Apa yang bisa Anda ambil selain krim? Bisakah krim diganti dengan krim asam biasa?

Krim dibuat dari susu murni dengan menggunakan metode pemisahan. Krim dibagi menjadi biasa (10-20% lemak) dan berat (35% lemak). Krim digunakan untuk pembuatan produk kembang gula (kue, kue, krim, dll.), serta untuk semua jenis saus, sup krim.

Misalnya, krimnya bisa diganti apa? untuk membuat saus, gunakan susu atau krim asam paling biasa, yang harus dikentalkan dengan tepung. Untuk mengentalkan susu atau krim asam dengan tepung, Anda perlu menambahkan ½ sendok teh tepung yang diayak ke krim asam atau susu, aduk terus hingga terbentuk kekentalan produk yang diinginkan. Krim asam juga bisa dikentalkan dengan jus lemon: tambahkan beberapa tetes jus lemon ke dalam sebagian krim asam, dan setelah 5 menit krim asam akan mengental. Ada pilihan lain, yaitu menggunakan pengental siap pakai, yang bisa dibeli di supermarket atau toko mana pun.

Untuk krim, digunakan krim yang mengandung 35% lemak, dan di sini muncul pertanyaan: krimnya bisa diganti apa? untuk membuat krim? Gunakan krim asam tinggi lemak untuk tujuan ini. Untuk membuat krim asam lebih kental, Anda perlu menambahkan beberapa tetes jus lemon segar dan dalam lima menit Anda akan mendapatkan krim asam kental, yang dapat Anda gunakan untuk menggantikan krim. Cara lainnya adalah dengan melipat kain kasa menjadi 3-4 lapis dan menyaring krim asamnya semalaman, lalu pagi harinya dikocok, maka Anda akan mendapatkan krim yang mengembang dan lembut, terbukti!

Untuk menghias kue dan kue kering, gunakan krim kue, yang bisa Anda beli yang sudah jadi di toko.

Cara menyiapkan krim di rumah dengan kandungan lemak yang diinginkan:

Sebaiknya segera siapkan krim dengan kandungan lemak lebih tinggi, lalu encerkan dengan susu hingga kandungan lemak yang Anda butuhkan. Kami mengambil susu dan mentega dengan perbandingan 1:1 (100 gram mentega: 100 gram susu). Kita menghitung kandungan lemaknya sebagai berikut: 3,5% (susu) + 80% (mentega): 2 = 41,75%. Sekarang mari kita encerkan krim kita dengan susu 1:1, dan dengan demikian mengurangi kandungan lemak krim - 41,75% (krim) + 3,5% (susu): 2 = 22,7%. Dengan cara ini Anda dapat menyesuaikan kandungan lemak apa pun untuk krim Anda. Sekarang mari kita mulai menyiapkan krim dengan kandungan lemak yang Anda butuhkan: Tuang susu ke dalam panci dan tambahkan mentega, yang pertama kita potong di parutan kasar atau potong kecil-kecil. Nyalakan api kecil dan tunggu sampai mentega meleleh, tetapi jangan sampai mendidih (wajib). Setelah mentega meleleh, Anda perlu mengocok cairan ini dengan blender atau mixer dan setelah 4 menit Anda akan mendapatkan krim yang dapat digunakan untuk membuat saus, sup krim, dan sup pure. Jika krimnya ternyata berlemak, encerkan dengan susu 1:1, seperti dijelaskan di atas.

Sekarang saya mengusulkan untuk melanjutkan lebih jauh dan membuat krim kocok. Tutupi krim dengan penutup atau tutup wadah dengan krim dan biarkan hingga dingin pada suhu kamar. Setelah krim mendingin, masukkan ke dalam kulkas semalaman. Di pagi hari kami melihat ke dalam wadah dan jika kami melihat tidak ada minyak yang mengapung ke permukaan, maka semuanya beres dan Anda dapat mulai mengocok dengan mixer. Dengan cara sederhana ini, Anda dapat mengganti krim yang dibeli di toko dengan krim buatan sendiri, sehingga menghemat uang, serta membuat krim dengan kandungan lemak yang diinginkan.

Saya harap artikel yang disediakan " krimnya bisa diganti apa?? berguna bagimu, tapi

Jika Anda tidak memiliki krim, pertimbangkan pengganti kopi, makanan panggang, sup, saus, krim, dan es krim.

Dalam memanggang

Produk susu dan susu fermentasi apa pun.

Bahkan dimungkinkan untuk menggunakan susu yang dilarutkan (bubuk). Dalam hal ini, tambahkan sedikit mentega atau mentega pengganti kandungan lemaknya.

Krim asam adalah pengganti krim terbaik dalam makanan yang dipanggang. Encerkan sekitar seperempatnya (tergantung kandungan lemaknya) dengan air.

Jika menggunakan susu kental manis, selain menambahkan mentega, kurangi gula sesuai resepnya.

Mentega.

Minyak.

Apa saja, termasuk olesan, minyak kelapa atau margarin.

Rempah-rempah.

Misalnya cengkeh, kayu manis, vanillin, pala, jahe, adas manis (star anise), kapulaga, daun salam, lada hitam bahkan garam.

Daging buah.

Kombinasi terbaik dengan kopi adalah pisang tumbuk dan jus jeruk. Anda dapat menambahkan 1/2 sdt per cangkir. jus lemon atau asam sitrat di ujung pisau.

Cognac.

Untuk satu cangkir kopi, tambahkan 2 sdt. Cognac

Keju.

Pengganti ini populer di Finlandia. Hanya varietas berlemak yang cocok. Tempatkan kubus keju dan gula (opsional) di bagian bawah gelas dan tuangkan kopi panas ke atasnya.

Telur dadar manis.

Kopi dengan telur dadar manis sangat populer di Vietnam. Kocok kuning telur dengan 2 sdt. susu kental, tambahkan 1 sdm. aku. hangat, tapi bukan kopi panas dan kocok lagi hingga halus. Tambahkan campuran ini ke kopi panas.

Krim merupakan produk susu yang diperoleh dari susu murni dengan cara memisahkan fraksi lemaknya. Sebelum ditemukannya alat pemisah, krim diperoleh dengan cara menuangkan susu yang sudah diendapkan ke dalam wadah khusus dengan keran di bagian bawahnya, oleh karena itu dinamakan “krim”.

Siapa yang tidak suka krim hari ini? Itu adalah cara untuk menghiasi cita rasa banyak hidangan, tetapi berapa biaya yang harus dibayar untuk mencapainya...

Krim

- gudang nyata lemak jenuh, dan semua kegunaannya akan sia-sia karena kandungan kalorinya yang berlebihan. Krim yang begitu kental dan kental, meski enak, jelas bukan pilihan terbaik untuk diet sehat. Hal ini terutama berlaku bagi orang-orang dengan intoleransi laktosa dan vegetarian.

Bagi mereka yang menyukai hidangan krim dan mencari sesuatu untuk menggantikan krim, kami dapat merekomendasikan pengganti sayuran!

Alpukat

Buah ini mengandung bahan dasar lemak kental, sehingga dianggap sebagai pengganti ideal krim dan susu. Dapat juga digunakan untuk memanggang dan membuat saus yang lezat. Dan salah satu hidangan alpukat yang paling terkenal adalah pasta vegetarian.

kacang polong

Setelah Anda menggiling kacang menjadi bubur, Anda bisa membuat hidangan dalam bentuk sup krim yang sangat diinginkan. Kacang putih kalengan paling cocok untuk tujuan ini. Warnanya juga akan menyerupai krim, dan rasanya yang lembut akan membuat hidangan awalnya tetap gurih.

Pisang

Konon pisang beku bisa menggantikan es krim. Untuk melakukan ini, Anda perlu memasukkan beberapa pisang matang ke dalam freezer, dalam wadah, setelah dikupas. Segera setelah Anda ingin mencicipi sesuatu yang manis, Anda perlu memblender beberapa buah pisang ke dalam blender, lalu menambahkan sedikit selai kacang ke dalam campuran ini. Beberapa jam di dalam freezer dan Anda akan mendapatkan es krim vegetarian yang lezat dengan hanya 150 kalori.

Santan

Pilihan yang cukup sederhana dan nyaman untuk mengganti krim. Tapi tetap saja, jangan lupakan kandungan lemaknya. Santan, seperti halnya krim, mengandung cukup banyak lemak jenuh berkalori tinggi. Jadi meskipun pengganti krim ini bisa menambah rasa krim pada suatu masakan, Anda tetap tidak boleh menikmati kemewahan menggunakan santan. Anda bisa mencoba membuat makanan penutup dari santan dingin.

Akar

Anda bisa menambahkan sayuran akar tumbuk ke dalam saus dan hidangan pedas. Kita berbicara tentang akar seledri atau ubi jalar. Konsistensinya akan mirip dengan krim, itulah tujuannya untuk menggantikannya. Sayuran akar yang dihaluskan cocok dipadukan dengan kacang putih dan ragi nutrisi untuk membuat saus krim.

Krim adalah bahan yang sangat umum dalam pembuatan berbagai hidangan panas, sering digunakan dalam pembuatan kue dan merupakan bahan dasar dalam sebagian besar saus dan krim. Tidak masalah apa alasan Anda memutuskan untuk menggantinya. Apakah Anda ingin membuat hidangan tidak terlalu berlemak atau Anda tidak memiliki krim pada waktu yang tepat, kami akan mencoba memberi tahu Anda sedetail mungkin cara mengganti krim dalam resep. Tentu saja, tidak ada pengganti yang universal - semuanya tergantung pada jenis hidangan yang ingin Anda masak.

Anda bisa mengganti krim dengan susu
Krim adalah produk susu, atau lebih tepatnya lapisan lemak atas dari susu infus. Tentu saja bisa menggantikan krim, tapi susu sendiri tidak terlalu berlemak. Agar menjadi semirip mungkin dengan krim, Anda perlu menambahkan mentega ke dalamnya. Proporsinya tergantung pada kandungan lemak susu.
3,2% susu: 3/4 cangkir susu, isi sisanya dengan mentega.
2,5% susu: 3/5 cangkir susu, sisanya mentega.
1% dan susu skim: setengah gelas susu hingga setengah gelas mentega.
Jika ingin konsistensi krim kental 33%, Anda bisa menambah sedikit jumlah mentega.
Bagaimana cara mengganti krim dalam makanan yang dipanggang
Dalam memanggang, krim bisa diganti dengan susu biasa atau susu kental. Anda juga bisa menambahkan minyak ke dalamnya, tetapi dalam proporsi yang lebih sedikit dari biasanya. Harap dicatat bahwa jika resepnya mengandung gula, jumlahnya harus dikurangi secara signifikan. Dan jika resepnya sudah mengandung susu kental manis, tinggal tambahkan mentega lagi. Jika Anda perlu mengganti krim pada krim atau makanan yang dipanggang, susu kental manis dengan mentega adalah solusi terbaik.
Krim bisa diganti dengan krim asam
Bagaimana cara mengganti krim dengan krim asam? Krim asam terbuat dari krim, sehingga akan berfungsi sebagai pengganti krim yang sangat baik dalam resep apa pun. Namun berbeda dengan susu, krim asam tidak perlu dibuat lebih kaya, melainkan diencerkan dengan susu skim atau bahkan air. Proporsinya tergantung pada kandungan lemak krim asam.
Krim asam dengan kandungan lemak di atas 50% dapat dengan aman diencerkan menjadi dua dengan air.
20-40% juga bisa diencerkan menjadi dua, tetapi lebih baik melakukannya dengan susu.
Krim asam 10-20% dapat diencerkan dengan susu dengan perbandingan 3/4 krim asam dengan 1/4 susu, atau 4/5 krim asam dengan 1/5 air matang.
Untuk menggantikan krim dalam saus, dan konsistensinya harus tetap kental, krim asam umumnya tidak dapat diencerkan dengan apa pun, tetapi hanya dikurangi jumlahnya.
Cara mengganti krim untuk vegetarian
Untuk vegetarian, orang yang menjalani diet ketat, atau orang yang menderita intoleransi laktosa, kami merekomendasikan membeli krim nabati. Krim nabati terbuat dari lemak nabati, kebanyakan dari kelapa dan minyak sawit. Mereka sangat umum dalam produksi pangan industri. Mereka dibedakan dari krim susu berdasarkan umur simpannya yang lama. Krim nabati juga dijual dalam bentuk kering. Rasanya hampir tidak bisa dibedakan dari produk susu. Ruang lingkup penggunaannya sebagai pengganti tidak dibatasi dengan cara apapun. Proporsinya dalam resep apa pun tidak dapat diubah.
Meringkaskan.
Yang terbaik adalah mengganti krim dengan produk susu yang sedekat mungkin dengannya: krim asam atau susu. Dalam kasus vegetarianisme atau intoleransi pribadi terhadap produk susu, bahan umum diganti dengan krim nabati. Gunakan daftar rekomendasi berikut untuk memahami metode mana yang terbaik:
Cara mengganti krim dalam sup - krim asam murni atau sedikit encer.
Cara mengganti krim kocok - krim asam encer kocok dengan gula.
Cara mengganti krim pada pasta - susu dicampur mentega.
Cara mengganti krim dalam sup pure - krim asam sedikit diencerkan dengan susu.
Cara mengganti krim dalam makanan yang dipanggang - susu kental dengan mentega.
Cara mengganti krim dalam krim - susu kental.
Cara mengganti krim dalam saus - susu dan mentega.

Krim adalah bagian atas susu yang diperoleh dengan cara pengendapan atau pemisahan. Produk tersedia dalam berbagai kandungan lemak, tetapi selalu cair. Krimnya mengental dengan cara dikocok, meskipun dalam banyak resep digunakan bagian atasnya yang tidak melewati mixer. Namun bagaimana jika Anda sudah terlibat dalam proses memasak dan tiba-tiba menyadari bahwa bahan yang dibutuhkan tidak ada di rumah? dalam resep yang berbeda?

Di mana krim digunakan?

Paling sering mereka digunakan untuk menyiapkan berbagai jenis makanan penutup. Kue, kue kering, roti gulung, mousse, pai yang menggunakan produk ini ternyata sangat empuk. Dalam hal ini, krim harus dikocok. Mereka juga digunakan untuk menyiapkan hidangan gurih, terutama saus. Saus ditambahkan ke salad, hidangan ikan dan daging. Krim kental juga ditambahkan ke beberapa sup. Tapi apa yang bisa menggantikannya?

Penggantian krim saat menyiapkan hidangan gurih

Anda bisa menggunakan susu biasa sebagai pengganti krim! Apakah Anda sedang menyiapkan saus, tetapi tidak memiliki produk yang tepat di rumah? Anda bisa membuat saus Bechamel yang enak menggunakan susu dengan kandungan lemak apa pun. Lelehkan 50 gram, campur dengan 50 gram tepung terigu lalu goreng sebentar. Kemudian dengan hati-hati tuangkan satu liter susu ke dalam campuran. Masak saus selama lima menit. Kemudian tambahkan garam, pala, lada hitam dan sedikit gula ke dalamnya. Didihkan campuran dan tambahkan lagi 50 gram mentega. Saus bechamel sangat ideal untuk hidangan daging dan sayuran.

Di saus jika tidak ada susu di rumah? Yogurt tanpa bahan pengisi, susu panggang fermentasi, kefir atau krim asam sangat cocok untuk peran ini. Saat memasak, Anda bisa mengganti krimnya dengan alpukat. Buah ini penuh dengan lemak.

Penggantian krim saat menyiapkan makanan penutup

Pernahkah Anda hampir menyiapkan kue yang enak dan tiba-tiba teringat bahwa tidak ada krim di rumah? Anda tidak selalu ingin pergi ke toko, dan krim lebih mahal daripada produk susu biasa. Krim, yang harganya berfluktuasi sekitar 60 rubel per setengah liter, tidak terjangkau semua orang. Anda bisa menggantinya dengan apa tanpa mengurangi rasa krim pencuci mulut? Ada banyak pilihan di sini.

1. Campurkan satu setengah gelas susu kental manis dengan satu sendok teh jus lemon dan kocok dengan mixer. Krim ini dengan sempurna menggantikan hiasan krim.
2. Giling 200 g mentega dengan segelas gula halus. Tambahkan 200 gram krim asam lemak ke dalam campuran. Kocok krim dengan mixer dan jangan ragu untuk menghias makanan penutup Anda.
3. Kocok satu buah pisang, gula dan vanila dengan mixer. Anda akan menjadi pengganti yang hebat
4. Krim asam biasa dapat menggantikan krim jika disaring secara menyeluruh dengan kain kasa yang dilipat beberapa lapis lalu dikocok dengan mixer atau blender.
5. Tidak tahu apa yang bisa Anda gantikan dengan krim dalam sebuah resep? Gunakan santan. Produk ini kaya akan lemak dan sangat tinggi kalori. Ini akan memberi hidangan rasa krim yang lembut.

Bagaimana cara membuat krim sendiri di rumah?

Tidak menyukai salah satu opsi yang diusulkan? Kemudian cobalah menyiapkan produknya sendiri di rumah, hasilnya akan menyenangkan Anda. Krimnya, resepnya akan Anda temukan di bawah, sangat empuk, enak, dan cocok untuk hidangan apa pun!

Siapkan krim tinggi lemak, lalu encerkan dengan susu bila perlu. Ambil mentega dan susu dalam proporsi yang sama. Potong mentega menjadi kotak atau parut di parutan kasar. Tempatkan bahan-bahan dalam panci. Lelehkan mentega dengan api kecil, tapi hati-hati jangan sampai adonan mendidih. Saat mentega benar-benar larut dalam susu, ambil blender dan kocok adonan hingga rata.

Anda bisa menggunakan krim ini untuk menyiapkan hidangan gurih, yaitu sup dan sup haluskan, saus.

Jika Anda ingin membuat krim kocok sendiri, tugasnya ada di tangan Anda.Tutup panci berisi adonan dengan penutup atau cling film dan biarkan hingga dingin. Saat krim sudah benar-benar dingin (pastikan pada suhu kamar), masukkan ke dalam lemari es semalaman. Minyak tidak boleh mengapung di dalam cairan. Ambil mixer dan kocok krim buatan sendiri. Mereka adalah pengganti yang bagus untuk produk yang dibeli di toko saat menyiapkan makanan penutup dan krim. Krim ini akan membantu Anda menghemat uang.

Sekarang Anda tahu apa yang bisa Anda gunakan untuk menggantikan krim dalam resep jika Anda tidak memilikinya di rumah. Semoga sukses dengan usaha kuliner Anda!