm. minuman keras jeruk.

Persiapan:
Rendam agar-agar sesuai petunjuk kemasan. Potong semangka menjadi dua, buat pinggirannya bergerigi. Keluarkan bagian tengahnya dengan hati-hati, sisakan sedikit ampasnya. Balikkan separuh semangka untuk mengalirkan cairannya. Lepuh buah persik, buang kulitnya, buang bijinya dan haluskan dalam blender dengan tambahan sirup maple dan minuman keras. Panaskan agar-agar dalam penangas air hingga larut sempurna, campur dengan puree. Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam setengah bagian semangka. Potong daging semangka menjadi kubus dan masukkan perlahan ke dalam pure buah persik. Tutupi separuh semangka dengan bungkus plastik dan dinginkan selama 6 jam. Sajikan dengan irisan seperti semangka biasa.

Bahan-bahan:
4 buah pir berair besar,
1 sendok teh dengan slide serpihan agar-agar,
90 ml air,
kapulaga, kunyit - secukupnya.

Persiapan:
Kupas buah pir, haluskan dengan blender. Larutkan agar-agar dalam air, rebus, masak selama 3 menit sambil terus diaduk. Campur dengan pure buah pir, biji kapulaga dihaluskan, sejumput kunyit dan tuang ke dalam cetakan.

Bahan-bahan:
500 ml susu panggang,
20 gram agar-agar,
10 sdm. air,
1 bubuk coklat panas
5 sdm. Sahara.

Persiapan:
Tuangkan air dingin di atas agar-agar, biarkan hingga mengembang, lalu panaskan hingga larut sempurna. Panaskan susu, tambahkan gula, aduk dan tambahkan gelatin. Tuang 100 gr susu, aduk coklat panas bubuk ke dalamnya, aduk rata. Tuang coklat jelly ke dalam cetakan (sampai setengahnya), biarkan mengeras. Kemudian tuang sisa adonan susu ke atas agar-agar coklat dan masukkan cetakannya ke dalam lemari es.

jeli coklat

Bahan-bahan:
500 gram susu,
75 gram coklat
3 sdm. gula vanila atau gula biasa dan sejumput vanilin,
12-15 gram agar-agar.

Persiapan:
Larutkan coklat dan gula pasir dalam susu panas, tambahkan vanillin dan gelatin terlarut, tuang ke dalam cetakan dan dinginkan.

Bahan-bahan:
600 ml kopi kental yang baru diseduh,
100 g gula pasir (sebaiknya coklat),
150 krim 35% lemak,
4 sdm minuman keras coklat,
5 lembar daun agar-agar (atau 25-30 g bubuk agar-agar).

Persiapan:
Rendam daun agar-agar dalam 150 ml kopi selama 30 menit. Kemudian tambahkan lagi 150 ml kopi dan gula. Letakkan seluruh campuran di atas api dan panaskan perlahan sampai gelatin benar-benar larut. Hapus dari api. Campur sisa kopi dengan liqueur, campur dengan campuran gelatin dan tuang ke dalam cetakan. Tempatkan di lemari es. Kocok krim hingga mengembang, tambahkan jeli beku ke piring saji dan letakkan krim kocok di atas jeli. Selamat makan!

Bahan-bahan:
500 gram kefir,
4 sdm gula vanila, atau gula biasa dan sejumput vanillin,
15 gram agar-agar.

Persiapan:
Campur kefir segar dengan gula pasir dan vanila, kocok rata, tambahkan gelatin terlarut dan aduk rata. Tuang ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam lemari es. Sajikan dengan selai cerah.

Jeli dari teh. Buatan teh kental, tambahkan air jeruk nipis dan gula pasir secukupnya, tambahkan agar-agar yang sudah direndam dan dilarutkan (sesuai petunjuk pada kemasan), dinginkan sebentar. Potong buah apa saja menjadi kubus atau irisan, tata di piring atau cetakan, tuangkan di atas teh dan masukkan ke dalam lemari es. Hiasi dengan krim kocok sebelum disajikan.

Bahan-bahan:
700 ml sampanye,
75 gr gula halus,
3 sdm minuman keras,
5 lembar daun agar-agar.

Persiapan:
Pecahkan agar-agar dan masukkan ke dalam mangkuk, tuangkan 4 sdm. air dingin dan biarkan selama 5 menit. Tuang 300 ml sampanye dengan gula ke dalam panci, nyalakan api dan didihkan. Angkat dari api, tambahkan gelatin beserta cairan dan aduk hingga gelatin benar-benar larut. Dinginkan, tuangkan sisa sampanye dan tuang ke dalam cetakan.

Berbicara tentang jeli, tidak ada salahnya untuk menyebutkan "kerabatnya" - mousse. Mousse adalah jeli yang sama, hanya dikocok. Sebelum mengocok campuran gelatin, Anda perlu mendinginkannya: letakkan mangkuk berisi mousse masa depan ke dalam mangkuk bersama air es, es atau salju dan kocok dengan mixer atau pengocok.

Bahan-bahan:
250 gram apel
¾ cangkir gula
15 gram agar-agar,
2,5 gelas air,
vanilin - secukupnya.

Persiapan:
Iris apel potongan tipis, buang bijinya, tambahkan air panas dan masak hingga empuk. Tuang jus ke dalam mangkuk lain dan gosok apel melalui saringan. Tambahkan gula dan gelatin terlarut ke dalam jus, nyalakan api dan didihkan sambil terus diaduk. Tuang sirup dingin ke dalam panci yang dalam, tambahkan saus apel, sedikit vanila dan kocok dengan pengocok atau mixer hingga terbentuk massa berbusa kental. Tuang ke dalam cetakan, dinginkan. Dengan cara yang sama, Anda bisa menyiapkan mousse dari buah atau beri apa pun.

Bahan-bahan:
500 gram plum segar,
5 sdm Sahara,
2 putih telur,
10 gram agar-agar.

Persiapan:
Bilas buah plum, buang bijinya dan didihkan dengan sedikit air. Bersihkan melalui saringan, sisihkan purenya, dan siapkan rebusannya sebagian kecil air. Saring kaldunya, larutkan agar-agar yang bengkak di dalamnya. DI DALAM pure prem Tambahkan gula, putih telur, masukkan mangkuk ke dalam mangkuk berisi air es dan kocok adonan hingga massa yang subur. Volumenya akan meningkat 2-3 kali lipat. Sambil terus mengocok, tuangkan larutan gelatin dalam aliran tipis. Tuang ke dalam cetakan dan dinginkan.

Jelly itu sehat, sederhana dan indah. Selamat makan!

Larisa Shuftaykina