Resep jus chokeberry untuk musim dingin. Keuntungan dan kerugian berbagai metode memanen chokeberry. Jus chokeberry dalam juicer
Waktu pemasakan buah chokeberry atau chokeberry (ini nama lain tanaman ini) terjadi pada akhir September-Oktober. Dengan embun beku pertama itulah buah beri hitam terkonsentrasi jumlah terbesar berguna, zat obat. Buah chokeberry memiliki rasa manis dan asam yang menyenangkan, sedikit rasa asam. Ternyata dari mereka selai harum, kolak yang indah dan jus berwarna rubi yang sangat lezat. Semua ini dapat dipersiapkan untuk digunakan di masa depan pada musim dingin. Resep membuat jus chokeberry disajikan di artikel kami. Tapi pertama-tama mari kita lihat sifat-sifat yang bermanfaat beri hitam untuk tubuh.
Manfaat jus
Zat yang terkandung dalam buah chokeberry memiliki efek positif bagi tubuh manusia sebagai berikut:
- memperlambat proses penuaan karena banyaknya flavonoid, khususnya rutin, yang ditemukan di chokeberry dua kali lebih banyak daripada di kismis;
- menormalkan fungsi usus, meningkatkan peristaltiknya karena tingginya kandungan pektin alami;
- lebih rendah tekanan darah untuk hipertensi;
- membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh dan melindungi tubuh dari pilek selama lonjakan penyakit musiman;
- menstabilkan fungsi kelenjar tiroid karena kandungan yodium yang tinggi;
- mempromosikan penghapusan logam berat dari tubuh;
- adalah pencegahan aterosklerosis yang efektif.
Di bawah ini adalah resep jus chokeberry untuk musim dingin. Dalam bentuk inilah sebagian besar vitamin yang bermanfaat dan secara teratur memenuhi kebutuhan harian mereka.
Jus chokeberry dengan juicer untuk musim dingin
Cara mendapatkan minuman sehat ini adalah yang paling disukai dalam hal menghemat waktu dan tenaga luang. Untuk memasak Dianjurkan untuk menggunakan jus chokeberry untuk musim dingin pembuat jus auger, setelah itu sisa kue minimal.
Pertama-tama, semua buah beri harus dicuci bersih dan dibersihkan dari ranting dan daun. Setelah itu, chokeberry dapat dimasukkan secara bertahap ke dalam juicer. Gula ditambahkan ke jus yang dihasilkan (berdasarkan 100 g pasir per 1 liter cairan). Minuman manis tuangkan ke dalam stoples, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam panci untuk disterilkan selama 20 menit. Jus yang sudah jadi digulung dengan pembuka kaleng, dibalik dan dibungkus hingga pagi hari. Itu dapat disimpan di suhu kamar.
Jus rowan buatan sendiri
Tidak semua ibu rumah tangga memiliki juicer di rumahnya. Dalam hal ini, saringan akan membantu mendapatkan jus dari buah rowan. Tapi pertama-tama Anda perlu melunakkan buahnya. Untuk melakukan ini, buah beri yang bersih dan dikeringkan dengan handuk dalam panci ditutup dengan gula (dengan takaran 100 g gula per 1 kg buah). Setelah 3-4 jam, jus akan mulai keluar dari abu gunung. Buah beri itu sendiri akan menjadi lebih lembut. Sekarang mereka perlu dipindahkan ke saringan dan ditumbuk seluruhnya. Tuang cairan yang dihasilkan ke dalam stoples.
Jus chokeberry harus disterilkan untuk musim dingin. Untuk melakukan ini, toples berisi minuman penyembuhan ditempatkan dalam panci berisi air mendidih dan dipanaskan selama 15 menit.
Jus Rowan dengan asam sitrat dan daun ceri
Karena tidak semua orang memiliki pembuat jus atau perangkat lain untuk mendapatkan jus alami di rumah mereka, kami dapat menawarkannya kepada Anda pilihan yang menarik persiapannya menggunakan cara improvisasi. Lebih tepatnya, tidak diperlukan alat. Resepnya hanya menggunakan stoples kaca bersih bertutup, air, beri, gula, asam sitrat, dan daun ceri.
Jus chokeberry untuk musim dingin disiapkan dengan urutan berikut:
- Masukkan buah chokeberry bersih (1 kg) dan 15 lembar daun ceri ke dalam wajan. Tambahkan bahan-bahan dengan air (2 l).
- Setelah air mendidih, kolak dimasak lagi selama 2 menit, setelah itu panci diangkat dari api. Kaldu yang sudah disiapkan diinfuskan pada suhu kamar di bawah tutupnya selama 2 hari.
- Setelah waktu yang ditentukan, cairan harus dituangkan ke dalam panci lain. Tambahkan 300 g gula pasir, satu sendok teh asam sitrat, dan 15 lembar daun ceri.
- Jus dididihkan, direbus selama 5 menit, setelah itu dituangkan ke dalam stoples, digulung dengan pembuka kaleng dan dibungkus.
Bagaimana cara mendapatkan jus dari abu gunung menggunakan juicer?
Dengan cara ini dimungkinkan untuk memperoleh hasil yang maksimal jus alami. Untuk menyiapkannya, Anda perlu memasukkan buah beri bersih ke dalam saringan pembuat jus dan meletakkannya di atas struktur. Panci masak itu sendiri dibakar, yang harus dikurangi setelah muncul kondensasi pada tutupnya. Keran jus harus dibuka kira-kira 1 jam setelah pembuat jus dipasang di atas kompor. Rasa minumannya harus kaya dan sealami mungkin.
Untuk musim dingin, jus chokeberry dapat dikumpulkan langsung ke dalam stoples, lalu digulung dengan tutupnya. Gula ditambahkan sesuai keinginan.
dengan apel
Buah chokeberry tidak hanya menghasilkan jus yang menyehatkan, tetapi juga kolak yang lezat. Bisa dibuat dari abu gunung saja atau dengan tambahan buah lain, seperti plum atau apel. Pilihan menyimpan chokeberry untuk musim dingin (baik jus maupun kolak) memungkinkan Anda mengkompensasi kekurangan vitamin di musim dingin. Disarankan untuk menggunakannya setiap hari.
Urutan persiapan kolak chokeberry dengan apel:
- Buah beri matang (1,5 sdm.) harus dicuci bersih dan dimasukkan ke dalam saringan untuk ditiriskan.
- Empat apel manis dan asam harus dipotong menjadi 8 bagian, buang inti dengan bijinya.
- Di bagian bawah toples tiga liter, masukkan buah chokeberry terlebih dahulu, lalu apel dan tuangkan air mendidih ke atasnya.
- Tutup toples dengan penutup dan biarkan di atas meja selama 20 menit.
- DI DALAM panci terpisah tambahkan 2 cangkir gula.
- Dengan menggunakan tutup khusus berlubang, tuangkan infus dari toples ke dalam panci dengan gula, rebus dan tuangkan lagi di atas beri dan apel.
- Gulung toples dengan pembuka kaleng, balikkan dan bungkus selama 8 jam.
Chokeberry dalam jusnya sendiri untuk musim dingin
Kelezatan lezat yang disiapkan menurut resep ini bisa disebut jus dan selai sekaligus. Buah beri utuh dapat digunakan untuk menghias makanan penutup dan pai buatan sendiri. Dan jika Anda menuangkan chokeberry ke dalamnya jus sendiri air, Anda akan mendapatkan kolak yang enak.
Untuk menyiapkan buah beri (2 kg), Anda perlu mencucinya, memilahnya dari ranting dan daun, lalu mengeringkannya di atas handuk. Kemudian abu gunung dipindahkan ke wajan. Pada saat ini, gula (2 kg) dituangkan ke dalam mangkuk lain dan segelas air dituangkan. Campuran dididihkan lalu dimasak beberapa menit lagi hingga gula benar-benar larut. Buah beri di wajan dituangkan dengan sirup, jus dari setengah lemon ditambahkan. Chokeberry direbus selama 5 menit, setelah itu dimasukkan ke dalam stoples dan ditutup dengan penutup.
Tip membuat jus berikut akan membantu Anda mendapatkan manfaat penuh dari chokeberry:
- Jumlah maksimum vitamin hanya terkandung dalam buah matang chokeberry Untuk memastikan sudah waktunya panen, Anda perlu memeras buah beri dengan jari Anda. Jika jus rubi gelap mulai menonjol, Anda bisa memetik buah dari dahannya.
- Anda bisa merebus buah beri yang tersisa setelah membuat jus dengan asam sitrat dan daun ceri. selai lezat. Untuk melakukan ini, cukup masukkan buah-buahan lunak melalui penggiling daging dan tambahkan gula secukupnya. Selai yang dimasak selama 5 menit dimasukkan ke dalam stoples.
- Kelezatan serupa dapat dibuat dari sisa chokeberry dari kolak dengan apel. Bahkan di buah beri rebus Banyak vitamin yang disimpan, sehingga tidak boleh dibuang dalam keadaan apa pun.
Chokeberry sehat dan bergizi segar, dalam toples kaleng bahkan jus darinya pun tak kalah menyembuhkan. Untuk membuat jus chokeberry untuk musim dingin, Anda harus memiliki juicer atau juicer. Jika tidak ada peralatan dapur seperti itu, maka metode lama untuk mendapatkan jus bisa membantu, yaitu saringan atau saringan khusus. Resep kuno nenek moyang kita masih populer, namun selama bertahun-tahun resep tersebut telah diperbaiki dan memperoleh inovasi tambahan. Misalnya menggunakan juicer yang sama.
Karunia alam yang dimaksud dapat dilestarikan tidak hanya dalam bentuknya yang murni, tetapi juga dengan menambahkan buah-buahan lainnya. Perwakilan dari jenis kelamin wanita cantik sering mengajukan pertanyaan: “Bagaimana cara membuat jus dari chokeberry?” Proses memasak dan mengalengkan ternyata tidak seseram yang Anda bayangkan. Hal utama adalah mengikuti semua langkah yang disajikan dengan benar dan tidak menyimpang dari implementasinya.
Mengapa Anda harus makan chokeberry?
Berpenampilan menarik, buah chokeberry sehat dan enak. Dapat digunakan oleh orang sehat dan sakit. Ini adalah obat tidak hanya segar, tetapi juga kalengan. Seringkali dikombinasikan dengan buah beri lainnya, diawetkan sebagai kolak saja, dan diolah menjadi jus. Menggulung jus chokeberry untuk musim dingin tidak memakan banyak waktu dan hasilnya luar biasa. Penggunaan sehari-hari minuman ini memiliki efek positif sistem kardiovaskular, juga berfungsi sebagai profilaksis jika terjadi aterosklerosis atau hipertensi. Di samping itu, zat bermanfaat dalam buah beri mereka meningkatkan kekebalan, menyegarkan dan membantu melawan masuk angin. Bahkan dokter meresepkan chokeberry untuk diabetes dan berbagai alergi. Khasiat abu gunung yang paling bermanfaat adalah kemampuannya menghilangkan logam berat dari tubuh, yang direkomendasikan untuk orang yang tinggal di daerah yang terkontaminasi. Vitamin P, antosianit, dan asam organik yang terdapat pada buah tersebut tidak hanya memberikan efek menguntungkan bagi organ tubuh manusia, tetapi juga membantu melawan kelebihan berat badan.
Tidak semua orang suka makan buah beri berukuran kecil, namun Anda pasti perlu mendapatkan vitamin darinya. Dalam hal ini, Anda dapat membuat jus dan meminumnya baik yang baru disiapkan atau diawetkan untuk musim dingin. Untuk mendapatkan jus dari rumah, ada lebih dari satu resep. Di sini Anda dapat menggunakan juicer dan juicer. Rasanya tidak akan jauh berbeda, hanya langkah dan waktu yang dibutuhkan untuk mendapatkan jusnya saja yang berbeda.
Anda tidak boleh menyalahgunakan chokeberry selama eksaserbasi tukak lambung, maag dan tekanan darah rendah.
Resep membuat jus chokeberry
Seperti disebutkan sebelumnya, Anda bisa mendapatkan jus dengan dua cara: melalui juicer dan menggunakan juicer. Untuk menyiapkan minuman ini, Anda perlu menyiapkan yang berikut ini: peralatan dapur: saringan logam, mangkuk, panci enamel, pembuat jus atau pembuat jus.
Jus chokeberry melalui juicer
Deskripsi langkah demi langkah dengan foto:
Jangan buru-buru membuang sisa kuenya, ini sangat cocok untuk membuat selai rowan, bisa ditambahkan buah-buahan lain, seperti apel.
Jus chokeberry jika Anda tidak memiliki juicer
Deskripsi langkah demi langkah dengan foto:
Jika sulit mendapatkan jus dengan tangan, Anda bisa menutupi buah rowan dengan gula selama beberapa jam. Hasilnya, buah akan lebih lunak dan lentur aktivitas fisik Selain itu, jus akan mulai menonjol dengan sendirinya saat berada di dalam gula.
Anda juga bisa menggunakan microwave untuk penerimaan cepat jus Cairan berry itu sendiri akan mulai menonjol saat digunakan suhu tinggi pada 70 derajat.
Jus chokeberry dalam juicer
Bersihkan chokeberry dari dahannya dan cuci bersih. 
Tempatkan buah beri dari ujung ke ujung di bagian atas pembuat jus - saringan. Pasang struktur di tangki untuk mengumpulkan jus. Selanjutnya, nyalakan api dan tunggu hingga uap air muncul di juicer. Segera setelah tanda-tanda kondensasi pertama muncul, api harus dikecilkan. Anda bisa menambahkan gula jika diinginkan. 
Setelah waktu memasak yang ditentukan berlalu (kira-kira 1 jam), Anda perlu membuka penjepit keran dan mulai menuangkan jus ke dalam mangkuk. Rasa cairan yang dikeringkan harus sealami mungkin; ini merupakan tanda persiapan yang tepat. 
Tuang jus yang dihasilkan ke dalam stoples dan kencangkan tutupnya. Tidak perlu membungkusnya secara merata, seperti membaliknya saja. 
Selamat makan semuanya!
Jus chokeberry untuk musim dingin adalah persiapan yang tidak biasa dan lezat. Setelah segelas nektar yang memberi kehidupan, Anda segera merasakan gelombang kekuatan dan vitalitas yang menyegarkan. Oleh karena itu, sangat disarankan agar setiap orang membuat olahan dari buah beri yang luar biasa dari semak aronia ini.
Cara membuat jus chokeberry, manfaat dan bahaya jus ini bagi tubuh manusia, apa saja yang dimilikinya sifat obat, semua ini sangat menarik bagi mereka yang memimpin citra sehat hidup, memantau kesehatannya, dan tertarik metode tradisional pengobatan, termasuk dengan bantuan buah beri dan buah-buahan. Maka kami akan mencoba menjawab pertanyaan-pertanyaan tersebut pada artikel berikut ini.
Chokeberry matang pada bulan Agustus-September dan melekat kuat di corymbs. Buah beri berbentuk bulat, hitam atau hitam-ungu, dengan lapisan kebiruan, cukup bisa dimakan, asam. Selama pemrosesan, astringencynya hilang.
Buah chokeberry kaya akan gula - glukosa dan fruktosa serta mengandung sorbitol (alkohol siklik) yang rasanya manis, yang digunakan sebagai pengganti gula bagi penderita diabetes.
Jus chokeberry: manfaat dan bahaya
Cukup jumlah besar Vitamin P terbentuk pada buah beri. Chokeberry juga kaya akan vitamin B, mengandung provitamin A - karoten, vitamin PP, C, E. B buah matang diperlukan untuk tubuh manusia satu set unsur mikro: fluor, besi, boron, tembaga, molibdenum, senyawa iodida, mangan. Tanin, zat pektin, dan glikosida yang dikandungnya memberikan rasa asam yang khas pada buah beri.
Berkat zat pektin Terkandung dalam jumlah besar dalam jus segar, abu gunung digunakan untuk menghilangkan zat radioaktif, logam berat dan mikroorganisme patogen dari dalam tubuh. Pada saat yang sama, pektin membantu menormalkan aktivitas saluran pencernaan, memiliki efek koleretik dan antispasmodik.
Jus chokeberry menurunkan tekanan darah dan mengurangi kandungan kolesterol "jahat" dalam darah, memperkuat dinding pembuluh darah dan meningkatkan elastisitas dinding pembuluh darah.
Untuk mengobati hipertensi, kekurangan vitamin, dan aterosklerosis, Anda perlu minum jus 50 ml 3 kali sehari selama 2 minggu.
Di musim dingin, infus buah-buahan kering disiapkan: tuangkan 2-4 sendok makan buah-buahan dengan 2 gelas air mendidih, masukkan ke dalam termos dan minum keesokan harinya dalam 3 dosis masing-masing 1/2 gelas, 30 menit sebelum makan.
Sebagai pengobatan tambahan, jus chokeberry diresepkan untuk penyakit seperti aterosklerosis, rematik, gangguan pembekuan darah (sering berdarah, penurunan koagulabilitas, setelah penggunaan antikoagulan), glomerulonefritis, alergi (neurodermatitis, eksim) dan diabetes mellitus.
Pada asupan teratur jus chokeberry memiliki efek yang sangat baik dalam meningkatkan kekebalan dan meningkatkan aktivitas secara signifikan sistem endokrin dan fungsi hati.
Secara eksternal, jusnya digunakan untuk mengobati luka bakar.
Buah dan jus chokeberry tidak dianjurkan untuk digunakan pada penyakit maag peningkatan keasaman, dengan eksaserbasi tukak lambung dan duodenum, dengan kecenderungan sembelit; dengan peningkatan pembekuan darah; dengan tekanan darah rendah dan tromboflebitis. Tidak diinginkan minum jus pada penyakit jantung koroner, pada periode pasca infark dan pasca stroke.
Kontraindikasi jus chokeberry:
Orang yang memiliki penyakit saluran cerna, seperti maag dan maag dengan keasaman tinggi, sebaiknya tidak meminumnya. Chokeberry dikontraindikasikan untuk hipotensi dan tromboflebitis. Karena jus memiliki efek menguatkan, maka harus diminum dengan hati-hati oleh orang yang rentan mengalami sembelit. Kita tidak boleh melupakan kehadirannya intoleransi individu chokeberry.
Bagaimana cara menyiapkan jus chokeberry untuk musim dingin?
Jus aronia:
Pilihan 1
Giling buah beri yang sudah dicuci bersih, tambahkan air dan panaskan selama 10–15 menit hingga suhu 60–70 °C. Peras ampasnya yang hangat. Saring jus yang dihasilkan melalui kain kasa yang dilipat menjadi 2-3 lapisan. Panaskan jus hingga 75–78 °C dan saring kembali. Didihkan jus, rebus selama 2-4 menit dan segera tuangkan ke dalam stoples yang sudah dipanaskan. Tutupi dengan tutup rebus dan pasteurisasi pada suhu 85–90 °C:
Dengan kapasitas 0,5 l - 15 menit,
kapasitas 1 liter - 25 menit,
Dengan kapasitas 3 liter - 30 menit.
Setelah pasteurisasi, segera tutup stoples, balikkan dan dinginkan.
Jika jus dibuat dalam penanak jus, jus tidak dipasteurisasi, tetapi dituangkan panas ke dalam stoples dan segera ditutup rapat.
pilihan 2
Tuangkan air di atas buah beri, rebus hingga lunak dan gosok melalui saringan. Tekan pulp yang dihasilkan. Saring jus, tuangkan panas ke dalam stoples yang sudah disiapkan, tutup dengan tutup rebus dan pasteurisasi pada suhu 85–90 °C:
Dengan kapasitas 0,5 l - 15 menit,
kapasitas 1 liter - 20 menit,
Dengan kapasitas 3 liter - 30 menit.
Jus chokeberry beku:
Masukkan chokeberry beku melalui penggiling daging dengan rak kawat besar. Tambahkan air ke dalam bubur kertas dan panaskan campurannya. Peras ampas hangat, saring jus yang dihasilkan dan tuang ke dalam stoples.
Pengawetan menggunakan teknologi yang dijelaskan pada resep sebelumnya.
Jus chokeberry dengan apel:
Campurkan jus chokeberry dan apel dalam jumlah yang sama, panaskan, didihkan dan masak selama 4 menit. Segera tuangkan ke dalam stoples (atau botol) yang sudah dipanaskan dan tutup rapat.
Jika dibotolkan dalam 2-3- stoples liter, Itu perlakuan panas tidak diperlukan, jika dalam wadah 0,5 dan 1 liter, maka pasteurisasi masing-masing pada suhu 85 °C selama 15 dan 20 menit.
Jus juga bisa dibuat dengan juicer. Dalam hal ini, buah chokeberry dan irisan apel dimasukkan ke dalam juicer. Produk jadi Segera tutup dan letakkan botol pada sisinya hingga benar-benar dingin.
Minuman bervitamin:
Pisahkan buah chokeberry matang dari sisiknya, sortir, cuci bersih, keringkan dan masukkan ke dalam stoples 1/2-1/3 volumenya. Gunakan jus apel yang sudah diklarifikasi sebagai isian.
Tutup stoples dengan penutup dan sterilkan pada suhu 100 °C:
Kaleng dengan kapasitas 0,5 l - 25 menit,
Stoples 1 liter - 30 menit.
Setelah sterilisasi, tutup stoples dengan rapat, balikkan dan dinginkan.
Resep membuat jus dari buku I. Mikhailova “Canning. Buku resep yang besar."
Sifat obat jus chokeberry:
Jus chokeberry membantu mencegah seluruh kelompok penyakit kardiovaskular - aterosklerosis, hipertensi, tromboflebitis, sklerosis pembuluh darah otak, dll.
Selain itu, digunakan untuk berbagai perdarahan, untuk glomerulonefritis, alergi, diatesis hemoragik, setelah pengobatan dengan antikoagulan, dan untuk paparan radiasi.
Sebagai tambahan memperbaiki jus diresepkan untuk endokarditis septik, rematik, arachnoiditis, infeksi virus, demam berdarah, alergi dan penyakit kulit. Jus chokeberry diberikan kepada penderita campak dan tifus.
Karena buah chokeberry mengandung sorbitol, jus dari buahnya dapat ditambahkan ke dalam makanan pasien diabetes melitus.
Resep pengobatan:
Hipertensi:
Ambil 150 g jus (mungkin dengan sesendok madu) per hari, 30 menit sebelum makan, bagi jumlah ini menjadi 2-3 dosis, selama 10-15 hari.
Luka bakar:
Gunakan jus chokeberry secara eksternal.
Diabetes melitus (pencegahan):
Jusnya diminum 2 kali seminggu, 10–25 g sekaligus.
Pembatasan dan kontraindikasi:
Jus dari buah chokeberry dikontraindikasikan untuk orang dengan peningkatan pembekuan darah, oleh karena itu tidak diinginkan untuk penyakit jantung koroner dan tromboflebitis, setelah serangan jantung dan stroke, untuk tukak lambung dan duodenum, serta untuk gastritis dengan keasaman tinggi dan hipotensi.
Resep dari buku “Pengobatan dengan Jus” oleh M. Kanovskaya.
Bagikan artikel ini dengan teman Anda di jejaring sosial!
Lebih lanjut tentang topik yang sama:
Chokeberry untuk musim dingin, resep
Tentang chokeberry:
Ini matang pada bulan Agustus-September dan melekat kuat di sisiknya. Buah beri berbentuk bulat, hitam atau hitam-ungu, dengan lapisan kebiruan, cukup bisa dimakan, asam. Selama pemrosesan, astringencynya hilang.
Chokeberry mengandung vitamin C (sedikit), B-karoten, banyak antosianin, flavonoid dan asam organik.
Buah beri dan jus chokeberry alami digunakan sebagai obat dan penangkal pada hipertensi dan aterosklerosis. DENGAN tujuan pencegahan Dianjurkan untuk mengonsumsi buah-buahan segar atau beku, atau produk olahannya, dan paling baik dikombinasikan dengan rose hip atau varietas terlambat kismis kaya akan vitamin C.
Buah chokeberry memiliki aroma rendah dan tidak memiliki kualitas rasa yang tinggi. Rasanya cukup spesifik, jadi yang terbaik adalah menyiapkannya dengan mencampurkannya dengan buah-buahan asam dan beri, dan jus ruby gelap dapat digunakan untuk mewarnai jus dan minuman ringan.
Bagaimana cara menyiapkan chokeberry untuk musim dingin?
Yang paling banyak resep populer untuk persiapan buatan sendiri.
Jus aronia:
Metode 1 (dengan ampas):
Pisahkan buah beri dari sisiknya, cuci bersih, rebus dengan uap atau masukkan ke dalam air mendidih selama 2-3 menit lalu gosok melalui saringan atau masukkan ke dalam juicer. Didihkan jus yang dihasilkan, rebus selama 2-4 menit, segera tuang dan tutup.
Metode 2 (jus yang diklarifikasi):
Giling buah beri yang sudah dicuci bersih. Panaskan pulp selama 10–15 menit pada suhu 60–70 °C. Untuk setiap kilogram ampas, tambahkan 3/4 gelas air. Tekan ampas hangat dan saring jus yang dihasilkan melalui kain flanel atau kain kasa yang dilipat menjadi 2-3 lapisan. Panaskan jus hingga 75–78 °C untuk mengendapkan zat protein dan saring kembali. Didihkan jus, biarkan mendidih selama 2-4 menit dan segera tuangkan ke dalam stoples yang sudah dipanaskan.
Jika sari buah dituang ke dalam toples atau botol berukuran setengah liter atau liter, kemudian dipasteurisasi pada suhu 85 °C masing-masing selama 15 dan 20 menit.
Jika jus dibuat dalam penanak jus, jus tidak dipasteurisasi, tetapi dituangkan panas dan segera ditutup rapat.
Jus apel chokeberry:
Campur jus chokeberry dan jus apel dalam jumlah yang sama, panaskan, tambahkan gula pasir secukupnya (40–60 g per 1 liter campuran), didihkan, rebus selama 4 menit, segera tuangkan ke dalam stoples atau botol yang sudah dipanaskan dan tutup rapat.
Jus juga bisa dibuat dengan juicer. Dalam hal ini, buah chokeberry dan irisan apel dimasukkan ke dalam juicer. DI DALAM jus siap pakai Tambahkan gula pasir secukupnya, segera tutup rapat dan letakkan botol pada sisinya hingga benar-benar dingin.
Kompot chokeberry dengan jus buah dan berry:
Pisahkan buah rowan dari sisiknya, cuci dan rendam selama 2-3 hari, ganti air secara berkala. Tempatkan buah beri yang sudah disiapkan ke dalam stoples dan tuangkan jus mendidih dari kismis merah, hitam (atau apel). Sterilkan stoples dalam air mendidih:
Dengan kapasitas 0,5 l - 15 menit,
kapasitas 1 liter - 25 menit,
Dengan kapasitas 3 liter - 45–50 menit.
Kompot chokeberry dapat dibuat dengan metode tuang panas
Tuangkan air mendidih di atas buah beri yang dimasukkan ke dalam stoples dan biarkan selama 5 menit. Lakukan ini 1-2 kali lagi. Kemudian tuangkan cairan mendidih ke tepi leher dan tutup dengan penutup. Balikkan stoples dan dinginkan.
Marshmallow chokeberry:
Hancurkan 10 cangkir buah rowan ke dalam panci dengan sendok kayu, tambahkan gula (5 cangkir), tutup panci dan masukkan ke dalam oven dengan suhu sedang. Saat buah beri diberi jus, aduk agar gula larut lebih baik. Kemudian gosok campuran tersebut melalui saringan dan biarkan dingin. Tambahkan mentah putih telur berdasarkan: untuk 3 gelas puree 12 butir putih telur, kocok hingga adonan menjadi putih, lalu masukkan ke dalam kotak kayu rendah, isi sekitar sepertiga, dan masukkan kembali ke dalam kotak di tempat yang tidak terlalu oven panas agar adonan mengering. Tempatkan lapisan kedua pada lapisan kering, lalu lapisan ketiga. Tutupi marshmallow kering dengan kertas putih, tutup kotak dengan penutup dan simpan di tempat sejuk dan kering.
Mempersiapkan kolak chokeberry dalam microwave:
500 g chokeberry, jus kismis
Rendam buah beri selama 2-3 hari, ganti air secara berkala. Kemudian masukkan ke dalam stoples dan tuangkan jus kismis merah mendidih ke atasnya. Sterilkan stoples dalam oven microwave (dengan daya 40%) selama 4 menit, dihitung dari saat mendidih, lalu tutup rapat.
Plum dan chokeberry, dihaluskan dengan gula:
400 g plum (diadu), 300 g chokeberry, 300 g gula.
1. Rebus buah plum, buang bijinya, dan gosok melalui saringan.
Jus chokeberry: komposisi, khasiat dan manfaat. Persiapan jus chokeberry
Lakukan hal yang sama dengan abu gunung.
3. Campurkan buah beri yang sudah dihaluskan dan tambahkan gula sedikit demi sedikit sambil diaduk rata hingga gula benar-benar larut.
4. Massa homogen panaskan hingga 70 °C dan masukkan ke dalam stoples panas.
Campurannya punya rasanya enak dan aroma.
Cranberry dan chokeberry, dihaluskan dengan gula:
1 kg chokeberry, 1 kg cranberry, 1.800 g gula pasir.
1. Rebus chokeberry dan gosok melalui saringan.
2. Gosok cranberry melalui saringan.
3. Campurkan buah beri yang sudah dihaluskan dan tambahkan gula. Aduk sampai benar-benar larut.
4. Panaskan massa hingga 70 °C dan masukkan ke dalam stoples panas.
Berdasarkan buku karya I. Mikhailova “Canning. Buku resep yang besar."
Mereka banyak membicarakannya. Dan bukan hal yang tidak masuk akal untuk mengakuinya. Buah beri mengandung beragam manfaat yang sangat mengesankan, yang dalam beberapa kasus akan memberikan keunggulan dibandingkan manfaat tradisional. obat dan akan membantu mengatasi atau meringankan banyak penyakit.
Cara menyiapkan jus chokeberry untuk musim dingin - resep
Bahan-bahan:
- chokeberry - 700 gram;
- air murni – 1,5 liter;
- gula pasir – 300 gram.
Persiapan
Untuk mempersiapkan yang paling berharga dan jus lezat dari chokeberry, Anda dapat menggunakan metode apa pun yang tersedia untuk memeras produk. Cara paling sederhana adalah menggunakan juicer untuk tujuan ini. Tetapi bahkan dalam kasus ini, pomace perlu diisi dengan air selama satu jam, dan kemudian diperas lagi menggunakan kain kasa atau kain. Jika Anda tidak memiliki pembuat jus, buah rowan hitam yang sudah dicuci dan disortir dapat dihancurkan dengan hidung belang atau digiling dalam wadah blender. Setelah itu, peras massa berry dengan kain kasa dan tuangkan segelas air murni ke atas cairan yang diperas. Setelah satu jam, ulangi pemerasan dan isi kembali kue dengan air. Kami ulangi prosedur ini sampai daging buah chokeberry mengeluarkan sarinya sepenuhnya.
Sebagai alternatif, Anda dapat membekukan dan mencairkan buah beri terlebih dahulu untuk menghasilkan jus yang lebih baik, atau cukup menghangatkannya oven microwave atau di atas kompor dalam air dengan suhu tidak melebihi 70 derajat.
Jus yang dihasilkan harus dicampur dengan gula, biarkan kristal larut, lalu tuangkan minuman ke dalam stoples dan, tutupi wadah dengan penutup, masukkan ke dalam wadah berisi air untuk sterilisasi. Setelah mendidih, simpan benda kerja dalam air selama dua puluh menit, setelah itu kami menutup tutupnya dan menempatkan stoples setelah benar-benar dingin untuk disimpan di tempat gelap.
Jus chokeberry dengan jus apel untuk musim dingin
Bahan-bahan:
- chokeberry - 700 gram;
- apel segar – 1,8 kg;
Persiapan
Rasa jus chokeberry paling nikmat ditingkatkan dengan jus yang diperas dari apel. Yang terakhir lebih baik memilih manis dan asam atau varietas asam. Buah Antonovka, isian putih, atau varietas Simerenko sempurna. Cara paling mudah untuk memeras kedua jus adalah dengan menggunakan juicer. Tetapi jika Anda tidak memilikinya, jangan putus asa dan gunakan salah satu metode yang dijelaskan di atas.
Campurkan jus apel segar dan jus rowan ke dalam panci dan tambahkan gula pasir secukupnya. Tempatkan wadah berisi sediaan di atas kompor dengan api sedang dan panaskan isinya sambil sering diaduk sampai kristal manis larut dan muncul tanda-tanda mendidih yang halus. Segera tuangkan minuman ke dalam stoples kering dan tutup rapat. Kami membalikkan wadah ke atas tutupnya dan membungkusnya secara menyeluruh untuk sterilisasi alami dan pendinginan yang lambat.
Jus chokeberry untuk musim dingin dalam juicer
Bahan-bahan:
- chokeberry - 1,2 kg;
- gula pasir – 350-400 g atau sesuai selera.
Persiapan
Anda juga bisa membuat jus chokeberry untuk musim dingin menggunakan juicer. Untuk melakukan ini, letakkan buah beri yang sudah disiapkan, dicuci, dan dipilih di bagian atas perangkat, tambahkan gula pasir secukupnya dan letakkan perangkat di atas kompor. Kami menempatkan wadah di bawah tabung untuk menampung jus. Setelah produk berhenti terpisah, tuangkan ke dalam wadah steril, tutup rapat dan sterilkan sendiri, seperti pada kasus sebelumnya, di bawah selimut, balikkan stoples.
Selain metode mengawetkan jus chokeberry untuk musim dingin di atas, perlu diperhatikan metode yang paling prioritas dan berguna. Yang terbaik adalah segera membekukan jus segar. Untuk melakukan ini, paling mudah untuk menuangkannya ke dalam gelas plastik kecil. Satu-satunya kelemahan dari metode ini adalah kebutuhannya jumlah yang cukup ruang kosong di dalam freezer.
Efek penyembuhan unik dari chokeberry pada tubuh diketahui banyak orang. Untuk kebutuhan farmakologi ditanam skala industri. Untuk mengisi kembali persediaan vitamin dan unsur mikro, untuk memperbaiki kondisi berbagai penyakit buahnya dikonsumsi sepanjang tahun. Anda cukup memasukkannya ke dalam freezer dan meminumnya sebagai obat, tapi ada banyak cara yang lezat melestarikan buah beri yang sehat.
Chokeberry untuk musim dingin adalah selai, jeli, jus, anggur, dan bahkan saus pedas untuk daging. Rasa dan warna yang spesifik dan dapat dikenali dapat saling melengkapi blanko biasa dari produk lain, dan juga berhasil berperan sebagai bahan utama.
Chokeberry - fitur memasak
Kelimpahan panen hitam buah beri yang sehat tidak tergantung pada keinginan cuaca. Bahkan di musim panas yang hujan, buah-buahan matang dengan baik dan tetap berada di dahan sampai beku, atau bahkan menghilang di bawah salju. Jika tanaman kebun lainnya terkadang tidak menyenangkan Anda dengan jumlah buah berinya, maka chokeberry selalu berlimpah.
Unik komposisi kimia Aronia menentukan beberapa fitur persiapannya:
- 1. Waktu pengumpulan. Semakin lama buah beri dipetik dari semaknya, semakin baik. Chokeberry memperoleh rasa optimalnya setelah embun beku pertama. Sebelumnya, rasanya mungkin terlalu asam dan bahkan pahit. Jika buah beri sudah matang, tetapi dipetik lebih awal, dapat dikondisikan dengan memasukkannya ke dalam freezer sebentar.
- 2. Ciri-ciri rasa. Jumlah gula dalam buah-buahan, serta komposisi vitamin dan mineralnya, ditentukan oleh kesuburan tanah dan banyaknya sinar matahari. Dalam kondisi pertumbuhan apa pun yang menguntungkan, akan berguna untuk memperkaya rasa dari olahannya. Asam sitrat (atau jus jeruk) yang ditambahkan ke masakan aronia akan melunak dengan baik. jumlah minimum, sesuai resepnya. Asam menghilangkan kekentalan dan membuat rasanya lebih ringan.
- 3. Mewarnai buah beri. Warna merah anggur gelap, sari buah yang hampir hitam sangat mewarnai permukaan apa pun yang bersentuhan dengannya. Harap diingat bahwa noda jus sulit dihilangkan. peralatan masak berenamel, kain dan furnitur, Anda harus mengenakan sarung tangan untuk melindungi tangan Anda.
- 4. Tanggal kadaluwarsa. Ada sedikit bakteri ragi di dalam buah beri, sehingga sediaan disimpan dengan baik bahkan tanpa sterilisasi. Jus chokeberry tidak berfermentasi dalam waktu lama, namun fakta ini menimbulkan kesulitan dalam pembuatan wine.
- 5. Kompatibilitas dengan berbagai produk. Rasa dan aroma abu gunung tidak cerah. Ini cocok dengan buah beri lainnya, buah-buahan, buah jeruk, daun pohon buah-buahan. Rempah-rempah biasanya tidak ditambahkan ke chokeberry.
Terlepas dari kenyataan bahwa buah chokeberry ditutupi dengan kulit yang tebal, dan rasa buah beri segar terasa sepat, makanan penutup yang dibuat darinya menyenangkan dan sangat menyehatkan. Makanan lezat seperti itu terutama diindikasikan untuk pasien hipertensi, penderita gangguan penglihatan, dan kekurangan vitamin.
Chokeberry dengan gula tanpa dimasak
Cara terbaik untuk memasak suguhan lezat dari chokeberry - haluskan dengan gula. Produk mentah mempertahankan semua khasiat tanaman yang bermanfaat, dan kandungan tanin yang tinggi dan lainnya pengawet alami dalam buah beri memungkinkan Anda menyimpan sediaan di rak paling bawah lemari es selama beberapa bulan.
Buah segar dan beku cocok untuk menyiapkan chokeberry tanpa dimasak. Bahan mentah yang sudah dicuci harus dikeringkan, disebarkan tipis-tipis di atas handuk bersih, lalu dihaluskan dengan blender atau dicacah, bergantian porsi abu gunung dengan gula. Rasio produk untuk makanan penutup yang sehat: untuk 1,5 kilogram beri - 1 kg gula.
Lemon memberi lebih banyak benda kerja rasa yang lembut. Untuk melakukan ini, untuk jumlah yang ditentukan produk tambahkan 100 g gula pasir dan satu jeruk kupas. Giling semuanya menggunakan salah satu metode di atas. Selai mentah biarkan pada suhu kamar sampai butirannya benar-benar larut. Campuran yang dihaluskan dengan gula ditempatkan dalam stoples yang disterilkan dan ditutup dengan penutup.
Selai chokeberry
Buah beri musim gugur siap untuk diproses ketika hampir semua tanaman kebun telah selesai berbuah. Oleh karena itu, selai paling sederhana dibuat dari chokeberry tanpa bahan tambahan apa pun. Untuk resepnya Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- chokeberry - 1 kg;
- gula pasir - 1 kg;
- asam sitrat - di ujung pisau;
- air - 150 ml.
Sebelum dimasak, buah harus dicuci bersih. Buah berinya padat dan tidak berubah bentuk, jadi dituangkan terlebih dahulu sejumlah besar air, buang ranting, daun dan batang yang mengambang, lalu bilas dengan aliran air yang deras. Buah beri yang dikupas dengan baik tidak menghasilkan busa saat dimasak.
Urutan memasak:
- 1. Seluruh proses berlangsung dalam satu wadah, jadi sebaiknya segera pilih wajan dengan bagian bawah yang tebal atau mangkuk untuk selai.
- 2. Air dituangkan ke dalam mangkuk dan direbus dengan api besar, tambahkan setengah jumlah gula. Lanjutkan pemanasan sampai butirannya benar-benar hilang sambil terus diaduk.
- 3. Tanpa mengeluarkan panci dari api, tambahkan sejumput asam sitrat ke dalam larutan.
- 4. Buah beri yang dipilih, dicuci dan dikeringkan dituangkan ke dalam sirup dan dididihkan.
- 5. Rebus buah selama 15 menit dengan api sedang dan angkat dari kompor.
- 6. Tuang sisa gula dan tunggu hingga benda kerja menjadi dingin.
Dalam beberapa jam porsi baru Gula akan larut sepenuhnya, dan buah beri akan direndam dalam sirup manis. Selai yang sudah dingin dipanaskan kembali dan direbus selama 15 menit, dituangkan panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan segera ditutup rapat. Olahan chokeberry tidak memerlukan sterilisasi tambahan dan dapat disimpan dengan baik di rumah pada suhu kamar.
Kompot dengan chokeberry
Anda dapat memanen chokeberry sebagai produk terpisah atau sebagai bahan tambahan untuk tanaman kebun lainnya. Saat memasak kolak untuk musim dingin dari apel, pir atau varietas ringan anggur, buah rowan hitam sering ditambahkan. Ini meningkatkan warna, meningkatkan nilai gizi produk dan memperpanjang umur simpan pengawetan.
Buah chokeberry memiliki sifat antiseptik, sehingga kolak dari buah tersebut dapat diawetkan tanpa dimasak, menggunakan metode tersebut tuang panas. Untuk musim dingin, persiapan tersebut dibuat tanpa sterilisasi.
Untuk satu toples tiga liter Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- buah rowan hitam - 0,5 kg;
- gula pasir - 0,5 kg;
- membersihkan air minum- 2,5 liter;
- sepertiga dari satu lemon.
Urutan pembuatan kolak chokeberry:
- 1. Cuci dan sterilkan stoples berkapasitas 3 liter. Siapkan buah beri seperti biasa dan tuangkan ke dalam setiap toples sesuai resep. Potong lemon menjadi irisan dan tambahkan buahnya.
- 2. Siapkan sirup dari air dan gula. Didihkan campuran dan biarkan mendidih selama 2-3 menit.
- 3. Isi stoples dengan buah rowan hingga bagian paling atas dengan tuang mendidih.
Stoples bisa langsung digulung dan dibungkus hingga benar-benar dingin. Sediaan ini disimpan di tempat yang sejuk. Jika Anda berencana menyimpan kolak di apartemen di musim dingin, Anda harus mengolahnya dua kali: pertama kali, biarkan sirup di dalam toples selama 15 menit, saring dengan hati-hati, rebus cairannya dan tuangkan lagi ke dalam wadah.
Jus rowan hitam
Untuk memasak minuman penyembuhan Buah beri yang matang dan berwarna gelap cocok; saat ditekan, jus merah anggur kental akan keluar. Untuk menyiapkan buah, buah harus dicuci bersih, dibuang batangnya, dan tidak perlu dikeringkan.
Ada banyak metode untuk memeras jus dari buah beri yang padat. Tergantung pada perlengkapan dapur dan perangkat, hal ini dapat dilakukan dengan berbagai cara.
Menggunakan pembuat jus
Unit ini memungkinkan Anda mendapatkan minuman kental berwarna rubi dengan cepat, tanpa menghabiskan banyak tenaga. Untuk menyiapkan minuman, Anda harus mengonsumsi setidaknya 2 kg buah beri. Karena buah chokeberry padat dan kering, Anda akan mendapatkan sedikit jus. Setelah bahan mentah melewati juicer, minuman pekat yang dihasilkan dapat disimpan sementara di lemari es.
Kue yang sudah dipisahkan dituangkan dengan air mendidih hingga sedikit tertutup. Biarkan diseduh selama 2-3 jam, lalu saring melalui kain tipis dan tambahkan konsentrat rowan.
Letakkan wadah berisi jus di atas kompor, nyalakan api dan tambahkan gula. Banyaknya gula pasir tergantung rasa manis yang diinginkan minuman siap saji dan jumlah jus yang diperoleh. Tab perkiraan produk terlihat seperti ini:
- jus chokeberry - 1 liter;
- gula - 100 g atau lebih;
- asam sitrat - 1/4 sendok teh.
Setelah mendidih, simpan produk dengan api kecil selama 5 menit, lalu masukkan ke dalam stoples atau botol steril yang sudah dipanaskan dan kencangkan pada tutup yang sudah disiapkan.
Menggunakan pembuat jus
Unit dapur yang berguna dapat diberi daya atau memerlukan pemanasan di atas kompor. Untuk menyiapkan jus, cukup isi juicer 3/4 dengan air, letakkan jaring di atasnya dan semangkuk buah-buahan yang ditaburi gula dengan perbandingan: untuk 1 kg chokeberry - 200 g gula.
Tutup penutup unit dan nyalakan pemanas. Setelah mendidih, turunkan suhunya seminimal mungkin. Setelah 45 menit, jus siap dituangkan langsung ke wadah steril dan ditutup rapat. Wadah yang terbungkus rapat dibungkus dan dibiarkan dingin perlahan selama 24 jam.
Melalui saringan atau kain tipis
Anda bisa mendapatkan jus dari abu gunung dengan cara menggosokkannya melalui saringan atau memerasnya melalui beberapa lapis kain kasa. Ini bukanlah cara termudah dan membutuhkan usaha yang serius. Untuk mempermudah prosedurnya, buah beri harus direbus dan kemudian sarinya harus dipisahkan. Urutan pekerjaan:
- 1,5 kg buah beri bersih ditempatkan dalam mangkuk dengan bagian bawah yang lebar dan tebal;
- tambahkan 0,5 liter air mendidih ke dalam wadah dan, aduk, panaskan hingga mendidih;
- Waktu blansing tergantung kekerasan buah, biasanya 5 menit sudah cukup.
Segera setelah buah melunak, Anda bisa mematikan api dan menggiling buah beri melalui saringan dengan sendok kayu atau alu. Sisa kue dituangkan dengan air dan dibiarkan selama 2-3 jam, kemudian cairannya dipisahkan kembali. Campurkan jus dari dua pemerasan dan, tambahkan segelas gula dan sedikit asam sitrat, rebus dengan api kecil selama 5 menit. Minuman panas dapat dituangkan ke dalam stoples kaca steril dan ditutup rapat. Dinginkan pada suhu kamar selama 24 jam.
Minuman yang terbuat dari abu gunung disimpan dengan baik di lemari es atau ruang bawah tanah. Setelah menerima banyak kental, asam dan jus sehat, Anda bisa membuat wine darinya menggunakan resep sederhana.
Anggur aronia
Tahapan pembuatan wine dari chokeberry berbeda dengan fermentasi tanaman lain hanya dari segi waktunya. Minuman beralkohol yang terbuat dari anggur, raspberry, dan ceri akan lebih cepat siap. Di chokeberry ada sangat banyak konten rendah gula dan kultur ragi dalam jusnya enggan berkembang. Fermentasi dimulai hanya setelah seminggu, berbeda dengan biasanya 2-3 hari untuk anggur. Untuk mempercepat prosesnya, kismis, rosehip, raspberry, produk lain yang sangat mudah difermentasi, atau bahan starter khusus ditambahkan ke dalam minuman.
Sebelum menyiapkan jus yang dimaksudkan untuk anggur, buah beri tidak boleh dicuci. Ini akan menahan lebih banyak jamur anggur dari permukaan buah, dan mereka bertanggung jawab untuk proses fermentasi.
Menyimpan bahan makanan untuk dimasak anggur buatan sendiri dari chokeberry:
- buah chokeberry matang - 5 kg;
- air - 1 liter;
- gula - 1kg;
- hingga 50 g kismis yang belum dicuci.
Buah beri diremas dengan tangan atau dihancurkan dengan tangan lain dengan cara yang dapat diakses. Proses lebih lanjut Persiapan anggur terdiri dari beberapa tahap:
- 1. Bahan baku yang sudah disiapkan ditempatkan dalam wadah berukuran 10 liter toples kaca, tambahkan setengah takaran gula dan kismis, aduk.
- 2. Tutupi wadah dengan kain kasa dan biarkan berfermentasi selama seminggu, aduk wort setiap hari dengan sendok kayu.
- 3. Ketika ampas naik ke permukaan dan busa mulai terbentuk, minuman disaring untuk pertama kalinya. Setelah menyaring dan memeras ampas yang dibuang melalui kain tipis, saring semua cairan melalui saringan besar dan tuangkan ke dalam wadah bersih untuk melanjutkan proses.
- 4. Tambahkan sisa gula dan 1 liter air ke dalam ampas fermentasi ulang. Setelah 6-7 hari, sari buah dapat diperas kembali dan dimasukkan ke dalam wadah umum.
- 5. Botol wine dilengkapi dengan segel air dan dibiarkan di tempat hangat untuk jangka waktu 1 sampai 2 bulan. Selama waktu ini, proses fermentasi akan selesai dan sedimen akan jatuh ke dasar.
- 6. Anggur dikeringkan dengan hati-hati dari endapan, gula atau alkohol ditambahkan untuk memperolehnya kekuatan yang dibutuhkan dan manisnya minuman tersebut. Itu dikemas dalam botol.
Anggur yang sudah jadi harus disimpan di tempat yang sejuk: lemari es atau ruang bawah tanah, di mana anggur akan matang selama 3–6 bulan lagi. Secara bertahap mencerahkan dan menjadi lebih transparan, minuman ini memperoleh warna ruby dan rasa yang khas.
Untuk menerima anggur berkualitas dari chokeberry, endapannya harus dikeringkan secara teratur. Tidak hanya pada tahap fermentasi, tetapi juga pada saat penyimpanan. Anggur yang mengendap memiliki warna yang indah, rasa yang enak dan mempertahankan khasiatnya yang bermanfaat hingga 5 tahun.
Anda bisa membuat resep lain dari chokeberry di rumah minuman beralkohol dengan kekuatan yang lebih besar. Tonton video resep pembuatan minuman kerasnya.
Sirup dengan daun ceri
Manis, sirup sehat mudah disiapkan dan dapat disimpan dalam waktu lama. Resep klasik melibatkan penggunaan produk-produk berikut:
- chokeberry - 2,5 kg;
- air - 4 liter;
- asam sitrat - 25 gram;
- gula.
Buah beri dituangkan dengan air mendidih, tambahkan asam sitrat, aduk dan biarkan, tutup rapat dan bungkus, selama sehari. Kemudian massa yang mengendap disaring tanpa memeras buah beri sehingga sirup menjadi transparan.
Untuk setiap liter cairan yang dihasilkan, tambahkan 1 kg gula pasir, beberapa lembar daun ceri dan masak selama 10 menit. Setelah daunnya dibuang, sirup dikemas dalam wadah steril dan ditutup rapat. Konten tinggi gula memungkinkan Anda menyimpan benda kerja pada suhu kamar.
Selai chokeberry
Chokeberry bukan yang paling juicy dan produk manis, namun dari segi kandungan pektinnya mampu bersaing dengan apel. Saat dimasak, chokeberry cepat mengental. Anda dapat membuat selai jeruk dan selai darinya, atau menambahkannya sebagai komponen pembentuk gel pada produk lain. Selai Rowan ternyata sangat kental dan cocok untuk isian kue kering dan pancake.
Bahan-bahan untuk membuat selai buatan sendiri:
- chokeberry - 500 gram;
- gula - 200 gram;
- air - 100 ml.
Anda bisa membuat makanan penutup dari buah beri segar, beku, atau bahkan layu. Buah yang sudah dicuci sudah direndam sebelumnya air dingin selama 15 menit.
Langkah selanjutnya:
- 1. Bahan mentah yang sudah disiapkan dituang ke dalam blender dan dihaluskan. Harus ada biji-bijian di dalam massa; Anda tidak boleh mengubah buah beri menjadi pasta.
- 2. Tambahkan seluruh porsi gula pasir, air dan nyalakan api. Didihkan sambil terus mengaduk produk.
- 3. Setelah 15 menit memasak, selai akan menjadi cukup kental. Busa biasanya tidak muncul dan tidak perlu dikeluarkan.
Selai panas diletakkan di stoples yang sudah disiapkan ukuran kecil dan gulung secara steril.
Selai dengan apel
Selai chokeberry bisa dimasak dengan menambahkan apel, maka rasanya akan menjadi lebih lembut. Varietas manis yang terlambat cocok. Jika kulitnya tipis, buahnya mungkin tidak perlu dikupas.
Komposisi dan kuantitas yang dibutuhkan produk:
- 700 gram apel manis;
- 300 gram abu gunung hitam;
- 500 gram gula;
- 150 ml air.
Setelah buah-buahan pilihan dicuci, potong kasar apel, buang bijinya, dan gabungkan dengan buah rowan dalam satu mangkuk. Kemudian siapkan seperti ini:
- 1. Dengan menggunakan blender imersi, haluskan campuran buah hingga menjadi seperti selai. Untuk memudahkan prosesnya, tambahkan sedikit air.
- 2. Tuang gula pasir ke dalam adonan, aduk rata dan nyalakan api sedang.
- 3. Setelah mendidih, masak selai minimal 20 menit. Jika kekentalannya dirasa kurang, tambah waktu memasak menjadi setengah jam.
- 4. Massa yang mendidih diletakkan dalam stoples steril: pertama bagian tebal, dan sirup cair di atasnya.
Wadahnya tertutup rapat dan didinginkan; tidak perlu membalik piring. Bagian cair selai harus tetap berada di permukaan - dengan cara ini benda kerja akan lebih awet. Pektin apel dan buah rowan, yang direbus bersama, akan menghasilkan massa yang cukup padat saat didinginkan. Selai yang dibuat menurut resep ini adalah gudang vitamin yang nyata dan sangat mudah digunakan. Sangat mudah untuk memasaknya minuman sehat, cukup diencerkan dengan air. Konsistensi selai yang kental cocok untuk isian makanan panggang apa pun dan untuk dioleskan pada sandwich.
Penderita hipertensi, penderita diabetes, anemia, dan masalah pembuluh darah mengetahui khasiat buah rowan hitam. Peningkatan konten yodium membantu memecahkan beberapa masalah kelenjar tiroid dan melindungi terhadap paparan radiasi. Resep sederhana persiapan yang lezat untuk musim dingin mereka akan membantu Anda mendapatkan efek penyembuhan dari chokeberry dengan senang hati.
Artikel tentang topik tersebut
